Sellerijuure kasulikud omadused, kasutusalad ja vastunäidustused. Sellerijuure kasu ja kahju, retseptid terviseks ja kaalulangus

Paljud varem armastatud köögiviljad ja juurviljad pole praegu kahjuks eriti populaarsed. Ja asjata. Need on toitvad, tervislikud ja mitmekesise maitsega. Oleme välja valinud 6 parimat ideed ühest kõige kättesaadavamast - juurseller.

Küpsetatud seller portveiniga

1 keskmine sellerijuur
päevalilleõli
väike tükk võid
soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
6 spl portveini

Kuumuta ahi 180C-ni. Koori seller ja lõika viiludeks. Sega kausis võiga ja sega hoolikalt, kuni või katab iga tüki. Määri ahjuvorm võiga. Lisa seller, maitsesta soola ja pipraga, puista peale portvein. Küpseta umbes tund. Küpsetamise lõpu poole peate võib-olla valama pannile veidi vett. Olge ettevaatlik, et seller ära ei kõrbeks. Serveeri soojalt lisandina.

Kreemjas sellerisupp

2 keskmise suurusega sellerijuurt, kooritud
1 suur sibul, kooritud
150 ml head kuiva valget veini
600 ml kana puljong
700 ml koort 33-36% rasva
soola
päevalilleõli (rafineeritud)
murulauk

Ära tükelda sellerijuurt ja sibulat suurtes tükkides. Prae hästi kuumutatud rafineeritud päevalilleõli kuni pehmenemiseni. Seller - 10-15 minutit, seejärel lisage sibul ja küpseta veel 10 minutit.

Vala vein ja auruta see täielikult välja. Järelejäänud aurutamata vein võib anda supile pärast hapuka noodi. Vala sisse 500 ml kanapuljongit ja 600 ml koort. Lase supp keema. Vahusta blenderiga ühtlaseks. Lisa ülejäänud 100 ml koort ja 100 ml puljongit, keeda veel 10 minutit, laskmata keema. Lisa soola. Serveeri murulauk peeneks hakkides ja supikoorega maitsestades.

Õuna- ja sellerisalat

1 väike sellerijuur
1 suur õun
60 ml siidrit (või veidi õunasiidri äädikat)
2 tl suhkrut
2 tl heledat sinepit
2 tl hakitud värsket peterselli

Koori ja riivi seller jäme riiv. Riivi ka õun. Lisa ülejäänud kastme koostisosad ja sega hoolikalt.

Sellerisupp pirni ja sinihallitusjuustuga

40 grammi võid
1 punane sibul
1 küüslauguküünt
2 oksa tüümiani
750 grammi sellerijuurt
2 pirni
1,5 liitrit köögiviljapuljongit või vett
125 grammi sinihallitusjuustu
soola ja pipart

Sulata suurel pannil või, lisa hakitud sibul ja küüslauk, tüümian. Küpseta umbes 5 minutit. Lisa peeneks hakitud seller ja pirn. Keeda segades veel 5 minutit. Vala sisse puljong. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda 20 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske veidi jahtuda.

Lisa juust ja sega läbi. Blenderda pool segust blenderis püreeks, vala puhtasse kastrulisse. Võita teine osa. Keeda kõike keskmisel kuumusel veel 3-4 minutit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveeri tüümianilehtedega üle puistatuna.

Küpsetatud seller pastinaagi ja õunaga

1 keskmine sellerijuur
500 grammi pastinaaki
1 spl oliiviõli
2 punast õuna
paar oksa rosmariini
2 tl soola
Kuumuta ahi 220C-ni. Koori seller ja pastinaak ning lõika õhukesteks ribadeks. Maitsesta oliiviõliga ja sega läbi. Aseta vooderdatud ahjuplaadile pärgament paber. Tükelda ka õun ja lisa juurviljadele. Küpseta 20 minutit.
Sega rosmariinilehed soolaga ja haki peeneks või jahvata uhmris. Puista segu röstitud köögiviljadele, sega läbi ja jäta veel 20 minutiks küpsema.

Purustatud seller

1 keskmine sellerijuur
2 küüslauguküünt
veidi tüümiani (värsket või kuivatatud)
oliiviõli
soola ja pipart

Koori juurseller ja lõika 1 cm kuubikuteks, haki küüslauk. Kuumuta pannil oliiviõli, prae sellerit, tüümiani ja küüslauku 5-6 minutit, kuni kuldpruun koorik. Sool ja pipar. Lisage 3-7 spl. vesi (olenevalt juurviljade kogusest) ja keeda all suletud kaas tasasel tulel 20 minutit, kuni see on pehmenenud. Püreesta valmis seller lusikaga veidi. Serveeri tüümianilehtedega üle puistatuna.

Taim kuulub vihmavarju perekonda. Erinevalt teistest köögiviljakultuurid, kasutatakse toiduks kõiki selle osi: juur, vars, seemned või lehed. Leht- või varssellerit peetakse Venemaal ja SRÜs kõige levinumaks. See annab roale spetsiifilise maitse, parandab ainevahetust ja on näidustatud seedetrakti haiguste korral. See universaalne koostisosa, seda saab lisada peaaegu igale vene köögi roogale.

Kuidas keeta sellerit

Koduse toidu valmistamiseks sobivad kõik taimeosad. Koduperenaised eelistavad kasutada varsi, neid praetakse, küpsetatakse, lisatakse täidisele või süüakse valmis vorm koos teiste köögiviljadega. Taimel on vürtsikas, soolane maitse, sobib hästi makrelliga. Küpsetest lehtedest saab mahla välja pressida, mis aitab kaalust alla võtta ja parandab jumet. Roogist on palju variatsioone selleri juur. Seda võib süüa küpsetatuna, lisada salatitele või riivida püreena ja segada kartulitega. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

Retseptid selleriga

KOHTA raviomadused oh seller oli tuntud juba aastal Vana-Kreeka. Taimest punuti pärgi, neid kasutati kurjade vaimude peletamiseks, samuti raviti haigusi. Alates sellest, kui teadlased uurisid selleri koostist, on seda köögivilja aktiivselt toiduvalmistamisel kasutatud. Taime lehed on väga mahlased, krõbedad, annavad energiat ja jõudu. Seda kõike seetõttu, et see sisaldab kiudaineid, vitamiine B6, A, kaaliumit, rauda, magneesiumi ja askorbiinhapet. Mida saab sellerist valmistada - retseptid allpool.

Supp

Küpsetusaeg: 30 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 36 kcal/100 g.
Köök: Vene köök.

Sest tõhus kaalulangus toitumisspetsialistid määravad sageli dieedi, mis sisaldab köögiviljasupp sellerist. Taimel on suurepärane aroom ja see annab igale roale ebatavalise maitse. Seller koos teiste köögiviljadega kiirendab ka ainevahetust. See on rikas vitamiinide, kiudainete poolest, annab täiskõhutunde, kuid samas on madala kalorsusega sisaldus. Valmistage lihtsalt tervislik supp Sellerit saab valmistada iga koduperenaine.

Koostis:

kapsas - 400 g;
varred - 200 g;
tomatid - 3-4 tk;
porgandid - 2 tk;
sibul - 2 tk;
paprika- 1 tükk;
tomatipasta- 200 g;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage kõik köögiviljad põhjalikult voolavas vees, koorige sibul ja porgand.
Haki kapsas, sibul ja riivi porgandid. Valage koostisosad ühte sügavasse pannile.
Koorige paprika, eemaldage vars ja lõigake seejärel väikesteks kuubikuteks.
Haki varred ja tomatid kuubikuteks. Lisa pannile.
Vala köögiviljadele tomatipasta, lisa 1 spl. l. sool, segage koostisosi hoolikalt.
Lisa nii palju vett, et see ulatuks 3-4 cm juurviljadest välja.
Lase supil keeda. Pärast keetmist alanda kuumust ja hauta veel 15-20 minutit.
Serveeri hapukoorega. Soovi korral võid lisada väikese tüki keedetud kana.

Salat

Küpsetusaeg: 10-15 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 28 kcal/100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõuna-, õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Kõik teavad köögiviljade eeliseid, mistõttu on salatid vene köögis nii levinud. Just hiljuti suupistete jaoks, kerged nõud Hakkasime lisama ka sellerit. Selle koostisosaga salat on praegusel aastaajal kohustuslik. Varred ja juured tugevdavad immuunsüsteemi, eemaldavad kehast toksiine ja jääkaineid ning küllastavad keha vitamiinidega. Ilu ja enda tervise jaoks pole vaja muud, kui kulutada 10 minutit salati valmistamisele.

Koostis:

kurgid - 250 g;
lehed seller- 250 g;
tomatid - 4-5 tk;
rohelised oad - 200 g;
paprika - 1 tk;
sibul - 1 tk;
till - 4-5 spl. l.;
taimeõli– 3 spl. l.;
äädikas - 1 spl. l.;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputa värsked köögiviljad voolavas vees väga ettevaatlikult. Lõika kurgid õhukesteks poolrõngasteks.
Samamoodi haki tomatid. Lõika paprika ribadeks ja sega kõik koostisosad.
Haki seller peeneks kuubikuteks ja sibul poolrõngasteks. Lisa teistele köögiviljadele.
Lase küpsetada rohelised oad. Pärast vee keemist laske sellel veel 5 minutit seista.
Lisa oad salatile koos tilliga. Lisa maitse järgi soola, maitse lisamiseks lisa äädikat ja taimeõli. Soovi korral võid maitsestada majoneesiga või sojakaste.
Sega korralikult läbi ja serveeri koos põhiroaga.

Täidisega seller

Küpsetusaeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Selleriga roa kalorisisaldus: 70 kcal/100 g.
Eesmärk: hommiku-, lõunasöögiks.
Köök: Euroopa köök.

Kui otsustate õigesti süüa, lisage see oma dieeti köögiviljasalatid selleriga. Taimel on diureetilised omadused ja see puhastab soolestikku. Salatile lisatakse sinihallitusjuustu, mis sisaldab palju valku, vitamiine ja kaltsiumi.

Koostis:

sinihallitusjuust - 100 g (analoogina võite võtta tavalist kõva juust);
petioles – 5 tk.;
till - 1 kamp;
valge pipar - 2 tl;
oliiviõli - 1-2 spl. l.;
maitseained - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage varred jooksva vee all. Juurest alustades lõigake varred pikuti, kuid mitte lõpuni, vaid umbes 2/3 kogu pikkusest.
Asetage varred sisse külm vesi 15 minutit, mille jooksul sisselõige avaneb.
Täidise valmistamiseks pane kaussi tükeldatud juust, till ja pipar.
Segage koostisained, valage oliiviõli.
Nõruta seller ja aseta kõik varred paberrätikule.
Täida iga vars teelusikaga täidisega.
Mähi kõik leherood kimpu ja voldi pärgamendiks või fooliumiks.
Seejärel aseta roog 2 tunniks külmkappi.
Serveeri suupistena.

Hautis

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonite arv: 3-4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 235 kcal/100 g.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskusaste: kõrge.

Kõige rohkem populaarne retsept Arvatakse, et Iiri hautis valmistatakse selle taime lisamisega. Omapära traditsiooniline roog sellerist on see, et seda ei saa segada, vaid ainult loksutada. Vastasel juhul hakkab pann lihtsalt põlema. Roogi annab petioles kombinatsioon liha ja muude köögiviljadega hämmastav maitse. Tipphetk on veel üks koostisosa – tume õlu. Tänu sellele on hautisel eriline leiva aroom.

Koostis:

lambaliha tükid - 700 g;
kartul - 0,5 kg;
sellerivarred - 250 g;
tume õlu - 500 ml;
tüümian - 2 spl. l.;
jahu - 5 spl. l.;
porgandid - 5 tk;
sibulad– 3 tk.;
loorberileht– 2 tk.;
küüslauk - 3 nelki;
till - 1 kamp;
sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage ja koorige köögiviljad. Lõika liha väikesteks tükkideks, eemalda kiled.
Lõika porgand ja seller ribadeks, seejärel haki sibul peeneks.
Veereta liha jahus, prae pannil kuldpruuniks.
Lambapraad Asetage sügava panni põhja, lisage porgand, sibul, petioles.
Täida pann õllega ja hauta tasasel tulel 35 minutit.
Lõika kooritud kartulid kuubikuteks ning lisa köögiviljadele ja lihale.
Puista hautise peale tüümiani ja lisa soola. Hauta veel 20 minutit.
5 minutit enne küpsetamist lisa roale loorberileht, till ja hakitud küüslauk.
Pärast keetmist laske roogil 10 minutit seista ja serveerige õhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 15 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 30 kcal/100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Selleri juur - universaalne toode. Seda võib hautada, keeta või süüa toorelt. Isegi koos kuumtöötlus taim ei kaota oma raviomadusi. Sellerijuurest valmistatud toidud on keedetud kartulite suurepäraseks analoogiks. Selleripüree sisaldab vähem süsivesikuid, rohkem kiudaineid, vitamiine ja annab pooleks päevaks täiskõhutunde.

Koostis:

juurseller - 0,5 kg;
piim - 100 ml;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Peske juur põhjalikult ja eemaldage koor. Seejärel lõigake see keskmisteks kuubikuteks nagu tavaline kartul.
Vala juurtele vesi, lisa sool, keeda keskmisel kuumusel ja kata kaanega.
15 minuti pärast peate vee tühjendama ja jahvatama tükid segisti või tõukuriga.
Pärast seda lisa uuesti koor ja sool. Kui lisad kreekerid ja veidi vett, saad kreemja supi.
Serveeri lisandina koos keedetud fileega.

Juustu pajaroog

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonite arv: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 220 kcal / 100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Juustu pajaroog loeb suurepärane algus uus päev. Tootlikuks tööks vajab inimene süsivesikuid, vitamiine ja muud kasulikud ained. See roog sisaldab kõiki neid koostisosi ning seda on lihtne ja kiire valmistada. Pajaroog on soovitatav valmistada lastele, kuna sellele on lisatud sellerit. Sellel on positiivne mõju soolte ja kogu keha kui terviku toimimisele.

Koostis:

Cheddari juust - 150 g;
selleri pea - 1 tk;
kreekerid - 30 g;
jahu - 3 spl. l.;
piim - 50 ml;
sool, must pipar - maitse järgi;
kana munad– 2 tk.;
õli pähkel– 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

Kuumuta ahi 180 kraadini.
Riivi selleri pea ja pane sügavasse kastrulisse. Vala piim kõige peale, hauta tasasel tulel 10 minutit. Seejärel lase segul jahtuda.
Riivi juust ja sega munadega.
Määri küpsetusplaat õliga. Sega juustu mass selleriga, lisa kreekerid ja jahu.
Tõsta tainas ahjuplaadile ja küpseta kuldpruuniks.

Küpsetusaeg: 5-10 minutit.
Portsjonite arv: 2 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 45 kcal/100 g.
Eesmärk: hommikusöögiks, suupisteks.
Köök: Euroopa köök.
Valmistamise raskus: lihtne.

Õuna- ja selleri smuuti on tõeline retsept ilu, mille koostisosad maksavad pelgalt sente. Jook annab energiat, küllastab keha, omab rasva põletavat toimet. Smuutid meeldivad neile, kes oma figuuri jälgivad, sest see jook lisandiga mitmesugused köögiviljad ja puuvilju saab kasutada ka vahepalana.

Koostis:

sellerivarred - 2 tk;
rohelised õunad - 4 tk;
kiivi - 3 tk;
destilleeritud vesi - 1 klaas (250 ml).

Küpsetusmeetod:

Peske puuviljad, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
Haki varred peeneks ja tõsta lehed kõrvale.
Pange kõik koostisosad blenderisse, lisage vesi ja jahvatage.
Vala jook klaasidesse ja joo kohe ära.

Video

Seller on väga maitsev ja õrn juurvili, mis sobib hästi maitsetaimede ja muude köögiviljadega. Keedetud seller maitseb nagu kartul, nii et seda saab lisada peaaegu igale roale. Vaadake sellerijuure retseptide fotosid ja valige oma maitsele vastav roog.

Sellerijuure toidud

Kreemjas supp.

Serveerib 4

1 juurseller
1 kartul
1 suur porrulauk
25 g võid
1 liiter köögiviljapuljongit
sool, must pipar
4 spl. lusikad koort (rasvasisaldus 10-18%)
2 spl. supilusikatäit värsket hakitud murulauku

Koori seller ja kartul. Lõika porrul roheline osa ära. Tükelda kõik köögiviljad ja prae õlis 5 minutit kaanega sügaval pannil.

Lisa köögiviljapuljong, sool ja pipar, lase keema tõusta ja keeda 25 minutit. Jahuta veidi, vala blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Vala kastrulisse, kuumuta ja lisa supile koor.

Serveeri juursellerirooga, kaunistades suppi hakitud murulaukuga.

Praepannil juurselleri retseptid sobivad suurepäraselt mitte ainult lisandite, vaid ka iseseisvate roogade valmistamiseks.

See juurvili sobib hästi grillitud lamba-, kana- ja sealihaga.

Serveerib 4

1 juurseller
1 väike sibul
2 spl. lusikad oliiviõli
2 küüslauguküünt
1 spl. supilusikatäis värskeid hakitud peterselli lehti
1 tl värsket hakitud rosmariini
sool, must pipar
100 ml köögiviljapuljongit

Sellerijuuresuppi on väga lihtne valmistada. Koori seller ja lõika 1 cm kuubikuteks praadida keskmisel kuumusel oliiviõlis suurel sügaval kaanega pannil koos peeneks hakitud sibulaga pehmeks ja pruuniks. Lisa hakitud küüslauk maitsetaimed, soola ja pipart, prae ja sega veel minut aega.

Vala peale puljong, alanda kuumust, kata kaanega ja lase 20 minutit podiseda, kuni seller ja sibul on väga pehmed ning pannile jääb veidi vedelikku.

Gratiini pajaroog kartulitega.

Selleri juure retseptid on väga mitmekesised - seda juurvilja ei saa ainult keeta ega hautada. Sellest saab suurepäraseid hapukurke ja suupisteid. Lihtne roog, mida saab valmistada koos praetud või hautis- pajaroog kartulitega. Toitevamaks muutmiseks asenda 50 ml piima koorega.

Serveerib 4-6

75 g võid
3 kartulit (jahu)
1 juurseller
1/2 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 suur küüslauguküüs
sool, must pipar
250 ml köögiviljapuljongit
200 ml piima
2 spl. lusikad riivjuust Parmesan

Määri madal ahjuvorm võiga. Koori seller ja kartulid ning lõika õhukesteks viiludeks (mitte peenraha paksemaks). Aseta kordamööda kartuliviilud, selleriviilud, peale võitükid, puista muskaatpähkel, peeneks hakitud küüslauk, sool ja pipar.

Sega puljong piimaga ja vala ettevaatlikult köögiviljadele, seejärel puista peale juust. Rösti 200°C juures tund aega, kuni köögiviljad on nii pehmed, et saad terava noaga läbi torgata.

Lambakotletid.

Selleri juure retsept ahjus muutub maitsev alternatiiv grillitud lambakotletid. Serveeri karbonaad koos kaelus rohelised või rohelised.

Serveerib 4

8 lambalihakotlette
2 spl. lusikad oliiviõli
1 sibul
1/2 juurselleri mugulat
2 küüslauguküünt
1 tl paprikat
1 spl. lusikas värsked lehed tüümian
sool, must pipar
200 ml lambapuljongit

Prae kuumakindlas anumas kõrge tulekahju haki karbonaad oliiviõlis pruuniks; eemalda tulelt ja tõsta kõrvale. Viiluta sibul ja lõika kooritud juurselleri juur 1 cm kuubikuteks, prae ülejäänud õlis mõlemalt poolt pehmeks ja pruuniks. Praetud toidud sellerijuurest, segage perioodiliselt - ärge laske sellel põletada.

Lisa hakitud küüslauk, paprika, tüümian, sool ja pipar ning sega minut aega. Tõsta tagasi lambaliha kotletid ja lisa puljong. Kata vorm kaanega ja küpseta 170°C ahjus tund aega.

Kell korralik ettevalmistus seller pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev. Ta annab kasulik mõju tervisele ja figuurile, soodustab kaalulangust. Söö erinevaid retsepte selleri juure valmistamine. Seda saab küpsetada, hautada, keeta, praadida ja isegi süüa toorelt. Meie pakume parimad valikud ettevalmistused.

Sellerijuure salat kanaga

Tuntud maitsvad retseptid salateid, kuid kanaga saab seller eriti maitsev.

Koostis:

väike selleri juur - 1 tk;
pipar;
sidrun;
õun - 1 tk;
sool;
kanafilee - 220 g, keedetud;
juust - 220 g;
roheline;
majonees;
oliiv.

Ettevalmistus:

Koori juur. Võtke Korea porgandi jaoks mõeldud riiv ja riivige.
Õuna läheb vaja õhukeste õlgede kujul. Viljade tumenemise vältimiseks vala kõrred sidrunimahlaga.
Riivi juust. Viil kanafilee.
Segage tooted. Vala peale majonees. Puista peale soola ja pipraga. Sega. Kaunista oliivide ja hakitud ürtidega.

Ahjus küpsetamise retsept

Roog võib olla iseseisev lisand. Seller maitseb mõnevõrra nagu kartul, kuid teravama maitsega.

Koostis:

selleri juur - 650 g;
vürtsid;
vesi - 110 ml;
sool;
oliiviõli - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

Lõika juur kuubikuteks. Suurus umbes 2x2 cm.
Valage oliiviõli ja segage. Iga tükk peaks olema täielikult õliga kaetud.
Soola ja puista vürtsidega. Sega. Valage vette.
Aseta eelsoojendatud ahju. 180 kraadi režiim. Vormi pole vaja millegagi katta. Jäta pooleks tunniks seisma. Seejärel kontrollige valmisolekut kahvliga. Juur peaks muutuma pehmeks.

Korea selleri juur

Juurel on pikantne ja aromaatne maitse.

Koostis:

sool - 1 spl. lusikas;
selleri juur - 1100 g;
küüslauk - 11 nelki;
porgandid - 210 g;
jahvatatud koriander - 1 tl;
taimeõli - 210 ml;
punane jahvatatud pipar- 0,5 teelusikatäit;
suhkur - 4 spl. lusikad;
äädikas - 7 spl. lusikad

Ettevalmistus:

Võtke Korea porgandi riiv ja tükeldage juur ja porgand.
Vala kastrulisse õli. Lisa sool ja suhkur. Vala sisse äädikas. Lisa koriander ja pipar. Keeda.
Purusta küüslauguküüned. Lisa porganditele. Valage õli ja segage.
Aseta üleöö külmkappi marineerima.

Talveks kapsa ja peediga

Kui teil on rikkalik saak ja te ei tea, kuhu seda panna, soovitame valmistada talveks maitsva juurselleri.

Koostis:

piment;
kapsas - 1500 g;
vesi - 600 ml;
selleri juur - 1,5 tk;
kuum paprika;
punapeet - 1,5 tk;
sool;
äädikas - 145 ml.

Selleriroad on ideaalne lõviosa vitamiinide ja parim viis immuunsuse tõstmine, kõigi kehasüsteemide toimimise tugevdamine. Lisaks saate selliseid kulinaarseid kompositsioone tarbides nautida nende eredat maitset, jäljendamatut aroomi ja säilitada saledat figuuri.

Mida saab sellerist küpsetada?

Kui te veel ei tea, kuidas sellerit küpsetada, aitab allolev valik teil otsustada parimad ideed rakendusi erinevad osad köögiviljad: tipust juurteni.

Mahlakad varred soolane köögivili kasutatakse salatite valmistamiseks, vitamiini kokteilid, püree, lisatakse esimesele ja teisele käigule, andes neile erakordse maitse.
Sellerijuurt lisatakse sageli kuumade roogade valmistamisel, sisse salati segud, kasutatakse toiduvalmistamise alusena soolased suupisted, hautatud, praetud või küpsetatud koos muude köögiviljade ja lihaga.
Köögivilja rohelisi lehti, nii värskelt kui kuivatatult, kasutatakse salatite ja muude roogade maitsestamiseks ning lisatakse hapukurgile.

Varsseller supp

Selleriroad on püsikunded dieedi menüü, kuna need sisaldavad minimaalselt kaloreid ja on täiesti küllastavad. Sage külaline toetajate laual tervislik toitumine on varresupp, mida saab valmistada mitmesugustes variatsioonides, lisades muid köögivilju. Kuuma roa saate kaunistada traditsiooniliselt või nii antud juhul püree kujul.

Koostis:

sellerivarred - 5-6 tk;
sibul ja porgand - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
koor - 150 ml;
või - 25 g;
puljong või vesi - 800 ml;
sool, pipar, ürdid, kreekerid.

Ettevalmistus

Prae sibul õlis läbi, lisa tükeldatud seller ja porgand ning prae 5 minutit.
Valage sisse kuum puljong või vett, küpseta 30 minutit.
Püreesta mass, maitsesta, lisa koor, hakitud küüslauk, kuumuta 5 minutit.
Serveeritakse ürtide ja krutoonidega.

Smuuti selleriga

Arvestades tervislikud toidud alates varsseller, erilist tähelepanu meelitavad disainivõimalused. Lisades sarnase joogi oma dieeti, tunned end lühikese aja jooksul erksamana, energilisemana ja märkad, kuidas tervis paraneb. Retsepti rakendamiseks vajate statsionaarse kausiga segisti.

Koostis:

sellerivarred - 2 tk;
banaan, porgand ja õun - 1 tk;
naturaalne jogurt - 1 spl. lusikas;
mesi - 1 teelusikatäis;
kaneel - ½ teelusikatäit;
petersell - 1 kamp;
vesi - ½ tassi.

Ettevalmistus

Asetage banaan, porgand, õun, petersell segisti anumasse.
Lisa mesi, kaneel, jogurt, vala vette ja klopi koostisosi, kuni saadakse homogeenne mass.
Tarbi sellerikokteili kohe pärast valmistamist.

Varsseller salat õunaga

Selleri ja õunaga salati valmib loetud minutitega ning see osutub uskumatult tervislikuks, maitsvaks ja kergeks. Olles valmistanud selle õhtusöögiks või lõunaks teise roana, ei pea te oma figuuri pärast muretsema - lisakilod toit ei anna kindlasti lisaväärtust, vaid toob kehale ainult ebaproportsionaalset kasu.

Koostis:

varsseller - 250 g;
õunad - 250 g;
kreeka pähklid - 200 g;
hapukoor - 120 g;
sinep - ½ teelusikatäit;
sool, pipar, salat.

Ettevalmistus

Haki sellerivarred ja õunad, haki pähklid.
Sega hapukoor sinepi, soola, pipraga ja lisa salatile kaste.
Aseta eelroog salatilehtedele ja serveeri.

Selleripüree - retsept

Sellerijuurest valmistatud toidud pole vähem tervislikud ja maitsvad. Üks lihtsamaid ja maitsvamaid on püree, mida saab serveerida lisandina. lihatoidud, kala või midagi sõltumatu suupiste. Roa koostist saab täiendada muskaatpähkliga, konsistentsi saab reguleerida piima kogust varieerides.

Koostis:

selleri juur - 1 tk;
kartul - 2 tk;
küüslauguküünt - 4 tk;
piim - 1,5-2 tassi;
või - 100 g;
riivitud parmesan - 2 spl. lusikad;
loorber - 2 tk;
piment - 4 tk;
sool, ürdid.

Ettevalmistus

Koori juurselleri ja kartulid, lõika kuubikuteks, lisa küüslauk, loorber, pipar ja vala kõige peale piim.
Keeda koostisosi pärast keetmist 20 minutit.
Loorber ja pipar eemaldatakse ning köögiviljad jahvatatakse läbi sõela.
Lisa püreele või, juust, lisa veidi soola ja lahjenda piimaga soovitud paksuseks.
Serveeri koos täiendavate ürtidega.

Kana selleriga

Viimasel ajal on populaarsust kogunud sellerist valmistatud toidud kana või muu lihaga, mis tänu juurviljale on hoo sisse saanud. vürtsikas maitse ja ainulaadne lõhn. Järgmine on lihtne ja kiire variatsioon sarnasel teemal - praetud vürtsikas kana mahlaste kergelt pruunistunud vartega.

Koostis:

kanafilee - 400 g;
sellerivarred – 5 tk;
ingveri juur - 20 g;
Worcestershire'i kaste ja suhkur - 1 spl. lusikas;
seesam - 1 teelusikatäis;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
sool, paprika, roheline sibul.

Ettevalmistus

Kana lõigatakse kuubikuteks, maitsestatakse paprikaga ja pruunistatakse õlis.
Tõsta liha taldrikule, lisa pannile tükeldatud varred ja ingver, maitsesta paprikaga ja hauta 5 minutit.
Sega praetud seller roosiline kana, lisa kaste, seesamiseemned, sool, suhkur, roheline sibul, hauta 5 minutit.

Vinegrett selleriga

Kui originaal ja ebatavalised retseptid varsseller ei ärata kindlustunnet ja te ei taha neid endale võtta, on lihtne ja lihtne viis oma leibkonna toitmiseks väärtuslik toode uusi tooteid pole. Lisage peeneks hakitud mahlased varred oma lemmiksalatile, näiteks vinegretile.

Koostis:

peet - 200 g;
kartul - 400 g;
porgandid ja sellerivarred - igaüks 150 g;
marineeritud kurgid ja hapukapsas- igaüks 100 g;
porrulauk - 50 g;
rohelised - 1 kamp;
taimeõli - 5 spl. lusikas;
sinep - 1 teelusikatäis;
soola.

Ettevalmistus

Keeda, koori ja lõika kuubikuteks peet, kartul ja porgand.
Haki seller, porrulauk, kurk ja roheline.
Kombineeri ained, lisa kapsas, õli, sinep, sool ja sega.

Korea seller - retsept

Järgmisena saate teada, kuidas valmistada sellerijuurt Korea hõnguga suupisteks. Puhas särav maitse Köögivilja maitse selles versioonis neutraliseeritakse vürtside, äädika ja küüslauguga ning muutub vähem väljendunud. Vürtsikas suupiste see on hea 30 minutiga pärast valmistamist ega vaja pikka marineerimist.

Koostis:

selleri juur - 450 g;
sool - ½ teelusikatäit;
suhkur - 1 teelusikatäis;
koriander ja must pipar - ½ tl kumbki;
küüslauk - 4 nelki;
äädikas - 1 teelusikatäis;
taimeõli - 3 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Köögivili kooritakse ja riivitakse Korea porgandi riivis.
Lisa maitseained, pigista küüslauk välja, vala juurde äädikas ja õli ning sõtku kätega õled.
20-30 minuti pärast on koreapärane seller maitsmiseks valmis.

Borš selleriga – retsept

Kui te pole veel otsustanud, kuidas sellerit maitsvalt küpsetada, kuid soovite selle oma menüüsse lisada, küpseta koos sellega maitsev borš. Kuum roog osutub maitsvamaks ja rikkalikumaks kui klassikaline versioon ning rõõmustab teid suurepärase maitse ja toitumisomadused. Saate valmistada roogi nii lihapuljong, ja vee peal.

Koostis:

valge kapsas - 200 g;
peet ja sibul - 2 tk;
porgand ja paprika - 1 tk;
kartul - 4 tk;
selleri juur - 100 g;
tomatid või tomatipasta - 3 tk. või 2 spl. lusikad;
taimeõli - 70 ml;
vesi - 3 l;
loorberileht - 3 tk;
sool, suhkur, pipar, sidrunimahl, rohelised - maitse järgi.

Ettevalmistus

Prae õlis hakitud sibul, juur ja paprika, lisa kapsas ja hauta kõike koos 15 minutit.
Nad nihkuvad köögivilja mass Lisa pannile kartulid, keev vesi, lisa loorber, maitsesta ja keeda, kuni kartul on pehme.
Lisa sellerile riivitud tomatid või pasta ja kuumuta 5 minutit.

Kala selleriga ahjus

Järgmine retsept aitab teil aru saada, kuidas sellerit ahjus küpsetada. Sel juhul täiendab köögivili kalaviile, andes neile ületamatu aroomi ja hämmastava maitse. Sama hästi võid kasutada uhmerdatud kanafileed või seakarbonaad, suurendades küpsetusaega fooliumis 40 minutini.