Kohlrabi kapsas - kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kohlrabi kasulikud ja raviomadused

Kohlrabi kapsas on üks kõige rohkem hämmastavad köögiviljad, mida koduperenaised, kes ei tea, kuidas oma pere toitumist mitmekesistada, teenimatult ignoreerivad. Väliselt meenutab see samaaegselt valgekapsast väiksema peaga kapsast ja kaalikat, mille sarnasuse annab sellele köögiviljale õhuke vars. Süüakse just vart, millel on iseloomulik maitse, mis meenutab tavalist kapsavart. Kuid erinevalt varrest ei ole varreviljal iseloomulikku teravust ja seetõttu võivad seda süüa nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Erinevalt teistest kapsaperekonna liikmetest aretati nugarabi Vahemere idaosas välja juba esimesel sajandil eKr. Sada aastat hiljem levis magus varrevili Kesk-Aasias ning seejärel Kesk- ja Põhja-Euroopas.

Alguses suhtuti sellesse varrevilja Vanas Maailmas kahtlustavalt, kuid pärast seda, kui aadel maitses selle erakordset maitset ja hindas selle omadusi, saavutas see tohutu populaarsuse. Nagu kõik neil päevil ebatavaline, sai sellest tootest rikkuse ja hea staatuse sümbol - seda said süüa ainult Euroopa õilsad ja jõukad elanikud.

Kohlrabi ilmus Venemaal suhteliselt hiljuti - Peeter Suure ajal. Tsaar maitses Euroopa-reisil olles ühel oma ülemere vastuvõtul enneolematut toitu, mis talle nii meeldis, et ta tahtis selle oma osariiki tuua. Nii ilmus meie riigis see hämmastav varrevili, mis on tuntud mitte ainult oma huvitava struktuuri ja meeldiva maitse, vaid ka paljude kasulike omaduste ja omaduste poolest.

Nugarabi maitseomadused ja kasutusala

Vaatamata sellele, et meie tabelid sisaldavad sageli valget kapsast, lillat, Pekingi ja lillkapsas, nuikapsast süüakse Venemaal väga harva. See on selle varrevilja suhtes üsna ebaõiglane, kuna sellel on sellised maitseomadused nagu:

• Vilja varrel on tavalisele varrele iseloomulik maitse valge kapsas. Nende ainsaks erinevuseks on varrele iseloomuliku spetsiifilise kibeduse puudumine varres.
• Vilja südamikus on meeldiv magus maitse, mis on seletatav fruktoosi ja sahharoosi suure sisaldusega selle koostises.

Kell õige kasutamine Kohlrabi kapsas, mille foto leiate artiklist hiljem, võib saada mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga kasulikul viisil mitmekesistada oma pere toitumist. Lisaks on sellel köögiviljal hämmastav koostis, tänu millele võib seda nimetada tõeliseks vitamiinide laoks.

Kõige sagedamini tarbitakse seda kapsast:

• Toores vormis. See on eriti kasulik neile, kes peavad dieeti. Noored varred, millel on pehme südamik ja õrn maitse.
• Keedetud. Keedetud varsi kasutatakse dieettoitude lisandina või roogade dekoratiivse kaunistusena.
• Koosneb erinevatest köögiviljasalatid. Levinud on ka selle köögivilja kasutamine mereandidega salatites, kuna selle maitse sobib nendega väga hästi.
• Taignas, praetud.

Sellest kapsasordist valmistatud toidud on mõnel pool Euroopas laialt levinud, näiteks Itaalias, Prantsusmaal ja isegi Saksamaal, mis andis sellele köögiviljale nime, mis tähendab sõna-sõnalt “kapsast naeris”.

Tänapäeval võib seda köögivilja sageli leida dieetköök, samuti konkreetse haiguse korral soovitatud roogade retseptides.

Köögiviljal on hämmastav koostis, tänu millele võib seda nimetada tõeliseks vitamiinide laoks.

Karikas sisalduvate ainete ainulaadne koostis muudab selle asendamatuks ja universaalseks igale inimesele vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikaks.

See kapsasort on mõne koguse kohta tõeline rekordiomanik kasulikud ained ja vitamiinid. Näiteks kõigist köögiviljadest on just selles varreviljas C-vitamiini maksimaalne sisaldus, mistõttu on mõnel inimesel isegi hüüdnimed “köögiviljade sidrun” või “põhja-sidrun”.

Pärast kuivatamise lõppu jaotatakse nuikapsas näiteks suletud anumatesse plastmahutid ja asetage see kuiva ja pimedasse kohta, kuhu otsene päikesevalgus ei tungi.

Külmutamine

Kohlrabi säilib sügavkülmas peaaegu aasta! Samal ajal säilitavad köögiviljad täielikult kogu oma koostise ja kasulikud omadused. Külmutatud kapsa maksimaalne säilivusaeg on 10 kuud.

Külmutamiseks on vaja varrevili korralikult ette valmistada. Köögiviljade külmutamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Varresaagi puhastamine ladvast ja koorest. Pealsed lõigatakse pealt ettevaatlikult ära ja koor eemaldatakse õhukese kihina.
2. Numbrikapsa pea mitmeks osaks lõikamine mugavamaks hoiustamiseks ja kasutamiseks.
3. Köögiviljade sisse panemine soolane vesi. Kontsentraat tuleks valmistada kiirusega üks liiter vett kahe supilusikatäie soola kohta. Tooriku soolases vees hoidmise aeg ei tohiks ületada poolt tundi.
4. Kapsa eemaldamine soolalahusest ja loputamine külm vesi. Köögivilju on soovitatav pesta jooksva vee all, sest nii puhastatakse toode tõhusamalt kui anumas pesemine.
5. Blanšeeri kolm minutit. Selleks asetage toorik keeva veega nõusse ja küpseta täpselt kolm minutit.
6. Pärast keevast veest väljavõtmist kastetakse köögiviljad kohe sisse jäävesi mõneks minutiks.

Pärast seda ei jää muud üle kui oodata, kuni toode on täielikult jahtunud, ning seejärel sorteerida see pakendikonteineritesse ja kasta sügavkülmik.

Kui järgite kõiki sellise kapsa tarbimise, valmistamise ja säilitamise reegleid, saate regulaarselt oma peret varustada kõigi vajalike vitamiinide ja toitainetega. A meeldiv maitse See toode võimaldab teil hellitada oma lemmikloomi uute huvitavate ja mitmekesiste toodetega maitsvad road. Varrekultuuride talveks ettevalmistamise meetodeid kasutades ei teki sellest kasulikust ainest puudust isegi külmadel külmakuudel.

Euroopa riikides nimetatakse nuikarabat kapsa naeris. Klassifikatsiooni järgi kuulub see valge kapsa liiki ja naeris on neil ainult välised sarnasused ja magus maitse. Ajaloolaste sõnul hakkas nuikapsas, mille roogade retsepte leidus isegi vanade roomlaste seas, Saksamaale ja Rootsi tungima juba 16. sajandi keskel. 100 aasta pärast muutub see nii populaarseks, et sai nime vitamiinipomm sest suurepärane sisu C-vitamiin.

Kultuuri tunnused

Varrevili (nõus, ilus sõna?) Kohlrabi on õrn ja väga mahlane. Põhimõtteliselt on see vars, mida lastele nii väga meeldib närida. Valge kapsa südamik sisaldab palju nitraate. Kohlrabis neid ei ole, kuid see-eest on palju toitaineid ja raviaineid.

Köögivilja eeliste hulka kuuluvad selle aiaomadused, nimelt: vastupidavus kahjuritele ja paljudele haigustele. Tingimustes põhjapoolsed laiuskraadid Kohlrabi mitte ainult ei kasva, vaid ka valmib. Nad hakkasid seda rohkem Venemaal kasvatama. Tänu sellele hakkasid kaalikas meie toidulaual sagedamini esinema.

Kohlrabi koostis ja bioloogiline väärtus

Me juba teame sellest. Koos sellega on aedsidrunil suur varu A-, PP-, aga ka B- ja B2-vitamiinidega. Kohlrabi, mille kasulikud omadused ei piirdu sellega, sisaldab süsivesikuid ja valke. See sisaldab ka palju ensüüme.

Mineraalide ja leelisrühma metallide (K, Ca, Mg), samuti raua ja koobalti sisalduse poolest on kapsas kaalikas köögiviljade hulgas esikohal. Ja tänu selles sisalduvale glükoosile kustutab see kiiresti isu. Kohlrabi on madala kalorsusega taim. 100 grammi sisaldab ainult 42 kcal. Need nugarabi omadused on saanud põhjuseks, miks ravitsejad, kokad ja toitumisspetsialistid seda armastavad.

Kohlrabi kasulikud omadused ja vastunäidustused

Kapsa kudedes sisalduv rikkalik bioloogiliselt aktiivsete elementide komplekt avaldab tervisele positiivset mõju. Selle söömine hoiab toonust ja stabiliseerib paljude organite füsioloogilisi protsesse nende töö tasakaalustamatuse korral.

Urogenitaalsüsteem

Tänu nuikapsa kergele diureetilisele toimele eemaldatakse kehast liigne vedelik. Selle tulemusena väheneb turse ja soolade hulk, mis põhjustab urolitiaasi arengut.

Seedetrakti

Kapsamahl suurendab söögiisu. Samal ajal takistab see põletikuliste protsesside tekkimist seedeorganite põrnas ja epiteelis. See on võimeline ravima mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandeid ning normaliseerima maksa ja sapipõie tööd.

Immuunsüsteem

Kardiovaskulaarsüsteem

Närvisüsteem

Kapsa naeris on rahustava toimega. Ja antidepressandina vähendab närvilisust, parandab tuju ja tasakaalustab emotsioone.

Nahk

Selle valge kapsa alamliigi ekstrakte leidub kosmeetilistes kreemides. Karikas sisalduvad K- ja E-vitamiinid taastavad epiteeli, tõstavad vananeva naha toonust, värskendavad ja noorendavad seda tervikuna. Toortootest valmistatud maskid on tõhusama toimega.

Suuõõne

Kohlrabi mahl desinfitseerib keelt ja igemeid, vähendab igemepõletiku ja stomatiidi riski. Kapsas mitte ainult ei võitle kaariesega, vaid on edukalt vastu ka paljudele mikroobidele, mis provotseerivad suus põletikulisi protsesse.

Sellest, et nuikapakal on vähivastased omadused, ei saa kuidagi mööda. Selle kudedes sisalduv seleen takistab käärsoole-, piimanäärme- ja urogenitaalsüsteemi vähi teket.

Nutikakapsa madala kalorsusega sisaldus on teinud sellest toitumisspetsialistide lemmiktoote. Kiire lähtestamine ülekaaluline Kiudained aitavad puhastada soolestikku mürkidest ja jääkainetest. Ja tartroonhappe toime tulemusena on häiritud süsivesikute üleminek rasvadeks.

Vastunäidustused

Kohlrabi kasulike omaduste ja vastunäidustuste määramisel märgime, et selle köögivilja tarbimise positiivne mõju on palju suurem kui negatiivsed aspektid. Erilisi gastronoomilisi keelde pole. Kuid kuna see võib mao puhitus ja keskkonna happesust suurendada, ei soovitata nuikapsast järgmistel juhtudel:

• tavalisest kõrgema maohappesusega gastriidi korral;
• raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
• voolu ajal äge vorm pankreatiit;
• halva individuaalse reaktsiooniga tootele.

Kohlrabi kulinaarne töötlemine

Selleks, et nuikapsast tervisele kõige rohkem kasu saada, on kõige parem süüa seda toorelt. Vürtsikas maitse omab noori kapsapealseid. Seda lisatakse salatitele koos teiste köögiviljadega. Kuid tavaliselt kasutavad nad varrevilju. See lastakse läbi riivi ja maitsestatakse taimeõli. Sellisel kujul on nuikapsas kaalikale omase mahlase ja magusa maitsega, kuid palju õrnem.

Kapsaroogade valmistamisel meetodil kuum töötlemine Soovitatav on see purustada väikesed kuubikud, mida saab seejärel kasutada praadimisel, hautamisel, küpsetamisel ja keetmisel. Ta on sageli kaasatud erinevatesse köögiviljahautis, supid ja salatid. Kohlrabi toidud on eriti head, lihaga täidetud ja köögiviljad. Vilja keskosa eemaldatakse ja sinna asetatakse purustatud täidis.

Toore nuikapsa maitse parandamiseks lisa soja või juustukaste(muide, saate artiklit lugeda). Kaalikaga sobivad hästi paljud mereannid, linnuliha, maapähklid ja kaunviljad.

Kohlrabi kasulike omaduste säilitamiseks ei tohiks te seda kõigepealt liiga kaua töödelda. Nagu teada, millal kõrged temperatuurid paljud vitamiinid, eriti askorbiinhape, hävivad. Seda asjaolu tuleb eriti arvestada vitamiini ja dieettoidud taimetoitlastele, lastele ja haigetele. Kõik teised sööjate kategooriad, isegi kui nad selle olukorraga nõustuvad, on siiski rohkem huvitatud roogade gastronoomilisest komponendist.

Mitmed populaarsed retseptid

Kohraabiga retsepte on palju. Neid mainitakse erinevates toiduvalmistamise teatmeteostes. Siin on mõned kõige edukamad ja lihtsamad näited.

1. Korea nuikapsasalat

See retsept on võib-olla kõige lihtsam. See ühendab eelised ja maitse samal ajal. Keeda saab igaüks, kes nuga ja riivi käes hoida (see on retsept meile meestele). Selleks peab ta pesema ja koorima ühe suure, kaks keskmise suurusega kurki ja 200 g kaaluvat nuikapsast.

Porgand ja kapsas riivitakse peenra riiviga, kurgid lõigatakse noaga ribadeks. Seejärel murenevad need peeneks ja. Koostisosad kombineeritakse, soolatakse, pipartatakse, maitsestatakse päevalilleõli. Veidi hapukust võid salatile lisada paari tilga sidrunimahlaga.

2. Kreemisupp

See supp on üsna originaalne ja valmistatakse järgmiselt:

• kooritud kartul - 3 tk., keskmise suurusega sibul ja üks pea kahla;
• kõik köögiviljad lõigatakse juhuslikult tükkideks ja praetakse taimeõlis;
• röst viiakse pannile, valatakse liiter vett ja hautatakse 10 minutit;
• siis sool ja pipar;
• Kõik koostisained lastakse läbi segisti või sõela ja lastakse jahtuda;
• Aja valmis supp uuesti keema ja lisa vahukoor.

Valatakse püreesupp, igasse taldrikusse valatakse rohelised ja praetud jahivorstid.

3. Hautatud nuikapsas

Peate eemaldama viie nugarabi pea pealmise kihi. Seejärel lõika kuubikuteks, kergelt soola, prae jahus ja võis. Aseta viilud kastrulisse ja puista peale veidi pipart. Pärast seda peate segama kolmandiku klaasi hapukoorega tomatimahl(2-3 supilusikatäit) ja vala segu pannile. Kohlrabi tuleks hautada mitte rohkem kui 35 minutit, kuni see on pehme. Valmis roog puista peale hakitud petersell või till ja serveeri.

Kohlrabi ise ja sellest valmistatud roogade retseptid pole veel piisavalt juurdunud põllumajandus ja meie kaasmaalaste toitumine. Kuid ma tahaks loota, et tema paljud voorused viivad ta ühel päeval kindlasti üleüldise jumaldamise esiplaanile.

Kapsa kasulikkus seedimisele, saleduse säilitamisele ja üldisele tervisele on vaieldamatu. Pealegi kapsas sel juhul- kollektiivne kuvand, mis ühendab paljusid seotud, kuid märgatavalt erinevaid taimi. Ja kui kapsas on valge, punakasvioletne, hiinakapsas- meie köögis sagedased ja üsna tuttavad külalised, siis hiljuti näete turgudel ja supermarketites muid, mõnikord täiesti võõraid ja võõrapäraseid kapsasorte. Järgmine kord, kui lähete poodi, pöörake erilist tähelepanu või otsige isegi spetsiaalselt nukakapsast. Te tunnete ta teiste seas kergesti ära selle järgi välimus: kerakujuline vars, millel on "takjas" lehed.

See veidi naeruväärne välimus ei takistanud nugarabil populaarsust kogumast ja pühendunud armastust gurmaanide seas üle kogu maailma. Eurooplased, eriti itaallased, on seda teadnud juba Rooma impeeriumi aegadest ja pärast 16. sajandit proovisid seda ka teised kontinendi elanikud. Nime “kolrabi” andsid kapsale sakslased, ühendades kaks sõna: kohl (“kapsas”) ja rübe (“naeris”), mis annavad suurepäraselt edasi selle köögivilja visuaalset muljet. Vaatamata oma "sibula" kuvandile on nuikapsas tegelikult kapsas ja see sobib samadele meetoditele kulinaarne töötlemine, nagu teisedki kapsaliigid. Mõne nüansiga muidugi. Niisiis, on aeg õppida küpsetama nukakapsast, et valmistada maitsvaid, tervislikke ja mitmekülgseid roogasid.

Kohlrabi kapsas: omadused ja eelised
Kaalika varrevili meenutab välimuselt kahtlaselt kahvaturohelist (vahel lillat) kaalikat, kuigi tegelikult on see kõige tavalisema ja tuttavama aedkapsa otsene ja väga lähedane sugulane. See on köögivilja maapealne sfääriline osa, mida süüakse. Väljast on see kaetud kaitsva kestaga ning seest on mahlane, krõbe ja üsna õrna kiu konsistentsiga südamik. Maitse poolest sarnaneb nuikapsas valge kapsa maitsega - õigemini isegi selle varrega, ainult palju pehmem, magusam, ilma iseloomuliku teravuseta. Kohlrabi valmib täielikult vaid kahe kuuga ja just selle noored varavalmivad viljad on söömiseks optimaalsed.

Isegi pärast kõige intensiivsemat kuumtöötlus kahla võib tuua inimkehale suur kasu. Esiteks on selle põhjuseks selle kõrge sisaldus taimsed kiudained ning köögiviljade vitamiinide ja mineraalide koostis. See on eriti rikas C-vitamiini poolest – isegi rohkem kui tsitrusviljad ja mustad sõstrad. Samuti sisaldab selle viljaliha vitamiine B, PP ja A, ensüüme ja mineraalsooli. Nende hulgas on eriti oluline koht kaaliumiühenditel, millel on kasulik mõju arteriaalne rõhk ja südamelihase seisund. Ka glükoos, fruktoos ja väävel mängivad selles tervislikus toitainete kogumis olulist rolli. Ja samal ajal jääb nugarabi dieediks, madala kalorsusega toode, mis sisaldab vaid 42 kcal 100 grammi kohta.

Teisisõnu, nuikapsas on praktiliselt täiuslik toode neile, kes tahavad vabaneda ülekaal ja mitte seda tulevikus juurde saada, normaliseerida vererõhku ja seedimist, rikastada keha vajalike ainetega ja tugevdada immuunsüsteemi. Ainus takistus nende kiiduväärt eesmärkide saavutamisel võib olla paljude inimeste vastumeelsus kapsatoidu vastu. Sel juhul on olemas hea viis- tõeline meister edukad retseptid põhineb nuikapsas. Ja selleks, et kulinaarne eksprompt tõenäoliselt õnnestub, on parem valida väikesed, umbes 7-sentimeetrise läbimõõduga tavalised kapsapead. Need on kõige pehmemad, ei oma aroomis tugevat kapsavarjundit ja küpsevad kiiresti, andes valmistoidud magus maitse, meenutab veidi pähkleid.

Kohlrabi retseptid
Kohlrabi võib süüa toorelt värsked salatid, keedetakse vees, puljongis ja aurus, hautatakse, praaditakse, küpsetatakse... Üldiselt küpseta nii kapsale kui kaalikale sobivate retseptide järgi. Kohlrabi maitse täiendab ja sobib suurepäraselt kana, kala, mereandide, maapähklite, sibulate, tomatite ja muude köögiviljadega. Kõige populaarsemad nuikapsa maitseained on muskaatpähkel, koor ja sojakaste. Kuid kõigis muudes kombinatsioonides on nuikapsas üsna sobiv - see on haruldane universaalne toode. Katsetades saab nukakapsast erineval viisil lõigata, riivis ja blenderis jahvatada, lisada suppidele, küpsetistele ja köögiviljasmuutidele. Kuid selle köögiviljaga tutvumise alustamiseks soovitame omandada mõned lihtsad retseptid:
Need on nukakapsa valmistamise põhitehnikad. Olles need suurepäraselt õppinud, saate hõlpsalt edasi liikuda keerulised retseptid, nõuab rohkem koostisained ja rakendamise aeg. Kuid ülaltoodud toidud tulevad alati appi, kui peate kiiresti lauale serveerima maitsvaid, toitvaid ja samal ajal kergeid roogasid. Need meeldivad peaaegu kõigile, isegi lastele ja valivatele gurmaanidele. Harvaesinevad vastunäidustused Ainult mõned maohaiguste vormid võivad olla tingitud nuikapsa tarbimisest. Kuid teismelistele, rasedatele ja imetavatele emadele toob nuikare ainult kasu, elujõudu ja head tuju.

Kohlrabi kuulub köögiviljade kategooriasse. Kultuur on vaheetapp naeri ja kapsa vahel. Eksperdid on tõestanud, et väike kogus kaloreid ei mõjuta kõrget toiteväärtus kultuur.

Kohlrabi koostis

Kohlrabi on toode tervisliku toitumise. Köögivilja kalorisisaldus on 43 Kcal. 100 gr kohta. Toitainete kõrge kontsentratsioon võimaldab vabaneda halvast kolesteroolist ja ennetada mitmeid tõsiseid haigusi.

100 gr. nuikapsas kontsentreeritud 1,8 g. kiudaineid, 10,6 g. süsivesikud, 2,7 g. valku ja ainult 0,12 g. rasv Köögivili sisaldab palju askorbiinhapet, mis ületab tsitrusviljade C-vitamiini koguse.

Askorbiinhape parandab immuunsust, mis on inimestele viirusnakkuste leviku ajal äärmiselt kasulik. C-vitamiin takistab ka küünte lõhenemist, muudab luud tugevaks ja vähendab kaariese tekkimise tõenäosust lastel.

Kohlrabi sisaldab ka riboflaviini, retinooli, pantoteenhapet, foolhape, püridoksiin, tiamiin. Makroelementidest on mõttekas esile tõsta magneesiumi, kaaliumi, fosforit ja kaltsiumi. Tööde eest vastutavad loetletud mineraalühendid närvisüsteem, südamelihas, seedetrakt.

Taim kontsentreerib vaske, tsinki ja mangaani. Köögivili sisaldab palju rauda, ​​mis kontrollib uute vererakkude tootmist. Tänu sellele välditakse aneemiat. Süstemaatilisel kasutamisel väheneb väsimus, kaovad nõrkus ja pearinglus ning migreen.

Kohlrabi mõju organismile

• suurendab nägemisteravust, tugevdab silmalihaseid;
• täidab luukoe tühimikud ja muudab selle tugevaks;
• suurendab vereringet;
• kiirendab soolestiku motoorikat;
• võitleb podagraga;
• normaliseerib kesknärvisüsteemi tööd;
• laiendab verekanaleid ja vabastab need toksiinidest;
• parandab seedetrakti aktiivsust;
• vähendab vererõhku;
• aitab hoida lihaseid tervena;
• soodustab toidu paremat seedimist;
• kaitseb vähi eest;
• vähendab turset;
• tugevdab keha kaitsvat kesta;
• aitab kaalust alla võtta.

Kohlrabi eelised

1. Diureetiline toime võimaldab teil kiiresti vabaneda tursest, samuti vältida neeruhaigusi. Toode vähendab ka vererõhku ja hoiab seda normaalsel tasemel, see omadus on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
2. Kohlrabi sisaldab kiudaineid ja muid kiiresti seeditavaid kiudaineid. See aitab kehal halva kolesterooliga toime tulla ja selle verest eemaldada.
3. Taime kasutatakse ateroskleroosi ennetamiseks ja raviks. Sellel on võime õrnalt avada veresooni ja suurendada vereringet, vähendades seeläbi trombide tekke tõenäosust. Sel põhjusel peaksid veenilaiendite all kannatavad inimesed sööma nugarabi.
4. Kiudained koos aminohapetega mõjutavad toidu imendumist soolestikus. Kohlrabi hoiab ära obstruktsiooni ja võitleb kõhukinnisusega.
5. Kohlrabist saab valmistada ravimeid soolevähi vastu. Köögivili blokeerib uute kapillaaride moodustumist, takistades pahaloomuliste rakkude paljunemist.
6. Tuberkuloosi raviks kasutatakse sageli taimest värskelt pressitud mahla. Toote valmistamiseks segage 20 g. mesi 100 ml-ga. värske. Võtke kolm korda päevas tund enne sööki. Samal eesmärgil kasutatakse valge kapsa mahla.
7. Madala kalorsusega sisalduse tõttu lisatakse nuikapsast sageli kehakaalu vähendamiseks mõeldud menüüdesse. Köögivili kontrollib süsivesikute energiaks muutumist, mitte keharasv. Toodet soovitatakse sagedane kasutamine rasvunud inimesed.
8. Kapsast peaksid tarbima inimeste kategooriad, kes kannatavad mao madala happesuse ja selle alusel gastriidi tekke all. Köögivili tõstab näitajad optimaalsele tasemele, leevendades põletikulisi protsesse siseorgani õõnes.
9. Toodet on soovitav kasutada keha üldiseks puhastamiseks. Sissetulevad antioksüdandid vabastavad nahapoorid mustusest, epidermise vanadest osakestest ja eritunud rasvast. Samuti paraneb maksa funktsioon ja selle struktuuris olevad tühimikud täituvad.
10. Kapsas on leidnud rakendust haiguste ravis hingamissüsteem. Seega kasutatakse nugarabi bronhiidi ja astma vastu võitlemiseks. Efekti suurendamiseks rahva abinõu, on parem valmistada ülaosast keetmine ja võtta see suu kaudu.

1. Kui teil on oma tööga probleeme südame-veresoonkonna süsteemist, valmistage tsitrusviljade baasil jook. Mõõtke välja 0,3 kg. nuikapsas, 50 gr. greip.
2. Pigista kapsast ja tsitruselistest mahl välja, sega. Aseta külmkappi jahtuma. Kasutada 0,1 l. kaks korda päevas. Ravi kestus on 1 kuu.

Kohlrabi kõrge vererõhu jaoks

1. Toiduvalmistamiseks tõhusad vahendid hüpertensiooni korral pigista mahl alates 0,25 kg. nuikapsas. Sega sulatatud meega koguses 25 g. Aseta tunniks ajaks külmkappi.
2. Kasutage ravimit veidi jahutatult. Vastuvõetava tooraine kogus on 50 g. Tarbimise sagedus - kolm korda päevas. Kursus kestab 1,5-2 nädalat.

Kohlrabi turse vastu

1. Et kiiresti vabaneda jäsemete tursest, valmistage ette tõhus koostis. Selleks keedetakse anumas 200 ml. vett ja valage sinna 12 grammi. maasika lehed. Infundeerige toodet umbes kolmandiku tunni jooksul.
2. Kurna, kombineeri 90 ml-ga. nuikapsa mahl Sega ühtlaseks. Toodet tuleb kasutada päeva jooksul. Ravikuur on 15 päeva.

Kohlrabi podagra vastu

1. Podagra diagnoosimisel saab sümptomeid leevendada: tervendav aine. Võtke 45 gr. kooritud kreeka pähklid, haki peeneks. Segage 200 ml-ga. kapsa mahl ja 20 ml. lillemesi.
2. Toodet on soovitatav tarbida vähemalt 3 korda päevas, 40 grammi. Kursuse kestus on 1 kuu. Vajadusel tehke 3-nädalane paus ja korrake protseduuri.

Kohlrabi soolehäirete korral

1. Soolestiku motoorika normaliseerimiseks valmistage ette järgmine vahend. Hankige 4 küüslauguküünt mahl, segage 140 ml-ga. nuikapsa mahl, lisage koostisosadele 15 g. värske mesi.
2. Sega hoolikalt ühtlaseks. Toodet tuleks kasutada üks kord päevas täielikult. Ravikuur kestab 25 päeva.

Kohlrabi nahaprobleemide korral

1. Jume parandamiseks soovitavad eksperdid süstemaatiliselt kasutada tõhusat koostist.
2. Toodet on lihtne ise valmistada. Segage ühises tassis 240 ml. kapsa mahl, 100 ml. värsket punapeeti, küüslauguküüne viljaliha ja 25 gr. astelpaju mesi.
3. Tooge koostisosad homogeenne mass. Sa pead jooma 25 grammi toodet. pool tundi enne sööki 5 korda päevas. Ravikuur tuleb läbi viia 1,5 kuud.

1. Soovimatutest kilodest vabanemiseks kasutage tõhusat koostist süstemaatiliselt. Selle ettevalmistamiseks keerake 10 gr. tilli pastaks.
2. Segage 75 ml. peedimahl, 100 ml. kapsas ja 80 ml. porgandimahl. Segage koostisained hoolikalt. Joo toodet 2 korda päevas, 100 ml. Kursus - 2 nädalat.

Kohlrabi mao madala happesuse jaoks

1. Kompositsioon aitab normaliseerida mao happesust. See valmistatakse 100 ml-st. värske porgand, 110 ml. nuikapsa mahl ja 60 ml. hapukapsa soolvesi.
2. Segage koostisosi, jooge 60 ml 2 korda päevas. Kursust tuleb järgida vähemalt 1 kuu. Vajadusel korrake ravi.

Kohlrabi kahjustus

Kapsast on keelatud süüa, kui teil on probleeme seedetraktiga, kõrge happesus, pankreatiit, haavandid ja gastriit.

Köögivilja võib süüa koos teiste toodetega, mis neutraliseerivad nuikapsa happesust. Porgandil on see omadus.

Toiduks tarvitatakse kolrabi lehti ja vilju, mis kontsentreerivad palju väärtuslikke ensüüme. Taime võib süüa hautatud, toorelt, keedetult või küpsetatult. Enne võtmist välistage vastunäidustused.

Video: nuikapsasalat porgandiga

Kohlrabi on massiivse paksenenud juurega, kapsaste perekonda kuuluv, väga C-vitamiinirikas köögivili, mida kasutatakse nii toorelt kui ka toiduvalmistamisel. keedetud. Selle artikli põhiteema on nuikapsas - kasulikud omadused ja vastunäidustused, kasutamine toiduvalmistamisel.

Mis köögivili see on

Nende omade järgi maitseomadused ta ei ole väga sarnane kapsaga, sarnasus on ilmne kaalika või rutabaga. Küpsed nugarabi viljad on meeldiva magususega rikkalik maitse, selle põhjuseks on selle köögivilja kõrge sahharoosisisaldus. Nukakapsa kasulikud omadused on teadlaste poolt tõestatud ja seetõttu on seda väga soovitatav tarbida igas vanuses lastele, sest tõeline aardelaek askorbiinhape, mis on tuntud oma viirusevastaste ja immuunsete omaduste poolest. Teadaolevalt on C-vitamiini sisalduse poolest nukakapsal konkurente vaid sidruni ja apelsini näol. Kohlrabi eelised hõlmavad ka suurenenud sisu kaltsium, mis on oluline element inimese luustiku moodustumise ajal.

Kohlrabi on üks kiiremini valmivaid kultuure, pole üllatav, et see köögivili aasta läbi on näha poelettidel. Väliselt võib puu ise olla ümmargune, ovaalne või piklik. Koori värvus võib olla heleroheline, tumeroheline ja isegi lilla, kuid viljaliha küpsed viljad alati valge.

See köögiviljasaak Venemaal on see tuntud juba väga pikka aega, kuid millegipärast ei taha iga aednik teda peenrasse istutada. Küpsed nugarabi viljad maitsevad väga magusalt, mistõttu lapsed seda väga armastavad. Arvestades, et nuikapsa eelised on kõrge sisaldus vitamiinid ja mikroelemendid, siis Lapsed ja täiskasvanud peavad seda lihtsalt sööma.

Kohlrabi kapsas ja selle kasulikud omadused

Kohlrabi peamised kasulikud omadused on selle juurtes või õigemini varsis. Kohlrabi on üks valge kapsa liikidest, mis sisaldab inimesele selliseid olulisi vitamiine ja mikroelemente nagu C-vitamiin, kaltsium, fruktoos, sahharoos, glükoos, väävel ja kaalium.

• parandada seedetrakti tööd;
• parandada ainevahetust;
• normaliseerida maksa ja sapipõie tööd;
• võimaldab eemaldada kõik toksiinid ja mittevajalikud ained loomulikult kehast;
• takistab kolesterooli kogunemist kehasse.

Kohlrabi võivad ohutult kasutada inimesed, kellel on ülekaaluline, sest see sisaldab veidi rohkem kui nelikümmend kalorit.

Paljud ei tea, et meie naha seisund sõltub patoteenhappe olemasolust organismis. Madal sisu see kehas põhjustab kuiva, ketendavat nahka, see kasulik element leidub nuikapsas. Naha välimuse kiireks taastamiseks peate selle köögivilja lihtsalt iga päev oma dieeti lisama.

Muideks, suur hulk kasulikke aineid on koondunud nuikapsa lehtedesse, süüakse neid ka salati kujul.

Kohlrabi negatiivne mõju inimkehale

Vaatamata selle köögivilja tohutule vitamiiniväärtusele võib nuikapsas siiski kahjustada. Allergiline reaktsioon võib esineda peaaegu kõigil toiduainetel ja nuikapsas pole erand. Seetõttu ei tohiks seda süüa inimesed, kellel on selles köögiviljas sisalduvate komponentide individuaalne talumatus.

Arstid keelavad ägedate haigustega inimestel seda süüa. seedetrakti nt maohaavandid või gastriit. Kohlrabi võib olla kahjulik ka inimestele, kellel on suurenenud happesus organismis.

Kui seda köögivilja ei ladustata ja kasvatata korralikult, võib see koguneda suur hulk nitraadid, mis on inimestele kahjulikud. Seetõttu on toiduks kasutamisel vaja seda teavet arvesse võtta.

Kuidas nukakapsa õigesti süüa

Kohlrabi kasutamise vastunäidustused on väga väikesed, mis näitab ainult selle köögivilja soovitavat lisamist teie iganädalasesse dieeti. Toiduvalmistamisel on tohutu valik retsepte õigete ja tervislik toiduvalmistamine see köögivili. Lisaks nukakapsa toorelt söömisele saab seda keeta erinevaid viise: keetke, hautage, praadige ja isegi aurutage. Amatööride menüüs õige toitumine Kohlrabi peab olema, öeldakse, sellest valmistatud toidud aitab tõsta tuju ja pakkuda emotsionaalset leevendust.

Köha raviks ja paljude külmetushaigused see on end ka hästi tõestanud, mistõttu neile meeldib seda kasutada rahvameditsiin. Kohlrabi kasutatakse ka igemete tugevdamiseks ja kaitsmiseks verejooksu ja kahjustuste eest.

Kohlrabi kasutamiseks ravimina on mitu retsepti:

• taastava vahendina pärast haigust, et isu tagasi tuleks, on vaja mahla välja pigistada värsked puuviljad ja juua teelusikatäis pool tundi enne sööki.
• erinevate põletike puhul suuõõne, eriti igemed - mahl pressitakse välja ja kasutatakse igemete loputamiseks, sellel on kiire tervendav ja taastav toime.
• köha, sealhulgas bronhiidi raviks - selle valmistamiseks peate kasutama lehti ja puuvilju ise. Lõika võrdseteks kogusteks väikesed tükid need täidetakse liitriga kuum vesi, siis tuleb seda segu kümme minutit keeta. Saadud keetmine on päevane annus köhahaiguste korral seda keetmist soovitatakse ära juua nädala jooksul.

Kohapeal on palju retsepte soojadele roogadele, mis on valmistatud nukakapsast, üks maitsvamaid ja kuulsamaid on hapukoores hautatud.

Koostis: üks keskmine nugarabi, natuke võid, kaks supilusikatäit hapukoort ja tomateid.

Küpsetusmeetod See on üsna lihtne, peate lihtsalt kapsas koorima, väikesteks tükkideks lõikama, lisama vett ja hautama. Seejärel vala sisse hapukoor, oma lemmikvürtsid ja hauta veel kümme minutit. Prae tomatid eraldi. Serveeri koos nugarabi praetud tomatid, võite puistata ürtidega.

Kohlrabi kapsas, mille kasulikud omadused ja vastunäidustused võimaldavad seda kasutada vajalikul kujul. abinõu või lihtsalt maitsev õhtusöök.