Pika paprika retseptid talveks. Tooraine ettevalmistamine külmutamiseks

Talveks marineeritud paprika populaarsust saab võrrelda ainult marineeritud kurgi ja tomatiga. Selle preparaadi saladus pole mitte ainult hämmastavas aroomis ja ületamatus maitseomadused ah, aga ka sisse kasulikud omadused ah, mis säilivad isegi marineeritud paprikates. Räägime C-vitamiinist – seda on selles köögiviljas nii palju, et mitte kumbki must sõstar, ega sidrun sellega võrrelda.

Nõus, oma aias kasvatatud mitmevärvilised mahlased paprikad on palju paremad kui poest ostetud. Kas teil pole oma aeda? Ärge heitke meelt, valige turult värsked, tihedad, eelistatavalt ühesuurused puuviljad, uurides neid hoolikalt, et ei jääks isuäratavaid kohti, mis ei rikuks mitte ainult välimus, aga ka hilisemaid hankeid.

Talveks marineeritud paprika on üsna lihtne ja kiire roog valmistatav. Protsessi võib jagada mitmeks etapiks: esiteks sorteeritakse paprika, eemaldatakse varred ja seemned, seejärel lõigatakse need ribadeks, rõngasteks või pannakse kasvõi tervelt toorelt või blanšeeritud ja marinaadiga täidetud purkidesse. mis erinevad üksteisest ühe või kahe uue koostisaine juuresolekul.

Marineeritud magus pipar talveks

Koostis:
magus paprika,
loorberileht,
vürtspipar,
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
850 ml vett,
25 g soola,
125 ml 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Selle preparaadi valmistamiseks ärge võtke kõvade seintega puuvilju, vaid valige roheline ja punane paprika, millel on õrnad ja lihavad seinad. Lõika valitud paprikatelt vars ära, eemalda seemned ja pese uuesti korralikult läbi. Seejärel blanšeerige 5 minutit keevas vees ja seejärel kastke 12 minutiks külma vette, kuhu saate lisada jääkuubikuid. Valmistatud purkide põhja asetage loorberileht ja piment (maitse järgi), seejärel pakendage pipar võimalikult tihedalt kokku ja valage keeva marinaadiga. Kõige peale vala veidi kaltsineeritud ja 70ºC-ni jahutatud taimeõli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 30 minutit, 1-liitrised purgid - 40 minutit, seejärel keerake kokku.

Marineeritud paprika “Üks, kaks – ja ongi valmis!”

Koostis:
5 kg paprikat.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1,5 spl. taimeõli,
1,5 spl. Sahara,
½ spl. sool,
2 spl. l. 70% äädikat,
petersell, küüslauk - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Valmistage marinaad vee ja taimeõli segamise teel, lisage suhkur, sool, äädikas ja laske keema tõusta. Pane pooleks lõigatud ning seemnetest ja vartest puhastatud pipar keevasse marinaadi ja keeda 2-3 minutit. Seejärel lisa jämedalt hakitud petersell, pressitud küüslauk (maitse järgi) ja kuumuta keemiseni. Seejärel eemaldage paprika ettevaatlikult lusikaga, asetage see steriliseeritud purkidesse, laske marinaadil uuesti keema tõusta ja seejärel valage see purkides olevale piprale. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mässige teki sisse ja laske jahtuda.

Purkide täitmisel jälgi, et paprikate vahele ei jääks marinaadiga täitmata ruumi, muidu võib purk plahvatada.

Kasutage marineerimiseks erinevat värvi paprikat, teie roog osutub uskumatult isuäratavaks ja säravaks, sest just eredate ja mahlaste lillede olemasolu tunneme talvel nii puudust.

Marineeritud paprika talveks “Lõbus valgusfoor”

Koostis:
3 kg mitmevärvilist paprikat,
küüslauk,
kuivatatud till.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
½ spl. Sahara,
2 spl. l. sool,
½ spl. taimeõli,
¾ spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese pipar, eemalda seemned ja varred ning lõika parajateks ribadeks. Keetke kastrulis vesi, lisage suhkur, sool, taimeõli, äädikas, laske uuesti keema tõusta, seejärel pange pipar ja keetke 15-20 minutit. Seejärel eemaldage pipar lusikaga eraldi anumasse ja kui see on jahtunud, asetage see steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, piserdades pipart läbi pressi lastud küüslaugu ja kuivatatud tilliga. Valage täidetud purgid marinaadiga, milles paprikad küpsesid, katke purgid kaanega ja steriliseerige 10-15 minutit. Rulli kokku, keera tagurpidi, mässi soojalt kinni – ja lase nii seista, kuni see täielikult jahtub.

Talveks marineeritud paprika värskete ürtidega

Koostis:
1 kg magusat pipart,
½ spl. taimeõli,
1 hunnik peterselli,
1 hunnik tilli,
1 hunnik koriandrit,
1 hunnik majoraani,
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. l. sool,
1 tl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Prae põhjalikult pestud ja seemnetest puhastatud paprikat mõlemalt poolt taimeõlis kuni kuldpruun koorik ja asetada tihedalt steriliseeritud pooleliitristesse või liitristesse purkidesse, vaheldumisi hakitud ürtide kihtidega. Koristamiseks kasutage ainult rohelisi lehti, ilma varteta. Vala kõigele kuum marinaad, kata purgid keeduga metallist kaaned ja steriliseerida: 0,5-liitrised purgid - 5 minutit, 1 liiter - 10 minutit. Seejärel rulli kokku, keera ümber, mähki, lase jahtuda ja säilita.

Marineeritud paprika võib toimida mitte ainult suupistena, vaid ka koostisosana salatite, lisandite ja isegi suppide valmistamisel.

Marineeritud paprika “Hooaja uudis”

Koostis:
1,5 kg magusat paprikat.
Marinaadi jaoks (0,5 liitri vee kohta):
500 ml õunasiidri äädikas,
3 spl. l. kebabi ketšup,
¼ spl. taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
1 spl. l. soola.

Ettevalmistus:
Küpsetage valmistatud paprikad otse ahjus koos okstega, koorige need ja asetage need steriliseeritud 1-liitristesse purkidesse. Marinaadi valmistamiseks lisa keevasse vette ketšup, sool, taimeõli, keeda kõike 7 minutit keemise hetkest, vala ettevaatlikult äädikaga, lase marinaadil uuesti keema tõusta ja tõsta tulelt. Valage keev marinaad täidetud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 15 minutit. Seejärel rulli see kokku.

Marineeritud punased päikeseloojangupaprikad

Koostis:
5 kg magusat pipart,
50 g mädarõika juurt,
100 g küüslauku,
1 hunnik tilli.
Marinaadi jaoks:
1 tomatimahl
1,5 spl. l. soola.

Ettevalmistus:
Peske punane paprika, eemaldage seemned ja asetage 2-5 minutiks keevasse vette, seejärel jahutage kohe. külm vesi. Koori ja tükelda mädarõikajuur väikeste tükkidena, koori küüslauguküüned ja tükelda rohelised. Asetage osa maitseainet ettevalmistatud purkide põhja, seejärel asetage paprikad tihedalt, asetades ühe puuvilja teise sisse, ja asetage paprikate peale uuesti rohelised. Täida purkide sisu keeva veega tomati marinaad, katke purgid eelnevalt keedetud kaanega ja steriliseerige: 0,5 liitrised purgid - 30 minutit, 1 liiter - 40 minutit, 2 liitrit - 50 minutit. Pärast seda protseduuri keerake purgid kaanega kokku.

Külmal talvel tahan seda nii väga täidetud paprika, sellepärast on siin teile mõned imelised retseptid, mis aitab teie soovi 100% rahuldada.

Marineeritud paprika täidiseks

Koostis (3-liitrise purgi jaoks):
1,5 kg magusat paprikat,
3-4 loorberilehte,
6 hernest vürtspipart,
6 hernest vürtspipart,
selleri oksake,
sool - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (1,5 liitri vee kohta):
1 spl. l. (ilma liumäeta) sool,
1 magustoidu lusikas Sahara,
2 spl. l. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese keskmise suurusega paprika hoolikalt, lõika vars ära ja eemalda seemned. Vala pannile vesi, lisa maitse järgi soola ja kuumuta keemiseni. Kui kuumus on endiselt sisse lülitatud, tilgutage pannile paar paprikat korraga ja blanšeerige 3 minutit. Seejärel võta üks paprika korraga välja, vala sellest vesi välja ja pane steriliseeritud purki. Marinaadi valmistamiseks pane vesi keema, lisa sool, suhkur, mustad ja piparherned, oksake sellerit ning lase 3-5 minutit podiseda. Seejärel lisage paprika purkidesse äädikas kuum marinaad. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku, keerake tagurpidi, mähkige sooja teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda.
3-liitrisesse purki mahub tihedalt pakendatuna umbes 20 keskmise suurusega paprikat, sellest kogusest piisab kolmeliikmelisele perele.

Marineeritud paprika “Otse aiast”

Koostis (1-liitrise purgi kohta):
paprika (nii palju, kui see sisaldab).
1 nelgi pung,
2 hernest vürtspipart,
3 musta pipart,
selleri lehed ja varred.
Marinaadi jaoks (1 liitri vee kohta):
1 spl. l. sool,
1 tl. Sahara,
⅓ tl. sidrunhape.

Ettevalmistus:
Koorige paprikad vartelt ja seemnetest, loputage, asetage kurn ja asetage 1 minutiks kuuma vette. Seejärel võtke see välja ja laske vett välja voolata. Pane nelgi pungad, must ja piment, selleri lehed ja varred ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, aseta pipar tihedalt peale ja vala kõige peale keeva soolveega vesi, sool, suhkur ja sidrunhape. Sulgege täidetud purgid kohe steriliseeritud kaanega. Purke ise ei pea steriliseerima.

Marineeritud paprika “Põnevuse otsijatele”

Koostis:
500 g rohelist teravat pipart,
500 g punast kuuma pipart,
1 küüslaugu pea,
2 porgandit,
taimeõli.
Marinaadi jaoks:
500 ml vett,
0,5 l 9% äädikat,
1,5 spl. Sahara,
½ spl. soola.

Ettevalmistus:
Haputada saab nii punast kui rohelist teravat paprikat. Peaasi on valida väikesed kaunad, need sobivad marineerimiseks lihtsalt ideaalselt, tihedad ja kahjustamata. Purki võid panna nii punast kui rohelist paprikat omavahel segatuna – nii on säilivus veelgi isuäratavam. Koori pipar, lõika 1 cm põhjast ja prae kergelt mõlemalt poolt taimeõlis. Laske pipral jahtuda, lisage maitse järgi soola ja asetage steriliseeritud purkidesse (proovige segada punast ja rohelist paprikat, nii näeb teie preparaat veelgi isuäratavam välja), ärge unustage korrastada piprakihte pressi läbi lastud küüslauguga ja peenele riivile riivitud porgandid. Valage purkide sisu veest, äädikast, suhkrust, soolast valmistatud ja keema pandud kuuma marinaadiga ning sulgege steriliseeritud metallkaantega.

Marineeritud terav paprika talveks

Koostis (0,5-liitrise purgi kohta):
200-300 g punaseid kaunasid kuum pipar,
7 vürtsihernest,
4 nelgi punga,
2 cm mädarõika juur,
2 kirsi lehte,
1 näputäis tilliseemneid,
2 küüslauguküünt.
Marinaadi jaoks:
1 liiter vett,
4 spl. l. sool (ilma pealmiseta),
2 spl. l. Sahara.
1 tl. 9% äädikat 0,5-liitrise purgi kohta.

Ettevalmistus:
Pese punase terava pipra kaunad hoolikalt, lõika veidi saba ära, aga ära kauna ise ava, lase paprikal olla terve, nii on sinu preparaat veelgi vürtsikam, kuna seemnetes on palju rohkem kapsaitsiini kui seemnetes. pipra seinad. Valmistage vürtsid marineerimiseks ette. Pese kirsilehed, koori ja pese mädarõikajuur, vaata hoolikalt üle, et märgata kõiki laike ja kahjustusi, mis tuleb kohe välja lõigata. Lõika kooritud mädarõikajuur väikesteks tükkideks. Koori küüslauguküüned. Asetage iga steriliseeritud ja kuivatatud purgi põhja vürtsid: nelk, pipraterad, mädarõikajuur, kirsilehed ja tilliseemned. Aseta paprikad ülevalt vertikaalselt purgi õlgadele, mitte kõrgemale. Mille jaoks see on, küsite? Lihtsalt marinaadi maht väheneb jahtudes, mistõttu kui paprikad kõige tipuks sättida, siis paiskuvad need säilitamise ajal marinaadist välja ja selline säilivus ei kesta kaua. Marinaadi jaoks keeda vajalik kogus vesi (arvestage purkide arvu arvestades eelnevalt, kui palju vajate, ja lisage 1 klaas, sest keetes aurustub osa vett). Lahustage suhkur ja sool vees, koorige vaht, valage keev marinaad pipraga purkidesse, katke kaanedega ja jätke 15 minutiks seisma. Seejärel vala marinaad pannile tagasi, lase uuesti keema tõusta ja pärast paprikatele kallamist jäta purgid kaanega kaetuna umbes 5 minutiks kallama marinaad uuesti pannile, keeda, vala otse äädikaga paprikatega purkidesse ja lõpuks valage täielikult keev marinaad. Keerake purgid kaanega kokku, keerake kokku ja jätke 10-12 tunniks, kuni need on täielikult jahtunud, ning seejärel hoidke neid pimedas jahedas kohas.

Sulge järgmine konservitüüp pooleliitristesse purkidesse, sest pipar osutub vürtsikaks ja te ei söö seda palju.

Kuumad paprikad õlimarinaadis

Koostis:
kuum pipar (kogus teie äranägemisel),
vürtsid ja ürdid, küüslauk, mädarõika juur, pipraterad, loorberileht - maitse järgi.
Marinaadi jaoks (iga 1-liitrise purgi kohta):
0,5 l õunasiidri äädikat,
0,5 liitrit taimeõli (eelistatavalt oliiviõli),
1 spl. l. kallis.

Ettevalmistus:
Sorteerige paprikad, kontrollides neid hoolikalt. Pese marineerimiseks valitud paprikad hoolikalt ja kuivata veidi. Kindlasti jätke piprale osa sabast, et seda oleks söömise ajal lihtsam käes hoida. Tõsta kuumad paprikad tihedalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse, laotades ürtide ja küüslauguga kihiti, lisa loorberileht, musta pipra tera, väikesteks tükkideks lõigatud mädarõikajuur. Marinaadi valmistamiseks sega äädikas ja õli, lisa mesi, sega kõik korralikult läbi. Täida purgid ettevalmistatud marinaadiga ja sulge nailonist katted. Asetage pipar 3 nädalaks sooja kohta. Kui aeg saab täis, on pipar söömiseks valmis.

Kui oled äädika hoidistesse lisamise tuline vastane, asenda see sidrunimahlaga, alles siis lisa purkidesse kindlasti mädarõigast.

Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina

Paprika on kogu maailmas tuntud köögivili, mida eristab suur suurus, erksad värvid ja meeldiv maitse. Seda kasvatatakse enamikus maailma riikides. Looduses leidub seda eranditult Ameerika troopilistes piirkondades.

Kõige sagedamini kasutatakse paprikat salatite valmistamiseks ja ainult sees värske. “Töödeldud” paprikat kasutatakse üsna harva ja reeglina talveks paprika salati valmistamiseks. Sellised salatid on loomulikult oluliselt halvemad kui salatid värsked köögiviljad oma väärtuse poolest sisaldavad need siiski teatud koguses vitamiine ja kasulikke toitaineid, mida meie keha külmal aastaajal nii väga vajab.

Sest maksimaalne säilivus köögiviljade kasulikud omadused, soovitavad kaasaegsed kokad loobuda keedetud salatid talveks ja pööra rohkem tähelepanu salatitele, mis täidetakse lihtsalt marinaadi või soolveega.

Kaasaegses toiduvalmistamises on neid piisavalt suur hulk retseptid, mille abil saate paprikat talveks säilitada. Enamik retsepte eeldab mitme olulise komponendi olemasolu sellises säilitamises. Kõige sagedamini kombineeritakse paprikat tomatite ja porganditega.

Kuidas valmistada talveks paprika salatit - 15 sorti

Sellest väga maitsvast vürtsikast salatist saab... suurepärane lisand mis tahes pühadelaud, eriti kui plaanite alkoholi juua. Väärib märkimist, et paljud koduperenaised kalduvad klassikalisest retseptist veidi kõrvale ja lisavad sellesse salatisse nõutust veidi rohkem pipart.

Koostis:

Paprika - 600 gr.
Porgand - 400 gr.
Sibul - 4 tk.
Roheline tomat - 5 tk.
Taimeõli - 100 gr.
Äädikas - 100 ml.
Suhkur - 2 tl.
Sool - 1,5 tl.
Jahvatatud must pipar - 2 näputäis

Ettevalmistus:

Pese tomatid ja paprika. Eemalda pipralt vars ja seemned. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid.

Lõika paprika õhukesteks ribadeks, lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile.

Pange köögiviljad kastrulisse, lisage sool, suhkur ja segage hoolikalt. Nüüd tõsta pann koos köögiviljadega tulele, lase keema tõusta ja hauta tasasel tulel. Umbes 10 minutit pärast keetmist lisa köögiviljadele taimeõli ja hauta veel 7 minutit. Selle aja möödudes valage salatisse äädikas.

Valmis salat valage steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 10 minutit, pärast mida saab purgid kokku rullida.

Seda salatit võib nimetada eksootiliseks. Selle põhjuseks on selle koostisosad. Selles roas olevad paprikad on kombineeritud õunte ja meega. Esmapilgul võib tunduda, et selline naabruskond on vastuvõetamatu, kuid see pole kaugeltki nii.

Koostis:

Paprika - 2 kg.
Õunad - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Mesi - 3 spl. l.
Sool - 1 spl. l.
Taimeõli - 100 ml.
Äädikas 9% - 65 ml.

Ettevalmistus:

Pese paprika ja õunad. Koori pipar vartest, seemnetest ja lõika ribadeks. Lõikame õuntelt südamiku välja, koorime ja lõikame õhukesteks viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks.

Nüüd tuleks valmistatud tooted segada, lisada sool, mesi, taimeõli ja lasta tõmmata umbes tund.

Kui salat vabastab mahla, pane see tulele, lase keema tõusta ja hauta kaane all 15 minutit. Mõni minut enne valmimist lisa salatile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.

Asetage valmis salat tihedalt puhastesse pastöriseeritud purkidesse ja keerake kokku. Nüüd tuleks need purgid sooja teki sisse mässida ja päevaks jahedas seista.

“Köögiviljasalat” on üks võimalusi talveks konservide valmistamiseks. Selle eripära on see, et selle valmistamiseks saab kasutada väga erinevaid köögivilju ja panna need kihiti purki.

Koostis:

Kurk (suur) - 3 tk.
Tomatid (keskmised) - 6 tk.
Sibul - 1,5 tk.
Paprika - 3 tk.
Musta pipraterad - 24 tk.
Vesi - 1 l.
Suhkur - 1,5 spl. l.
Sool - 1 spl. l.
Äädikhape - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese kurgid, tomatid, paprika. Puhastame ja peseme sibulad. Puhastame paprika varrest ja seemnetest. Nüüd peaksite köögiviljad tükeldama. Lõika kurk viiludeks, tomatid keskmise suurusega viiludeks, sibul poolrõngasteks ja pipar ribadeks.

Esimene kiht on kurgid;
Teine kiht - Musta pipraterad;
Kolmas kiht - tomatid;
Neljas kiht on sibul;
Viies kiht on paprika.

Valmistatud köögiviljapurk tuleks täita marinaadiga. Selle valmistamiseks lisage vette suhkur ja sool. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, lisa sellele äädikas. Nüüd on soolvesi valmis. Saate seda kasutada köögiviljapurkide täitmiseks ja steriliseerimiseks saatmiseks. Steriliseerige 15 minutit, seejärel keerame purgid kokku, keerame ümber ja laseme jahtuda.

See salat sai selle nime selle järgi ebatavaline maitse. Tänu sibula marineerimise eritehnoloogiale sobib see suurepäraselt suupisteks.

Koostis:

Paprika - 5 kg.
Tomatid - 2 kg.
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 350 gr.
Musta pipraterad - 1 tl.
Loorberileht - 5 tk.
Päevalilleõli - 1 tass
Äädika essents - 300 ml. (essents tuleks lahjendada suhtega 1:20)

Ettevalmistus:

Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks, pange kaussi, lisage soola ja jätke 12 tunniks seisma. Selle aja möödudes eemaldage sibul nõudest ja tühjendage vabanenud mahl.

Pese tomatid ja tükelda need suured viilud ja pange see läbi mahlapressi, et saada naturaalne mahl.

Pese, koori ja lõika pipar ribadeks. Nüüd peaksite kõik koostisosad segama. Selleks võtke sügav pann ja pange paprika, sibul, tomatimahl, loorberileht, musta pipraterad, sool, suhkur ja äädikas. Segage kõik hoolikalt ja pange tulele.

Pärast salati keetmist tuleks seda küpsetada umbes 10 minutit. Seejärel valatakse sinna taimeõli ja keedetakse uuesti 10 minutit.

Valmis suupiste, mis on veel kuum, asetatakse pastöriseeritud purkidesse ja keeratakse kokku. Salat on talveks valmis.

Talveks mõeldud paprika-porgandisalat näeb välja väga sarnane letšoga. Seda salatit saab kasutada nii eelroana kui ka fritüürina esimeste roogade valmistamisel.

Koostis:

Tomatid - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Porgand - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Suhkur - 0,5 spl.
Sool - 5 tl.
Taimeõli - 1 spl.
Äädikas 30% - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Puhastame ja peseme porgandid ja sibulad. Pese tomatid. Pese pipar ning eemalda vars ja seemned. Paprika, sibul ja porgand tuleks lõigata suurteks ribadeks. Ajame tomatid läbi hakklihamasina või jahvatame segistis.

Salati pehmemaks muutmiseks võite tomatid koorida. Selleks tuleks need mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel külma vette panna. Pärast seda protseduuri on neid väga lihtne koorida.

Asetage tükeldatud köögiviljad kastrulisse. Vala sinna tomatipüree.

Asetage pann koos köögiviljadega tulele, lisage suhkur, sool, taimeõli ja segage kõik hoolikalt. Kui salat keeb, alanda veidi kuumust ja küpseta veel 20 minutit. Küpsetamise lõpus lisa äädikas. Salat on valmis.

Pane valmis salat eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keera kokku.

Üldiselt ei saa sellist säilitamist isegi salatiks nimetada. Selle säilitusaine peamine koostisosa on paprika. Kõik muu on vürtsid. Paprika keedetud vastavalt see retsept Tõenäoliselt ei saa seda iseseisva roana süüa, kuid see võib saada teiste roogade üheks koostisosaks või kaunistuseks.

Koostis:

Paprika - 3 kg.
Vesi - 500 ml.
Taimeõli - 200 gr.
Mesi - 4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Äädikas 9% - 100 ml.
Loorberileht - 8 tk.
Nelk - 5 punga

Ettevalmistus:

Pese pipar, lõika vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Nüüd tuleks paprika panna sügavale pannile ja lisada sellele vesi, õli, mesi, sool ja suhkur. Panime loorberilehe, nelgi, pipra ja musta pipra marli sisse, seome kinni ja asetame samamoodi pannile.

Nüüd tuleks salat tulele panna ja keema ajada. Pärast keetmist peaks see küpsetama 5-7 minutit. Küpsetamise lõpus lisage äädikas, segage kõik uuesti ja tõmmake vürtsidega marli välja.

Valage valmis salat steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Praetud paprikatest valmistatud talvesalat on väga ebatavaline ja vähetuntud. Paljudel perenaistel pole lihtsalt aimugi, kuidas praetud köögivilju säilitada, kuid see on täiesti teostatav ülesanne!

Koostis:

Paprika - 18 tk.
Kuum pipar - 3 tk.
Küüslauk - 2 pead
Äädikas - 1 klaas
Suhkur - 1 klaas
Sool - 1 spl. l.
Taimeõli - praadimiseks

Ettevalmistus:

Koorige küüslauk ja terav paprika, peske, ajage läbi hakklihamasina, lisage sool, suhkur, äädikas ja segage hoolikalt. Tankla on valmis. Torka paprika kahvliga mitmest kohast läbi ja prae pannil igast küljest läbi. Kui paprikad on praetud ja jahtunud, pane need pestud ja steriliseeritud purkidesse ning täida kastmega. Kata purgid kaanega ja steriliseeri umbes 10 minutit. Seejärel tuleks purgid kokku rullida, tagurpidi keerata ja teki sisse mässida. Nad peaksid seisma selles asendis, kuni nad jahtuvad.

Oma maitseomadustelt on kõrvits üsna sarnane köögiviljadele nagu suvikõrvits, samas pole need millegipärast nii populaarsed. Paprika on köögivili, mis sobib hästi suvikõrvitsaga, on täiesti loomulik, et ka kõrvitsa ja paprikaga salat tuleb väga maitsev.

Koostis:

Patisson (suur) - 1 tk.
Paprika - 3 tk.
Pipar magus hernes- 5 tk.
Musta pipraterad - 10 tk.
Kuum pipar - 1 tk.
Loorberileht - 3 tk.
Till - maitse järgi
Vesi - 3 l.
Sool - 200 gr.
Suhkur - 250 gr.
Äädikas 9% - 2 tassi

Ettevalmistus:

Pese kõrvits ja paprika. Lõika paprikal vars välja, eemalda seemned ja lõika suurteks viiludeks. Lõika kõrvits keskmise suurusega kuubikuteks.

Asetage kõrvits hästi pestud ja kuivadesse purkidesse ning asetage nende peale kiht paprikat. Järgmisena lisa purki must ja piment, pestud ja hakitud terav pipar, loorberileht ja till. Nüüd tuleks kõik need koostisosad eelnevalt keedetud marinaadiga üle valada. Marinaad valmistatakse järgmiselt.

Vala pannile vesi. Lisa sool, suhkur, äädikas ja kuumuta keemiseni. Keedetud marinaad tuleks jahutada ja alles siis saab seda kasutada.

Kata salatiga purgid kaanega ja pane 25 minutiks steriliseerima. Valmis salat on kõige parem säilitada jahedas kohas.

Pipar ja baklažaan on kaks köögivilja, mis täiendavad üksteist suurepäraselt ja loovad koos lihtsalt ületamatu maitsepalett. Lisaks annavad paprika ja tumeda baklažaani rikkalikud mahlased värvid salatile väga isuäratava välimuse.

Koostis:

Baklažaanid - 800 gr.
Suured porgandid - 1 tk.
Paprika - 500 gr.
Sibul - 350 gr.
Küüslauk - 4 nelki
Tomatid - 800 gr.
Kuum pipar - 1 tk.
Sool - 25 gr.
Suhkur - 25 gr.
Taimeõli - 60 mg.
Äädikas - 40 mg.
Must jahvatatud pipar- 1 näputäis

Ettevalmistus:

Peseme tomatid, paprikad ja baklažaanid. Puhastame ja peseme porgandi, sibula ja küüslaugu. Eemaldage baklažaanidelt vars ja lõigake need rõngasteks.

Lõika sibul ja pipar ribadeks.

Ajame tomati, porgandi, küüslaugu ja kuuma pipra läbi hakklihamasina. Valage saadud püree multikoogi kaussi ja seadke 1 tund 40 minutiks keedurežiim. 15 minuti pärast lisage aeglasele pliidile sool, suhkur, äädikas, must pipar, taimeõli, sibul, paprika ja baklažaan.

On väga oluline, et enne baklažaanide asetamist aeglasesse pliiti tuleks neid jooksva vee all loputada ja kogu liigne vedelik kurnata.

1 tunni 40 minuti pärast, pärast multikookeri sisselülitamist, on salat valmis. Nüüd tuleks see kohe panna puhastesse, kuivadesse, steriliseeritud purkidesse ja kokku keerata.

Suve lõpp ja sügise algus on tõeliselt kuldne aeg. Just sel perioodil võib turgudel ja kauplustes näha ohtralt taimseid tooteid väga soodsate hindadega. On üsna loomulik, et enamik kokkuhoidvaid perenaisi hakkab mitmesuguseid roogasid konserveerima. Üks neist maitsvatest ja tervislikest roogadest on paprika ja suvikõrvitsa salat.

Koostis:

Paprika - 150 gr.
Suvikõrvits - 600 gr.
Küüslauk - 8 nelki
Mustad pipraterad - 6 hernest
Pipar herned - 6 hernest
Till - 20 gr.
Vesi - 400 gr.
Sool - 1,5 spl. l.
Äädikas - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Selle salati valmistamist tuleks alustada marinaadi keetmisest. Selleks lisa veele sool ja lase keema tõusta. Niipea kui vesi keeb, lisage äädikas ja eemaldage 1 minuti pärast tulelt. Nüüd peaks marinaad jahtuma. Kuni see jahtub, hakkame köögivilju ette valmistama.

Pese ja koori suvikõrvitsa ja paprika varred. Eemaldage pipralt seemned. Nüüd alustame köögiviljade lõikamist. Lõika suvikõrvits rõngasteks või poolrõngasteks. Lõika paprika pikuti neljaks osaks. Pese ja haki till jämedalt.

Aseta pestud ja steriliseeritud purgi põhja: till, peeneks hakitud küüslauk, mustad pipraterad ja piment. Järgmine kiht on suvikõrvits ja lõpuks paprika. Järgmisena tuleks purkide sisu täita marinaadiga.

Katke täidetud purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit, seejärel rullige kokku, jahutage ja peidake kuni talveni.

Paprikatest valmistatud peedisalat talveks on tõeline pääste seedeprobleemidega inimestele. Tänu sellele, et see sisaldab peeti, aitab see salat parandada ainevahetusprotsesse, pipar toidab keha oluliste vitamiinidega ning oad annavad jõudu ja parandavad immuunsust.

Koostis:

Paprika - 1 kg.
Sibul - 500 gr.
Peet - 4 kg.
Keedetud oad - 1 liitrine purk
Taimeõli - 1 tass
Suhkur - 1 klaas
Sool - 1 spl. l.
Äädikas - 1 klaas
Vesi - 1 klaas

Ettevalmistus:

Puhastame ja peseme peedi ja sibula. Pese ja eemalda pipralt varred ja seemned. Lõika sibul ja pipar ribadeks. Kolm punapeeti jämedal riivil.

Nüüd sega sügavas kastrulis peet, oad, sibul ja paprika. Lisage sinna vesi, sool, suhkur ja taimeõli. Sega kõik läbi, pane tulele ja kata kaanega. Umbes 35 minuti pärast lisa salatile äädikas ja keeda veel 5 minutit.

Asetage salat ettevalmistatud purkidesse, katke need kaanega ja laske 20 minutiks steriliseerida. Seejärel keerame purgid kokku, jahutame ja peidame hoiukohtadesse.

“Hautis paprikaga” on tõeline leid talveaeg aastal. Selles roas kasutatakse peaaegu kõiki meie laiuskraadidel levinud köögivilju. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks ja tuletab meelde sooja suve.

Koostis:

Paprika - 1 kg.
Baklažaanid - 2 kg.
Suvikõrvits - 2 kg.
Tomatid - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Porgand - 1 kg.
Sool - 50 gr.
Suhkur - 200 gr.
Äädikas 9% - 100 ml.
Taimeõli - 500 gr.

Ettevalmistus:

Peseme ja koorime paprika, baklažaani ja suvikõrvitsa varred. Puhastame ja peseme sibulad ja porgandid. Pese tomatid. Lõika baklažaanid ja suvikõrvits keskmise suurusega kuubikuteks. Lõika paprika, sibul ja porgand ribadeks. Lõika tomatid viiludeks.

Nüüd segage kõik köögiviljad suures kastrulis. Lisa suhkur, sool, taimeõli ja pane tulele. Niipea kui hautis keeb, keera kuumus madalamaks ja hauta suletud kaanega umbes 30 minutit. Kõige lõpus lisa pannile äädikas ja sega uuesti korralikult läbi.

Valage keev salat steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Selle salati jaoks on kõige parem kasutada šampinjoni seeni. Siis on säilivus garanteeritud maitsev ja kui retsepti rangelt järgida, säilib see isegi üle aasta.

Koostis:

Paprika - 1,5 kg.
Šampinjonid - 700 gr.
Sibul - 750 gr.
Suhkur - 1 klaas
Äädikas - 1 klaas
Taimeõli - 1 tass
Sool - 1 spl. l.
Vesi - 1 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese paprika, koori ja lõika ribadeks. Pese šampinjonid ja lõika viiludeks. Koorige sibul, peske ja lõigake poolrõngasteks. Kui peamised koostisosad on valmis, võite teha marinaadi.

Valage kastrulisse suhkur, äädikas, taimeõli, sool ja vesi. Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Kui marinaad on keema läinud, vala pannile sibul. 10 minuti pärast lisa pannile pipar ja küpseta veel 15 minutit. Selle aja möödudes lisa pannile šampinjonid ja küpseta 5 minutit. Sega salatit küpsetamise ajal kogu aeg. Kui kõik on küpsenud, vala valmis salat purkidesse ja aseta 15 minutiks steriliseerima, misjärel tuleks purgid kokku keerata.

See talvine salat on tõeliselt eksklusiivne. Sellel on kolm põhjust. Esiteks ühendab see selliseid tooteid nagu kreeka pähklid ja paprika. Teiseks jahvatatakse kõiki selles olevaid tooteid, mille tulemusena on sellel pudrutaoline konsistents. Kolmandaks tuleks seda salatit hoida külmkapis tihedalt suletud purgis.

Koostis:

Paprika - 500 gr.
pähkel - 150 gr.
Tomatid - 500 gr.
Taimeõli - 100 gr.
Sool ja vürtsid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Pese paprika ja tomatid. Eemalda pipralt vars ja seemned. Jahvatage pähklid, paprika ja tomatid läbi hakklihamasina, lisage sool, lisage vürtsid ja segage hästi. Salat on valmis! Nüüd tuleks see panna puhtasse ja kuiva purki, sulgeda tiheda kaanega ja peita külmikusse. See salat säilib külmikus ilma maitset muutmata umbes 5 kuud.

Seda salatit võib nimetada legendaarseks. See on tuntud peaaegu kõigis postsovetlikes riikides ja on kuulus selle poolest unustamatu maitse ja aroom. Seda salatit pole väga keeruline valmistada, kuid tulemus vastab kõigile ootustele.

Koostis:

Tomatid - 2 kg.
Kurgid - 1 kg.
Valge kapsas - 1 kg.
Porgand - 1 kg.
Sibul - 1 kg.
Paprika - 1 kg.
Küüslauk - 2 pead
Petersell - 1 kamp
Suhkur - 1 klaas
Sool - 4 spl. l.
Taimeõli - 2 tassi
Äädikas - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Pese kurgid, tomatid, petersell, kapsas ja paprika. Puhastame ja peseme porgandid. Nüüd hakkame lõikama. Viiluta tomatid väikesed kuubikud. Haki kapsas. Kolm porgandit jämedale riivile. Lõika kurgid suurteks ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks ja paprika ribadeks. Haki petersell peeneks. Haki küüslauk peeneks.

Nüüd võta suur kastrul ja sega sinna tükeldatud köögiviljad. Lisage sool, suhkur, taimeõli ja segage kõik.

Asetage pann tulele, laske keema tõusta ja seejärel hautage tasasel tulel umbes 40 minutit. juurde täielik valmisolek salat Salati valmistamise lõpus vala pannile äädikas ja sega läbi.

Pane valmis salat ettevalmistatud purkidesse, kata kaanega ja pane 10-15 minutiks steriliseerima. Doonau salat on valmis!

Ettenägeliku perenaise poolt eelnevalt valmistatud originaalsed ja soolased suupisted saavad talvel kindlasti iga pühadelaua vääriliseks kaunistuseks. Paprika eelroogadest valmistatud salatiretseptid on äärmiselt mitmekesised, mistõttu pole probleemiks sobiva talvise preparaadi valimine vastavalt oma maitsele ja valmistamise keerukusastmele.

Paprika suupiste talveks

Originaalne ja pidulik talvine laud hakkab välja nägema suupiste alates marineeritud pipar , millest kahtlemata rõõmustavad kõik külalised!

Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
5 kg magusat paprikat;
2 kg küpseid tomateid;
1-2 spl. lusikad soola;
350 g suhkrut;
1 tl aromaatseid musta pipra tera;
5-7 loorberilehte;
1 klaas päevalilleõli;
300 ml äädika essents, lahjendatud veega vahekorras 1:20.

Vürtsikas pipra eelroa retsept mida on siin kirjeldatud, on lihtne valmistada ja isegi algajad koduperenaised saavad sellega hakkama.

Sibul lõigatakse rõngasteks, lisatakse sool, lastakse üheks ööks tõmmata ja hommikul saadud mahl kurnatakse.

Tomatid purustatakse või hakitakse läbi hakklihamasina, misjärel saadud tomatimassist pressitakse mahl välja.

Seejärel valatakse viiludeks lõigatud paprika tomatimahla, lisatakse äädikas, sibularõngad, loorberilehed, sool, suhkur ja mustad pipraterad.

Segage kõik hästi ja saatke tulele.

Tulevane eelroog keedetakse esmalt pidevalt segades umbes 10 minutit, seejärel lisatakse sellele õli ja keedetakse, jätkates samuti segamist, veel umbes 5-10 minutit.

Pärast suupiste valmimist on see endiselt kuum, asetatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse, kaetakse kaanega ja saadetakse ladustamiseks.

Pipar talveks ungari stiilis

Üsna ebatavaline ja soolane roog on soolane Ungari pipar, mille maitse vallutab kindlasti ka kogenud gurmaanid.

Selle originaali ettevalmistamiseks talvine saagikoristus vajate (1 liitri vee kohta):

1 kg magusat mahlast pipart;
350 g sellerijuurt;
350 g peterselli juur;
150 g lillkapsast;
4 küüslauguküünt;
Lõhnavad loorberilehed;
80-100 ml lauaäädikas(6%);
30-40 grammi soola;
30 grammi suhkrut.

Pipar pestakse, seemned eemaldatakse ja iga puuvili jagatakse osadeks.

Lillkapsas, omakorda jagatakse üksikuteks õisikuteks ja pestakse soolases vees, seejärel hakitakse petersell ja selleri juured peeneks.

Pärast köögiviljade valmistamist küpseta tavaline marinaad Autor traditsiooniline retsept.

Tulevat toorikut hoitakse aadressil toatemperatuur umbes 10-12 päeva, pärast seda viiakse see ladustamiseks jahedamasse kohta.

Paprika letšo

Igal kogenud koduperenaisel on alati oma allkiri paprika lecho retsept. Võib-olla on see üks populaarsemaid talviseid ettevalmistusi. Ja raske on leida inimest, kes pärast hämmastava pipralecho maitsmist, mille retsept on toodud allpool, ei oleks rõõmus ja rõõmus.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

3 kg valitud paprikat;
- 2 liitrit tomatimahla (mitte poest ostetud, vaid isetehtud, isetehtud);
- 1 kg väike sibul;
- 2/3 tassi granuleeritud suhkrut;
-1 tl jahvatatud koriandrit;
- 2 spl. lusikad soola;
- 0,5 tassi päevalilleõli;
- 0,5 tassi 9% äädikat;
- 10 hernest pipart musta pipart;
- loorberileht.

Täida suur kastrul tomatimahlaga ja lisa päevalilleõli, suhkur ja vürtsid, sool.

Segu aetakse tulel keema, sellele lisatakse terved väikesed sibulapead ja keedetakse kõike viis minutit.

Pärast seda pange pannile poolrõngasteks lõigatud paprika ja tulevast letšot segades hoidke seda tulel umbes 15 minutit.

Keetmise lõpus lisa valmis äädikas ja sega kõik korralikult läbi.

Valmis letšo, kui see on veel kuum, jaotatakse ettevaatlikult soojadesse steriilsetesse purkidesse, keeratakse kaantega kokku ja asetatakse sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Tomatimahla valmistamisel võid lisada nelki, pimenti ja soovi korral küüslauku.

Paprika võib jagada neljandikku ning väikeste sibulate asemel võib kasutada suurteks kuubikuteks lõigatud sibulat.

Äädika kogust võib ka vähendada, kuid küpsetusaeg pikeneb sel juhul poole tunnini.

Paprika lecho tuleb valmistada eranditult emailitud roogades.

Perez talveks. Külmutamine

See osutub originaalseks ja uskumatult maitsvaks. kodune ettevalmistus talveks, nagu "toores" pipar. Kogenud perenaiste sõnul ei kesta see suupiste kaua – pere sööb selle nii kiiresti ära. Kui olete selle hämmastava roa valmistanud, pole kahtlust, et see kantakse igaveseks pere kõige lemmikumate suupistete nimekirja.

Valmistamiseks vajab koduperenaine:

ämber pestud mitmevärvilisi paprikaid;
- 1 klaas taimeõli;
- ? klaasid soola;
- 1 klaas granuleeritud suhkrut;
- 1 klaas mahlane porgand, riivitud peenele riivile;
- 1 klaas 9% äädikat;
- 1 tass peeneks hakitud küüslauku;
- rohelised: till ja petersell.
Pipar pestakse, lõigatakse 4-6 ossa ja pannakse emaili kaussi.

Seejärel haki petersell ja lõhnav till peeneks.

Kõik valmistatud koostisosad segatakse ja jäetakse üheks päevaks marineerima.

Seejärel pannakse segu purkidesse ja säilitatakse ainult külmas kohas: keldris või külmkapis.

Paprika maitseaine talveks

Neile naistele, kellele meeldib talveks ebatavalisi keerdu valmistada, peaksite kindlasti valmistama hämmastavat tomatikaste. Seda toorikut saab kasutada ka kui iseseisev roog, ja maitseainena muudele roogadele ja lisandina võileibadele.

Selle ebatavalise roa valmistamiseks vajate:

3 liitrit tomatimahla;
- 1,5 kg hakitud paprikat;
- 300 grammi riivitud mahlast porgandit;
- 1 klaas päevalilleõli;
- 50 grammi soola;
- 50 grammi sellerijuurt (keetmine ilma selleta on lubatud);
- 10 küüslauguküünt;
- 1 hunnik värsket peterselli ja lõhnavat tilli;
- 50 grammi granuleeritud suhkrut;
- 1 spl. lusikas 70% äädika essentsi.

mahlane, küpsed tomatid kerige läbi hakklihamasina ja saadud massi keedetakse tulel pool tundi.

Köögiviljad kastetakse mahla sisse ja keedetakse umbes 10 minutit.

Seejärel jaotatakse veel keev mass steriilsetesse purkidesse, keeratakse kaantega peale ja mähitakse sooja flanelli või villase teki sisse.

Paprika salat talveks

See hämmastab tõeliselt kõiki pidulikule lauale kogunenud külalisi, maitsev ja originaal salat paprikast, mille paljud koduperenaised on juba omaks võtnud.

4 kg punase kooritud paprika põhjal on vaja järgmisi komponente:

0,5 kg sibulat;
- 2 tassi taimeõli;
- 150 grammi küüslauku;
- 0,5 tassi 6% äädikat;
- mustad pipraherned;
- ? klaasid granuleeritud suhkrut;
- maitse järgi - 1 kuum paprika.

Sibul, paprika ja küüslauk tükeldatakse, köögiviljadele lisatakse vürtsid ja pannakse purkidesse.

Maitseainepurke steriliseeritakse umbes pool tundi, seejärel keeratakse need kokku.

Pipar talveks tomatis

Isegi kõige kogenumad gurmaanid tunnevad kahtlemata tõeliselt rõõmu, kui on maitsnud sellist ebatavalist talvist preparaati nagu pipraviilud tomatis.

Paprika viilude küpsetamiseks tomatis, mille retsepti peaksid eranditult kasutama kõik koduperenaised, vajate:

3 kilogrammi tükeldatud paprika jaoks vajate järgmisi koostisosi:

1 klaas suhkrut;
- 1 klaas õli;
- 1 liiter tomatimahla
- küüslauk - maitse järgi;
- äädikas (6%) - kuid ilma selleta on lubatud süüa teha;
- sool.

Pestud paprikad lõigatakse ettevaatlikult pooleks või neljaks.

Eraldi pannil keetke tomatimahl, lisades sellele kõik ülejäänud koostisosad, seejärel valage pannile pipraviilud ja keetke tulevast preparaati umbes 15 minutit.

Peale seda valmis roog Pange steriilsetesse purkidesse ja sulgege need steriilsete kaantega.

Adžika piprast talveks

Kahtlemata mis tahes kogenud koduperenaine Ta teab ka, kuidas valmistada sellist ebatavalist maitseainet nagu adžika. Adjika valmistamine piprast on üsna lihtne, kuid tulemus ületab kõik kujuteldavad ootused - vürtsikate roogade austajad tunnevad sellest kindlasti kirjeldamatult rõõmu!

Toiduvalmistamiseks originaal adžika piprast läheb vaja:

2 kg valitud mahlast pipart;
- 150 grammi kuuma pipart;
- paar supilusikatäit soola;
- 200 grammi küüslauku;
- 8 supilusikatäit suhkrut;
- värske lõhnav koriander;
- 80 ml 9% äädikat.

Magusad ja kibedad paprikad hakitakse hakklihamasinas koos küüslauguga, seejärel lisatakse saadud segule sool ja suhkur, kõik segatakse hästi.

Peeneks hakitud koriander lisatakse adžikale ja segatakse uuesti, pärast mida jaotatakse valmis maitseaine steriilsetesse purkidesse ja saadetakse ladustamiseks külma kohta.

Paprika salat “Paramonikha”

Isegi piduliku laua taha kogunenud tõelised gurmaanid ei suuda vastu panna imetlema komplimente neid kostitanud perenaisele hämmastav salat naljaka nimega "Paramonyha". Selle talveks mõeldud pipra eelroasalati valmistamine ei nõua erilisi kulinaarseid oskusi, mistõttu saab seda valmistada isegi algaja perenaine.

Selleks läheb sul vaja:

1 kg valitud paprikat;
- 2 kg küpseid tomateid;
- 1 kg sibulad;
- 1 kg mahlaseid porgandeid;
- 300 ml päevalilleõli;
- 300 grammi granuleeritud suhkrut;
- 100 ml äädikat (lauaäädikas, 9%);
- paar supilusikatäit soola.

Porgand ja paprika lõigatakse ettevaatlikult ribadeks, sibul rõngasteks, tomatid viiludeks.

Köögiviljad segatakse, lisatakse neile ülejäänud koostisosad ja kõik pannakse kastrulisse tulele.

Pärast tulevase salati keetmist peaksite seda tulel hoidma veel 10-15 minutit.

Pärast seda pannakse valmis talvepreparaat steriliseeritud puhastesse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku.

Paprika maitseaine talveks. Retsept

Paprikat saab kasutada mitte ainult toiduvalmistamiseks maitsvad salatid ja suupisteid, aga ka erakordseid soolased maitseained Sest pidulik pidu. Talveks mõeldud lihtsaim pipramaitseaine, mille retsept on toodud allpool, osutub hämmastavalt maitsvaks. Olles proovinud seda üks kord küpsetada, võtavad paljud koduperenaised kahtlemata selle maitsestamise retsepti teadmiseks.

Pipramaitseaine valmistamiseks vajate:

2 kg valitud paprikat;
150 grammi sibulat;
100 g küüslauku;
juur ja värske aromaatne petersell.

Paprikat pestakse voolava veega, nähtav mustus eemaldatakse, varred ja seemned.

Seejärel hakitakse hakklihamasinas sibul, küüslauk, peterselli juur ja rohelised koos pipraga, saadud segule lisatakse suhkur ja sool.

Soovi korral võid lisada veidi õunaäädikat või tomatimahla, veidi jahvatatud teravat pipart.

Saadud maitseaine jaotatakse puhastesse steriliseeritud purkidesse, suletakse puhaste kaantega ja hoitakse jahedas.

Paprika kaaviar

Üllatab ja rõõmustab kõiki lauda kogunenud külalisi pipra kaaviar talveks, retsept mida on juba proovinud paljud koduperenaised.

Sellise erakordse kaaviari valmistamiseks vajate:

2,5 kg paprikat;
- 250 grammi sibulat;
- 150 grammi porgandit;
- 50 grammi pastinaaki;
- 200 grammi taimeõli;
- 2 supilusikatäit äädikat (9%);
- 15 grammi peterselli juur;
- 1 spl soola;
- 1 tl piment jahvatatud musta pipart;
- 1 tl pipraterad;
- rohelised: petersell, till.

Enne küpsetamist pestakse paprikad põhjalikult, määritakse õliga ja küpsetatakse ahjus, kuni köögiviljad on pehmed.

Seejärel puhastatakse küpsetatud puuviljad seemnetest (soovitavalt ka koorest), misjärel töödeldakse neid hakklihamasinas. (Kui ahju kasutada ei soovi, võid paprika kastrulis kergelt soolaga maitsestatud vees lihtsalt keema panna ja pärast koore eemaldamist läbi hakklihamasina jahvatada.)

Porgand ja petersellijuur tuleks koorida, lõigata ribadeks ja praadida õlis pooleks küpseks.

Tomatid keeratakse läbi hakklihamasina ja saadud tomatimassi keedetakse umbes 30 minutit.

Sibul lõigatakse ühtlasteks rõngasteks ja praetakse eraldi pannil kuldpruuniks.

Värske till ja aromaatne petersell hakitakse peeneks.
Kõik ettevalmistatud, tükeldatud köögiviljad saadetakse tomatimassi, lisatakse kõik retseptis täpsustatud vürtsid.

Küpseta pipra kaaviari pidevalt segades umbes 10 minutit.

Seejärel jaotatakse valmis roog, olles veel kuum, ettevaatlikult purkidesse ja saadetakse steriliseerimiseks suurde veega anumasse.

Liiter purgid sees hoitud kuum vesi 50 minutit, pool liitrit - umbes pool tundi.

Talvine pipra salat

See osutub hämmastavalt maitsvaks ja õrnaks talvine salat piprast, retsept mis nõuab minimaalseid kulutusi koostisainetele ja minimaalset ettevalmistusaega.

Selleks vajate:

5 kg mahlast paprikat.

Täidise valmistamiseks vajate:

1 klaas 9% äädikat;
- 1 klaas vett;
- 1,5 spl. lusikad soola;
- 1,5 spl. lusikad suhkrut.

Kõik täidise valmistamise koostisosad pannakse kastrulisse, segatakse hoolikalt ja keedetakse kuumusel.

Vahepeal eemaldage paprikatelt kõik seemned ja lõigake need rõngasteks.

Tükeldatud paprika asetatakse ettevaatlikult potti ja keedetakse regulaarselt segades pool tundi.

Valmis salat laotakse kuuma auruga puhastesse, eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja täidetud anumad keeratakse kaanega peale.

Kuumad paprikad talveks

Kui sees pidulik laud Kui on plaanis teha vähemalt paar soolast talvist ettevalmistust, siis perenaisel tuleks üks kindlasti ette valmistada originaal toorik talveks nagu kuuma pipra maitseaine.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

0,5 kg magusat paprikat;
- 200 grammi punast kuuma pipart;
- 300 grammi küüslauku;
- 200 grammi kuuma punast pipart;
- 0,5 kg küpseid mahlaseid tomateid;
- 50 gr aromaatne maitseaine khmeli-suneli;
- 50 ml päevalilleõli;
- 150 grammi soola.

Paprika viljadelt eemaldatakse seemned ja hakitakse hakklihamasinaga koos kooritud küüslauguga.

Seejärel jahvatatakse teravad paprikad ja tomatid hakklihamasinas.

Segage kõik, lisage soola ja taimeõli, lisage veidi aromaatne maitseaine khmeli-suneli. Lisa maitse järgi kooritud kreeka pähklid, mis muudab maitsestamise õrnamaks ja originaalsemaks.

Hoidke seda maitseainet tihedalt suletud pangad jahedas kohas.

Paprika ja õuna salat talveks

Magusad paprikad sobivad hämmastavalt küpsete õuntega. Paljud koduperenaised on seda fakti praktikas juba ammu kontrollinud. See on saavutanud erilise populaarsuse talvine ettevalmistus, Kuidas pipar õuntega, retsept mida antakse edasi usalduses sõbralikes naisettevõtetes.

Sellise preparaadi ettevalmistamiseks vajate:

3 kg mitmevärvilist paprikat;
- 3 kg õunu (Antonovka sort).

Soolvee valmistamiseks vajate:

4 liitrit vett;
- 800 grammi suhkrut;
- 300 ml lauaäädikat.

See ettevalmistus talveks, nagu paprika õuntega, osutub üsna pehmeks, mistõttu saab seda kasutada nii suupistena kui ka lisandina muudele roogadele.

Pipar pestakse voolava veega, ülaosa lõigatakse ära, seemned ja varred eemaldatakse.

Blanšeeri köögivilju kuumas vees 3-5 minutit.

Õunad lõigatakse 4-6 osaks, kooritakse seemnetest.

Seejärel saadetakse kõik ettevalmistatud koostisosad purki kihtidena, vaheldumisi - kiht pipart, kiht õunu.

Purgid täidetakse keeva veega, kaetakse kaanega ja 10 minuti pärast tühjendatakse vesi, misjärel jätkatakse soolvee valmistamisega.

Kuum soolvesi valatakse purkidesse ja steriliseeritakse.

Te ei tohiks anumaid tihedalt täita viilutatud õunte ja paprikatega - vastasel juhul ei saa köögivilju soolvees põhjalikult leotada.

Paprika ettevalmistused talveks. Suupiste

Vürtsikad armastajad ebatavalised toidud on sellest meeldivalt üllatunud ebatavaline suupiste piprast, mida teistest talvistest preparaatidest eristab hõrk pähkline maitse. Sellised vürtsikas suupiste piprast, mille retsept ei nõua palju vaeva ja aega, armastab kahtlemata iga gurmaan esimesest hetkest.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

5-6 tükki paprikat;
- 2-3 tükki kuuma pipart;
- 100 grammi päevalilleõli;
- 5-6 tk tomatit;
- 2 küüslaugu pead;
- 1 tass hakitud kreeka pähkleid;
- sool.

Bulgaaria ja kuum pipar puhastatakse seemnetest ja pestakse veega.

Seejärel peske tomatid ja koorige küüslauk.

Kõik ettevalmistatud köögiviljad hakitakse hakklihamasinas ja segatakse hästi. Saadud segule lisatakse õli, sool ja hakitud pähklid.

Kõik saadetakse aadressile puhtad purgid ja hoida jahedas kohas.

Tuleb meeles pidada, et sellist roogi ei saa kaua säilitada.

Seda suupistet saab kasutada võileibade lisandina ja ahjus küpsetatud roogade maitsestamiseks.

Ettevalmistus:

Koori porgandid, riivi jäme riiv. Pese paprika, lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viljaliha laiadeks ribadeks.
Pese tomatid, pane 1 minutiks keevasse vette, nõruta kurnis külm vesi. Eemaldage nahk ja jahvatage viljaliha püreeks.
Aseta riivitud porgandid, lillkapsaõisikud ja tomatipüree suurde kastrulisse. Keeda, lisa sool, suhkur, või. Sega korralikult läbi. Keeda segades keskmisel kuumusel 30 minutit.
Lisa paprika, sega, küpseta 20 minutit. Lisa äädikas, tõsta tulelt. Asetage kuum letšo steriliseeritud purkidesse.
Keetke suures kastrulis vesi, asetage sinna letšo purgid ja steriliseerige 5 minutit. Keera purgid kokku ja mähki kuni jahtumiseni. Hoida jahedas kohas.

Videoretsept pipralecho valmistamiseks talveks

Paprika õlis ürtidega

Koostis:

1 kg. erinevat värvi paprika;
2 kimp tilli;
15 küüslauguküünt;
1 spl. taimeõli;
0,5 spl. õunasiidri äädikas;
1 kaun kuum pipar Tšiili;
soola.

Ettevalmistus:

Grilli paprikaid, kuni need on mustad, pane kotti, sulge ja jäta 15 minutiks seisma.
Eemalda paprikatelt nahk ja seemned ning lõika pikuti viiludeks. Haki küüslauk ja till peeneks. Eemalda tšillipipralt seemned ja viiluta õhukeselt rõngasteks.
Sega sügavas kausis pipar, küüslauk, till, õli, äädikas, sool. Vala õli, küüslaugu ja tilli segu steriliseeritud purkide põhja.
Asetage kiht paprikat. Lisa 2 spl. l. õli segu. Nii et täitke kogu purk. Viimane kiht peaks olema õli. Pangad kinni. Hoida jahedas kohas.

Marineeritud terav pipar armeenia keeles “tsitsak”.

Koostis:

6 kg. kuum pipar;
2 küüslaugu pead;
1 kamp;
10 l. vesi;
1 spl. jäme sool.

Ettevalmistus:

Asetage pipar (pesemata) 1-2 päevaks, kuni see kergelt närbub. Pesta. Torgake igaüks kahvliga 2-3 kohast läbi.
Tõsta kaussi, sega küüslaugu ja hakitud tilliga. Soolvee saamiseks segage külma vette soola. Vala paprika sisse ja suru neile peale. Paprika peaks olema täielikult soolvees. Katke kaanega.
Jätke paprikad mitmeks päevaks toatemperatuurile, kuni need muutuvad kollaseks. Pane paprikad koos tilli ja küüslauguga kurni ja pigista veidi välja.
Aseta paprikad tihedalt purkidesse, pigista. Nõruta järelejäänud soolvesi ära. Steriliseerige piprapurke 10 minutit ja keerake rulli.

Valmistage meie retseptide abil paprika talveks ja jagage oma tagasisidet! Head isu!!!

Selle retsepti järgi paprikat talveks säilitades valmistate endale maitsva ja krõbeda roa, mida saab süüa madala kalorsusega suupistena või mistahes roa lisandina.

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

3 kilogrammi roheline pipar;
870 milliliitrit desinfitseeritud vett;
17 grammi suhkrut;
260 milliliitrit rafineeritud päevalilleõli;
9 grammi soola;
190 milliliitrit 6% palsamiäädikat.

Kuidas seda rooga valmistada:

Peske ja steriliseerige kõik vajalikud anumad, kaaned ja köögiviljad. Eemaldage pipralt seemned ja substraat, lõigake kahe sentimeetri paksusteks ribadeks.
Asetage need sügavasse kaussi ja valage kaksteist minutit keeva veega.
Voldi sisse steriilsed purgid pipra viilud vertikaalselt, lisage sool ja suhkur, lisage päevalilleõli, palsamiäädikas ja vala peale keev vesi.
Sulgege anumad plastkaanega ja loksutage preparaati, et taimeõli jaotuks ühtlaselt kogu purgis.
Asetage pliidile sügav anum veega, kattes selle põhja valge rätikuga.
Asetage valmistised ettevaatlikult ja keetke kakskümmend kolm minutit madalal kuumusel.
Eemaldage steriliseeritud purgid ja keerake ettevaatlikult kaaned peale.
Pühkige need maha ja asetage need alt üles kuumust säilitava kanga alla.

Viieteistkümne tunni pärast asetage keermed hoiukohta (kuiv, madala temperatuuriga, ilma ereda valguseta).

Marineeritud roheline paprika tomatimahlas

Tõenäoliselt valmistab enamik koduperenaisi ebatavaliselt konserveeritud köögivilju soolvee asemel mingis mahlas, kuid seda tehes ei kaota te ei kvaliteeti ega maitset.

Selle suupiste valmistamiseks vajalikud tooted:

Kaks kilogrammi kolmsada grammi pipart;
Kolm nelgi punga;
Üks mädarõika leht;
Kolmkümmend grammi tilli;
Kakskümmend kuus grammi basiilikut.

Marinaadi jaoks:

üheksasada seitsekümmend milliliitrit tomatimahla;
kaheksa grammi soola;
Nelikümmend seitse milliliitrit 9% puuviljahapet.

Selle suupiste valmistamise sammud:

Lõika eelnevalt pestud ning seemnetest ja sabadest puhastatud pipar ühe sentimeetri paksusteks rõngasteks.
Asetage need ühtlaselt desinfitseeritud purkidesse koos ülejäänud koostisosadega ülaltoodud loendist.
Valage tomatimahl sügavasse anumasse, lisage äädikhape, soola ja keeda üheksateist minutit tulel.
Valage keev mahl pipra purkidesse.
Steriliseerige keerud ülaltoodud retseptis kirjeldatud viisil ja keerake kaaned kokku.
Laske neil kakskümmend neli tundi paksu riide all istuda, seejärel asetage need jahedasse kohta.

Roheliste paprikate konserveerimine basiiliku ja karriga: populaarne retsept

Valmistades seda vürtsidega konserveeritud toitu, varustate oma dieeti vürtsikas suupiste, mis täiendab ja kaunistab suurepäraselt iga rooga.

Originaalsed kõrvitsapreparaadid talveks: kompott ja muud retseptid

Mida vajate selle tooriku jaoks:

Kaheksasada kuuskümmend grammi pipart;
Neli küüslauguküünt.

Täidise valmistamiseks:

üheksakümmend milliliitrit 9% veiniäädikat;
Kolmsada seitsekümmend milliliitrit puhast vett;
kolmkümmend seitse grammi suhkrut;
kuus grammi soola;
kolmkümmend kuus grammi basiilikut;
Kaksteist grammi karri maitseainet;
Üksteist grammi rosmariini.

Kuidas seda keerdumist teha:

Haki roheline paprika (puhas, ilma sabade ja seemneteta) sentimeetri laiusteks rõngasteks ning kooritud küüslauk kuueks tükiks.
Asetage need koostisosad vaheldumisi steriilsetesse purkidesse.
Asetage marinaadi nimekirjas olevad tooted sügavasse kaussi ja hautage madalal kuumusel üheksateist minutit.
Valage ettevalmistatud soolvesi pipraga anumatesse.
Desinfitseerige toorikud nagu esimeses retseptis ja keerake hoolikalt.
Keerake tagurpidi purgid seitsmeteistkümneks tunniks rätikutesse, laske neil jahtuda ja seejärel hoidke.

Konserveeritud roheline paprika õuntega

Paprika ja õunte magusad maitsed sobivad suurepäraselt kokku.

Parem on valida tihedate sortide õunad, mitte üleküpsed ega lahtised, vastasel juhul keevad ja murenevad kokkupuute tõttu kõrged temperatuurid ja vesi.

Selle tooriku loomiseks vajate:

Kaks kilogrammi sada grammi pipart;
Kaheksasada viiskümmend grammi õunu;
üheksasada milliliitrit joogivett;
sada seitsekümmend grammi suhkrut;
Seitsekümmend kolm milliliitrit 9% veiniäädikat;
Seitse grammi basiilikut;
Kolm mädarõika lehte;
Üksteist grammi pipart.

Töödeldava detaili säilitamine:

Peske kõik köögiviljad ja puuviljad ning steriliseerige anumad tavapärasel viisil.
Koori pipar seemnetest, substraadist ja lõika vertikaalselt viiludeks, eemalda õuntelt südamik ja muljutud kohad, haki pooleteise sentimeetri paksusteks ribadeks.
Pakkige need vertikaalselt ja vaheldumisi purkidesse.
Ülejäänud koostisosad asetage emailnõusse ja keetke keskmisel kuumusel, seejärel valage valmististesse.
Steriliseerige ja keerake need.
Mähi valmis tükid teki sisse ja kahekümne seitsme tunni pärast aseta keldrisse või külmkappi.

Rohelise paprika ja kurgi konserveerimise retsept

Küllap on kõik perenaised mingil ajal süüa teinud. konserveeritud kurgid talveks. Identsete preparaatide valmistamine ei hakka mitte ainult igavaks muutuma, vaid ka liigsest sagedane kasutamine neist saadavad toitained organism enam ei omasta, nii et rohelise pipra lisamine kurkidele mitmekesistab teie toidukoguseid ja rõõmustab teie maitsemeeli.

Mida on vaja selle suupiste valmistamiseks:

Nelisada viiskümmend grammi kurki;
Seitsesada viiskümmend grammi rohelist pipart;
kolmkümmend kuus grammi värsket tilli;
Neli kirsilehte;
Üksteist grammi kuuma pipart;
Viis mustsõstralehte;
Kolm mädarõika lehte;
Kolmkümmend seitse grammi küüslauku;
Kaksteist grammi musta pipart;
Üheksakümmend milliliitrit 6% puuviljaäädikat.

Täidise valmistamiseks:

nelisada seitsekümmend milliliitrit desinfitseeritud vett;
kolmkümmend seitse grammi meresoola;
Seitseteist grammi suhkrut.

Lecho konserveerimine: lihtsad klassikud ja ebatavalised võimalused

Mida peate selle roa valmistamiseks tegema:

Loputa vajalikud tooted ja desinfitseerida mahuteid ja riistu.
Eemaldage seemned, sabad ja lõigake rõngasteks ning tükeldage kurgid poole sentimeetri paksusteks ringideks.
Laota need ja ülejäänud koostisosad purkidesse.
Valage soolveetooted mis tahes anumasse ja keetke üksteist minutit.
Valage see kompositsioon toorikutega konteineritesse.
Nagu esimeses retseptis, steriliseerige keerdumised ja sulgege hoolikalt kaanedega.
Laske purkidel sooja riide all jahtuda, seejärel asetage need jahedasse kuiva kohta.

Paprikate ja roheliste tomatite kääritamine (video)

Hele roheline pipar tuletab meelde sooja suve ja soojendab hinge ning valmistades hoidiseid ülalkirjeldatud retseptide järgi, varustad end esmavajalikuga inimkeha toitaineid, mis ei võimalda teil saada vitamiinipuudust (vitamiinide ja mineraalainete puudus).

"seened"

Retsept rõõmustab oma lihtsuse ja kergusega, samal ajal kui valmis roog rõõmustab silma nii esteetiliselt kui ka maitsekalt.

Koostis:

terve konserveeritud pipar;
täidis maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

Peske puuviljad hästi, lõigake nende sabad ära ülemine osa(tulevased mütsid) ja eemalda kõik seemned (muidu maitsevad need kibedad).
Täida kõik paprikad, valides endale meelepäraseima täidise.
Kata mütsidega ja aseta kõrgete äärtega anumasse.
Vala kaste valmistisele. Parim sobivus hapukoorekaste, võib panna ka sibulat ja riivida porgandit, lisada tomateid (tihti asendatakse need tomatipastaga).

Oota optimaalne aeg küpsetamine. Kui kasutasid täidisena hakkliha, võtab protsess aega umbes tund. Riisi ja köögiviljade puhul piisab hästi küpsetamiseks poolest tunnist.

"Viilud"

Retsept sobib suurte paprikate austajatele.

Valmistamiseks vajate:

8 tk. konserveeritud pipar;
3 tk. tomatid;
100 g juustu (eelistatavalt kõvad sordid);
rohelised (maitse järgi);
300 g sealiha;
150 g keedetud suitsuvorsti;
150 g seamaksa;
1 sibul;
2 tk. küüslauguküüned;
100 g riisi;
30 g võid;
1 tükk munad.

Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

Esmalt keeda riisi 15 minutit, seejärel loputa külma veega.
Lõika liha ja vorst väikesteks tükkideks, nii et neid oleks mugav hakklihamasinaga keerata.
Lõika sibul ja küüslauguküüned väikesteks tükkideks. Prae neid õlis kuldpruuniks.
Vala praepannile praetud sibul hakkliha, hoia seda tulel umbes 15 minutit pidevalt segades, kuni omandab lahtise konsistentsi. Ärge unustage lisada soola ja pipart.
Valage see segu riisi hulka, valage lahtiklopitud muna, segage kõik hoolikalt.
Lõika konserveeritud paprika kaheks võrdseks pooleks ja eemalda kõik seemned.
Täida saadud viilud täidisega ja aseta ahjuplaadile.
Kata täidisekiht õhukeste tomatirõngastega, seejärel puista see kõik üle riivjuustuga.
Täitke anuma põhi veega (umbes 1 cm).
Hauta rooga 30-40 minutit.

Enne serveerimist kaunista valmis viilud ürtidega.

"Kapustyanka"

Esitame teie tähelepanu ainulaadne retsept.

Õlis konserveeritud paprika: kõige maitsvamad retseptid

Peate võtma:

10 paprikat;
300 g kapsast;
50 ml õli;
hunnik rohelist sibulat;
10 basiilikulehte.

Marinaadi valmistamiseks vajate:

200 ml veini (parem on võtta valge);
100 ml veiniäädikat;
100 g suhkrut
1 küüslauguküüs;
2 tl. karri;
2 tl. jahvatatud köömned;
1,5 spl. l. soola
jahvatatud tšillipipar - maitse järgi.

Et tõesti saada maitsev roog, järgige rangelt retsepti:

Rebi kapsas, haki sibul ja basiilikulehed peeneks.
Kombineeri kõik marinaadi koostisosad ja keeda saadud segu.
Valage keevasse segusse pipar ja keetke 3 minutit, seejärel jahutage.
Aseta hakitud kapsalehed samasse keevasse segusse umbes 1 minutiks. Seejärel jäta kapsas veel 3 minutiks marinaadi seisma, et see paremini tõmbaks, seejärel jahuta.
Lisa vajalik kogus õli ja ürte, sega kõik läbi.
Täida paprikad kapsaga.
Voldi kokku valmistoode purkidesse, täitke kõik marinaadiga ja keerake rulli.

"kartul"

Kartulitoodete armastajad hindavad originaalset kombinatsiooni. IN antud juhul Paprikat kasutatakse pajaroana.

Selleks vajate järgmisi tooteid:

4 tk. paprika (konserveeritud);
1 spl. hakitud kartul;
200 g praetud päts;
3 muna;
kõva juust puistamiseks;
¾ spl. piim;
pool tassi kuiva küpsetussegu (jahu);
¼ spl. hapukoor;
2 spl. hakitud roheline sibul.

Toimingute algoritm:

Lõika paprika veidi üle keskosa, eemalda kõik seemned ja pane ahju spetsiaalsetesse küpsetusvormidesse.
Täida tihedalt kartulite ja peekoniga.
Sega munad piimaga, lisa kuiva küpsetussegu, veidi hapukoort, sibulat, soola ja pipart ning lisa see kõik kartulitele.
Aseta peale riivjuust.
Küpseta umbes tund (kontrollige valmisolekut).

"Bistroo"

Toiduvalmistamine ei võta tõesti palju aega. Ideaalne variant Sellest saab mikrolaineahju retsept.

Vajalikud koostisosad olid:

2 tk. konserveeritud paprika;
400 g hakkliha;
¼ spl. hakitud sibul;
¼ tl. sool;
¼ tl. jahvatatud pipar;
240 g riisi;
1 spl. tomatikaste;
1 spl. mozzarella juust;
rohelised - maitse järgi.

Või ja küüslauguga konserveerimise retsept

Seda pipart on meeldiv süüa ja koos lihatoidud, ja kartulipudruga ja paljude muude roogadega. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja natuke aega. Saadud tulemus annab hea maitse kõigile lähedastele.

Nõutavad komponendid:

punane pipar (bulgaaria) - 900-1000 g;
must pipar pipar - 4-7 tk;
kuum pipar - 1-3 tk;
vesi - 950-1000 g;
jahvatatud pipar (punane või must) - 3-7 g;
taimeõli (eelistatavalt rafineeritud) - 120-135 g;
äädikas - 27-35 g;
kooritud küüslauk - 3-6 nelki;
loorberilehed - 3-5 tk;
suhkur - 120-155 g.
jodeerimata sool – 18-23 g.

Konserveerimise protseduur:

Pese paprika hoolikalt, eemalda seemned ja südamik.
Lõika pikuti viiludeks (nii on mõnusam süüa, aga võid ka tervelt säilitada).
Asetage ettevalmistatud anumasse ja täitke veega.
Asetage pliidile ja keetke.
Steriliseerige purgid, asetage neisse pestud ja väikesteks ringideks lõigatud kuum punane pipar.
Pane 1-2 kooritud küüslauguküünt (soovitavalt hakitud) purkidesse.
Pärast vee keemist eemaldage pann tulelt ja asetage paprikad ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
Lisage ülejäänud veele taimeõli, granuleeritud suhkur, sool, pipar.
Aja see vedelik keema ja lisa äädikas.
Täida purgid saadud marinaadiga kuni tipuni pipraga ja keera seejärel rulli.
Mässi villase teki sisse ja lase jahtuda.

Tervete puuviljade konserveerimisel tuleb need esmalt kahvli otsaga paar korda läbi torgata.

Konserveerimine loorberilehega

Retsept on lihtne ja maitsev.

Valmistamiseks vajate:

magus punane pipar - 4,7-5,0 kg;
lauaäädikas - 475-490 g;
suhkur - 190-200 g;
lauasool - 120-135 g;
vesi – 740-810 g;
musta pipraterad - 7-11 tk;
taimeõli - 350-400 g;
küüslauk - 450-490 g;
petersell (kimp) - 2-4 tk;
loorberilehed - 4-7 tk.

Konservide valmistamise meetod:

Lõika paprikatest südamikud välja ja jaga need 3-4 pikisuunaliseks viiluks.
Valage vesi suurde anumasse ja keetke.
Valage suhkur, äädikas, sool keevasse vette ja segage kõik hoolikalt.
Kastke viilud keevasse vedelikku ja keetke 4-7 minutit, aeg-ajalt õrnalt segades, et paprikat mitte purustada.
Pese purgid korralikult puhtaks ja laota keedetud pipar viiludeks, tehes kihiti loorberileht, peeneks hakitud küüslauk ja petersell.
Vala kõigele marinaad ja steriliseeri 25-35 minutit (500 ml purkide jaoks).
Keera purgid kaanega kokku, mässi need teki sisse ja lase mõneks ajaks jahtuda.

Talvel võib sellisest valmistisest saada pearoa eelroog või salati lahutamatu osa, mis rõõmustab teie peret.

Köögivili on väga tervislik: sisaldab palju mikroelemente ja vitamiine, lisaks on see üsna kalorivaene.