Lõhe Caesar. Signatuurkaste kastmeks

Salat majesteetliku nimega "Caesar" on üks kõige... populaarsed toidud kaasaegses toiduvalmistamises ja sellel on palju toiduvalmistamisvõimalusi: seda valmistatakse liha, seente, kala ja mereandidega. Proovige süüa teha maitsev salat"Caesar" lõhega. Retsepti saab täiendada erinevaid tooteid olenevalt maitse-eelistustest, jättes põhikoostisained.

See salat, mille retsepti pakume, suudab konkureerida klassikalise Caesariga kanaga. Punane kala sobib hästi teiste koostisosadega ning annab roale erilise õrnuse ja pikantsuse.

Küpsetusaeg: 15 minutit
Portsjonite arv: 3-4

Koostis:

  • kirsstomat (6 tk.);
  • keedetud kanamuna (4 tk.);
  • kivideta oliivid (100-200 g);
  • maitsestamata kreekerid (200 g);
  • parmesani juust (100 g);
  • rukola (1 kamp);
  • toores kanamuna (kastmeks, 2 tk.);
  • lauasinep (kastmeks, 1,5 spl.);
  • sidrunimahl (kastmeks, 3 spl.);
  • oliiviõli (kastmiseks, 100 ml);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Lõika lõhefilee väikesteks ribadeks.
  2. Pese salatilehed, kuivata salvrätikuga, rebi jämedalt ja tõsta taldrikule.
  3. Pese tomatid, lõika pooleks ja pane salatilehtedele.
  4. Puhasta keedetud munad, haki jämedalt ja aseta tomatite kõrvale.
  5. Nõruta oliivid ja tõsta taldrikule (soovi korral võid pooleks lõigata).
  6. Asetage kreekerid välja.
  7. Riivi peale juust jäme riiv ja jaga pooleks. Puista pool juustust kreekeritele.
  8. Peske rukola, kuivatage salvrätikuga ja asetage nõu äärte ümber.
  9. Aseta salati peale lõheribad.
  10. Puista salat ülejäänud juustuga.
  11. Sega munakollased toored munad, sinep, sidrunimahl ja püreesta kahvliga korralikult läbi. Vala oliiviõli, lisa maitse järgi soola ja pipart, klopi korralikult läbi. Tankla on valmis. Vala valmis kaste salatile.
Roa maitse esiletoomiseks kasuta kastmena pigem omatehtud kastet, mitte tavalist majoneesi.

Head isu!

Lõhe ja krevettide salat sobib suurepäraselt pühadelauale ja meeldib mereandide austajatele.

Küpsetusaeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

  • kergelt soolatud lõhe, filee (200 g);
  • keedetud kooritud krevetid (200 g);
  • jääsalat/salat/muu (250 g);
  • keedetud kanamuna (4 tk.);
  • kirsstomat (200 g);
  • parmesani juust/muu kõva juust (150 g);
  • oliivid/kivideta oliivid (100-200 g);
  • kreekerid (200-250 g);
  • petersell (kaunistuseks, 1 hunnik);
  • kanamuna (kastme jaoks, 3 tk.);
  • Dijoni sinep (kastme jaoks, 1 spl.);
  • sidrunimahl (kastme jaoks, 2 spl.);
  • sojakaste (kastme jaoks 2 spl.);
  • oliivi-/muu taimeõli (kastme jaoks, 4 spl.);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Pese salatilehed, kuivata salvrätikuga ja tükelda jämedalt. Asetage ettevalmistatud tassile.
  2. Lõika lõhefilee keskmise suurusega tükkideks ja aseta salatilehtedele.
  3. Koori keedetud munad ja tükelda jämedalt. Lisa kalale.
  4. Pese tomatid, lõika pooleks ja tõsta taldrikule.
  5. Asetage krevetid tomatite peale.
  6. Riivi juust jämedale riivile ja puista ühtlaselt krevettide peale.
  7. Nõruta oliividest vedelik ja lõika need pooleks. Lisa salatile.
  8. Puista salat krutoonidega.
  9. Peske petersell, kuivatage see salvrätikuga ja jagage väikesteks oksteks.
  10. Aseta kastme munad 1 minutiks keevasse vette, eemalda, jahuta ja eralda munakollased.
  11. Ühendage munakollased, sinep, sojakaste ja sidrunimahla, segage hoolikalt. Saadud massi hulka vala oliiviõli ja vahusta. Lisage maitse järgi soola ja pipart, segage. Kaste on valmis.
  12. Maitsesta salat valmistatud kastmega ja kaunista peterselli okstega.

Roog on valmis, saate seda serveerida!

IN see retsept salatilehtede asemel kasutatakse hiina kapsast, mis annab roa originaalne maitse. Mee ja sinepi baasil valmistatud kaste lisab salatile pikantsust.

Küpsetusaeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

  • kergelt soolatud lõhe, filee (200 g);
  • hiina kapsas (1 pea);
  • kurk (2 tk.);
  • tomat (2 tk.);
  • keedetud kanamuna (4 tk.);
  • parmesani juust (100 g);
  • kreekerid (150 g);
  • oliivi-/muu taimeõli (kastmeks, 50 ml);
  • lauasinep (kastmeks 1 spl.);
  • mesi (kastmeks 1 spl.);
  • sidrunimahl (kastmeks 2 spl.);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Pese hiina kapsas ja kuivata köögirätikuga. Ülemine osa Haki kapsas jämedalt ja tõsta taldrikule.
  2. Lõika lõhefilee väikesteks ribadeks ja aseta kapsale.
  3. Peske kurgid, koorige need (valikuline) ja lõigake suurteks viiludeks. Vala peale lõhe.
  4. Pese tomatid ja eemalda südamik. Lõika väikesteks viiludeks ja aseta kurkide peale.
  5. Koori munad, tükelda jämedalt ja lisa ülejäänud koostisosadele.
  6. Riivi parmesan ja puista see ühtlaselt salatile.
  7. Sega kokku oliiviõli, sinep, mesi ja sega hoolikalt. Lisa saadud segule sidrunimahl, lisa sool ja pipar ning sega ühtlaseks - kaste on valmis. Maitsesta salat ja puista üle krutoonidega.

Salat on valmis, võite seda serveerida!

Salat lõhe ja vutimunadega kaunistab pühadelauda ja sobib vaheldusrikkaks igapäevases toidus. Vutimunad muudavad roa maitse õrnemaks ja paprika lisab värskust.

Küpsetusaeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 5

Koostis:

  • kergelt soolatud lõhe, filee (300 g);
  • salat/jäämägi/muu (150 g);
  • kirsstomat (200 g);
  • paprika (2 tk.);
  • tofu juust (200 g);
  • keedetud vutimuna (8 tk.);
  • kreekerid (200 g);
  • sidrunimahl (5 spl);
  • oliiviõli (kastmeks, 30 ml);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks ja aseta sügavasse kaussi.
  2. Pese salatilehed, patsuta salvrätikuga kuivaks ja rebi jämedalt. Lisa kalale.
  3. Pese tomatid ja lõika pooleks. Aseta kaussi.
  4. Pese pipar, eemalda seemned ja südamik. Lõika ribadeks ja lisa ülejäänud koostisosadele.
  5. Lõika tofu suurteks kuubikuteks ja pane kaussi.
  6. Koori munad ja lõika pooleks. Lisa salatile.
  7. Maitsesta salat sidrunimahlaga ja vala peale oliiviõli. Lisa kreekerid, sool ja pipar ning sega õrnalt tangidega.

Kutsume teid vaatama roa videoretsepti:

Selle salati valmistamiseks kasutatakse praetud lõhefileed, mis muudab roa maitse rafineeritumaks. Kombinatsioon värsked köögiviljad, sink ja kapparid meeldivad originaalsete ja soolaste roogade austajatele.

Küpsetusaeg: 30 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

  • praetud/küpsetatud lõhe, filee (250 g);
  • sink/karbonaad (150 g);
  • tomat (2 tk.);
  • kõva juust (150 g);
  • jääsalat/salat/muu (200 g);
  • kapparid (50 g);
  • küüslauk (kastmeks, 2 nelki);
  • kreekerid (150 g);
  • hapukoor (kastme jaoks, 2 spl.);
  • kanamuna/munapulber (kastmeks, 2 tk./4 spl.);
  • lauasinep (kastme jaoks, 1 tl);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks.
  2. Lõika sink keskmise suurusega kuubikuteks.
  3. Pese tomatid ja lõika keskmise suurusega viiludeks.
  4. Riivi juust peenele riivile.
  5. Pese salatilehed, kuivata köögirätikuga ja rebi jämedalt.
  6. Nõruta kapparitest marinaad.
  7. Koori küüslauk, haki peeneks või aja läbi pressi. Eralda munakollased. Kombineeri küüslauk, munakollased, sinep ja klopi hästi läbi. Lisa saadud segule hapukoor, lisa sool ja pipar ning sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Kaste on valmis.
  8. Segage valmis koostisosad sügavas kausis, lisage kaste ja segage õrnalt tangidega. Puista peale kreekerid.

Roog on valmis!

Seda salatit võib õigustatult nimetada eksootiliseks, sest ebatavaline kombinatsioon koostisained lisab roale huvitav maitse. Proovige järele, see on väga maitsev!

Küpsetusaeg: 15 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

  • avokaado (1 tk.);
  • salat, segage (200 g);
  • rukola (100 g);
  • punane sibul (1 tk.);
  • kreekerid (100 g);
  • seesam (20 g);
  • kooritud päevalilleseemned (50 g);
  • oliivi-/muu taimeõli (kastmeks, maitse järgi);
  • sool ja pipar (maitse järgi).

Ettevalmistus:

  1. Lõika lõhefilee õhukesteks viiludeks.
  2. Pese avokaado, koori ja eemalda kaev. Lõika viljaliha õhukesteks viiludeks.
  3. Pese salatilehed ja rukola, patsuta salvrätikuga kuivaks ja haki jämedalt.
  4. Koorige, peske ja lõigake sibul poolrõngasteks.
  5. Asetage ettevalmistatud koostisosad sügavasse kaussi, lisage maitse järgi soola ja pipart, maitsestage oliiviõliga ja segage.
  6. Enne serveerimist puista salatile krutoonid, seesamiseemned ja päevalilleseemned.

Salat on valmis!

Iga perenaine soovib, et tema valmistatud toidud oleksid mitte ainult maitsvad, vaid ka ilusad. Seetõttu on kujundamise ja kaunistamise protsess valmis roog on väga oluline. Söödavad lilled on suurepärane abiline paljude roogade kujundamisel ja meie salat “A la Caesar” lõhega, mille retsepti kaalume, ei ole erand.

Küpsetusaeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

  • külmsuitsulõhe, filee (200 g);
  • rukola (100 g);
  • till (1 kamp);
  • basiilik (1 kamp);
  • kirsstomat (150 g);
  • mozzarella/toorjuust (100 g);
  • kuivatatud oliivid, kivideta (100-200 g);
  • naturaalne jogurt (kastmeks, maitse järgi);
  • sool ja pipar (maitse järgi);
  • söödavad lilled – pansikesed/karikakrad/muud (kaunistuseks, maitse järgi).
Salatite valmistamiseks ja kaunistamiseks kasutatakse sageli järgmisi söödavaid lilli:
  • violetne;
  • jasmiin;
  • nasturtium;
  • saialill (saialill);
  • roos;
  • võilill;
  • põld-rukkilill;
  • karikakrad;
  • malva;
  • pansikesed;
  • petuunia.
Söödavaks peetakse ka suvikõrvitsa, kõrvitsa, brokoli, salvei, õuna ja kirsi õisi.

Ettevalmistus:

  1. Lõika lõhefilee keskmise suurusega tükkideks.
  2. Loputage rukola, till ja basiilik ning kuivatage salvrätikuga. Jaga lehtedeks ja oksteks või haki jämedalt.
  3. Pese kirsstomatid ja lõika pooleks.
  4. Lõika juust väikesteks tükkideks.
  5. Asetage koostisosad laiale alusele järgmises järjekorras: salat, kala, tomatid, juust ja oliivid.
  6. Soola ja pipar salat, maitsesta jogurtiga maitse järgi.
  7. Kaunista salat söödavate lilledega.

Head isu!

Tekst: Marina Duškova

5 5.00 / 6 häält

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Iseenesestmõistetava nimega salat on iga restorani menüüs, kus serveeritakse roogasid erinevad köögid. Vastupidiselt levinud arvamustele, mis esimesena meelde tulevad, ei saanud see oma nime tänu kuulsale komandörile. Caesari salat on oma nime saanud selle roa leiutanud Mehhiko restoranipidaja järgi. Selle ilmumislugu ise on huvitav. Caesari salat sündis muude roogade valmistamiseks vajalike toodete puudumise ja näljaste külaliste olemasolu tõttu. Sellest ajast alates on retseptist ilmunud palju variatsioone. Kokad lisavad kompositsioonile kana, krevette ja kala.

Caesari kalaga valmistamise omadused

Caesari algne retsept nõudis ainult salatilehti, krutoone ja riivitud parmesani. Seda kõike toideti eriline kaste, mis andis vürtsikas maitse. Aja jooksul lisaks muudele lisanditele nagu võimalik koostisosa hakati arvestama lõhega. Selle Caesari versiooni ettevalmistamise funktsioonide hulka kuuluvad:

  • komponentide pikem ettevalmistamine, kuna lõhefileest tuleb luud eemaldada;
  • teistsugune lähenemine koostisainete ladumisele: reeglina ei valata kala kastmega üle, vaid asetatakse salatilehtede peale või seatakse rosettidesse.

Toodete valmistamine

Caesari mis tahes versiooni ettevalmistamiseks peate tegema järgmist:

  • Nagu nimigi ütleb, saab salati aluseks lõhe. Kergelt soolatud või kergelt soolatud suitsukala lõika pikkadeks õhukesteks viiludeks ja eemalda kõik luud.
  • Enamik kokkasid ei lõika salatilehti, mis peavad Caesari salatisse kuuluma, vaid rebivad neid kätega, eemaldades need peast.
  • Kõva juustu võib riivida või lõigata õhukesteks viiludeks.
  • päts valge leib lõika väikesteks ribadeks, kuivata või prae pannil.
  • Kui kavatsete kasutada tomateid, võtke kirsstomatid ja lõigake need pooleks.

Caesari salati retsept lõhega

Iga Caesari versioon erineb mõnevõrra oma kolleegist, kuigi neil on palju ühiseid jooni. Iga retsepti jaoks tuleb kindlasti varuda visplit või blenderit, millega kastme koostisained kokku lüüa. Salat ise kalaga on kalorivaene kui kana rinnaga, kuid kaste korvab roa toiteväärtuse puudumise. Saate kaunistada iga võimalust sõltuvalt teie isiklikest eelistustest.

Kala ja kreekeritega

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 336 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Caesari salatit lõhe ja krutoonidega ei saa nimetada traditsiooniliseks, kuid see meeldib kindlasti isegi neile, kes ei armasta klassikast kõrvale kalduda. Roas on kokkusobimatud koostisosad – seepärast nad seda armastavad! Samal ajal osutub salat kalaga pehmemaks ja õrnemaks kui klassikaline versioon Koos kanafilee . Ka oma kaalu jälgivad gurmaanid märgivad madalat energiaväärtus Caesar.

Koostis:

  • välisfilee lõhe - 220 g;
  • salati lehed– 10 tk.;
  • tomat - 2 tk;
  • saia viil - 3 tk;
  • küüslauk - 3 nelki;
  • oliiviõli - 63 ml;
  • parmesan - 55 g;
  • Caesari kaste - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Eemalda saiatükkidelt koorik ja lõika kuubikuteks.
  2. Valage praepannile õli, asetage tükeldatud küüslauguküüned. Neid tuleb praadida kuni vaevu kuldpruunini. Eemaldage kõik küüslaugutükid.
  3. Tõsta saiakuubikud pannile õli sisse ja prae 5 minutit. Aseta pabersalvrätikule.
  4. Rebi pestud salatilehed kätega meelevaldseteks tükkideks. Tõsta salatikaussi ja vala üle kastmega.
  5. Lõika tomatid viiludeks ja laota salatilehtede peale.
  6. Valmistage kala ette: eemaldage luud ja lõigake õhukesteks ribadeks.
  7. Asetage kala ja krutoonid salatikaussi.
  8. Puista peale riivjuust.

Klassikaline Caesar lõhega

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 4 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 321 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Maitsev salat värske või soolatud lõhega on taeva kingitus neile, kes on oma figuuri suhtes tundlikud. See on kerge, kuid samas annab täiskõhutunde ja võimaldab nautida meeldiv maitse mereannid. Iga kokk, kaldumata kõrvale klassikalisest Caesari ideest kalaga, serveerib salatit omal moel, mistõttu tekib soov seda ikka ja jälle proovida.

Koostis:

  • keskmine soolane lõhe - 410 g;
  • salat - 1 hunnik;
  • kirsstomatid - 7 tk;
  • valge leib - 3 tükki;
  • parmesan - 60 g;
  • Caesari kaste - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika lõhefilee keskmise suurusega kuubikuteks.
  2. Leiva viljaliha tuleb lõigata kuubikuteks. Kuivatage need ahjus.
  3. Pese salatilehed külm vesi kasutades kurn. Kuivatage ja rebige tükkideks.
  4. Aseta salatilehed serveerimisnõusse. Need tuleb valada kastmega ja lasta leotada.
  5. Jaotage lõhe salatile.
  6. Vala sisse kreekerid.
  7. Kaunista taldriku küljed tomatipoolikutega.
  8. Juust tuleb riivida ja peale valada.

Krevettide ja kalaga

  • Aeg: 35 minutit.
  • Portsjonite arv: 5 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 311 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Võimalik on kombineerida erinevaid mereande suurepärane idee olukorras, kus on vaja rooga anda ebatavaline maitse. Seda kahte on raske ette kujutada erinevat tüüpi Keegi tuli välja Caesari segamise ideega! See kukkus välja väga harmooniliselt: õrnsoola lõhe peeneid maitsenoote täiendab suurepäraselt krevettide magusus. Klassikaline kastmesegu seob need maitsed kokku, et luua uus roog.

Koostis:

  • krevetid - 320 g;
  • lõhe - 340 g;
  • valge leiva kreekerid - 100 g;
  • salatilehed - 2 tk;
  • kirss - 6 tk;
  • parmesan - 55 g;
  • Caesari kaste - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda krevette 5 minutit keevas soolaga maitsestatud vees. Jahutage need ja puhastage need.
  2. Leota pestud ja tükeldatud salatilehed kastmes.
  3. Lõika lõhe kuubikuteks ja aseta roheliste peale.
  4. Pooleks jagatud kirsid asetatakse mööda servi.
  5. Lisa riivsai.
  6. Korraldage krevetid.
  7. Riivi juust. Puista see valmis Caesari peale.

  • Aeg: 30 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 375 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Caesari keerukuse määrab asjaolu, et hoolimata toodete näilisest kokkusobimatusest ei ole koostises midagi räigelt sobimatut. Lõhe vastutab toiteväärtuse ja peen kalane aroom. Salatilehed annavad kerguse ja värskuse tunde. Kreekerite krõmps võib söömise lõbusaks muuta. Lisatud on ka uusi koostisosi, mis mõjuvad omamoodi särtsuna.

Koostis:

  • salat - 1 hunnik;
  • lõhe - 320 g;
  • leib - 2 tükki;
  • kõva juust - 60 g;
  • männipähklid - 60 g;
  • Caesari kaste - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Leiva viilutamisel saadud kuubikud tuleb küpsetada 180 kraadi juures ahjus. Küpsetamise lõppedes eemaldage need ja laske jahtuda.
  2. Jaga pestud salat tükkideks ja vala peale kaste.
  3. Kala lõigatakse õhukesteks lühikesteks viiludeks ja asetatakse salatile.
  4. Aseta kala peale kuivatatud saiakuubikud.
  5. Maitsesta kergelt järelejäänud kastmega.
  6. Aseta pähklid nõusse.
  7. Puista peale riivjuust.

Praetud kalaga

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 331 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Ühendage kerge suupiste pearoa juurde saate lisada veel ühe kaloririkka koostisosa. Caesari grilllõhe on täielik kõrvalekalle traditsiooniline retsept. See annab täiesti erineva maitse, erinevalt kergelt soolatud punase kala maitsest. Heas mõttes lahjenda seda ebatavaline salat lisan avokaadot.

Koostis:

  • valge leiva viljaliha - 3 tükki;
  • avokaado - 1 tk;
  • lõhefilee - 320 g;
  • sidrunimahl - 3 tl;
  • salati lehed - 1 kamp;
  • riivitud kõva juust - 2 spl. l.;
  • Caesari kaste - 3 spl. l.;
  • pipar - ½ tl;
  • sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Paigaldatud pärgament paber Aseta küpsetusplaadile tükeldatud leib. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
  2. Soola ja pipar pestud lõhe igast küljest. Prae kala pannil, ära kuivata. Küpsetamise lõppedes piserdage sidrunimahlaga.
  3. Leota rebitud salatilehti kastmes.
  4. Aseta peale hakitud rohelised praetud kala.
  5. Kata kõik riivsaiaga.
  6. Lisa tükeldatud avokaado.
  7. Täienda roog eelnevalt riivitud juustuga.

Salat grillitud lõhega

  • Aeg: 45 minutit.
  • Portsjonite arv: 3 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 334 kcal/100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Grillitud lõhe – uskumatult maitsev iseseisev roog. See ei vaja lisandeid, et olla ühegi laua kaunistuseks. Küpsetatud lõhega Caesar on toiduvalmistamisel uudne. Sellist retsepti pole restoranide menüüdest lihtne leida. See on midagi suupiste ja pearoa vahepealset. Grillitud kala võib jääda soojaks või soovi korral oodata, kuni see jahtub.

Koostis:

  • lõhefilee - 310 g;
  • valged krutoonid - 110 g;
  • Rooma salat - 50 g;
  • oliivid - 55 g;
  • riivitud parmesan - 75 g;
  • Caesari kaste - 3 spl. l.;
  • sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

  1. Aseta igast küljest pestud ja soolatud lõhefilee “Grill” režiimil eelsoojendatud ahju. Keeda tasasel tulel 10 minutit, keerates.
  2. Rebi salatilehed kätega ja sega kausis krutoonidega.
  3. Lõika oliivid pooleks või rõngasteks ja lisa roale.
  4. Vala sisse kaste. Segage hoolikalt, et mitte purustada kergelt läbimärjaid krutoone.
  5. Ümber korraldada keedetud kala, enne tükkideks lõikamist.
  6. Puista peale juust.

Kala ja majoneesiga

  • Aeg: 35 minutit.
  • Portsjonite arv: 2 inimest.
  • Nõu kalorisisaldus: 400 kcal / 100 g.
  • Eesmärk: lõuna-, õhtusöök.
  • Köök: Euroopa köök.
  • Raskusaste: keskmine.

Caesarit peetakse Euroopa köögi roaks, kuid venelastele meeldib retsepte kaasajastada, et need vastaksid oma mõnevõrra spetsiifilisele maitsele. Anna see salat selge vene aktsent aitab Venemaa elanike lemmikkastmega - majoneesiga. Caesarit see ära ei riku, lõhe maitse jääb ikkagi domineerima. Asenda klassikaline kaste majonees tähendab, et proovige lisada veel üks huvitav koostisosa.

Koostis:

  • kergelt soolatud lõhe - 55 g;
  • valge leib - 280 g;
  • salatilehed - 6 tk;
  • küüslauk - 1 nelk;
  • juust - 65 g;
  • või - 35 g;
  • majonees - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

  1. Leiva viljaliha tuleb ümber töödelda väikesed tükid.
  2. Sulata võid pannil lisa peeneks hakitud küüslauk. Aseta leivapulgad ümber. Prae pruuniks.
  3. Tükelda pestud salat ja pane kaussi.
  4. Lisa jahtunud krutoonid ja veidi riivjuust. Sega.
  5. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks ja aseta roheliste peale.
  6. Pigista välja 3 spl. l. majonees salatisse, sega korralikult läbi.
  7. Puista peale ülejäänud juust.

Nüüd on erinevaid versioone legendaarne roog:, kaasaegne ja mitte vähem populaarne, kastme kohta on ka arvukalt tõlgendusi.

Pakume teist varianti, seekord punase kalaga, mis on ideaalne. Maitsev ja südamlik salat Serveerime Caesari lõhega koos selle roa traditsioonilise kastmega, miniatuursete kirsstomatite ja vutimunadega.

Koostis:

  • kergelt soolatud lõhe - 100-150 g;
  • rooma salat - väike hunnik;
  • valge leib - 2-3 viilu;
  • küüslauk - 1-2 nelki;
  • oliiviõli - 30 ml;
  • parmesani (või muud kõva juust) - 50 g;
  • vutimunad- 6-7 tk.;
  • kirsstomatid - 6-7 tk;

Caesari lõhega retsept koos fotoga

  1. Kõigepealt valmista krutoonid. Sega oliiviõli noatera lameda küljega purustatud küüslauguga. Laske sellel segul 30-40 minutit seista.
  2. Pärast kõigi koorikute eemaldamist lõigake leivaviilud väikesteks tükkideks. Valage küüslaugulõhnaga küllastunud õli puhta praepanni pinnale (küüslaugu enda eemaldame esmalt). Prae segades kuldpruuniks. Puista valmis kuumad krutoonid soolaga.
  3. Alustame Caesari salati "kokkupanemist". Rebime kätega puhtad ja kuivad salatilehed. väikesed tükid ja aseta serveerimistaldrikutele alumiseks kihiks. Nirista üle Caesari salatikastmega, mille retsepti on üksikasjalikult käsitletud.
  4. Järgmisena sorteerige lõhe, eelnevalt lõigake väikesed kuubikud või õhukesed kangid. Aseta kalade vahele poolikud eelkeedetud ja kooritud vutimunad.
  5. Laota peale juba jahtunud kreekerid. Poolita miniatuursed kirsstomatid ja aseta juhuslikus järjekorras salatile.
  6. Viimase lihvina puista roa koostisained üle peeneks riivjuustuga, misjärel serveerime Caesari salatit kohe lõhega!

Head isu!

Populaarne roog peal pidulik laud. See trendikas suupiste on valmistamislihtsuse tõttu kogunud palju fänne üle kogu maailma, suurepärane maitse ja madala kalorsusega sisaldus. Caesari salat lõhega on üks salativalikutest, mida külalised naudivad ja kaunistavad pühadelauda.

Roa ajaloost

Salati nimetusel on oma ajalugu. Legendi järgi leiutas selle 20. sajandi alguses Ameerika kokk Caesar, sünnilt itaallane. Roog leiutati juhuslikult. Näljaseid restoranikülastajaid oli vaja toita, aga süüa ei jätkunud peaaegu üldse. Kokk lihtsalt kombineeris köögis leiduvad tooted - kreekerid, juust, salat, munad. Seejärel maitsesta need kastmega alates oliiviõli küüslaugu ja sidruniga. Selline kombinatsioon oli asutuse külaliste maitse järgi ja edukas kokk andis leiutisele enda nime.

Sellest ajast alates on retsepti täiendatud uute koostisosadega. Caesari sorte on palju. Lisaks tavapärasele klassikaline salat kanaga on retsepte trendikate salatite valmistamiseks krevettide, lõhe ja oliividega.

Caesari retsept lõhega

Selle roa versiooni valmistamiseks vajate kergelt soolatud lõhet, võite selle asendada lõhega. Retsept on üsna lihtne valmistada. Isegi algaja koduperenaine saab sellega hakkama.

Salatitooted

Lõhega Caesari salati valmistamiseks vajalikud koostisosad: klassikaline retsept:

Kastme jaoks läheb vaja:

  • kana muna - 2 tk;
  • poole sidruni mahl;
  • oliiviõli - 2 spl. l.;
  • küüslauk 2-3 küünt;
  • sinep - 2 tl;
  • maitseained maitse järgi;
  • Worcestershire'i kaste - 2 spl. lusikad.

Toodete kogus on märgitud 4 portsjoni kohta. Nõu saab arvutada mis tahes portsjonite arvu jaoks.

Kõigepealt peate valmistama krutoonid või, nagu neid selles roas tavaliselt nimetatakse, krutoonid. Selleks vajate:

Krutoonide valmistamiseks ei pea pätsi kasutama. Pärast kooriku eemaldamist võite võtta saia. Armastajatele originaalseid lahendusi Kas ma võin soovitada seda toiduvalmistamiseks kasutada? praetud krutoonid valge ja must leib. See kombinatsioon annab roale originaalsuse.

Enne küpsetamist võib krutoonidele vürtsikama aroomi ja maitse andmiseks üle puistata. Selle jaoks sobib hästi Itaalia ürtidega maitsestamine.

Signatuurkaste kastmeks

Just kaste annab roale nii palju juurde ainulaadne maitse, nii et seda võib julgelt pidada kõige olulisemaks komponendiks.

Kastme valmistamiseks:

Sideme konsistents peaks sarnanema vedel hapukoor ja neil on kollane toon.

Kui laost otsas Worcestershire'i kaste saate kasutada alternatiivne variant- valmistage see ise või tehke ilma selle sidemeta.

Roa valmistamise etapid

Pestud ja kuivatatud salatilehed rebime kätega väikesteks tükkideks ja asetame salatikausi või serveerimistaldriku põhja. Nirista laotud lehti veidi ettevalmistatud kastmega. Aseta lehtedele väikesteks tükkideks lõigatud lõhe. Kalatükkide vahel jagame pooleks lõigatud keedetud vutimunad ja jahtunud krutoonid.

Lõika kirsstomatid pooleks ja kaunista nendega roog vastavalt soovile. Puista peale riivitud Parmesani juust ja nirista uuesti kastmega.

Valmis roog serveeritakse kohe lauale. Seda ei soovita külmkappi panna, et krutoonid ei pehmeneks ega kaotaks oma krõbedat omadust. Näeb välja nagu valmis salat Caesar lõhe ja krutoonidega on väga ilus ja isuäratav ning selle maitset hindavad külalised.

Õiglane pool hindab Caesari punase kalaga, sest see sisaldab vähe kaloreid. Tänu sellele võib salati julgelt liigitada dieettoiduks.

Punase soolakalaga salati retsepti juures on hea see, et iga perenaine saab oma fantaasiale vabad käed anda. muuta klassikaline retsept põhjal saadaolevatest toodetest.

Vutimunad võib asendada kanamunadega. Ainult sel juhul tuleb need väiksemaks lõigata. Selle asemel salat saab kasutada Hiina kapsas, mida koduperenaised on pikka aega aktiivselt kasutanud salatite valmistamisel ja erinevaid roogasid. Caesari versiooni saad proovida mitte ainult lõhega, vaid ka erinevate mereandidega.

Kui soovite tõesti oma külalisi suurejoonelise roaga üllatada, võite valmistada salati lõhega. Selle erinevus klassikalisest salatist seisneb selles, et kõik koostisosad on kihiti kindlas järjekorras. Seejärel kaetakse salatikauss anumaga ja keeratakse ümber. Tagurpidi salat võtab salatikausi kuju ja näeb sageli välja nagu sünnipäevatort laual.

Salati valmistamiseks on palju võimalusi. Ärge kartke eksperimenteerida.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Caesar kinnitas alati oma majesteetlikku nime oma maitsega. Alates sellest, kui see tekkis, ilmus suur hulk selle valikud. Selle aluseks võib olla kana, krevetid, salaami.

Caesar kergelt soolatud lõhega on originaalse maitsekooslusega. Lisaks tänu võimalusele muuta selle koostist ja täitmist erinevad kastmed, iga kord, kui saate uue roa.

Ükskõik, millist retsepti kasutate, saate alati suurejoonelise roa, mis kaunistab iga pühadelauda.

Selleks vajate:

  • kergelt soolatud lõhe - 400 grammi;
  • Salat - 200 grammi;
  • Kirss - 200 grammi;
  • Pool pätsi
  • juust kõvad sordid- 50 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika terava noaga lõhe õhukesed viilud;
  2. Rebi salat kätega tükkideks;
  3. Lõika tomatid neljaks osaks;
  4. Riivi juust jämedale riivile;
  5. Valmista pätsist krutoonid;
  6. Aseta salat nõude põhjale ja sellele kõik muud koostisosad;
  7. Nirista kastmega;
  8. Puista peale juust ja krutoonid.

Caesari salat lõhe ja seedermänniseemnetega


Selleks vajate:

  • jääsalat - 200 grammi;
  • päts - 200 grammi;
  • männipähklid - 100 grammi;
  • Juust - 100 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Rebi pestud ja kuivatatud salatilehed tükkideks;
  2. Lõika lõhe kuubikuteks;
  3. Prae krutoonid;
  4. Riivi juust;
  5. Aseta salat salatikaussi, vala peale väikese koguse kastmega;
  6. Jaota salati peale õrnsoola lõhekuubikud ja krutoonid, nirista uuesti üle kastmega;
  7. Puista kõike juustu ja krutoonidega.

Tähtis! Caesari salati jaoks võite kasutada mitte ainult traditsioonilist jäämäge. Retsepti võib lisada salati või rooma salati. Võite kasutada hiina kapsast.

"Caesar lõhe ja punase pipraga"


Selleks vajate:

  • kergelt soolatud lõhe - 300 grammi;
  • Jäämäe kamp;
  • väikesed tomatid - 200 grammi;
  • valge leib - 200 grammi;
  • Magus pipar - üks tükk;
  • kõva juust - 100 grammi.

Küpsetusmeetod:

  1. Lõika lõhe õhukesteks viiludeks;
  2. Pese jäämägi, kuivata ja pane mitmeks tunniks külmkappi;
  3. Lõika tomatid neljaks;
  4. Haki pipar ribadeks;
  5. Valmistage kreekerid;
  6. Lõika juust kuubikuteks.
  7. Aseta taldrikule salat, lõhe, tomatid, paprika ja juust;
  8. Valage kõigele valmistatud kaste;
  9. Puista peale krutoonid ja serveeri.

Mõned toiduvalmistamise näpunäited krutoonide valmistamiseks:

1. meetod: lõigake pätsilt kogu koorik ära. Ülejäänud osa lõigatakse ühtlasteks väikesteks kuubikuteks. Küpsetusplaat on määritud taimeõliga. Pätsikuubikud jaotatakse ühtlaselt ja küpsetatakse ahjus.

2. meetod: eemalda saialt koor ja lõika kuubikuteks. Paar küüslauguküünt purustatakse. Järgmisena peate selle pannile valama taimeõli ja soojendage hästi.

Lisa küüslauk, prae ja eemalda pannilt. Lisa valmis leib, alanda kuumust ja prae valmis. Aseta pabersalvrätikutega kaetud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Caesari kastme valikud

Valmis Caesari maitsestamiseks võite kasutada spetsiaalset kastet, mille ostsite valmis kujul. Siin on mõned võimalused, mida saate kodus teha.

Retsept nr 1


Selleks vajate:

  • Vutimunad - viis tükki;
  • Oliiviõli - 6 supilusikatäit;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Pool sidrunit;
  • Dijoni sinep - 1 tl;
  • Sool ja pipar maitse järgi;

Ettevalmistus:

  1. Pigista sidrunist mahl;
  2. Asetage vutimunad, sidrunimahl, sinep ja küüslauk segistisse ning hakake peksma;
  3. Vahustamise ajal lisa väikeste portsjonitena oliiviõli;
  4. Valmis kaste peaks olema homogeenne ja helekollane.

Kui saate mitu rohkem tankige kõike, mida vajate, ärge muretsege. Külmkapis säilib hästi umbes kolm päeva.

Retsept nr 2


Selleks vajate:

  • Munad (keedetud) - kolm tükki;
  • Sidrun - pool;
  • Äädikas (9 protsenti) - üks teelusikatäis;
  • Sinep - kaks teelusikatäit;
  • Küüslauk - kaks nelki;
  • taimeõli - 150 milliliitrit;
  • Sool ja pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Eraldage munakollased valgetest;
  2. Purusta munakollased hästi ühtlaseks massiks;
  3. Lisage neile sinep ja sidrunimahl, segage hästi;
  4. Lisa äädikas ja taimeõli, peksid.

Retsept nr 3

Selleks vajate:

  • pool laimi;
  • Vedel mesi - supilusikatäis;
  • Üks küüslauguküüs;
  • Oliiviõli - 200 milliliitrit;
  • Worcestershire magushapu - 2 tl;
  • Sinep (Dijon) - 1 tl;
  • Sool, pipar.

Pane kõik koostisosad blenderisse ja klopi läbi.

Retsept nr 4


Võtke:

  • kerge majonees - 200 grammi;
  • kõva juust - 100 grammi;
  • Pool sidrunit;
  • Küüslauk - 3 nelki;
  • Anšoovised maitse järgi.

Ettevalmistus:

  1. Pigista sidrunist mahl;
  2. Haki küüslauk ja anšoovised;
  3. Riivi juust peenele riivile;
  4. Sega kõik koostisained hästi läbi.

Võimalus valida salatipõhja retsepti, krutoonide valmistamine ja kastme variatsioonid võimaldavad igaühel leida enda maitsele kõige sobivama kergsoolalõhega Caesari

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded