Terve heeringa soolamise retseptid kodus. Soolaräim sinepimarinaadis

Sest heeringa hapukurgid vajame: 4-5 suurt heeringas, 4,5 spl soola (slaidiga), 1 spl. lusikatäis suhkrut, 1,5 liitrit vett, 4 loorberilehte, koriander, piment.

heeringas tuleb sulatada toatemperatuuril, loputage see rookimata. Vala kastrulisse vesi, lisa vürtsid, suhkur ja sool. Pane tulele ja lase keema. Pärast keetmist lülitage tuli välja ja laske soolveel toatemperatuurini jahtuda.

Pärast soolvee jahutamist heeringas pane sisse 3 liitrine purk ja täitke soolveega. Sulgege kaas ja lahkuge soola jahedas kohas kaks-kolm päeva. Armastajatele soolaheeringas, süüa saab juba teisel päeval hapukurk.

Osta külmutatud heeringat ja tee seda ise kodus, see osutub palju maitsvamaks kui poest ostetud. Head isu!!!

Heeringa soolamise retsept kodus 2

Sest heeringa hapukurgid teise retsepti järgi vajame: 1 liiter vett, 1/2 sl suhkrut, 2 spl soola, 5 musta pipart, 5 nelki, 3 loorberilehte. Ja vastavalt ka ise heeringas.

heeringas roogitud, pestud ja lõigatud 10 cm suurusteks tükkideks, ühtlaseks soolamine. Saadud tükid panime klaasist või emailitud anumasse. Pärast seda teeme soolvees, millega me täidame heeringas. Selleks vala kastrulisse 1 liiter vett ja vala sinna kõik koostisosad, pipar, nelk, sool ja suhkur. Panime tulele ja keetke 20 minutit. Rahune maha soolvees ja täida need heeringas. Sulgege kaas ja eemaldage soolvees külmikusse. 24 tunni pärast heeringas marineerib ja see saab olema maitsev. soolatud sel viisil heeringas säilib külmkapis kuni poolteist kuud.

soolaheeringas korea keeles (kellele meeldib vürtsikam)

Sest soolaheeringas korea keeles kasutatakse fileed. Need. luud ja nahk tuleb eemaldada. Saadud filee lõikame 4-5 cm pikkusteks tükkideks.Marinaadi valmistame päevalilleõlist, vajame 100 gr. Päevalilleõlis tuleb praadida peeneks hakitud sibul, piisab ühest keskmisest sibulast. Seejärel eemaldage sibul õlist ja lisage 1 sl soolaga, 1 sl suhkrut, 1 tl adžikat, 1 tl jahvatatud musta pipart, 1 tl maitseainet. Korea salat, 100 gr. 9% äädikat. Me segame kõike ja valame saadud marinaadi heeringafilee. Me eemaldame konteineri soolamiseks külmkapis üheks päevaks. Ja siis sööme. See maitseb nagu Heh kala .

Marineeritud heeringas õlis

Toiduvalmistamiseks vajate 1 suurt või 2 keskmist heeringat. 1/2 tassi rafineeritud taimeõli, kooritud pool sibulat, 3 nelki või paar pimenthernest, 2 loorberilehte, 1 tl soola.

Räim roogitud ja filee tükeldada. Lõikame filee umbes 1 cm laiusteks tükkideks.Panime 0,5 l klaasi. purk. Võite kasutada mis tahes suletud kaanega anumat. Aga tingimus on, et heeringatükid oleksid üleni õliga kaetud.

Jätkame marinaadi valmistamisega. IN taimeõli lisa sibul, petersell, piment ja sool. Kuumutame õli tulel, kuni ilmub sinine udu. Lülitage välja ja laske marinaadil toatemperatuurini jahtuda. Seejärel täida heeringas marinaadiga ja jäta kolmeks päevaks külmkappi seisma. Pärast seda võib heeringat süüa.

Toiduvalmistamiseks marineeritud heeringas majoneesiga vajame värskelt külmutatud heeringas, 200 gr. majonees, 1 tl suhkrut, 1 tl soola ja 1 tl jahvatatud musta pipart. IN majonees lisa sool, suhkur, pipar. Me segame. heeringas sulatada, rookida, loputada, eemaldada selgroog. Saadud heeringafilee lõigatakse tükkideks ja pannakse purki. Täidame majoneesi marinaad, katke kaanega. Lase kaks päeva külmkapis seista. Seejärel laota taldrikule ja serveeri.

Soolaräim äädikakastmes

To hapukurk heeringas sel viisil vajame: 1 kilogrammi värskelt külmutatud heeringas, 1 tl äädikaessentsi, 1 klaas taimeõli, 1 klaas külma keedetud vett, küüslauk, sibul, sool.

heeringas portoshim, peske, lõigake pea ja uimed ära. Lõikasime tükkideks. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk peeneks. Panime emailitud nõusse kihiti küüslauku ja sibulat, siis jälle kihi kala, küüslauku ja sibulat jne. Iga kiht vajab veidi soola. Pealmine kiht peaks olema küüslauk ja sibul. Nüüd lisa äädikas külma keedetud vette. Täida heeringas saadud täidisega. jäta 1 tund marineeruma. Pärast seda valage taimeõli ja segage. Püüa kalale mitte haiget teha. Katke kaanega ja saatke päevaks külmkappi. Pärast seda võib heeringat süüa.

Kuivatage soolaheeringas kotis

Teine väga huvitav variant heeringa hapukurgid kuiv viis. Võtke kaks keskmise suurusega heeringat. Kuiv soolamise segu valmistatud soolast, suhkrust ja maitseainetest kala soolamine(üks on müügil kotis, toidupoodides). Sega tassis 2 sl soola, 1 sl suhkrut, 1 sl maitseaineid. Valmistage ette kaks tugevat kilekotti ja kohe koti kohal hakkame heeringat soolaseguga piserdama, ärge unustage lõpuseid, nendes peate ka magama jääma. Peale seda panime kalad tugevuse saamiseks kottidesse, üksteise sisse. Seome kinni ja paneme kaheks päevaks külmkappi. Soovitav on pakend 24 tunni pärast ümber pöörata. Nii et kala lamab saadud soolvees mõlemal küljel. Pärast seda heeringas valmib ka siis, kui kala jääb soolveesse kauemaks kui kaua aega ta ei jää üle jõu.

Täna soolame heeringat pudelisse.
Ja nii valame kõigepealt pannile 1,5 liitrit külm vesi.
Ja pane pliidile keema.
Valmistame vürtsid ette.
Võtame kolm supilusikatäit soola (mina võtan kivisoola).
Kaks supilusikatäit suhkrut.
Loorberileht 3 tk.
Koriandri ube pool teelusikatäit.
Vürtspipar viis hernest.
Humalat anti pool teelusikatäit.
Saadame tooriku vette ja ootame, kuni see keeb.
Kui marinaad keeb, laske sellel kolm minutit keeda ja lülitage see välja.
Kata kaanega ja lase täielikult jahtuda.
Soolvesi on jahtunud.Võtame 1,5 l plastpudel ja lõika ülaosast umbes 7 cm maha.
Saab vähem.Peaasi, et heeringas pudelisse roomaks.
Marinaadist püüame pipraga loorberilehe ja paneme pudelisse.
Nüüd paneme oma heeringa pudelisse ja täidame marinaadiga.
Korista sisse lahe koht Kolmeks päevaks.
Kolme päeva pärast on meie heeringas valmis!
Head isu!

Kuidas kodus heeringa marinaadi valmistada:

2 tk jaoks. heeringas
Vesi 1 liiter
Suhkur 1 spl. Lusikas
Sool 3 spl. lusikad
Sibul 1 tk.
Nelk 5 tk.
Loorberileht 5 tk.
1/2 tl jahvatatud koriandrit
Musta pipraterad 30 tk.
Sega suhkur, sool, nelk, koriander, pipar ja loorber 1 liitriga. Vesi.
Keetke see lahus ja jahutage.
Kõik, meie marinaad heeringa valamiseks on valmis!

Kuidas heeringat soolvees marineerida:

Täna räägime teile, kuidas heeringat marineerida.
Selleks vajame otse heeringat (ma eemaldan kohe lõpused)
Valmistage kohe ette mingi anum, kuhu heeringat panna.
Vajame ka neli supilusikatäit. Soola lusikad.
Viissada ml. Keedetud, jahutatud vesi.
Üks, kaks loorberilehte.
Üks tund Lusikatäis pipraterad.
Ja nii me segame need koostisosad veega.
Ja täitke meie heeringas selle lahusega.
Räim ei võta palju soola, võtab nii palju kui vaja.
Nii et ärge muretsege soola pärast.
Kala tuleks soolata neli päeva.Selle aja jooksul keerake heeringat mõnikord ühelt küljelt teisele, et see oleks alati soolvees.
Enne heeringa külmkappi panemist peaks see kolm-neli tundi laual seisma.
Kasutage retsepti.Head isu!

Täna soolame värskelt külmutatud heeringat kuivalt.
Seda pole keeruline teha, kuid see osutub väga maitsvaks.
Heeringas on soolatud ja võtab nii palju soola kui vaja.
Võtame kaks heeringat, mida tuleb töödelda.
Eemaldame pea ja siseküljed Puhasta ja pese veega.
Nüüd valmistame marineerimissegu.
Selleks võtame kausi.
Lisa üks spl. Lusikatäis suhkrut.
Lisame ka kolm spl. Lusikad (ilma slaidita) sool (mitte peen)
Lisa üks st. Lusikatäis Provence'i ürte.
Lisa üks teelusikatäis sinepipulbrit.
Segame kõik hästi.
Laotame ajalehe ajalehe peale, võtame omavahel segatud koostisained ja puistame oma heeringat nii peale kui ka sisse.Kala ei võta lisasoola, nii et puista korralikult.Järgmiseks võtame selle ajalehe, mille peale puistasime kala ja mähisime. meie heeringas.Ja nüüd ajalehepaberisse mähitud heeringas panime kilekotti.Seome koti kinni ja paneme üheks päevaks külmkappi.Kaks päeva on möödas,võtame kala välja,avame koti.Heeringas on valmis, peseme kõik maha külm vesi.
Meie heeringas on valmis. Nautige oma sööki!

Täna soolame värskelt külmutatud heeringat, mille sulatasime eelnevalt toatemperatuuril.
Marinaadi valmistan ette, kuni heeringa sulab.
Kolme liitri vee kohta keetsin seitse supilusikatäit soola.
Ta pani ka pipraterad, loorberilehti ja nelki.
Selle retsepti järgi saadakse väga maitsev heeringas.
Võtame kolm liitrit puhas purk ja pane sinna meie heeringas, mis kunagi loomulikult külmus.Täida see eelnevalt ettevalmistatud marinaadiga.
Üksikasjalik marinaadi valmistamine.
Kuidas valmistada heeringa marinaadi: allpool leiate need heeringa soolamise retseptid.
Ja nii me oma heeringat marineerisime.Pane kolmeks päevaks jahedasse.
Kolm päeva on möödas, meie heeringas on valmis.Väga maitsev tuli välja.
Kergelt soolatud, mitte ülesoolatud Noh, see on kõik.
Tee seda lihtne retsept heeringas ja te ei kahetse seda.
Head isu.

See heeringas pühitakse esimesena laualt maha.
Seetõttu soovitan kõigil seda küpsetada.
Me vajame:
Kaks värskelt külmutatud heeringat.
Sidrun.
Sibul.
Porgand.
Loorberileht.
soola.
Suhkur.
Ja valikuline maitseaine kalale.
Ja nii me alustame.
Kõigepealt peame jagama heeringa fileedeks.
Ja nii nad tapsid. Lõikasime sibula ja porgandi.
Lõikasime sibula poolrõngasteks.
Porgandit saab riivida jäme riiv, või Korea porgandite jaoks riivis.
Järgmisena lõika sidrun õhukesteks viiludeks.
Koostisosad on valmis Nüüd peame heeringas tükkideks lõikama.
Tavaliselt lõikan väikeste tükkidena.
Valmistatakse ka kala ja hakkame kala ja koostisosi kihtidena välja panema.
Võtame 0,5-liitrise purgi ja paneme sibula esimesse kihti.
Järgmiseks näputäis soola, näpuotsatäis suhkrut, üks loorberileht, kihid heeringat,
peale veidi soola, lao välja kolm viilu sidrunit, kiht porgandit ja järgmised kihid samas järjestuses. Lao see lõpuni, lõpetades kujundamisega taimsed koostisosad nii et heeringas on suletud.
Ja nii asetatakse meie heeringas kihtidena, sulgege meie purk tihedalt kaanega.
Panime külmkappi.Kahe-kolme päeva pärast on heeringas valmis.
Tõsta taldrikule, kaunista sibularõngastega, maitsesta taimeõliga.
Head isu!

Nüüd räägin teile suurepärasest ja maitsev retsept heeringas norra keeles.
Ükskõik kui mitu korda ma seda teen, meeldib see kõigile.
Toiduvalmistamiseks vajame:
Heeringas kaks tükki (värskelt külmutatud) (sulata toatemperatuuril).
Sibul 3 tükki (keskmine).
Kaks porgandit (keskmine).
Sidrun (pool).
Kuus tl soola
Kuus tl suhkrut
Kümme loorberilehte
10 - 12 tk Musta pipraterad
Valmistame koostisosad ette:
Lõika sibul õhukesteks viiludeks.
Viiluta sidrun õhukesteks viiludeks.
Riivi porgandid läbi jämeda riivi.
Heeringa puhastame koorest ja luudest Fileerime ja lõikame väikesteks tükkideks.
Koostisosad valmistatakse ette, hakitakse sibul, viilutatakse ka sidrun õhukesteks viiludeks, hõõrutakse porgand läbi suure riivi. Kala lõigatakse. Meie heeringat püüti kaaviari ja piimaga. Soolame ka.
Pipraterad, loe 10-12 tükki ja purusta noaga.
Järgmisena pane kõik koostisosad purkidesse.
Kogu see komplekt on mõeldud kahele pooleliitrisele purgile.
Järjehoidjate järjestus on järgmine.
Purgi põhja paneme paar, kolm rõngast sibulat, üks leht loorberilehte, näpuotsatäis porgandit, üks sidruniviil, näpuotsatäis pipart, näpuotsatäis soola (umbes pool teelusikatäit) ja näputäis suhkrut. ). Järgmine kiht on samas järjestuses voodi.
Panime selle tihedalt üles, sulgeme kaane ja paneme kaheks-kolmeks päevaks külmkappi.Kinnitan, et peale purgi avamist ei jää midagi järele.
Sa sööd kõike, head isu!

Kergelt soolatud heeringas - kuivsoolamise retsept:

Mulle meeldib see retsept, sest seda on väga lihtne valmistada.
Ja kala maitse, mis on alati soolane, mahlane, rasvane.
Noh, lihtsalt sõnadest mööda.Tuleb teha ja proovida.
Retseptis on kõik koostisosade proportsioonid arvestatud ühe kilogrammi kala kohta.
Meil on vaja:
Kuus supilusikatäit soola
Üks teelusikatäis jahvatatud musta pipart
Kaks supilusikatäit suhkrut
Ja heeringas (lõigasime ära ainult saba, et mitte segada)
Enne soolamist ei ole vaja sisemust eemaldada.
Tänu sellele on see väga maitsev.
Valage ettevalmistatud koostisosad, sool, suhkur ja must jahvatatud pipar kaussi ja sega.Mina kallan tavaliselt puhtale paberilehele(võib ajalehe peale),et oleks mugavam räime ümbrisesse panna.
Ja hakkame heeringat sellesse soolasesse segusse ettevaatlikult mähkima.
Muide, siin pole vaja lõpustesse soola valada.
Heeringa paneme mitmesse pakki.
Ülejäänud soola kallame ka kottidesse.Heeringas võtab nii palju soola kui vaja.
Pakime ja paneme heeringa kolmeks päevaks külmkappi.
3 päeva pärast võta heeringas külmkapist välja.
Pese see külma vee all.
Võtame sisemused välja ja peseme uuesti.
On näha, et kala soolati kõhuõõnde.
Ja mööda harja.Liha struktuur on muutunud pehmeks ja isuäratavaks.
Nüüd lõikame heeringa tükkideks.
Ja pane need maitsvad tükid taldrikule.
Saate lõigata sibularõngaid ja kaunistada meie heeringat.
Head isu kõigile!

Nüüd soolame heeringat kõige lihtsamal ja kiiremal viisil.
Lihtsamalt öeldes, ma arvan, et te ei suuda midagi muud mõelda.
Selleks vajame:
Sool ja hea rasvane Atlandi heeringas.
Ostan räime pakis.
Esmalt sulata heeringas toatemperatuuril.
Heeringa peseme külma veega.
Peseme ka koti, milles heeringas oli.
Panime pestud heeringa tagasi oma juba pestud kotti, milles räim osteti, soolame niimoodi.
Võtke suur või keskmine lauasool(peaasi, et pole väike)
Ja me puistame oma heeringat soola säästmata.
Sa ei saa karta, kala võtab nii palju soola kui vaja.
Paljud lisavad suhkrut.Aga kui heeringas on rasvane ja hea, siis milleks meil suhkrut vaja on.
Oleme tervisliku eluviisi ja toitumise poolt.
Ja nii me puistame heeringa korralikult soolaga üle, rullime nii, et kõik oleks soolas.See on meie jaoks kuivsoolamine.Aga kuna kala soolatakse kotis, siis see ei kuiva meie juures ära.See on kõik, me saatke heeringas külmkappi.
Heeringa soolamiseks piisab kahest päevast.
Seejärel peseme seda külma soolast vee all ja siin sa oled, palun kergelt soolatud heeringas kodune toiduvalmistamine. See on lihtne, naudi.
Head isu!

Kergelt soolatud heeringas - retsept soolveega:

Selleks vajame 1 kg heeringat
Must pipar
soola
Suhkur ja loorberileht
Ja nii võtame värskelt külmutatud heeringa ja laseme sellel toatemperatuuril täielikult sulada.
Kuni meie heeringas sulab, valmistame soolvee.
Soolvee jaoks vajame:
0,5 liitrit vett
2 spl soola
1 spl suhkrut
Must pipar ja loorberileht
Ja nii valmistame soolvee.
Võtame panni ja valame 0,5 liitrit vett, laseme keema.
Paneme maha 2 spl soola ja 1 spl suhkrut.
Sega kõik korralikult läbi.Lase vesi keema.
Kohe kui vesi keema läheb, määrime peale musta pipart ja ühe loorberilehe maitse järgi.Lase kõik keema ja jäta toatemperatuurile jahtuma.Ja nii on meie soolvesi jahtunud.Pane räim anumasse (mul on 3 liitrine purk). peaksite olema täielikult soolvees (heeringa uputamisel).
Sulgege kaas ja asetage külmkappi 2-7 päeva.
kui sa armastad soolaheeringas, siis kuskil 2 päeva pärast saab süüa.
Kui sulle meeldib soolasem, siis hoia heeringat 7 päeva.
See on kõik, head isu!

Täna küpsetame heeringat vürtsikas soolamine kodus.

Selle küpsetamiseks vajame loomulikult heeringat sel juhul võtame 2 tükki.

Räime rookime, lõikame pea ära, eemaldame musta kile ja loputame veega.

Nüüd vajame marinaadi:
Selleks vajame keedetud vett(soe) 250 ml.
kaks loorberilehte
1,5-2 tl soola

Pool teelusikatäit suhkrut
Kuus musta pipra tera
Pool teelusikatäit koriandrit
Ja kolm väikest nelki

Ja nii me hakkame küpsetama.
Meie heeringas on juba puhastatud, nüüd lõikame selle 1,5 cm tükkideks
Teeme marinaadi.
Fileerida võib, aga mina teen alati tükkidena.Meie peres meeldib rohkem.
Nüüd võtame viilutatud heeringatükid ja paneme need plastnõusse.
Kala pandi, valmistame marinaadi.
Valage ettevalmistatud vesi puhtasse sügavasse taldrikusse või muusse nõusse ja pange sinna kõik valmistatud koostisosad.
Sega sool ja suhkur hästi.
Nüüd täidame oma heeringa selle marinaadiga.
Pärast valamist raputage kindlasti marinaadis leotatud heeringat.
Ma teen seda nii, et meie kala oleks täielikult marinaadis.
Kui teil pole heeringa marineerimiseks anumat, võite kasutada tavalist klaaspurk.
Saadame kõik 48 tunniks külmkappi.
Ja veel üks nõuanne.Aeg-ajalt nagu mäletate, vaadake külmkappi ja raputage meie kala, et see oleks veelgi parem, igal pool marinaadiga läbi imbunud.Noh, see selleks, 48 ​​tundi on möödas, võtame oma kala külmkapist välja, tõsta taldrikule ja kaunista kaarega viilutatud rõngastega Serveeri koos eelkeedetud kartulitega.
Head isu!

Meil läheb vaja järgmised tooted 8 portsjoni jaoks.
Räim 2 tk.
Marinaadi valmistamine:
Üks liiter vett
Sada ml.Lauaäädikas
Kaks supilusikatäit soola
Kastme valmistamine:
Kakssada majoneesi
Kakssada Smetana
Kaks supilusikatäit sinepit
Üks supilusikatäis suhkrut
Üks teelusikatäis äädikat
Sool 1 tl
Pool tl jahvatatud musta pipart
Sada viiskümmend g.Taimeõli
Till 1 hunnik
Kokkamine:
Eemaldame heeringalt naha ja eemaldame kõik luud, alustades harjast.
Vahusta kõik marinaadi ained ühtlaseks massiks.
Vala heeringafilee marinaadiga ja pane 10–12 tunniks külmkappi
Hakkame valmistama kastet Võtame ettevalmistatud pipra, soola, äädika, suhkru, sinepi ja majoneesi ning segame kõik hoolikalt.
Nüüd võtame taimeõli ja lisame seda väga aeglaselt, umbes teelusikatäie kaupa ja segame pidevalt.
Lisa ka hapukoor ja hakitud till.
Segame kõik väga hästi läbi.
Eemaldage 24 tundi külmkapis.
Muide, sinepikastme võib asendada küüslauguga.
Selleks lisa sinepi asemel kastmesse 3 küüslauguküünt.
Parem on serveerida heeringat lauale keedetud kartulid või võiga määritud leib.
Head isu!

Korea heeringas - omatehtud retsept - tomatipastaga:

Täna küpsetame heeringat korea keeles!

Selleks vajame:
Värskelt külmutatud heeringas 2 tk.
Võite võtta saury, makrelli või mõnda muud värskelt külmutatud kala, mis teile meeldib.
Taimeõli
Äädikas
tomatipasta
Suhkur
soola
Ja porgandite maitseained korea keeles
Alustuseks puhastame heeringa ja rookime selle välja.
Teeme sellest filee ja lõikame portsjoniteks tükkideks.
Järgmisena valmistame marinaadi.
Marinaadi jaoks vajame:
100 g taimeõli
1 spl soola
1 spl suhkrut
1 supilusikatäis 9% äädikat
1 kuhjaga supilusikatäis tomatipastat

Ja poolteist teelusikatäit Korea porgandi maitseainet
Segame selle kõik väikeses kastrulis.
Panime tulele, keetke, kuid ärge keetke.
Võtame anuma, milles meie kala marineeritakse.
See võib olla kas sügav salatikauss või liitrine purk.
Järgmisena lao kiht meie heeringat.
Ja vala peale marinaad, jaotades selle heeringa peale.
Marinaad peab olema kuum.
Ja nii laome kihiti ja kastsime kordamööda lõpuni, kuni paneme terve kala.
Lõpus täitke meie heeringas ülejäänud marinaadiga.
Lase laual täielikult jahtuda.
Seejärel panime selle külmkappi.

Päevaga on meie Korea stiilis heeringas valmis.
Saab süüa.Head isu!

Marineeritud heeringa õlis küpsetamiseks vajame kahte heeringat.
Oleme juba ette valmistanud, eraldanud palju luid.
Kuid ikkagi ei tõmmata peaaegu kunagi kõiki luid välja.
Ja kui teil on vähe kannatust ja teile ei meeldi kontidega jamada, siis ostke valmis filee.
Luid peaaegu pole ja läheb lihtsamaks.
Aga see läheb muidugi palju kallimaks.
Ma võtan alati tavalise heeringa ja lõikan selle ise kõigist luudest lahti.
Järgmiseks vajame ühte pirni.
Äädikas 70% ja palju taimeõli, millega me selle kõik hiljem täis paneme.
Enne heeringa nikerdamist alustame sibulaga.
Peame sibula marineerima.
Nüüd lõikame sibula väikesteks õhukesteks rõngasteks.
Võta väike kauss ja pane sinna sibul (eralda rõngad).
Niisiis kiirem vibu marineeritud.
Ja kuni me räime lõikame, saab sibul selle aja jooksul valmis.
Vala vesi sibulaga kaussi.
Vesi peab olema külm.
Lisa pool tl äädikat ja tõsta kõrvale Lase marineerida.
Ja liigume edasi heeringa juurde.
Võtame heeringa ja lõikame selle umbes 1 cm paksuseks.
Mõned lõikasid 3 cm.
Üldiselt lõigake see nii, nagu teile sobib.
Mulle meeldib poes õhem, seega teen alati ca 1 cm.
Muide, miks ma võtan alati terve kala, mitte filee.
Sest perioodiliselt kohtab piima, kaaviari.
Nüüd võtame 0,5-liitrise klaaspurgi ja paneme selle kihiti.
Kala, sibul, kala, sibul.
Purustame perioodiliselt, nii et sibulaga heeringas oleks tihedam.
Ja täitke see kõik taimeõliga.
Lisame õli nii palju, et kogu heeringas koos sibulaga oleks täielikult täidetud ja õhku ei tohiks kuhugi jääda.
Sulgeme kaane ja saadame selle üheks päevaks külmkappi leotamiseks.
See on kõik, ühe päevaga on meie heeringas valmis.
Head isu!

Juhime teie tähelepanu originaalne suupiste majoneesis marineeritud heeringast.
See on valmistatud majoneesis, mistõttu osutub see võrreldamatult õrnaks.
Selline heeringas on kuumaga ebatavaliselt hea keedetud kartulid või lihtsalt tükk leiba.
Samuti saate seda serveerida ühega mitmest eelroast, mille hulgast valida.
Ja nii me võtame heeringafilee ja leotame seda puhtas külmas vees või piimas.
Leotan külmas vees.
Heeringa leotamise kestus sõltub soolsuse astmest.
Umbes 30 minutist 2-3 tunnini.
Pärast teatud leotamisaega lõika filee väikesteks tükkideks.
Laotasime nõusse.Piiruta peale veidi musta pipart.
Ja piserdage veidi äädikat.Võtame kolm soolatud kurgid(kui suur, võtke kaks).
Üks keskmine õun (hapu või magushapu) Üks keskmine sibul.
Jämedale riivile hõõrume kurgid ja õuna.Võib lõigata väikesteks kuubikuteks.
Haki sibul peeneks.200 g majoneesile lisa 2 spl hapukoort.
Lisa pool tl suhkrut Sega kõik korralikult läbi.
Siin lisame valmis kurgid, õuna ja sibula.
Lisa üks supilusikatäis peeneks hakitud peterselli.
Kaste on valmis, maitse ja vajadusel lisa maitse järgi soola.
Lisa meie heeringas kastmele.Sega.
Marineeritud heeringas majoneesis, võid kohe serveerida.
Kuid see maitseb palju paremini, kui see paar tundi külmkapis seisab.
Ja veelgi parem kogu päevaks. Mida rohkem nõuda, seda maitsvam see muutub.
Head isu kõigile!

Marineeritud heeringas on roog traditsiooniline köök. Esialgu muretseti, kuidas heeringat marineerida nii, et see kaua säiliks ja ei rikneks, ning mõnda aega peeti seda üldiselt vaeste toiduks. Asi on selles, et kl klassikalised viisid selle kala küpsetamine tundub mõru, kui lõpuseid ei eemaldata. Hiljem, kui kalurid õppisid räime õigesti lõikama ja soolama, ei jätnud ka aadlikud inimesed seda tähelepanuta. Täna on kõigil võimalus õppida kodus heeringat maitsvalt marineerima ja lauale serveerima.

Kuidas valida heeringat soolamiseks?

Kauplustes saate valida valmistoote, mis jääb ainult pakendist välja võtta ja nõudele panna. Iga perenaine muretseb aga kala kvaliteedi ja maitse pärast ning Parim viis ole tootes kindel - küpseta seda oma kätega. Kala värskus ja soolvee koostis jäävad küsimärgi alla, kui te ei osale toiduvalmistamise kõikides etappides.

Enne heeringa kodus marineerimist peate valima õige kala:

1. Värsket heeringat turul või poes ei tohiks avaldada halb lõhn. Parem on valida terved rümbad koos peaga – kala värskust saab hinnata silmade ja lõpuste seisukorra järgi.
2. Külmutatud kala tuleks poodidesse võtta külmutamiskuupäeva ja toote kõlblikkusaja järgi. Tema nahk peaks olema puhas, ilma kahjustusteta ja kollase varjundiga.
3. Kvaliteetne räim mis tahes kujul on hõbedase läikega, puhtad, hägutamata silmad, uimed ja lõpused, mis liibuvad hästi keha külge.
4. Kui teil on valida, on parem võtta ookeanist püütud heeringas. Merevesi rohkem küllastunud toksiinidest, raskmetallidest ja kahjulikud tooted erinevate ainete töötlemine.
5. Talvel püütud räim on tihedama rasvakihiga.

Värske heeringas on parim valik, eriti kui seda saab osta püügikoha lähedalt. Kui see pole võimalik, jääb soolamine alles värskelt külmutatud heeringas kodus. Igal juhul on parem valida suured ümarate külgede ja paksu seljaga kalad - sellel on kõige maitsvam liha.

Soolamise ettevalmistamine

Esimene reegel kehtib külmutatud heeringa kohta - see tuleb sulatada, et see ei kaotaks oma maitset. Selleks jäetakse kala üleöö külmkappi seisma. Sellest temperatuurist piisab jää sulamiseks, kuid see säilitab heeringa struktuuri ja maitse. Seda ei soovitata sulatada kõrgel temperatuuril.

Enne heeringa soolamist tuleb sellest eemaldada lõpused. Just nemad annavad soovimatut kibedust. lõpetatud toode, mille tõttu pikka aega ei osanud hästi süüa teha. Seda protseduuri saab teha oma käte, noa või kääridega.

Kui heeringat enne soolamist ei roogita, jaotuvad sool ja vürtsid kogu rümbas ühtlaselt. Muidugi võid ka siseküljed eemaldada, et siis tuleb kala lihtsalt hakkida. Kui sisikonnaga kala soolatakse, jäetakse kaaviar ja piim alles ning pannakse samuti soolvette.

Enne heeringa kiiret marineerimist on eraldi valmistamisviis. See puhastatakse lõpustest ja sisikonnast, eemaldatakse pea, sooled ja membraanid ning asetatakse seejärel soolvette. Liha imab kiiresti soola ja maitseained ning on söömiseks valmis 3-4 tunniga. See on kiire valik, kui peate kala kiiresti küpsetama pidulik laud. Sellist soolaheeringat ei saa pikka aega säilitada ja see maitseomadused võib olla vähem särav kui pikaajalise soolamise korral.

Koduse toiduvalmistamise retseptid

Peab ütlema, et retseptid erinevad kala liigist ja suurusest. Enne Doni heeringa soolamist valmistatakse soolvesi, mis sobib halvasti ookeani kalad. Koostisosade kontsentratsiooni saab maitse järgi veidi muuta.

Klassikaline retsept

Heeringas klassikaline soolamine, ilma täiendavate vürtsideta, võib kasutada mis tahes roogades. Seda lisatakse salatitele "olivier" ja "heeringas kasuka all", samuti eraldi koos lisandiga. See on viis heeringa soolamiseks kodus tervikuna, see tähendab, et see tuleb enne kasutamist roogida ja puhastada. Selle retsepti jaoks läheb vaja 2 suurt kala, 1-2 spl soola ja suhkrut ning 700 ml vett.

Heeringa soolamine kestab mitmest päevast nädalani, see oleneb perenaise isiklikest maitse-eelistustest. 2-3 päevaga muutub kala kergelt soolaseks ja nädalaga imendub suur hulk soola.

Vürtsikas soolaheeringas

Järgmine heeringa soolamise retsept on vürtsikas heeringas, mis saadakse ereda järelmaitse ja iseloomuliku lõhnaga. Vürtsidega võib katsetada, aga traditsioonilisel viisil toorikud vürtsikas kala vajab:

• 2 suurt kala;
• 1 liiter vett;
• sool (3 supilusikatäit) ja suhkur (1 või 2 supilusikatäit);
• 10 tera musta pipart;
• 4 suurt loorberilehte;
• paar kuiva jahvatamata nelgiõit.

Lisaks ei erine protsess eelmisest meetodist. Kala valatakse soolveega, jäetakse tund aega soojaks, seejärel asetatakse külmkappi. Soolamise aeg - 2 kuni 7 päeva.

Heeringas sinepiga

Selle retsepti järgi saab kodus marineerida terve heeringa. Lisaks kahele kalale läheb vaja 1 liiter vett, 5 spl. l. sool, 3 spl. l. suhkur, 1 spl musta pipart ja maitsetaimi.

1. Kalad sulatatakse, lõpused eemaldatakse, kuid mitte roogitud. Need on täielikult määritud. sinepikaste samal ajal kui ülejäänud koostisosad keedetakse ja jahutatakse. Heeringas valatakse soolveega ja saadetakse külmkappi.
2. Heeringas puhastatakse, eemaldatakse sisikond, lõpused ja pea. Kõik komponendid segatakse kastrulis, välja arvatud sinepipulber (see lisatakse pärast keetmist). Soolvesi jahutatakse ja sellele valatakse heeringas.

Õigesti valmistatud soolvesi heeringa soolamiseks on peamine eesmärk. Sellele võib lisada mis tahes koostisainete kombinatsiooni. Peaasi, et need ei halveneks ega muudaks soolvee konsistentsi. Seetõttu võib vedelikule lisada ainult sinepipulbrit – see lahustub täielikult ja imendub ühtlaselt liha sisse. Kui kasutate sinepit kastme kujul, on parem jaotada see rümpade vahel käsitsi.

Heeringas soolvees

Soolvesi on tugev soolalahus, mis hoiab kala kaua värskena. See on üks keerulised retseptid heeringa soolamine kodus. Kastrulis kuumutatakse liiter vett ja pärast keetmist lisatakse sellele sool. Soolvesi loetakse valmis, kui sool enam ei lahustu, vaid settib põhja. Järgmisena valatakse soolamiseks valmis kala soolveega ja asetatakse 2-7 päevaks külmkappi.

Kui lasete muna soolvette, peaks see pinnal hõljuma, mitte vajuma.

Kuivsoolamine

Samuti on olemas kala kuivsoolamise meetod ilma soolvee valmistamiseta. Ühe jaoks keskmine kala vaja läheb lusikatäis soola ja suhkrut, samuti maitse järgi vürtse.

Heeringa soolamise protsess:

Kui pole aega nädalat oodata, on võimalus heeringat kiiresti ja maitsvalt marineerida. Kui kala hommikul sulatada ja puhastada, on see õhtuks valmis. Rümba hõõrutakse maitseainete seguga (2 tl soola ja 1 tl suhkrut), pakitakse kilesse ja saadetakse mitmeks tunniks külmkappi. Siis võetakse see välja, pestakse vee all, maitsestatakse sibularõngastega ja päevalilleõli ja pane tagasi külma. Poole tunni pärast saab seda juba lauas serveerida.

Doni heeringa soolamine

Don heeringas on hea variant soolamiseks, sest see on rasvasem ja pehme kreemjas maitse. Traditsiooniliselt soolatakse Doni ehk Musta mere heeringat soolvees ja jäetakse talveks tünnidesse. Heeringa kodus soolvees soolamise meetod erineb veidi klassikalisest, kuna kala hoitakse väikeses klaasanumas. Soolvee jaoks vajate 1 liitri vee kohta vähemalt 100 g soola, samuti maitse järgi vürtse.

Soolaräim ei ole mitte ainult salatite ja võileibade koostisosa, vaid ka iseseisev roog. Et poest ostetud kala kvaliteedi pärast mitte muretseda, võite kulutada veidi aega ja küpsetada seda ise. Peamine on värske kvaliteetne heeringas ja korralikult valmistatud soolvesi. Lahuse kontsentratsioon varieerub sõltuvalt heeringa tüübist ja suurusest: Doni heeringa kodus marineerimise retseptid ei ole samad, mis teiste tüüpide puhul. Vürtside ja sinepiga, soolatud ja soolatud heeringa kiireks ja kuivatamiseks on olemas viise.

Terve, puhastamata rümba koos peaga soolamisel on mitmeid eeliseid. Esiteks osutub selline kala palju maitsvamaks ja aromaatsemaks ning teiseks soolatud kala peale naha puhastamist ja eemaldamist näeb see esteetilisem välja ning sobib piduliku laua serveerimiseks.

Retsept on lihtne. Esiteks keedetakse soolvesi. Selleks lisa 1 liitrile veele 3 täit supilusikatäit soola, 1,5 tl suhkrut. Vürtsidest peavad nad panema loorberilehe (paar tükki) ja paar tera musta pipart. Soovi korral lisatakse ka paar nelgipunga.

Soolvesi keedetakse kõrgel kuumusel ja jahutatakse seejärel toatemperatuurini. Heeringa rümbad asetatakse soolalahusesse. Ülevalt paigaldatakse rõhumine (kivi või veega täidetud purk). Sellisel kujul jäetakse kala üheks päevaks eelsoolamiseks.

24 tunni pärast viiakse heeringas purki või Plastist konteiner soovitud suuruses ja valage soolveega. Heeringakauss suletakse kaanega ja puhastatakse veel üheks päevaks külmkapis.

Soolakala säilib sellisel kujul kuni 7 päeva.

Nõuanne: Kui heeringas on liiga soolane, olles kaua soolvees, võib seda pool tundi külmas piimas või puhtas külmas vees leotada.

Kanal “Distilliruem” jagab heeringa soolamise viisi

Vürtsikas soolaheeringas purgis

Keeda väikeses kastrulis liiter vett. Pärast keetmist lastakse vette 2 loorberilehte (võite ka 1, kui teile selle vürtsi maitse ei meeldi). Samuti pane 2,5 sl soola, 1,5 sl suhkrut. Vajalikud vürtsid: must pipar (4-5 hernest), koriandri tera - 1/3 teelusikatäit ja köömned mitte rohkem kui ¼ väikest lusikat. Võite kasutada ka spetsiaalset vürtsisegu kala soolamiseks. Vürtside tootjad pakuvad laias valikus vürtsikaid komplekte, sealhulgas heeringa jaoks mõeldud komplekte.

Tuli kustutatakse koheselt. Soolveele antakse aega jahtuda.

Vahepeal puhasta kala (2 tükki). Rümbalt lõigatakse pea ära ja sooled puhastatakse hoolikalt. Heeringas pestakse ja lastakse nõrguda, asetades töödeldud rümbad restile. Seejärel lõigatakse iga kala tükkideks suured tükid. Selleks piisab, kui lõigata rümp 3 osaks.

Heeringatükid pannakse puhtasse liitrisesse või pooleteiseliitrisesse purki ja valatakse see jahutatud vürtsika lahusega. Purk suletakse kaanega. Soolatud kala puhastatakse külmkapis 2 päeva.

Enne serveerimist lõigatakse iga kalaviil mitmeks tükiks, kaunistatakse sibularõngaste ja peterselliga.

Kanal "Maitsev lihtne ja tervislik" räägib roogitud heeringarümba soolamisest

Kuiv viis

Räim (2 tk) sulatatakse, sisemus puhastatakse ja pea lõigatakse ära. Iga rümp pestakse põhjalikult ja lõigatakse 3-4 sentimeetri suurusteks tükkideks.

Kala viiakse kõrgete külgedega taldrikule ja kaetakse soola (1,5 sl) ja suhkruga (1,5 tl). Vürtsidest lisatakse loorberilehed, mis on eelnevalt kätes purustatud, ja mustad pipraherned (5 tk). Viilud segatakse korralikult läbi, et heeringatükid oleksid ühtlaselt kaetud soola, suhkru ja maitseainete seguga.

Asetage heeringas laia emailitud kaussi või plastnõusse ühe kihina, püüdes asetada tükid üksteisele võimalikult lähedale. Mahuti suletakse kaanega ja saadetakse külmkappi. Kala valmib 8-10 tunniga!

Meie omas on kirjeldatud lihtsat kala soolamise retsepti.

Ekspress meetod

Kaks heeringakorjust ei sulatata täielikult üles, vaid ainult nii, et raiet oleks mugav puhastada. Rümbalt lõigatakse pea maha ja uimed lõigatakse välja. Järgmisena fileeritakse heeringas täielikult. Kala kihid lõigatakse tükkideks, mille laius ei tohiks ületada 2,5-3 sentimeetrit.

Järgmise sammuna valmistatakse väga kontsentreeritud soolalahus: 5 supilusikatäit soola lahustatakse liitris külmas vees. Pidevalt segades saavutatakse kristallide täielik lahustumine.

Valmistatud kalafilee asetatakse ettevaatlikult külma lahusesse ja jäetakse 40 minutiks seisma. Seejärel püütakse tükid ettevaatlikult kahvliga kinni ja kantakse paberrätikuga kaetud tasasele taldrikule.

Kergelt kuivatatud heeringas viiakse kõrgete külgedega nõusse. Tükid on paigutatud mitmesse kihti. Top jaotustükid valatakse köögiviljaga rafineeritud õli. Õli peaks heeringatükid täielikult katma.

2 tunni pärast saab kala lauale serveerida. Selgub, et see on omatehtud konserv.

Äädika ja sibulaga purgis

Kala ettevalmistamine taandub sulatamisele, puhastamisele ja viltimisele. Piisab kahest suurest kalast. Kihid lõigatakse väikesteks tükkideks (ideaalne laius 2-3 sentimeetrit).

Soolvee valmistamiseks lisa 250 milliliitrile veele 1 kuhjaga teelusikatäis soola ja pool tl suhkrut. Pange kauss lahusega tulele ja laske keema tõusta. Pärast seda lülitatakse gaas välja ja soolveele lisatakse 9% - 5 supilusikatäit äädikat.

Üks suur sibul (võib olla punane) kooritakse ja lõigatakse poolrõngasteks.

Heeringa tükid asetatakse liitrisesse puhtasse purki, nihutades need sibulaga ja piserdades vürtsidega. Vürtside jaoks kasutatakse koriandri seemneid ja pipraterade segu.

Pärast kala rammimist valatakse purk marinaadiga. Ülevalt võite lisada 2-3 supilusikatäit taimeõli (rafineeritud versioon).

Natalja Parkomenko jagab teiega oma viisi, kuidas heeringat fileeks lõigata

Kuidas säilitada kergelt soolatud heeringat

Pärast soolamist hoitakse kala külmkapis mitte rohkem kui 7 päeva. Toote säilivusaja pikendamiseks saab heeringat hankida soolalahus, lõigake tükkideks, kui see oli soolatud tervena, ja valage taimeõli. Sellises vormis kala säilib külmkapis kuni kaks nädalat.

Räim on meie kaasmaalaste lemmiksnäkk, sest heeringa kodus marineerimine saab maitsev ja kiire. Kogenud koduperenaised jagage oma retsepte, mis on enamiku perede köögiraamatutes kindlalt juurdunud. Soolamistehnoloogiaid on palju, alustades klassikalisest, lõpetades selle variatsioonidega sidruni, sinepi, äädika jne abil. Räägime kõigest omakorda.

Heeringa soolamine kodus: reeglid, retseptid

1. Tõeliselt süüa teha maitsev suupiste, valige Vaikse ookeani või Atlandi heeringas. Kala tuleb jahutada.

2. Ärge ostke juba raiutud rümpa, sest müüjad petavad sageli nii, lõigates ära riknemise jäljed. Ostke terve rümp, peate selle ise lõikama.

3. Kui värsket kala pole võimalik kasutada, siis äärmisel juhul soola külmutatud kala. Kuid ärge sulatage seda mikrolaineahjus ega kuum vesi. Jäta külmiku alumisele riiulile sulama.

4. Sõltumata sellest, millist retsepti eelistate, peate võtma jämedat lauasoola. Jodeeritud ei sobi ja kuivatab heeringat ning väikese suupistega osutub see soolatuks.

nr 1. Soolaräim soolvees: "klassikaline"

Kuna heeringat saab marineerida mitmel erineval viisil, kaalume alustuseks klassikalist retsepti kodus. See on maitsev ja kiire.

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• jäme sool - 60 gr.
• puhastatud vesi - 1 l.
• heeringas (rümbad) - 2 tk.
• loorber, pipraterad, nelk - maitse järgi

1. Et soolvesi kibedaks ei muutuks, on vaja kala eelnevalt ette valmistada, eemaldades lõpused. Rümbad ise ei pea rookima, loputage ja kuivatage.

2. Vala kastrulisse vesi, pane pliidile ja oota keema. Valage retseptile vastavas koguses 5 loorberilehte, 15 pipratera, 6 nelki, soola.

3. Hauta veel 4 minutit ja lülita välja. Kui marinaad on toatemperatuuriga võrdseks jahtunud, alusta soolamisega.

4. Pane heeringas õhukindlasse anumasse või purki, täida soolveega. Kui marinaad ei kata rümpa, ehitage press või keerake kala perioodiliselt ümber.

5. Aega 3 tundi, seejärel tõsta heeringas külma. Nõuda kaks päeva, pärast seda saate teha esimese degusteerimise. Kodus soolaheeringas, väga maitsev!

nr 2. Soolaräim sidruniga

• sool - 60 gr.
• granuleeritud suhkur - 25 gr.
• sidrun - 1 tk.
• pipraterad - 14 tk.
• heeringas - 1 tk.

Kui klassikaline retsept sellest, kuidas heeringat marineerida, ei piisa, võite kodus sidruniga marineerida. See osutub sama maitsvaks ja kiireks.

1. tsitruseline pese käsnaga, tükelda ringidesse. Rooki heeringas, tükelda suvalise paksusega tükkideks. Lõigatud kala võid jätta terveks, nii nagu sulle meeldib.

2. Valmista kastrul või vaagen, aseta kordamööda sidruniviilud ja heeringas. Puista peale maitseaineid ja soola. Seadke rõhumine lamedalt taldrikult ja raskest veepudelist.

3. Hoia kala külmkapis umbes ööpäeva. Pärast etteantud aja möödumist segage sisu, ehitage uuesti press ja jätke heeringas veel 20-25 tunniks seisma.

nr 3. Heeringatükkide soolamine õlis

• sibul - 1 tk.
• taimeõli - 170 ml.
• heeringas - 1 tk.
• sool - 75 gr.

Kui te veel ei tea, kui maitsev on soolaräim, peaksite seda retsepti kindlasti proovima. Pealegi on kodus kõik käepärast.

1. Pärast tükeldamist tuleb rümp hakkida umbes 3-4 cm suurusteks tükkideks.Samuti tuleb sibul hakkida rõngasteks.

2. Nüüd valmista purk või muu anum, laota ükshaaval välja heeringatükid, puista peale sibul ja sool.

nr 4. Soolaräim sinepiga

• heeringas - 2 tk.
• granuleeritud suhkur - 50 gr.
• vesi - 1 l.
• sinepipulber - 25 gr.
• sool - 80 gr.
• loorber - 5 tk.
• pipraterad - 12 tk.

1. Enne heeringa marineerimist tuleb see pesta ja salvrätikutega kuivatada. Kodus toiduvalmistamisel vabaneb rümp uimedest, peast ja sisikonnast. Võite jätta selle terveks, eemaldades lõpused, see osutub samuti maitsvaks ja kiireks.

2. Tee marinaad. Selleks keetke vesi, valage sellesse granuleeritud suhkur soola, loorberi, hernepipraga. Hauta 4-5 minutit, lülita pliit välja ja jahuta soolvesi.

3. Pane heeringas purki, piserdades sinepipulber igast küljest. Täida soolveega, ehita press ja jäta kala 3 tunniks kööki seisma. Pärast selle aja möödumist viige see külma ja oodake 2 päeva.

nr 5. Heeringa kuivsoolamine

• sool - 35 gr.
• suur heeringas - 1 tk.
• suhkur - 10 gr.
• jahvatatud must pipar - 1 gr.

Kui te ei tea, kuidas heeringat marineerida, võite kodus kasutada kuivatusmeetodit. Selle tulemusena osutub suupiste maitsvaks ja kiireks.

1. Pese kala ja soovi korral tükelda. Järgmisena sega kausis suhkur, sool ja piment. Riivi heeringas.

2. Mässi kala tihedalt kinni toidukile ja asetage vaagnale. Saada külmkappi 2 päevaks.

nr 6. Soolaräim sibula ja äädikaga

• vesi - 0,7 l.
• äädikas (9%) - 30 ml.
• sool - 80 gr.
• loorber - 2 tk.
• taimeõli - 60 ml.
• heeringas - 1 tk.
• pipraterad - 8 tk.
• sibul - 1 tk.

1. Kasutades see retsept, õpid heeringat maitsvalt soolama. Soovitatav on rookida, koorida ja tükeldada õhukesed tükid kodus.

3. Sega sibul ja vürtsid eraldi topsi, aseta kala. 200 ml-s. lahjendage äädikat veega. Vala lahus heeringa sisse. Sega hulka õli.

4. Katke anum kaanega ja saatke toorik külma. Pärast päeva võite proovida.

nr 7. Soolaräim 2 tundi

• värske till - 35 gr.
• suhkur - 10 gr.
• vesi - 0,5 l.
• heeringas - 1 tk.
• sool - 60 gr.
• sibul - 1 tk.
• loorber - 2 tk.
• taimeõli ja äädikas - teie maitse järgi

Enne heeringa marineerimist tuleks see kodus fileetükkideks lõigata. Eelroog valmib maitsvalt ja kiiresti, protseduur kestab vaid 2 tundi.

1. Lahusta suhkur ja sool kuumas vees. Oodake jahtumist. Pange kala sisse klaasist mahutid, valage ettevalmistatud soolveega.

2. Maitseks lisa hakitud tilli ja loorberilehed. 1,5 tunni pärast tuleb soolvesi tühjendada.

3. Asetage poolrõngasteks hakitud sibul purki. Valage taimeõli äädikaga. 25-30 minuti pärast võib kala süüa.

nr 8. Soolatud vürtsikas heeringas kotis

• sool - 50 gr.
• teravilja koriander - 1 gr.
• suhkur - 30 gr.
• heeringas - 2 tk.
• pipraterad (jahvatatud) - 8 tk.
• loorberileht (jahvatamine) - 2 tk.

Enne heeringa maitsvat soolamist ostke vajalikud vürtsid. Seejärel järgige juhiseid.

1. Roogi kala ja fileeri. Sega kõik vürtsid. Heeringa heeringas vürtsidega.

2. Aseta kala kotti ja sule tihedalt. Jätke toorik 5-7 tunniks toatemperatuurile.

3. Pärast määratud aja möödumist viige toorik 2 päevaks külmkappi. Pärast seda võite proovida.

Kala saab küpsetada erinevatel viisidel, nii et enne heeringa marineerimist kasutage ühte neist retseptidest. Kodus on valmistamine maitsev ja kiire. Üllata oma leibkonda ebatavalise heeringaga.