Kas paprikat on võimalik praadida? Röstitud paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Kõigepealt valmista kaste, kuna see peab veidi jahtuma. Võtke küpsed tomatid, loputage hästi. Tomatid tuleb koorida. Võtke terav nuga ja tehke peale risti lõige.

Keeda vesi kastrulis või kastrulis. Kastke ettevalmistatud tomatid 30-40 sekundiks. Kurna kurnis ja loputa kohe külm vesi. Pärast seda protseduuri eemaldatakse koor lihtsalt noaga, mida me ka teeme.


Lõika tomatid pooleks ja lõika väikesteks tükkideks. Koorige küüslauguküüned, loputage ja lõigake väikesteks tükkideks. Rebi basiilikulehed, pese ja haki peeneks.


Valage kastrulisse 30 g päevalilleõli, lisage hakitud küüslauk. Prae madalal kuumusel umbes minut, kuni ilmub iseloomulik küüslaugu aroom.


Lisa tükeldatud tomatid ja basiilik. Hauta madalaimal tulel 25-30 minutit. Kata kindlasti kaanega.


Küpsetamise lõpus maitsesta kaste soolaga. jahvatatud pipar, koriander. Kui kaste tundub sulle hapu, lisa veidi suhkrut. Segage ja laske uuesti keema tõusta. Jahuta kaste. Soovi korral saab seda blenderis purustada.


Nüüd valmistage pipar. Loputage hästi ja kuivatage kindlasti salvrätikuga. Kuumuta pannil järelejäänud päevalilleõli. Heida pikali magus pipar. Prae igast küljest kuldpruuniks.


Lisage osa tasasele taldrikule magushapu kaste, lisa pipart. Vala peale veel kastet ja kaunista oksakesega värske basiilik. Röstitud paprika on valmis. Serveeri seda kartulipüree, pasta, liha ja kalatoidud. Head isu!


Roog on veelgi maitsvam, kui praetud paprikatel, mis on valatud kastmega, lastakse tund aega tõmmata.

Prae avatud pannil keskmisel kuumusel terve pipar ilma koorimata, aeg-ajalt keerates.
Prae rõngasteks lõigatud pipar madalal kuumusel.
Paprika praadimiseks kasutatakse taimset (oliivi-, päevalille-, maisi)õli.

Kuidas maitsvalt paprikat praadida

Tooted
Paprika - 9 keskmise suurusega või 6 suurt
Taimne (päevalille-, maisi- või oliiviõli).
Sidrun - 1 tükk
Till, petersell - 30 grammi
Küüslauk - 5 nelki
Suhkur - supilusikatäis
Sool - supilusikatäis
Jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit

Kuidas praadida terveid paprikaid
1. Pese ja kuivata paprika.
2. Kuumuta praepann, vala õli.
3. Asetage kogu pipar praepannile.
4. Prae iga 5 minuti järel keerates.
5. Aseta taldrikule.
6. Valmista kaste: pigista sidrunist mahl, pese ja tükelda till ja petersell, lisa sool ja suhkur, kooritud ja hakitud küüslauk, jahvatatud pipar. Sega korralikult läbi.
7. Serveeri pipar ja kaste eraldi.

Kuidas praadida paprikat talveks

Mida on vaja talveks paprikate röstimiseks
Paprika - umbes sama suur, 3 kilogrammi
Päevalille- või oliiviõli - 3 supilusikatäit
Äädikas 9% - 1 klaas
Küüslauk - 3 nelki
Loorberileht - 2 lehte
Jahvatatud pipar - 1 tl
Sool - 1 tl
Suhkur - 1 supilusikatäis
Keev vesi - 1 klaas

Kuidas praadida paprikat talveks
1. Peske pipar, lõigake (kuid ärge eemaldage täielikult) vars.
2. Kuumuta pann ja vala õli.
3. Aseta paprikad ja prae 15 minutit ilma kaaneta pannil.
4. Asetage kooritud küüslauk, loorberileht, jahvatatud must pipar, suhkur ja sool ning äädikas steriliseeritud purki.
5. Pakkige pipar purki, purustage see.
6. Valage paprikatele keev vesi, sulgege purgid ja mässige neid, kuni need täielikult jahtuvad.
7. Hoida toatemperatuuril.

Paprikat talveks valmistades võid vee asemel kasutada tomatimahla.

Vaadake teist retsepti

Röstitud paprika talveks on maitsev ja aromaatne preparaat. Paprika valmistatakse küüslaugu ja maitseainetega. Paprikat saab praadida kas pannil või grillil, aeglasel pliidil või isegi sütel (kui teil on sellised võimalused).

Meie pakume originaal retsept Praetud paprika ettevalmistused talveks. Selles retseptis marineerimine toimub ilma steriliseerimiseta, see meetod on väga mugav. See säästab aega ning paprika purgis jääb värske ja aromaatne. Talvel tuleb neid lihtsalt veidi soojendada ja universaalne lisand valmis liha-, kala- või kanasoojaks! Lihtne ja mugav, kas pole?

Kuid sellel retseptil on üks tingimus:

• Preparaadi valmistamiseks võtke sama sorti ja sama tüüpi puuvilju.

Kui võtta korraga ühte purki paprika, terava pipra ja tšilli tükid, ei ole praadimine ja marineerimine ise ühtlane.

Marineeritud paprika võib ka talveks valmistada segu kasutades maitsetaimed(kuiv või värske):

Petersell või koriander;

tilli; rosmariin; tüümian.

Sellise preparaadi maitse on hapukas-magus, aroomi ja iseloomuliku vürtsika järelmaitsega. Kuid sellegipoolest ei tohiks te vürtsidega meelt lahutada, pooleliitrise purgi jaoks piisab teelusikatäiest ürdisegust.

Maitse Info Köögiviljad ja maitsetaimed

Kahe pooleliitrise purgi koostisained:

• paprika - 14 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 spl. l.;
• Lauaäädikas 9% – 5 spl. l.;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sool ilma lisanditeta - 1 tl;
• taimeõli - 80 ml.

Kuidas valmistada röstitud paprikat talveks ilma steriliseerimiseta

Pese paprika (soovi korral võid kasutada mõru, kuuma või magusat paprikat) jahedas vees. Seejärel aseta puuviljad paberrätikule ja koori ükshaaval. Selleks lõigake igaüks kaheks pooleks ja eemaldage vars. Raputage kõik seemned välja. Nüüd lõika iga pool 2-3 viiluks. Nüüd on aeg alustada purkide ja kaante steriliseerimist mis tahes meelepärasel viisil.

Järgmiseks võta kastrul või tavaline praepann ja vala see sinna sisse taimeõli. Või Me ei lisa seda mitte mingil juhul, vastasel juhul toorikut ei säilitata. Asetage praepann pliidile. Kui õli on kuum, asetage pipraviilud sellesse ettevaatlikult. Prae viilud mõlemalt poolt. Kaane saab sulgeda. Tuli peaks olema keskmine. Pikalt praadida pole vaja, lihtsalt kuni pipar on pehme ja kergelt kuldse värvusega. Muide, selliseks praadimiseks võib panni asemel kasutada aeglast pliiti või grilli (tagamaks, et paprikad grillil ühtlaselt küpseksid, tuleb need igast küljest õliga määrida ja vältida lahtine tuli praadimisel).

Sel ajal koorige küüslauk ja loputage see vees. Kuivatage ja ajage läbi küüslaugupressi. Sega eraldi tassis küüslaugupüree, sool, granuleeritud suhkur Ja lauaäädikas. Võtame tavalist soola, ilma lisanditeta. Seejärel on suhkru- ja soolaterade lahustamiseks parem marinaad keeta, kuid mitte keeta.

Nüüd pane praetud paprika (1/2 kogu paprikast) eelnevalt steriliseeritud purki. Seda tuleb teha ettevaatlikult, ilma õli purgi äärtele pritsimata, muidu ei sulge kaas purki õhukindlalt.

Valage lusika või väikese vahukulbiga paprikatele veidi küüslaugumarinaadi. Lisa uuesti pipart. Ja jälle vala marinaad. Seega paneme selle purkidesse ja täidame kõik röstitud paprikad talveks marinaadiga.

Sulgege peaaegu täidetud purk tiheda, steriliseeritud kaanega. Nii see välja kukkus röstitud paprika ilma steriliseerimiseta.

Raputage purki veidi kätes, et marinaad leviks kogu piprale. Pöörake ümber ja katke töödeldava detaili jahutamiseks kindlasti kuumusega. See on vajalik kaante täiendavaks steriliseerimiseks ja paprikate vastupidavamaks säilitamiseks.

Pärast jahutamist tuleb marineeritud praetud paprikat talveks hoida jahedas ja pimedas ruumis. Sellistes tingimustes rõõmustab see teid kogu talve!

Vürtsikas, maitsev suupiste praetud paprikast - see asendamatu roog V talveaeg kui sa tõesti tahad tunda suvesoojuse noote. Köögiviljade praadimisel proovin köögivilju võtta ilma ilmsete kahjustusteta, nii et minu eelroog osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Nüüd kirjeldan teile, kuidas valmistada talveks praetud paprikat küüslauguga õlis ja marinaadis.

Talveks õlis praetud paprika koos küüslauguga - parim retsept

Talveks kuumade paprikate rullimiseks vajan järgmisi tooteid:

• paprika - 7 tk;
• Küüslauk - ½ tükki;
• Suhkur - 3 spl. l.;
• Äädikas - 20 ml;
• Sool ja pipar - maitse järgi;
• Lavrushka.

Nõuanne: vali kindlasti lihav paprika, sest muidu kuumtöötlus köögiviljad lagunevad. Huvitavad näevad välja erinevat värvi paprikad (punane, kollane, roheline).

Enne konserveeritud röstitud paprika valmistamist steriliseerin hoolikalt kõik purgid ja kuivatan.

1. Nüüd hakkan marinaadi valmistama. Valage kastrulisse 500 ml vett, lisage sool, suhkur ja maitseained ning ajage seejärel keema. Viimasena lisan äädika, keedan marinaadi 1-2 minutit ja siis jahutan.
2. Valin terved paprikad, lõikan saba ära ja puhastan seemnetest. Loputan põhjalikult.
3. Asetan köögiviljad eelkuumutatud praepannile ja praen õlis kuldpruuniks. Mõni minut enne valmimist lisan pannile läbi pressi lastud küüslaugu. Praen 1-2 minutit ja gaasi kinni keerates katan kaanega. Laske sellel 5–10 minutit seista.
4. Seejärel panin sisse terved röstitud paprikad, talveks konserveeritud küüslauguga klaasist mahutid, vala marinaad ja keera kokku.

See osutub väga maitsvaks - lakud oma sõrmi!

Röstitud paprika, tervena konserveeritud küüslauguga

Isuäratavad, korralikult ettevalmistatud piprakaunad kaunistavad kõiki pidulik laud. Parim retsept Mu sõber jagas minuga marinaadis pipart. Olen seda juba mitu aastat kasutanud ja see pole mind kordagi alt vedanud.

Eelroa valmistamiseks vajan kilogrammi paprikat.

1. Pesen kaunad põhjalikult, eemaldan varred ja seemned. Seejärel asetan köögiviljad paberrätikule ja lasen kuivada.
2. Kuumutan paksu põhjaga pannil õli ja praen kaunad igast küljest. Retseptis on kirjas, et prae köögiviljad kuldpruuniks.
3. Seejärel segan eraldi anumas supilusikatäis soola ja 125 ml äädikat.
4. Koorin 7-10 küüslauguküünt ja surun läbi pressi. Hakin peterselli peeneks.
5. Paprikat säilitan liitristes või kaheliitristes purkides. Panen praetud köögiviljad tihedalt eelnevalt steriliseeritud klaasnõusse, kastes igaüks neist soola-äädika segusse. Kuna köögiviljad säilivad küüslaugu ja peterselliga, puistan iga kihi nende ainetega üle.
6. Köögiviljadega tihedalt täidetud purkidesse lisan 1-2 spl taimeõli.
7. Veeretan purgid alla rauast korgid ja hoia seda tagurpidi ühe päeva soojas.

Talveks säilitan praetud paprika koos küüslauguga õlis ja marinaadis pimedas jahedas kohas.

Märkus perenaisele: eelroog valmistatud sisse küüslaugu marinaad, teenin kui köögiviljade lisand liharoogade jaoks.

Vürtsikas praetud pipar

Kui sulle meeldib vürtsikad suupisted, siis meeldivad teile kindlasti retseptid praetud paprika valmistamiseks mädarõigas. Nüüd kirjeldan teile, kuidas valmistada talveks praetud paprikat mädarõikaga.

Nõutavad tooted:

• paprika - 2 kg;
• Äädikas - 500 ml;
• Sool - 2 spl. l.;
• Mädarõigas - 1,5 kg;
• Petersell ja seller.

Praadisin põhjalikult pestud juurviljad pannil õlis tervelt hoolikalt läbi, kaunadelt koort eemaldamata.

Näpunäide: paprikat saab küpsetada ahjus. Selleks kata küpsetusplaat fooliumiga ja aseta sellele köögiviljad. Küpsetamise ajal ärge unustage ümber pöörata ja igast küljest kuuma õliga valada.

1. Kastan meie pipra kergelt soolatud kuuma äädika sisse. Niipea, kui köögiviljad on täielikult jahtunud, tõstan need eraldi anumasse ja äädika lahus Ma viskan uue partii maha.
2. Kui kõik köögiviljad on täielikult jahtunud, panen need üle klaaspurgid, piserdades iga kihti hakitud peterselli ja riivitud mädarõigaga.
3. Selle peale panen anumasse ja kallan päevalilleõli järelejäänud pärast köögiviljade praadimist.
4. Valmistan selle suupiste ilma steriliseerimiseta, nii et sulgen purgid nailonkaanega.

Hoia kuumalt praetud paprikat külmkapis või muus jahedas kohas.

Kuidas sulgeda paprika talveks ilma steriliseerimiseta

Vürtsikas marinaadis küpsetatud röstitud paprika õrn ja peen aroom meelitab teie lauale kõik teie pereliikmed. Minu lastel pole suuri isusid, kuid nad lihtsalt jumaldavad seda rooga. Kuidas paprikat talveks ilma steriliseerimiseta sulgeda, ma ütlen teile nüüd

1. Liitri või 2 pooleliitrise purgi jaoks võtan umbes kaheksateist paprikakauna (keskmise suurusega). Pesen kaunad põhjalikult, eemaldan seemned ja panen salvrätikule kuivama.
2. Valage paksu põhjaga kastrulisse või pannile õli ja soojendage. Praen paprika koorimata. Kuid soovi korral võite need seemnetest ja vartest puhastada.
3. Aseta kaunad kuuma õli sisse ja prae igast küljest kuldpruuniks.
4. Marinaadi valmistamiseks vajan kolme supilusikatäit suhkrut, 70 ml äädikat ja kuhjaga teelusikatäit soola. Ma kallan vürtsid anumasse.
5. Koorin kolm küüslauguküünt ja lõikan õhukesteks viiludeks.
6. Panin kuuma pipra purkidesse ja puistan peale küüslauguviile.
7. Ülejäänud ruumi purkidesse täidan keeva veega ja lisan supilusikatäie äädikat.
8. Veeretan kaane all ja mässin sooja, kuni see täielikult jahtub.

Nipp: kui sulle meeldivad vürtsikamad suupisted, võid marinaadile lisada tšillipipart.

Eelroog on valmis, leidub, mida oma külalistele ja pereliikmetele talvel hellitada!

Röstitud paprika küüslaugumarinaadis talveks

Vürtsikas suupiste sobib alati hästi lihatoidud, samuti alkohoolsed joogid. Praetud paprika valmistamise retseptid pole keerulised ja tulemus on kulutatud aega väärt.

Koostisained

• paprika - 1,8-2 kg;
• Sool - 1 tl;
• maisiõli - 50 ml;
• Äädikas - supilusikatäis;
• Küüslauk - 1/3 tk.

Esialgu sorteerin läbi kõik köögiviljakaunad, riknenud panen eraldi kõrvale. Need ei sobi suupisteks. Valitud juurviljad pesen korralikult puhtaks ja kuivatan paberrätikuga.

1. Määrin iga paprika õliga ja asetan eelkuumutatud praepannile. Praen kaane all ilma veeta. Praadimise ajal tuleb köögivilju mitu korda pöörata, et need oleksid igast küljest praetud.
2. Kui köögiviljad on praetud, tõstan need eraldi anumasse. Nad toodavad palju mahla, nii et kauss või kastrul peaks olema sügav.
3. Pärast preparaatide jahtumist puhastan need seemnetest, vartest ja nahast.
4. Valmistatud köögiviljad tõstan klaasnõusse, puistan kihid küüslauguga. Lisan neile maisiõli, sool ja äädikas.
5. Steriliseerin ja veeretan raudkaante all.

Näpunäide: parem on praadida paprikat tervelt, seemneid ja varsi eemaldamata. See muudab köögiviljad aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Talveks õlis ja marinaadis küüslauguga praetud paprika, mis on valmistatud ülalkirjeldatud retseptide järgi, osutub väga maitsvaks ja aromaatseks. Proovige kindlasti!

Nagu öeldakse, jook on igapäevaelu, aga snäkk on puhkus! Vaatamata asjaolule, et suupiste (in Prantsuse köök- hors d'œuvre, entrée) on toit, mida serveeritakse enne esimest või pearooga, tavaliselt kerge ja isu äratav või, nagu tavaks, serveeritakse eraldi kerge eine koos aperitiiviga.

Suur valik külmi ja kuumi suupisteid on saadaval kõigis maailma köökides, isegi seal, kus alkohol on rangelt keelatud. Suupisted sisaldavad kõiki tooteid, millest valmistatakse muid roogasid. Köögiviljad, liha ja kala, linnuliha, seened – kõik on kasutatud.

Meile tuttavamad suupisted - soolased või marineeritud kurgid, erinevad marineeritud köögiviljad, punane kaaviar, must kaaviar, ülemere baklažaani kaaviar või. Ja kilud!

Bulgaarias meeldisid mulle väga suupisted, isegi nendest valmistatud omatehtud valmistised mitmesugused köögiviljad. Maailmakuulus letšo - paprika, tomatid ja sibulad, aga ka kõikvõimalikud “rahvuslikud” lisandid.

Bulgaarias võib sageli leida värskelt valmistatud eelrooga, mis on valmistatud paprikatest (magus või kuum) - küüslauk pipraga. Küüslauk ja pipar küpsevad väga kiiresti. Süüakse aga veelgi kiiremini.

Küüslauk pipraga. Samm-sammult retsept

Koostis (2 portsjonit)

• Paprika 5-6 tk
• Küüslauk 3-4 küünt
• Oliiviõli 3 spl. l.
• Petersell 5-6 oksa
• Veiniäädikas 1 spl. l.
• Vürtsid: sool, must pipar maitsta

1. Puhtalt esteetilistel põhjustel soovitan pika viljaga paprikat. Kuigi maitse ei muutu palju, kui kasutada tavalist kahvaturohelist paprikat või suured paprikad kuupmeetriliste puuviljadega. Loomulikult, kui kasutate kuum pipar, on maitse “mõnevõrra” erinev. Näiteks Bulgaarias sööme vahel küüslauku pipraga – rohelist teravat pipart, mis on valmistatud selle retsepti järgi, olenevalt tujust ja rakiast.

   Koostis: punane paprika, küüslauk, petersell, veiniäädikas, oliiviõli, sool, must pipar

2. Pese paprika, lõika ära vars ja eemalda kõik seemned. Peame püüdma mitte puuvilju ennast kahjustada. Muide, viljadele koputades lendavad seemned suurepäraselt välja.
3. Kuumuta pannil oliiviõli. Prae pipar õlis.
4. Seejärel alandage kuumust madalaks ja katke pann kaanega. Hauta paprikat sageli keerates 20 minutit. On vaja, et pipar muutuks pehmeks ja kaotaks olulise osa oma niiskusest. Tegelikult, kui paprika on "lamendatud" ja praetud, on see edasiseks manipuleerimiseks valmis.
5. Eemaldage peterselli okstelt kõik lehed ja visake varred ära. Koori küüslauk.
6. Järgmisena peate peterselli ja küüslaugu tükeldama mis tahes ligipääsetaval viisil. Seda saab teha noaga, segistiga või jahvatada uhmris. Muide, pole vaja liiga väikeseks jääda.

   Haki petersell ja küüslauk, lisa sool ja pipar

7. Maitsesta küüslaugu ja peterselli segu soola ja jahvatatud musta pipraga. Lisa 1 spl. l. veiniäädikas. Sega korralikult läbi. Järgmisena vala segusse peale pipra praadimist järelejäänud vedelik.