Köögiviljahautis 7. Köögiviljahautise valmistamiseks vajalikud koostisosad

Valmistage ette köögiviljahautis Lihaga on see väga lihtne. Ühend mitmesugused köögiviljad ja liha annab hämmastava maitse.

Köögiviljahautis sealihaga

Selle retsepti jaoks saate valida mis tahes koostisosad vastavalt oma maitsele. Roog tuleb rammus ja väga maitsev.

Tooteloend:

• sealiha - 0,4 kg;
• üks keskmise suurusega suvikõrvits;
• üks sibul;
• kartul - 4 tk .;
• üks porgand;
• üks paprika;
• tomat;
• kapsas - 0,2 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelised peterselli ja tilli kujul;
• taimeõli mis tahes tüüpi - 150 ml;
• sool ja vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Töötle kartulid vees ja tükelda kuubikuteks.
2. Pese ja koori köögiviljad: porgand, suvikõrvits ja paprika. Lõika kõik väikesteks ruutudeks.
3. Eemalda kapsal ülemised rohelised lehed, lõika kapsapealt ära soovitud kapsaosa ja tükelda.
4. Haki pestud küüslauk ja ürdid peeneks.
5. Lõika sealiha viljaliha väikesteks tükkideks.
6. Võtke pann ja kuumutage õli. Kuumutame sibulad ja liha. Küpseta 5 minutit, seejärel tõsta panni sisu pannile.
7. Ülejäänud õlis prae veidi suvikõrvitsat ja kartulit, unustamata neid enne seda soolata.
8. Järgmisena tuleb praadida porgand ja paprika. Teeme sama toimingu. 3 minuti pärast lisa köögiviljadele kapsas ja hauta 10 minutit koos tomatite ja vee lisamisega.
9. Pange kõik koostisosad kastrulisse ja valage selle sisu. keedetud vett. Peate veenduma, et veekiht oleks 1 cm kõrgemal köögiviljade ja liha kihist.
10. Lisa maitseained, sool ja keeda 15 minutit.
11. Seejärel tükelda rohelised ja hauta rooga veel 5-10 minutit. Kontrolli aeg-ajalt, kui pehmeks on köögiviljad ja liha muutunud.
12. Pärast keetmise lõppu jätke pann 5 minutiks seisma ja seejärel saate pearooga lauale serveerida.

Kuidas veiselihaga süüa teha?

Veiseliha ei ole nii rasvane kui sealiha, nii et kui jälgite oma kehakaalu või lihtsalt ei meeldi kaloririkkad toidud, siis see hautis on teie jaoks.

Nõutavad koostisosad:

• veiseliha - 0,3 kg;
• üks paprika;
• üks keskmise suurusega baklažaan;
• tomat;
• kaks küüslauguküünt;
• üks sibul;
• sojakaste marinaadiks;
• mesi - 9 g;
• taimeõli;
• sool ja kõik maitseained.

Samm-sammult juhised:

1. Teeme seda kõigepealt liha marinaad. Selleks lõika pestud liha kuubikuteks ja tee sama ka sibulaga, ainult haki see peeneks. Piserdage neid tooteid pipraga, valage väike kogus peal sojakaste ja vedel mesi.
2. Töötleme köögivilju ja te ei pea baklažaanilt nahka eemaldama. Lõikasime need kõik väikesteks tükkideks.
3. Pruunista marineeritud liha pannil 3 minutit.
4. Lisage sellele baklažaan ja pipar. Hauta kogu sisu all suletud kaas.
5. 5 minuti pärast tükeldage tomat küüslauguga, lisage vürtsid ja sool.
6. Küpseta veel 10 minutit. Pärast seda maitse veiseliha ja köögivilju ning kui need on pehmed, võid pliidi välja lülitada.

Köögiviljahautis hakklihaga

Siin saate segada erinevad sordid liha mis tahes vahekorras. Lisaks pole vaja aega raisata kontide eemaldamisele ja liha viilutamisele. Alati saab osta valmis hakkliha.

Teil on vaja:

• hakkliha - 0,25 kg;
• üks porgand;
• kaks baklažaani;
• üks kartul;
• üks paprika;
• üks sibul;
• küüslauguküünt;
• tomatikaste- 25 g;
• taimeõli;
• vürtsid sool.

Kuidas valmistada köögiviljahautist liha ja kartuliga:

1. Jätke töödeldud ja kuubikuteks lõigatud baklažaanid 20 minutiks soolaga maitsestatud vette. Muud köögiviljad: haki kartul, porgand, paprika ruutudeks, keera küüslauk ja sibul pastaks.
2. Töötle sügaval praepannil sibul ja küüslauk, lisades päevalille- või oliiviõli.
3. Paari minuti pärast vala sellesse segusse hakkliha ja küpseta veel 5 minutit.
4. Lisa sinna porganditükid ja pipar.
5. 3 minuti pärast lisa baklažaanid, kartulid, lisa vesi, maitseained ja sool ning tomatikaste. Hauta kõike pool tundi kaane all.
6. Roog on valmis.

Searibidest

Koostisosade loetelu:

• ribid - 0,3 kg;
• üks kartul;
• üks porgand;
• üks väike suvikõrvits;
• üks vibu;
• kaks tomatit;
• must pipar ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Searibid tuleks esmalt pesta ja seejärel tükkideks lõigata ning panni põhja panna.
2. Prae neid taimeõlis 15 minutit.
3. Lisa panni sisule porgandikuubikud.
4. Sinna saadame ka suvikõrvitsaruudud.
5. 10 minuti pärast lõigake tomatid ja sibulad ning lisage need põhikoostisosadele.
6. Lisa peeneks hakitud küüslauk, vürtsid ja sool.
7. Hauta suletud kaanega 15 minutit. Kontrolli roa valmisolekut maitse järgi.

Lihaga aeglases pliidis

Imekastrulis valmib esimene roog kiiresti ja lihtsalt. Kõik, mida pead tegema, on tükeldada köögiviljad ja visata need aeglasesse pliiti.

Retsepti koostisosad:

• veiseliha - 1/2 kg;
• baklažaan - 1 tk;
• suvikõrvits - 1/2 tk;
• tomat - 2 tk;
• sibul - 1 tk;
• paprika - 2 tk;
• kartul - 4 tk .;
• porgandid - 1 tk.

Kuidas valmistada köögiviljahautist lihaga aeglases pliidis:

1. Veiseliha tuleb pesta ja eemaldada sellelt kile ja liigsed veenid. Lõika liha tükkideks.
2. Asetage need multikookeri kausi põhjale, valage õli, sulgege kaas ja lülitage programm "Praadimine" 30 minutiks sisse.
3. Kõik köögiviljad tuleb töödelda, koorida ja ruutudeks lõigata.
4. Porgand ja sibul peaksid olema poolrõngaste kujul.
5. Kui multikooker on valmis, eemalda kausi seintelt vaht, lisa lihale porgand ja sibul. Lülitage nutikas sisse köögitehnika samas režiimis veel 10 minutit.
6. Pärast seda paneme selle põrandale valmistootedülejäänud hakitud köögiviljad, samuti peeneks hakitud küüslauk.
7. Lisa vastavalt soovile soola ja maitseaineid, lisa vett ja lülita sisse režiim “Hautamine”. Aeg - 1 tund.
8. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist saate roogi kaunistada salati, peterselli või rohelise sibulaga.

Küpsetage roog ahjus

Ahjus hautist saab küpsetada ilma lihata, kuna küpsetatud köögiviljad ei pane teid selle toote puudust tundma.

Koostis:

• suvikõrvits - 500 g;
• baklažaanid - 500 g;
• kartul - 500 g;
• tomatid - 500 g;
• kaks paprikat;
• üks sibul;
• roheline;
• oliiviõli - 70 ml.

Samm-sammult juhised:

1. Eemalda kõikidelt köögiviljadelt koor ja lõika viiludeks.
2. Puista baklažaanitükid soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma. Seda tehakse mõru maitse eemaldamiseks. Pärast poole tunni möödumist peske kogu sool veega maha ja seejärel leotage baklažaanid sisse oliiviõli. Vastasel juhul on need pärast küpsetamist väga kuivad.
3. Aseta kõik ringid õliga kaetud ahjuplaadile, puista peale soola ja maitseaineid.
4. Kalla köögiviljadele veidi vett ja õli, puista peale hakitud ürte.
5. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 50 minutit.

Kanaga

Kana liha on vähem rasvane. Koos hautisest saadud köögiviljadega saate õrna dieettoidu.

Teil on vaja:

• kana jalg - 3 tk;
• keskmine suvikõrvits;
• kuus kartulit;
• kolm tomatit;
• üks sibul;
• üks porgand;
• hapukoor - 0,4 kg;
• pool kahvlit kapsast;
• maitsetaimed ja vürtsid maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda liha koibadest kontide küljest, puista tükkidele pipart ja soola.
2. Kooritud sibul peaks olema poolrõngaste kujul ja porgandid tuleks riivida.
3. Haki suvikõrvits, tomatid ja kartul kuubikuteks.
4. Lõika kapsas ribadeks.
5. Aseta köögiviljad keedunõu põhjale. See võib olla kastrul, kõrge pann või pada.
6. Vala koostisainetele keev vesi ja hauta 30 minutit.
7. Lisa pannile hapukoor ja sool.
8. Vähendage võimsust gaasipliit ja küpseta, kuni toit on pehme.

Retsept pottides küpsetamiseks

Toit pottides osutub alati õrnemaks ja rikkaliku maitsega. Selle retseptiga kulub aga palju rohkem aega, kuid selle ühepajahautise valmistamisel te ei kahetse.

Tooteloend:

• sealiha - 0,6 kg;
• kuus kartulimugulat;
• kolm tomatit;
• üks keskmine suvikõrvits;
• üks küüslaugu pea;
• üks sibul;
• jahvatatud must pipar;
• sool maitse järgi;
• majoneesi kaste;
• loorber;
• taimeõli.

Kuidas süüa teha:

1. Tõsta väikesed lihakuubikud õliga praepannile.
2. Sinna lähevad ka sibularõngad.
3. Soola valmis koostisosad ja lisa pipar.
4. Aseta poolküpsetatud sealiha poti põhja.
5. Aseta peale kartulitükid.
6. Järgmiseks kihiks saavad suvikõrvitsaruudud.
7. Järgmine - peeneks hakitud küüslauk, seejärel poolrõngad tomatid, majonees peal. Viimaseks akordiks on vürtsid, sool ja loorberileht igasse potti.
8. Ärge unustage enne 200 kraadini kuumutatud ahju panemist vett peale valada. Küpseta umbes tund.

Tava - traditsiooniline Armeenia hautis

Selle ebatavalise roa jaoks vajate:

• veiseliha - 300 g;
• kaks baklažaani;
• kümme kartulimugulat;
• kaks tomatit;
• tomatipasta - 50 g;
• üks sibul;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Alustame kõigepealt baklažaanidest. Neid tuleb puhastada, tükid soola sisse kasta ja poole tunni pärast veega loputada.
2. Sibulast teeme rõngad.
3. Koorige tomatid ja kartulid ning lõigake need ringidesse.
4. Prae veiselihatükid sügaval pannil õlis.
5. Seejärel laotame selle kihtidena välja: kartulid, tomatid, sibularõngad, baklažaanid. Kihtide vahel peaks olema sool ja vürtsid.
6. Lahjenda tomatipasta veega ja vala hautisesse.
7. Panustame kõigele keskmine kuumus ja hauta, kuni koostisosad muutuvad pehmeks.

Nõutavad tooted:

• mis tahes liha - 0,4 kg;
• üks porgand;
• üks sibul;
• kolm tomatit;
• neli kartulit;
• pool kahvlit valget kapsast.

Küpsetusmeetod:

1. Asetage lihatükid praepannile või paksude seintega kastrulisse, valage sinna õli ja lülitage gaas sisse.
2. Töötle sibul ja porgand traditsioonilisel viisil ja lisa küpsevale lihale.
3. Haki kapsas, lõika kartul kuubikuteks. Asetage kõik praepannile.
4. Valage kaussi veidi vett ja hakake keema.
5. 10 minutit enne keetmise lõppu võid lisada tomateid, soola, pipart ja muid enda valitud maitseaineid.

Liha, suvikõrvitsa ja baklažaaniga

Seda hautise versiooni saab kasutada kastmena lisandiks: pasta, kartulipüree või makaronid.

Teil on vaja:

• veiseliha või sealiha - 1 kg;
• või - väike tükk;
• suvikõrvits;
• kaks baklažaani;
• viis tomatit;
• magus paprika;
• kaks porgandit;
• üks sibul;
• kuum pipar;
• maitseained ja sool teie maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika baklažaanid suurteks ribadeks. Kui neil on mõru maitse, saate sellest ülaltoodud meetodi abil lahti saada.
2. Tõsta neljaks lõigatud tomatid läbi jämeda riivi.
3. Hauta lihatükke pannil veekihi all, kuni see kõik aurustub.
4. Pärast seda lisa õli ja prae kuldpruuniks.
5. Ärge unustage lihale lisada sibularõngaid ja vürtse.
6. Lisa porgandipulgad ja jätka panni sisu praadimist.
7. Aseta peale kihid: suvikõrvits, baklažaan, paprika, tomat, küüslauk.
8. Vajadusel lisa vett, pane võid eespool.
9. Kuumuta kogu segu keskmisel kuumusel keema. Seejärel küpseta madalaimal kuumusel poolteist tundi.

Suvi on aeg, mis rõõmustab meid külluses tervislike, maitsvate ja värsked köögiviljad. Köögiviljahautis on ilmselt kõige levinum ja... maitsev roog, mis valmib suvel. Iga koduperenaine võib leida täiuslik retsept hautis, mis võidab kõigi pereliikmete südamed ja omandab vähese leidlikkusega kindlasti ka firmaroa.

Köögiviljaroad on ülipopulaarsed, neid valmistatakse kõikide rahvaste köökides. Prantsusmaal nimetatakse hautist ratatouille'ks ja Kreekas Briamiks. Kuid hoolimata sellest, kuidas rooga nimetatakse, on selle aluseks alati peeneks hakitud köögiviljad.

Sõltuvalt toodetest, millest roog on valmistatud, võib hautis olla taimetoitlane, liha, mereannid, oad, munad või seened. Hautist valmistatakse kolmel viisil – seda saab teha aeglases pliidis, hautada pliidil või küpsetada ahjus.

Kui soovite oma peret maitsva ja toitva einega rõõmustada, valige lihtsalt toidud, mida teie leibkond armastab, ja hakake valmistama.

Ükskõik millise toiduvalmistamisviisi valite, ärge unustage järgida lihtsaid põhireegleid, mis aitavad teil täiuslikku einet valmistada.

1. Esteetiliseks välimus Hautis peab lõikama kõik komponendid võrdselt – ideaaljuhul peaks see olema peeneks hakitud.
2. Enamik ideaalne variant- kui iga koostisosa hautatakse eraldi, sest Kõigil toodetel on valmimiseni oma aeg. Kui igat köögivilja eraldi hautada ei ole võimalik, siis lisa need rooga retseptis märgitud järjekorras. Siis avaldub iga komponendi maitse täielikult.
3. Kui hautis valmistatakse baklažaani lisamisega, siis lõika see rõngasteks, hõõru soolaga ja jäta pooleks tunniks seisma, et kibe maitse eemaldaks. Seejärel loputage hoolikalt, kuivatage ja lõigake ruutudeks.
4. Mõned retseptid nõuavad spetsiaalse kastme kasutamist, et roog oleks originaalsem. Aga kui tahad süüa teha kõige tervislikumalt madala kalorsusega roog, peaksite vältima kastmete kasutamist.
5. Kõige elementaarsem võti ideaalne roog- teie enda kujutlusvõime. Ärge kartke katsetada, valige ideaalsed proportsioonid köögiviljad, olenevalt teie maitsest.

Kuidas valmistada köögiviljahautist aeglases pliidis

Enamik naisi eelistab multikeetja toitu - see suurepärane seade lihtsustab toiduvalmistamise protsessi oluliselt, ilma et oleks vaja pidevat tähelepanu. Aeglane pliit vabastab naise vajadusest pidevalt toidul silma peal hoida; toit ei kõrbe, ei kuiva ära, ei muutu pudruks. Isegi algajad kokad saavad selliseid retsepte valmistada.

Köögiviljahautis lihaga

Koostis:

• sealiha - 450 gr;
• porgandid - 70 g;
• kartul - 450 gr;
• sibul - 70 gr;
• avokaado - 3 tk;
• tomatipasta - 4 spl. l.;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

1. Haki viljaliha ruutudeks ja prae seejärel pannil veidi. Õli pole vaja lisada, lase sealiha mahlas praadida.
2. Tükelda porgand ja sibul ning prae paar minutit. Postitamine tomatipasta, küüslauguküünt, lisa liha, vala veidi vett. Hauta paar minutit.
3. Asetage väikesteks viiludeks lõigatud kartulid ja avokaado pannile. Maitsesta soola, pipra või muude maitseainetega, sega kõik korralikult läbi. Täida köögiviljad veega, kuid mitte palju, umbes üks mõõtetops.
4. Valige režiim "kustutus". Küpsetusajad on aeglaste pliitide lõikes veidi erinevad, kuid keskmine on kolmkümmend kuni nelikümmend minutit.

Roale annavad rohkem hapukoor ja naturaalne jogurt õrn maitse. Selle roa juurde sobivad hästi küüslaugukuklid või vormileivad.

Köögiviljahautis kanaga

Kanalisandiga hautis on aukohal laste menüü, ja seda hindavad ka need, kes peavad dieeti või järgivad seda õige toitumine. See roog on väga tervislik ja madala kalorsusega.

Koostis:

• kanafilee - 400 g;
• baklažaan - 400 gr;
• porgandid - 85 g;
• sibul - 155 gr;
• kirsstomatid - 8 tk;
• sool, pipar - maitse järgi;
• oliiviõli - 85 ml;
• lemmikmaitseained.

Kuidas süüa teha:

1. Peseme filee vee all ja lõikame tükkideks. Prae see pannil, maitsestades oma lemmikvürtside, pipra ja soolaga. Hoidke fileel silm peal – see ei tohi liiga kuivaks muutuda.
2. Haki köögiviljad suurteks ruutudeks ja eemalda tomatitelt koor. Vala õli, asetage köögiviljad kihtidena. Hauta kümme minutit. Multikeetja kaas peab olema suletud.
3. Avage kaas, lisage sool, segage köögiviljad põhjalikult ja hautage neid ilma kaaneta veel viisteist minutit.
4. Aseta liha kastrulisse ja lisa veidi vett. Roog valmib kahekümne minutiga.

Petersell, till või muud ürdid lisavad valmis roale peent aroomi.

Kuidas ahjus köögiviljahautist valmistada

Tugevama soo hellitamiseks võite roale lisada liha. IN see retsept Kasutame vasikaliha. Roog osutub toitvaks, rikkalikuks ja väga maitsvaks.

Koostis:

• vasikaliha - 500 gr;
• suvikõrvits - 1 tk;
• kartul - 500 gr;
• porgandid - 2 tk .;
• mõru sibul - 3 tk;
• tomatid - 1 tk;
• paprika pulber - 20 g;
• keev vesi - 250 ml;
• sool - 30 g;
• taimeõli - 40 gr.

Kuidas süüa teha:

1. Vasikaliha tuleks pesta vee all ja lõigata terava noaga tükkideks.
2. Vala pannile ja prae liha keskmisel kuumusel. Vasikaliha peaks olema kaetud pruunika koorikuga.
3. Alanda kuumust ja lisa lihale valitud maitseained. Sega liha hoolikalt läbi ja prae veel veidi, kuni tekib meeldiv aroom.
4. Koori ja tükelda suvikõrvits, porgand, kartul ja sibul väikeste tükkidena. Lisage praepannile köögiviljad, lisage soola ja praege kolm minutit keskmisel kuumusel.
5. Hõõruge tomatit nii, et see välja tuleks tomatimahl. Valage see praepannile.
6. Ärge katke praadimise ajal kaanega - need eralduvad mahla ja kaotavad oma atraktiivse välimuse.
7. Tavaline keraamiline pann sobib küpsetamiseks üsna hästi. Asetage sinna liha ja köögiviljad, valage peale keev vesi. Peske rohelised, lõigake need ja piserdage roog nendega heldelt.
8. Asetage anum 220 °C-ni eelsoojendatud ahju ja oodake, kuni sisu keeb. Seejärel alanda temperatuur 180 °C-ni ja küpseta hautist umbes 15 minutit. Köögis levivad maagilised lõhnad annavad märku, et roog on valmis.

Puista toitu värskete ürtidega, lisa hapukoort, majoneesi või mis tahes kastet.

Lihtsad köögiviljahautise retseptid

Köögiviljahautis suvikõrvitsa, kapsa ja baklažaaniga

Roog on erinev madal sisaldus kaloreid ja suurepärane maitse. See toit on väga tervislik, sisaldab palju vitamiine ja keha omastab seda kergesti. Hea lisand iga liha kõrvale.

Koostis:

• sibul, suvikõrvits, kartul, baklažaan, porgand - 2 tk;
• lillkapsas- 1 tükk;
• kana puljong - 150 g;
• oliiviõli - 2 spl. l.;
• küüslauk - 4 nelki.

Kuidas süüa teha:

1. Porgand, sibul, kartul ruutudeks, prae õlis;
2. Keeda kapsas ja oad.
3. Pane köögiviljad praepannile, lisa puljong, hauta 10 minutit. Kapsast pole vaja lisada, see lisatakse hiljem.
4. Lisa suvikõrvits, lõika väikesteks ruutudeks, hauta veel 10 minutit.
5. Hautamise kõige lõpus lisame kapsa, küüslaugu, loorberilehe ja maitseained.
6. Enne roa serveerimist puista seda heldelt ürtidega.

Köögiviljahautis hakklihaga

Koostis:

• sibulad- 310 gr;
• küüslauk - 3 nelki;
• magus pipar- 120 gr;
• hakkliha - 530 g;
• tomatid sisse oma mahl- 950 ml;
• tomatipasta - 35 g;
• oad - 450 gr;
• paprika - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

1. Pane sibul, paprika ja küüslauk kuumutatud praepannile, hauta neli minutit, lisa hakkliha ja prae veidi, kuni see muutub kuldpruuniks.
2. Kuumuta ahi 155 °C-ni.
3. Asetage köögiviljad röstimispannile, lisage tomatid, tomatipasta ja oad.
4. Maitsesta paprikaga ja lisa soola.
5. Hauta hautist umbes 45 minutit.

Roale originaalsuse ja õrnuse andmiseks võid hautamise lõpus üle puistata riivjuustuga. Tatar, pasta või riis on roa suurepäraseks lisandiks.

Köögiviljahautis kartulitega

Koostis:

• kartul - 950 gr;
• suvikõrvits - 450 gr;
• tomatid - 450 gr;
• sibul - 100 gr;
• porgandid - 150 gr;
• pipar - 150 gr;
• õli - 100 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• pipar ja sool - maitse järgi;
• värsked rohelised.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika sibul ja porgand ribadeks, prae pannil läbi, võid kasutada kastrulit, peaasi, et paksu põhjaga.
2. Kartul, paprika, tükeldatud suvikõrvits väikesed kuubikud, lisage praetud köögiviljadele.
3. Hauta suletud kaane all umbes viisteist minutit. Tuli peaks olema keskmine.
4. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, sool ja pipar. Küpseta veel kümme minutit.
5. Viska sisse küüslauk ja jäta nõusse viieteistkümneks minutiks – see tugevdab seda maitseomadused ja aroom.

Sellest saavad ürdioksad, hapukoor või naturaalne jogurt suurepärane lisand maitsva roa juurde.

Kuidas valmistada talveks köögiviljahautist

Talvel puudub meil suvine köögivilja- ja vitamiiniküllus. Seetõttu on suurepärane, kui hoolitsete suvel oma lemmikköögiviljade talveks säilitamise eest. Purkidest tuleb hautis maitsev lisand lihale, kalale ja meeldib ka taimetoitlastele.

Retsept ilma äädikata

Koostis:

• sibul, porgand, suvikõrvits, tomat, paprika - 500 grammi;
• taimeõli - 250 milliliitrit;
• sool - 1,5 supilusikatäit;
• suhkur - 5 supilusikatäit;
• loorberileht - 4-5 lehte.

Kuidas süüa teha:

1. Koori porgandid ja sibulad, pese tomatid ja suvikõrvits.
2. Ajame köögiviljad läbi hakklihamasina ja paneme seejärel pannile. Valmistamise hõlbustamiseks valmistage ette sügav kauss.
3. Koori ja pese pipar, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa köögiviljadele.
4. Lisage sool, taimeõli, suhkur, visake loorberileht. Sega kõik hästi ja pane tulele.
5. Keera kuumus madalamaks niipea, kui hautis hakkab podisema, ja hauta kaane all umbes tund aega, panni sisu aeg-ajalt segades.
6. Loputage purgid hoolikalt ja steriliseerige. Purke võib kasutada mis tahes suurusega, kuid kõige parem on kasutada liitriseid purke, et hautisejäägid pärast purgi avamist ära ei kaoks.
7. Täida purgid valmis hautis ja seejärel pastöriseerige need temperatuuril umbes 90 °C. See protseduur võimaldab teil säilitada oma säilivust nii kaua kui võimalik.
8. Keerake purkidele ettevaatlikult kaaned peale, keerake ümber ja mässige hästi soojadesse asjadesse, näiteks teki sisse. Kui tükid on jahtunud, asetage need keldrisse.

Äädika retsept

Kellele meeldib midagi haput ja soolast, võib roale lisada äädikat.

Koostis:

• keskmine suvikõrvits - 3 tk;
• tomatid ja paprika - 4 tk;
• sibul - 2 tk .;
• vesi - 1,5 liitrit;
• sool - 2 spl. lusikad;
• suhkur - 5 spl. lusikas;
• taimeõli - 200 ml;
• äädikas 9% - 40 ml;
• must pipar - 7 hernest;
• loorberileht - 2-4 tk.

Kuidas süüa teha:

1. Pese suvikõrvits hästi ja lõika kuubikuteks. Kui nahal on kahjustusi, tuleb need eemaldada.
2. Lõika pestud tomatid ja paprika õhukesteks viiludeks.
3. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Pange tükeldatud köögiviljad kastrulisse, lisage sool ja suhkur, seejärel lisage päevalilleõli.
5. Köögiviljahautist peate küpsetama madalal kuumusel umbes pool tundi. Segage segu perioodiliselt, et see ei põleks. Küpsetamise lõpus peaksid kõik koostisosad olema väga pehmed. Äädikas tuleks hautisele lisada siis, kui roog on peaaegu valmis.
6. Peseme ja steriliseerime rullimiseks mõeldud purgid, paneme kuumalt hautise sisse. Seejärel kastame purgid keevasse vette ja rullime kiiresti kokku. Seejärel keerame purgid ümber ja keerame kokku ning paari päeva pärast tõstame need keldrisse.

Teie pere tänab teid võimaluse eest nautida maitsev hautis juurviljadest kuni talvine periood. Seda saab kasutada vahepalana või lihtsalt leivale määrida.

Kasutades selliseid lihtsad retseptid toiduvalmistamisel saate oma pere rõõmustada maitsva, tervisliku ja mitmekesise toiduga. Katsetage, lisage, mis teile meeldib, siis on teil garanteeritud uus kulinaarne meistriteos.

Serveerida võib köögiviljahautist suurepärane lisand. Sobib hästi igat tüüpi lihaga ja näeb laual väga isuäratav välja.

Köögiviljahautis:

Valmistamiseks peate võtma paprikat, sibulat ja baklažaane võrdsetes kogustes (igaüks 2-3 tükki). Koori kartulid, eemalda paprikatelt seemned, pese baklažaanid ja lõika ära kuivanud otsad. Seejärel lõigatakse kõik koostisosad, sealhulgas kooritud sibul, sama suurusega kuubikuteks ja pannakse sügavale praepannile. Lisa paar peeneks hakitud küüslauguküünt ja 2 spl. lusikad tomatipastat. Soola, sega ja lisa vesi. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks, on hautis valmis. Mõni minut enne valmimist lisage paar musta pipart ja puistake üle värskete ürtidega.

peediga ahjus:

Koostis: 3 porgandit, 2 peeti, sibul, 5-6 tk. kartul, 200 gr. värske kapsas, sool ja ürdid. Peet lõigatakse väikesteks õhukesteks rõngasteks või viiludeks ja praetakse taimeõlis. Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks, porgand ja kartul väikesteks viiludeks. Kapsas tükeldatakse, kõik köögiviljad pannakse kuumakindlasse kaussi, soolatakse, täidetakse veega ja segatakse. Kuumuta ahi 180-ni ja pane hautis sinna 60 minutiks. Valmis roog puista üle värskete ürtidega.

Järgmine köögivili on väga lihtne. Kogu ettevalmistus ei kesta rohkem kui pool tundi.

Vaja läheb: 3 noort väikest suvikõrvitsat, 3 baklažaani, roheline sibul, till, 6 tk. tomat, pipraterad ja vürtsid maitse järgi. Suvikõrvits, tomatid ja baklažaanid kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks. Köögiviljad visatakse pannile, puistatakse peale sibulat ja tilli ning lisatakse veidi õli. Kõik soolatakse, segatakse ja täidetakse veega nii, et see kataks köögiviljad. Maitse järgi võid lisada veidi oma lemmikmaitseainet. Kui vesi keeb, alanda kuumust, kata hautis kaanega ja jäta 40 minutiks podisema.

Köögiviljahautis kapsaga:

Valmistamiseks peate võtma: 300 gr. kapsas, 2 väikest suvikõrvitsat, 1 paprika ja üks porgand, kaks väikest tomatit, paar küüslauguküünt. Suvikõrvits, porgand ja paprika lõigatakse kuubikuteks, kapsas - väikesteks ruutudeks. Aseta köögiviljad sügavale pannile ja prae umbes 10 minutit Lisa 3 spl tomatipastat, küüslauk, sega ja lisa vesi. Lisa loorberileht, pipraterad ja supilusikatäis jahu, mis on lahjendatud ½ tassi vees. Hauta tasasel tulel, kuni köögiviljad on pehmed – umbes 40 minutit.

Aromaatne köögiviljahautis vürtsidega:

Tuleb võtta 2 väikest suvikõrvitsat, paprikat ja baklažaani, kolm tomatit, 1 porgand ja 1 sibul, küüslauk, supilusikatäis viina ja karri maitseainet, estragon ja ingver.

Köögiviljad kooritakse, pestakse, lõigatakse kuubikuteks ja kuivatatakse paberrätikuga. Sibul hakitakse peeneks ja praetakse. 5 minuti pärast lisatakse sellele suvikõrvits, baklažaan ja porgand ning mõne minuti pärast - tomatid. Kui köögiviljad on pruunistunud, lisa veidi vett ja lase neil umbes veerand tundi tasasel tulel podiseda. Mõni minut enne valmimist lisa pasta, viin, 0,5 tl karrit ja näpuotsaga estragoni. Soola maitse järgi.

Köögiviljahautis kartuliga:

Vaja läheb: kartulit - 6 tk., kahte paprikat, porgandit, küüslauku, suurt sibulat ja 2 supilusikatäit tomatipastat. Kartulid kooritakse ja lõigatakse suurteks kuubikuteks. Baklažaanid - ringidesse, mis seejärel jagatakse 4 ossa. Porgand riivitakse peale jäme riiv, ning paprika ja sibul lõigatakse laiadeks poolrõngasteks. Küüslauguküüned lastakse läbi küüslaugupressi või hakitakse peeneks. Pane kõik ained kastrulisse, sega, maitse järgi soola ja pipart, lisa klaas vett, lisa tomatipasta ja jäta tunniks ajaks pliidile. Hautise kõrbemise vältimiseks tuleb seda perioodiliselt segada.

Köögiviljahautise retsept on lisatud kokaraamatud peaaegu kõik maailma rahvad. Seda nimetatakse lihtsalt teisiti. Moldovas on see gyuvech ja Prantsusmaal ratatouille. Itaalia chanfotta, India sabji, Armeenia aylazan ja Makedoonia zarzavat on samuti väga lähedased sugulased. Hautis on ka väga eelarve roog. Sobivad kõik köögiviljad, mida kodus leidub: tomat ja kartul, paprika, baklažaan ja suvikõrvits, kapsas ja porgand, kõrvits, kaalikas, sibul... Peaasi, et komponendid omavahel hästi kooskõlas oleksid. Kui hautis on jahtunud, võib selle röstsaia peale panna ja see tuleb välja maitsev võileib. Ja see näeb hea välja lihtsalt taldrikul suupistena. Parim kuum hautis hapukoorega suurepäraseks peamiseks taimetoitlane. Ja lisandina sobib hästi liha või kala kõrvale. Altpoolt leiate mõned näpunäited köögiviljahautise valmistamise kohta.

Üldreeglid

Esiteks natuke roa enda kohta. Idee, et hautis on segu vedel püree Ja paks supp, on põhimõtteliselt vale. Selles roas peaksid kõik köögiviljad säilitama oma kuju nii palju kui võimalik. Ja samal ajal olge täielikult valmis. Arvestades, et köögiviljad nõuavad erinevaid aegu kulinaarne töötlemine, kõigepealt tuleks pannile panna kõvad ained (porgand, kartul) ja alles siis õrnemad (tomatid, kapsas). Parem on hautis sisse keeta paksu seinaga kastrul. Mõnikord on retsepte, mis on mõeldud praepannile või ahjule. See roog maitseb suurepäraselt ka aeglases pliidis. Muidu on köögiviljahautise retsept ülimalt lihtne ja annab võimaluse kulinaarseks inspiratsiooniks. Peaasi on valida koostisained, mis üksteist täiendavad. Lõika need keskmise suurusega kuubikuteks ja hauta.

Seenehautis

Parim tööriist selle roa valmistamiseks on Aasia wok, kuid sobib ka tavaline vokk.

• Kuumutage seda väikese koguse taimeõliga. Prae peeneks hakitud sibul.
• Puhastame nelisada grammi seeni (kõik söödavad) ja soovi korral keedame. Lisa need pannile koos sibulaga. See köögiviljahautise retsept võimaldab teil kasutada mitte ainult värsked seened, aga ka külmutatud ja kuivatatud.
• Kui sibul muutub punakaskollaseks, lisa tahked juurviljad: kaks õhukesteks ribadeks lõigatud porgandit ja veerand sellerijuurt.
• Kata pann kaanega ja hauta rooga tasasel tulel kümme minutit.
• Vahepeal tegeleme pehmete juurviljadega. Lõika kolm seemnetega paprikat (soovitavalt punane) ribadeks. Rebi pool pead valget kapsast, lisa veidi soola ja purusta kätega pudruks.
• Viska see pannile, sega läbi, jätka kaane all podisemist.
• Kõige lõpus soola roog, lisa vürtsid, kurnatud purk valget konserveeritud oad ja pigista välja kaks küüslauguküünt.

Türgi retsept

Roa valmistamiseks kasutame küpsetusvormi. Türgi retsept Köögiviljahautis annab ruumi oma kujutlusvõime väljendamiseks. Põhireegel on see, et kõigepealt küpseta koostisosad ja seejärel vala need jogurtikastmega. Peamised koostisosad võivad olla baklažaanid, paprika ja suvikõrvits. Võite lisada kaks või kolm kartulit. Kui teie ahjul on grillfunktsioon, saate köögivilju eelnevalt pruunistada.

• Puhastame suvikõrvitsad, baklažaanid, kartulid, paprikad. Lõika õhukesteks viiludeks ja pipar ribadeks.
• Aseta köögiviljad vooderdatud vormi küpsetuspaber, valage taimeõli (viis supilusikatäit). Küpseta keskmisel temperatuuril umbes nelikümmend minutit.
• Kastme jaoks sega klaas looduslik jogurt kahe purustatud küüslauguküüne, näpuotsatäie soola ja hakitud tilliga.

Köögiviljahautis suvikõrvitsaga varrukas

See retsept võimaldab meil valmistada liharooga.

• Lõika suvikõrvits, paprika, sibul, porgand, kartul, tomat, küüslauk kuubikuteks. Võite lisada vasika- või lambaliha - kuid see pole vajalik: ka taimetoit osutub väga maitsvaks.
• Soola, puista peale pipart, kuivatatud maitseaineid (köömned, khmeli-suneli).
• Panime selle varrukasse, valame veidi valget veini ja paneme külmkappi.
• Tunni aja pärast vabasta kotist õhk ja pane ahju. Küpseta poolteist tundi 170 kraadi juures.
• Me võtame selle välja, lõikame koti, puistame roogi värskete ürtidega.

See on väga maitsev ja südamlik roog. Peamine koostisosa on siin kartul. Teil on vaja seda kilogrammi.

• Koorige mugulad, lõigake kuubikuteks ja praege taimeõlis kuldpruuniks.
• Tõsta kartulid pardipotti (või pada). Ja pane pannile kolm littideks lõigatud suvikõrvitsat. Prae neid mõlemalt poolt. Aseta kartulitele.
• Prae 300 grammi hakitud valge kapsas. Asetame selle suvikõrvitsale. Soola iga köögiviljakiht.
• Teeme kastme. Selle jaoks prae esmalt üks hakitud sibul. Lahjendame supilusikatäis tomatipastat klaasi keeva veega. Vala peale pruunistatud sibul. Soola, pipart, magusta suhkruga.
• Vala see kaste köögiviljadele. Hauta kaane all madalal kuumusel umbes kakskümmend minutit.

Gruusia Adzhapsandali

Seda köögiviljahautist saate valmistada aeglases pliidis, aga ka traditsioonilisel viisil - pajas.

• Lõika kaks baklažaani kuubikuteks, puista üle soolaga ja jäta kibeduse vabanemiseks.
• Kaks sibulat hakkime peeneks, aga kaks tomatit ja kaks paprikat hakkime jämedalt, et need küpsemise käigus pudruks ei muutuks.
• Valage multikookeri kaussi taimeõli ja lisage sibul. Lülitame seadme režiimile "Praadimine", ärge langetage kaant.
• Veerand tunni pärast lisage paprika ja tomatid ning laske veel viisteist minutit küpseda.
• Kurna baklažaanid välja, loputa liigse soola eemaldamiseks ja lisa köögiviljadele. Lisame ka 400 grammi rohelisi ube. Sega ja lisa veidi vett. Katke multikooker ja lülitage see režiimile "Hautis".
• Neljakümne minuti pärast lisage peeneks hakitud koriander ja basiilik, pigistage välja kolm küüslauguküünt. Sega, soola ja maitsesta vürtsidega. Jätkame keetmist veel paarkümmend minutit.

Köögiviljahautis hautatakse sõltuvalt hautises sisalduvatest köögiviljadest - 40 minutist 1 tunnini.

Suvine köögiviljahautis

Tooted
Kartul - 6 tk
Suvikõrvits - 2 keskmist
Baklažaanid - 2 keskmist
Mitmevärviline paprika - 3 tk
Tomatid - 1 suur
Porgand - 1 suur
Sibul - 2 pead
Jahu - supilusikatäis
Must pipar ja sool - maitse järgi
Petersell ja till - 20 grammi
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Suhkur - teelusikatäis

Kuidas hautada suvist köögiviljahautist
1. Koori baklažaanid ja kartulid, lõika kuubikuteks.
2. Kuumutage praepann, valage taimeõli.
3. Lisa kartulid ja baklažaanid ning prae 10 minutit.
4. Kuumuta teine ​​praepann, kuumuta see, vala õli.
5. Koori suvikõrvits ja lõika 1,5-sentimeetristeks kuubikuteks.
6. Aseta suvikõrvits praepannile, puista peale jahu, prae segades 5 minutit.
7. Koori sibul ja lõika poolrõngasteks, lisa suvikõrvitsale.
8. Koori ja lõika porgandid rõngasteks, lisa sibulale ja suvikõrvitsale, prae 5 minutit.
9. Lisa baklažaanid ja suvikõrvits.
10. Pese, eemalda seemned ja varred ning tükelda paprika.
11. Kuumuta tomat, koori koor, lõika kuubikuteks ja lisa hautisele.
12. Lisa must pipar ja sool, suhkur.
13. Haki rohelised.
14. Hauta hautist kaane all 15 minutit, serveeri ürtidega ülepuistatult.

Talvine köögiviljahautis

Tooted
Kartul - 5 tk
Valge kapsas - 300 grammi
Paprika - 1 suur
Porgand - 2 tükki
Sibul - 1 suur sibul
Tomatipasta - 2 supilusikatäit
Küüslauk - 4 nelki
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Kuivatatud till - 2 tl
Vesi - pool klaasi
Sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas hautada talvist köögiviljahautist
1. Asetage praepann keskmisele kuumusele.
2. Panni kuumenemise ajal koori sibul ja haki peeneks.
3. Vala kuumutatud praepannile õli ja lisa sibulad.
4. Sibulate praadimise ajal koori ja tükelda porgand ja küüslauk; lisa sibulale.
5. Prae 5 minutit, selle aja jooksul koori ja tükelda kartulid; prae 7 minutit, vala peale pool klaasi vett ja oota keemiseni.
6. Lisa paprika, hauta kaane all veel 10 minutit.
7. Lisa tomatipasta, kuivatatud till, sool ja pipar, sega korralikult läbi.
8. Hauta hautist veel 5-7 minutit, kuni täielik valmisolek köögiviljad

Kevadine hautis külmutatud köögiviljadest

Tooted
Külmutatud rooskapsas (eelistatavalt väikesed) - 400 grammi
Külmutatud kõrvits - 150 grammi
Mais purgis - 200 grammi
Külmutatud herned - 200 grammi
Paprika - 1 tk
Porgand - 1 suur
Sibul - 1 pea
Taimeõli - 50 milliliitrit
Till ja petersell - maitse järgi

Kuidas kevadel köögiviljahautist hautada
1. Sulatage rooskapsas ja lõigake iga pea pooleks. 2. Sulata kõrvits. 3. Koori porgandid ja lõika poolrõngasteks. 4. Koori ja tükelda sibul, eemalda paprikalt seemned ja varred ning haki peeneks. 5. Pange rooskapsas kastrulisse, lisage väike kogus vett, lisage soola ja keetke pärast keetmist 7 minutit; seejärel tühjendage vesi.
6. Kuumuta pann, vala õli, lisa sibul, peale 5 minutit praadimist porgand ja maisimahl, siis samade vahedega - rohelised herned, paprika, mais ja Rooskapsas.
7. Lisa soola ja maitsesta hautis, hauta 10-12 minutit, kuni rooskapsas on täielikult küpsenud.

Fkusnofacts

Köögiviljahautis ja hooajad
Reeglina valmistatakse hautis hooajalistest köögiviljadest. Näiteks talvel ja kevadel - kartulist, sibulast, porgandist, kapsast, millele on lisatud tomatipasta ja väike kogus paprikat. suvine lõhn. Suvel saate köögiviljahautisele lisada suvikõrvitsat, baklažaani, paprikat, lillkapsast, spargelkapsast, rooskapsast, tomateid – kõiki neid köögivilju, mis muutuvad suve saabudes ostmiseks kättesaadavamaks. Talvel võib hautisele lisada kuivatatud või külmutatud ürte, värskeid ürte lisada otse hautisele. Sügisel lisatakse hautisele kõrvits, seller, paprika ja baklažaan.

Köögiviljade hautisele lisamise järjekord
1. Esiteks valmistatakse praadimine - sibul ja porgand.
2. Pärast sibula ja porgandi kuldpruuniks muutumist lisage kartulid.
3. Pärast 5-minutilist kartulite hautamist lisa kapsas (ja valge kapsas, spargelkapsas ja lillkapsas) ja kõrvits. Nii kapsas kui ka kõrvits võivad olla noored või väga tugevad, nii et enne järgmiste köögiviljade lisamist veenduge, et need on pooleldi keedetud.
4. Pärast 20-minutilist hautist lisage suvikõrvits, baklažaan, paprika, seller – need on kõige vähem küpsenud.

Köögiviljahautise maitse ja toiteväärtus
Köögiviljahautist saab sisse hautada lihapuljong, lisa hautamise lõpus veidi hapukoort. Lisab juurviljahautisele vürtsi lisamine hautamise alguses sidrunimahl.
Hautise maitsele täiendava pikantsuse lisamine annab rohelised herned, marineeritud porgandid ja/või konserveeritud mais. Seente lisamine lisab roale küllastumist ja täielikkust.

Köögiviljahautis lapsele
Köögiviljahautise valmistamiseks peab laps rooga hautama, kuni kõik köögiviljad on täielikult küpsenud. Võimaliku äädikasisalduse tõttu on soovitatav tomatipastat mitte lisada. Pärast hautamist võib olenevalt lapse eelistustest hautise segistiga hakkida ja sooja puljongiga veidi lahjendada.

Külmutamiseks köögiviljahautis
Külmutamiseks kasutage ainult neid köögivilju, mida on poest raske leida. Näiteks sibulat ja porgandit pole mõtet külmutada, sest... need on poodides odavad aastaringselt. Külmutamiseks koori köögiviljad, tükelda kuubikuteks ja pane kilekottidesse. Seejärel säilita sügavkülmas.