Mida saab läätsedest valmistada. Lääts zrazy

Rasva on minimaalselt, vastunäidustusi pole, need imenduvad kehas suurepäraselt, varustades kõiki elundeid vajalike vitamiinide ja aminohapetega. Just need omadused iseloomustavad kõige paremini retsepte, milles domineerivad läätsed - kõige väärtuslikum allikas mikroelemendid ja taimne valk. Kasu on selle toote jaoks kahtlemata suur pluss, kuid kuidas on lood roogade valikuga? Kuid need väikesed oad on ka kulinaarsel alal edu saavutanud.

Läätsede kulinaarsed võimalused

Läätsede retseptid olid inimkonnale teada juba tuhandeid aastaid tagasi, sest need terad olid iidse aja aluseks põllumajandus ja vastavalt ka dieeti.

See on kõige levinum kaunviljad saadud Aasia maadel, aga ka slaavlaste territooriumil on seda austatud juba ammusest ajast.

Vaatamata läätsesortide rohkusele, in kulinaarsetel eesmärkidel Laialdaselt kasutatakse ainult 4 selle sorti:

roheline (prantsuse),
punane (Egiptuse),
pruun,
must (Kanada).

Lisaks maitseomadustele erinevad need mitmevärvilised seemned ka küpsetusaja ja terade vastupidavuse poolest.

Toiduvalmistamise peensused

Niisiis, kui teete süüa Prantsuse läätsed vajame kas 1 tund keetmist või 10 tundi leotamist, siis pruunide ja punaste ubade puhul kulub kaks või isegi kolm korda vähem aega.

Lisaks tasub sellega arvestada roheline välimus Seda praktiliselt üle ei küpseta ning seda on mõistlik kasutada salatite, suppide ja hautiste jaoks.

Punasest ja pruunid läätsed saab keeta suurepärane puder, paja- või püreesupp, võttes arvesse asjaolu, et see keetmisel laguneb.

Jah, ja sellised oad suurenevad toiduvalmistamise ajal, on ka suurepärane, kui arvestada, et 1 klaasis on 210 g kuiva teravilja, siis lõpuks saame umbes 4 klaasi (850-1000 g) valmistoode. Ja kui palju imelised retseptid lisage see koostisosa, see on lihtsalt hämmastav.

Ja me saame üksikasjalikult teada, mida saab läätsedest valmistada ja kuidas neist kaunviljadest erinevaid roogasid valmistada, sellest läätsepostitusest koos elavate fotodega nendest samadest roogadest. Ja parim retsept valite ise, vastavalt oma maitse-eelistustele.

Läätsesupid lihtsalt hämmastavad oma valiku, originaalsuse ja maitsega. Ja nende valmistamine ise ei nõua kokalt mingeid erilisi andeid, kõik on lihtne ja kättesaadav.

Ja läätsede esimeste roogade valmistamiseks aeglases pliidis pole vaja erilist kontrolli: laadige koostisained, määrake programm "supp" või "keetmine" ja laske imepannil "paisuda", kuni me oma asju ajama. .

Suitsusupp

Neile, kes pole veel saanud meeltülitavat läätsesuppi maitsta, on see retsept tõeline avastus. Aega raiskamata põll ette ja minek.

Koostisained

Pruunid läätsed - 1 spl;
Suitsutatud rinnatükk - 200 g;
Kana kintsuliha - 0,3 kg;
Kartulimugulad – 3 tk;
Porgand - 1 juurvili;
Sibul - 1 tk;
jahvatatud must pipar - ½ tl;
Loorberileht - 1 leht;
till ja petersell - 1 kamp;

Ettevalmistus

Peske teravilja põhjalikult ja leotage pool tundi keevas vees.
Vahepeal valmista köögiviljad: haki sibul peeneks kuubikuteks ja riivi porgandid jäme riiv. Seejärel seadke multikookeri programm "küpsetamine" või "praadimine", valage kaussi veidi õli ja saatke köögiviljade viilutamine Prae veidi kuldpruuniks.
Järgmisena vala anumasse vesi, lao välja paisunud läätsed, tükeldatud kartulid, kanakintsud ja viilud suitsutatud rinnatükk. Ja pärast supi valmistamine maitse järgi soolatud ja pipra ja loorberilehtedega võitud, seadke "supp" või "hautis" programm 40 minutiks.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa supile peeneks hakitud ürdid.

See on südamlik ja hämmastav maitsev lõunasöök tuleks serveerida sügavates kaussides, maitsestada lusikatäie hapukoorega.

Dieetpüreesupp

See ideaalne variant kevadiseks dieediks. Palju vitamiine, minimaalselt kaloreid ja süsivesikuid, kuna siin pole kartulitele kohta! Ja mis kõige tähtsam, selle ettevalmistamine ei võta rohkem kui pool tundi. Nii et alustame:

Pese punased läätsed (1 kl) ja lisa vesi (2 l) ning pane küpsema. 10 minuti pärast saatke talle 300 g lillkapsast, mis on lahti võetud väikesteks õisikuteks, 200 g hakitud väikesed kuubikud suvikõrvits, 100 g riivitud sellerijuurt ja terve sibul.
20 minuti pärast eemaldage sibul ja visake minema, saime sellest vajaliku aroomi ja värvi ning meil pole seda enam vaja. Lisa supile veidi soola, lisa vastavalt soovile vürtse (kurkum, safran, must või punane pipar) ja maitsesta selleri või tilliga (1 hunnik).
Nüüd muudame blenderi abil oma lõunasöögi püreetaoliseks massiks ja paneme supikaussi, kaunistades pealt rukkikrutoonidega.

Läätsepuder

Kes oleks võinud arvata, et maailmas on nii palju võimalusi pearoogade jaoks, kus läätsed on peategelaseks. Kotletid ja lihapallid, zrazy ja pelmeenid, lisandid ja vormiroad, selle kaunvilja maitse heledus rõhutab kõiki neid retsepte fotodega kõige soodsamal viisil.

Ja mida maitsev puder saab valmistada nendest punastest teradest See delikatess sobib ideaalselt tervislik toitumine, sest see mitte ainult ei normaliseeri ainevahetusprotsesse kehas, vaid tugevdab ka immuunkaitset.

Pudru saate valmistada järgmiselt:

Keeda pestud punaseid läätseterad (2 tassi) soolaga maitsestatud vees (4 tassi) madalal kuumusel pool tundi pehmeks.
Teravilja küpsemise ajal valmistage saute. Haki sibul (1 pea) ja porgand (1 juurvili) õhukesteks ribadeks ning prae kuumas õlis (50 ml) kuldpruuniks.
Pärast seda segage praadimine keedetud läätsedega, lisage soovi korral veidi musta pipart (1/3 tl) ja ürte.

Roog on valmis.

See originaalne ja väga lihtne roog saab kindlasti iga pidusöögi krooniks.

Toiduvalmistamiseks vajame:

1 tass rohelisi läätsi, leotatud 10 tundi,
2 keedetud kartulimugulat,
1 sibula pea,
2 küüslauguküünt,
2 spl. nisujahu,
½ spl. riivsai,
200 g juustu,
soola ja pipart maitse järgi.

Keedetud teraviljad, kartulid ja kuubikuteks lõigatud ja seejärel õlis praetud sibul lastakse läbi hakklihamasina või püreestatakse blenderis. Saadud massile lisa jahu, pressitud küüslauk, sool, maitseained ja sega korralikult läbi.
Kuumuskindlas vormis, määritud päevalilleõli, jääme magama riivsai, mille peale määrime saadud hakkliha. Puista pajaroa peale riivjuust ja pane küpsetusplaat 20 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju.

Pajaroog tuleks serveerida kuumalt koos hapukoore ja soolaga riivitud küüslaugukastmega.

Lääts zrazy

Läätse zrazy täiendab suurepäraselt lõunamenüüd mis tahes lisandiga, olgu see siis köögiviljasalat, pasta või kartulipuder.

Koostisained

Pruunid läätsed - 1 tass;
naeris sibul - 5-7 pead;
Kana muna - 4 tk;
Paneerimispuru - 1 tass;
Sool - maitse järgi;
Küüslauguküünt - 4 tk;
Khmeli-suneli - 1 tl. liumäega;
Jahvatatud must pipar - ½ tl;

Ettevalmistus

Leotatud 4 tundi oa tangud loputage ja asetage sõelale.
Samal ajal prae peeneks hakitud sibul õlis helepruuniks, seejärel blenderis koos läätsede ja küüslauguga ühtlaseks massiks.
Saadud läga soola, pipart, maitsesta vürtsidega ja sega 2-ga toored munad. Keeda ülejäänud 3 muna kõvaks ja lõika pikuti pooleks.
Hakklihast teeme lapikud koogid ja asetame viilud sisse keedetud munad ja vormi seejärel piklikud kotletid. Järgmisena veereta neid riivsaias ja hauta kaane all 5 minutit ning seejärel prae pannil õlis 5 minutit mõlemalt poolt kuldpruuniks.

See on vaid väike osa kõikidest roogadest, mida läätsed meile pakkuda võivad. Selle teravilja retseptid on uskumatult maitsvad, toitvad ja huvitavad, mis võimaldab lisada need taimetoitlaste toitumisse ja õigeusu paastupäevade menüüsse.

Pakume erinevaid läätseroogasid lihtsate ja maitsvate retseptidega, mida pole keeruline valmistada. See taskukohane toode, mis võimaldab mitmekesistada oma dieeti. Erinevalt tatrast, hernestest või tavalisest riisist jääb sõna “läätsed” paljude jaoks siiski harjumatuks. Kuigi see on lame seeme aastane taim, mis kuulub kaunviljade perekonda, võib näha paljude kaupluste riiulitel, mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti valmistada.

Läätsede kasulikud omadused

Niisiis, kuidas valmistada läätsi nii, et nende tarbimine tooks võimalikult palju kasu? Enne selle taime toiduvalmistamise alustamist tasub kaaluda selle kasulikke omadusi. Kõige tähtsam on see, et läätsed on keskkonnasõbralikud. Ükskõik, millises keskkonnas see taim kasvab, ei kogune see mürgiseid elemente. Isegi ebasoodsates tingimustes ei ole läätsed küllastunud nitraatide ega radionukliididega. See kvaliteet muudab selle tervisele täiesti kahjutuks ja eriti kasulikuks toitumiseesmärkidel.

Lisaks tuleks see toode lisada oma dieeti järgmiste terviseprobleemide korral:

haigused;
häired seedetraktis;
urolitiaas;
kõrge veresuhkur.

Läätsekotletid

Kui soovite end läätseroogadega hellitada, pakuvad kulinaariaeksperdid laias valikus lihtsaid ja maitsvaid retsepte. Paljud taimetoitlased on juba hinnanud sellist lihtsat, kuid väga maitsev roog, nagu läätsepõhised kotletid. Nende valmistamiseks võtke käepärast väike kogus koostisosi:

läätsed - 200 g
– 1 tk.
kartul - 1 tk.
jahu - 2 spl. l.
taimeõli - umbes 50 g.

Need on roa peamised komponendid. Maitse järgi peate lisama vürtse ja ürte:

küüslauk - 2 nelki
kurkum - 1 tl.
petersell - ½ hunnik
- ½ kamp
pipar ja sool maitse järgi.

1. samm

Läätsed tuleb põhjalikult pesta ja seejärel valada keeva veega. Seda tuleks küpsetada vähemalt pool tundi, kuni täielik valmisolek.

2. samm

Porgand ja kartul tuleb keeta (seda saab teha mis tahes mugaval viisil, sealhulgas mikrolaineahjus). Kui need on täielikult valmis, tuleb need puhastada.

3. samm

Järgmiseks vajate blenderit valitud ürtide ja ka küüslaugu peenestamiseks.

4. samm

Lisa blenderisse küüslauk ja ürdid keedetud kartulid ja porgandid. Järgmisena tuleb kõik koostisosad põhjalikult tükeldada.

5. samm

Seejärel lisatakse roa põhikomponent – läätsed. Kõik koostisained jahvatatakse uuesti. Järgmisena lisatakse valmis läätsepüreele ja muudele koostisosadele jahu ja maitseained, maitse järgi soola ja pipart.

6. samm

Saadud läätsepuder on kotlettide vormimiseks valmis. Neid tuleks praadida mõlemalt poolt taimeõlis.

See südamlik roog läätsedest on retsept lihtne ja maitsev. Need kotletid sobivad hästi igasuguste köögiviljadega.

Kuidas valmistada rohelisi läätsi?

Rohelised läätsed on kõige maitsvam sort. Kokad kasutavad seda tüüpi taimi kõige sagedamini, sest isegi pärast küpsetamist säilitab see suurepäraselt oma kuju ega küpse üle. Keeda roheline sort läätsed võtavad natuke rohkem aega kui ülejäänud, kuid lõpuks saate aluse särav maitse sordi valmistamiseks erinevaid roogasid. Küpsetusprotsess on üsna lihtne.

Kõigepealt peate kõik oad läbi sorteerima ja eemaldama need, mis tunduvad rikutud. Järgmisena tuleks neid põhjalikult pesta, seejärel asetada sügavale pannile ja täita veega. Tuleb märkida, et ühe klaasi ubade jaoks piisab kahest klaasist veest. Rohelised läätsed On vaja küpsetada madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Kohe pärast vee keemist lisage 1 spl. l. taimeõli. Aeg-ajalt tuleb ube segada. Enne panni tulelt võtmist lisa veele maitse järgi soola.

Kui soovite teada, kuidas pruune läätsi küpsetada, on protsess sarnane. Ainus erinevus on see, et see sort küpseb palju kiiremini, nii et toiduvalmistamisprotsess võtab vähem aega.

Kui lisate mis tahes tüüpi läätsede keetmise lõpus vette soola, saate toiduvalmistamise protsessi oluliselt lühendada. Kui teete seda alguses, pikeneb küpsetusaeg oluliselt.

Läätseprae video retsept

Läätsesalat

See iidne kultuur sobib mitmesuguste tervislike roogade valmistamiseks. Kui teil pole palju aega kulinaarsed naudingud, siis tasub tähelepanu pöörata salati retseptile, mille aluseks on läätsed. Selle roa variatsioone on palju. IN klassikaline versioon sisaldab järgmisi koostisosi:

läätsed - 100 g
tomatid - 1 tk.
paprika - 1 tk.
kurgid - 1 tk.
punane sibul - 1 tk.
rohelised - maitse järgi.

Kastme valmistamiseks vajate ka väikest kogust koostisosi:

oliiviõli– 1 spl. l.
sool - maitse järgi
sidrunimahl - maitse järgi
pipar - maitse järgi.

1. samm

Keeda läätsed tavapärasel viisil(küpsetusaeg oleneb sordist). Järgmisena tühjendage vesi ja loputage oad. külm vesi.

2. samm

Lõika paprika ja sibul kuubikuteks.

3. samm

Lõika kurk ja tomatid väikesteks kuubikuteks.

4. samm

Sega kõik kastmiseks ettevalmistatud koostisosad. Sega kõik valmistatud koostisosad ja vala kastmega. Sega kõik korralikult läbi.

5. samm

Valmis salat piserdage sidrunimahlaga ja kaunistage ürtidega.

Läätsed: lisandi retseptid

Amatööride seas õige toitumine Läätsi kasutatakse sageli lisandina. Selle maitse mitmekesistamiseks ei tohiks piirduda ainult ubade keetmisega. Saate neid lisada terve seeria koostisained, mis aitavad vallandada nende täielikku maitsepotentsiaali. Niisiis, keedetud läätsed sobivad hästi taimeõlis praetud sibula ja hautatud porgandi, tomati ja. Pärast kõigi koostisosade segamist peaksite neile lisama koriandrit ja ürte. Mis puudutab soola ja pipart, siis neid lisatakse maitse järgi. Valmis lisand saab olema suurepärane täiendus kala-, kana- või veiseliharoogadega.

Läätsed aeglases pliidis

Aeglane pliit on veel üks lihtne viis valmistada aromaatseid ja maitsvad läätsed. See muudab küpsetusprotsessi lihtsamaks ja välistab võimaluse, et oad kõrbevad. Läätsedes sisalduv valk ei hüübi. Terade eelleotamine pole vajalik. Lihtsalt sorteerige need välja ja loputage külma veega. Optimaalne vee ja saagi enda proportsioonide suhe on 2:1. See säilitab terade kuju, muudab need pehmeks ja meeldiva maitsega.

Valige multikookeris režiim "Hautis". Selleks on soovitatav kasutada keeva vett, kuna see muudab küpsetusprotsessi ühtlaseks. Soovitav on lisada soola viis minutit enne terade valmimist.

Erinevalt riisist või kartulist serveeritakse läätsi eraldi roana väga harva. Enamasti on see kombineeritud mitmesugused köögiviljad, lisades ürte ja vürtse. See suurendab läätsedele iseloomulikku maitset.

Aeglases pliidis küpsetatud läätsed säilitavad oma omadused paremini. See roog sobib neile, kes jälgivad oma kaalu. Läätse terad aitavad nälga rahuldada pikka aega, olles samas madala kalorsusega. See kaunvili sisaldab kasulikud happed, millel on tervisele kasulik mõju.

Läätseroad - video

Ka kõige “tihedamatel” aegadel teadsid inimesed väga hästi, kuidas läätsi keeta ja miks need kindlasti oma dieeti lisada. Täna otsime mahetoitu, aga jätame andestamatult tähelepanuta “tagasihoidlikud” pakendid looduslik toode, tagaajamine särav pakend ja moesuundid. Vaadake, kuidas saate lihtsat, maitsvat, tervislikud toidud kaunviljadest!

Kuidas lisandiks läätsi valmistada

Küpsetustehnoloogias pole midagi keerulist suurepärane lisand pearoale nr. Peate lihtsalt arvestama teatud reeglite ja kasulike soovitustega.

Läätsedest lisandi valmistamise omadused:

Pruunide, kollaste või mustade ubade kest on tihedam, nii et need terad tuleb eelnevalt leotada. Punased läätsed sellist protseduuri praktiliselt ei vaja.
Jättes terad paisuma, ei lisa me vürtse ega maitseaineid. Lisame neid komponente ainult toote kuumtöötlemise ajal ja ka siis piiratud koguses.
Keeda teravilja järgmistel perioodidel: küpseta roheliseks või pruuniks 40 minutit; pruun - 30; punane (oranž) - 15 kuni 20 minutit.

Maitsva lisandi saamiseks vajate:

sibul - 2 tk .;
purustatud pähklid - 60 g;
läätse tera - 150 g;
värske sinep - 15 g;
küüslauguküünt - 2 tk;
äädikas (vein või õun) - 20 ml;
sool, ürdid, sibul, loorberileht, pipar.

Küpsetusprotsess:

Jätke läätsed üleöö puhastatud vedelikku. Hommikul peske terad põhjalikult, asetage need kastrulisse, valage 300 ml joogivesi. Lisa loorberileht, sibul, nelgipun ja keeda segu. Seejärel küpseta madalal kuumusel 35 minutit.
Haki teine sibul peeneks, haki petersell ja sibul. Sega kausis äädikas, sinep, hakitud küüslauk, sool ja pipar.
Keedetud läätsedest ekstraheerime maitseks lisatud komponendid, kombineerime kaunviljad valmis kastmega, purustame pähklid ja sibula koostis. Segage toit õrnalt.

Nüüd, kui teame, kuidas läätsi lisandiks valmistada, hakkame meisterdama veel ühte lihtsat ja maitsev toit ubadest.

Rõõm puder juurviljadega

Teravilja toidule lisamise eripäraks on nende imeline pähkline maitse. Läätsede aroom rõhutab delikaatselt liha- või köögiviljaroa või värske salati maitset.

Koostis:

või - 30 g;
sibul ja porgand;
läätse tera - 200 g;
loorberileht, sool, pipar.

Küpsetusmeetod:

Seega peske oad hästi ja lisage 200 ml puhastatud vett. Läätsede ja vedeliku suhe peab olema rangelt määratletud – 1:2, vastasel juhul riskime putru keetmata jätmisega või aine saamisega püree kujul.
Lisa loorberileht või küüslauguküüs, mis annab toidule aromaatsema ja pikantsema maitse. Küpseta läätsi 25 minutit madalal kuumusel maitsev kaste. Maitsesta toitu soolaga alles küpsetamise lõpus.
Koorime kõik köögiviljad, tükeldame sibula kuubikuteks, porgandi lõikame ribadeks, praeme toidu õlis kuldpruuniks. Tühjendage valmis ubadest liigne vedelik ja asetage need sisse köögiviljade koostis, maitsesta see soolaga, sega toitu ettevaatlikult.

Toekas läätsepuder on suurepärane iseseisev eine, mida kasutame vajadusel lisandina.

Maitsev esimene roog

Türgi bulgur, läätse chorba, hautised ja püreesupid, taime- ja paastutoidud – silmad lähevad suureks sellest esmaroogade rohkusest. Ja igaüks neist on kõige maitsvam, aromaatsem ja tervislikum!

Tooteloend:

taimeõli;
kartul - 6 tk .;
suitsutatud sealiha ribid - 500 g;
läätseoad - 200 g;
sool, ürdid;
magus porgand, sibul.

Ettevalmistusprotseduur:

Peseme luudele sealiha hästi, paneme kastrulisse, täidame filtreeritud veega ja keedame küpsemiseni. Võtame ribid välja, eraldame maitsva liha ja lõikame osadeks.
Koori ja loputa köögiviljad, tükelda sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid peeneks. Prae toit aromaatses õlis.
Aseta puljongisse tükeldatud kartuliviilud ning lisa eelnevalt leotatud ja pestud läätsed. Keeda toit peaaegu valmis, seejärel maitsesta soolaga, lisa köögiviljasegu ja loorberileht. Pärast 5-minutilist kuumutamist lülitage kuumus välja.

Serveeri lõhnav supp kuumadest läätsedest, “rohelistest” toidutaldrikest lõhnavate taimede hakitud lehtedega.

Läätsekotletid

Lihtne ja maitsev retsept Isuäratavad tooted võimaldavad teil saada roogi, mis meenutab väga liharooga.

Komponentide loend:

küüslauguküünt - 2 tk;
muna;
taimeõli;
sibulad;
rohelised läätsed - klaas;
kaerahelbed - 40 g;
riivsai - 150 g;
näputäis soola, pipart;
koriander, köömned - igaüks 1 tl.

Küpsetusprotsess:

Et saada maitsev ja kvaliteetne roog Sorteerige läätsed kindlasti läbi ja eemaldage kõik võõrkehad.
Pese oad hästi ja leota pool tundi. Paisunud toode asetada 2 liitrisse keevasse joogivette, keeta 30 minutit, kuni see on valmis.
Maitsesta kuumad terad vürtside ja soolaga, seejärel peenesta saumikseriga. Lisa purustatud küüslauk, hakitud sibul, kaerahelbed ja muna. Segage segu hoolikalt kätega.

Kuumuta pann taimeõliga, võta lusikaga osa valmis hakklihast ja paneeri riivsaiaga. Asetage toode kuuma rasva sisse, suruge kergelt alla, moodustades ümara või pikliku kuju. Lisa veel mõned läätsekotletid ja prae kiirelt igast küljest kaunilt pruuniks. Serveeri sooja toitu koos omatehtud hapukoor

või kaste.

Dieet salat läätsedega

Esitatud roog stimuleerib hästi kehas toimuvaid ainevahetusprotsesse. See tähendab, et meie vöökoht on õhuke ning meie keha on ilus ja atraktiivne.

taimeõli;
Tootekomplekt:
Feta juust - 250 g;
värske kõrvits - 350 g;
eelkeedetud läätsed - 250 g; vürtsid, provence maitsetaimed

(1,5 tl).

Toiduvalmistamise omadused: Lõika kõrvitsalt kare koor ära, pese hästi, kuivata salvrätikutega ning eemalda lusikaga seemned ja kiud. Lõika köögivili väikesteks kuubikuteks, mille praadime kohe sisse taimeõli
koos Provence'i ürtidega.

Pane eelkeedetud oad serveerimisnõusse, lisa kõrvitsatükid ja lisa meelepärased maitseained. Segage toitu õrnalt ja valage seejärel värske õli. Jääb üle vaid see postitada dieedi salat

murenda fetajuust läätsedega ja naudi selle maitsva ja tervisliku roa söömist.

Tomatisupp ubadega

Tomatite lisamisega esmaroogade armastajatele oleme koostanud retsepti luksusliku väärtuslike teradega supi valmistamiseks. Tugevda oma immuunsüsteemi ja taasta vaimne tasakaal!

Nõutavad komponendid: valmis lihapuljong
- kuni 2 l;
tomat, porgand, kartul - 1 tk;
läätsed - 200 g;
näputäis soola;
pipraterad;

loorber - 3 tk.

Küpsetustehnoloogia:
Vala pannile lihapuljong ja pärast keema hakkamist tilguta sinna eeltöödeldud läätsed. Kui meie käsutuses on rohelisi ube, lisame need esmalt supile. Viska sisse loorberilehed, paar pipratera ja keeda koostisosi kuni 25 minutit.
Nüüd on tomati kord. Aseta supi sisse tomativiilud, lisa hakitud ürdid ning maitsesta roog pipra ja soolaga. Pärast 7-minutilist lisakuumutamist lülitage kuumus välja.

Serveeri esimene roog Sibul - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

Peseme oad hästi, asetame avarasse kaussi, lisame filtreeritud vett (400 ml) ja kuumutame keemiseni. Eemaldage vaht ja vähendage kuumust madalaks. Keeda läätsi 40 minutit, seejärel kurna kurnis, et liigne niiskus välja voolaks.
Keeda seeni veerand tundi soolaga maitsestatud keevas vees, seejärel kurna vedelik.
Puhastame ja peseme köögivilju. Aja küüslauguküüned läbi pressi, lõika sibul kuubikuteks, tükelda porgandid ribadeks või riivi jämedalt. Prae viile 5 minutit, seejärel lisa šampinjonid.
Prae toit mõnusalt kuldpruuniks, lisa läätsed ja hakitud ürdid. Sega roa ained, kuumuta veel 3 minutit kaane all, keera kuumus maha.

Tõsta aromaatne toit taldrikutele ja serveeri kuumalt.

Läätsed kana ja paprikaga

Linnulihatoidud on kõige lemmikumad toidud, aga kui küpsetada koos kana ja juurviljadega läätsi, siis meie tunded tõusevad kordades.

Koostisosade loetelu;

magus pipar;
küüslauguküünt - 2 tk;
kanafilee - 400 g;
rohelised läätsed - 300 g;
sibul - 1 tk;
oliiviõli - 20 ml;
sool, kuivad vürtsid.

Toiduvalmistamise etapid:

Aseta pestud oad kaussi, vala peale 600 ml keeva veega ja hauta 35 minutit. Protsessi lõpus maitsesta toit soolaga.
Tükelda kooritud köögiviljad väikeste tükkidena, haki küüslauguküüned peeneks, prae viilud taimeõlis läbi, seejärel lisa väikesteks tükkideks jagatud kanafilee. Puista toitu vürtside, soola ja pipraga. Küpseta toitu veel 10 minutit, jälgides, et linnuliha ära ei kuivaks.
Sega keedetud läätsed keedetud köögiviljadega kanafilee ja kaunista hakitud ürtidega.

Serveeri roog koos tomatipasta või õrna maitse ja peene aroomiga kaste.

Kaunviljade perekonna kultuurtoode, seda on toiduvalmistamisel kasutatud iidsetest aegadest. Kristlaste jaoks on läätsed paastuaja põhitoiduks. Madala kalorsusega sisalduse tõttu peetakse läätsi dieettooteks.

Valmib kiiresti, ei vaja eelleotamine. Läätseroad on rammusad, neid eelistavad õige toitumise järgijad ja taimetoitlased. Sellest keedetakse suppe, valmistatakse lisandeid ja lisatakse küpsetistele.

Eriti populaarne on läätsepüreesupp. Müügil on mitu sorti - pruunid, punased, rohelised, prantsuse läätsed.

Toiduvalmistamise omadused

Punase sorti läätsed valmivad kiiremini ja neid kasutatakse sagedamini suppide keetmiseks. Prantsuse keel - hoiab oma kuju suurepäraselt, kui kuumtöötlus, maitsev, aromaatne mis tahes kujul. Ideaalne salatite ja suupistete jaoks.

Pruun sort on universaalne, sobib julgeteks kulinaarseteks katseteks. Sobib suurepäraselt mereandidega. Roheline - meister kohene toiduvalmistamine, lisa suppidele mõni minut enne ülejäänud koostisosade valmimist.

Kui mass on kahekordistunud, saab roa valmisolekut kontrollida, on aeg see tulelt eemaldada. Peate seda küpsetama madalal kuumusel, välja arvatud püreesupp. Enne tulelt võtmist soola.

Kui lisate soola algfaasis, on see raske. Vee ja läätsede vahekord on 2:1. Kaunviljad armastavad, kui sellele lisatakse oliiviõli, eksootilisi vürtse, küüslauku ja ürte. Allpool räägime teile, kuidas valmistada läätseroogi lihtsalt ja maitsvalt. Nii et siin on retseptid.

Läätsesupp tomatitega

Valmis supp on kauni punase värvi ja paksu konsistentsiga. Enne serveerimist supikausis pigista peale veidi küüslauku, lisa värske basiilik. Südamlik supp, tänu oma koostisele ja peente vürtside lisamisele, rõõmustab armastajaid tervislik toit, aga ka gurmaanidele.

Läätsekotletid kõrvitsaga

Nõutavad koostisosad:

keedetud läätsed - 400 gr;
kõrvits - 180 gr;
küüslauguküünt;
muna;
vürtsid, sool;
riivsai;
õli praadimiseks.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Kalorite sisaldus: 244 kcal 100 grammi kohta.

Eelkeedetud läätsed soolaga maitsestatud vees, purustada kahvliga või purustada blenderis.
Riivi kooritud kõrvits. Lisa see ubadele. Sõida sinna kana muna. Pigista küüslauk läbi pressi. Lisa maitseained, vajadusel soola.
Sega kotleti mass korralikult läbi. Laske sellel veidi tõmmata, et kõik tooted saaksid sõpradeks. Vormi vees eelnevalt niisutatud kätega väikesed kotletid.
Kasta riivsaiasse, prae edasi kõrge tulekahju. Kohe, kui üks pool on pruunistunud, keera kotletid ümber. Alanda kuumust, kata kaanega. Seda tehakse nii, et kõrvits aurutatakse seest.

Serveeri valmis kotlette hapukoore või mõne muu kastmega. Oskab esineda eraldi roog, ja serveeritakse ka lisandiga. Maitsvad kotletidära jää peale söögilaud, süüakse need väga kiiresti ära.

Dieetsalat prantsuse läätsedega

Nõutavad koostisosad:

Prantsuse läätsed - 180 gr;
basiiliku rohelised;
kirsstomatid - 7 tk;
linaseemneõli - 15 ml;
vutimunad- 3 tk;
soola.

Küpsetusaeg: 15 minutit (välja arvatud läätsede küpsetusaeg).

Kalorite sisaldus: 119 kcal 100 grammi kohta.

Et kiiresti valmistada dieet- ja tervislik salat, peate läätsed eelnevalt keema. See peaks jahtuma.
Salati jaoks vajate vutimune, kui teil neid pole, võite kasutada kanamune. Lõika munad pikuti 4 tükiks.
Pese kirsstomatid, kuivata salvrätikuga, lõika pooleks. Haki basiiliku rohelised.
Valage põhikoostisosa sügavasse kaussi, lisage tomatid ja basiilik. Lisa sool ja õli. Sega kõik hästi läbi. Aseta peale munad. Kaunista roheliste okstega.

Selle retsepti jaoks on väga mugav hoida külmkapis keedetud läätsi. Salat näeb ka värviline välja, kui võtta erinevat sorti kaunvilju. Toitev ja samal ajal madala kalorsusega salat, saab toidulaual lemmikuks ka nende seas, kes dieetidest kinni ei pea.

Kreemsupp krutoonidega

Nõutavad koostisosad:

läätsed - 300 gr;
pirn;
porgandid - 1 tükk;
kartul - 2-3 tk;
praadimisõli;
baguette - 100 gr;
parukas, sool.

Küpsetusaeg: umbes 60 minutit.

Kalorite sisaldus: 202 kcal 100 grammi kohta.

Valage läätsedele vett nagu supi puhul, pange tulele ja hautage 10 minutit.
Vahepeal, kuni supp keeb, peate köögiviljad ette valmistama. Koori porgand, sibul, kartul. Haki sibul ja porgand ning prae, kuni sibulad on kuldsed.
Lõika baguette kuubikuteks, soola kergelt, sega paprikaga. Asetage tulevased kreekerid ahju kuivama 3-5 minutiks.
Kui teraviljad on keedetud, lisage supile tükeldatud kartul. Tooge see keskmisel kuumusel pooleks küpseks.
Lisa soola. Prae pannile sibul ja porgand. Lase supil keema, tõsta tulelt.
Jahvata blenderi abil püreeks. Vala püreesupp kaussidesse ning puista peale kreekerid ja paprika.

Roog osutub väga rahuldavaks, tervislikuks ja dieediliseks. Lisaks kreekeritele võite lisada rohelisi hapukoorega.

Läätsed suvikõrvitsaga

Nõutavad koostisosad:

punased läätsed - 250 gr;
suvikõrvits - 800 gr;
koor - 3 spl. l;
praadimisõli;
küüslauk - 2 nelki;
porrulauk 100 gr;
vürtsid, sool.

Küpsetusaeg: 45-50 minutit.

Kalorite sisaldus: 95 kcal 100 grammi kohta.

Läätsed tuleb keeta pooleks keedetud. Pärast keetmist jäta osa veest puljongiks.
Lõika porru poolrõngasteks, suvikõrvits kuubikuteks.
Asetage suvikõrvits kuumutatud kõrgete külgedega praepannile. Prae neid aeg-ajalt segades, kuni need on kaunilt kuldpruunid. Lisa porru, prae pehmeks.
Järgmisena lisa pannile läätsed. Vala puljongit, kuni see katab nõude sisu. Lase roog keema, vähenda kuumust.
Maitsesta roog madala rasvasisaldusega koore, soola ja vürtsidega.
Hauta kaane all kuni valmis. Paar minutit enne küpsetamise lõppu pigista pannile küüslauk.

Serveerida võib kuumalt või siis, kui roog on jahtunud. Lisa taldriku peale hapukoor või koor. See sobib hästi basiilikuga.

Kaunviljad kana ja tüümianiga

Nõutavad koostisosad:

kanafilee - 500 g;
läätsed - 450 gr;
pirn;
paprika - 1 tükk;
praadimisõli;
tüümian, pipar, sool.

Küpsetusaeg: umbes 45 minutit.

Kalorite sisaldus: 189 kcal 100 grammi kohta.

Kõigepealt peate kana marineerima ja läätsed keema. Lõika kana suvalise kujuga tükkideks. Jahvata paprika segistis. Lisa kanale hakitud pipar, sool, tüümian. Sega kõik hästi läbi.
Küpseta läätsed olenevalt nende sordist pehmeks. Lõpus ärge unustage maitse järgi soola lisada.
Asetage marineeritud kana kuumale praepannile. Prae seda pidevalt segades. Praadimise ajal lisa hakitud sibul. Tooge koostisosad, kuni see on valmis. Kui kahtlete, kas sibulad praaditakse koos kanaga, võite need eraldi küpsetada.
Sega põhikoostisosa ja kana, maitsesta kergelt tüümianiga. Võib serveerida.

Tänu sellele paprika kana saab ilusa värvi ja hea maitse. Tüümian lisab roale vürtsikad noodid. Selle roa aroom ajab teid hulluks, see muutub teie laual populaarseks.

Kanamaksa eelroog

Nõutavad koostisosad:

punased läätsed - 1 tass;
kana maks - 300 g;
tartletid - 8-10 tk;
pirn;
pune, sool;
praadimisõli;
kivideta oliivid 2 spl. .l;
petersell.

Küpsetusaeg: umbes 50 minutit.

Kalorite sisaldus: 279 kcal 100 grammi kohta.

Pese kanamaks, eemalda kiled, kuivata salvrätikul ja prae koos kuumal pannil sibulad kuni valmis. Vajadusel praadida kaetult. Kui olete valmis, lisage soola.
Keeda põhikoostisosa pehmeks. Kombineeri see maksaga, maitsesta pipra ja punega.
Jahvata kõik ained blenderis, peaks saama pasteeti moodi mass.
Enne tartlettide pasteeti täitmist maitsesta soola suhtes. Tõsta lusikaga täidis kuhja. Kõige peale tõsta oliivid ja ürdid.

Suupiste sobib ideaalselt pidulik laud. On võimatu arvata, et tartletid sisaldavad tervislikke kaunvilju. Maitses domineeriv kana maks suupistel on aga rohkem kasu. Mõnusaid katsetusi teile!

Läätsed on India ja Lähis-Ida köögis tavaline põhitoit. Venemaal oli see ka ülipopulaarne, sellest küpsetati isegi leiba. Kuid kartuli tulekuga unustati see teravili teenimatult, kuid sellest saab valmistada palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Läätsed on kaunviljade perekonna kultuur, valgurikas ja praktiliselt rasvavaba. Toiteväärtuselt ei jää see lihale alla. Tänu sellele, et läätsed sisaldavad palju rauda, ei kaota need kuumtöötlemisel kasulikud omadused. Seda teravilja peetakse üheks parimad tooted inimestele, kes järgivad õiget toitumist.

Kuidas valida õigeid läätsi?

Selle teravilja eeliseid on raske üle hinnata, kuid selleks, et seda täielikult nautida suurepärane maitse, peate seda kõigepealt tegema õige valik. Läätsedel on palju sorte ja valmistamisviis sõltub suuresti teravilja tüübist.

Läätsede kuju ja suurus võivad olla täiesti erinevad, kuid alati on parem valida täistera.

Prantsuse läätsedel on roheline. See on küps tera, see hoiab suurepäraselt oma kuju ja küpseb kauem kui muud tüüpi. Sobib suurepäraselt salatite ja liharoogade valmistamiseks.
Kollased läätsed on kooritud rohelised läätsed. Sobib hästi aedviljadega ning sobib suppide ja püreede sisse.
Pardina läätsed on küpsed terad. See valmib väga kiiresti ja on kerge pähklise maitsega, sobib pajaroogade, suppide, hautiste ja eelroogade jaoks.
Egiptuse läätsed on punast värvi ja neil pole kesta. Valmib kiiresti ning seda kasutatakse püreede, suppide ja köögiviljahautiste valmistamiseks.
Mustad läätsed ehk beluga – sarnane mustale kaaviarile, kasutusel köögiviljatoidud, supid ja salatid.

Parem on mitte leotada läätsi, vaid need lihtsalt välja sorteerida, eraldades halvad oad ja kivid, ning seejärel loputada paar korda jooksva vee all. Salatite jaoks tuleb seda keeta kõige vähem, suppide ja püreede puhul kauem. See asetatakse juba keevasse vette, säilitades suhte 1: 2 (1 spl teravilja 2 spl vett). Niipea, kui teraviljad on vees, tuleb tuli kohe minimaalseks keerata ja küpsetada 15–45 minutit, olenevalt roast, mida soovite valmistada, ja läätsede tüübist. Soola tuleb lisada 5-6 minutit enne valmimist. Pärast keetmist omandavad oad õrna pähklise maitse. Saate küpsetada mitte ainult vees, vaid kasutada ka liha ja seenepuljong või lisada veele väike kogus veini ja peale keetmist lisada supilusikatäis sidrunimahla.

Kui küpsetate lisandina läätsi, lisage salvei, rosmariin, seller, loorberileht, nelk jne. Sibul, küüslauk ja tomatid täiendavad maitset imeliselt. Võite kasutada ka erinevaid kuumad kastmed: tomat, äädikas, sinep. Sobib suurepäraselt oliiviõlipõhise kastmega, millele on lisatud sidrunimahla, piparmünti ja basiilikut.

Kuidas teha läätsesuppi?

Väga lihtne, rikkalik ja maitsev supp, mis valmib sõna otseses mõttes 15 minutiga. Inimestele, kes veedavad terve päeva tööl ja õhtul ei jää enam energiat süüa teha – see on ideaalne variant! Peaasi on eelnevalt valmistada kana või mõni muu madala rasvasisaldusega puljong.

Ühend:

Puljong – 2–2,5 l
punased läätsed - 250 g
Tomatid - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Sool, pipar, vürtsid (koriander, kurkum ja Itaalia ürdid) - maitse järgi
Oliivi- või muu taimeõli - 1-2 spl.
Porgand - 2 tk.

Ettevalmistus:

Aseta kanapuljong pliidile, lase keema tõusta ja vala sinna läätsed.
Koori sibul ja porgand, vala tomatile keev vesi ja eemalda koor. Lõika sibul ja tomat kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile. Kuumuta pann väikese koguse taimeõliga ja prae. Lisa tükeldatud tomatid ja hauta veidi.
Kontrolli läätsede valmisolekut, tavaliselt 5-7 minutit peale keetmist, lisa praadimine, sool, pipar ja maitseained. Küpseta veel 2-3 minutit.
Lase supil veidi tõmmata, võid välja pigistada paar küüslauguküünt. Serveeri hakitud ürtidega.

Suurepärane supp koos suitsutatud aroom ja rikkalik maitse.

Ühend:

Suitsutatud ribid ja sõrmenukk – 500 g
Naeris - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Sool, vürtsid, jahvatatud punane Vesi – 3 l
Läätsed - 300 g
Sibul - 2 tk.
pipar, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

Aja kastrul vett keema. Pese läätsed ja saatke need küpsetama. Pane ribid ka sinna.
Koori ja lõika kaalikas kuubikuteks ning lisa läätsedele.
Koori sibul, porgand ja prae õlis kuni kuldne koorik, pane supi sisse.
Lõika sõrmenukk suurtes tükkides ja lisa supile, kui läätsed ja kaalikas on peaaegu valmis. Maitsesta soola, pipra ja vürtsidega.
5 minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske supil tõmmata.