Kompott viinamarjadest ja kirssidest. Viinamarjakompott "Isabella" vürtsidega

Maitsev lõhnavad marjad viinamarju armastavad täiskasvanud ja lapsed. Vitamiinivarude loomiseks külmaks aastaajaks, kui viinamarjahooaeg on juba lõppenud, aitavad talveks viinamarjakompoti retseptid. Lõppude lõpuks ei meeldi kõigile juua. viinamarjamahl tema pärast suhkrune maitse. Jah, ja ka vein ei meeldi (või ei saa) kõigile. On väljapääs - valmistada viinamarjadest kompotti. Samuti tugevdab see keha ja maitseb pehmem.

Talveks kompottide valmistamiseks sobivad mis tahes sorti marjad - nii sinised kui ka valged ning võite isegi viinamarju tervete kimpudena rullida. Talviseks viinamarjakompotiks on palju retsepte ainult viinamarjadest, aga ka muude puuviljade ja vürtside lisamisega kompotile, mis annavad sellele ainulaadse maitse. viinamarjakompott mitte ainult maitsev, vaid mõjutab ka keha positiivselt. Viinamarjad sisaldavad rauda, magneesiumi, kaaliumi.

Probleemide korral on soovitatav kasutada viinamarjakompotti seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemi.

Kompott viinamarjadest talveks

Selle retsepti järgi saate kodus veeretada viinamarjakompotti mis tahes sordist ja see maitseb nagu viinamarjamahl. Koostisosad on toodud 3-liitrise purgi kohta.

Koostis:

viinamarjad - poole mahuti katmiseks;
vesi - 2,5 l;
suhkur - 1 spl.;
sidrunihape.

Kompoti valmistamise tehnoloogia:

Viinamarjakompott ilma steriliseerimiseta

Steriliseerimata viinamarjakompoti jaoks võite kasutada nii sinist kui ka valget sorti viinamarju. Et kompott oleks rikkalik, on vaja veidi rohkem suhkrut ja viinamarju ennast. Õmbluse ajal võid kompotile lisada vürtse (nelk, piparmünt või kaneel).

Ilma steriliseerimiseta talveks rulli keeratud kompotti säilitatakse mitte kauem kui üks aasta.

Koostis:

viinamarjad - 2 kg;
suhkur - 0,5 kg;
vesi - 4 l.

Küpsetustehnoloogia:

Kompott viinamarjadest topeltvalamise meetodil

Talveks mõeldud kompoti saab kiiresti ilma steriliseerimiseta rulli keerata, kasutades topelttäidist – seda meetodit kasutatakse tomatite konserveerimisel. See talveks mõeldud viinamarjakompoti retsept erineb ka selle poolest, et pole vaja suhkrusiirupit valmistada. Ta jääb purgis magama ja mitte kohe, vaid pärast esimest keeva veega valamist.

Koostis (põhineb 3-liitrisel pudelil):

viinamarjad - 700-800 g;
suhkur - 1 spl.;
vesi - 2 l.

Küpsetustehnoloogia:

Kompott viinamarjadest suhkruga

Steriliseerimata saate ka väikestest sortidest siniste viinamarjade kompotti rullida, kasutades terveid kobaraid. Õmblusprotsess erineb veidi eelmisest retseptist - suhkrut ei valata purki, vaid sellest tehakse siirupit. Suhkrut ei tasu aga liiga palju panna, muidu jääb kompoti maitse liiga räpane ja see ei meeldi kõigile.

Viinamarjakobarad muudavad veidi kompoti maitset ja annavad sellele kerge kokkutõmbumise.

Koostis:

vesi - 2 l;
1 st. Sahara;
viinamarjad - purkide kolmandiku võrra täitmise kiirusega.

Küpsetustehnoloogia:

Viinamarjakompott ilma suhkruta

Selle retsepti järgi talveks viinamarjakompoti valmistamine võtab veidi lisaaega, kuna suhkruvaba kompott vajab täiendavat steriliseerimist. Kuid see sisaldab rohkem kasulikud vitamiinid ja sobib kasutamiseks inimestele, kes kannatavad kroonilised haigused kus sa ei saa suhkrut süüa.

Koostis:

viinamarjad kimpudena - koguses, mis täidaks purgi ääreni;
täitevesi - koguses, mis on vajalik purgi ülejäänud mahu jaoks.

Küpsetustehnoloogia:

Kišmiši viinamarjakompott

Kerge ja maitsev kompott saadakse valged viinamarjad, näiteks kišmiši sordist. Võite kasutada nii väikeseid kui suuri sultaneid - põhimõttelist erinevust pole, sest peamine on see maitseomadused.

Koostis:

valged viinamarjad - 1 kg;
suhkur - 300 g;
vesi - 0,7 l.

Küpsetustehnoloogia:

Viinamarjakompott "Isabella" vürtsidega

Sulge kasulik kompott Isabella viinamarjadest talveks, saab sellega hakkama ka algaja perenaine. Seda on hea kasutada külma ilmaga. talvine aeg nakkushaiguste ennetamiseks.

Koostis (1 kolmeliitrise pudeli jaoks):

Isabella viinamarjad - 1 suur kobar;
suhkur - 0,5 spl .;
vesi - umbes 2 liitrit (olenevalt viinamarjakobara suurusest), et purk ääreni täita;
ja sidrunmeliss - igaüks 1 oksake;
sidrun või laim - 1 viil.

Küpsetustehnoloogia:

Rohelise viinamarja kompott meega

Väga ebatavaline maitse on talveks roheliste viinamarjade kompott, millele on lisatud hoopis suhkrut. Rohelisi viinamarju säilitamiseks sageli ei kasutata, kuna need annavad kompotile väga nõrga värvi.

Kompotile kauni värvi andmiseks võid lisada punaseid õunu.

Kui värv ei ole nii oluline kui maitse, tasub seda retsepti proovida. Niisiis, kuidas teha kompotti viinamarjadest meega?

Koostis:

rohelised viinamarjad - 3,5 kg;
mesi - 1 kg;
vesi - 3 l;
viinamarjaäädikas - 50 ml;
jahvatatud kaneel - 1 tl;
nelk - 5 asja;
sidrun - 1 tk.

Küpsetustehnoloogia:

Käsitsi valmistatud kompott maja viinamarjad kõigile meeldib see eranditult ja see võimaldab lähedastele rõõmustada pidulikul ja mitte ainult külmal talveõhtul. Isegi kui oma viinamarjaistandust pole, saagikoristuseks strateegiline reserv talveks peate ostma mitte nii palju marju. Kuid see jook on palju maitsvam ja tervislikum kui poemahlad! Head isu kõigile!

Viinamarjade ja virsikute kompott - video

Igaüks, kes on vähemalt korra elus proovinud Isabella viinamarju, ei unusta kunagi selle maitset ja aroomi.

Kompott ei osutu mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult lõhnavaks.

Isabella viinamarjakompott talveks - valmistamise põhiprintsiibid

Isabella kompott on hapuka maitsega ja kauni tumeda rubiinivärviga.

Kompoti valmistamine algab valmistamisest klaasist mahutid. Seda pestakse hästi ja steriliseeritakse umbes 20 minutit auru kohal.

Vahepeal sorteeritakse hoolikalt viinamarjad, vaadates iga marja, et mädad sisse ei satuks, muidu läheb kompott kiiresti käärima. Seejärel pestakse valitud marju mitmes vees ja lõpuks valatakse üle keeva veega.

Siirup valmistatakse suures kastrulis, segades vett suhkruga. Vedelik aetakse keema. Suhkru koguse määrab igaüks ise. Mõnele meeldivad väga magusad joogid, teised aga mõõdukalt magusaid. Kuid siiski on parem pidada kinni retseptis märgitud kogusest.

Marjad pannakse steriilsetesse purkidesse, täites need umbes kolmandiku võrra. Viinamarjad valatakse keeva siirupiga ja jäetakse pooleks tunniks seisma. Seejärel valatakse vedelik uuesti pannile ja keedetakse uuesti kaks kuni kolm minutit. Viinamarjad valatakse keeva siirupiga ja rullitakse spetsiaalse võtmega hermeetiliselt kokku.

Pangad tuleb mähkida ja jätta üheks päevaks.

Isabella viinamarjakompotti saab mitmekesistada, valmistades seda teiste marjade ja puuviljade lisamisega.

Retsept 1. Isabella viinamarjakompott talveks

Koostisained

küpsed viinamarjad - kilogramm;

puhastatud vesi - 4,5 liitrit;

granuleeritud suhkur- kaks klaasi.

Küpsetusmeetod

1. Nendest koostisosadest saab kaks kolmeliitrist purki kompotti. Peske purgid söögisoodaga. Loputage hästi kraani all ja steriliseerige auru kohal. 20 minutist piisab.

2. Eemaldage viinamarjad okstelt ja sorteerige läbi, eemaldades riknenud marjad. Loputage sorteeritud viinamarju, asendades vett mitu korda. Seejärel tõsta need sõelale ja vala peale keev vesi.

3. Vala suhkur vette ja keeda. Keeda siirupit segades, kuni suhkur on täielikult hajunud.

4. Asetage viinamarjad purkidesse, täites selle kolmandiku mahust. Vala marjad keeva siirupiga, kata kaantega ja jäta pooleks tunniks seisma.

5. Nõruta siirup purgist augulise kaane abil kastrulisse, keeda uuesti ja vala uuesti viinamarjadele. Purgid võtmega hermeetiliselt rulli. Pöörake õrnalt ümber, katke vana jakiga ja jätke päevaks seisma.

Retsept 2. Isabella viinamarjakompott talveks tervete kimpudena

Koostisained

suhkur - 700 g;

viinamarjakobarad - neli kilogrammi;

puhastatud vesi - kaks liitrit.

Küpsetusmeetod

1. Asetage viinamarjad ämbrisse ja täitke veega. Loputage, eemaldades samal ajal mädanenud ja kuivatatud marjad. Vahetage vett mitu korda, kuni see muutub selgeks. Seejärel vala viinamarjakobarad sõelale pannes keeva veega üle.

2. Valage suhkur puhastatud vette, segage ja saatke tulele. Keeda kolm minutit alates keemise hetkest. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske siirupil täielikult jahtuda.

3. Kaks kaheliitrised purgid pesta söögisoodaga. Loputage jooksva vee all ja kuivatage. Asetage viinamarjakobarad purkidesse ja täitke need jahutatud siirupiga.

4. Kata laia kõrge panni põhi vahvlirätikuga. Pane sinna purgid kompoti ja vala vesi klaasnõu õlgadeni. Steriliseerige 20 minutit madalal kuumusel.

5. Eemaldage ettevaatlikult purgid ja keerake kaaned spetsiaalse võtmega tihedalt kokku. Jahuta sooja riide sisse mähkides.

Retsept 3. Isabella viinamarjakompott talveks hapukusega

Koostisained

pool kilogrammi küpseid viinamarju kimpudena;

5 g sidrunhapet;

500 g suhkrut;

kaks liitrit puhastatud vett.

Küpsetusmeetod

1. Vaata kõik kobarad hoolikalt üle, et mitte ühtegi riknenud marja vahele jätta. Eemaldage kõik üleküpsenud ja mädanenud puuviljad. Loputage viinamarjad kraani all.

2. Vala vette suhkur, sega läbi ja keeda siirupit keemise hetkest paar minutit. Kui pinnale ilmub vaht, eemaldage see lusikaga.

3. Peske klaasanum puhastusvahendiga. Loputage hoolikalt ja steriliseerige auru kohal 20 minutit.

4. Asetage viinamarjakobarad purkidesse, täites need poolenisti. Vala keev siirup marjadele ja kata kaantega. Lase kompotil viis minutit tõmmata.

5. Seejärel sulge purk aukudega kaanega ja vala siirup kastrulisse ning keeda uuesti.

6. Pange viinamarjade purkidesse sidrunhape ja vala kohe peale kuum siirup. Üles kerima plekist kaaned ja keerake. Jahutage sooja lapiga maha.

Retsept 4. Isabella viinamarjakompott talveks "Viinamarjakaskaad"

Koostisained

kaks viinamarjakobarat;

filtreeritud vesi;

suhkur - pool klaasi;

sidruni- või laimiviil;

oksake melissi või piparmünti.

Küpsetusmeetod

1. Alates täpsustatud koostisainedõnnestub kolmeliitrine purk kompott. Vaadake viinamarjakobaraid korralikult üle. Eemaldage riknenud marjad ja lõigake ära kuivad ja tühjad viinapuu oksad. Loputage kobaraid paar korda vett vahetades. Seejärel pange need sõelale, et vett klaasistada.

2. Pese purk söögisoodaga. Seejärel loputage hoolikalt ja steriliseerige 20 minutit auru kohal. Keeda kaaned viis minutit.

3. Pane viinamarjakobarad kuivadesse purkidesse, saada siia piparmündioksake ja sidruniviilud.

4. Pane pott vett tulele. Valage suhkur keevasse vette ja keetke kolm minutit.

5. Täida viinamarjad purki keeva siirupiga ja keera kohe spetsiaalse võtmega hermeetiliselt kokku. Jahutage kompott, kattes purgid vana jopega, ja saatke see keldrisse ladustamiseks.

Retsept 5. Isabella viinamarjakompott talveks õuntega

Koostisained

kaks liitrit puhastatud vett;

pool kilogrammi küpseid viinamarju;

400 g valge suhkur;

viis õuna.

Küpsetusmeetod

1. Uurime hoolikalt viinamarjakobaraid ning eemaldame üleküpsenud ja mädanenud marjad. Lõikame ka oksi, mida viinamarjad ei hõivata. Pange kaussi ja loputage mitmes vees.

2. Peseme purgid söögisoodaga, loputame ja steriliseerime auru kohal. Panime viinamarjad ettevalmistatud klaasmahutisse.

3. Kompoti jaoks võtame väikesed õunad, kuna paneme need tervetesse purkidesse. Minu puuviljad ja pange purki kaks või kolm puuvilja.

4. Valage suhkur veega kastrulisse ja keetke segades, kuni see täielikult hajub.

5. Valage puuviljad ja viinamarjad koos keeva siirupiga. Kui siirupit on vähe, lisa veekeetjast keev vesi.

6. Katame suure anuma põhja köögirätikuga ja paneme sinna kompotipurgid. Valage anumasse kuum vesi nii, et selle tase ulatuks klaasnõu õlgadeni, ja keeda tasasel tulel olenevalt purkide mahust 15 minutit kuni pool tundi.

7. Võtke konservid ettevaatlikult välja ja keerake need plekkkaantega kokku. Mähi vana jopega ja jahuta täielikult.

Retsept 6. Isabella viinamarjakompott talveks ploomidega

Koostisained

filtreeritud vesi;

viis keskmist viinamarjakobarat;

300 g valget suhkrut;

pool kilo ploome.

Küpsetusmeetod

1. Klaasnõud, milles kompotti säilitame, pesta hoolega soodaga. Seejärel loputage kraani all ja asetage steriliseerimiseks auru kohale.

2. Minu ploomid, lõika pooleks ja eemalda seemned. Me panime pooled puuviljadest purkide põhja, täites selle veerandi võrra.

3. Vaatame viinamarjakobaraid mädanenud marjade olemasolu kohta. Eemaldame need ettevaatlikult. Peseme viinamarju, asendades paar korda vett. Laotame kobarad ploomi peale. Puuvilju koos viinamarjadega ei tohiks olla rohkem kui pool purki.

4. Keeda eraldi kastrulis vesi ning vala sellele puuviljad ja viinamarjad. Infundeerige pool tundi, kaanega kaetud.

5. Tühjendage vesi purgist aukudega kaane abil tagasi kastrulisse, valage sinna suhkur ja keetke siirupit, segades, kuni see on täielikult hajunud.

6. Valage veel kord puuviljad viinamarjasiirupiga ja keerake kaaned spetsiaalse võtmega hermeetiliselt üles. Pöörake ettevaatlikult ümber, katke vana jopega ja laske täielikult jahtuda.

Viinamarju kobaratena purki pannes kontrolli neid väga hoolikalt, et riknenud marja ei jääks järele, muidu läheb kompott kiiresti käärima.

Kui teil on klaasanumatest puudus, võite purgid viinamarjadega täita. Seejärel peate kompotti lahjendama keedetud vett vajaliku konsistentsini.

Viinamarjadest valmistatud kompotti ei saa mitte ainult juua, vaid kasutada ka tarretise või tarretise valmistamise alusena.

Ärge pange kompotti liiga palju suhkrut, piisab looduslikust säilitusainest - viinhappest.

Samm-sammult retseptid talveks viinamarjakompoti valmistamiseks steriliseerimisega ja ilma: roheliste ja tumedate viinamarjade rikkaliku kompoti võimalused sidrunhappe, mee, sidruni, piparmündiga

2018-07-25 Oleg Mihhailov

Hinne
retsept

5638

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis söök

0 gr.

süsivesikuid

10 gr.

40 kcal.

1. võimalus: viinamarjakompott talveks - klassikaline retsept

Tehnoloogid ja keemikud on aastakümneid mõtisklenud uute joogikoostiste kallal, kuid ei midagi parem kui kompotid tee see ikka ei tööta. Peaaegu vahet pole, milliseid marju siirupiga täita, aga kui retsepte sorteerida, on nende hulgas viinamarjakompotid erilise au sees. looduslikud mahlad, koos kõigi maitsete ja eelistega ei suuda nad janu kustutada ja värskendada nagu kruus külma kompotti. Ja veel ausalt öeldes, siis tagasihoidlik kompott isetehtud see on peaaegu kindlasti loomulikum kui isegi kallis karbist mahl.

Koostisained:

suur hunnik küpseid tumedaid viinamarju;
klaas suhkrut;
vesi - kaks ja pool liitrit;
hape, sidrun.

Samm-sammult retsept tume kompott viinamarjadest talveks

Viinamarjade arv purgis ja sellest tulenevalt ka vee maht sõltub marjade sordist ja teie maitse-eelistustest. Kuidas aromaatsemad viinamarjad, seda vähem on vaja maitsva joogi saamiseks, seevastu kui rohkem süüa teha kontsentreeritud kompott seda kangemaks saab seda hiljem veega lahjendada. Arvestame poole mahuga kolmeliitrine pudel, ja vastavalt kilogrammi hunniku kohta, kui jook tundub udune, lahjendage seda laua gaseeritud mineraalvee serveerimisel.

Alguses loputamata lõikasime marjad kobarast ära, eemaldades samal ajal riknenud marjad. Keerake kompotiks valitud kurni ja loputage kraani all, sorteerige uuesti ja eemaldage kõik kahtlased viinamarjad. Vala purkidesse toores vesi, sõrmel, mis ei ulatu kaela servani, koguge seejärel kastrulisse ja pange kaasasolevale pliidile. Soojenedes vala sisse ja lahusta segades suhkur, vala keev siirup purkidesse laotatud viinamarjadele.

Pärast viieteistkümneminutilist ootamist paneme siirupi tagasi pannile ja kuumutame uuesti, keetke pärast keetmist kaks minutit ja valage sinna sidrunhape. Segage, pärast kristallide lahustamist valage siirup purkidesse ja korgige kohe keetmise teel valmistatud kaantega. Kompoti täiendava pastöriseerimise puudumise kompenseerime teki all hoidmisega. Pöörake pudelid ümber ja oodake, kuni kompott jahtub, seejärel kontrollige kindlasti, et kaaned poleks paisunud.

Variant 2: magus viinamarjakompott talveks - kiire retsept ilma steriliseerimiseta

Me ei lülita keeva vee all tuld välja enne, kui viimasel purgil on kaas üles keeratud. Retsepti ei klassifitseerita asjata kiireks, sellega on vähe probleeme, kuid peate tegutsema viivitamatult, see on tingitud steriliseerimise puudumisest. kuum vesi. Viinamarjasortsus on ebaoluline, sobivad nii laua- kui ka magustoidud ning erinevat värvi marju kombineerides saavutad joogi erineva värvingu. Pealegi pole seda keelatud teha isegi erinevates pudelites, rõõmustage oma kodu erinevate maitsete ja joogi terve värvipaletiga.

Koostisained:

rafineeritud suhkur - viissada grammi;
puhastatud vesi - 4 liitrit;
kaks kilo mis tahes sorti viinamarju.

Kuidas kiiresti valmistada kaunist ja maitsev kompott viinamarjadest talveks

Kobaraid lahti võtmata kastke need tervena külma kaussi puhas vesi, lase neil veidi liguneda ja pane kurni. Sorteerige marjad hoolikalt, kompott ei steriliseerita, seega peaksite eemaldama kõik viinamarjad, mis ei tekita teie vastu usaldust. Kontrollige neid prügi, eriti ämblikuvõrkude suhtes, sellised soovimatud "lisandmoodulid" rikuvad kompoti pöördumatult.

Pange valitud viinamarjad kurni, saate selle kohe teise veekaussi alla lasta, see ei tee haiget, mahlased marjad ei ima seda. Laske kurn jooksva vee all ja loputage viinamarjad uuesti. Pangad peavad olema samadel põhjustel täiesti steriilsed pikaajaline ladustamine toode. Pese neid koos küllastunud lahus söögisooda ja soojendage mikrolaineahjus või ahjus või hoidke auru kohal.

Laotame viinamarjad pudelitesse ja jääme kohe suhkruga magama, marju saab sorteerida sordi järgi või valmistada assortii. Piiranguid pole, juhinduge ainult maitsest. Keedame kompoti jaoks vee marginaaliga, retseptis olev kogus on viitamiseks märgitud, täitke see pudelites marjadega kuni kaela põhjani. Midagi ei pea segama, suhkur lahustub hästi. Seadsime purgid kaanedele, mähkime need väga tihedalt kokku. Kui konserveerite kohe suur hulk kompott ja purgid on tihedalt kinni, võivad jahtuda rohkem kui ööpäeva.

Valik 3: värskendav viinamarjakompott talveks (kobar)

Vähe on marju, mis suudaksid võistelda Isabella aroomiga. See on nii tugev ja erinevalt teistest sortidest, et isegi veinides lisatakse Isabellale sageli lihtsamaid viinamarju. Meile, kompoti jaoks on sellised marjad lihtsalt kingitus - veepudelisse jääb ruumi rohkem. Münti pannakse kompottidesse, et joogile värsket hõngu anda, kuid sel korral on sellel teine roll: värske piparmündimaitse on kooskõlas kompotile antava kokkutõmbumisega. viinamarja seemned. Viinamarjasordi asendamine retseptis on üsna keeruline, kuid kui plaanite värskendavat kompotti tumedat värvi, võta Cabernet või Moldova, need on ka maitsvad ja lõhnavad.

Koostisained:

suur hunnik viinamarju, Isabella;
pool klaasi suhkrut;
lusikatäis värskeid piparmündi lehti;
keev vesi;
lubjakiil.

Kuidas süüa teha

Pannes kraani koos külm vesi pihusti, peske tolm ja praht kobarast ära, hoides seda ülemisest otsast düüside all. Pöörake erilist tähelepanu marjade ja okste kontrollimisele, eemaldage praht, halvad või rohelised viinamarjad. Kobara suurus võib olla suur, nii et selle saab kaela kaudu purki panna, ilma seda eraldamata. Murra suured osad ära, nii näeb kompott esteetilisem välja.

Steriliseerige anum enne tähtaega, rebige piparmündilehed oksa küljest lahti ja pärast klaasi keeva veega kõrvetamist langetage need pudelite põhja. Laim ja selle puudumisel tavaline sidrun ka keedetakse ja lõigatakse koos koorega viiludeks, sellest puhastage noaotsaga ainult seemned. Panime tsitruselise tüki pudelisse ja täidame kuni pooleni viinamarjade osadega. Pange tähele, et kuna me ei sorteerinud viinamarju üksikuteks marjadeks, võtavad need väliselt suurema mahu.

Pudelid täidame veest ja suhkrust keedetud siirupiga üle riidepuu, raputage kindlasti anumat mitu korda kergelt ja vabastage marjade vahele jääv õhk. Me rullime kohe pangad kokku ja keerame need kokku, keerates need tagurpidi.

Variant 4: talveks mõeldud meekompott viinamarjadest (valgest muskaatpähklist)

Määratud viinamarjasordi puudumisel asendame selle mis tahes heledaga, hapu tsitruse vahetame kahe lõhnava vastu ja vähendame äädika kogust lusikale.

Koostisained:

mesi - üks kilogramm;
veerand tassi viinamarjaäädikat;
viis nelgipulka;
väike hapu sidrun;
lusikatäis riivitud kaneeli;
kolm liitrit vett;
3500 grammi muskaatviinamarju (valgeid).

Samm-sammult retsept

Me ei võta kobaraid üksikuteks viinamarjadeks lahti, loputame neid tervelt ja paneme aurutatud purkidesse. Muidugi peaksid okstele jääma ainult kahjustamata marjad, eemaldage kõik riknenud marjad. Täida pudelid kraaniveega, seejärel, mõõtes mahtu, vala kastrulisse ja loe kokku ülejäänud kompoti koostisosade kogus.

Keeda vesi ja keeda selles maitseained ning sidrunikoored, seejärel lahustage mesi ja äädikas kiiresti. Kattes purgikaelad marliga, valage see kompositsioon marjadesse ja leotage pool tundi. Seejärel nõruta tagasi ja keeda uuesti, lisades seekord sidrunist pressitud mahla.

Pärast siirupi keetmist mitte kauem kui kaks minutit keemise hetkest valage purkidesse, keerake kohe kaaned kokku ja pange kaane alla.

Variant 5: merevaigu viinamarjakompott talveks sidruniga

luksuslik värv ja võrreldamatu maitse kompott tuleb välja ka nimetutest viinamarjasortidest, oluline on vaid marjade küpsus. Saate mis tahes piirides, säilitades ainult kogumassi, muuta sortide proportsioone, see ei mõjuta mitte ainult joogi maitset, vaid ka värvi.

Koostisained:

valged viinamarjad - kakssada grammi ja poole vähem kui tumedad;
800 milliliitrit vett;
80 grammi suhkrut;
paar sidruni viilu.

Kuidas süüa teha

Kompotiks valime ainult küpsed viinamarjad. Me ei eralda kobaraid, vaid lõikame need kääridega väikesteks oksteks - mitte rohkem kui tosin marja. Kuumutame sidruni, lahustame kaunite viiludega, eemaldame kindlasti seemned!

Keeda siirup, lahustades suhkru vees ja keetes paar minutit, vala kuumalt purkidesse. Kohe pärast täitmist saadame purgid sooja veega kastrulisse ja kuumutame maksimaalse kuumuseni. Panni põhja tuleks langetada rest või paks riie, välistades purkide kokkupuute metalliga.

Kompotti steriliseerime kastrulis mõõduka keeva veega kuni viisteist minutit, purgid tuleks katta keedetud kaanega. Suleme kompoti hermeetiliselt, hoiame paksu tekikihi või soojade riiete all vähemalt ööpäeva.

Viinamarjad ei ole ainult veini valmistamise tooraine. Marjad on väga kasulikud värske ja sobib ka toiduvalmistamiseks lõhnavad toorikud tulevikuks. Eriti populaarne on kompott. Joogil on tugev aroom ja suurepärane maitse. Talveks mõeldud viinamarjakompoti retsepti saab parandada - lisada erinevad koostisosad, reguleerivad magushapu maitse tugevust. Jooki saab teha erinevatel viisidel, samuti kaasaegsete tehnoloogiliste seadmete kasutamisega.

Ainus asi, mis tegelikult mõjutab lõppsaagi maitset, on kasutatud viinamarjade kvaliteet. Kõik muu on perenaise kätes, sest tavapäraste tehnikate abil omandab jook talle vajalikud omadused - värvist aroomi intensiivsuseni. Hea tooraine valik tagab lõhna, täis maitset ja toote eelised. Viinamarju ostes tasub seda kindlasti proovida, hinnates koheselt aroomi, magusa ja hapu maitse suhet.

Marjade kasulikkusest

Soojal aastaajal on turg täis erinevaid puuvilju ja marju. Need on rikkad vitamiinide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete poolest. Viinamarju seevastu peetakse tavaliselt kõrge suhkrusisaldusega tooteks toiteväärtus ja kaloreid. Vahepeal ei sisalda viinamarjad vähem kasulikke ühendeid kui muud suve kingitused. Nende hulgas on järgmised.

orgaanilised happed. Marjad sisaldavad rohkelt merevaik-, viin-, oksaal-, äädik-, õun- ja sidrunhapet. Neil on võime stimuleerida seedemahlade eritumist, uriini ja sapi teket ja eritumist. Samuti on hapetel mõõdukad antimikroobsed omadused, need mõjutavad positiivselt ainevahetuse kiirust ja redoksreaktsioonide kvaliteeti.
Rasvhape. Need sisalduvad toote luudes. Esindatud linoleen-, linool-, palmitiin-, steariin- ja arahhidoonhappega. Need avaldavad positiivset mõju südame ja veresoonte tööle, puhastavad verd kolesteroolist, parandavad selle reoloogilisi parameetreid ja reguleerivad hüübimist. Rasvhapped on normaalseks funktsioneerimiseks olulised närvisüsteem, toimivad võimsate looduslike antioksüdantidena, mis aitavad säilitada noorust ja tervist paljudeks aastateks.
Proantotsüanidiinid. Need on värvained tohututes kogustes sisaldub tumedate viinamarjade koores. Neid ühendeid iseloomustavad kasvajavastased ja immunostimuleerivad omadused, samuti võime kiirendada ainevahetust, eemaldada kehast liigset vedelikku.
Klorofüll. Sisaldub koores, viljalihas ja luudes. Sellel on vasoprotektiivne, hepatoprotektiivne ja antibakteriaalne toime. Kaitseb keha infektsioonide ja põletikuliste protsesside eest.
Tselluloos. Väga õrn taimsed kiud kontsentreeritud viinamarjade viljalihasse ja jäme - selle kivisse. On tavaline, et kiudained aktiveerivad organismi puhastumist, parandavad ainevahetust ja annavad sissevõtmisel ka küllastustunde.
Pektiinid. Need toimivad looduslike adsorbentidena, mis on võimelised siduma vabu radikaale, raskmetalle ja bakteriaalseid toksiine ning seejärel eemaldama need kehast, kõrvaldades ja ennetades mürgistust kahjulike ainetega.
Flavonoidid. taimsed antioksüdandid. Neil on antitrombootilised, kardioprotektiivsed omadused. Suudab kõrvaldada sisemist põletikku ja vältida kapillaaride haprust. Tänu positiivne mõju veresoontel, parandab vereringet perifeersetes ja keskkudedes.

vitamiinid

Välja arvatud bioloogiline aktiivne koostis, selle küllastumine toitainetega on inimese jaoks suure väärtusega. Marjades sisalduvad vitamiinid sisalduvad tasakaalustatud kontsentratsioonis ja mõjuvad seetõttu positiivselt organismi kui terviku toimimisele ning tugevdavad ka üksteise toimet. Näiteks sisaldab antioksüdantsete omadustega vitamiinide kompleks:

retinool (A-vitamiin);
tokoferool (E-vitamiin);
askorbiinhape.

Toote kontsentratsiooni osas on liidripositsioonil E-vitamiin, millel endal on kõige võimsamad antioksüdantsed omadused ning mis suurendab neid ka A- ja C-vitamiinides. Tokoferool osaleb juba kasutatud antioksüdantide aktiivse vormi taastamises, ja tagab seetõttu keha tõhustatud kaitse kahjulike tegurite eest pikaks ajaks. Retinooli omadused:

parandab nägemist;
normaliseerib sisemiste näärmete sekretsiooni;
parandab naha seisundit;
kiirendab küünte kasvu;
vastutab juuste tiheduse eest.

Neid omadusi suurendab C-vitamiini mõju, millel on tugev kapillaare stabiliseeriv toime, samuti põletikuvastane ja immunomoduleeriv toime.

Mineraalid

Toote positiivne mõju ainevahetusele ei tulene mitte ainult orgaaniliste hapete ja aminohapete kompleksi sisaldusest, vaid ka B-vitamiinide täielikust loetelust.On teada, et selle rühma ühendid on võimelised normaliseerima lipiide, süsivesikuid ja valke. ainevahetust kõigil etappidel. Vitamiinid parandavad ainevahetusprotsesse, parandades metaboolsete reaktsioonide jõudlust ja vähendades toksiliste ainete teket kõrvalsaadused, mis on keha enneaegse vananemise ja siseorganite kudede kahjustuste peamised provokaatorid.

Sellest tuleneb ka viinamarjade võime säilitada keha noorust ja inimese tervist mineraalne koostis, mis sisaldab:

naatriumisoolad;
kaalium;
kaltsium;
magneesium;
nääre;
fosfor;
fluor;
jood;
ühendid koobaltiga;
vask;
nikkel;
seleen;
tsink;
kroomitud.

Viinamarjade mineraalne koostis suudab säilitada luukoe, hambaemaili terviklikkuse ja tugevuse ning sidemete normaalse seisundi. Mõned ained osalevad enamikus ainevahetusprotsessides, on vajalikud toidu täielikuks imendumiseks toitaineid. Lisaks on ilma mikro- ja makroelementideta võimatud närviimpulsside edastamise protsessid, mis on kõigi elundite ja kudede töö aluseks.

Joogi populaarsuse põhjused

Meie piirkonnas hakati viinamarjade talveks valmistuma mitte nii kaua aega tagasi. Selle põhjuseks on laialt levinud arvamus toote kasulikkuse hävimisest selle konserveerimisel, kuna tooraine läbib kuumtöötlus. Samal ajal keedetakse pikalt ka kõigile tuttavaid talviseid vitamiiniallikaid (vaarika-, sõstra-, astelpajupreparaadid), kuid teadlased on tõestanud, et kasulikud omadused lõpptoodetes säilivad, küll väiksemas, kuid siiski ennetavas kontsentratsioonis. . Sama olukord on ka viinamarjadega. Uuringud on näidanud, et selle töödeldud tooted on rikkad:

vitamiinid C, A, E;
tanniinid;
orgaanilised happed;
rasvhapped;
pektiinid;
süsivesikud;
kaalium;
naatrium;
magneesium;
kaltsium;
koobalt;
raud;
flavonoidid.

Samal ajal võidab viinamarjakompott raviomaduste tasakaalu ja mõõdukalt teiste preparaatide ees. Erinevalt moosist kasutatakse selle valmistamiseks vähendatud proportsioonides suhkrut, mis vähendab oluliselt lõpptoote kalorisisaldust, võimaldades seda kasutada ülekaalulisuse suhtes. Lahjendatud oksaalhappe kontsentratsioon muudab viinamarjakompoti ohutuks isegi diabeedi, pankreatiidi ja podagrahaiguste korral. Samadel tingimustel värsked puuviljad ja viinamarjamahla võib tarbida väga väikestes kogustes.

Kompott on raseduse ajal täiesti ohutu, see ohustab imikutel vähem koolikuid, kui naine seda toodet kasutab rinnaga toitmine. Konkreetsete ainete kontsentratsioon kompotis väheneb oluliselt, vähendades allergiaohtu.

Regulaarne viinamarjajoogi tarbimine kõrvaldab väga õrnalt kõhukinnisuse, seedehäired, sisemised põletikud, parandab ainevahetust ja mõjub organismile vitamiinistavalt. Toode on hästi talutav, erinevalt värske mahl ja marjad, mis põhjustavad tundlikel inimestel sageli puhitust ja väljaheitehäireid.

Kuidas valmistada toorainet

Joogi valmistamiseks vajate mitut koostisosa, millest peamine on viinamarjamarjad. Neid ostetakse turult või kasutatakse omakasvatatud viinamarju. Kohustuslikud tingimused tooraine valimisel on järgmised.

Värskus. Viinamarjad peavad olema värskelt korjatud viinapuust, muidu need hävivad kasulik materjal selles, ilmub halb lõhn, mis joogi valmistamisel intensiivistub.
Tihedus. Kompoti puhul ei mängi viinamarjasordil erilist rolli - võite kasutada mis tahes tehnoloogilise küpsusastmeni jõudnud puuvilju. Siiski tasub eelistada tiheda viljaliha, paksu ja elastse nahaga variante. Sellised marjad saab kompotist välja tõmmata ja kasutada teiste magustoitude, täidiste valmistamiseks.
Puhtus. Viinamarjade ettevalmistamine kompoti keetmiseks toimub mitmes etapis: kitkutud kobarat kontrollitakse kahjurite suhtes - kui viljade vahel pole ämblikuvõrku, viinapuu ei ole kahjustatud, sellel pole tumenemist, võite kompotti panna terve kobara. Kui putukate esinemise kohta on vähemalt üks näidatud märkidest, lõigatakse viinamarjad viinapuu täielikult ära, et mitte ohustada valmistatud toote kvaliteeti.
Kvaliteet. Pärast kobara ülevaatamist tasub eemaldada kõik marjad, millel on kahjustuse tunnused - muutunud pinnavärv, lõhkenud koor, hallituse või mädanikuga kaetud kuivanud kohad.

Viinamarjade pesemiseks peate kasutama kraanikaussi soe vesi. Terved kimbud pühkige kogu peopesa pind, kitkutud marjad - pühkige hoolikalt sõrmedega. Toorainet loputatakse mitu korda puhta veega.

Olenemata kasutatavast kompoti retseptist tuleb suhkru kogus valida oma äranägemise järgi. Kui valitud magus sort marju, seda võib võtta poole vähem. Kui kasutatakse Rohelised viinamarjad, mis sisaldab heledat hapu maitse, nad võtavad suhkrut täies mahus ja isegi suurendavad portsjonit, kuid võite hoiduda sidrunhappe lisamisest.

Viinamarjakompott on jook, mis peab vastu mis tahes katsetele. Sellele saate lisada vürtse, erinevaid puuvilju ja ürte. Lehed pole lubatud viljapuud ja põõsad, mis annab lõpetatud toode spetsiifiline lõhn ja aitab kaasa ka viinamarjade endi struktuuri tihendamisele.

Viinamarjakompoti retseptid igale maitsele

Enne viinamarjadest kompoti keetmist pestakse tooraine põhjalikult ja valmistatakse ette - jagatakse õisikuteks, eemaldatakse kobarast täielikult. Soovi korral võib marjadelt seemned eemaldada. Tuumade olemasolu viljas annab lõpptootes rohkem toitaineid, kuid kompotist marjade söömisel võib tekkida ebamugavusi.

Merevaik

Iseärasused. Toodete arvutus on näidatud 3-liitrise purgi jaoks. Mida tumedamad on viinamarjad, seda rikkalikum on jook värv. sinised viinamarjad annab kirsimahla sarnase värvi.

Koostis:

suhkur - klaas;
viinamarjad - pool purgi mahust;
vesi - 2,5 l;
sidrunhape - maitse järgi.

Kokkamine

Valmistatud viinamarjad valatakse steriilsesse pudelisse.
Siirup valmistatakse: vesi aetakse keema, lisatakse järk-järgult suhkur.
Pärast selle täielikku lahustumist valatakse marjad keeva siirupiga, lastakse tõmmata, kaetakse kaanega, veerand tundi.
Selle aja möödudes valatakse siirup kastrulisse, keedetakse, lisatakse sidrunhape ja keedetakse paar minutit.
Marjad täidetakse uuesti keeva vedelikuga, keeratakse kohe kaanega kokku, jahutatakse tagurpidi.

Kiire

Iseärasused. Ilma steriliseerimiseta viinamarjadest valmistatud kompotti saab säilitada mitte rohkem kui aasta. Kõige mugavam on see sulgeda liitristes purkides.

Koostis:

viinamarjad - 2,5 kg;
granuleeritud suhkur - 50 g igas purgis;
vesi - 4,5 liitrit.

Kokkamine

Steriilsed purgid täidetakse valmis viinamarjadega kolmandiku võrra.
Igaühele lisatakse suhkur. Võite lisada kaneeli, nelki, piparmünti.
Valage sisu keeva veega, seejärel keerake kaaned kohe kokku.
Pärast täielikku jahutamist saadetakse need keldrisse.

"Isabel"

Iseärasused. Koduseks seemnetega viinamarjadest kompoti valmistamiseks võite kasutada sorti Isabella. Jook on väga sarnane viinamarjamahlaga. See sobib suurepäraselt keskmistele või vanematele lastele.

Koostis:

vesi - 1,5 l;
viinamarjad - 0,5 kg;
suhkur - 75 g.

Kokkamine

Vesi aetakse keema, sellesse kastetakse ettevalmistatud ja kuivatatud viinamarjad.
Pärast uuesti keetmist lisa suhkur.
Pärast kristallide täielikku lahustumist valatakse toode steriilsesse anumasse, suletakse kaanedega.

Kombineeritud

Iseärasused. Viinamarjad loovad huvitavaid kooslusi teiste, neutraalsemate puuviljade ja marjadega. Näiteks ploomide, pirnide, virsikutega. Kõrval see retsept viinamarjadest saad teha kompotti okstega, mis teeb serveerimise huvitavamaks.

Koostis:

ploomid - 0,5 kg;
viinamarjad - 0,5 kg;
suhkur - 200 g;
vesi - vastavalt vajadusele.

Kokkamine

Valmistatud ploomidest laotakse pooled põhja. Need peaksid võtma veerandi mahuti mahust.
Lõdvalt laotud peale hästi pestud viinamarjakobarad- kuni pool purgi mahust.
Täida purgid puuviljadega keeva veega, jäta pooleks tunniks tõmbama.
Pärast määratud ajavahemikku valatakse pannile ilma puuviljadeta infusioon, lisatakse suhkur, kontrollides siirupi magusust.
Siirup aetakse keema, keedetakse kaks minutit, valatakse uuesti purkidesse, korgitakse kaanedega.

Tsitrusviljadega

Iseärasused. Viinamarjadest ja apelsinidest valmistatud kompoti retsept aitab valmistada vitamiinistamist kosutav jook. "Hapu" armastajad võivad apelsini asendada sidruni või laimiga. Toodete arv arvutatakse liitri purgi kohta.

Koostis:

vesi - 1 l;
viinamarjad - 100 g;
tsitrusviljad - 30 g;
granuleeritud suhkur - supilusikatäis.

Kokkamine

Valmistatakse puuviljad: viinamarjad pestakse, lõigatakse kobarast ära, kuivatatakse; tsitrusviljad lõigatud suvalise suurusega viiludeks.
Kompoti vesi aetakse keema, puuviljad kastetakse sellesse.
Pärast uuesti keetmist lisage suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
Kuum kompott valatakse steriilsetesse nõudesse, keeratakse kaanega kokku.

Marja-puuvilja segu

Iseärasused. Klassikalist viinamarja- ja õunakompoti retsepti saab täiendada vaarikatega. See annab sellele veelgi rafineerituma maitse. Kasulikud omadused saab lisada kibuvitsamarjade, koerapuu, marjad, viirpuu. Aeglane pliit aitab toiduvalmistamist lihtsamaks muuta.

Koostis:

tumedad viinamarjad - üks keskmine kobar;
vaarikad - 30 g;
muud marjad - 30 g;
õun - 1 keskmine puuvili;
suhkur - paar supilusikatäit;
vesi - 1 l.

Kokkamine

Multikoogi kaussi valatakse vesi, lisatakse vaarikad ja pärast seda muud marjad ja viilutatud õunad. Valage suhkur, segage hästi.
Keeda viinamarjakompotti aeglases pliidis 15 minutit. Valige režiim "Aurutamine", mis tagab sisu aktiivse keemise.
sai särav ja lõhnav kompott kohe sisse valatud steriilsed purgid, kaantega suletud.

Valgete viinamarjade kasutamine annab joogile alati kahvatuma värvi. Aidake seda parandada kirsi lehed andes tootele sooja merevaigu tooni. Läbivaatuste kohaselt võimaldab isegi kõige lihtsam viinamarjakompoti retsept saada lõhnavat ja janu kustutavat toodet. See sobib lastele ja täiskasvanutele, magustoidu joogina ja magusa sooda asendajana.

Kaasaegne tööstus toodab mitmesuguseid jooke. Kuid mitte kõik neist ei vasta aktsepteeritud standarditele ja mõned neist pole mitte ainult kahjulikud, vaid ka ohtlikud. Seetõttu on parem teha omatehtud preparaate kompottide kujul. Talveks viinamarjadest valmistatud kompott valmistatakse erineval viisil ja sellest erinevad sordid. See osutub küllastunud, lõhnavaks ja säilitab hästi vitamiine.

Sest viinamarjapreparaadid on järgmised funktsioonid:

Joogi võid valmistada viinamarjadest tervete kobaratena koos okstega või ainult marjadest. Kui viljad on suured, on parem need okstelt eemaldada – nii ei satuks prügi kompotti.
Tervelt konserveeritud väikeste marjadega kobarad.
Mõned perenaised suured marjad eemaldada luud.
Kui viljad on suured, kuid seemneid ei eemaldata, torgatakse need läbi. Nii ei lagune need laiali ja jäävad terveks.
Kompotti saab teha ainult viinamarjadest või teha erinevaid sel ajal koos valmivaid puuvilju ja marju.
kasutada erinevaid sorte, aga need, millel on õrn aroom.
Värvuse parandamiseks lisatakse sidrunhapet.
Võite lisada kaneeli, vanilliini, kardemoni. Nende vürtsidega sobivad hästi viinamarjad.

Kompotte saab valmistada steriliseerimisega või ilma.

Milliseid sorte on parem valida?

Praegu on aretajad aretanud palju sorte lauaviinamarjad, ideaalne kompoti koristamiseks.

Valge ja rohelise kompotti sortidest saadakse läbipaistev. Värvi andmiseks tehakse seda koos teiste puuviljadega või lisatakse kirsi- ja sõstralehti.

Punastest viinamarjadest saab ilusa roosa kompoti ja seda saab teha ilma lisanditeta. Sinised ja mustad marjad muudavad joogi tumedaks ja rikkalikuks.

Kompoti valmistamiseks eelistavad paljud koduperenaised Isabella, Kishmish ja Lydia sorte. Muscati sordid on head omatehtud jookides - Hamburg, Queen ja Cardinal. Kompotti saab valmistada igast saadaolevast sordist, kuid parem on, kui marjad on kõvad.

Viinamarjade ettevalmistamine enne protsessi alustamist

Enne viinamarjade valmistamist purgis tuleb see ette valmistada:

Parem on seda koguda kuiva päikesepaistelise ilmaga. Vihmaga kogunenud kobarad riknevad kiiresti ja toorikud ei pruugi seista.
Kui plaanite viinamarju säilitada tervete kobaratena, pestakse need põhjalikult kraani all.
Eemaldage praht ja kuivatage marjad, kui neid on. Tavaliselt esinevad need väikestel sortidel.
Laota kobarad rätikule, et vesi oleks hästi klaasistunud.
Kui üksikute marjadega valmistatakse toorik, eemaldatakse need okstelt, pestakse ja asetatakse veidi kuivama.
Suurtel marjadel lõigatakse luud ettevaatlikult välja.

Valmistatud viinamarjad pannakse purkidesse ja jätkake kohe edasiste toimingutega, vastasel juhul hakkab see halvenema.

Kuidas teha viinamarjakompotti kodus

Viinamarjadest kompotti valmistatakse mitmel viisil:

Pangad saab steriliseerida, kuid see meetod viib marjade keemiseni ja toorik kaotab oma välimuse.
Sagedamini valmistatakse viinamarju ilma steriliseerimiseta või koos kahekordne täidis. Nii et see osutub lõhnavamaks ja ei kaota vitamiine.
Nad teevad viinamarju iseseisvalt või koos virsikute, õunte, pirnidega.
Võib valmistada suhkruga või ilma. Suhkru võid asendada ka meega.

Igal juhul on oluline, et purgid oleksid hästi steriliseeritud. Siis seisab toorik hästi ja säilitab maitse.

Lihtne retsept 3-liitrise purgi jaoks

Ühe purgi viinamarjakompoti valmistamiseks vajate:

viinamarjad - 1 kg;
suhkur - 1-2 tassi, sõltuvalt viinamarjasordist ja maitse eelistest;
sidrunhape - 0,5 tl. (magusate sortide jaoks);
vesi - 2 liitrit.

Pange ettevalmistatud viinamarjad purki, lisage suhkur, sidrunhape ja valage vesi. panna peale metallist kate ja saatke konteiner steriliseerimiseks. Purke pole vaja kaua keeta, et marjad pehmeks ei keeks. Piisavalt, et kompott keema saaks. Eemaldage purk sterilisaatorist ja sulgege.

Steriliseerige purgid spetsiaalsetes sterilisaatorites või veepotis. Need täidetakse õlgadeni veega ja pann kaetakse kaanega. Sterilisaatori põhja asetatakse riie, et purgid ei puruneks järsu temperatuuri languse tõttu.

Ilma steriliseerimiseta

Kompotti saate keeta ilma steriliseerimiseta. See keedetakse, nagu tavaliselt, suures kastrulis, seejärel valatakse purkidesse ja keeratakse rulli. Sel juhul seisab kompott hästi ja praktiliselt ei tulista.

Kuid meetodi miinus on see, et marjad ja puuviljad on väga keedetud ja lagunevad purgidesse panemise hetkel.

Aga kui kasutad kõvad sordid ja tõsta pann kohe peale keetmist tulelt, marjad ei jõua keema minna. Siis on oluline need õigesti panka panna. Selleks valage vedelik esmalt poole mahutini ja seejärel laske marjad ettevaatlikult sinna sisse.

Suhkruvaba

Viinamarjakompotti saab valmistada ilma suhkrut kasutamata. See on kasulik diabeetikutele ja säilitab kasulikud ained paremini. See on kasulik ka inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Seda tüüpi toorik viiakse läbi steriliseerimise teel. Suhkur ise on säilitusaine. Ja kui te seda ei kasuta, peate selle millegagi asendama. Seetõttu pane kindlasti sidrunhapet ja keeda marjad korralikult läbi.

Sorte on parem kasutada magushapu. Talvel võib sellisele joogile lisada mett või suhkruasendajat.

Kahekordne täitmise meetod

Mõned koduperenaised teevad marjakompotid ilma steriliseerimiseta, valades marjad keeva vee või siirupiga. Sel juhul tuleb pangad eelnevalt steriliseerida. Selleks pannakse need külma ahju, tõsta temperatuur 150 kraadini ja seista 15-20 minutit. Kui vajate palju anumaid ja ahi pole nii ruumikas, asetatakse steriilsed purgid puhtale triigitud rätikule.

Nõusid saab steriliseerida ka kuuma auruga. Selleks asetatakse purgid tagurpidi keeva veekeetja kohale ja hoitakse 5 minutit.

Puuviljad asetatakse ettevalmistatud mahutitesse ja valatakse keeva veega. Purgi lõhkemise vältimiseks mähitakse see rätikusse. Seisake 15 minutit, seejärel tühjendage vesi ja ülejäänud koostisosadest valmistatakse sellest siirup. Keeda ja vala uuesti puuviljadele. Pärast seda jääb üle vaid kokku rullida ja tekiga mähkida.

Siirupi võid kohe valmistada ja kaks korda puuviljadele valada. Ja võite kasutada ainult puhast keevat vett ning lisada purki pärast esimest valamist suhkrut ja hapet.

Meega

See toimib hästi, kui see on tehtud omatehtud jook meega. See pannakse maitse järgi suhkru asemel kompotti ja lisatakse kaneeli. Vastasel juhul tehakse kõik toimingud nagu tavaliselt.

õuntega

Kui küpsetate viinamarju õuntega, on parem lõigata need viiludeks, eemaldades südamiku. Kui eemaldate neilt naha, võivad need keeda või tumeneda.

Et seda ei juhtuks, tuleb need segada suhkru ja sidrunhappega, hoida veidi aega ja seejärel panna viinamarjade purki. Täida kõik veega ja steriliseeri.

Pirnidega

Saab keerata maitsev jook kui lisate viinamarjadele pirne hilised sordid. Need puhastatakse südamikust ja lõigatakse viiludeks.

Koostis:

viinamarjad - 1 kg;
pirnid - 1 kg;
suhkur - 1 klaas;
vesi - 1,5 liitrit;
sidrunhape - 0,5 tl

Pirnid tuleb võtta küpsemata, need hoiavad paremini oma kuju ega lagune laiali.

Ranetkiga

Maitsev kompott saadakse, kui sellega koos teha paradiisiõunad. See on väikeste viljadega õunasort. Neid saab panna tervena purki, läbistades naha.

Koostisosad purgi kohta:

viinamarjad - 1 kg;
ranetki - 1 kg;
suhkur - 1 klaas;
vesi - 1,5 liitrit.

Selline kompott suurte valgete või roheliste viinamarjade marjadega näeb ilus välja.

virsikutega

Kui küpsetate viinamarju virsikutega, siis on parem võtta tumedad sordid. Need annavad joogile kauni rikkaliku värvi.

Virsikuid võib kasutada tervena või kaevu võib eemaldada. Parem on võtta viinamarjad suured, tugevad, ilma oksteta.

Koostis:

viinamarjad - 1 kg;
virsikud - 5-6 keskmise suurusega tükki;
suhkur - 1 klaas;
sidrunhape - 0,5 tl;
vesi - kui palju see sisse läheb.

Murra puuviljad purki, vala peale keev vesi ja lase ca 15 minutit seista.Nõruta vesi kastrulisse, lisa suhkur, hape, keeda ja vala tagasi purki. Rulli kokku ja mähi tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.

Sidruniga

Kui teete viinamarju sidruniga, ei pea te sidrunhapet kasutama. Sidrun annab joogile õrna aroomi ja stabiilse värvuse. Paar viilu pannakse kompotti ja keedetakse nagu tavaliselt.

Viinamarjakompoti säilitamise omadused

Viinamarjapreparaate talveks säilitatakse samamoodi nagu teisigi. Pärast purkide jahutamist eemaldatakse need jahedasse pimedasse kohta. Selleks sobivad kõige paremini keldrid ja keldrid. Kui neid pole, saate neid sahvris hoida. Peamine tingimus on, et läheduses pole kütteseadmeid.