Kuidas säilitada köögivilja- ja puuviljamahlu? Kui kaua säilib värskelt pressitud mahl: värskete mahlade säilivusaeg.

Marjad, puuviljad, köögiviljamahlad, samuti nende segud sisaldavad tohutul hulgal vitamiine, mikroelemente, suhkruid ja muud kasulikud ained inimkeha jaoks.

Kõik need on meie kehas kergesti omastatavad. Konserveeritud, kuid reeglite järgi valmistatud mahlad säilitavad ka palju kasulikke aineid ja neid saab kasutada talvine periood, täiendades keha "vitamiinide sahvrit".

Täna räägib sait teile, kuidas mahla valmistada, edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada ja säilitada.

Kuidas teha värsket mahla

Mahla saab peaaegu kõigist marjadest, puuviljadest ning paljudest köögiviljadest ja vürtsidest. Kaasaegsete mahlapressidega saad maksimaalne kogus puuviljadest ja koogist saadud mahl (pulp), mis on ühtlasi kasulike ainete ladu.

Mahla valmistamise tehnoloogia:

1. Valige küpsed ja tervislikud puuviljad.
2. Peske need, eemaldage varred ja tupplehed ning kuivatage. Lõika suured puuviljad tükkideks – nii eraldub mahl paremini.
3. Asetage ettevalmistatud puuviljad mahlapressi ja võtke mahl. Ärge kiirustage viljaliha ära viskama. Võid peale valada keeva veega, lasta tõmmata ja kurnata. Seejärel kasutage seda puuviljajoogi, tarretise või tarretise valmistamiseks.

Kuidas säilitada värskelt pressitud mahla

Värskelt pressitud mahl (värske mahl) ei säili kaua. Parem on juua mahl kohe või tunni jooksul pärast valmistamist, hoides seda puhtas, tihedalt suletud anumas. suletud kaas, kuivas lahe koht. Ideaalne selleks klaaspurgid või erineva suurusega pudelid (0,3 liitrist kuni 1 liiter) keeratava korgiga.

Mis kasu on värskelt pressitud mahladest? Värsked mahlad ehk minut tagasi värsketest ja mahlastest puu- ja juurviljadest valmistatud mahlad on imerohi kõikide haiguste vastu, võimalus rikastada oma nõrgenenud organismi vitamiinide, mikroelementide ja mineraalidega.

Sel juhul ei koge magu stressi, nagu mahla seedimisel koos kiudainetega.

Kas värskelt pressitud mahla on võimalik juua kohe pärast valmistamist? Jah, see on võimalik ja isegi vajalik.

Erandiks on peedimahl, mida soovitatakse tarbida pärast neljatunnist settimist. Värskelt pressitud mahla norm terve inimene- 1-2 klaasi päevas. Toitumisspetsialistid peavad mahla joomist omaette toidukorraks ja seetõttu on parem seda juua teistest toitudest eraldi ja põhitoidukordade vahelisel ajal.

Soovitav on mitte valmistada värskelt pressitud mahlu rohkem, kui korraga ära juua jõuad. See nooruse ja ilu eliksiir hakkab oma omadusi kaotama juba pärast 15-20 minutit kokkupuudet õhuhapnikuga. raviomadused. Nii et pigistage perele mahl, valage see klaasidesse ja veenduge, et kõik joovad seda korraga.

Lahjendage väga hapud või väga magusad mahlad keedetud vett, loputage pärast mahla joomist suud hambaemaili säilitamiseks. Värskelt pressitud mahlad on emaili suhtes väga agressiivsed. Rikastage A-vitamiini rikkaid mahlu, näiteks porgandimahla, koorega selle vitamiini ideaalseks imendumiseks.

Värskelt pressitud mahla säilitamine on ebapraktiline, kuid mõnda on võimalik säilitada külmkapis kuni 2 päeva ilma suhkrut või koort lisamata. Valage see sisse klaasnõud, ja pigista peale sidrunimahl. Oksüdatsiooni ajal tumenemise vältimiseks võite lisada veidi sidrunhapet või askorbiinhapet.

Ainult pastöriseeritud mahla saab pikka aega säilitada, see tähendab kuumutada 90 kraadini ja valada steriilsetesse purkidesse.

Sellise mahla säilivusaeg jahedas kohas on kuu. See erineb vähe poest ostetud sordist, kuid sobib hästi omatehtud puuviljade varumiseks. Proovige seda mahla võimalikult kiiresti tarbida.

Kiire vastus: mitte rohkem kui päev külmkapis.

Värskelt pressitud mahl saadakse töötlemise teel värsked köögiviljad või puuvilju. On olemas spetsiaalsed mahlapressid, mida saab kasutada nii kodus kui ka erinevates asutustes – nende abiga saad mahla kätte vaid mõne minutiga.

Paljud usuvad, et värskelt pressitud mahl on tervisele täiesti ohutu ja ülimalt tervislik, kuna sisaldab palju vitamiine ja toitaineid.

See on tõsi, kuid ainult osaliselt, kuna juuakse värskelt pressitud mahla suured kogused võib põhjustada kehale olulist kahju. Lisaks ärgem unustagem, et teatud haiguste puhul on mahla joomine vastunäidustatud. Näiteks gastriidi või haavandite ägenemise ajal on hapud mahlad keelatud.

Oletame, et pigistasite liitri apelsinimahla. Selle nektari hommikune joomine on rõõm igale pereliikmele.

Aga mis siis, kui elad üksi või keegi teine ​​sind ei armasta? Apelsinimahl? Ärge jooge seda liitrite kaupa. Parem on proovida jooki hoida külmkapis.

Peamine probleem on see, et värskelt pressitud mahlad tuleb juua poole tunni jooksul pärast valmistamist, kuna sel ajal on vitamiinide kontsentratsioon neis maksimaalne.

Mahl säilib külmkapis mitte kauem kui päev, pärast seda ei ole soovitatav seda mürgituse vältimiseks juua. Ja selleks, et päästa kõik selles kasulikud omadused, valage see anumasse, eelistatavalt läbipaistmatusse, ja sulgege kaas tihedalt. Kõlblikkusaeg jääb samaks - päev, kuid sellisest joogist saadav kasu on palju suurem.

Muide, tavalised mahlad Samuti ei soovitata pakendit pärast avamist hoida külmkapis üle päeva.

Sul läheb vaja

• - mahlapress või blender
• - peen sõel
• - marli
• - granaadid
• - porgand
• — küpsed marjad
• - peet
• — tsitrusviljad(apelsin, mandariin jne)
• - banaanid
• - koor
• - oliivi-/taimeõli
• - virsikud

Värskelt pressitud mahlu saad mitmel viisil: kasutades blenderit, mahlapressi või käsitsi. Siiski on igal meetodil oma eelised ja puudused. Näiteks elektriline mahlapress töötab kiiremini, kuid sellel on metallosad, mis kokkupuutel hävitavad enamiku vitamiine. Tootjad parandavad pidevalt mahlapresside kvaliteeti, kuid kodus mahla tootmisel ei ole võimalik vitamiinide ohutust kontrollida. Puu-, köögivilja- või marja viljaliha jahvatatakse käsitsi läbi sõela. Mõned koduperenaised kasutavad marli: mähivad paberimassi riide sisse ja suruvad selle kätega anuma kohale. See on üsna pikk protseduur, mis nõuab kannatlikkust ja oskusi. Suurepärane variant Kasuta blenderit erinevate kokteilide valmistamiseks. See võimaldab segada puuvilju, marju või köögivilju kuni vedel konsistents, säilitades samal ajal nende kasulikud omadused.

Vitamiinisisalduse meister on granaatõunamahl.

See on rikas B-vitamiinide, askorbiinhappe ja raua poolest. Klaas värskelt pressitud mahla hommikul 3 kuu jooksul võib taastada optimaalse hemoglobiini taseme inimkehas. Granaatõunal on ka antioksüdantsed, põletikuvastased ja palavikku alandavad omadused ning see aitab taastuda pärast rasket haigust või operatsiooni.

Enne pressimist tuleb granaatõunaseemned koorest ja kilest põhjalikult puhastada. Kuna kontsentreeritud granaatõunamahl on mõrkjas-hapuka maitsega, on soovitatav seda lahjendada magustatud veega vahekorras 1:4 (üks spl.

vesi 4 spl. l. mahl).

Kõige tervislikum köögiviljamahl on porgandimahl. Sisaldab palju beetakaroteeni, kaaliumi, kaltsiumi, koobaltit ja teisi mineraalaineid, samuti B-vitamiine, parandab nägemissüsteemi tööd, parandab immuunsust ja võitleb nahaprobleemidega. Samuti on porgandikokteil kasulik imetavatele emadele, kuna see parandab tootmist ja kvaliteeti rinnapiim. To vitamiinide kompleks imendub paremini porgandimahl tuleks kombineerida koore või 3-5 tilga taime-/oliiviõliga. Vitamiinide normaliseerimiseks kehas on soovitatav juua vähemalt 250-500 ml värske mahl päevas.

Madalaima kalorsusega ja mitmekesine vitamiinide koostis on õunamahl.

Tsitrusviljamahlad (apelsin, greip jt) mõjuvad ergutavalt. Nad on rikkad foolhapet, C- ja P-vitamiinid.

Igapäevane tarbimine tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, leevendab väsimust ja toniseerib veresooni. Greibimahl on hea kehakaalu langetamiseks. Tsitrusviljades sisalduvad happed aga ärritavad magu, mistõttu on sellised mahlad vastunäidustatud inimestele, kellel on seedetrakti haigused (gastriit, haavandid jne).

Kõhukinnisuse korral kasutage värskelt pressitud peedimahla. See on ka vitamiinide ladu, kuid üsna spetsiifilise maitsega.

l. teine). Sagedane kasutamine peedi mahl V puhtal kujul võib põhjustada pearinglust ja vererõhu tõusu.

Kuna toitev ja tervislik hommikusöök proovi smuutit (inglise keelest smooth - “homogeenne, pehme, sile, meeldiv”) - paks jook, mis on valmistatud segatud puuviljadest, marjadest ja köögiviljadest. Iga smuuti aluseks on banaanid, virsikud, 3,2% rasvasisaldusega piim või koor.

Marjadest on kasutatud vaarikaid, maasikaid, sõstraid või pohli. Kasulik lisand smuutidele saab olema kaerakliid. Paks jookümbritseb mao seinu ja säilitab täiskõhutunde pikka aega.

Video teemal

Pange tähele

Kui kaua värskelt pressitud mahla säilitatakse, sõltub puuvilja tüübist, millest see on pressitud, ja joogi hoiukoha temperatuurist. Värskelt pressitud mahla säilitamise vajadus tekib siis, kui jooki ei saanud täielikult ära juua.

Inimesed valmistavad mahla sageli ise värsketest köögiviljadest ja marjadest. Tänu sellele on peaaegu kõik vitamiinid ja mineraalid. Mõelgem, kuidas värskelt pressitud mahla säilitada, millised on erinevate jookide aegumiskuupäevad.

Kui kaua võib mahla säilitada?

Kell pikaajaline ladustamine mis tahes toote kvaliteet halveneb järk-järgult.

See kehtib ka värskelt pressitud mahlade kohta. Arstid soovitavad patsientidel juua mitte rohkem kui 750 ml värsket mahla päevas (3 korda päevas, 250 ml). Seetõttu peate iga söögikorra jaoks valmistama mitte rohkem kui 1 klaasi.

Mõnikord on vaja kontsentreeritud jooki lahjendada veega, kuid pole vaja tarbida rohkem kui määratud maht, kuna inimeste tervisele pole praktiliselt mingit kasu.

Kui midagi jääb alles, näiteks 1/5 joogi kogumahust, siis jäetakse see vedelik enamasti külmkappi hoidmiseks.

Omatehtud mahladel on erinev kestus ladustamine Kui kaua võib selliseid vedelikke külmkapis hoida? Kõik sõltub köögiviljast või puuviljast, millest see või teine ​​jook saadi:

1. Õunamahl tumeneb 5-6 tundi külmkapis hoides. See sisaldab palju rauda, ​​mis õhuga kokkupuutel oksüdeerub. Et seda ei juhtuks, soovitatakse vedelikule lisada askorbiinhapet või pigistada joogi sisse 4-5 tilka sidrunit.
2. Parem on juua porgandimahla kohe pärast valmistamist 10-15 minuti jooksul. Kui aga vedelikku tuleb palju, siis tuleb ülejäänud osa pudelisse valada ja hästi sulgeda. Pärast seda viiakse anum pimedasse ruumi või keldrisse külma. Mahl säilib kuni 48 tundi.
3. Värske peedi valmistamisel hoitakse seda enne kasutamist 40-60 minutit. Pärast seda lahjendatakse vedelik veega ja juuakse. Ülejääke säilitatakse külmkapis 2 päeva.

Mõni tunneb huvi, kas ja kui kaua saab kapsamahla säilitada.

See tuleb juua kohe pärast valmistamist, kuna see rikneb kiiresti.

Kui teete marjadest värskelt pressitud mahla, siis see, kui kaua sellist vedelikku säilib, sõltub puuvilja liigist.

Näiteks vaarikas, viinamari, virsik, maasikas jms marjajoogid Soojas hoidmisel käärivad need kiiresti. Külma käes pikeneb nende säilivusaeg 24 tunnini. Säilitusaja pikendamiseks võite lisada kuni 15 tilka askorbiinhapet või sidrunit 500 ml pressitud vedeliku kohta.

Kirss, sõstar, granaatõun, sidrun, apelsin ja mandariinijoogid võib säilitada kuni 2 päeva külmas, sest need puuviljad sisaldavad hapet, mis toimib säilitusainena.

Millistel tingimustel tuleks saadud vedelikku säilitada?

Kui värskelt pressitud marja- või juurviljamahla on alles palju, tuleks see panna tihedalt suletava kaanega anumasse ja seejärel külmutusagregaadi ühiskambrisse või viia anum keldrisse (külma). tuba).

Vedelike hoidmiseks kasutatavad anumad peavad olema keraamikast või klaasist.

Ei ole soovitatav kasutada plast- või metallanumaid, kuna need kiirendavad vedelikus oksüdatiivseid protsesse.

Anuma kaas või kork (kui jook valatakse pudelisse) võib olla plastikust. Peaasi, et need sobiksid tihedalt vastu anuma seinu.

Võite proovida säästa köögivilja- või marja mahl külmutamist rakendades. Seejärel valatakse vedelik sisse klaasist mahutid, kuid mitte konteineri servani. Jääb väike õhuvahe, mis on vajalik joogi mahu suurenemise arvessevõtmiseks külmutamise ajal.

Anum asetatakse sügavkülma, vajadusel eemaldatakse ja vedelik sulatatakse tarbimiseks. Kuigi selline säilitusaeg pikeneb, lähevad paljud vitamiinid ja muud kasulikud ained kaotsi.

Võib rakendada pastöriseerimist.

Väljapressitud vedelikku kuumutatakse +85-90°C-ni, seejärel valatakse purkidesse või pudelitesse. Anumad on tihedalt suletud. Mis tahes mahla saab sellisel kujul säilitada 30 päeva.

Kui sel perioodil ei olnud võimalik valmistatud marju täielikult juua või taimsed joogid, siis lisatakse neile suhkur, mis annab tavapärase konserveerimise. Seda kontsentraati võib säilitada 12 kuud. Enne kasutamist lahjendatakse puhas vesi ja joo seda nagu puuviljajooki.

Alati pole võimalik kogu mahla kohe ära juua, eriti kui kodus on lapsed, kellele meeldib sageli alajoomine ja alasöömine. Iga pereliige paneb tavaliselt oma pooleli jäänud mahla külmkappi, kuid vähesed teavad, kui kaua nad seda seal hoida saavad. Ostja vaatab toodet valides aegumiskuupäeva ja sageli eirab selle avamisel säilivusaega.

Kuidas mahla külmkapis hoida

Supermarketites pakutakse mahla laias valikus igale maitsele ja see jaguneb tüüpideks:

• maitse (õuntest, pirnidest, apelsinidest ja muudest puu- ja köögiviljadest);
• otstarve (lapsed, alla üheaastastele lastele, tavaline);
• pakendi omadused (tetrapakk, plastkarp, klaas);
• hind.

Inimesed küsivad enamasti, kuidas hoida avatud mahl tetrapakendist külmikus. Sellistesse kastidesse villitakse mahl paljudes tuntud tootmisettevõtetes:

• imikutoit;
• tooted imetavatele emadele;
• suurema osa elanikkonna jaoks.

Kõige turvalisem ja tervislikum oleks beebimahl, mis on enamasti tetrapakendis. Pealegi on selline kast sageli supermarketi riiulitel, mitte külmkapis. Tänu spetsiaalsele pakendile võib mahl seista ja ei rikne ilma jahutamiseta vastavalt sellel märgitud ajavahemikule. Seetõttu ei külmutata kauplustes tetrapakendis mahlu.

Külmkapis võid aga säilitada juba avatud mahla vaid ööpäeva, nagu on märgitud pakendil. Paljude arvustuste kohaselt võib tetrapakendist saadav mahl vastu pidada terve nädala, ilma et see hiljem teie tervist kahjustaks. Arvestada tuleb ka sellega, et mida kauem avatud jooki säilitada, seda vähem vitamiine sinna jääb.

Teadlaste uuringud

Kui rahandus võimaldab, on parem osta mahl klaasis. Tal on terve seeria eelised:

• Näete pakendi sisu (on juhtumeid, kui tetrapakendis olev mahl läheb hallitama ja ostja võib ise teadmata joogi lapsele kinkida).
• Teadlaste ülemaailmsed uuringud on tõestanud, et klaaspakendid on inimeste tervisele ja keskkonnale kõige ohutumad.
• Sellesse pakendisse saate valada mahla otsene spin, mis on tervislikum.
• Klaasimahla säilitamise meetodit on kasutatud juba iidsetest aegadest.

Teadlased suhtuvad tetrapakenditesse üsna kriitiliselt. Selliste mahutite sisemist osa esindab mitmesuguste metallide sulam, mis mahladega suhtlemisel võib oksüdeeruda ja vabastada ohtlikke aineid. Paljud arstid märgivad ka seost atsetooni suurenemisega lastel ja eelmisel päeval tetrapakendist jõidud mahlaga.

Mahl plastmahutis

Teine hiljuti tootmises olev mahla villimise tüüp on joogi villimine plastpudelitesse. Teadmatu inimene, tavaline tarbija suhtub plastikusse ettevaatlikult. Sellesse teemasse tuleb aga süveneda, et pärast plastnõust joogi joomist mitte muretseda terviseohutuse pärast.

Vastavalt rahvusvahelisele kontrollile imikutoidu valdkonnas on näiteks keelatud alla üheaastastele beebidele mõeldud mahla kallamine ja säilitamine külmkapis polükarbonaadist anumas. Peate kasutama polüpropüleenist nõusid.

Teadlased on avastanud, et polükarbonaadis sisalduva mürgise aine (bisfenool A) tõttu on paljunemisfunktsioon oluliselt häiritud. Seetõttu on sellises anumas võimatu hoida isegi avatud jooki külmkapis. Külmkapis olev lahtine mahlakarp on lisaks joogis sisalduvatele kantserogeenidele endile vastuvõtlik ka erinevate mikroorganismide mõjule koos selle sisuga.

Kõik on salvestatud samamoodi

Levinud on arvamus, et külmiku temperatuuri langetades saab toitu kauem säilitada. Kõik ei pööra tähelepanu tootja juhistele, kui kaua tohib mahla lahtiselt hoida. Enne joogi joomist loodavad inimesed sellele maitseomadused: hapu või mitte, käärinud või hallitanud.

Enamik tootjaid märgivad aga karbile, et avatud mahl säilib külmkapis vaid ööpäeva. Tarbijate seas on ka arvamus, et kui valada jooki alates plastpudel või tetrapakendis klaasanumasse, säilib sisu kauem. Keemikud ja bioloogid lükkavad selle levinud eksiarvamuse ümber.

Säilitamine avatud jook ei sõltu pakendi tüübist ega külmiku temperatuurist. Tootja poolt pakendile märgitud periood on teadlaste sõnul see, kui kaua toodet säilitada. Pudeli kaelast ei saa juua nii suur hulk mikroorganismid koos süljega ei sattunud joogi sisse ega toonud kaasa kiire hapnemine toode.

Paljud koduperenaised valmistavad ise kodus värskelt pressitud mahla, sellised joogid sisaldavad lastele ja täiskasvanutele kasulikke vitamiine, mineraalaineid ja happeid. Mahlad on saadaval paljudest puuviljadest, köögiviljadest ja marjadest, kuid nende säilivusaeg võib varieeruda. Parem on juua kogu toode, nii palju kui teil on, kohe pärast tsentrifuugimist. Kuid juhtub, et jook jääb alles, siis tekib küsimus, kuidas seda säilitada ja kui kaua.

Säilivusaeg

Pikaajaline säilitamine rikub toote kvaliteeti: vitamiinide ja mineraalainete osakaal väheneb, maitse ja värvus võivad muutuda. Toitumisspetsialistid soovitavad juua kolm korda päevas 0,25 värsket mahla ja korraga rohkem kui klaas vedelikku – ära küpseta. Mõnikord võib pressitud kontsentraati lahjendada puhta veega. Ettenähtud mahust rohkem pole mõtet tarbida – need ei anna mingit lisaefekti. Ülejäänu võib hiljem ära juua, kuigi osa hüvedest läheb kaotsi.

Mahlad on erinevad terminid ladustamine Parim on juua neid 10-15 minuti jooksul pärast valmistamist, võite jätta need mitmeks tunniks külmkappi. Kuid tooted ei jää oma esialgsele kujule, näiteks õunamahl tumeneb, kuna sisaldab palju rauda, ​​mis hapniku mõjul oksüdeerub. Kui valate selle sisse klaaspudel ja sulgege tihedalt, see kestab mitu tundi, kuid peate seda külmkapis hoidma. Et õunamahl liiga tumedaks ei muutuks, võid sellele lisada paar tilka sidrunit või askorbiinhapet.

Parem on kohe juua porgandimahla. Aga kui tegid korraga palju, siis pudelis suletuna säilib see maksimaalselt kaheks päevaks, eeldusel et seda külmas ja pimedas hoida. Kapsamahla ei säilitata üldse - seda tuleb juua kohe, kuid peedimahla on soovitatav hoida umbes 40 minutit ning kasutada ainult infundeeritult ja lahjendatult, külmkapis võib hoida mitte kauem kui kaks päeva.

Viinamarja-, vaarika-, virsiku-, maasika- ja muud palju suhkrut sisaldavad mahlad lähevad kiiresti käärima, eriti kui need on soojas kohas. Joogid säilivad külmikus mitte rohkem kui päeva, nagu õunajoogid, kaotavad nad oma välimuse ja maitse. Magusate mahlade säilivusaega saab pikendada, kui lisada värskelt pressitud köögivilja- või puuviljajook 10-15 tilka sidrunit 0,5 liitri vedeliku kohta. Hape toimib täiendava säilitusainena.

Rohkelt happeid sisaldavaid värskelt pressitud tsitruselisi (sidrun, greip, apelsin, mandariin) mahlad säilivad küll kauem, kuid vitamiine ja mineraalaineid on neis paari päevaga tunduvalt vähem. Sama kehtib ka kirsside, granaatõunade ja sõstarde kohta.

Säilitamistingimused

Kui valikut pole ja peate mahla mõneks ajaks ilma seda tarbimata jätma, on parem hoolitseda selle ohutuse eest. Peate seda hoidma külmkapis, tihedalt suletud klaasanumas.

Säilitusmahutid võivad olla klaasist või keraamilisest, kuid mitte plastikust ja eriti mitte metallist, kuna metallid kiirendavad oksüdatsiooniprotsesse. Kork või kaas võib olla plastikust, kuid peab tihedalt istuma, ilma et õhku läbi lasta.

Teine võimalus on külmutamine. Mahlad valatakse purkidesse või pudelitesse, kuid mitte ääreni, nii et jääb õhuga täidetud väike ruum. See on vajalik selleks, et külmumisel paisuv vedelik anumat ei kahjustaks. Sügavkülmas hoitud mahl säilib enne joomist kaua, jook võetakse välja ja sulatatakse kl toatemperatuur ja juua. Kuid suure tõenäosusega maitse muutub, hoolimata asjaolust, et enamik kasulikke omadusi jääb alles ja te ei saa seda enam nimetada täiesti värskelt pressitud.

Suures koguses pärast marjade ja puuviljade koristamist saadud mahla, mida ei saa kohe tarbida, saab pastöriseerida. Väljapressitud vedelikku kuumutatakse 90 kraadini ja valatakse pudelitesse või purkidesse, suletakse tihedalt. Pastöriseeritud toode säilib külmkapis umbes kuu aega, kuid kui te seda selle aja jooksul ei tarbi, peate selle suhkrulisandiga keema ja uuesti sulgema nagu tavaline konserv - värskest ei jää midagi järele. pigistas toote sisse, kuigi see hea viis hoidke talvel maitsvat kontsentraati. Seda võib lahjendada ja juua puuviljajoogina aastaringselt.

Sinu brownie.

Värsked mahlad ei anna mitte ainult kasu tervisele, vaid on ka üsna maitsvad. Need mahlad, mida müüakse enamikus poodides ja hüpermarketites, sisaldavad aga enamasti erinevaid säilitusaineid ja toidulisandeid, mis vähendab oluliselt nende kasulikkust ja mõjutab ka maitset – vahel üsna negatiivselt. Ainus väljapääs sellest lõksust on kodus mahla valmistamine. Värskelt pressitud mahl, mis on valmistatud ise, vastab kõigile teie nõuetele, nimelt:

• maitseomadused omatehtud mahl saate alati kohandada;
• tselluloosi tekstuur ja kogus on reguleeritavad;
• Need, kes ise mahla teevad, saavad ennast ja oma perekonda hellitada erinevate maitsekombinatsioonidega.

Mahlahoidla

Näib, et mis võiks olla ilusam, on teha mahla ja see kohe ära juua, kuid kõik pole nii lihtne - mõnikord ei jätku aega, mõnikord lõpeb hooaeg mõne puuvilja jaoks ja juhtub ka seda, et peate valmistuma. mahl edaspidiseks kasutamiseks mõneks ajaks - paarist tunnist mitme kuuni.

Värskelt pressitud mahl võib olla:

• säilitada;
• steriliseerida;
• külmutada.

Ettevalmistus ladustamiseks

Selleks, et värskelt pressitud mahl võimalikult palju oma kvaliteeti säilitaks, tuleb see ladustamiseks ette valmistada. Mahlad kipuvad oksüdeeruma. Selle ebaõnne vältimiseks peate:

• lisage väike kogus hapet ( sidrunimahl, sidrunhape, askorbiinhape ja isegi paar tilka õuna- või muu puuviljaäädikat);
• Sulgege anum mahlaga tihedalt ja jätke anumasse võimalikult vähe õhku.

Need soovitused sobivad, kui teil on vaja mahla jätta mitte kauemaks kui üheks päevaks. Kui teil on vaja mahla pikka aega säilitada, peaksite kasutama muid meetodeid.

Steriliseerimine keeb mitu minutit. Keemise ajal lisatakse mahlale suhkrut, mis aitab stabiliseerida happesust. IN tomatimahl On tavaks lisada mõned vürtsid - loorberileht ja must pipar. Pärast keetmist valatakse mahlad sisse steriilsed purgid ja sulgege õhukindlate kaantega.

Konserveerimine on sarnane protsess, kuid veidi pikem. Kõiki mahlu ei saa pärast steriliseerimist soojas hoida, konserveeritud mahlu aga toatemperatuuril. Kuid sellest järeldub, et mahlas on vähe kasulikke omadusi.

Külmutamine on üks parimad viisid säilitage mahl, selleks peate lihtsalt valima sobiva anuma, valama mahla sinna ja lülitama sisse sügavkülmik külmutusrežiimile.

Seotud materjalid:

Kõik mahlad, mida riiulitel on väga palju, on jagatud erinevate kriteeriumide alusel. Mahlad jagunevad puu-, juurvilja-, puu-köögiviljadeks või juurvilja-puuviljadeks. See sõltub toorainest, millest mahl on valmistatud. Ühte tüüpi toorainest saadud mahla nimetatakse monomahlaks. Kui mahla valmistamisel...

Enamik inimesi on kindlad, et mahlad on täiesti kahjutud. Tegelikult see nii ei ole, mõne jaoks võib see olla kasulik, kuid teistele võib see olla kahjulik. Mahl, see on enamasti toiduained Seetõttu ei tohiks selle kasulikke omadusi üle hinnata. Mahlateraapiaga ei saa ravida...

Värskelt pressitud mahlade eelised on vaieldamatud. Juues iga päev värskest puu- või juurviljast mahla, täiendab inimene organismi vitamiinide ja mineraalainetega nende puhtal kujul, ilma lisanditeta ja keemiliste lisanditeta, mida kasutatakse laialdaselt mahlapakendite valmistamisel. ...