Viilutatud kurkide marineerimine talveks purkidesse. Marineeritud marineeritud kurgid sibulaga marinaadis: retsept küüslaugu, tilliga

Köögiviljade, puuviljade ja marjade talveks koristamise hooaeg on täies hoos. Ja ega me palju maha ei jää, moosi, külmutatud marju ja seeni oleme juba teinud. Konserveeritud salatid, kurgid ja tomatid.

Aga saak on rikkalik, eriti palju kurki sel aastal. Iga päev tulistad põõsastest väikese ämbri. Juba niipea, kui neid sel aastal ei soolatud -,. Kuid kõik need on "kiired" võimalused, te ei saa neid talveks varuda.

Pikemaks säilitamiseks tuleb neid säilitada. Ja me oleme seda juba mitmel väga huvitaval viisil teinud - see ja maitsev retsept. Kuid on ka teisi, mitte vähem huvitavaid viise, millelt saadakse lihtsalt imelised toorikud.

Elame praegu oma majas ja kõik toorikud hoian keldris. See on soe nagu tavalises toas. Ja enne elasime korteris ja hoidsin toorikuid kas sahvris või lihtsalt voodi all. Nii et kõik tänased retseptid sobivad korteris purkide hoidmiseks.

See on kõige lihtsam retsept meie roheliste köögiviljade koristamiseks. See - peaks olema iga koduperenaise hoiupõrsas. Kui teate ja mis kõige tähtsam - mõistate, kuidas lihtsal viisil süüa teha, siis igaüks, isegi kõige rohkem keeruline retsept hakkab kehtima.

Seetõttu teen ettepaneku alustada sellest.

Meil on vaja (3 liitrine purk):

küüslauk - 3-4 nelki
kuum tšillipipar - maitse järgi
mustad pipraterad - 10 tk
piment - 3 tk
nelgi pungad - 4-5 tk
mädarõika leht - väike või pool
sõstraleht - 6 tk
kirsileht - 8 tk
till - 4 - 5 okstega vihmavarju
suhkur - 3 spl. lusikad
sool - 3 spl. lusikad
äädikas 9% - 2 spl. lusikad

3-liitrise purgi jaoks läheb vaja umbes 1,5 liitrit vett, eeldusel, et purk tuleb tihedalt täita.

Kokkamine:

1. Pese puuviljad ja vala 2–3 tundi külm vesi. See võimaldab neil puuduva niiskuse sisse võtta, mis muudab need hiljem maitsvaks ja krõbedaks.

2. Seejärel loputa uuesti jooksva külma vee all ja lõika otsad ära. Kui need on väikesed, saate otsa lõigata ainult ühelt poolt, kus on “saba”.

Proovige neid kõiki purgis hoida umbes ühesuurused. See võimaldab neil ühtlaselt marineerida.

3. Koori ja lõika küüslauk viiludeks.

4. Loputage rohelisi ja lehti ning keetke keeva veega. Seejärel visake kurn.

5. Peske purk põhjalikult soodaga ja steriliseerige ühega tuntud viisid

paari jaoks
ahjus
mikrolaineahjus

Loputage rullimiseks mõeldud kaas soodaga ja valage peale keev vesi, seejärel katke sooja hoidmiseks kaanega. Või keeda see eraldi pannil.

6. Pane purgi põhja umbes 5-6 cm pikkune tükk mädarõikalehte. Seejärel lao välja 1/3 tillist ja sõstra- ja kirsilehtedest, hästi või umbes sellest osast.

Mädarõikaleht ei lase soolveel häguseks muutuda ning kirsi- ja mustasõstralehed mitte ainult ei anna oma maitsenoodi, vaid hoiavad ka kurgi krõbedana.

Me paneme rohelised põhja, keskele ja peale. Nii et arvutage umbkaudu, kuhu kui palju panite.

7. Kurgid asuvad vastavalt kahes suures kihis. Seetõttu levitame neid rohelistel kuni poole purgi ulatuses.

Asetage igale väljapandud kihile veidi küüslauku. Samuti tuleb see kogu purgi mahus ühtlaselt jaotada.

8. Lao keskele teine kiht rohelisi ja lehti, samuti paprika segu.

9. Järgmisena laotage puuviljad juba ülaossa. Puista kihid küüslauguga. Jäta peal ruumi veel ühele roheluse ja lehtede kihile. Kindlasti pane peale veel üks tükk mädarõigast.

Proovige puuviljad väga tihedalt pakkida. Mida tihedamalt need asetate, seda krõbedamad need on.

10. Vala peale sool ja suhkur, raputa veidi purki, et see kõik ärkaks.

11. Pane vesi kastrulisse keema. Esmakordselt valage sinna kaks liitrit. Seejärel soola üleliigne.

12. Valmista äädikas, lase valmis olla, et mitte unustada seda vajadusel sisse kallata.

13. Kui vesi keeb, valage see ettevaatlikult purki, et mitte ennast ära põletada. Kata metallkaanega ja lase 7 minutit seista. Selle aja jooksul keerake purki õrnalt, kuid pigem jõuliselt küljelt küljele, et õhumullid vabastaksid.

Selleks, et laud pöörlemise ajal purgiga mitte kriimustada, asetage see isegi enne vee valamist kaltsule või rätikule.

Ärge avage kaant!

14. Asetage kaelale aukudega plastikust kaas ja tühjendage vesi pannile. Pange see uuesti tulele ja keetke.

Samal ajal pane veekeetja keema. Marinaadi uuesti täitmisel jääb sellest veidi puudu. Seetõttu vajame täiendavalt keevat vett.

Marinaadi keemise ajal kata purk metallkaanega.

15. Niipea, kui marinaad keeb ja ka keeduvesi on valmis, valage purki esmalt marinaad, seejärel äädikas ja seejärel lisage veekeetjast puuduv vesi.

Vedelik peaks jõudma kaela servani. Et purki kaanega sulgedes voolaks see isegi kergelt üle. Sellest hetkest alates on kaane avamine rangelt keelatud.

16. Purk peaks jälle seisma kaltsu või rätiku peal. Pöörame purki uuesti 5 minutit (muidugi perioodiliselt) ja eemaldame õhumullid. Need tulevad ikka “tagumiku” lõikest välja.

Ärge avage kaant!

17. 5–7 minuti pärast pingutage kaas õmblusega.

18. Seejärel keerake purk ümber ja katke tekiga, jätke see sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.

19. Seejärel keerake ümber tavaasendisse ja hoidke. Tume sobib selleks suurepäraselt. lahe koht nagu sahver või kelder. Igal juhul ärge hoidke purke kütteseadmete läheduses.

Sellist toorikut säilib hästi aasta ja isegi kaks, kui see muidugi nendele aegadele vastu ei pea.

Toode on mõõdukalt soolane, mõõdukalt magus, krõmpsuv ja maitsev!

Video krõbedate kurkide säilitamise kohta

Selle variandi järgi oleme me oma peres juba ammu teinud maitsvad ettevalmistused kurkidest. Võib öelda, et see on meie pere retsept.

Selle pluss on see, et puuviljad on alati väga maitsvad ja krõbedad ning seda kõike tänu ainult ühele koostisosale - aspiriinile. Asjaolu, et lisame selle marinaadi, võimaldab meil mitte lisada sellele palju äädikat. Seetõttu pole köögiviljad üldse hapud.

Samuti võimaldab see meetod töödeldavat detaili hästi hoida. Kui on rikkalik saak, siis tehakse neid päris palju ja juhtub, et hooajal ei söögi.

Nii et sellist toorikut hoitakse vaikselt kaks hooaega.

Proovige küpsetada vähemalt paar purki ja ma arvan, et küpsetate hiljem alati nii.

Muide, retsept on filmitud spetsiaalselt Kodumajanduse saladuste ajaveebi jaoks. Seega kutsun teid kanalile, tellige ja vajutage kella. Seega näete uusi väljaandeid esimesena.

Kuidas valmistada maitsvaid ja krõbedaid kurke

Sellel retseptil on veel üks toiduvalmistamisvõimalus. Koostisosade koostis on sama. Kuid siin saate kasutada teistsugust järjehoidja ja täitmise meetodit.

Selleks vajame kahte potti vett. Valage ühte pool mahust vett ja teise valage rohkem, nii et sellest piisaks valamiseks.

1. Pane pool rohelistest, lehtedest ja küüslaugust steriliseeritud purgi põhja. Rohelised tuleb valada keeva veega. Pange sinna pipar ja nelk.

2. Pane lõigatud otstega kurgid kurni ja kui vesi mittetäielikus pannil keeb, lase see koos sisuga keevasse vette. Jääge sinna 2 minutiks.

Seejärel tõsta kõik kiiresti purki.

3. Pange peale teine osa rohelisi ja küüslauku. Puista peale sool ja suhkur.

4. Vala keev vesi kuni pooleni, vala juurde äädikas ja lisa teine pool keeva veega.

5. Sulgege kaas ja keerake masin kokku.

6. Pöörake purk ümber ja jätke teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Ma lihtsalt jagan teiega kõiki viise ja võimalusi, mida ma tean, et te neid teaksite. Kuid ma ise kasutan täidist esimesel viisil, kuna pean seda kuumtöötlemise osas usaldusväärsemaks.

Muide, nii esimeses kui ka teises versioonis kasutame kahte täidist ainult tingimusel, et viljad on väikesed.

Kui need on suured, on parem valada kolm korda. See tähendab, et need tuleks kolmanda täitmise ajal keerata.

Saagikoristus talveks ilma aspiriiniga steriliseerimiseta

See on väga hea retsept, ja selle järgi minu arvates kõige rohkem maitsvad kurgid. Kuigi ilmselt selle või selle retsepti nimetamine kõige maitsvamaks ei vasta päris tõele. Igal inimesel on ju erinevad maitsed ja kui ühele siis kõige rohkem maitsvad köögiviljad saadud ühe retsepti järgi, siis teise jaoks - teise järgi.

Kellele meeldivad rohkem magusad valmistised, kellelegi, vastupidi, soolased. Keegi eelistab vaadi maitse, ja keegi eelistab haput marinaadi.

Seetõttu, enne kui retsepti kirjeldama hakkan, tahan kohe teha reservatsiooni, et see on minu arvates kõige lihtsam ja maitsvam retsept kõigist, mida ma valmistan. Olen selleks pikalt valmistunud. Ja selle sain oma emalt, ta säilitab neid niimoodi siiani. Ehk siis seda võib pidada meie pere omandiks.

Ja kui palju voldikuid olen tema kirjeldusega juba kirjutanud ja oma sõpradele jaganud. Ja ma tean, et paljud neist küpsetavad nüüd ainult selle järgi. See tähendab, et nad tunnistasid selle ka kõige maitsvamaks. Mis on uskumatult tore.

Mul on selle kohta juba sarnane kirjeldus oma blogis. Selle skeemi järgi konservisin, kus koos kurkidega marineerisin tomatit, porgandit, kapsast ja suvikõrvitsat. Seetõttu otsustasin end mitte korrata ja kirjutada, kuidas ainult kurke säilitada.

Sellel retseptil on üks omadus – kasutan säilitusainena väga vähe. äädika essents Ja aspiriin. Ja ma ei steriliseeri. Huvitav?!

Sellise marinaadi eeliseks on see, et puuviljad ei muutu hapuks. Külas olles proovisin palju hapukurki. Ja paljudel neist on sama puudus - nad on liiga hapud! Ja selle happe taga pole muud maitset tunda. Sel juhul selgub, et tooriku oli võimalik talveks säästa, kuid maitse kadu on suur.

Allpool pakutud meetod parandab selle puuduse täielikult. Ja talvel on meil iga avatud purgiga alati maitsvad kurgid kerges läbipaistvas soolvees. Ja neid saab kasvõi niisama krõmpsutada, kasvõi suvalisse salatisse lisada, kasvõi esimest ja teist rooga nendega valmistada.

Vajame 3-liitrist purki:

kurgid - 20-25 tükki (olenevalt suurusest)
väikesed tomatid - 3-4 tükki
küüslauk - 3-4 nelki
till - 6-7 vihmavarju (või vähem, kuid okstega)
mädarõika leht - 0,5 tk
mustsõstra leht - 4 tk
kirsileht - 7-8 tk
estragon - 1 oksake
mustad pipraterad - 10 tk
piment herned - 3-4 tk
punane paprika vürtsikas - maitse järgi
nelk - 5 punga
sool - 3 spl. lusikad
suhkur - 2 spl. lusikad
äädika essents 70% - veidi rohkem kui pool teelusikatäit
aspiriin - 2,5 tabletti

Kolmeliitrisesse purki kulub tavaliselt 1,5 liitrit vett, pluss-miinus veidi. Seda eeldusel, et purk on väga tihedalt täidetud. Mida tuleks põhimõtteliselt saavutada.

Kokkamine:

1. Pese puuviljad, pane vaagnasse või ämbrisse ja kalla peale külma vett. Kui puuvilju koguti hiljuti, jätke need 2–3 tunniks vette. Kui nende kogumisest on möödunud piisavalt aega, hoidke neid 4-5 tundi vees. See võimaldab neil jääda krõbedaks kogu pika talvise ladustamise aja.

Leotage köögivilju alati varuga, järgides põhimõtet "olgu parem kui mitte piisavalt". Kunagi ei saa täpselt välja arvutada, kui palju puuvilju saame purki panna, see oleneb nende suurusest.

2. Kui aeg on möödas, tühjendage vesi ja loputage puuviljad uuesti põhjalikult jooksva vee all. Seejärel lõika otsad ära. Proovige otsa saba küljelt, see ei tohiks olla kibe.

3. Voldi puuviljad rätikule, et liigne vesi ära voolaks.

4. Loputa kõik lehed, estragon ja till. Valage neile keev vesi, hoidke selles üks minut ja tõmmake välja. Samuti pane kõik rätikule.

5. Koori küüslauk, jaga nelkideks. Kui need pole väga suured, jätke need terveks. Kui suured, siis lõika tükkideks.

Küüslauk on marineeritud olekus väga maitsev ja seetõttu püüan nelgi terveks jätta. Ja vahel ma isegi rikun retsepti ja lisan paar nelki rohkem, kui retseptis kirjas. Maitset see üldse ei sega.

Kuid ärge sellega liiale minge, küüslauku teeb liiga palju lõpetatud toode pehme.

6. Pese tomatid. Tee hambatikuga kaks või kolm torke oksa kinnituskohta.

Tomateid ei saa lisada, kuid me vajame neid maitse andmiseks ja paremaks säilivuseks. Tomatid sisaldavad looduslikku hapet ja osaliselt võib neid pidada ka omamoodi säilitusaineks.

7. Valmista ka kõik paprikad, sool, suhkur ja 70% äädika essents. Konserveerimisel kasutan alati essentsi, seda on mul palju lihtsam kasutada ja ma ei tee sellega kunagi viga.

Sest sageli on retsepte, kus on lihtsalt kirjutatud "äädikas" - "nii palju - see", ja peate ainult ära arvama, kui suur protsent selles äädikas on. Seetõttu juhtub sageli vigu ja kui äädikat ei lisata, võib purk plahvatada ja kui see valada, siis kurgid muutuvad liiga hapuks.

Valmistage kõik korraga ette, et te ei unustaks midagi kiirustades. Kui mu tütar polnud veel nii küps kui praegu, võis ta näiteks unustada soola purki panna. Ja talvel, pärast sellise purgi avamist, saime need täiesti soolata.)))

8. Peske purk ja metallist kaas (mitte isekeerduv) soodaga ja steriliseerige, kasutades ühte tuntud meetoditest. Parem on seda teha eelnevalt, et mitte panna koostisosi kuuma anumasse.

9. Nüüd, kui meil on kõik valmis, alustame järjehoidja tegemist.

Esimene kiht pane välja pool portsu mädarõikalehest. Osa teistest lehtedest ja tillist. Kokku paneme rohelised kolme kihina - allosas, ülaosas ja keskel, nii et jagage sisu 3 ossa.

10. Pange kohe maha kõik sordi paprikad. Lisage maitse järgi punast kuuma paprikat (see võib olla roheline, kuid alati kuum). Arvestage selle teravuse astet ja oma maitse-eelistusi. Tavaliselt lõikan kaunast 1,5-2 cm tüki ära.

Ja pidage meeles, et see on seemnetes kõige teravam, seega on parem need välja puhastada, kui otsustate selle kauna osa lisada.

11. Alusta viljade levitamist. Pane suurem alla, väiksem üles. Puista juhuslikult küüslauguküünt.

Jaotage need nii tihedalt kui võimalik, sõna otseses mõttes pigistades, kus saate.

12. Pange keskele teine kiht rohelisi ja kaks tomatit.

13. Siis jälle kurk ja küüslauk. Siis veel kaks tomatit ja kiht rohelist.

Jätke veidi ruumi soolale ja suhkrule. Neid kallame ka kohe parajas koguses purki.

14. Pange vesi soojenema, vajame 1,5 liitrit keeva vett. Võib keeta õige summa teekannu sees.

15. Pange purk kaltsule või salvrätikule. Valage sellesse keev vesi kuni ülaosani ja katke steriliseeritud metallkaanega.

Lõikekohtadest hakkavad tekkima õhumullid. Nad vajavad abi pangast välja saamiseks. Selleks paneme käed purgi külgedele ja hakkame seda küljelt küljele keerama, justkui raputades seda kergelt. Seega seiske purki 5–7 minutit, perioodiliselt loksutades.

16. Seejärel eemaldage metallkate ja pange peale aukudega plastikust kate. Valmistage kastrul ja valage sinna soolvesi. Pane kastrul tulele ja aja sisu keema. Laske sellel 1-2 minutit keeda.

Vahepeal pane veekeetja keema, vajame veel keeduvett.

17. Vahepeal vesi keeb, purusta aspiriini tabletid. Tuletan meelde, et 3-liitrise purgi jaoks vajame 2,5 tabletti.

18. Valage see purki, otse peal. Ja niipea, kui soolvesi keeb paar minutit, valage see kohe tagasi purki.

Nagu näeme, pole vedelikku enam piisavalt. Selleks peaks meil juba keeduveekann valmis olema. Kuid kõigepealt peate valmistama äädika essentsi. Ja hoides ühes käes lusikat essentsiga ja teises teekannu, vala mõlemad korraga. Kogu essents ja nii palju keevat vett, kui vaja, nii et see valatakse kaela alla.

19. Kata purk kohe metallkaanega.

Sellest hetkest alates ei saa kaant enam ühelgi ettekäändel avada!

20. Laske purgil selles asendis 5 minutit seista, samal ajal keerake purki uuesti, väljutades õhumullid.

21. Seejärel keerake õmblusega kaas peale.

Kui pank deponeeris suured kurgid, siis peaks olema kolm täitmist. Ja alles kolmandaga saab kaane keerata.

22. Pöörake purk ümber ja katke tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

23. Seejärel keera uuesti ümber ja pane juba nagu tavaliselt. Hoida pimedas jahedas kohas.

Sellist toorikut hoitakse suurepäraselt ja vähemalt aasta, vähemalt kaks. Peal maitseomadus pikaajaline ladustamine ei kajastu kuidagi.

Need on mõõdukalt soolased ja magusad, kergelt hapud, krõbedad ja meeldiv maitse. Soolveel on sama meeldiv maitse, see osutub kergeks ja läbipaistvaks. Ja võite seda juua, kui soovite, see osutub ka väga maitsvaks.

Siin on retsept! Kuigi see osutus suureks, on see tegelikult väga lihtne. Ja mis kõige tähtsam – milline on tulemus!

Muide, ma ei rääkinud teile selle retsepti ühest eelisest. Igal aastal konserveerin sellel oma kurke, nüüdseks vist juba 35. Kõik need aastad pole ükski purk “ära tõusnud”. Aastate jooksul olen elanud nii lõunas kui põhjas; nii korteris kui ka majas - ja igas olukorras säilivad purgid suurepäraselt!

Tomatite ja kurkide "assortii".

Ülaltoodud retsepti järgi saate küpsetada ka haavatud köögivilju. See on väga mugav, eriti kui säilitate kolmeliitristes purkides. Sel juhul saate korraga kaks maitsvat suupistet.

Nagu ma ütlesin, on retsept täpselt sama. Ainus, mida vajame, on vähem kurke ja rohkem tomateid.

tomatid sisse sel juhul kasutage mitte väga suuri. Ploomikujulised sordid on suurepärased, näiteks " Daami sõrmed". Nad on üsna lihavad, piisavalt paksu koorega, mis võimaldab säilitada tomati tervikuna. Ja nii, et tomat ei lõhkeks, tuleb seda “tagumiku” lähedal kahest-kolmest kohast hambatikuga torgata.

Või võite kasutada kirsstomateid, need on väikesed ja elastsed ning. Nagu mõnede tomatite ja muude köögiviljade kasutamisel.

Ladumisel pange esmalt rohelised ja vürtsid, seejärel kurgid. Siis jälle rohelised ja juba tomatid. Aseta peale ka rohelised.

Samuti on kaks täitmist, nagu juba kirjeldatud. Säilitusainetena kasutame soola, suhkrut, äädikaessentsi ja aspiriini (2,5 tabletti 3-liitrises purgis).

Nii et see retsept on universaalne. Tema sõnul valmistasime assortii roogasid, tema sõnul juhtisin täna teie tähelepanu kurkide retseptile ja nüüd see võimalus.

Kuid tegelikult on tomatitega kurkide küpsetamiseks palju retsepte. Ja siin on üks neist retseptidest, mida tahaksin teile videovormingus vaatamiseks pakkuda.

Tomatid ise on suurepärane säilitusaine, kuna sisaldavad oma koostises palju hapet. Ja neid pakutakse isegi keeratava korgiga sulgemiseks.

Seega valige oma maitse järgi retsept ja küpsetage nii, nagu teile kõige rohkem meeldib, ja selle retsepti järgi, mis teile rohkem meeldis.

Konserveeritud kurgid sidrunhappega

Eelmiste retseptide järgi tegime toorikud ilma purke steriliseerimata. Ja kasutades seda retsepti näitena, tahaksin teile öelda, kuidas steriliseerimisega säilitada.

Tavaliselt on steriliseerimine vajalik puuviljade puhul, millele ei ole lisatud äädikat. Ja kuigi sisse see retsept lisame marinaadile sidrunhape, kuid lisakaitset pole edukas salvestamine on siin asendamatu.

Vajame (3-liitrise purgi jaoks):

kurgid - 2 kg
küüslauk - 3-4 nelki
till seemnetega - 2 spl. lusikad
mädarõigas - 0,5 lehte (või 1 tl riivitud)
mustad pipraterad - 4-5 tk
piment - 3-4 tk

Soolvee jaoks 1 liitri vee kohta:

sool - 1/4 tassi või 3 pool supilusikatäit
suhkur - 1 spl. lusikas
sidrunhape - 1 spl. lusikas

Kokkamine:

1. Peske purgid ja kaaned soodaga ning steriliseerige.

2. Leota puuviljad eelnevalt sisse külm vesi 2-3 tunniks. Seejärel peske hoolikalt ja lõigake otsad ära.

Ärge kasutage väga suuri isendeid, selle retsepti jaoks sobivad keskmise suurusega või keskmise suurusega köögiviljad.

3. Pane kõik maitseained ja ürdid purki. Seejärel laota kurgid välja. Sest parim soolamine parem on asetada need vertikaalsesse asendisse. Kuid võite sel viisil välja panna, eriti kui puuviljad on väikesed.

4. Kolmeliitrisesse purki kulub umbes 1,5 liitrit vett. Seetõttu tuleb kõiki soolvee koostisosi võtta õiges koguses.

5. Pange pannil olev vesi gaasile. Lisa sool, suhkur ja sidrunhape ning kuumuta keemiseni.

6. Valage keev soolvesi kaela alla purkidesse. Kata metallkaanega.

7. Pange kalts suurde kastrulisse ja valage veidi vett. Kuumuta veidi gaasil ja pane purk kogu sisuga. Vajadusel lisa veel kuuma vett.

Ideaalis peaks vesi jõudma purgi õlgadele või veidi vähem.

8. Lase keema tõusta ja pane kellaaeg kirja. Steriliseerimiseks vajame 20 minutit keemise hetkest. See on mõeldud kolmeliitrine purk.

9. Pärast määratud aega eemaldage purk tangidega, veenduge, et kaas ei avaneks. Kui purki satub õhku, siis seda kindlasti kaua säilitada ei saa ja halvimal juhul “plahvatab” üldse.

Nii et võtke aega ja võtke seda ettevaatlikult.

Kui ikkagi juhtus selline ebameeldivus ja kaas ikka veidi liikus, peate lisama keeva vee kaelale, katma uuesti ja steriliseerima uuesti 15 minutit. Kuid sel juhul ei muutu kurgid krõbedaks. , need lihtsalt seeditakse.

10. Keerake spetsiaalse masinaga kaas peale. Pöörake purk ümber, pange kaanele ja katke tekiga. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud.

11. Seejärel keerake ümber tavaasendisse ja hoidke pimedas jahedas kohas.

Konserveeritud magusad kurgid liitristes purkides

Kurke on väga mugav säilitada liitristes purkides, eriti kui pere pole kuigi suur. Avad talvel sellise purgi ja sööd selle kohe jahil ära. Ja külmikusse see kindlasti ei jää.

Liitrites purkides saate säilitada mis tahes täna pakutud retsepti järgi. Kuid vahelduseks pakun seda magusa tooriku versiooni.

Meil on vaja:

kurgid - olenevalt suurusest
küüslauk - 2 nelki
till - 2 vihmavarju
mädarõika leht - 1/3 osa
kirsileht - 2-3 tk
sõstraleht - 2 tk
nelk - 1 pung
mustad pipraterad - 5 tk
piment - 1 tk.
äädika essents 70% - 0,5 tl

Soolvee jaoks:

Puuviljadega väga tihedalt täidetud liitrise purgi jaoks kulub umbes pool liitrit vett. See summa on antud nõutav summa soola ja suhkrut.

sool - 1 spl. lusikas
suhkur - 2,5 spl. lusikad

Kokkamine:

1. Vala kurgid külma veega ja lase 2 - 3 tundi seista. Seejärel peske neid puhtas vees ja lõigake otsad ära. Laota rätikule, et vesi ära voolata.

2. Pese rohelised, võid keeva veega üle kõrvetada ja ka rätikule panna. Koori küüslauk. Ja valmistage kohe kõik vürtsid, sool ja suhkur.

3. Steriliseeritud purki pane pool mädarõikalehe ettenähtud portsjonist. Kui ligikaudu, siis see on tavalisest lehest 4–5 cm kaugusel olev riba. Seejärel pane vihmavari tilli, leht kirsi ja sõstrat.

Pange kohe kõik vürtsid ja vürtsid ja küüslauk.

4. Laota kurgid välja. Proovige neid väikese suurusega võtta ja üksteise külge väga tihedalt virna panna. Esimeses reas saate need vertikaalselt üksteise kõrvale panna. Ja alles siis pane neist väikseim peale ehk horisontaalselt.

5. Jätke ruumi tillile, teisele kirsilehele, sõstrale ja mädarõikale.

6. Keeda veekeetjas keev vesi ja vala selle sisu kaelani. Katke steriliseeritud kaanega. Jätke 10-15 minutiks. Valmisoleku kriteeriumiks võib olla asjaolu, et saad purgi rahulikult pihku võtta.

7. Vahepeal keeda soolveele vesi, lisa sellele ettenähtud kogus soola ja suhkrut ning kui keeb, vala sisse äädikaessents, seejärel lase uuesti keema.

8. Valage purgist soe vesi ja valage kaela alla keev soolvesi. Kui soolvett ei olnud piisavalt, lisage veekeetjast keev vesi. Ja kõige parem on teha soolvett varuga.

9. Katke kohe. Laske kaks kuni kolm minutit suletuna seista, et eemaldada õhumullid, kui neid on. Kuid ärge avage kaant.

10. Seejärel keerake see spetsiaalse õmblusmasinaga.

11. Pöörake purk ümber ja asetage see tagurpidi teki või teki alla. Jätke sellesse asendisse, kuni see on täielikult jahtunud. Seejärel keerake uuesti ümber ja asetage hoidmiseks pimedasse jahedasse kohta.

Sellist toorikut hoitakse hästi ja saate seda hoida korteris sahvris.

Kui soovite küpsetada mitu liitrised purgid, siis korrutage kõigi koostisosade kogus lihtsalt proportsionaalselt purkide arvuga.

Sama retsepti järgi saab koristada isegi kolmeliitrisena, isegi sisse kaheliitrised purgid. Sobib ka 750-le grammi purgid keeratavate korkidega.

Ettevalmistus sinepiga korteris hoidmiseks

Tegelikult on muidugi kõik tänased retseptid mõeldud korteris hoidmiseks ja see on juba mitmekordselt tõestatud. Kuid siin on veel üks neist retseptidest, mis võib teie hoiupõrsas kasuks tulla.

See pole päris tavaline ja selle ebatavalisus seisneb selles, et selline preparaat valmistatakse sinepit kasutades marinaadis. Proovige seda konserveerimisvõimalust. Ta on ka hea ja tal on palju fänne.

Selle valmistamise tulemusena saadakse kergelt teravad, hapukas-magusad kurgid.

Siit saate ka näha, kuidas purke steriliseerida ja sulgeda. Noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi, on see väga kasulik.

Ja kui sulle meeldib selline vürtsikas vürtsikad kurgid sellel teemal on terve artikkel. See annab palju huvitavaid retsepte kasutades sinepit, nagu valmis, nii seemnetes kui ka lihtsalt pulbrina. Saate retsepte paremini tundma õppida.

Või äkki on keegi huvitatud hapudest köögiviljadest. Ja selliste armastajate jaoks on ka teatud viis

IN tänased retseptid Püüdsin teile pakkuda ainult ajaproovitud retsepte. Neid kõiki ühendab asjaolu, et nad toodavad alati väga maitsvaid ja krõbedaid toorikuid. Seetõttu valige julgelt mõni retsept ja tehke ettevalmistusi talveks.

Kuidas säilitada kurke nii, et need oleksid maitsvad ja krõbedad

Need näpunäited on kasulikud mis tahes valitud meetodi puhul, seega võtke neid kindlasti arvesse.

enne konserveerimist leota puuvilju kindlasti mitu tundi külmas vees

lõika mõlemalt poolt otsad ära ja maitse vilju, et need ei oleks kibedad
täitke purgid puuviljadega väga tihedalt, et te ei saaks neid enam sisse panna
nii et kõik puuviljad soolaksid ühtlaselt, võtke need iga purgi jaoks ühesuurused
kasutage kindlasti mädarõikalehte, see ei lase soolveel häguseks muutuda
kasuta kirsi- ja mustsõstralehti, need annavad viljadele vajaliku krõmpsuvuse
oksake estragoni annab maitset tünni kurgid ja hoiab need pingul ja tugevana
ära pane palju küüslauku, see pehmendab puuvilju
soolamiseks kasutage jämedat jodeerimata soola
Sest parem ladustamine ettevalmistused korteris toatemperatuuril enne õmblemist valage need kaks või kolm korda otse purki keeva veega, iga kord tühjendades jahutatud vee. Hoidke 5-7 minutit, seejärel kurnake. Alles kolmandal korral täitke soolveega ja pärast äädika valamist keerake see kokku.
steriliseerige kindlasti tühjad purgid ja kaaned
ärge kasutage konservi, millel kaas on paistes. See on eluohtlik!

Need on põhireeglid, mis võimaldavad teil terve talve maitsvaid kurke süüa.

Kui teil on pärast lugemist või konserveerimise ajal küsimusi, küsige neid kommentaarides. Kui võtan ühendust, siis püüan Sulle esimesel võimalusel vastata. Kuid muidugi on parem küsimusi ette küsida, kuna ma ei ole alati arvuti taga. Ja mõnikord esitavad nad küsimuse otse toiduvalmistamise kohast ja ma näen seda alles kahe-kolme tunni pärast. Ja kujutan ette, kui mures on inimene, kellele õigel ajal ei vastata.

Palun suhtu sellesse mõistvalt!

Aga ma loodan, et kirjutasin kõik selgelt ja üksikasjalikult, igal juhul püüdsin selle teoks teha!

Küpsetage ja saate alati kõige maitsvamad ettevalmistused.

Head isu!

Räägi mulle, kuidas sa kurgid talveks sulged? Kõige mugavam idee on järgmine: avage keedetud purk – ja ongi valmis maitsev suupiste või suurepärane lisand.

Kurgid ja sibulad on kombeks kokku panna – need on omavahel täiuslikus harmoonias, paljastades kogu maitsevaliku. Loomiseks lisatakse mõnikord tilli meeldiv lõhn. Säilitusainena kasutatakse äädikat ja küüslauku.

Pangad steriliseeritakse, et vältida toodete "plahvatust" ja riknemist.

On aeg valmistada talveks kurkide salat sibulaga. Alustame.

Kuidas valmistada talveks sibulaga kurgisalatit - 15 sorti

Milleks kulutada raha värsked kurgid nitraatidega, kui suudate oma kurgid kinni panna nii, et need oleksid võimalikult värsked.

Koostis:

Kurgid - 5 kg. major
Sibul- 1 kg.
Suhkru liiv - 5 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 100 ml.
Till - valikuline
Musta pipraterad - maitse jaoks

Kokkamine:

Lõika sibul rõngasteks, vala suurde anumasse.
Lõikame kurgid 2 osaks, veenduge, et seemneid oleks vähe, ärge eemaldage nahka. Lõika poolrõngasteks (võib kasutada köögiviljalõikurit), lisa sibulale.
Lisage pool supilusikatäit pipart, valage soola, granuleeritud suhkrut. Segame kätega.
Jätame pooleks tunniks, et salat hakkaks mahla tõmbama. Sel ajal saate purke pesta.
Tükelda till kurkideks, sega õrnalt läbi. Lisame äädikat.
Laotame kurgid pankadele. Selgub, et umbes 6,5 liitrit. Steriliseerige 15 minutit. Sulgege, keerake ümber, pakkige.
Valmis. Kui soovite - lisage hodgepodge'i, kui soovite - hautisele, kurgid sobivad enamiku roogade jaoks.

Kostitage oma sõpru marineeritud kurgi salatiga ja nad ei jäta teid enne, kui olete neile retsepti dikteerinud. Küpsetusprotsess on lihtne, kuid kurke tuleb infundeerida 3,5 tundi ja ülejäänud - kiiresti. Muide, seda ei pea steriliseerima, see on veel üks pluss. Soovitan seda salatit.

Koostis:

Kurgid - 1 kg.
Sibul - 150 g.
Till - 1 kamp
Sool - 1 spl. l. absoluutselt ei mingit slaidi
Suhkur - 1,5 spl. l.
Äädikas 9% - 4 spl. l. ja mitte natuke rohkem
Taimeõli - 6 spl. l.
Küüslauk - 3-4 nelki
Must pipar - 6-8 hernest
Tšilli - tükk (1-2 cm)

Kokkamine:

Valime hoolikalt kurgid - värsked, kõvad, väikesed. Valige ebaküpsete seemnetega.
Lõikasime kumbagi kahest küljest, me ei kahetse seda.
Haki ringideks, 3-4 mm. Millimeeter paremale, millimeeter vasakule – kurk ei imbu korralikult. Parem on seda teha aeglaselt, kuid kvalitatiivselt.
Peseme tillilt maa jäänused, lõikame varre. Peeneks hakkida.
Puhastame sibula, peseme, tükeldame poolrõngasteks.
Puhastame ka küüslaugu, peseme, hakime mööda 2-4 tükiks.
Panime oma valmistised kastrulisse, valame õli, äädika, puistame soola ja suhkruga.
Puista peale pipraterad ja tõsta õrnalt peale. kuum pipar. Segage hästi, katke kaanega ja jätkake 3,5 tundi.
Selle aja jooksul on meie kurgid vürtsidega küllastunud, võite need panna väikesele tulele ilma kaant eemaldamata, segades. 5 minuti pärast muutub kurkide värvus. Ära seedi, muidu on kurgid pehmed!
Valmis salat pane purkidesse, rulli kokku, keera ümber, mähki.

Suured kurgid on õrna viljalihaga ja valmis salatis ei jää viilud kõvad. Seetõttu lõigatakse need poolrõngasteks.

0,5 liitrit salatit, mis sobib ideaalselt eelroaks.

Koostis:

Kurgid - 400 g.
Valge sibul - 100 g.
Rohelised - 50 g.
Till, petersell - maitse järgi
Tšiili - 1 tk.
Äädikas (9%) - 20 g.
Või - 50 g.
Küüslauk - 2 tk.
Pipraterad - 2 tk.
Sool - 10 g.

Kokkamine:

Pese kurgid, lõika poolrõngasteks.
Lisa poolrõngasteks hakitud sibul.
Lisa küüslauk ja petersell.
Vala sisse äädikas, puista peale soola. Jätke 10 minutiks.
Laota purgi põhja tšilli ja pipraterad, vala peale õli ja laota salat.
Kui mahla jääb väheks, lisa peale õli (natuke!).
Steriliseerige 12 minutit, keerake rulli.

Tavaline levinud retsept – paljud kasutavad.

Koostis:

Kurgid - 2 kg.
Sibul - 300 gr.
Till - hunnik
Taimeõli - 12 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 1,5 spl. l.
Äädikas 6% - 7 spl. l.

Kokkamine:

Pese kurgid, lõika igast küljest otsad ära, lõika poolrõngasteks.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
Hakime tilli.
Sega kõik valmistised, puista üle soola ja suhkruga. Vala õli äädikaga. Jätame 4 tunniks tuppa.
Seejärel nihutame selle kastrulisse, küpseta 5 minutit pärast keetmist omas mahlas.
Panime selle purkidesse, rullime kokku, keerame ümber, keerame kokku.

Ilusat talve jätku!

Hämmastav maitse, hoolimata koostisosade odavusest ja valmistamise lihtsusest.

Koostis:

Kurgid - 5 kg.
Sibul - 1 kg.
Till - 300 gr.
Äädikas 9% - 100 ml.

Kokkamine:

Pese kurgid hästi. Tükeldame need poolrõngasteks.

Kurkide värskuse taastamiseks võite need 6 tunniks veega katta.

Koori ja pese sibul, haki ka poolrõngasteks.
Vala need koostisosad ühte kaussi, puista peale soola ja lase pool tundi seista, et salat hakkaks mahlama.
Pese tilli ja haki peeneks.
Sega suures kastrulis äädikas, suhkur, pipar. Lisa maitsestatud köögiviljad, sega korralikult läbi.
Keeda segades, kuni kurgid muudavad värvi.
Seejärel pange purkidesse, keerake, keerake ümber, pakkige.

Ilusat talve jätku!

Erinevad köögiviljad sulavad suus, jättes meeldiva suvise järelmaitse.

Koostis:

Suvikõrvits - 1 kg
Sibul - 1 kg
Pipar - 1 kg
Porgand - 1 kg.
Kurgid - 1 kg.
Tomatid - 2 kg.
Taimeõli - 300 ml.
Sool - 3 spl. l.
Suhkur - 6 spl. l.
Pipraterad - 10 tk.
Äädikas (70%) - 1 tl

Kokkamine:

Puhastame suvikõrvitsa koorest ja seemnetest, tükeldame väikesteks tükkideks.
Pese pipar, eemalda seemned, tükelda ribadeks.
Pese kurgid, tükelda poolrõngasteks.
Puhastame sibula, tükeldame ka poolrõngasteks.
Koori porgandid, riivi jämedale riivile.
Vala peale õli, puista peale suhkur ja sool, pane peale pipraterad ja loorberilehed.
Sega, pane 10 minutiks pliidile. Seejärel vala juurde äädikas ja jäta veel 5 minutiks seisma.
Sel ajal steriliseerime purgid. Keeda kaaned 5 minutit.
kuum salat pane kuumadesse purkidesse, keera kokku.

Valmis. Ilusat talve jätku!

Kerge, madala kalorsusega salat. See on maitselt harmooniline, valmistatakse lihtsalt ja lihtsalt!

Koostis:

Värsked kurgid - 5 kg.
Sibul - 1 kg.
Porgand - 1 kg.
Taimeõli - 1 spl.
Äädikas - 1 spl.
Sool - 4 spl. l.
Suhkur - 1/2 spl.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Pese kurgid hästi, kuivata. Kärbi otsad, tükelda rõngad, ära puuduta nahka.
Koori porgandid, pese sisse soe vesi, arutage. Purusta köögikombainiga või kasuta jämedat riivi.
Koori sibul, lõika üleliigne ära, loputa külmas vees. Tükelda sulgede või poolrõngastega.
Sega köögiviljad suures kausis, puista peale suhkur, sool, vala sisse äädikas, õli, lisa maitseained. Me segame. Jätame 2,5-3 tunniks.
Pakkige tihedalt purkidesse, pastöriseerige 10-15 minutit. Sulgege kaaned, keerake täielikult jahtuma.

Pidulik roog või suupiste talvepühadeks on valmis!

Väga mugav ettevalmistus suurte kurkide kasutamiseks.

Koostis:

Kurgid - 2,5 kg.
Sibul - 1 kg.
Suhkur, äädikas (6%), - 100 g.
päevalilleõli- 100 g.
jämesool- 1.l.
jahvatatud koriander-maitse
Rohelised - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika kurgid 1 cm paksusteks rõngasteks.
Haki sibul 1 cm suurusteks ringideks, jaga rõngasteks.
Pange kõik kastrulisse, segage ülejäänud ained, keetke 10-15 minutit.
Kui kurgid hakkavad värvi muutma - lülitage tuli välja, asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege steriliseeritud kaantega.

Ilusat talve jätku!

Lihtne valmistada ja säilitada, salat meenutab suvemaid maiustusi.

Koostis:

Üleküpsenud kurgid - 600 g.
Tihedad tomatid - 300 g.
Sibul - 2 tk.

Kokkamine:

Minu, leotage kurke 2 tundi. Seejärel lõigake otsad ära, lõigake nahk hästi.
Rebi kurgid poolrõngasteks.
Tükeldage tomatid poolrõngasteks või viiludeks.
Hakime sibula ribadeks.
Sega kõik koostisosad ühes suures kausis.
Panime pool purki steriliseeritud purkidesse, pannes hakitud küüslaugu purgi põhja, Loorberileht, müts ja tilliseemned, väikesed mädarõika rõngad.
Puista peale teelusikatäis suhkrut, pool teelusikatäit valesoola, kolmandik lusikatäit pipart, pane lusika otsa üks nelk ja koriander. Vala täis magustoidu lusikasäädikas ja õli. Seejärel lisa salatiga.
Valage salat keeva veega, mitte täielikult, katke kaanedega, steriliseerige umbes 10-15 minutit.
Rulli kokku, keera ümber, mähki. Head isu!

Suurepärane maitse, võime originaalselt serveerida, kuna see on väga särav.

Koostis:

Kurgid - 3 kg
paprika- 1 kg.
kapsas - 1 kg
tomatid - 1 kg
porgandid - 1 kg.
sibul - 1 kg
Taimeõlid - 500 ml
Äädikas - 2 supilusikatäit
Sool - maitse järgi

Kokkamine:

Haki kõik köögiviljad õhukesteks ribadeks, sega läbi.
Vala peale äädikas ja õli, puista peale soola.
Laotame salati steriliseeritud purkidesse, paneme külma vette, keedame 10 minutit.
Rullige steriilsete kaantega kokku. Head isu!

Tervisliku suvise ajaveetmise retsept.

Koostis:

Kurgid - 2 kg.
Sibul - 200-250 g.
Till - 1 kamp
lauaäädikas- ½ tassi
Taimeõli - ½ tassi
Suhkur - 2 spl. l.
Sool - 1,5 spl. l.
Küüslauk - 2-3 nelki

Kokkamine:

Pese hästi, lõika köögiviljad ligikaudu võrdseteks tükkideks.
Lisa sool, suhkur, äädikas ja õli.
Jätame 2-2,5 tundi.
Keeda 1 minut.
Panime selle steriliseeritud purkidesse, rullime kokku, keerame ümber, mähkime, kuni see jahtub.

Ilusat talve jätku!

Krõmpsuv salat täis vitamiine.

Koostis:

Kurgid - 10 kg.
Sibul - 300-500 gr.
Köömned / till - 2 tl
Marinaad:
Vesi - 6 liitrit.
Lauaäädikas - 2l.
Pipraterad - 15-20 tk.
Suhkur - 2-4 spl.
Sool - 5-6 spl. l.

Kokkamine:

Tükeldame kurgid ringidesse, maht on suur, seega on parem kasutada köögikombaini.
Laotasime need anumasse, piserdades soola, tilli või köömnetega, puistame jahvatatud pipra ja hakitud sibulaga.
Lase seista 1-2 tundi, seejärel laota salat purkidesse.
Sega marinaadi koostisosad ja lase keema tõusta. Täida need purkidesse salatiga, steriliseeri 10-15 minutit.
Salat on valmis, talvel ootab teid suve aroom. Head isu!

Lihtne salat ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

Kurgid - 4 kg.
Tomatid - 3 kg.
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 1 spl.
Taimeõli - 1 spl.
Magus pipar - 10 tk.
Sibul - 20 tk.
Küüslauk - ½ spl.
Äädika essents (70%) - 2 spl. l.

Kokkamine:

Jahvatage kurgid viiludeks, kerige tomatid läbi hakklihamasina, segage.
Piserdage soola, suhkruga, valage õli, segage. keeda 10 minutit.
Puhastame pipra, tükeldame õled.
Puhastame sibula, tükeldame poolrõngasteks.
Puhastame küüslaugu, laseme läbi purusti.
Keeda pipraga 10 minutit, seejärel pane sibul ja küüslauk ning küpseta 10 minutit. 5 minutit enne lõppu pange äädika essents.
Laotame pankadele, keerame ümber, eemaldame. Ilusat talve jätku!

Üks täisväärtusliku korraldamise salatitest pühade laud.

Koostis:

Kurgid - 2 kg.
Sibul - 2 kg.
Äädikas - 100 ml.
Taimeõli - 100 ml.
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 3 spl. l.
Pipraterad - 10 tk.

Kokkamine:

Peske hoolikalt kaanega purgid, steriliseerige.
Pese kurgid, lõika poolrõngasteks.
Tükeldame sibula poolrõngasteks, nagu tavaliselt.
Sega ühes kausis, puista peale soola, suhkrut, lisa pipraterad. Jätke kuni mahla ilmumiseni - pooleks tunniks.
Asetame salati kastrulisse, paneme tulele. 10 minutit pärast keetmist valage äädikas, õli ja oodake, kuni see uuesti keeb, segades.
Laota pankadesse, rulli kokku, mähki ja pane keldrisse ära.

Nautige talve!

Talviste pühade atribuut, palun külalisi.

Koostis:

kurgid
Sibul
Tomatid
paprika
Nelk
pipraterad
Must jahvatatud pipar
Petersell
sõstra lehed
Loorberileht
Soolvee jaoks:
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Kaneel - 1 tl
Äädika essents (0,5 l purgi kohta) - 1 tl.

Kokkamine:

Steriliseeritud purkidesse paneme blanšeeritud sõstralehe, blanšeeritud petersellioksa, blanšeeritud loorberilehe.

Lisa noa otsa jahvatatud musta pipart, 4 tk. pipraterad, 3 tk. nelgid.

Lehtede blanšeerimiseks visake need 30-30 sekundiks keevasse vette.

Laotasime peale kihi rõngasteks hakitud kurke, siis sibularõngad, tomatirõngad, piprakõrred ja 2 tomatit kõige peale ning väikese loorberilehe, oksa peterselli, väikese sõstralehe.
Katke kaanedega, alustage soolvee keetmist: liitri vee kohta - 1 spl. sool, 2 spl. suhkur, 2/3 tl kaneeli, pipratera, nelki, veidi peterselli, sõstralehti, paar oksa tilli, loorberilehte. Keeda 1-2 minutit.
Lisage igasse purki teelusikatäis äädika essentsi, valage soolveega. Steriliseerige, rullige kokku, keerake jahtuma.

Rõõmustage oma lähedasi maitsva talvesalatiga.

Peamised koostisosad: kurk

Marineeritud kurgi viilud- retsept, tänu millele saab väga lihtsalt talveks ette valmistada ülekasvanud kurke, mis tavaliste hapukurkide jaoks kuidagi ei sobi. Selle valmistusviisiga säilitavad köögiviljad oma krõmpsu, samuti omandavad meeldiva soolase-vürtsika maitse, nagu headele marineeritud kurkidele kohane.

Koostisained marineeritud kurkide valmistamiseks:

Ühe 500 ml purgi jaoks

Kurgid (võite kasutada ülekasvanud) kui palju läheb sisse
Porgand 5-6 viilu
Küüslauk 1-2 küünt
Värsket tilli 1-2 oksa
Sool 1 tl
Suhkur 2 tl
Äädikas 9% 1 spl
Taimeõli 1,5 spl
Keedetud vesi (toatemperatuur), kui palju see sisse läheb

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teistelt!

Kastrul, veekeetja, kööginuga, köögirätik, lõikelaud, pleed, klaaspurgid kaantega.

Marineeritud kurgiviilude keetmine:

1. samm: valmistage kurgid.

Kõik kurgid sobivad, peaasi, et nad on terved. Loputage ettevalmistatud köögivilju mitu korda põhjalikult jooksva sooja veega, raputage liigne niiskus maha ja lõigake seejärel keskmise paksusega ringideks. Kui teil on kergendusnuga, saate sellega marineeritud kurgiviilud veelgi isuäratavamad välja näha.

2. samm: marineerige kurgid ringidena.

Keeda veekeetjas eelnevalt vesi, et see jõuaks jahtuda.

Laota ettevalmistatud klaaspurkide põhja värske tilli oksad, paar õhukest ringi porgandit ja küüslauguküünt tervena või viilutatud kujul. Kõige selle peale pane anumasse kurgiringid. Valage purkidesse õige kogus soola ja granuleeritud suhkur, täitke jaheda keedetud vett, lisage sinna kõigepealt äädikas ja seejärel taimeõli.

Laota panni põhjale köögirätik või paks riie, pane sinna kaanega kaetud purgid ja täida seejärel soe vesi nii et see ulatuks õlgadele pankadeni. Aja kastrulis vesi keema ja steriliseeri purgid koos selles olevate toorikutega 15 minutit pärast keetmist. Näete, kuidas kurgid muudavad värvi erkrohelisest õrnemaks oliiviks.

Eemaldage kuumad purgid pannilt, sulgege kaaned tihedalt, keerake teki sisse ja laske tagurpidi seista, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast marineeritud kurkide purgid saab lahti pakkida ja peita pimedasse kohta, teiste toorikutesse.

3. samm: serveerige marineeritud kurke ringidena.

Serveeri marineeritud kurki ringidena samamoodi nagu tavalisi marineeritud kurke ehk siis vahepalana või ühe komponendina keeruline garneering. Ja tavalisel päeval saab nendega hästi näksida, lihtsalt leivaviilu peale pannes ja kui seal on ka kotlet, siis on üldiselt ilus.

Retsepti näpunäited:

- Kui kavatsete valmistada kurke näiteks üheliitrises või suuremas purgis, peate koostisosade kogust vastavalt suurendama. Nii et näiteks liitrise purgi jaoks kulub kõike (nii juurvilju kui vürtse) kaks korda rohkem.

- Enne kurkide küpsetamise alustamist loputage klaaspurke kindlasti veega söögisooda loputage hästi ja seejärel steriliseerige.

Marineeritud kurgi viilud

Ringidena marineeritud kurgid - retsept, tänu millele saate väga lihtsalt talveks ette valmistada ülekasvanud kurke, mis tavaliste hapukurkide jaoks kuidagi ei sobi. Selle valmistusviisiga säilitavad köögiviljad oma krõmpsu, samuti omandavad meeldiva soolase-vürtsika maitse, nagu headele marineeritud kurkidele kohane.

Ettevalmistused talveks: "Kurgi ringid"

Kurkide koristamise hooaeg on juba ammu möödas, kuid mul polnud ikka veel aega paari välja panna maitsvad retseptid. Kuid end parandada pole kunagi hilja, eriti järgmisel aastal läheb seda kindlasti vaja. Lisage see järjehoidjatesse, et te seda ei kaotaks.

Ettevalmistused talveks. "Kurgi viilud"

Toiduvalmistamiseks vajame:

Peske purgid, steriliseerige. Vala kaaned kuum vesi. Leotage kurke pärast sabade lõikamist kaks tundi külmas vees.

Koori porgandid ja lõika viiludeks. Võid proovida lilli lõigata, et purgis ilus välja näha.

Vala õlgadele külma keedetud veega, lisa taimeõli 1,5 spl. l. Katke kaanedega.

Panni põhja paneme väikese rätiku, valame vett, paneme purgid ja steriliseerime 15 minutit (alates keemise hetkest).

Võtame välja, rullime kokku, keerame ümber ja jätame täielikult jahtuma. Me ei mähi . Nad seisavad väga hästi. Kui leiate poest valgeid sinepiseemneid, võite igasse purki lisada 1 tl (fotot tähelepanelikult vaadates on näha, kuidas valged sinepiseemned hõljuvad). Samuti osutub see väga maitsvaks.

Hoolikalt! Korraga süüakse ära purk "kurgiringe".

Talveks viilutatud kurgid / samm-sammult fotoga retsept

Esiteks püüame jäädvustada turul olevaid ilusaid minikurke, kuid sageli jätame omatehtud ülekasvanud unarusse, ajendiks asjaolu, et neid pole võimalik maitsvaks ja ilusaks väänata. Aga ei, saate luua miljon ideed, kuidas suuri kurke talveks ette valmistada. Aga võib-olla kõige rohkem maitsev salat hakitud kurkidest allpool esitatud.

Koostis:

Hakitud marineeritud kurgid talveks

1. Pese suured kurgid, lõika varred.

2 . Kurgid lõigatakse suurteks ringideks (0,5-0,7 cm). Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.

3 . Pese tilli ja haki peeneks. Pane kaussi kurgid, sibul ja till. Lisage taimeõli, äädikas, sool, suhkur.

Jätke 5 tunniks.

4 . Seejärel tõsta kogu mass kastrulisse ja pane peale keskmine tuli. Aeg-ajalt segades tuleb kurke kuumutada, kuni need muudavad värvi (fotol hakkavad kurgid alles värvi muutma). Lagundada kohe steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Ärge kartke, et vedelikku (kurgimarinaadi) pole piisavalt, et kurgid täielikult katta, nagu peaks. Pange kurgipurgid kaanega alla "kasuka alla", kuni need on täielikult jahtunud.

See viilutatud kurgisalat säilib külmkapis või keldris hästi terve talve.

Maitsev hakitud kurgi salat on valmis

Head isu!

Tükeldatud kurgid talveretseptide jaoks

Salat hakitud kurkidest talveks

Küüslauk - 2 pead.
Hammustus - klaas.
Suhkur on klaas.
Sool - pool klaasi.
Päevalilleõli - klaas.
Pipar, jahvatatud lõhnav - 2 supilusikatäit.

Kurgid lõigatakse 4 ossa ja pooleks. Puhastame küüslaugu ja läbime pressi, lisame kurkidele. Soola ja pane suhkur, seejärel puista jahvatatud musta pipart ja vala äädikas. Nüüd tuleks kogu segu üle valada ohtralt päevalilleõliga ja segada, lasta seista 4 tundi, kuni on piisavalt mahla.

Steriliseerime purgid ja paneme peale kurgid.

Viilutatud kurgid "nagu tünnist"

Kurgid - 4 kilogrammi (kasutame 3-liitriseid purke).
Kuiv sinep - 150 grammi.
Sool - 150 grammi (150 milliliitri vee kohta).
Till.
Kirsi lehed.
mädarõigas.
Pipar "herned".
Küüslauk kooritud.

Pangad pestakse ja steriliseeritakse. Anumasse panime kirsilehed, mädarõika, pipra, mõned herned, kooritud küüslauguküüned ja tilli. Lasime ka hästi pestud ülekasvanud kurke.

Lahustame soola vees, valame soolase vee kurkidega purkidesse ja valame peale kuiva sinepi. Kata purgid marliga, jäta pimedasse kohta, kuni kurgid käärima lähevad. Seejärel keerame kaaned kokku ja saab keldrisse peita.

Salati "suupiste" hakitud kurkidest

Suured kurgid - 4 kilogrammi.
Sibul - 4 tk, keskmise suurusega.
Porgand - pool kilogrammi.
Äädikas (9%) - 200 grammi.
Päevalilleõli - 200 grammi.
Suhkur - 100 grammi.
Sool - 2 supilusikatäit.
Petersell ja till.
Kuum punane pipar - pool tükki 3-liitrise purgi kohta (natuke vähem liitri kohta).

Pese kurgid, koori porgandid ja sibulad. Nüüd peate kurgid ringidesse lõikama, samamoodi lõikame sibula porgandi, kuuma paprikaga. Pane kõik suurde kaussi, puista peale soola ja suhkrut, pane tilli ja peterselli, vala peale äädikas ja päevalilleõli. Sega ja lase seista mitu tundi. Seejärel pange suupiste mahutitesse, steriliseerige ja keerake kaaned kokku.

Talveks suured kurgid

Saate luua miljon ideed, kuidas suuri kurke talveks ette valmistada. Kuid võib-olla kõige maitsvam tükeldatud kurgi salat on esitatud allpool ...

Bulgaaria marineeritud kurgid

Retseptis pole rohelisi ja ka marinaadi pole vaja keeta - ja see on väga mugav. Võid säilitada terveid kurke või lõigata viiludeks, lisada tomateid, paprika, suvikõrvits, sibul.

Koostisained

Minu veebisaidi retsept Oma kätega talveks konserveerimise osas.

See retsept on väga huvitav lugu. See leiutati totaalse nappuse aegu, kui Globe kaubamärgi all marineeritud kurgid hetkega lettidelt kadusid. Et otsimisele ja järjekordadele aega ei kulutaks, hakati kodus kokku rullima kurke, mis maitsevad nagu napp importtoode.

Retsept kandis nime "Bulgaaria marineeritud kurgid".

700 grammise purgi jaoks meil on vaja:

Kurgid (terved või tükeldatud) - kui palju sisse läheb

Paar hernest vürtspipart

1-2 küüslauguküünt

1 loorberileht (valikuline, see on maitse asi)

Pool teelusikatäit sinepiseemneid

teelusikatäis soola (ilma slaidita)

Kaks teelusikatäit suhkrut (ilma slaidita)

40 ml. äädikas 9% (lisan 6%)

Kurkide keetmine, lõigatud viiludeks

Valage kurgid mitu tundi külma veega - siis muutuvad need tugevaks, krõbedaks. Seejärel peske hästi ja lõigake tükkideks.

Paneme kõik pankadesse

Puhaste purkide (steriliseerin auru kohal) põhja paneme kõik maitseained, küüslaugu, tilli. Täidame purgid kurkidega.

Nüüd valame igasse purki soola ja suhkrut, valame äädikat.

Täida purgid külma veega (mitte keedetud!) Otse kraanist.

Steriliseerime

Panime steriliseerimiseks pannile. Kindlasti pane põhja marli (peab olema mitmes kihis volditud) või salvrätik, köögirätik.

Kata purgid puhta kaanega. Valage sisse külm vesi, nii et see ulatuks purkide õlgadeni.

Väga tähtis et vesi purkides ja pannil oleks sama temperatuur - siis soojenevad köögiviljad ühtlaselt.

Lase vesi keema. Alates hetkest, kui vesi pannil keeb, loeme aega - 700-grammiseid purke steriliseeritakse täpselt 5 minutit. Kui teete seda liitrises purgis - 7 minutit, peate steriliseerima 3-liitrist purki 15 minutit.

Võtame pangad välja ja rullime kohe kokku. Keera tagurpidi, kui suhkur pole täielikult lahustunud, raputa purki tugevalt ja pane jahtuma.

Bulgaaria kurke hoitakse toatemperatuuril.

Kas panete kurgid talveks ringidesse kinni? Jagame oma retsepte kommentaarides.

Marineeritud hakitud kurgid

Kui teile meeldivad kurgiviilud, siis siin on veel üks retsept.

Sageli võib koristamisel kohata “ebakorrapärase kujuga” või juba koltunud kurke.

Toiduvalmistamiseks vajate (3-liitrise purgi alusel)

5 küüslauguküünt

3 tk tilliõisikuid

5 sõstralehte

10 tükki musta pipra tera (või tükk teravat pipart).

100 grammi suhkrut

Enne keetmist leota kurke 5-6 tundi külmas vees, siis ei jää need kibedaks. Lõika hästi pestud kurgid viiludeks. Pane purgi põhja maitseained ja peale kruusid kurke.

Valmista marinaad (keeda vesi suhkru ja soolaga, vala peale tulelt võtmist äädikas) ja vala kohe tükeldatud kurkidele. Kata purgid kaanega ja sule tihedalt.

Pöörake need ümber ja mähkige teki sisse, kuni need jahtuvad. Talvel piisab sel viisil valmistatud kurkidest ainult avamiseks, kohe lauale esitamiseks.

Vaata ka, kuidas valmistada krõbedaid kurke sinepikastmes.

Bulgaaria marineeritud kurgid (ringidena) - retsept koos fotoga, tehke seda ise

Bulgaaria marineeritud kurgid leiutati täieliku puuduse aegadel, kui Globuse kurki polnud saadaval

Maitsvad, kergelt magusad kurgid saadakse, kui need on ringidesse suletud. See retsept sobib neile, kellel on paksu nahaga suured kurgid. Varem selliseid kurke talveks ei korjatud, vaid tehti ainult salateid. Siis õppisin tegema Nežini salat kurkidest – aga see ei meeldinud paljudele. Ja selline saagikoristusviis on igale maitsele, nii maitsva vahepalana kui ka soolase salatina.

Marineeritud kurgi viilud, retsept.

Selleks vajame
- 4 teelusikatäit suhkrut,
- supilusikatäis soola,
- 1/3 tassi 9% äädikat (proportsioonid arvutatakse liitri vee kohta).
- 4 pipratera,
- tilli vihmavari,
- küüslauguküünt
- rohelise terava pipra rõngas (koostisosad on mõeldud 1 purgi jaoks).

Kokkamine

IN kuum vesi lisa suhkur, sool ja lase keema tõusta. Peate valama äädika välja lülitatud mittekeevasse vette.
Steriliseerige purgid kuuma vee või auruga. Kaaned peavad samuti 2-3 minutit keema.

Edasi sisse puhas purk pane vihmavari tilli, terav pipar ja pipraterad. Lõikasime ka küüslauguküüne 3 osaks ja paneme purgi põhja.
Kui teed suupisteks kurke, võid julgelt suurendada küüslaugu ja pipra kogust.

Järgmisena lao ringidesse lõigatud kurgid ja vala need kuuma soolveega.

Kata purk kaanega ja steriliseeri 10 minutit. Seejärel eemaldage purk ettevaatlikult keevast veest. spetsiaalne seade ja keerake purgid kokku, kui teil on tavalised kaaned, või keerake need lihtsalt kinni.

Serveerige marineeritud kurke ringidena järgmiselt: jahutage purk ja avage. Kurna marinaad, maitsesta kurgid taimeõliga ja serveeri eelroana.
Võid valmistada ka kurgisalati – võta kurgid välja, vala sibul vedelikuga. Lisage salatile kõik köögiviljad - kapsas, riivitud porgand, keedetud kartulid. Lisa marineeritud sibul ja kurk. Kiire ja ebatavaline salat on valmis.
Proovige ka teha

Tavaliselt hõlmavad talveks mõeldud kurkide retseptid tervete kurkide konserveerimist, äärmisel juhul neljandikku lõikamist. Kuid mõned koduperenaised säilitavad viilutatud kurke. Proovi ka seda! Vaja läheb järgmisi tooteid:

kurgid ühe pooleliitrise purgi kohta
1,5 st. l. rafineeritud taimeõli
1 st. l. 9% äädikat
2 tl Sahara
1 tl soola
5-6 viilu porgandit
1-2 oksa tilli
1-2 küüslauguküünt

Steriliseerige purgid. Valage kurgid külma veega, seejärel peske ja lõigake sabad. Lõika ettevalmistatud kurgid viiludeks. Aseta ettevalmistatud purkide põhja tillioksad, porgandiviilud ja küüslauk. Seejärel täida purgid kuni tipuni kurgiviiludega.

Pange igasse purki 2 tl. suhkur ja 1 tl. soola, lisa 1 spl. l. äädikas. Valage "õlgadele" külma keedetud veega purkid, valage peale taimeõli. Kata purgid kaanega ja steriliseeri 15 minutit (alates vee keemise hetkest). Seejärel keerake purgid kokku, keerake ümber ja jätke, kuni need on täielikult jahtunud (ei saa pakkida).

Konserveeritud kurgid viinaga

Konserveeritud kurgid on suurepärane suupiste viina jaoks, kõik teavad seda. Kuid kas teadsite, et on olemas talveks mõeldud kurkide retseptid, milles viina lisatakse konserveerimisel otse kurkidele? On selge, et ta ei joo kurke "purju", kuid aitab kaasa paremale säilivusele. Selliste kurkide valmistamiseks võtke:

2 kg värsket kurki
3 art. l. soola
2 spl. l. 9% äädikat
2 spl. l. viina
maitseained oma maitse järgi (küüslauk, tillioksad, sõstra- ja mädarõikalehed jne)

Leota kurke kolm tundi külmas vees. Valmistatud kolmeliitrise purgi põhja pane maitseained, seejärel täida purk leotatud kurkidega. Poolteist liitrit veele lisada soola ja lasta keema. Niipea kui soolvesi keeb, lülitage kuumus välja ja valage kohe äädikas ja viin. Vala kurkidele kuum soolvesi. Võid kohe rulli keerata, võid seista 12 tundi, sulgeda keeva veega nailonist kate ja söö talve ootamata.

Bulgaaria marineeritud kurgid

Ärge unustage marineeritud kurkide purki talveks sulgeda. Siin on näiteks bulgaaria keeles marineeritud kurkide retsept. Tõeline moos! Teil on vaja järgmisi koostisosi (liitrise kurkide purgi alusel):

kurgid
vesi - 500 ml
9% äädikat - 4 spl. l.
suhkur - 4 tl
sool - 2 tl
piment - 5 hernest
loorberileht - 5 tk.
küüslauk - 3 nelki
sibul (väike) - 1 tk.

Pese kurgid ja leota 3-4 tundi külmas vees. Valmistatud purki pane väike sibul, küüslauk, loorberileht ja piment. Seejärel täida purk kurkidega. Valmistage veest, suhkrust, soolast ja äädikast marinaad, keetke ja valage kurgid keeva marinaadiga. Kata purgid kaanega ja steriliseeri 10 minutit, keera kokku ja lase jahtuda. Järgmisel päeval eemaldage kurgid ladustamiseks.

Kurgisalat talveks

Mõned talveks mõeldud kurkide retseptid soovitavad kurgid salati kujul sulgeda. No sellel variandil on ka õigus eksisteerida. Kurgisalati säilitamiseks võta:

3 kg värsket kurki
250 ml päevalilleõli
250 ml 6% äädikat
200 g suhkrut
100 g soola
2 spl. l. küüslauk, lastud läbi küüslaugupressi
2 spl. l. jahvatatud musta pipart
2 spl. l. koriandri seemned

Pese kurgid ja lõika ribadeks (risti pooleks ja siis kumbki pool pikuti neljaks osaks). Sega äädikas ja päevalilleõli, lisa suhkur, sool, küüslauk, pipar, küüslauk ja koriander. Vala kurgid selle seguga, kata kaanega ja jäta kolmeks tunniks seisma. Kolme tunni pärast täitke ettevalmistatud purgid salatiga, steriliseerige 10-15 minutit, keerake rulli.

Head isu!

Kurk on üks armastatumaid köögivilju, mida võib tarbida nii värskelt kui ka konserveeritult ja soolatult. Need sobivad ideaalselt keedetud kartulid või saab kasutada iseseisva külma eelroana viinaga.

Magushapud marineeritud kurgid

Marineerimiseks korja umbes sama küpsusastme ja suurusega kurgid. Neid pestakse jahedas vees ja eemaldatakse varred. Köögiviljad lõigatakse paksudeks ringideks (mitte üle 3 cm pikkuseks, nii et need meenutavad kujuga tünnid). Seejärel viiakse need kastrulisse (emaileeritud), soolatakse ja segatakse hoolikalt. Kata pann pealt rätikuga ja jäta kurkid 12 tunniks seisma, et need laseksid mahlal voolata.

Marineerimiseks kasutame ka tilli, rohelisi mädarõika lehti - need on peeneks hakitud. Haki ka 1 küüslaugupea ja lõika sibul rõngasteks. Valage kastrulisse vesi, millele keemise ajal lisage lauasool ja liiv-suhkur (igaüks 1 supilusikatäis). Kui soolvesi keeb mitu minutit, lisatakse sellele äädikat (100 ml) ja keedetakse uuesti.

Valmistatud steriliseeritud purkide põhja asetatakse esmalt vürtsid, seejärel hakitud kurgid, mis on segatud ürtide, sibula ja küüslauguga ning kõik see valatakse marinaadiga. Pangad katavad metallist kaaned, pange need suurde kastrulisse, kuhu valatakse vesi, ja steriliseerige, kuni need on pehmed. Lisage igasse purki 2 supilusikatäit kuuma taimeõli. Pärast õmblemist jahutatakse kurgid purgid tagurpidi keerates.

Vürtsikad marineeritud kurgi viilud

Eelroa valmistamiseks läheb vaja värskeid terveid kurke (2 kg), mis pestakse põhjalikult ja lõigatakse 2-3 cm paksusteks tünnideks.Kaks küüslaugupead kooritakse ja hõõrutakse peenele riivile või lastakse läbi pressi. Saadud massile lisatakse taimeõli (umbes 60 ml), 130 ml üheksaprotsendilist äädikat, 3 sl lauasuhkrut, kolm supilusikatäit kivisoola, 2 sl jahvatatud teepipart, 5 g teralist sinepit. Kõik segatakse põhjalikult ja saadud massiga valatakse kurgid. Marineerimise käigus tuleb köögivilju mitu korda segada. 5 tunni pärast eraldavad nad mahla, mis tuleb eraldi pannile kurnata ja keema lasta.

Vahepeal pannakse kurgid steriliseeritud purkidesse, peaks saama 3 pooleliitrist purki. Määri see kõik kuuma marinaadiga, kata kaantega ja keera kohe rulli. Kui paned purgi põhja tammelehe, siis tulevad kurgid krõbedamad. Talvel on tore avada purk marineeritud kurkidega ja kostitada nendega oma külalisi.

Koostisained marineeritud kurkide valmistamiseks:

Ühe 500 ml purgi jaoks

Kurgid (võite kasutada ülekasvanud) kui palju sisse läheb
Porgand 5-6 viilu
Küüslauk 1-2 küünt
Värsket tilli 1-2 oksa
Sool 1 tl
Suhkur 2 tl
Äädikas 9% 1 spl
Taimeõli 1,5 supilusikatäit
Keedetud vesi (toatemperatuur) kui palju sisse läheb

Tooted ei sobi? Vali sarnane retsept teiste seast!

Varud:

Kastrul, veekeetja, kööginuga, köögirätik, lõikelaud, tekk, kaanega klaaspurgid.

Marineeritud kurgiviilude keetmine:

1. samm: valmistage kurgid.

2. samm: marineerige kurgid ringidena.

Keeda veekeetjas eelnevalt vesi, et see jõuaks jahtuda.
Laota ettevalmistatud klaaspurkide põhja värske tilli oksad, paar õhukest ringi porgandit ja küüslauguküünt tervena või viilutatud kujul. Kõige selle peale pane anumasse kurgiringid. Valage purkidesse õige kogus soola ja granuleeritud suhkrut, täitke see jaheda keedetud veega ja seejärel lisage esmalt äädikas ja seejärel taimeõli.

Laota panni põhjale köögirätik või paks riie, pane sinna kaanega kaetud toorikutega purgid ja täida siis sooja veega nii, et see ulatuks purkideni õlgadeni. Aja kastrulis vesi keema ja steriliseeri purgid koos selles olevate toorikutega 15 minutit pärast keetmist. Näete, kuidas kurgid muudavad värvi erkrohelisest õrnemaks oliiviks.
Eemaldage kuumad purgid pannilt, sulgege kaaned tihedalt, keerake teki sisse ja laske tagurpidi seista, kuni see on täielikult jahtunud. Pärast marineeritud kurkide purgid saab lahti pakkida ja peita pimedasse kohta, teiste toorikutesse.

3. samm: serveerige marineeritud kurke ringidena.

Serveeri marineeritud kurke ringidena samamoodi nagu tavalisi marineeritud kurke ehk eelroana või keeruka lisandi ühe komponendina. Ja tavalisel päeval saab nendega hästi näksida, lihtsalt leivaviilu peale pannes ja kui seal on ka kotlet, siis on üldiselt ilus.
Head isu!

Kui kavatsete valmistada kurke näiteks üheliitrises või suuremas purgis, peate koostisosade kogust vastavalt suurendama. Nii et näiteks liitrise purgi jaoks kulub kõike (nii juurvilju kui vürtse) kaks korda rohkem.

Enne kurkide küpsetamise alustamist loputage klaaspurke kindlasti söögisoodaga, loputage korralikult ja seejärel steriliseerige.

Kurkide koristamise hooaeg on ammu möödas, kuid mul pole ikka veel olnud aega paari maitsvat retsepti postitada. Kuid end parandada pole kunagi hilja, eriti järgmisel aastal läheb seda kindlasti vaja. Lisage see järjehoidjatesse, et te seda ei kaotaks.

Ettevalmistused talveks. "Kurgi viilud"

Toiduvalmistamiseks vajame:
Värsked kurgid, porgandid (ringid) 5-6 tk, küüslauk (nelk) 1-2, till (värske, oksad) 1-2 tk, suhkur 2 tl, sool 1 tl, äädikas (9%) 1 spl, köögiviljad õli (lõhnatu) 1,5 spl, 0,5 l purgid, kaaned

Peske purgid, steriliseerige. Täida kaaned kuuma veega. Leotage kurke pärast sabade lõikamist kaks tundi külmas vees.
Koori porgandid ja lõika viiludeks. Võid proovida lilli lõigata, et purgis ilus välja näha.

Valmistatud põhjani pool liitrit purkidesse pane paar oksa tilli, 5-6 ringi porgandit, paar küüslauguküünt. Ülejäänud ruum on täidetud kurkide ringidega. Marineerimiseks mõeldud kurgid sobivad kõigile, isegi üleküpsenud kurkidele. Pärast kõigi purkide täitmist kurkidega, iga pane purki 2 tl. suhkur, 1 tl sool, 1 spl. l. äädikas.
Vala õlgadele külma keedetud veega, lisa taimeõli 1,5 spl. l. Katke kaanedega.
Panni põhja paneme väikese rätiku, valame vett, paneme purgid ja steriliseerime 15 minutit (alates keemise hetkest).

Kui olete suvila õnnelik omanik või teie käsutuses on terve majapidamiskrunt, siis see artikkel on kindlasti teie jaoks. Kurgikoristus on enamikus linnades täies hoos. Neid arutatakse.

Kui toorikud on soolased ja juba sahvris ning ootavad tiibadesse. Erinevaid salateid värsked köögiviljad oli juba aega pallutada, siis minu retseptid suurepärased suupisted alates hakitud kurgid nii hästi kui võimalik.

1. Tükeldatud kurgid peterselliga ilma steriliseerimiseta

petersell uskumatu lõhnavad rohelised, koos kurkidega saad maitsva ja vürtsika külm eelroog. Sellise tooriku valmistamine on lihtne, vaadake ise minu retseptist. Muide, kui petersell ei meeldi, võid selle asendada näiteks tilliga.

Koostis:

Kurgid - 4 kg
Taimeõli - 200 ml
Äädikas 9% - 200 ml
Suhkur - 200 g
Küüslauk - pea
Petersell - 100 g
Sool - 3 spl. lusikad
Jahvatatud must pipar - 1 spl. lusikas

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kurgilt tuharad ja seejärel keskmise suurusega kangid.

2. Haki pestud ja kuivatatud rohelised noaga võimalikult peeneks.

3. Varusta end sügava anumaga, kuhu asetad hakitud peterselli, kata see soolaga, vala sisse äädikas ja vesi. Riivi küüslauguküüned peenele riivile või aja läbi pressi rohelisteks. Sega kõik korralikult läbi, sellest saab meie marinaad.

5. Asetage eelroog steriliseeritud purkidesse. Proovige need võimalikult tihedalt kokku pakkida. Valage anumast võrdne kogus marinaadi igasse purki.

6. Jääb vaid need kaanega kokku keerata ja ladustamiseks jahedasse kohta panna.

Suurepärast tuju ja kaua säilinud toorikuid!

2. Kurgirullid punaste sõstardega talveks

Mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus eelroog. Seda pole häbi lauale panna, see saab kahtlemata teie puhkuse kaunistuseks. Retsept on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.

Koostis:

Kurgid - 1,5 kg
Punane sõstar - 50 g
Küüslauk - 4-5 nelki
Till - 2 vihmavarju
Mint - 6-8 lehte
Sool - 1/2 spl. lusikad
Suhkur - 1 spl. lusikas
Äädikas - 2 tl
Vesi - 500 ml

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika pestud puuviljad õhukesteks viiludeks, nagu fotol näidatud. Seda on väga lihtne teha tavalise köögiviljalõikuriga.

2. Haki küüslauguküüned jämedalt. Loputage marja, on oluline, et sõstar oleks okstel, laske sellel kuivada.

3. Kurgiviiludest keera rullid võimalikult tihedalt kokku.

4. Eelnevalt kõigi reeglite järgi valmistatud purkide põhja aseta vihmavarjule till, paar piparmündilehte.

5. Hakkame neid täitma: kõigepealt asetage rullid tihedalt, nihutades küüslaugutükkidega. Siis paar oksa punaste sõstardega.

6. Täidetud purki tõsta veel üks tilli vihmavari, peale paar kobarat marju.

7. Need on ilusad täidetud purgid, mida peaksite saama. Lisage neile teelusikatäis äädikat.

8. Täida pott veega ja saatke see pliidile. Pärast keetmist lisage sellele sool ja suhkur. Sega, kuni kuivained on lahustunud.

9. Täida purgid ääreni kuuma soolveega ja keera kaaned kokku.

Jätke eelroa paariks päevaks toatemperatuurile ja seejärel saate need eemaldada kohta, kus kõik teie ettevalmistused on talveks hoiustatud.

Edu toiduvalmistamisel!

3.

See talvine kurgisalat on meie peres väga populaarne. Valmistame palju purke ja talvel süüakse suupisteid suure mõnuga. Soovitan teil proovida samm-sammult retsept allpool.

Koostis:

Kurgid - 5 kg
Sibul - 1 kg
Till - 300 g
Äädikas 9% - 100 ml
Suhkur - 5 spl. lusikad
Sool - 2 spl. lusikad
Pipar magus hernes-maitse

Toiduvalmistamise etapid:

1. Viljad tuleb põhjalikult pesta, isegi paaritunnine leotamine pole keelatud. Seejärel lõigake kurgid pooleks ringideks, siin pole vahet, need võivad olla terved ringid.

2. Vabastage sibul koorest, loputage külma vee all ja lõigake seejärel poolrõngasteks.

4. Sel ajal tükeldage rohelised. Mina kasutan tilli, aga iga teine sobib.

5. Võta mahukas kastrul, sega selles äädikas suhkru ja piprateradega.

6. Tõsta infundeeritud kurgid koos sibulaga marinaadi. Asetage kastrul pliidile, segades mõõdukal kuumusel, lase sisu keema. Pärast seda levitage salat eelnevalt ettevalmistatud purkidesse, sulgege kaaned.

Pöörake purgid tagurpidi, pakkige. Päeva pärast saab need oma sahvrisse eemaldada. Head isu!

4. Eelroog sinepiga kurkidest talveks purkides

Lõhnavad krõbedad kurgid, asendamatu suupiste igaks ajaks. vürtsikas maitse lisa sinep. Selle ettevalmistamine ei nõua palju vaeva ega aega. Talvistel pidupäevadel aga süüakse snäkk pauguga ära.

Koostis:

Kurgid - 4 kg
Taimeõli - klaas
Sool - 3 spl. lusikad
Suhkur - klaas
Kuiv sinep - 1 spl. lusikas
Äädikas 9% - klaas
Hakitud küüslauk - 3 spl. lusikad
Jahvatatud must pipar - 2 teelusikatäit

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage kurgid põhjalikult, seejärel lõigake need poole sentimeetri paksusteks ringideks.

2. Tõsta kruusid suuremasse anumasse, lisa kõik koostisained, sh sinep, sega. Selles olekus tuleks neid jätta kolm kuni neli tundi.

3. Selle aja jooksul on soovitatav konteineri sisu aeg-ajalt segada.

4. Kurkidest eraldub selle aja jooksul mahl, soolvett peaks olema ligikaudu sama palju.

5. Pangad tuleb töödelda, see tähendab põhjalikult pesta ja steriliseerida. Alles pärast seda täitke need suupistega, valage konteinerist soolvett. Seejärel sulgege kaaned tihedalt.

Rõõmsaid talviseid suupisteid!

5. Korea stiilis kurgid on talveks kõige maitsvamad retseptid

Väga lihtne retsept, mida järgida. Mõõdukalt vürtsikas suupiste ideaalne pühadelauale kange alkohol. Jah, ja lihtsalt praekartulid saab väga maitsev.

Koostis:

Kurgid - 2 kg
Porgand - 500 g
Suhkur - 1/2 tassi
Äädikas 9% - 1/4 tassi
Taimeõli - 1/2 tassi
Sool - 50 g
Küüslauk - 2-3 nelki

Toiduvalmistamise etapid:

1. Koori porgand, riivi spetsiaalsel Korea roogade jaoks mõeldud riiviga või tükelda lihtsalt väikesteks ribadeks.

2. Lõika korralikult pestud kurgi viljad keskmise suurusega kuubikuteks.

3. Tõsta tükeldatud köögiviljad kaussi, lisa suhkur, sool. Koorige küüslauguküüned, tükeldage noaga peeneks, saatke kaussi. Seejärel valage taimeõli ja äädikas.

4. Kausi sisu tuleb korralikult läbi segada.

5. Pärast seda kata kauss tihedalt taldrikuga või toidukile ja seejärel 24 tunniks külmikusse.

6. Asetage valmis suupiste väikese mahuga puhastesse purkidesse, valage marinaad kausist.

7. Keera kaaned kokku ja tõsta purgid jahedasse kohta.

Korea stiilis kurke võib kohe süüa või siis talveks tulevikuks ette valmistada. Sööge mõnuga, kostitage oma sõpru ja tuttavaid!

6. Retsept hakitud kurkide jaoks küüslauguga talveks ilma steriliseerimiseta

Sellises eelroas saate kasutada kõiki puuvilju, mis tervikuna ei sobi säilitamiseks. Väga mugav, peale eelroa koos särav maitse mis ei jäta sind ükskõikseks. Noore ümara kartuli puhul sööb see üldiselt üles.

Koostis:

Kurgid - 4 kg
Küüslauk - 100 g
Sool - 3 spl. lusikad
Suhkur - 3 spl. lusikad
Äädikas 9% - 200 ml
Taimeõli - 250 ml
Jahvatatud must pipar - 50 g

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage kurgid ette, peske, lõigake väikesteks paksudeks ringideks.

2. Koori küüslauk, lõika noaga peeneks.

3. Asetage avarasse kaussi kurgid, hakitud küüslauk, puistake soolaga.

5. Vala peale jahvatatud musta pipart.

6. Sega sisu korralikult läbi, et iga kurgitükk oleks kaetud. Seejärel peate selle sellesse olekusse jätma mitu tundi, vähemalt kaks.

7. Jaotage kurgid purkidesse, see on mugav, kui need on sama mahuga.

8. Valage kurgimarinaad igasse kaela all olevasse purki ja sulgege need seejärel tihedalt kaanedega.

Nautige maitset ja aroomi, head isu!

7. Videoretsept maitsvate magusate kurkide jaoks õlis

Kokkake mõnuga, head isu!

Minu meelest on talveks mõeldud toorikud selline asendamatu asi, ilma milleta on meie elu raske ette kujutada. See on maitsev ja ka väga mugav. Sellised suupisted ei jäta teid mingil juhul nälga. Tehke oma perele armastusega süüa, jagage meie retsepte oma sõpradega.