Kuidas säilitada pirne liitristes purkides. Lihtne viis talveks

Pirnide koristamine pole just lihtne, kuid ka mitte keeruline protseduur. Imeliste lõhnavate puuviljade pikaajaliseks säilitamiseks on palju võimalusi ja retsepte. Pirnide maitse meenutab lapsepõlve. Koos toidu valmistamisega maitsev maiuspala igaüks saab sellega hakkama. Puuvilju saab valmistada erineval viisil: säilitada tükkidena, marineerida, keerata pirne sisse suhkrusiirup terve, keeda püree, siirup, kompott, neid saab kuivatada. Valmististes võib pirne kombineerida teiste lemmikpuuviljade või marjadega: õunad, viinamarjad, sidrunid, sõstrad, pihlakad. Asjakohane oleks kasutada vürtse. Pirnide konserveerimisel võib katsetada ja lisada ingverit, kardemoni või nelki. Tulevikus kasutamiseks valmistatud suhkrustatud puuviljad, moos ja pirnimarmelaad on kasulikud küpsetamiseks ning magusad moosid ja vahukommid tee jaoks.

Esiletõstetud retseptid

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased postitused

Pirni maitset ei saa millegi muuga segi ajada. Ta on tõeline kesksuve sümbol. Ja sellepärast püüavad paljud neid ette valmistada imelised puuviljad talveks. Kui teete seda õigesti, võite säästa kuni 90% vitamiinidest ja kasulikud ained sisalduvad puuviljades. Ja talvel rõõmustage oma lähedasi ja sõpru aromaatsed toidud ja joogid.

Konserveeritud pirnid kaotavad kuumtöötlemisel vaid 20-30 protsenti vitamiinidest, säilitades suur hulk tervislikud kiudained ja pektiin, mis aitavad seedetraktil toimida. Kindlasti naudib seda delikatessi kogu pere, mis tähendab, et on aeg õppida kodus pirne konserveerima.

Koostisained

Pirnid 2 kilogrammi Suhkur 2 virna Vanilje suhkur 1 kotike Vesi 7 virna Sidrunhape 0 spl

Portsjonite arv: 4
Küpsetusaeg: 20 minutit

Kuidas pirne õigesti säilitada: "Poolikute" retsept

See preparaat sobib toiduvalmistamiseks maitsvad pirukad või olla pannkookide, pannkookide ja muu kaunistuseks omatehtud küpsetised. Pirnid sobivad hästi ka vahukoore, moosi ja karamelliga. Puuvilju valides pöörake tähelepanu nende suurusele. Väikesed pirnid võivad konserveerimisel puruneda või deformeeruda. Parem on kasutada keskmise suurusega puuvilju.

See retsept on ette nähtud kolmeliitrises purgis valmistamiseks. Teil on vaja:

2 kg. värsked küpsed pirnid;
2 lihvitud klaasi suhkrut;
standardne vanillisuhkru pakk;
7-8 spl. vesi (vee proportsioonid võivad veidi erineda);
½ spl. l. sidrunhape.

Pese pirnid hoolikalt, lõika ära varred ja lõika pooleks. Eemaldage seemned ettevaatlikult väikese noaga, olge ettevaatlik, et mitte kahjustada viljaliha.

Mikrolaineahjus. IN puhtad purgid vala 3-4 sentimeetrit vett ja aseta 5-7 minutiks mikrolaineahju. Töötlemistemperatuur peab olema vähemalt 800 vatti. Kui purk vertikaalsesse asendisse ei mahu, saab seda töödelda horisontaalselt.
Kastrulis. Selle meetodi jaoks vajate laia panni. Asetage purgid anumasse ja täitke need kuni kaelani veega. Täida lai kastrul veega ja lülita kuumus sisse. Steriliseerimise kestus on 10 kuni 30 minutit, olenevalt purkide suurusest. Kolmeliitrise purgi jaoks vajate maksimaalne kogus aega.

Aseta pirnipoolikud kuiva, steriliseeritud purki, jättes kaelani 4-6 sentimeetrit. Täitke anum keeva veega ja jätke umbes 10-15 minutiks seisma (nii, et puuviljad vabastaksid mahla), seejärel valage vesi kastrulisse. Lisa suhkur, oota keemiseni ja eemalda tulelt.

Täida pirnid uuesti siirupiga ja jäta uuesti, kuid 15-20 minutiks. Seejärel kordame siirupi valmistamise protseduuri, lisades seekord vanilliini ja sidrunhape.

Pirnid on konserveerimiseks valmis! Täitke puuviljad siirupiga ja keerake kaas spetsiaalse õmblustööriista abil tihedalt kinni. Pärast täielikku jahtumist asetage purk pimedasse kappi. Valmis!

Terved konserveeritud pirnid

Sama retsepti kasutatakse tervete puuviljade säilitamiseks. Parem on valida väikesed pirnid, mis sobivad väga lihtsalt purki. Pirnisortide puhul pole konkreetseid reegleid, valige need, mis on teie piirkonnas saadaval.

Valmis hoidiseid saate hoiustada aadressil toatemperatuur, aga pärast avamist on pirnid soovitatav panna külmkappi või keldrisse.

Katsetage retseptiga, lisage kaneeli või nelgioksa - magus magustoit See osutub veelgi vürtsikamaks ja maitsvamaks. Head isu!

Seda paljude poolt armastatud puuvilja peetakse õigustatult üheks kõige ihaldusväärsemaks selle madala kalorsuse ja kõrge toiteväärtuse tõttu. Lisaks on see rikas vitamiinide poolest:

C-vitamiin tagab veresoonte elastsuse;
foolhape (B 9) osaleb vereloomes;
K-vitamiin takistab ateroskleroosi teket.

Tervislikud pirni viljad

Pirnid sisaldavad rekordiliselt palju kaaliumi, mis on vajalik rakkude taastumiseks ja südamelihase heaks toimimiseks. See maitseb palju paremini magusam kui õun, kuid see sisaldab vähem suhkrut. Selles puuviljas on rohkem fruktoosi kui glükoosi, millel on kasulik mõju kõhunäärme talitlusele. Kuna organism ei vaja fruktoosi omastamiseks insuliinisisaldust, soovitatakse magushapuid puuvilju tarbida inimestel, kes põevad. suhkurtõbi ja ülekaalulisus.

Lisaks sisaldab see orgaanilisi happeid, millel on kasulik mõju seedimisele ja ainevahetusele. Tänu eeterlikud õlid Selle puuvilja söömine tugevdab immuunsüsteemi, leevendab põletikku ja suurendab keha kaitsvaid omadusi. Üks pirn päevas varustab keha vajalikuga päevane norm koobalt, mis on vajalik kilpnäärme tööks.

Tervete pirnide konserveerimine - suurepärane variant ettevalmistused talveks, sest viljad osutuvad väga isuäratavad ja magusad. Talvel saab neid süüa eraldi roana magustoiduks ning värsketest puuviljadest saab neid täiendada ka viilud konserveeritud ploomid, virsikud.

Pirnide retsept oma siirupis

Tervete pirnide konserveerimiseks sobivad paremini kolmeliitrised purgid. Seega vajate: 1,5 kg pirne, 0,5 kg suhkrut (kogus sõltub puuvilja enda magususest), 2 liitrit vett ja sidrunhapet (teelusikatäis). Alustame pirnide valmistamisest, loputame need ja eemaldame varred. Nüüd alustage magusa siirupi valmistamist: valage vesi kastrulisse ja lisage suhkur, laske keema tõusta, et granuleeritud suhkur lahustuks. Pange pirnid purkidesse ja valage valmis siirup, laske 10 minutit seista, seejärel valage siirup tagasi pannile ja lasege keema. Seejärel valage puuviljad uuesti, korrake toimingut kokku kolm korda. Enne pirnipurkide rulli keeramist lisa sidrunhape.

Pirnid omas mahlas

Suhkruvaba retsept

Selle retsepti järgi puuviljade säilitamiseks valige küpsed puuviljad, mida tuleks pesta ja koorida õhukese kihina. Pirne tuleks blanšeerida keevas vees umbes 10 minutit, seejärel jahutada ja panna steriliseeritud purkidesse. Lisage kindlasti sidrunhapet 1 liitri 1 g kohta. Kata kaanega ja saad 15-20 minutit steriliseerida 1 liitriseid purke. Pärast töötlemist sulgege ja jahutage.

Marineeritud pirni retsept

Valige pirnid, mis on küpsed, kuid mitte üleküpsed. Neid tuleks pesta ja nahk eemaldada õhukese kihina. Muidugi, kui pirnid on väikesed, on parem marineerida need tervelt, kuid võid lõigata ka neljandikku, eemaldades südamiku. Need, kes armastavad pirne ja otsustavad seda puuvilja säilitada, peaksid teadma väike saladus: Et need ei tumeneks, hoidke neid paar minutit sidrunhappe lahuses (1 g liitri vee kohta). Pirne tuleks pärast keetmist kuumusel blanšeerida mitte rohkem kui 40 minutit, seejärel jahutada jooksva vee all. külm vesi. Seejärel kasutatakse marinaadi valmistamiseks vett, milles pirnid blanšeeriti.

Sees kaheliitrine purk vaja läheb: 300 ml vett, 250 g granuleeritud suhkur, äädikhape 17 g Keeda vett suhkruga 10-15 minutit, seejärel filtreeri ja lisa äädikhape. Asetage 2-liitrisesse purki piment 8-10 hernest, kaneeli, 8 nelki ja seejärel pirne ning vala kuuma marinaadiga. Kata purk kaanega ja aseta koos kastrulisse pastöriseerima kuum vesi 25-30 minutiks. Pärast töötlemist keerake purgid kinni ja laske hommikuni jahtuda. Armastajatele meeldib see ettevalmistus kindlasti. mahlane pirn. Seda saab kasutada kui originaal lisand, lisage lihatoidud või salateid.

Ka tervetest pirnidest saab valmistada igasuguseid kompotte. Sellisel kujul on mis tahes sordi viljad palju mahlasemad ja säilitavad oma terviklikkuse palju paremini. Kui soovite kompotti joogina valmistada, peaksite lisama minimaalselt puuvilju (5-8 tükki). Tänu sellele õrn maitse pirnid, kompott osutub üsna kergeks ja aromaatseks.

Kompoti retsept ilma steriliseerimiseta

Nii et sellise joogi talveks pruulimiseks läheb vaja: klaasi suhkrut, 0,5 kg pirne, soovi korral võib lisada ka paar ploomi või näiteks. Valmistame puuviljad ja paneme need steriliseeritud purkidesse, keedame vett. Pärast vee keemist valage see purkidesse ja jätke 30 minutiks seisma, seejärel kurnake tagasi, jättes puuviljad purki, lisage veele suhkur ja keetke siirupit 5-7 minutit pärast keetmist. Nüüd täitke pirnid siirupiga ja keerake. Hapude kompottide eelistajatele soovitame lisada veidi sidrunhapet.

Pirnikompott

Kompott hapuga: lihtne retsept

Kuna igasugune pirnisort on alati magus ja sellel puuviljal pole looduslikku hapet, siis neile, kes ei armasta magusaid jooke, soovitame lisada puuvilju või marju – kirsse või sidrunit. Niisiis, vajalikke koostisosi: pirnid 0,5 kg, suhkur 100 g, 1,5 liitrit vett, vanilliin, piparmünt (valikuline) ja teie maitse järgi valitud puuviljad või marjad. Kompotti saate valmistada tervetest pirnidest, kui need on väikesed, või lõigata need pooleks. Pane kõik puuviljad purki, soovitavalt 3-liitrisesse purki, lisa suhkur ja vala peale keev vesi. Kõik on valmis – keera kaaned peale ja lase jahtuda.

Pirnijoogil on antimikroobsed omadused, mis on eriti väärtuslik sügis-talvisel perioodil. See kompott aitab toetada immuunsüsteemi ja vastupanu viirushaigused. Seetõttu kulutage paar tundi preparaatide ettevalmistamisele meie lihtsate retseptide järgi.

Lisaks on palju retsepte igasuguste kompottide, hoidiste, marmelaadi, marmelaadi ja muu taolise valmistamiseks. Pealegi saab seda kõike kodus ilma suuremate raskusteta valmistada, nii et võtame arvesse allpool toodud retsepte ja saame oma lemmikpuuvilju talveks hõlpsasti säilitada. Siin on mõned kõige populaarsemad ja samal ajal lihtsad retseptid nende puuviljade konserveerimiseks.

Tervete pirnide konserveerimine siirupis talveks

Tooteloend:

pirnid - 2 kg;
vesi - 2 l;
suhkur - 400 g;
sidrunhape - ½ tl.

Säilitamise etapid:

Peske puuviljad ja eemaldage nende varred.
Järgmisena peate määrama, kui palju pirne ühte purki mahub. Selleks täitke see ülaosaga puuviljadega, seejärel valage need kastrulisse ja täitke veega. Lisa sinna ka suhkur.
Puuviljad tuleb steriliseerida, nii et pange koos nendega tulele.
Niipea, kui vesi keeb, viige puuviljad eelnevalt valmistatud, st steriliseeritud purki ja täitke kuuma siirupiga.
Rullige purk kokku, asetage see kaanele (kael allapoole) ja saatke "kasuka alla", kuni see täielikult jahtub.

Pärast seda pange need tagasi õigesse asendisse ja hoidke neid jahedas kohas.

Pirnide talveks konserveerimine viiludeks: samm-sammult retsept

Toodete loetelu 3-liitrise purgi jaoks:

pirnid ja vesi - nii palju kui sisse läheb;
suhkur - 200 g;
sidrunhape - 1 tl;
kaneel - 1 tl;
nelk - 3 tk.

Ettevalmistuse etapid:

Pese pirnid, lõika neljaks ning eemalda vars ja südamik.
Järgmisena asetage eelnevalt ettevalmistatud neljandikku lõigatud purgid ja puistake üle sidruniga.
Vala peale keev vesi ja kata kaanega 20 minutit.
Valage vesi tagasi pannile. Siirupi saamiseks peate sellele lisama suhkrut. Vett on lihtsam tühjendada, kui kasutate spetsiaalset aukudega kaant.
Siirupi keemise ajal lisa anumatesse 1 tl kaneeli ja 3 nelki.
Niipea kui siirup keeb, valage see purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega. Järgmisena keerake see tagurpidi ja mähkige kokku.

Päeva pärast tuleb hoidis viia alalisse hoiukohta.

Puuviljapoolikute konserveerimine sidruniga: vaniljemaitselise kompoti retsept

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

pirnid (ainult tugevad puuviljad) - 1,5 kg;
suhkur - 400 g;
vanilje suhkur- 1 kotike;
sidrunhape - pool teelusikatäit;
vesi - 2 l.

Säilitamise etapid:

Pese pirnid hoolikalt, lõika pooleks ning eemalda südamik, sabad ja otsad.
Asetage pooled lõigatud pool allpool steriliseeritud purkidesse. Mahuti tuleb täita riidepuuni.
See kompott valatakse kolm korda siirupiga ja keeratakse seejärel rulli. Siirupi valmistamiseks keetke vesi suhkruga, seejärel valage see koos pirnidega purki. Kui vett ei ole piisavalt, lisa veekeetjast keev vesi. Viie minuti pärast valage siirup tagasi kastrulisse. See on üks täitmine.
Korrake protseduuri veel 2 korda, saavutades nii kolmekordse täidise. Pärast siirupi 3-kordset nõrutamist lisa sidruni- ja vanillisuhkur ning keeda umbes 2 minutit.
Valage siirup tagasi purki ja sulgege see steriilse kaanega.
Pöörake anum tagurpidi ja pakkige see kokku. Hoidke seda niimoodi vähemalt 2 päeva, seejärel pöörake ümber ja pange ära. lahe koht ladustamiseks.

Pärast kolmekordset valamist vili settib veidi ja võtab enda alla vaid poole purgist. Sel viisil valmistatud kompott osutub uskumatult maitsvaks ja puuviljad omandavad kerge vanilje aroomi. Pirnide asemel võid selles retseptis kasutada ka õunu.

Maitsev moos

Tooteloend:

pirnid - 2 kg;
suhkur - 2,4 kg;
vesi - 400 ml.

Ettevalmistuse etapid:

Peske pirnid, lõigake need ja asetage keedunõusse.
Seejärel kinnitage pirni tükid kahvliga puista peale suhkur ja jäta paariks tunniks seisma, kuni ilmub mahl.
Vett kasutatakse ainult siis, kui puuviljad on andnud vähe mahla. 3 tunni pärast pane moosikauss tulele.
Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke moosi vähemalt tund, mille jooksul peate seda perioodiliselt segama.
Moos on valmis. Nüüd valage see purkidesse, mis, nagu ka kaaned, peavad olema steriilsed, ja keerake kokku.

3 sidruni lisamine moosile annab lisaks kergele tsitruselisele aroomile ja maitsele ka kauni värvi.

Pirnimoos purkides: samm-sammult retsept

Tooteloend:

pirnid - 2 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vanilliin - 1 kotike;
konjak - 1 spl. l;
sidrun - 1 tl.

Toiduvalmistamise etapid:

Pese ja puhasta pirnid südamikust. Kui kasutate paksu nahaga sorti, eemaldage see. Lõika ülejäänud viljaliha tükkideks ja aseta keetmiseks kastrulisse.
Puista puuviljade peale suhkur ja tõsta pann kõrvale, kuni ilmub mahl.
Seejärel pane kastrul tulele. Niipea kui segu keeb, eemalda peale tekkinud vaht ja tõsta pann tulelt.
Kui pirnimass on jahtunud, pane see uuesti keema.
Lisa keedumassile vanilliin ja sidrun. Alanda kuumust ja keeda moosi umbes pool tundi, protsessi ajal sageli segades.
Lisa segule konjak ja tõsta tulelt. Järgmisena tuleb segu püreeks muuta. Lihtsaim viis seda teha on sukelmikser.
Asetage moos ettevalmistatud purkidesse ja sulgege tavaliste nailonkaantega.

Moosiga anumaid tuleks hoida jahedas kohas.

Lihtne retsept moonshine valmistamiseks pirnipüreest kodus

Nõutavad tooted:

5 kg pirne;
50 g kuivpärmi;
2 kg suhkrut;
10 liitrit vett.

Toiduvalmistamise etapid:

Pese pirnid, lõika välja südamik ja riknenud kohad. Ülejäänud viljaliha purustage riivimise või hakklihamasinast läbi laskmise teel püreeks.
Tõsta saadud püree kääritusnõusse ja täida poole veega.
Kuumuta teine pool veest 30 kraadini, lisa sinna suhkur ja sega hoolikalt, kuni see on täielikult lahustunud.
Järgmisena vala siirup kääritusnõusse ja lisa vastavalt juhendile lahjendatud pärm. Pärast kõigi koostisosade ühendamist sulgege anum tihedalt.
Laske segul umbes 10 päeva soojas kohas käärida, selle aja jooksul peate tekkiva pealmise kihi kaks korda päevas hävitama.
Pärast 10-päevast kääritamist tühjendage mesi settest ja destilleerige läbi moonshine'i destillaatori.

Kuupaiste osutub üsna tugevaks (40 kraadi) ja meeldiva maitsega.

Pirnid, konserveeritud ilma steriliseerimiseta

See säilitus osutub väga lõhnavaks ja meenutab lapsepõlve. See valmib kiiresti, nagu talvel süüaksegi.

Koostis:

rohekad kõvad pirniviljad – 2-3 kg;
suhkur - 1 klaas;
sidrunhape - 5 g;
piparmünt - 2-3 lehte;
vanilliin - 1 kotike.

Toiduvalmistamise etapid:

Purgid tuleb põhjalikult pesta, eelistatavalt koos sooda lahus.
Kindlasti steriliseerime kaaned.
Peseme kõik puuviljad põhjalikult.
Lõikasime selle neljaks osaks, lõikame välja saba, südamiku ja lõikame kahjustatud kohad ära.
Kõik südamikud tuleb kokku koguda ja keeta. Sellest saab siirup.
Lisage sellele keetmise ajal vanilliin ja suhkur.
Kõik viilud on täidetud happeline vesi et nad ei tumeneks, siis see vesi voolab ära.
Seejärel pannakse pirnid purki ja täidetakse siirupiga.
Samuti on soovitav mahutisse panna paar piparmündilehte ja lisada sidrunhapet.
Rullime purgid kokku. Ärge unustage neid pärast jahutamist keldrisse panna.

Konserveeritud pirnid õuntega

See preparaat osutub hämmastavaks, kuna see on valmistatud siirupis. Talvel on mõnus aromaatset juua ja süüa maitsvad puuviljad. Lapsed armastavad eriti selle retsepti järgi valmistatud puuvilju.

Koostis:

valmimata pirni viljad - 1 kg;
küpsed õunad - 1 kg;
suhkur – 1-2 tassi inimese kohta;
sidrun - 1 tk;
vesi - 500 ml.

Toiduvalmistamise etapid:

Kõigepealt peaksite purgid ette valmistama. Peske neid soodaga, loputage hoolikalt ja laske nõrguda. Seejärel prae ahjus kümme kuni viisteist minutit.
Steriliseerime kaaned.
Valime õunad ja pirnid. Need peaksid olema tugevad, elastsed, eelistatavalt küpsed. Ärge kasutage katkiseid, riknenud või kortsunud puuvilju.
Loputame neid põhjalikult jooksva vee all ja laseme kuivada.
Lõika pirnide ja õunte keskosa välja ning eemalda saba.
Suured puuviljad lõikame neljaks, keskmised kaheks, väikesed saab tervelt panna.
Sidrun tuleb pesta ja lõigata laiadeks rõngasteks.
Valage vesi suurde anumasse ja asetage see pliidile.
Valage sinna suhkur ja koguge keemise ajal valge jääk kokku.
Paneme purkidesse puuviljaviilud ja sidrunirõnga ning täidame kõik siirupiga.
Pastöriseerige purke viis minutit pärast keetmist. Kui liialdada, lähevad viljad laiali.
Rulli kokku, pane kaanele ja keera kokku.

Pärast täielikku jahtumist tuleb kogu ummistus viia keldrisse või ükskõik millisesse jahedasse kohta.

Rohelised pirnikonservid

Selle retsepti järgi rullitakse viljad tervelt ja need ei tohiks olla päris küpsed, õigemini rohelised. Iga pereliige, lastest vanavanemateni, soovib seda hõrgutist proovida.

Koostis:

roheline pirn- 1 kg;
tuhksuhkur - 250-300 g;
sidrunhape - 5 g;
vesi - 1 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Purgid ja kaaned on ettevalmistamisel. Pestud ja steriliseeritud.
Valitakse ainult pirnid hea kvaliteediga ja pestakse vees. Kuivatage.
Puuviljad pannakse purkidesse ja puistatakse tuhksuhkur ja sidrunhape.
Keeda kastrulis vesi.
Pärast keetmist valage see pirniviljadega täidetud anumatesse.
Katke pealmine osa kaanega ja oodake, kuni purgid on 20 minutit steriliseeritud.
Pärast seda protsessi keeratakse kaaned kokku.
Kõik mahutid pakitakse ja pärast jahtumist asetatakse jahedasse kohta.

Autor see retsept Saate kiiresti valmistada suures koguses hoidiseid. Isegi meie vanaemad kasutasid seda retsepti ja keegi ei suutnud end talvel sellest ummistusest lahti rebida.

Lõhnavad pirnid siirupis talveks (video)

Nende konserveerimisretseptide tundmine aitab teil mõista selle puuvilja suurt saaki. Lisaks võite kasutada absoluutselt kõiki puuvilju, nii üleküpseid - moosi või hoidiste jaoks kui ka tugevaid, rohelisi - kompotiks ja tervete puuviljade konserveerimiseks.

Talvel tervena või viiludena säilitatud puuviljad meenutavad eredat päikeselist suve. Need sobivad suurepäraselt ka mis tahes täitmiseks magusad küpsetised. Proovige seda, teile meeldib see kindlasti.

Kõige rohkem osutuvad pirnid siirupis parim maiuspala ja magustoit, mida ei saa kasutada mitte ainult toiduna, vaid teha ka pirukaid ja vormiroogasid.

Selline delikatess näeb alati välja mitte ainult isuäratav, vaid ka originaalne. Aga ainult sisse talveaeg pirne on võimatu leida, nii et neid tuleb säilitada ja seejärel käepärast kogenud koduperenaine Sellist lõhnavat magustoitu on alati purk.

Ettevalmistus konserveerimiseks

Säilitamiseks pirnid talveks võib neid valmistada tervelt või viiludena või isegi neljandikku lõigata. Kui siirupis olevad pirnid on terved, näevad need suurepärased välja pidulik laud. Kuid ikkagi on parem kasutada viile täidis piruka juurde. Kui siirupis olevad pirnid on veeranditega suletud, siis ei tasu mõelda, kuidas neid nii isuäratavaga kaunistada. sünnipäeva tort. Selle küpsetamiseks delikatess Talveks, nagu pirnid siirupis, peate valmistama järgmised koostisosad:

Pirnid - 1 kilogramm.
Suhkur - 500 grammi.
Vanill - 2 supilusikatäit.
Sidrunhape - 2 grammi.
Vesi - 2 liitrit.

Kuid maitsva toidu valmistamiseks pole vaja ainult tooteid. pirni delikatess talveks on vaja ka sellist magustoitu ja roogasid säilitada:

Purkide maht sõltub sellest, millises vormis pirne konserveerimiseks kasutatakse. Kui see on viilud, saate seda hõrgutist umbes poolteist liitrit. Kui pirnid lõigatakse pooleks, võite need kõigepealt purkidesse panna, valides nende mahu. On teada, et mõõtmed pirnid pärast selle ettevalmistamist väheneb.

Puuviljade valikusse tasub suhtuda vastutustundlikult. Seega tuleks retsepti järgi küpsetamiseks kasutada ainult kvaliteetseid puuvilju. Viljadel ei tohiks olla mõlke ega isegi mädanemist. Selliseks konserveerimiseks sobivad kõik pirnisordid, v.a pehmed sordid. Kui mitmekesisus väga tugev, siis ju parem kui pirn lõigake viiludeks ja terved puuviljad tuleks säilitada tervena.

Pirnid nõuavad ka ettevalmistus konserveerimiseks. Esiteks pestakse neid hästi külmas vees ja seejärel lõigatakse varred ära. Kuid peaksite tegema kõike hoolikalt, et mitte kahjustada viljaliha. Pärast seda torgatakse viljad hambaorkuga läbi ja asetatakse panni põhja. Voldi need aga ettevaatlikult ja lõdvalt kokku, et need ei kortsuks. Purgid pestakse ka põhjalikult.

iga purk vala umbes kolmandik sellest külma ja puhta veega ning alles siis aseta kastrulisse, kus väike kiht külm vesi. Seejärel asetatakse see pann peale aeglane tuli ja lase järk-järgult keema tõusta. Kogu see protsess kestab umbes viisteist minutit.

Lihtne retsept pirnide konserveerimiseks siirupis

Sellise magustoidu valmistamine pirnidest algab kõigepealt suhkru keetmisega siirup. Selleks lisa veele suhkur ja pane madalale tulele.

Seda lahust tuleb pidevalt segada suhkur täielikult lahustunud ja alles pärast seda, pärast veel 5-minutilist keetmist, lülitage see välja. See suhkrusiirup valatakse purkidesse, millesse on juba lisatud eelnevalt ettevalmistatud puuviljad. Pirne hoitakse selles suhkrusiirupis, kuni need on täielikult jahtunud.

Kui pirnid hakkavad jahtuma, vahetavad nad kohe oma värvi. Need võivad muutuda valgeks või läbipaistvaks. Pärast seda liiguvad nad pirnide säilitamise järgmisse etappi.

Keeda neid nagu moosi, madalal kuumusel ja järk-järgult segades, et liigne vedelik saaks aurustuda. Kuid puuviljad ei tohiks seedida või isegi lagunema. Niipea, kui pirnid hakkavad selles etapis keema, keetke veel 5 minutit, seejärel lülitage välja ja laske jahtuda.

Sellise pirnidest delikatessi valmistamise kolmas etapp nõuab erilist hoolt ja tähelepanu. Kõigepealt pannakse pirnid tagasi tulele, kuid see peaks olema madal. Kui need keevad, keetke mitte rohkem kui 5 minutit. Pärast seda kõik puuviljad hoolikalt tõmmatakse pannilt välja ja pannakse purkidesse, kuid ilma siirupita. Need tuleks mõneks ajaks kaanega katta.

Nüüd valmistub siirup. Seda keedetakse madalal kuumusel, lisades vanilli ja sidrunhapet. Segage siirupit, kuni kõik lisandid on lahustunud. Valage siirup vahukulbiga purkidesse, kus viljad on juba jahtunud. Kaanega purgid asetatakse kastrulisse, kus sooja vett ja steriliseerimine toimub. Kuid see ei tohiks kesta kauem kui 15 minutit. Jääb üle vaid purkide kaaned kokku keerata ja rätikusse mähkida. Jätke see nii, ilma seda ümber pööramata, kuni purgid on jahtunud.

Pirnid siirupis talveks: retsept ilma steriliseerimiseta

Sel viisil ettevalmistamiseks lihtne retsept, kus ei ole vaja siirupis valmis pirnidega purke steriliseerida, vajate järgmised tooted:
Pirnid - 1,5 kilogrammi.
Sidrunhape - 2 grammi.
Vesi - 2 liitrit.
Suhkur - 0,5 kilogrammi.

Nende toodete arvutus on toodud kolmeliitrine purk pirni magustoit talveks. Küpsetusmeetod jääb muutumatuks. Puuviljad pestakse põhjalikult, südamik ja saba eemaldatakse. Pangad valmistatakse eraldi ette, mis tuleb kõigepealt steriliseerida. Kui purgid on jahtunud, aseta pirnid tihedalt neisse ja kalla peale keev vesi.

Katke kaanedega, jätke vastavalt retseptile viieks minutiks seisma ja valage seejärel kastrulisse, et valmistada sellest siirup, mis tuleb seejärel uuesti puuviljapurkidesse valada. Aga selleks, et seda ette valmistada vajalik lisada suhkur.

Teist siirupivalamist hoitakse umbes seitse minutit ja uuesti magus vesi pirni aroomiga valatakse pannile. Niipea, kui vedelik hakkab keema, lisage sellele sidrunhape, täitke purgid uuesti ja keerake kaaned kokku.

Selleks, et need pirnid siirupis selle konserveerimisretsepti järgi talveks ideaalselt sobiksid, on vaja hoolikalt Pöörake purki nii, et kaas jääks põhja. Ja siis, mähkides need ettevaatlikult teki sisse, hoidke neid seal, kuni need täielikult jahtuvad.

Pirnid siirupiviiludena ja vaniljega

Pirnide siirupis konserveerimiseks on palju retsepte. Sellele retseptile saate näiteks lisada sidruni koor või vanilliin. Kuid selliste retseptide jaoks sobivad need suurepäraselt. puuvilju suur ja kõvad sordid. Soovitav on olla küpsemata, kuna need muutuvad keeva veega töötlemisel pehmeks. Pirnide siirupis säilitamiseks vajate järgmisi tooteid, mis võetakse kolmeliitrise purgi kohta:

Enne konserveerimise alustamist tuleb terved puuviljad põhjalikult pesta ja seejärel pooleks lõigata. Tuleb kustutada hobusesabad neil on keskel kus seemned asuvad. Kui viljad on väga suured, võite need uuesti lõigata. Kuid tasub ette valmistada mitte ainult pirnid, vaid ka purgid, mida tuleb põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Niipea, kui nii tooted kui anumad on valmis, siis Rush viilud pannakse purkidesse, aga nii, et lõige oleks peal. Kui siirup on keedetud, valatakse need puuviljad sellega nii, et need oleksid täielikult kaetud.

Purgid tuleks kaelani siirupiga täita. Anna pruulima lase puuviljadel viis minutit siirupis seista ja nõruta see kõik. Korrake seda tühjendamist kolm korda. Kuid alles kolmandal korral on vaja sellele siirupile lisada sidrunhapet ja vanilliini. Seega, kui siirup on valmis, tuleks see kohe pirnidele peale valada ja purgid kohe rulli keerata.

Siirupis pirnidega pangad keeratakse tagurpidi, pakitakse hoolikalt ja hoitakse köögis terve päeva toatemperatuuril, et need tasapisi jahtuda saaksid. Alles seejärel hoidke seda niimoodi konserveeritud magustoit võimalik mis tahes tingimustes. Kuid siis näevad sellised viilud suurepäraselt välja iga piruka peal või sobivad hästi pirukate täidiseks.

Kui pirni viljad on väga suured, siis ei pea te neid isegi lõikama varem, enne valmistamist eemalda neilt koor. Kuid peate selle hoolikalt lõikama, et mitte kahjustada pirni ennast ega muuta selle kuju.

Ja sellise protseduuri jaoks sobib ideaalselt õhuke nuga, kuid see peab olema väga terav. Siis näevad isegi suured puuviljad siirupis lihtsad välja vapustav. Lisaks on pirnide atraktiivse välimuse jaoks vaja võtta kollase või kergelt roosaka värvusega puuviljasorte.

Siirupi valmistamisel ärge katke panni kaanega. See on vajalik, et vedelik kiiresti aurustuks, vastasel juhul jääb siirup liiga vedel. Samal põhjusel ei tohiks võtta sorte, mis on väga mahlane. Muide, sidrunhappe võib asendada sidruniga. See tuleb hästi pesta, viiludeks lõigata ja siirupi valmistamise kolmandas etapis siirupile lisada.

Kui aga vedelik purkidesse kallata, siis tasub siirupist enne sellised sidruniringid eemaldada ja alles siis purkidesse valada. Te ei tohiks seda talveks jätta, sest siis tekib sellistesse purkidesse kibedus.