Valge šokolaadi ganache koogi retsept. valge šokolaadi ganache

See retsept on minu isikliku uurimistöö vili maiustused. Olles ette valmistanud suur hulk koogid, sain praktilise kogemuse tulemusena välja ideaalse ganache'i retsepti kookide tasandamiseks ja kaunistamiseks! Mul pole midagi selle vastu! Tahaksin teile seda retsepti tutvustada.

minu voorused šokolaadi ganache koogi katmiseks

Esiteks on see väga maitsev kreem! Teiseks saate selle kreemiga parandada oma tordil IGASUGUSE sügavuse ja suurusega ebatasasused! Kolmandaks saab selle kreemiga kooki tasandada ka algaja perenaine! Sellega on lihtne töötada, kuna see säilitab plastilisuse pikka aega ja lakkab kiiresti voolamast, kui šokolaadi üle kuumutada. See ei kõvene nii kiiresti kui puhas šokolaad. Seda on lihtne joondada. Peale koogi sellega katmist võid kaunistada oma soovi järgi. Või jätka kaunistamist ülejäänud kreemiga, mis juba pakseneb ja ladestub kondiitrikotist suurepäraselt.

Niisiis, siin on minu uhkus ja kondiitritoodete leid - ideaalne šokolaadi ganache koogi katteks! Võta, kasuta ja naudi! Üllata oma perekonda ja sõpru!

Valmista ette toasoe või, kondenspiim, lusikatäis kakaod ja šokolaad.

Paneme šokolaadi välja. Ärge olge ahne, just tema muudab selle kreemi vastupandamatuks!

Paneme selga auruvann sulavad ja segavad protsessi.

Vahepeal klopi või kohevaks ja lisa kondenspiim. Jätka mikseriga kloppimist.

Lisa kakao ja jätka vahustamist. Seejärel vala juurde sulatatud šokolaad ja sega kõik ühtlaseks.

Kreem osutub veidi vesiseks, kuid see on tingitud sellest, et šokolaad on soe. Jäta šokolaadi ganache kooki katma 5 minutiks lauale...

Ja valmistage oma tööriist šokolaadiga töötamiseks. Mida? Kas sul pole midagi? Seejärel saate kasutada spaatlit ja metallist joonlauda.

Võtame oma koogi külmkapist välja...

Ja alustame. Kreem läks küll veidi paksemaks, aga see on töö jaoks omane ja mõne minuti pärast pole meil mitte mingi ebatasaste külgedega toorik, vaid peaaegu ... peaaegu valmis kook.

Peenemaks joondamiseks kasutame peenemat tööriista – paleti nuga. Lõpuks katame nendega kõik augud ja silume konarused ära.

No kuidagi nii läks. Märgin, et kooki saab tasandada lõputult, nii et peamine on õigel ajal peatuda.

Nüüd saadame oma koogi külma ja otsustame, mida me sellega edasi teeme. Kas kaunistame kreemiliste lilledega või ehk volangidega? Või piserdage lihtsalt kakaod ja laotage mõned šokolaadikaunistused või katke mastiksiga? Oh, ma ei tea, mida edasi teha. Hommik on õhtust targem!

ühe koogi jaoks

25-30 minutit

543-549 kcal

5 /5 (1 )

Kookide valmistamisel on väga oluline roll lõplikul kreemiga katmisel, sest see ei saa mitte ainult kaunistada ja anda magustoidule isuäratavat välimust, vaid ka varjata ebaõnnestunud küpsetuskohti. Pakun teile lihtsat pere retseptid tehes ühte neist kreemidest - šokolaadi ganache.

Tumeda šokolaadi ganache retsept koogikatteks

Kööginõud: puidust pikk lusikas, mõõtekauss ja köögikaal, puidust lõikelaud, paksu põhjaga kastrul või kastrul, köögikeraamiline nuga, mikser või blender, kõrge klaasnõu, vispli, toidukile, saiakott.

Koostisained

Samm-sammult küpsetamine

Šokolaadi ganache koogi retsepti video

Allolevat videot vaadates saate teada, kuidas valmistada mis tahes tüüpi šokolaadi ganache, mis sobib ideaalselt koogi ühtlaseks katmiseks.

• Valige tume šokolaad kõrge sisaldus kakao, mitte vähem kui 65%. Selline koostisosa sulab hästi, kreem osutub läikivamaks ja kõveneb kiiremini.
• Lihvimiseks šokolaaditahvel võite kasutada suurte hammastega riivi. See säästab aega ja lõikab toodet paremini kui nuga kasutades.
• Ganache'i valmistamiseks võite segada erinevat tüüpi šokolaadi., aga alati on vaja kinni pidada teatud proportsioonidest. Näiteks valge ja tumeda šokolaadi kasutamisel tuleb võtta 190-210 ml koort, 90-110 g tumedat või piimašokolaadi ja 190-210 g. valge šokolaad.
• Mõned kokad lisavad sulatatud šokolaadile teelusikatäie kakaopulbrit – see võimaldab muuta kreemi maitse ja värvi küllastumaks.

• kõige parem süüa teha šokolaadikreemõhtul ja jäta ööseks külmkappi seisma. Seega pakseneb mass hästi, mis vähendab šokolaadikreemi kihistumise võimalust.
• Šokolaadikreem võib koorida mitmel põhjusel.: kui oled kreemi üle kuumutanud, ära kasuta kvaliteetne šokolaad või ei ole antud piisavalt aega paksenemiseks. Kui ganache ikkagi koorub, siis kuumuta mass 40-50 kraadini ja klopi saumikseriga läbi.
• Kui kavatsete koogikihi jaoks kasutada ganache'i, siis klopige infundeeritud šokolaadimass mikseriga läbi, lisage sellele järk-järgult pehme šokolaad. võid. seda lase kreemil saada õrn struktuur , on seda lihtne kookidele peale kanda. Pidage aga meeles, et või kogus ei tohiks ületada 10% koore ja šokolaadi kogumassist.

Aeg ettevalmistamiseks: 25-35 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 323-328 kcal.
Portsjonid:ühe koogi jaoks.
Kööginõud: paksu põhjaga kastrul või pann, peen sõel, mõõtekauss ja köögikaal, mitu erineva sügavuse ja mahuga anumat, suurte hammastega riiv, puidust spaatliga.

Koostisained

Samm-sammult küpsetamine

1. Väikeses kausis lahustage vees 3 g želatiini. Vaata vee kogust želatiini tootja pakendilt.
   
2. Jahvata 390–410 g valget šokolaadi suurte hammastega riiviga või haki koostisosa tavalise noaga peeneks.
   
3. Valmistatud šokolaad jaotatakse kaussi ja sulatatakse veevannis, samal ajal pidevalt ja intensiivselt segades, et mitte kõrbeda.
   
4. Tõsta sulatatud šokolaad kõrvale veidi jahtuma.
   
5. Valage 140-150 ml kastrulisse raske koor ja pane need selga keskmine tuli. Ärge mingil juhul laske koort keema, vaid soojendage seda pidevalt puulabidaga segades umbes 50 kraadini.
   
6. Pane paisunud želatiin kuuma kreemja massi hulka ja sega veidi.
   
7. Lisage sinna 5-8 g vaniljepastat ja segage uuesti.
   
8. Saadud segu sõelutakse läbi peene sõela, et vabaneda lahustumata želatiiniteradest.
   
9. Kolmes etapis vala valmis koor šokolaadimassi. Iga kord pärast koore lisamist segage segu hoolikalt, kuni saadakse homogeenne konsistents.
   
10. Katame ganache toidukile et kreemi pinna ja kile vahele ei jääks õhku.
    
11. Saadame koore külmkappi 4-6 tunniks ja eelistatavalt üheks päevaks. Võta paksenenud ganache külmkapist ja klopi mikseriga suurel kiirusel umbes 1-2 minutit. Kreemi võid kasutada ka kohe, ilma vahustamata.
    

Vaadake allolevat videot ja valge šokolaadi vanilje ganache valmistamine ei ole enam kunagi probleem.

Aeg ettevalmistamiseks: 25-35 minutit.
Kalorite sisaldus (100 g kohta): 471-476 kcal.
Portsjonid:ühe koogi jaoks.
Kööginõud: vispel, mitu erineva sügavuse ja võimsusega anumat, suurte hammastega riiv või keraamiline nuga, mõõtekauss ja köögikaal, toidukile, mis tahes tootja mikrolaineahi.

Kreemjas variant

Koostisained

Samm-sammult küpsetamine

Šokolaadi ganache on hämmastav maitsev duettšokolaad ja koor. Ja mis kõige tähtsam, sellel prantslaste kasulikul leiutisel on sellised olemas lai valik rakendused, mida peate lihtsalt teadma, mis on šokolaadi ganache ja kuidas seda õigesti valmistada.

Šokolaadi ganache retsept

Toiduvalmistamise tehnoloogia on nii lihtne, et isegi laps saab sellega hakkama. Jahvata šokolaad (mida väiksem, seda parem – nii sulab šokolaad kiiremini). Panime koore pliidile, laseme keema, aga ära keeda. Ja lihtsalt vala tükeldatud šokolaad kuuma koorega (šokolaadi võid paariks minutiks kuuma koore alla seista). Sega vispliga, kuni šokolaad on täielikult sulanud. Seejärel võib lisada õli, kuid see on vabatahtlik.

Õli pehmendab ganache’i ja lisab läiget. Vastavalt sellele võite sõltuvalt soovitud tulemusest lisada 10% kuni 50% võid.

Paar sõna sellest vajalik kogus koostisained. Šokolaadi ja koore suhe on põhimõtteline, olenevalt šokolaadi tüübist (mida rohkem šokolaadis kakaod, seda rohkem koort vajate).

• Tume šokolaadi ganache: 1 osa šokolaadi + 1 osa koort;
• Piimašokolaadi ganache: 3 osa šokolaadi + 2 osa koort;
• Valge šokolaadi ganache: 2 osa šokolaadi + 1 osa koort.

Proovige valida kvaliteetset šokolaadi ja pöörake tähelepanu koore rasvasisaldusele (see peaks olema vähemalt 33%).

Lisaks saate lisada erinevaid "maitselisi":

• Nagu puuviljapüree: Purusta marjad või puuviljad blenderis ja hõõru püree läbi sõela valmis šokolaadiganache’iks. Sellisel juhul tuleb kreemi esialgset kogust vähendada. Näiteks otsustate teha tumeda šokolaadi ganache puuvilja täidis. Niisiis, peate purustama 100 g šokolaadi, valama sellesse 50 ml kuuma koort (100 ml asemel), segama, kuni šokolaad lahustub, seejärel soovi korral võid ja lõpus võid lisada 50 g puuviljapüreed;
• Maitse kreem. See valik on eriti asjakohane valge šokolaadi ganache puhul. Võid koorele lisada erinevaid vürtse ja/või ürte (oma maitse järgi), kuumutada keemiseni ja valada läbi sõela šokolaaditükkidele (sel juhul proportsioonid ei muutu).

Pole vaja panna end jäigadesse raamidesse, ülaltoodud proportsioonid on ligikaudsed – katsetage ja arendage oma täiuslik retsept. Mis teile maitse, tekstuuri ja kasutusmugavuse poolest meeldib.

Nii saate näiteks sama šokolaadi kasutades proportsioone muutes saada erinevaid tulemusi. Lisa rohkem koort (1:2) ja saad suurepärase glasuuri. Võtke šokolaad ja koor võrdsetes osades, jahutage ja vahustage - saate uskumatult õhulise ja maitsva kreemi. rohkem šokolaadi(2:1) – ideaalne trühvlimass.

Ja selgemalt koogikeste kaunistamise näitel.

Ja lõpuks täiuslik ganache retsept peakokk Serdar Yenerilt. Oleme teiega juba jaganud tema kooke, milles on kasutatud tumedat šokolaadi ganache (ja).

Ganache kuidas kasutada

Niisiis, eespool oleme juba kaalunud ganache'i erinevaid proportsioone ja vastavalt ka sellest tulenevat konsistentsi. Nüüd räägime, kuidas ganache'i kasutada.

Šokolaadi ganache kookide ja muude küpsetiste katteks

Ganache'i valmistamine klassikaline retsept.

Värskelt valmistatud ganache on liiga vedel ja ei tasanda kooki. Seetõttu kas lase tal seista 5 tundi kl toatemperatuuril või tund aega külmkapis. Või täida suur kauss külm vesi jääga, kasta sellesse tass koort ja klopi kuni see pakseneb. Noh, jätkake koogi otsese katmisega.

Šokolaadi ganache tekstuur võimaldab ühtlaselt katta ühtlaselt pannkoogikook. Ja kui soovite saavutada täiuslikku katvust ühtlaste servadega, vaadake seda artiklit.

Jahutage ganache 3 tundi külmkapis. Tõsta see torukotti ja kaunista koogikesi või muffineid. Tulemus on lihtsalt suurepärane šokolaadi maitse vallutada kedagi.

Lisama maasikapüree ja sul õnnestub šikk täidis pasta jaoks.

Vahustatud ganache’st saab teha ka täidist küpsistele, kaunistada koogikesi või kooki. Sel juhul ei ole maitse nii rikkalik, kuid see ei muuda seda halvemaks. Lihtsalt teistsugune tekstuur, õhuline ja õrn.

Ja maksimaalselt kiire variant: kasuta ganache’i glasuurina. Serveerida võib ka jäätisega.

Šokolaadi ganache küpsetamise osana

saab sellest valmistada šokolaadikiht küpsistes.

Või valmistage vedela keskmega kook.

Pirukas "Galette des Rois - Galette de Rois" on lihtsalt võrreldamatu šokolaadi täidis. Lisaks klassikalisele retseptile peate lisama segu maisitärklis piima ja 10 gr munaga.

Kõigepealt sega tärklis piimaga ja tõsta kõrvale. Valmista šokolaadi ganache. Lisa muna tärklise ja piima segule, klopi lahti ja vala saadud segu šokolaadi sisse. Asetage kreemi anum peale aeglane tuli, pidevalt segades, lase keema tõusta ja eemalda 1 minuti pärast. Tõsta õhuke kiht suurde anumasse ja kata toidukilega.

lahti rullima lehttaigen, lõigake ringid välja. Pane ühele neist peale kreem või pigista kreem välja küpsetuskotiga. Kata teise taignapoolega, suru alla. Lõika ülejääk ära, pintselda pealt lahtiklopitud munaga. Tehke noaga joonis. Saatke kook temperatuurini 200 °C eelsoojendatud ahju, 10 minuti pärast alandage temperatuuri 180 °C-ni, veel 10 minuti pärast 160 °C-ni ja küpsetage 25-30 minutit (kuni küpsetamiseni). Parim serveerida külmalt.

šokolaadi trühvlid

Siin on kõik lihtne, 2 osa tumeda šokolaadi jaoks läheb vaja ainult 1 osa koort, pealegi võid lisada mingit likööri või rummi (lõpus valmis, kuid siiski vedelale ganache’ile). Saadud segu jahutatakse toatemperatuurini, seejärel on parem panna see 30-50 minutiks külmkappi (šokolaadimass peaks tahkuma, kuid jääma plastiliseks).

Kui küpsetate külmkapis üle, jätke plaat lihtsalt toatemperatuurile - see läheb ära.

Järgmiseks vormi lusikaga pallikesed, kata need pärgamendiga ja lase 20 minutit külmkapis seista. Seejärel veereta neid kakaopulbris. Valmis trühvleid hoia külmkapis hermeetiliselt suletud anumas (kaanega anum).

Kulinaarsed võidud teile!

Kas imetled osavaid kondiitreid, kes teevad suurepäraselt täiesti ühtlaste külgede ja pealispinnaga kooke? Kas sa tahaksid ka õppida? Seda oskust lihvitakse aastatega, aga sa pead vähemalt alustama! Ja selleks vajate õiget ja tõestatud retsepti. Tutvustame teile šokolaadi ganache’i, millega kook katta ja paljastada kõik selle erakordse ime saladused.

Nüüd on ganache'iga koogid peaaegu täielikult asendanud armastatud mastiksi, jättes magusad kujukesed tagaplaanile.

Avame kõige olulisema oluline saladusšokolaadi ganache koogi katmiseks: vajate ideaalset konsistentsi. Pealegi kõlab märksõna “ideaalne” iga kondiitri puhul erinevalt.

• Mõne jaoks on see pehme tekstuur, mis libiseb õrnalt ja kergelt spaatli all.
• Teise jaoks - tihe ja raske, siluv ainult lihaseliste käte all.

Väheste kogemustega perenaiste jaoks on kõige olulisem leida enda jaoks "kuldne keskmine". Võimalik, et peate proovima mõnda kreemi valmistada erinevad retseptid et mõista, mis on teie jaoks õige.

Ja veel üks väga oluline reegel: kui teie köök on liiga kuum – visake ganache ära ja asendage see teise kreemiga. Õrn šokolaadi tekstuur levib kõrgel temperatuuril.

Erinevat tüüpi šokolaadiga ganache valmistamiseks on optimaalne ümbritseva õhu temperatuur:

• musta mõru jaoks - kuni + 29 ° С;
• piimatoodete puhul - kuni + 27 ° С;
• valge jaoks - kuni 22 ° C.

Šokolaadi ganache koogi katmiseks - lihtne retsept

Algajate kondiitrite jaoks on seda kõige lihtsam harjutada piimašokolaad. See sulab kergesti, on õrna tekstuuriga ja magus maitse. Valige ainult see parim kvaliteet mida teie rahakott saab endale lubada. Peale tema jaoks lihtne retseptšokolaadi ganache vajate koort vahekorras:

• 300 g piimašokolaadi (mitte poorne);
• 100 g koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 33%.

Alusta sellest, et lõika see väga väikesteks tükkideks, võid isegi riivida.

Loe ka: Kõrvitsa- ja õunapüree - 8 retsepti

Asetage koor väikesesse kastrulisse ja laske madalaimal temperatuuril. Viige olekusse, kus ilmuvad väga väikesed mullid. Eemaldage kohe. Õhu vabastamiseks kallutage panni veidi eri suundades. Puista peale šokolaad.

Sega pidevalt silikoonlabidaga. Kuni mass muutub homogeenseks. Sul on veel sulamata šokolaaditükid, nii et pange kastrul tagasi aeglasele tulele ja hoidke veel 3 minutit.

Eemaldage ja segage. Ganache'i konsistents peaks olema läikiv ja sile. Valage see anumasse, mille saab seejärel mikrolaineahju panna ja soojendada. Kata fooliumiga. Aseta külmkappi või jäta lauale vähemalt ööpäevaks seisma.

Enne koogi katmist eemalda ganache ja soojenda seda uuesti mikrolaineahjus madalal temperatuuril. Lihtsalt soojendage! Mitte kuum ja mitte vedel! Soe, homogeenne tekstuur.

Tähtis! Ganache säilib külmkapis kuni 30 päeva. Toatemperatuuril - ainult 2-3 päeva. Kui jätsite kreemi üleöö lauale, peate selle täielikult ära kasutama. Päeva seisnud ganache'i on võimatu hoida madalal temperatuuril.

Šokolaadi ganache mastiksiks

Šokolaadi ganache on ideaalne kate koogile, kui see on kaetud fondandiga. Tiheda konsistentsiga kreemi abil on servi ja pealt lihtne joondada. Lisaks ganache'ile on see ainus maius, mille all mastiks ei sula. Mõelge kerge magustoidu valikule:

• valge šokolaad - 600 g;
• koor - 300 g.

Vala koor mittenakkuvasse kastrulisse. Panime tulele, kuid teeme selle väga väikeseks ja laseme keema.

Sel ajal haki valge šokolaad noaga, sõna otseses mõttes puruks.

Koori koor ära ja lisa sellele tükeldatud tükid. Kuum vedelik sulatab šokolaadi.

Järgmises etapis aitab sukelmikser. Tema abiga on lihtne homogeenset vormi teha sile tekstuur. Kastke noad sügavale paaki ja lülitage sisse täisvõimsusel. Ärge eemaldage tööriista ega uputage seda üles-alla. Hoidke lihtsalt põhja lähedal, noad teevad kõik teie eest ära. Selle tehnoloogiaga ei teki lisamulle.

Tõsta blender kõrvale ja kata segu toidukilega, surudes tugevalt vastu pinda, et vältida kooriku teket. Puhastage sisse lahe koht homseni.

Tähtis! Mida teha, kui ganache laguneb? On juhtumeid, kui koor ja šokolaad ei läbinud nõutavat ühendamisetappi (enamasti viimase halva kvaliteedi tõttu). Siis saad koore terad. Võite proovida seda päästa, segades seda segistiga.

Ganache plekkidega kreemil

Tordist alla voolavad kaunid võrgutavad tilgad - see näeb alati ahvatlev ja maitsev välja. Kuid sellise efekti saavutamine pole sugugi lihtne. Selles retseptis räägime teile, kuidas korralikult valmistada ganache'i kreemiplekkidega, et mitte kogu kooki rikkuda. Niisiis, meil on vaja:

• must mõru - 50 grammi;
• koor 10% rasva - 40 grammi.

Valmistamise alguses tehke üks trikk - asetage tavaline klaas külmkappi. Hiljem saate aru, miks.

Loe ka: Millest valge šokolaad on valmistatud: avaldame kõik saladused

Panime tükeldatud šokolaadi taldrikule, valame üle koorega ja paneme mikrolaineahju täpselt 30 sekundiks. Võtke välja ja segage. Näete, kuidas šokolaad aeglaselt sulab. Ära kiirusta teda. Jätkake lihtsalt silikoonlabida või lusikaga metoodilist segamist.

Kui teie mass on muutunud homogeenseks, kuid šokolaaditükke on ikka veel, pange taldrik 10 sekundiks tagasi mikrolaineahju. Mitte rohkem! Nüüd järgige järjepidevust. Kui see tundub teile liiga paks, võib seda lahjendada ühe tilga koorega.

Korja kreemi lusikas. Kas see tühjendab? Imeline. Võtke klaas külmkapist välja. See on meie võrdluspunkt enne koogi kaunistamist.

Valage lusikast tilk ganache'i klaasi servale. Jälgige, kuidas piisk voolab. Kas sa jõudsid põhja? Kreem on liiga vedel. Pealt külmunud – liiga paks. Kui teie plekk peatub täpselt keskel - palju õnne, teie ganache on sihtkohta jõudmiseks valmis.

Liiga paksu ganache'i lahjendamiseks lisage sellele iga kord segades ja klaasil maitsestades tilk koort. Paksemaks muutmiseks sulata tükk šokolaadi.

Tähtis! Veenduge, et kook oleks piisavalt külm, enne kui kook pestakse. Just temperatuurierinevustel tekivad ilusad pikad tilgad. Lihtsaim viis on jätta toode 30 minutiks sisse sügavkülmik enne viimast kaunistust.

Šokolaadi ganache kakaokoogi katmiseks piimaga

Kui teile meeldib küpsetada kooke ja muid maiustusi, siis olete ilmselt kuulnud ganache'ist. Tõsi, paljude jaoks on see nimi jäänud saladuseloori varjatuks. Täna otsustasime välja mõelda, mis see on ja kuidas seda süüa teha.

Mis on ganache?

Vaarika koogi retsept

Kui soovid ennast ja oma perekonda või külalisi kostitada maitsev magustoit Koos peen maitse siis proovi seda rooga.

Testi jaoks, mida vajame järgmisi koostisosi: 100 grammi võid (külma), 150 grammi tavalist ja 50 grammi mandlijahu, 20 grammi pruun suhkur, üks muna ja 4 grammi soola. Ganache'i valmistamiseks peate varuma järgmised tooted: 180 ml koort (minimaalselt 33% rasva), 300 grammi valget šokolaadi, 170 ml oliiviõli, vaniljekauna ja jämedat meresool või helbed (näiteks Maldon). Täidise jaoks vajame ka 300-400 grammi värskeid vaarikaid. See koostisainete kogus on mõeldud 20-22 sentimeetrise läbimõõduga ahjuvormi jaoks.

Taigna keetmine

Alustuseks lõigake väikeste tükkidena külm või ja pane see blenderi kaussi. Lisage sõelutud jahu ja sool. Jahvata peeneks puruks. Lisa suhkur ja peenesta uuesti. Valage saadud puru kaussi, lisage muna ja koguge tainas kiiresti palliks, kuni või hakkab sulama. Kohe pärast seda rulli see eelnevalt veidi jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile. Taigna paksus peaks olema umbes 3 mm. Katame selle teise paberilehega ja paneme tunniks külmkappi.

Peale seda võtame taigna välja, rullime vajaliku paksuseks lahti ja paneme ahjuvormi. Katame kuumakindla kilega (selleks sobib ka tavaline küpsetushülss), katame riisi või muude väikeste teraviljadega ja saadame 30-60 minutiks tagasi külmkappi. Pärast seda, kui küpsetame tainast 170 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit riisiga ja 15 minutit ilma selleta. Valmis alus laske sellel hästi jahtuda.

Jätkame kreemi valmistamisega

See ganache retsept erineb klassikalised teemad et ei kasutata musta, vaid valget šokolaadi. See annab kreemi eriline maitse ja pikantsus. Niisiis, jahvatage šokolaad ja pange see kõrgesse klaasi või sukelmikseris kaussi. Vala koor kaussi ja lisa ise seemned.Kui selline võimalus on,siis lase üleöö tõmmata,kui ei,siis kuumuta segu keemiseni,jahuta 15 minutit, lase uuesti keema ja kalla peale šokolaadi .

Sega spaatliga õrnalt kuni homogeenne mass. Laske segisti segusse ja hakkame õhukese joana valama oliiviõli. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola. Nagu nähtud, see retsept ganache on üsna lihtne, kuid selle maitse ületab kõik ootused.

Meie koogi valmistamise lõpuleviimiseks määrige saadud kreem jahutatud alusele ja saatke külmkappi, kuni see täielikult tahkub. Peale seda pane magustoidu peale vaarikad. maitsev kook saab serveerida! Naudi oma einet!

Niisiis, täna saime teada, mis on ganache kreem, mille retsepti on lihtne valmistada.