Ploomimoosi viilude retsept. Ploomide ja kaneeli moos

Samm-sammult retseptid talveks ploomimoosi valmistamine vürtside, pähklite ja kakaoga

Hinne
retsept

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roog

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

254 kcal.

1. võimalus: klassikaline talveks mõeldud ploomimoosi retsept

Kõik teavad kasulikud omadused ploomid - see aitab tugevdada veresooni, aitab võidelda aneemia vastu ja normaliseerib vererõhku. Et saada kasu mitte ainult suvehooajal, vaid ka aastaringselt, saab ploomidest valmistada maitsvat moosi.

Ploomimoos osutub väga paksuks, rikkaliku aroomiga. seda võib keeta tükkidena või magusa püreena ning lisada muid puuvilju või pähkleid. Sellest valmistisest võib saada mitte ainult tee magustoit, vaid ka magusate pirukate või kuklite täidis.

Koostisained:

• kilogrammi küpseid ploome.
• poolteist kilogrammi granuleeritud suhkur.

Talveks mõeldud ploomimoosi samm-sammult retsept

Asetage ploomid kaussi koos külm vesi ja pesta hoolikalt. Eemaldage kahjustatud külgedega viljad, eemaldage lehed ja sabad.

Lõika iga ploom pooleks ja eemalda seemned. Lõika suured ploomid 4 viiluks.

Aseta ploomitükid kastrulisse või emailiga bassein, lisa suhkur ja jäta seni, kuni puuviljadest hakkab mahla välja tulema.

Aseta pann pliidile, keera mõõdukale kuumusele ja aja magus mass keema. 5 minuti pärast lülitage pliit välja.

Lase ploomidel jahtuda ja keera kuumus uuesti sisse. Niipea kui need keevad, eemaldage kohe pliidilt ja laske uuesti jahtuda.

Kolmandal korral küpseta ploome 5 minutit.

Peske ja loputage väikesed klaaspurgid hoolikalt. puhas vesi. Tõsta kuumad suhkrustatud ploomid purkidesse ja sule need kohe tihedalt metallkaantega.

Lase moosil jahtuda toatemperatuur ja asetage see kuiva jahedasse keldrisse talveni ladustamiseks. Saate seda serveerida pannkookide, pannkookidega või lihtsalt magustoiduna tee kõrvale.

Variant 2: Kiire retsept talveks ploomimoosiks

Paljud koduperenaised püüavad teha rohkem tühikuid marjadest ja puuviljadest, et rikastada oma talvist dieeti vitamiinidega. Kui aga moosi kaua pliidil hoida, siis peaaegu kõik kasulikud ained kaovad viljast. Seda saate vältida, kui valmistate moosi koodnimetuse "Viis minutit" all, kui keetmine ei kesta kauem kui 5 minutit.

Koostisained:

• kilogramm ploome;
• kilogramm granuleeritud suhkrut.

Kuidas kiiresti talveks ploomimoosi teha

Loputage ploom hoolikalt, eemaldage varred ja lehed. Lõika viljad pooleks või neljaks, kui ploomid on väga suured. Eemaldage luud.

Asetage ploomid sisse emailitud pann, vala peale suhkur, sega korralikult läbi.

Keera madalale tulele ja küpseta ploomid pidevalt spaatliga segades, et moos panni põhja ei kõrbeks. Lase keema tõusta ja hoia selles olekus umbes 5 minutit.

Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt ning kõrvetage neid kuuma auruga. Niipea kui moos on valmis, valage see kohe purkidesse ja sulgege sulgemismasinaga kaaned.

Pöörake purgid tagurpidi ja mässige need sooja rätiku sisse. Jätke moos selliseks, kuni see jahtub.

Tõstke jahtunud moos tagasi normaalsesse asendisse ja hoidke keldris.

Variant 3: Ploomimoos vürtsidega talveks

Kui lisada ploomimoosile vürtse, tuleb see väga välja lõhnav magustoit, mis suudab üllatada kõiki külalisi oma ootamatustega, hämmastav maitse. See moos sobib eriti hästi taimetee ja aitab hoida soojas külmadel talveõhtutel.

Koostisained:

• 12 kuivatatud nelki;
• 2,5 kg. küps ploom;
• 2,5 kaneelipulka;
• 2,5 kg. granuleeritud suhkur.

Kuidas süüa teha

Vala kaussi külm vesi. Vala sinna ploomid ja jäta 8-10 minutiks seisma. Seejärel tühjendage vesi ja loputage ploome paar korda jooksva veega, pestes iga puuvilja põhjalikult.

Lõika ploomid pooleks, eemalda seemned. Eemaldage nahk terava noaga, kui ploomid on sinised ja kollased puuviljad võite selle jätta - sellel sordil on pehme nahk ja see ei mõjuta moosi maitset.

Lõika kooritud ploom neljaks viiluks, pane kastrulisse ja lisa suhkur. Jätke umbes tund, et mahl eralduks.

Asetage madalaimale tulele, ärge katke kaanega. Küpseta umbes tund aega, aeg-ajalt spaatliga segades. Tõsta tulelt ja jäta üleöö seisma.

12 tunni pärast lisa moosile kaneel ja nelk, tõsta uuesti tulele ja keeda pool tundi. Eemaldage kohe tekkinud vaht.

Eemalda moosist vürtsid, muidu annavad need liiga tugeva aroomi ja rikuvad maitse ära.

Pese purgid korralikult puhtaks, loputa ja auruta seest. Vala moos, täites anumad lõpuni ja keera kaaned tihedalt peale.

Keerake moosipurgid kaanega tagurpidi, mässige sooja teki või rätiku sisse ja jätke sinna jahtumiseni.

Jahtunud maha ploomimoos pange see keldrisse ja nautige talvel lõhnavat, õrna magustoitu.

Variant 4: ploomimoos kakaoga talveks

Tavaline moos ei suuda peaaegu kedagi üllatada, kuid harva on keegi šokolaadimoosi proovinud. Selle retsepti järgi osutub ploomimoos maitselt täiesti ebatavaliseks, aromaatseks ja tervislikuks. See meeldib eriti neile, kes ei kujuta oma elu ilma šokolaadita ette.

Koostisained:

• 15 supilusikatäit kakaopulbrit;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• 4,5 kg. küpsed ploomid

Samm-sammult retsept

Asetage ploomid suurde kaussi, valage külma veega ja laske 10-15 minutit seista. Seejärel vaheta vesi ja loputa iga puuvili hoolikalt kätega.

Lõika ploomid kaheks pooleks ja eemalda seemned. Kui koor on väga tihe, tuleb see eemaldada.

Valage vesi laia kastrulisse - nii palju, et see kataks põhja. Vala sinna ploomid, sulge kaas ja pane keskmisele kuumusele. Kui vesi hakkab keema, alandage kuumust madalaimale astmele ja keetke umbes pool tundi.

Kui ploom muutub pehmeks ja vabastab mahla, lülitage pliit välja ja laske puuviljadel jahtuda.

Püreesta blenderi abil ploomid. Või hõõru seda käsitsi läbi suurte aukudega kurni. Muide, see meetod võimaldab teil nahka kiiresti eraldada.

Lisa juurde ploomipüree 500-600 gr. granuleeritud suhkur, segage hästi ja pange uuesti tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 30 minutit, sageli segades.

Lisa ülejäänud suhkur ja kakaopulber ning sega. Maitse ja vajadusel lisa veel suhkrut. Keeda 20 minutit madalal kuumusel.

Loputage väikesed klaaspurgid hästi ja steriliseerige need mis tahes sobival viisil. Seejärel valage neile veel kuum moos ja sulgege spetsiaalse võtme abil tihedalt metallkaantega.

Jahuta moos toatemperatuuril ja hoia keldris kuni külmade saabumiseni.

5. variant: talveks ploomimoos pähklitega

Süüa teha ebatavaline delikatess ploomidest ja pähklitest tuleb võtta tugevaid varajasi sorte puuvilju, muidu lähevad need liiga palju keema ja tulemuseks pole mitte moosi, vaid ploomi-pähklipasta. Parim on valida kreeka pähklid, kuid sobivad ka sarapuupähklid ja mandlid - igaühe maitse järgi.

Koostisained:

• kaks kilogrammi ploome;
• poolteist kilogrammi suhkrut;
• 400 gr. kreeka pähklid;
• paar kaneelipulka;
• klaasi vett.

Kuidas süüa teha

Peske ploom põhjalikult voolavas vees, eemaldage kuivad pistikud ja lehed. Lõika iga puuvili pooleks ja eemalda seemned.

Jaga kooritud kreeka pähklid neljandikku ja kuivata kergelt kuival pannil.

Sega kastrulis ploomid ja pähklid, vala vesi ja lisa suhkur. Lisa kaneel ja aseta pann mõõdukale kuumusele.

Kui segu hakkab keema, alandage kuumust madalaimale astmele ja keetke veel 20 minutit, eemaldades kohe tekkiva vahu. Ploomid peaksid pehmenema, aga mitte vormituks massiks keema.

Lülitage pliit välja ja eemaldage moosist kaneelipulgad, muidu lisavad need kibedust.

Loputage purke soodalahusega, loputage hoolikalt ja steriliseerige kuuma auru kohal koos kaantega.

Asetage moos purkidesse, täitke need lõpuni. Sulgege kaaned spetsiaalse võtmega tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja mähkige kokku soe rätik. Kui moos on jahtunud, hoia seda keldris.

Ploomimoosi pähklitega võib serveerida pühademagustoiduna: vala kaussidesse ja kaunista pealt vahukoorekambaga.

Head isu!

Pärast ploomimoosi valmistamist klassikaline retsept või täiendades seda teiste toodetega, saate luua ainulaadsed magustoidud talveks!

Ilmselt iga kogenud koduperenaine oskab ploomimoosi teha. See maitsev puuvili kasvab peaaegu kõikjal, nii et igas kodus, mis on talveks ettevalmistustega riiulitel, on paar purki sellist konserveeritud ploomidelikatessi. Kui valmistate seda moosi ploomide valmimise ajal, mis on kesksuvel, siis külmal aastaajal pakute endale vitamiinimagustoitu, millel on kasulik mõju kogu organismile. Niisiis, see aitab:

• parandada seedetrakti tööd;
• parandada seedimist;
• tugevdada veresooni;
• normaliseerida naha seisundit;
• eemaldada kehast liigsed soolad;
• toime tulla aneemiaga;
• stressist üle saada;
• viia rõhk normaalseks.

Maitsev ploomimoos Seda saadakse kas ainult sellest puuviljast koos suhkruga või koos paljude muude koostisosadega, mille hulgas on kõikvõimalikud puuviljad, marjad, vein, pähklid või šokolaad. Igal seda tüüpi konserveerimise retseptil on oma eelised, tänu millele muutub tavaline ploomimoos tõeliseks kulinaarne meistriteosületamatuga maitseomadused ja atraktiivne aroom.

10 retsepti ploomimoosi valmistamiseks

Retsept 1. Klassikaline ploomimoos

Koostis: 1100 g ploome, 1100 g suhkrut, 115 ml vett.

Ploomid peseme, valides konserveerimiseks tihedad puuviljad. keskmine aste küpsus. Jaga pooleks. Me võtame luud välja. Kastrulis koos mittenakkuva kate või täitke emailitud anum suhkruga. Täida veega. Lahustage granuleeritud suhkur madalal kuumusel ja pidevalt segades. Vala siirup ploomide hulka. Jäta paariks tunniks vabanema vajalik kogus ploomimahl. Keeda kiiresti paar minutit. Jätke puuviljad 9 tunniks leotama. Kuumuta uuesti ja küpseta 3 minutit. Kordame toiduvalmistamise protseduuri veel kaks korda 2-3-tunniste jahutuspausidega. Viime läbi kolmanda lähenemise, keetes aeglaselt kuni paksenemiseni. Pakendatud steriilsesse pakendisse klaasist mahutid. Me pitseerime selle.

Retsept 2. Ploomimoos Viis minutit

Koostis: 1080 g ploome, 1400 g suhkrut.

Pese ploomid, eemalda varred. Vala paberiga kaetud pinnale. Laske puuviljadel kuivada. Pikisuunalisi lõikeid tehes eemaldame seemned. Lõika suured ploomid neljandikku. Sega sügavas kausis ploomid ja suhkur. Tõsta paariks tunniks kõrvale, mille jooksul peaks mahl välja paistma. Kuumuta puuviljasegu kiiresti. Keeda 5 minutit, kogu aeg segades. Eemaldage vaht perioodiliselt selle pinnalt. Jahuta mahuti sisu. Kuumuta uuesti ja keeda 1 minut. Asetage ettevalmistatud, pestud ja steriliseeritud anumatesse. Me salvestame selle sisse lahe koht.

Retsept 3. Ploomimoos ilma kivideta

Koostis: 960 g ploome, 960 g suhkrut, 45 g sidrunit, 3 g kaneeli.

Ploomid peseme. Puhastame need seemnetest ja koorime, lõigates pooleks. Tõsta paksupõhjalisele emailpannile ja puista üle suhkruga. Seisame üleöö. Puista üle kaneeliga. Kuumuta ja hauta aeglaselt 11 minutit. Eemalda moodustunud vaht. Jahuta täielikult. Taas soojendus. Küpseta 11 minutit. Kordame jahutamise ja toiduvalmistamise protseduuri uuesti. Pese sidrun põhjalikult. Lõikasime selle väikesteks tükkideks ilma koort eemaldamata, eemaldades selle käigus seemned. Lisa hakitud tsitruselised ja keeda 10 minutit. Viime moosi purkidesse, mis tuleks eelnevalt steriliseerida. Korgime selle. Asetage kael allapoole ja jahutage aeglaselt teki sisse mähituna.

Retsept 4. Ploomimoos aeglases pliidis

Koostis: 900 g küpseid ploome, 750 g suhkrut, 9 g ingverijuurt, 50 ml vett.

Ploomid peseme, eemaldades küpsed ja riknenud viljad. Lase paberrätikul täielikult kuivada. Jaga iga ploom pooleks ja eemalda seemned. Asetage ettevalmistatud puuviljad multikoogi kaussi. Lisa vesi. Seadke režiimiks "Praadimine", 7 minutit. Ploomide keetmine koos suletud kaas. Tõsta pehmenenud ploomid koos mahlaga kaussi. Vahusta saumikseriga, muutes segu püreeks. Kui sul blenderit pole, võid ploomide jahvatamiseks kasutada metallsõela. Koori ingverijuur, tükelda ja lisa ploomipüreele. Lisa suhkur. Segage. Lülitage 25 minutiks sisse režiim "Toiduvalmistamine" või "Aurutamine". Kuumuta keemiseni, eemalda tekkinud vaht. Küpseta avatud kaanega, pidevalt segades. Valage sisse steriilsed purgid, sulgege plastkaantega, mille all hoiame moosi külmas või suleme hermeetiliselt.

Retsept 5. Kollase ploomi moos

Koostis: 1100 g kollased ploomid, 1650 g suhkrut, 640 ml vett.

Ploomid peseme, valides konserveerimiseks sobivad, küpsed puuviljad. Laske pärast pesemist järelejäänud vedelikul äravoolu pinnalt nõrguda. Igasse neist teeme kahvli või vardast kasutades mitu torke. Aseta emailiga kaetud kaussi. Eraldi valmistage siirup, keetes suhkrut vees paar minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Valage keev siirup ettevalmistatud ploomidele. Nõuame päeva. Tühjendame vedeliku ja keedame ilma puuviljadeta. Vala ploomide hulka ja jäta veel üheks päevaks seisma. Seejärel kuumutage segades kogu anuma sisu. Keeda kuni paksenemiseni, eemaldades regulaarselt vahtu. Valage ploomimoos steriilsesse anumasse.

Retsept 6. Ploomi- ja õunamoos

Koostis: 970 g ploome, 1060 g õunu, 1640 g suhkrut, 110 ml vett, ½ tl. sidrunhape.

Peske puuvilju põhjalikult. Koorime ploomidelt süvendid, jagades need pooleks. Lõikasime õunad väikesteks viiludeks, eemaldades selle käigus südamiku ja oksad. Asetage purustatud puuviljade segu moosi valmistamiseks sobivasse anumasse - laia vaagna või paksu põhjaga pannile. Segage eraldi konteineris kuum vesi granuleeritud suhkruga. Keeda, kuni viimane on täielikult lahustunud, segades. Vala saadud siirup ploomi- ja õunasegu hulka. Soojenemine. Keeda regulaarselt segades 10 minutit. Eemalda vaht, jahuta 4,5 tundi. Kordame seda protseduuri kolm korda. Küpsetamise kolmanda etapi lõpus lisa sidrunhape. Keeda umbes 5 minutit. Sulgege tihedalt steriilsetes purkides.

Retsept 7. Ploomimoos pähklitega

Koostis: 980 g Ungari ploome, 240 g kreeka pähkleid, 810 ml vett, 980 g suhkrut, 65 g sidrunit, 10 g vanillisuhkrut, 5 g soodat.

Loputage ploomid. Lahustage sooda liitris vees. Kasta ploomid lahusesse. Kahe minuti pärast tühjendage vedelik ja peske puuviljad. Torka varre kinnituskohta varras või pikk tikk, suru alla, et teisest otsast tuleks luu välja. Puhastame pähklid ja lõikame südamiku 2-3 osaks. Asetage iga ploomi sisse ettevaatlikult tükk pähklit. Laias basseinis segage vesi granuleeritud suhkruga. Viimase lahustame konteineri sisu kuumutades. Jahutage veidi. Lisa täidetud ploomid. Keeda segades umbes 15 minutit. Pigista ploomisegu hulka sidrunimahl. Jääme magama vanillisuhkur. Keeda paksuks. Kata anum kergelt niiske rätikuga. Paari tunni pärast vala purkidesse.

Retsept 8. Ploomimoos kakaoga

Koostis: 3800 g ploome, 1900 g suhkrut, 75 g kakaod, 5 g vanilliini.

Ploomid peseme. Me väljendame vett. Asetage puuviljad paberrätikule ja oodake, kuni need kuivavad. Lõika pooleks, eemaldades seemned. Aseta ploomid moosi valmistamiseks mõeldud anumasse. Puista peale 950 g suhkrut. Sega hoolikalt. Hoiame päeva jahedas. Lisage ülejäänud koostisosad: vanilliin, 950 g granuleeritud suhkrut, kakao. Sega massi aeglaselt kuumutades. Keeda olenevalt ploomide küpsusastmest umbes 45-60 minutit. Kui puuviljad on kõvad või küpsed, küpseta neid tund aega. Tõsta paksenenud magustoit steriilsetesse klaaspurkidesse. Keerame kokku.

Retsept 9. Ploomimoos viiludeks

Koostis: 960 g ploome, 960 g suhkrut, 190 ml vett, 5 g soodat, 20 g apelsini koor, leotamiseks vett.

Leota pestud ploome 2 minutit soodalahuses. Viimase valmistamiseks puista liitrisse jahedasse vette söögisoodat ja sega kuni lahustumiseni. Võtame ploomid välja ja peseme ülejäänud lahuse hoolikalt nende pinnalt maha. Jagame puuviljad kätega poolitades või terava noa abil kaheks. Me eemaldame luud. Laias emailkausis segage vesi ja suhkur. Lahustage see massi kuumutamisel. Lisa ploomiviilud. Pärast keetmist asetage anum kõrvale ja laske sellel 11 tundi kuumutamata seista. Keetmise teise etapi viime läbi 2 minuti jooksul alates keetmisest. Segage harva ja väga ettevaatlikult, kahjustamata viilude terviklikkust. Lase magustoidul 10 tundi jahtuda. Hästi pestud tsitruselistest eemaldage kollane koor 20 grammi. Lõika õhukesteks ribadeks. Kalla koor ploomisegu hulka. Keeda tassi aeglaselt umbes 12 minutit. Eemalda vaht. Tõsta pestud steriilsetesse purkidesse. Ladustame polüetüleenist katete all, asetades anuma külma kohta või sulgedes selle hermeetiliselt.

Retsept 10. Ploomimoos veini ja maitseainetega

Koostis: 4900 g ploome, 2100 g suhkrut, 390 ml valget veini, 4 g kaneeli, 1 g kardemoni, 40 g mandleid.

Ploomid peseme ja jagame pooleks. Me eemaldame viljadelt seemned. Aseta ploomipoolikud moosi valmistamiseks sobivasse anumasse. Puista üle suhkruga. Nõuame umbes 12 tundi. Täida segu veiniga. Puista üle kaneeliga. Purusta kardemoni terad ja lisa need ploomisegule. Sega madalal kuumusel. Keeda, kuni siirup muutub paksuks. Purusta mandlid vastavalt soovile või jäta pähklid terveks. Lisa mandlid magustoidule 7 minutit enne küpsetamise lõppu. Pakime steriilsetesse väikestesse purkidesse. Hoida külmas.

Talveks ploomimoosi valmistamine on üsna lihtne. Jälgides üksikasjalikud juhised, mis on igas retseptis, saab isegi algaja selle ülesandega hõlpsasti hakkama. Ploomihõrgutiste valmistamisel tulevad kasuks järgmised näpunäited:

1. Moosi valmistamiseks viiludeks peate andma erilist tähelepanu ploomi sordi valimine. Need peaksid seemnetest kergesti eralduma. Nendel eesmärkidel sobivad suurepäraselt sordid “Ungari” ja “Renklod”.
2. Kõik keskmise suurusega ploomid, sealhulgas kollased, valmistatakse tervelt. Enne toiduvalmistamist on soovitatav need kahvli või tikuga läbi torgata parem immutamine siirup.
3. Ploomidelt saab kaevu eemaldada ilma neid pooleks jagamata. Selleks pistetakse varre kinnituskohta tikk ja lükatakse seeme läbi.
4. Tagamaks, et puuviljad säilitavad toiduvalmistamise ajal terviklikkuse, asetatakse need sisse sooda lahus paar minutit ja seejärel pesta hoolikalt.
5. Kui ploomidel on tihe koorik, mis võib toiduvalmistamise ajal lõhkeda ja kahjustada terviklikkust ploomi viilud, on soovitatav vilju 2 minutit eelnevalt blanšeerida ja kohe külma veega loputada.

Kasutatakse sageli täidisena erinevad küpsetised, sest terved viilud näevad pirukates, vormiroogades, pannkookides ja muffinites väga isuäratavad välja. Maitsev maius praktiliselt puuduvad vastunäidustused, sobib laste ja täiskasvanute dieediks. Selline talveks ettevalmistamine võimaldab teil aastaringselt säilitada õrnaid puuvilju, täita need vürtside aroomidega ja lisada vürtsikad noodidšokolaad või vein. Ploomide kombinatsioon teiste puuviljadega muudab selle magustoidu suurepäraselt mitmekesisemaks ja võimaldab teil näidata maksimaalset kujutlusvõimet vitamiinirikaste puuvilja- ja marjaroogade valmistamisel.

Ploom on puuvili, mis on loodud selleks, et sellest moosi teha. See osutub uskumatult aromaatseks ja maitsvaks. Igasugune moos on magus magustoit, kuid ploomi panin vähem suhkrut ja pealegi on see rikas pektiini poolest, mida oma puhastavate omaduste tõttu nimetati "inimkeha korrastatuks". Kui pektiin on sees, imab see kahjulikke aineid ja eemaldab need, mis võimaldab siseorganid paremini töötada. Siinkohal räägin sellest, millist sorti moosiks valida, kuidas teha ploomimoosi ja moosi ning kuidas need magustoidud üksteisest erinevad. Ja muidugi ärge unustage, et ploomimoos on tänu oma paksusele, aroomile ja meeldivale hapukusele üks parimad täidised pirukate ja küpsiste jaoks.

Teil on vaja:

• ploom 1 kg
• suhkur 700 gr

Esiteks määratleme terminid.

Jam - traditsiooniline magustoit idaslaavlaste seas - venelased, ukrainlased ja valgevenelased, samuti Taga-Kaukaasia rahvad ja mõned teised, peamiselt idapoolsed rahvad. See saadakse toiduvalmistamise teel või , harvem , noored kreeka pähklid, noored männikäbid, , suhkruga konserveerimiseks. IN õige moos puuvilja- või marjatükid jäävad terveks, immutatakse üleni paksu siirupiga ja kastetakse sellesse. Moosi jaoks on parem kasutada veidi küpseid puuvilju.

Jam- magustoit, mis on saadud puuviljade keetmisel või marjapüree suhkruga või ilma. See on paks homogeenne mass, ilma puuviljade või marjade lisamiseta. Moosi jaoks on parem kasutada üleküpsenud kõrge pektiinisisaldusega puuvilju ja marju.: õunad, pirnid, ploomid, karusmarjad.

Ja teadmiste täielikkuse huvides määratleme veel ühe mõiste - see Jam või Confiture- tarretisesarnane toidutoode selles ühtlaselt jaotunud tervete või tükeldatud puuviljadega (marjadega), keedetud suhkruga želeerivate ainete (tavaliselt pektiini või agar-agar) lisamisega. Seda magustoitu lisatakse sageli aromaatsed vürtsid: nelk, kaneel, tähtaniis, piment. Moosid ja keedised on lemmikviis puuviljade säilitamiseks Lääne-Euroopa ja USA.

Aga tuleme tagasi oma ploomi juurde.

Küpseta Moosi saab teha igat tüüpi ploomidest, peaasi, et ploom oleks tihe ja veidi ebaküps. Et moos oleks õige, kui puuviljatükid on ühtlaselt leotatud suhkrusiirup, küpseta seda väikeste portsjonitena mitte rohkem kui 1,5 kg puuvilju.

Moosi jaoks parem on võtta tiheda viljalihaga hapud ploomi sordid, näiteks "Ungari" ja muidugi Moosi jaoks mõeldud ploom peab olema väga küps, et see kergesti keeks.

Pese ploomid ja pane kurn nõrguma. Võib kuivatada rätikuga. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.

Aseta ploom anumasse (kasutasin suurt emailkaussi) ja lisada suhkur. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö). Suhkru mõjul eraldavad ploomid mahla - see oluline punkt, kuna me ei lisa moosile vett.

Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Ploomimoos - väga aromaatne delikatess. Ploomiviilud jäid terveks, immutati ühtlaselt siirupis, mis ootuspäraselt oli paks ja läbipaistev.

Valmista ploom samamoodi nagu moosi puhul. Ärge unustage seda moosi jaoks peab ploom olema väga küps, et see kergesti keeks. Enne ploomidele suhkru lisamist võid need blenderis püreestada. Tavaliselt püreestan pärast keetmist.
Ühes etapis saab moosi keeta 2-3 tundi, kuid mugavam on seda keeta kolmes etapis, nagu moosi. Lihtsalt suurendage küpsetusaega 10-20 minutini - peame võimalikult palju niiskust aurustama. Pidage meeles, et niiskus aurustub ka keemise vahel jahtudes.

Selline näeb valmis moos välja ja millal majapidamine blendereid ei olnud, see oli sellisel kujul säilitamiseks suletud, keedetud koore tükkidega. Ei, pühkida pole vaja, sest... koor sisaldab suurim arv pektiin

Aga püreesta blenderis enne lõplikku keemist see on väga vajalik. Nii omandab moos homogeense tarretiselaadse konsistentsi.

Aja püreestatud moos keema. Ettevaatlikult! Võib kuuma pihustit välja sülitada, nii et jätka segamist! Lülitage kuumus välja ja asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned. Suletud purgid ei vaja täiendavat steriliseerimist. Pärast jahutamist eemaldage need ladustamiseks.

Lihtsalt tükk värsket krõbedat saia ja lihtsalt aromaatne ja hapukas ploomimoos, tass kuuma teed - mmm... Aga kui lisada tükike juustu?

Ja ka pirukad või pirukad koos ploomimoos mis tahes testist alates ⇓⇓⇓

Valmista ploomidest moosi ja moosi, küpseta sellega pirukaid ⇒ , süüa värskelt või kuivatatult. Kuivatada saab ka ploome samamoodi nagu tomateid ja see on suurepärane vahepala ja lisand lihale ja igale toidule. Ma ei registreerunud eraldi retsept kuivatatud ploomid , tehke kõike samamoodi, nagu selles retseptis kirjeldatud ⇒

Moos ja ploomimoos. Lühike retsept.

Teil on vaja:

• ploom 1 kg
• suhkur 700 gr

Pese ploomid ja pane kurn. Lõika viiludeks, eemalda seemned ja varred.
Asetage ploom anumasse ja katke suhkruga. Jätke 12 tunniks (tavaliselt üleöö).

Aseta peale kauss ploome keskmine kuumus ja lase keema, koori vaht ära. Lülitage kuumus välja ja laske 10-12 tundi täielikult jahtuda.
Keeda moos kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kuidas sulle sobib.
Vala keev moos puhastesse kuivadesse purkidesse ja sulge kaaned. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.

Moosi valmistamiseks vali väga küps ploom, et see hästi keeks. Keeda samamoodi nagu moosi, vaid pikenda keemisaega 10-20 minutini. Enne viimast keetmist püreesta ploomid blenderiga. Kuumuta keemiseni ja aseta steriliseeritud purkidesse, sule kaanega. Täiendavat steriliseerimist pole vaja. Kui see on jahtunud, eemaldage see ladustamiseks.

Seemneteta, mille retsepti paljudes peredes põlvest põlve edasi antakse, valmistatakse üsna kiiresti ja mis kõige tähtsam - ilma täiendavate pingutusteta. Olemas universaalne meetod toiduvalmistamine, mis sobib nii pliidile kui ka multikeetjale, ilma milleta saavad tänapäeval hakkama vähesed köögid.

Ploomid on kasulikud, kuna mõjuvad hästi soolestiku peristaltikale, ergutades seda. Tähelepanuväärne on see, et pärast küpsetamist säilitavad puuviljad selle omaduse. Ploomide vitamiinikoostises tehakse küll mõningaid muutusi, kuid need jäävad terved ja maitsvad ka moosina.

Ploomid omas mahlas

See moos on pigem selline paks siirup marjatükkidega. See ei ole maitse poolest halvem kui ükski teine. Selle retsepti järgi ploomimoosi valmistamine ei valmista raskusi isegi neile, kes pole varem talveks purke kokku keeranud.

Teil on vaja:

Küpsed tumedad ploomid (1-1,5 kg);

Suhkur (300-450 g).

Retseptis pole vett üldse, pole vaja lisada. Ploomidelt eemaldatakse süvendid ja puuviljapooled pannakse sügavale pannile. Kõik on pealt kaetud suhkruga. Seemneteta ploomimoos, mille retsept hõlmab infusiooni, osutub eriti maitsvaks ja aromaatseks. Puuviljad jäetakse mõneks ajaks suhkruga üle puistatuks, et neist tekiks mahl. Periood sõltub sellest, kui küpsed ploomid võeti. Kui mahl on ilmunud, võib panni asetada pliidile, et sisu keema tõusta. Järgmisena peate küpsetama veel 3-5 minutit, segades lusikaga, et mitte kahjustada ploomide terviklikkust. Protseduuri tuleb korrata 2-3 korda: keetmine, keetmine, keetmine, keetmine. Valmis moos sulgege kuumutatud steriliseeritud purkidesse.

Magusa moosi lihtsaim retsept

Küpsetuspõhimõte ei erine eelmisest, on ainult üks erinevus: suhkrut võetakse 1 kilogrammi 1 kilogrammi puuvilja kohta. Sel viisil valmistatud talveks mõeldud ploomimoos on rikkalik, magus ega muutu suhkruks. pikka aega, kui purgid on hästi steriliseeritud. Seda tuleb hoida jahedas kohas. Maksimaalne säilivusaeg on 2 aastat. Selle aja möödudes on oht, et moos muutub lihtsalt magusaks, kaotades kõik oma kasulikud omadused.

Moos hapudest ploomidest

Ülalkirjeldatud retsept sobib ka selgelt väljendunud hapukusega puuviljadele, kuid seal on väike erinevus. Esiteks on vaja rohkem suhkrut: 1 kilogrammi ploome kulub 1,5 kilogrammi. Teiseks, et puuviljad annaksid mahla, peate lisama pool klaasi keedetud sooja vett. Kolmandaks peate nõudma umbes 10–12 tundi. Samal ajal osutub seemneteta ploomimoos, mille retsept on universaalne mis tahes sordi jaoks, mõõdukalt magusaks ja mõõdukalt hapuks. Te ei pea seemneid ära viskama, jättes need muuks otstarbeks. Näiteks omatehtud tinktuurid.

Multikeetja jaoks

Koostisosade kogus valitakse individuaalselt, võttes arvesse seadme kausi mahtu. 1 kilogrammi ploomide jaoks on vaja 1 kilogrammi suhkrut. Puuvilju pole vaja leotada. Need pestakse põhjalikult, eemaldatakse kividest ja kooritakse. Seda pole keeruline teha: keeda ploomid keeva veega, seejärel eemalda nahk. Ploomipoolikud asetatakse kaussi ühtlase kihina, puistatakse üle suhkruga ja sellele asetatakse uuesti puuviljad, kuni multikooker on täis. Kodus, mitte pliidil valmistatud ploomimoos on erilise aroomi ja pehmusega. Järjepidevus on pigem väga õrn moos. Programm on seatud "Quenching" peale. Kui palju piisab 1 tunnist 750-800 W võimsusel? Pärast keetmist suletakse moos purkidesse või süüakse kohe ära. Sobivad kõik ploomi sordid, kuid hapusid küpseta kauem - 1,5 tundi. Suhkrut lisatakse maitse järgi.

Võimalus neile, kellele meeldib nokitseda

Kõigile ei meeldi viieminutiline moos, nii et saate seda valmistada traditsioonilisel meetodil, mida varem kasutati igas kolmandas kodus. Teil on vaja:

elastsed ploomid (1 kilogramm);

Suhkur (1,4 kilogrammi);

Keedetud vesi (1,5 tassi 200 ml).

Talveks mõeldud ploomimoosi valmistati vanasti nii. Paljud inimesed tunnevad selle maitset lapsepõlvest saati, kuigi see nõuab pisut nokitsemist. Puuviljad eemaldatakse kividest ja asetatakse eraldi kaussi. Suhkur segatakse veega ja siirupit keedetakse madalal kuumusel. Suhte arvutamine on lihtne: 1400 grammi suhkru jaoks vajate 300 ml vett. Siirupit ei jahutata, vaid valatakse kohe ploomidele. Sellises vormis tuleb neid jätta 6-8 tunniks. Seejärel kurnatakse siirup uuesti, keedetakse madalal kuumusel ja valatakse uuesti mitmeks tunniks ploomidele. Pärast sellist valmistamist pannakse moos pliidile. Keetke seda madalal kuumusel, segades ja vahu eemaldades tund aega. Maitsva ploomimoosi retsept pole nii lihtne, kuid tulemus ületab kõik ootused. Need suletakse purkidesse samamoodi nagu kõik muud omatehtud tooted.

Kui ploomid olid küpsed või hapud, tuleb neid infundeerida kauem - 4-5 tundi. Kui kaua peaksite sel juhul ploomimoosi keetma? Sama palju - 1 tund. Et kontrollida, kui hästi see on vähenenud, võite taldrikule tilgutada tilga siirupit. Kui tilk ei voola ega levi üle pinna, on moos täiesti keerutamiseks valmis. Seda pole vaja jahutada.

Kombineeritud retsept

Ploomide ja apelsinidega moos osutub maitselt väga huvitavaks. See nõuab:

Ploomid (1 kilogramm küpset, kuid mitte liiga pehmed);

Suhkur (1,5 kilogrammi kogu toiduvalmistamise kohta);

5 apelsini koor.

Ploomid puistatakse üle suhkruga (esmalt eemaldatakse kivid) ja jäetakse mitmeks tunniks, kuni mahl eraldub. Sel ajal valmistatakse suhkrustatud puuvilju apelsinikoorest. See tähendab, et nad karamelliseerivad naha madalal kuumusel suhkruga. Ploom koos mahlaga pannakse pliidile. Pärast esimest keetmist vähendage kuumust madalaks. Suhkrustatud apelsinikoor lastakse läbi hakklihamasina, lisatakse siirupiga puuviljadele. Peate küpsetama kuni pehme, keskmiselt 1-1,5 tundi madalal kuumusel. Valmis moos suletakse purkidesse. Apelsinide ja ploomide kooslus annab preparaadile kirjeldamatu aroomi ja maitse.

Kuidas talveks moosi pitseerida

Toorikute riknemise vältimiseks tuleb need ladustamiseks korralikult sulgeda. See pole nii raske, kui tundub. Alustuseks pestakse purgid põhjalikult, loputatakse keedetud vett seestpoolt, kuiv. Viimane on väga oluline: seemneteta ploomimoos (ükskõik milline retsept) nõuab hästi steriliseeritud anumaid, vastasel juhul on hallituse või hallituse ilmnemist raske vältida. Purke hoitakse auru kohal, kuni kõik tilgad on kuivanud. Kaaned steriliseeritakse keevas vees 10-15 minutit. Asetage moos puulusikaga purkidesse nii, et söögiriistad ei puutuks vastu seinu, muidu need lõhkevad. Kõik on suletud teie valitud kaantega: plastikust või metallist. Viimaseid keeratakse spetsiaalse masinaga.

Tere pärastlõunast Jätkame ettevalmistusi maitsev talv- Varume moosi. Ploomide aeg on käes ja siin on ruumi hingel ümber pöörata) Peaaegu iga sort, suurus ja värv sobib: valge, kollane, sinine, punane).

Muide, ploomid on organismile väga kasulikud, need sisaldavad vitamiine, pektiine ja kiudaineid, millel on kasulik mõju seedimisele. Muide, vaadake, kuidas maitsvat toitu kodus kuivatada

Ploom sobib hästi maitseainetega nagu tähtaniis ja kaneel. Need annavad delikatessile ebatavalise pikantsuse. Ärge kartke katsetada ja sellest kõrvale kalduda klassikalised valikud ettevalmistused. Lisa või eemalda koostisosi vastavalt oma maitsele!

Kui teile meeldib šokolaad, siis pöörake kindlasti tähelepanu paarile allpool olevale retseptile: ploomimoos kakao ja pähklitega, samuti ploomidest valmistatud šokolaad. Nende maitse on väga sarnane šokolaadimääre. Hellitage ennast ja oma sõpru loodusliku maiuspalaga!

Parim selle šokolaadimoosi jaoks sobiv sort tavalised ploomid või lihtsalt "ungari". Selle viljaliha on toiduvalmistamise ajal üsna lihav ja tihe, sellised puuviljad ei kee üle. Seda magustoitu võib nimetada ka "ploomideks šokolaadis".

Pähkleid võib hakkida väga peeneks, keskmiseks või jätta terveks – kõigil valikutel on oma võlu.

Sellest koostisosade kogusest saab 3 liitrit valmis moosi, seega valmistage 6 0,5-liitrist purki.

• Ploomid - 3 kg.
• Suhkur - 1 kg.
• Puhastatud kreeka pähklid- 400 g.
• Kakao - 30 g.

1. Pese ploomid, eemalda seemned, pane suurde kastrulisse ja lisa suhkur.

2. Asetage pann pliidile, keerake keskmisele kuumusele ja oodake, kuni see keeb. Pärast mullide tekkimist vähendage kuumust ja keetke moosi 20-30 minutit, aeg-ajalt segades.

3. Pese koorega pähklid sooja veega ja soovi korral tükelda. Keeda need sisse tavaline vesi 20 minutit keskmisel kuumusel. Seejärel kurna vesi, vala pähklid kastrulisse koos ploomidega ja lase veel 20 minutit tasasel tulel podiseda.

4. 5 minutit enne keetmise lõppu lisa kakao ja sega.

5. Vala steriliseeritud purkidesse, sulge tihedalt kaaned, keera purgid tagurpidi ja kata sooja tekiga. Ootame, kuni see täielikult jahtub.

Moosi jaoks sobivad kõige paremini kuni 1-liitrised purgid. Neid tuleb steriliseerida, kasutades ühte neljast allpool kirjeldatud meetodist:

Kuidas steriliseerida moosipurke

1. Kõige rohkem kiire tee– tühjade purkide steriliseerimine mikrolaineahjus. Iga purgi põhjas valame suur hulk vesi (umbes 2 cm kõrge). Mitte mingil juhul ei tohi kaaneid mikrolaineahjus steriliseerida, neid ei tohi kastrulis eraldi keeta. Asetage purgid mikrolaineahju, katke alustassiga, lülitage 2-3 minutiks sisse 700-800 W režiim. Järgige vee keemistemperatuuri, see peaks keema 1-2 minutit. Eemaldage purgid väga ettevaatlikult kuiva rätikuga, sest... nad on väga kuumad. Valage kuum moos kuumadesse purkidesse, et klaas temperatuurimuutuste tõttu ei lõhkeks.

2. Auruga steriliseerimine. See protsess nõuab laia kaussi või panni. Vala sinna vesi, peale aseta metallist sõel või rest, millele asetame purgid tagurpidi. Aurutage anumaid vähemalt 15 minutit. Pärast seda laske purkidel kuivada.

3. Steriliseerimine keevas vees. Asetage purgid suurde kastrulisse, täitke veega nii, et anum oleks täielikult kaetud, ja keetke 5 minutit. Seejärel võtame purgid välja ja asetame puhta lapi peale kuivama.

4. Steriliseerimine ahjus. Asetage märjad purgid külma ahju. Lülitage temperatuur sisse 160 kraadini. Ootame, kuni klaasil olevad veepiisad aurustuvad. Kindlasti kontrolli, et klaasis ei oleks mikropragusid ega kilde, muidu võivad nõud praguneda.

Kaaned tuleb ka steriliseerida. Siin on kõige levinum meetod: laske kaaned 1-2 minutiks keevasse vette.

Väga oluline nõuanne koduperenaistele: ploomid võivad käed pruuniks muuta, nii et varuge kindaid ette.

Eelmine artikkel oli pühendatud sellele. Sellest tegime ka magusa magustoidu, liigume ploomide juurde.

Ploomimoos apelsinidega

Proovige selle retsepti järgi moosi valmistada, see osutub aromaatseks, mõõdukalt magusaks, meeldivate nootidega apelsini maitse ja lõhna. Koostisosade hulka kuuluvad ploom, tsitruselised ja vürtsikas maitseaine– tähtaniis, selle võib asendada kaneeliga.

Tähtaniisil on veidi magusa maitsega ja tugeva vürtsika aroomiga. IN klassikalised magustoidud Seda lisatakse tsitrusviljadele ja šokolaadile, samuti harmoneerub see hästi kohviga.

Proovige kindlasti sellist lõhnavat magustoitu valmistada.

Toiduvalmistamiseks sobib kõige paremini paksu põhjaga pann (malm), sest... see eraldab soojust ühtlaselt. Peate töödeldavat detaili sageli segama, et see ei kleepuks põhja ja seinte külge.

Valmistamiseks vajame:

• Ploomid (soovitavalt ungari) - 1 kg.
• Suhkur - 400 g.
• Oranž - 1 tk.
• tähtaniis - 1 tk.

1. Pese ploomid, eemalda seemned. Lõika suvalisteks tükkideks ja pane kastrulisse. Lisa üks tähtaniis, suhkur, apelsinikoor ja mahl. Koor sisaldab ainult õhukest apelsinikoort.

2. Asetage pann keskmisele kuumusele, segage koostisained ja laske keema tõusta. Eemaldage vaht ja küpseta 30 minutit.

3. Steriliseerige purgid ja kaaned, valage moos kõige tipuni, keerake kaaned peale, katke tekiga ja laske jahtuda.

Magus maius talveks on valmis!

Šokolaadiploomimoosi valmistamine talveks

Järgmine suurepärane maiuspala neile, kellel on magusaisu, on šokolaadimoos ploomidest Maitseb nagu šokolaad, aga... looduslikud tooted ja ilma säilitusaineteta. Valmistage see magustoit talveks ja rõõmustate väga oma peret, eriti oma lapsi, sest nad armastavad kõike šokolaadist nii väga!

Sellest toodete kogusest saad 3 liitrit moosi.

Valmistamiseks vajame:

• Ploomid - 2 kg.
• Suhkur - 2 kg.
• Kakao - 8 spl. lusikad

1. Pese ploomid, eemalda seemned, lisa suhkur ja lase pool tundi seista, kuni ilmub mahl.

2. Poole tunni pärast jahvatage need segistiga, lisage kakao, segage hoolikalt.

3. Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja hautage tasasel tulel 10-15 minutit. Ärge unustage segada ja eemaldada vaht.

4. Valage moos steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned peale.

Allpool saate vaadata üksikasjalikku videoretsepti.

Kaevudeta ploomimoos Pyatiminutka

“Viiesminutiline” on nende lemmikviis, kel aega napib. See on arusaadav, sest rikkaliku saagiga suve lõpus on teil aega teha vaid viis minutit). Ja seda vähem aega kulub kuumtöötlus, seda rohkem kasulikud vitamiinid jääb vilja sisse.

Valmistamiseks vajame:

• Ploomid - 1 kg.
• Suhkur - 600 gr.

1. Eemaldage ploomidelt süvend, katke need suhkruga, jätke 6-8 tunniks (või üleöö) seisma, et mahl ilmuks ja suhkur hakkaks lahustuma.

2. Asetage pann tulele. Pärast moosi keetmist keetke 5 minutit, lülitage gaas välja.

3. Valage moos steriliseeritud anumatesse ja sulgege kaantega. Pöörake purgid tagurpidi. Katke tekiga ja oodake, kuni see täielikult jahtub.

Lihtne ploomi- ja õunamoosi retsept

Selle retsepti järgi valmistatud moosi konsistents osutub moosiks või konsistentsiks. Sobib isegi selle retsepti jaoks hapud ploomid ja õunad. Need puuviljad sisaldavad suures koguses pektiini, mis on looduslik paksendaja.

Lisaks lisame kuiva piparmünti, kaneeli, vanilli ja sidrunit.

Küpsetusprotsess koosneb kolmest identsest korduvast etapist. Kui soovite muuta konsistentsi paksemaks, keetke seda neli korda.

Valmistamiseks vajame:

• Ploomid - 1 kg.
• Õunad - 1 kg.
• Suhkur - 1,5-2 kg.
• Sidrun - 1 tk.
• Kuiv piparmünt - 1 tl
• Kaneel - 0,5 teelusikatäit
• Vanilliin - näputäis

1. Pese puuviljad, eemalda ploomidelt seemned, õuntelt südamik koos seemnetega. Lõika puuviljad viiludeks, lisa suhkur ja lase üleöö mahla tõmmata.

2. Tõsta pann pliidile ja peale moosi keemist lisa sidrunikoor, piparmünt, vanill, kaneel ja sega kõik läbi. Lisa sidrunist pressitud mahl ja keeda 30 minutit. Blenderda puuviljad segistiga. Tõsta kõik 3-4 tunniks jahtuma.

4. Lülitage gaas uuesti sisse ja küpsetage intensiivselt segades 30 minutit. Lülitage pliit välja ja laske moosil jahtuda.

5. Keeda töödeldavat detaili kolmandat korda 30 minutit.

6. Vala moos steriliseeritud purkidesse ja sule kaanedega. Mähi see sooja teki sisse ja oota, kuni see täielikult jahtub.

Gruusia ploomimoos

Valmistamiseks vajame:

• Ploomid (ungari) - 2 kg.
• Riivitud ingver - 1 tl
• Kaneel - 1 teelusikatäis
• Kreeka pähklid - 150 g.
• Suhkur - 600 g.
• Vesi - 1 l.

1. Pese ploomid, lõika pooleks, eemalda seemned ja lõika viiludeks. Pane puuviljad kastrulisse, lisa suhkur ja lisa vesi.

2. Asetage pann pliidile ja laske madalal kuumusel keema. Lisa keevale moosile kaneel ja ingver.

Segage kõik hoolikalt, jätke 40 minutiks küpsema, eemaldades perioodiliselt vahtu.

40 minuti pärast lisa meelepäraselt tükkideks hakitud kreeka pähklid (pooleks, veerandiks, jahvatatud) ja keeda veel 5 minutit.

Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege tihedalt kaanega. Pöörake see tagurpidi ja katke sooja teki või voodikattega.

Parem on süüa enne pähkleid sisaldavat moosi, sest... juures pikaajaline ladustamine nad võivad maitsta kibedat.