Mida ja kuidas saab pirnimoosi teha? Kuidas valmistada pirnimoosi viiludeks. Kuidas keeta pirni-sidruni moosi

Pirnimoos, mille retsepti leidub igas peres, on hinnatud selle aroomi ja maitse poolest. Mahlakatest puuviljadest valmistatud delikatess talveaeg Nii täiskasvanud kui ka lapsed söövad mõnuga. Katsetamist armastavad perenaised lisavad pirnidele erinevaid vürtse, sidruneid, apelsine ja isegi pähkleid. Olenevalt saadud koostisosade komplektist omandab moosi maitse uue varjundi, mõnikord üsna ootamatu. Allpool on selle jaoks mitu retseptivalikut aromaatne delikatess.

Pirnimoos (klassikaline retsept): koostisained

Lisanditeta hõrgutise variant valmib enamasti tervete puuviljatükkide konserveerimisel. Viilutatud pirnimoos, mille retsepti on kirjeldatud allpool, on kõige parem valmistada kõvadest puuviljadest. Pehmed puuviljad võivad kaotada oma kuju ja neid võib jätta moosi jaoks. Kuid te ei tohiks võtta küpseid pirne, kuna neil on vähem väljendunud maitse ja aroom.

Retseptid küsivad sageli pirnide koorimist. Seda on mugav teha pärast blanšeerimist. Terved puuviljad kastetakse esmalt mõneks sekundiks keevasse vette ja seejärel sisse jäävesi. Pärast seda protseduuri on nahk väga kergesti eemaldatav.

Suhkru kogus varieerub sõltuvalt puuvilja magususest. Reeglina võtavad nad 0,5–1,5 kg pirnide kilogrammi kohta. Kui moosi tuleks hoida külmkapis või keldris, võib suhkru kogust vähendada määratud miinimumini. Tagamaks, et toorik ei kaoks, kui toatemperatuur, on parem võtta vähemalt 1 kg suhkrut.

Klassikaline retsept: toiduvalmistamine

Lihtsa pirnimoosi retsepti jaoks on vaja sama palju suhkrut ja veel 150 ml vett kilogrammi puuviljade kohta. Viljad tuleb pesta, soovi korral koorida ning seejärel seemnetest eemaldada ja tükkideks lõigata. Parem on, et viilud ei oleks liiga õhukesed - umbes 1-2 cm. Sel juhul säilitavad need küpsetusprotsessis oma kuju.

Siirup valmistatakse veest ja suhkrust eraldi. Segu kuumutatakse, kuni kõik terad on lahustunud. Selle käigus peate vahu eemaldama. Seejärel lastakse ettevalmistatud viilud vette. Keeda pirne siirupis, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Valmis moos Asetage steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega. Parem on hoida seda jahedas kohas.

Nii valmib see kiiresti pirnimoos viiludeks. Retsepti saab veidi muuta. Viilud tuleks katta suhkruga ja jätta üleöö seisma. Selle aja jooksul annavad pirnid piisavalt mahla ja vett pole vaja kasutada. Nagu ka eelmisel juhul, loetakse delikatess valmis, kui viilud muutuvad läbipaistvaks.

Pirn + õun

Üks populaarsemaid segamoosi sorte on valmistatud õuntest ja pirnidest. Maiuse jaoks vajate:

  • pirnid - üks kilogramm;
  • õunad - üks kilogramm;
  • suhkur - üks kilogramm.

Viljad puhastatakse lehtedest ja okstest, pestakse ja vajadusel kooritakse. Samuti tuleb eemaldada seemned. Õunad ja pirnid lõigatakse vastavalt soovile suureks või väiksemaks ning kaetakse suhkruga. Koostisosad on kõige parem valmistada õhtul, et puuviljadel oleks aega ööseks mahla vabastada.

Ettevalmistus

Pirni- ja õunamoos on retsept, mis nõuab ettevalmistamist kahel viisil. Esimene võimaldab teil protsessi ühe korraga lõpule viia. Sel juhul keedetakse delikatessi 40 minutit. Seda peetakse valmis, kui tilk ei levi alustassi pinnale. Teise variandi puhul keedetakse delikatessi kolm korda umbes 5-7 minutit pärast keetmist. See peaks lähenemiste vahel täielikult jahtuma. Tavaliselt jäetakse see kaheksaks või kümneks tunniks.

Valmis moos pannakse steriliseeritud purkidesse. Seda saab säilitada ka toatemperatuuril. Talvel on hõrgutist hea kasutada iseseisva magustoiduna või pirukate, pannkookide ja kuklite täidisena.

Aromaatsete lisanditega

Vähem populaarne pole ka sidruniga pirnimoosi retsept. Mõnikord lisatakse delikatessile ainult aromaatset tsitruselist mahla ja sageli kasutatakse ka viljaliha. Sidrun koos kaneeliga on suurepärane kaaslane segatud õuna- ja pirnimoosiga. Tsitrusviljade viljaliha lisatakse vahetult enne segu pliidile panemist.

Kui moosi valmistatakse mitmes etapis, on parem lisada kaneeli enne viimast. Pealegi ideaalne variant- Jahvatage vürts vahetult enne kasutamist. Nii on kaneel paremini märgatav ega kao pirni ja sidruni taha. Valmis jahvatatud vürtsid kaotavad toiduvalmistamise käigus suurema osa oma maitsest. See ei kehti ainult kaneeli kohta. Pirnimoosile, mille retsept on toodud ülal, võite lisada ingverit, vaniljet ja isegi pipart.

Apelsini ja pähklitega

Milliseid koostisosi saab veel maitsvale pirnimoosile lisada? Allpool pakutud retseptis on ebatavaline koostisosade komplekt. Lisaks pirnidele, suhkrule ja sidrunile kasutab ta apelsini ja pähkleid, aga ka rosinaid. See maitsekooslus rõõmustab kõiki, kes talvisel ajal traditsioonilistest roogadest tüdivad.

Kilogrammi pirnide jaoks vajate:

  • sidrun - 1 tk;
  • oranž - 2 tk;
  • suhkur - umbes 1 kg või veidi rohkem (täpne kogus selgub pärast põhikoostisosade valmistamist);
  • pähklid (mandlid või kreeka pähkli tuumad) - 200 g;
  • rosinad - 200 g (kõige parem on võtta heledaid).

Pähklitega moosi valmistamine

Pirnid tuleb pesta, koorida ja jämedalt tükeldada. Sidrun ja apelsinid tuleks esmalt keeva veega üle valada. See muudab need maitsvamaks. Tsitrusvilju lõigatakse ka üsna suurtes tükkides ja seejärel eemaldage neilt kõik luud. Valmistatud koostisosad tuleb lasta läbi hakklihamasina või purustada segisti abil.

Saadud segu kaalutakse. Seejärel mõõta sama kogus suhkrut. See tuleb segada püreega ja jätta üleöö.

Järgmisel hommikul peate rosinad ette valmistama. See valatakse keeva veega ja jäetakse mõneks ajaks seisma. Valmis rosinad lisatakse püreele ja kõik pannakse tulele. Moos segatakse ja keedetakse. Seejärel vähendage kuumust ja jätkake delikatessi küpsetamist umbes nelikümmend minutit. Moosi ei tohi jätta järelevalveta. Seda tuleb aeg-ajalt segada ja selle pinnalt eemaldada vaht.

Pähklid tuleb purustada soovitud olekusse. Mida suuremad on tükid, seda märgatavam on nende olemasolu. Lisa moosile pähklid kolm minutit enne valmimist. Kuum maius pannakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.

Pirnimoos talveks: retsept mooniseemnetega

Mitte vähem huvitav ja ebatavaline maitse Mooniseemneid lisades saab sellest maiuspala. Poole kilogrammi pirnide jaoks võtke:

  • umbes 125 g suhkrut;
  • 2 spl sidrunimahla;
  • 1 kuhjaga supilusikatäis mooniseemneid.

Kui pirnidel on paks ja kare koor, on parem see koorida. Puuviljad lõigatakse kuubikuteks või viiludeks. Küpsetamise käigus purustatakse pooled pirnid püreeks, pooled jäetakse suuremateks tükkideks.

Mooniseemnetega moosi valmistamine

Pirnid kaetakse suhkruga, neile lisatakse üks lusikas sidrunimahla ja lastakse mahla anda. Seejärel pannakse segu tulele. Siinkohal võid maiusele lisada pool vanillikauna: see muudab maitse veelgi huvitavamaks.

Mooniseemned tuleb enne lisamist kuival pannil praadida. See on valmis umbes kolme minutiga. Selle aja jooksul tuleb mooniseemneid segada.

20 minuti pärast tükeldatakse pooled pirnid sobival viisil (kasutades segisti või hakklihamasinat). Saadud püree koos mooniseemnete ja teise lusikatäie sidrunimahlaga pannakse tagasi pannile. Veel 10 minutit tulel ja võid valada valmis pirnimoosi ettevalmistatud purkidesse. Retsept, nagu kõik eelmised, on üsna lihtne ja ei nõua palju pingutusi.

Kastmete alus

Pirnid võivad olla enama kui lihtsalt magusate roogade põhikoostisosa. Nagu õunad, sobivad need hästi kokku lihatoidud. Pirnipüreed kasutatakse kastmete põhjana. Nende maitse, mis on maitsestatud vürtsidega, paneb tuttavad pearoad uudselt kõlama.

Üks valmistamisvõimalustest, mis võib talvel kastme aluseks saada, hõlmab pirnidele pipra lisamist. Seda valmistatakse samamoodi nagu pirnimoosi viiludeks (retsept talveks). Suhkru kogust võib vähendada 0,5 kg-ni või isegi 0,3-0,2 kg-ni vilja kilogrammi kohta. Sel juhul tuleb töödeldavat detaili hoida külmkapis.

Kilogrammi pirnide jaoks vajate ühte supilusikatäit vürtsi. Parem on kasutada roosat pipart või valge, roosa ja musta segu. Vürtsid tuleb vahetult enne lisamist jahvatada – nii säilitavad need küpsetusprotsessis oma omadused. Lisage pipar mõni minut enne selle valmimist.

Saadud moosi võib purustada püreeks. Talvel saate seda kasutada maitseainete valmistamiseks lihale või ebatavalise maitsega vürtsikatele magustoitudele.

Täielikult

Paljud koduperenaised eelistavad mitte lõigata väikseid pirne. Tervetest puuviljadest valmistatakse moos peaaegu samamoodi kui purustatud puuviljadest. Selleks, et pirnid muutuksid pehmeks ja annaksid siirupile osa oma aroomist ja maitsest, tuleks need mitmest kohast noa, hambaorki või kahvliga läbi torgata.

Selle moosi jaoks võetakse suhkrut põhikoostisosaga samas koguses. Põlemise vältimiseks lisa pannile vett (umbes 0,5-1 tass kilogrammi puuvilja kohta). Maitse saamiseks võite maiuspalale lisada vürtse. Pirnidega sobivad väga hästi nelk (lihtsalt lisa kaks-kolm punga).

Moosi saab valmistada kas ühes või kolmes etapis. Oluline on meeles pidada, et puuvilju ei tohi liiga intensiivselt segada, kuna see võib põhjustada nende kuju kaotamise. Talvel võivad terved pirnid olla mitte ainult eraldi magustoiduks, vaid ka suurepäraseks kookide või küpsetiste kaunistuseks.

Apelsiniga pirnimoos, sidruniga lõhnava delikatessi retsept, õunte lisamisega segatud valmistised - valikuid on palju. On võimalik klassikaline koosseis lisa melon, virsikud või banaanid. Pirnide maitseainetest maitsevad neile lisaks kaneelile, vanillile ja piprale ka safran, kurkum, ingver ja aniis. Huvitav maitsekooslus saadakse moosile piparmündi lisamisega. On isegi retsepte pirnipreparaadid piima baasil. Ühesõnaga, siin ei piira praktiliselt miski teie kujutlusvõimet. Siiski saate seda teha teisiti: valmistuge talveks klassikaline moos ja lisage sellele söömise ajal muid koostisosi. Nii saad avastada uusi maitsevarjundeid ja järgmisel suvel varuda moosi enda retseptide järgi.

Korralikult valmistatud pirnimoos omandab särava merevaigu varjundi ja suussulava konsistentsi. Pirnidest valmistatud magustoit on eriti maitsev ja maitsev. looduslikud sordid. Üldiselt aga mis tahes pirni delikatess on neutraalse ja õrna maitsega. Sellepärast paljud inimesed teda nii väga armastavad. Soovitame proovida vähemalt ühte retsepti, mille oleme teie jaoks välja valinud. Pealegi pole see mitte ainult maitsev, vaid ka uskumatult tervislik.


Kasulikud omadused ja kahju

Pirn on üks tervislikumaid puuvilju. Selles on palju toitaineid, mille ta osaliselt moosiks ära annab.

Pirn võib olla kasulik paljude vaevuste korral, näiteks:

  • aneemia;
  • südamehaigused;
  • probleemid kõhunäärmega;
  • põiepõletik;
  • neerukivid.

Mõnikord soovitatakse pirni palavikuvastaseks, köha- ja külmetusrohuks. Toores vormis on see kasulik maole, aga ka koletsüstiidi, igat tüüpi gastriidi ja kõrvetiste korral. Lisaks on see puu suurepärane diureetikum.



Kuid keetmise ajal lisatakse tavaliselt keetmine suur hulk Sahara. Sel põhjusel võib see kehale vähe kahju tekitada ja te ei tohiks seda palju süüa. Kui diabeetikutel on lubatud süüa tooreid puuvilju (mõõdukalt), kuna see sisaldab vähem suhkrut, siis tuleks moosiga olla ettevaatlik.

Inimesed, kes oma kaalu jälgivad, peaksid samuti olema ettevaatlikud. Suhkur mitte ainult ei soodusta rasva ladestumist, vaid mõjutab negatiivselt ka hammaste seisukorda ja stimuleerib söögiisu. Mida rohkem magusat sööd, seda rohkem tahad rohkem ja rohkem.

Lisaks ei tohiks naised raseduse ajal suhkru-pirni magustoiduga liialdada. See võib aidata kaasa allergiate tekkele vastsündinul. Alla seitsmeaastastele lastele palju moosi ei soovitata. Jällegi suure suhkruannuse tõttu.

Oluline märkus: puuviljades sisalduvad happed toovad teile kasu ainult täiskõhu korral. Seda ei soovitata tühja kõhuga süüa. Vastasel juhul võivad tekkida probleemid seedetraktiga.

Muudel juhtudel toob selline delikatess inimesele erakordset kasu. Seetõttu tuleks talveks varuda pirnidesserti – et saaksid sealt vitamiine kogu kolme külma kuu jooksul.

Maitsev moos pärineb Siberi pirn või kuivatatud puuviljad.


Kalorite sisaldus ja koostis

Pirnimoosi kalorite arv 100 grammi kohta on 273 kcal.

BZHU indikaatorid:

  • valgud - 0,3 grammi;
  • rasvad - 0,2 grammi;
  • süsivesikud - 70,8 grammi.


Eelised hõlmavad tohutu summa parkimis-, lämmastiku- ja mineraalid, samuti vitamiine. Siin on põhikomponent:

  • vitamiinid C, B ja P;
  • foolhape (isegi rohkem kui sõstardes);
  • fütontsiidid;
  • pektiin;
  • flavonoidid;
  • jood (seda on seemnetes palju).

Kõik see säilib moosis. Tõsi, veidi väiksemates kogustes, kuna küpsetamise ajal kasulikud ained kipub “aurustuma”. Siiski on oluline märkida, et kuumtöötlemise ajal isegi kõrgendatud temperatuurid kasulikud omadused See puuvili säilib peaaegu täielikult.



Puuviljade valik preparaatide jaoks

Pirnimoosi maitsvamaks ja toitvamaks muutmiseks peaksite teadma selle valmistamise saladusi ja nüansse. Siin on peamised nüansid, millele peaksite tähelepanu pöörama.

  • Moosi jaoks mõeldud puuviljad peaksid olema küpsed ja veidi tihedad. Pehmed ei sobi.
  • Üleküpsenud puuviljad, samuti kahjustatud ja kuivanud osadega puuviljad rikuvad pruuli maitset.
  • Parem on mitte võtta rohelisi pirni vilju. Nendest valmistatud moos on kahvatu värvusega, äärmiselt nõrga aroomiga ja üldiselt ebaatraktiivse välimusega. Mõned inimesed leiavad, et see maitseb ka toorelt.
  • Pirnid ei tohiks olla üleküpsed. Muidu pole moos, vaid puder.
  • Vaja on sama sorti ja küpsust. See on vajalik selleks, et puuviljatükid küpseksid samal ajal.
  • Enne küpsetamist koorige puuviljad ja eemaldage seemned koos seemnekambritega.
  • Enne küpsetamist tuleks pirni vilju hoida kergelt hapendatud vees, et need ei muutuks tumedaks.
  • Väikseid puuvilju saab keeta tervelt – ilma viiludeks lõikamata.
  • Suured puuviljad on soovitav jagada 2 sentimeetri paksusteks viiludeks.



Samuti peaksite pirne enne küpsetamist maitsta. Kui need on magusad, võite kasutada 2 korda vähem suhkrut kui retseptis. Näiteks vahel piisab 400-500 grammist suhkrust 1 kilogrammi puuvilja kohta.

Parem on aga sorti valida enda maitse-eelistustest lähtuvalt. Tavaliste lihtsate retseptide jaoks sobivad aga pigem magusad puuviljad.

Õrn, aga vürtsikas maitse on hertsoginna moos. "Limonka" on pärast aromaatsem temperatuuri töötlemine. Pirnisordid nagu “Bergamot” ja “Conference” annavad magustoidule kordumatu magususe ja hoiavad hästi vormi ka pärast pikemat küpsetamist.

Kokkuvõtteks: pirnid peaksid olema elastsed ja keskmiselt pehmed. Nahk peaks olema puhas ja sile. Enne otsest küpsetamist pestakse puuviljad põhjalikult. Lõika pirnid viiludeks või väikesed kuubikud. Esimesed hoiavad suurepäraselt oma kuju, teised võivad muutuda pehmeks ja sobivad tarretiseks või moosiks.


Retseptid

Siin on kõige rohkem maitsvad retseptid pirnimoos, mida peaks proovima iga koduperenaine.

"Viis minutit"

Teil on vaja:

  • pirnid - 400 g;
  • granuleeritud suhkur - 400 g;
  • vesi - 100 ml.



Toiduvalmistamise juhised:

  1. Jagage koorelt kooritud puuviljad, mille keskosa on eemaldatud, väikesteks viiludeks ja asetage kastrulisse;
  2. vala sinna vett;
  3. pane pann gaasile ja aja segu keema;
  4. pärast keetmist hoidke gaasil umbes 5 minutit - viljad peaksid muutuma pehmeks;
  5. eemaldage puuviljad puljongist (võite kurnata) ja lisage sellele kogu valmistatud suhkur;
  6. tuua suhkru segu keemiseni ja jätkake küpsetamist veel 5-6 minutit.

Kuum moos asetatakse eelnevalt ettevalmistatud purkidesse - kuivatatakse ja steriliseeritakse. Keera ettevaatlikult kokku ja oota jahtumist.


"Klassika"

Kõige ajasäästlikum toiduvalmistamisviis. Ideaalne algajatele.

Retsepti jaoks vajate:

  • puuviljad - 1000 g;
  • granuleeritud suhkur - 1200 g;
  • vesi - 150-200 ml.


Protsess samm-sammult:

  1. puuviljad valmistatakse ette, kooritakse, jagatakse viiludeks ja pannakse pannile;
  2. katke kõik suhkruga, mis seejärel ühtlaselt pinnale jaotatakse;
  3. osa puuviljatükke torgatakse kahvliga läbi - nii annavad nad rohkem mahla ja moos jääb aromaatsemaks;
  4. segul lastakse seista 4-5 tundi, kuni mahl väljub, aga kui sort pole liiga mahlane, võib lisada vett;
  5. siis pannakse segu tulele ja oodatakse keemiseni, misjärel tuleb gaasi vähendada ja segu aeg-ajalt segades umbes tund aega podiseda.
  6. Pärast seda lülitage moos välja, oodake, kuni see jahtub, ja valage kõik purkidesse.


Merevaigu moos “Precious”

Peaksite võtma:

  • puuviljad - 1000 g;
  • suhkur - 1000 g;
  • sidrunhape - 1/4 teelusikatäit;
  • kaneel - 1 supilusikatäis.



Selle moosi saate valmistada retsepti järgides.

  1. Tükelda töödeldud puuviljad ja kata valmis granuleeritud suhkruga.
  2. Seejärel võite asetada segu rõhu alla ja oodata 8-12 tundi. Seda on mugav teha õhtul, et järgmisel hommikul annavad viljad mahla ja saaks hakata moosi valmistama.
  3. Kui pirn annab mahla, pange segu gaasile ja oodake, kuni see keeb.
  4. Pärast keetmist hoitakse segu gaasil veel 2-3 minutit. Kui hoiate seda kauem, muutuvad pirnid pehmeks.
  5. Seejärel eemaldatakse pruul gaasist ja lastakse uuesti 8-12 tundi seista. "Rituaali" korratakse kaks korda.
  6. Kolmandal korral keedetakse segu 15-20 minutit. See peaks muutuma paksuks. Kontrolli seda tilgaga – kui tilk ei levi tasasel pinnal, on roog valmis.

Selle retsepti viilud osutuvad tihedalt elastsed ja mahlased. Saadud siirupit on võimalik eraldi maitsta - see on mõnevõrra sarnane paksu meega. Seda siirupit on hea kasutada kookide ja muffinite leotamiseks. Valmistamisprotsess on üsna aeganõudev, kuid tulemus on elastselt tihe pirni tükid imelise maitsega merevaik siirupis.


Moos “Ingveri delikatess”

Peate ette valmistama:

  • pirni puuviljad ja suhkur - igaüks 1000 g;
  • sidrunimahl/hape – üks vili;
  • riivitud ingver - 1 spl. lusikas;
  • nelkimaitseaine - maitse järgi.



Retsept:

  1. Enne küpsetamist võite puuvilja varred päästa, eemaldades ainult keskmise osa;
  2. puuviljaviilud valatakse mahlaga ja lastakse 20-30 minutit seista;
  3. seejärel pange see 10 minutiks madalale gaasile, lülitage see välja ja laske jahtuda;
  4. viilud võetakse välja, ülejäänud siirup segatakse granuleeritud suhkru, vürtsidega ja keedetakse;
  5. lisa keevale segule puuviljatükid ja keeda 3–5 minutit;
  6. lülitage välja ja jätke 6-8 tundi;
  7. algoritmi korratakse veel kaks korda – võrdsete ajavahemike järel.

See moos täiendab suurepäraselt magustoite. Ja asjatundjad saavad seda keedetud lihale lisada.


Moosimagustoit aeglases pliidis

Teil on vaja:

  • puuviljad - 1000 g;
  • granuleeritud suhkur - 700 g;
  • vesi - 200 ml;
  • sidruni või apelsini koor- üks puuvili.
  1. Eemaldage puuviljadelt koor ja südamik koos seemnetega.
  2. Lõika väikesteks kuubikuteks.
  3. Sega tükeldatud pirnid, granuleeritud suhkur ja riivitud sidruni koor, pannes multikeetmisnõusse. Kui kasutate apelsini, on moos pikantsema maitsega.
  4. Seadke automaatne kustutusrežiim ja unustage see 15 minutiks.
  5. Pärast aja möödumist segage segu ja lülitage režiim küpsetamiseks. Oodake 25-30 minutit.
  6. Segu tuleb aeg-ajalt segada. Selleks on parem kasutada puidust spaatlit.

Enne protsessi lõpetamist tasub magustoidule suurt tähelepanu pöörata, sest 5-7 minutit enne lõppu võib segu kõrbeda. Valmis moos valatakse eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse.


Metspirni moos

Mänguhooaeg algab augustis ja lõpeb umbes oktoobri keskpaigas. Sel perioodil võib pirne leida põldudel ja metsades. Teine võimalus on osta teistelt turul olevatelt inimestelt.

Peate ette valmistama:

  • puuvilju metspirnid- 1 kg;
  • suhkur - 1,5 kg;
  • pirni keetmine - 2,5 tassi.


Ettevalmistav protsess:

  1. eemalda viljalt koor ja südamik ning lõika pirnid pooleks;
  2. asetage puuviljad 10 minutiks kergelt hapendatud vette (pool tl sidrunihapet 1 liitri vedeliku kohta);
  3. lõika mäng kitsasteks viiludeks;
  4. pane need keedunõusse ja vala külm vesi, see peaks pirne kergelt katma;
  5. asetage gaasile ja küpseta umbes 10 minutit, kuni see on pehme;
  6. asetage uluk sõela või kurn, jälgides, et viilud oleksid terved;
  7. võta määratud kogus pirnipuljong ja lahustage seal suhkur;
  8. viige siirup pidevalt segades keemiseni, keetke 2–3 minutit ja laske seejärel puuviljad sellesse;
  9. keetke segu madalal kuumusel umbes 14-15 minutit;
  10. eemaldage kuumusest ja laske 24 tundi tõmmata;
  11. korrake protsessi (koos viimase infusiooniga) veel 2 korda;
  12. küpseta kuni pehme - 10 minutit;
  13. lase jahtuda ja vala purkidesse.


Toores vormis on metsloomad peaaegu mittesöödavad. See on tihke ja tugevalt hapuka maitsega ning kokkutõmbava viljalihaga. Sellegipoolest osutub sellistest puuviljadest valmistatud moos või moos suurepärane ja uskumatult ilus vaadata. Maitse poolest on see palju meeldivam kui aia omad. pirnisordid. Ainus asi on see, et moosist normaalseks saamiseks tuleb seda pikka aega keeta ja infundeerida mitmes etapis. Kõik see on vajalik puuviljade pehmuse ja siirupiga piisava küllastumise saavutamiseks. Iga keetmisega muutub moosi värvus ja lõpuks muutub see tumepunaseks. Elegantne, ilus ja mis kõige tähtsam, maitsev!


Mängujämm “Hertsoginna”

Siirupiosa saab üsna tugeva ja rikkaliku aroomi. Selle siirupi põhjal on võimalik luua erinevaid jooke nagu kompott või tarretis.

See magustoit on maitsev igat tüüpi pirnidega. Kuid maitse on erinev - igal sordil on oma omadused. Selle variandi jaoks sobivad kõige paremini kõvemad sordid. Vastasel juhul läheb viljaliha keema ja muutub pudruks. Ja me vajame ilusaid merevaiguvärvi viile.

Valmistamiseks peate võtma:

  • puuviljad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2 klaasi;
  • sidrun - 1 tükk.


Valmistamine on üsna lihtne, nagu nimigi ütleb.

  1. Loputage puuviljad põhjalikult. Eemaldage keskosa koos seemnete ja vartega.
  2. Lõika väikesteks tükkideks.
  3. Segage sügavas anumas suhkur ja vesi.
  4. Pange tulevane siirup keskmisele kuumusele ja küpseta, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kui vaht moodustub, tuleb see eemaldada.
  5. Kasta saadud siirupisse pirni viilud ja seadke see maksimumile aeglane tuli. Küpseta, kuni pirnid muutuvad läbipaistvaks.
  6. Kuni kõik küpseb, riivi peenele riivile sidrunikoor.
  7. Keeda segu veel 2 tundi, aeg-ajalt õrnalt segades.
  8. Keetmise viimastel minutitel lisa moosile sidrunikoor. See on vajalik kleepumise vältimiseks.

Moos on valmis. Saate selle valada purkidesse või muudesse anumatesse. Ja naudi õrn maitse külmadel talveõhtutel.

Kui teele lisada moosisiirupit, omandab see ebatavalise pirni maitse.


Selle kohta, kuidas süüa teha merevaigu moos pirnidest viiludeks, vaata järgmist videot.

Tere pärastlõunast, kallid lugejad!

Suvi on suurepärane aeg aastas, mil saate nautida erinevaid köögi- ja puuvilju. Siis aga saabub sügis, järgneb talv ja maitsvate hõrgutiste hooaeg saab läbi, kuid neid tahaks tõesti aastaringselt nautida.

Selleks, et mitte keelata endale sellist naudingut, võite valmistada magusaid preparaate mahlased pirnid erinevate lisanditega marjade, juur- ja muude puuviljade näol. See magusus on universaalne ja sobib suurepäraselt küpsetiste, teraviljade, tee ja isegi jogurtiga. Sellel on ka toniseerivad ja bakteritsiidsed omadused, see eemaldab kehast toksiine ja aitab toime tulla külmetushaigustega.

Ma räägin teile hämmastavaid pirnimoosi retsepte, mis ajavad teid lihtsalt hulluks ja rõõmustavad teid oma mitmekesisusega. Pealegi sobivad need preparaatide variandid ka õunte valmistamiseks. Rääkides õuntest. Sattusin hiljuti ühe laheda retseptikogumi peale. õunamoos. Soovitan lugeda https://vkusneetut.ru/vkusnoe-varene-iz-yablok-na-zimu.html. Olen kindel, et leiad enda jaoks midagi uut ja kostitad külmadel päevadel oma lähedasi uue loominguga.

Nüüd asume tööle. Alustame loomist mõnuga ja hea tujuga.

Sõrmi limpsiv “merevaigu” pirnimoos viiludena

Keedetud pirni viilud suhkrusiirup Neil on särav päikeseline toon ja need lihtsalt sulavad suus. Seda magustoitu naudivad lapsed ja veelgi enam täiskasvanud. Küpsetusmeetod on uskumatult lihtne, kuid tulemus üllatab teid meeldivalt.


Nõutavad koostisosad:

  • Küpsed pirnid tiheda konsistentsiga - üks kilogramm;
  • Suhkur - üks kilogramm;
  • Vesi - 180-200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta viljad seemnetest ja koori. Seejärel lõigake õhukesteks, ligikaudu sama suurusega viiludeks.


2. Lahustage granuleeritud suhkur vees ja laske siirup madalal kuumusel keema. Kui see muutub läbipaistvaks merevaigukollane toon, siis tuleks see tulelt eemaldada.


3. Laske magusal lahusel veidi jahtuda ja valage see meie viiludeks. Siis peame aktiivselt segama ja panema väikese tulega.

4. Keeda segu viis kuni kuus minutit ja lase seejärel jahtuda. Pärast jahutamist pane see uuesti madalale tulele ja keeda sama kaua. Valmisoleku määrame viilude läbipaistvuse järgi.

Uuesti keetes on magustoidus piisav kogus siirupit. Kuid kui soovite, et see oleks paksem, tuleks toiduvalmistamise protseduuri uuesti korrata.


5. Niipea, kui suhkur on täielikult jahtunud, omandab see paksema struktuuri ja selle saab pakkida ettevalmistatud anumasse ja hermeetiliselt sulgeda pikaajaliseks säilitamiseks.


Maiustamist tuleb hoida jahedas ja pimedas kohas.

Pirnimoos talveks sidruniga

Nagu teate, on pirnides palju kehale vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Et meie magustoit veelgi tervislikum oleks, soovitan sellele lisada sidrunit. See annab moosile värskuse, muutes selle väga tervislikuks ja veelgi aromaatsemaks.


Nõutavad koostisosad:

  • Värsked pirnid - 1 kg;
  • Sidrun - üks;
  • Vesi - 1 klaas;
  • Suhkur - 1 kg.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika sidrun ringideks või neljandikku, eemalda sellelt kõik seemned ja tõsta keeva veega nõusse. Keeda tsitruselisi kolm kuni neli minutit.


2. Pärast aja möödumist eemaldage sidruniviilud (kruusid) puljongist, valage granuleeritud suhkur ja aeg-ajalt segades laske suhkrul lahustuda. Kui pinnale tekib vaht, tuleb see lusika või vahukulbiga eemaldada. Siirup peaks olema merevaigukollane ja ühtlane.



4. Asetage pirnitükid sügavasse paksu põhjaga anumasse, katke need meie sidrunitega ja valage neile keev lahus. Laske meie magususel tund kuni poolteist tundi haududa.


5. Seejärel asetage meie moos pliidile ja keetke keetmine keskmisel kuumusel. Sel juhul tuleks seda pidevalt segada ja vaht eemaldada. Pärast töö tegemist on vaja pruuli 30 minutit jahutada.

6. Seejärel paneme pirni-sidruni segu uuesti keema ja jätkame küpsetamist veel tund aega.
Sel ajal peseme ja steriliseerime konteineri. Vala segu purkidesse ja keera kaaned peale.


Kui maitsev see on ja aroom on lihtsalt peadpööritav!

Kuidas keeta talveks paksu moosi viiludeks?

Pirn on lahtine ja lihav vili, nii et keeda paks moos piisavalt lihtne. Kuid seal pole suurt nüanssi. Siirupit tuleb keeta, et saavutada soovitud paksus, mis meenutab viskoosset mett. Seal on väike saladus: peate kompositsioonile lisama vaid veidi vett või tegema ilma selleta.


Ühend:

  • 1,3 kg suhkrut;
  • 1 kg pirne;
  • natuke vett.

Küpsetusprotsess:

1. Värsked ja kõvad puuviljad tuleb pesta, kuivatada, koorida ja puhastada seemnetega. Seejärel lõikame puuviljad mis tahes sobival viisil ja soovitud kuju. Näiteks nii:


2. Aseta puuviljad suurde kaussi, puista igale uuele kihile suhkrut ja jäta paariks tunniks seisma, et mahl eralduks.

Seejärel vala moos veega nii, et see kataks pirnid umbes ühe sõrme võrra. Soovi korral võid lisada veidi sidrunimahla.
Keeda kaane all kümme kuni viisteist minutit.


3. Niipea, kui siirupi pinnale ilmuvad mullid, filtreerime selle. Aseta pirnid teise anumasse, vala vitamiinivedelik tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda pidevalt segades veel 20-30 minutit.


4. Tõsta pirnid meie poolt valmistatud siirupisse ja jäta veel 7 minutiks keema. Järgmisena laske moosil jahtuda ja korrake protsessi 3 korda.

Steriliseerime oma purgid ja pakime oma maiuse neisse. Keerame kaaned kõvasti kinni ja jääme talve ootama, et maiust nautida.

Muide, see magusus sobib suurepäraselt pirukate ja pirukate küpsetamiseks, see on paks ja ei leki. Küpsetised lendavad nagu välk minema, proovige, teile meeldib see!


Pirnimoosi viilud kaneeliga

See retsept puudutas mind hingepõhjani, leidsin selle YouTube'ist. Mind puudutas see, et see maius valmib kaneeli ja võid. Ma pole elusees sellist moosi teinud ja nüüd proovin kindlasti seda imet luua. Mida te sellest ideest arvate? Vaata retsepti ja kirjuta kommentaaridesse, kuidas sulle see magus idee meeldib?

Merevaiku pirnimoos apelsiniga - lihtne retsept

Siin on veel üks retsept, mis paneb lapsed hulluks minema. See imeline delikatess meenutab DUCHESi maiustusi ning apelsin lisab värskuse ja tsitruselise järelmaitse näol unikaalset twist. Varuge kindlasti seda maiust edaspidiseks kasutamiseks.


Nõutavad koostisosad:

  • Pirnid - 1 kg.
  • granuleeritud suhkur - 600 gr.
  • Oranž - 1 tk.


Küpsetusprotsess:

1. Loputage puuvilju vee all. Kuumuta apelsin keeva veega, lõika viiludeks ja eemalda seemned. Lõika pirnid oma äranägemise järgi kuubikuteks või viiludeks.


2. Võtke paksu põhjaga pann ja lisage meie puuviljad. Lisa suhkur, sega õrnalt ja oota 20 minutit.

Tähtis! Pann peaks olema paksu põhjaga või mittenakkuvast roostevabast terasest.


3. Pärast aja möödumist pane kauss moosiga pliidile ja oota keemistemperatuuri. Keeda seda 10 minutit madalal kuumusel. Seejärel laske sellel jahtuda (4-8 tundi) ja korrake samme uuesti.

Keetmisel eraldub puuviljadest küpsetamiseks piisavalt mahla


4. Asetage moos anumatesse, sulgege need tihedalt kaanega ja mässige paksu teki sisse. Järgmisel päeval asetage töödeldavad detailid jahedasse ja pimedasse kohta.


Head isu!

Piimaga sidrunipirni moosi retsept

Minu arvates on see retsept kõigist teistest parem. See meenutab kondenspiima ja on karamellise maitsega. Valmistan seda suurtes kogustes, sest mu lähedased lihtsalt jumaldavad seda ja seda me pirni kondenspiimaks kutsumegi.


Koostis:

  • Ämber pirne mahuga 5 kg;
  • Värske piim - 3 liitrit;
  • Suhkur - 3 kilogrammi;
  • Soda - üks teelusikatäis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Aseta väikesed pirniviilud metallkaussi, kata suhkruga ja oota, kuni vili vabastab mahla. Seejärel keeda kausi sisu 1 tund, aeg-ajalt segades.

2. Pärast aja möödumist lisa piim ja sooda ning keeda veel 4 tundi tasasel tulel.


Väga oluline on segu pidevalt segada, et see nõude seintele ei kõrbeks.

3. Lase moosil jahtuda ja klopi ühtlaseks.


4. Pärast seda lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 4 tundi, pane ettevalmistatud purkidesse ja sulge metallist kaaned kasutades õmblusvõtit.

Moos peaks vähenema umbes neli korda.

Nautige erakordset maitset!

Talveks õuntest ja pirnidest selge moosi valmistamine

On veel üks eksklusiivne retsept, millesse peate lisama õunu. Seda saab valmistada erineva konsistentsi ja tüüpidega.


Nõutavad koostisosad:

  • Mahlased õunad - 1 kg. (kooritud ja viiludeks lõigatud)
  • Küpsed pirnid - 1 kg (kooritud ja viiludeks lõigatud)
  • Suhkur - 1,5 kg
  • Sidrunimahl
  • Vesi - 1,5 tassi
  • Õunamahl - 45 ml
  • Kaneel - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

1. Eemalda viljadelt seemned ja lõika need suvalise kujuga, võid viljad koorida.


2. Lisa keevasse vette suhkur, sidrun ja õunamahl. Keeda seda lahust, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Sellest saab meie siirup. 5-10 minutit enne lahuse valmistamise lõppu lisa kaneel.

Ärge kartke, et vesi ei lahustu nii väikeses veekoguses, kõik lahustub ja tuleb imeline siirup


3. Valage see meie puuviljadele ja oodake, kuni tulevane moos on täielikult jahtunud. Lase jahtuda ja kui soovid paksemat konsistentsi, siis küpseta nami veel paar korda, lastes iga kord vähemalt 7 tundi jahtuda.


Valage segu steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned kokku ja asetage pimedasse jahedasse kohta.


Soovin teile edu ettevalmistamisel!

Aeglases pliidis moosi valmistamise retsept

Maiustuste valmistamine aeglases pliidis on kõige lihtsam ja kõige lihtsam lihtne viis. Tehnika teeb kõik ise, peamine on kõik koostisosad sisse visata ja aega oodata. Asume varsti asja kallale...


Koostis:

  • Lemmikpirnid – kilogramm;
  • granuleeritud suhkur - kuni 800 g;
  • Sidrunhape - 10 g.
  • Vesi - 200 ml.

Küpsetustehnoloogia:

1. Lõika puuviljad viiludeks, eemalda koor ja eemalda seemned.


2. Asetage pirnid kaussi, lisage väike kogus suhkrut ja valage vette. Hauta 15 minutit, nagu sa juba režiimis “Hautis” aru saite. Kui multikooker lülitub välja, eemaldage tekkinud vaht.


3. Jätke meie tulevane delikatess 4 tunniks. Pirniviilud muutuvad läbipaistvaks ja maitsevad õrnalt nagu mesi. Seejärel laseme uuesti keema ja jätame moos 4 tunniks jahtuma.

4. Kolmandat korda, kui meie puuviljad on hautatud, avage kauss pärast piiksu ja valage kotti sidrunhape ja segage õrnalt.


Valage maius steriilsetesse purkidesse ja keerake steriilsed kaaned peale.

Magusus õnnestus suurepäraselt! Ja meie köögiabiline sai oma ülesandega hakkama!

Viie minuti pirnimoosi viilud

Teine minu lemmikvariant magus valmistamine pirnidest mee, sidruni ja vaniljega. Küpsetakse väga kiiresti, kuid välja tuleb uskumatu maitsev magusus. Meeleolukas maitse ja aroom.

Selle delikatessi jaoks on parem valida puuviljad, mis pole üleküpsed, kuid kõige parem on pöörata tähelepanu sügisestele sortidele, see on lihtsalt šikk.


Koostis:

  • Pirnid - 1 kg.
  • Suhkur - 2 spl.
  • Mesi - 1 spl. valetama
  • sidrunimahl - 25 ml
  • Vanilje maitse järgi


Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kooritud puuviljad umbes 2 cm laiusteks viiludeks, et need ei oleks läbipaistvad, vaid ka liiga paksud.

2. Aseta tükeldatud viilud anumasse, lisa suhkur, mesi, vanill ja vesi, sega koostisained. Kaas toidukile ja jäta 6 tunniks seisma, et pirnid oma mahla vabastaksid.



4. Niipea kui sisu keema hakkab, keeda 5 minutit ja paki moos steriliseeritud purkidesse ja kata kaanega. Mässi teki sisse ja jäta jahtuma!


Hoida jahedas kohas!

Uute väljaanneteni!

Seetõttu võib iga kokkuhoidva perenaise sahvririiulitelt leida paar-kolm purki seda lõhnavat hõrgutist.

Kui oksalisel pirnipuul on lehestiku vahelt näha vilja punakad mahlased küljed, muutub see veidi kurvaks. Suvi on lahkumas ja saabumas on kuldkollane sügisaeg! See parim aeg tervislike puuviljapreparaatide jaoks ja saate keeta merevaigust pirnimoosi. Sellel lehel tutvustan teile 5 lihtsat talveks mõeldud pirnimoosi retsepti purkidel ühe kleebise all: "Sööge seda ja limpsige sõrmi!"

Lihtsa pirnimoosi retsept talveks

Alustame päris algusest lihtne retsept. Pirnimoosi valmistamine ja talveks kokkurullimine on nii lihtne, et sellega saab hakkama ka algaja noor kokk.


Valmistame tooted ette:

  • pirnid - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1200 kg;
  • vesi - 1 klaas;
  • sidrunhape - 1 tl.

Ettevalmistus:

  1. Valage klaas vett granuleeritud suhkrusse ja asetage kauss siirupi valmistamiseks tulele. Sega spaatli või suure lusikaga, et suhkur kõrbema ei läheks.
  2. Lõika pirnid viiludeks, visake ära seemned ja varred.
  3. Lisa keevale siirupile 1 tl sidrunhapet ja sega korralikult läbi.
  4. Järgmisena laadime tükeldatud pirnid.
  5. Ootame moosi keemist, eemaldame vahu ja küpsetame maitsev maiuspala umbes 30 minutit
  6. Kui moos on veidi jahtunud, võib selle üle kanda steriliseeritud purkidesse ja sulgeda steriliseeritud kaantega.

Kiire pirnimoos on valmis! Ühel külmal jaanuariõhtul võib pidada maitsvat kogupere teeõhtut!

Merevaiku pirnimoosi viilud

Suhkrusiirupis keedetud pirniviilud muutuvad läbipaistvateks merevaigulisteks maiustusteks. Retsept on väga lihtne ja meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele.

Moosi koostisained:

  • tihe küpsed pirnid- 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • külm vesi - 200 g.

Ettevalmistus:

  1. Koori puuviljad, eemalda seemned ja lõika võrdseteks õhukesteks viiludeks.
  2. Lahustage granuleeritud suhkur vees ja asetage madalale kuumusele. Kuumuta segu keemiseni, kuni siirup muutub merevaigukollaseks ja läbipaistvaks.
  3. Valage soe lahus tükeldatud pirnidele, segage kõik korralikult läbi ja pange uuesti madalale tulele.
  4. Keeda moosi 5-6 minutit ja pärast täielikku jahtumist korrake protseduuri veel 2-3 korda.

Väga paksude maiustuste armastajatele on soovitav hõrgutist keeta 4 korda.

Viljad muutuvad peaaegu läbipaistvaks ja pärast jahutamist muutub moos lõpuks paksemaks. Nüüd saab selle purkidesse panna ja lauale hindamiseks serveerida maitseomadused!

Pirnimoos talveks “Viis minutit” - lihtne retsept

Kiirustavale perenaisele sobib lihtne pirnimoosi retsept, mille järgi merevaigu magustoit küpseta 3 korda 5 minutit. Sellepärast nad seda kutsusidki originaalsel viisil"viie minuti" ettevalmistus.


Koostisained toiduvalmistamiseks:

  • puuviljad - 2 kg;
  • suhkur / liiv - 2 kg.

Ettevalmistus:

  1. Peske puuviljad jooksva vee all, kuivatage hoolikalt ja lõigake õhukesteks viiludeks. Lisage kõigele granuleeritud suhkur ja segage.
  2. Pärast piisava koguse mahla vabastamist asetatakse toorik tulele ja keemise hetkest peaks moos hästi 5 minutit keema.
  3. Pärast täielikku jahutamist korratakse protseduuri veel kaks korda. Magusus tuleb iga kord täielikult maha jahutada!

Pirnidest valmistatud paksu hõrgutist saab maiasmokkade rõõmuks juba lauale serveerida ning talvel saab avada moosipurgi pühadeks ja perekondlikeks teeõhtuteks!

Paksu pirnimoosi valmistamiseks peate siirupit keetma, kuni see muutub viskoosseks meeks. Retsept pole keeruline, kuid peate natuke näpistama, kuid tulemus ületab kõik ootused.


Valmistage koostisosad ette:

  • pirnid - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • sidrunimahl - 1 spl;
  • vesi.

Ettevalmistus:

  1. Küpsed, kuid tugevad pirniviljad tuleks pesta ja lõigata viiludeks. Tükkide suuruse määrab perenaine ise!
  2. Puuviljad viiakse kastrulisse ja täidetakse veega. Vedelik peaks kaunid viilud täielikult katma umbes ühe sõrme paksusega. Sinna lisatakse ka värskelt pressitud sidrunimahla. Nüüd peate anuma kaanega sulgema ja küpsetama 10–15 minutit.
  3. Kui siirup hakkab mullitama, kurna see läbi sõela ja tõsta pirnid ettevaatlikult teise kaussi.
  4. Vala vedelik tagasi pannile, lisa suhkur ja keeda aeg-ajalt segades umbes 30 minutit.
  5. Aseta pirnid värskesse siirupisse ja keeda 7 minutit. Pärast jahutamist korrake protseduuri veel 3 korda.

Valmis moosi võib panna steriliseeritud purkidesse ja talveks ära hoida.

Saate kontrollida moosi valmisolekut huvitavatel viisidel: Vala veidi jahtunud siirupit taldrikule ja aja see sõrme või lusikaga üle. Soon ei tohi ühendada!

Sidruniga pirnimoosi retsept

september ja oktoober - kuum aeg sügisesed ettevalmistused! Kogenud perenaiste retseptide järgi saab pirnidest valmistada merevaigust moosi ja tsitruseline noot sidrun annab sellele ainulaadse aroomi ja suvise värskuse.


Valmistame koostisosad ette:

  • pirnid - 2 kg kooritud;
  • sidrun - pool;
  • suhkur - 1200 kg;
  • vesi - 1 klaas.

Ettevalmistus:

  1. Lõika üleliigsest kooritud pirnid õhukesteks viiludeks. Ei ole vaja nahka eemaldada, see hoiab pirnitükid tervena ja ilusana.
  2. Koori sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks.
  3. Kastrulis koos mittenakkuva kate vala suhkur välja, lisa klaas vett ja pane väikesele tulele. Sega spaatliga kuni täieliku lahustumiseni granuleeritud suhkur ja haridus selge siirup. Eemaldame vahu!
  4. Vala pirnidele kuum siirup ja aseta kauss tasasele tulele. Ootame tulevase moosi soojenemist, kuid mitte keema. Me ei sega spaatlit, et mitte kahjustada viile, võite perioodiliselt basseini kerida ja raputada. Ootame 20 minutit, ilusad pirnid tõmbuvad veidi kokku ja annavad mahla.
  5. Tõstame kraanikausi kõrvale ja ootame 6 tundi, kuni tinktuur haakub lõhnav moos. Siirupit tuleb palju ja pirnide värvus muutub, kui hakkame seda kaks korda keetma. Ootame, kuni see keeb, ja küpseta delikatessi 10 minutit. Eemaldame vahu!
  6. Tõsta moos uuesti 6 tunniks kõrvale ja korda keetmist veel 2 korda.

Pärast 4. keetmist madalal kuumusel pool tundi kontrollige moosi valmisolekut. Siirupi tilgad ei tohiks taldrikule levida!

Paneme ilusad terved pirnimoosi viilud puhastesse purkidesse ja paneme talveks kinni. Nautige oma teed kogu pere!

Edu teile ettevalmistustes ja oodake uusi retsepte!

Isegi 3 tuhat aastat eKr kasvatasid inimesed pirne. Arvatakse, et pirnid jõudsid Euroopasse Vana-Kreeka Peloponnesose poolsaarelt, mida tol ajal nimetati pirnide maaks.

Pirne on pikka aega kasvatatud Ukrainas, Valgevenes, Venemaal, Kaukaasias ja Kesk-Aasia riikides.

Pirnide raviomadusi kasutasid Sumeri arstid.

Värsked pirnid parandavad seedimist. Suure tanniinide hulga tõttu on kõhulahtisuse korral ette nähtud pirnide, eriti metsikute pirnide keetmine. See keetmine aitab köha ja palaviku korral. Sellel on ka diureetiline, valuvaigistav ja antiseptiline toime.

pirnimahl - suurepärane ravim kapillaaride tugevdamiseks.

Pirnid on head, sest valmivad siis, kui paljud marjad ja puuviljad on juba surnud. Seetõttu valmistavad perenaised neid meeleldi talveks ette: kuivatavad, valmistavad neist kompotte, hoidiseid, moose.

Toiduvalmistamise peensused

  • Moosipirnid peaksid olema küpsed, kuid mitte pehmed. Alates rohelised pirnid moos osutub märjaks, kahvatuks, ebameeldivaks ja maitsetuks. Kui üleküpsed pirnid keedetakse (kuumtöödeldud?), lähevad need keema, muutudes pudruks.
  • Selleks, et pirniviilud küpseksid üheaegselt, peavad viljad olema sama küpsusastmega ja sama sorti.
  • Pirnide ettevalmistamine hõlmab koore äralõikamist ja seemnekambrite ettevaatlikku lõikamist.
  • Kooritud pirnide tumenemise vältimiseks hoidke neid enne küpsetamist kergelt hapendatud vees.
  • Väikesed pirnid võib keeta tervelt, ülejäänud saab lõigata 2 cm laiusteks viiludeks.
  • Kui pirnid on magusad, siis võid kasutada poole rohkem suhkrut kui õunamoosi valmistamisel. Mõnel juhul piisab, kui võtta 1 kg pirnide kohta vaid 500 g suhkrut.

Pirnimoos: esimene retsept

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1,2 kg;
  • pirni keetmine - 2 spl.

Küpsetusmeetod

  • Koorige küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika pooleks, eemalda südamik. Lõika viiludeks.
  • Asetage ettevalmistatud pirnid laia kastrulisse ja lisage vett, et need kergelt kataks. Küpseta pehmeks, kuid viilud ei tohiks muutuda pudruks. Nõruta puljong eraldi kaussi.
  • Valage suhkur keedunõusse ja lisage kaks klaasi puljongit. Sega korralikult läbi ja lase keema tõusta.
  • Aseta pirnid siirupisse ja lase uuesti keema, koorides vahu. Küpseta, kuni viilud on läbipaistvad.
  • Jahuta moos. Asetage puhtasse, kuiva klaaspurgid. Kata pärgamendi või jälituspaberiga.

Pirnimoos: retsept kaks

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1-1,2 kg.

Küpsetusmeetod

  • Moosi jaoks vali küpsed, kuid kõvad pirnid. Peske neid jooksva vee all. Lõika nahk ära.
  • Lõika viljad pooleks ja eemalda südamik. Lõika pirnid kuubikuteks.
  • Asetage need keedunõusse. Lisa suhkur. Jätke 6-8 tundi. Selle aja jooksul annab pirn mahla.
  • Asetage kraanikauss tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 35 minutit, eemaldades vahu.
  • Tõsta kauss pliidilt ja jahuta moosi 8 tundi.
  • Pane see uuesti tulele ja küpseta veel 35 minutit.
  • Pese ja kuivata purgid.
  • Valmis moos jahuta. Asetage purkidesse. Kata pärgamendi või jälituspaberiga. Kui soovite moosi hermeetiliselt sulgeda, tuleb purgid ja kaaned esmalt steriliseerida. Pakkige moos kuumalt. Sulgege kaanedega. Pöörake tagurpidi ja jahutage niimoodi.

Pirnimoos: retsept kolm

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 3/4 tassi;
  • tsitruseliste (sidrun, apelsin või mandariin) kuivatatud koored - maitse järgi.

Küpsetusmeetod

  • Pese küpsed, tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid.
  • Lõika pirnid viiludeks ja aseta keedunõusse, puista neile kihiti suhkrut. Jätke 12 tunniks. Selle aja jooksul annab pirn mahla ja osa suhkrust lahustub.
  • Valage vett, segage õrnalt. Asetage tulele ja keetke mõõdukal kuumusel 1 tund 20 minutit. Eemaldage tekkiv vaht lusikaga.
  • Keetmise lõpus lisa kuivatatud tsitruseliste koored.
  • Jätke valmis moos kaussi, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pakkige kuivaks puhtad purgid ja katke pärgamendi või jälituspaberiga.

Pirnimoos sidruniga

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 1 spl.;
  • sidrun - 1 tk.

Küpsetusmeetod

  • Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Eemaldage nahk. Lõika viiludeks, eemaldades kohe südamiku. Asetage keedunõusse.
  • Pese sidrun ja lõika viiludeks. Eemaldage seemned. Pange väikesesse kastrulisse, lisage vesi ja keetke 3 minutit. Kurna.
  • Valage suhkur kastrulisse ja lisage sidrunimahl. Keeda siirup.
  • Vala see pirnidele. Jätke 2 tunniks.
  • Asetage kraanikauss pliidile ja ajage moos keema. Küpseta mõõdukal kuumusel kuni valmis. Pirniviilud peaksid muutuma läbipaistvaks ja siirup paksenema.
  • Valmistage ette kuiv steriilsed purgid kaantega. Valage nendesse kuum moos. Sulgege tihedalt. Jahuta tagurpidi.

Kiire pirnimoos

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 1 spl.

Küpsetusmeetod

  • Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika neilt nahad ära. Lõika pooleks ja eemalda südamik. Lõika viiludeks.
  • Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
  • Valage suhkur kastrulisse, valage vesi. Keeda siirup. Vala see pirnidele.
  • Kuumuta keemiseni. Küpseta mõõdukal kuumusel ühes partiis kuni valmis.
  • Kalla moos kuumana steriliseeritud purkidesse ja sule tihedalt plekist kaaned. Jahuta tagurpidi keerates.

Pirni ja apelsini moos

Koostis:

  • pirnid - 1 kg;
  • suhkur - 1 kg;
  • vesi - 2/3 tassi;
  • oranž - 0,5 tk.

Küpsetusmeetod

  • Pese küpsed, kuid tugevad pirnid. Lõika koor ära. Lõika pooleks ja eemalda seemnekambrid. Lõika õhukesteks viiludeks. Asetage ettevalmistatud pirnid keedunõusse.
  • Valage suhkur kastrulisse ja lisage vesi. Keeda siirup.
  • Vala pirnidele kuum siirup. Kuumutage mõõdukal kuumusel keemiseni ja keetke 5–6 minutit, eemaldades vahu.
  • Tõsta moos pliidilt ja jäta 8-10 tunniks seisma, et pirnid immuksid siirupis.
  • Pane see uuesti tulele ja küpseta 5 minutit alates keemise hetkest.
  • Jätke uuesti 8-10 tunniks. Korrake seda protseduuri uuesti.
  • Pese apelsin ja lõika koos koorega tükkideks. Lisa pirnimoosile. Keeda kõike koos mõõdukal kuumusel 30 minutit. Kui moos on hästi paksenenud, vähenda keemist, muidu võib moos kõrbema minna.
  • Valmistage purgid ja kaaned ette. Selleks peske neid ja töödelge auruga või küpsetage ahjus.
  • Asetage kuum moos kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja sulgege kohe tihedalt puhta ja kuiva kaanega. Pöörake purgid tagurpidi ja jahutage selles asendis.

Kasulik teave

Peale pirnide moosiks sorteerimist jäävad alles üleküpsed või kortsus viljad. Neid kasutatakse moosi või marmelaadi valmistamiseks. Aga kui te ei soovi nende preparaatidega nokitseda, saab ülejäänud pirne kasutada kosmeetilistel eesmärkidel. Näiteks tehke puuviljamask. Küpsed puuviljad sisaldavad suures koguses vitamiine, kasulikke mikroelemente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Puuviljamaski valmistamiseks kooritakse pirnid ja eemaldatakse seemnekambrid, pannakse purki ja hõõrutakse korralikult läbi. See pirnipüree Kandke näole, kaelale, rinnale, kätele ja hoidke 20 minutit. Seejärel peske see maha sooja vett, ja nahka määritakse kreemiga.

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded