Seemneteta vaarikas talveks. Vaarikamoosi

Üks meie lemmikpreparaate on talveks vaarikamoos, meil on retseptid ilma seemneteta, seemnetega ja muude marjade lisamisega. Minu lapsed armastavad seda hõrgutist pannkookidega, lihtsalt hommikuseks võileivaks tee kõrvale, võid teha paksemaks ja kasutada pirukate täidisena, tuleb väga maitsev.

Üldiselt pole need populaarsed mitte ainult maitse tõttu, vaid marjal on hämmastav võime külmetushaigusi ennetada ja ravida. Vaarikad sisaldavad isegi aineid, mis tõstavad tuju, hajutades sügise sinimust. Seega kasvatan ma palju vaarikaid ja üritan teha võimalikult palju ettevalmistusi.

Paljud eelistavad vaarikamoosi osta poest. Riiulitel suur hulk kauneid purke, heledate siltide ja sama särava sisuga. Kunagi proovisin sellist moosi osta, teate, maitseainete ja magusainete maitse oli väga tugev, ma lihtsalt ei julgenud seda oma lastele anda. Nii et kui teil on võimalus, tehke ise moos, sest saate seda teha mitte ainult värsketest marjadest, vaid ka külmutatud marjadest.

Vaarikamoos erineb moosist oma valmimisaja ja konsistentsi poolest. Just selle tarretisesarnase välimuse tõttu on seda lihtne võileival määrida ja mitte eri külgedelt tilkuda ning see näeb ilus välja, sädeledes vaasis erinevate vaarikavärvitoonidega.

Vaarikamoosi, samm-sammult retseptid

Erinevalt moosist sobivad moosiks kõik veidi küpsed või kergelt pudruks läinud marjad. Ja kuna moosi keetmine võtab kauem aega, on see ebaküpsete marjade tõttu vähem tõenäoline.

Talveks vaarikamoos, retsept nr 1

See retsept nõuab ainult kahte koostisosa:

• Suhkur
• Vaarikas

Neid võetakse võrdsetes osades, nii et te ei satuks segadusse. Kuidas süüa teha vaarikamoos? Jah, väga lihtne. Sorteerime marjad välja ja loputame kausis kurnis. Kui järsku on marjadel ussid või muud elusolendid, peate neid veidi soolases lahuses hoidma, et putukad üles ujuksid, ja seejärel mitu korda korralikult loputada.

Puista kõik puhtad marjad üle poole suhkrukogusega ja tõsta viieks tunniks kõrvale. Selle aja jooksul eraldub piisav kogus mahla, mis tuleb kurnata, visates marjad lihtsalt kurn.

Moosi on mugavam keeta laias kastrulis või kausis, kui marju on palju, võite kasutada ka roostevabast terasest vaagnat. Samuti soovitan eelnevalt ette valmistada steriliseeritud kaanega purgid, võite kasutada eurosid. Ja moosi segamiseks vajame puulusikat või spaatlit.

Niisiis, valasime vaarikamahla kastrulisse, nüüd valage sinna ülejäänud suhkur ja hakkame aeglaselt kuumutama, kuni see keeb. Niipea, kui mahl hakkab keema, ilmub selle peale vaht, vastasel juhul ei ole meie moos ilus. Lase siirupil aeglaselt podiseda umbes 10 minutit, seejärel tõsta pliidilt ja jahuta veidi, umbes tund aega.

Järgmisel korral laseme jälle veidi podiseda, aga lõpus ei tõsta tulelt, vaid valame marjad siirupisse ja keedame kuni täielik valmisolek. Seda pole raske kindlaks teha, tilgutage taldrikule tilk moosi, kui see hoiab oma kuju, siis oletegi valmis. Valage moos purkidesse ja pakkige see üheks päevaks, et see aeglasemalt jahtuks.

Vaarikamoosi želatiiniga

See retsept on mõeldud neile, kellele ei meeldi kaua pliidi ääres seista. Moos tuleb paks ja ilus ning keetmine võtab väga vähe aega.

Toodetest vajame:

• Üks kg marju
• Kilo nelisada granuleeritud suhkur
• Veerand teelusikatäit sidrunhapet
• Viis grammi želatiini
• 0,3 ml vett

Kuidas teha vaarikamoosi želatiiniga

Kohe alguses tuleb želatiin paaris supilusikatäis vees leotada ja sisse segada sidrunhape, las kõik paisub.

Loputan samamoodi nagu esimeses retseptis. Anname liigne vesiäravoolu. Valage see kohe koos suhkruga keedunõusse ja valage sinna vesi. Jällegi lase vaikselt keema tõusta, eemalda vaht ja keeda umbes 15 minutit. Kaks minutit enne keetmise lõppu vala sisse paisunud želatiin ja sega kõik hästi läbi.

Samuti on parem valida väikesed purgid. Valmistame need ette, sest kallame moosi kohe kuumalt. Keera kaaned kokku ja aseta sooja kohta kasuka või teki alla aeglaselt jahtuma.

Ilma seemneteta vaarikamoos

Selgub väga ilus magustoit, millega saab kaunistada küpsetisi või jäätist. Väga maitsev ja ilus moos sobib ka küpsetatud pirukate või suure piruka täidiseks.

Koostisosad, mida vajate:

• Poolteist kg vaarikaid
• Poolteist kg suhkrut
• Pool liitrit vett

Kuidas seda moosi valmistada:

Muide, marjad tuleb pesta, selle valiku jaoks peate võtma küpsed marjad, millest seemned on kergesti eraldatavad.

Kalla puhtad vaarikad keedunõusse ja vala sinna vesi. Hakkame aeglaselt kuumutama ja hautame madalaimal tulel umbes 15 minutit, kuni marjad muutuvad pehmeks.

Nüüd peame neilt mahla hankima. Vaarikad võid lihtsalt läbi peene sõela hõõruda, kõik seemned jäävad sinna sisse. Kuid kui soovite, et moos oleks täiesti läbipaistev, peate marjad läbima mitu kihti marli ja saama puhta ja selge mahla.

Vala mahl kastrulisse, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel ühe hooga. Selleks kulub umbes tund. Kogu selle aja peate tulevast moosi puidust spaatliga segama ja ärge unustage vahtu maha koorida. Vahu saab kuhugi eraldi panna, see on väga maitsev ja sööb kiiresti ära.

Keetmise lõpus proovime moosi ja kontrollime ka tilgaga. Kui te ei ole paksusega rahul, küpseta veel mõnda aega.

Asetage uuesti kuumalt purkidesse. Moos taheneb umbes ööpäeva, mille jooksul on parem see millegi sooja sisse keerata.

Vaarikamoosi aeglases pliidis, retsept talveks

Meie köögiabilise abiga on vaarikamoosi valmistamine sama lihtne kui pirnide koorimine, selleks tuleb võtta marju ja suhkrut võrdses vahekorras ning kulutada veidi aega.

Aeglases pliidis vaarikamoosi valmistamine on lihtsam kui kastrulis. Peate valama pestud marjad kaussi, valama sinna kohe kogu suhkur ja küpsetama hautamisrežiimis umbes tund. Kuid peate seda ikkagi mitu korda segama, et moos ei praadiks. Seejärel vala see kohe purkidesse ja päevaks sooja kohta.

Vaarika-sõstramoos, retsept

Meile meeldib see retsept eriti, sest must sõstar annab sellele erilise hapukuse. Ja me küpsetame seda ainult luudega, lastele meeldib neid närida.

Valmistamiseks vajame:

• Kilo vaarikaid
• Pool kilo musti sõstraid
• Kaks kilo suhkrut

Kuidas moosi valmistada:

Sorteerime marjad, sõstardelt tuleb kõik varred maha rebida, kõik hästi loputada ja lasta vett ära voolata, marjad saab rätikule kuivama puistata. Pärast kõike seda peate marjad tükeldama, võite need läbi hakklihamasina panna või kasutada mikserit.

Kõik vedelad ja aromaatne segu Vala marjad kastrulisse ja vala sisse pool suhkrust. Hakkame seda aeglaselt kuumutama ja pärast keetmist küpseta 15 minutit, eemaldades loomulikult vahu. Pärast seda tõsta moos mõneks ajaks kõrvale, et veidi jahtuda, ja samal ajal vala sisse ülejäänud suhkur.

Umbes tunni pärast pange see uuesti tulele ja jätkake küpsetamist, kuni see on valmis. Pane kohe purkidesse. Mähi purgid millegi sooja sisse.

Tärklisega vaarikamoos, retsept

Tärklisega saad hea moosi, üsna paksu konsistentsiga, ilma pika keetmiseta. Kui soovite, saate seda niimoodi küpsetada.

• Kaks kilo marju
• Poolteist kilo suhkrut
• Kaks supilusikatäit kartulitärklist

Kuidas süüa teha:

Marjad tuleb hästi ja hoolikalt pesta, vesi kurnata ja lasta veidi nõrguda. Jahvata marjad segistiga või soovi korral läbi hakklihamasina, võid need läbi marli pressida, et moos jääks seemneteta.

Asetage segu madalale tulele ja keetke pärast keetmist 20 minutit. Vahepeal lahjenda tärklis pooles klaasis vees ja vala keetmise lõpus moosi hulka, unustamata kõike segada. Nagu ikka, rullime selle kohe purkidesse.

Vaarikamoosi keetmata

See moos säilitab suures koguses vitamiine. Peate seda lihtsalt tegema steriilsete esemetega. köögiriistad et pisikud sinna sisse ei satuks. Kõik tööriistad saab lihtsalt keeva veega üle valada ja purgid steriliseerida.

Moosi jaoks vajame:

• Kilo vaarikaid
• Kaks kilo suhkrut

Kuidas seda küpsetada:

Jahvata marjad blenderiga, peale esmalt pesemist muidugi. Hõõru puulusikaga läbi peene sõela. Lisa kogu aeg segades osade kaupa suhkur. Seejärel pane see tulele ja kuumuta aeglaselt, kogu aeg segades, et suhkur täielikult lahustuks, kuid ära keema aja. Pane kuumalt purkidesse. Rullime purgid kokku ja pakendame. Parim on seda moosi hoida külmkapis ja kiiresti süüa.

Vaarikamoosi sidrunikoorega

Väga huvitav retsept, moos maitseb pikantselt. Meile väga meeldib vaarika kerge hapukus.

Meil on vaja:

• Paar kilogrammi marju ja suhkrut
• Üks sidrun

Kuidas süüa teha:

Sorteeri ja loputa marjad. Vala kaarjasse anumasse ja lisa suhkur. Jätke mitu tundi, et mahl saaks vabaneda. Kurna ja keeda 15 minutit, seejärel lisa marjad. Riivi sidrunikoor ja lisa see moosile. Jätkake küpsetamist, 10 minutit enne lõppu pigistage sidrunist kogu mahl moosi sisse.

Kui valmis, pane need purkidesse, rulli kokku ja lase 24 tundi sooja teki all jahtuda.

Nagu näete, saab vaarikamoosi valmistada erineval viisil, kõik retseptid on meie pere poolt testitud ja meie kokaraamatus vääriliselt auväärse koha hõivanud.

Vaarika-virsikumoos, videoretsept

Vaarikamoosi See on kasulik talvel mitte ainult külmetushaiguste raviks, vaid ka tee magustoiduna ja ka omatehtud täidisena. Paljud inimesed ei tea, mis vahe neil on vaarikamoos ja moos. Vaarikamoos on erinevalt hoidistest paksema ja želatiinse konsistentsiga. Moosi saab teha seemnetega või ilma. Enamik meist valmistab moosi värsketest vaarikatest, kuid samas teavad vähesed, et selle valmistamiseks saab kasutada ka eelmise aasta hooaja külmutatud marju.

Miks vaeva näha seda kodus küpsetades, kui seda saab osta igast supermarketist. Tööstuslikud moosid poeriiulitel viipavad kauni purgi ja sildiga, kuid ära kiirusta neid ostma. Selliste keediste valmistamisel kasutatakse suurt hulka värvaineid, stabilisaatoreid, emulgaatoreid, maitseaineid ja muid “kemikaale” ning sageli kasutatakse värskete vaarikate asemel nende kontsentraati.

Samas on vaarikamoosi või värsketest või isegi külmutatud maasikatest valmistatud isetehtud moosi kasulikkus üsna ilmne. Ja kui otsustate sellega rõõmustada kogu oma peret maitsev magustoit kodutootmine, siis olete tõenäoliselt juba otsimas samm-sammult retseptid fotodega, vaarikamoos mis teeb toiduvalmistamise lihtsaks ja lihtsaks.

Vaarikamoosi valmistamiseks on kasulikud kõik vaarikad. Ärge kartke panna sinna valmimata vaarikaid. Need marjad sisaldavad suures koguses looduslikke tarretusaineid, mis muudavad moosi paksemaks. Samuti võite paksendajana kasutada tööstuslikku pektiini, želatiini ja tärklist.

Vaarikamoosi. Samm-sammult retseptid koos fotodega

Vaarikamoosi - retsept

Koostis:

• - 1 kg,
• Suhkur - 1 kg.

Sorteeri vaarikad ja lisa pool suhkrust. Jätke mahl 4-5 tunniks podisema. Pärast seda kurna vaarikad läbi kurn laiade äärtega kaussi, milles vaarikad küpsetad. Lisage mahlale ülejäänud suhkur. Too see sisse vaarikasiirup keema. Segage seda puulusikaga ja koguge tekkiv vaht kokku.

Keeda umbes 10 minutit. Pärast seda lisage pressitud vaarikad. Keeda veel 20 minutit. Vala kuum vaarikamoos steriilsetesse purkidesse. Keera aurutatud kaaned kokku. Pöörake moosipurgid ümber ja katke kaanega 1 tund. Pärast seda keerake need tagasi. Päeva pärast näete seda maitsev vaarikamoos hakkas tarretama.

Pirukate, pirukate, kuklite jms täitmiseks. omatehtud küpsetised Kõige parem on teha seemneteta vaarikamoosi.

Seemneteta vaarikamoos - retsept

Koostis:

• Küpsed vaarikad - 1,5 kg,
• Vesi - 2 klaasi,
• Suhkur - 1,5 kg.

Enne kuidas vaarikamoosi teha, sorteerige küpsed vaarikad välja ja peske neid hoolikalt veega. Viige need üle emailitud pann, täitke veega ja asetage peale aeglane tuli. Keeda, kuni marjad on täielikult pehmenenud. Küpsetusaeg on 15-20 minutit. Lase vaarikapüreel jahtuda. Vooderda kurn marliga. Aseta sellele väikeste portsjonitena keedetud vaarikad ja pigista mahl puhtasse kastrulisse. Vastu võetud vaarikamahl lisada suhkur.

Asetage pann pliidile ja laske keema tõusta. Vaarikamoosi keetmiseks kulub umbes tund aega, seda aeg-ajalt puulusikaga segades ja vahtu koorides. Et kontrollida, kas teie moos on valmis, kühveldage seda lusikasse ja tilgutage külmale taldrikule. Ideaalis ei tohiks tilk levida.

Kui moos osutub vedelaks, keetke seda veel 10 minutit. Vala moos, kuni see on kuum. Purgid ja kaaned tuleb enne kasutamist steriliseerida. Kui kasutate nailonist katted, aurutage neid. Pöörake moosipurgid ümber ja keerake need kokku.

Ingveriga vaarikamoos osutub tänu riivitud ingveri ja kaneelipulgade lisamisele uskumatult maitsev ja vürtsikas.

Vaarikamoosi ingveriga - retsept

Koostis:

• Vaarikad - 2 kg,
• vesi - 500 ml,
• Ingveri juur - 1 tk,
• kaneelipulgad - 2 tk.
• Suhkur - 2 kg.

Hõõru pestud ja sorteeritud vaarikad läbi peene sõela. Proovige seda teha ettevaatlikult, et kogu vaarikamahl viljalihast välja pigistada. Vala mahl kastrulisse. Koori ingverijuur ja riivi see peeneks. Lisa pannile riivitud ingver koos mahlaga. Lisa suhkur ja lisa kaneelipulgad. Asetage madalale kuumusele. Keeda moosi 10 minutit. Eemalda kaneelipulgad. Valage see steriilsetesse purkidesse.

Vaarika piparmündi moos - retsept

Koostis:

• vaarikad - 1,5 kg,
• Vesi - 1 klaas,
• suhkur - 2 kg,
• sidrunimahl - pool klaasi,
• Mündioksad – 2-3 tk.

Kõigile, kes proovisid, meeldis vaarikamoos piparmündiga. Kerged mentooli noodid annavad sellele erilise pikantsuse ja rafineerituse. Vala pestud vaarikad veega ja keeda 10 minutit. Lisa sellele piparmündioksad ja hauta veel 10 minutit. Pärast seda tuleb piparmünt eemaldada ja vaarikad jahutada. Jahtunud maha vaarikapüree hõõruge läbi sõela, pannes selle väikeste portsjonitena. Saadud vaarikamahlale lisa suhkur ja vala sidrunimahl.

Segage ja asetage madalale kuumusele. Keeda moosi umbes 20 minutit, seejärel vala steriilsetesse purkidesse ja keera kokku metallist kaaned, keera ümber ja mähki. Valmis vaarikamoos on kõige parem viia külma ruumi.

Vaarika paksuks muutmiseks lisatakse sellele pektiini. Pektiin on looduslik polüsahhariid, mida saadakse tööstuslikult kuivatatud köögiviljad ja puuviljad. Siin on näide ühest sellisest retseptist, mille moos valmistatakse Zhelfixi abil.

Paks vaarikamoos pektiiniga - retsept

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg,
• suhkur - 1,5 kg,
• Zhelfix pakett

Pese vaarikad ja rebi varred ära, kui neid on. Laske see läbi mahlapressi. Lisa suhkur. Segage, kuni see on täielikult lahustunud. Järgmisena pane pliidile vaarikad ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Pärast seda lisage kott Zhelfixi. Keeda veel 5 minutit, vala purkidesse ja sule metallkaantega. Pöörake purgid ümber ja katke need tekiga.

Tärklist saab kasutada ka moosi paksendajana.

Tärklisega vaarikamoos - retsept

Koostis:

• vaarikad - 2 kg,
• suhkur - 1,5 kg,
• Tärklis - 2 supilusikatäit

Sorteeri vaarikad ja pese. Asetage kastrulisse või sügavasse kaussi. Püreesta see makogoniga. Lisa suhkur ja sega lusikaga, kuni see on täielikult lahustunud. Lahjenda tärklis vähese veega ja lisa vaarikapüreele. Keeda moosi pidevalt segades umbes 20 minutit. Koori vaht ära ja vala purkidesse, mis on eelnevalt steriliseeritud.

Vaarika-õunamoos - retsept

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg,
• suhkur - 2 kg,
• Õunad - 500 gr.

Pese vaarikad ja õunad. Kata vaarikad suhkruga. Andke talle aega lasta mahlal voolata. Koori õunad, eemalda südamik ja tükelda väikesed tükid. Püreesta õunad segisti abil. Niipea, kui mahl ilmub, asetage pann madalale kuumusele.

Koori vaht ära ja keeda 15-20 minutit. Lisa õunakaste. Pärast seda keetke moosi veel pool tundi, pidevalt segades, et see ei kõrbeks. Steriliseerige purgid auru kohal või ahjus vastavalt oma eelistustele ning valage neisse vaarika- ja õunamoos.

Vaarikamoosi sidruniga - retsept

Koostis:

• vaarikad - 2 kg,
• suhkur - 2 kg,
• Sidrun - 1 tk.

Aseta sorteeritud vaarikad kaussi, milles moosi valmistad. Pese sidrun, eemalda koor ja pigista mahl välja. Lisa vaarikatele mahl ja koor. Lisa suhkur ja sega. Kui suhkur on lahustunud, võib panni pliidile panna. Keeda moosi vähemalt 20 minutit.

Vaatame, kuidas süüa teha vaarikamoos aeglases pliidis.

Vaarikamoosi aeglases pliidis - retsept

Koostis:

• vaarikad - 1 kg,
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Sorteerige vaarikad hoolikalt, eemaldades kõik riknenud marjad, lehed, varred ja oksad. Loputage seda veega. Lisa suhkur ja sega. Pärast suhkru sulamist asetage see multikookeri kaussi. Valige režiim "Hautis" ja seadke taimer 60 minutiks. Keetmise ajal tuleb moosi kõrbemise vältimiseks seda 2-3 korda segada.

Valmistoode, kuigi seemnetega, on paks ja väga maitsev. Kui soovite seda talveks ette valmistada, siis valage moos steriilsetesse purkidesse ja keerake samad steriilsed (aurutatud) kaaned kokku. Moosipurgid tuleb ümber pöörata ja millegi soojaga katta.

Vaarikamoosi keetmata - retsept

Koostis:

• Vaarikad - 1 kg,
• suhkur - 2 kg,
• Viin või konjak - pool klaasi.

Selle retsepti järgi valmistatud vaarikamoos hoidised maksimaalne kogus vitamiinid, kuna see on valmistatud ilma kuumtöötlus. Sorteeri vaarikad, peske need ja seejärel püreesta macogoniga. Hõõru vaarikapüree seemnete eemaldamiseks läbi sõela.

Valage saadud massi hulka suhkur, lisage viin ja segage, kuni suhkur lahustub. Valage purkidele ja kaantele keev vesi. Vala moos kuni purkide riidepuudeni ja sule kaantega. Moosipurke säilitatakse kuivas ja jahedas kohas. Kuna moos kasutab viina või konjakit, võivad seda tarbida ainult täiskasvanud. Lastele valmista ilma alkoholi sisaldava komponendita, kuid hallitama jäämise vältimiseks keeda moosi 5-10 minutit.

Nüüd teate, kuidas süüa teha vaarikamoos, retseptid nagu näete, on need väga mitmekesised ja igal koduperenaisel on võimalus valida endale meelepärane.

Puuviljad ja marjad moodustavad olulise osa meie toidust mitte ainult suvel, vaid ka varakevadel, vihmasel sügisel ja lumine talv. Need on inimesele hädavajalikud tooted, mis pole mitte ainult ilusad ja maitsvad, vaid ka tervislikud. Lisaks sisaldavad need suures koguses orgaanilisi happeid, mis on toitumiseks väga vajalikud.

Alates kasutatud toiduained, sisaldavad üldiselt vähe hapet. Pakun välja retsepti vaarikamoosi valmistamiseks külmmeetodil. Olen kindel, et paljud nõustuvad minuga, et on aegu, mil sa ei taha üldse konserveerimisega tegeleda. Aga mis võiks olla maitsvam? omatehtud moos talvel tassi kuuma teega. Seda retsepti on kõige lihtsam valmistada ja ka kõige tervislikum kui kuum meetod. Kuna see säilitab kõik teie tervisele kasulikud vitamiinid.

Vaarikate valimisel pöörake tähelepanu nende välimus. Marjad peaksid olema kuivad, ühtlase värvusega ja mitte purustatud. Valmimata marjad näitavad end pruunide ja rohekate aladena. Moosiks vali veidi küpsed marjad, kuna need sisaldavad kõige rohkem pektiini. Tänu sellele ainele muutub moos paksuks.

Vaarikad on väga õrnad, seetõttu riknevad kiiresti. Seetõttu asetage vaarikate ladustamisel marjad tasasele esemele, katke ülemine osa marliga ja saatke need jahedasse kohta. Selles olekus võib vaarikaid säilitada mitte rohkem kui kaks kuni kolm päeva.

Kõige tervislikum moos? Muidugi on vaarikamoos: see tõstab esiteks immuunsust ja söögiisu, parandab seedimist ja meeleolu, on nii viiruse- kui ka bakteritsiidse toimega, on väga kasulik psüühikahäirete ja depressiooni korral ning parandab jumet. Ei soovitata inimestele, kellel on madal vererõhk, lasevad end vaarikatest kaasa.

Moosi valmistamise aeg on 50 minutit. Portsjonite arv: 10 tk.

Koostisosad vaarikamoosi jaoks:

• Värsked vaarikad - 500 grammi.
• granuleeritud suhkur - 1 kilogramm.

Vaarikamoosi - retsept

Vaarikamoosi jaoks vajame vaarikaid ja suhkrut.

Kaasaegsed koduperenaised valmistavad talveks vaarikapreparaate, et säilitada marjasaak ja saada sealt pakase ajal vitamiine. Retsepte on palju, kuid kõik need suudavad säilitada vaarikate kasulikkust, et mitte talvel haigestuda, kasutades neid delikatessi ja ravimina.

Kuidas teha vaarikamoosi

Iga perenaine teab, et talveks vaarikamoosi valmistamine on keeruline ja aeganõudev protsess, kuid selle tulemus pakub hõrgutist süües naudingut. Sest pikaajaline ladustamine Nad kasutavad purkide steriliseerimist ja marjad valmistatakse spetsiaalsel viisil. Paljud retseptid võimaldavad valmistada talveks moosi igale maitsele, nii et iga pereliige jääks saadud hõrgutisega rahule.

Purkide ettevalmistamine

Selleks, et vaarikamoos jätkuks kogu talveks, tuleb ette valmistada steriilsed purgid selle kokkurullimise eest. Pakendi steriliseerimiseks on mitu võimalust:

• Mikrolaineahjus: selleks võtke kuni 1-liitrised purgid ja valage neisse 2 cm võrra veidi vett, seejärel asetage mikrolaineahju ja seadke võimsuseks 800 vatti. Kui vesi on ära keenud, on purgid sulgemiseks valmis.
• Aur: tuleb võtta kauss keeva veega, asetada sellele raudrest või sõel ja peale asetada purgid, kael allapoole. Sest liitrised purgid Töötlemisaeg on 10 minutit ja kolmeliitriste pudelite puhul 15 minutit. Steriliseerimise lõppemise märgiks on mööda purgi seinu alla voolavad tilgad.
• Ahjus: asetage purgid külma ahju, kaela all, soojendage 150 kraadini ja hoidke anumaid 15 minutit.
• Topeltkatlas: keerake purgid tagurpidi, lülitage seadmete küpsetusrežiim sisse ja hoidke 15 minutit.
• Pärast purkide ettevalmistamist ja täitmist vaarikamoos neid tuleks ka steriliseerida laias kastrulis: selleks peate valama külm vesi ja lase keema, 15 minuti pärast lülita välja ja rulli kokku.
• Lisaks purkidele tuleks steriliseerida ka kaaned: need tuleb soodaga põhjalikult pesta, panna keevasse vette ja hoida 2 minutit. Parem on valida siledad katted, ilma roostejälgedeta, mõlgid, sobiva kummi läbimõõduga.

Kuidas valida marju

Vaarikamoosi valmistamiseks tuleks valida küpsed, kuid mitte üleküpsenud marjad. Need peaksid olema keskmise suurusega, tumedat värvi ja rikkaliku aroomiga. Siis osutub talvemoos mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Marjad peaksid olema puhtad, terved ja kuivad ning kortsus ja hallitanud tuleks kõrvale jätta. Purustatud marjad ei tööta, sest need eraldavad liigset mahla ega näe valmis maiuses ilusad välja.

Vaarikate retseptid

Mõned nüansid:

1. Iga talveks vaarikamoosi valmistamise retsept algab marjade ettevalmistamisega. Need tuleb välja sorteerida, jätta kõrvale ala- ja üleküpsenud marjad ning eemaldada tupplehed ja varred.
2. Vaarikaid ei tohi pesta voolava veega: kahjustuste vältimiseks tuleks neid pesta vette kastes. Pärast pesemist tuleks marjadel lasta vesi nõrguda ja viia seejärel valmististe jaoks anumasse.
3. Kui marjad on ussidega nakatunud, tuleb need sisse leotada soolalahus, eemaldage pinnale jäänud vastsed 10 minuti pärast ja loputage kaks korda.
4. Peamisteks komponentideks talveks moosi valmistamisel on vaarikad ja suhkur, mida võetakse mahla kasutamisel kontsentratsioonis 1:1 või 1:2,5. Ülejäänud koostisaineid võib lisada vastavalt soovile: sidrunit, ingverit, kaneeli, segada teiste marjade või maitseainetega.
5. Enamik kiire retsept hõlmab moosi valmistamist 5 minutiga, pikemate puhul - üle 1 tunni.

Sidruniga talveks

Talveks saad valmistada vaarikamoosi, lisades roale koostisosi õiges koguses:

• marjad - 1 kg;
• kaneel - 2 pulka;
• suhkur - 300 g;
• sidrun - 1 tk;
• ingver - suur sõrmesuurune juur;
• pektiin, želatiin või želatiin - 1 kotike.

Tootmine hõlmab samm-sammult samme:

1. Peske sidrun, pühkige see, lõigake koor ära, tükeldage või riivige ja pigistage ülejäänud osast mahl välja.
2. Koorige ingver, riivige südamikuni, visake see ära, kuna see on liiga kiuline.
3. Hõõruge marjad läbi sõela, püüdes kogu mahla välja voolata. Viska kook ära.
4. Sega sidrunimahl ingveri ja vaarikatega.
5. Suhkru üldkogusest võta 2 supilusikatäit, sega jellyfixiga, vala marjadesse koos kaneeliga.
6. Tõsta pliidile, lase keema tõusta, lisa ülejäänud suhkur.
7. Sega, keeda 3 minutit, koori vaht ära.
8. Valage steriliseeritud purkidesse.
9. Želatiini asemel võite võtta 2 supilusikatäit tärklist, mis täidetakse veega ja valatakse enne toiduvalmistamist toorikusse.

Seemneteta vaarikamoos - läbi marli püreestatud

Talveks vaarikamoosi valmistamise algset retsepti võib iseloomustada seemnete puudumine. Teil on vaja:

• vesi (filtreeritud) - pool klaasi;
• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Purusta marjad ja sega veega.
2. Kuumuta keemiseni, eemalda 3-4 minuti pärast ja jahuta.
3. Eraldage seemned kas läbi sõela või marli ja kurni jahvatades.
4. Visake viljaliha ära ja segage saadud mahl suhkruga.
5. Võtke laia põhjaga kastrul, valage sinna mahl 2 cm kõrgusele ja pange tulele.
6. Segage mahla kogu aeg puulabidaga, kuni see keeb, aurustage 7 minutit.
7. Kui moos muutub konsistentsilt paksuks, pange see purki ja korrake samme, kuni mahl on välja voolanud.
8. Rulli soojalt kokku.

Vaarikamoosi keetmata

Talveks mõeldud vaarikamoosi retsepti valik on lihtne ja kiire tee ilma toiduvalmistamiseta, mille jaoks vajate:

• marjad - 4 tassi;
• õunamahl - 1 klaas;
• vedel mesi - 1 klaas.

Kuidas süüa teha:

1. Hõõru vaarikad läbi sõela või tükelda blenderiga.
2. Kuumutage mett veevannis pehmendamiseks.
3. Sega vaarikad mee ja mahlaga, pane madalale tulele, ära lase keema tõusta.
4. Kui mesi on lahustunud, eemaldage moos, laske jahtuda ja asetage see külmadesse purkidesse.
5. Hoida külmkapis.

Vaarika konfituur želatiiniga

Maitsva ja tervisliku valmistamiseks vaarikamoos talveks vajate:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 50 ml;
• želatiin - 30 g.

Kuidas teha:

1. Vala marjad veega, pane tulele, keeda 10 minutit ja purusta.
2. Asetage sõelale ja hõõruge lusikaga.
3. Kurna mahl ja sega suhkruga.
4. Keeda tasasel tulel 40-50 minutit, koori vaht ära.
5. Vala želatiin veega, kuni see katab, ja jäta pooleks tunniks seisma. Kuumuta tükkide lahustamiseks, vala konfituuri paar minutit enne keetmise lõppu.
6. Valage kuum konfituur purkidesse, keerake kokku ja pakkige üheks päevaks soojaks.
7. Pärast jahutamist säilitada.

Video: kuidas keeta aeglases pliidis moosi

Tuntud vaarikas on ülimalt tervislik ja maitsev. Vaarika viljad sisaldavad palju kasulikud ained nimelt: kuni 11% suhkruid (fruktoos, pentoos, glükoos), eeterlikud õlid, pektiin, valk ja tanniinid, C-, A- ja B-rühma vitamiinid, orgaanilised puuviljahapped (õun-, sidrun-, viin-, salitsüül- jne), samuti alkoholid, antotsüaniinid ja katehhiinid.

Vaarikas esindab olevikku maitsev ravim, mida kasutatakse traditsioonilises rahvameditsiin põletikuvastase ja palavikuvastase ainena (vaarikatel on need omadused mis tahes kujul salitsüülhappe olemasolu tõttu).

See imeline mari sisse tarbitud värske, ja ka valmistada erinevatel viisidel: külmutatud, kuivatatud, mahla pressitud, alkohoolsed joogid, marmelaadid, moosid.

Talveks valmistatud vaarikamoos rõõmustab meeldivalt teie peret (eriti lapsi) ja seda imelist hõrgutist, mida saab kasutada ka erinevate kondiitritoodete valmistamiseks;

Kuidas teha vaarikamoosi?

Koostis:

• vaarikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur (kodumaine toodang) – 1,2-1,5 kg (olenevalt puuvilja mahlasusest);
• vesi - 300-400 ml;
• veidi tuhksuhkrut.

Ettevalmistus

Sorteerime marjad, loputame nõrga veejoa all või basseinis, asetame ettevaatlikult sõelale ja eemaldame õrnalt varred. Pange marjad kaussi, lisage 500 g suhkrut, segage hoolikalt ja asetage 3-5 tunniks jahedasse kohta.

Kalla kausis tekkinud mahl ettevaatlikult moosivormi, lisa vesi ja ülejäänud suhkur. Lase kõik pidevalt segades keema. Suhkur peaks täielikult lahustuma. Loomulikult eemaldame vahu. Jahuta veidi 10 minutit. Nüüd lisa sellele siirupile marjad ja keeda madalal kuumusel 5 minutit, segades õrnalt puulusika või spaatliga.

Ootame, kuni see täielikult jahtub, keedetakse uuesti madalal kuumusel ja keedetakse veel 5-8 minutit. Enne seda võite lisada 1 sidruni mahla, kuid see pole vajalik. Kontrollime valmisolekut: kui tilk moosi lakkab külmal alustassil levimast, on moos valmis.

Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja piserdage tuhksuhkur ja rulli see kokku. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja jätke sellesse asendisse, kuni need täielikult jahtuvad. Säilitame vaarikamoosi üle nullitemperatuuril (kelder, klaasitud veranda või lodža).

Sama retsepti järgi (vt ülalt) võid valmistada vaarika- ja sõstramoosi – võta lihtsalt pooled vaarikad ja pool sõstrad, säilitades teiste koostisosade proportsioonid.

Vaarikamoosi želatiiniga

Koostis:

• vaarikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,4 kg;
• vesi - 300 ml;
• sidrunhape - 10 g;
• želatiin - 3-5 g.

Ettevalmistus

Vaatleme veel üht võimalust vaarikamoosi valmistamiseks. Leota želatiin sisse suured kogused sooja vett, lisage sinna sidrunhape (või looduslik mahl sidrun). Pese vaarikad ettevaatlikult (vaikse veejoa all), sorteeri hoolikalt ja aseta kaussi. Täida marjad suhkruga ja lisa vesi. Asetage anum madalale tulele ja laske keema, segades õrnalt puulusika või spaatliga. Küpseta 12-15 minutit, aeg-ajalt segades. Lülitage kuumus välja, valage želatiini-happelahus ja segage.

Võite selle valada vormidesse või panna puhastesse, auruga steriliseeritud purkidesse ja rullida. Seejärel tuleb purgid muidugi tagurpidi keerata ja tekiga katta, kuni need täielikult jahtuvad. Kuna tarretis kõveneb, on konserveerimiseks parem võtta väikesed purgid, mille maht ei ületa 1 liiter (siis on tarretist mugavam eemaldada). Sel viisil valmistatud moosi on parem säilitada lahe koht positiivsetel temperatuuridel.

Saagis määratud arvust koostisosadest - 140-150 grammi

1 kg vaarikatest ja 1 kg suhkrust - 600-700 grammi

Kogu küpsetusaeg (200 grammi vaarikaid) on 25 minutit.

Kui vaarikad on 1 kg - 1 tund.

Talveks mõeldud seemneteta vaarikamoos, siin esitatud retsept koos fotodega, on üsna huvitav selle poolest, et saate selle sõna otseses mõttes talveks kokku rullida vaid tunniga ja mitte muretseda talvine periood kui sa jääd haigeks külmetushaigused. Nagu teate, on vaarikad kõige tervislikum mari. Seetõttu on tänapäeval nii palju retsepte. Näiteks seda marja kasutatakse mitte ainult pirukate ja pelmeenide täitmiseks, vaid sellest valmistatakse ka väga maitsvad moosid ja moosid.

Üks parimaid ja maitsvad vaated säilitamine on vaarikamoos talveks. Peamine erinevus selle moosi vahel on see, et see osutub paksuks. Kellele ei meeldiks paks vaarikamoosi? Sellist inimest ilmselt kunagi ei leita. Lapsed söövad seda tavaliselt alati magus valmistamine suure isuga. Peale selle, see maitsev moos Täidiseks võid kasutada ka näiteks pirukates või pirukates.

Kuidas valmistada seemneteta vaarikamoosi - samm-sammult retsept koos fotodega

Enne kui räägime sellest, kuidas vaarikamoosi kodus valmistada, käsitleme üksikasjalikult vajalikke koostisosi.

Selle retsepti järgi seemneteta vaarikamoosi õnnestumiseks tuleks marjad hoolikalt sorteerida. Nad ei tohiks olla loid ega mäda. Samuti ei tohiks marjadel olla putukaid. Nendest vabanemiseks valage vaarikad lihtsalt mõneks minutiks veega üle, seejärel asetage need plastmassist kurni ja laske liigsel vedelikul nõrguda.

Pärast seda tuleb vaarikad kurnist üle viia kulbi, mis peab olema teflonkattega või topeltpõhjaga. Kui kavatsete seda moosi valmistada suurtes kogustes, siis kasutage selleks sobiva suurusega panni.

Lisa vaarikatele määratud kogus granuleeritud suhkur. Suhkrut pole vaja segada.

Blenderiga blenderda vaarikad ühtlaseks ja parajalt vedelaks. Kui sul ei ole blenderit, siis kasuta tavalist kartulimasinat.

Saadud vaarikamoosi tuleb panna mõõdukale tulele ja keeta viis minutit.

Pärast seda tuleb kogu vaarikamass panna marli sisse ja mahl hästi välja pigistada. Seda tuleks teha võimalikult ettevaatlikult, sest mass on üsna kuum.

Seejärel peate saadud vedela mahla tulele panema ja küpsetama mitte rohkem kui 20 minutit. Kui aga valmistad moosi, kasutades näiteks kilogrammi marju, siis keeda seda vähemalt tund aega.

Valmis moos tuleb koheselt purki panna ja kaanega tihedalt sulgeda.

Vaarikamoos, seemneteta talve retsept, mida just nägime, osutus väga paksuks, magusaks, aromaatseks ja maitsvaks. Proovige seda ja kindlasti küpsetate seda!