Lahjad kartulipallid. Klassikaliste paastuaja kotlettide retsept

Tere, kallid sõbrad! Kellest meist ei unistaks head tervist, sale figuur ja hea tervis? Ja kõik teavad, milline oluline roll selle eesmärgi saavutamisel on õige toitumine. Dieettoitude kasulikkusest on kirjutatud sadu raamatuid, kuid enamik eelistab rammusaid, kaloririkkaid liha- ja jahuroogasid. Tihti vanusega, tervislikel põhjustel või muudel põhjustel peame sellisest dieedist loobuma. Kuidas leida kuldne kesktee, et see oleks maitsev ja tervislik? See on väga lihtne – valmista ilma lihata kartulikotletid.

- See pole mitte ainult madala kalorsusega, vaid ka isuäratav toit, mille valmistamiseks ei pea kulutama palju aega, vaeva ja raha. Kartul ise on üsna kasulik toode. See on aminohapete allikas, suur kogus mineraalid ja suudab meie keha hästi küllastada. Kartulikotlettidele võid lisaks põhikoostisainele lisada mis tahes köögivilju, mida soovid ja tulemus jääb alati suurepärane.

Paastuaja kartulikotletid

Kuidas valmistada lahja kartuli kotlette? See ei saaks olla lihtsam. Ma ütlen teile samm-sammult mõned lihtsad retseptid, mille abil saate oma lähedasi rõõmustada maitsva ja mis kõige tähtsam tervisliku toiduga.

Paastuaja kartulipüree kotletid

Kui me süüa teeme Paastuaja roog, peame loobuma munadest ja piimast. Küll aga jagan teiega saladust, millega teie kotletid säilitavad oma vormi ka ilma valku sidumata.

Lahja kartulipüree kotlettide valmistamiseks vajate:

• kilo kartuleid;
• üks keskmine sibul;
• paar küüslauguküünt;
• 3 laud. lusikad jahu;
• riivsai;
• till, petersell;
• taimeõli praadimiseks

Etapp 1. Keeda jämedalt hakitud kartulid soolaga maitsestatud vees. Vett pole vaja liiga palju kasutada, vaid kata sellega kartulikiht.

Samm 2. Nõruta kogu vedelik ja püreesta kohe, kuni kartulid on veel kuumad, ilma õli lisamata. Selle protsessi jaoks on parem kasutada tavalist käsimaserit, kuna pärast blenderi või mikseri kasutamist muutub mass liiga viskoosseks ja sellest on keerulisem kotlette valmistada.

Etapp 3. Lõika ja prae taimeõlis sibulad ja küüslauku.

Samm 4. Lisa veidi jahtunud püreele praepanni sisu.

Samm 5. Haki puhtad ja kuivad rohelised peeneks ning lisa need kartulisegule. Sega, lisa maitse järgi soola või pipart.

Ja nüüd lubatud saladus - et kotletid praadimisel laiali ei läheks, lisa püreele 3 spl jahu, sõtku elastne tainas, mähis toidukile ja jäta vähemalt pooleks tunniks külmkappi seisma. Pärast seda protseduuri kartulisegu "sõveneb" ja selle praadimine on palju lihtsam.

6. samm: tehke käed märjaks külm vesi ja vormi keskmise suurusega pätsikesed. Rullige need sisse riivsai ja prae kuumal pannil mõlemalt poolt küpseks.

Alates aastast hakitud köögiviljad nad juba tulevad valmistooted, ei ole vaja püreestatud kotlette pikalt allutada kuumtöötlus. Lihtsalt praadige neid kuni maitsev koorik ja soovi korral hauta kaane all mitu minutit. Vaata fotolt, kui kohevad on kotletid selle lihtsa protsessi tulemusena!

Et roog oleks veelgi maitsvam, soovitan teil süüa teha lahja kaste kartulikotlettide jaoks.

Lenten kaste, a la “bechamel”

Sõelu pool klaasi jahu ja lase paar sekundit kuivada. kuum praepann. Lisa paar supilusikatäit keedetud vett, lase keema. Valage ettevaatlikult 200 grammi valmistatud köögiviljapuljong ja pidevalt segades keeda segu keskmisel kuumusel kuni paksenemiseni. Lisa maitse järgi soola muskaatpähkel, peeneks hakitud rohelised ja supilusikatäis sidrunimahl. Lase valmis kastmel jahtuda ja võid seda serveerida köögiviljakotlettide või muude roogadega.

Tomatikaste

Kilogramm värsked tomatid keeva veega maha keeta ja nahk eemaldada. Eemaldage varred ja tükeldage käsitsi või segisti abil. Pane tomatid paksuseinalisse kaussi, lisa küüslauk, pipraterad, maitse järgi soola ja teelusikatäis suhkrut. Laske keema tõusta ja vähendage, kuni see muutub kastmeks. Mõni minut enne valmimist lisa hakitud küüslauk ja värske basiilik. Kui kohtate vesiseid tomateid, mis annavad palju mahla ja ei kee hästi, paksendage vedelik jahuga. Sellised omatehtud ketšup sobib hästi ükskõik millisega köögiviljaroog, samuti pastaga.

Lahjad kartulikotletid - retsept

Kartul on väga populaarne toode ja sellest valmistatud toidud kuuluvad paljude Euroopa osa rahvaste menüüsse. Lahja kartulikotlettide retsepte on väga erinevaid – nende hulka kuulub ka Ukraina kartul seene zrazy, ja Valgevene hakkijad ning Leedu tsepeliinid, milles traditsioonilise asemel hakkliha saate lisada hautatud köögiviljad. Mitte vähem maitsvad ja toitvad pole ka taimetoitlased kapsa-kartuli ja kartuli-porgandi kotletid.

Siin on mõned lihtsaid näiteid kuidas teha ilma munata.

Toores kartuli kotletid

Pannkoogid või kotletid alates toores kartul- üks iidsetest Valgevene rahvusroogadest. Tuginedes valmistamismeetodile, mille käigus mugulad “tõmbatakse”, see tähendab riivis, said nad oma nime - kartulipannkoogid või kartulipannkoogid.

Maitsvate ja rahuldavate kartulipannkookide jaoks vajate:

• kilo toorest kartulit - parem on võtta sorte suurenenud sisu tärklis;
• sibulad;
• jahu või manna;
• sool, vürtsid - maitse järgi

Koori kartulid, pese ja riivi. Millise suurusega rakke selleks valida, sõltub teie enda eelistustest - mõned inimesed tunnevad ära eranditult “peediriival” valmistatud kartulipannkoogid, teiste jaoks peetakse kõige maitsvamaks Korea porgandite valmistamiseks riivile hakitud massi.

Jätke kartulid sügavasse kaussi seisma ja eemaldage mõne aja pärast ilmuv mahl. Lisa peeneks hakitud sibul, sool ja pipar. Traditsioonilised pannkoogid valmivad ilma paksendajaid lisamata, kuid kui näete, et mass on liiga vedel, lisage soovitud konsistentsini paar supilusikatäit jahu või manna.

Kui valite mannaga valiku, peate kaussi 10–15 minutiks uuesti kõrvale panema, et teravili paisuks. Vormi lusikaga väikesed pallikesed ja prae. Kui eelistad lamedat vormi või kardad, et segu ei pruugi hästi küpseda, lisa riivitud kartul pannil pannkookide kujul. See maitsev roog võib serveerida hapukoorega, koos sojakaste, tomati ketšup või lahja majonees.

Kartulikotletid kapsaga

See valik taimetoidu kotletid Seda hindavad eriti loodusliku ravi järgijad, kuna üks nende komponente on tervendavad linaseemned.

Sest maitsvad kotletid kapsaga võta:

1. pool kilo kartuleid, keedetud “jopedes”;
2. 400 grammi peeneks hakitud värsket kapsast (võib asendada hapukapsaga);
3. üks supilusikatäis linaseemneid;
4. suur sibul;
5. taimeõli;
6. sool, pipar, ürdid.

Kõigepealt valmistame linaseemnetarretise, mis toimib ühenduselemendina ja asendab retseptis puuduvaid mune. Valage jahuks jahvatatud linaseemnetesse kolm supilusikatäit kuuma keedetud vett (seda saab teha kohviveski või käsitsi vürtsiveski abil). Lase kaane all haududa, kuni see muutub pehmeks.

Koorige kartulid ja purustage või jahvatage köögikombainis põhjalikult. Haki sibul peeneks ja prae koos kapsaga õlis läbi.

Sega kõik koostisosad - purustatud kartul, praetud sibul, kapsas ja paisutatud linaseemned. Soola, pipar, lisa ürdid ja maitseained, sega, vormi kotletid ja prae kuumas õlis küpseks.

Kartulikotletid porgandiga

Kui te pole kunagi proovinud õhulisi ja mahlaseid kartulikotlette porgandiga, siis räägin teile hea meelega, kuidas seda valmistada tervislik roog. Retsepti ainulaadsus seisneb selles, et selles kasutatakse samaaegselt kahte tüüpi kartulit – keedetud ja toorelt.

Niisiis, valmistage ette:

• paks kartulipuder 5-6 keskmise suurusega kartulist;
• 1-2 toorest kartulit;
• kaks suurt porgandit;
• üks keskmise suurusega sibul;
• 5 supilusikatäit jahu või kreekereid;
• 50 grammi manna;
• sool, vürtsid;
• praeõli

Sega valmis sooja püree hulka manna ja jäta 15 minutiks paisuma. Toores köögivili(kartul ja porgand) koori, riivi, pigista ja nõruta vedelik. Prae sibul õlis läbi. Sega kõik läbi, jäta hästi meelde, vormi kotletid, veereta jahus või riivsaias ja prae õlis, kuni mõlemalt poolt tekib koorik. Pärast seda tuleb lisada veidi vett, sulgeda kaas ja hautada tasasel tulel 15-20 minutit. Suurepärane lisand sobib selle roaga aurutatud köögiviljad, rohelised või salat.

Paastuaja kartulikotletid seentega

Kui jälgite rangelt omastatavaid kaloreid, siis sobib teile variant, kus valmivad lahjad seentega kartulikotletid ilma õlis praadimata, vaid ahjus küpsetatuna:

• valmispüree kilogrammist kartulist;
• 200-300 grammi värskeid šampinjone;
• paar supilusikatäit jahu või muud paneeringut;
• sool, pipar, ürdid.

Vormi valmis pundist ümmargused koogid. Aseta keskele peeneks hakitud seened ja ürdid. Kui praadite šampinjone esmalt pannil sibulaga, osutub roog maitsvamaks ja rahuldavamaks, kuid küpsetada saate rohkem toitumisvõimalus lisandiga toored seened. Igal juhul töödeldakse neid termiliselt ja küpsetatakse ahjus.

Vormi kätega täidisega kartulikotlet, veereta seda jahus või riivsaias, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja aseta umbes pooleks tunniks 180 - 190 kraadisesse kuuma ahju. Soovi korral võid kotletid protsessi keskel spaatliga ümber pöörata - siis küpsevad ühtlasemalt ja küpsevad hästi igast küljest. Kuid olge ettevaatlik, et mitte oma käsi põletada. Hankige see valmis kotletid, lase neil veidi jahtuda ja hakka sööma!

See roog sobib hästi seenekaste, mille retsepti ma nüüd teile ütlen.

Kastme valmistamiseks sobivad kõik käepärast olevad seened – värsked, külmutatud või kuivatatud. Loomulikult on kõige tugevam looduslik lõhn ja maitse tunda kuivatatuna metsaseened, kuid neid tuleb meie lauale üha harvemini, seega keskendume saadaolevate šampinjonide valikule.

• 500 grammi värskeid šampinjone;
• üks sibul, kaks küüslauguküünt;
• üks porgand;
• taimeõli;
• seenemaitseaine, sool, pipar.

Koori ja tükelda sibul ja küüslauk, riivi porgandid väikesteks tükkideks. Prae köögiviljad õlis kuldpruuniks, lisa seened ja hauta ilma kaaneta, kuni neist eralduv niiskus aurustub. Kui soovite tugevdada seene maitse ja lisage spetsiaalne maitseaine - tehke seda protsessi alguses, kuna seene käsnjas struktuur neelab kiiresti kõik maitsed.

Soovi korral võid kastmele lisada paar lusikat. omatehtud hapukoor või raske koor. Kui see on teile vastuvõetamatu, paksendage kaste lihtsalt jahuga. Jahuta, puista üle ürtidega ning serveeri kartuli-seene kotlettidega.

Seenekastme saad lihtsalt ja kiiresti valmistada aeglases pliidis – pane lihtsalt kõik koostisosad kaussi, lisa veidi kreemjat või taimeõli, prae 10 minutit, lisa kaks klaasi vett ja küpseta “hautis” režiimil umbes pool tundi. Lisada võib hapukoort valmis kaste portsjonitena.

Nagu nägite, on lahja kartulikotlettide valmistamine üsna lihtne ja kiire ning nende kasulikkus meie tervisele on üsna käegakatsutav. Saab teha köögiviljakotletid veelgi dieetlikumad ja kergesti seeditavad, kui neid aurutad. See dieet on näidustatud paljude seedetrakti haiguste korral, suhkurtõbi, kõrge kolesteroolitase, gastriit, hüpertensioon ja liigne kehakaal.

Ole valmis tervislik toit, naudi selle maitset ja samas aita oma kehal mitte koguneda kahjulikke aineid ja lisakilod- lõppude lõpuks keelduda kahjulikud tooted ja toitu on täiesti võimalik nautida!

Valmista erinevate täidistega lahjad kartulikotletid, kostita neid oma perele ning jaga meie retsepte sotsiaalmeedias. võrgud. Lõppude lõpuks, mida tervislikum ja hästi toidetud inimesedümber, seda parem on meie elu! Kohtumiseni ja head isu!

1. Koori kartulid, lõika suvalisteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Nõruta puljong. Asetage kartulid eraldi kaussi. Püreesta kartulid kartulipudru abil hästi kuni homogeenne mass ja lase veidi jahtuda.

2. Jaga jahtunud kartulisegu märgade kätega võrdseteks osadeks. Aseta riivsai lauaservale või tasasele taldrikule. Vormi riivsaiale laia noaga kotletid nii, et kotletid oleksid mõlemalt poolt paneeritud.

3. Määrige leht hästi taimeõliga. Aseta sellele kotletid ja küpseta 180-200 kraadi juures. Niipea, kui need on ühelt poolt praetud, eemaldage leht ahjust ja laske kotletidel umbes 15 minutit jahtuda ja alles pärast seda saab neid teisele küljele pöörata. Pärast jahtumist saab kotletid kergesti ümber pöörata. Kuumad - need lihtsalt murenevad. Niipea, kui kotlettide teine ​​pool on praetud, võite need välja võtta. Lahuse kartulikotlettidega võid serveerida mis tahes köögiviljasalatit. Või võid praadida sibularõngaid ja asetada need kotlettidele.

Väsinud sellest standardne ettevalmistus kartulid? Seejärel proovi lahja India kartulikotlettide retsepti. Need on väga maitsvad, seest pehmed, krõbeda koorikuga, valmivad kiiresti ja lihtsalt, osutuvad pehmeks ja sõna otseses mõttes sulavad suus.

Taimetoitkotletid ilma munadeta, ilma lihata. Roog on valmistatud eranditult köögiviljadest, mille hulka kuuluvad lisaks kartulile ka porgandid ja herned. Retsept on aktuaalne veganitele ja paastujatele, aga ka kõigile neile, kes soovivad mitmekesistada menüüd lihtsa ja samas maitsva roaga.

Koostisained

• kartul 5 tk.
• keskmine porgand 1 tk.
• konserveeritud herned 4 spl. l.
• sibul 1 tk.
• taimeõli 2 spl. l.
• soola maitse järgi
• jahvatatud musta pipart 2 laastu.
• küüslauk 1 hammas.
• jahvatatud kuivatatud ingver 2 laastu.
• kurkum 0,5 tl.
• jahvatatud koriander 2 laastu.
• jahu paneerimiseks
• taimeõli praadimiseks

Kuidas teha taimetoidust kartulikotlette

1. Kõigepealt peate kartulid ja porgandid keema. Keedan köögiviljad koorega, seejärel jahutan ja koorin. Kartuleid pole vaja eelnevalt keeta, kartulid peaksid olema soojad, toatemperatuur et seda saaks kergesti püreestada.
2. 
   Purustan kartulid tavalisel viisil, kasutades selleks kartulimassi.
3. 
   Koorige sibul ja lõigake see kuubikuteks ning seejärel hautage seda väikeses koguses taimeõli. Praetud sibul Lisan kaussi koos püreega. Segan uuesti masheriga.
4. 
   Lõikasin porgandid kuubikuteks. Kombineerin kartulipüreega. Lisan ka konservherneid (ilma soolveeta!).
5. 
   Lisan vürtsid ja pressi läbi lastud küüslauguküüne. Soola kogust reguleerin maitse järgi. Segan lusikaga. Oluline on, et kartulisegu ei oleks vedel, muidu lähevad kotletid küpsemise käigus laiali. Vajadusel võid lisada 1-2 spl jahu.
6. 
   Vette kastetud kätega vormin kartuli-köögivilja segust väikesed kotletid - kulu portsjoni kohta on ligikaudu 1 spl. Paneerin need jahus, et nad panni külge ei jääks.
7. 
   Prae keskmisel kuumusel ilma kaaneta taimeõlis kuldpruuniks, mõlemalt poolt umbes 3-4 minutit.

Paastuaja kartulikotlette on kõige parem serveerida soojalt või koos eraldi roana köögiviljasalat ja hapukoort ning ka liha või kala lisandina. Head isu!

Paastuaja kartulikotletid koos seenekaste, nende retsept ja foto saadeti Ekaterinale. Paastuaja kotletid valmistatakse keedetud kartulist, õigemini kartulipudrust ja sellest retseptist saab 6-7 kotletti. Ekaterina küpsetas kartulikotlette aeglases pliidis, ma arvan, et nende pannil praadimine pole keeruline neile, kellel pole imepanni.

Lahjade kotlettide retsepti jaoks vajate:

• Toores kartul - 5 keskmist suurt kartulit,
• Jahu 2-3 supilusikatäit,
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi,
• Sibul - 1 sibul,
• riivsai - 3 supilusikatäit,
• Kuivad seened - 15-20 tükki (väikesed kübarad või varred),
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis

Kuidas valmistada lahja kartuli kotlette

Kuivatatud seened kallan keeva veega üle ja jätan edasiseks kastme valmistamiseks paisuma.

Kooren kartulid ja keedan kergelt soolaga maitsestatud vees pehmeks, kurnan vee ära ja pudrustan püreeks.

Lisa püreele jahu, kuni püree ei jää liiga käte külge.

Teen kartulipudrust kotlette, veeretan riivsaias ja praen. Võid praadida pliidil, lahjad kotletid praadisin lahtise kaanega aeglases pliidis “Küpsetamine”.

Samal ajal kui kartulikotletid praadivad, valmistan neile seenekastet kuivatatud seened. Hakin sibula peeneks ja hautan oliiviõli soola ja mustaga jahvatatud pipar. Sibulatele lisan leotatud seened ja leotamisest järele jäänud vedeliku.

! Kuivatatud seened on maitsekamad kui värsked või külmutatud seened, seetõttu sobivad need minu arvates pigem kastmete valmistamiseks.

Kuivatatud seentest panen seenekastme keema ja jätan väga pikaks ajaks seisma. madal kuumus veel 7-10 minutit. Seejärel jahvatan selle segistis, kui seenekaste osutub väga paksuks, võite lisada vett, kuid siis on parem uuesti keeta.

Valmis lahja kartuli kotletid valan maitsva seenekastmega ja saab kaunistada ürtidega.

Veel üks taimetoidu või paastuaja kotleti retsept YouTube'i kanali videost

Porgandi-õuna kotletid

Retseptis kasutatakse praadimiseks õunu, porgandit, manna, kreekereid ja õli.

Kui mul aega napib ja majapidamine on väga näljane ja küsib midagi maitsvat, võtan lihtsalt välja oma märkmiku retseptidega, mis valmivad eriti kiiresti, ja annan neile roa valimiseks. Lahe, te ilmselt ütlete, jah, see on kahtlemata tõsi. Mul on lihtsalt üsna vastutusrikas töö ja nad võidakse igal minutil kontorisse kutsuda, nii et hankisin endale sellise märkmiku, kuhu panin kirja ainult tõestatud retseptid. Nii et nüüd ei jää mu lähedased kunagi nälga. Kas teil on mõne minutiga midagi küpsetada? Ei, siis kirjutage väga alla meie lemmikretsept koos samm-sammult valmistamise fotodega isuäratav nimi- lahja kartuli kotletid. Tuleb välja see roog Noh, see on lihtsalt väga maitsev ja selle loomise protsess on nii lihtne, et iga koduperenaine saab sellega hakkama. Hellita oma peret millegi maitsvaga, küpseta neile kartulikotlette. Arvan, et olete huvitatud sellest, kuidas süüa teha.




Nõutavad komponendid:

- 5 suurt kartulimugulat,
- maitse järgi soola,
- 1-2 supilusikatäit jahu,
- paar supilusikatäit taimeõli.

Lisaks loetletud koostisosadele võid lisada ka jahvatatud pipart ja isegi paprikat, mis muudab kotletid eriti maitsvaks ja maitselt parajalt vürtsikaks.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Koorige kartulid koorimisnoaga, peske, asetage kastrulisse, katke veega ja keetke 20 minutit mõõdukal kuumusel.
Nõruta valmis kartulitest vesi välja. Võtke kartulimasin ja purustage see hästi. Sel eesmärgil saate kasutada segisti.




Lisa vastuvõetud hulka kartulipuder jahu. Sega segu korralikult läbi.




Vormi kergelt niiskete kätega ühesuurused pätsikesed.




Kuumutage veidi taimeõli ja praege kotletid, kui neid serveerida mis tahes roheliste okstega. Mul on teile ka suurepärane retsept.