Kuidas tomateid õuntega talveks kokku rullida. Tomatid õuntega talveks salativiiludes

lõhnavad õunad annab küpsed tomatid ainulaadne aroom ja magus järelmaitse. Selle retsepti järgi valmistatud tomatid sobivad hästi liharoogadega ja võivad olla ka toiduvalmistamise aluseks. imeline kaste. Pakutavate toodete arv on mõeldud viieliitriste purkide jaoks.

Kuna purgikaelad pole väga suured, siis vali keskmise suurusega tomatid – mida väiksem, seda parem. Tomatid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Pese tomatid hästi külm vesi, valime kortsunud ja kahjustatud. Õunu võib võtta mis tahes, vastavalt teie maitsele - kõige parem on võtta magusamaid lõhnavaid sorte.

Pese õunad hästi, eemalda seemned, ära koori nahka. Lõika ettevalmistatud õunad viiludeks – lõika keskmine õun umbes 8 osaks.

Ettevalmistatud purgid steriliseerime koos kaanega: purke saab auruga steriliseerida, piisab, kui valada kaaned keeva veega ja hoida vähemalt viis minutit.

Igasse purki paneme ühe oksakese rohelust - tilli ja peterselli.

Pärast seda lisa küüslauk ja õunaviilud – õunte kogus oleneb maitsest. Mida rohkem õunu, seda magusamad on marinaad ja tomatid. Hea proportsioon on õuna- ja tomativiilude arv. Näiteks - 7 tomatit ja seitse viilu. Täidame purgid õlgadeni.

Pealmise kihi teeme ka õuntest - pane ülejäänud viilud tomatite peale.

Marinaadi keedame suhkrust, veest, soolast ja vürtsidest. Valmistame kaks potti - ühes keedame marinaadi, teises keedame lihtsalt kuus liitrit vett. Võite kasutada tavalist veekeetjat. Äädika lisame marinaadile päris lõpus, kui suhkur ja sool on juba lahustunud ning keevad hästi.

Tavaline puhas vesi vala valmis tomatid õuntega, hoia kaane all umbes 10 minutit ja nõruta. Valage ettevalmistatud purgid kuuma marinaadiga kohe pärast vee väljalaskmist!

Omatehtud preparaatide jaoks eraldage endale eraldi veekeetja, milles on teil palju lihtsam vett keeta ja purkidesse valada. Soolvee või marinaadi võid veekeetjasse valada potist või keeta marinaadi otse veekeetjas. Nii kaitsete end põletuste eest auru ja kuuma veega.

Talveks mõeldud tomatite ja õuntega pangad tuleks kohe rulli keerata ja ümber pöörata, nii et parem on neid kordamööda teha - keerake üks purk kokku, liikuge järgmise juurde. Ära lase marinaadil jahtuda! Kindlasti keera purgid sooja riide sisse, veel parem laota tekk põrandale ja mähki korralikult, kuni see täielikult jahtub – umbes üle öö.

Õuna ja tomati preparaati saab maitsta umbes nädalaga, kuid kõige rohkem särav maitse Need ilmuvad umbes kuu aja pärast.

Tomatidest, õuntest ja marinaadist saate süüa teha suurepärane kaste To lihatoidud. Selleks võid võtta ühe tomati, ühe või kaks õunaviilu, küüslaugu ja hakkida sisse homogeenne mass blender. Vajadusel lisa veidi marinaadi.

Head isu!

Talveks valmistumise hooajal püüab iga perenaine tõrgeteta kokku keerata purki – veel ühe suussulava tomati. Ja see pole üllatav! Lõppude lõpuks poodi konserveeritud köögiviljad ja ei seisnud kõrvuti lõhnavate, maitsvate omatehtud tomatitega, mis on küpsetatud hinge ja armastusega.
Selle retsepti järgi marineeritud tomatitel on kerge, peen õunamaitse. Ja maitsta - lakud sõrmi! Toiduvalmistamiseks on parem kasutada hapuid õunu. Just nemad rõhutavad kõige soodsamalt tomatite maitset. Kuid vürtsidega olge ettevaatlik: peamine on mitte üle pingutada, et mitte katkestada õhukest puuviljabuketti.
Proovige teha talveks marineeritud tomateid õuntega. Fotoga retsepti järgi on seda lihtne valmistada ja aega kulub sellele vaid 50 minutit. Loetletud koostisosadest saadakse valmistoote kaheliitrised purgid.

Maitseteave Tomatid talveks

Koostisained

Tomatid (väikesed) - 1 kg .;
Õunad - 2 tükki;
Sool - 25 gr .;
Suhkur - 60 gr .;
Äädikas - 20 ml;
Loorberileht - 2 tk;
Pipar (herned) - 6-8 tükki;
Petersell - paar oksa.

Kuidas valmistada marineeritud tomateid talveks õuntega

Alustuseks steriliseerige purgid ja kaaned säilitamiseks. Kiireim ja tõhusaim viis toorikute jaoks roogade valmistamiseks on ahju abi. Selleks pane pestud purgid külma ahju ja kuumuta 150 kraadini. Steriliseerige mahuteid 10-15 minutit. Keeda kaaned puhtas vees potis 10 minutit.

Eemalda õuntelt nahk ja eemalda südamik koos seemnetega. Lõika puuviljad mis tahes suurusega viiludeks. Mida suurem on tomat, seda suuremad peaksid olema õunatükid.

Pange paar pipratera steriliseeritud purkide põhja, Loorberileht ik, peterselli oksad. Täida anumad tomatitega, vaheldumisi õunaviiludega.

Valage tomatipurgid keeva veega. Köögiviljad on vaja valada rangelt keskele, nii et klaas ei lõhkeks. kaanepurgid metallist kaaned ja lase 20-25 minutit jahtuda.

Valage jahtunud vesi kastrulisse. Lisa sool, suhkur ja aja soolvesi keema. Valage äädikas keevasse vedelikku.

Täida purgid tomatitega ääreni keeva soolveega. Ja usaldusväärsema tiheduse tagamiseks on parem valada veidi vedelikku.

Pangad keeravad kohe kaaned üles. Kata toorikud sooja teki või tekiga ja jäta päevaks seisma. Kui konteinerid on jahtunud, asetage need ladustamiseks kuiva, pimedasse kohta.

teaser võrk

Näpunäiteid marineeritud tomatite küpsetamiseks õuntega:

Mõned koduperenaised valavad tomatid mitte veega, vaid õunamahl, keedetud tavaliste vürtsidega: sool, suhkur ja äädikas. See soolvesi on väga lõhnav.
Et kontrollida, kas purgid on kindlalt suletud, tuleb need tagurpidi keerata. Kui vedelik ei voola, siis on kõik õigesti tehtud!
Tomatite purki saate panna mitte ainult õunu, vaid ka muid lemmikköögivilju: küüslauku, porgandeid, ploome, sibul, viinamari. Paljude lemmikretsept on aga marineeritud tomatid õunte ja paprikatega. See ettevalmistus on tehtud standardretsept, just algstaadiumis purgis vahelduvad tomatid mitte ainult õuntega, vaid ka nendega paprika. Seda saab lõigata õhukesteks ribadeks või enamaks suured tükid, kõik sõltub perenaise eelistustest. Võite võtta punase, rohelise ja kollase paprika. Siis näeb eelroog veelgi maalilisem välja.
Marineeritud tomatid peedi ja õuntega valmistatakse samal põhimõttel, ainult peet tuleb lõigata õhukesteks rõngasteks. Peet värvib soolvee pehmeks roosa ja anna ainulaadne maitse tomatid.

Iga lihtsuse armastaja saab pakutud retsepti järgi säilitada marinaadis tomateid õuntega. maitsvad ettevalmistused kodune köögiviljade ja puuviljade saak. Selle retsepti järgi keedetud tomatid sobivad suurepäraselt linnu- ja liharoogadega ning võivad olla ka imelise kastme aluseks. Toodete arv on mõeldud viieliitriste purkide jaoks.

Säilitus valmib üsna kiiresti, nii et enne alustamist veendu, et sul oleks kõik vajalikud tooted olemas.

Konserveeritud tomatite retsept õuntega marinaadis

Vaja läheb (5-liitriste purkide jaoks):

tomatid - 3,0 kg,
küüslauk - 5 nelki,
õunad - 5 tk. (1 tükk iga purgi kohta),
marinaadi vesi - 2 liitrit,
jäme sool - 4 supilusikatäit,
suhkur - 2 supilusikatäit,
äädikas 9% - 5 supilusikatäit (1 supilusikatäis purgi kohta),
loorberileht - 5 tk. (1 tk igas purgis),
mustad pipraterad - 15 tk. (3 tükki purgi kohta)
nelk - 5 tk. (1 nelk purgi kohta)
maitsetaimed: till ja/või petersell

Kokkamine:

Köögiviljade konserveerimisel kahjustamise minimeerimiseks valige keskmise suurusega tomatid – mida väiksemad, seda parem. Tomatid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Võtke ükskõik milliseid õunu omal valikul - kuid parem on võtta magusad ja lõhnavad, mitte kortsus ja kahjustamata. Kuidas magusamad õunad, seda magusamad on marinaad ja tomatid.
Koorige hästi pestud õunad seemnetest, koort ei eemaldata. Lõika iga õun umbes kaheksaks tükiks.
Steriliseerige purgid eelnevalt: neid saab auruga steriliseerida või sisse töödelda mikrolaineahi. Kata kaaned keeva veega.
iga allosas liitrine purk laota tilli ja peterselli, küüslauguküünt. Täida purgid ääreni tomatite ja õunaviiludega, parem on puu- ja juurvilju omavahel segada.
Valmistage kaks potti. Üks marinaadi jaoks: lisa veele sool, suhkur, maitseained, lase keema. Keeda teises 6 liitrit filtreeritud vett.
Kallake tomatite ja õuntega purgid keedetud veega, katke kaanedega ja hoidke hoidist kümme minutit kaane all, seejärel tühjendage vesi. Kohe pärast vee välja kurnamist täitke purgid marinaadiga, lisage igasse purki 1 spl äädikat, keerake kaaned õmblusvõtmega kokku.

konserveeritud tomatidõuntega marinaadis valmib nädalaga, kuid peenem maitse ilmneb umbes kuu pärast.

Eessõna

Tomatite ja õunte säilitamine talveks ühes tükis pole keerulisem kui nende toodete ettevalmistamine pikaajaline ladustamine eraldi. Ja tulemus ületab ootused need, kes teevad sellist konserveerimist esimest korda. Roog osutub ebatavaliselt lõhnavaks ja maitsvaks, sest tomatid ja õunad leotavad üksteist enda mahlad ja nende maitse omandab spetsiifilised noodid. Sellise tooriku säilitamiseks on väga palju retsepte ja samas on alati ruumi oma fantaasiatele ja katsetustele.

Et saagikoristus oleks 100% edukas, tuleb koostisosade valikule pöörata piisavalt tähelepanu. Tomatid peavad kindlasti olema täiuslikud: terved, tugevad, mitte haiged, plekkide ja mõlkideta, terve koorega. Soovitav on valida väikesed puuviljad: keskmised või väikesed. Säilitamise ajal on neid lihtsam laduda ja siis on neid kergem läbi kaela saada. Kui peate kasutama suured tomatid, siis tuleb valida tugevaim ja lõigata need 4 ossa. Neid tomateid on soovitav säilitada tervetest keskmistest ja väikestest eraldi.

Konserveeritud tomatid õuntega

Mis puudutab tomatite küpsust, siis võite võtta küpseid ja isegi rohelisi. Viimasega saadakse spetsiifilise aroomi ja maitsega toorikud. Mõnele inimesele meeldivad need õunaga tomatid isegi rohkem kui need, mis on valmistatud õuntest küpsed tomatid. Õunad tuleks võtta magushapuks. Parim sort Antonovka. Ja võite seda võtta isegi küpsena. Arvatakse, et magusate puuviljade puhul on see preparaat palju vähem maitsev ja lõhnav. Õunte kvaliteedile valikul rangeid nõudeid ei ole. Kõik riknenud kohad saab välja lõigata ja puuviljad ise lõigatakse viiludeks.

Seoses tomatite ja õunte valmistamisel kasutatava kvantitatiivse suhtega tuleb märkida järgmist. Retseptid ei anna alati nende koostisosade täpset kogust. Siiski võib aksioomina võtta järgmisi proportsioone: 2 keskmist õuna kolmeliitrine purk toorikud. Saate arvutada muul viisil, eriti kui retsept sisaldab täiendavad koostisosad(muud köögiviljad ja puuviljad): 7 õunaviilu 7 tomati kohta. Üldiselt ei ole vaja retseptist täpselt kinni pidada, sest konserveerimine on loominguline asi. Sel juhul on soovitav mitte marinaadi proportsioonidest oluliselt kõrvale kalduda. Tavaliselt on need parimad.

Vürtside ja maitseainetega peate olema ettevaatlikum - ärge nendega üle pingutage, vastasel juhul võite töödeldava detaili maitse ja aroomi tõttu õhukese õunabuketi kergesti tappa. Purkides, kui on selline soov, võib teatada tilli vihmavarjudest, mädarõikalehtedest, sõstardest ja kirssidest. Enne konserveerimist tuleb kõik koostisosad eelnevalt ette valmistada. Peske seda töötlemist vajavad tooted (õunad, tomatid, paprikad, rohelised) põhjalikult ja puhastage need, mis on kestas või koores (küüslauk, sibul, porgand, peet). Seejärel rebime tomatitelt sabad ära. Jäta tomatid terveks. Valmimata tihedad viljad saab lõigata rõngasteks või neljandikku.

Kõigepealt lõika õunad pooleks ja eemalda neilt kogu südamik. Seejärel lõikame pooled uuesti veeranditeks või mitmeks viiluks, mille paksus on suvaliselt määratud. See ei mõjuta maitset ja aroomi, kuid koos õhukesed tükid saate purki töödeldava detailiga tihedamalt täita. Lõika paprika ülaosa ära. Seejärel lõigake see pooleks ja eemaldage südamik koos seemnetega. Järgmisena lõigake pipar ja muud lisaained vastavalt retsepti soovitustele. Konserveerimiseks võite võtta liitriseid ja kolmeliitriseid purke. Neid ja nende õmblemiseks mõeldud kaaned tuleb esmalt põhjalikult pesta ja seejärel steriliseerida.

Purkidesse laotatud tomatite tooriku täitmiseks õuntega kasutatakse kõige sagedamini marinaadi - vesilahus vürtsid äädikaga. Sel juhul ei ole vaja töödeldavat detaili pärast marinaadi valamist steriliseerida. Rullime selle kohe kokku. Marinaadiretseptide järgi saab tomateid koos õuntega ilma äädikata konserveerida keeva veega pritsimise meetodil. See tähendab, et kõigepealt 1 või 2 korda täitke toorik keedetud veega, mille seejärel tühjendame. Ja seejärel täitke purk keeva soolveega. Sel juhul tuleb 2-kordse lekke korral (1 kord keeva veega ja seejärel soolveega) töödeldav detail enne õmblust steriliseerida. Kui leke on 3 korda (2 korda keeva veega ja lõpus keeva soolveega), võib steriliseerimisest loobuda.

Pärast õmblemist tuleb tomati- ja õunapurgid jahutada samamoodi nagu muud ainult korgistatud veel kuumad toorikud talveks. Pöörame need tagurpidi, paigaldame põrandale laotud tihedale kangale ja mähime peale sooja asjaga (tekk, tekk, rätik). Umbes päeva pärast, kui toorik on täielikult maha jahtunud, saadame selle hoiule. Selleks kasutame sobivat tumedat ja mis kõige tähtsam lahe koht: soe ait või kelder, külmkapp või kelder.

Marineerimine on igas mõttes kõige lihtsam ja kiireim säilitusviis. õuntega saab proovida juba nädal peale õmblemist. Kuid täiuslik maitse nad saavad alles kuu aega hiljem. Ja kui marineerida talveks tomateid ja õunu klassikaline retsept(minimaalsete koostisosade ja kulinaarsete toimingutega), siis võtab konserveerimisprotsess ise aega kõige vähem aega. Siin on üks neist lihtsad retseptid. Sa vajad:

tomatid - 1,5 kg;
õunad - 0,5 kg;
suhkur ja jodeerimata sool - igaüks 2 supilusikatäit;
pipar ja must pipar (herned) - 1/2 teelusikatäit;
lauaäädikas 9% - 1/4 tassi.

Marineeritud tomatid õuntega

Valmis tomatid ja õunaviilud panime kihiti purki. Alustame puuviljadega. Siis tomatid. Seejärel korrake nende kihtide paigaldamist. Olenevalt tomatite suurusest peaks saama 2-3 kordust. Seejärel vala purki keev vesi ja kata õmblemiseks kaanega. Jätame tooriku umbes 10 minutiks seisma, seejärel valame jahtunud puljongi kastrulisse ja valame sinna suhkur, sool ja pipar. Panime panni pliidile ja kuumutame selle sisu keemiseni. Kui tulevane marinaad kuumeneb, tuleb seda hästi segada, et suhkru- ja soolakristallid täielikult lahustuksid. Keedame keedetud soolvett 5 minutit ja valame seejärel koos toorikuga purki. Seejärel valage kohe äädikas.

Algne retsept vürtside ja vürtsidega. Sa vajad:

tomatid - kui palju mahub;
õunad - 3 tk;
küüslauk (nelk) - 3-5 tk;
suhkur - 5 supilusikatäit;
lauaäädikas 9% - 50 ml;
mustad pipraterad - 3 tk;
värske petersell ja till (oksad) - igaüks 2-3 tükki;
loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
nelk (pungad) - 1-3 tk;
jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Panime tomatid purki ja peale õunaviilud. Pool küüslaugust panime anuma põhja, ülejäänud nelk aga virnastatud puuviljade peale. Petersell ja till asetatakse vertikaalselt piki purgi seinu. Ja ka pipart, nelki ja loorberilehti viskame konteinerisse, aga mitte ühte kohta, vaid hajutame need tomatite ja õunaviilude kihtide sisse. Seejärel valage purki keev vesi ja katke see kaanega. Jätame tooriku umbes 15 minutiks tõmbama, seejärel valame jahtunud puljongi kastrulisse ning lisame sellele soola, kaneeli ja suhkru. Panime panni pliidile ja segame selle sisu põhjalikult, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel valame keedetud soolveesse äädika ja keedame saadud marinaadi umbes 5 minutit, pärast mida täidame selle toorikuga purgiga.

Paljudele ei meeldi äädika maitse ja lõhna olemasolu toorikutes. Mõne jaoks on see maitsestamine vastunäidustatud. Lisaks äädikas suured hulgad(kui ka sagedane kasutamine marineeritud toidud) võivad tõsiselt kahjustada tervist, eriti kui see maitseaine on madala kvaliteediga. Neile, kes on toodete loomuliku maitse ja tervisliku toitumise, pakume ühte retsepti ilma äädikata.

Tomatite ja õunte konserveerimine

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

tomatid - kui palju mahub;
õunad (keskmised) - 2 tk;
mõru pipar (kaunad) - 1/2 tk;
till ("vihmavarjud") - 1-2 tk;
jodeerimata sool ja suhkur - igaüks 3 supilusikatäit.

Täidame purki järgmises järjekorras: kõigepealt paneme paprika ja tilli, seejärel õunaviilud ja lõpuks tomatid. Seejärel valage nende toodetega anumasse keev vesi. Katke purk kohe õmblemiseks kaanega ja jätke toorik umbes 5 minutiks seisma, seejärel valage saadud puljong kastrulisse ja lisage sellele sool ja suhkur, mida tuleb hästi segada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Seejärel kuumutame seda soolvett keemiseni, mille järel valame selle kohe köögiviljade ja puuviljade purki. Kokkuvõtteks tuleb öelda, et talveks mõeldud õuntega tomatid, mis on konserveeritud ilma äädikat kasutamata, tuleb steriliseerida 15 minutit.

Ja paljude muude võimaluste asemel tuletame teile meelde, et vastavalt tomatite ja õunte marineerimise retseptidele saate neid säilitada ilma äädikat kasutamata - keeva veega valades. Ja purkide steriliseerimine enne õmblemist või mitte, sõltub selle toimingu korduste arvust.

Nagu vanasõnagi ütleb, võiga putru rikkuda ei saa. Nii et muude koostisosade lisamine tomatitele ja õuntele nende ühise säilitamise ajal parandab ainult töödeldava detaili maitset ja võimaldab roogasid veelgi mitmekesistada. talvine laud. Kuigi millegi lisamine või mitte, on igaühe individuaalne asi. Armastajatele soolased toidud ja katsed allpool, pakutakse mitmeid sarnaseid retsepte.

Kombinatsioon paprikatest, tomatitest ja õuntest

Konserveerimine magusa pipraga. See köögivili lisab õuntega tomatitele veetleva peene maitse. Peamiste koostisosade kogus võetakse silma järgi. Muutes pipra ja õunte ja tomatite kvantitatiivset suhet, saate saavutada soovitud maitsevahemiku. Marinaadi koostisosade aluseks on kolmeliitrine purk. Sa vajad:

tomatid, õunad ja paprika;
petersell (oksad) - 4-5 tk;
nelgi pungad (valikuline) - 1-2 tk;
piment herned (valikuline) - 5-7 tk;
lauaäädikas 6% - 50 ml;
jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;
suhkur - 5 supilusikatäit.

Valmistatud tomatid, mis on segatud õunaviiludega, panime purki. Asetame ribadeks lõigatud pipra vertikaalselt piki anuma seinu. Selle kõrvale asetame peterselli oksad. Vürtsikamaks saamiseks võid purki lisada ka nelki ja piment. Seejärel valage anumasse keev vesi selle kaela ülaossa ja jätke toorik nii, kattes õmbluse jaoks kaanega, umbes 5 minutiks, seejärel kurname vee kanistrist pannile ja kuumutame keemiseni. . Vala keedetud puljongisse suhkur ja sool. Seejärel tuleb neid põhjalikult ja kiiresti vees segada, kuni kristallid on täielikult lahustunud. Pärast seda valage puljongisse äädikas ja keetke saadud marinaadi 5 minutit ning täitke see kohe puuviljapurgiga.

Retsept peedi ja sibulaga. Esimene köögivili lisab tomatid õuntega originaalvärv ja jagage nendega oma vitamiine ning sibul muudab nende maitse erakordselt pikantseks. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

tomatid - kui palju mahub;
õun - 1 tk;
peet (väike) - 1 tk;
sibul (keskmised sibulad) - 2 tk;
suhkur - 150 g;
jodeerimata sool - 1 supilusikatäis;

Valmistatud (ilma kooreta) peedi lõikasime taldrikuteks ja sibula rõngasteks. Panime need ja õunaviilud purki ja täitke see anum tomatitega ülaosas. Järgmisena teostame konserveerimise, nagu eelmises retseptis, kuid alles pärast toodete valamist puhta keeva veega jätke need sellega tõmbama mitte 5, vaid 20 minutiks.

Valik retsept, mis nõuab:

rohelised tomatid - 5 tk;
õunad, paprika (eelistatavalt punane), keskmine sibul ja porgand - igaüks 1;
küüslauk (nelk) - 3 tk;
petersell (oksad) - 3 tk;
seller (oksad) - 1-2 tk;
pipraterad (ükskõik milline) - 5 tk;
loorberileht (keskmine) - 1-2 tk;
suhkur - 6 supilusikatäit;
jodeerimata sool - 1,5 supilusikatäit;
lauaäädikas 9% - 1/2 tassi.

Valmistatud paprika lõikasime ribadeks, sibula poolrõngasteks või rõngasteks, porgandi ringideks, õuna viiludeks ja tomatid 4 ossa. Pärast seda täidame purki järgmises järjekorras: kõigepealt rohelised, siis õun, siis pipar, pärast seda tomatid, siis porgandid ja lõpuks sibul. Ja juba kõige selle peale paneme küüslaugu, peterselli ja pipraterad. Järgmisena teeme selle õuntega samamoodi nagu eelmises retseptis punaste tomatitega küpsetamist (20-minutilise toodete infusiooniga keeva veega täidetud purgis).

Õuntega säilitamine on suurepärane võimalus ja võimalus valmistada talveks mittestandardseid suuri tomateid. Peate lihtsalt preparaati täiendama mitmete teiste köögiviljadega (näiteks paprika, kurk, porgand) ja lõikama kõik koostisosad salativiiludeks. Allpool on üks neist retseptidest, toodete kogus ja koostis, mida saate oma äranägemise järgi muuta. Näiteks kurkide asemel võite võtta peedi. See osutub ikkagi lihtsaks, kuid peaaegu väga maitsvaks suvine salat talveks.

Talveks konserveeritud salat

Sa vajad:

tomatid, õunad, kurgid, sibulad ja porgandid - igaüks 1 kg;
magus pipar - 0,5 kg;
suhkur ja jodeerimata sool - igaüks 70 g;
loorberileht - 1-3 tk;
must pipar (herned) - 15 tk.

Jahvatage kõik valmistatud tooted. Õunad ja porgandid võivad olla jäme riiv. Kõik ülejäänud on peeneks hakitud. Salati ilu huvides võid lõigata sibula rõngasteks, kurgid ringideks. Seejärel paneme õunad ja kõik köögiviljad ühte laia tassi (kaussi) ning lisame neile maitseained, sool ja suhkur. Kõik on korras, kuid segage õrnalt ja asetage seejärel väga tihedalt purkidesse. Pärast seda tuleb salatiga anumaid enne õmblemist 40 minutit steriliseerida.

Sellest artiklist saate teada, kuidas kodus õuntega maitsvaid marineeritud rohelisi tomateid valmistada. Retsept koos fotoga.

Marineeritud rohelised tomatid õuntega

Marineerimine on köögiviljade koristamise peamine viis. Äädikas hoiab toidu värske ja lisab meeldivat aroomi.

Köögiviljade kääritamiseks vajate suuri anumaid ning marineeritud "reservid" näevad välja väga kompaktsed ja võtavad vähe ruumi.

TO puu- ja köögiviljade marinaadid paljud on skeptilised, kuid roheliste tomatite ja õunte kombinatsioon võib võluda isegi skeptikuid.

Rikkalik maitse kompleksiga vürtsikad toonid saab" kõnekaart» sellest toorikust.

Õunte ja tomatite "sõprus" avaldub selles erinevaid variatsioone: tomati-õuna adžika, Päikesekuivatatud tomatid ja õunad õlimarinaadis.

Kuid nendes retseptides kasutatakse küpseid punaseid tomateid ja rohelisi puuvilju saab loota vaid ühisele marineerimisele sügiseste õunaviiludega.

Puuviljade vahekord ei tohiks olla sama, tomatitele on antud juhtroll ja õunad on “maitsev lisand”.

Tooted:

rohelised tomatid - 800 grammi,
õunad - 3 tükki,
kuum pipar - ¼ kauna,
küüslauk - 3-4 nelki,
varred - 3 tükki,
loorberilehed - 4 tükki,
mustad pipraterad - 1/3 teelusikatäit,
ja tilli - 1/3 teelusikatäit.
Marinaad: vesi - 1 liiter, sool - 1 supilusikatäis, suhkur - 2 supilusikatäit, äädikas 9% - 70-80 milliliitrit.

Küpsetamise järjekord:

Rohelised tomatid ja õunad vaadatakse üle, sorteeritakse, pestakse jooksva vee all.
Värsked ja kuivad vürtsid pannakse steriliseeritud purki: peterselli varred ja lehed lõigatakse suurteks tükkideks, küüslauk kooritakse, must pipar ja sinepiterad visatakse tervelt, punase pipra kaunast lõigatakse kaks väikest rõngast. Vürtsus ei sega nii tomatit kui õunu.
Tomatid lõigatakse neljaks ja õunad - 8 osaks, olles eelnevalt eemaldanud keskosa seemnetega.
Tomatid ja õunad pannakse purki, stiil on üsna tihe, kuid mitte kokkusurutud.
Vala purk keeva veega, kata kaanega, jäta 15 minutiks seisma.

Jahtunud vesi valatakse kastrulisse marinaadi valmistamiseks. Koos veega võivad pannile sattuda ka vürtsid. Marinaadi proportsioone on mugav arvutada, keskendudes 1 liitrile veele, nii et lisage pannile puhas vesi. Sool ja suhkur pannakse marinaadi, vedelikku keedetakse 5 minutit.
Purki valatakse äädikas, seejärel keev marinaad.
Nad keeravad purgi kokku, keeravad ümber, katavad tekiga ja jätavad hommikuni seisma.
Toorikut säilitatakse aasta. Õunad maitsevad nagu hapud õunad. Tomatid on õunamaitsest veidi küllastunud, kuid maitse jääb teravaks.