Taignarullid hakklihaga – originaalsed ja rahuldavad! Pliidil ja ahjus mahlaste ja maitsvate taignarullide valmistamine hakklihaga. "Lihakõrvad" ehk praetud taignarullid lihaga
Valmistame kõigepealt taigna. Valmistame taigna täpselt samamoodi nagu pelmeenide jaoks. Ma teen nii...
Kloppisin muna sügavasse kaussi, lisan sellele 200 ml vett, 0,5 tl. soola ja 1 spl. l. taimeõli. Vahusta kahvli või vispliga...
Siis hakkan vähehaaval jahu lisama...
Niipea kui tainas hakkab kausi taha jääma, panen selle lauale ja hakkan seda kätega põhjalikult sõtkuma, jätkates järk-järgult jahu lisamist, kuni see muutub soovitud konsistentsiks - järsuks ja elastseks ...
Me katame valmis tainas puhta köögirätikuga ja alusta hakklihaga. Hakkliha sisse (mul sealiha+veiseliha) lisa sool, maitseained maitseained ja peeneks hakitud sibul. Sega korralikult läbi ja pane külmkappi...
Kastme jaoks haki ülejäänud sibul kuubikuteks ja prae paar minutit ...
Seejärel lisa riivitud porgandid ja küpseta veel 2 minutit...
Seejärel lisa pipar (mul oli külmutatud) ja hakitud küüslauk ...
soolake köögiviljad veidi, praege kõike koos madalal kuumusel veel 2-3 minutit ja lülitage see välja ...
Nüüd teeme rullid. taignast ära lõigatud väike tükk. Rullime selle vorstiks ja lõikame mitmeks tükiks. Sama, nagu hakkaksime pelmeene või manti vormima, ainult et lõikame suuremad tükid, kaks korda. Veereta iga osa jahus ja rulli umbes väikese alustassi suuruseks ringiks. Määri hakkliha...
Ja rulli kokku...
Servade pigistamine...
Kui kõik rullid on valmis, pane köögiviljad ahjuvormi ...
peal köögiviljahautis asetage rullid üksteisest väikese kaugusele ...
Seejärel lahjenda kuumas vees tomatipasta ja maitse järgi soola. Valage see vesi meie rullidele nii, et need oleksid peaaegu kaetud ...
Katame vormi fooliumiga ja saadame ahju 40-50 minutiks 200-220 * s. Kõik ahjud on erinevad ja rullide arv või suurus võib olla rohkem või vähem, nii et selle käigus hoiame valmisolekul silma peal ...
Valmis rulle tuleb serveerida köögiviljadega. Lõhn saab olema imeline...
Serveerimisel võid roale puistata ürte või lisada oma lemmikkastme. Tainas on pehme, liha on mahlane ja köögiviljad täiendavad selle roa maitset suurepäraselt. Naudi oma einet!
Aeg ettevalmistamiseks: PT02H00M 2 tundi
Paisurull juustu ja kodujuustuga
Nõutavad tooted:
pärmi-lehttainas - 1 pakk 500 gr. (eelsulatus)
juust - 500 gr
kodujuust - 300 gr (kodujuust tuleb võtta kuiv, murenev)
till - 1 kamp
muna - 1 tk (valk hakklihas, munakollane määrimiseks)
piim 1 spl. (määrimiseks)
taimeõli määrimiseks.
Püreesta toorjuust kausis.
Brynza kuubikuteks lõigatud.
Haki till ja sibul
Sega kõik hakitud koostisosad, lisa munavalge ja sega korralikult läbi.
Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga, määrime paberi taimeõli.
Kui tainas on rullis, lõika see kaheks osaks. Rullime iga kihi umbes 30 x 30 cm suuruseks ruuduks, igale kihile pane pool täidisest, määri kogu kihi peale.
Rullime rulli. Alates määratud kogus tooteid saan 2 rulli.
Pane mõlemad rullid ahjuplaadile. Lase taignal 1-1,5 tundi kerkida.
Enne rullide küpsetamist lisa munakollasele 1 sl piima, sega ja määri saadud seguga laiali, et küpsedes kuldseks muutuks.Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit.
| 0 | 0 | 0 |
Khanum
Täidis: 400-500g hakkliha Sibula rep. -2 tk. Küüslauk - 2 hammast. Bulgaaria pipar (punane) - 1 tk. Tomat (suur) - 1 tk. Kartul (suur) - 3 tk. Tulised piprad-0,5 tk (maitse järgi)
Rohelised - 1 väike hunnik
Sojakaste -1st.l
Õli r. määrimiseks
Tainas: 1 muna 1 tl soola ¾ spl. vesi 1 (täis liumäega) spl. õli (sulanud. Mitte sulanud, nimelt sulanud kui toatemperatuuril!) Jahu
Kokkamine:
Valmista täidis. Lisa hakklihale peeneks hakitud küüslauk, kuum pipar ja sibul sojakaste, maitseained ja vürtsid. Et korralikult segada. Lõika osa kartulist väga väikesteks kuubikuteks, teine osa hõõru peale jäme riiv. Sega sisse hakkliha. Lõika paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks, tükelda rohelised. Sega kõik.
Parem on jagada tainas kaheks või kolmeks osaks ja valmistada mitu rulli. (Ühe küpsetasin ja see osutus liiga suureks. Küpsetusaega pidin topeltkatlas kahekordistama) Rulli tainas jahuga ülepuistatud laual lahti. Laota hakkliha tainale, niisuta taigna servad veega ja keera rull kokku. Näpi servad ettevaatlikult kinni ja aseta rull jõeõliga määritud topeltkatlasse.
Küpseta 50-60 minutit. Määrige valmis khanum võiga. Serveeri köögivilja, tomati või hapukoorega küüslaugukaste. Naudi oma einet!
| 0 | 0 | 0 |
Taignast valmistatud kuulsad Orski maksapirukad
Täidise koostisosad:
- 1,5 kg maks
- 500 g sibulat
- sool
- jahvatatud must pipar
Testi jaoks:
- 2,5 liitrit vett
- 3 kg jahu
- 100 g pärmi (kuivpärmi kasutamisel 2 väikest pakki)
- 100 g suhkrut
- 1 kuhjaga supilusikatäis soola
Praadimiseks ja käte määrimiseks:
- 2-2,5 liitrit taimeõli
Koostisosad on antud 60 piruka jaoks, saate proportsioone vähendada.
Võtame võrdsetes osades kana maks: pool kilo südant, magu ja maksa. Jahvata suure riiviga hakklihamasinas. Seejärel hauta hakkliha sügaval praepannil 20-25 minutit pehmeks.
Sool pipar. Siis sisse kuum hakkliha lisa pool kilo hakklihamasinas jahvatatud sibulat. Hakklihaga sibulat ei pea hautama. See on loogiline. Lihtsalt segage sibul kiiresti kuuma hakklihaga ja laske täidisel jahtuda.
Pirukatainast on väga lihtne valmistada. AT soe vesi aretame pärmi suhkruga. Laske seista 10 minutit, seejärel lisage sool, kogu jahu, segage hästi. 45 minuti pärast on tainas valmis. Kuid parem on tainast uuesti segada, 20 minutit pärast sõtkumist.
Selgub, et tainas on väga vedel, pisut paksem kui juuretis.
Ja siis algab kõige raskem osa. Sest selliste pirukate kujundamine pole oskuste puudumisel lihtne ülesanne. Siin on kõige tähtsam mitte karta tainast mähkida ning enne uuesti õliga määrimist peske käsi sagedamini ja pühkige need kuivaks.
Kõigepealt peate praadimiseks õli kuumutama. Palju õli. Mis kõige parem – otse pannil.
Seejärel õlitage laud hästi. Õli võid kaussi valada – sellega on mugav käsi määrida. Ja veelgi mugavam – pane kohe kauss kõrvale külm vesi- käsi pesta.
Kastame peopesad sõna otseses mõttes õli sisse ja näpime siis taignatükid ära.
Pärast seda uuesti (!) Pese käed, pühi kuivaks. Määri uuesti õliga.
Laotasime peopesale tüki tainast, lamedame koogiks.
Laotame lusikaga täidise laiali ja jaotasime veidi piruka pikkuses laiali.
Seejärel keerake tainas lihtsalt ühest otsast kokku.
Saadud pirukas langetatakse kiiresti sügavale rasvale.
Tehke käed uuesti õliga märjaks ja korrake protsessi. Peate kiiresti pirukad valmistama.
Kõige lahedam nende pirukate juures on see, kuidas nad fritüüris ümber lähevad kohe, kui üks pool on praetud. Ja tainas võtab mõnikord väga naljakaid vorme.
Prae pirukaid küpsemiseni, kuni need on ühtlaselt punakad.
Rull juustu, sinki ja šampinjone500 grammi kollast kõva juustu
100 grammi sinki
3 muna
300 grammi šampinjone
3 supilusikatäit hakitud peterselli
4 supilusikatäit majoneesi
Pipar, sool,
jahvatatud punane paprika
1 lusikas õli
Pese seened, koori ja lõika tükkideks. Seejärel prae neid õlis. Keeda kõvaks keedetud munad ja lõika koos singiga kuhjadeks. Sega valmis ained omavahel, lisa roheline petersell, majonees, maitsesta ja sega korralikult läbi. Asetage terve juustutükk 20 minutiks kuuma vette. Seejärel võta see välja ja rulli veel soojalt õhukeseks (umbes 5 mm paksuseks) kihiks. Määrige see rullitud juust keedetud hakklihaga ja keerake tihedalt rulli. Mähi ettevalmistatud rull alumiiniumfooliumisse ja pane 2 tunniks külmkappi. Selle aja möödudes võta rull välja ja lõika kihtideks, serveeri suupistena!
| 0 | 0 | 0 |
Suur rull liha ja juustuga
Meil on vaja:
Tainas:
jahu - 450 g,
vesi - 230 g,
kuivpärm - 1 tl,
Suhkur - 1 spl. l.,
Sool - 0,5 tl,
Taimeõli 50 ml.
Täitmine:
hakkliha keedetud veiseliha keedetud kanalihaga (vahekorras 50/50) - 400-500 g,
till - 1 hunnik,
Juust - 150-200 g.
Määrimiseks:
1 muna + 1 spl. l. piim,
Või magus vesi - 2 spl. l.
Koostisained
Sega pärm jahuga, lisa ülejäänud ained ja sõtku õrn tainas. Kata rätikuga ja lase 2 korda kerkida.
Sega hakkliha riivjuustu ja hakitud tilliga, sega.
Rulli valmis tainas ristkülikukujuliseks kihiks, pane sellele täidis ja rulli kokku. Pane rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata rätikuga ja lase 30-40 minutit lamada.
Pintselda rull lahtiklopitud muna ja piima seguga magus vesi. Pane ahju ja küpseta 180 kraadi juures 40-45 minutit.
| 0 | 0 | 0 |
Khanum (aururull). Täitmine:
400-500g hakkliha
Sibula esindaja. -2 tk.
Küüslauk - 2 hammast.
Bulgaaria pipar (punane) - 1 tk.
Tomat (suur) - 1 tk.
Kartul (suur) - 3 tk.
Kuum pipar - 0,5 tk (maitse järgi)
Rohelised - 1 väike hunnik
Sojakaste -1st.l
Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
Karri, suneli humal, kanamaitseaine (valikuline ja maitse järgi)
Õli r. määrimiseks
Tainas:
1 muna
1 tl soola
¾ st. vesi
1 (täis slaidiga) spl. õli (sulanud. Mitte sulanud, nimelt sulanud toatemperatuuril!)
Jahu
sõtkuda lahe, aga plastist tainas. Murra muna kaussi, lisa sool ja vesi. Sega hoolikalt kahvliga vispeldades, kuni sool lahustub. Lauale tehke sõelutud jahust slaid. Tee keskele süvend ja vala muna segu. Lisa õli ja sõtku tainas. Kata ja jäta pooleks tunniks seisma.
Valmista täidis. Lisa hakklihale peeneks hakitud küüslauk, terav pipar ja sibul, sojakaste, maitseained ja vürtsid. Et korralikult segada. Lõika osa kartulist väga väikesteks kuubikuteks, teine osa hõõru jämedale riivile. Sega sisse hakkliha. Lõika paprika ja tomatid väikesteks kuubikuteks, tükelda rohelised. Segage kõik.Parem on jagada tainas kaheks või kolmeks osaks ja küpsetada mitu rulli. (Ühe küpsetasin ja see osutus liiga suureks. Küpsetusaega pidin topeltkatlas kahekordistama) Rulli tainas jahuga ülepuistatud laual lahti. Laota hakkliha tainale, niisuta taigna servad veega ja keera rull kokku. Näpi servad ettevaatlikult kinni ja aseta rull jõeõliga määritud aurutisse.Küpseta 50-60 minutit. Määrige valmis khanum võiga. Serveeri köögivilja-, tomati- või hapukoore-küüslaugukastmega.
| 0 | 0 | 0 |
kartulirull
Kartul - 600 g
Piim - 3 virna.
Muna - 3 tk
Jahu - 1 virn.
Köömned - 1 spl. l.
Riivsai - 2 spl. l.
Või - 50 g
soola
Must pipar (jahvatatud)
Hakkliha (või 500 g seeni või 250 g hakkliha ja seeni) - 500 g
Sibul - 1 tk.
Sulatatud juust - 150 g
Rohelised - 1 kamp.
Kartulirull "Kas tuleb lisa???" Koostisosad Keeda kartulid pehmeks.
Prae peeneks hakitud sibul, lisa hakkliha ja (või) seened, prae pehmeks. Nõruta kartulitelt vesi, lisa cl. õli, klaas sooja piima, purustada, kloppida mikseriga. Lisa jahu, sool, pipar, 3 muna, klopi uuesti korralikult läbi. Lisage 2 tassi sooja piima ja segage. Selgub taigen Kartulirull "Kas lisatakse ???" Koostis Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga, määrime võiga, puistame peale riivsaia ja kartulimaitseainet. Vala tainas, puista üle köömnetega Eelkuumutatud ahjus 180*C-ni 15 minutit (kuni on kuldne) Kartulirull "Kas lisatakse ???" koostisained Katame tööpinnale fooliumi ja keerame aluse paberiga kohe peale, eemaldame paberi, laotame hakkliha (seened) riivjuust ja peeneks hakitud roheline.siis saad parandada. Mässi tihedalt fooliumisse nagu komm ja veel 15 minutiks ahju.Võta välja,voldi lahti.Lõika portsjoniteks,mitte väga õhukesteks(võid külmalt vedeldada).
Täidame taldrikud ja ... võtame lisamise järjekorda!
"niidipallid" kanahakkliha.Kuidagi leidsin need netist, kas lehttaignapirukad hakklihaga, või hakklihapallid taignas ... Aga maitsev! kuidas sa seda nimetad)
Tooted
Kana hakkliha - 300 g
Sibul - 1 tk.
Sool - 0,5 tl
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lehttaignas - 125-200 g
Kollane - 1 tk.
Taimeõli panni määrimiseks (valikuline)
Samm-sammult fotoretsept "Niidiküünlad" kanahakklihaga
Selle roa tooted vajavad üsna tavalisi.
Kuidas süüa teha lehttaigen hakklihaga:
Puhastame sibula, tükeldame peeneks.
Vala sibul lihale, lisa soola ja pipart.
Sega korralikult läbi.
Sulata tainas ja rulli kahe toidukile kihi vahel 0,5 cm paksuseks lahti (muidu jääb külge).
Kui tainast müüdi õhukeste plaatidena, võib selle eseme vahele jätta.
Ilma kilet eemaldamata lõigake tainas õhukesteks ribadeks.
Hakklihast teeme väikese suurusega lihapallid Pähkel. Sain 20 tk.
Saate teha lihapalle ja suuremaid ...
Võtke üks taignariba, venitage ja tasandage. Selle hõlbustamiseks võite rebida mitte väga pikad tükid.
Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga. Mähime hakklihapallid taignaga ja paneme hakkliha taignasse ahjuplaadile.
Lülitame ahju sisse.
Määri tainas korralikult munakollasega.
Panime küpsetusplaadi umbes 1/3 kõrgusele ülevalt (mitte päris üleval). Küpseta tainast koos hakklihaga 40-45 minutit.
Kui tainas on hästi pruunistunud, on meie pallid valmis.
Naudi oma einet!
| 0 | 0 | 0 |
Strudli liha ja kartuliga
Testi jaoks
540 ml vett
1 tl soola
900 gr jahu
Hakkliha jaoks:
1 kg veiseliha
1 kg sibulat
0,5 kg kartulit
Keerake liha hakklihamasinas.
Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks ja sega hakklihaga.
Lõikasin sibula viimaseks, ma ei taha kohe algusest peale nutta. See tuleb peeneks kuubikuteks hakkida ja samamoodi hakklihaga segada. Sõtku elastne tainas. Kata kinni ja lase 30 minutit puhata.Jaga tainas kaheks osaks ja rulli kumbki õhukeseks ristkülikukujuliseks kihiks.
Määri täidis õhukese kihina tainale.Ja keera tihedalt rulli.
Lõika rull 7-8 cm laiusteks tükkideks, aseta lõikepool allapoole taimeõliga määritud vormi. Täida struudel poolenisti vee või puljongiga. Sulgege kaas, laske keema tõusta ja keetke pliidil tasasel tulel 30-40 minutit. kuni vesi on täielikult ära keenud. Kui vesi on varem ära keenud, siis tuleb lisada veidi rohkem vett. Serveeri hapukoorega vürtsikas adžika, teie maitse järgi!
| 0 | 0 | 0 |
"struudlid"
Koostisained
500 g hakkliha
500 g kartulit
250 g sibulat
soola
pipar
taimeõli
Tainas:
1 klaas keefirit
2 muna
2 tl küpsetuspulber (või 1 tl soodat)
400-450 g jahu
Retsept
Sega munad keefiriga.
Lisa sooda, sool, jahu ja sõtku mitte väga järsk tainas.
Kata rätikuga ja jäta 1 tunniks sooja kohta seisma.
Soola, pipar, lisa vürtsid ja sega korralikult läbi.
Rulli tainas ringiks.
Pane peale hakkliha, tasanda.
Pärast seda rulli tainas koos hakklihaga rulli.
Lõika rull 2-3 cm laiusteks tükkideks ja jäta 15 minutiks seisma.
Haki sibul peeneks.
Koori kartulid, tükelda jämedalt.
Prae sügavas kastrulis taimeõlis sibul kuldpruuniks.
Kui sibul on praetud, pane kartulid, vala peale veidi vett (nii et vesi kataks kartulid 1/3 võrra), soola ja lase keema.
Pärast seda laota struudel kartulitele ja sulge kaas tihedalt.
Keeda madalal kuumusel 40-50 minutit.
Roog on valmis, kui kartul on pehme.
Rulli "prantsuse" liha ja seentega
Jätkame külmiku puhastamist ... Sügavkülmiku tühjendamiseks võtame välja paki lehttaigna, koti viilutatud šampinjone (noh, laisk, ma olen isegi liiga laisk, et lõigata) ja veisehakkliha, valmis, tõesti, aga pole paha. Mõtleme – mis oleks hea seda teha? Ja muidugi prantsuse rull! Lihtne ja kiire! Pole varem öeldud, kui tehtud!
Koostis: valmis lehttainas - 1 taldrik, hakkliha (mul on veiseliha) - 400 gr., hakitud seened (šampinjonid) - Valasin pool pakki 900 gr. umbes sama mis hakkliha, 1 sibul, 2 muna, 3-4 sl riivsaia, mida mul ei olnud - asendasin nisukliidega, maitset ei mõjutanud, sool, pipar (maitse järgi), 1 spl. lusikatäis taimeõli.
Kuni tainas sulab, valmista täidis.
Prae kuubikuteks lõigatud sibul õlis ja ilma õlita - šampinjonid (kuni vesi aurustub). Kui seeni kasutatakse toorelt, tuleb need lõigata kuubikuteks nagu sibul ja pärast sibulate praadimist lisada lihtsalt samale pannile. Ma pidin tegema kaks. Nihutame sibula seentele.
Prae seeni koos sibulaga paar minutit, seejärel lisa hakkliha, sega, soola, pipart ja prae (kuni hakkliha on praetud). Rahune maha.
Lisa jahtunud hakklihale riivsai(mul on kliid) ja 1 muna, sega.
Laota hakkliha ühtlase kihina lahtirullitud taignale.
Rullime rulli.
Sisse pandud rulli ülekandmine küpsetuspaber, ahjuplaadile määri lahtiklopitud munaga ja torgi kahvliga auru välja.
Küpsetame 40 minutit 200 kraadini eelkuumutatud ahjus, mina küpsetasin "alt ja kuum õhk" režiimil, aga sobib ka "ülevalt-alt".
| 0 | 0 | 0 |
vajate: 3-4 kartulit,
1 suur porgand
soola ja pipart maitse järgi,
Loorberileht,
hakkliharull või valmis viilutatud rõngad (loe altpoolt, milline rull)
Retsepti järgi pole kartulit ja porgandit vaja, aga nendega teen alati.
mu sõrmused olid juba valmis, külmunud. ja tehakse nii: rulli tainas õhukeseks nagu pelmeenidel, määri peale hakkliha nagu pelmeenidel, keera rulli, liimi ots veega ja näpi näppudega (et küpsedes lahti ei rulluks ). lõika valmis rull 1-1,5 cm laiusteks rõngasteks.Teen neid alati palju, siis sügavkülmutan.
Keeda kastrulis vesi, lisa kuubikutena kartulid ja porgandirõngad, sool, pipar, loorber. lase 10 minutit podiseda, lisa rullirõngad, küpseta veel 5 minutit, kuni rõngad ujuvad üles. kui need üles ujuvad - lisage rohelisi, supp on valmis! Maitsev kerge supp!
| 0 | 0 | 0 |
Struudlid
Koostisained
500 g hakkliha
500-700 g kartulit
150 g sibulat
soola
pipar
taimeõli
tainas:
100 ml keefirit
1 muna
1 tl küpsetuspulber (või 0,5 tl soodat)
200-250 g jahu
soola
Retsept
Sega muna keefiriga.
Lisa küpsetuspulber, sool, jahu, sõtku mitte väga järsk tainas.
Kata rätikuga, pane 1 tunniks sooja kohta.
Sool, pipar, segage hästi.
Rulli tainas lahti.
Pane taignale hakkliha, silu ühtlaseks.
Rulli tainas koos hakklihaga rulli.
Lõika rull 2-3 cm laiusteks tükkideks, jäta 15 minutiks seisma.
Haki sibul peeneks.
Koori kartulid, tükelda jämedalt.
Prae sügavas laias kastrulis taimeõlis sibul kuldpruuniks.
Lisa kartulid, vala veidi vett (nii et vesi kataks kartulid 1/3 võrra), sool, pipar, lase keema.
Pane struudel kartulitele (ära aja tihedalt laiali, sest struudel läheb küpsedes suuremaks), kata pann kaanega.
Keeda madalal kuumusel 40-50 minutit.
| 0 | 0 | 0 |
Suvikõrvitsarull lihaga. Tainas
Suvikõrvits -2 tükki (750 g juba riivitud)
Muna = 3 tk
Juust.kõva-100 gr hõõruda riivis
Roheline sibul - 0,5 kamp
veidi tilli
Jahu -1 spl (mul kulus natuke rohkem)
soola
Pipar
veidi küüslaugu soola
Täitmine
Hakkliha - 0,5 kg (võite kasutada mis tahes, aga mina võtsin lahja sealiha)
Tomat - 150-170 g (ilma viljalihata - kuubikud)
Sibul - 1 tk (lõigatud ja praetud taimeõlis)
Muna - 2 tk
Pipar, sool, lemmikvürtsid
Riivi suvikõrvits ja juust jämedale riivile (kasutasin 3/4 suurimast suvikõrvitsast, mis on fotol), lisa hakitud roheline, sool, pipar, munad ja jahu, et tainas jääks veidi õhem kui peal. squashi friikartulid. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber, pintselda õliga ja laota tainas laiali.
Ahjus 175-15 min, üle kuivata.Mulle tundus, et kook on veidi alaküpsenud, aga võtsin ahjust välja, sest. Kartsin ära kuivada - küpsetab ikka, aga hakklihaga.... Võta ahjust välja, lase veidi jahtuda.
Täidiseks kerisin tailiha sealiha, lisasin hakkliha, praetud sibula, kuubikuteks lõigatud tomati, puistasin peale lihamaitseainet, soolasin ja pipartasin.
Määri täidis ühtlaselt rullile
Keera rull tihedamalt kokku paberi abil, millel kook küpses.
Ja mässi see fooliumisse – minu foolium oli kitsas, nii et pidin kattuma
Küpsetatud ahjus 180 kraadi juures umbes pool tundi.Lase fooliumis veidi jahtuda ja saad lõigata ja serveerida
| 0 | 0 | 0 |
TÜRGI SINGI RULL Lehttaignas
KOOSTISOSAD
1 kalkuni jalg (u 1,5 kg)
70 g hakitud kreeka pähkleid
70 ml koort
1 porgand
1 pirn
1 selleri vars
Lehttaignas
1 muna
50 g mascarponet
Oliiviõli
Sool pipar
jäme meresool
Aromaatsed ürdid nagu petersell ja rosmariin
KEPSEMISE MEETOD
Võtke kalkuni jalg ja eraldage reie trummipulgast.
Lõika reielt nahk ära, lõika välja luu ja tee keskelt paremale ja vasakule sisselõiked, et reie saaks avada ja kihiks muuta.
Sääre juurest eraldage liha luudest, eemaldage nahk, kõhred, veenid ja kiled. Jahvata koiva viljaliha hakklihamasinas või töötlemisseadmes. Lisa hakklihale 50 g hakitud pähkleid,
koor, sool, pipar, lõhnavad ürdid. Sega hästi.
Aseta kiht reiest küpsetuspaberile. Tõrju teda. Nõruta, piparda liha.
Vormi hakklihast vorst ja aseta see kihi laiemale servale.
Keera liha rulli.
Mähi rull küpsetuspaberisse ja seo kööginööriga kinni.
Aseta rull ahjuvormi ja määri paber oliiviõli. Küpseta umbes 1 tund.
Lõika sibul, porgand ja sellerivars kuubikuteks.
Tunni aja pärast pane rulliga vormi kuubikuteks lõigatud porgand, sibul, sellerivars ja rosmariinioksake. Vala sisse 1 klaas kuiva valget veini. Küpseta veel 30 minutit.
Hankige valmis rull, eemaldage nöör ja paber ning laske jahtuda. Küpsetusvormi moodustunud kaste filtreeritakse, keedetakse maha ja segatakse mascarpone ja ülejäänud 20 g hakitud pähklitega.
Rulli lehttainas õhukeseks. Lõika see umbes 3 cm laiusteks ribadeks.Mähkige valmis rull taignaribadega, määrige lahtiklopitud munaga, puistake üle meresool(Puistasin üle Hawaiianiga must sool ja roosa Himaalaja sool) ja küpseta 30 minutit või kuni tainas on 180° juures pruunistunud. Lisasin lehttaignast "kondi", nii et valmis rull meenutas kujult okrokit.
Serveeri rull kastmega.
| 0 | 0 | 0 |
Juusturull hakklihaga.
Tainas
Juust TV-200 gr
Muna - 4 tk
Riivi juust, sega munaga. Kata foolium fooliumiga (pärgamendil ei kooru hästi maha), pintselda õliga ja vala tainas, pane ahju.
Tõsta valmis tainas külmkappi.
Jahvatatud liha
sealiha - 0,5 kg
vasikaliha - 0,5 kg
valge vein st - 150 gr
Salat punane pipar - 0,5 tk
rohelised
Ingver - 1 \ 3 tl
pipar
soola
Määri tainas laiali hakkliha, hakkliha puista peale rohelist ja kuubikuteks lõigatud paprika salat.Keera kokku, keera fooliumisse ja küpseta ahjus küpsemiseni.
Rullid lihaga
Koostis:
600 gr hakkliha
2,5 st. jahu
2 muna
taimeõli
1 pirn
50 gr röstitud mandleid
basiiliku lehed
2 küüslauguküünt
6 tomatit
3 spl riivitud parmesan
soola ja piment
Kokkamine:
1. Sõtku tainas jahust, munadest, võist, soolast ja 125 g veest. Veereta palliks, kata toidukilega ja jäta 30 minutiks seisma.
2. Peenesta basiilik koos küüslaugu, sibula ja soolaga blenderis, pane kaussi.
3. Jahvata mandlid soolaga. Tükelda tomatid, keeda keeva veega, eemalda koor, tükelda viljaliha.
4. Sega kõik läbi, lisa juust hakklihaga. Sool ja pipar.
5. Rulli tainas ristkülikuks, pane taignale täidis, silu ühtlaseks, keera rulli. 6. Määri vorm õliga. Lõika rull 12 tükiks. Pange vormi.
7. Vala sisse lihapuljong pool rulli, kata fooliumiga. 
50g võid;
...)
Lihaleib omatehtud tainas
50 g võid;
1 hakitud suur sibul;
1 küüslauguküünt;
2 supilusikatäit hakitud peterselli;
700 g seahakkliha;
2 teelusikatäit sinepit;
1 muna;
450 g lehttainast;
3 kõvaks keedetud muna;
Sool pipar.
Kuumuta ahi 180 kraadini.
Prae võis madal tuli sibul, küüslauk ja petersell.
Pane ja sega hakkliha hulka praetud sibul ürtidega, lisa sinep ja suurem osa lahtiklopitud munast (jäta veidi taigna määrimiseks), sool ja pipar.
Lõika munad pooleks.
Rulli tainas ristkülikuks.
Keskele pane pool hakklihast, peale - pooled munad.
Kata munad ülejäänud täidisega
Koostis:
Kartul - 4 tk.
Kana muna - 1 ()
Draniki küpsetatud hakklihaga
Koostis:
Kartul - 4 tk.
Kana muna - 1 tk.
Jahu - 2 spl. l.
Sool ja pipar - maitse järgi
Rafineeritud päevalilleõli - 3 spl. l.
Hakkliha - 300 g
Küüslauk - 1 hammas.
Rohelised - 20 g
Hapukoor - 3 spl. l.
Juust - 50 g
Selle roa valmistamiseks vajate: mis tahes tükeldatud liha, kartul, muna, jahu, ürdid, hapukoor, mis tahes kõva juust, küüslauk ja päevalilleõli.Kõigepealt valmistame kartulipannkoogid. Selleks koori kartulid ja riivi väikeste aukudega riivis.Riivikartulitele lisa muna.Siis nisujahu.Kartulid soola ja pipart maitse järgi muna ja jahuga ning sega korralikult läbi. Saame kartulipannkookide taigna Määrige pann päevalillega rafineeritud õli. Laotame kolm supilusikatäit tainast, mille tasandame pannil hästi.Praadida kartulipannkooki mõlemalt poolt. Näidatud kartulikogusest saadakse kolm pannkooki eeldusel, et panni läbimõõt on 15 cm Valmista täidis. Selleks pane hakkliha hulka peeneks hakitud roheline ja hakitud küüslauk.Maitse järgi soola ja pipart hakkliha ning sega korralikult läbi.Pane igale kartulipannkoogile mitte väga paks kiht hakkliha ja keera kokku. Laotasime rullid õliga määritud ahjuvormi Määri iga pannkoogirull hapukoorega ja pane 185-190 kraadini kuumutatud ahju.Küpseta kartulipannkooke 30-35 minutit. Võta ahjust välja ja puista peale riivjuust. Panime viieks minutiks tagasi ahju, et juust sulaks.Valmis on Draniki hakklihaga Serveeri koos köögiviljadega hommiku-, lõuna- või õhtusöögiks. Sellised pannkoogid pole mitte ainult eelroog, vaid ka täiesti iseseisev pearoog. Naudi oma einet!
Lihaleib omatehtud tainas
| 0 | 0 | 0 |
Tainas ja liha on ideaalselt ühendatud mitte ainult pelmeenides. Seal on mass huvitavaid roogasid nagu rullid. Need näevad laual uhked välja, võivad olla suurepäraseks õhtusöögiks ja küpsetada saab mitte ainult ahjus, vaid ka pliidil.
Taignarullid hakklihaga – valmistamise üldpõhimõtted
Rullide jaoks valmistatakse tainas kõige sagedamini pelmeenid (hapnemata) või kasutatakse lehttainast, mis on praegu väga populaarne ja mida müüakse peaaegu kõigis kauplustes. Igal juhul on see alus, see nõuab rullimist, vajate taignarulli. Pärast taigna kihtidena muutmist laotakse neile hakklihatäidis. Sageli lisatakse sellele sibulat, küüslauku, rohelisi, erinevaid vürtse, ärge unustage soola. Rullid keeratakse, vajadusel lõigatakse, kõik sõltub retseptist.
Need toidud valmivad ahjus või pliidil, kastmetega või ilma. Topeltkatla retseptid on olemas, üks neist on just allpool. Keskmiselt on küpsetusprotsess umbes 40 minutit, kuid lisaainete tõttu võib aeg pikeneda. Tavaliselt on need köögiviljad ja seened, mõnikord on roogis keerulised kastmed.
Taignarullid hakkliha ja juurviljadega ahjus
Teise käigu retsept hapnemata taignarullidega hakklihaga. Neid küpsetatakse ahjus vormis. Täidise jaoks võite oma äranägemise järgi keerata mis tahes liha. Lisaks vajate köögivilju, kui midagi pole, saate selle asendada või välja jätta.
Koostisained
klaas vett testi jaoks;
500 grammi hakkliha;
2 sibulat;
2 paprikat;
1 suur porgand;
500 g jahu;
natuke rohelust
· vürtsid;
40 ml õli;
· 2 lusikatäit tomatipastat.
Küpsetusmeetod
1. Alustame testiga. Kõige parem on seda küpsetada munaga, et see oleks kangem. Me ühendame muna klaasi veega, soola, segage, lisage retseptijahu. sõtkumine pelmeenitainas ja pane pooleks tunniks kotti, lase pikali.
2. Hakkliha on aega keerata, lisada sellele rohelisi, üks hakitud sibul, maitse järgi soola ja pipart. Segage täidist, kuni see muutub homogeenseks.
3. Küpseta kohe köögiviljad. Haki kõik õhukesteks ribadeks ja prae kergelt köögiviljas või võis. Pole vaja kaua küpsetada ja veelgi enam pruunistada.
4. Pane pasta köögiviljadele. Võite selle asendada tavalise riivtomatiga, seejärel segage ja lülitage pliit välja. Laotame köögiviljad vormi, tasandame kihi.
5. Lõika tainas kümneks tükiks, rulli kõik korraga lahti, et täidis jaotuks. Määrime kookidele hakkliha, keerame rullid kokku. Lamasime köögiviljadel, tihedalt üksteisele ei ole vaja.
6. Täida rullid soolaga maitsestatud veega, vedelik peaks neid vaevu katma. Venitame fooliumi, paneme kõik ahju. Küpsetame tund aega 180 kraadi juures.
Taignarullid hakklihaga (lehttainas)
Imeline lehttaigna retsept. Selliste rullide jaoks võite võtta kana või mis tahes hakkliha, isegi koos suur kogus rasv. Lehttaignas ilma pärmita, piisab ühest pakist.
Koostisained
0,5 kg tainast;
0,5 kg hakkliha;
1 sibul;
2 küüslauguküünt;
1 spl. l. tilli.
Küpsetusmeetod
1. Võta tainas välja, et see sulaks. Kümne minuti pärast lülitage ahi sisse, see peaks soojenema 200 kraadini.
2. Lisa hakklihale soovi korral küüslauku ja hakitud sibulat, tilli, soola, pipart. Sega kõik korralikult läbi.
3. Rulli tainas õhukeseks, lõika 15-sentimeetristeks tükkideks. Laotame täidise välja, määrime seda, kuid ära lähe äärtesse. Me rullime rullid.
4. Nihutame rullid küpsetusplaadile, proovime teha vaba serva põhja. Määri pealt lahtiklopitud munaga ja küpseta umbes pool tundi.
Taignarullid hakklihaga kastmes
Pliidil valmiva roa retsept. Taignarulle võid koos hakklihaga hautada väikeses potis või kastrulis. Kaste valmistatakse hapukoorest, millele on lisatud tomatipastat. Vee asemel valamiseks võite kasutada mis tahes liha või kana puljong, saab sellest valmistatud kaste veelgi maitsvam.
Koostisained
250 ml vett;
600 grammi jahu;
600 grammi hakkliha;
2 sibulat;
1 porgand;
300 g hapukoort;
2 supilusikatäit õli;
3 tl tomatipasta;
küüslauk, vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Soola muna, raputa kahvliga ja sega retseptis märgitud veega. Lisa jahu, sõtku jäik tainas. Saadame ta puhkama.
2. Hõõruge porgand peeneks, lõigake sibul. Prae köögiviljad kergelt paaris supilusikatäies õlis läbi, seejärel tõsta hakklihale. Lisa maitse järgi soola, pipart, sega. Soovi korral võid täidisesse murendada ühe paprika, lisada rohelist, kuid väheses koguses.
3. Rulli tainas üheks suureks kihiks. Kui seda on raske teha, jagage pooleks, rullige kaks kooki. Määri täidisega. Me keerame tiheda rulli. Lõika kolmesentimeetristeks tükkideks.
4. Panime selle kastrulisse või kastrulisse, nõusid pole vaja määrida.
5. Sega hapukoor koos tomatipasta ja lisage umbes 450 ml vett. Soola, lisa maitse järgi muid vürtse, võid lisada paar küüslauguküünt. Valage ettevalmistatud rullid. Teeme seda ettevaatlikult mööda serva.
6. Kui vedelik ei võrdu rullide ülaosaga, siis lisa lihtsalt veidi vett. Katame tassi, lülitame pliidi sisse. Pärast kastme keetmist tuleb tulekahju vähendada. Hautame umbes pool tundi.
Aurutatud taignarullid hakklihaga
Suurepärane alternatiiv khanumile. Kuid miniatuurseid hakklihaga taignarulle on palju mugavam vormida, kasutada, neid ei pea pärast küpsetamist tükkideks lõikama.
Koostisained
200 g vett;
700 g hakkliha;
550 g jahu;
2 supilusikatäit õli;
2 pirni;
· vürtsid.
Küpsetusmeetod
1. Valmistame kõige lihtsama pelmeenitaina. Esmalt lisa munale pool tl soola, hõõru, seejärel vala vesi ja lisa jahu, selle käigus vala paar supilusikatäit suvalist õli. Sõtkume vähemalt kümme minutit, seejärel laseme vähemalt pool tundi lamada, eelistatavalt kotis.
2. On aega väikesteks kuubikuteks lõigata sibul, sega hakklihaga. Lisa sool, pipar, sega. Sibulat ja liha võid kasutada võrdses vahekorras, nagu mantis, saad ka maitsva täidise.
3. Lõika tainas 8-10 tükiks, rulli lahti õhukesed koogid, teeme tavalisi rulle. Laotasime kahekordse katla (survekeedi) alusele.
4. Selleks ajaks, kui modelleerimine on lõppenud, peaks vesi keema. Parema hõljumise huvides on soovitav seda soolata. Paigaldame hakklihaga rullid, küpseta roogi 40 minutit. Seejärel tõstame taldrikutele, serveerime ketšupi, hapukoore, küüslaugukastme või lihtsa majoneesiga.
Taignarullid hakkliha ja kartuliga
Täisväärtuslik teine käik hakkliha taignarullidega. Parim on seda küpsetada pajas või võtta muid paksude seintega roogasid. Vala koostisained valikuliselt veega, võid võtta ka lihapuljongit.
Koostisained
8 kartulit;
500 grammi jahu;
2 sibulat;
1 porgand;
600 g hakkliha;
30 ml õli;
· 200 g vett taignasse.
Küpsetusmeetod
1. Valmistame tavalise taigna, nagu pelmeenide jaoks. Sõtku veest muna ja jahu, soolaga, mass peaks osutuma jahedaks, jäta mõneks minutiks seisma.
2. Peeneks lõigake üks sibul, saatke see hakklihale, soolale ja piprale.
3. Tükelda porgand ja teine sibulapea, prae pajas õlis läbi, võid esialgu välja lülitada. Kartulid lihtsalt kooritakse ja tükeldatakse. suured tükid, saate iga mugula lihtsalt neljaks osaks lõigata.
4. Rulli tainas lahti, määri peale täidis, jaota ühtlase kihina, jättes igast servast sentimeetri kaugusele. Me keerame ühe rulli, seejärel lõikame tükkideks mitte rohkem kui kolm sentimeetrit.
5. Vala kartulid paja köögiviljadele, sega, tasanda, lao rullid hakklihaga, vala peale keev vesi, sool. Vesi peaks katma rullid. Pärast küpsetamist muutub see palju väiksemaks.
6. Lülitage pliit sisse, küpsetage pärast keetmist 40 minutit, tehke väike tuli. Roa lauale serveerimisel kogume igasse portsjonisse kartulid ja mitu rulli, valame üle puljongiga, puistame üle ürtidega.
Taignarullid hakklihaga "Burekas"
Imeline roog, millega traditsiooniliselt laua taga serveeritakse seenekaste. Kuid see pole vajalik, ilma selleta selgub armsad saiakesed. Siin on toodud ka kastme retsept, see on valmistatud tavaliste šampinjonide põhjal. Rullide jaoks kasutatakse lehttainast ilma pärmi lisamata.
Koostisained
400 g tainast;
380 g hakkliha sibula ja vürtsidega;
200 g šampinjone;
200 ml koort (hapukoor);
2 tl tärklis;
30 g õli;
1 sibul kastmeks;
0,5 hunnik tilli.
Küpsetusmeetod
1. Sibula ja vürtsidega hakklihale lisage umbes viis supilusikatäit vett, segage, nõrk mass on lihtsam taignale laiali määrida.
2. Rulli tainas nelja millimeetriseks lahti, määri kihile täidis, keera.
3. Lõika rullid kaheks sentimeetriks. Asetage lõikepool üleval määritud ahjuplaadile. Jäta kindlasti rullide vahele ruumi.
4. Määrige munaga ja saatke ahju. Küpseta 200 kraadi juures kuldpruuniks.
5. Kastme valmistamiseks on aega. Sulata või, lisa hakitud sibul. Hakkame praadima.
6. Me peseme seened, murendame need viiludeks, valame need sibula sisse. Praeme kuni valmis.
7. Raputa koor tärklisega üle. Võite võtta hapukoort. Sool, pipar, vala seened. Lase kastmel soojeneda, see pakseneb veidi.
8. Tõsta rullid taldrikutele, igasse portsjonisse 2 või 3 tükki. Lähedal on meil kaste seentega. Puista kõik kokku värske tilliga. Burekas serveeritakse soojalt.
· Hapnemata tainas enne veeremist tuleb kindlasti pikali heita, muidu tõmbub kokku, on raske töötada, see nõuab palju pingutust.
Täidis tuleb palju maitsvam, kui kasutad mitut liiki liha, lisad linnuliha, võid väänata veidi rasvast lahja sorti või lisada riivivõid.
· Vesist hakkliha on lihtsam taignale määrida. Seetõttu võite täidisele lisada veidi vett ja ka parem kui hapukoor, koor, tomatikaste.
Väga maitsvad pirukad koos lihaga valmistatakse pärmivaba tainas jogurti peal. Pirukaid küpsetatakse ahjus. Head nii soojalt kui külmalt, tihedalt suletud kotis hoides püsivad maitsvad ja pehmed ka järgmisel päeval.
Suupiste pannkoogipirukas "Chess" ilma küpsetamiseta! Väga maitsev, lihtne valmistada ja lõikelt väga ilus! Kevadrulli pirukas - suurepärane suupiste igaks puhkuseks! Proovi seda! Olen kindel, et see retsept pannkoogipirukas liha ja juustuga meeldib see teile!
pannkoogid, keedetud sealiha, sibul, kõva juust, küüslauk, taimeõli, hapukoor, majonees, jahvatatud must pipar
Ela ja õpi! Ja proovige uusi retsepte! Mul on nii hea meel, et ma seda retsepti proovisin! Manti ahjus krõbedaks lehttaigen ja mahlane täidis sees, vastavalt Bosnia retseptile. Seega pole me manti veel ette valmistanud! Maitsev, lihtne, lõbus! Soovitan tervise nimel süüa teha!
jahu, sool, taimeõli, vesi, hakkliha, sibul, sool, jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar, taimeõli, hapukoor
Pakun teile seda mitte päris standardset, võiks isegi öelda originaalburgerite varianti. Kõik nende komponendid, sealhulgas hakklihakotletid, tomatiringid, salati lehed ja juustu, on väga lihtne kolmnurksete pärmitaignaümbriste taskutesse pista.
jahu, kuivpärm, suhkur, sool, vesi, päevalilleõli, munad, seahakkliha, sibul, sool, jahvatatud must pipar, tomatid, kõva juust, salat
Proovime jätkuvalt midagi uut ja ebatavalist! Tänane lihaleiva retsept (peaaegu omatehtud vorst), kus maitseainete asemel lisatakse hakkliha ... supp! Täpsemalt kuivsegu supi jaoks Kiirtoit. Tehnoloogia on lihtne, tulemus meeldis mulle väga! Küpseta terviseks juustuga lihaleiba, see on väga maitsev!
seahakkliha, veisehakkliha, seapekk (pekk, täpp), seenesupp, kuivatatud seened, kõva juust, mozzarella juust, petersell
Kiiresti valmivad pirukad keefiril, koos liha täidis! Pirukate tainas, pärmivaba, küpsetuspulbriga. Täidisena võid kasutada mis tahes hakkliha. Tänu kolmnurksele kujule näevad lihapirukad välja huvitavad ja meenutavad Tatari roog echpochmak. Pirukaid küpsetatakse ahjus.
keefir, munad, päevalilleõli, nisujahu, sool, suhkur, küpsetuspulber, veisehakkliha, sibul, porgand, päevalilleõli, sool, jahvatatud must pipar...
praetud pirukad lihaga - väga-väga maitsev. Kuid selle roa ajakulu ja rasvasisalduse tõttu saame neid endale lubada üliharva. Ja siiski, mõnikord saate. Selle retsepti järgi valmistatud tainas on pehme ja õhuline, täidis on mahlane ja küpsetamine võtab suhteliselt vähe aega. Hellitage kindlasti kogu peret täiuslikud pirukad pärmitaignast.
Kui mõtled, mida lihast valmistada ja lauale serveerida, valmista hakkliharull. See osutub väga rahuldavaks, maitsvaks ja õrnaks.
Hakklihapäts munaga ahjus
Kombinatsioon keedetud munad ja anna liha ainulaadne maitse. Pärast sellist sööki püsib keha veel kaua täis.
Sa vajad:
- sibul - 1 tk;
- jahvatatud veiseliha - 0,5 kg;
- muna - 5 tk;
- kartul - 1 tk;
- sool maitse järgi;
- porgandid - 1 tk;
- näputäis pipart;
- värske petersell - 1 kamp.
Kuidas valmistada maitsvat rulli:
- Hakklihamasina abil valmistame lihatükist hakkliha või ostame selle valmis poest.
- Pehmuse saamiseks vala lihamassi hulka riivitud toores kartul.
- Kooritud porgandid hakitakse ka riivis. Haki pestud petersell noaga.
- Kombineerime töödeldud köögivilju ja hakkliha, murrame ühe toores muna.
- Pane peale ülejäänud munad gaasipliit ja küpseta.
- Vala lihale soola ja pipart, sõtku kätega hakkliha, võid seda veidi kloppida, et rull sees oleks pehme.
- Võtame küpsetamiseks fooliumitüki, mille pindala on 20 x 15 sentimeetrit. Laota see küpsetusplaadile.
- Tilgutame veidi taimeõli ja laotame peale hakkliha, andes sellele ristküliku kuju.
- Munad on just keedetud – koorige need ära.
- Sisse postitamine terve hakkliha jaoks Fooliumi tõstes mähime oma rulli.
- Tee seda ettevaatlikult, jälgi, et hakklihakiht ei praguneks. Suleme fooliumi servad üle rulli.
- Kuumutame ahju 160 kraadini. Seejärel tõstame temperatuuri.
- Panime küpsetusplaadi koos rulliga küpsetama 35 minutit. 15 minuti pärast kontrollige ja tõstke temperatuur 200 kraadini.
- Küpseta 35 minutit.
- 10 minutit enne küpsetamise lõppu keera foolium lahti.
- Jahuta lihadelikatess ja kaunista värske peterselli okstega. Jääb rull ringidesse lõigata ja serveerida.
Täidisega kapsas ja köögiviljad
Retsepti koostisosad:
- üks väike sibul;
- manna - 50 gr;
- veidi kuivatatud basiilikut
- veisehakkliha - 0,5 kg;
- sool ja pipar maitse järgi;
- hapukoor - 100 gr;
- pool väikest kapsapead;
- kolm rohelise sibula vart;
- üks porgand;
- puljong hautamiseks;
- hunnik peterselli.
Kuidas valmistada hakklihapätsi:
- Valage veidi manna klaasi kuum vesi ja segage, jälgides, et tükke ei tekiks.
- Haki kooritud sibul noaga peeneks.
- Vala lihamassi hulka sool, basiilik ja pipar, lisa manna ja sõtku kätega hakkliha läbi.
- Klopisime plaadil 5 minutit. Seda tuleb teha nii, et tulevane rull küpsetamise ajal ei rebeneks.
- Me eemaldame hakkliha fooliumis külmkapis 10 minutit.
- Nüüd valmistame täidise. kapsa lehed ja haki sibula nooled peeneks.
- Kooritud porgandid lõigatakse õhukesteks viiludeks.
- Prae kõik köögiviljad õli lisamisega pehmeks.
- Vala peale veidi puljongit, lisa pipart ja soola ning hauta täidist 10 minutit.
- Asetage lauaplaadile toidukile kahes kihis.
- Jaotame sellele hakkliha.
- Laotasime täidise üle kogu hakkliha pinna. Vala köögiviljadele hapukoor.
- Keerame rulli. Suleme selle serva tihedalt kinni ja pigistame.
- Saadud rulli võib peale puistada paneeringuga.
- Me sulgeme selle ahjus 40 minutit. Temperatuur on 190 kraadi.
Kanahakkliha rull
Väga kerge, hea maitsega ja mitte ligilähedaseltki nii rasvane kui sealiha või hakkliha. Proovige kindlasti seda dieetrooga!
Mida peate retsepti jaoks võtma:
- kaks küüslauguküünt;
- sool maitse järgi;
- muna - 1 tk;
- jahvatatud pipar maitse järgi;
- kana liha - 500 gr;
- juust - 100 gr;
- üks pirn;
- päevalilleõli - 20 ml;
- riivsai - 45 gr;
- üks marineeritud paprika.
Küpsetamine samm-sammult:
- Eraldame kõik köögiviljad koorest ja kestast.
- Sibul viiludeks lõigatud.
- Me laseme tükid läbi hakklihamasina Kanaliha koos sibula ja küüslauguküüntidega.
- Vala muna hakklihaga kaussi, lisa kõik maitseained, 20 grammi riivsaia ja sega kätega läbi.
- Võtame marineeritud paprika ja lõikame selle ribadeks.
- Lõika piimajuust viiludeks.
- Kuumutame ahju temperatuurini 200 kraadi.
- Levitame küpsetusplaadile fooliumi küpsetamiseks, valame sellele veidi taimeõli.
- Laota hakkliha ühtlaselt fooliumile.
- Täida lihamass juustuviilude ja pipraga.
- Pöörame rulli, kinnitades hoolikalt servad ja saadame selle kuuma ahju.
- Küpsetame rooga 40 minutit, avame fooliumi ja küpsetame rulli lahti veel 7 minutit.
Seente ja juustuga
Nõutavad koostisosad:
- piim - 200 ml;
- seahakkliha - 0,5 kg;
- piima juust - 100 gr;
- valge leib - 150 gr;
- šampinjonid - 0,3 kg;
- muna - 2 tk .;
- sool maitse järgi;
- sibul - 2 tk.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Valmis seahakkliha vala välja kaks kanamuna.
- Jahvatame viiludeks lõigatud sibula hakklihamasinas ja saadame lihamassi.
- Seal lisame piima, soola ja pipraga kastetud kooreta leiba.
- Ajame pannil läbi tükeldatud seened.
- Niipea kui täidis on jahtunud, tõstame hakkliha lauale laotatud fooliumile.
- Kinnitame liha mass ristküliku kuju.
- Murendame hakklihale riivjuustu, laotame seened peale.
- Rulli rull fooliumi abil kokku ja laota küpsetusplaadile õmblusega pool all.
- Nõu küpsetatakse 30 minutit. Ahju temperatuur on 200 kraadi.
Lehttaina variant
Retsepti koostisosad:
- sinep - 8 gr;
- seahakkliha - 0,7 kg;
- üks pirn;
- lehttainas - 0,45 kg;
- näputäis pipart;
- tükk võid - 50 gr;
- sool maitse järgi;
- neli muna;
- küüslauguküünt;
- petersell.
Lehttainarulli valmistamine:
- Loputage ja puhastage köögiviljad ja maitsetaimed.
- Haki küüslauguküüs, sibul ja petersell noaga peeneks. Lase need pannil õlis pehmeks.
- Eraldi murra üks muna tassi ja klopi lahti.
- Sulatage seahakkliha ja asetage see kaussi. Vala sinna lahtiklopitud muna, pane praetud köögiviljad, lisa sinep ja lahtised ained.
- Lehttaina saab valmistada ise või osta valmis kujul.
- Rulli see ristkülikuks. Keeda kolm muna, kuni need on täielikult keedetud.
- Laota taigna keskele pool hakkliha koguhulgast, rulli lahti.
- Lõika kooritud munad kaheks pooleks ja pane hakklihale.
- Suleme munaviilud kaussi jäänud hakklihaga.
- Rulli tainas koos hakklihaga rulli. Klopi lahti teine muna ja pintselda sellega taigna väliskülge.
- Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta liha delikatessi 40 minutit. See peaks olema kaetud kauni kuldse koorikuga.
Juustu-kartulikestas
Ostunimekiri:
- sool maitse järgi;
- piima juust - 150 gr;
- sibul - 1 tk;
- päevalilleõli - 20 ml;
- hakkliha - 0,5 kg;
- manna - 50 gr;
- hakitud koriander - 5 gr;
- muna - 2 tk;
- kartulitärklis - 24 gr;
- küüslauguküünt;
- riivsai - 40 gr;
- kartul - 250 gr;
- hakitud värske petersell - 35 gr.
Kuidas teha kartulirulli:
- Keeda kooritud kartulid vees, lisa sool ja püreesta.
- Murenda sellesse hakitud petersell, vala üks muna, vala tärklis ja 50 grammi riivjuustu.
- Sega segu korralikult läbi ja aja laiali toidukile. Püree peaks olema ristküliku kujuline.
- Haki sibul ja küüslauk peeneks. Prae köögivilju õlis 3 minutit.
- Lisa praad hakklihale. Seejärel lisa koriander manna, riivsai, sool, purusta muna. Et kõik segada.
- Pane saadud segu kartulipudrule, tasanda õrnalt.
- Mähi kihid toidukilesse, tehes vorsti. Mähi pakend spetsiaalsesse fooliumisse.
- Keeda rulli kastrulis veega tund aega madalal kuumusel.
- Pärast seda jahuta roog, puista peale riivjuust ja pane 15 minutiks 200 kraadisesse ahju.
- Jääb üle hõrgult lõhnav roog tükkideks lõigata, kaunistada väikeste tomatite ja ürtidega.
