Arooniatinktuur alkoholiga. Aroonia alkohol Tinktuura: kasu ja kahju

Et te ei peaks pettuma ( nii palju aega möödas!), riskin pakkuda teile retsepti, mida saate kiiresti katsetada. Tavaliselt liköörid Nende valmistamine võtab kaua aega – kui mitte aastaid, nagu väärikad viskid, konjakid ja muud brändid, siis vähemalt kuid. Tõepoolest, et hägune alkohol saaks kõik vajalikud lisandid omastada, kulub vähemalt kolm kuud ja eelistatavalt kuus kuud. Aga kui sa teda ei aita. Ja ma aitan teil aidata.

Kust tulevad liköörid?

Kunagi ammu kinkis mu kallis ämm mulle oma vanaema kokaraamatu, mis ilmus ilmselt kahekümnenda sajandi alguses. Täpset kuupäeva ega nime ma öelda ei oska, sest originaal esileht Tal polnud seda ja köide oli üsna kaasaegne, raamatuköitekojast. Teiste suurepäraste roogade hulgast leidsin sealt retsepti “ Pajaroad", see tähendab kiirendatud liköörid, mis valmib nädalaga – ja pole mitte ainult maitselt nii hea, kui on, vaid isegi parem kui oma pikaealised õed.

Lisaks muudele valamiseks vajalikele koostisosadele ( ehk siis marjad ja alkohol) vajate spetsiaalset seadet - vajaliku mahuga, kuid mitte vähem kui 2-liitrist savi- või keraamilist potti või sarnast malmist anumat. Mõlemal valikul peab olema tihedalt suletav kaas.

Materjal

Põhimõtteliselt pole vahet, millisest marjast või puuviljast sa likööri teed. Selle likööri valmistamise põhimõte ei muutu kuidagi. Kui see on aprikoosid, virsikud või ploomid ( kõik kolm võimalust on silmapaistvad), tuleb need ära lõigata väikeste tükkidena. Sama kehtib ka pirnide ja õunte kohta. Sa ei pea arooniaga midagi erilist tegema – lihtsalt korja see ära. harjad", püüdes ära rebida iga" marja vars" Väikestest okstest pole maitse poolest kasu, aga kasuks tuleb hoopis lisaauk vedeliku sisenemiseks ja väljumiseks.

Kui marjad on väga suured ja tihedad ning te pole liiga laisk, tehke neisse hambatikuga paar auku - siis liköör saab olema veelgi intensiivsem.

Viin või alkohol?

Sellele küsimusele on raske üheselt vastata. Enne sellele vastamist öelge endale ausalt: mida sa teed? liköör tahad saavutada? Kas tõsta oma külalised jalad alt? Kas saate pärast esimest jooki korralikult magada? Kohtleda ainult meessoost seltskonda, kes ei talu tüdrukulikku hellust? Siis kindlasti alkoholi. Lihtsalt kõige püha huvides mõelge oma tervisele ja ohutusele – ja ostke seda ainult usaldusväärsetest kohtadest ja parima kvaliteediga. A" konkurentidest soodsam, viieliitrises kanistris, Mitinski raadioturu boks nr 154"- pole vaja.

Kui teile tulevad külla segafirmad; sind huvitab joogi maitse; ja maitsmisprotsess on sulle tähtsam kui tulemus – siis viin. Loomulikult hästi puhastatud, ilma ebameeldivate järelmaitsete ja hommikuste üllatusteta. Marjad sellest kõigest lahti ei saa.

Muide, pidage meeles, et lisaks alkoholile ja viinale on palju muid alkoholiliike, millest saab likööre valmistada. Need on kõik brändid, rumm, tequila, viski. Arooniale sobib hästi lahja rumm ja odav brändi, selle mõju all surevad ka teised variandid, ilma et arooniale midagi märkimisväärset juurde tuleks - miks siis raha kanalisatsiooni visata?

Lähme!

Kui olete hoolikalt valinud alkoholi, viina või mõne muu, valmistanud marjad ja leidnud nõud, valage marjad roogadesse. Need peaksid täitma mahuti peaaegu ülaosani. Muidugi pole vaja neid seal tihendada - nad lamavad täpselt nii, nagu nad olid. Seejärel valage marjadele alkohol - " õlgadeni", lisage paar näpuotsatäis suhkrut ja vürtse, kui paned ( vaata allpool). Ja katta kaanega.

Kuna ükski savi-, keraamika- või malmtoote kaas ei mahu hermeetiliselt ära – ja aurustumiseks pole vaja grammigi alkoholi –, siis tee seda. pitsat" Selleks vajate jahu ja täpselt nii palju vett, et tekiks viskoosne kleepuv tainas. Kata vuuk selle taignaga, et mõra ei jääks!

Kui kaanel on auru väljapääsu jaoks auk, võite selle esmalt täita fooliumikuuliga ja seejärel sulgeda.

Temperatuur

IN originaal retsept Sel viisil valmistatud toidud tulevase pajaroaga pannakse ahju " pärast pätse" Kahjuks ei saa ma vene ahjuga kiidelda. Kuid pärast pikka katsetamist leidsin optimaalse režiimi. Pane pott-vorm-pann marjade ja alkoholiga ahju ning sea temperatuur 70°C peale. Oluline on mõista, millise temperatuurini teie ahi tegelikult saavutab. Sest siin ei pruugi 5-10 kraadi lisakraadi just kõige ahvatlevamat rolli mängida. Alkoholi keemistemperatuur on 78°C. Kui ei taha hoopis liköörid Kerge veini saamiseks on parem kontrollida, kas teie ootused vastavad tegelikule temperatuurile, ostes eelnevalt termomeeter.

Kui temperatuur tõuseb seitsmekümneni, seadke taimer tunniks. Niipea kui see heliseb, vähendage temperatuuri 10 °C võrra ja seadke taimer 1,5 tunniks. Siis veel 10°C ja veel 1,5 tundi. Kokku seisab liköör ahjus 4 tundi ja minutit. Nüüd lülita see täielikult välja ja lase ahjul ja selles oleval potil täielikult jahtuda. Viige pott eraldatud kohta ja unustage selle sisu 4 päevaks.

Veel natuke, veel natuke

Nüüd on üks etapp, mida ei saa kiirendada. Vooderda kurn puhta köögirätikuga – see ei tohiks millegi, eriti pesupulbri järele lõhnata. Parem on, kui see on vahvel, kuid võimalikud on ka muud võimalused. Või kasutage mitu korda volditud marli. Kangas peaks olema sellise suurusega, et selle otsad rippuksid oluliselt allapoole. Aseta kastrulisse või sügavasse kaussi kurn ja vala sinna poti sisu, kraapides esmalt ettevaatlikult kogu tainas kaane pealt maha.

Kui põhivedelik on ära voolanud, koondage otsad kokku, siduge ja riputage saadud kott mitmeks tunniks kausi kohale ( valage suurem osa liköörist pudelisse, pole vaja kosmosesse aurustuda).

Siin taandub kannatlikkus: kui otsustate marju pigistada, pigistatakse välja päris palju. Kuid kvaliteet on vale – see vedelik on väga hägune ja rikub kogu teie pudeli ebameeldiva välimusega settega. Parem oleks, kui kasutaksite seda muul viisil. Näiteks sööge järk-järgult marju. Noh, aroonia on spetsiifiline mari, mitte igaühe maitse, aga ploom või kirss on väga head ja mõju on imeline. Või vala paar teelusikatäit seda hägust likööri tee sisse – see leevendab unetust justkui käsitsi.

Viimistlus

Proovi seda liköör. Kui soovid magusamat, lisa peensuhkrut. Ja laske sellel pudelis seista päev või paar. Kuid võite selle kohe juua. Enamik õige tee: Tee pool magusamaks ja jäta pooled niisama.

Mänguvõimalused

Aga kui teil on palju marju ja konteinerid " vormiroad"piiratud kogus, kasutage neid kõige tavalisemate ja lihtsameelsemate, kuid siiski teistele rõõmustavate jaoks - liköörid ja tinktuurid ajakirja peatoimetaja retsepti järgi" Gastronom» Andrei Zahharin.

Andrei Ivanovitš valab kõhklemata korralikult kooritud, pestud ja kuivatatud marjad anumasse, täidab viinaga, sulgeb võimalikult tihedalt ja hoiab kolm kuud pimedas kohas. Pärast seda filtreeritakse ja jagatakse osadeks, üks poistele, teine tüdrukutele. Poiste jaoks on jook tegelikult juba valmis. Tüdrukutele mõeldud versiooni valmistamiseks peate tinktuuri valama kastrulisse, lisama veidi suhkrut ( maitse järgi, aga mitte palju) kuumutada ilma keemiseni, jahutada ja valada ilusatesse anumatesse. Tüdrukud armastavad, kui kõik on ilus.

Tuntud nipp: kui kohe algusest peale pista aroonialikööri sisse peotäis kirsipuu lehti, saad kirsipuu. liköör- üks ühele maitse ja värvi poolest.

Kui soovid saada aromaatset ja maitsvat, kuid pigem läbipaistvat kui paksuvärvilist likööri, kalla marjad või valmis puuviljad ühe kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pane 70-100°C-ni eelsoojendatud ahju. Kuivatage seal marju, panni aeg-ajalt välja võttes, raputades ja 90° keerates 2 kuni 6 tundi, olenevalt tootemassi suurusest ja tihedusest. Seejärel jahutage ja täitke viina või alkoholiga.

Kui soovid muuta oma likööri ERILISeks, lisa marjadele vürtse. Tähtaniis sobib suurepäraselt arooniaga. Kerge, väga kerge aniisi noot - tähtaniisi ärge pange rohkem kui 3 tärni 1 kg marjade kohta - aroonia sobib väga hästi. Veel armsaid kombinatsioone 1 kilogrammi kohta:

kirss + paar nelgipunga + 1 värske loorberileht
aprikoosid + 7-8 kardemonikarpi ja/või 2 kaneelipulka
ploomid + pisike tükk värsket punast tšillit ilma seemneteta + 0,5cm tükk värsket ingverijuurt
pirnid + veerand vaniljekaun
õunad + 2 kaneelipulka ja 1/10 muskaatpähkel
pohlad + apelsinikoor + piment
jõhvikas + ingver ja/või muskaatpähkel
astelpaju + piparmünt + kaneel

Kui rääkida aroonia kombinatsioonidest mitte maitseainete, vaid teiste marjadega, siis sobib see kõige paremini õunte ja pohladega.

Aroonia on kodumaistel laiuskraadidel väga populaarne taim. Taim ei ole nõudlik ja annab hea saagi ning selle marjad on väga kasulikud, kuna sisaldavad tervet vitamiinide ja makroelementide kompleksi. Moosid, hoidised, mahlad ja erinevad alkohoolsed joogid. Populaarsed retseptid likööri valmistamiseks must pihlakas, see tuleb välja rikkalik värv rafineeritud, kergelt hapuka maitsega.

Valamine alates aroonia saab kõige rohkem rikkalik maitse, kui kasutate pärast esimest külma kogutud taimede vilju. Mida suuremad marjad, seda parem, kui värsket pihlakat pole, võib kasutada eelnevalt kuivatatud. Marjad tuleks hästi pesta ja eraldada okstest ja liigsetest rohelistest. Samuti on parem eemaldada väikesed küpsed marjad, kuna need on liiga kibedad ja võivad lisada joogile liigset kibedust.

Valamiseks mõeldud alkohol võib olla erinev. Sobivad nii lahjendatud alkohol, viin või kuupaiste kui ka konjak, kõik oleneb maitse-eelistustest.

Joogi valmistamine on üsna pikk protsess, erinevad retseptid nõuavad teatud aega, keskmiselt kulub tootmine kaks kuni neli kuud, mõnel juhul võib see arv ulatuda kuni aastani. Pikema laagerdumisega liköör, nagu konjak, toob esile suurema hulga maitsenüansse. Jooki saab säilitada kaua aega, kaotamata oma maitset ja välist esinduslikkust. Värvus on erkpunasest, rubiinist tumelillani, sõltuvalt marjade proportsioonist ja küllastumisest. See maitseb kibe ja hapukas ning kokkutõmbava põhjaga.

Likööri valmistamine

Neid on palju erinevaid retsepte selle joogi valmistamine. Kuidas klassikaline versioon ilma tarbetute koostisosadeta ja ebatavalised koos erinevate abiainete lisamisega.

Klassikaline retsept

Teil on vaja:

kooritud punased või mustad pihlakamarjad 1 kg;

valitud alkohol 1 liiter;

Suhkrut lisatakse soovi korral (300-500 g), on võimalik valmistada ka ilma selleta.

Valmistatud puuviljad valatakse sisse klaaspurk, vala alkohol või muu alkohol, lisa maitse järgi suhkrut. Saadud sisu suletakse tihedalt kaanega ja asetatakse pimedasse kohta. Tulevane liköör peaks jääma sellisesse olekusse 45-60 päeva, purki tuleb loksutada vähemalt mitu korda nädalas. Seejärel saadud jook filtreeritakse, valatakse ettevalmistatud anumatesse ja on tarbimiseks valmis. Parem on hoida likööri jahedas kohas, sellel pole praktiliselt mingit ajapiirangut.

See on huvitav!

Pärast filtreerimist saadud kooki saab uuesti kasutada. See valatakse ka alkoholiga ja saadakse teine portsjon jooki, mille maitse ei ole halvem kui esimene, see osutub isegi pisut pehmemaks kui eelmine.

Maitsestatud liköör

Joogile pikantse aroomi lisamiseks võite kasutada nelki, mis muudavad likööri lõhna täielikult.

Selle retsepti valmistamiseks vajate:

aroonia või punase pihlaka marjad valikus - 1,5 kg;

suhkur - 1 kg;

alkohol - 1 l;

nelk - mitu punga.

Pihlaka viljad valatakse purki, uhmriga uhmerdatakse, võib rohkem kasutada kaasaegne meetod, näiteks jahvatage blenderiga. Seejärel vala saadud massi hulka vajalik kogus suhkur, segage, sulgege purgi kael tsintsi või marliga ja jätke mitmeks päevaks toatemperatuurile, pimedasse kohta. Seejärel valatakse saadud segusse viin, anum suletakse kaanega ja saadetakse pimedasse pimedasse kohta. lahe koht 2-3 kuud, loksutage jooki perioodiliselt. Pärast määratud ajavahemikku liköör filtreeritakse, kasutades selleks spetsiaalseid paberfiltreid või vati ja marli kihti. süüa peen maitse Saadud jooki võib tarbida kolm aastat.

Konjakiliköör meega

Valmistamiseks vajate:

mustad või punased pihlakamarjad - 1 kg;

konjak - 1 l;

mesi - 5 supilusikatäit.

Selle joogi retsept on sarnane eelmisele, marjad pannakse klaasnõusse, täidetakse konjakiga ja sisule lisatakse mett. Anum suletakse kaanega ja asetatakse mitmeks kuuks süstemaatilise loksutamisega pimedasse kohta. Seejärel filtreeritakse ja villitakse.

Alkoholivaba liköör

Teine valmistamisvõimalus on alkoholivaba pihlakaliköör särav jook, osutub see mõnevõrra magusamaks kui varasemad valikud tänu rohkem tõhusaks kääritamiseks vajalik suhkur.

Koostisosad on järgmised:

punase pihlaka või aroonia viljad - 1 kg;

suhkur 3 kg;

vaniljepulk ja apelsinikoor, valikuline.

Pihlakamarjad jahvatatakse suhkruga, pannakse klaaspurki, aroomi muutmiseks võib lisada sidruni- või apelsinikoort; Sisu jäetakse kuueks nädalaks pimedasse kohta, konteiner kaetakse sel perioodil marliga. Selle aja jooksul peaksite segama tulevane jook et ta läheks paremini ringi. Kui käärimine on lõppenud, filtreerin sisu, valan pudelisse ja sisse kolm kuud nõuda jahedas kohas. Pärast seda perioodi on liköör maitsmiseks valmis.

Kasulikud toiduvalmistamise saladused

Parim temperatuur kääritamiseks on 23-26 kraadi, kui see on kõrgem, muutub protsess intensiivsemaks, mis mõjutab joogi maitset.

Madalamatel temperatuuridel käärimine peatub või võib sootuks kaduda; Valmis jook on parem valada tumedatesse klaaspudelitesse, nii säilib see paremini; käärimise ajal suureneb anuma sisu maht, nii et te ei tohiks anumat ülevalt täita; Pihlakaid on parem jahvatada väikeste portsjonitena, kuna selle marjad on üsna tihedad; valitud alkohol ei tohiks olla kangem kui 60 kraadi; suhkur tuleb valida ainult valge, rafineeritud, ilma kollasuseta, vastasel juhul on võimalus, et jook ei osutu läbipaistvaks.

Veel retsepte pihlakast valmistatud alkohoolsete jookide jaoks

Esimene retsept

Valage anumasse pihlakamarjad kuni kaelani;

Täida need viinaga. Lisa maitse järgi veidi suhkrut ja vürtse ning kata kaanega;

Selleks, et kaas oleks tihedalt suletud, peab see olema hästi suletud. Selleks sega jahu veega, et moodustuks viskoosne ja kleepuv mass. Kasutage saadud tainast kaane ja panni vahelise ühenduse tihedaks määrimiseks;

Aseta täidetud anum seitsmekümne kraadini eelsoojendatud ahju. On oluline, et temperatuur oleks täpselt selline, seetõttu on parem seda mõõta spetsiaalse termomeetriga. Kui temperatuur on kõrgem, saate veini; Lase joogil ahjus umbes 60 minutit tõmmata;

Mõne aja pärast peate temperatuuri vähendama kümne kraadi võrra ja jätma poolteist tundi tõmbama;

Seejärel alandage temperatuuri uuesti kümne kraadi võrra ja laske veel poolteist tundi seista. Kokku peaks liköör ahjus olema 4 tundi;

Kui lülitate ahju välja, ärge jooki kohe välja võtke. Lase täielikult jahtuda. Pärast seda tuleb see neljaks päevaks panna pimedasse kohta;

Mõne aja pärast vooderda kurn vahvlirätiku või marliga. Valage sellesse liköör ja oodake, kuni vedelik pannile voolab;

Kui vedelik on nõrgunud, siduge riie sõlme ja riputage see kausi kohale, lastes jäägil ära voolata.

Valage pressitud vedelik pudelitesse, maitsestage ja vajadusel lisage peensuhkrut ning sulgege seejärel kaanedega;

Valmis likööril tuleb lasta veidi kauem seista ja alles siis võib seda juua.

Teine retsept viinaga likööri valmistamiseks

Sorteeri välja poolteist kilogrammi pihlakamarju. Loputage ja kuivatage hästi. Asetage marjad purki ja katke kahe tassi granuleeritud suhkruga. Vala peale poolteist liitrit viina, jättes ülaossa kindlasti paar sentimeetrit vaba ruumi. Kata purk kolmeks kihiks volditud pärgamendiga ja seo niidiga kinni või kata kaanega. Asetage toorik kaheks kuuks pimedasse jahedasse kohta. Mõne aja pärast kurnake ja sulgege pudelid tihedalt. Seda likööri tuleks hoida kodus jahedas kohas.

Kolmas nelgiga jookide retsept, mis annab joogile aromaatse noodi

Valage poolteist kilogrammi marju purki. Kasutades puidust taignarulli, keerake need pastaks. Lisa pool kilogrammi suhkrut ja kolm punga nelki. Pärast segu korralikku segamist seo purgikael marliga kinni ja aseta paariks päevaks kööki pimedasse kohta. Mõne aja pärast valage segu liitri viinaga. Kata purk kaanega ja jäta 60 päevaks 20 kraadisesse pimedasse seisma. Kurna valmis jook ja villi. Likööri saab säilitada mitte rohkem kui kolm aastat.

Veel üks likööri retsept, millele on lisatud mett

Asetage pool kilogrammi musti pihlakamarju purki. Lisage 30 grammi vedel mesi ja segage hästi. Seejärel lisage saadud segu alkoholile või veele (pool liitrit). Sega uuesti korralikult läbi. Kata purk kaanega ja aseta 80 päevaks pimedasse sooja kohta. Üks kord seitsme päeva jooksul tuleb purki korralikult loksutada. Valmis tinktuura Kurna alkoholi või viinaga ja vala pudelitesse. Saate hoida nii palju kui soovite pimedas kohas.

Retsept kirsikomponendiga likööri valmistamiseks

Sega klaas arooniat 150 kirsilehega. Vala liiter vett ja keeda tasasel tulel umbes pool tundi. Lase puljongil 24 tundi tõmmata. Mõne aja pärast kurna ja lisa suhkur (300 grammi). Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Pärast jahutamist lisage pool liitrit viina ja asetage jook seitsmeks päevaks pimedasse kohta. Et jook saaks ilusat värvi, lisa sellele supilusikatäis sidrunhapet. Tänu kirsilehtedele maitseb see nagu kirss.

Viimane retsept

Sega 33 kirsilehte, sama palju sõstra- ja vaarikalehti, klaas arooniat, 800 milliliitrit vett. Keeda segu pool tundi. Jahuta, kurna ja lisa klaas suhkrut ja sidrunhape(5 grammi). Lisa jahtunud liköörile pool liitrit viina ja sega korralikult läbi. Laske sellel tõmmata vähemalt kaks kuud.

Likööri eelised

Pihlakaliköör, punane või must, pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, kui tarbida soovitatud kogustes ja mitte üleliia, sisaldab see siiski alkoholi. Jook säilitab peaaegu kõik kasulikud omadused värsked puuviljad pihlakas, mis võimaldab seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, erinevate haiguste ennetamiseks.

Kui te võtate likööri ravimina, mitte rohkem kui 30-50 grammi päevas, saate:

parandada keha kaitsefunktsioone;

madalam vererõhk;

parandada ainevahetusprotsesse ja jõudlust seedetrakt; tugevdada veresoonte seinu;

suurendab mao madalat happesust.

Lisaks esitatud likööritüüpidele on selle joogi jaoks ka teisi retsepte, katsetage lisades täiendavad koostisosad. Muutke proportsioone vajalikud tooted oma maitse järgi saate katsetades saavutada ebatavalise ja erilise, eksklusiivse enda toodangu maitse, mis kindlasti üllatab teie perekonda ja sõpru piduliku peo ajal.

Aroonia on suveelanike seas armastatud, sest see ei vaja hoolt. Pihlakas annab suurepärast saaki ja see on ka üsna kasulik. Isetehtud musta pihlaka tinktuur on väga maitsev ega vaja mingeid keerulisi koostisosi.

Nad võtavad igasuguseid arooniamarju, kuid eelistatakse siiski suuri ja mahlaseid. Nad võtavad ka kuivatatud marju, kuid poole vähem.

Marjad sorteeritakse, eemaldades riknenud ja väga väikesed, kuna need on üsna kibedad. Alkohoolne alus on peamiselt viin, kuid võite kasutada ka lahjendatud alkoholi, moonshine pärast puhastamist või konjakit.

Klassikaline arooniatinktuur

See on väga lihtne, aga nii maitsev variatsioon jook, mis ei sisalda midagi ekstra.

Koostis ja proportsioonid

1 kg arooniamarju;
1 liiter alkoholi, viina või kuupaistet;
granuleeritud suhkur lisa maitse järgi (valikuline).

Ilma suhkruta osutub jook suurepärane, kuid need, kes eelistavad väga magusaid jooke, lisavad granuleeritud suhkrut mitte rohkem kui 300–500 g. Protsess on lihtne ja ei võta palju aega. Aroonialiköör valmib peaaegu samamoodi, kuid valmistamise käigus mõned kasulikud ained eksib ära.

Samm-sammult protsess

Marjad sorteeritakse, pestakse ja valatakse purki.
Viin valatakse purki, mis peaks paistma 3 cm marjadest kõrgemale, lisatakse suhkur ja kõik segatakse.
Purk suletakse kaanega ja asetatakse 2–2,5 kuuks sahvrisse, et tagada. toatemperatuur ilma valgusallikateta. Raputage purgi sisu üks kord viie päeva jooksul.
Tinktuura filtreeritakse, valatakse ettevalmistatud anumatesse ja suletakse kaanedega. Seda tinktuuri saab säilitada nii kaua kui soovite, asetades selle ladustamiseks sahvrisse.

Tinktuura on pruunikaspunase värvusega, metspihlaka maitse ja aroomiga. Selle tinktuuri joomine on üsna meeldiv.

Tähelepanu! Huvitav on see, et marjad täidetakse seejärel uuesti viinaga, läbivad samad valmistamise etapid ja saavad sama joogi.

Lõhnav aroonia tinktuura

Lisades retseptile paar nelgipunga, omandab jook hetkega uue maitseomadused. Need, kes selle retsepti järgi valmistatud jooki esimest korda proovivad, ei taha uskuda, et see on valmistatud aroonia baasil.

Koostisained

viin - 1 liiter;
aroonia marjad - 1,5 kg;
nelk - 2-3 punga;
granuleeritud suhkur - pool kilogrammi.

Samm-sammult retsept

Eelnevalt valmistatud marjad valatakse anumasse ja muudetakse viljalihaks.
Lisa suhkur ja nelk.
Kõik konteineris olevad komponendid segatakse, kael kaetakse marliga ja jäetakse 3 päevaks sahvrisse.
Valage anumasse viin, sulgege kaas ja viige see 65 päevaks sahvrisse.
tinktuura filtreeritakse ja villitakse eelnevalt ettevalmistatud pudelitesse, sellise tinktuuri säilivusaeg ei ületa kolme aastat.

Arooniatinktuur meega

Jook osutub üllatavalt maitsvaks pehme meeldiva maitsega.

Komponendid

aroonia - pool kilogrammi;
viin, alkohol või konjak - pool liitrit;
mesi - 30 ml (2 supilusikatäit).

Toiduvalmistamise etapid

Marjad valatakse ettevalmistatud purki.
Sukaadmesi sulatatakse veevannis, kuni see muutub vedelaks.
Purki, kus pihlakas asub, valatakse vedel mesi ja alkoholipõhi (viin või mis iganes eelistatud) ja segatakse.
Purk suletakse kaanega ja viiakse sahvrisse. Purki loksutatakse kord nädalas, et kõik komponendid oleksid lahustunud ja segunenud.
Tinktuura filtreeritakse ja valatakse ettevalmistatud pudelitesse. Kui hoida kohas, kus pole valgust, on säilivusaeg piiramatu.

Aroonia, tuntud ka kui aroonia, on suurepärane alus likööride ja tinktuuride valmistamiseks. See on suveelanike sõnul selle taime üks positiivseid omadusi, kuna see on ka hoolduses tagasihoidlik, kauni värviga ja hellitab ka sügisel hea saagikusega. Seega, kui sinu õuel kasvab selline imeline põõsas, siis tasub kindlasti proovida arooniamarjadest likööri tegemist. Vaatleme üksikasjalikult mitut toiduvalmistamise retsepti, nii et lugege need hoolikalt läbi, valige, milline neist teile kõige rohkem meeldib, ja alustage toiduvalmistamist.

Parem on valmistada aroonialiköör hilissügis, nimelt pärast esimest külma, siis muutub mari mahlakaks ja täiesti küpseks. Kui sul ei ole värsked marjad Võid need asendada kuivatatud vastu, vaja ainult poole väiksemas koguses ära kasutada. Aga ikkagi prioriteet värsked puuviljad, jook osutub rikkalikumaks.

Muidugi tuleb enne küpsetamist arooniamarjad hästi välja sorteerida, eemaldada väikesed ja riknenud marjad, sest need on kibedad. Alkoholialusena kasutatakse sageli viina, kuupaistet või 40-50% lahjendatud piiritust. Aga siin klassikaline kombinatsioon Lõppude lõpuks peetakse seda arooniast koos konjakiga valmistatud likööriks ja pealegi pole selle kodus valmistamine sugugi keeruline.

Aroonialikööri retsept

Aroonia - 1 kg;
Viin – 1 l;
Suhkur

Ettevalmistus:

Kõigepealt sorteeri ja pese marjad korralikult läbi. Asetage need vajaliku mahuga anumasse ja täitke viinaga. Püüdke jälgida, et viin kataks vilja vähemalt 1 cm võrra. Lisage maitse järgi suhkrut (300-500 g), kuid saate ilma selleta hakkama, seda tinktuuri on lihtsam juua. Magus jook rohkem naispoole maitse järgi.

Pärast seda loksutage purki hästi ja asetage see kaheks kuuks jahedasse pimedasse kohta. Segage tinktuuri iga nelja päeva järel. Kahe kuu pärast kurna tinktuura sõela või marli abil, lase veel paar nädalat tõmmata ja võid serveerida.

Kuid võite ülejäänud marjad uuesti veega täita, ärge muretsege, see pihlakaliköör ei ole esimesest halvem, kuid see osutub veelgi rikkalikum ja pehmem.

Joogile võid oma maitse järgi lisada ka mis tahes vürtse, selleks sobivad suurepäraselt kaneel, nelk, mustsõstra- või kirsilehed.

Musta sõstra ja kirsilehtedega likööri retsept

See retsept on kirsilehtede lisamise tõttu väga populaarne.

Valmistamiseks vajate:

Aroonia - 100 g;
Kirsi lehed - 100 g;
Suhkur - 100 g;
Vesi - 1 l;
Viin – 0,5 l;
Sidrunhape - 2 tl

Ettevalmistus:

Esialgu sorteerige ja peske marjad, see kehtib ka kirsilehtede kohta, seejärel asetage need emailitud anumasse. Täida veega, asetada tulele ja lasta infusioonil 10 minutit keeda. Seejärel peate lisama sidrunhapet ja suhkrut (võite kasutada sidrunimahla või õunasiidri äädikas) ja lase veel 20 minutit podiseda. Jahutage saadud siirup, filtreerige sõelaga ja lisage seejärel viin. Selle tulemusena saad 1,5 liitrit tinktuuri, mis jääb üle vaid pudelitesse valada ja lasta tõmmata vähemalt paar päeva, soovitavalt paar nädalat. See pihlakaliköör sobib suurepäraselt romantiline õhtusöök või pereõhtuteks võid seda ka talveks ettevalmistuseks valmistada ja siis vaiksel lumisel õhtul kamina ääres istudes ära juua.

Järgmine retsept, mida teile pakume, on hull. maitsev jook, kodus küpsetamine ei tekita raskusi. Peaasi on kõik koostisosad kokku koguda, kui elate eramajas, siis see pole teie jaoks probleem, aga kui ei, siis võite ladudes vanaemade käest küsida.

Aroonialiköör ja 100 lehte

Valmistamiseks vajate:

Kirss - 33 lehte;
Must sõstar - 33 lehte;
Vaarikad - 33 lehte;
Aroonia - 250 g;
Suhkur - 200 g;
Viin – 0,5 l;
Vesi – 0,8 l;
Sidrunhape - 2 tl.

Ettevalmistus:

Sorteeri marjad ja lehed läbi, loputa jooksva vee all. Viige need emailitud anumasse, lisage 800 ml vett. Kuumuta segu keemiseni ja lase tasasel tulel pool tundi podiseda. Pärast seda eemaldage sõelaga puuviljad ja lehed ning visake need minema; me ei vaja neid enam. Lisa sidrunhape ja suhkur, vala peale meie puljong madal tuli, ärge unustage segada, et suhkur lahustuks. Kui siirup on veidi jahtunud, lisage sellele ½ liitrit viina. Valage saadud jook 2-sse liitrine purk ja laske sellel kaks nädalat jahedas tõmmata. See on kõik, jook tuleb filtreerida läbi puuvillafiltri ja villida. Nagu olete juba märganud, on selles retseptis kasutatud ainult 99 lehte, kuid see arv on ümardatud 100-ni.

Kodus valmistatud aroonialiköör meeldib kindlasti mitte ainult teile, vaid ka teie sõpradele ja perele. See jook võib kaunistada iga puhkust või pidu, nii et ärge kõhelge ja alustage selle valmistamist niipea kui võimalik. hämmastav jook. Kui teil on oma aroonialikööri retsept, jagage seda kommentaarides või jätke arvustusi ja jagage ka oma toiduvalmistamise kogemust sellest joogist kodus.

Maitsev liköör teile ja hea tuju!

Leidsid vea? Valige see ja klõpsake Shift + Enter või

Pole saladus, et alkohoolsed joogid isetehtud palju maitsvamad ja tervislikumad kui tootmises valmistatud. Pärast tänase väljaande lugemist saate teada rohkem kui ühe likööri retsepti

Need marjad sisaldavad suur hulk tanniine, nii et neil on hapukas maitse. Et need sobiksid edasiseks kasutamiseks, on soovitatav need kokku koguda pärast esimesi sügiskülma. Kui marjad on varem korjatud, on soovitatav neid paar päeva külmkapis hoida. Tänu sellele ettevalmistusele saad hapuka ja maitsva

Oluline on valida kvaliteetne ja küpsed marjad. Enne toiduvalmistamise alustamist sorteeritakse viljad hoolikalt, eemaldades valmimata või riknenud pihlakamarjad, ning puhastatakse allesjäänud lehtedest. Ärge unustage, et nad ei talu pikaajalist leotamist.

Esimene võimalus: koostisosade loetelu

Kuna peaaegu kõik omatehtud joogid valmistatakse maitse järgi, ei ole selles retseptis koostisosade koguseid selgelt välja toodud. Et saaksite seda päriselt teha tervislik liköör kirsilehega arooniast peaks teie käsutuses olema:

Liiter puhastatud vett.
450-750 milliliitrit viina.
Kolm klaasi arooniat.
350-500 grammi granuleeritud suhkrut.
50-70 tükki kirsilehti.
Supilusikatäis sidrunhapet.

Toimingute jada

Kirsilehega arooniast lõhnava likööri saamiseks pestakse pihlakas esmalt jaheda jooksva vee all, asetatakse kastrulisse ja sõtkutakse lusikaga korralikult läbi. Pärast marjade mahla vabastamist lisage jahutatud vesi ja purustage neid veel veidi.

Tulevase joogi aromaatsemaks ja maitserikkamaks muutmiseks asetatakse eelnevalt pestud kirsilehed marjadega anumasse ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Kolmekümne minuti pärast asetatakse kastrul pliidile ja kuumutatakse veidi, kuid mitte keedetakse.

Pärast seda filtritakse anuma sisu läbi mitme kihina volditud marli ning lisatakse sidrunhape ja granuleeritud suhkur. Seejärel asetatakse anum pliidile ja keedetakse. Pärast panni tulelt eemaldamist valatakse sinna viin.

Veel üks likööri retsept: toodete komplekt

See joogi versioon meeldib eranditult kõigile. Seda eristab rikkalikkus merevaigukollane toon ja kirjeldamatu aroom. Selle ettevalmistamiseks peab teie köögis olema:

500 milliliitrit vett.
Pool kilogrammi arooniat.
500 milliliitrit konjakit.
Pool kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Üks terve sidrun.
150-200 kirsilehte.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Varrega varrega marjad pestakse jooksva külma veega ja kuivatatakse. Kirsilehega arooniast tõeliselt tervisliku ja aromaatse likööri saamiseks tuleb rangelt järgida soovitatud komponentide proportsioone.

Pihlakas asetatakse puhtale pannile ja täidetakse veega. Lehed saadetakse samasse anumasse ja keedetakse kõik koos madalal kuumusel veerand tundi. Oluline on tassi sisu pidevalt segada. Selle aja möödudes eemaldage pann pliidilt ja jahutage. Et aroonia- ja kirsilehtedest valmistatud liköör poleks mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev, filtreerige see läbi mitme kihi marli. Sinna jäänud sette võib kahetsemata prügikasti visata.

Asetage pann kurnatud vedelikuga pliidile, lisage granuleeritud suhkur ja laske keema tõusta. Pärast seda pigista sisse ühe sidruni mahl ja tõsta tulelt. Jahtunud joogile lisatakse konjak, villitakse ja lastakse kuu aega tõmmata.

Alternatiivne variant

Keedetud vastavalt see retsept Aroonialiköör kirsilehega on veetleva maitse ja aroomiga. Selleks omatehtud jook, peate kõik eelnevalt varuma vajalikud komponendid. Teie köögis peaks olema:

Igaüks 33 vaarika-, kirsi- ja mustsõstralehte.
Üks klaas arooniat.
Pool liitrit viina.
Klaas granuleeritud suhkrut.
Tl sidrunhapet.

Eelpestud marjad ja lehed pannakse suurde kastrulisse, täidetakse kaheksasaja milliliitri veega, kaetakse kaanega ja asetatakse pliidile. Segu keedetakse ja keedetakse madalal kuumusel pool tundi.

Kolmekümne minuti pärast jahutatakse saadud jook ja filtreeritakse läbi kurn. Sõelale jäänud lehtmarjamass pressitakse supilusikaga kergelt välja ja visatakse prügikasti. Saadud uskumatult aromaatsele rubiinvedelikule lisatakse granuleeritud suhkur ja sidrunhape. Pärast seda said nõud peaaegu täis valmis jook, saatke pliidile ja lülitage sisse aeglane tuli. Panni sisu kuumutatakse, kuni põhikomponendid on täielikult lahustunud.

Pärast seda valatakse veel sooja puljongisse pool liitrit viina. Vajadusel võib viimase koostisosa asendada isetehtud seguga, mis koosneb ühest klaasist alkoholist ja kolmesajast milliliitrist puhastatud veest. Nüüd on jook täielikult joomiseks valmis.

Aroonialiköör ilma viinata

Tuleb märkida, et see on üks kõige enam lihtsad retseptid. Selle joogi valmistamiseks vajate ainult suhkrut ja marju. Neid komponente võetakse vahekorras 1:3. Põhjalikult pestud puuviljad jahvatatakse pastaks, asetatakse kihiti ja asetatakse klaasnõusse. Saadud seguga pudel kaetakse marliga ja asetatakse sooja kohta.

Käärimisperiood kestab keskmiselt umbes poolteist kuud. Kogu selle aja jooksul segatakse marju iga päev puidust spaatliga. Kääritatud jook filtreeritakse läbi paksu marli, villitakse, suletakse ja saadetakse edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta. Kolme kuu pärast on teil maitsev laagerdunud liköör.