Kergelt soolatud tomatid omas mahlas. Tomatitükid omas mahlas nelkidega

Tere kallid lugejad! Valmistume vaikselt koristushooajaks. Paljud köögiviljad on ju praegu küpsed. Täna tahaksin kirjeldada lihtsat retsepti tomatite küpsetamiseks oma mahl talveks. See meetod nõuab eraldi artiklit koos analüüsiga.

Me kõik tahame, et saaksime talvekülmas marineeritud tomateid nautida. Väga sageli kasutan seda konkreetset marineerimisvõimalust. Lõpptulemus on väga maitsev. Neid tomateid saab kasutada kõikjal. Need sobivad väga hästi teise käigu suupisteks. Võib kasutada kapsasupi keetmisel. Ja mahla juuakse pauguga ära.

Retseptid, mida analüüsime, on väga lihtsad. Püüan iga sammu fotodega selgelt näidata. Ja teil pole kahtlusi. Saate valmistada tõeliselt maitsvaid toite. Mu pere ja sõbrad tunnevad rõõmu.

Need sobivad hästi ka talveks salatite valmistamiseks. Mulle meeldisid ühe imelise autori retseptid. Siit saate lugeda https://sekreti-domovodstva.ru/salaty-iz-pomidorov-na-zimu.html. Head ja lihtsalt valmistatavad retseptid. Soovitan seda vaadata.

Artikli menüü:

Alustame punaste köögiviljade valmistamise meetodite analüüsimist

Lihtne retsept tomatite jaoks omas mahlas: konserveeritud ilma steriliseerimiseta

Alustame ettevalmistuste teemaga. Tomatid on üks peamisi konserveerimiseks kasutatavaid köögivilju. Esimene meetod ei ole täiesti tavaline. Kasutame oranže tomateid, kuna need annavad hea saagi. Apelsini sortide hulka kuuluvad ananass ja apelsin. Kasutatakse peamiselt salatites.

Nendest sortidest teeme tomatimahla. Kindlasti ei tule see helepunaseks. Aga selles suurepärane sisu C-vitamiini.

Ja lisame väikesed piprakujulised tomatid. See on väga lihtne. Rullime selle ilma steriliseerimiseta kokku.

Ärge vaadake seda, et me kasutame täidisena kollaseid ja oranže tomateid. Võite kasutada mis tahes sorti. Võtke see, mis on suurem.

Mida vajate (ligikaudne arvutus) 1 liitri tomatimahla jaoks:

• Suhkur - 1 tl
• Sool - 1 supilusikatäis

Tavaliselt annab 2 kilogrammi tomatit umbes 1 liiter mahla.

Alustame ettevalmistamist:

1. Minu köögiviljad on väga head. Lõikame need, mida kasutatakse mahla valmistamiseks. Me laseme need läbi mahlapressi või lihaveski. Erilist vahet pole. Lihtsalt mahlapress eraldab koore viljalihast.

Töötab ka mikser.

2. Vala mahl pannile. IN antud juhul saime 4 liitrit. Aseta pann tulele ja lisa samal ajal sool ja suhkur. Selle tulemusena valage väikese kuhjaga 4 tl suhkrut ja 4 sl soola. Sega kõik läbi. Pärast keetmist keeda tasasel tulel pidevalt segades u 10 minutit.

Soovi korral saab vahtu eemaldada

Lihtne viis mikrolaineahjus steriliseerimiseks

3. Kuni tomatimahl keeb, steriliseerige purgid mikrolaineahjus. Võite sõita praamiga, kuid see on mugavam. Panime purgid mikrolaineahju. Kui püsti seismine ei sobi, asetame selle külili. Lisa igasse purki veidi vett. Käivitame edasi paar minutit.

4. Järgmisena pane tomatid steriliseeritud purkidesse. Me ei valmista tomateid mitte kuidagi ette. Me ei lõika ega läbista neid. Peate neid lihtsalt põhjalikult pesta. Meie omad on ploomikujulised ja väikese suurusega. Purk tuleb täielikult täita.

Tomateid võid ka koorida.

5. Järgmine samm on täita täidetud purgid keeva veega. Lihtsalt keeva vee saamiseks. Vala aeglaselt, et tomatid ei lõhkeks. Jätke sellesse olekusse 10 minutit, sulgedes samal ajal kaaned.

Enne seda lihtsalt kõrvetage kaaned keeva veega.

6. Meie tomatid soojendatakse. Järgmisena tühjendage vesi igast purgist. Ja see tuleb viimane etapp. Kalla kuum tomatimahl ettevaatlikult purkidesse. Täida kuni kaelani. Ärge pöörake tähelepanu asjaolule, et mahl on apelsini. Kasutasime just ananassiprügi.

7. Keera kaaned purkidele tugevamini peale. Ja keerake see kohe ümber. Me katame soe rätik. Ootame, kuni see täielikult jahtub. Seejärel viime selle keldrisse või jahedasse kohta.

Valmis. Need osutusid ilusat värvi. Küpsetustehnoloogia on nii lihtne, et kogu protsessile kulub väga vähe aega. Ja suvel rõõmustavad tomatid mitte ainult värvi, vaid ka maitsega.

Tomatid omas mahlas talveks – küpseta ilma äädikata

Jällegi on neid lihtne valmistada. Need osutuvad väga maitsvaks. Niiöelda analoog tomatipasta. Neid saab kasutada marinaadides ja kastmetes. Suurepärane täiendus To erinevaid roogasid. Teeme süüa ilma steriliseerimiseta, äädika ja sidrunhape.

Arvestan 7 purki, millest igaühe maht on 1 liiter

Meil on vaja:

• Väikesed tihedad tomatid - 4,5 kilogrammi
• Tomatid täidiseks - 3,5 kilogrammi
• Suhkur - 6 supilusikatäit
• Sool - 5 supilusikatäit
• Pipar - 5 tk
• Loorberileht - 4 lehte

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese ja kuivata tomatid põhjalikult. Asetage steriliseeritud purkidesse.

2. Lõika teist tüüpi tomatid 4 osaks ja aja läbi hakklihamasina.

Täidiseks võid kasutada pehmeid tomateid. Põhimõtteliselt sobib igaüks.

3. Saime 3 liitrit tomatimahla. Vala see kastrulisse ja lisa vastavalt retseptile sool ja suhkur.

Soovi korral saab lisada piment ja loorberileht

Sega läbi ja pane tulele.

4. Sel ajal, kui valmistame tomatitäidist, täitke meie tomatipurgid keeva veega. Katke kaante ja rätikuga.

5. Eemalda täidisest tekkinud vaht. Keemise hetkest alates keeda tasasel tulel 10-15 minutit. Niipea, kui vaht lakkab moodustumisest, on see valmis.

6. Kurna jahtunud vesi purkidest välja. Täida tomatikastmega. Rullige kaas üles, keerake see tihedalt kinni. Pöörake ümber ja katke rätikuga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Tomatid muutuvad aromaatseks ja pehmeks. Sel viisil säilivad need väga hästi, nii sees lahe koht, ja korteris.

IN tomati täidis Soovi korral võite ka soola ja suhkru ära jätta.

Loe rohkem täiendavaid. Artikkel sisaldab erinevaid variatsioone ettevalmistused. See saab olema huvitav.

Maitsvad tomatid ilma tomatipastaga steriliseerimiseta

Vaatame nüüd teist huvitav viis. Ja me kasutame tomatipastat või õigemini isetehtud. Muidugi võite kasutada seda, mida ostsite. Autor selgitab igas etapis konserveerimist huvitavalt ja samm-sammult.

Videos kirjeldatud tooted

• Tomatid - 5 kilogrammi
• Sool - 1//2 supilusikatäit
• Päevalilleõli - 1 supilusikatäis

Head tellijad, nagu lubatud, oleme väga põhjalikult arutanud, kuidas tomateid omas mahlas talveks säilitada. Ja kuidas saate neid ilma äädika ja sidrunhappeta steriliseerimata valmistada. Selgub, et saab ka ilma vürtsideta hakkama. Kuid see on valikuline.

Kokkake mõnuga. Kui teile retseptid meeldisid, hinnake ja meeldige need. Jagage retsepte pere ja sõpradega. Jäta oma kommentaarid. Keegi ei jää vastuseta. Soovin teile õnne ja headust! Ja maitsvad tomatid.

Tomatid omas mahlas pole mitte ainult suurepärane suupiste lihale või kalaroog, aga ka suurepärane toode, mille põhjal saab terve talve kõikvõimalikke kastmeid valmistada. Näiteks teen sageli .

Kirjutasin juba talve kohta, oh, . Ja ma tahan öelda, et valmistades suviseid köögivilju edaspidiseks kasutamiseks, säästate oluliselt samade keerdude ostmisel kauplustes külmal aastaajal.

Nii et ärge mõelge, mida talveks ette valmistada, see on väga raske. Tegelikult on kõik palju lihtsam. Loomulikult peate sellele aega pühendama, kuid tulemus on seda väärt!

Nagu enamikul juhtudel, on tomatite omas mahlas palju retsepte. Kuid nende puhul on peamine, et nad säilitavad oma maitse ja aroomi. Kuid veelgi olulisem on see, et need tehakse teie enda kätega ja ilma igasuguste paksendajate ja mitmesuguste kemikaalide kasutamiseta, millega poest ostetud tooted on nii täis. Alustame!

Lihtsaim retsept omas mahlas tomatite jaoks talveks ilma steriliseerimiseta

See on tõesti kõige lihtsam retsept, mis ei nõua vürtse, soola ega äädikat. Ei midagi... ainult tomatid!

Need tomatid sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks erinevad kastmed pasta või pitsa jaoks. Neid saab kasutada mitte ainult kastmetes, vaid ka iga roa eelroana.

Meil on vaja:

• tomatid.

Ettevalmistus:

Esmalt valage vesi koos kesapuuga, et ei toimuks liiga järsku temperatuurimuutust. Ja siis saate selle valada kastrulist või veekeetjast.

Selleks on parem kasutada suuri mahlaseid puuvilju.

Tomatid omas mahlas äädikaga – lakud näppe!

Äädikat kasutatakse sageli keerdudes. See annab tomatitele täiendava maitse ja aroomi. Kuid see toimib ka säilitusainena, tänu millele säilivad tomatipurgid väga kaua.

Meil on vaja:

• tomatid;
• sool – 1,5 supilusikatäit 1 liitri tomatimahla kohta;
• suhkur - 3 supilusikatäit 1 liitri tomatimahla kohta;
• õun või veiniäädikas 6% - 1 supilusikatäis 1-liitrise purgi kohta.

Ettevalmistus:

Põhineb 1 liitril tomatipüree 1,5 spl soola ja 3 spl suhkrut.

Maitsvad talvised tomatid mädarõikaga

See retsept ühendab terve hulga maitseid ja maitseid. suvised köögiviljad. See ja magus pipar, ja tomatid ja küüslauk. Ja mädarõigas täiendab seda uskumatut koostist, täites tomatid oma aroomiga. See on uskumatult tervislik roog, mida saate nautida terve talve!

Meil on vaja:

• küpsed tomatid mahla jaoks - 3 kg;
• keskmise küpsed tomatid - 3 kg;
• küüslauk - 100 g;
• mädarõigas - 100 g;
• magus pipar - 500 g;
• sool - 80 g;
• suhkur - 100 g;
• äädika essents - 1 spl;
• pipraterad - valikuline;
• tšillipipar - valikuline.

Ettevalmistus:

Kui sulle meeldib vürtsikam, võid hakkida ka tšillipipra.

Tänu sellele augule marineeritakse meie kõvad tomatid kiiremini.

Video selle kohta, kuidas tomateid omas mahlas talveks ilma koorimata küpsetada

Sellest videost saate teada, kuidas valmistada kooritud tomateid. Lõppude lõpuks ei meeldi see paljudele inimestele, vaid eelistavad süüa ainult viljaliha. Sellepärast on selline suurepärane retsept olemas!

Tahan teid hoiatada, et peate naha puhastamisega vaeva nägema. Aga tulemus on küünalt väärt! Olen kindel, et teie lähedased on meeldivalt üllatunud.

Vajame (1-liitrise purgi jaoks):

• tomatid - 1,5 kg;
• magusad herned;
• kuumad pipraterad;
• loorberileht;
• kaneel - valikuline;
• suhkur - 1 supilusikatäis;
• sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

Tomatid omas mahlas talveks ilma äädikata

Ja loomulikult neile kokkadele, kes äädikat kasutada ei armasta, on alati alternatiiv. Keerdumiseks vajame ainult tomateid ja soola. Suurepärane retsept, mida tasub sel suvel kindlasti proovida.

Meil on vaja:

Ettevalmistus:

Iga liitri tomatimahla kohta lisage 10 g soola. 2 liitri kohta – 20 g jne.

1. Pane pann tulele, lase keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes kolm minutit.
2. Valage mahl purki.

Asetage purk noaterale, et see ei lõhkeks.

Vesi peaks olema sama temperatuuriga kui tomatitäidis.

Juba hakkavad valmima ka esimesed tomatid, mis loomulikult ka sisse süüakse värske. Kuid varsti on neid nii palju, et neid tuleb kuidagi töödelda. Ja ma soovitan teil teha paar purki tomateid omas mahlas. Ja kuidas – nüüd tunnete kindlasti huvi!

Head isu!

Tomatid omas mahlas on kaks rooga korraga: maitsev suupiste ja vürtsikas tomatimahl. Paljud koduperenaised eelistavad köögiviljade talveks ettevalmistamise võimalusi valides just selliseid konserve. Saate neid ette valmistada erinevad retseptid. Küpsetusprotsessil on teatud raskused, kuid see ei nõua suuri toiduvalmistamisoskusi.

Toiduvalmistamise omadused

Isegi algaja perenaine võib tomateid talveks omas mahlas valmistada, kuid oodatud tulemuse saamiseks peab ta teadma mõnda asja.

• Tomatite omas mahlas küpsetamiseks vajate kahte sorti neid köögivilju. Mõned peaksid olema tihedad ja keskmise suurusega. Sobivad sellised sordid nagu Slivka ja Lady's Fingers. Viimane peaks olema suur, küps, mahlane. Väikesed tomatid pannakse purki, suurtest tõmmatakse mahl, mis valatakse purkides olevate puuviljade peale.
• Tomatimahla saate mitmel viisil. Traditsiooniline viis hõlmab tükeldatud köögiviljade kuumutamist kuni pehmenemiseni ja seejärel jahvatamist läbi sõela. Tulemuseks on kõige õrnema konsistentsiga mahl. Teine võimalus on kasutada mahlapressi. Selle seadmega valmistatud mahl on puhas ja selle saagis on maksimaalne. Kolmas võimalus on tükeldada tomatid blenderis. See mahl sisaldab tomatikoore tükke ja seemneid, kuid selle puuduse saab hõlpsasti parandada – lihtsalt lase blenderi abil valmistatud tomatimass läbi sõela.
• Kui kodus pole võimalik tomatimahla valmistada, võib kasutada poest ostetud jooki või lahjendada tomatipastat vees. Poest ostetud toodete kasutamisel on tulemused erinevad, kuid kogenud kokad väidavad, et need erinevused ei ole olulised.
• Tomatid, mis on purki pandud, peaksid jääma ilusad. Et need kuuma mahla valamisel ei lõhkeks, torgatakse viljad hambatikuga ümber varre. Teine võimalus tomatite konserveerimiseks ettevalmistamiseks on nende koorimine. Seda on lihtne teha, kui paned tomatid keevasse vette, keedad 2-3 minutit, seejärel tõstad tomatiga täidetud anumasse. külm vesi.
• Tomateid saab talveks sulgeda ainult eelnevalt steriliseeritud purkidesse, vastasel juhul riknevad need kiiresti. Tiheduse tagamiseks kasutatakse metallist kaane, mis rullitakse kokku spetsiaalse võtmega, või keeratavaid. Plastkaaned selleks otstarbeks ei sobi. Enne kasutamist tuleb kaaned steriliseerida. Selleks keetke neid 10 minutit.
  Tomatid omas mahlas seisavad hästi toatemperatuuril.

Konserve saab valmistada nii steriliseerimisega kui ka ilma, tuleb vaid valida sobiv retsept.

Klassikaline retsept tomatitele omas mahlas

Koostis (3 l kohta):

• väikesed ja tihedad tomatid - 3 kg;
• suured lihavad tomatid - 2 kg;
• sool - 60 g;
• suhkur - 60 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 120 ml.

Küpsetusmeetod:

• Pese tomatid.
• Peske purgid soodaga ja steriliseerige. Parem on valida kolmeliitrine purk või neli 750 grammi purki. Kõik retseptis märgitud tomatid ei pruugi mahtuda pooleliitristesse anumatesse ja vastupidi, mahla ei piisa. Suured purgid on ebamugavad, kuna nõuavad sisu ära tarbimist lühikese aja jooksul (3–4 päeva jooksul), kuid kui suur perekond, see ei ole probleem.
• Torgake mitmest kohast väikesed tihedad tomatid ja asetage purkidesse. Need tuleks võimalikult tihedalt kokku suruda, kuid ilma nii tugevalt vajutamata, et viljad praguneksid.
• Tükeldage suured tomatid, asetage kastrulisse, asetage peale aeglane tuli ja kuumuta, kuni tomatid vabastavad mahla. Hõõruge need läbi sõela.
• Valage saadud mahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur.
• Kuumuta keemiseni. Küpseta segades, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud.
• Kui mahl on 5 minutit keenud, vala sinna äädikas. Hoia mahla tulel veel 2-3 minutit, tõsta pliidilt.
• Vala kuum marinaad purkides olevatele tomatitele. Täida peaaegu ääreni.
• Keerake ettevalmistatud kaanega purgid kokku ja keerake ümber. Kata tekiga ja jäta täiendavaks säilimiseks niisama jahtuma.

Hoida keedetud klassikaline retsept Omas mahlas tomateid soovitatakse hoida jahedas kohas, kuid isegi kui temperatuur ruumis, kus need seisavad, tõuseb mitmeks päevaks üle 20 kraadi, peavad konservid sellele proovile vastu.

Tomatid omas mahlas - retsept koos steriliseerimisega

Koostis (2 l kohta):

• tomatid - 2-2,5 kg;
• sool - 20 g;
• sidrunhape - 2 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese tomatid. Varre vastasküljele tehke väikesed ristikujulised lõiked.
• Keeda suures kastrulis vesi ja aseta sinna tomatid. Oodake 2 minutit.
• Püüdke puuvilju lusikaga kinni ja asetage need külma veega anumasse kiiresti jahtuma.
• Koorige tomatid, lõigake ettevaatlikult välja tihedad viljaliha alad, mis asuvad varte piirkonnas.
• Steriliseerige kaks liitrit purki või üks kaheliitrine purk.
• Lisa purkide põhja sidrunhape ja teelusikatäis soola.
• Täida purgid tomatitega. Puista peale ülejäänud sool.
• Asetage rätik suure kastruli põhjale ja asetage sellele tomatipurgid. Katke need kaanega.
• Valage pannile vett, kuni see jõuab purkide riidepuudeni.
• Asetage pann madalale kuumusele. 15 minutit pärast pannil oleva vee keemist tõsta kaaned üles, suru tomatid lusikaga kergelt kokku ja lisa uus ports tomateid. 15 minuti pärast korrake protseduuri. Steriliseerige purke veel 10 minutit ja sulgege õhukindlalt.
• Pöörake purgid ümber ja katke tekiga, laske aurusaunas jahtuda.

Etteantud retsepti järgi saab valmistada talveks omas mahlas ja suured tomatid, mis purki ei mahu. Need tuleb koorida, jämedalt tükeldada ja seejärel jätkata retseptis näidatud viisil.

Tomatid omas mahlas tomatipastaga

Koostis (3 l kohta):

• keskmise suurusega tomatid - 2 kg;
• tomatipasta – 0,5 l 1 l vee kohta;
• vesi - kui palju sisse läheb;
• suhkur - 50 g;
• sool - 10 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 20 ml;
• pimentherned - 6 tk;
• rohelised seller - 2-3 oksa.

Küpsetusmeetod:

• Steriliseerige purgid ning asetage neisse seller ja pipar.
• Valmistage tomatid läbi, torgates või koorides.
• Asetage tomatid purki.
• Keetke vesi, valage tomatid. Jätke 15 minutiks.
• Kurna vesi kastrulisse, sega tomatipastaga ja kuumuta keemiseni.
• Lisage sool ja suhkur, keetke mahl, kuni need tooted lahustuvad.
• Lisage äädikas, segage mahl, eemaldage kuumusest.
• Täida purk valmis tomatimahlaga, keera kokku, keera ümber ja jäta tekiga kaetult jahtuma.

Küpseta tomateid omas mahlas see retsept Lihtsaim viis, kuid tulemus ei valmista teile pettumust.

Video: hämmastavalt maitsvad tomatid omas mahlas. Ärge kunagi plahvatage

Tomatid sisse tomatimahl- klassikaline kodune konserveerimine. Kogenud koduperenaised Sarnaseid ettevalmistusi püütakse teha igal aastal, kuna need osutuvad nõudlikuks.

Hea perenaine hoolitseb kindlasti selle eest, et tomatid talveks omas mahlas säiliksid. Selliste preparaatide retseptid on toodud allpool.

Tomatid poest ostetud tomatimahlas

Paljusid perenaisi masendab asjaolu, et talvel marineeritud tomatite purki avades valatakse suurem osa soolveest välja. See tähendab, et selgub, et roogade energiat ja mahtu kulutatakse väga ebaratsionaalselt.

Palju parem on, kui kasutate neid säilitusviise, kui saate tomatitäidist mõnuga juua. Kuid kui saak ei võimalda talveks tomateid omas mahlas küpsetada, mille retseptid nõuavad olemasolu suur kogus köögiviljad, võite kasutada poest ostetud mahla. Siin on üks retseptidest.

1. samm. Peske tomatid põhjalikult, eemaldage varred ja laske kuivada.

Säilitatakse ainult valitud puuvilju, ilma kahjustuste ja plekkideta. Ärge kasutage pehmeid või aegunud tomateid. Ebakvaliteetseid tomateid marineerides võtab perenaine riski – purgid võivad iga hetk plahvatada ja kogu töö läheb kanalisatsiooni.

2. samm. Samuti peate valmistama vürtsid konserveerimiseks:

• loorberileht;
• kirsi lehed;
• sõstra lehed;
• pipar;
• nelk;
• tilli;
• küüslauk.

Siin pole rangeid regulatsioone - maitse ja värvi sõber pole, nagu öeldakse. Mõned inimesed eelistavad teha tomateid omas mahlas mädarõikaga. See lisand lisab konservidele ainult pikantsust. Perenaine peab kõigepealt mädarõika juured põhjalikult puhastama ja rõngasteks lõikama. Kasutada võib ainult lehti.

Kuigi pole kuritegu, kui perenaine otsustab teha ilma vürtsideta, mis lisavad lehtede, küüslaugu ja pipra aroomi. Isegi siis maitsevad tomatid imeliselt ja isegi väikesed lapsed naudivad pärast seda mahla joomist.

Etapp 3. Tomatite omas mahlas ilma steriliseerimiseta küpsetamiseks kuumutage neid keeva veega. See protseduur meenutab köögiviljade marineerimist kuuma marinaadiga.

Niisiis asetatakse tomatid koos vürtside ja maitseainetega ettevaatlikult auruga steriliseeritud purkidesse.

Etapp 4. Seejärel valatakse purkidesse keev vesi. 5-7 minuti pärast tühjendatakse vesi ja protseduuri korratakse.

Samm 5. Sel ajal valmista mahlast marinaad. Selleks valage see anumasse, lisage suhkur ja sool kiirusega üks supilusikatäis pooleteise liitri kohta ja laske keema tõusta. Muide, kui soovite talveks magusaid tomateid omas mahlas küpsetada, võite suhkruportsu peaaegu kahekordistada.

6. samm. Pärast 3-minutilist keetmist lisage mahlale supilusikatäis 9% äädikat ja keetke veel paar minutit.

Etapp 7. On kätte jõudnud aeg tühjendada tomatipurkidest vesi ja valada keev marinaad. Mahl tuleks valada ülaossa, nii et anumasse ei jääks tühja ruumi.

Samm 8. Sulgege purk kohe steriliseeritud metall- või klaaskaantega.

Etapp 9. Suletud anumad keeratakse tagurpidi ja pakitakse soojalt sisse.

Alles pärast jahutamist saab konteineri mahlas marineeritud tomatitega viia püsivasse hoiukohta.

Nüüd on mida rõõmustada nii pereliikmetele kui külalistele. Tuleb märkida, et neil tomatitel on suurepärane maitse, kõik kohtlevad end nendega suure rõõmuga.

Samamoodi saate küpsetada tomateid omas mahlas koos paprikaga. Selleks aseta veeranditeks lõigatud paprika purkide päris põhja piki seinu. Ülejäänud retsept jääb samaks.

Kuidas küpsetada tomateid omas mahlas tomatipastaga

Kõigile ei meeldi poest ostetud tomatimahl, kuna mõne arvates sisaldab see liiga palju erinevaid ebaloomulikke lisandeid. Kuidas aga valmistada tomateid omas mahlas, ilma et neid käepärast oleks vajalik kogus köögiviljad naturaalse mahla valmistamiseks? Eksperdid usuvad, et väljapääs on olemas.

Kogenud koduperenaised soovitavad konserveerida tomateid omas mahlas talveks tomatipastaga. Selliste preparaatide retseptid soovitavad kasutada köögiviljade täidisena nii tehases valmistatud pastat kui ka kodus valmistatud pastat.

Meistriklass samm-sammult fotodega tomatipastaga tomatite konserveerimisest

Samm 1. Valige tomatid pestakse.

Etapp 2. Soovi korral võib perenaine enne tomatite lisamist purkidesse panna vürtse, ürte ja maitseaineid.

Kuum pipar võib marinaadi maitset rikkuda. Vürtsi andmiseks võite selle purkidesse panna ainult kuni 2–3 mm laiuste rõngastena – see ei sobi kõigile.

Samm 3. Asetage tomatid steriliseeritud klaaspurkidesse.

Samm 4. Valage purkidesse keev vesi ja jätke 5-6 minutiks seisma.

Etapp 5. Seejärel tühjendatakse vesi ja täidetakse teist korda, uuesti keeva veega.

6. samm. Sel ajal, kui tomatid auruvad kuum vesi, peate valmistama marinaadi tomatipastast. Kõigepealt kasvatatakse seda külmana keedetud vett, säilitades proportsioonid. Selleks võta 1 osa pastat ja 3 osa vett ning sega kõik korralikult läbi.

Samm 7. Tühjendage vesi aurutatud tomatite purkidest. Pastast taastatud ja suhkru ja soolaga maitsestatud keev tomatimahl valatakse tomatipurkidesse. Konteinerid on vaja täielikult täita, nii et vaba ruumi oleks võimalikult vähe.

Etapp 8. Purgid kaetakse eelnevalt vees keedetud steriilsete metall- või klaaskaantega ja suletakse. Seejärel keeratakse konserv ümber, asetatakse kaantele nii, et põhi oleks üleval ja mähitakse millegi sisse: tekk, mantel, froteerätikud.

Mida kauem hoitakse kuumust värskelt konserveeritud juurviljadega anumates, seda kvaliteetsemad on valmistised, seda kauem need säilivad.

See meetod on tegelikult keskkonnasõbralikum kui tomatite konserveerimine mahlakarpide abil. Ja täidise maitse ei jää kuidagi alla looduslikest tomatitest valmistatud omale.

Tomatid omas mahlas – retsept sajandeid!

Kõige maitsvamad ja tervislikumad tomatid on need, mis säilivad värskelt pressitud mahlas. Tõsi, selle jaoks tuleks täidis eelnevalt ette valmistada. Mahla jaoks võib kasutada isegi kahjustatud koorega tomateid, mis ei sobi purkidesse hoidmiseks.

Hallitanud, lehepõletikku nakatunud ja mädanenud viljadest mahla teha ei saa. Vastasel juhul ei säili tomatid kaua.

Pärast pragude ja kahjustatud koorega, standardile mittevastava kuju ja suurusega puuvilju pestakse ja lõigatakse.

Seejärel lastakse tomatid läbi mahlapressi. Soovitatav on pressimine veel paar korda vahele jätta, kuna peale esimest pressimist on sellesse veel palju mahla alles. Näiteks 6 kg tomatist saadakse peaaegu 4 liitrit mahla. Pealegi on viimane liiter juba välja pigistatud!

Soovi korral võib saadud mahla seemnete eemaldamiseks kurnata läbi peene sõela või marli.

Pärast seda lisatakse mahlale sool ja suhkur, iga poole liitri kohta 2 teelusikatäit ja pannakse tulele.

Äädikat ei tohiks mahlale lisada, nagu tehakse poemahlast täidise valmistamisel, kuna mahlas sisalduvad happed looduslik mahl sellest juba piisab.

Keemise ajal tekib mahla pinnale vaht, mida tuleb pidevalt lusika või lusikaga eemaldada.

Pärast keetmist keedetakse mahla veerand tundi – alles siis võib seda lugeda tomativalamiseks valmis.

Tomatid osutuvad õrnaks ja magusaks. Ja täidise maitset on raske kirjeldada! Ja isegi tomatiseemned ei riku üldmuljet.

Tomatid omas mahlas paprika ja selleriga

Perenaistele, kellel pole kodus mahlapressi, kuid kes tahaksid talveks tomateid omas mahlas valmistada, on retsept, mida kasutavad amatöörid. Itaalia köök. Lõppude lõpuks, täidis, mis jääb pärast konserveeritud tomatid purgist võetuna saab seda kasutada mitte ainult mahlana, vaid ka lasanje või spagettide kastmena.

Samm 1. Pese tomatid, vali mahla jaoks suured ja pragunenud tomatid ning jäta konserveerimiseks kõrvale väikesed. Konserveerimiseks 2 kg väikesed tomatid nendest mahla tegemiseks läheb vaja 3,2 kg suuri.

Etapp 2. Mahla jaoks mõeldud tomatid tuleb lõigata ja panna pannile. Lisa sinna pool liitrit vett ja aseta sinna niidiga seotud hunnik sellerit, umbes 4-5 oksa.

Samm 3. Asetage pann tulele ja küpseta, kuni tomatid on hästi küpsed.

Samm 4. Sel ajal paprika puhastatakse seemnetest, pestakse ja lõigatakse neljandikku. Selle proportsiooni jaoks piisab kümnest tükist.

5. samm. Väikesed tomatid torgake kahvliga läbi, et nahk konserveerimisel lõhki ei läheks.

6. samm. Seller eemaldatakse ja visatakse ära ning tomatid püreestatakse segistis otse pannil.

Etapp 7. Saadud suspensioon tuleb hõõruda läbi sõela, et eemaldada nahatükid ja seemned ning saada õhuke ja õrn konsistents.

Samm 8. Lisage saadud mahlale 8 spl. l. suhkur ja 3 spl. l. soola, pange uuesti madalale tulele, keetke ja keetke regulaarselt segades 20 minutit, et mahl ei kõrbeks.

Samm 9. Asetage steriliseeritud purkidesse 2 loorberilehte, 3-4 hernest pimenti ja sama palju musta pipart, 2-3 nelki. Seejärel laota ettevaatlikult sisse tomatid ja paprika.

Samm 10. Vala tomatid keeva veega, kata kaantega ja jäta 20 minutiks seisma.

Etapp 11. 20-25 minuti pärast tuleb purkidest vesi tühjendada ja sisu täita keeva mahlaga.

Etapp 12. Purgid tuleb kohe sulgeda, ümber pöörata ja soojalt pakkida. Konservid peaksid aeglaselt jahtuma – see soodustab sisu täiendavat steriliseerimist.

Tomatid omas mahlas talveks samm-sammult

Tomateid saab konserveerida ka ilma täidiseta. Selle retsepti jaoks on kõige parem kasutada pooleliitriseid purke. Enne täitmist steriliseeritakse need auru kohal, asetades need veekeetja tilale, milles vesi keeb tule kohal.

Kui soovid teha tomateid omas mahlas küüslauguga, siis pane iga purgi põhja 3 küüslauguküünt. Lisage ka 7 pipratera. Põhjale võib visata ka paar nelki.

Pange igasse purki pool teelusikatäit soola ja üks teelusikatäis, samuti teelusikatäis suhkrut.

Tasub kindlasti meeles pidada! Ilma sidrunhappeta ei pea tomatid kaua vastu. Seda tuleb panna vähehaaval – nii palju, kui noa otsa mahub.

Säilitamiseks mõeldud puuviljad valitakse välja ja pestakse.

Kooritud tomatid valmistatakse tavaliselt omas mahlas ilma marinaadita talveks. Kuna aga tomatite koorimine on tülikas töö, tasub kasutada “vanaema” väikest saladust

Pärast tomatite kaussi asetamist valage need peale keeva veega ja laske sellel umbes 5 minutit seista. Seejärel tühjendage vesi ja valage külm vesi. Tavaliselt on see protseduur piisav, et hõlpsalt eemaldada puuviljalt kogu nahk.

Nüüd pannakse tomatid purkidesse. Suured puuviljad saab lõigata pooleks või isegi neljaks. Väikesed asetatakse tervelt. Kui saak osutus selliseks, et kõik viljad osutusid suureks, sobib see retsept suurepäraselt tükeldatud tomatite omas mahlas talveks säilitamiseks.

Täidetud purgid kaetakse steriilsete kaantega. Selleks keetke neid mitu minutit. Asetage riidetükk panni põhja veega, et vältida steriliseeritud anumate lõhenemist. Asetage purgid nii, et nende riidepuud oleksid vee poolt varjatud. Veepanni all olev tuli tuleks hoida mõõdukana.

Pärast paariminutilist steriliseerimist peaksite vaatama ühe neist kaane alla. Tomatid peaksid maha rahunema. Sel juhul lisa anumatesse tomatid ja kata purk uuesti kaanega. Pärast seda, kui purgid on tomatitega täielikult täidetud ja mahl tõuseb kaelani, peate steriliseerimist jätkama veel veerand tundi.

Need on talveks ette valmistatud maitsvad tomatid omas mahlas võivad nad seista 3 aastat ilma, et see kaotaks maitseomadused. Ja nende konserveerimine, nagu retseptist näha, on üsna lihtne.

Kirsstomatid omas mahlas - retsept koos fotodega

Võib-olla on kõige maitsvam ja ilusam konserv omas mahlas valmistatud kirsstomatitest. Nendel miniatuursetel tomatitel on hämmastav maitse ja näevad suurepärased välja isegi konserveeritud kujul.

Selliste ettevalmistuste tegemine talveks tähendab endale ja oma lähedastele maitsva ja tervisliku roa pakkumist.

Valmistamiseks vajab perenaine 2 kg kirsstomateid ja mahla. Nagu ülalkirjeldatud retseptidest näha, võite kasutada poest ostetud mahla, mis on valmistatud pastast ja valmistatud oma kätega tomatitest. Värskest tomatist valmistatud mahl on muidugi parem, kuna see on erinevalt kõigist muudest võimalustest loomulik.

Valmista täidis alates suured tomatid, peske neid, lõigates tükkideks.

Pärast nende keetmist madalal kuumusel purustatakse mass segisti või segistiga.

Seejärel jahvatage segu läbi sõela, et eemaldada tomatitelt seemned ja kestad. Pärast seda protseduuri osutub mahl lahjema konsistentsiga kui lihtsalt blenderis purustatud tomatimass.

Lisage saadud mahlale 5 spl soola 3 liitri kohta. l. ja suhkur 6 spl. l. Soovi korral võid segule lisada 5 pipratera ja sama palju loorberilehti. Mõned inimesed lisavad ka kaneeli. Piisab sellest vähesest – võta see noaotsa.

Nüüd tuleks mahl uuesti tulele panna. Pärast keetmist keedetakse 15 minutit, eemaldades pidevalt pinnale tekkivat vahtu.

Mahla keemise ajal steriliseerib perenaine purgid. Neid saab asetada keeva vee aurava veekeetja tilale. Kaaned steriliseeritakse ka keetmisega.

Siledad terved kirsstomatid pannakse purkidesse. Soovi korral võid lisada küüslauku ning hakitud ja kooritud paprikat.

Tomatid valatakse keeva veega ja hoitakse 7 minutit.

Seejärel vesi kurnatakse ja tomatid valatakse keeva mahlaga. Täidis tuleks valada purgi päris servani. Pärast seda tuleb need kiiresti kaanega sulgeda, tagurpidi pöörata ja tekiga katta. Seega peaks konserv seisma, kuni see täielikult jahtub, pärast mida saab selle ladustamiseks ära panna.

Selle retsepti järgi valmistatud kirsstomatid on maitselt äärmiselt õrnad. Ja mahl on nii maitsev ja tervislik, et pärast purgi avamist “aurustub” sisu, nagu öeldakse, nii kiiresti, et perenaisel pole aega silmagi pilgutada. See on muidugi nali, aga üle poole sellest on tõsi.

Video näitab üksikasjalikumalt, kuidas tomateid talveks omas mahlas küpsetada:

Nüüd on suvi! On palav aeg, rikkalikult puu- ja juurvilju. Peate olema aega neist kõhu täis süüa, kui need on võimalikult vitamiini- ja mikroelementiderikkad. Ja talveks tuleb varuda, et ka siis ei tekiks nendest puudust. Lisaks ei saa köögivilju mitte ainult lauale serveerida, vaid ka maitsev suupiste, vaid ka valmistada neist maitsvaid roogasid.

Näiteks valmistatakse palju roogasid tomatitega. Ja selle asemel, et osta neid kõikvõimalike säilitusainetega poest, on parem teha ise, isetehtud. Loomulikult nõuab see ettevõtmine märkimisväärselt palju aega. Mida aga teha, et valmistada oma lähedastele täisväärtuslikku ja tervislikku toitu.

Pealegi, kui arvestada, et see kõik poes ei ole odav, siis ilmselt saab suvel kõvasti tööd teha. Näiteks tomatite purk omas mahlas maksab umbes 80 rubla. Ja purgis on ainult 5-6 tükki. See tähendab, et neist piisab vaid ühe õhtusöögi valmistamiseks. Kuid talv on pikk, peate valmistama palju lõuna- ja õhtusööke. Ja kui varusid on, siis on nendega kokkamine kuidagi lõbusam.

Ma juba rääkisin teile, kuidas säilitada, ühes märkuses. Ja täna valmistame tomatid omas mahlas talveks ette. Need osutuvad väga maitsvaks. Kuid mahl, milles neid keedetakse, pole vähem maitsev.

Need maitsevad nagu värsked tomatid, aga ainult magusaid ja soolaseid. Need sobivad hästi ka vahepalaks, kuid pearoogade valmistamist ei asenda lihtsalt miski. Nii näiteks päris sees talveaeg saab nendest koostisosadest valmistada. Ja mitte ainult see, vaid ka paljud teised toidud.

Seetõttu proovin ettevalmistushooajal valmistada võimalikult palju selliseid purke. Ja täna jagan teiega retsepti. Pealegi võib seda retsepti julgelt nimetada “näpulakkumiseks heaks”, nii puuviljad ise kui ka mahl on nii maitsvad. Ja kui sa sööd veel ühe tomati, siis iga kord lakud ka sõrmi. Nii et ärge unustage seda proovides!

Tomatid omas mahlas ilma steriliseerimiseta - lihtne retsept

Toodete arvutus on antud kaheliitriste purkide kohta. Soola ja suhkru arvutus on antud mahla liitri kohta.

Meil on vaja:

• Tomatid - 1,3 kg
• Tomatid mahla jaoks - 1,7 kg
• Küüslauk - 4 nelki
• Pipraterad - 6 hernest
• Sool - 2 spl. lusikas
• Suhkur - 3 spl. lusikad

Ettevalmistus:

1. Pese liitrised purgid nõudepesuvahendiga. Seejärel steriliseerige. Selleks valage kastrulisse vesi ja laske keema tõusta. Seejärel asetage sinna kurn ja kael allapoole purki. Jätke 10 minutiks, selle aja jooksul aurutatakse purk täielikult ja muutub steriilseks.

2. Kaaned kalla keeva veega, samuti 10 minutit.

3. Pärast purkide steriliseerimist katke need kohe kaanega.

4. Valige väikesed puuviljad purkidesse panemiseks. Ma kasutan ploomisorte või neid nimetatakse ka " daami sõrmed" Need on kõvad, elastsed, lihavad. Ja need ei lagune kindlasti isegi töötlemise ajal. ega ka ladustamise ajal.

Ja need suured mahlased tomatid vajame seda mahla valmistamiseks. Mul on ka daami sõrmed, aga võib kasutada ka suuri küpseid ja lihavaid sorte.

Kõige tähtsam on, et mõlemad oleksid maitsvad. Maitsvast toorainest saate maitsva lõpptoote. See on aksioom!

5. Lõika suured isendid kaheks pooleks ja keerake need läbi hakklihamasina.

• Võid need ka jämedalt hakkida, kastrulisse panna ja suletud kaanega kuumutada, aga ära keema aja. Kuid sel juhul on parem kõigepealt tomatitelt nahk eemaldada.
• Või võite kasutada mahlapressi. Need jäägid, mis pärast esimest pigistamist alles jäävad, võib veel üks-kaks korda mahlapressist läbi lasta. Sel juhul jääb mahl ka ilma kooreta ja seemneteta.

6. Mõlemal juhul pange puuviljad pärast ühte protseduuridest sõelale ja jahvatage need. Asetame alla kastruli, kuhu filtreeritakse mahl ilma seemnete ja nahata. Muidugi, kui see pole oluline, võite need jätta seemnetega. Kuid ikkagi on parem mitte olla laisk ja see pühkida.

7. Parem on koorida isendid, mida me purkidesse paneme. Seda on väga lihtne teha. Valage need kõik 5 minutiks keeva veega, seejärel tühjendage vesi ja valage peale külm vesi. Seejärel eemaldage nahk lihtsalt noaga.

8. Jällegi võid need naha peale jätta. Kuid sel juhul kasutage hambaorki, et teha varre piirkonda mitu torki. Siis nahk ei purune ja viljad säilitavad oma kauni välimuse.

Otsustasin mitte laisk olla ja eemaldasin kareda naha. Talvel saab sellist toodet kohe toiduvalmistamiseks kasutada.

9. Pane tomatimahl tulele, lisa sool ja suhkur, pipraterad ja küüslauk, mille saab pooleks lõigata.

10. Kuumuta keemiseni. Kata kaanega, et vesi ei auruks ja keeda 20 minutit. Kui ilmub vaht, eemaldage see.

11. Samal ajal keeda veekeetjas vesi.

12. Asetage terved tomatid purki, pakkige need tihedalt kokku.

13. Täida need veekeetjast keeva veega. Ja katta metallist kaas. Jätke 10-15 minutiks.

14. Seejärel eemalda metallkaas ja pane peale aukudega plastikust kaas. Vala pannile vesi ja pane uuesti keema.

15. Laske 2-3 minutit podiseda ja valage puuviljad veel 10-15 minutiks. Ärge unustage katta metallkaanega. Tühjendage vesi uuesti.

16. Valage keedetud tomatimahl kohe kaelani. Kui sa mahlal liiga palju keema ei lasknud, siis jätkub täpselt kahele purgile. Mul on jäänud vaid paar lusikat. Kuid ohutuse huvides võite teha veidi rohkem mahla. Ta ei kao. Leidub inimesi, kes tahavad seda kohe proovida.

17.Katta metallkaanega. Hea, kui liigne mahl purgist veidi välja voolab. See tähendab, et purki ei jää õhku.

18. Lase 5 minutit seista, keera purki küljelt küljele, et õhumulle ei jääks. Keerake õmblusmasinaga kaas peale.

• Sulguvad ka keeratava korgiga, aga ma usaldan rohkem säilivust, mis suletakse õmblusmasinaga.

19. Pöörake purk ümber ja asetage see kaanele, rätikule. Kata paksu teki või suure rätikuga ja jäta sellesse asendisse 24 tunniks. Sel perioodil steriliseerimisprotsess jätkub. Pärast seda eemaldage tekk ja kontrollige, kas purgid ei leki. Kui te ei seganud protsessi ja keerasite need tihedalt kinni, peaks kõik korras olema.

20. Seejärel saab purgid ümber pöörata ja viia vaatlemiseks ligipääsetavasse kohta. Jälgige kolm nädalat. Kui selle aja jooksul kaas ei paisu ja mahl ei muutu häguseks, siis oli kogu protsess edukas. Kui kaas on paistes, ei tohiks sellist toodet absoluutselt süüa!

Kuid võite kindluse mõttes lisada pool teelusikatäit 70%. äädika essents. Sel juhul võite olla 100% kindel, et need säilivad suurepäraselt kuni veeni endani.

Suurema selguse huvides juhin teie tähelepanu videoretseptile.

Kuid on veel üks viis, kuidas te ei saa ilma steriliseerimiseta hakkama.

Kuidas küpsetada tomateid omas mahlas steriliseeritud purkidega

• Teeme sama, mis eelmises retseptis. Kuid pole vaja tomatitele enne keeva vett üle valada.
• Peate valmistama tomatimahla ühel ülalkirjeldatud meetoditest, keetke seda 10-15 minutit madalal kuumusel.
• Seejärel vala see ettevalmistatud puuviljadele. Ja asetage purgid koos sisuga 20-25 minutiks steriliseerima.
• Võtke üks purk korraga välja ja sulgege see kohe õmblusmasinaga kaanega. Seejärel võtke teine ​​välja ja sulgege ka see.

Kuidas köögiviljapurke õigesti steriliseerida

• Võtke suur pann ja asetage selle põhjale paks kiht marli või riiet.
• Asetage purgid pannile
• Valage vesi kastrulisse toatemperatuur või veidi soe. Vett on vaja nii palju, et see ulatuks purgi ahenemiseni või, nagu öeldakse, "õlgadeni".
• Lase vesi keema
• Alanda kuumust, kuni vesi hakkab kergelt keema, kuid mitte mullitama.
• Steriliseerime nii kaua, kui retseptis märgitud.

Steriliseerimisaeg võib iga retsepti puhul erineda. See sõltub sellest, millist toodet me tahame valmistada. On nn kapriisseid tooteid, neid tuleks steriliseerida kauem kui vähem kapriisseid.

Et olla kindel, võid enne tomatimahla purkidesse valamist lisada purustatud aspiriinitableti. Sees liitrine purk 1 tablett. See on lisahape ja hoiab purgid puutumata. pikka aega. Eelmises retseptis kirjeldasin seda protseduuri üksikasjalikult.

Kokkuvõtteks tahan öelda, et tomatid omas mahlas on kõige maitsvamad kõigist, mida ka säilitatakse. Ja täie kindlusega võib neid pidada "sõrmelakkumise" retseptiks. Need osutuvad värskeks maitseks. Ja sool ja suhkur ainult tõstavad seda väärikust. Kui avad purgi ja hakkad neid ükshaaval välja võtma, on peaaegu võimatu peatuda, kuni viimane on ära söödud.

Head isu!