Karbonaadi sealiha ahjus. Ahju küpsetatud sealihakarbonaat

Mis võib olla piduliku tabeli korralik kaunistus? Muidugi! Kõik liha fännid eelistavad teda küpsetada.

Seega tundub see ilus, pidulikult. Üks võimalusi valmistamisel sellise liha tassi - karbonaadi küpsetatud foolium.

Mis see on? Sõna otseses mõttes näitab see sõna "söe". See tähendab, et karbonaadi on nurgas küpsetatud liha. Loomulikult muutus see preparaat küpsetamiseks, mitte tingimata nurgal.

Ärge segage karbonaati ja karbonaati. Esimene on keemiline ühendus, kuid teine \u200b\u200bon - see on.

Carbonad, reeglid ja funktsioonide valik ja toiduvalmistamise liha

Kõige olulisem asi karbonaadi valmistamisel on korralikult valitud osa rümbast, eelistatavalt sealiha või vasika. Kõige sagedamini süsinikdioksiidi jaoks kasutage sealiha kaela või lõikamist.

See on see osa, mis on rasva ettevalmistamise liha, lahja, väikese kohalolekuga salat. Lisaks aktsepteeritakse karbontaadi, et anda riba kuju ja lõikamine või emakakaelamine kõige kõik vastavad nendele parameetritele.

Lisaks kasutab ta kindlasti viilutamine suure hulga vürtsega, tegelikult tuleb see valmistada nende koorikloomi.

Ja tegelikult on selle delikaatse tassi retsepte eristuvad valmistamise ja kasutatud vürtside meetodiga.

Karbonsaator küpsetatud ahjus

Üks populaarsemaid toiduvalmistamise meetodeid on fooliumiga küpsetatud karbonaad. Seejärel on erinevused selle kohta, kuidas ja kus see on küpsetatud, mida selleks kasutatakse täiendavaid tooteid, nagu ja mida tabelisse esitada.

Niisiis, ahju fooliumi fooliumi küpsetatud retsept. See peaks olema keedetud:

• sealiha lõikamine - 1,5 kg
• sool - 2 h. Spoolid
• must ja herned - pool tl
• sinepi seemned - paar näputäis
• adzhika Kaukaasia äge - 2 h. Spoolid
• konjak - 2 spl. Lusikad

Liha pesta ja heli hästi rätikuga, siis ei tohiks jätta selles tarbetut vedelikku. Kui on filmide kärbitud, nad tuleb eemaldada hoolikalt, kuid muda kiht on umbes pisipilt lahkumiseks.

Sügavas kaussi segage vürtsid brändiga. Selles segus on hea lõigata liha tükk ja lahkuda pool tundi, sulgedes filmi. Perioodiliselt peate lõikama vürtsidesse, nii et see tuleb täis maitseaineid ja kootud.

Küpseta, kuid karbonaadi peaks olema eelistatav foolium või varrukas, spetsiaalses pakendis küpsetamiseks. Kuna see on samal ajal, et liha saadakse kõige juhuslikum, piisav mahlane.

Lõppude lõpuks, pakitud foolium- või tsellofaani ümbrikusse, soojendab see ahju kuumutamisel ühtlaselt, ei kuiva, looduslikud mahlad ja rasv. Just seetõttu, et kui te süüte kogu tükk liha ilma "pakend", siis marinaad tuleks teha rohkem mahlane ja rasva.

Ja kõige sagedamini karbonaat, eriti kui see on kuum, nõuab seda veel jootmisega.

Karbonaadi kastmed

Kõige populaarsem kaste liha - tomati-köögivilja. See ei ole raske seda teha.

Selleks on vaja praadida taimeõli:

• sibularõngad
• porgand õhuke õled
• bulgaaria pipra rõngad
• baklažaani kuubikud

Võib-olla lisades ja teised, see on tahe. Küpsetamisel on rikkalik, et keerata kõik vürtsid, maitseained.

On vaja meeles pidada, et kõik vürtsid on rasva lahustuvad, mistõttu tuleks neid lisada praadimise ajal, nii et need segatakse õliga, nad andsid kõik oma maitsed ja aroomid. Siis saab valmis tassi vajaliku maitse.

Rohelised lisatakse juba valmis kastmes. Vähe, umbes kaks teelusikatäit jahu puista köögiviljadele. Segage kõik intensiivselt. Seejärel lisage tomatipasta ja segage.

Nüüd ainult valage pannil puljong nii, et kõik köögiviljade mass on kaetud vedelikuga. Jätkake kastme segamist paksenemisega.

Jahutada, puista roheliste, eelistatult suurte lehtedega, segage roheluse ühtlase jaotuseni, nihutades kastmesse ja teenige karbonaati. Selline kaste sobib ideaalselt lihaga garneeringuga: kas see on kartul, riis või, kuid mitte soovitav köögiviljade kaunistamiseks.

Kui karbonaadi serveeritakse köögiviljadega küljele, siis on parem teha neid grillitud suurte tükkidega. Küpsetatud liha küpsetatud köögiviljadega on kasulik liha tassi parim valik.

Täiuslikult värskendav küpsetatud vürtside liha kastmes sarnane tar-tõrva. Lihtsalt tehke see värske kurgiga. Lõika tilli väga peeneks, värske kurk riivib madal riiv ja pigistage saadud puhastusmahlist.

Mahl ei ole veel ära visatud, see võib tulla mugav. Hapukoor segatakse majoneesiga ühe ühega, lisage till ja kurk ning segage väga hästi.

Vajaduse korral saate vajadusel lisada veidi vahele. Nüüd on vaja hinnata maitsvat kaste.

Kui soov on soovi muuta vedelikuna, siis lahjendage see kurgi mahlaga. Noh, kui kõik sobib, siis lahkuge ürgormis.

Selline kaste on hea eriti talvel, kui kõik puuduvad värskete köögiviljade jaoks. Kurgi ja tilli aroom varjus suurepäraselt karbonaadi vürtsikas maitse ja anna mulle suvel värskuse liha.

See toimib hästi karbonlandi seene kastmesse. Te saate tabelisse tahket tabelit serveerida, kaste kastmega.

Seened kasutavad mõni metsa ja "poe" austri või šampinjoni. Lihtsalt tuleb meeles pidada, et metsa seened on aromaatne, austries on tihe ja elastne keha, peaaegu ärge muretsege, vaid Champights vastupidi - pehme ja mahlane, kui praadimine kaotavad peaaegu poole oma mahust.

Seened lõigatakse peeneks ja praadivad taimse õli vähe. Lisage neile veidi jahu ja segage veidi rohkem soojendama.

Sool pipar. Parem on mitte lisada vürtsid, et päästa seene aroom. Vala hapukoor seened.

Kui see on paks ja rasv, siis saate selle vähe või liha puljongi lahjendada. Pidevalt segades, keema ja ilma segamata, kuumutatakse paksendavat.

Karbonaat paneb keskel ovaalsele tassile välja, servadel pani keedetud kartulid köögiviljade ees. Kõik see on rikkalik, et valada seene kastmesse ja kui ta on kuum, puista see peenestatud tahkest juustust.

Juust sulab veidi, kuid ei voolata ja ei haarata koorikut.

Alates köögiviljade, see on täiesti kasutada keedetud bias lillkapsas ja brokkoli vaheldumisi ja kartulite ja omavahel, sest neil on erinevad värvid. See roog ei häbene, et esitada pidulik tabel!

Lühidalt öeldes on karbonaat spetsiaalne sealiha või vasika liha, kõige sagedamini lõikamine või kaela, küpsetatud vürtsidega. Serveeri selline liha on üsna võimalik ja kuum külgkettaga ja külm, kui suupiste.

Karbonaadi küpsetatud ahjus või multikookeris, fooliumis või ilma selleta, on alati väga populaarne liha fännidega. Sa võid süüa ahjus ja söel (mis on üsna kooskõlas roogi nimi) ja aeglase pliitina. Peamine asi on järgida teatavaid eeskirju selle ettevalmistamiseks.

Nimelt:

• Liha - tingimata lõigata või kaela sealiha või vasika, mis on pehme, mitte lahja, kuid mitte rasvane liha, kust saab teha tassi baari kujul.
• Liha esialgne maring. Veelgi enam, marinaad tuleks valida sõltuvalt toiduvalmistamise ja küpsetamise meetodile: rohkem vesiseid, rasva, rohkem lõhnavaid või teravaid.
• Sõltumatu ruumi tükk kuuma ahjus või multikooker. See on lubadus mahlane, grillitud ja lollakas liha.
• Tükis on see kindlasti salvestada väikese sala kiht.

Serveeri tabelisse järgmiselt ka sõltuvalt sellest, kas see on külm või kuum roog. Kuum serveeritakse garneering. Garjan võib olla absoluutselt mis tahes: keedetud või praetud, köögiviljad, teravilja roogasid, keedetud oad.

Muide, oad koos lihaga kombineeritud. See on piisav, et seda keeta ja imeda nagu kõrvalnõus. Ja kui te ka keerasite seda tomati ja vürtsidega, saate peaaegu sõltumatu tassi, mis on liha menüü jaoks asjakohane.

Kõige sagedamini on külma hooaja valmistamiseks tavalised lihatooted tavapärased. Seetõttu on kaasnevad tooted asjakohased.

Sellise liha jaoks on hea soolsus: sauer kapsas, kapparid, marineeritud juured, soolatud tomatite. Nad ei häiri külgtassi ja kaste, peamine asi on see, et nad ei ole üksteisega vastuolus.

On ebatõenäoline, et keegi tulevad pea peale lauale samal ajal nii värsked kui ka marineeritud köögiviljad. Või ütleme rõõmsa salati. See on palju harmooniline panna liha köögiviljadega ja kastmega ning marinaadide või salongidega. Seened või juustu juuresolekul on piisav, et esitada lauale roheline ja sinep.

Külma karbonad tuleb tarnida juba viilutatud, kuid kuum - kas tahke tükk või portsjon-paigaldatud plaatidel külgkettaga.

Enne retsepti jätkamist ja vaata, kuidas süüa, tahan ma selle vormi ja selle omaduste vähe rääkida. Sealiha karboniseerimisel tähendab see lõigatud selja keskosast mööda harja. Erinevalt teiste osade sealiha ripsmetušš, karbonaadi kiud on väga pehme ja liha ise on mahlane. Sealiha karbonad sobib ideaalselt ahju küpsetamiseks või kogu tüki suitsetamiseks.

Küpsetamise ajal hõõrutakse karbonaat soola ja vürtside seguga ning suitsetamise korral leotatakse neid erilise marinaadi. Huvitav on see, et kuulus kulinaarse kriitika ja nende ajaloolase kulinaaria sõnastikus on karbonaadi raames Pokhlebkin ei tähenda nii palju sealiha sealiha seljaaju osa, nii et liha valmistamise meetod.

Tsiteerides - karbonaadi spetsiaalselt keedetud sealiha liha hõõguv söe pikaajalise säilitamise, eelnevalt marineeritud vürtsid. Praeguseks on toiduainetööstuses mitmed karbonaadid liigid - ahjus küpsetatud sealiha karbonsaator, kuivatatud, mis on valmistatud ilma täiendava suitsetamiseta söe ja suitsetajale, kus suitsu on olemas.

Täna ma tahan näidata teile, kuidas süüa, kuid täpsemalt küpsetada, karbonaadi sealiha ahjus fooliumi samm-sammuga fotodega. Selle retsepti sealiha karbonad saadakse väga õrn, mahlane ja mis kõige tähtsam - hämmastavalt pehme.

Koostis:

• Karbonaat - 1 kg.,
• Sool - 1 h. Lusikas ilma slaidita,
• Küüslauk - 3-4 hambad,
• Vürtsid: must pipar, kurkum, koriandja, humala-sunnels, Kary, oliivi maitsetaimede segu - iga vürtsi teelusikatäis.

Karbonaadi sealiha ahjus fooliumis - retsept

Süsiniku raami valmistamine ahju fooliumis algab liha valmistamisega. Sealiha kindlasti pestakse enne toiduvalmistamist ja kui see on sügavkülmikust just eemaldatud, veenduge kindlasti sulatada, pärast seda, kui liha on soovitav veega loputada ja kuivatada.

Erinevalt teistest rümpade osadest ei sisalda sealiha südamik filme ja jäme vastupidavust, kuid võib olla väike rasvakiht 1 cm. Sealiha karboniseerimise ajal on lubatud väike rasvane kiht.

Valmis küüslaugu liha küpsetamiseks. Puhastatud küüslauguküünte lõigatakse 2-3 osaks, sõltuvalt suurusest. Teha väike soone liha. Sisestage küüslauk neid.

Minge pariteedi liha juurde. Traditsiooniliselt valmistatakse ahju sealiha karbonsaator "kuivajajajade abivahendite abil." Mitte ainult erinevat tüüpi vürtse segatakse selle ettevalmistamiseks, vaid ka mis tahes koguses. Kõiki toiduvalmistamises tuntud vürtside tüübid saab kasutada sealiha karbonaadi valmistamiseks.

Spice'ist kasutasin ma musta paprika, kurkumi, korianderi, humala-sundeldsi, Kary, oliivi maitsetaimede segu. Pange need kaussi. Lisatud sool ja segati.

Kui valmistate oma vürtsikas segu sealiha karboniseerimiseks ahjus, sooda liha kõigist külgedest. Foto näitab, et vürtsid peaksid olema üsna palju.

Liha wrap tihedalt foolium. Muidugi saate küpsetada ja ilma selleta, kuid sel juhul osutub see kuivaks ja tahkeks. Sealiha, mis on küpsetatud küpsetusplaadile. Pane ahju kuumutati 170 ° C. Küpseta 45-60 minutit. Ringimisaeg on ligikaudne ja sõltub liha tükkide suurusest ja paksusest. Nii et karbonaadi sealiha ahjus fooliumis on omandanud kuiva kooriku vürtside koorikloomi. Avage foolium ja panna liha ahju veel 5-10 minutit.

Küpsetatud sealiha karbonad ahjus foolium Nii et ta lauale pärast täielikku jahutamist (jahutus).

Pidulikel tabelis võib sealiha karboniseerida, viilutamine õhukese tükkidena koos teise liha või vorsti lõikamisega. Naudi oma einet. Mul on hea meel, kui see retsept sealiha karbonali ahjus foolium teile meeldis ja tulla mugav.

Karbonaadi sealiha ahjus fooliumis. Foto

Sealiha ahjus valmistub suhteliselt kiiresti. Sealiha on tähelepanuväärne selles, et see on võimalik katsetada, proovige mitmesuguseid toiduvalmistamise meetodeid, temperatuuri režiimid, vürtse jne. Ja veel ning sellel liha on oma seadusi, toiduvalmistamise saladused. Koostisosad eristuvad sellistes nõud: sealiha ahjus kartuliga, ahjus ahjus juustuga, sealiha ahjus seista, sealiha ahjus tomatitega. Kartulit sealihaga ahjus kasutatakse sagedamini kui teised tooted. Sest See kombinatsioon vastab kõige paremini meie traditsioonidele ja eelistustele. Vastavalt soojuse töötlemise meetodile ja soojuse säilitamiseks on sellised valikud võimalikud: sealiha ahjus ahjus, potis ahjus, ahjus sealiha ahjus. Hostes kasutab erinevates viisides liha lõikamiseks ja projekteerimiseks ning saada: sealiha tükk ahjus, tükeldage sealiha ahjus, rullige ahjus ahjus, sealiha ahjus, sealiha ahjus, röstitud sealiha ahi, sealiha prantsuse keeles ahjus. Sealiha retsept prantsuse keeles ahjus on mõis, sest See on paljude selle liha akreteeside lemmikroog. Just nagu kebabi ahju sealiha. See on isegi erinev kebabi küpsetatud söe ja õhku, kuid väga hea.

Ahju küpsetatud sealiha säilitab mahla ja maitsed. Küpseta sealiha ahjus võib isegi algaja. Paigutamine sealiha ahjus - protsess ei ole nii aeganõudev. Väljumisel saadakse väga isuäratav roog: mahlane ja maitsva sealiha ahjus. See ei ole võimalik vastu võtta!

Sealiha toite ahjus on erinevad. Kuidas valmistada sealiha ahjus kiirete retseptide fotodega. Näiteks "Sealiha ahjus" - toiduvalmistamise protsessi foto aitab teil saada suurepärase tulemuse. Kui olete mõelnud ahjus mingi originaalse sealiha tegemiseks, on retsept sellise roogaga fotoga, mis on enam kasulikum. Sageli otsin ahjus lihtsat sealiha retsepti. Aga kui sa hoolikalt lugeda meie retsepte, siis aru - nad kõik ei ole keeruline ja üsna sobivad kiire toiduvalmistamiseks. Näiteks on selline sealiha retsept ahjus ja teistes kartuliga.

Kui olete valmis oma võimalusi "sealiha ahjus", ma kindlasti postitada retseptid meie kodulehel. Teie kogemus on kasulik teistele. Fotode kasutamine retseptides aitab hostessidel. Retsept sealiha ahjus foto mäletatakse kiiremini, see kohe soovib süüa. Liha sealiha ahju omandab nii unustamatu ja ei asendamatu maitse, et ta tahab kokk pidevalt. Ma tahan katsetada. Muide, see on see, kuidas uusi võimalusi selle roog ilmus: Prantsuse liha ahjus, sealiha foolium, küpsetatud ahjus, sealiha marinaadis ahjus. Sealiha retseptid ahjus laienevad ja korrutavad tänu koduküpsete suurusele.

Paljud teavad, kuidas maitsv kokk sealiha ahjus, kuidas küpsetada sealiha ahjus või küpseta sealiha ahjus oleva fooliumiga, kuid tasub siiski meie retseptidega tutvuda. Seal leiad palju huvitavaid asju ja sa kindlasti leida midagi uut ise.

Olgu mõned nõuanded sealiha toiduvalmistamise kohta ahjus aitab teil:

Kaupluse liha loputatakse kindlasti, kuid ärge leotage. See on kõige parem kiiresti lisada tükk sealiha kuuma veega pärast seda ka külma jooksmist. Enne toiduvalmistamist veenduge kindlasti. Vee juuresolekul liha on lihtsalt varastada;

Kui soovite lõpetada, et saada liha maitse, ja mitte vürtse, on parem kasutada ainult soola, musta pipart. Te saate järk-järgult lisada sealiha lahe lehed, sibul, nelk, aromaatne pipar, sidruni koor;

Külmutatud liha on parem sulatada in vivo. On soovitav, et väsitav protsess toimub aeglaselt külmkapis, alumises kontoris. On ebasoovitav kiirendada seda protsessi mikrolaineahjus või vee reaktiivi all, see mõjutab negatiivselt tassi mahlikkust ja maitse kvaliteeti. Pea meeles, et küpsetusaeg väheneb. Värskelt valmistati veidi kauem.

Pärast liha taimset liha vürtsidega peaksite seda petta mõlemalt poolt taimeõliga. See aitab hoida mahla liha.

Mahlane aromaatne sealiha karbontaat, mis on valmistatud iseseisvalt, muutub suurepäraseks vorsti suurepäraseks asendamiseks. Seda saab küpsetada mitmel viisil - igal juhul ületab tulemus kõik ootused. Sealiha karbonaadi retseptid esitatakse meie valikus.

Klassikaline sealihakarbonaadi küpsetamise retsept anti

Toodete koostis: 630-730 g karbonaati, liha vürtsid, 6-7 küüslaugu ainet, 0,5 tundi suured soolade lusikad, 2 suurt lusikat oliiviõli.

1. Liha on puhas, kuivatatud salvrätikuga paberist, mille järel see vabaneb filmidest ja liigsest rasvadest.
2. Järgmisena röstitud lõikatakse täielikult küpsetuspann ilma õli. Lihapinnale peaks ilmuma isuäratav koorik.
3. Kui sealiha jahutab, võib see kaetud lõhnava seguga. Viimase, hakitud küüslauk, oliiviõli, sool, valitud vürtsid segatakse. Saadud mass liha on kaetud kõikidel külgedel.
4. Valmistatud tükk on fooliumile tihedalt pakitud ja küpsetusplaadile virnastatud.

Küpsetab vaid vähem kui tund aega 200-210 kraadi. Likvideerida proovi on alles pärast tassi täielikku jahutamist.

Kuidas kokk liha varrukas?

Toote koostis: Veidi kilogrammi liha, 3-4 suurt lusikat oliiviõli, suur sool, suur lusikaga sealiha maitseainete jaoks, 5-7 küüslauguhambad.

1. Ühest küljest "õige" karbonaadi stseenil peab olema muljetavaldav valge rasvanekiht. Lõikade läbiviimist rakendatakse sellele.
2. Marinaadile purustatakse küüslauk mis tahes mugaval viisil. Te saate seda mördiga lihtsalt keerata. Õli valatakse siin, soola ja valitud vürtsi segu. Suurepärane, kui on Mayraan, Paprika, tüümia, Oregano.
3. Pärast segamist peab aromaatne marinaad voolama mõne minuti jooksul. Seejärel on vaja haarata liha hästi igast küljest. Sealiha marinaadis jääb umbes pool tundi soojeneda.
4. Siis röstitud tükk liha röstitud ilma õli kõigist külgede koorikut.
5. Billet pannakse hülsile hambaorki poolt tehtud augudega.

Liha küpsetatakse keskmise temperatuuriga 90-120 minutit.