Kartuli- ja köögiviljakotletid. Köögiviljakotlettide valmistamise saladused ja nipid

Köögiviljakotlettidel, mida nimetatakse ka “võltsitud” kotlettideks, on kaks tähelepanuväärset omadust – need on dieedilised ja valmivad kiiresti. Ilmselgelt on porgandist, kapsast, suvikõrvitsast ja kõrvitsast kotlettide valmistamisel ja valmistamisel oma saladused. Meil on vaja, et kotletid ei laguneks ja kuumtöötlus vitamiinide säilitamiseks oli minimaalne. Ju siis mõju all kõrge temperatuur osa vitamiinidest köögiviljakotletid ah on hävinud. Nii et kõigepealt tehke sellest kotletid hakitud köögiviljad see on vajalik samamoodi nagu liha puhul - vette kastetud kätega. Kasuta hakkliha täpselt nii palju, et kotletti saaks pannil kergesti ümber pöörata. Teiseks on köögiviljakotlette hea enne praadimist riivsaias või mannas paneerida. Sel juhul saad maitsva krõbeda kooriku. Ja kõige rohkem peamine saladus- juurviljakotlet jääb kuumalt maitsev. Kui see jahtub, võite seda loomulikult süüa, kuid see pole üldse sama.

Rubriigis "Köögiviljakotletid" on 212 retsepti

Porgandi kotletid

Köögiviljakotletid on maitsev ja tervislik roog, mida saab serveerida lisandina. Lai valik köögiviljakotlettide retsepte võimaldab valmistada kotlette oma lemmikust ja vahel ebatavalised koostisosad. Seal on näiteks peedist, porgandist tehtud kotlettide retsepte...

Kapsakotletid vorstidega

Kapsa kotletid, mis on valmistatud selle retsepti järgi, on saadud tiheda kuldpruuni krõbeda koorikuga ning seest on need väga pehmed ja mahlased. Hakkliha jaoks peate võtma pehme valge kapsa rohelised lehed, siis tulevad kotletid eriti välja...

Läätse-mungoa kotletid seentega

Selle retsepti järgi valmistatud läätse ja mungoa kotletid pole mitte ainult rahuldavad ja toitvad, vaid ka väga isuäratavad. Neid saab serveerida kui iseseisev roog Koos köögiviljasalat või lisandina. Retseptis kasutatakse rohelist või musta...

Köögiviljalihapallid

See keedetud herneste, riisi ja köögiviljade segust valmistatud lihapallide retsept meeldib kõigile. Esiteks sobib see neile, kes järgivad paastu ja taimetoitlasi. Lihasööjad oskavad süüa teha köögiviljade lihapallid lisandina. Lihtsa tomatikastmega võid serveerida lihapalle...

Baklažaani kotletid

Baklažaanikotlettide retsept pole just kõige kiirem. Kuid kuldpruunid köögiviljakotletid, mille saate juhiste järgimisel, on seda väärt. Baklažaanid küpsetatakse esmalt ahjus, seejärel hakitakse peeneks ja segatakse ülejäänud koostisosadega köögiviljaks...

Taimsed suvikõrvitsa pannkoogid kartulitega

Lihtne retsept krõbedaks köögiviljapannkoogid, mille valmistamine ei võta palju aega ja mitmekesistab igapäevane menüü. Pannkookide krõbedaks muutmiseks tuleb tükeldatud suvikõrvits ja kartul välja pigistada, et taignasse ei jääks liigset vedelikku...

Lillkapsa fritüürid roheliste ubadega

Jagamine lihtne retsept lillkapsast ja rohelistest ubadest valmistatud köögiviljapannkoogid, mida saab serveerida liha või kala lisandina või iseseisva roana koos hapukoore või kastmega maitse järgi, näiteks tzatziki. Kui sa ei taha pannkooke õlis praadida...

Kapsa-kala kotletid

Kapsas kalakotletid saab küpsetada ahjus või pannil. See retsept räägib kalakotlettidest pannil. Pärast ühelt poolt praadimist keera kotletid ümber, kata kaanega ja prae veel paar minutit. Selle aja jooksul kala...

Kartuli zrazy aeglases pliidis

Kartuli zrazy valmistada neid erinevate täidistega(liha, seened, juust jne). See vorsti ja juustuga versioon valmistatakse aeglases pliidis. Selgub, kiire ja lihtne. Kuum kartul zrazy kõige paremini kaunistatud kerged salatid või lihtsalt...

Paastuaja sibulapannkoogid linaseemnetega

Retseptis loetletud koostisosadest saab 6 suurt sibulapannkooki. Pannkookide sibula segule lisatakse munade asemel kohviveskis jahvatatud linaseemneid. Maitsev magusa sinepiga. Hirss või hirss just küsis seda läheduses odrapuder. Neile, kes...

Kapsa kotletid

Toetajad tervisliku toitumise Selle retsepti järgi valmistatud kapsa kotletid meeldivad kindlasti teie maitsele. See on väga rahuldav ja tervislik roog, mis asendab teid suurepäraselt liha variant. Enne toiduvalmistamise alustamist peske kapsas põhjalikult, koorige...

Tatra- ja kartulikotletid

Maitsev, rahuldav ja maitsestatud kotletid meeldib taimetoitlastele ja kõigile, kes paastuvad. Valmistamiseks lahjad kotletid Soovitav on tatart eelnevalt leotada ja blenderis jahvatada, aga mitte püreestada. Väikesed terad muudavad kotletid mahlasemaks...

Kotletid väga erinevatest erinevad köögiviljad ja nende kombinatsioonid on võimalus meeldida lähedastele maitsvate ja tervislik toit. Eriti populaarne köögiviljade retseptid nende seas, kes liha ei söö. Kerged köögiviljakotletid võivad olla iseseisva roana või lisandina lisandina.

Suvikõrvitsa kotletid

Tooted toiduvalmistamiseks:

Suvikõrvits – 2 õhukese koorega noort köögivilja
Kana munad - 2 tk.
Tahke toorjuust- 50 g
Jahu - 4-5 spl
Küüslauguküünt - 1-2 tk.
Petersell või seller
Sool pipar

Pese ja koori suvikõrvits. Järgmisena riivi köögivili jäme riiv.
Suruge kõrvitsat kergelt, et eemaldada liigne vedelik.
Valmista ülejäänud ained – pese ja tükelda ürdid, tükelda kooritud küüslauguküüned, riivi juust.
Kombineeri need komponendid suvikõrvitsamassiga.
Lisa munad, sool, võid lisada veidi pipart. Taignale vajaliku paksuse saamiseks lisa segule jahu.
Prae kotletid kuumas õlis, lusikaga supilusikaga kleepuv segu välja.

Soovi korral ei saa kotlette praadida, vaid küpsetada ahjus.

Lillkapsa kotletid

Selle köögiviljade delikatessi valmistamiseks vajate:

Lillkapsas - 0,5 kg
Muna - 1 tk.
Jahu - veerand tassi
Petersell
Sool, pipar - väike näputäis

Pese lillkapsas ja eralda õisikuteks. Asetage köögivili vette, lisage veidi soola ja keetke poolküpseks.
Eemaldage liigne vedelik. Oodake, kuni kapsas jahtub, ja tükeldage see peeneks.
Lisa muna, jahu, hakitud ürdid, sool ja pipar.
Valmistatud segu lusikaga pannil kuuma õli hulka. Prae köögiviljahakkliha keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kartulikotletid kapsaga

Roa valmistamiseks vajate:

Toores kartul - 0,5 kg
Hapukapsas - 0,4 kg
Jahu (paneerimiseks)
Taimeõli - 1 spl
Muna - 1 tk
Sibul - 1 tk.
Sool pipar

Eemalda kartulitelt koor, lõika juurvili kuubikuteks ja küpseta.
20 minuti pärast kurna vesi ja püreesta kartulid. Kui segu on jahtunud, klopi selle hulka muna.
KOOS hapukapsas pigista vedelik välja. Järgmiseks tükelda kapsas.
Haki sibul peeneks ja prae kergelt läbi.
Sega kartulipuder munade, praetud sibulate ja hakitud hapukapsaga.
Lisage sool, pipar ja segage kõik koostisosad.
Vormi ettevalmistatud hakklihast korralikud pallikesed ja prae neid kuumas õlis.

Porgandi kotletid - lihtne retsept

Valmistage koostisosad ette:

Toores porgand - 0,5 kg
Jahu - 100 g
Oliiv või päevalilleõli- 50 ml
Munad - 2 tk.
Näputäis soola

Koorige heledad, tihedad juurviljad, peske ja riivige jämedate fraktsioonidega.
Murra munad, klopi kergelt lahti ja lisa porganditele.
Lisa muna-porgandi segule jahu ja näpuotsaga soola. Jätke segu 15 minutiks seisma - porgand eraldub mahla, mille tulemusena muutub segu mõnevõrra kleepuvaks.
Vala kuumale pannile õli ja hakka praadima - vormi keskmise suurusega kotletid, paneeri jahus (või riivsaias) ja pane pannile. Küpseta kotletid, pruunistades vaheldumisi mõlemalt poolt.

Baklažaani ja paprika kotletid

Valmistage ette järgmised komponendid:

Baklažaan - 2 tk.
Magus punane pipar - 1 tk.
Riivsai - 5 spl
Tass nisujahu
Oliivi- või päevalilleõli
Salat

Aseta köögiviljad küpsetusplaadile ja tõsta 25-30 minutiks ahju temperatuuril 220 C. Seejärel pane need kotti (või suvalisesse anumasse, mille katad kinni). toidukile) jahutada 10 minutit. Eemaldage köögiviljadelt koor ja eemaldage paprikatelt seemned.
Jahvata baklažaani viljaliha segisti abil. Lõika pipar kuubikuteks ja puista kergelt soolaga.
Lisa baklažaanisegule riivsai, jahu ja näpuotsaga soola. Segage koostisosi, kuni saate homogeense konsistentsi. Jagage see 8 võrdseks osaks.
Rulli iga osa lahti. Saadud "pannkoogi" keskele asetage mitu piprakuubikut. Vormi ümmargused kotletid, veereta neid jahus ja prae 2-3 minutit tünni kohta.
Serveeri kotlette salatilehtedega.

Kas olete nõus, et iga dieediprogramm peab olema maitsev? Ja see on õige. Pidev enese riivamine kõikides maitse-eelistustes võib ju viia depressioonini. Täna räägime köögiviljakotlettidest. See on tervislik ja maitseb hästi taimetoitlane, mis on paljude koduperenaiste köökides üsna tavaline.

Sisu [Show]

Köögiviljakotletid, foto

Köögiviljakotletid, retseptid

Tegelikult retseptide arv selle valmistamiseks originaal roog kasvab iga päevaga. Ja see pole üllatav. Köögiviljakotletid valmivad väga kiiresti ja ei nõua erilisi kulutusi. Peaaegu alati leiate oma köögist hõlpsasti lahjade kotlettide peamised koostisosad. Vaatame selle roa kõige populaarsemate versioonide retsepti.

Hernestest valmistatud aurutatud köögiviljakotletid

Toote koostis:

500 grammi herneid;
100 grammi manna;
2 keskmist sibulat;
taimeõli;
3 supilusikatäit esmaklassilist nisujahu;
maitseained maitse järgi;
2 muna.

Toiduvalmistamise juhised:

Keeda mannapuder ja herned pehmeks.
Sega herned ja manna korralikult läbi ning püreesta kahvliga ühtlaseks massiks.
Haki sibul, prae ja lisa saadud segule.
Lisa jahu, maitseained, munad ja sega kõik läbi.
Vormi keskmised pätsikesed ja aseta need ettevaatlikult aurutisse. Küpsetusaeg on umbes 20-30 minutit.

Parim serveerimine hernekotletidürtide ja hapukoorega kuumalt lauale. Need osutuvad aromaatseks ja väga maitsvaks. See retsept sobib ka ahjus küpsetamiseks ja pannil praadimiseks.

Köögiviljakotletid ahjus lillkapsast

Sa vajad:

lillkapsas, 1 keskmine kapsapea;
kana muna, 1 tk;
riivsai;
2 spl jahu;
vürtsid.

Retsept:

Võta kapsas väikesteks õisikuteks lahti ja keeda soolaga maitsestatud vees pooleks valmis, lase jahtuda.
Haki kapsas ja lisa muna, jahu ja maitseained. Sega korralikult läbi.
Vormi saadud massist kotletid, rullides igaüks sisse riivsai.
Aseta kotletid õliga kuumutatud ahjuplaadile ja küpseta valmis. Ärge unustage vahel kotlette mõlemalt poolt keerata.

Juurde sobivad suurepäraselt taimsed lillkapsa kotletid värsked salatid ja erinevad valged kastmed.

Kartulist ja riisist valmistatud köögiviljakotletid aeglases pliidis

Selle roa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

üks mitu tassi riisi;
3 keskmist kartulit;
üks keskmine porgand;
pirn;
taimeõli;
maitseained maitse järgi;
rohelus;
1 muna.

Kuidas süüa teha:

Valage pestud riis multikeetmispannile ja täitke 5 multi-tassi veega.
Samal ajal aseta auruti riisi peale ja aseta sinna ühtlaselt neljaks lõigatud kartulid.
Valige funktsioon "Auruboiler" ja oodake, kuni programm lõpeb (umbes 30 minutit).
Püreesta aurutatud kartulid kahvliga ja lisa sellele riis, sega kõik väga põhjalikult läbi.
Pruunista programmiga “Praadimine” sibul ja porgand kuldpruuniks ning kombineeri praadimine eelnevalt saadud hakklihaga.
Lisa ürdid, muna, maitseained.
Lülitage sisse “Praadimine” ja kui õli on piisavalt kuum, asetage supilusikaga multivarja pannile väikesed kotletid.
Küpsetusaeg on umbes 10 minutit.

Kartulist ja riisist valmistatud köögiviljakotletid on õrnad ja väga mahlased. Valmistuge nendeks tomati kaste vastavalt oma maitsele ja serveeri veidi jahtunult eraldi roana.

Köögiviljakotletid, ülevaated

See imeline roog on kaks vaieldamatut eelist – ettevalmistuse kiirus ja madal sisaldus kaloreid. Seetõttu meeldivad köögiviljakotletid, mille retsepte koos fotodega on veebis lugematul arvul, kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta või oma dieedis lihasisaldust vähendada. Kuid enne, kui hakkate neid imelisi hõrgutisi valmistama, tutvuge selles küsimuses kogenud koduperenaiste näpunäidetega:

Et kotletid oleksid lahjad ja maitselt õrnad, ärge ületage küpsetamisel 180 kraadi ja kasutage või asemel pärgamenti.
Patsiendi vormimisel tehke käed kindlasti külmas vees märjaks. See lihtsustab ja kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
Kui kasutad praadimiseks panni, siis peale kooriku tekkimist mõlemale poole kata kotletid kaanega, lisa veidi vett ja hauta tasasel tulel. Sel juhul on teie roog mahlane ja pehme.

vesdoloi.ru

Köögiviljakotletid on üks lihtsamaid ja tervislikud toidud, millega saad mitmekesistada oma toitumis- ja laste menüü. Need on ka suurepärane lisand lihatoidud. Selliste kotlettide jaoks on palju võimalusi, neid saab valmistada peaaegu igast köögiviljast.

Dieedi retsept

See madala kalorsusega retsept Köögiviljakotlet sobib neile, kes on dieedil. Neid kotlette võib julgelt lastele anda.

Tooted:

350 g kapsast (valge);
1 muna;
100 g porgandit;
120 g sibulat;
Soovi korral võite lisada 10 g mis tahes rohelisi.

Vajalik aeg: 40 min.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 42 kcal.

Muna keedetakse ja kooritakse. Porgand ja sibul kooritakse, pestakse ja tükeldatakse. Muna lõigatakse ka kuubikuteks. Pane muna, porgand ja sibul blenderi anumasse ning blenderda kuni püreesimiseni.

Haki kapsas ka blenderis, aga teistest köögiviljadest eraldi (aga võid lihtsalt noaga väga peeneks hakkida, et tükeldamisega mitte üle pingutada).

Kapsas segatakse ülejäänud rulli keeratud köögiviljadega ja sellest vormitakse väikesed kotletid köögivilja mass. Prae neid pannil (parem on valida toidud koos mittenakkuva kate et mitte kasutada õli) mõlemal küljel kordamööda. Pliit tuleb sisse lülitada madalal temperatuuril. Kotleti valmisoleku määrab kapsas - see muutub pehmeks.

Nõu võib puistata hakitud ürtidega.

Kotletid kapsa, porgandi ja mannaga

Veel üks madala kalorsusega roa retsept on köögiviljadest ja teraviljast valmistatud kotletid.

Tooted:

200 g lehti valge kapsas;
100 g porgandit;
2 muna;
50 g taime. õlid;
60 g manna;
3 g soola ja pipart;
3 spl. l. riivsaia paneerimiseks.

Tootmisaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 187 kcal.

Kapsa lehed pestakse ja lõigatakse õhukesteks ribadeks. Porgand kooritakse, pestakse ja riivitakse jämedalt. Lülitage pliit sisse (temperatuur on seatud keskmisele), pange sellele pann vett (umbes 1,5 tassi), lisage õli, lisage porgand ja kapsas. Sulgege kaas ja oodake, kuni kapsas muutub täiesti pehmeks. Köögivilju tuleb perioodiliselt segada. Tavaliselt kulub kapsa valmimiseks 20 minutit.

Kui kapsas on valmis, lisage see järk-järgult köögiviljadele. manna, ja peate vedelikku lusikaga pidevalt segama. Alanda temperatuuri ja küpseta 10-15 minutit.

Peal madal kuumus küpseta umbes 10-15 minutit, nii et manna on täielikult keedetud. Pärast manna valmimist jahutage segu, purustage munad, lisage sool ja pipar. Vormi kotletid ja veereta riivsaias.

Seejärel prae pannil taimeõliga mõlemalt poolt, kuni saadakse helepruun koorik.

Kotletid riisi ja köögiviljadega

See retsept on huvitav, kuna see kasutab harmooniline kombinatsioon seened ja köögiviljad. Riis teeb roa väga täidlaseks.

Tooted:

100 g konserveeritud šampinjone;
1 tükk sibulat, porgandit, suvikõrvitsat;
1 spl. riis (valge, pika või ümara teraga);
1 muna;
2 spl. l. maht. pasta ja madala rasvasisaldusega hapukoor;
soola maitse järgi.

Küpsetamiseks kuluv aeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 89 kcal.

Seened, sibul, suvikõrvits hakitakse peeneks. Porgandit võid riivida ka peene riiviga. Riis segatakse seente ja köögiviljadega, lisatakse muna ja sool ning kõik segatakse uuesti. Kastrulis keedetakse väike kogus vett ning sinna pannakse riisist ja köögiviljadest valmistatud pallid.

Lisa sinna hapukoor ja tomatipasta ning sega vesi läbi. Hauta kotlette kaane all 10-15 minutit.

Peedikotletid porgandiga

Peet sisaldab palju kasulikke aineid, mis säilivad neist valmistatud kotlettides suurepäraselt.

Tooted:

2 tk. peet (mitte väga suured);
1 tükk iga porgandid, sibulad, munad;
2/3 spl. purustatud kreekerid;
2 küüslauguküünt;
rast. mis tahes õli praadimiseks;
sool ja pipar.

Küpsetusaeg: 2 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 90 kcal.

Keeda peet pehmeks. Sibul ja porgand tükeldatakse noaga või riiviga, küüslauk purustatakse või riivitakse peeneks. Porgand sibula ja küüslauguga praetakse õlis 5 minutit. Lase keedetud peedil jahtuda, eemalda nahk ja riivi.

Peet, porgand sibulaga, muna, manna (toores) ning sool ja pipar segatakse kausis kokku. Tõsta 10 minutiks kõrvale, seejärel veereta porgandist ja peedist valmistatud köögiviljakotlette igast küljest riivsaias ja prae pannil 5 minutit mõlemalt poolt.

Köögiviljakotletid

Ahi säilitab hästi juurviljade kasulikud omadused ja selles küpsetatud kotletid osutuvad vähem kaloririkkaks.

Tooted:

200 g kapsast ja porgandit;
300 g kartulit;
100 g sibulat;
70 g sõelutud nisujahu;
150 g pikateralist või ümarat riisi;
2 küüslauguküünt;
1 spl. l. rast. õlid;
2 g soola.

Valmistamiseks kuluv aeg: 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 121 kcal.

Haki sibul ja porgand, prae veidi õlis. Sega omavahel sibul, porgand, peeneks hakitud kapsas ja jämedalt riivitud toored kartulid. Lisa riis (mitte keedetud, vaid pestud), seejärel sega.

Mass segatakse, soolatakse ja pannakse pooleks tunniks kõrvale. Seejärel valmistatakse köögiviljadest riisiga kotletid, rullitakse jahus ja laotakse küpsetusplaadile, mis tuleks õliga määrida. Köögiviljadega kotlette peate küpsetama ahjus pool tundi (180 kraadi juures).

Lugege, kuidas valmistada pehmeid suupisteid

krevetirullid

Proovige seda rooga.

Pange tähele ahjus või aeglases pliidis mannaga mahlase kodujuustu retsepti.

Retsept maitsvaks ja mahlased kotletid kalmaari leiad siit.

Kotletid suvikõrvitsa, sibula ja lihaga

IN lihakotletid Võite lisada ka rohkem köögivilju. Siis avaldub tuttava roa maitse uudsel moel.

Tooted:

450 g segatud sealiha ja hakkliha(mitte liiga rasvane);
1 suvikõrvits;
100 g sibulat
1 spl. lusikas mis tahes taimest. õlid;
1 spl. peibutusvahendid.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 200 kcal.

Pese suvikõrvits, lõika koor ära ja riivi (eemalda esmalt suured seemned). Jahvatage sibul segistis või hakklihamasinas. TO hakkliha lisa suvikõrvits, manna (toores), sool, sibul. Tee köögiviljadest lihakotletid ja prae neid 5-7 minutit taimeõlis, protsessi keskel ümber pöörates.

Maitsvate aurupallide valmistamine

Aurutatud köögiviljad on väga õrnad ja säilivad rohkem kasulikud omadused kui praadimisel. Ja liha ei jää kõhule nii raskeks. Seetõttu soovitame teil ette valmistada kana kotletid aurutatud köögiviljadega.

Tooted:

500 g kanafilee;
2 tk. sibul ja suvikõrvits;
0,5 tk. magus pipar;
1 muna;
4 rohelise sibula vart.

Kotlettide valmistamise aeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus 100 g kohta: 90,5 kcal.

Sibul, suvikõrvits, paprika kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Roheline sibul on samuti peeneks hakitud. Liha segatakse segistis sibulaga. Seejärel kombineeri ülejäänud toodetega (muna lisatakse toorelt). Veeretage saadud hakklihast pallid ja asetage need multikookeri või auruti grillile. Küpsetusaeg sõltub masina mudelist. Tavaliselt ei ületa see 40 minutit.

Köögiviljakotlette on lihtne valmistada ja nende valmistamisel ei tohiks raskusi tekkida. Kõik selle roa valmistamisel kasutatud tooted peavad olema värsked ja mitte riknenud. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta ja vajadusel koorida.

Köögiviljahakkpallide rullimise hõlbustamiseks ja nende käte külge kleepumise vältimiseks teevad perenaised need tavaliselt märjaks. külm vesi. Liiga suured kotletid võivad praadimisel või keetmisel laguneda ja kokku kukkuda, seega on parem teha need keskmised.

Krõbe koorik muudab kotletid ilusamaks. Et see ilmuks, tuleb need riivsaias ja mannas veeretada. Jahu sobib selleks otstarbeks roogi ahjus küpsetamisel.

Huvitavaid maitsekombinatsioone saab kotlettide valmistamisel kasutades värskeid ürte. Ärge kartke proovida erinevaid köögiviljakombinatsioone, et saada midagi uut. huvitav roog. Kotlettide jaoks võite lisaks ülaltoodud retseptides juba märgitud köögiviljadele kasutada köögivilju, nagu kaalikas, spargelkapsas, lillkapsas, kõrvits ja paljud teised.

Serveerimisel võid köögiviljakotlette kaunistada ürtidega, serveerida hapukoore-, jogurti-, pähkli- või sinepikastmetega.

NoteFood.ru
Sojakotletid

Isuäratavad sojakotletid ei rahulda teie kõhtu sugugi halvemini kui lihakotletid!

Oa kotletid

Suurepärased paastuaja kotletid, mida saab serveerida pühade ajal.

Kõrvitsa kotletid

Väga tervislik ja lihtsalt valmistatav kõrvitsakotleti retsept!

Seenekotletid

Mahlane, õrn ja väga isuäratav! Hellita oma perekonda mõne maitsva toiduga!

Draniki segu

Need kartulist, baklažaanist, paprikast ja sibulast valmistatud pannkoogid võidavad igaühe südame!

Pähklikotletid

Kui sulle liha ei maitse, siis need pähklikotletid on just sulle!

Kikerhernekotletid

Maitsvad taimetoidulised kikerhernekotletid – lihtsalt muinasjutt!

1000.menüü

Köögiviljakotletid on tõeliselt maitsvad, kui neid õigesti küpsetada. Peaasi on teada retsepte ja nende valmistamise saladusi.

Mis kasu on sellisest toidust?

Köögiviljakotlette võivad valmistada mitte ainult need, kes peavad ranget dieeti. See roog peaks olema kõigi inimeste menüüs, kes püüavad sellest kinni pidada tervislik toitumine. Dieetkotlette on soovitav süüa ka inimestel, kellel on erinevad kroonilised haigused- See on tervislik ja kerge toit, mis varustab organismi vitamiinidega ega nõua seedimiseks palju energiat.

Lisaks ei võta selle toidu valmistamine liiga palju aega ega nõua kalleid tooteid.

Retsepti saate muuta oma maitse järgi, kasutades tatra asemel riisi või manna ja piima asemel vett. Toidule võid lisada ka erinevaid vürtse, küüslauku ja sibulat. A valmistoit Võib serveerida erinevate vürtsikate või õrnad kastmed, mis rõhutab eriline maitse kotletid.

Kuidas valmistada porgandikotlette?

Isuäratava roa peamine saladus on porgandi maitse, mitte küpsetusviis.

On mitmeid näpunäiteid, mis aitavad teil valida mahlase, maitsvad porgandid, millest saab väga maitsva roa:

see peaks olema tugev, sile, ilma painde ja süvenditeta;
pealsed peaksid olema väikesed - see tähendab, et ka juurvilja südamik on väike;
vali keskmise suurusega porgandid - need imavad vähem nitraate kui suured;
täppide ja pragudega juurvili ei saa olla maitsev;
kasvud porganditel tähendavad, et nad on endasse imanud palju kahjulikke aineid.

Toiduvalmistamiseks on parem valida heleoranžid porgandid. Roa maitse parandamiseks tuleks juurvili koorida ja riivida mitte enne küpsetamist, vaid mitu tundi enne küpsetamist.

Paljud inimesed usuvad, et toit maitseb paremini, kui see on valmistatud... keedetud porgandid. Retseptid dieettoidud allpool toodud porganditest saad muuta oma maitse järgi: varieerida soola ja vürtside kogust, vahetades jahu manna vastu, lisades täiendavad koostisosad. Ainult katsetades leiate oma perele ideaalse porgandikotleti retsepti.

Porgandi dieedi kotlettide retsept

Peaksite võtma pool kilo porgandit, 50 ml piima, kaks supilusikatäit manna, 1 muna ja veidi riivsaia. Kõigepealt peate porgandid riivima, seejärel pange need kastrulisse, lisage piim ja aurutage 10 minutit. Seejärel vala ettevaatlikult sisse manna ja sega läbi. Seejärel kata kastrul kaanega ning hauta porgandit ja teravilja umbes 5 minutit.Seejärel lisa segule muna ja sool, sega läbi ja vormi kotletid, mis tuleks riivsaiasse kasta.

Retsept jahuga

Riivi pool kilo kooritud porgandit jämedale riivile, sega kolme muna ja soolaga. Lisa jahu, kuni segu muutub paksuks, nagu tavaline hakkliha.

Kodujuustu ja piimaga

Pool kilo porgandit tuleb lõigata ribadeks, see mass pannakse pannile ja valatakse 100 ml piima.

Seejärel tuleks segu hautada umbes pool tundi, seejärel segada pool klaasi mannaga ja lasta veel 10 minutit seista.

Kui mass on jahtunud, tuleb sellele lisada üks muna, segada ja vormida keskel sälguga kotletid. Samal ajal tuleb segada 100 g kodujuustu ühe muna ja kolme supilusikatäie suhkruga. Kotletid mahuvad süvenditesse kohupiim, mille järel tuleb roog võis praadida.

Suvikõrvitsa ja jahuga

Riivi kakssada grammi porgandit ja kuussada grammi suvikõrvitsat. Haki peeneks veidi peterselli ja sibulat ning sega köögiviljadega. Lisa segule kaks muna ja kaks supilusikatäit jahu. Pärast seda vormi pallid ja valmista roog.

Kuidas valmistada kapsakotlette?

Kapsakotletid on maitsvad maitsev roog, mida on lihtne valmistada. Seda rooga saab kasutada nii pearoana kui ka lisandina.

Kapsa valimisel olge ettevaatlik ja järgige meie nõuandeid:

võta väikesed kapsapead - nii kulub kogu kapsas ära ega lähe külmkapis ära kuivama;
ärge võtke köögivilja, mille lehed on selgelt ära lõigatud - see tähendab, et see on aegunud ja maitsetu;
köögivilja põhi ei tohiks olla kollase või halli varjundiga;
kapsa lehed peaksid olema kõvad ja elastsed;
Köögiviljal ei tohiks olla musti, pruune ega kollaseid laike.

Ärge muretsege, et sitkeid kapsalehti on raske närida. Jäta kapsas pärast viilutamist kahe käega hästi meelde. Alates kapsa lehed Valmistada saab lihtsaid või porgandi- ja kapsaroogasid. See köögivili sobib hästi ka suvikõrvitsa, baklažaani ja kõrvitsaga.

Porgandi ja kapsa kotletid

Kakssada grammi porgandit tuleks riivida jämedale riivile ja kapsas peeneks hakkida.

Sega köögiviljad kastrulis, vala juurde 100 ml koort ja hauta segades pool tundi.

Seejärel lisa segule kaks muna ja lisa manna kuni segu muutub paksuks ning lisa soola. Kotlette võid hakata vormima, kui segu on veidi jahtunud ja paisunud.

Dieetkapsa kotletid

Haki pool kilo kapsast peeneks, aseta kastrulisse, lisa kaks supilusikatäit taimeõli ja hauta veidi tasasel tulel. Vett pole vaja lisada - kapsas annab palju mahla ja see on maitsvam. 25 minuti pärast lisage pannile kaks supilusikatäit manna, lisage 100 ml vett ja segage. 10 minuti pärast lisage sool ja laske segul jahtuda. Seejärel vormi kotletid, kasta riivsaiasse ja prae.

Kapsakotlettide retsept

Kilo kapsast tuleks peeneks hakkida ja taimeõlis hautada. Seejärel sega kapsas kolme supilusikatäie tatra ja munaga, lisa sool ja pigista kahest mahl välja. küüslauguküüned. Vormi segust pallikesed ja prae kuni maitsev koorik madalal kuumusel. Seda toitu saab serveerida seente, hapukoore või juustukastmega.

Kotletid kanapuljongis

Pool kilo kapsast tuleb pesta ja tükeldada. Valage 100 ml kastrulisse kanapuljong ja 500 ml piima, soola. Selles vedelikus tuleks kapsast pehmeks keeta, seejärel valada pannile lusikatäis manna ja küpsetada veel 10 minutit. Saadud massile lisa kaks muna ja maitseained. Tee segust pallid ja veereta paneeringus.

Tomatipasta ja ürtidega

Jahvata nael kapsast blenderis ja hauta siis lusikaga läbi tomatipasta umbes 10 minutit. Seejärel lisa pannile kaks tükeldatud suvikõrvitsat ja hauta pehmeks. Köögiviljade küpsemise ajal keetke klaas riisi kleepuvaks, seejärel segage köögiviljadega ja lisage kaks muna. Vormi segust pallikesed.

Kuidas valmistada tatrakotlette?

Köögiviljadest valmistatud dieetkotletid on maitsvad, kuid valguvaesed. Seetõttu on soovitav tatratoite valmistada segades putru kala, köögiviljade ja lihaga. Kõige madalama kalorsusega on köögiviljakotletid tatraga.

Neil on meeldiv maitse, krõbeda kooriku ja hämmastav aroom. Ja dieedipidamisel on oluline see, et see toit annaks juustele, küüntele ja nahale vajalikke aineid. Seetõttu ei halvene teie välimus toitumise tõttu sugugi.

Tatrast dieetkotletid

Kõigepealt pead tatar keema nii, et saad umbes kaks klaasi. Riivida tuleks ka kolm toorest kartulit ja üks porgand. Sega puder riivitud köögiviljadega, soola segu, lisa tilli ja peterselli. Vormi segust pallikesed ja prae tatrakotletid taimeõlis kuni koorikuni.

Porgandi ja sibulaga

Haki üks suur sibul ja üks porgand ning prae taimeõlis. Sega kaks klaasi keedetud tatart köögiviljadega, murra segu hulka üks muna, lisa soola. Vormi pallid ja prae neid, kuni moodustub koorik.

Nagu näete, on dieettoit maitsev ja mitmekesine toit. Valmistage ette maitsev toit väga lihtne ja mis kõige tähtsam, ebatavalised lisandid Need on üsna odavad.

Köögiviljakotletid tunduvad midagi ebatavalist ja paljudele inimestele mitte täiesti sobivad. igapäevane toitumine.

See on siiski üsna korralik roog.

Lähtudes sellest, et köögiviljakotletid sobivad suurepäraselt lastele ja dieettoitumine.

Need aitavad teil lahendada probleemi, mida paastu ajal süüa teha või kuidas seda mitmekesistada taimetoidulaud.

Jah ja selleks regulaarne hommikusöök, lõuna-, õhtusöök, köögiviljakotletid on suurepärased, muutudes alternatiiviks või lisandiks tuttavad toidud lihast, kalast, teraviljast. Pealegi on leiutatud väga palju erinevaid valikuid maitsvad ja tervislikud köögiviljakotletid.

Köögiviljakotlettide valmistamise põhiprintsiibid

1. Kotlette saab valmistada mitmesugused köögiviljad. Kõige armastatumad ja levinumad on kartul ja kapsas. Köögiviljakotlette valmistatakse ka porgandist, peedist, sibulad, oad ja herned, baklažaanid ja suvikõrvitsad, kõrvitsad ja muud looduse kingitused.

2. Kõige küllastunud maitseomadused- õlis praetud kotletid. Samal ajal valmistatakse neid nii ahjus kui ka aurutatult, need valikud on dieetlikumad.

3. Valmistamispõhimõte - köögiviljad tükeldatakse, segatakse soola, maitseainetega, toored munad. Selle tugevdamiseks lisatakse jahu, manna või riivsai. Järgmisena neid praetakse või küpsetatakse.

4. Köögivilju võib kasutada nii toorelt kui ka eelküpsetatult. kuumtöötlus- see kehtib baklažaani, kapsa ja peedi kohta.

5. Köögiviljakotlette saab valmistada kas ühe koostisosa põhjal või segades erinevaid tooteid.

Kartuliköögiviljakotletid ehk mida teha ülejäänud kartulipudruga?

Need kotletid on valmistatud kartuli puder. Hea lahendus, kui seda rooga oli ülearu ja see jäi lõunast üle või pidulik laud. Kotlettide jaoks valmispüree kasutamiseks tuleb see väikese koguse piimaga soojendada ja hästi sõtkuda. Kotlettidele võid valmistada ka spetsiaalselt püreed, värske põhjaga jäävad need kohevamad ja kergemad.

4 suurt kartulit

Rohelised maitse järgi

Õli praadimiseks.

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, valmista neist piima lisamisega püree.

Et kotletid oleksid vastupidavamad ja ei läheks praadimisel laiali, lisa muna.

Lisa hakitud ürdid kriidile.

Sibulat võib panna toorelt, peeneks hakitud või õlis praadida.

Lisa kaks supilusikatäit jahu ja sõtku kartulisegu läbi. Proovige kotletti teha. Kui mass on liiga pehme, lisa veidi jahu.

Prae kotletid pannil võiga, veeretades need esmalt jahus.

Neid kotlette on kõige parem süüa kuumalt. Nende juurde sobib hästi hapukoor, aga parim variant maitseained on seenekaste.

Köögiviljakotletid kapsast mannaga: õrnus kuldpruunis koorikus

Kapsakotlettidel on üsna meeldiv särav maitse, õrna konsistentsiga, võib imehästi tarbida nii külmalt kui kuumalt.

500 g värsket valget kapsast

3 supilusikatäit manna

3 spl piima

Must pipar, köömned

Õli praadimiseks.

Haki kapsas õhukeseks. Parem on, kui see on noor kapsas või hiinakapsas.

Pane õliga praepannile ja hauta tasasel tulel.

Kui kapsas on pehmenenud, lisa sool ja vala piim.

noored õrn kapsas Piisab hautada kümme minutit, kui on sitkem, siis kauemgi.

Niiskus ei tohiks täielikult aurustuda.

Lülitage pliit välja ja lisage manna, segage hästi.

Jahuta soojaks, klopi sisse munad, lisa maitseained.

Vormi kotletid ja veereta mannas ning prae õlis.

Porgandi- ja peedikotletid: lihtsad taimsed rõõmud

Porgandikotletid ja veelgi enam peet tunduvad segadusttekitava roana. Ühest küljest pole see magustoit, teisalt on köögiviljad esialgu magusad. Tegelikult teevad porgand ja peet maitsvad kotletid, mida saab kasutada iseseisva roana või liha või kala lisandina.

500 g peeti või porgandit või mõlemat köögivilja mis tahes vahekorras

2 spl manna või jahu

2 küüslauguküünt

Tl sidrunimahla - valikuline

Õli praadimiseks.

Keetke peet ja porgand tervelt ning riivige või tükeldage muul viisil.

Lisa hakitud sibul ja küüslauk, must jahvatatud pipar.

Soola, puista sidrunimahl et kotletid liiga mahedad ei oleks. Siiski saate ilma selleta hakkama.

Lisa manna või jahu ja lase seista.

Tee ümmargused lapik kotletid ja prae kuumas õlis, veereta neid esmalt mannas või jahus.

Köögiviljakotletid “valmistatud”

See retsept ühendab mitu erinevat köögivilja. Koos annavad nad meeldiva, kergelt röstitud maitse. köögiviljaroog erinevate toonidega. Soovi korral võite tutvustada mõnda muud köögivilja või asendada mõned teistega. Retsept on põhiline ja jätab ruumi loovusele.

200 g suvikõrvitsat - eelistatavalt noor, õrna nahaga

200 g baklažaane

2 suurt kartulit

1 sibul või roheline sibul

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Baklažaanid nõuavad kõige rohkem aega. Neid tuleb ahjus küpsetada koorega. Seejärel koori ja tükelda – püreesta kahvliga või haki blenderis.

Keeda kartuleid kuni täielik valmisolek, tühjendage vesi, jättes paar lusikat alles. Purustage puruks või kasutage segisti abilist.

Riivi suvikõrvits. Kui valite väikese, on see rohkem homogeenne mass. Kui hõõrud suure peale, tunned juurviljatükke. Võite selle ka segistis jahvatada.

Haki sibul peeneks. Võid seda vähese õliga veidi praadida. Kui on vaja rohkem toitumisvõimalus, siis pane see toorelt. Kui teil on rohelist sibulat, tükeldage see lihtsalt peeneks.

Sega kõik köögiviljad, lisa soola ja pipart. Murra seal munad. Viige segu riivsaia abil pehmeks hakitud olekusse.

Tehke mis tahes kujuga kotletid ja seejärel rullige riivsaias, praege pannil kuumas õlis.

Kotletid erinevatest köögiviljadest: maitsev segu ahjus

Köögiviljakotlette saab küpsetada mitte pannil, vaid ahjus. See muudab nad dieedilisemaks. Kotletid muffinivormides vms on lastele eriti atraktiivsed. Ja tervislikud koostisosad teevad neist selle kategooria roa õige toitumine.

Pool keskmist suvikõrvitsat

1 tk paprika

1 küüslauguküünt

50 g juustu kõvad sordid

2-3 spl jahu

Till ja must pipar maitse järgi

Riivi peeneks riivis kartul, porgand ja suvikõrvits. Lisa sool ja pane sõela või kurn, et liigne niiskus välja voolaks.

Vibu ja paprika Haki peeneks, purusta küüslauk.

Riivi juust ka peenele riivile.

Sega kõik koostisained.

Jaga segu vormidesse ja pane 20-30 minutiks ahju.

Lase veidi jahtuda ja eemalda vormidest.

Võite kasutada suurt küpsetusplaati, siis tuleb mass lihtsalt ühtlaselt laiali ajada ja küpsetada, pärast jahutamist lõigata.

Neid köögiviljakotlette-muffineid saab lihtsalt külmutada ja sügavkülmas säilitada. Saate need edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja vajadusel välja võtta.

Köögiviljad, rammusad, valgulised: hernekotlettide retsept

Kaunviljad kehtib ka köögiviljade kohta. Nendest saab valmistada maitsvaid kotlette. Nende eeliseks on küllastustunne, samuti suurepärane sisu orav. Seetõttu võib selline roog edukalt asendada liha täiskasvanute ja laste dieedis. Kotlettide valmistamiseks kasutatakse sojaube, läätsi, ube ja herneid. Räägime hernekotlettidest.

300 g kuivi herneid

50 g kuiva manna

2 keskmist sibulat

Õli praadimiseks

Jahu või riivsai.

Pese herned, keeda pehmeks eelleotamine.

Protsessi kiirendamiseks lisa vähehaaval külm vesi.

Küpsetamise lõpus lisa sool.

Viis minutit enne lõppu lisa pidevalt segades ettevaatlikult manna nagu tangupudru valmistamisel.

Prae tükeldatud sibul õlis läbi ja lisa pudrule.

Kui mass muutub soojaks, lisa veidi jahu või riivsaia ja sega korralikult läbi.

Veereta jahus või riivsaias, prae õlis mõlemalt poolt.

Võid selle segu asetada võiga määritud ahjuplaadile ja praadimise asemel 10 minutit ahjus küpsetada.

Aurutatud köögiviljakotletid

Köögiviljakotletid aurutatakse. See on kiire ja lihtne. See roog sobib seedeprobleemidega inimestele, kui õli ja muud toiduvalmistamisviisid on välistatud. Väikeste laste toitmiseks sobivad aurutatud köögiviljakotletid. Ploomid lisavad pikantset maitset, kuid soovi korral võib selle toote ära jätta.

1 keskmine peet

1 suur või 2 keskmist kartulit

Mitmed ploomid

2 spl manna

Rohelised valikulised.

Küpsetage kartulid ahjus või keetke need koorega. Koori, purusta.

Leota ploomid sisse kuum vesi, kuivatage ja tükeldage.

Riivi porgand ja peet peenele riivile.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Sega koostisained, lisa manna, sool, lisa hakitud ürdid, lase 15 minutit seista, et manna paisuks.

Vormi kotletid ja tõsta võiga määritud aurutamisrestile. Küpseta 20-30 minutit.

Köögiviljakotlettide valmistamise saladused ja nipid

Alguses ebatavaline, et köögiviljakotletid muutuvad pärast küpsetamist sageli pere tavaliseks roaks. Tõeline elupäästja säästlikul ajal, mis on paljude jaoks oluline. Köögiviljakotletid on maitsvad, tervislikud ja neid on lihtne valmistada, kui järgite teatud nippe.

Et köögiviljakotletid praadimisel laiali ei laguneks, lisa neile muna. Sellest aga ei piisa. Oluline on hakkliha väga hästi segada. Vormi märgade kätega kotletid, surudes hakklihatükid korralikult kokku.

Vajadusel kuldpruun koorik, veereta kotlette kindlasti mannas või riivsaias.

Et kotletid praadimisel liigsest õlist ei küllastuks, tuleb seda hästi kuumutada. Siiski mitte üle, muidu hakkab manna või jahu kõrbema. Õli seisukorra määramiseks on lihtne viis. Lisa kuumale õlile näpuotsatäis jahu. Kui see vajub, pole õli veel soojenenud. Kui see hakkab suitsema, on see ülekuumenemine. Kui jahu säriseb ja tundub vahutavat, on aeg kotletid pannile panna.

Mida vähem aega köögiviljakotlette küpsetada, seda rohkem säilib neis vitamiine. Lisaks on porgandid, kapsas ja peet toorelt söödavad, seega on parem neid peaaegu praadida, kui pannil üle küpsetada ja kõik tappa. kasulik materjal lähteköögiviljad.

Parem on teha väikseid köögiviljakotlette – neid on lihtsam pannil ümber pöörata ja väiksem on võimalus neid katki teha.

Hapukoorekaste ja rohelised - suurepärane täiendus mis tahes köögiviljakotlettide jaoks. Kasutada võib erinevaid muid kastmeid ja maitseaineid.

Peaaegu kõiki köögiviljakotlette võib süüa nii soojalt kui külmalt. Need ei sisalda rasva, mistõttu ei teki jahutamisel ebameeldivat rasvasust.

Paljude jaoks tunduvad köögiviljakotletid midagi ebatavalist ja igapäevases toitumises mitte täiesti sobivat.

Siiski on see korralik roog.

Lähtudes vähemalt sellest, et köögiviljakotletid sobivad suurepäraselt laste ja dieettoiduks.

Need aitavad lahendada probleemi, mida paastu ajal süüa teha või kuidas mitmekesistada taimetoidulauda.

Ja tavaliseks hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks on köögiviljakotletid suurepärased, muutudes alternatiiviks või lisandiks tavalistele liha-, kala- ja teraviljaroogadele. Lisaks on leiutatud väga palju erinevaid võimalusi maitsvate ja tervislike köögiviljakotlettide valmistamiseks.

Köögiviljakotlettide valmistamise põhiprintsiibid

1. Kotlette saab valmistada erinevatest köögiviljadest. Kõige armastatumad ja levinumad on kartul ja kapsas. Köögiviljakotlette valmistatakse ka porgandist, peedist, sibulast, ubadest ja hernestest, baklažaanist ja suvikõrvitsast, kõrvitsast ja muudest looduse kingitustest.

2. Maitseomaduste poolest on kõige rikkamad õlis praetud kotletid. Samal ajal valmistatakse neid nii ahjus kui ka aurutatult, need valikud on dieetlikumad.

3. Valmistamispõhimõte - köögiviljad tükeldatakse, segatakse soola, maitseainete, toore munaga. Selle tugevdamiseks lisatakse jahu, manna või riivsai. Järgmisena neid praetakse või küpsetatakse.

4. Köögivilju võib kasutada nii toorelt kui ka eelküpsetatult – see kehtib baklažaani, kapsa ja peedi kohta.

5. Köögiviljakotlette saab valmistada kas ühe koostisosa põhjal või erinevaid tooteid segades.

Kartuliköögiviljakotletid ehk mida teha ülejäänud kartulipudruga?

Need kotletid on valmistatud kartulipudrust. Hea lahendus, kui seda rooga oli ülearu ja see jäi lõuna- või pühadelaualt üle. Kotlettide jaoks valmispüree kasutamiseks tuleb see väikese koguse piimaga soojendada ja hästi sõtkuda. Kotlettidele võid valmistada ka spetsiaalselt püreed, värske põhjaga jäävad need kohevamad ja kergemad.

Koostisained

4 suurt kartulit

Pirn

Pool klaasi piima

3 supilusikatäit jahu

Rohelised maitse järgi

Õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees, valmista neist piima lisamisega püree.

Et kotletid oleksid vastupidavamad ja ei läheks praadimisel laiali, lisa muna.

Lisa hakitud ürdid kriidile.

Sibulat võib panna toorelt, peeneks hakitud või õlis praadida.

Lisa kaks supilusikatäit jahu ja sõtku kartulisegu läbi. Proovige kotletti teha. Kui mass on liiga pehme, lisa veidi jahu.

Prae kotletid pannil võiga, veeretades need esmalt jahus.

Neid kotlette on kõige parem süüa kuumalt. Nende juurde sobib hästi hapukoor, kuid parim maitseaine on seenekaste.

Köögiviljakotletid kapsast mannaga: õrnus kuldpruunis koorikus

Kapsakotletid on meeldiva, pigem kirka maitsega, õrna tekstuuriga ning neid saab nautida nii külmalt kui kuumalt.

Koostisained

500 g värsket valget kapsast

3 supilusikatäit manna

3 spl piima

Must pipar, köömned

Õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Haki kapsas õhukeseks. Parem on see noor valge või hiina kapsas.

Pane õliga praepannile ja hauta tasasel tulel.

Kui kapsas on pehmenenud, lisa sool ja vala piim.

Piisab, kui hautada noort pehmet kapsast kümmekond minutit, sitkem, siis kauem.

Niiskus ei tohiks täielikult aurustuda.

Lülitage pliit välja ja lisage manna, segage hästi.

Jahuta soojaks, klopi sisse munad, lisa maitseained.

Vormi kotletid ja veereta mannas ning prae õlis.

Porgandi- ja peedikotletid: lihtsad taimsed rõõmud

Porgandikotletid ja veelgi enam peet tunduvad segadusttekitava roana. Ühest küljest pole see magustoit, teisalt on köögiviljad esialgu magusad. Tegelikult saab porgandist ja peedist maitsvaid kotlette, mida saab kasutada iseseisva roana või liha või kala lisandina.

Koostisained

500 g peeti või porgandit või mõlemat köögivilja mis tahes vahekorras

1 sibul

2 spl manna või jahu

2 küüslauguküünt

Tl sidrunimahla - valikuline

Must pipar

Õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod

Keetke peet ja porgand tervelt ning riivige või tükeldage muul viisil.

Lisa hakitud sibul ja küüslauk, jahvatatud must pipar.

Lisa soola ja piserda peale sidrunimahla, et kotletid liiga mahedaks ei jääks. Siiski saate ilma selleta hakkama.

Lisa manna või jahu ja lase seista.

Tee ümmargused lapik kotletid ja prae kuumas õlis, veereta neid esmalt mannas või jahus.

Köögiviljakotletid “valmistatud”

See retsept ühendab mitu erinevat köögivilja. Üheskoos annavad nad mõnusa maitse erinevate toonidega kergelt krõbedale köögiviljaroale. Soovi korral võite tutvustada mõnda muud köögivilja või asendada mõned teistega. Retsept on põhiline ja jätab ruumi loovusele.

Koostisained

200 g suvikõrvitsat – eelistatavalt noor, õrna koorega

200 g baklažaane

2 suurt kartulit

1 sibul või roheline sibul

Must pipar

Riivsai

Taimeõli.

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate köögiviljad ette valmistama. Baklažaanid nõuavad kõige rohkem aega. Neid tuleb ahjus küpsetada koorega. Seejärel koori ja tükelda – püreesta kahvliga või haki blenderis.

Keeda kartulid täielikult küpseks, tühjendage vesi, jättes paar lusikat alles. Purustage puruks või kasutage segisti abilist.

Riivi suvikõrvits. Kui valite väikese, saate homogeensema massi. Kui hõõrud suure peale, tunned juurviljatükke. Võite selle ka segistis jahvatada.

Haki sibul peeneks. Võid seda vähese õliga veidi praadida. Kui vajate dieetlikumat varianti, siis pange see toorelt. Kui teil on rohelist sibulat, tükeldage see lihtsalt peeneks.

Sega kõik köögiviljad, lisa soola ja pipart. Murra seal munad. Viige segu riivsaia abil pehmeks hakitud olekusse.

Tehke mis tahes kujuga kotletid ja seejärel rullige riivsaias, praege pannil kuumas õlis.

Kotletid erinevatest köögiviljadest: maitsev segu ahjus

Koostisained

Pool keskmist suvikõrvitsat

Suured kartulid

2 porgandit

1 sibul

1 tk paprika

1 küüslauguküünt

50 g kõva juustu

2-3 spl jahu

Till ja must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod

Riivi peeneks riivis kartul, porgand ja suvikõrvits. Lisa sool ja pane sõela või kurn, et liigne niiskus välja voolaks.

Haki sibul ja paprika peeneks, purusta küüslauk.

Riivi juust ka peenele riivile.

Sega kõik koostisained.

Jaga segu vormidesse ja pane 20-30 minutiks ahju.

Lase veidi jahtuda ja eemalda vormidest.

Võite kasutada suurt küpsetusplaati, siis tuleb mass lihtsalt ühtlaselt laiali ajada ja küpsetada, pärast jahutamist lõigata.

Neid köögiviljakotlette-muffineid saab lihtsalt külmutada ja sügavkülmas säilitada. Saate need edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja vajadusel välja võtta.

Köögiviljad, rammusad, valgulised: hernekotlettide retsept

Köögiviljadeks liigitatakse ka kaunviljad. Nendest saab valmistada maitsvaid kotlette. Nende eeliseks on küllastustunne ja kõrge valgusisaldus. Seetõttu võib selline roog edukalt asendada liha täiskasvanute ja laste dieedis. Kotlettide valmistamiseks kasutatakse sojaube, läätsi, ube ja herneid. Räägime hernekotlettidest.

Koostisained

300 g kuivi herneid

50 g kuiva manna

2 keskmist sibulat

Must pipar

Õli praadimiseks

Jahu või riivsai.

Küpsetusmeetod

Pese herned ja küpseta pehmeks ilma eelneva leotamiseta.

Protsessi kiirendamiseks lisa vähehaaval külma vett.

Küpsetamise lõpus lisa sool.

Viis minutit enne lõppu lisa pidevalt segades ettevaatlikult manna nagu tangupudru valmistamisel.

Prae tükeldatud sibul õlis läbi ja lisa pudrule.

Kui mass muutub soojaks, lisa veidi jahu või riivsaia ja sega korralikult läbi.

Veereta jahus või riivsaias, prae õlis mõlemalt poolt.

Võid selle segu asetada võiga määritud ahjuplaadile ja praadimise asemel 10 minutit ahjus küpsetada.

Aurutatud köögiviljakotletid

Koostisained

1 porgand

1 keskmine peet

1 sibul

1 suur või 2 keskmist kartulit

Mitmed ploomid

2 spl manna

Rohelised valikulised.

Küpsetusmeetod

Küpsetage kartulid ahjus või keetke need koorega. Koori, purusta.

Leota ploomid kuumas vees, kuivata ja tükelda.

Riivi porgand ja peet peenele riivile.

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Sega koostisained, lisa manna, sool, lisa hakitud ürdid, lase 15 minutit seista, et manna paisuks.

Vormi kotletid ja tõsta võiga määritud aurutamisrestile. Küpseta 20-30 minutit.

Köögiviljakotlettide valmistamise saladused ja nipid

Kui soovid kuldpruuni koorikut, veereta kotlette kindlasti mannas või riivsaias.

Mida vähem aega köögiviljakotlette küpsetada, seda rohkem säilib neis vitamiine. Lisaks on porgandid, kapsas ja peet söödavad toorelt, seega on parem neid peaaegu üle küpsetada, kui pannil üle küpsetada ja hävitada kõik algsete köögiviljade kasulikud ained.

Parem on teha väikseid köögiviljakotlette – neid on lihtsam pannil ümber pöörata ja väiksem on võimalus neid katki teha.

Hapukoorekaste ja ürdid sobivad suurepäraselt igale köögiviljakotletile. Kasutada võib erinevaid muid kastmeid ja maitseaineid.

Peaaegu kõiki köögiviljakotlette võib süüa nii soojalt kui külmalt. Need ei sisalda rasva, mistõttu ei teki jahutamisel ebameeldivat rasvasust.

Head isu!