Kergelt soolatud kurgid, külma soolvee retsept. Kuuma soolvee kasutamisel

Miks kergelt soolatud kurgid Kas sa ei taha näiteks talvel? Ostke ju täna värsked kurgid võimalik aastaringselt!
Vahepeal on ainult suvised kurgid kergelt soolatud. Päris omad. Otse aiast.

Miks? Aga sellepärast, et see on maitsev. Neid on maitsev krõmpsutada koos keedetud või praekartulid. Maitsev on tunda nende aromaatset elastsust, mis on täidetud päikeseenergia ja põldude lõhnaga. Neid on maitsev küpsetada, sest need on ootusärevus ja kiusatus. Oi kui maitsev. Kas neid saab võrrelda plastist "talvistega"?

Lisame veidi soola, valime meetodi – olen kokku kogunud kõige värskemad kergelt soolatud kurkide retseptid: klassikaline külm meetod ettevalmistused, kiire retsept kergelt soolatud kurgid (“kotis”), kuumad, vürtsikad, lisanditega (õunad näiteks) ja teised.

Vali ka maitseainete loetelu ja kogus. enamasti, klassikaline retsept kergelt soolatud kurgid, need on märgitud väga ligikaudselt. Vähendage ja suurendage, sõltuvalt teie armastusest vürtside vastu (või ükskõiksusest nende vastu).

Külmalt marineeritud kurgid

See meetod ei erine sellest, kuidas saate kurke talveks marineerida. Erinevus seisneb selles, et neid ei pea purkidesse rullima ja need on soovitav süüa enne, kui need on täielikult soolatud, sest meil on vaja kergelt soolaseid.

Koostisained

• kurgid - 2 kg
• vana till (vihmavarjud või tilliseemned) - 100 grammi
• küüslauk - 2-3 nelki
• magus pipar - 1-2
• musta sõstra lehed - 3-4
• kirsi lehed - 4-5
• sool - 3-4 spl. lusikad
• vesi - 800-1000 ml

Pese kurgid korralikult puhtaks. Kui proovisite ja leidsite, et nahk oli mõru, siis leotage neid 4-6 tundi külmas vees (võite ööseks jätta), seejärel peske küüslauk ja lõigake viiludeks, nii et see vabastab oma aroomi ja maitse kiiremini.

Pese tilli, sõstra- ja kirsilehed ning paprika (võid jätta terveks või lõigata pooleks; seemneid ei pea eemaldama).

Aseta purki, pannile või muusse sobivasse anumasse põhja pooled vürtsid, paprika ja küüslauk.

Voldi kurgid kokku, püüdes mahutit võimalikult palju täita, jätmata suuri tühimikke. Raputage purki tugevalt, et aidata neil rahuneda.
Aseta peale ülejäänud vürtsid, küüslauk ja pipar.

Lahusta sool kastrulis külmas vees.

Vala kurkidele külm soolvesi.

Seda peaks olema piisavalt, et köögiviljad ja vürtsid täielikult katta.

Kui teil on vaja kurke kiiresti soolata, jätke need kell toatemperatuur 2-3 päevaks. Kui kergelt soolatud kurke nii kiiresti vaja ei lähe, siis võid need panna külmkappi, kus need aeglaselt soolastuvad.

Kiiresti kergelt soolatud kurgid 15 minutiga (kotis)

Kuidas valmistada kiiresti kergelt soolatud kurke? Näiteks 15 minutiga. See on ehk kõige kiirem õrnsoolatud kurkide retsept, mida mõnikord nimetatakse "kuivmeetodiks" (kuna vett pole) ja "kergesoolatud kurgiks kotis" (kuna konteinerina saab kasutada kilekotti). Kui valmistad selle hommikul, siis õhtul võid lauale serveerida kergelt soolatud kurke. Ja kui õhtul, siis võtke see järgmisel hommikul piknikule kaasa.

Muide, “pakk” on retsepti täiesti vabatahtlik element. Võid ka kergelt kastrulis soolata. Peaasi, et kaas oleks.

Koostisained

• kurgid - 2 kg
• sool - 2 spl. lusikad
• värske till - hunnik
• küüslauk - pea
• äädikas - 3-4 spl. lusikad
• taimeõli - 5 spl. lusikad
• vürtsid - valikuline

Selle soolamismeetodi jaoks vajate kaanega anumat või paksu kilekotti.

Pese kurgid korralikult puhtaks. See, kas nahka koorida või mitte, on teie otsustada, kuid tea, et ilma nahata osutuvad need õrnemaks.

Haki kooritud till. Haki küüslauk peeneks (kui sa ei taha liigselt küüslaugulõhna tunda, võid selle viiludeks lõigata).

Lisa kurkidele till ja küüslauk, lisa sool, vala sisse äädikas.

Lisa õli.

Lisaks traditsioonilistele maitseainetele (küüslauk, till, sool) võid lisada muidki, näiteks koriandriseemneid, paprikahelbeid või pimenti segu.

Aseta anumale kaas ja raputa nii tugevalt, et kurgiviilud, maitseained, õli ja äädikas seguneksid. Asetage konteiner külmkappi. Kurke saab serveerida paari tunni jooksul. Mis siis, et paar tundi - 15 minuti pärast omandavad kurgid kerge, kergelt soolase maitse.

Kui teete seda kotis, on see teie konteiner. Kõik muu on muutumatu.

Vürtsikate kergelt soolatud kurkide retsept

Kurke võib marineerida kas eraldi või koos teiste köögiviljadega, näiteks suvikõrvitsa või kõrvitsaga või puuviljadega (kõige sagedamini võetakse õunu). See retsept ühendab kurgid ja porgandid ühes purgis, muutes need väga vürtsikaks (ja maitsvaks!).

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• porgandid - 250 grammi
• sool - 1-2 spl. lusikad
• suhkur - 50 grammi
• jahvatatud punane pipar - 1/2 teelusikatäit
• äädikas - 50 ml
• küüslauk - 1 nelk
• taimeõli - 50 ml

Pese kurgid, lõika mõlemalt poolt otsad ära, lõika pikuti 8 tükiks (suured saab lõigata rohkem), asetage konteinerisse.

Riivi kooritud porgandid jämedalt ja lisa kurkidele.
Lisa suhkur ja sool, lisa pipar, vala äädikas ja õli, pigista läbi pressi küüslauguküüs. Sega korralikult läbi, kata kaanega ja jäta tuppa 3-4 tunniks või pane üleöö külmkappi.

Kiirelt kuumad marineeritud kurgid

Üldiselt erineb see meetod klassikalisest ainult selle poolest, et kurgid täidetakse veega mitte toatemperatuuril, vaid keeva veega. See kiirendab marineerimisprotsessi – paari päeva pärast saab juba värskelt marineeritud kurke purgist välja tirida.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• marineerimiskomplekt: kuivatatud tilli vihmavarjud, mädarõikalehed (võib kasutada ka juuretükki), mustad lehed
• sõstrad ja kirsid
• küüslauk - 3-4 nelki
• soola baasil: 1 liitri vedeliku kohta 1 kuhjaga supilusikatäis

Pese kurgid hästi. Kui need ei ole väga krõbedad, siis hoia mitu (2-3-4) tundi vees. Lõika otsad. Peske kõik rohelised, koorige küüslauk (sel juhul ei pea te seda lõikama). Asetage pool marineerimiskomplektist põhjale, seejärel asetage kurgid väga tihedalt, lisades teel küüslauku. Asetage peale teine ​​osa rohelisi. Lahjenda sool keeva veega ja vala kurkidele. Jätke need toatemperatuurile. Sõna otseses mõttes homme saate need lauale serveerida.

Kergelt soolatud kurkide retsept õuntega

Õunte aroom ja veidi ka neid magusa maitsega - suurepärane täiendus küüslaugule ja lõhnavale tillile. Kui täidate kurgid kuuma soolveega, ei pea te kaua ootama, kuni saate purgist merevaigukurgi välja võtta.

Koostis:

• kurgid - 800 grammi
• õunad - 2-3
• sool - 2-3 spl. lusikad
• küüslauk - 3 nelki
• vürtsid: kuiv till, kirss ja sõstra lehed, mädarõika lehed
• piment herned

Pese kurgid ja õunad. Lõika kurkide otsad ära ja lõika õunad viiludeks. Asetage osa vürtsidest anuma põhja, seejärel asetage vaheldumisi kurgid ja õunad ning asetage ülejäänud vürtsid peale. Lahjendage sool kuum vesi ja vala soolveega kurkidele. Lase jahtuda ja pane siis külmkappi. Kurgid valmivad 1-2 päevaga.

Kergelt soolatud kurkide retsept “Aromaatne”

See retsept ei sisalda tavalist vürtside komplekti kuivast tillist ja lehtedest. Teil on vaja noort tilli koos varre, küüslaugu, loorberileht, nelk, küüslauk, sool ja piment. Ja muidugi kurgid.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• till - hunnik
• loorberileht - 2-3
• pipraterad - 5-6
• nelk - 2-3
• küüslauk - 3-4 nelki
• sool - 2 spl. lusikad

Pese kurgid ja till. Asetage tillioksad purki. Seejärel lao vaheldumisi välja kurgid, kooritud küüslauguküüned, paprika, nelk ja loorberilehed.

Vala kuum soolvesi (lahusta sool keevas vees). Jätke see üheks päevaks soojaks ja asetage seejärel külmkappi.

Kurke saab süüa juba teisel päeval. Mida kauem nad seisavad, seda rikkalikumaks muutub nende maitse ja aroom.

Kergelt soolatud kurgid mineraalveega

Ja veel üks mineraalveega kergelt soolatud kurkide retsept:

1 kg kurki, 1 liiter head soodat, 2 spl soola. Till, küüslauk, kõik rohelised maitse järgi. Soodat pole vaja soojendada. Parem on kurkide otsad ära lõigata. Kõigepealt segage sool suured kogused vett ja seejärel valage ülejäänud vesi kurkidega purki.
KÕIK. Ühe päevaga on nad valmis.

Nimetasin seda retsepti "Ja läheduses oli krõmps" - kurgid krõmpsusid uskumatult.

Tähelepanu tasub pöörata sellele, millist sorti soolamiseks kasutatakse, näiteks ei sobi siledad kurgid, kuna need on vähem soolatavad, kuid väikeste tumedate vistrikutega köögiviljad sobivad hästi kergelt soolatud köögiviljade loomiseks.

Retsept kergelt soolatud kurgid maitsetaimede lisamisega ja kuum küüslauk

Paljud koduperenaised otsivad meetodit, kuidas valmistada kergelt soolatud kurke külma soolveega ilma selleta saab neid suurepäraselt soolata lühike aeg. Kuna keeva vee valamise protsess jäetakse vahele, suudavad köögiviljad oma oleku säilitada särav värv, ja jääb ka väga krõbe.

Koduperenaised ütlevad, et selliste kurkide jaoks on kõige parem valida jäme sool või kivisool, see lahustub kergesti ega põhjusta asjatut soolamist. Kuid peeneks jahvatatud sool võib oluliselt üle soolata valmis kurgid, seetõttu ei tohiks te katsetada, parem on puuviljad valmistada rangelt esitatud retsepti järgi. Kui on vaja soolamisprotsessi lühendada, peske kõik kurgid vees ja lõigake nende otsad ära, see hõlbustab oluliselt marinaadi tungimist köögiviljadesse. Kuid isegi ilma selle protseduurita saate lühikese ajaga kergelt soolatud puuvilju, sest kuluvad kõige väiksemad kurgid.

Koostis:

Väike värsked kurgid(pimply) - 2 kilogrammi;
Filtreeritud puhas vesi - 6 klaasi;
Jäme sool (võib kasutada kivimit) – 3 suurt lusikat;
Värske nelk noor küüslauk- 5 tükki;
Värsked tilli ürtide kobarad - 1-2 tk.

Küpsetusprotsess:

Alustuseks võtke kurgid ja peske need põhjalikult sisse puhas vesi, misjärel saadetakse need puhta vee ja jääga suurde kaussi, kus juurviljad peaksid umbes pool tundi veetma, et viljad krõbedamaks muutuksid, samuti saaks kogu sees olev tühjus veega täidetud. See protseduur jäetakse ära vaid siis, kui juurviljad on just aiast korjatud või viljad on väga väikesed. Maitsekamaks muutmiseks võite kurkidele lisada ka hunnikuid värskeid, pestud rohelisi.

Köögiviljade soolamiseks ettevalmistamise ajal võtke küüslaugupea, koorige see hästi ja jagage see üksikuteks küünteks. vürtsikas köögivili Võite lõigata lihtsalt õhukesteks viiludeks või purustada nelgi uhmris, kasutades puruks. Järgmiseks valmistatakse selleks ainult puhast valamist. külm vesi(vedelik tasub filtreerida), vala vesi eraldi kaussi ja lisa sinna 3 suurt lusikat jäme sool, ei tasu väikseid võtta, sest kolmes lusikas on seda palju rohkem. Saadud soolvett segatakse hästi, kuni sool on täielikult lahustunud.

Selline kogus tooteid on mõeldud täpselt ühele kolmeliitrisele purgile, nii et kui perenaine soovib leida viisi, kuidas kodus kergelt soolatud kurki külma soolveega krõbedaks valmistada, tasub tähelepanu pöörata just sellele retseptile, kuid soovi korral. , saab arvutust lihtsalt muuta liitriseks purgiks, jagage lihtsalt kõik koostisosad kolmeks. Kogu hakitud küüslauk pannakse puhta purgi põhja, sinna saadetakse peeneks hakitud till ja pärast seda lisatakse valmis kurgid. Köögiviljad tuleb kõigepealt piisavalt tihedalt kokku suruda, kurgid asetatakse seisma ja seejärel asetatakse need lihtsalt peale, muutes paigutust purgi ülaosaga. Kurkide peale pannakse jälle küüslauk ja mõned hakitud ürdid.

Soolalahus segatakse uuesti, on vaja oodata, kuni sool on vees täielikult lahustunud, alles pärast seda valatakse valmistatud puuviljad külma marinaadiga ja kaetakse purk marli või plastikust kaanega. Köögiviljad seisavad selles asendis ühe päeva, külma kohta ei saa panna, toatemperatuur oleks ideaalne variant, seega tuleks kurgid kööki jätta. Ja päeva pärast kolitakse juurviljadega purki külmkapp edasiseks ladustamiseks.

Need perenaised, kes otsivad meetodit, kuidas kodus kuuma soolveega krõbedaks küpsenud kergelt soolatud kurki valmistada, võivad kasutada sama retsepti, kuid vesi tuleb enne purkidesse valamist soojendada. Neid kergelt soolatud puuvilju serveeritakse mis tahes liharoogadega, praetud või keedetud kartulid, või lihtsalt külma eelroana.

Mahlased ja krõbedad vürtsidega kurgid külmas soolvees

See soolamismeetod meeldib kindlasti koduperenaistele, kes otsivad parim variant, kuidas valmistada kodus külma soolveega krõbedaid kergelt soolatud kurke. Selliste kurkide valmistamine on väga lihtne, aias on kõik, mida vajate, ja need süüakse väga kiiresti. Tasub mõelda sellele, millal pikaajaline ladustamine Köögiviljad on ikka üle soolatud, seega tasub neid väikeste portsjonitena küpsetada koos teiste vürtsidega, see aitab säilitada nende ideaalset, mitte eriti soolast maitset.

Koostis:

Värsked väikesed või keskmise suurusega kurgid - umbes kaks kilogrammi;
Paprika puuviljad - 1-2 tükki;
Kuivatatud till (kasutage seemneid ja vihmavarju);
Mõned lehed mustadest sõstardest ja kirssidest;
Lehed värske mädarõigas- 1-2 tükki purgi kohta;
Noored kuumad küüslauguküüned - 3-5 tükki;
Nõutav kogus filtreeritud vesi;
Umbes kaks supilusikatäit jämedat soola.

Küpsetusprotsess:

Neile, kes otsivad ideaalne variant Kuidas valmistada kodus kergelt soolatud, külma soolveega krõbedaid kurke, tasub teada, et triibulised köögiviljad peavad olema väikesed, sel juhul saab need lühikese ajaga soolatud. Nii et alustuseks pestakse kõik kurgid vees ja nende otsad lõigatakse ära, see aitab soolamisprotsessi kiirendada. Kui puuviljad osutuvad maitselt veidi kibedaks, võib olukorra päästa jahe vesi, milles köögivilju hoitakse mitu tundi.

Järgmisena valmistatakse küüslauk, kooritakse ja seejärel hakitakse noaga peeneks või riivitakse väikesele riivile. Kui panna terve nelk, ei anna köögivili oma aroomi ja meeldivat kirbe maitse. Järgmisena hakkavad nad lehti ja rohelisi pesema, selleks võtavad nad musta sõstra ja kirsside lehti, samuti värskeid mädarõika ja tilli lehti, kõik pestakse kausis ja seejärel jooksva vee all väga hästi. Ärge unustage paprikat, need pestakse ja seemned eemaldatakse, pärast mida saate köögivilja lõigata väikesed tükid ja pane purki, aga kui pipart ei söö, siis pole vaja seemneid eemaldada.

Et teada saada, kas külm soolvesi on kodus krõbe, tuleks võtta suur anum, selleks võib olla kastrul, purk või isegi anum. Asetage sinna pooled kõigist ürtidest ja lehtedest ning lisage ka veidi paprikat ning ärge unustage küüslauku. Kurgid asetatakse vürtside ja ürtide peale niipea, kui köögiviljad on kokku volditud, raputage veidi purki, nii et köögiviljad langevad paremini paika. Ülejäänud pooled lehtedest, ürtidest ja vürtsidest pannakse viljade peale.

Järgmisena valmistatakse soolvesi, selleks valatakse pannile puhastatud vesi, valatakse sinna kolm suurt lusikatäit soola ja soovi korral võite lisada väikese lusika granuleeritud suhkrut. Sega kõik korralikult läbi ja vala saadud lahus ürtide ja juurviljadega kurkidele. Soolavett tasub teha rohkem, et see kataks köögiviljad täielikult 5-7 tunni pärast, et saaksite nautida krõbedaid köögivilju ja rõõmustada nendega.

veidi varem. Ja kuna selliseid retsepte on lugematu arv, siis lubasin, et tulen tagasi kergelt soolakurkide juurde. Pean oma lubadust ja kinnitan, et need retseptid pole sugugi kehvemad ja mõnele võivad need meeldida isegi rohkem kui eelmised.

Sa sööd krõbedaid kergelt soolatud kurke, aga sule ikka koguneb, see on nii maitsev. Ja soolvee lõhna ei saa kirjeldada. Tema üksi on isuäratav. Palju sõltub teie vürtsidest, mida marineerimiseks panite.

Proovin katsetada. Lisan mõned lehed, siis teised. Siis panen teise pipra, mitte herneid, vaid kuuma paprikat või paprika segu. Või mõni muu maitseaine. Seetõttu soovitan teil esmalt valmistada see retsepti järgi ja seejärel katsetada, mis teile meeldib.

Kuidas valmistada kergelt soolatud kurke - parimad retseptid

Siin vaatleme väga huvitavaid retsepte kergelt soolatud kurgid ja igaüks on omamoodi hea. Olge teravate paprikatega ettevaatlik, eriti kui lapsed söövad kurke. Pange tähele, et kui kurgid seisavad määratud ajast kauem, muutuvad need soolasemaks.

Nii et jätkake! Edu kõigile!

Menüü:

1. Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja kiirürtidega

Koostis:

3 1-liitrise purgi jaoks:

• kurgid - 1,8 kg
• Till - 3 oksa
• Küüslauk - 9 hammast.
• Sool - 4 spl.
• Vesi - 2l.
• Sõstraleht – 6 tk.
• pipraterad - 8-10 tk.
• Nelk - 4 tk.

Ettevalmistus:

1. Loputage kurgid ja laske kuivada. Proovige valida sama suurusega kurke. Et vältida marineerimise rikkumist, proovige kurke, et näha, kas need on kibedad. Sest isegi pärast soolamist maitsevad need kibedad. Ärge kahetsege, vahetage need välja.

2. Peske purgid korralikult puhtaks ja kuivatage. Asetage till, küüslauguküüned ja sõstralehed purgi põhja.

3. Asetage kurgid või õigemini asetage need purkidesse väga tihedalt üksteise külge.

4. Valmista soolvesi. Vala pannile vesi. Lisa loorberileht, pipraterad, nelk. Lisa soola. Ühe liitri vee kohta vajate 2 supilusikatäit soola. Segage, pange tulele ja keetke.

5. Kalla purkidesse pandud kurkidele keev vesi. Purgid peavad olema täis.

6. Sulgege purgid kaanega ja jätke 1 ööpäevaks toatemperatuurile.

7. Päev on möödas. Avage purk ja võtke kurgid proovimiseks välja. Milline aroom... vau..

8. Lõigatud, täiuslikult soolatud. Maitsev, krõbe. Ülejäänud kurgid panime külmkappi. Külmalt maitsevad nad veelgi paremini.

Head isu!

1. Kergelt soolatud kurkide retsept kotis kuuma pipra ja sinepiga

Koostis:

• Keskmised kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 1/2 peast
• Kuum pipar - 1/2 tk.
• hunnik tilli - 1
• Kimp peterselli - 1
• Kuiv sinep - 1/2 tl.
• Pipar magus hernes- 5-6 tk.
• Sool - 1 spl. (ilma pealmiseta)
• Suhkur - 1 spl.
• Veiniäädikas või 6% - 2 spl.

Ettevalmistus:

1. Pese kurgid, pane kaussi ja vala väga külm vesi. Võite veele lisada jääd. Jäta kurgid 2-4 tunniks leotama. Parem 4. Siis on kurgid väga krõbedad.

2. Lõika kurkidel mõlemalt poolt otsad ära ja lõika kurgid pikuti 4 osaks. Kui kurgid on väikesed, saate need lõigata ainult kaheks osaks.

3. Asetage tilli vihmavarjud tavalisse kilekotti. Kui sul on sõstra-, kirsi- või mädarõikalehti, siis sobib neid ka tillile lisada.

Kontrollige pakendit enne ladustamist, et veenduda, et see on terve. Asetage ainult lehed, ilma varteta, eriti kuiv till, et kotti ei tekiks auke.

4. Pane tükeldatud kurgid kotti.

5. Haki värsked ürdid. Kõigepealt lõikame varred ära, paneme koos rohelistega kokku ja tükeldame kõik, mitte peeneks, aga mitte väga jämedalt.

6. Asetage hakitud rohelised kotti. Pigista siin osa küüslaugust välja, umbes 3 küünt.

7. Haki ülejäänud küüslauk peeneks ja pane kotti.

8. Lõika kuum pipar väikesteks ringideks. Ärge laske oma valvsust alla. Kuum pipar see võib olla väga vürtsikas. Lisa maitse järgi pipart.

9. Kotti panime ka pipra.

10. Lisa kotti sinep, pipraterad, sool ja suhkur. Ärge kasutage lisasoola, see on väga peen ja ei sobi marineerimiseks.

11. Lõpus saate lisada veiniäädikas või asendage see tavalise lauaäädika 6% äädikaga. See pole vajalik, kuid paljudele meeldib hapukusega marinaad.

Alustame soolamisega

12. Seome koti kõige ülaosas, nii et kurkide segamiseks oleks ruumi. Nüüd sega kõik korralikult läbi, raputades kotti nii, et kõik tooted ja maitseained jaotuksid ühtlaselt.

Ära ole laisk. Sega korralikult läbi. Sellest sõltub iga kurgi maitse.

13. Aseta kurgikott kaussi (juhuks, kui see katki läheb ja hakkab lekkima) ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Poole tunni pärast paneme külmkappi. 2 tunni pärast on kurgid valmis ja söömiseks valmis.

Siin on meie peres erimeelsused. Mulle meeldib, et kurgid seisavad üleöö, aga abikaasale vastupidi, et nad on poolvärsked, s.t. pärast 2 tundi külmkapis.

14. Seekord võitsin mina, võtame kurgid hommikul külmkapist välja. Vaata, kui palju mahla kurgid kotis andsid.

15. Lõika kott ja pane kurgid tassi. Milline aroom levis kogu köögis.

16. Kurgid on üleni soolatud või kui äädikaga, siis marineeritud.

17. Proovime. Need krõmpsuvad nii kõvasti, et kõrvad valutavad.

Proovi ka seda.

Head isu!

1. 3-liitrises purgis krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks

• Kurgid - umbes 2 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 1 tl
• Pipraterad
• Küüslauk - 1 pea
• Mädarõika, sõstra, kirsi lehed

Ettevalmistus:

1. Kurgime kurgid 3-liitrisesse purki. Nii et kõigepealt valmistame purgi ette. See on lihtsam kui moosi keetmine. Purk tuleb pesta söögisoodaga kuuma veega ja loputada külma veega.

2. Valmista soolvesi. Valage väikesesse kastrulisse poolteist liitrit vett. 3-liitrisesse kurkidega täidetud purki mahub vaid poolteist liitrit. Lisa 2 spl soola ja teelusikatäis suhkrut. Sega kõik läbi, kata kaanega, tõsta pliidile ja jäta vesi keema.

3. Põhja poole kolmeliitrine purk Panime mädarõika lehed, murrame tilli vihmavarjud koos kõvade vartega, et need sobiksid ja paneme ka purki. Lisame ka sõstra- ja kirsilehti.

4. Võtke musta pipraterad. Lõika küüslauguküüned pooleks ja pane koos piprateradega purki.

5. Pestud kurkide otsad tuleb mõlemalt poolt ära lõigata. Pärast seda pane kurgid purki. Kui pool purki on pandud, paneme kõik maitseained uuesti peale. Mädarõikaleht, sõstralehed, kirsilehed. Lisage kindlasti uuesti tilli, küüslauku ja pipraterad.

6. Asetage kurgid vürtside peale, kuni purk on tipuni täis. Ja jälle panime kõik vürtsid peale. Kõik lehed, till, ülejäänud küüslauk ja pipar.

7. Meie soolvesi keeb. Lülitasime pliidi välja, eemaldasime soolvee põletilt ja laseme sellel 5 minutit seista, et veidi jahtuda. Ärge valage kurkidele keeva veega üle.

8. Me hakkame valama soolvett purki. Täida purk nii, et soolvesi kataks kurgid täielikult. Täitke see ja sulgege kohe kaas.

9. Jätke purk päevaks lauale, et see täielikult jahtuks. Päeva pärast pane purk külmkappi.

10. Teise päeva pärast võtame purgi külmkapist välja. Kurgid on tumenenud, see on normaalne.

11. Võtame kurgid purgist välja ja loomulikult proovime kohe. Esiteks on soolvee aroom hämmastavalt maitsev. Teiseks said kurgid krõbedad, mida me tahtsimegi.

12. Meie kurgid on valmis. See oli suur edu. Kasutage seda kergelt soolatud kurkide retsepti ja saate krõbedad, maitsvad, aromaatsed, kergelt soolatud kurgid.

Hoidke neid külmkapis, kui te neid korraga ei söö.

Head isu!

Kergesoolakurgi ja soolakurgi erinevus seisneb selles, et neid saab valmistada palju kiiremini ja vähem soolaga. Minimaalne kogus 1 liitri vee ja 2 kg köögiviljade kohta on 1 spl. l. slaidiga, maksimaalselt - 2 spl. l. Mõnikord kasutatakse marinaadiks sojakaste, suhkur ja äädikas.

Külma veega krõbedate kergelt soolatud kurkide retsept

• Aeg: 3 päeva.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Raskus: lihtne.

See on kõige lihtsam marineerimisretsept, kuid see võtab kauem aega. Vett võib kasutada nii tavalist kui ka mineraalvett. Valmis suupiste säilib külmkapis 3-4 kuud.

Koostis:

• küüslauk - 1 pea;
• kurgid - 1 kg;
• sool - 2 spl. l.;
• mineraalne või külm keedetud vett- 1 l;
• till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Lahustage sool vees.
2. Pese ja kuivata till, haki peeneks.
3. Koorige küüslauk, lõigake iga nelk pooleks.
4. Asetage pool tillist ja küüslaugust liitrised purgid.
5. Järgmisena pakendage köögiviljad tihedalt. Kõigepealt lõigake otsad ära ja torgake neid mitu korda kahvliga läbi.
6. Puista peale ülejäänud küüslauk ja till, kalla kaelani soolveega.
7. Hoida toatemperatuuril 3 päeva.

Retsept keeva veega

• Aeg: kell 12.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Raskus: lihtne.

Kergelt soolatud kurgid kohene toiduvalmistamine vaja kuuma soolvett. Kui teed hommikul näksi, siis õhtuks saad juba proovida. Köögivilju hoitakse külmas soolvees 2-3 päeva.

Koostis:

• tamme lehed - 4-5 tk;
• kirsi- või sõstralehed - 4-5 tk;
• tilli vihmavarjud – 4-5 tk.;
• musta pipraterad - maitse järgi;
• kurgid - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• sool - 1 spl. l. liumäega.

Küpsetusmeetod:

1. Keetke vesi, lisage sool, segage.
2. Lase soolveel 3-5 minutit jahtuda.
3. Pane köögiviljad purkidesse, lisa vesi ja sule kaanega.
4. Jätke 6-8 tunniks, eelistatavalt üleöö.

Kergelt soolatud kurgid purgis

• Aeg: 3 päeva.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Raskusaste: keskmine.

Selle retsepti eelroa jaoks on parem mitte kasutada kurke. salati sordid. Ideaalsed puuviljad marineerimiseks: mitte kibedad, kergelt vistrikulised, nagu fotol. Lisateabe saamiseks originaalne maitse võite kasutada punast paprikat.

Koostis:

• kivisool - 1 spl. l.;
• kurgid - 1 kg;
• till vihmavarjudega - 1 hunnik;
• mädarõika ja sõstra lehed - 4-5 tk;
• vesi - 1 l;
• küüslauk - 4 pead.

Küpsetusmeetod:

1. Leota köögivilju 2 tundi külmas vees.
2. Koori küüslauk, loputa till ja lehed, aseta suurem osa purgi põhja.
3. Lõika kurkide sabad ja pane köögiviljad purki.
4. Aseta peale ülejäänud ürdid ja küüslauk.
5. Lahusta sool vees, vala soolveega kurkidele.
6. Jäta 2 päevaks.
7. Seejärel kurna soolvesi, vala kõige peale keev vesi, kata kaanega.
8. Pakkige see kokku, jätke 15 minutiks, seejärel tühjendage vesi ja korrake protseduuri uuesti.
9. Viimane kord Keeda soolvesi, seejärel vala see purki ja keera kohe rulli.
10. Pöörake tagurpidi ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.
11. Kurgid muutuvad krõbedaks ja kergelt soolaseks, neid saab säilitada hiliskevadeni.

Küüslauguga marineerimine

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Raskus: lihtne.

Kõige krõbedamad ja maitsvad kurgid saadakse neid allikavees valmistades. Populaarne suupistesort on Nezhinsky. Külmkapis võiks hoida mitte üle 5 päeva, sest siis muutuvad köögiviljad liiga soolaseks.

Koostis:

• mädarõika lehed - 4-5 tk;
• värsked kurgid - 2 kg;
• küüslauk - 16 nelki;
• till - 2 kimpu;
• koriander - 2 tl;
• vesi - 3 l;
• sool - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Leota köögivilju paar tundi külmas vees.
2. Ühes liitris vees lahustage 1 spl. l. soola, keeda.
3. Aseta teise panni põhja paar mädarõikalehte, paar tillioksa ja küüslauk.
4. Järgmisena lisa pestud köögiviljad.
5. Aseta peale ülejäänud till ja puista üle koriandriga.
6. Valage sisse kuum hapukurk ja vajuta taldrikuga.
7. Jäta päevaks toatemperatuurile.

Kurgid mineraalvees

• Aeg: 1 päev.
• Portsjonite arv: 4 inimest.
• Raskus: lihtne.

Soolvesi kergelt soolatud kurkide jaoks põhineb mineraalvesi muudab need krõbedamaks ja rikkalikumaks. Lisaks, kuna köögivilju ei valata keeva veega, säilitavad nad suurema osa oma kasulikud omadused.

Koostis:

• mineraalvesi gaasiga - 1 l;
• keskmise suurusega kurgid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur- 1 tl;
• meresool– 2 spl. l. liumäega;
• tilli varred ja mütsid - teie maitse järgi;
• küüslauk - 5 nelki;
• koriandri seemned - 1 magustoidulusikas.

Küpsetusmeetod:

1. Kui köögiviljad on suured, lõigake need mitmeks tükiks. Lõika igal kurgil otsad ära.
2. Lõika tilli varred ja rohelised, jättes vihmavari puutumata.
3. Purusta uhmris koriander ja koori küüslauk.
4. Aseta pool marinaadiks ettevalmistatud maitseainetest purkide põhja.
5. Järgmisena paki kurgid tihedalt kokku. Puista peale ülejäänud till ja küüslauk.
6. Lahustage suhkur, sool mineraalvees, lisage koriander.
7. Vala soolvesi purkidesse, kata kaanega ja jäta paariks tunniks seisma.
8. Järgmisena pane marineerimine 6-8 tunniks külmkappi.

Kiirretsept suhkruga kotis

• Aeg: 6 tundi.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Raskus: lihtne.

Sellele retseptile vastav kergelt soolatud eelroog on vürtsika, magusa maitsega. Puuviljad peavad olema väikesed, et need kotti mahuksid. Selle roa jaoks sobivad vürtsid on mädarõigas, petersell ja till.

Koostis:

• suhkur - 1 tl;
• kurgid - 1 kg;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 1 pea;
• till vihmavarjudega - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Leota kurke 2 tundi vees.
2. Haki küüslauk ja till peeneks.
3. Eemaldage kurgid veest, lõigake otsad ära ja asetage kotti.
4. Lisa suhkur, sool, hakitud küüslauk ja till.
5. Jäta 2 tunniks külmkappi seisma, seejärel eemalda, loksuta tugevalt ja pane tagasi veel 3-4 tunniks.

Marineerimine laimi ja piparmündiga

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimest.
• Raskus: lihtne.

See retsept teeb värskendava suupiste. Kergelt soolatud kurkide valmistamine võtab aega vaid pool tundi. Pipraterade asemel võite kasutada jahvatatud pipart, kuid see on vähem rikkalik ja aromaatne.

Koostis:

• piment - 3 hernest;
• lubi – 3 tk.;
• piparmünt - 4 oksa;
• kurgid - 1,5 kg;
• must pipar - 4 hernest;
• sool - 2 spl. l.;
• suhkur - 1 tl;
• till - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Pese köögiviljad, lõika mõlemalt poolt otsad, lõika igaüks pikuti 2-4 tükiks.
2. Pese ja kuivata lubi, riivi selle koor ning uhmerda uhmris koos pipraga.
3. Pigista ülejäänud tsitrusviljadest mahl välja, haki till ja piparmünt peeneks.
4. Tõsta puuviljad kaussi, puista peale vürtsid, sool, vala üle mahlaga, sega õrnalt läbi ja jäta pooleks tunniks seisma.

Video