Maitsvad salatikastmed. Huvitavad salatikastmete retseptid

Lihtne salat oliividega

Köögiviljasalatite lihtsate kastmete retseptid.

Lihtne viis oma menüüd mitmekesistada.

Enamiku salatite lahutamatu osa on kaste, see tähendab salatikaste.

Kaste on vajalik salati mahlaseks muutmiseks, lisamaitse lisamiseks. Ja ka riietumise abil saate salatit kaunistada.

Lihtsaimad kastmed on taimeõli, äädikas, majonees või hapukoor. Tavaliselt piisab sellest meile. Lihtsad maitsvad salatid nagu tomatid hapukoorega, peet taimeõliga, munad rohelise sibulaga majoneesiga on täiusliku maitsega. Milleks leiutada keerulisi bensiinijaamu? Vahelduseks ja maitse parandamiseks. Näiteks igav noore kapsa salat spetsiaalse kastmega maitseb palju paremini kui lihtsalt taimeõli.

Professionaalsed kokad teavad lihtsate ja keerukate salatite jaoks spetsiaalsete kastmete retsepte. Igapäevaseks toitumiseks on kõige populaarsemad muidugi universaalsed lihtsad sidemed.

Pole midagi lihtsamat kui hapukoore segu tomatimahla või seente sojakastmega. Sobib hästi kapsa, kurgisalati, jääsalati, rooma salatiga. Tomatimahla võib asendada ketšupi või riivitud tomatiga. Proportsioon võetakse maitse järgi silma järgi.

Vanades kokaraamatutes on väga tavaline, et hapukoort segatakse majoneesiga. Ühelt poolt vähendab see kalorisisaldust, teiselt poolt pehmendab maitset ja muudab kastme vedelamaks.

Hapukoorele võib lisada hakitud küüslauku või sibulat; see kaste sobib enamiku köögiviljasalatite jaoks. Võite otsustada, et pole vahet, kuhu küüslauku lisate: salatile või kastmele. Tegelikult on vahe, maitse on märgatavalt erinev.

Salat majoneesimaitselise kastmega

Et anda hapukoorele Provence'i majoneesi maitse, peate lusikaotsale segama valmis sinepi ja näputäis soola. Umbes 100 grammi hapukoore jaoks. Selline kaste on lihtsalt jumalakartus majoneesiga munade armastajatele, roa maitse on peaaegu sama ja kalorisisaldus palju väiksem.

Paljudes äädikaga kastmete retseptides kasutatakse täpselt 3% äädikat, selleks peate äädikat lahjendama 6 või 9% veega. Niisiis, 9% äädika puhul: lisage 100 grammi 200 grammi puhast vett, saame 300 grammi 3% äädikat.

Äädikas 6%: lisage selle 100 grammi 100 grammi vett, saame 200 grammi 3% äädikat. Kange äädikaga ei tasu end liigutada, see pole tervisele nii ohutu.

Mahlaste koostisosadega salatites, eriti madala kalorsusega toidu puhul, saate ilma riietumiseta hakkama. Seega on salat vähem vürtsikas ja vähem toitev.

Niisiis, siin on mõned lihtsate salatikastmete retseptid.

Traditsiooniline nõukogude salatikaste

Koostis:

Taimeõli - 125 g
Äädikas 3% - 125 g
Sool - 15 g
Suhkur - 10 g
Jahvatatud pipar - maitse järgi
Sinep - noa otsas

Ettevalmistus:

Kõik pannakse pudelisse, suletakse korgiga ja loksutatakse, kuni sisu muutub homogeenseks massiks. Seejärel kaste jahutatakse.

Kaste sobib igale.

Salatikaste munakollastega

Koostis:

Kõvaks keedetud munakollased - 2 tk.
Valmis sinep - 1 tl
Taimeõli - 3-4 supilusikatäit
Äädikas 6% - 1 tl
Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Jahvatage keedetud munakollased suhkru, soola ja sinepiga, lisage äädikas. Vala salati sisse.

See kaste sobib salati, salati, rooma salati, kapsa, porgandisalatite jaoks.

Tomatikaste

Koostis:

Tomatimahl - 45 g
Äädikas 3% - 30 g
Taimeõli - 15 g
Suhkur - 10 g
Peeneks purustatud küüslauk - 2-3 nelki
Sool ja pipar maitse järgi

Ettevalmistus:

Sega kõik koostisosad.

Tomatimahla asemel võite riivida tomati. Kaste sobib igasuguste köögiviljasalatite jaoks.

Hapukoorekaste sinepiga

Koostis:

Valmis sinep - 20 g
Suhkur - 10 g
Sool - 10 g
Hapukoor - 250 g
Kõvaks keedetud munad (munakollased) - 3 tk.

Ettevalmistus:

Jahvatage munakollased, valmistatud sinep, sool ja suhkur, lisage hapukoor, segage hoolikalt.

Kaste sobib köögiviljade, seente ja liha salatite jaoks.

Provence'i kodune majonees

Ma küpsetan seda retsepti

Koostis:

Oliiviõli - 1 klaas
Toored munakollased - 2 tk.
Valmis sinep - 1 tl
Suhkur - 1 tl
Õunasiidri äädikas - 2 supilusikatäit
Sool - 0,5 tl

Ettevalmistus:

1. Kõik tooted peaksid olema toatemperatuuril. Võtame selle eelnevalt külmkapist välja.

2. Sega sinep, suhkur, sool, munakollased, vahusta, kuni tekib emulsioon.

3. Lisage teelusikatäis oliiviõli ja jahvatage iga kord homogeenseks emulsiooniks. Õli saab tarbida vähem. Lõpu poole saadakse vispli sisse kukkel, enne õli lisamist raputage see maha.

4. Lisa äädikas, sega. Majonees helendab. Foto retsepti alguses.

Kui kaste on liiga paks, võite majoneesi valada piima või hapukoort vahetult enne salati valmistamist.

Olivieri salati puhul ma majoneesi ei lahjenda, vaid lihtsalt kallan salatisse paar supilusikatäit vedelikku roheliste hernestega purgist.

Veel üks omatehtud majoneesi retsept

vanast ajakirjast "Rabotnitsa"

Koostis:

Taimeõli - 350 g
Sinep - noa otsas
Sool - 0,5 tl
Toores munakollane - 3 tk.
Äädikas 3% - 50 g

Koduse majoneesi edukaks valmistamiseks tuleks kaaluda mitmeid nüansse:

- munakollased ja taimeõli tuleks enne toiduvalmistamist ja selle ajal hästi jahutada;

- taimeõli vajab rafineeritud, rafineeritud, eelistatavalt oliiviõli;

- massi on vaja vispliga keerata ainult ühes suunas - isegi pool pööret teises rikutab valmis kastme, see on "õlitatud". Seetõttu ärge kasutage mikserit, vaid keerake massi käsitsi, vispliga, nagu kreem, ja pidevalt. Siinne edu sõltub suuresti kannatlikkusest ja oskustest.

Ettevalmistus:

1. Pane kaussi kolm toorest munakollast, mis on väga hoolikalt eraldatud valkudest, soolast ja sinepist, sega vispliga korralikult läbi.

2. Pidevalt segades valage õhukese joana veidi taimeõli (umbes 30-40 g) ja ühendage see täielikult munakollasega.

3. Lõpetamata massi keerutamist ühendage kogu õli (350 g) sellega samades väikestes osades. Jahutage mass perioodiliselt (võite selle kaussi panna jää või külma veega, lõpetamata sekkumist).

Valmis kaste peaks olema paks ja vispliga hästi haakuma. Lisage 50 grammi 3% äädikat ja segage, see muudab majoneesi kergemaks ja pehmemaks.

Nagu näete, on kaks retsepti, mille soovitused toidutemperatuuride kohta on vastupidised.

Kellele ei meeldiks pühad ?! Maitsvad toidud laudadel, värsked ürdid, köögiviljad. Kuid kui maitsestate neid banaalse majoneesiga, ei hakka roog "kõlama", saate tavalise salati, mille üle külalised ei imesta. Ja kui majoneesi asemel lisatakse värskete köögiviljade salatile huvitav kaste, siis ei jää see kindlasti märkamata ja perenaine saab oma aadressile palju komplimente. Teie jaoks pühade eel on ajakiri "QuLady" kogunud kõige populaarsema ja maitsvama kastmed salatitele... Võtke teadmiseks, hellitage ja hellitage oma peret, sõpru ja lähedasi maitsva toiduga.

Peamine asi artiklis

Kastmed värskete köögiviljasalatite jaoks

Salatikaste võib panna köögiviljad mängima uute maitsetega. Õigesti valitud ja valmistatud kastmed võivad paljastada salati maitse, muutes selle meistriteoseks. Mõelge, millised on salatikastmed.

Kopsud. Nagu teate, ei ole köögiviljad ja rohelised kõrge kalorsusega kerged toidud, seega on kerge kaste ideaalne lisand nende salatile, mis rõhutab nende maitset. Kergete kastmete hulka kuuluvad klassikalised taimeõlidel põhinevad kastmed. Prantsusmaal nimetati neid vinaigrette'iks. Selline vinaigrette on tavaliselt valmistatud 1/4 äädikast ja 3/4 mis tahes taimeõlist, samal ajal kui kastme maitse on "lahjendatud" erinevate vürtsidega. Kuna täna on meil juurdepääs tohutule hulgale erinevatele äädikatele ja taimeõlidele üle kogu maailma, ei ole keeruline iga kord uues koosluses vinegreti valmistada.
Tihedad bensiinijaamad. Kui lisate köögiviljadele tiheda kastme, võib salat pearoa asendada. Rõõmsad kastmed on valmistatud rasvaste piimatoodete, munade, pähklite baasil. Need kastmed sobivad hästi salatitega, mis sisaldavad liha või mereande. Tihedate kastmete hulka kuuluvad: kodune majonees, Itaalia pesto, hapukoorepõhised kastmed, koor, jogurt. Väga sageli serveeritakse neid eraldi koos viilutatud salatiga kastmekaussides, nii et igaüks saab individuaalselt maitsta osa salatist nii, nagu talle meeldib.
Eksootilised kastmed. Viimasel ajal on eksootilised kastmed muutumas üha populaarsemaks. Erinevate köökide asjatundjad, püüdes tuua midagi oma, valmistavad hämmastavaid kastmeid näiliselt kokkusobimatutest toodetest. Peamiselt kasutatakse kastmeid laialdaselt Hiina, India ja Jaapani versioonides. Nendega muutuvad ebatavaliseks ja originaalseks salatid vürtsikatest või marineeritud köögiviljadest, salatid riisi ja tofu juustuga, eksootilised mereannid ja köögiviljad.
Kastmed magusate salatite jaoks. Loomulikult ei tohiks unustada salateid, mis lisavad magusat hõngu. Nad armastavad õrnemat sugu väga. Selliste kombinatsioonide jaoks on vaja spetsiaalset kastet, mis ühendab kõik maitsed kokku.

Originaalne kaste Kreeka salatile

Kreeka salat paljudele meeldib pidutseda. Klassikas jootakse seda taime- või oliiviõliga. Soovitame katsetada ja valmistada Kreeka salatile originaalseid kastmeid.

Algne täidis nr 1

Selle ettevalmistamiseks vajate:

6 supilusikatäit oliiviõli;
1-2 supilusikatäit palsamiäädikat;
1 sidrun;
1 tl kuiva basiilikut;
1 tl kuiva pune;
0,5 tl piment;
0,5 tl soola;
1-2 küüslauguküünt.

Valmistamisviis: Pigista sidrunist mahl välja, lisa õlile, haki küüslauguküüs. Sega kõik. Valage Kreeka salat algse kastmega ja serveerige.

Algne täidis nr 2

Vajalik:

8 supilusikatäit õli (oliiviõli);
3 supilusikatäit sidrunimahla;
1 tl klassikalist granuleeritud sinepit;
1 tl mett;
0,5 tl soola;
0,5 tl kuiva pune;
1-2 küüslauguküünt.

Saatke kõik kastme komponendid segistisse ja "kerige" ühtlaseks. Pärast seda, kui mass muutub homogeenseks, peate proovima, võib -olla peate lisama soola. Seda originaalset kastet serveeritakse eraldi kastmes paadis koos Kreeka salatiga.

Caesari salatikaste kanaga

Caesari salat kanaga muutub peaaegu iga piduliku laua kaunistuseks. Soovime esitada selle salati jaoks kastme valmistamise meistriklassi.
Valmistame tooted ette:

2 kanamuna;
1 tl tavalist sinepit;
150 ml oliiviõli;
1 küüslauguküüs;
6 tk anšoovist;
1 tl Worcesteri kastet
1 spl sidrunimahla;
sool pipar.

Haki anšoovised peeneks ja pane anumasse. Lisa sinep ja pigista välja lusikatäis sidrunimahla.

Seejärel valage Worcestershire'i kaste, sool ja pipar. Mis puutub soola, siis ärge üle pingutage, sest sardell on tavaliselt üsna soolane. Pigista küüslauk välja.

Järgmine protseduur tuleb läbi viia munadega. Keetke vesi, eemaldage kuumusest ja kastke munad sellesse. Leota neid ühe minuti jooksul kuumas vees ja eemalda. Saadud pehme keedetud munad saatke ülejäänud koostisosadele.

Lisa viimasena õli ja klopi kõik koostisosad segistis paksuks.

Kaste on valmis. Seda säilitatakse mitte rohkem kui kaks päeva.

Selle kastme võib kohe salatile valada või eraldi kastrulis serveerida.

Sojakastme salatikastmed

Enam kui 2,5 tuhat aastat tagasi lõid hiina mungad, jättes sojauba tünni templi väravate taha, teadmata, kuidas. sojakaste. Ilmastikutingimuste ja kultuuri füüsilise lagunemise mõjul selgus läga, mida hiljem kutsuti sojakaste... Munkadele meeldis see nii palju, et nad kasutasid seda riisi, köögiviljade, liha ja kala kastmena. Tänu temale omandasid toidud uue aroomi, muutusid pikantsemaks. Pärast Hiina avamist kogu maailmale jõudis eurooplaste lauale sojakaste ja see neile väga meeldis. Täna "elab" pudeli sellist vedelikku iga koduperenaise köögis. Siin on mõned retseptid sojakastmega salatikastmete valmistamiseks.

Teriyaki kaste

Kaste osutub üsna vürtsikaks ja sobib köögiviljasalatite juurde liha või mereandidega. Sa vajad:

6 lusikat sojakastet;
6 supilusikatäit kuiva veini;
1 küüslauguküüs;
0,5 spl kuiva jahvatatud ingverit;
2 supilusikatäit mett.

Pigista küüslauk läbi pressi. Vala sojakaste ja vein kaussi. Pange saadud vedelik koos küüslauguga madalal kuumusel ja lisage kõik muud koostisosad. Kaste ei pea keema, kuni mesi sulab. Seda saab kasutada ka riisi ja liha jaoks.

Kuum hiina kaste

See kaste meeldib pipraterade armastajatele ja ka mahedamate roogade austajad hindavad seda. Peaasi, et salatisse lisamisega mitte üle pingutada. Vajalikud on järgmised tooted:

2 supilusikatäit riisiveini (võib asendada kuiva valgega);
2 supilusikatäit sojakastet;
2 supilusikatäit riisiäädikat;
1 tl mett;
2 cl rapsiõli (võib asendada oliiviõliga);
1 tšillipipar;
1 tl maisitärklist;
30 g tofu juustu;
1 šalottsibul

Prae šalottsibul ja tšillipipar rapsiõlis. Saada need võiga blenderisse, pane sinna kõik ülejäänud koostisosad ja klopi. Selgub üsna tihe kaste, mida on kõige parem serveerida kastmepaadis koos jämedalt hakitud köögiviljadega.

Worcesteri kaste

Worcesteri kaste- suurepärane kaste köögiviljadele. Kuigi protsess on üsna aeganõudev, viite selle retsepti kindlasti oma lähedaste hoiupõrsasse, olles seda korra teinud. Seda kastet saab hoida külmkapis (klaasist) üsna pikka aega. Küpsetamiseks vajate:

0,5 spl sojakastet;
1 sibul;
1 küüslauguküüs;
2 supilusikatäit õunasiidri äädikat;
100 g suhkrut;
3-5 tamarindi vilja;
1-2 anšoovist;
3 supilusikatäit sinepiseemneid;
1 tl pipratera, rohkem maitse saamiseks on parem kasutada paprikasegu;
1 cm ingveri juur;
0,5 tl karrit;
0,5 tl jahvatatud punast pipart;
0,5 tl nelki;
0,5 tl kardemoni;
vaniljepulk.

Kastrulis ühendage sojakaste, õunasiidri äädikas, suhkur, tamarind. Vala siia 50 ml vett ja pane pliidile, hauta 30 minutit. Kombineeri taldrikus karri ja hakitud anšoovised. Saada pliidile kastrulisse. Kui vedelik on tugevalt ära keenud, lisage veel 20-30 ml vett. Kuni vedelik keeb, tükelda sibul, lase küüslauk läbi pressi ja pane ülejäänud koostisosad marlikotti. Kastke see kott purki ja valage kuuma vedelikku. Kui see jahtub - pane külmkappi nädalaks tõmbama. Pärast seda pigistage kott hästi ja valage saadud kaste läbipaistmatutesse pudelitesse, peitke külmkapis ladustamiseks.

Kastmed salatitele loodusliku jogurtiga

Neile, kes toituvad tervislikult, on jogurtikastmed juba ammu asendanud traditsioonilise majoneesi ja poest ostetud kastmed. Jagame mõningaid retsepte jogurti kiirete köögiviljakastmete jaoks.

Tänapäeval on loodusliku jogurti valmistamine üsna lihtne. Peate lihtsalt ostma piima ja hapuoblikat, mida müüakse kõigis apteekides ja supermarketites. Selle kääritatud piimatoote valmistamise retsept on kirjutatud jogurti stardikultuuri pakendile.

Jogurtikaste maitsetaimedega

0,5 spl omatehtud looduslikku jogurtit;
0,5 spl sinepit;
1 spl peeneks hakitud tilli

Sega kõik läbi ja serveeri kastmes. Ideaalne kurkide, tomatite, suvikõrvitsatega.

Ameerika jogurtikaste

0,5 spl looduslikku kodus valmistatud jogurtit;
1 spl tomatipasta;
1 marineeritud kurk;
näputäis soola ja suhkrut.

Sõltuvalt sellest, millist konsistentsi eelistate, tükeldage kurk peeneks või jahvatage segistis. Saatke kõik koostisosad jogurtisse ja segage hästi. Seda kastet saab kasutada köögiviljasalatite riietamiseks lihaga.

Tomatikaste salatile

Tomatikastmed on suurepärane lahendus lihaga salatite või kuumade salatite jaoks kartuli, riisi, pastaga.

Punane kaste

3 supilusikatäit tomatipastat;
1 sibul;
2 porgandit;
1 peterselli juur;
3 spl jahu;
3 supilusikatäit päevalilleõli praadimiseks;
3 supilusikatäit oliiviõli kastmes.

Päevalilleõlis (pool) prae peeneks hakitud sibul, porgand ja petersell. Seejärel kuumutage puhtal pannil ülejäänud päevalilleõli ja praege sellel jahu, lahjendage see ühe klaasi veega (võite kasutada köögivilja- või seenepuljongit). Küpseta saadud segu 15 minutit. Lisa praetud köögiviljad, tomatipasta, sool, pipar ja keeda veel 8-10 minutit. Lisage segule oliiviõli ja peksake segistiga. Seda kastet saab serveerida soojalt koos kuumade salatitega või külmalt värskete köögiviljadega.

Klassikaline tomatikaste

2 supilusikatäit tomatipastat;
100 ml oliiviõli;
30 ml veiniäädikat;
1 sibul;
1 küüslauguküüs.
1 tl Provence'i ürte (võite võtta neid, mis teile rohkem meeldivad);
näputäis soola, suhkrut, pipart.

Lahustage äädikas sool ja suhkur. Lisage oliiviõli, vürtsid, pressi kaudu läbitud küüslauk, tomatipasta. Sõltuvalt kastme soovitud paksusest tükelda sibul peeneks või valmista segistis sibulapuder.

Juustukastmed salatitele

Juustukastmed Need on tihedad kastmed, mis sobivad ideaalselt kõikidele roogadele, alates kergetest köögiviljadest ja lõpetades mis tahes lihaga.

Sinepi juustukaste

50 g kõva juustu;
2 supilusikatäit kodujuustu;
2 spl hapukoort;
1 tl sinepit

Vahusta kodujuust hapukoorega, lisa sinep ja peeneks riivitud kõva juust, sega. Kurk, tomat, redis tunnevad end selle kastme all suurepäraselt.

Vürtsikad kastmed salatite jaoks kodus koos fotoga

Paljudele meeldib köögiviljade ühtlast maitset lahjendada soolaste kastmetega. Pakume soolaste kastmete valmistamise meistriklasse, mis kindlasti meeldivad kogu perele.

Maapähkliseemne salatikaste

8 spl maapähklivõid;
300-320 ml vett;
8 spl sojakastet;
3 supilusikatäit seesamiõli;
6 tl õunasiidri äädikat;
3 spl riisi või kuiva valget veini;
6 supilusikatäit kooritud seemneid.

Pane maapähklivõi kastrulisse.

Lisa vesi ja seesamiõli, sega ühtlaseks.

Lisa õunasiidri äädikas, sojakaste, vein. Pane mass kastrulisse pliidile väikese tule peale. Sega pidevalt, lase keema tõusta ja eemalda.

Prae seemned kuldpruuniks ja lisa jahtunud kastmele.

See kaste kuulub Hiina kööki. See sobib hästi kõigi köögiviljade ja ürtidega. Kuid merevetikad liiguvad klassist "kodus köögis" restoraniroogade kategooriasse.

Roheline hapukoorekaste

400 ml hapukoort;
2 kurki;
4 redist;
8 hapuoblikas lehte;
5 salatilehte;
7 lehte spinatit;
4 oksa tilli;
4 oksa peterselli;
sool ja pipar maitse järgi;
0,5 spl sidrunimahla.

Pese köögiviljad ja maitsetaimed. Eemaldage kurkilt koor. Saatke kõik segistisse ja katkestage.

Pärast saatke sinna hapukoor ja vürtsid.

Viige kõik homogeenseks massiks.

Kaste on valmis. See sobib hästi tomatite, kapsa, munadega.

Originaalsed kastmed mereandide salatitele

Mereannid on eriline toidukategooria, millega tuleb olla "viisakas". Aga kui valite neile sobiva täidise, siis tulemus üllatab mitte ainult teid.

Pähklikaste mereandide jaoks

Sinepikaste mereandide jaoks

Lihtsad ja maitsvad salatikastmed igaks puhuks: retseptid koos fotodega

Pole midagi ilusamat kui maitsev ürtidega salat ja kui see on maitsestatud ka ebatavalise kastmega, siis on see kaks korda mõnusam. Jagame teiega huvitavaid retsepte köögiviljasalatite kastmiseks.

Kohupiimakaste salatiks

100 g rasvast kodujuustu;
0,5 tassi piima;
0,5 tl köömneid;
0,5 tl sinepiseemneid;
1 loorberileht;
1 küüslauguküüs;
maitse järgi soola ja pipart.

Püreesta vürtsid, seda võib teha uhmris või lihtsalt rulli taignarulliga lahti.

Pange kodujuust, piim, küüslauk, vürtsid segistisse.

Klopi kõik läbi ja serveeri.

Klassikaline prantsuse vinegrett

60 ml oliiviõli;
20 ml äädikat (võite võtta mis tahes);
0,5 tl soola.

Seda valmistatakse kiiresti. Vala äädikas klaaspurki, lisa sool ja lahusta see.

Lisage äädikale oliiviõli.

Sulgege purk kaanega ja loksutage korralikult.

Lõpptulemus peaks olema ühtlane kaste ilma suurte mullideta.

Sinepikaste

1 tl tavalist sinepit;
7 cl l oliiviõli;
1 cl l palsamiäädikat;
1 tl mett;
1 tl sidrunimahla;
maitse järgi soola ja paprikat.

Pange mesi ja sinep anumasse.

Lisa palsamiäädikas, sidrunimahl, paprika ja sool.

Viimasena lisa oliiviõli. Sega kõik ühtlaseks.

See kaste sobib suurepäraselt toore köögivilja ja kapsaga. Selle kastmega maitsestatakse kõik salatid köögiviljade, ürtide, liha ja mereandidega.

Erinevaid salatikastmeid on sadu, alates klassikast kuni kõige eksootilisemani, kuid nende õigeks küpsetamiseks ei piisa, peate teadma, millised neist sobivad. Paljud kastmed, nagu tänapäeval mõnikord salatikastmeid nimetatakse, on mitmekülgsed, kuid mõned on parim viis teatud toitude maitse rõhutamiseks ja täiustamiseks. Oleme valinud üle maailma populaarsed variandid ja selgitanud, millistes roogades need eriti head on.

Universaalsed salatikastmed

Klassikaline vinegrett

Vispelda 2 sl punase veini äädikat, 2 tl sinepit, maitse järgi soola ja musta pipart. Lisage järk -järgult 70–120 ml oliiviõli.

Sidruni-palsam

Vispelda 2 sl palsamiäädikat, üks sidrunimahl, 2 tl Dijoni sinepit ning maitse järgi soola ja pipart. Lisage järk -järgult 1/2 tassi oliiviõli ja üks purustatud küüslauguküüs.

Vahemere

Klassikalises vinaigrettis lisage pool klaasi murendatud fetajuustu, paar oksa peeneks hakitud peterselli, 1 tl kuivatatud pune ja kreemtomat, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Lase paar tundi tõmmata. Ideaalne mis tahes mereandide salatite jaoks.

Itaalia keel

Küpseta ½ tassi männipähkleid ahjus kuni kuldpruunini, umbes 8 minutit, lase jahtuda. Sega segistis 1 tass basiilikulehti, röstitud pähkleid ja küüslauguküüs, maitsesta soola ja jahvatatud musta pipraga. Vala järk -järgult 100 ml oliiviõli ja klopi ühtlaseks. "Valge ja heleda" versiooni puhul võite kreeka pähklid asendada männipähklitega ja jogurti võiga.

"Caesar"

Sega blenderis 1 munakollane, 1 küüslauguküüs, 1 sidruni mahl, veidi Dijoni sinepit ja 4 anšoovist. Lisage järk -järgult pool klaasi oliiviõli ja veidi vett. Lõpuks viska sisse peotäis riivitud parmesani.

Kastmed suviste salatite jaoks ürtidega

Sidrun

Vahusta poole sidruni mahl, 1 tl kuuma sinepit ja sidrunikoort, pool tl suhkrut ja maitse järgi soola. Lisa 1/2 tassi oliiviõli ja vähehaaval paar hakitud tillivart.

Poppy kreeka keeles

Prae paar minutit supilusikatäis mooniseemneid kuival pannil. Vahusta kausis 3 spl õunaäädika, lusikatäie mee ja teelusikatäie sinepiga. Sool maitse järgi. Lisage järk -järgult kolmandik tassi oliiviõli. See versioon sobib erakordselt hästi sellerisalatitele.

"Bistroo"

Valmista klassikaline vinegrettkaste, lisa 70 grammi murendatud sinihallitusjuustu, viil peeneks hakitud suitsutatud rinnatükki ja paar hakitud rohelist sibulat.

Vürtsikas mee sinep

Sega 2 tl mett ja Dijoni sinepit, mahl ja poole sidruni koor ning sool. Lisa järk -järgult 70 ml oliiviõli ja taimeõli, puista peale kuivatatud tüümiani ja hakitud värsket tšillit.

Kastmed soojade ja kartulisalatite jaoks

Itaalia küüslauk

Lõika ära 1 pea küüslaugu põhi, piserda üle oliiviõliga, mähi alumiiniumfooliumisse ja prae 220 ° C juures, kuni see on pehme, umbes 20 minutit. Lase jahtuda, puhasta. Valmista "klassikaline vinaigrette", lisa kahvliga küpsetatud ja purustatud küüslauk ning 3 sl riivitud parmesani ja seejärel raputa kõik kokku.

Itaalia kreemjas

Sega segisti abil 100 ml majoneesi, 3 sl punase veini äädikat, 2 sl hapukoort ja oliiviõli, 1 tl kuivatatud pune, 1 küüslauguküüs ja väike sool. Lisa peotäis hakitud peterselli.

Ungari segu

Võtke igaüks 70 ml oliiviõli ja vett, 3 supilusikatäit punase veini äädikat, 2 spl tomatipastat ja ketšupit, üks pruun suhkur ja üks tee paprika. Maitsesta näputäie jahvatatud punase pipra ja maitse järgi soolaga.

Dijoni kilp

Vahusta 3 supilusikatäit Dijoni sinepit ja valget veini või šampanjaäädikat, soola ja musta pipart maitse järgi. Lisage järk -järgult 1/2 tassi oliiviõli ja segage protsessoris. Lisa veidi kuivatatud tüümiani.

Kastmed pasta- ja riisisalatitele

Vinaigrette šalottsibul

Klassikalise "vinaigrette" retsepti järgi saate teha pehmema ja soolasema versiooni, lisades punase asemel 2 spl hakitud šalottsibulat ja valget äädikat.

Kreemjas palsam

Valmista sidruni-palsamikaste, lisa 2 spl majoneesi, 1/2 tl küüslaugu ja suhkrut, paar tilka valge veiniäädikat ja 5 oksa hakitud tilli.

"Roheline jumalanna"

Asetage kooritud ja tükeldatud avokaado, pool klaasi majoneesi, hapukoor ja hakitud värske petersell, 1 spl sidrunimahla, 2 hakitud rohelist sibulat ja 3 anšoovist. Vahusta ühtlaseks. Maitsesta soola ja pipraga.

"Tuhat saart"

Sega hulka pool klaasi majoneesi ja mahedat ketšupit. Vahusta kausis blenderis hakitud rohelise sibula, hakitud kõvaks keedetud muna, sidrunimahla ja hakitud rohelise, punase ja kollase paprika poolikutega. Maitsesta mõne tilga Tabasco kastmega. Sobib hästi ka lihaga segustamiseks.

Talu sinine

Sega 1/4 tassi petipiima ja sama kogus hapukoort, 1/2 tassi murenenud sinihallitusjuustu, 1/2 sidrunimahla, soola ja kuuma pipart maitse järgi. See valik sobib suurepäraselt roheliste ja soojade salatite jaoks.

Kastmed lihasalatitele

Kauboi

Vahusta pool tassi keefirit veerand tassi majoneesi, vähese õunaäädika ja küüslaugupulbriga ning lisa hakitud petersell ja roheline sibul. Maitsesta soolaga ja soovi korral lisa õhukesed peekoniribad.

Suitsuline rantšo

Rancho põhiretseptis peate peterselli asendama koriandriga, lisama 1/2 teelusikatäit mett ja mis kõige tähtsam - kuival pannil tugevasti praetud tšillipipart, mis on lõigatud ribadeks. Suurepärane lisand kompositsioonile suitsuliha ja ubadega.

"Seesam"

Vahusta 3 sl seesamiõli, 2 - õunasiidri äädikat, 1 - pruuni suhkrut ja veidi riivitud kooritud ingverit koos kolmanda tassi taimeõli, näputäie soola ja musta pipraga. Lisage 2 tl kohviveskis jahvatatud seesamiseemneid ja segage hästi. Ideaalne pardi- ja ulukisalatite jaoks.

Kreemjas karri

Vahusta sisse kolmandik klaasi magustamata jogurtit ja majoneesi, poole sidruni mahl, paar näputäis karripulbrit, veidi soola ja mett. Lisa kuumad paprikad vastavalt soovile.

Köögiviljasalatite kastmed mängivad roogas kõige olulisemat rolli, kaste on kogu roa meeleolu ja särtsakus. Nad võivad nii rõhutada kui ka rikkuda toidu maitset. Isegi kõige tagasihoidlikuma salati saab peeneks roaks muuta, maitsestades seda peene kastmega.

Selliste kastmete nagu "majonees" valmistamiseks peaksite võtma sama temperatuuriga toitu, soovitav on need paar tundi enne toiduvalmistamist külmkapist välja võtta.

Kastmete valik on tohutu: magus, hapu, vürtsikas, vürtsikas. Neid valmistatakse igasugustest toodetest, nii lihtsamatest (piimatooted, puuviljad) kui ka koostisosadest, mis on meie arvates "imelikud", näiteks Aasias valmistatakse kastet mädanenud kalast. Sellest koostisosast me muidugi süüa ei tee, kuid saame pakkuda valikut huvitavaid retsepte. Niisiis, kõige maitsvamad kastmed köögiviljasalatite jaoks:

Köögiviljasalatikastme valmistamine - 15 sorti

Selle retseptis on küüslauk, kuid isegi kui plaanite romantilist õhtut, võite sellise kastmega roogi julgelt süüa, ei teki ebameeldivat lõhna.

Koostis:

Oliiviõli 150 ml.
Veiniäädikas 3 spl lusikad
Sinep 1 spl lusikas
Küüslauk 1 nelk
Mesi 1 tl

Ettevalmistus:

Parem on kaste küpsetada kohe väikeses purgis, selles on mugav süüa teha ja kaant sulgedes külmkapis hoida.

Kõigepealt valage vajalik kogus õli, seejärel lisage kolm supilusikatäit veiniäädikat. Purusta küüslauk noaga, kuid ära peenesta. Vala peale mesi ja lisa sinep. Segage hoolikalt ja jätke viis minutit, nii et küüslauk eraldab oma aroomi. Seejärel võtke küüslauguküüs välja ja saate salatit maitsestada.

Maitsev salat nõuab maitsvaid koostisosi ja maitsvat soolast kastet, mida saab kiiresti valmistada.

Koostis:

Sojakaste 6 spl lusikad
Oliiviõli 7 spl lusikad
Vürtsid
Šerri äädikas 6 spl lusikad

Ettevalmistus:

Sega kokku sojakaste, oliiviõli ja šerriäädikas.Kui sul pole šerriäädikat käepärast, võid selle lihtsalt tavalise vastu asendada. Siis lisame maitsetaimi, võite võtta ükskõik millise oma maitse järgi. See retsept soovitab basiilikut ja murulauku.

Lisage sojakaste, äädika ja õlisegule ürte ja veidi pipart ning segage hoolikalt. Vala kaste salatile ja ongi valmis!

Sellel kastmel on maitsev aroom ja sametine tekstuur. See sobib ideaalselt iga salatiga.

Koostis:

Naturaalne jogurt 1 ¼ tassi
Sinep 1 spl lusikas
Sidrunimahl 2-3 spl lusikad
Päevalilleõli 4 tl
Sool ja jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

Asetage kõik koostisosad köögikombaini või saumikseri kaussi ja segage madalal kiirusel ühtlaseks.

Päevalilleõli võib asendada linaseemneõliga, koos jogurtiga annab see täiusliku kombinatsiooni.

See kaste sisaldab vähem kaloreid kui taimeõli.

Koostis:

Üks sidrunimahl
Sinepube 2 tl
Oliiviõli 4-5 supilusikatäit
2 näputäis kuivatatud basiilikut
Sojakaste 2 spl lusikad
Kuivatatud küüslauk, jahvatatud pipar maitse järgi.
Vesi 5 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Panime kõik koostisosad kaussi, kõige lõpus lisame vett, et saaksime kastme paksust reguleerida, segage hoolikalt. Laske bensiinijaamal mõni minut tõmmata. Vala kaste salati peale, see osutub väga maitsvaks, vett pole tunda.

Sellise kastme salatit ei pea soolama; kastmes saadaval olev sojakaste saab selle ülesandega suurepäraselt hakkama.

Kui järgite oma figuuri, siis peaksite tähelepanu pöörama sellele kastmele, mis on juba klassikaks saanud.

Koostis:

Kodujuust 255 gr.
Rohelised (till, piparmünt, koriander.) 1 kamp
Sidrunimahl 1 spl lusikas
Küüslauk 2 nelki
Oliiviõli 3 spl lusikad
Sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Alguses tuleks rohelisi põhjalikult loputada jooksva vee all, seejärel kuivatada. Saate selle meelevaldselt purustada. Pärast seda liigutame kõik tooted segistisse ja segatakse. Kui kaste osutub paksuks, saab seda lahjendada nii oliiviõli kui ka keefiriga.

Kalorikoguse vähendamiseks võite kodujuustu asemel kasutada looduslikku jogurtit. See osutub mitte vähem maitsvaks.

Prantslased ütlevad, et hea kastmega saab süüa vana talla. Ja selles on neil täiesti õigus, täna on üks neist.

Koostis:

Keskmise suurusega sidrun 1 tk.
Kreem 300 ml.
Mitu mündilehte.

Ettevalmistus:

Retsept on nii lihtne, et seda on kahju nimetada retseptiks. Pigista sidrunist mahl välja ja pane sinna piparmünt, sõtku neid veidi ja jäta nii, et mahl oleks aroomidega küllastunud. Lehed peaksid mahlas istuma vähemalt 15 minutit. Kui mahl on leotatud, ekstraheerime sellest piparmündi ja valame õhukese joana koore ning segame õrnalt. Sõna otseses mõttes silme ees muutub kaste paksuks.

Saate kastmele veidi heledust lisada, selleks peate puistama sidrunikoorega.

Peet sobib suurepäraselt iseseisvaks roaks ja mängib suurepäraselt teiste toodetega. Kuid vähesed inimesed teavad, et peent dipikastet saab valmistada tavalisest peedist ja serveerida köögiviljaplaadiga.

Koostis:

Peet 2 tk.
Oliiviõli 3 spl lusikad
Pehme juust 150 gr.
Estragoni rohelised 2/3 tassi
Kaunistuseks väike peotäis kreeka pähkleid.

Ettevalmistus:

Peet tuleb koorida ja keeta, kuni see on pehme. Vett pole vaja tühjendada, see peaks jahtuma. Pane blenderisse peet, fetajuust, estragon ja oliiviõli. Võita kõik. Kastmes vajaliku konsistentsi saamiseks peate lisama vett, milles peet keedeti. Kaunista kaste hakitud pähklite ja estragonioksaga.

See kaste sobib kõigega: nii tavalise köögiviljasalati kui ka õrna kalaga.

Koostis:

Dor sinihallitusjuust 150 gr.
Sidrunimahl 1 spl lusikas
Tükeldatud sibul 1 spl. lusikas
Küüslauk 2 nelki
Kodune koor 200 gr.
Cilantro väike kamp
Kurkum 0,5 tl
Oliiviõli 2 spl lusikad
Kari 0,5 tl
Sool pipar
Zira 0,5 tl
Sojakaste maitse järgi

Ettevalmistus:

Lisa kaussi koor, lisa dor sinihallitusjuust ja kõik muud koostisosad. Sega kõik põhjalikult saumikseriga. Kaste on valmis!

Kõigile baklažaanisõpradele pakume huvitavat kastet, mis sobib ideaalselt kõigi köögiviljadega.

Koostis:

Baklažaan 1 tk.
Oliiviõli 3 spl lusikad
Sidrunimahl
2 spl. lusikad
Mänd või kreeka pähklid 0,5 spl.

Ettevalmistus:

Baklažaani tuleb küpsetada mis tahes teile sobival viisil: kas küpsetada ahjus või grillida. Haki pähklid väikesteks purudeks. Vahusta segistis baklažaanimass, pähklid, oliiviõli, sidrunimahl ja sool. Tehke see kaste ja sellest saab üks teie lemmikuid.

Koostis:

India pähklid 4 spl lusikad
Sojakaste 4 spl lusikad
Seesamiõli 2 tl
Riisiäädikas 3 tl
Keedetud vesi 1 klaas

Ettevalmistus:

Jahvatage India pähklid kohviveskis, parem on seda teha väikeste portsjonitena, nii et pähklid jahvatatakse põhjalikumalt. Peaksite saama väikeste purude konsistentsi. Seejärel vala pähklijahu kastrulisse, lisa veidi vett. Paneme tulele ja hakkame keema, sõtkudes kõike põhjalikult. Valage kogu vesi väikeste portsjonitena. Segu ei tohiks liiga palju keeda. Aktiivselt sõtkudes veendume, et tükke poleks. Kui mass on maha keenud, lisa kõik vedelad koostisosad. Kaste on valmis, kuid enne serveerimist tuleb see jahutada.

See kaste on kuulus oma maitsva juustumaitse poolest. Kuid tasub kaaluda, et juustu ja või sisalduse tõttu on see äärmiselt kaloririkas.

Koostis:

3 spl võid lusikad
Cheddari juust 150 gr.
Nisujahu 3 spl. lusikad
Kuiv sinep 0,5 spl. lusikad
Piim 400 ml.
Soola pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sulata või pannil, pane sinna jahu ja sinep, sega korralikult läbi, prae jahu veidi, sellest piisab, kui see veidi tumeneb. Seejärel valage piim õhukese joana, pidage meeles segamist, nii et kaste ei kihistuks ja sinna ei tekiks tükke. Küpseta umbes üks minut. Seejärel lisage riivjuust (see peaks olema umbes klaas.) Jätke tulele, kuni juust lahustub ja kaste muutub homogeenseks. Eemalda tulelt ja maitsesta maitse järgi.

Me kõik teame maailmakuulsat Kreeka salatit. Kuid mitte paljud ei valmista seda õigesti, eriti selle kastmena. Paljud inimesed lihtsalt valavad salatile taimeõli. Tahame selle vea parandada ja teha Kreeka salatile maitsva kastme.

Koostis:

Oliiviõli 1/2 tassi
Sidrunimahl 1/4 tassi
Küüslauk 1 nelk
Oregano 1 tl
Sool 1/2 tl
Jahvatatud pipar.

Ettevalmistus:

Pane riivimiseks purki hakitud küüslauk ja lisa sinna kõik kuivad koostisosad. Seejärel õli ja sidrunimahl. Sulgege purk tihedalt ja loksutage korralikult. Seda kastet saate hoida külmkapis.

Kõige lemmikum kaste kogu maailmas. See on kergesti kättesaadav ja seda saab mitu nädalat külmkapis hoida.

Koostis:

1/3 tassi veiniäädikat või sidrunimahla
Oliiviõli 1 tass
Küüslauk 4 nelki
Sool 1,5 tl
Jahvatatud must pipar 0,5 tl
Kuum sinep 2 tl

Ettevalmistus:

Lisage järk -järgult oliiviõli värskelt pressitud sidrunimahlale. Lase küüslauk läbi pressi ja lisa koos ülejäänud toodetega õli ja sidrunimahla segule. Peate kõik väga hästi segama. Valage kaanega anumasse ja laske sellel mitu tundi tõmmata.

Seda kastet serveeritakse grillitud või aurutatud köögiviljade, krevettide või kalaga.

Koostis:

Küüslauk 10 nelki
Munakollane 1 tk.
200 ml. oliiviõli
Sidrunimahl 1 tl
Sool 0,5 tl lusikad
Pipar 0,5 tl.

Ettevalmistus:

Vahusta munakollane, lisa uhmris purustatud küüslauk ja muud tooted. Segage kõik põhjalikult. Kaste on valmis.

Enne muna purustamist tuleb see põhjalikult pesta, et vältida salmonelloosipulgade sattumist kastmesse.

Magusa mee ja soolase juustu ebatavaline kombinatsioon loob unustamatu maitsemängu. Kui olete seda üks kord küpsetanud, küpsetate seda pidevalt.

Koostis:

Hapukoor 30% 200 ml.
Tükeldatud Gorgonzola juust 250 gr.
Kerge mesi 1 spl. lusikas
Murulauk sibul 2 spl. lusikad
Soola pipar maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmistame hapukoore, hakitud juustu, mee ja sibula segu. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Laske sellel mitu tundi haududa ja seda saab serveerida mis tahes köögiviljasalatiga. Head isu!

Kaste võib muuta kõige lihtsama ja lihtsama salati tõeliseks meistriteoseks, ainulaadseks ja jäljendamatuks roaks. Salatikastmete pikk ja värvikas ajalugu ulatub iidsesse maailma ja kestab tänaseni. Leiti, et kastmed mitte ainult ei rõhuta toodete loomulikku maitset, vaid kaitsevad ka selle komponentide kasulikke aineid hävimise eest, kattes tooted õhema rasvakilega. Hapniku eest võluväel kaitstud vitamiine ei hävitata. Nõu jääb pikaks ajaks terveks. Isegi paar tilka taimeõli, mis lisatakse salatile kohe pärast lõikamist, säästab rohkem C -vitamiini.

Salatikastmed ja kastmed on jagatud kahte tüüpi. Mõned neist on valmistatud õli ja happeliste toodete segu alusel. Need võivad olla erinevad äädika, sidruni- või marjamahla ja taimeõli valikud. Kõige sagedamini kasutatakse neid rohelise rohkusega suviste kergete köögiviljasalatite jaoks. Teine võimalus: paksud kastmed, toitevamad, valmistatud koore, hapukoore, munakollaste baasil. Koos nendega on liha, linnuliha, kala või talvel keedetud köögiviljad kergemini seeditavad.

Salatikastmed - toidu valmistamine

Iga kastme aluseks on tavaliselt taimeõli või kääritatud piimatooted. Lisanditeks võivad olla sinep, äädikas, sidrun või muud puuviljamahlad, mesi, peeneks hakitud maitsetaimed, erinevad vürtsid. Sageli kasutatakse väikestes kogustes alkoholi, tavaliselt sügava maitsega koduveini. Vaid mõned liigutused - ja hea riietus muudab roa maitset täielikult, muutes selle maitsvamaks ja aromaatsemaks.

Salatikastmed - parimad retseptid

Retsept 1: salatikaste - majonees

Poest ostetud majonees võib isegi maitsev olla, kuid sellest pole kasu - ainult lisakaloreid ja ebatervislikke toidu lisaaineid. Olgu see siis tõeline omatehtud kaste. Blenderis valmistatud kodune majonees on õrn ja õhuline, isuäratav ja väga tervislik.

Koostis: Munad (1 tk), oliiviõli (225 gr), kuiv sinep (1 tl), suhkur (1 tl), sool, valge pipar, sidrunimahl (1-2 tl).

Küpsetamise meetod

Loomulikult on kõige parem segu segada segistiga, peamine on võtta toit toatemperatuuril ja lisada need kindlas järjekorras. Kõigepealt murra muna tassi, lisa sinep, suhkur, sool, veidi oliiviõli. Vahusta, vala õhukese joana sisse pool ülejäänud oliiviõlist ja sidrunimahl. Veel minut - ja lisage järelejäänud või, vahustage, kuni segu pakseneb.

Kodune majonees on hea, sest selle maitset saab parandada erinevate lisanditega. Näiteks lisage 100 grammi vähese õliga purustatud pähkleid ja saate ületamatu pähklimajoneesi. Või teine võimalus - majonees toortoitlastele: lisage meie baasi 1 tl riivitud sibulat, 1-2 küüslauguküünt ja veidi rohelist mahla - redise- või kaalikapealsed. Tarbige seda ilu kohe pärast valmistamist.

Retsept 2: Itaalia Pesto kaste

See väga populaarne roheline kaste on pärit Itaaliast. Itaallased kasutavad seda mitte ainult salatites, vaid ka kala, liha või spagetid.

Koostis: Basiilik (4 kobarat), parmesan (või mis tahes kõva juust, 100 gr), küüslauk (5 nelki), männipähklid (150 gr), sool, taimeõli.

Küpsetamise meetod

Pese ja kuivatage basiilik, tükeldage peeneks. Hõõruge juust peenele riivile. Kuumuta pähklid pannil ja jahuta. Kombineerige kõik segistis ja pekske peeneks puruks, soolaks, lisage väikeste portsjonitena taimeõli. Vahusta, kuni saad pasta. Kastme säilitamiseks on väike saladus: kui soovite seda pikka aega külmkapis hoida, pange see purki ja täitke taimeõliga veidi üle taseme, umbes 2 cm.

Retsept 3: prantsuse kaste

Tõenäoliselt pole maailmas populaarsemat salatikastet kui prantsuse kaste. Kõige lihtsamad tooted harmoonilises kombinatsioonis annavad imelise maitse ja kui te seda maitsestatud äädika abil täiustate, võite tõeliselt saavutada vapustava tulemuse. Saate seda kastet oma maitse järgi muuta ja kohandada, kuid pidage meeles peamist: doseerige vürtse ettevaatlikult, et salati koostisosade põhimaitset ainult täiustada, mitte katkestada.

Koostis: värske sidrunimahl (või veiniäädikas, 1/3 tassi), oliiviõli, eelistatavalt külmpressitud (1 tass), küüslauk (4 nelki), sool, jahvatatud pipar, kuum sinep (sinepipulbrit võib olla 2 tl).

Küpsetamise meetod

Sega sidrunimahl sügavas kausis oliiviõliga vispli abil. Lisage ülejäänud koostisosad, segage ja valage laia kaelaga ilusasse pudelisse. Seda kastet saab pikka aega külmkapis hoida, infundeerida, selle maitse ainult paraneb. Tund enne kasutamist võtke see külmkapist välja, segage hästi ja laske toatemperatuuril seista. Ainult väike prantsuse kaste võib muuta teie salati maitsvaks ja kergesti seeditavaks toiduks.

Kuid Prantsuse omatehtud kaste poleks nii praktiline, kui seda ei saaks muuta ja muuta. Seekord teeme selle "nipi" - lisa 1 riivitud šalottsibul ja pool punast sibulat + üks lusikatäis mett. Asendame veiniäädika haruldasema, balsamicoga - saame täiesti uue maitse, vürtsika, õrna, pehme, mis annab meie salatitele salapära ja võlu.

Retsept 4: kohupiimakaste

Puuviljasalatite jaoks on vaja ka kastet, mis ühtlustab tavalised lõigatud tükid ja ühendab need ühtseks iseseisvaks ansambliks. Selleks sobib õrn ja õhuline magus kohupiimakaste.

Koostis: kodujuust (200 gr), piim (1 klaas), suhkur, sool.

Küpsetamise meetod

Hõõru kodujuust puulusikaga. Hõõru granuleeritud kodujuust läbi sõela, lisa piim ja suhkur. Piimakoguse määrab kohupiima rasvasisaldus. Kuiva kodujuustu jaoks on vaja veidi rohkem vedelikku.

Ja nüüd andkem fantaasiale vaba volti: teravust ja pikantsust saab lisada näputäis köömnete ja sinepiga, hellust ja maitset - vaniljesuhkruga. Kas soovite täiustada puuviljamaitset? Lisage veidi apelsinimahla või greibimahla - kõik on hea soovitud efekti saavutamiseks.

- Lahustage sool väikeses koguses vees või veinis, lisage järjest teised koostisosad - kastme maitse on ühtlasem.

- Veiniäädikas on üsna soovitatav asendada puuvilja või veelgi parem sidrunimahlaga. Tavalist äädikat saab lahjendada veini ja veega suhtega 2: 1: 1.

- Valgutoitude salatikastmed valmistatakse taimeõlist, koorest, ürtidest ja sidrunimahlast. Piimatooted (keefir, jogurt, jogurt) sobivad rohkem süsivesikutega toitudele.