Marineeri kuumad paprikad purkides. Marineeritud terav paprika talveks

Me sulgeme kõik magus pipar edaspidiseks kasutamiseks erinevates vormides. Aga täna ma ütlen teile, kuidas marineeritud valmistada kuum pipar.

Tomatite, küüslaugu ja kuuma paprika “säde” talveks

Esmalt jagan tomatist, küüslaugust ja vürtspaprikast valmistatud talvise snäki “Säde” retsepti, mis sobib liharoogade, kartulite ja lihtsalt vahepalaks.

Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:

• 3 kilogrammi tomateid;
• 150 grammi kuuma pipart;
• kilogramm magusat pipart;
• 7 küüslaugu pead;
• Kolmandik klaasi äädikat;
• Supilusikatäis suhkrut;
• Klaas soola.

Kuidas me seda teeme:

1. Keera pestud ja kooritud köögiviljad.
2. IN köögivilja mass lisa ülejäänud koostisosad.
3. Sega korralikult läbi ja jäta kümneks tunniks seisma, kuni vedelik eraldub.
4. Kurna pinnale kogunenud vedelik ära.
5. Ülejäänud segu paneme purkidesse, suleme ja säilitame eelroa “Säde” keldris või külmikus.

“Ogonyok” kreeka pähklitega

Valmistame ette:

• kilogramm tomateid;
• 20 tükki kreeka pähkleid;
• 2 tükki kuuma pipart;
• pool kilogrammi paprikat;
• Suur mädarõika juur;
• 300 grammi küüslauku;
• 50 grammi peterselli;
• 70 grammi tilli;
• Kolmandik klaasi äädikat;
• Kolmandik klaasi taimeõli;
• Pool magustoidulusikatäit soola;
• Pool klaasi suhkrut.

Suupiste valmistamine:

1. Keerake valmis köögiviljad, ürdid ja pähklid.
2. Soola, lisa suhkur, õli, äädikas. Sega vürtsikas suupiste ühtlaseks.
3. Asetage väikestesse klaaspurkidesse ja asetage külmkappi.

Märkus: vürtsikuse vähendamiseks võib kastme serveerida hapukoorega segatuna.

Kuidas marineerida kuuma paprikat talveks: lihtne retsept

Tõeliselt lihtne retsept kuumade paprikate marineerimiseks edaspidiseks kasutamiseks.

• kilogramm kuuma pipart;
• liiter vett;
• Klaas suhkrut;
• Klaas soola;
• Osaline klaas äädikat.

Alustame toiduvalmistamist:

1. Peseme kaunad ja laseme kuivada. Asetage tihedalt sisse steriilsed purgid. Valmistame ilma steriliseerimiseta, kuid topelttäidisega.
2. Vala puuviljadele keev vesi. Lase 15 minutit seista, vala vesi välja.
3. Täida uuesti soola, suhkru ja äädikaga veest valmistatud marinaadiga.
4. Keerame kaaned peale, laseme jahtuda ja paneme lattu.

Paprika kaunad vürtsikas marinaadis

Meil on vaja:

• 350 grammi kuuma pipart;
• Klaas õunasiidri äädikat;
• Küüslaugu pea;
• 3 oksa tilli;
• 3 oksakest koriandrit;
• piparmündi oksake;
• 500 milliliitrit vett;
• Magustoidu lusikas soola;
• 1,5 spl koriandri ube;
• Kolmandik klaasi suhkrut;
• loorberileht;
• 2 nelgi pungad;
• Paprika segu.

Torkame pestud paprikad varre piirkonda läbi.

1. Loputage rohelised ja koorige küüslauk.
2. Asetage kibekaunad anumasse, lisage keev vesi, katke kaanega ja laske 5 minutit seista. Valage vedelik välja, valage uuesti keeva veega. Korda 5 korda.
3. Valmistage marinaad kõigist retseptis märgitud toodetest, keetes seda 3 minutit. Lisa keetmise lõpus äädikas. Tõsta kõrvale, kata kaanega ja lase seista.
4. Asetage puuviljad steriliseeritud purki, täitke need marinaadi ja vürtsidega kuni kaela servani ning keerake need kokku. Pane päevaks kokku.

Jahtunud hoidise viime keldrisse.

Armeenia stiilis kuum pipar talveks

Ma räägin teile, kuidas kuuma paprikat talveks marineerida. ebatavalisel viisil armeenia keeles.

• 2 kilogrammi kuuma pipart;
• 4 küüslaugu pead;
• 70 grammi soola;
• Suur hunnik peterselli;
• 250 milliliitrit taimeõli;
• Poolteist klaasi õunasiidri äädikat.

Kuidas süüa teha:

1. Peske puuviljad, tehke pikisuunalised lõiked, eemaldage seemned.
2. Haki küüslauk ja petersell ning sega soolaga.
3. Pane kaunad kaussi, puista valmis seguga. Jätke suletud kaanega üheks päevaks.
4. Sega õli ja äädikas. Prae selles segus infundeeritud puuviljad.
5. Viime need kuivadesse steriilsetesse purkidesse, katame kaanedega, steriliseerime kakskümmend minutit ja rullime kokku.

Peale õhkjahtumist viime selle keldrisse.

Terved marineeritud kuumad paprikad talveks purkidesse

Soovitan valmistada talveks marineeritud kuumad paprikad, kasutades kahte retsepti. Üks neist on võiga ja teine ​​meega.

Võiga

Esimese retsepti jaoks vajame:

• kilogramm kuuma pipart;
• Klaas äädikat;
• 2 klaasi taimeõli;
• Küüslaugu keskmine pea;
• Kuhjaga supilusikatäis soola;
• pool klaasi suhkrut;
• 4 väikest loorberilehte;
• 14 pipratera.

Pese kaunad ja lõika sabad ära. Koorige küüslauk ja eraldage see nelgideks.

1. Aja liiter vett suhkru, soola, maitseainete, õli, küüslaugu, äädikaga keema. Katke kaanega.
2. Asetage puuviljad kahes etapis keevasse marinaadi ja blanšeerige 5 minutit.
3. Steriliseerime kaks liitrised purgid tavapärasel viisil. Igasse paneme marinaadist saadud maitseained, asetame kaunad tihedalt peale, valame peale keeva kastmega ja keerame rulli.
4. Kata paksu tekiga ja lase jahtuda.

Me võtame tooriku välja jahedasse ladustamiseks.

Marineeritud paprika meega

Võtame liitrise purgi:

• Kuum pipar;
• 60 grammi mett;
• 30 grammi soola;
• Klaas õunasiidri äädikat.

Pistame pestud viljad varre juurest, asetame tihedalt purki ja täidame marinaadiga. Selle valmistamiseks segage äädikas põhjalikult soola ja meega.

Suleme suupiste nailonist kaanega ja hoiame seda külmkapis või keldris.

Kuidas külma paprikat talveks marineerida

Nüüd räägin teile, kuidas kuuma paprika talveks külmal viisil pitseerida.

Peate võtma:

• kilogramm kuuma pipart;
• Suur hunnik tilli;
• 100 grammi küüslauku;
• hunnik peterselli;
• 50 grammi soola;
• Liiter vett.

Kuidas valmistada:

1. Asetage ürdid, küüslauk ja pestud kuumad paprikad steriliseeritud purkidesse.
2. Valage emailnõusse liiter vett ja lisage sool. Lase keema, keeda paar minutit.
3. Tõsta täidis pliidilt ja jahuta.
4. IN klaasist mahutid Vala jahtunud soolvesi köögiviljadesse.
5. Me sulgeme tooriku nailonkaanega.

Panime selle säilitamiseks külmkappi.

Kuumad paprikad talveks “Nami”: minu retsept

Talveks valmistamine taimsed preparaadid, sulgen kindlasti mitu purki kuuma paprikaga tervelt. See pipar sobib hästi liha- ja köögiviljaroogadega.

Vajame järgmisi koostisosi:

• 700 grammi kuuma pipart;
• 2 suurt küüslaugu pead;
• 10 tera musta pipart;
• 10 hernest vürtspipart;
• Klaas veiniäädikat;
• liiter vett;
• Supilusikatäis soola;
• Supilusikatäis suhkrut;
• Paar oksakest peterselli ja basiilikut;
• 2 magustoidu lusikad jahvatatud koriander.

Kuidas marineerida:

1. Kuna me katame kogu pipra, peame puuviljad hoolikalt valima. Need peavad olema hästi küpsed, ilma kahjustuste ja plekkideta.
2. Torkame valitud pestud köögiviljad saba lähedalt hambatikuga läbi. Asetage keedunõusse. Täida veega ja kuumuta keemiseni.
3. Keeda kolm minutit, laskmata sellel liiga palju keeda. Tõsta pann pliidilt ja kata kaanega. Puuviljad peavad sees olema kuum vesi viisteist minutit.
4. Täidise valmistamiseks vala kaussi vesi, lisa sool, suhkur, terved küüslauguküüned, ürdid ja vürtsid. Kuumuta keemiseni.
5. Lisa äädikas, keeda kolm minutit kõrge tulekahju. Tõsta soolvesi tulelt ja jäta suletud kaanega kümneks minutiks seisma.
6. Asetage infundeeritud soolveest valmistatud ürdid ja küüslauk ettevalmistatud purkide põhja. Asetage kaunad ettevaatlikult. Aseta peale ürte ja vürtse. Täida marinaadiga.
7. Sulgeme selle hermeetiliselt. Jätke see üheks päevaks soojaks.

Seejärel võtame selle ladustamiseks välja.

Vürtsikas talvine suupiste tomatist ja tšillipiprikast: retsept

See tomatite ja tšillipipra eelroog on üsna vürtsikas, kuid väga maitsev ja aromaatne. Kuna see on lihtne retsept, saab seda valmistada isegi algaja koduperenaine.

Võtame järgmisi tooteid:

• 2 kilogrammi tomateid;
• 500 grammi tšillipipart;
• 4 suurt küüslaugu pead;
• Kolmveerand klaasi suhkrut;
• Klaas soola;
• veerand tassi taimeõli;
• 70 milliliitrit äädikat;
• Kimp tilli.

Kuidas sulgeda:

1. Lõika pestud tomatid mitmeks osaks ja keerake need kokku.
2. Puhastame paprikad seemnetest, eemaldame varre ja lõikame suurteks rõngasteks. Haki rohelised peeneks.
3. Keeratud tomatid asetage emailnõusse, lisage taimeõli ja suhkur ja sool.
4. Kuumuta kaste keskmisel kuumusel keema, seejärel lisa köögiviljad. Küpseta eelrooga madalal kuumusel kakskümmend minutit. Keetmise lõpus lisa ürdid, hakitud küüslauk ja äädikas.
5. Pärast küpsetamist asetage töödeldav detail purkidesse ja sulgege see hermeetiliselt. Mässi see teki sisse ja jäta hommikuni külma. Panime selle keldrisse hoidmiseks ära.

Soovitan teil pöörata tähelepanu kuumade paprikate talveks ettevalmistamise videoretseptile.

Peamiselt rammusate ja rammusate toitude armastajad eelistavad talveks kuuma paprika katta. rasvased toidud. See suupiste on erinev ainulaadne vara parandada maitseomadused selliseid tooteid, sest tõelised gurmaanid ja asjatundjad gurmeeköök Hoidke talvevarus kindlasti paar purki marineeritud pipart.

Enamasti rammusate ja rasvaste roogade armastajad eelistavad kuuma paprika talveks katta.

Marineeritud paprika erineb värsketest kolleegidest ebatavalise, täiustatud ja mahlase maitse poolest. Sellist suupistet saate kodus valmistada erineval viisil: kääritada, marineerida, marineerida. Valmistamine erineb ainult maitsenootide ja säilitusviisi poolest.

Selleks, et marineerida talvine ladustamine vürtsikad kaunad, vajalikud koostisosad:

• rohelised kuumad paprikad;
• 5 küüslauguküünt;
• 60 grammi äädikat;
• 30 grammi soola;
• maitsetaimed, vürtsid maitse järgi.

See eelroog tuleks sulgeda klaasanumatesse, nii et kõigepealt valmistage need ette: peske need puhtaks ja kõrvetage keeva veega.

1. Pipar pestakse põhjalikult, vars lõigatakse ära ja seemned eemaldatakse.
2. Küüslauk, ürdid ja viiludeks lõigatud vürtsid asetatakse väikeste klaasanumate põhja. Asetage ettevalmistatud kuum köögivili.
3. Lisa sool ja vala kohe purkide sisu peale keev vesi, lisa äädikas.
4. Steriliseerige suupiste veerand tunni jooksul pärast vedeliku keemist ja keerake see kokku.

Valmistoode on erinev vürtsikas maitse ja esteetiline välimus. Säilitamine on samuti lihtne: see preparaat ei ole valiv ja säilitab kergesti oma maitse igas olukorras.

Kuum pipar talveks (video)

Kuumad paprikad talveks tomatitega

Säilitada vürtsikas kaun Võite lisada ka muid köögivilju. Enamik koduperenaisi eelistab seda valmistamisviisi, pealegi on see üsna lihtne ja universaalne.

Sellist maiust valmistatakse erinevatest köögiviljade assortii, kuid üks populaarsemaid valikuid on paprika ja tomati kombinatsioon. Sellise preparaadi säilitamine hõlmab esialgne ettevalmistus klaasanumad ja järgmised koostisosad:

• 500 grammi vürtsikad kaunad;
• 4 suurt küpset tomatit;
• küüslaugu pea;
• 100 grammi rafineeritud õli;
• soola maitse järgi.

Vürtsika kauna võid säilitada ka muude köögiviljade lisamisega.

Väikesed klaasanumad, millesse suupiste on plaanis sulgeda, pestakse eelnevalt ja steriliseeritakse auru kohal.

1. Tomatid pestakse ja lõigatakse viiludeks, varreosa ära lõigata.
2. Teravad kaunad pestakse, vars lõigatakse ära ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
3. Küüslauk kooritakse ja purustatakse läbi pressi.
4. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina ja lisa küüslauk.
5. Lisa õli emailnõusse ja tõsta köögiviljade segu, lisage soola ja saatke tulele.
6. Pärast keetmist keetke köögivilju pool tundi madalal kuumusel, viige need ettevalmistatud anumatesse ja steriliseerige veerand tundi.

Teravaid toorikuid tuleb hoida lahe koht, nii et see talvitub probleemideta ja säilitab oma maitse.

Kuum pipar talveks: lihtne retsept

Lihtsa retsepti järgi talveks valmistatud punasel tšillil on ainulaadne maitse ja aroom. Säilitage see tuline suupiste Soovitatav on see tervikuna, säilitades köögivilja terviklikkuse: vart ei lõigata ära ja neilt ei eemaldata seemneid.

Sellise suupiste peamised komponendid on:

• kuum tšilli;
• ½ suurt lusikatäit soola;
• suur lusikas suhkrut;
• 50 grammi äädikat.

Lihtsa retsepti järgi talveks valmistatud punasel tšillil on ainulaadne maitse ja aroom.

Enne köögiviljade marineerimise alustamist valmistage ette steriilsed klaasanumad.

1. Anumad täidetakse ülaosaga eelnevalt pestud kaunadega, valatakse köögiviljad keeva veega ja lastakse veerand tundi seista.
2. Valage emailnõusse keev vesi, lisage sool ja suhkur ning pärast keetmist lisage äädikas.
3. Vala kaunadele uuesti keev marinaad ja keera kokku.

Marinaad ise oma vürtsikuse tõttu toiduks ei sobi, pipar aga sobib ideaalselt “sädelevate” roogade austajatele.

Kuidas säilitada kuuma paprikat talveks ilma steriliseerimiseta

Marineerige kuumad kaunad, hoides neid võimalikult maitsvad värske paprika, saate seda teha eriline retsept, mille saladust on Krimmi elanikud juba aastaid hoidnud. Seda eelrooga on lihtne valmistada jahedas kohas, see säilib hästi ka ilma eelneva steriliseerimiseta.

Vürtsikate kaunade säilitamiseks peaksite eelnevalt varuma järgmisi koostisosi:

• paar kilogrammi kuuma pipart;
• 3 suurt lusikatäit soola;
• veiniäädikas.

Spetsiaalse retsepti järgi saate marineerida tuliseid kaunasid, säilitades need sama maitselt nagu värsked paprikad.

Küpsetamise järjekord:

1. Kaunad pestakse, varreosa lõigatakse ära, seemned puhastatakse ja tükeldatakse keskmise suurusega tükkideks.
2. Jahvatage töödeldud pipar hakklihamasinas.
3. Sega sool ja pipar korralikult läbi.
4. Valmistatud steriilsed anumad täidetakse ettevalmistatud seguga ja täidetakse kaelani veiniäädikaga.
5. Kuumalt suletud nailonist katted ja hoitakse külmkapis.

See vürtsikas roog lisatakse pilafile, suppidele, lihatoidud. Marineerimine vürtsikas koostisosa kiirelt tehtud ja hoitud vürtsikas suupiste pole probleemi kaua aega külmikusse.

Gruusia kuuma pipra keetmine talveks

Vürtsikat leeki peetakse üheks Gruusia rahvusköögi peamiseks koostisosaks. Kuumade köögiviljade Gruusia stiilis säilitamine algab järgmiste retsepti koostisosade valmistamisega:

• 2 ½ kilogrammi kuuma pipart;
• 150 grammi küüslauku;
• klaas rafineeritud õli;
• 500 grammi valge veini äädikat;
• 50 grammi värsket peterselli;
• suhkur (võib asendada meega) – 3 suurt lusikat;
• 100 grammi selleri juur;
• vürtsid, sool maitse järgi.

Vürtsikat leeki peetakse Gruusia rahvusköögi üheks peamiseks koostisosaks

Vürtsika roa valmistamine algab peamise koostisosa valmistamisega: see pestakse hästi ja lõigatakse ühelt poolt.

1. Äädikas, suhkur ja sool segatakse emailnõus õliga ja lastakse keema.
2. Pooled paprikatest pannakse keevasse marinaadi, keedetakse 7 minutit, mille järel keedetakse teine ​​pool koostisosast.
3. Haki seller, küüslauk ja petersell, lisa paprikatele ning kalla peale jahtunud marinaad. Hoia külmkapis päev.
4. Marinaad kurnatakse ja köögiviljad viiakse steriilsetesse anumatesse. Lase marinaadil uuesti keema tõusta ja vala see paprikatele. Pärast seda tuleks roog kokku rullida.

Pärast Gruusia kaunade jahtumist hoitakse neid sahvris või keldris.

Armeenia stiilis kuuma pipra valmistamine

Armeenia köök pakub omalt poolt ka vürtsika suupiste valmistamise võimalust, ainult nende retseptid soovitavad paprikat kääritada. Sellise roa jaoks on valitud kuum koostisosa rohekat värvi, pikk ja õhuke.

Selle marineerimisvaliku jaoks valmistatakse koostisosade komplekt:

• 6 kilogrammi kuuma pipart;
• 2 suurt küüslaugu pead;
• hunnik tilli;
• 2 tassi soola.

Enne armeenia pipra valmistamise alustamist tuleks peamist koostisosa veidi kuivatada: see asetatakse ühe kihina ja jäetakse paariks päevaks kl. toatemperatuur.

1. Iga kauna torgatakse pärast pesemist kahvliga mitmest kohast.
2. Rohelised ja kooritud küüslauk tükeldatakse noaga ja segatakse ettevalmistatud kaunadega.
3. Sega 10 liitrit toatemperatuuril vedelikku soolaga, kuni see on täielikult lahustunud, ja vala see piprale.
4. Kääritage peamist koostisosa mitu päeva, kuni see muutub kollaseks.
5. Soolvesi kurnatakse, leotatud pipar asetatakse tihedalt steriilsetesse klaasanumatesse, saadetakse veerand tunniks steriliseerimiseks, pärast mida saab selle talveks sulgeda.

Kuumad paprikad talveks (video)

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Lihtne marineerimistehnika võib muuta kuumad paprikad maitsvaks ebatavaline roog, suurepärane isuärataja. Talv on külmetushaiguste hooaeg ja see vürtsikas suupiste tuleb kasuks. Kuum pipar sisaldab aineid, millel on ennetav toime, kaitstes organismi erinevate ägedate hingamisteede infektsioonide eest. Tuleb meeles pidada, et aja jooksul paprika vürtsikus nõrgeneb. Kui te ei suuda kiusatusele vastu panna ja purk septembris avada, mõistate, et teie taldrikul on tõeline kõrvetav-vürtsikas "draakoni hommikusöök". Kuid detsembriks-jaanuariks pehmeneb marineeritud paprika maitse märgatavalt.
Päeva ettevalmistus: marineeritud vürtspaprika talveks.

- kuum pipar - 1 kilogramm;
- küüslauk - 2 pead;
- sõstra lehed;
- piparmündioksad;
- pimentherned;
- kuivad nelgi pungad;
- musta pipraterad;
marinaad:
- vesi - 2 liitrit;
- sool - 3 supilusikatäit;
- suhkur - 3 supilusikatäit;
- äädikas - 6 supilusikatäit.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

1. Kuuma paprika talveks marineerimiseks vajate 3-liitriseid purke, mis on eelnevalt steriliseeritud. Paprikad sorteeritakse, iga kaun torgatakse nõelaga kahest-kolmest kohast läbi. Varred lühendatakse poole võrra.




2. Aseta iga purgi põhja kolm piparmündioksa, neli mustsõstralehte, kolm küüslauguküünt, mitu pipratera ja kolm nelgi.




3. Asetage terava pipra kaunad vertikaalselt, püüdes täita kogu purgi ruumi. Liiga pikki koopiaid lühendatakse.




4. Paprika sabad ei tohiks purgi servadest kõrgemale ulatuda.






5. Purgid täidetakse keeva veega ja suletakse steriliseeritud metallist kaaned ja jäta sellesse asendisse 10 minutiks.




6. Seejärel pane purkidele aukudega plastkaaned ja mugavad “tilad” vedeliku kurnamiseks. Need võimaldavad teil kuuma vedeliku ettevaatlikult tühjendada, kartmata juhuslikke pritsmeid.




7. Vürtsikale paprikale marinaadi valmistades lisa pannile kümmekond sõstralehte. Lisa veele sool ja suhkur ning aja vedelik keema.
8. Lisa keevale marinaadile äädikas ja kalla vedelik kohe purkidesse.



9. Purgid suletakse, keeratakse ümber ja pakitakse. Jahtunud hoidised laotakse sahvririiulitele.






Marineeritud teravaid paprikaid serveeritakse jahutatult, nendega kaunistatud.

Kuum pipar on tuntud oma kasulikud omadused Ja ebatavaline maitseüle kogu maailma. On palju retsepte, millele see köögivili lisab särtsu. Paljud koduperenaised hellitavad oma lähedasi piprasuupistetega ka talvel. Selleks nad marineerivad või soolavad köögivilja. Selliseid toorikuid on väga lihtne valmistada. Lisaks võimaldavad need säilitada paprikates palju kasulikke aineid.

Kuumat pipart kasutatakse mitte ainult maitseainena kuivatatud või purustatud kujul. Kasutades saab konserveerida terveid kaunasid erinevad marinaadid. Nende põhjal valmistavad nad ka hämmastavaid suupisteid - adžikat ja köögiviljasalatid. Säilitamiseks saate valida erinevad sordid. Tasub arvestada suuruse ja välimus köögiviljad

Kui soovite marineerida teravat paprikat, peaksite valima kõva, tiheda koorega viljad. See peaks olema piisavalt paks. Selle tulemusel maitseb teie suupiste krõbe. Pange tähele ka seda, et kahjustusi pole. Kõik teavad, et erinevat värvi paprikat on mõnusam süüa ja need näevad isuäratavamad välja. Adjika ja salatite jaoks sobivad kõik teravad paprikad.

Kuuma pipra konserveerimine: omadused

Kõige ilusamad näevad välja terved paprikatükid. Tavaliselt eemaldatakse neilt südamik ja seemned. Pidage meeles, et seda on kõige parem teha ettevaatlikult, kuna need sisaldavad suur hulk eeterlikud õlid. Nende tõttu tunneme pipra kibedust ja vürtsikust. Parim on puhastada kummikinnastega. Samuti peaksite pipra näost eemal hoidma.

Suurepäraste kuumade paprikate valmistamiseks talveks on palju retsepte. Hapuka krõbeda suupiste eelistajatele pakume väga lihtsat säilitusviisi. Kõik koostisained on mõeldud 1-liitrise purgi jaoks.

Ühend:

• Roheline pipar - mis tahes kogus
• Küüslauk - 5 nelki
• Sool - 1,5 spl. l.
• Äädikas 9% - 60 ml
• Loorberileht, till, piment herned - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Asetage küüslauguküüned, ürdid ja vürtsid puhastesse, steriliseeritud liitristesse purkidesse.
2. Pese pipar põhjalikult, lõika sabad ära ja puhasta terad. Asetage köögiviljad purkidesse. Seejärel valage neisse sool ja valage kuum vesi. Pärast seda lisage äädikas.
3. Asetage purgid suurde kastrulisse. Seejärel täidame selle steriliseerimiseks veega. Kuumuta pann keemiseni. Pärast seda steriliseerige suupiste umbes 10-15 minutit.
4. Vürtsika paprika konserveerimise lõpetame kaanega purgid kokku keerates.

Ühend:

• Erinevat värvi kuumad paprikad - 2 kg
• Sool ja suhkur - 2 spl. l.
• Vesi - 2l.
• Äädikas 9% - 4 spl. l.

Ettevalmistus:

1. See ebatavaline suupiste See osutub väga värviliseks tänu erinevate paprikate kasutamisele. Parim on neid värvide järgi vaheldumisi vahetada.
2. Kõigepealt peate paprika pesema. Seejärel eemaldage vars ja terad sees. Samuti tasub puhastada valged vaheseinad. Loputage paprika uuesti. Tehke ülaosas kaarekujuliselt väike lõige. Valmistage puhtad pooleliitrised purgid.
3. Asetage paprikad vertikaalselt allapoole, muutes värve. Alus peaks olema ülaosas. Keetke vesi ja valage see purkidesse. Sellisel kujul peaks paprika seisma 15 minutit. Pärast 15 min. Purkidest tuleb vesi tühjendada.
4. Eraldi valmistage väikeses kastrulis marinaad teravate paprikate jaoks. Keeda 2 liitrit vett ning lahusta vedelikus sool ja suhkur. Lõpuks lisa äädikas. Valage see marinaad pipraga purkidesse. See peaks köögiviljad täielikult katma.
5. Sulgege purgid steriliseeritud kaanega. Kasutage nende kokkurullimiseks õmblusmasinat. Pöörake töödeldav detail tagurpidi ja peitke see rätiku alla.

Ühend:

• Pipar - 400 gr.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea
• Taimeõli - 100 ml
• Sool - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Peske mis tahes suuruse ja kujuga paprikad ja lõigake nende sabad ära. Terasid ja seest valget kilet pole vaja välja puhastada!
2. Aja köögiviljad läbi hakklihamasina või hakkimismasina. Samuti peske, lõigake ja tükeldage tomatid. Jahvata ka küüslaugu pea.
3. Vala kõrge küljega kastrulisse või pada taimeõli. Asetage anum tulele ja torgake see korralikult läbi.
4. Pange tükeldatud köögiviljad väga kuuma kastrulisse. Lisa maitse järgi soola ja hauta umbes 25 minutit. Määrake valmisolek vedeliku koguse järgi. Temperatuuri mõjul peaks see praktiliselt aurustuma.
5. Valmis suupiste konsistents on paks. Segu levib kergesti leivale.
6. Hoia kuuma pipra suupistet plast- või keeratava korgiga kaetult külmkapis.

Kuidas marineerida kuuma paprikat?

Soolane terav pipar sobib hästi liha kõrvale. Tavaliselt sarnane suupiste sisse Kaukaasia köök serveeritakse šašlõkiga. See koristusmeetod on huvitav, kuna see on tõhus ja lihtne. Kui marineerimisel võid äädika proportsioonides eksida ja juurvilju ära rikkuda, siis marineerimisega on kõik teisiti.

Soolatud kuum pipar: kiire retsept

Ühend:

• Roheline pipar - 1 kg
• Vesi - 1 l
• Sool - 8 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Pese paprika. Saba ja sisemust ei tohi puhastada. Seejärel teeme piki alust 2 cm lõike.
2. Asetage köögiviljad kaussi või pannile. Valmistage soolalahus eraldi konteineris. Selleks keetke vesi ja lahustage selles sool. Vala paprikatele kuum soolvesi. Asetage lame taldrik või kaas ja sellele veidi raskust. Köögiviljad peaksid olema täielikult vedelikku sukeldatud.
3. Kata kauss paprikatega rätikuga ja jäta toatemperatuurile soolastuma. Köögivilju leotatakse soolvees 3 päeva. Pärast seda valmistatakse ülalkirjeldatud viisil värske soolvesi. Vaagnast vedelik tühjendatakse. Seejärel täidetakse paprika värske soolveega.
4. Nii et leotage köögivilju veel 5 päeva. Seejärel vaheta soolvesi uuesti. Asetage paprikad sisse puhtad purgid ja täitke värskelt valmistatud vedelikuga. Kuum pipar on valmis!
5. Arvatakse, et see soolvee meetod säilitab kõik kasulikud ained köögiviljas. See pipar pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka tervislik. See parandab seedesüsteemi tööd ja avaldab positiivset mõju söögiisule.

Mõru kuum soolatud pipar

Talveks mõeldud kuuma paprikat saab valmistada veidi teistmoodi. See retsept võimaldab valmistada paprikat täpselt nagu poest ostetud. Vürtsid ja ürdid lisavad eelroale täiendavat maitset.

Ühend:

• Pipar - 1 kg
• Vesi - 3 l
• Sool - 220 gr.
• Küüslauk - 6 nelki
• seller - 100 gr.
• Loorberileht - 5 tk.

Ettevalmistus:

1. Kuum pipar roheline põhjalikult pesta. Sabad ja terad pole vaja eemaldada.
2. Puhastame ja tükeldame ka küüslaugu ja selleri.
3. Võtke suur kastrul ja asetage selle põhjale rohelised. Aseta peale paprika.
4. Valmistage soolvesi eraldi konteinerisse. Selleks lahustage sool keevas vees.
5. Vala paprikatele kuum soolvesi. Seejärel panime need sooja ruumi pressi alla. Soola köögivilju 14 päeva. Praegu ei ole vaja vedelikku vahetada!
6. 2 nädala pärast võtame paprikad välja. Nad peaksid muutma värvi - muutuma kollakaks. Asetage köögiviljad puhastesse, steriliseeritud purkidesse. Keeda järelejäänud soolvesi ja vala see paprikatega purkidesse. Valmis suupiste saab sulgeda mis tahes tüüpi kaanega.

Nad ei marineeri väga sageli. Vahepeal toodab suurepärased ettevalmistused. Meie artiklist saate teada, kuidas seda marineerida, tutvuda retseptidega ja õppida talveks köögivilju marineerima. Kuuma pipra preparaatide retseptidele lisame foto.

Marineeritud kuuma paprika omadused

Marineeritud kuum paprika - mitte ainult soolane suupiste, see on ka väga kasulik:

• rikas beetakaroteeni poolest, mis on vajalik hea nägemise jaoks;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• parandab vereringet;
• suurendab stressikindlust;
• sisaldab süsivesikuid, valke ja rasvu.

Kuuma pipra sordid

Need, kes regulaarselt talveks valmistuvad ja seda toodet tarbivad, on alati hea tuju, mille allikaks on endorfiin. Kuum pipar, isegi preparaadi kujul, stimuleerib selle “õnnehormooni” tootmist. Nad ütlevad, et kui teil on tugev peavalu, sööge lihtsalt tükk "tulist" köögivilja ja valu kaob. Seega tasub see nimekirja lisada talvised ettevalmistused ja see toode.

Suupiste saab maitsev ja kui panna erinevat värvi kaunad purki, on see ka ilus.
Kuid nagu iga toodet, tuleks ka mõru maitsega paprikat tarbida mõõdukalt. Samuti võib kellelgi olla toote individuaalne talumatus, mis võib provotseerida mõne haiguse esinemist.

Nõuanne. Enne kuuma paprika hapendamise alustamist pange kätte kummikindad, muidu kogete oma nahal kõiki selle tulise iseloomu rõõme.

Kuidas marineerida kuumi paprikaid

Paprikatest valmistatud talvepreparaatide retsepte on palju. Vürtsisõbrad panevad samal ajal purkidesse terved kaunad ning mõõduka maitse eelistajad eemaldavad esmalt seemned ja kestad, vähendades seeläbi teravust. Vaatame mõnda retsepti.

Kibedad kaunad õlimarinaadis

Selle retsepti eeliseks on äädika puudumine ja lisaks ei pea toorik steriliseerima:

• paprika pestakse ja kuivatatakse;
• pane purkidesse, piserdades kihtidena kuiva vürtse ja hakitud küüslauku;

• võta oliiv või päevalill rafineerimata õli, lase keema tõusta;
• vala kuum õli purkidesse ja sule;
• keldrisse saadetud.

Tähelepanu: talvel eelroa purki avades ärge valage õli välja – see on suurepärane salatikaste.

Tuline suupiste "Gorgon"

Selle ettevalmistamiseks põletav ettevalmistus vajalik:

• võtke 1 kg kauna, peske;
• lõigake hobusesabad ära;
• lõika nüri küljest madalalt;
• asetage köögiviljad puhastesse purkidesse;
• vala keeva veega 10 minutit;
• asendage keev vesi marinaadiga;
• keerake purgid steriliseerimata kokku.

Marinaad valmistatakse 1,5 liitrist veest, soolast ja suhkrust (kumbki 1,5 spl), 3 spl. lusikad 9% äädikat. Keeda esimesed 3 koostisosa, seejärel lisa äädikas.

Armeenia stiilis terava pipra eelroog “Tsitsak”

Seda retsepti järgides saate väga vürtsika roa. Marineerimiseks ei sobi suvaline pipar, vaid ainult õhuke ja pikk, salativärvi. Ma ei pese pipart, vaid panen selle kohe lauale, et see veidi närbuks, siis:

1. Nad pesevad. Torka jämeda nõela või kahvliga läbi 2-3 korda.
2. Mahuti põhja asetatakse tilli ja küüslaugu vihmavarjud.
3. Võtke klaas jäme sool, lahustada 5 liitris vees.
4. Vala köögiviljadele. Suruge survega alla ja jätke tuppa, kuni kaunad muutuvad kollaseks.
5. Kurna soolvesi ära.
6. Paprikad pannakse puhastesse ilma soolveeta purkidesse, steriliseeritakse 10 minutit ja suletakse. Võid teha uue soolvee, keeta ja valada kaunadele.

Paprika tuleb enne koristamist korralikult pesta ja kuivatada.

Teine võimalus:

• vala külm marinaad purkidesse;
• sulgeda soolatud pipar nailonist katted;
• pane see külma keldrisse.

Marineeritud mõru kaunad Gruusia stiilis

See eelroog on üsna vürtsikas:

1. Varrega paprikad torgatakse ja jäetakse päevaks lauale.
2. Vala 15 minutit keeva veega, seejärel kurna.
3. Koorige küüslauk (6 pead), jahvatage see hakklihamasinas koos koriandri, tilli ja peterselliga.
4. Lisage soola (klaas), õunasiidri äädikas(2 tassi), suhkur (0,5 tassi), taimeõli (4 tassi). See kogus on arvestatud 5 kg kaunade kohta.
5. Keeda marinaad, vala peale toorained, sega läbi, jäta 2 tunniks seisma.
6. Asetage purkidesse ja steriliseerige.

Tähelepanu: 0,5-liitriste purkide steriliseerimisaeg on 10 minutit, liitriste purkide steriliseerimine - 20 minutit.

Vürts pipar meemarinaadis ja tomatikastmes

Selle retsepti järgi pipra valmistamiseks peab selle hoidmiseks olema külm koht, sest... See ei ole hermeetiliselt suletud. Purgid suletakse plastkaanega. Marinaadi retsept:

• mesi - 2 suurt lusikad;
• äädikas 9% - 1 spl.

Kuuma paprika võib marineerida või soolata

Erinevat värvi kaunad ilma sabasid eraldamata pestakse, kuivatatakse, pakitakse purkidesse ja täidetakse marinaadiga.

Teise retsepti jaoks vajate väiksemaid kaunasid. Neid pestakse, sabad eemaldatakse ja praaditakse. Tomatist valmistatakse mahl, millele lisatakse soola ja suhkrut. Mahutitesse asetatud paprika valatakse ja steriliseeritakse 15 minutit.

Nagu näha, saab kibedatest kaunadest talveks palju ettevalmistusi teha. Need mitmekesistavad suurepäraselt teie menüüd.

Kuum soolatud pipar: video