Pannkoogid piima ja pärmiga. Kiired pannkoogid pärmiga

Sees kiire lahendus Koduperenaised küpsetavad pannkooke keefiriga, kuid pärmipannkooke peetakse klassikaks. Nende retseptid on pärandatud vanaemadelt tütretütardele. Maitsvamaks muutmiseks võite segada erinevad jahud(näiteks nisu ja tatar), lisa teravilja. Roog serveeritakse kuumalt.

Pärmiga pannkookide valmistamise üldpõhimõtted

Kaasaegsed koduperenaised on keerukate pärmipannkookide küpsetamiseks liiga laisad, ehkki tasub proovida: need osutuvad kohevad ja õrnad. Need nõuavad rohkem aega kui pannkookide küpsetamine ilma pärmita, kuid kui perenaisel on oskusi, pole see keeruline. Elus- või kuivpärm tõstab vedelat massi suurepäraselt. Peate küpsetama spetsiaalsel väikese läbimõõduga pannil, eelistatavalt malmist ja paksu põhjaga: see hoiab ära selle põletamise.

Pärmi pannkoogi retsept

Pärmiga tehtud pannkoogid tulevad kohevad, käsnad ja roosilised. Eriti head on need, mis on heldelt võiga maitsestatud. Kui perenaine teab, kuidas pärmipannkooke valmistada, ei saa te piirduda lihtsate kookidega, vaid proovida uusi tehnoloogiaid huvitavate lisanditega. Peaasi on valida usaldusväärne pärm, kuna edu sõltub selle kvaliteedist. Parem on võõraste inimestega eelnevalt tutvuda.

Aeg: 90-120 min.
Kogus: 6 portsjonit.
Kalorite sisaldus: 175 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: puhkuseks.
Köök: Euroopa köök.
Raskusaste: lihtne viis.

Pärmi ja piimaga valmistatud pannkookide retsept võib sisaldada ainult põhikomponente, kuid originaalseid variatsioone on palju klassikaline viis. Näiteks Tsarskie, mille jaoks vahustatakse eraldi valged ja munakollased. Näputäie kaneeli, vanilli lisamine, mee, moosi, kondenspiima serveerimine toob iga kord midagi uut.

Koostis:

piim - 1 l;
värske (pressitud) pärm - 15 g;
granuleeritud suhkur - 3 spl;
muna - 1 tk;
jahu - 520 g;
taimeõli - 60 ml.
soola.

Küpsetusmeetod:

Lahusta pärm piimas.
Lisa jahu, sega.
Lase soojalt kerkida (1 tund).
Jahvatage munakollased suhkru ja soolaga, vahustage valged, valage tainasse, pange pooleks tunniks või tunniks kõrvale.
Vala pannile väike kulbitäis tainast. Pöörake spaatliga kangutades ümber

Aeg: 2-3 tundi.
Kogus: 4 portsjonit.
Kalorite sisaldus: 250 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: hommiku-, õhtusöögiks.
Köök: rahvusköök.
Raskusaste: keskmine.

Pärmi pannkookide retsept juuretisel - kulinaarne klassika. Valmistamine tundub keeruline, kuid tegelikkuses on kõik lihtsam, kuid parem küpsetada nädalavahetusel, et oleks aega kerkida. Käärimisprotsessi pole vaja iga minut kontrollida: tainas suurendab suurepäraselt taigna mahtu. Pärmiga tehtud pannkookide maitse jääb hapukaks, aga nii see peabki olema, maitsvad on magusate ja soolaste lisanditega - kala, kaaviar, seened.

Koostis:

muna - 1 tk;
piim - 250 ml;
jahu - 250 g;
vesi (mineraalvesi on võimalik) - 300 ml;
kuivpärm - 8 g;
desodoreeritud õli - 2 spl. l.;
sool;
suhkur - 1,5 spl. l.;
võid(määrida valmistooteid).

Küpsetusmeetod:

Lisa veele pärm ja pool jahust ning sega läbi.
Kata tainas rätikuga ja jäta tunniks ajaks sooja kohta seisma.
Segage, lisage munakollane, sool, ülejäänud suhkur, taimeõli.
Lisa jahu, vala juurde kuumutatud piim, vahusta.
Tunni aja pärast “seadista” ja pane uuesti kuumale.
Lisa lahtiklopitud munavalge, kõige lõpus vala juurde pool klaasi (võimalik rohkemgi) keeva vett, sega läbi ja hakka küpsetama.

Ei mingeid mune

Aeg: 40 min.
Portsjonite arv: 5.
Kalorite sisaldus: 160 kcal.
Köök: taimetoitlane.
Raskusaste: lihtne.

Pärmi pannkoogid võivad olla dieedilised, madala kalorsusega, kui te ei lisa neile piima ja mune. See roog on paastuajal väga hea. Võite süüa pannkooke niisama või mõelda valikutele maitsvad täidised. Seda tüüpi pannkookide pärmitaignaks on vaja vähe koostisosi ja tulemus rõõmustab jahusõpru. Muna-piima komponendi puudumine ei mõjuta küpsetiste õrnust.

Koostis:

keedetud vett– 0,5 l;
jahu - 300 g;
pärm (pulber) - 5 g;
suhkur - 30 g;
sool - 2 g;
päevalill või oliiviõli(lõhnatu) - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Sega sügavas kausis vesi, pärm, suhkur ja lusikatäis jahu. Oodake 20-25 minutit, kuni tainas vahutab.
Lisa sool, jahu, või.
Jätke kauss pooleks tunniks rätikuga kaetult, kaitstes seda tuuletõmbuse eest, seejärel segage ja laske veel kerkida (30-40 minutit).
Prae tooteid kuldpruuniks.
Aseta võiga pintseldades virna.

Kõrvitsaga

Aeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Kalorite sisaldus: 260 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: hommikusöögiks, magustoiduks.
Köök: taimetoitlane.
Raskusaste: lihtne.

Piim ja hea pärm- mis tahes pannkookide edu saladus, need osutuvad õrnaks ja roosiliseks. Kõrvits annab neile erilise maitse. Selle särav viljaliha värvib küpsetisi ja muudab iga pannkoogi päikese sarnaseks. Mõnikord suurendab värvi intensiivsust kurkumi lisamine. Kõrvits tuleb eelnevalt valmis keeta ja püreestamiseks kloppida.

Koostis:

kooritud kõrvits ilma seemneteta - 400 g;
munad - 4 tk;
suhkur - 40 g;
piim - 500 ml;
nisujahu - 300 g;
pärm (kiire, kuiv) - 5 g;
sulatatud või - 30 g.

Küpsetusmeetod:

Jahvatage kõrvits, keetke see ja valmistage segistis püree.
Sega munad suhkru, soolaga, lisa pool piimast, sõelutud jahu, pärm.
Vala juurde ülejäänud piim ja sega läbi.
Katke nõud toidukilega, võite need asetada kastrulile sooja vett. Tainas peaks tunni jooksul mullitama.
Lisa kõrvitsapüree, sega kõik läbi, tõsta kõrvale.
Vala tainas eelkuumutatud võiga määritud vormi põhja väikeste portsjonitena, laiali laiali.
Prae mõlemalt poolt.

Aeg: 1,5-2 tundi
Portsjonite arv: 6 inimest
Nõu kalorisisaldus: 290 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: õhtusöök, hommikusöök.
Köök: isetehtud.
Raskusaste: lihtne.

Maitsvad ja alati ilusad tooted saadakse, kui lisate need tainale. manna ja sõelu jahu. Valmistamine võtab veidi aega, eriti kuna pole häbiasi eraldada sellise imelise roa valmistamiseks poolteist tundi. See on rammus, kuid nii maitsev, et portsjonite arvu on keeruline arvutada: vaevalt, et sööjad paari-kolme tükiga piirduvad.

Koostis:

piim - 1 l;
kuivpärm - 11 g.
manna - pool klaasi;
suhkur - 2 spl. l.;
mis tahes taimeõli - pool klaasi;
munad - 5 tk;
jahu - 4 250 grammi klaasi;
soola.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta viieliitrises potis 750 ml piima, lisa suhkur, manna, pärm, suhkur, jahu. Segage segu, lisage sool ja jätke kaant sulgemata 30-40 minutiks tuuletõmbuseta ruumi küpsema.
Vala sisse munad ja õli, sega läbi.
Valmistage tainas klaasi keema lastud piimaga. Jäta 20 minutiks paisuma.
Kui manna on tugevalt paisunud, lisa kuum vesi– kuni õhukese hapukoore konsistentsini.
Enne küpsetamise alustamist määrige panni põhi üks kord rasvaga.
Asetage küpsetatud pannkoogid virna, maitsestage neid võiga.

Hapupiimaga

Aeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 4.
Nõu kalorisisaldus: 225 kcal 100 grammi kohta.
Eesmärk: õhtusöök, eest laste laud.
Köök: omatehtud, vene köök,
Raskusaste: lihtne retsept.

Pärmipannkookide küpsetamine hapupiimaga on nauding. Need osutuvad paksuks, täidiseks ja küpsevad kiiresti. Seda rooga saab sageli valmistada, sest keefir või hapupiim on meie külmikutes alati olemas. Nendest saab suurepärase pannkoogipõhja. TO valmis küpsetised Serveerida tasub hapukoort, kondenspiima, Nutellat ja moosi.

Koostis:

jahu - 1,25 tassi;
hapupiim - 1 klaas;
kuum vesi - kolmandik klaasist;
munad - 2 tk;
suhkur - 2 spl;
kuivpärm - 1 tl;
õli - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Valage anumasse pool klaasi sõelutud jahu, lisage suhkur, pärm, sool ja segage.
Valage sisse hapupiim toatemperatuur, katke rätikuga ja jäta pooleks tunniks seisma.
Klopi lahti munad, vala need kerkinud taignasse, lisa jahu.
Kuum vesi lahjendada kuni soovitud konsistents, las see tuleb uuesti üles.
Lõpuks lisa õli.
Kuumutage pann, pühkige soola ja rasvaga.
Valage osa tainast, jagage see keskelt servadeni, kallutades panni.
Prae mõlemalt poolt.

Aeg: 2 tundi.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 230 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: pärastlõunane suupiste, õhtusöök.
Köök: Vene köök.
Raskusaste: lihtne retsept.

Tõeliselt venepärane toit, tatar on hea kõikides roogades. Miks mitte küpsetada pärmipannkooke sellest tatrajahu, ja vanillikaste, õhuke, õrn, poorne, aromaatne? Sellise delikatessi jaoks on palju retsepte. Taigna võid teha piimaga või veega, sel juhul on küpsetised kalorivaesed, aga ka maitsvad. Tatrale võib lisada nisujahu, kuid eraldumise vältimiseks tuleb tainast keeta.

Koostis:

kuivpärm - 12 g;
nisujahu - 100 g;
tatrajahu - 150 g;
piim (või vesi) - nii palju kui vaja;
muna - 1 tk;
päevalilleõli - 30 g;
sool - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

Hauta tatrajahu klaasi kuuma veega ja jäta tunniks kõrvale.
Lisa niipalju keeva vett, kuni tainas välja näeb vedel hapukoor, jahutage veidi, lisage pärm.
Lase tainal kerkida.
Lisa jahu - tatar ja nisu, sool.
Valage sooja veega või piimaga.
Klopi kerkinud taigna hulka muna, vala õli ja lase segul kerkida.
Küpseta ilma panni määrimata.

Aeg: 4-5 tundi.
Portsjonite arv: 5 inimest.
Kalorite sisaldus: 280 kcal 100 g kohta.
Eesmärk: pidulik laud.
Köök: Vene köök, kodune.
Raskusaste: keskmine.

Pitsitaoline, auguline, punakas õhukesed pannkoogid(nagu fotol) saab küpsetada ainult pärmiga. Need tõstavad taigna üles, muudavad selle õhuliseks, kergeks, pannkoogid kohevad ja õrnad. Taigna valmistamist alustades peate teadma, et kogu protsess võtab palju aega, peate kontrollima, kontrollima, kloppima, segama, kuid tulemus meeldib kõigile, kes laua taha kogunevad.

Koostis:

piim (rasvasem) - 3,5 tassi;
kuivpärm - 11 g (kotike);
munad - 2 tk;
sõelutud jahu - 500 g;
suhkur - 2 spl;
vanillisuhkur- maitse järgi;
sool - 1 tl;
lõhnatu lahja õli – 30 ml.

Küpsetusmeetod:

Sega kausis pool klaasi soojendatud piima, supilusikatäis suhkrut ja pärm.
Aseta kaetud tainas pooleks tunniks sooja kohta, kuni segu hästi vahutab.
Ülejäänud piimale lisa suhkur, munad, sool, klopi mikseriga või vispelda.
Lisage jahu, taimeõli, valage tainas.
Asetage 2-3 tunniks sooja kohta, selle aja jooksul sadestatakse segu 2 korda.
Kuumuta praepann ja määri.
Vala õhulist vahtu meenutav tainas osade kaupa kuumale pinnale ja keera õigel ajal ümber.

Video

Pannkooke võib kahtlemata nimetada rahvuslikuks vene küpsetiseks! Sellele delikatessile on pühendatud terve puhkus - Maslenitsa, kui paksud või õhukesed pannkoogid saavad igas kodus ja messil peamiseks maiuspalaks. Ja loomulikult on palju pannkookide retsepte, samuti täidiseid ja kastmeid nende jaoks. Niisiis, oleme teile ette valmistanud mõned kõige enam populaarsed retseptid- pärmipannkoogid piimaga. Proovime neid koos küpsetada ja tutvume selle protsessi kõigi nõtkustega!

Maitseteave Pannkoogid

Koostisained

nisujahu (mis tahes tüüpi) - 270 g;
Väikesed munad (kana) - 2 tk. või suur - 1 tk;
piim (rasv) - 500 ml;
kuiv (kiire) pärm - 10 g;
Sool - 0,2 tl;
Suhkur - 2 spl. l.;
taimeõli - 4,5 spl. l.

Kuidas valmistada pärmipannkooke piima ja kuivpärmiga

Pannkookide jaoks on vaja kvaliteeti pärmitainas. Kuumuta piim, kuid mitte keeva veeni, vaid soojaks. Vala sinna suhkur ja kuivpärm. Kui kasutate värske pärm, pöörake kindlasti tähelepanu nende aegumiskuupäevale ja leotage neid enne kasutamist paar minutit soojas vees.

Segage segu ja sõeluge pool nisujahu koguhulgast otse tassi. Vahusta, kuni tükke ei jää. Vaja õrnat homogeenne mass taigna alla. Jätke see sooja kohta, kuid katke see rätiku või salvrätikuga.

Pannkoogitaina küpsemise kiirendamiseks on mitu võimalust:

panna sooja kohta ilma tuuletõmbuseta;
asetage radiaatorile lähemale, kuid mitte lähedale (vastasel juhul hakkab tainas tassi küljele küpsema);
keera kraanikauss kinni ja aseta sinna kauss, vala pool kraanikausist kuuma (kuid mitte keeva veega) veega, et see kaussi ei kukuks.

Poole tunni pärast avage tainas, mis peaks hästi kerkima ja meenutama mütsi. Kasv peaks olema vähemalt kaks või kolm korda.

Loputage munad ja pühkige need salvrätikuga. Seejärel murra kaussi ja lisa taimeõli. Vahusta segu vahuks ja vala tainasse.

Seejärel sõelu tainasse ülejäänud jahu ja lisa sool. Sega mass läbi. Juba praegu on märgata, et kuivpärmiga tehtud pannkoogitainas on õhuline ja mullitab hästi.

Niisiis, nüüd klopi kõik taigna koostisained käsivispliga korralikult läbi. Mitte mingil juhul ei tohi selles olla segamata jahu tükke ega lahustumata soola.

Võtke pannkoogipood või tavaline praepann ja soojendage seda pliidil. Soovi korral määri pind rasvaga (taimeõli, soola- või suitsupekk). Kuid see pole vajalik, sest test sisaldab juba taimeõli. Ja kui teie pann sobib ainult pannkookide jaoks ja te ei küpseta sellega midagi muud, pannkoogitainast tuleb kuumalt pinnalt ideaalselt maha. Niisiis, vala pärmipannkoogitainas peale kuum praepann väike kulp. Parem on seda teha panni tõstes. Ja jaotage tainas kohe ringjate liigutustega pinnale. Kui valate taigna pliidile pannile, hakkab see kohe küpsema ega valgu hästi ühtlaseks ümaraks tükiks. Näete kohe, kuidas see mullitab ja moodustab veidra aukude mustri. Mõne sekundi pärast pöörake pannkook ümber ja oodake veel mõni hetk.

Tõsta küpsetatud pannkoogid taldrikule ja serveeri kuumalt.

Iga pannkoogi saab kolmnurgaks voltida, et luua serveerimiseks suurepärane esitlus. Tulge nende juurde paks hapukoor või lillemett ja keeta teed.

Teaser võrgustik

Hapud pannkoogid pärmiga (paksud)

Pärmi ja piimaga tehtud pannkoogid võivad olla ka kergelt hapuka varjundiga. See ei tee neid hullemaks – maitse omandab originaalsuse. Põhjaks sobib kodujuustu kurnamisest üle jäänud hapupiim, keefir või lõss.

Koostis:

Piim (hapu) - 1,5 spl;
Kana muna - 1 tk;
Jahu (nisu) - 7 spl. l.;
tatrajahu (või muu teravilja) - 2 spl. l.;
Suhkur - 2 spl. l.;
Sool - 0,3 tl;
Elav pärm - 1 tl;
Soe vesi - 3-4 spl. l.;
Taimeõli - 3 spl. l.;
seapekk (soolatud) - 20 g.

Ettevalmistus:

Alustage taigna valmistamist pärmi valmistamisega. Võtke suur anum - kastrul või kauss. Pidage meeles, et tainas kerkib hästi ja lihtsalt roomab väikesest tassist välja. Eluspärmi tuleks leotada soojas vees 10-12 minutit valitud anumas.
Seejärel lisa pärmile soe hapupiim, muna, suhkur ja sool. Vala sisse nisujahu (sõela see eelnevalt läbi sõela). Sega segu vispli või isegi mikseriga. Jäta sooja kööki lauale. Katke tass lihtsalt puhta rätikuga, parem pole selleks kotti kasutada - pärm ei hinga.
Vaadake 30-35 minuti pärast rätiku alla. Tainas peaks kerkima ja mullitama – see on hea märk. Valage see sisse tatrajahu ja segage uuesti ühtlaseks.
Valage tainasse taimeõli, klopige seda veel veidi.
Kuumuta pann pliidil ja määri seapekk. Mugavuse huvides torgake see kahvlisse. Seejärel valage veidi tainast kuumale õlipinnale ja määrige see pannile laiali. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt krõbedaks ja seejärel lao need taldrikule virna.

Õhukesed pannkoogid pärmiga

Teine võimalus pannkookide jaoks - õhukesed pannkoogid kuivpärmiga. Need tulevad õrnemad, kui terve muna asemel lisada tainasse lahtiklopitud muna. paks vaht valk.

Koostis:

Kuivpärm (kiire) - 1 tl;
Värske piim (või hapu) - 1-1,5 spl.;
Kuum vesi - 0,5 spl;
Jahu (nisu) - 6-7 spl. l.;
Munavalge - 2 tk;
Lillemesi - 1-2 spl. l.;
Või (või ghee) - 3 tl;
Sool - 3-4 g;
Vedel õli - 10-20 g.

Ettevalmistus:

Selle retsepti jaoks võite kasutada: värske piim, ja kergelt hapukas või hapukas. Kombineerige soe piim kuuma keedetud veega - see peaks olema kuum, kuid mitte kõrvetama sõrme.
Lisa kuivpärm, või (soojas segus sulab peaaegu kohe) ja vedel mesi. Lisa sõelutud jahu. Vahusta segu nii, et tükke ei jääks. Jätke tainas pärmi "kerkima" - see on umbes pool tundi.
Seejärel lisa valgetele näpuotsaga soola ja klopi kohevaks. Sega see õrnalt tainasse. Proovi liigutada spaatlit alt üles, justkui tõstaks tainast ja langetaks valgeid.
Kui mass muutub homogeenseks, võta pann välja ja kuumuta pliidil. Määrige ja valage osa tainast - teil pole palju vaja. Proovi valada ühtlaselt nii, et panni pind oleks kaetud.
Küpsetage pannkoogid ja asetage need taldrikule. Lauale serveerimine on väga maitsev magusate kastmetega - moosi, moosiga või hapukoore, marjade ja meega segatud pehme toorjuustuga.

Ažuursed pannkoogid kuivpärmiga

Pannkookide tegemine ažuurseks, nagu heegeldatud salvrätikust, pole nii keeruline, kui paljud koduperenaised arvavad. Kogu saladus seisneb selles, et tainas valatakse kuumale praepannile väga-väga õhukese kihina ja pärmitaignaga on see mõnikord veidi keeruline. Seetõttu, kui tainas tuleb paks, lisage sellele veidi sooja vett ja segage.

Koostis:

nisujahu - 2 spl;
Värske piim - 2 spl;
Kuivpärm (kiire) - 10 g;
Suhkur (mesi või fruktoos) - 1 spl. l.;
Sool - 2-3 g;
Kana muna (C0 või C1) - 1 tk;
Taimeõli - 5 spl. l.

Ettevalmistus:

Ažuursed pärmipannkoogid nõuavad täielikult kääritatud tainast. Jaga kõik koostisosade loetelus olevad tooted täpselt pooleks, välja arvatud pärm ja munad. Niisiis, kogu pärm, klaas sooja piima, terve muna, 1 tl. Pange suhkur ja veidi soola kaussi.
Lisa pool vedel õli ja 150 g jahu. Sega läbi ja kata salvrätikuga. Asetage mass "küpsemiseks" sooja kohta - eelistatavalt ilma tuuletõmbuseta. Kui on tunda jaheda ja sooja õhu ilmseid liikumisi, kerkib pärmitaigen halvasti.
Kombineeri kõik ülejäänud koostisosad eraldi kausis ja klopi ühtlaseks massiks.
Poole tunni pärast lisa eraldi vahustatud segu vahule (tuleb kergelt alkoholilõhnaline - see on hea). Sega vispliga või klopi tainas kergelt mikseriga läbi. Kui pärm ei haju hästi, vala tainas läbi peene raudsõela.
Noh, siis soojendage praepann ja valage tainas väikese portsjonina. Proovige see kohe kuumutatud pinnale jaotada. Kasutage selleks spetsiaalset pulka pannkoogitainast, on väga mugav teha taignakiht õhukeseks. Saate kohe märgata, kuidas tulevasele pannkoogile ilmuvad ja lõhkevad mullid - see on ažuursuse võti. Küpseta neid nagu tavaliselt.
Pannkoogid osutuvad väga maitsvaks. Kui määrite need lisaks kreemiga või ghee ja puista peale näpuotsatäis suhkrut, siis su pere lihtsalt ei suuda taldrikult lahti rebida!

Märkus omanikule:

Pärmiga valmistatud hapukaid pannkooke saab küpsetada koos küpsetusega, st lisada tainale või asetada lisatooteid otse kuumale pannile:

purustatud roheline sibul või muud rohelised;
hakitud keedetud munadürtidega või ilma - ja mitte ainult kana, vaid ka vutt;
väikesed õuna- või pirnitükid.

Nisujahu sobib mitte ainult pannkoogiretseptide jaoks lisatasu, aga ka esimene ja isegi madalaim. Lisaks võib küpsetiste kasulikkuse suurendamiseks ja mitmekesistamiseks tainasse puistata teraviljajahu – kaerahelbeid, tatart, riisi või muud.

Pannkoogid loevad kõrge kalorsusega roog, seega serveeri seda hommikul. Muidu pole piiranguid, eelistavad nad pannkooke süüa talveaeg, ja suvel.

Samm-sammult fotodega pärmipannkoogid piimaga on head täidisega või ilma. Need on kohevad, mis paljudele meeldib, kuid nende ettevalmistamine võtab palju aega.

Ei, taigna valmistamiseks kulub umbes 10 minutit, mitte rohkem. Kuid selleks, et see "küpseks", peate ootama kaks või isegi kolm tundi.

Pärast taigna sõtkumist teadke, et see peaks kerkima kolm korda. Esimesed kaks tuleb sõtkuda, peale kolmandat kerkimist võid hakata pannkooke küpsetama ilma tainast segamata.

Selleks, et pannkoogid muutuksid pehmeks, tuleks need määrida talupojaõli sulanud kujul.

Kuidas toitu ja kööginõusid õigesti valmistada, et pannkoogid õnnestuksid

Tainas tuleb valmistada sõelutud jahust. See reegel kehtib mitte ainult pannkookide, vaid ka muude kondiitritoodete kohta.

Kuivpärmiga on vaja praadida kiireid pärmipannkooke malmist praepannil, see ei lase neil kõrbeda.

Enne taigna valamist määri panni põhi taimeõliga.

Pärmipannkoogitainasse võid panna nii kuiv- kui presspärmi.

Pärmiga maitsvate pannkookide retsept

See klassikaline retsept tuleb kindlasti kasuks, kui tekib soov lopsakas küpsetada pärmi pannkoogid.

Hankige rohkem südamlik roog, mida saab toita suur ettevõte, aitab lihatäidis.

Serveeri magusaid pärmipannkooke mee või moosiga. Täidis sobib ka fermenteeritud piimajuustu ja rosinatega.

Õhukesi pärmipannkooke saad küpsetada kasutades rohkem taigna suure vedelikusisaldusega.

Võtke: kaks muna; 0,450 ml piima; 0,250 kg jahu; 10 g kiirpärm; sool ja suhkur maitse järgi; 20 ml taimeõli.

Pärmitaigna valmistamise retsept:

Kõigepealt valmista tainas. Selleks sega kausis piim (150 ml), pärm ja suhkur. Lisa kaks kuhjaga lusikat jahu. Pärast massi homogeensuse saavutamist katke see salvrätikuga ja jätke see 30 minutiks sooja kohta.
Poole tunni pärast lisa soolaga jahvatatud munad, jahu ja sooja piima, mis jääb. Seekord tõsta pärmitaigen 2 tunniks kõrvale, see peaks kerkima kolm korda. Sõtku tainast iga kord spaatliga ja alles viimasel, kolmandal käigul pole seda vaja teha.
Küpsetage pärmipannkoogid paksuseinalisel pannil, jättes mõlemale küljele kaks minutit.

Sidrunipärmi pannkookide retsept

Fotoga pärmipannkoogide retsept on väga lõhnav ja õrn. Arvatakse, et sidrunilõhn parandab teie tuju, nii et ärge jätke kasutamata võimalust rõõmustada oma lähedasi eksklusiivse roaga.

Selleks vajate:

kaks muna; 3,5 klaasi piima; paar klaasi esmaklassilist jahu; 10 g kiiretoimelist kuivpärmi; sidruni koor; suhkur ja sool oma äranägemise järgi. Pannkooke võid maitsestada vanillsuhkruga.

Taigna sõtkumise retsept:

Taigna jaoks tükelda kuivpärm kuumutatud piimas (120-150 ml). Lisage paar suurt lusikatäit sõelutud jahu ja pool granuleeritud suhkrut.
Asetage segu veerand tunniks sooja kohta.
Vahepeal jahvata suhkur ja sool munadega, kuumuta ülejäänud piim.
Sega kausis kõik ained, ka jahu, vala tainas ja tükelda segu nii, et sinna ei jääks tükke.
Tainas peaks nüüd kerkima kolm korda. Protsess võtab aega vähemalt kaks tundi, seega olge kannatlik.
Peale kolmandat kerkimist tõsta vahukulbiga tainas ja prae pannkoogid väga kuumaks. kuum praepann. Kui teil on elektriline pannkoogikeetja, ei pea te seda taimeõliga määrima; Määri tavaline praepann õhukese taimeõli kihiga.

Järk-järguline pärmiga kõrvitsapannkookide retsept

Pärmipõhised pannkoogid kõrvitsa püree eristuvad ereoranži värvi poolest ja originaalne maitse(vaata fotot). Piimapannkooke meega pintseldades lisate neile kasulikke omadusi.

Serveerimiseks võid kasutada tuhksuhkur segada näpuotsatäie kaneeliga.

Taigna sõtkumisel peate muretsema selliste toodete olemasolu pärast nagu:

piim - 0,5 liitrit; paar muna; pool kilogrammi kooritud ja seemnetest puhastatud kõrvitsat; 20 g sl. õlid; 0,320 kg jahu; 20 g pärmi; näputäis vanilliini ja kaneeli; 2 spl. lusikad taimeõli. Lisa maitse järgi suhkrut ja soola.

Toiduvalmistamise retsept:

Lõika korralikult ettevalmistatud kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Aseta toode kastrulisse ja lisa nii palju vett, et kogu kõrvits kataks. Pärast vee keemist oodake veerand tundi, seejärel keerake kuumus maha ja kurnake vesi.
Pärast jahutamist püreesta kõrvits blendriga ühtlaseks.
Tainas valmib ohutul viisil, nii et peate pärmi lahjendama soojas piimas ja valama kaussi, mis sisaldab juba homogeenset jahu, munade, soola, suhkru ja piima segu.
Jätke tainas kaheks tunniks sooja kohta seisma, seejärel valage taimeõli, kaneel, vanillisuhkur ja laske veel korra kerkida. Pärast seda saate pannkooke küpsetada.

Pannkookide retsept piima ja mannaga

Sest imikutoit Manna pannkoogid sobivad ideaalselt. Kui teie lastele ei meeldi manna puder, siis saab sellest roast teie jaoks elupäästja.

Manna pärmipannkoogid ei sisalda tükke, need osutuvad õrnaks ja pehmeks.

Pannkookide küpsetamiseks vajate:

50 g manna; piim – 0,450 l; 2 muna; 0,320 kg valget jahu; 20 g pärmi; paar supilusikatäit taimeõli. Lisage maitseaineid, nagu sool, suhkur, ja ärge unustage vanilli.

Maitsvate mannapudrupannkookide valmistamise retsept:

Kõigepealt kuumuta piim ja sõelu jahu.
Järgmine samm on manna leotamine sooja piimaga, selleks võtke kolmandik kogu tootest.
Tainas tuleks valmistada pärmist, 0,5 spl. lusikad granuleeritud suhkrut ja valage piima. Kata kauss taignaga salvrätikuga ja tõsta 20 minutiks kõrvale, valides sooja koha.
Püreesta munad ülejäänud suhkruga korralikult läbi, lisa näpuotsaga soola.
Lisa ükshaaval piim, jahu, vanillisuhkur, tainas ja paisutatud manna.
Lase segul kaks tundi kerkida. Peale kolmandat sõtkumist lisa tainale taimeõli ja vanillisuhkur ning lase uuesti kerkida.

Prae maitsvaid pannkooke mõlemalt poolt, kuni need on pruunistunud.

Munavabade pärmipannkookide retsept tatrajahuga

Pannkoogid on tumedama varjundiga. Ja kõik sellepärast, et taignale lisati kahe klaasi koguses tatrajahu. Lisaks vajate:

30 g pärmi; pooleliitrine pudel mineraalvett; 2 ja pool klaasi nisujahu peen lihvimine. Lisa maitse järgi soola ja 2 spl taimeõli. lusikad.

Toiduvalmistamise etapid:

Kuumutage vesi temperatuurini 45-50 kraadi.
Vahusta sügavas suures kausis nisu- ja tatrajahu (mõlemat poolteist tassi). Valage klaasi veega ja hõõruge nii, et tükke ei jääks.
Lahusta pärm 130 ml vees ja lisa kausis olevale segule.
Kata segu salvrätikuga ja jäta paariks tunniks kerkima. Pärast mahu suurenemist segage ülejäänud jahu, sool ja soe vesi, valage taimeõli.
Andke taignale veel tund aega kerkida, pärast mida saate pannkoogid valmistada.

Kuivpärmiga segatud pannkookide retsept

Kiirkuivpärmiga valmistatud pitsilised pannkoogid meeldivad kindlasti teie lähedastele. Need sobivad auku ja harmoneeruvad hästi mitmesugused täidised ja määrdeained.

Enne praadimist maitsvad pannkoogid, vajate palju aega, kuid te ei kahetse selle maiuse alustamist.

Koostis: 2 klaasi vett; 0,480 kg esmaklassilist jahu; 45 ml taimeõli; pakk kiirkuivpärmi; 2 muna; piim - 2 klaasi. Maitse huvides lisa teelusikatäis soola ja kaks suurt lusikatäit suhkrut.

Alusta roa valmistamist piima kuumutamisest. Seejärel:

Lahusta kuivpärm piimas.
Lisa lahtiklopitud munad, sool ja suhkur.
Sõeluge jahu ja valage see kaussi vedelad koostisosad. Sega ühtlaseks.
Kata roog rätikuga ja aseta sooja kohta kerkima.
Kui märkate, et massi pinnale on tekkinud mullid ja selle maht on suurenenud, lisage sooja vett ja taimeõli.

Pärast segu uuesti kerkimist võite küpsetada pannkooke.

Õpitud retsept ei nõua palju koostisosi, see põhineb... saadaolevad koostisosad. Saate neid osta lähimast kauplusest, a la supermarketist.

Saladused, mis muudavad teie pannkoogid gurmeetoiduks

Serveeri maitsvaid pärmipannkooke eranditult kuumalt.
Täida piimapannkoogid hakitud keedumunaga, millele on segatud roheline sibul, punast kaaviari või muud täidist, mis sulle kõige rohkem meeldib.
Sõtku pannkoogid pärmiga, kasutades valget nisujahu või nisu ja tatra segu.
Roa maitse parandamiseks kasutage lisandina sulatatud võid või paksu hapukoort, asetage need lauale eraldi alustassides.
Maitsvaid pärmipannkooke saab valmistada ka veega, kuid see tuleb villida või puhastada.
Kõige mugavam on praepanni taimeõliga määrida silikoonharjaga. Kui te pole veel jõudnud seda hankida, tehke teine seade: lõigake kartul pooleks ja torgake see kahvlile, lame külg väljapoole. Nüüd kasta kartul õlisse ja aja see mööda panni põhja.
Kogenud kokad soovitavad küpsetada kiireid ja maitsvaid pärmipannkooke keskmise suurusega pannidel. Liiga palju suured pannkoogid keskosa ei pruugi olla läbi küpsenud. Parim variant on malmist praepann läbimõõduga 23-25 cm.

Minu video retsept

Kes ei unistaks ise maitsvate pärmipannkookide valmistamisest? Tavaliselt tuleb sellise testiga nokitseda... Aga mitte seekord! Täna veebisait pakkumisi küpseta piimaga kiired pärmipannkoogid.

Fotodega samm-sammult retsept aitab teil mõista kõiki toiduvalmistamise keerukust. Oleme selles kindlad see retsept muutub üheks teie lemmikuks, sest pannkoogid osutuvad väga maitsvaks, aromaatseks ja, mis kõige tähtsam, Tainas valmib kiiresti ja lihtsalt.

Pärmi pannkoogid piimaga: retsept

Tooteloend:

Munad - 2 tk .;
Suhkur - pool klaasi;
Sool - näputäis;
Piim (soe) - 1 klaas;
Vesi (soe) - 1 klaas;
Kuivpärm (Saf-moment) - 6 grammi;
Jahu - 1,5-2 tassi;
Taimeõli - 2 supilusikatäit.

1. Murra 2 muna tassi, lisa suhkur ja sool.

2. Sega hoolikalt vispliga, kuni tekib vaht.

3. Lisa soe piim ja vesi, sega korralikult läbi. Piim ja vesi peaksid olema veidi soojad.

4. Lisa pärmi kogus.

5. Sega vispliga korralikult läbi. Segu hakkab vahutama.

6. Lisa 1,5–2 tassi sõelutud jahu ja sega vispliga, et tükke ei tekiks. Tainas peaks olema üsna vedel.

7. Aseta 1 tunniks sooja kohta +37 kraadi juurde. Selle aja jooksul tainas veidi kerkib ja pakseneb.

8. Enne küpsetamist lisage tainale 2 supilusikatäit taimeõli.

9. Segage tainas.

10. Nüüd saate küpsetada pannkooke. Määri panni põhi kergelt õliga ja kuumuta üle kõrge tulekahju. Seejärel, alandades kuumust (alla keskmise), valage pannile pool kulpi tainast. Kallutage panni nii, et tainas leviks üle kogu põhja. Kui tainas on liiga paks ja ei lähe laiali, saate veidi lisada sooja vett(umbes 1/4 tassi) ja segage.

11. Niipea, kui servad on pruunistunud ja peal olev tainas kuivab ja peaaegu kõik mullid lõhkevad, peate pannkoogi ümber pöörama. Need pannkoogid on õhulise, koheva tekstuuriga, kuid samas tugevad ja elastsed. Neid on lihtne ja lihtne ümber pöörata.

Tulemuseks on lõhnav shotiklaas. ilusad pannkoogid! Need maitsevad magusalt ja neid saab serveerida hapukoore või mõne muuga magus täidis. Head isu!

Kas olete meie retsepti järgi juba valmistanud piimaga kiireid pärmipannkooke? Jaga kommentaarides!

Pärmi pannkoogid piimaga: kiire retsept koos fotoga

4,1 – hinnangud: 180

Nelli

Valmistasin selle retsepti järgi. Pannkoogid said imehead. Ainus asi, mida peate arvestama, on see, et tainas kerkib väga hästi)). Näiteks jooksis see minu eest ära)). Aga valmistasin ka, ma ei tea, kuidas õigesti kirjutada, viiekordse portsu, st. 10 muna, 1 liiter piima jne. Soovitan teil tainas kurnata, et eemaldada puuduvad tükid. Üldiselt on retsept 5! Autorile - aitäh))).

Alustame küpsetamist, purustades suure kanamuna sügavasse kaussi.

Kuumuta piim kergelt ilma keemiseni ja lisa munale. Sega piim munaga.

Lisa granuleeritud suhkur, sool ja purustatud kuivpärm. Sega kõik koostisosad õrnalt kahvliga läbi.

Pärast seda valage vedelasse massi taimeõli ja segage uuesti.

Sõelu jahu läbi peene sõela ja lisa ettevalmistatud massile. Ja hakkame tainast sõtkuma. Taigna sõtkumisel on oluline arvestada, et tükke ei oleks, seega pole vaja kiirustada ja proovida jahutükke põhjalikult homogeenseks konsistentsiks sõtkuda.

Valage veidi hästi kuumutatud praepannile päevalilleõli ja vala tainas sisse. Selle kogus sõltub sellest, kui paksu pannkooke kavatsete teha. Prae pannkooki madalal kuumusel mõlemalt poolt.

Selle ettevalmistamine ei võta liiga palju aega. Enne kui arugi saad, on taldrikul virn punakaid ja maitsvaid kiirpärmipannkooke. Kuidas ja millega neid serveerida, on teie otsustada.

Head isu!

Kui teie majapidamises pole teflon- või malmist praepann, siis saate pannkooke küpsetada tavalisel pannkoogil, olles selle eelnevalt valmistanud. Selleks kuumutage panni soolaga mitu minutit, seejärel pühkige see pabersalvrätikuga kuivaks. Pärast seda niisutatakse salvrätik rikkalikult õliga ja panni pinda töödeldakse sellega uuesti. Kui kõik on õigesti tehtud, siis pannkoogid ei põle.