Kuidas valida õige mango: kasulikud näpunäited. Kõik kõige huvitavamad asjad mangode kohta: kasu, kahju, tarbimise nüansid

Venemaale tarnitakse seda erinevatest riikidest: Brasiiliast, Guatemalast, Bangladeshist, Indiast, Taist. Mangot nimetatakse sageli "Aasia õunaks" ja seda on juba tavaline näha supermarketite riiulitel. Kuid kas kõik teavad, kuidas valida õiget mangot ja kuidas seda süüa?

Põhimõtteliselt on see kas roheline või kollane. Rohelisi puuvilju soovitatakse tarbida soolaselt, näiteks liha ja kalaga, kollaseid magusamaid puuvilju võib süüa iseseisva magustoiduna või lisandina.

Kuidas määrata mango küpsust

Oluline on kindlaks teha, kas vili on küps, sest see määrab, kas neid võib süüa või mitte. Kuidas teada saada, kas see on piisavalt küps? Seega peaks küpsel mangol olema:
koore sile pind (kuid on ka erandeid: mõne puuviljasordi koor on ebaühtlane, justkui voltides ja see on norm);

väikesed tumedad täpid koorel;
kaal üle kahesaja grammi (kui kaal on väiksem, on viljad tõenäoliselt maitsetud ja karmid);
pehme, kuid mitte liiga pehme pealmine kiht (seda tuleks katsudes kergesti vajutada);
mitte tingimata suur loote suurus ( suured puuviljad ei garanteeri head maitset);
meeldiv, tuntav aroom, mis intensiivistub saba suunas;
üsna suur vars, põhjas painduv.

On suurepärane, kui puuvilja valimisel näete seda ristlõikes. Küps mango peaks lõikamisel olema erekollane-oranž.

Mango maitse

Maitsevarjundid on sorditi erinevad ja sõltuvad ka päritoluriigist. On soovitusi, et mango maitse sarnaneb:

sidruni-porgandi maitse,
mänd-sidrun;
särav eksootiline maitse, sarnane om;
maasikas-ananass;
kadakate nootidega.

Kuidas mangot koorida

Enne söömist tuleb viljad koorida. Raskus seisneb selles, et nahata viljad on väga libedad ja noateraga saab end kergesti lõigata. Vaatame kõike järjekorras.

Kuidas auku eemaldada

Puuvilja tuuma eemaldamiseks, jättes koore puutumata, on kolm võimalust.

Esimene viis. Viljad tuleb asetada lõikelauale, kinnitada käega nii, et peal oleks sabaga koht. Seejärel peate joonistama noaga mööda vaevumärgatavaid jooni mõlemalt poolt puuvilja ülalt alla. Kas need read on tõesti nii olulised? Need hõlbustavad seemne eemaldamise protsessi ja sel juhul saavad viljad minimaalselt kahjustatud. Kui suutsite jooned üles leida ja lõiked tehti neid mööda, siis asub seeme piki viljapooli. Ja selle saamiseks peate lihtsalt pooli eri suundades tõmbama. Sel juhul on üks pool kivideta ja lusikas aitab selle hõlpsalt teiselt poolelt eemaldada.Kui mangol olevad jooned on nähtamatud, saate lõikeid teha kõikjal, mis kõige tähtsam, puuvilja kahel vastasküljel. Kui luu asetseb lõigete ristis või pooltega risti, siis saab pooli kahe käega eri suundades keerata. Seetõttu eraldage need üksteisest. Ja eemalda luu uuesti lusikaga.
Teise meetodi mõte on eemaldada südamik ja saada peaaegu terve puu. Tekib võimalus see rõngasteks lõigata. Niisiis, teil on vaja teravat nuga. Nad teevad lõike piki vilja, väikese, tuuma suuruse. Seejärel tuleb nuga pilusse pista ja mitte lõpuni kerida, vaid justkui liigutada pooli üksteisest lahku. Seejärel kasutage luu eemaldamiseks lusikat. See juhtum sobib ainult siis, kui viljad on piisavalt küpsed. Muidu peate kõvasti pingutama.
Ja kolmas viis. Saate teha kogu viljast sisselõike nii, et see jookseks piki kaevu lamedat külge. Selleks vajate teravat nuga ja oskusi. IN sel juhul Poolelt viljalt eemaldatakse ka südamik lusikaga.

Kõigil kolmel juhul saate puuvilja südamiku eemaldada, koorides selle esmalt. Lihtsalt pärast seda muutub vili libedaks ja sellega pole eriti mugav edasi manipuleerida.

Kuidas mangot koorida

Puhastusmeetodeid on erinevaid. Järgmiste punktide teadmine aitab teil seda õigesti teha.

Puhastage kööginoaga. Nagu kartul, aga tee nahk õhemaks. Või tehke kaks lõiget mango saba vastasküljele. Ja seejärel sirutage sõrmedega nahk teise otsani, täpselt nagu koorimine.
Kasutage noana köögiviljakoorijat. See võtab rohkem aega, kuid on võimalus, et nahk lõigatakse õhukeselt ja korralikult.
Ilma nuga kasutamata. Seda saab teha, kui viljad on küpsed ja lõigatakse kaheks pooleks. Siin on vaja klaasi. Ühes käes peate võtma pooled puuviljad. Klaas - teises. Aseta mango, nahk üleval, klaasile ja suru käega kergelt alla. Klaasi läbimõõt on veidi väiksem kui mango läbimõõt, nii et viljaliha on vajutamisel klaasi sees ja koor teie käes.

Kuidas mangot süüa

Mangot võib süüa värskelt või pärast kuumtöötlemist – kõik sõltub inimese eelistustest. Seda eksootilist puuvilja on lihtne kodus valmistada.

Toores

Vaatame mango toores söömise võimalusi:

Saate seda lihtsalt lusikaga süüa, süües poole pealt mahlase viljaliha.
Lisa smuutile. Või valmistage kokteil, näiteks jahvatage selle viljaliha tükid blenderis, seejärel valage sinna piim või jogurt ja lisage jääkuubikud. Mango maitseb nagu maasikate ja ananassi kooslus, seega sobib hästi likööride ja rummiga.
Sellest saab valmistada omamoodi lisandi. Selleks tuleb tükeldatud puuvilju puistata vürtside ja soolaga.
Puuvilju võib lisada salatisse, teha näiteks mango- ja krevetisalatit. Keeda krevetid klassikalisel meetodil, seejärel lisa neile rukola ja mozzarella. See salat on maitsestatud oliiviõli, mee ja sinepiga.
Sorbett. Külmutatud sorbetti võib serveerida piparmündikastmega.

Valmistatud roogades

Nüüd vaatame, kuidas süüa mangot pärast kuumtöötlemist.

Puuvilju lisatakse jogurtile, vahukookidele, tarretisele ja lihtsalt küpsetistele.
Seda süüakse koos mereandidega. Näiteks selle puuvilja lisamiseks kalakaste, kõigepealt peate sellel lahti laskma.
Ahjus küpsetatud kana või part muutub ebatavalisemaks ja keerukamaks maitseomadused, kui mango on sellega küpsetatud.
Tselluloositükke saab säilitada talveks, valmistades suurepärase magustoidu.
Supi sisse võid panna näiteks krevettidest.

Kas mangokoort saab süüa?

Üks on veel oluline nüanss: kuidas mangot õigesti süüa: koorides või koos sellega?

Kui vili on küps, siis värvi ja üldine vorm nahk ei tekita erilist kahtlust ja paljud võivad arvata, et seda võib koos nahaga tarbida. Mitte mingil juhul ei tohi seda teha, sest see sisaldab mürgist vaiku nimega urushiol.
See võib põhjustada:

mürgistus või mürgistus;
allergiad.

Kuidas mangosid säilitada

Mangod tulevad meile Venemaale erinevatest riikidest, kuid Taist pärit puuvilju peetakse isuäratavamaks. Kuidas puuvilju säilitada ja milline on säilivusaeg, käsitleme allpool.
Kui vili valiti õigesti, pole selle koor kahjustatud, sile ja läikiv pind, mangode säilivusaeg kodus on vaid nädal.

Saate puuvilju säilitada:

külmikus;
juures toatemperatuuril, laua peal;
keldris või pimedas ja jahedas kohas, paberisse pakituna;
sügavkülmas;
pärast kuumtöötlust.

Puuvilju on soovitav hoida taldrikul külmkapis keskmisel riiulil. Peaasi, et kui selle pind hakkab mustaks minema, siis ei tasu sellist vilja enam süüa. Ta on halvaks läinud.
Mango säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui +5C, suhteline õhuniiskus 90-95%.

Kuidas säilitada küpset mangot

Sageli saab kauplustes osta ainult küpseid puuvilju. Te ei saa seda süüa, kuna on oht maoärrituse, kõhupuhituse ja oksendamise tekkeks. Saate aidata viljadel küpseda kodus.

Lihtne võimalus on hoida seda aknalaual. See valmib 3-5 päevaga.

Kuidas lasta viljadel kiiremini küpseda?

Kui paned mango ja küpse mango ühte kotti, siis pane see aknalauale, kuhu tulevad päikesekiired, viljade valmimiseks kulub 1-2 päeva. See on tingitud õunas sisalduvast etüleenist.

Kui hoiate küpseid puuvilju külmkapis lootuses, et see küpseb, on nende küpsemise võimalus. Sellise säilitamise ajal mangoviljadesse aga suhkrut ei teki, mille tulemusena jääb mango maitsetu, justkui mahe.

Nõutava küpsuseni viidud puuvilju säilitatakse külmkapis.

Mangode säilitamine külmkapis

Loomulikult on puuviljade hoidmine külmkapis parim valik. Kuid peate seda õigesti tegema. Näiteks kui puuvili seisab kaua külmkapis, siis selle maitse ei muutu paremaks, vaid pigem vastupidi. Ka viljaliha muutub sitkemaks.

Et mango maitse säiliks pikka aega mahlane ja magus, peate järgima mõnda reeglit:

asetage küpsed puuviljad jahedasse, kuid mitte külma kohta;
Lao küpsemata puuvilju aknalaual.

Mangosid saate hoida külmkapis.

Enamik parim variant– see asub külmiku “värskuse tsoonis”. Seal on pidev õhuventilatsioon, mis võimaldab hoida alati sama temperatuuri +3C. Puu on pakitud paberisse, kuid mitte väga tihedalt.

Kui külmiku mudelil ei ole värskustsooni, siis pakitakse mangovili sisse paberkott ja hoitakse külmiku keskmisel riiulil. Sooja on +3 kuni +5C.

Mango on eksootiline puuvili, mis kasvab Indias, seetõttu tuntakse seda laialdaselt "Aasia õunana". Puuvilja maitse meenutab apelsini aroomi ja meloni maitsebuketti ning seda kõike ühes, väikesed puuviljad. Selline maitserikkus saab aluseks mitte ainult puuvilja suurusele, vaid ka selle kvaliteedile. Mangode abil said inimesed hakkama ka kõige kohutavamate ohtlike haigustega, nagu katk ja koolera, mis viisid endaga kaasa nii mõnegi hinge. Tervislikuks peetakse ainult küpseid mangovilju, aga kui vili on veel roheline, siis pane nädalaks pimedasse kohta, aga mitte mingil juhul külmkappi. Selle aja jooksul jõuavad viljad küpseda ja neid saab kasutada. Huvitav on see, et puuvilja koore värvi järgi on täiesti võimatu valida. Selle küpsusest ja kasutusvalmidusest annavad tunnistust vilja aroom, elastsus ja viljakoore läige.

Kasulikud omadused

Mango on vili, mis on rikas vitamiinide A, B, C, D, E poolest. C-vitamiini sisaldus võib ulatuda 175 mg-ni 100 g viljaliha kohta. See sisaldab sahharoosi, glükoosi, ksüloosi ja fruktoosi. See puuvili on organismile väga rikas asendamatute aminohapete poolest, mis ise Inimkeha ei suuda treenida. Mango sisaldab suur hulk karotenoidid, mida võib märkida erkkollaka värvuse olemasoluga, ja mis kõige huvitavam, on nende arv siin viis korda suurem kui kõige oranžimates mandariinides. Mango sisaldab kasulikke mineraalaineid: fosforit, rauda ja kaltsiumi. Isegi mangopuude viljade ja lehtede koores on tanniine. Lehed sisaldavad võimsat taimset rahustit.

Mangovilju kasutatakse paljude haiguste raviks:

Selles puuviljas sisalduv mineraalide ja vitamiinide kompleks võimaldab seda kasutada erinevate elundite vähikahjustuste vältimiseks, kuna nende vitamiinide omadused aitavad pärssida kasvajate ja muude kasvajate kasvu.
Suures osas on selline ravi ette nähtud inimestele, kellel on probleeme urogenitaal- ja reproduktiivsfääris.
B- ja C-vitamiinide kompleks koos karoteenidega moodustab immuunsussüsteem tugevam, avaldab rakkudele kaitsvat toimet, vähendades nende oksüdatsiooni ohtu.
Mango aitab leevendada vaimseid ja psühholoogilisi pingeid, parandada meeleolu, ületada stressi ja isegi suurendada partneri seksuaalset iha.

Kui mango on ebaküps, tuleks seda võtta soola ja õllega, see retsept aitab vabaneda hemorroididest, depressioonist, düsenteeriast, kõhukinnisusest ja isegi hemorroididest. Kui tekib sapi stagnatsioon, võib selle vastu kasutada kahte mangot pipra ja meega. Kui juba küpsed viljad sisaldavad suures koguses A-vitamiini, siis saab sellest suurepärane ravim ööpimeduse ja paljude teiste silmahaiguste vastu. Indias soovitavad ravitsejad inimestel, kellel on seksuaaleluga probleeme, süüa mangot, kuna see toode aitab taastada nende partnerites seksuaaliha. Küpsemata mango viljad võivad ravida düsenteeriat ja normaalse roojamise häireid – kõhulahtisust. Oluline on meeles pidada, et nii kõhulahtisuse kui ka kõhukinnisuse raviks kasutatakse seda puuvilja koos jää ja meega.

Kui teil on majas mangot, saab seda kasutada hemostaatilise ainena või diureetilise puuviljana. See puuvili aitab vabaneda ebameeldivast kõrvetiste tundest ja selle mõju nahale on ilmutus dermatiidiga patsientidele.

Mango rakendused

Mangovilju kasutatakse üsna sageli meditsiinilistel eesmärkidel, kuigi väga vähesed inimesed teavad selle maagilistest omadustest.

Seega on südamelihaste tugevdamiseks tungivalt soovitatav närida väikseid mangotükke. Peamine asi selles protsessis on hoida puuvilju kauem suus. Mango lehtedest valmistatakse erinevaid dekokte, mis aitavad parandada nägemist, kui suhkurtõbi ja diabeedi enda ravi. Sama keetmist kasutatakse tugevdamiseks südame-veresoonkonna süsteem ja ravige kõhunääret. Veenilaiendite või mitme nahaverejooksu korral võite juua mangolehtede keetmist. Selle puuvilja küpseid vilju kasutatakse mitte ainult diureetikumina, vaid ka lahtistina. Mangoravim soodustab paremat vere hüübimist sisemise verejooksu ajal.

Mangosid kasutatakse ka ennetuslikel eesmärkidel, kuna nende söömine aitab parem imendumine lihast valmistatud toidud, mida peetakse ka kõrvetiste ennetamiseks.

Huvitav on see, et puuvilju kasutatakse ka kaalu langetamiseks. Niisiis, piima-mango dieedi abil võite kaotada ülekaal tervist kahjustamata. Asi on selles, et sellist dieeti peetakse üsna tasakaalustatuks. Mango on suhkruallikas ja ei sisalda valku. Piim on valguallikas, mis peaaegu ei sisalda suhkrut. Seetõttu saate piima mangoga kombineerides tervisliku ja toitva toitumise.

Mango piima dieet:

Kogu päeva peate sööma küpseid ja pehmeid puuvilju, pestes neid iga kord rohke piimaga. Toodete vahekord peaks olema järgmine: kolme-nelja kilogrammi mango kohta on umbes neli-viis liitrit piima. Kuid siiski peate meeles pidama, et nii kvantiteet kui kvaliteet on iga inimese jaoks individuaalsed. Lõppude lõpuks on pikkus, kaal ja muud parameetrid inimestel erinevad.

Vastunäidustused

Kõik on mõõdukalt hea. Seetõttu saavad mangod olla kasulikud ainult mõõdutundega ja neid kuritarvitamata. maitsev puuvili. Lõppude lõpuks, kui sööte selle puuvilja küpseid või üleküpsenud vilju, nagu iga teise puuvilja puhul, võite saada probleeme kõhuhädade kujul.

Olenemata sellest, kui tervislik mango on, nõuab selle kasutamine siiski ettevaatusabinõusid ja vastunäidustuste järgimist.

Sellised vastunäidustused võib jagada kolme väikesesse rühma:

Mango koor. Mõne jaoks võib see isegi põhjustada allergiat. Kuid vaatamata sellele võib puuvilju ise süüa, kuid parem oleks see kinnastega koorida;
Vananenud või ebatervislikud mangod võivad põhjustada koolikuid ning sellega kaasneda mao limaskestade ärritus ja ärritus. hingamisteed;
Valminud puuviljade söömine suurtes kogustes võib põhjustada kõhukinnisust, maoummistusi, palavikku või nõgestõbi.

Vastavus õige rakendus mango ja proportsioonitunde säilitamine tagab suurepärased tulemused ilma kõrvalmõjudeta.

Eksootilised puuviljad venelaste toidulaual on muutunud üsna tavaliseks. Mõned inimesed kohtlevad neid nagu magustoitu, isegi mõtlemata, kui tervendavad need on. Mango on troopiline ja päikesepaisteline taim, mistõttu on see nii toitev. Võimaluse korral tasub puuvilju dieeti tuua sagedamini, kasutades mitte ainult selle maitset, vaid ka kasulikke omadusi.

Eksootiliste puuviljade "juured" asuvad Indias ja seal peetakse seda puud pühaks ja vilja ennast nimetatakse "suureks puuviljaks". Hindud austavad iga looduse kingitust selle raviomaduste pärast. Nii et mangiferat (see on taime ametlik nimi) kasvatatakse kõikjal, olles juba loonud palju sorte.

Luuviljaliste perekonna lõhnavad maitsvad viljad näevad välja nagu tuttavad ploomid või pirnid, millel on sama vahajas koor, kuid mõõtmetelt suurem. Kui lõikate mango viiludeks, sarnaneb selle viljaliha väikese meloniga.

Puu ise kasvab kohati kuni 40 m kõrguseks, pakkudes silmailu oma värvide mitmekesisusega - ühel taimel võivad olla korraga nii tumerohelised kui ka punakad lehed. Siinne värvus määrab nende küpsuse – vanad on suured rohelised kuni 1,5 m pikkused ja 10 cm laiused lehed.

Kui mangofera õitseb, lisatakse paletti kollasus - nii värvitakse väikseimad lilled, mis on kogutud suurtesse paanidesse. Nendest moodustuvad seejärel suured viljad, mis ripuvad pikkade "nööride" küljes.

Iga toote toiteväärtus ja tervislikkus määravad selle keemiline koostis. Ja mangos on see eriline.

Puu sisaldab üsna suurt hulka erinevaid vitamiine, kuid kõige enam on see küllastunud askorbiinhappega. 100 g viljaliha kohta moodustab see kuni 175 mg.
Puuviljad on rikkad ka looduslike suhkrute poolest – fruktoos, glükoos, maltoos jne.
Asendamatud happed on inimesele vajalikud, kuid organism neid ei tooda. Kuid neid leidub mangodes.
Vili on rikas karotenoidide poolest (nende koguse poolest edestab mango isegi tsitrusvilju) ja seda tõestab küllastunud värv viljaliha.
Sisaldab sisse suured hulgad puuviljad ja mineraalid, sealhulgas raud, fosfor ja kaltsium.

kaalium, tokoferool, beetakaroteen, püridoksiin, foolhape ja palju muid komponente sisaldab mango, mis võimaldab õigustatult nimetada toodet inimeste jaoks kõige väärtuslikumaks.

Sellise hämmastava koostisega võib mango hõlpsasti konkureerida paljude ravimitega. Seetõttu on soovitatav sisse tuua eksootilisi puuvilju terapeutilised dieedid, ja kasutatakse ka aastal ennetuslikel eesmärkidel tervise hoidmiseks.

Vaatamata suurele hulgale puuviljades leiduvatele looduslikele suhkrutele, peaksid seda sööma diabeetikud – mango normaliseerib veresuhkru taset.
Viljadel on kasulik mõju vereringesüsteemile, tugevdades veresoonte seinu ja puhastades verd. Aitab eemaldada kolesterooli.
Redoksprotsessides osaledes aitab mango tugevdada luukudet ja soodustab haavade paranemist.
Suur kogus provitamiini A mõjutab hästi nägemist ka pimedas.
Kiudained aitavad kiiresti eemaldada kehast toksiine, taastada seedetrakti toimimist, normaliseerida tervislikku mikrofloorat.
Raud takistab aneemia teket.

Mango on ka võimas antioksüdant, mis aitab parandada seksuaalfunktsiooni, vältida vähki ja tugevdada teie immuunsust. Toode on kasulik ka närvi- ja vaimsete probleemide ning stressi korral, kuna selle tasakaalustatud koostis toimib inimkehale antidepressandina.

Kui me räägime mõjust naise keha, siis mango on siin asendamatu toode. Just naised on oma emotsionaalse olemuse tõttu kõige enam võimelised depressiooni langema. Tänu viljaliha värvile võib mangot nimetada "rõõmu viljaks".

Maitsvad aromaatsed puuviljad aitavad vältida rinnavähki ja probleeme urogenitaalsüsteemiga. See on ka suurepärane afrodisiaakum, mis aitab tõsta libiidot ja on väga kasulik, kui naisel on seksuaalprobleeme. Mango leevendab menstruatsiooni ja menstruatsiooni, muutes menstruatsiooni vähem raskeks ja valutumaks.

Mõjutades kehas ainevahetusprotsesse, soodustab mango mitte ainult toksiinide ja jääkainete kiiret väljutamist, vaid ka liigset vedelikku. See aitab vältida liigset kaalu. Samal ajal on puuvili üsna toitev, kuid madala kalorsusega, nii et seda võib ohutult lisada kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetidesse.

Tokoferool on "nooruse vitamiin", mis tähendab, et mango aitab naisel oma ilu pikka aega säilitada ja vanaduse lähenemist edasi lükata. Ja valik koosseisus mineraalid aitab säilitada kõnnaku kergust – mango aitab vältida osteoporoosi.

Kui võtta arvesse kõiki ülalkirjeldatud eksootilise toote omadusi ja rakendada neid rasedatele naistele, võib öelda, et mango on neile väga kasulik.

Foolhape aitab normaalne areng sündimata lapse jaoks ja muudab kogu rasedusprotsessi rahulikumaks, kuna see aitab vältida toksikoosi.
See annab vilja rikkalikuma koostise hea toit naisrakud ja selle kaudu lapsele, andes kõik normaalseks arenguks vajalikud komponendid.
Kui rasedal on probleeme seedetraktiga, ei saa kõiki ravimeid kasutada. Mango oleks just siin.
"Huvitav positsioon" muutub neerudele tõsiseks koormaks. Indiast pärit puuvili hõlbustab liigse uriini eemaldamist.
Raseda naise hormonaalne koostis muutub, mis muudab ta vastuvõtlikumaks närvilistele ja vaimsetele mõjudele. Mango aitab teil kergesti toime tulla depressiooni ja stressiga.
Toote antioksüdantsed omadused võimaldavad rasedal jääda sama atraktiivseks ja ihaldusväärseks.

Te ei tohiks sellest tootest liiga vaimustusse sattuda – ükskõik milline tervendav omadus suurtes annustes võib sellel olla vastupidine toime. Kuid tasapisi tuleks mangot koos teiste puuviljadega dieeti tuua.

Toode on kasulik ka lastele, kuid seda ei soovitata anda alla 3-aastastele lastele. Laps, kes on alles hiljuti maailma tulnud, alles õpib sellega kohanema ja kõik tema süsteemid pole täiuslikud. Seetõttu peaks väikelaste toit sisaldama ainult nende piirkonnale tuttavaid toite. Eksootiliste asjadega tuleks harjuda järk-järgult, jälgides, kuidas pisi keha seda tajub.

Mangode kasulikkus on vaieldamatu, kuid see pole imerohi. Seetõttu on mitmeid tabusid, millega tuleb arvestada.

Kui mangol on soodne mõju seedetrakti talitlusele, võib see olla kahjulik, kui esineb probleeme limaskestaga.
Allergilised inimesed peaksid seda toodet kasutama ettevaatlikult. Soovitatav on esmalt testida, süües väike tükk viljaliha ja jälgides päeva jooksul keha reaktsiooni.
Mango ei sobi kokku alkohoolsete jookidega. Seetõttu ei tohi neid mitte mingil juhul mitu tundi kombineerida.

Kõigil muudel juhtudel võib toitainerikka puuvilja ohutult dieeti lisada, kartmata tagajärgi (kuid ainult väikestes kogustes).

Te ei tohiks süüa küpseid puuvilju - see on hapukas ja maitsetu ning võib isegi kahjulik olla. Seetõttu peate õppima, kuidas valida õigeid eksootilisi puuvilju. Samal ajal ei tohiks te tähelepanu pöörata naha värvile, sest erinevad sordid see on erinev. Viljad võivad olla erekollased, lillakasrohelised ja isegi sügavmustad.

Kuid puuvilju tuleks puudutada, et sõrmedega tunda selle küpsust. Nahk peaks olema terve, läikiv ja pingul. Ja küpse vilja viljaliha on üsna tihe. Kui vajutate sellele kohale, kus varem oli leheroots, on tunda meeldivat magusat, isegi veidi vaigust aroomi.

Küpsemata vili ei lõhna, kuid üleküpsenud viljal on hapu lõhn ja alkoholilõhn. Vananenud toote saab tuvastada ka naha seisundi järgi – see on lõtv ja kortsus. Kääritatud viljaliha ei tohi süüa.

Seetõttu on nii oluline teada mangode säilitustingimusi. Külmkapp on kohe välistatud - mangodele külm ei meeldi. Toatemperatuuril küps vili ei kaota oma kvaliteeti vaid mõne päevaga. Kui ostate toote varuks, on parem võtta küpsed puuviljad ja oodata, kuni need jõuavad "standardini". Kogu selle aja peaks mango olema paberkotis.

Need, kes on eksootilisest puuviljast juba vaimustuses ja naudivad selle söömist, on õppinud mangot õigesti “lahti riietama”. Nipp seisneb selles, et vili on väga mahlane, seega pole viljadelt nahka noaga soovitatav lõigata. TO eksootiline toode tuleks läheneda mittestandardsete lahendustega.

Pange tähele, et mangodel on üsna suur seeme. See ei võimalda teil puuvilju rangelt keskelt lõigata (nagu nad teevad näiteks õunaga).
Lõika terava noaga kõigepealt pikisuunas vilja üks külg, puudutades tööriistaga kergelt luu. Seejärel tehakse sama teise külgseinaga.
Lõigatud osade viljaliha lõigatakse esmalt pikisuunalisteks ribadeks, seejärel põikisuunalisteks ribadeks ja nahk keeratakse välja, et moodustada viljalihakuubikutega oranž "siil", mida on mugav süüa.
Keskmise osa juurest (millel on süvend) saad lihtsalt õhukese nahariba ära lõigata ja rahulikult viljaliha maitset nautida.

Kui viljad on väikese suurusega, on mangokuubikuid mugavam eemaldada magustoidu lusikas ja tõsta taldrikule.

Normid - kui palju mangot saab süüa?

Eksootilised puuviljad on üsna maitsvad, nii et mõnikord on raske takistada end mõne muu puuvilja söömisest. See võib kehale tõsiselt kahjustada (nagu pillide puhul - üleannustamine on täis negatiivsed tagajärjed). Soovitatav on süüa mitte rohkem kui 2 puuvilja päevas.

Meie laiuskraadidel oleme harjunud käsitlema puuvilju magustoiduna. Aasias on mangod suurepäraselt ühendatud teiste roogadega - köögiviljade, liha ja kalaga. Ja neid ei lisata mitte ainult putrudesse või külmadesse eelroogadesse, vaid ka keedetakse, praetakse ja tehakse nende põhjal kõikvõimalikke kastmeid ja kastmeid.

Mango sisaldub puuviljasalatites. Kas puu- ja huvitav täidis ahjupirukateks ja praetud pirukad. Värsked, kuivatatud, marineeritud puuviljad leiavad kasutust Aasia toiduvalmistamisel. Ka meie kaasmaalased on õppinud oma külalisi üllatama maitsvate roogadega eksootiliste puuviljadega.

Kana mangokastmes

Kanaliha mangopõhises kastmes osutub ebatavaliselt pehmeks. Kanafilee prae pannil kergelt läbi sibulad, maitsestamine maitseainetega. Mangotükid purustatakse püreeks ja segatakse koorega. Lisa see segu praepannile ja hauta filee küpsemiseni.

Mango kreem

See retsept on laste seas väga populaarne. Pool viljalihast lõigatakse väikesteks kuubikuteks, teine purustatakse segistis, lisades sidrunimahl ja suhkur. Vahusta munavalged eraldi näputäie soola ja suhkruga kauapüsiv kreem, mida tuleb kombineerida vahukoore, püree ja mango tükkidega. Kogu see hiilgus pannakse kaussidesse ja asetatakse 30 minutiks külmkappi. Seejärel kaunista riivitud šokolaadiga ja serveeri.

Mango eelised kehale: video

Mango on mahlane, aromaatne, maitsev ja väga tervislik puuvili. See on troopikas ja subtroopikas kasvava igihalja taime vili, millel on sama nimi Mango või lat. Mangifera sugukonnast Sumacaceae (Anacardiaceae). Päritolukohta pole võimalik täpselt nimetada. Siiski sisse erinevatest allikatest on märgitud, et selle taime kodumaa on saared või mandriosa Indoneesiast Pakistanini. Selle puuvilja suurim tootja on India. Samuti on arvukalt istandusi, mis asuvad Tais, Hiinas, Filipiinidel ja teistes troopilistes riikides. Viljad on ovaalse või ümara kujuga. Olenevalt sordist erinevad need suuruse ja värvi poolest (kollane, roheline, pruun, punane, pruun, roosa). Neil on kiuline tselluloosi struktuur. Maitse küps mango magus vaevumärgatava hapukusega ning selle puuvilja aroom on üsna rikkalik ja väga meeldiv. Iga vilja sees on seeme, mis ei taha viljalihast eralduda. Tänu laiale valikule kasulikud ained Mangot peetakse puuviljade kuningaks ja seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka rahvameditsiinis.

Loe ka Kalimantani mango kohta

Mango koostis ja kalorisisaldus

Troopilise viljapuu mahlakad viljad ei oma mitte ainult hämmastav maitse ja aroomi, kuid on ka kuulsad oma kõrge toiteväärtus, sest mango koostis sisaldab palju kasulikke aineid optimaalsetes kogustes. Nende puuviljade olemasolu toidus parandab oluliselt heaolu.

Mango kalorisisaldus on 60 kcal 100 g toote kohta, millest:

Valgud - 0,8 g;
Rasvad - 0,4 g;
Süsivesikud - 13,4 g;
Kiudained - 1,6 g;
Vesi - 83,46 g.

Vitamiinid 100 g kohta:

A-vitamiin - 54 mcg;
B1-vitamiin - 0,028 mg;
B2-vitamiin - 0,038 mg;
B4-vitamiin - 7,6 mg;
B5-vitamiin - 0,197 mg;
B6-vitamiin - 0,119 mg;
vitamiin B9 - 43 mcg;
C-vitamiin - 36,4 mg;
E-vitamiin - 0,9 mg;
K-vitamiin - 4,2 mcg;
PP-vitamiin - 0,669 mg.

Makroelemendid 100 g kohta:

Kaalium - 168 mg;
Kaltsium - 11 mg;
Magneesium - 10 mg;
- 1 mg;
Fosfor - 14 mg.

Mikroelemendid 100 g kohta:

Raud - 0,16 mg;
Mangaan - 0,063 mg;
Vask - 111 mcg;
Seleen - 0,6 mcg;
Tsink - 0,09 mg.

Seeditavad süsivesikud 100 g kohta:

Glükoos - 2,01 g;
sahharoos - 6,97 g;
Fruktoos - 4,68 g.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

arginiin - 0,031 g;
Valiin - 0,042 g;
Histidiin - 0,019 g;
Isoleutsiin - 0,029 g;
Leutsiin - 0,05 g;
Lüsiin - 0,066 g;
metioniin - 0,008 g;
Treoniin - 0,031 g;
Trüptofaan - 0,013 g;
Fenüülalaniin - 0,027 g.

Asendamatud aminohapped 100 g kohta:

Alaniin - 0,082 g;
asparagiinhape - 0,068 g;
Glütsiin - 0,034 g;
Glutamiinhape - 0,096 g;
proliin - 0,029 g;
Seriin - 0,035 g;
Türosiin - 0,016 g.

Küllastunud rasvhapped 100 g kohta:

Lauriinhape - 0,001 g;
müristik - 0,013 g;
Palmitic - 0,072 g;
Steariin - 0,004 g.

Monoküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

Palmitoleiinhape - 0,067 g;
Oleiinhape, oomega-9 - 0,075 g.

Polüküllastumata rasvhapped 100 g kohta:

Linoolhape - 0,019 g;
oomega-3 - 0,051 g;
Omega-6 - 0,019 g.

Nii rikkaliku vitamiinide, mineraalide, aminohapete ja rasvhapete sisalduse põhjal on mango kasulikkust raske üle hinnata. See puuvili võimaldab teil kiiresti täiendada enamiku toitainete varusid ja vähendada nende puuduse tekkimise ohtu.

Mango kasulikud omadused

Fotol mangopuuvili

Puuviljad on kuulsad oma arvukate kasulike omaduste poolest. Neil on kasulik mõju peaaegu kogu kehale. See kehtib ka mango kohta, mida mõnes riigis nimetatakse kõigi puuviljade kuningaks, pidades seda tervisele kõige kasulikumaks.

Mango kasulikud omadused on järgmised:

Vähivastane toime. Mangot peetakse Indias kõige väärtuslikumaks. Selle põhjal arvukalt rahvapärased retseptid paljude haiguste raviks. Kuid esiteks on vili kuulus oma vähivastaste omaduste poolest. USA-s tehti sel teemal uuringuid, mille tulemusena said kinnitust kantserogeensed omadused sellest tootest. Seega arvatakse, et mango võib ennetada eesnäärme-, rinna-, käärsoole-, maksa-, reproduktiivsüsteemi vähki jne.
Rasva põletav toime. Värsked puuviljad, eriti koor, aitavad rasva ladestumist lagundada, seetõttu on kaalu langetamiseks soovitatav süüa mangot. Lisaks võimaldab suur kogus kiudaineid saada piisavalt väiksematest portsjonitest toitu ja kaua aega tunda end täis. Viljaliha kiirendab ainevahetust. Lisaks on mangodes vähe kaloreid. Lugege artiklit selle kohta.
Antioksüdantne toime. Toode aeglustab oksüdatiivseid reaktsioone organismis, stimuleerib kollageeni valgu tootmist, mis vähendab vananemiskiirust, kaitseb nahka, veresooni ja teisi pehmeid kudesid pleekimise eest.
Toiteväärtus. Siinkohal väärib märkimist mitte ainult vitamiinide ja mineraalide kõrge sisaldus, mis on organismis kergesti omastatavad ja vastutavad kõigi selles toimuvate oluliste protsesside eest, vaid ka kõrge rauasisaldus, mis takistab aneemia teket. .

Kuidas mango on kasulik inimkeha erinevatele organitele ja süsteemidele:

Kardiovaskulaarsüsteem. Magneesium ja kaalium, mis sisalduvad piisavas koguses mangos, koos madala naatriumisisaldusega aitavad vähendada kõrget taset vererõhk. Toode tervikuna puhastab veresooni hästi kolesteroolist, vältides ohtlike kardiovaskulaarsete patoloogiate teket.
Närvisüsteem. Mangos sisalduvad B-vitamiinid parandavad oluliselt aju funktsionaalsust. Üldiselt aitab toode säilitada hea tuju, parandab oluliselt und, kõrvaldab depressiooni sümptomid, parandab kognitiivseid võimeid ja mälu.
Nägemisorganid. Mango viljaliha sisaldab antioksüdanti zeaksantiini, mis aitab filtreerida päikese kahjulikke ultraviolettkiire, kaitstes seeläbi nägemise kaotuse eest. Puu vähendab ka sarvkesta kuivamise riski, leevendab edukalt silmade väsimust ja aitab vältida lühinägelikkust või öist pimedust.
Lihas-skeleti süsteem. Söömine värsked puuviljad aitab normaliseerida kollageeni tootmist koos luude ja sidekoe edasise tugevdamisega, tänu kasulike ainete olemasolule. Eelkõige aitab K-vitamiin organismil kaltsiumi omastada. Mango stimuleerib põletikuliste protsesside mahasurumist ja vähendab artriidi progresseerumise riski.
Immuunsüsteem. Mango tugevdab immuunsüsteemi ja kaitseb immuunrakke, suurendab organismi kaitsefunktsioone vabade radikaalide ja erinevate infektsioonide eest. Värskete puuviljade söömine aitab vähendada allergia sümptomeid.
Seedeelundkond. Hoiab ära kõhukinnisuse. Stimuleerib seedimist tänu oluliste valke lagundavate ensüümide sisaldusele. Annab pärast söömist täiskõhutunde. Puhastab soolestikku jääkainetest ja toksiinidest.
Hingamissüsteem. Võimaldab leevendada põletikku hingamissüsteemis, vähendab hingamisteede ahenemise ohtu ja seega ka astma tekke tõenäosust.
kuseteede süsteem. Mango võimaldab säästa nõutav summa naatriumi organismis, hoiab ära pehmete kudede turse ja kaitseb samal ajal dehüdratsiooni eest. Samuti vähendab see neerukivide tekkimise tõenäosust ja soodustab oksalaatkivide eemaldamist. Kiirendab paranemisprotsessi püelonefriidi, põiepõletiku korral.
Nahk. Kaitseb päikesevalguse negatiivsete mõjude eest, neutraliseerides osaliselt ultraviolettkiirgust. Stimuleerib naha taastumist pärast erinevaid vigastusi ja nahahaiguste ravis. Normaliseerib rasunäärmete tööd, ennetades ületootmine rasu, mis aitab võidelda vinnid ja akne. Võimaldab vähendada vanuselaikude arvu. Niisutab suurepäraselt epidermise rakke.
Reproduktiivsüsteem. Mango viljad on võrdselt kasulikud nii meestele kui naistele. Vili suurendab seksuaalset aktiivsust ja normaliseerib paljusid reproduktiivorganites toimuvaid protsesse ning aitab võidelda erinevate infektsioonidega. Eelkõige sisse mehe keha parandab sperma kvaliteeti ja neutraliseerib sperma negatiivselt mõjutavaid tegureid ning suurendab ka potentsi. Tänu sellele peetakse seda võimsaks afrodisiaakumiks.

Mango vastunäidustused ja kahju

Mango kasulikud omadused on vaieldamatud, kuid ka seda vilja ei tohiks pidada täiesti ohutuks. Selle kasutamise peamine vastunäidustus on individuaalne talumatus, mis on seotud iga inimese keha omadustega. Puuvilju peetakse üsna tugev allergeen, kuigi see puudutab enamasti puuvilja koort. Seega võib koore kokkupuude nahaga põhjustada arengut allergiline reaktsioon, ja viljaliha söömine sama inimese poolt ei põhjusta mingit kahju.

Kuid isegi kui sellele tootele pole negatiivset reaktsiooni, ei tohiks te seda siiski liialdada. Küpsemata puuviljade söömine põhjustab ennustatavalt seedehäireid, raskeid koolikuid ja hingamisteede ärritust. Ja liigne söömine küps viljaliha võib põhjustada palavikku, kõhukinnisust, urtikaariat.

Seega võib mango olla kahjulik, kui esineb allergia pistaatsiapähklite, india pähklite, luuderohi, lateksi, hüperkaleemia, dermatiidi, pankreatiidi vastu.

Mango söömist joomise ajal peetakse vastuvõetamatuks alkohoolsed joogid, sest vili aeglustab etüülalkoholi lagunemissaaduste väljutamist. See viib paratamatult mürgistuseni, millel on täiendavad negatiivsed tagajärjed.

Seega, teades võimalikud vastunäidustused ja kasulikke omadusi, aga ka teie keha omadusi, on üsna lihtne kindlaks teha, kuidas mangot õigesti süüa - kas valmimata või küps, kooritud või koorega, värske või pärast kuumtöötlus.

Kuidas valida õiget mangot?

Hetkel teada suur summa Selle taime sorte on üle 300. Populaarsust ja tunnustust on aga kogunud umbes 35 sorti. Nende hulka kuuluvad sordid Alphonso, Kesar, Bangalapalli, Dasheri, Kent, Sindri, Mahachanok, Langra, Chausa jt. Nad on kõik mõnes mõttes sarnased, kuid samas on neil ka palju erinevusi. Niisiis peetakse ühel juhul kollast mangot küpseks, teisel juhul roheliseks ja kolmandal juhul punakaks või pruunikasmustaks. Ka viljaliha pehmus ja konsistents on ebamäärane. Kõik see raskendab oluliselt kõige küpsemate ja maitsvamate puuviljade valimist.

Näpunäiteid, kuidas valida mangot ilma sortide omadusi tundmata, on üsna lihtsad. Peaksite alati tähelepanu pöörama viljade koorele. See peaks olema kahjustamata, sile ja kergelt läikiv. Mõlkide olemasolu viitab kahjustustele transportimisel, ladustamisel või mädanemise alguses.

Maitseme varre juurest mango lõhna - rikkalikult puuviljane, väga meeldiv ja isuäratav. Tärpentini või männi aroomi lisamine on lubatud, kuid ilma hapukuseta. Valmimata viljadel praktiliselt puudub lõhn, üleküpsenud viljadel aga ebameeldiv alkoholilõhn.

Aasia riikides tarbitakse ka valmimata puuvilju. Meil on aga suurem nõudlus küpsete järele, sest... on parema maitse, tasakaalustatud koostisega ning tervislikumad ja tervisele ohutumad.

Küpsemata mango koorimine pole keeruline. Nad vabanevad koorest kui tavaline kartul, koorides selle lihtsalt noaga maha. See on võimalik tänu sellele, et vili on endiselt üsna kõva. Järgmisena lõigatakse viljaliha viiludeks. Kuid seda tehnoloogiat ei saa kasutada küpsete puuviljade puhul.

Küpse mango koorimise sammude jada:

Lõika viljad terava noaga pikuti ringikujuliselt kuni süvendisse.
Võtame vilja mõlema peopesaga mõlema poole võrra ja kerime vastassuundades, nii et üks osa oleks teisest eraldatud.
Noa abil eemaldage luu.
Kuna mangode väljastpoolt lõikamine on keeruline, teeme seda seestpoolt. Lõika viljaliha terava noaga ruutudeks, ulatudes otsast kuni kooreni, jälgides, et see ei kahjustaks.
Keera viljaliha pahupidi ja kraabi tükid taldrikuks.

See meetod mitte ainult ei võimalda teil kiiresti mangot koorida, vaid ka säilitada selle mahla ja viljaliha struktuuri nii palju kui võimalik.

Suurima kasu saate puuvilju tarbides värske. Kuid mahlad, kokteilid, smuutid, kompotid, puuviljasalatid, püree, magusad küpsetised ja muud mangomagustoidud. Seda kasutatakse ka kastmete, marinaadide, liha, mereandide või köögiviljade pearoogade valmistamisel ning see sisaldub isegi erinevates vürtsikates segudes.

Üldiselt on maailma erinevate riikide köökides seda puuvilja kuivatatud, praetud, küpsetatud, konserveeritud, kuivatatud ja hautatud. Ja kuna mangot süüakse peaaegu igal kujul, on heade retseptide nimekiri üsna pikk.

Vaata videost, kuidas mangot õigesti koorida:

Kuidas mangosid õigesti säilitada?

Külm aeglustab teatavasti küpsemisprotsessi ja pikendab mangode säilivusaega. Kuid pikaajalisel külmkapis hoidmisel muutub selle viljaliha pehmeks ja kaotab oma puuviljane maitse. Nimekiri kasulikud omadused ka mangod vähenevad. Seetõttu ei tohiks te selle puuvilja tarbimisega edasi lükata rohkem kui 3-4 päeva.

Lisaks ei tohiks kooritud puuvilju edaspidiseks kasutamiseks säilitada kauem kui 1-2 päeva, kuna parem on säilitada mangod tervikuna.

Kui osteti küpset vilja, saab selle küpseks saada 3–7 päevaga. Selleks peate selle pakkima hingava riide või paberi sisse ja asetama sooja ja pimedasse kohta. Teatud puuviljad, näiteks õunad, aitavad protsessi kiirendada, kui need asetatakse mango kõrvale.

Mangoga maitsvate roogade retseptid

Maitsvad retseptid mangodega võimaldavad mitmekesistada oma igapäevast menüüd ja muuta kogu toitumise tasakaalustatumaks. Selle lisamine troopilised puuviljad V erinevaid roogasid mitte ainult ei muuda neid toitvamaks, vaid annab neile ka teatud eksootilise maitse. Soovitame tutvuda mõne mango retseptiga ja lisada need kindlasti oma kodusesse kokaraamatusse.

Pearoad mangoga

Vaatamata asjaolule, et puuviljad on üsna magusad, kasutatakse seda väga sageli pearoogade valmistamiseks. Kerge hapukus ja puuviljane maitse täiendavad suurepäraselt liha ja mereandide maitset. Viljaliha võimaldab kehal kiiresti imenduda valgurikas toit ja küllastub kasulike ainetega.

Mitmed populaarsed retseptid mangopuuviljadega pearoogade jaoks:

. See roog kuulub tänavale Vietnami köök. Koostis: krevetid (350-400 g), laim (1 tk.), rohelised sibulad(3 vart), taimeõli(40 ml), küüslauk (3 nelki), mango (1 tk.), suhkur, must jahvatatud pipar Ja meresool(maitse). Kasta puuvardad 10 minutiks sisse soe vesi. Valmista krevetid: sulata, tõsta varrastele, piserda laimimahlaga ja maitsesta pipraga. Kuumuta grillpannil õli ja prae krevette 2 minutit mõlemalt poolt. Järgmisena valmista püree - purusta mahlane mango viljaliha kahvliga või purusta blenderiga, lisa küüslauk ja pressi läbi lastud pipar, laimimahl, sool ja suhkur. Serveeri praetud krevette laial taldrikul, puista peale hakitud roheline sibul ja eraldi kausis mangopüree. Parim lisand- keedetud riis.
Pannkoogid kalkuni ja mangoga. See roog näeb väga ilus välja ja samal ajal on suurepärane maitse ja aroomiga, mis võimaldab seda isegi serveerida pidulik laud. Täidise valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi: kalkuni rinnatükk (500 g), porrulauk ja roheline sibul (igaüks 1 vars), sibul (1 tk), mango (1 tk), sool, pipratera, karri ja mee segu (igaüks 1 tl), kana puljong(80 ml), apelsinimahl(50 ml), koor (100 ml), oliiviõli(60 ml). Esialgu peaksite pannkoogid valmistama oma lemmikretsepti järgi. Järgmisena jahvatage koostisosad: kalkun väikeste tükkidena, sibul poolrõngastena, mango väikeste kuubikutena. Kuumuta pannil õli, prae liha kuldpruuniks. Lisa sool ja pipar, tõsta taldrikule. Hauta sibul ülejäänud õlis, vala puljong, mahl, koor, lisa karri ja keeda maksimaalsel kuumusel 2 minutit. Tõsta liha tagasi, lisa mango ja hauta 3 minutit. Seejärel lisa mesi ja hakitud ürdid. Aseta saadud täidis pannkoogi keskele ja keera kookonisse. Serveeri soojalt või jahutatult.
Kanafilee mangosalsaga. Koostis: kanarind (1 tk.), oliiviõli (60 ml), jahvatatud must pipar ja meresool (igaüks 2 g), mango (1 tk.), laim (1 tk.), punane sibul (1 tk.) , punane tšillipipar (1/4 tk.), piparmünt (3 oksa). Klopi rinda kergelt läbi, lisa soola ja pipart ning piserda üle oliiviõliga. Seejärel prae kuumutatud pannil kuni maitsev koorik ja liha valmidus. Valmista salsa: haki sibul, tšilli ja piparmünt peeneks, lõika mango väikesteks kuubikuteks, eemalda kõigilt laimidelt koor ja pigista pooltelt mahl välja. Segage kõik need komponendid. Kana rinnatükk lõika viiludeks ja määri peale salsat.
Salat mango ja lõhega. Koostis - kergelt soolatud lõhe (300 g), mango ja avokaado (igaüks 1 tk), rukola (100 g) - lõika kuubikuteks või kuubikuteks ja sega. Valmista kaste eraldi: sega laimimahl (20 ml), seesamiseemned (60 g), oliiviõli (80 ml), jahvatatud ingver (3 g), äädikas (20 ml), sinep (10 g), sojakaste(20 ml), mesi (10 ml), sool ja pipar (maitse järgi). Seejärel maitsestame kastmega mangosalati põhikomponendid.

Mangosmuuti: 3 retsepti

Smuuti on paks jook valmistatud segisti abil looduslik piim püreestatud värskete puuviljade, köögiviljade või marjade lisamisega. Kuumtöötluse puudumine võimaldab säilitada kõigi komponentide esialgse värskuse ja kasulikkuse. Jook tervikuna sisaldab suures koguses vitamiine, antioksüdante ja mineraalaineid. Kui kasutate mangot puuviljakomponendina, kustutab selline magustoit suurepäraselt janu ja laeb keha mitmeks tunniks füüsilise ja positiivse emotsionaalse energiaga. Tänu sellele peetakse piima ja mango kombinatsiooni optimaalseks neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Mitu retsepti mangoga smuutide valmistamiseks:

Mangosmuuti klassikalise retsepti järgi. Selle joogi kalorisisaldus on umbes 265 kcal. Koostis: mango (1 tk), vedel mesi (3 tl), piim (300 ml). Seda on väga lihtne valmistada. Kõigepealt koorige viljad ja seemned. Pane see blenderisse, lisa ülejäänud ained ja blenderda paar minutit kuni homogeenne mass. Seejärel vala kõrgetesse klaasidesse ja serveeri kõrrega.
Kreemjas mangosmuuti. Koostis: mandlid (100 g), vesi (175 ml), naturaalne jogurt (50 ml), vaniljeekstrakt (3 g), jää (maitse järgi), mango (1 tk.). Kõigepealt valmista mandlipiim. Selleks leota mandleid 12 tunniks jahedas vees, filtreeri ja pane koos osa värske veega blenderisse. Jahvatage hoolikalt ja seejärel kurnake segu. Sega saadud piim kooritud mangokuubikute ja ülejäänud koostisosadega ning klopi uuesti blenderis ühtlaseks. Vala klaasidesse ja serveeri.
Kokteil Mango Lassi. See on veel üks tõlgendus mangosmuutist. Koostisosade loetelus on piim 3,2% (100 ml), täisrasvane jogurt (20 ml), mesi (20 g), kardemon (maitse järgi) ja mango (1,5 puuvilja). Küpsetest puuviljadest võtame viljaliha ja muudame selle segisti abil püreeks. Seejärel lisage mesi, piim ja jogurt, jätkates peksmist. Seejärel vala klaasidesse, puista peale kardemoni ja jahuta veidi. Soovitav on seda jooki juua võimalikult kiiresti pärast valmistamist. Säilivusaeg külmkapis ei ületa päeva.

Vaata veel 6 mango ja teiste puuviljadega smuutiretsepti.

Mango magustoidud

Puuviljade kõige ilmsem kasutusala on magustoitude valmistamine, nagu küpsised, pirukad, koogid, vahud, tiramisu.

Mitu retsepti mangoga eksootiliste magustoitude valmistamiseks:

Mangovaht kondenspiimaga. See on üsna kaloririkas ja väga toitev roog. Selle komponentide loend sisaldab mangot (1 tk), kondenspiima (150-160 ml), värsked maasikad(mitu tükki), mis tahes rasvasisaldusega koor (200 ml) ja želatiin (20 g). Et vaht oleks dieetne, võib kondenspiima asendada naturaalne jogurt samas mahus. Valmistamiseks vala 50 ml koort väikesesse kastrulisse ja kuumuta üle madal kuumus keema laskmata. Lisage želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Koori mango, eemalda kaev ja lõika väikesteks tükkideks. Valmistame segisti abil puuvilja viljalihast homogeense püree ja seejärel ühendame selle sügavas anumas kondenspiimaga. Lisa ülejäänud koor lahustunud želatiinile ja vahusta kogu mass vispliga. Seejärel segage mangopüreega, segage hoolikalt ja valage läbipaistvatesse klaasidesse. Enne serveerimist tuleb seda magustoitu hoida külmkapis vähemalt tund aega, et aromaatne mango-kooresegu taheneks. Serveerimise lõpetame värskete maasikatega kaunistusega.
Tiramisu mango ja banaaniga. Koostis: mascarpone (500 g), munad (4 tk.), suhkur (130 g), vaniljeekstrakt (5 g), mangosiirup või -mahl (300 ml), banaanid (2 tk.), kakao (2 spl. . ), Savoyardi küpsised (200 g). Kõigepealt eraldage valged munakollastest. Jahuta valged külmkapis, vahusta munakollased suhkruga ja lisa vanilliekstrakt. Järgmisena lisa munakollasegule mascarpone. Sissejuhatuse käigus toorjuust peksid minimaalsel kiirusel ja seejärel veel 2 minutit maksimaalsel kiirusel. Vahusta valgeid eraldi 5-8 minutit paksuks massiks. Lisa need munakollasegule. Viiluta banaanid. Leotame küpsiseid mangomahlaga, andes sellele mango maitse ja asetame need magustoidupannile. Kata pealt kreemiga, siis laota välja banaanid ja täida uuesti kreemiga. Pärast seda peaks magustoit 12 tundi külmikus seisma. Enne serveerimist puista üle kakaoga.
Mango madeleine küpsised. Koostis: munad (2 tk), jahu (150 g), sool (3 g), suhkur (150 g), küpsetuspulber (5 g), mangopüree (110 g), õunakaste(110 g), oliiviõli (20 ml), jahvatatud kaneeli (2 g), jahvatatud musta pipart (1 g). Esialgu jäta munad mõneks ajaks toatemperatuurile või aseta 10 minutiks sooja vette. Seejärel klopi need kokku soola ja suhkruga, lisa puuviljapüree, oliiviõli ja tõsta ühtlaseks massiks. Lisa vähehaaval küpsetuspulbriga segatud jahu. Kui mass muutub homogeenseks, asetage see umbes 1/3 ulatuses küpsetusvormidesse. Küpseta 190 kraadi juures vaid 15-20 minutit.

Küpseta mango viljadest valmistatud amchur

Amchur on eksootiline vürts pulbri kujul, mis on valmistatud valmimata viljad mangopuu. Tugeva tuule või vihma tõttu puu otsast alla kukkunud valmimata mangod lõigatakse õhukesteks viiludeks, kuivatatakse päikese käes ja jahvatatakse seejärel peeneks pulbriks.

Hoida kuivas, pimedas kohas suletud anumates.

Amchur on kergelt hapuka maitse ja lehtedega kerge puuviljane järelmaitse. Seda kasutatakse liharoogade marinaadide lisandina ning lisatakse ka liha maitse ja aroomi parandamiseks. maiustused ja kokteilid, supid ja köögiviljatoidud. Seda kasutatakse kaunviljadest või kodujuustust valmistatud roogade maitsestamiseks.

Mis aga pole paljude venelaste jaoks enam eksootika olemast. Täna saate igas suuremas supermarketis osta lõhnavaid erkkollaseid puuvilju. aasta läbi. Meie artiklis räägime teile, kuidas mangot süüa - koorega või ilma, kirjeldame mitmeid selle serveerimise ja serveerimise viise ning anname ka muud kasulikku ja huvitavat teavet.

Millised on mango eelised?

Kõigepealt vaatame selle puuvilja eeliseid. Niisiis, küpsed puuviljad mango sisaldab B-vitamiine, samuti C-, A- ja D-vitamiini, mineraalaineid - kaltsiumi, rauda, tsinki, fosforit ja mõnda muud ning palju orgaanilisi happeid. Mangode söömine parandab immuunsust ja aitab võidelda külmetushaigused. Samal ajal on puuvilja kalorisisaldus suhteliselt madal - 67 kcal 100 grammi kohta. See sisaldab väga väikeses koguses valke ja rasvu, kuid süsivesikuid on üsna palju - umbes 12 g 100 g toote kohta. Seetõttu on parem mitte süüa mangot neile, kes peavad kinni mis tahes vähese süsivesikusisaldusega dieedist. Pange tähele, et puuviljad sisaldavad suures koguses kiudaineid. Märgitakse, et suurtes kogustes mango võib põhjustada maoärritust.

Kuidas valida küpset mangot?

Fakt on see, et maailmas on umbes 1000 selle mahlase puuvilja sorti. Niisiis, näete suuri puuvilju, mis kaaluvad 500–700 grammi, ja väga väikeseid minimangosid. Nende koor võib olla kollane, oranž, punane ja isegi roheline. See tähendab, et värvi järgi on väga raske kindlaks teha, kas vili on küps või mitte.

Mida teha? Liikuge lõhna järgi. Olemas üldreegel: mida aromaatsem vili, seda küpsem see on. Seetõttu nuusutage poes või turul mangot – kui tunnete iseloomulikku magusat lõhna, siis veenduge, et vili on küps. Samuti on küpsed viljad pehmed, kuid üsna elastsed. Pange tähele, et mangol ei tohiks olla mõlke, iseloomulikke tumedaid laike - nii väikeseid kui ka suuri, samuti musti laike koorel. Kui neid leidub, on see selge märk, et viljad on riknenud.

Kuidas mangot õigesti süüa?

Toidukorra alustamiseks tuleb viljad koorida. Esmalt pese viljad korralikult puhtaks – pea meeles, et need on teinud pika ja pika teekonna sinu toidulauale, mistõttu on nende koorele kogunenud palju mustust ja baktereid. Pärast seda pühkige puuvilju rätikuga. Keskmise suurusega piklikku mangot (neid müüakse Venemaal kõige sagedamini) on väga mugav vertikaalselt taldrikule asetades koorida. Nii ongi, sest vili ise on väga mahlane ja kui seda ilma aluseta koorima hakata, siis on suur oht laua pind kleepuva mahlaga määrida. Järgmiseks lõika koor noaga igast küljest ära, hoides vilja ülaosast kinni – ongi valmis. Nüüd saab mangotükid lõigata kuubikuteks (vt foto ülal) või viiludeks ja serveerida. Aga ikkagi, kuidas süüa Tegelikult on vili üksi hea – ilma igasuguste lisanditeta. See saab olema küps ja magus suurepärane magustoit täiskasvanutele ja lastele. Ideaalis serveeritakse tükid magustoidutaldrikul ja süüakse kahvliga. Kui mango lõigatakse viiludeks, siis tuleb seda ka noaga serveerida. Tõsi, vähesed majad ei järgi neid etiketi peensusi, sellegipoolest oleme rohkem harjunud puuvilju sööma söögiriistade abil restoranis või peol. Samuti olge ettevaatlik, sest mangodel on väga magus ja kleepuv kollane mahl. Kui sööte seda hooletult, on oht määrida riideid, käsi ja nägu. Teine viis mango söömiseks: puuviljad nii nagu on - kooritud, kuid ilma lisanditeta - saab blenderis purustada ja valmistada looduslik püree jäätise või biskviidi jaoks. Kuid Aasias ei sööda mangot ainult maiustamiseks – allpool on näited, millega seda puuvilja veel serveerida saab.

Millega sa mangot sööd?

Aasias ja Ladina-Ameerikas, kus puuvili on väga levinud, valmistatakse sellest erinevaid kastmeid, näiteks kuulub mango kuulsa “salsa” ühte versiooni. Samuti võib valminud puuvilja viljaliha olla originaalne või kala riisipuder. Viljalihatükke lisatakse salatitele, mitte ainult puuviljadele, vili sobib hästi ka mereandidega, eriti krevettidega. Seda lisatakse ka alkohoolsed kokteilid, segage värskelt valmistatud püree loodusliku joogijogurtit, süüakse toorjuustuga. Muidugi võib mango saada maitsva ja väga maitsva aluseks maitsestatud moos, olla piruka või pirukate täidis – koka fantaasia on piiritu.

Vastame küsimusele: "Kuidas süüa mangot - koorega või ilma?"

Selle puuvilja koor, kuigi välimuselt atraktiivne ja eriti ilus suurtel kollakaspunastel viljadel, on üsna tihe ja loomulikult isuäratav. Need, kes on proovinud, ütlevad, et sellel on mõru maitse. Seetõttu on vastus küsimusele selge "ei". Puuviljad tuleb enne kasutamist koorida. Veelgi enam, kui teile meeldib see, nagu öeldakse, terve, siis pidage meeles, et selle koor on väga kiuline, seda on raske seedida ja see "ummistab" soolestikku. Suurtes kogustes võib see olla teie seedetrakti tervisele väga kahjulik. Puuviljade koorimine pole keeruline, saate seda teha isegi kartulikoorijaga, nii et ärge olge laisk - nautige ainult puuvilja viljaliha. Tegelikult olete siin õppinud mango söömist - koorega või ilma.

Kes ei võiks mangot süüa?

Pange tähele, et need puuviljad on mõnele vastunäidustatud. Näib, et need on tavalised puuviljad - sööge oma tervise nimel! Aga ei – need võivad põhjustada ka mitmeid soovimatuid tagajärgi. Seega ei soovitata korraga süüa rohkem kui kahte keskmist puuvilja, selle reegli rikkumine on täis mao koolikuid, kõri ja seedetrakti ärritust. Kui tarbite regulaarselt suures koguses mangot, võib see põhjustada kõhukinnisust ja lööbeid. Seda tuleb ettevaatusega anda lastele, kes on altid allergiatele. Meie artiklis rääkisime selle puuvilja eelistest ja vastasime küsimusele, kuidas süüa mangot - koorega või ilma. Loodame, et pärast selle lugemist armastate seda puuvilja veelgi rohkem ja lisate selle oma dieeti, samuti mitmekesistate oma magustoite ja võib-olla ka lisandeid puuviljatükkide või aromaatse mangopüreega.