Magusate konserveeritud porgandite retsept. Porgandi ja rooskapsa lisandiks

Porgandite valmistamine selle retsepti järgi on väga lihtne. Tulemuseks on universaalne roog, mida saab tulevikus kasutada kui sõltumatu suupiste, või lisada salatitele ja isegi esimesele ja teisele käigule.

Nõutavad tooted:

• 2 kg porgandit;
• 12 gr. piment;
• 10 gr. pipraterad;
• 3 gr. loorberilehed;
• 10 gr. kaneel;
• 90 gr. Sahara;
• 45 gr. sool;
• 15 ml äädika essentsi;
• 1 liiter vett.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Koori ja pese porgandid, keeda 8 minutit mage vesi, seejärel jahuta ja lõika ruutudeks.
2. Tükeldatud, pannakse see purkidesse.
3. Valmista marinaad kastrulis. Selleks valage sinna vesi, pange kõik vürtsid välja, lisage suhkur ja sool ning keetke 5 minutit.
4. Täida kõik purgid ettevalmistatud marinaadiga ja vala peale äädika essents.
5. Kata iga purk kaanega ja steriliseeri 20 minutit.
6. Kõik purgid suletakse viivitamata.

Mahuti keeratakse ümber ja pakitakse ning pärast jahutamist viiakse keldrisse.

Kiirelt marineeritud porgandid (video)

Kiirmarineeritud porgandid

Porgandi täielikuks marineerimiseks pole üldse vaja neid kuude kaupa marinaadis hoida. Vaid 8 tunniga omandab juurvili soovitud maitse. Valmistamine valmib kiiresti, kuid siiski tuleb väga maitsev.

Paljud aednikud kasvatavad oma kruntidel porgandeid. Seetõttu säilitatakse seda köögivilja sageli sügisel eraldi roana või salatite osana ja mitmesugused toorikud. Kuidas porgandeid talveks korralikult ja maitsvalt valmistada, arutatakse meie tänases artiklis.

Olemas erinevaid retsepte porgandi ettevalmistused talveks. Kõige populaarsem on marineerimine. Vaatame kolme kõige levinumat retsepti.

Klassikaline

Klassikaline retsept on toiduvalmistamine külm suupiste. Selleks on kõige parem kasutada terveid köögivilju. Seetõttu tuleks juurviljade valikul eelistada siledaid ja väikeseid köögivilju.

Selle roa valmistamiseks vajate:

• 3,5 kg porgandit;
• 50 g soola;
• 50 g suhkrut;
• 1 klaas äädikat.

Kõigepealt tuleks juurviljad pesta ja koorida. Järgmisena peate neid paar tundi külmas vees leotama. Pärast seda pannakse porgandid mõneks minutiks keevasse vette. Seejärel viiakse köögiviljad kurni nõrguma liigne vesi. Järgmisena pannakse juurviljad kaelani klaaspurkidesse.

Nüüd valmib marinaad. See kasutab 2 liitrit vett, millele lisatakse sool ja suhkur. Vedelik peaks keema, pärast mida lisatakse sellele äädikas. Soolvesi aetakse keema ja valatakse köögiviljadega purkidesse ja kõik suletakse kaanega.

Konserveeritud köögivilju tuleks hoida soojas ja jahedas kohas.

Küüslauguga

Saate porgand küüslauguga küpsetada. Sel juhul on eelroog vürtsikas ja väga maitsev. Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1 kg juurvilju;
• 200 g küüslauku;
• 1 klaas taimeõli;
• 4 klaasi vett;
• 0,5 tassi soola.

Keetmine algab küüslaugu ja porgandi pesemisest ja koorimisest. Porgand lõigatakse keskmisteks kuubikuteks ja küüslauk peeneks. Järgmisena valatakse peamised koostisosad taimeõliga ja segatakse hästi.

Nüüd peate valmistama soolvee. Valmistamiseks keedad vett, millele on lisatud soola, paar minutit. Soola saate lisada vastavalt oma eelistustele. Kuid parem on järgida retsepti.

Porgand ja küüslauk valatakse soolveega. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja asetatakse ettevalmistatud purkidesse. Nende steriliseerimine kestab 25 minutit. Seejärel saab konteinerid kokku rullida.

Valmistatud hoidised peavad enne keldrisse saatmist maha jahtuma.

Ilma steriliseerimiseta

Marineeritud porgandeid saab konserveerida ilma steriliseerimiseta. Selle valiku peamine eelis on märkimisväärne aja kokkuhoid.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg porgandit;
• 1 kg tomatit;
• 2 "kuldset" paprikat;
• 2 tšillikauna;
• 2 spl. l. sool;
• 50 g peterselli;
• 2 tassi oliiviõli;
• 3 küüslaugu pead;
• 150 g suhkrut;
• ⅓ tassi äädikat (9%).

Kõik köögiviljad on hästi pestud ja kooritud. Porgand lõigatakse ribadeks. Tomatid, paprika ja küüslauk keeratakse hakklihamasinas. Petersell tuleb hakkida noaga.

Kõik tükeldatud koostisosad asetatakse kastrulisse. Siin valatakse äädikat ja taimeõli ja lisatakse ka maitseaineid. Koostisosad segatakse ja pannakse tulele. Töödeldavat detaili keedetakse 1 tund.

Valmis suupiste pannakse purkidesse ja keeratakse tihedalt kokku.

Video “Konserveeritud porgandid talveks”

Sellest videost saate teada maitsev retsept konserveeritud porgandid talveks.

Salati suupisted

Lisaks marineeritud porganditele saate sulgeda erinevaid salati eelroad. Siin kasutatakse soolvee asemel spetsiaalset kastet. Mõelgem kõige rohkem populaarsed retseptid porganditest talvesalatite valmistamine.

Paprikaga

Tihedamini kodune konserveerimine porgandid soovitab selle kombinatsiooni paprikaga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Salat valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 1 kg porgandit;
• 1 kg paprika;
• 1 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 0,5 spl. l. Sahara;
• 5 spl. l. sool;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. äädikas.

Peate suupiste sees säilitama klaaspurgid.

Peske kõik loetletud köögiviljad, kuivatage ja tükeldage. Sibul, porgand ja paprika lõigatakse suurteks ribadeks. Tomatid peaksid olema riivitud välimusega. Seetõttu riivime need. Neid võib lasta ka läbi hakklihamasina.

Järgmisena tõsta tomatid, sibul, porgand ja paprika sügavasse kastrulisse. Mahuti asetatakse madalale kuumusele. 5 minuti pärast lisa köögiviljadele sool, või ja suhkur. Sega kõik koostisained hästi läbi. Preparaat ei tohiks olla liiga soolase maitsega.

Segu aetakse keema. Kui see keema hakkab, tuleb tuli maha keerata. Toorikut tuleks keeta veel 20 minutit ja kõige lõpus lisatakse hammustus.

Valmis salat pannakse purkidesse ja suletakse.

"Talv"

Talvisalati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg porgandit;
• 2 kg tomateid;
• 1 kg sibulat;
• 2 kg paprikat;
• 1 kaun kuuma pipart;
• 4 küüslauguküünt;
• 200 g suhkrut;
• 1,5 spl. l. sool;
• 100 g äädikat;
• 300 g taimeõli.

Köögivilju tuleb hästi pesta. Me laseme tomatid läbi hakklihamasina. Tõsta püreestatud tomatid kastrulisse ja tõsta tulele. Need peaksid keema umbes 20 minutit. Seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk, kuum pipar, suhkur, sool ja taimeõli. Kõik koostisained segatakse põhjalikult ja keedetakse veel 5 minutit.

Järgmisena koori porgandid ja kolm jäme riiv. Koristame ka paprika ja lõika see kuubikuteks. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Valmis köögiviljad lisatakse tomatitele. Töödeldav detail segatakse ja keedetakse keemiseni. Kõige lõpus valatakse sinna äädikas, misjärel segatakse salat uuesti korralikult läbi.

“Talv” tuleks talveks ette valmistada klaaspurkides. Pärast rullimist peaksid need seisma tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Ubadega

Keerake ubade ja porganditega vitamiinirikas, mis on väga oluline talvine periood. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg porgandit;
• 1 kg valgeid ube;
• 1 kg magusat pipart;
• 0,5 kauna punast pipart;
• 1 kg sibulat;
• 3 liitrit tomatimahla;
• 2 spl. l. sool;
• 2 spl. l. äädikas;
• 150 g suhkrut;
• 200 g päevalilleõli;
• 1 küüslaugu pea.

Esmalt leotatakse ube 1-2 tundi, seejärel keedetakse neid pehmeks. Vahepeal porgand, sibul ja paprika pestakse ja kooritakse. Viimased kaks koostisosa lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja porgandid riivitakse läbi jämeda riivi.

Seejärel asetage ja segage kõik koostisosad sügavasse kastrulisse, välja arvatud küüslauk, õli ja kuum pipar. Segu keedetakse tund aega ja segatakse sageli. Kui keedutund on möödas, lisa pannile õli, peeneks hakitud pipar ja purustatud küüslauk. Kõik see keedetakse umbes 15 minutit.

Kui salat on valmis, tuleb see valada ettevalmistatud purkidesse. Soovitatav on kuumalt sulgeda, siis tuleks lasta purkidel jahtuda ja need saab keldrisse või sahvrisse tõsta.

"Manjo"

Teine originaal salat vürtsika maitsega. Seda rooga saab ohutult serveerida mitte ainult lisandina, vaid ka iseseisva suupistena.

Manjo valmistamiseks vajate:

• 400 g porgandit;
• 4 kg tomatit;
• 3 kg baklažaani;
• 3 kg magusat pipart;
• 2 kg sibulat;
• 300 g päevalilleõli;
• 150 g äädikat;
• 150 g suhkrut;
• 100 g soola;
• 0,5 tl. jahvatatud must pipar;
• veerand kuuma pipart.

Kõik köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja küpsetamiseks ette valmistada. Tomatid keeratakse läbi hakklihamasina. Porgand lastakse läbi jämeda riivi. Sibul kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks. Baklažaanid ja paprika seemned ja tükeldatakse. Samuti peeneks hakitud tulised piprad ja küüslauk.

Töödeldud köögiviljad segatakse sügavas kastrulis. Sinna lisatakse kõik muud maitseainekomponendid. Saadud salatipreparaat asetatakse madalale tulele, kus see peab hauduma vähemalt ühe tunni. Kui salat on valmis, jääb üle vaid purkidesse valada ja kokku keerata.

"Oranž ime"

Seda tüüpi salati valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1 kg porgandit;
• 1,5 kg tomateid;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 1 spl. l. äädikas;
• 1 küüslaugu pea;
• 5 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. jahvatatud must pipar;
• 1 spl. l. soola.

Tomatid ja porgandid pestakse, kooritakse ja lastakse läbi hakklihamasina. See segu viiakse kastrulisse ja sellele lisatakse või koos soola ja suhkruga. Kõik segatakse hästi ja asetatakse peale aeglane tuli, kus segu hautatakse 1,5 tundi.

Siis on aeg maitseaineteks. Küüslauk hakitakse peeneks või pressitakse ja lisatakse pannile koos musta pipraga 15 minutit enne keetmise lõppu. 5 minuti pärast valatakse salatisse äädikas ja kõik segatakse põhjalikult. Salat on valmis.

Lisaks salatitele saab porgandit lihtsalt purki marineerida. Alustuseks vajate:

• 2 kg porgandit;
• 2 tk. suur või 4 tk. väikesed sibulad;
• 2 spl. l. sool;
• 20 g suhkrut;
• 5-8 g köömneid.

Porgand ja sibul pestakse ja kooritakse. Sibul lõigatakse väikesteks poolrõngasteks ja porgandid väikesteks ribadeks. Tükeldatud köögiviljad segatakse põhjalikult ning lisatakse köömned, sool ja suhkur.

Saadud toorik asetatakse tihedalt purkidesse ja suletakse hermeetiliselt kaanedega. Seejärel lastakse segul 2-3 päeva köögis seista, et see käärima hakkaks. Kui käärimine algab, jääb üle vaid purgid külmkappi või keldrisse hoidmiseks ära panna.

Teine võimalus talveks porgandite küpsetamiseks. Selle marineerimise ettevalmistamine ei võta kaua aega ja vajate väga vähe koostisosi:

• 1-2 kg porgandit;
• keeduvesi;
• sool soolvee jaoks.

Köögiviljad pestakse ja kooritakse. Samal ajal tuleb vesi tulele panna ja keema ajada. Kooritud juurviljad kastetakse 2-3 minutiks keevasse vette, seejärel viiakse need üle külm vesi. Seejärel pannakse porgandid vanni ja jääb üle vaid soolveega täita.

Soolvesi valmistatakse kiirusega 30 g soola 1 liitri vee kohta. Tema jaoks keetmine läheb korda vesi, milles köögivilju keedeti. See on sinna lisatud vajalik kogus soola ja keeda uuesti. Porgand täidetakse veega ja suletakse tihedalt.

Konserveeritud porgandid saavad mis tahes kujul suurepärane täiendus kartuli, liha või kala jaoks.

Ta võib olla hea lisand, ja sisse mõningatel juhtudel isegi eraldi roog.

Porgand on peaaegu sama üldlevinud kui sibul ja on vormis vajalik komponent V tohutu hulk nõud. Paned porgandeid suppi, hautisse, letšosse, pilafi ja salatitesse. Ja paprika, porgandiga täidetud! Ühesõnaga, ta on kõikjal. Kuid peaaegu alati kõrval. Andkem talle esimene roll ja isegi valmistume talveks.

Porgand mõjub ju soodsalt nägemisele, parandab jumet, annab elujõudu ja suurendab energiat. Lisaks kuulub see nende haruldaste puuviljade hulka, mille kvaliteet on erinev kulinaarne töötlemine hullemaks ei lähe.

Ja saate seda vormis valmistada valmistoidud nt salatite või kaaviari ning kastmete, lisandite ja muude pooltoodetena. Seda saab säilitada külmutatult, kuivatatult või kuivatatult.

Niisiis, vaatame seda järjekorras. Purgid valmistame eelnevalt ette pestes ja steriliseerides.

Porgandi kuivatamine talveks

1. Pese porgandid ja blanšeeri 15-20 minutit, seejärel viska külma vette.

2. Alles pärast seda puhastame iga porgandi, eemaldades naha ja lõikame selle ribadeks, ringideks või kuubikuteks. Või võite selle jämedalt riivida tavalise või Korea riiviga.

3. Tõsta tükeldatud porgandid ahjuplaadile ja pane 5-6 tunniks 80°C-ni kuumutatud ahju. Kui see on seal, tuleb seda perioodiliselt segada ja ümber pöörata, et saavutada ühtlane kuivamine.

4. Lase kuivatatud porgandikildudel täielikult jahtuda ja aseta anumatesse või purkidesse, peaasi, et need tihedalt sulguksid.

Kui teil on elektrikuivati, on see veelgi parem: me seame selle temperatuuriks 40 °C ja sellel on suurem osa kasulikud ained on täielikult säilinud.

Porgandite külmutamine

1. Valige väikesed porgandid, täiesti terved ja terved.

2. Peseme, puhastame ja lõikame ribadeks või mis iganes tahame. Võite need jämedalt riivida, kuid väikesed porgandid võib täielikult külmutada.

3. Blanšeerige ettevalmistatud porgandid: tükeldatud - 2-3 minutit, terved - 5-6. Keevast veest eemaldatud porgandid visake paariks minutiks külma vette, seejärel pühkige rätikutega ja kuivatage.

4. Jaotage kuivatatud porgandid kottidesse ja asetage sügavkülma.

Porgand, talveks konserveeritud

Arvestus on ette nähtud 10 ½ liitriste purkide kohta
Koostisained

Porgand, 3½ kg

Äädikas 6%, 250 ml

Suhkur, 50 g

Sool, 50 g

Vesi, 2 l

1. Valmistage porgandid ette – peske, koorige, tükeldage, sel juhul ringidesse.

2. Pärast vee soolamist (20 g soola 1 liitri vee kohta) keeda see ja blanšeeri selles porgandiringe 5 minutit.

3. Valmista täidis retsepti järgi: lisa veele suhkur ja sool, keeda ja vala juurde äädikas. Pärast keetmist on täidis valmis.

4. Pane blanšeeritud porgandid purkidesse ja täida kuuma täidisega.

5. Steriliseerige 20 minutit ja keerake rulli.

Sellised porgandid sobivad liha kõrvale, neid saab panna salatitesse - väga mugav.

Kuivatatud porgandid

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sidrunhape, 5 g

Suhkur, 200 g

Vanilliin

1. Lõika ettevalmistatud porgandid ringidesse, mille paksus ei ületa 1 cm.

2. Puista neile üle sidrunhappe ja vanilliiniga segatud suhkur.

3. Asetage puistatud porgandid surve alla ja oodake mahla ilmumist.

4. Kui mahl eraldub, tõsta roog porgandiga tulele ja kuumuta aeglaselt keemiseni.

5. Kui mahl keeb, kurna see. Aseta porgandiviilud ahjuplaadile ja kuivata madalal kuumusel ahjus. Porgand peaks säilitama ringide elastsuse.

Porgandi marinaad. Retsept

Koostisained

Porgand, 750 g

Tomatipasta, 1-2 spl

Sibul, 200 g

Puljong (ükskõik milline), 120 g

Taimeõli, 100 ml

Äädikas 3%, 1 desl

Suhkur, 1 tl

Loorberileht, 2-3 lehte

Jahvatatud must pipar

1. Lõika porgandid ribadeks ja sibul ka. Pange need hästi kuumutatud õlisse ja praege 10 minutit.

2. Lisage neile tomatipasta, segage hoolikalt ja hautage 10 minutit.

3. Vala puljong ja äädikas, lisa suhkur ja hauta kaua kuni valmimiseni. 5 minutit enne hautamise lõppu lisa vürtsid.

4. Aseta kuum segu purkidesse ja sule.

"Vitamiini" kaste supile, soolane, talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 1 kg

Tomatid, 1 kg

Rohelised, 1 kg

Sool, 1 kg

1. Kolm suurt porgandit, lõika paprika ribadeks ning sibul ja tomatid kuubikuteks. Haki rohelised peeneks.

2. Puista kõik üle soolaga ja sega korralikult läbi.

3. Asetage need tihedamalt purkidesse ja sulgege. nailonist katted ja hoidke seda külmkapis.

Porgand õunte ja mädarõikaga, suupiste purkides

Koostisained

Porgand, ½ kg

Mädarõigas, juur, ½ kg

Õunad, ½ kg

Sool, 1 kuhjaga spl

Suhkur 2 spl ilma ülaosata

Taimeõli, 2 spl

Äädikas 9%, 1 spl

Vesi, 2 spl

1. Haki juured ja õunad jämedalt ja sega läbi.

2. Võtke 2 1-liitrist purki ja täitke need seguga.

3. Valmista marinaad, lahustades soola ja suhkru vees ja äädikas, vala purkidesse.

4. Valage igasse purki 1 spl õli, katke kaanedega ja asetage steriliseerima.

5. Pärast vee keetmist 10 minutit keerake kokku.

Peediga hautatud porgandid, talvel saab kasutada borši kastmeks

1. Lõika nii porgand kui ka peet kuubikuteks, sega läbi ja pane 1-liitristesse purkidesse.

2. Valage igasse purki 3 spl õli.

3. Purkide katmine plekist kaaned ilma kummipaeladeta pane need välja lülitatud külma ahju.

4. Keera kuumus sisse ja tõsta temperatuur 160-180°C-ni ning hoia purke ahjus 35-40 minutit.

5. Võtke purgid välja, valage igasse purki 1 spl õli + 1 tl äädikat 6% - ja keerake rulli. Võtame erinevad kaaned, uued ja steriliseeritud.

Maitsev ettevalmistus: tomatikastmes praetud porgandid

Koostisosad (1 liitrine purk)

Porgand, 600 g

Tomatikaste, 400 g

Taimeõli - praadida

1. Prae õlis ribadeks lõigatud porgandid ja küpseta valmis.

2. Asetage pannilt pannile, lisage sool ja kaste, segage, saavutades ühtlase jaotumise.

3. Kuumutage, keetke ja keetke 7 minutit.

4. Täitke purgid 2 cm võrra ülaosast. Steriliseerige liitrine purk 50 minutit. Kui võtsite selle asemel kaks ½-liitrist pudelit, lüheneb steriliseerimisaeg 35 minutini.

Porgandi-küüslaugu maitseaine talveks, retsept

Koostisained

Porgand, 1 kg

Küüslauk, 100 g

Tomatid, 1 kg

Sool, 1 spl

Suhkur, ½ spl

Taimeõli, 1 spl

Äädikas 9%, 1 spl

Jahvatatud punane pipar, 1 spl

1. Haki kolm porgandit jämedalt ja prae õlis 10 minutit.

2. Eemalda tomatitelt koor, tükelda need ja lisa koos soola ja suhkruga porganditele.

3. Küpseta aeglaselt 1½ tundi. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas ja keeda.

4. Pane maitseaine purkidesse ja keera kokku. Pöörake purgid ümber ja asetage need kaantele, keerake need kokku. Hoidke seda nii, kuni see täielikult jahtub.

Taimne kaaviar porgandiga, kuidas süüa

Koostisained

Porgand, 2 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 3 tk

Tomatid, 3 kg

Punapeet, 1 kg

Kuum pipar, 1 kaun

Sool, 3 spl

Suhkur, 1 spl

Taimeõli, 800 ml

Äädikas 70%, 1 spl

1. Jahvatage köögiviljad hakklihamasinas ja segage.

2. Pane koos suhkru, või ja soolaga kastrulisse ning kuumuta. Laske 2 tundi aeglaselt podiseda. Viimasena vala pannile äädikas ja sega läbi.

3. Täida purgid tulise seguga ja keera kohe rulli. Paneme purgid kaante peale ja keerame kokku - laseme aeglaselt ja kaua jahtuda.

Porgandi kaaviar "Obyedenye" ​​talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, ½ kg

Tomatipasta, 1 spl

Taimeõli, 1 spl

Loorberileht, 5 tk

Jahvatatud must pipar

Vesi, 1 l

1. Haki jämedalt kolm porgandit ja tükelda sibul. Pane sibul emailpannile, vala sisse vees lahjendatud tomatipasta, maitseained ja hauta.

2. Hauta porgandid vees eraldi.

3. Kui mõlemad on peaaegu valmis, sega kõik kokku ja pane 200°C-ni kuumutatud ahju.

4. Pärast köögiviljade pool tundi seal hoidmist keerake need kokku.

Küüslaugu porgandid, maitsev suupiste

Koostisained

Porgand, 1 kg

Küüslauk, 200 g

Taimeõli, 1 spl

Soolvesi

Sool, ½ spl

Vesi, 4 spl
1. Lõika porgandid kuubikuteks, tükelda küüslauk.

2. Sega küüslauk porgandikuubikutega, lisa õli ja sega läbi.

3. Valmista soolvesi, vala see porganditele ja küüslaugule. Jagage segu ½-liitristesse purkidesse.

4. Panime need 20-25 minutiks steriliseerimisele ja rullime kokku. Pöörake purgid ümber, mähkige need hästi.

Porgandi, paprika ja tomati salat talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 1 kg

Pruunid tomatid, 1 kg

Taimeõli, 2 spl

Suhkur, ½ kg

Puuviljaäädikas, 2 spl

Sool, 1 spl

Vesi, 1 spl

1. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks.

2. Keeda marinaad, kasta sinna porgandikuubikud ja küpseta 10 minutit.

3. Lisa kõik muu tükeldatud porganditele ja küpseta pool tundi.

4. Võtke steriliseeritud ½-liitrised purgid ja asetage keev segu neisse.

5. Rullige kokku, seejärel keerake purgid ümber.

Porgandi-oasalat "Südamlik maitse"

Koostisained

Porgand, 1 kg

Oad, 2 spl

Sibul, ½ kg

Sool, 2½ spl

Suhkur, 1 spl

Taimeõli, 1 spl

Äädikas 70%, ½ tl

1. Küpseta porgandid ja oad eraldi, kuni need on täielikult keedetud.

2. Keedetud porgandid Lõika ettevaatlikult kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.

3. Kombineeri sibula poolrõngad ja porgandikuubikud ubadega, sega ja hauta koos 1 tund.

4. Pane purkidesse ja keera kokku.

Porgandi ja rooskapsa lisandiks

Koostisained

Porgand

Kapsas

Vesi, 1 l

Sool, 20 g

Lauaäädikas, ½ spl 1 1 liitrise purgi jaoks

1. Blanšeerige väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandeid 5 minutit. Vala üle külm vesi, viska kuubikud kurn.

2. Samuti blanšeerime sorteeritud kapsapäid 5 minutit, kastame külma vette ja kurname.

3. Hakkame täitma 1-liitrise mahuga purke: põhja pane porgand, peal kapsas. Ärge tihendage seda liiga palju.

4. Keeda marinaad ja vala kuumalt purkidesse. Lisage igasse purki äädikat, nagu retseptis märgitud, ja seadke steriliseerimiseks

5. Peate steriliseerima 40 minutit, pärast mida keerame purgid kokku, keerake need ümber, kuid neid pole vaja mähkida.

Porgandipüree lastele ja täiskasvanutele, astelpajumahlaga. Kasulik ettevalmistus

Koostisained

Porgand, 1 kg

Astelpajumahl, 300 ml

Suhkur, 300 g

1. Keeda porgandid täielikult läbi ja hõõru püree saamiseks läbi sõela.

2. Lisa suhkur ja mahl, kuumuta ja keeda 15 minutit.

3. Kuni püree keeb, vala see purkidesse ja keera kohe rulli.

Püreesta purkidesse, porgandi-õuna

Koostisained

Porgand, 1 kg

Hapud õunad, 1 kg

Suhkur, 200 g

1. Koori porgandid ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Valame veidi vett.

2. Me pühime keedetud porgandid ja saame porgandipüree.

3. Jahvatage õunamass ilma südamiku ja kooreta hakklihamasinas.

4. Kombineeri porgand ja õunakasteüheks, lisa suhkur ja sega.

5. Pane segu tulele ja lase keema tõusta. Tõsta purkidesse ja aseta steriliseerimiseks: 12 minutit ½-liitriste purkide puhul, 20 minutit 1-liitriste purkide puhul.

6. Rulli kokku.

Porgandimoos: tervislik maiustus talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Suhkur, 1 kg

Vesi, 1½ spl

Sidrunhape, 2-3 g

1. Koori porgandid ja lõika tükkideks, seejärel keeda pehmeks.

2. Jahvata porganditükid hakklihamasinas.

3. Keetke siirup, lisage sellele järk-järgult, väikeste portsjonitena porgandid. Keeda 40-50 minutit, lõpus lisa sidrunhape ja anna viimane kord keema.

4. Rulli kokku.

Porgandimoos sidruniga - ebatavalised retseptid

Koostisained

Porgand, 1 kg

Suhkur, 2 kg

Sidrunid, 1 kg

1. Peske sidrunid ja lõigake need viiludeks, visates samal ajal seemned ära. Puhastame porgandid.

2. Jahvata sidrunid hakklihamasinas ilma kestasid eemaldamata koos porganditega.

3. Lisa vajalik kogus suhkrut ja pane küpsema.

4. Kui segu keeb, küpseta seda sellest hetkest alates 40 minutit. Peaksite jooki aeg-ajalt segama.

5. Tõsta moos purkidesse, kata plastkaantega ja pärast jahutamist säilita külmkapis.

Porgand ja sibul talveks saab lisada kõige rohkem erinevad toorikud: kaaviar, marineeritud eelroog, salat jne. Tutvu uue kulinaarse valikuga.

Porgand ja sibul talveks: retseptid

Koostis:

Sibul porgandiga võrdsetes kogustes
- kolm liitrit vett
- lauasool - kolm supilusikatäit

Kuidas teha:

Pese porgandijuured, lõika koor ära ja riivi. Haki sibul kuubikuteks, sega, suru purkidesse, täida keeva soolveega ja keera kohe rulli. Kaanega anumad tuleb eelnevalt steriliseerida.

Marineeritud suupiste

Koostis:

Porgand
- sibul
- liiter vett
- sool - 60 g
- teelusikatäis koriandrit
- köögisool - 60 g
- suhkur - 90 g
- sidrunhape - 1/3 tl.

Kuidas süüa teha:

Haki porgandijuured suvalisteks viiludeks. Haki sibul poolrõngasteks ja aseta kihtidena steriilsetesse anumatesse. Marinaad valmistatakse üsna lihtsalt: vala granuleeritud suhkur keevasse vette, lisa koriander ja sool, keeda viis minutit. Lõpuks sisenege sidrunhape. Vala keev marinaad köögiviljadele ja sule kohe.

Paprika porgandi ja sibulaga talveks

Suhkur - 5,1 tl.
- äädikhape - supilusikatäis
- köögisool - 0,6 spl.
- klaas taimeõli
- kilogramm tomateid, sibulat, paprikat, porgandit

Kuidas valmistada:

Pese köögiviljad, lõika koor ära. Haki sibul, porgand ja paprika ribadeks, pane pada või paksu seinaga pann. Jahvatage tomatid läbi hakklihamasina. Hakkimiseks võid kasutada ka riivi. Sega tomatimass köögiviljadega, sega korralikult läbi, hauta tasasel tulel, lisa granuleeritud suhkur, sisenema päevalilleõli, lisa veidi soola. Pärast keetmist keeda köögivilja mass umbes 20 minutit. Viimasena lisa äädikas ja jaota steriilsetesse purkidesse.

Talveks salat tomati, porgandi, sibulaga

Sibul - 0,3 kg
- paprika - 0,1 kg
- tomatid, porgandijuured - igaüks pool kilogrammi

Tankimiseks:

päevalilleõli - 2,1 spl. lusikad
- sool - pool supilusikatäit
- suhkur - väike lusikas ilma slaidita
- suur lusikas lauaäädikat

Kuidas teha:

Kõigepealt peske köögiviljad, koorige need eelnevalt ja tükeldage kuubikuteks. Jahvata porgandid jämedale riivile. Valage igasse steriilsesse purki õli ja asetage tükeldatud köögiviljad. Lisa peale suhkur ja sool, lisa pipar. Valage äädikas, katke kaanega ja steriliseerige tund aega. Mähi see millegi sooja sisse.

Tomatid porgandi ja sibulaga talveks

Tomatid ja tomatid - igaüks 1,1 kg
- hunnik rohelust
- küüslauk
- tšilli
- paprika - paar tükki
- supilusikatäis jämedat soola
- paar nelgi
- suhkur, Õunaäädikas- igaüks 2,1 supilusikatäit
- musta pipraterad - 5 tk

Riivi porgandid ja prae kastrulis kuumas õlis. Haki paprika väikesteks kuubikuteks. Tükeldada ja kuum tšilli, alanda kuumust, jäta köögiviljad 20 minutiks podisema. Lisama väikesed kuubikud tomatid. Haki hakitud petersell tilliga, lisa sool, lisa suhkur, maitsesta nelgi ja pipraga, küpseta suletud kaanega 15 minutit. Kõige lõpus lisa äädikhape. Jaga kuumalt purkidesse, keera kinni ja jahuta.

Porgandi-sibulasalat talveks

Paar küüslaugu pead
- kilogramm porgandijuuri ja sibulat
granuleeritud suhkur - 90 g
- äädikhape - 3,1 supilusikatäit
- kaks supilusikatäit (suurt) soola
- taimeõli - 0,2 kilogrammi

Kuidas süüa teha:

Valige toiduvalmistamiseks aromaatsed ja mahlased juurviljad. Riivi kooritud porgand. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks. Haki köögiviljad ja prae päevalilleõlis. Prae iga köögivili eraldi. Tänu sellele säilitavad nad oma atraktiivsuse ja heleduse. Koori küüslaugupea ja tükelda noaga. Kui köögiviljad on pehmenenud, asetage need ühele pannile. Lisa granuleeritud suhkur, või, lisa küüslauk, lisa sool. Võite lisada õli, mis jääb pärast praadimist. Valage äädikhape, segage uuesti ja jätkake konserveerimisega. Köögiviljasegu Jaotage kuumutatud anumatesse ja katke kaanedega.

Seenekaviar sibulaga, porgand talveks

Äädikhape - 4,2 supilusikatäit
- keedetud seened - 2 kilogrammi
- taimeõli, sibul - igaüks 500 g
- loorberileht - 3 tk
- must pipar (herned) - 12 tk.
- porgandid - 495 g
- jahvatatud punane pipar - 0,6 tl.

Kuidas süüa teha:

Pese seened hoolikalt, lõika suured mitmeks eraldi tükiks. Pange tükeldatud seened anumasse, täitke jaheda veega ja pange küpsema. Niipea kui vesi keeb, lisage sool, koorige vaht ja keetke 20 minutit. Asetage seened kurn ja visake ära. Haki sibul kuubikuteks ja riivi. Prae taimeõlis, lisa porgandid, hauta segades, kuni sisu muutub pehmeks. Jahvatage seened läbi hakklihamasina ja segage hautatud köögiviljadega. Maitsesta, puista jämesool, viska sisse loorberileht ja pipraterad. Koo seente kaaviar umbes 50 minutit. Täitke, kui olete lõpetanud äädikhape, segage. Asetage kuum kaaviar kuivadesse, töödeldud purkidesse ja katke steriilsete kaantega. Hoidke töödeldavat detaili jahedas kohas.

Talveks kurgid sibula ja porgandiga

Vürtsid
- porgand
- väikesed kurgid
- pirnid

Marinaaditäidise jaoks:

Väike lusikas äädikat
- supilusikatäis soola
- suhkur - paar supilusikatäit

Kuidas süüa teha:

Pane kurgid tiheda kihina töödeldud purkidesse, lisa sibul ja porgand peale. Valage sellele keev vesi, tühjendage viie minuti pärast ja keetke uuesti. Vala uuesti marinaad. Kokku on vaja 3 täitmist. Eraldi valmistage marinaadisegu: lisage puhtale veele sool, granuleeritud suhkur ja vürtsid ning keetke kolm minutit. Lülitage pliit välja, lisage kohe äädikhape, segage. Vala kuum täidis kurkidele, keera kaaned tihedalt peale ja lase täielikult jahtuda.

Lecho retsept sibula ja porgandiga talveks

Nõutavad komponendid:

50 ml päevalilleõli
- keskmine sibul - 4 tk
- paprika - 1,65 kg
- värsked tomatid– 1,125 kg
- keskmine porgandijuurvili - 2 tükki
- küüslaugu küüs- 3 tükki
- loorberileht - 3 tk
- äädikhape - poolteist supilusikatäit
- köögisool maitse järgi
granuleeritud suhkur - 90 g

Valmistamise nüansid:

Valmistage mahutid ette: steriliseerige, kuivatage. Jahvatage tomatid hakklihamasinas. Koorige paprika seemned ja lõigake iga puu mitmeks tükiks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Haki porgandijuured pikkadeks tükkideks. Kurna tomat kastrulisse, lase madalal kuumusel keema tõusta, lisa porgandid ja küpseta mitte rohkem kui veerand tundi. Lisa hakitud sibul, küpseta viis minutit.

Maitsev salat kuivatatud koriandriga

Nõutavad komponendid:

Porgandi juurvili - 0,7 kg
- väike lusikatäis granuleeritud suhkrut ja soola
- äädika essents - 45 ml
- sibul
- küüslauk - 60 g
- punane jahvatatud pipar ja pipraterad - maitse järgi
- kuivatatud koriander

Kuidas süüa teha:

Pese juurviljad, koori ja hõõru õlgedega. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada riivi Korea salatid. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast infusiooni lisage äädika essents, hakitud koriander ja paprika segu. Segage uuesti hästi, et vürtsid paremini jaotuksid. Teie toorik vajab paar tundi marinaadis leotamiseks. Lõika ribadeks ja prae taimeõlis tumedaks pruuniks. Kalla panni sisu koos õliga, mis pärast praadimist järele jääb, porganditesse. Haki küüslauguküüned ja sega porgandiga. Sega läbi ja lase pool tundi seista. Pärast jahutamist võite alustada pakkimist.

Salat kapsa ja paprikaga

Nõutavad tooted:

Äädikhape - 50 ml
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit
- sibul
- porgandi juurvili - paar tükki
- valge kapsas - 1,1 kg
- supilusikatäis soola
- punane paprika

Kuidas valmistada:

Valmista köögiviljad: haki kapsas kitsaks ribaks, riivi porgandijuured jämedale riivile. Haki sibul poolrõngasteks. Sega koostisosad suures kausis ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma. Valmistage ette salatikaste: Segage anumas äädikas, granuleeritud suhkur, päevalilleõli ja sool. Üldisegule lisa maitseainete segu ja jäta paariks tunniks seisma. Salatil on aega vürtside ja mahladega hästi küllastuda. Kuumuta anumad ja jaga neisse köögiviljasalat.

Tomatid porgandi ja sibulaga talveks

Nõutavad komponendid:

70 ml äädikhapet
- suhkur, päevalilleõli - igaüks 0,2 liitrit
- tomatid - 3,1 kg
- poolteist supilusikatäit köögisoola
granuleeritud suhkur - 0,2 kg
- porgandi juurviljad - umbes kilogramm
- paprika (mitmevärviline) - 2,1 kg

Valmistamise nüansid:

Peske tomatid ja jahvatage need läbi hakklihamasina. Valage saadud segu suurde kastrulisse. Koorige pipar, lõigake seemnekaunad välja ja lõigake tükkideks. Lõika porgandijuurtelt koor ära ja riivi. Asetage anum tomatiseguga põlevale leegile ja keetke veerand tundi madalal kuumusel. Lisa riivitud porgand, maitsesta, lisa pipar, taimeõli, sega korralikult läbi, küpseta 25 minutit. Pärast letšo jaotamist sulgege kaaned.

Porgandite talveks ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Kuidas porgandeid talveks soolada vaata ja loe edasi.

Retsept porgandi marineerimiseks talveks samm-sammult

Üks lihtsamaid ja ajaproovitud viise porgandite talveks ettevalmistamiseks on marineerimine. Lihtne viis valmistamise kõikides etappides, nõuab vähe kulusid ja koostisosi, valmistoodet hoitakse hästi jahedas ruumis.

Tooted, mida vajate, on porgandid ja suured meresool. Mitte jodeeritud, väike, aga tavaline paberpakendis.

Soolas säilitamiseks mõeldud porgandid vajavad sügist, hilised sordid. Valige juurviljad ilma mädaniku või pruunide laikudeta. Enne keetmist tuleks porgandeid 10-15 minutit vees leotada ja seejärel pintsliga põhjalikult pesta.

Lõika ära kõik mittevajalikud osad ja alles siis jätkake edasiste toimingutega. Porgandi marineerimiseks mõeldud purgid pestakse samuti põhjalikult ja steriliseeritakse. Kaaned on eelistatavalt nailonist või plastikust, mida tuleb enne sulgemist 2-3 minutit söögisoodaga keeta.

Kui kõik ettevalmistusetapid on lõppenud, on aeg alustada toiduvalmistamise protsessi.

Retsept porgandi marineerimiseks talveks

Koostis:

• 3 kg porgandit
• 1-1,5 spl. soola
• taimeõli

Küpsetusmeetod:

1. Pese porgandid hoolikalt.

2. Koori porgandid pealt, juurtest ja muudest mittevajalikest osadest.

3. Riivi porgandid keskmisele riivile.

4. Lisa porganditele soola.

5. Sega porgandid soolaga.

6. Peske ja steriliseerige purgid.

7. Täida purgid porganditega, surudes need käte ja lusikaga kokku.

8. Kuumutage praepannil taimeõli, 2 spl. l. iga 0,5 liitrise purgi kohta. Lahe.

9. Valage igasse purki 1-2 spl. l. kaltsineeritud taimeõli.

10. Keeda kaaned ja sulge nendega kohe purgid.

11. Asetage porgandid ladustamiseks sisse lahe koht, kelder või kelder.

Kasutage soolatud porgandid suppidele, pearoogadele või salatitele lisamiseks. Porgandeid võib eelnevalt loputada, et eemaldada liigne sool voolava veega.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• petersell soolaporgandis muudab valmistise veelgi mitmekülgsemaks ja tervislikumaks;
• küüslaugu tükid lisavad valmistisele vürtsikas maitse, mis sobib suurepäraselt salatisse.
• Kui riivid kokku porgandi, petersellijuure, pastinaagi ja selleri, saad puljongile suurepärase juuremaitseaine.

Head isu!

Kuidas valmistada originaali porgandi kaaviar talveks vaata videoretsepti.

Video retsept "Porgandi kaaviar"

Kokkake mõnuga ja olge terve!

Alati teie Alena Tereshina.