Valmistage porgandid talveks ette. Talvised porgandi maiustused

Aednikud ja koduperenaised kõikjalt maailmast tulevad igal aastal välja uutega. originaalsed retseptid seda köögivilja sisaldavad valmistised. Ja mitte asjata, sest porgand sisaldab kõiki vajalikke toitaineid inimkehale. See on väga kasulik seedetrakt ning seda kasutatakse ka külmetushaiguste raviks ja vähi ennetamiseks. Tohutu kasuületamatu maitsega duetis. Sellest, kuidas õigesti süüa teha erinevaid valikuid porgandi salatid, ütleb parimad retseptid ettevalmistused. Nende abiga on lihtne valmistada moosi, marineeritud porgandit, aga ka purkidesse konserveerida.

Näita kõiki

Talvine salat

Talvine salat - ideaalne variant iga roa lisandiks, olgu selleks siis kartulipuder või puder. See on maitsev, tervislik ja oma erksate värvidega silmailu.

Vaja on järgmisi koostisosi:

• porgandid - 2 kg;
• tomatid - 1,5 kg;
• magus pipar- 1 kg;
• taimeõli - 300 ml;
• granuleeritud suhkur- 0,3 kg;
• äädikas 9% - 150 ml;
• sool - 2 spl. l.

Kuidas valmistada talveks porgandisalatit:

1. 1. Valitud lõhnavad porgandid tuleb pesta ja koorida.
2. 2. Seejärel riivitakse see jämedalt.
3. 3. Valmista paprikad. Nendelt eemaldatakse südamik ja seemned ning köögivili ise lõigatakse õhukesteks ribadeks.
4. 4. Valitud tomatid kastetakse mõneks minutiks keevasse vette. Pärast seda viige tomatid järsult külma vedelikku ja eemaldage koor kergesti, tükeldades viljaliha.
5. 5. Valmis paprika, tomatid ja porgandid segatakse kausis, soolatakse ja pannakse 5-6 tunniks lauale tõmbama.
6. 6. Järgmisena valmista marinaad. Segatud taimeõliäädika ja granuleeritud suhkru lahusega.
7. 7. Asetage kauss seguga madalale tulele ja laske keema. 5 minuti pärast on kõik valmis.
8. 8. Tükeldatud ja riivitud köögiviljad tuleb valada selle marinaadiga ja hautada tasasel tulel pool tundi.

Salat on valmis, saate selle steriliseeritud purkidesse rullida.



Korea porgandi ettevalmistus talveks

Korea porgandid - lemmik roog palju perekondi. Võid isegi talveks ette valmistada, et esimesel soovil purgi kätte saada aromaatne salat. Sees pidulik laud või pereõhtusöögiks – see on alati teretulnud ja armastatud.

Teil on vaja järgmisi tooteid:

• 3 kg porgandit;
• 2 spl. l. sool;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 0,1 l taimeõli;
• 0,1 l äädikat;
• 2 spl. l. koriandri pulber;
• 1 tl. purustatud must pipar;
• 2 küüslaugu pead;
• 1 tl. kuum punane pipar.

Kuidas süüa teha:

1. 1. Võtke kooritud porgandid ja tükeldage need spetsiaalse riiviga.
2. 2. Vala saadud kaussi ja sega porgandid suhkru, soola, pipra, riivitud küüslaugu, äädika ja taimeõliga.
3. 3. Seejärel peate kõik segama ja viima kaussi jahedasse kohta.
4. 4. 8–10 tunni pärast pannakse juba mahla lasknud porgandid purkidesse.
5. 5. Pärast seda steriliseeritakse täidetud purgid 10 minutit.

Valmis anumad salatiga tuleb kaanega kokku keerata. Peaasi, et pärast konservi kokkurullimist toimuks jahutusprotsess kaaned allapoole.





Õunasalat

See on üks iidsemaid porgandi- ja õunasalati retsepte, mille maitse on paljudele tuttav lapsepõlvest. Kahjuks valmistavad seda tänapäeval vähesed. Aga asjata, sest õun ja porgand on uskumatult tervislik kooslus.

Koostis:

• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg rohelisi õunu;
• 0,5 kg mädarõigast;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 2 klaasi destilleeritud vett;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 spl. l. sool;
• 1 spl. l. äädikas.

Kuidas süüa teha:

1. 1. Peske kõik köögiviljad ja õunad põhjalikult.
2. 2. Eemalda porgandilt nahk, seejärel riivi see, õunad ja mädarõigas jämedale riivile.
3. 3. Purustatud ja segatud koostisained viiakse üle steriilsed purgid.
4. 4. Seejärel hakkavad nad marinaadi küpsetama. Selleks vajate suurt emailiga mahutit.
5. 5. Valage sinna suhkur, sool ja valage äädikas.
6. 6. Seejärel valage vette ja lasege segu madalal kuumusel keema.
7. 7. Keeda umbes 3-4 minutit.
8. 8. Peate ootama, kuni see vedelik veidi jahtub.
9. 9. Kui see juhtub, valage marinaad köögiviljadega purkidesse.
10. 10. Samuti peate igasse konteinerisse lisama taimeõli, katma kaanedega ja laskma neil 9-11 minutit steriliseerida.
11. 11. Pärast seda võid hoidised kokku rullida ja teki alla, kaaned allapoole, jahtuda.





"Porgandi armastus"

Porgand on iseenesest kasulik igas vanuses inimestele ja ubadega kombineerituna on nende kasulikkus kahekordne. Sellised on eriti väärtuslikud vitamiinide salatid, kui tervislike ja maitsvate asjade allikad on järsult piiratud.

Koostis:

• 1 kg porgandit;
• 1 kg valgeid ube;
• 1 kg magusat pipart;
• 1 kg sibulat;
• 3 liitrit tomatimahla;
• 2 spl. l. sool;
• 0,150 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 spl. l. äädikas;
• pool kauna kuuma pipart;
• 1 küüslaugu pea;
• 0,2 liitrit taimeõli.

Ettevalmistus:

1. 1. Oad leotatakse ja keedetakse, kuni need on valmis.
2. 2. Ülejäänud köögiviljad pestakse ja puhastatakse kõigist mittevajalikest asjadest.
3. 3. Porgand tuleb riiviga jämedalt riivida.
4. 4. Aga sibul ja paprika lõigatakse kuubikuteks.
5. 5. Võtke pann ja segage selles: keedetud oad hakitud sibula ja paprikaga, samuti porgandiga.
6. 6. Seejärel lisa suhkur, äädikas, sool ja tomatimahl.
7. 7. Lülitage kuumus sisse ja lase salat keema tõusta, seejärel küpseta madal kuumus 60 minuti jooksul. Peate meeles pidama, et peate pidevalt segama.
8. 8. Tunni aja pärast lisa pannile hakitud küüslauk, taimeõli ja peeneks hakitud kuum pipar.
9. 9. Küpseta veel 15 minutit ja lülita välja.

Valmis roa võid rullida purkidesse.




Porgandimoos "Apelsini päike"

Porgandist saab imelise, aromaatse ja õrna maitsega moosi. Lastele see kindlasti meeldib ja see toob neile märkimisväärset kasu.

Koostis:

• 1 kg porgandit;
• 0,5 l destilleeritud vett;
• 1 kg suhkrut;
• 1/2 tl. sidrunhape.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Peaasi on valida õiged porgandid. See peaks olema aromaatne, magus, mahlane ja oranž.
2. 2. Seda pestakse ja puhastatakse.
3. 3. Lõika köögivili rõngasteks, mitte liiga õhukesteks, umbes 5–7 mm.
4. 4. Tõsta viilud sügavasse emailnõusse ja lisa jahedat vett, nii et see kataks kõik porgandid.
5. 5. Aseta kauss tulele ja küpseta pehmeks.
6. 6. Lahusta pool klaasi granuleeritud suhkrut klaasis kuumas vees ja valmista siirup. See tuleks pliidil keema ajada.
7. 7. Niipea kui see keeb, ühendage siirup keedetud porganditega ja keetke veel 6 minutit. Seejärel jahutatakse tulevane moosi viis kuni kuus tundi.
8. 8. Valage ülejäänud granuleeritud suhkur jahutatud segusse ja tooge kuni valmis.
9. 9. Niipea, kui porgandiviilud hakkavad läbi paistma ja moosist liigne niiskus on aurustunud, lisa sidrunhape ja keeda veel 6 minutit. Tulemuseks peaks olema viskoosne vedelik, nagu mesi, ja läbipaistvad porgandid, mis on säilitanud oma kuju.


Moos on valmis. Viige see steriliseeritud purkidesse, kui see on täielikult jahtunud. Rulli kokku ja säilita pimedas. Näiteks kapis, keldris või lodžal.

Porgandimoos sobib suurepäraselt pirukate või koogi valmistamiseks. Võib süüa ka teega ning lõikevormi saad valida oma äranägemise järgi.

Salat peedi ja porgandiga

Porgandi-peedi salat - suurepärane idee Sest talvine saagikoristus. Seda on lihtne valmistada, kuid võite seda kasutada nii borši kastmena kui ka iseseisva lisandina.

Koostis:

• 3 kg peet;
• 1 kg porgandit;
• 1 kg värskeid tomateid;
• 0,1 kg küüslauku;
• 0,5 l päevalilleõli;
• 0,5 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 tl. mäe jahvatatud punase pipraga;
• 3 spl. l. sool;
• 1 spl. l. äädika essents.

Küpsetusprotsess:

1. 1. Kõik köögiviljad pestakse hästi jooksva vee all.
2. 2. Koori porgand ja peet ning lõika tomatitest välja kõvad koeosad, kuhu vars kinnitub.
3. 3. Pärast seda riivitakse juurvili “Korea” riiviga ja tomatid hakitakse käsitsi kuubikuteks.
4. 4. Valage õli emailkaussi ja oodake, kuni see tule kohal soojeneb.
5. 5. Seejärel saadetakse sinna riivitud peet (pool kogumahust) ja peale puistatakse suhkur. Kui see muutub pehmemaks, lisage sellele teine ​​osa. Pidevalt segades on vaja juurvilja kudesid pehmendada ja seejärel lisada peedile porgand.
6. 6. Hauta rooga kuni täielik valmisolek ja 10 minutit enne väljalülitamist lisa porgandi-peedi segule tükeldatud tomatid, hakitud küüslauk, sool, punane pipar ja äädika essents.
7. 7. Aeg-ajalt segades oodake 10 minutit ja lülitage välja. Veel kuum, vaevu pliidilt eemaldatud salat pannakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt kaanega. Jahtunud hoidised säilivad kõige paremini pimedas ja jahedas kohas.



Porgand, eriti kombineerituna teiste köögiviljadega, on paljude retseptide jaoks suurepärane koostisosa. Sellega sädeleb konserveerimine uute värvidega. See on ühtviisi maitsev nii salatite kujul kui ka magusa magustoiduna.

Soolatud köögivilja valmistamiseks vajate ainult soola ja puuvilju endid, kuid mitmekesise maitse huvides võite segule lisada tilli. Pealegi kasutatakse retseptis rohelisi, mitte seemneid, nagu teistes marineerimisretseptides tavaks. Till lisab segule maitset ja eeliseid. Ja hiljem ei pea rohelisi roa jaoks enam eraldi lõikama.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 1 kilogramm;
• Sool - 4 supilusikatäit;
• Till - 50 grammi.

Kuidas porgandeid talveks soolata:

1. Pestud köögiviljad tuleb vartest ja vartest vabastada, riivida jämedale riivile, võite kasutada spetsiaalse purustajaga köögikombaini;
2. Peske rohelised, tükeldage peeneks, lisage porganditele;
3. Nüüd peate rohelistele ja viljalihale lisama mõõdetud koguse soola, segage kõik hästi, võite viljaliha oma kätega pisut püreestada, nii et see vabastab mahla;
4. Purgid steriliseeritakse eelnevalt ja soolasegu pannakse neisse, see peab olema hästi tihendatud, selles ei tohiks olla tühimikke;
5. Töödeldav detail tuleb sulgeda lihtsate plastkaantega ja hoida jahedas.

Kuidas porgandeid talveks kodus marineerida

Kui teil on porgandit kiiresti vaja marineerida, võite kasutada seda retsepti. Selle ettevalmistamiseks pole vaja puuvilju isegi koorida, see on väga oluline, kui peate porgandeid kiiresti marineerima. Soola kogus arvutatakse 1 liitri vee kohta. Vajadusel süüa teha rohkem porgandid, siis tuleb soolvee kogust suurendada.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 5-10 kilogrammi;
• Vesi - 1 liiter;
• Sool - 625 grammi.

1. Kõigepealt peate valmistama soolalahuse, mis seejärel valatakse puuviljadesse, see valmistatakse veest ja soolast, soola võib lisada vähem, oleneb maitsest, keeda vedelikku veidi ja jahuta kuni toatemperatuur;
2. Soolvee jahtumise ajal saate puuvilju ise ette valmistada, need pestakse hästi, puhastatakse käsnaga pinnasest ja sabad lõigatakse ära;
3. Puuviljad asetatakse tihedalt sobivasse anumasse, parem on valida laia kaelaga anum;
4. Siis peate üles ehitama rõhumise, panema midagi rasket;
5. Seejärel võite vilju täita jahutatud soolveega, vedelik peaks olema 15 sentimeetrit puuvilja tasemest kõrgemal;
6. Kata anuma ülaosa õhukese riide või marliga, mis on mitmes kihis volditud, jäta tuppa ca 3-4 päevaks, toatemperatuur ei tohi olla liiga madal, sel juhul toimub soolamine väga aeglaselt ja 4 päevast ei piisa;
7. Alles pärast seda saab porgandeid viia alalisse hoiukohta, tavaliselt hoitakse selliseid preparaate keldris või maa all.

Kuidas soolata porgandeid talveks tünnis või vannis

Kõik teavad, et hapukurki on kõige parem valmistada puidust anumates. Täpselt nii soolasid meie vanaemad juur- ja puuvilju ning nende hapukurgid osutusid aromaatseks ja krõbedaks. Nüüd on raske ette kujutada hapukurki tünnides, kuid see retsept on iga koduperenaise jaoks taeva kingitus. Pealegi võib tünn olla mis tahes mahuga.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 5-10 kilogrammi;
• Sool - 60-65 grammi;
• Vesi - 1000 milliliitrit.

Kuidas porgandeid talveks marineerida:

1. Esmalt peate keetma soolvee, selleks lahustage keevas vees sool, filtreerige läbi mitme kihi marli või õhukese riide ja laske sellel jahtuda, lahus peaks olema toatemperatuuril ja kuni lahus jahtub, saate valmistada köögiviljad;
2. Peske puuviljad hästi, koorige need, asetage need tünni ridadesse, need peaksid asetsema väga tihedalt;
3. Valage jahtunud lahus köögiviljadele nii, et need oleksid täielikult vedelikuga kaetud, asetage viljalihale raskus, raskuseks võib kasutada mis tahes raskeid esemeid: veepann, kivi, raskus jne, et marineerimine läheb paremini, jäta käärima umbes 5 päeva otse tuppa, kui viljad on suured, siis tuleb käärimisprotsessi suurendada. Ideaalis maitsetakse köögivilju perioodiliselt ja määratakse soolamise aste;
4. Kui segu on soolatud, tuleb see katta õhukese materjaliga ja pärast seda saab tünni panna jahedasse ruumi hoiule, kus soolamisprotsess peatub ja juurviljad lihtsalt hoitakse.

Soolatud porgandid

Porgandit saab talveks soolata erinevatel viisidel. Sest pikaajaline ladustamine töödeldavaid detaile saab steriliseerida ja seejärel säilib toorik pikka aega. Valmis keerdude steriliseerimisel ei pea te purke eelnevalt steriliseerima, peate need lihtsalt puhtaks pesta pesuaine, näiteks sooda, see puhastab hästi anumaid ja on täiesti ohutu.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 10 kilogrammi;
• Sool 60-65 grammi;
• Vesi - umbes 1 liiter.

Kuidas porgandeid purkidesse marineerida:

1. Enne köögiviljade soolamist pestakse neid ja seejärel tuleb neid 15 minutit vees leotada, vesi peab kindlasti olema külm, misjärel köögiviljad kastetakse kuuma, peaaegu keevasse vette, selle temperatuur peab olema vähemalt 90 kraadi. peab selles lebama 3-4 minutit, pärast mida võid hakata juurvilju koorima, kui puuviljad on külmas ja kuum vesi koor tuleb palju kergemini maha;
2. Valmistatud viljaliha tuleb lõigata kuni 1 sentimeetri paksusteks ringideks;
3. Ringid asetatakse konteineritesse ja täidetakse kuuma soolalahusega;
4. Peaaegu valmis tükid tuleb panna suurde veega anumasse ja steriliseerida. Steriliseerimisaeg sõltub purkide mahust: 0,5-liitriseid purke tuleb steriliseerida vähemalt 40 minutit ja liitriseid purke 50 minutit;
5. Pärast seda peate purgid veest välja võtma ja kohe kokku rullima. rauast kaaned.

Kuidas soolata porgandeid purkidesse

Väikesi porgandeid võib soolata tervelt ilma neid tükeldamata, kuid suuri puuvilju ei tohi soolata ja rikneda. Seetõttu on soovitatav lõigata suured puuviljad võrdseteks viiludeks, et need oleksid ühtlaselt soolatud, pealegi imavad õhukesed ringid soolvett kiiremini ja toorik saab maitsta. Aga ikkagi köögiviljad nagu porgand peaksid pikka aega leitud soolveest.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 2 kilogrammi;
• Sool - 330 grammi;
• Vesi - 2 liitrit.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Puuvilju tuleb hästi pesta, kui need pole liiga määrdunud, siis ei saa te neid koorida, vaid puhastage need lihtsalt raudkäsna või spetsiaalse harjaga. Aga kui viljad on tugevasti saastunud, tuleb need koorida, sabad ja varred ära lõigata;
2. Väikesed köögiviljad võib jätta terveks, kuid suured puuviljad tuleb lõigata tükkideks või ringideks, mille paksus ei ületa 4 sentimeetrit;
3. Saadud tükke tuleb keeta keevas vees 7 minutit;
4. Pärast seda saab need pestud purkidesse panna;
5. Eraldi valmistage veest ja soolast soolvesi, keetke vedelikku umbes 5 minutit;
6. Nüüd valatakse kuum soolvesi puuviljadega purkidesse, seejärel asetatakse purgid keevasse vette, kaetakse lõdvalt kaanega ja steriliseeritakse umbes 45 minutit, kui purgid on suured, võib aega pikendada kuni tunnini;
7. Jääb üle vaid purgid keeduveest välja võtta, raudkaanega kokku keerata ja lattu panna.

Noored soolatud porgandid

Kui saak on koristatud, tuleb see kohe ladustamiseks saata. Suuri küpseid vilju on hea kogu talve liiva alla maetud lebada. Kuid noored õhukesed porgandid ei säili hästi. Seda saab soolata. Pealegi hoitakse sellist marineerimist sisse klaaspurgid, mis on perenaisele mugav, võid avada hapukurgipurgi ja proovida.

Nõutavad koostisosad:

• Porgand - 10-15 kilogrammi;
• Vesi - 10 liitrit;
• Sool - 500 grammi.

Kuidas porgandeid talveks purkidesse soolata:

1. Koorige porgandid, sorteerige need hästi ja eemaldage mädanenud kohad;
2. Nüüd tuleb puuviljad tihedalt ettevalmistatud anumatesse kokku suruda, need ei tohiks vabalt hõljuda, puuviljad saab purkidesse panna vertikaalselt ja kui anum on suur või lai, siis on kõige mugavam asetada köögiviljad horisontaalselt ja need. saab paigutada mitmesse paralleelsesse ritta;
3. Pärast seda võite hakata soolvett valmistama ja keema vajalik kogus vesi, lisage sellele mõõdetud sool ja hoolikalt segades oodake, kuni see pärast soola lahustub, põhja moodustub sete, seda ei saa töödeldavale detailile lisada, nii et kogu lahust ei saa pannilt tühjendada;
4. Valmistatud kuum lahus valatakse viljalihasse ja jäetakse tõmbama, kui anum on lai, võite puuvilja pinnale asetada suure taldriku või spetsiaalse puidust ringi ja asetada sellele raskuse;
5. Porgand tuleb soolata mitu päeva, see sõltub puuviljade suurusest, suured köögiviljad vajavad täielikuks soolamiseks palju rohkem aega;
6. Seejärel saab purgid sulgeda rauaga või nailonist katted ja pane sisse lahe koht, tavaliselt hoitakse hapukurke külmkapis, keldris või keldris.

Osav perenaine kasutab kõige rohkem porgandeid erinevaid roogasid, need võivad olla pearoad, supid, pirukatäidised, moosid, salatid ja muud. Vitamiinide õige säilitamine on lihtsalt vajalik, soolamine aitab valmistada tervislikku ja maitsvat köögivilja.

Perenaistele soovime pakkuda teisi keerutamisvõimalusi: marineeritud, soolatud või. Kõik need ja paljud teised retseptid leiate hõlpsalt meie veebisaidi retseptiraamatust.

19.07.2015 1 582 0 ElishevaAdmin

Konservid, moosid, marmelaadid / Hapukurgid, marinaadid, salatid, sautid / Sukaad puuviljad, kuivatamine ja külmutamine

Porgand on peaaegu sama üldlevinud kui sibul ja on vormis vajalik komponent V tohutu hulk nõud. Paned porgandeid suppi, hautisse, letšosse, pilafi ja salatitesse. Ja paprika, porgandiga täidetud! Ühesõnaga, ta on kõikjal. Kuid peaaegu alati kõrval. Andkem talle esimene roll ja isegi...

Porgand mõjub ju soodsalt nägemisele, parandab jumet, annab elujõudu ja suurendab energiat. Lisaks kuulub see nende haruldaste puuviljade hulka, mille kvaliteet on erinev kulinaarne töötlemine hullemaks ei lähe.

Ja saate seda vormis valmistada valmistoidud nt salatite või kaaviari ning kastmete, lisandite ja muude pooltoodetena. Seda saab säilitada külmutatult, kuivatatult või kuivatatult.

Niisiis, vaatame seda järjekorras. Purgid valmistame eelnevalt ette pestes ja steriliseerides.

porgandid talveks

1. Pese porgandid ja blanšeeri 15-20 minutit, seejärel viska külma vette.

2. Alles pärast seda puhastame iga porgandi, eemaldades naha ja lõikame selle ribadeks, ringideks või kuubikuteks. Või võite selle jämedalt riivida tavalise või Korea riiviga.

3. Tõsta tükeldatud porgandid ahjuplaadile ja pane 5-6 tunniks 80°C-ni kuumutatud ahju. Kui see on seal, tuleb seda perioodiliselt segada ja ümber pöörata, et tagada ühtlane kuivamine.

4. Lase kuivatatud porgandikildudel täielikult jahtuda ja aseta anumatesse või purkidesse, peaasi, et need tihedalt sulguksid.

Kui teil on elektrikuivati, on see veelgi parem: seame selle temperatuuriks 40°C ja enamik kasulikke aineid säilib täielikult.

Porgandite külmutamine

1. Valige väikesed porgandid, täiesti terved ja terved.

2. Peseme, puhastame ja lõikame ribadeks või mis iganes tahame. Võite need jämedalt riivida, kuid väikesed porgandid võib täielikult külmutada.

3. Blanšeerige ettevalmistatud porgandid: tükeldatud - 2-3 minutit, terved - 5-6. Keevast veest eemaldatud porgandid visake paariks minutiks külma vette, seejärel pühkige rätikutega ja kuivatage.

4. Jaotage kuivatatud porgandid kottidesse ja asetage sügavkülma.

Porgand, talveks konserveeritud

Arvestus on ette nähtud 10 ½ liitriste purkide kohta
Koostisained

Porgand, 3½ kg

Äädikas 6%, 250 ml

Suhkur, 50 g

Sool, 50 g

Vesi, 2 l

1. Valmistage porgandid ette – peske, koorige, tükeldage, antud juhul ringidesse.

2. Pärast vee soolamist (20 g soola 1 liitri vee kohta) keeda see ja blanšeeri selles porgandiviile 5 minutit.

3. Valmista täidis retsepti järgi: lisa veele suhkur ja sool, keeda ja vala juurde äädikas. Pärast keetmist on täidis valmis.

4. Pane blanšeeritud porgandid purkidesse ja täida kuuma täidisega.

5. Steriliseerige 20 minutit ja keerake rulli.

Sellised porgandid sobivad liha kõrvale, neid saab panna salatitesse - väga mugav.

Kuivatatud porgandid

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sidrunhape, 5 g

Suhkur, 200 g

Vanilliin

1. Lõika ettevalmistatud porgandid ringideks, mille paksus ei ületa 1 cm.

2. Puista neile üle sidrunhappe ja vanilliiniga segatud suhkur.

3. Asetage puistatud porgandid surve alla ja oodake mahla ilmumist.

4. Kui mahl eraldub, tõsta roog porgandiga tulele ja kuumuta aeglaselt keemiseni.

5. Kui mahl keeb, kurna see. Aseta porgandiviilud ahjuplaadile ja kuivata madalal kuumusel ahjus. Porgand peaks säilitama ringide elastsuse.

Porgandi marinaad. Toiduvalmistamise retsept

Koostisained

Porgand, 750 g

Tomatipasta, 1-2 spl

Sibul, 200 g

Puljong (ükskõik milline), 120 g

Taimeõli, 100 ml

Äädikas 3%, 1 desl

Suhkur, 1 tl

Loorberileht, 2-3 lehte

Jahvatatud must pipar

1. Lõika porgandid ribadeks ja sibul ka. Pange need hästi kuumutatud õlisse ja praege 10 minutit.

2. Lisage neile tomatipasta, segage hoolikalt ja hautage 10 minutit.

3. Vala puljong ja äädikas, lisa suhkur ja hauta kaua kuni valmimiseni. 5 minutit enne hautamise lõppu lisa vürtsid.

4. Aseta kuum segu purkidesse ja sule.

"Vitamiini" kaste supile, soolane, talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 1 kg

Tomatid, 1 kg

Rohelised, 1 kg

Sool, 1 kg

1. Kolm suurt porgandit, lõika paprika ribadeks ning sibul ja tomatid kuubikuteks. Haki rohelised peeneks.

2. Puista kõik üle soolaga ja sega korralikult läbi.

3. Paneme need tihedamalt purkidesse, suleme nailonkaantega ja paneme säilitamiseks külmkappi.

Porgand õunte ja mädarõikaga, suupiste purkides

Koostisained

Porgand, ½ kg

Mädarõigas, juur, ½ kg

Õunad, ½ kg

Sool, 1 kuhjaga supilusikatäis

Suhkur 2 spl ilma ülaosata

Taimeõli, 2 spl

Äädikas 9%, 1 spl

Vesi, 2 spl

1. Haki juured ja õunad jämedalt ja sega läbi.

2. Võtke 2 1-liitrist purki ja täitke need seguga.

3. Valmista marinaad, lahustades soola ja suhkru vees ja äädikas, vala purkidesse.

4. Valage igasse purki 1 spl õli, katke kaanedega ja asetage steriliseerima.

5. Pärast vee keetmist 10 minutit keerake kokku.

Peediga hautatud porgandid, talvel saab kasutada borši kastmeks

1. Lõika nii porgand kui ka peet kuubikuteks, sega läbi ja pane 1-liitristesse purkidesse.

2. Valage igasse purki 3 spl õli.

3. Purkide katmine plekist kaaned ilma kummipaeladeta pane need välja lülitatud külma ahju.

4. Keera kuumus sisse ja tõsta temperatuur 160-180°C-ni ning hoia purke ahjus 35-40 minutit.

5. Võtke purgid välja, valage igasse purki 1 spl õli + 1 tl äädikat 6% - ja keerake rulli. Võtame erinevad kaaned, uued ja steriliseeritud.

Maitsev ettevalmistus: tomatikastmes praetud porgandid

Koostis (1-liitrise purgi jaoks)

Porgand, 600 g

Tomatikaste, 400 g

Taimeõli - praadida

1. Prae õlis ribadeks lõigatud porgandid ja küpseta valmis.

2. Asetage pannilt pannile, lisage sool ja kaste, segage, saavutades ühtlase jaotumise.

3. Kuumuta, lase keema tõusta ja keeda 7 minutit.

4. Täitke purgid 2 cm võrra ülaosast. Steriliseerige liitrine purk 50 minutit. Kui võtsite selle asemel kaks ½-liitrist pudelit, lüheneb steriliseerimisaeg 35 minutini.

Porgandi-küüslaugu maitseaine talveks, retsept

Koostisained

Porgand, 1 kg

Küüslauk, 100 g

Tomatid, 1 kg

Sool, 1 spl

Suhkur, ½ spl

Taimeõli, 1 spl

Äädikas 9%, 1 spl

Jahvatatud punane pipar, 1 spl

1. Haki kolm porgandit jämedalt ja prae õlis 10 minutit.

2. Eemalda tomatitelt koor, tükelda ja lisa koos soola ja suhkruga porganditele.

3. Küpseta aeglaselt 1½ tundi. 10 minutit enne lõppu lisa äädikas ja keeda.

4. Pane maitseaine purkidesse ja keera kokku. Pöörake purgid ümber ja asetage need kaanele, keerake need kokku. Hoidke seda nii, kuni see täielikult jahtub.

Taimne kaaviar porgandiga, kuidas süüa

Koostisained

Porgand, 2 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 3 tk

Tomatid, 3 kg

Punapeet, 1 kg

Kuum pipar, 1 kaun

Sool, 3 spl

Suhkur, 1 spl

Taimeõli, 800 ml

Äädikas 70%, 1 spl

1. Jahvatage köögiviljad hakklihamasinas ja segage.

2. Pane koos suhkru, või ja soolaga kastrulisse ning kuumuta. Laske 2 tundi aeglaselt podiseda. Viimasena vala pannile äädikas ja sega läbi.

3. Täida purgid tulise seguga ja keera kohe rulli. Paneme purgid kaante peale ja keerame kokku - laseme aeglaselt ja kaua jahtuda.

Porgandi kaaviar "Obedenye" ​​talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, ½ kg

Tomatipasta, 1 spl

Taimeõli, 1 spl

Loorberileht, 5 tk.

Jahvatatud must pipar

Vesi, 1 l

1. Haki jämedalt kolm porgandit ja tükelda sibul. Pane sibul emailpannile, vala sisse vees lahjendatud tomatipasta, maitseained ja hauta.

2. Hauta porgandid vees eraldi.

3. Kui mõlemad on peaaegu valmis, sega kõik kokku ja pane 200°C-ni kuumutatud ahju.

4. Pärast köögiviljade pool tundi seal hoidmist keerake need kokku.

Küüslaugu porgandid, maitsev suupiste

Koostisained

Porgand, 1 kg

Küüslauk, 200 g

Taimeõli, 1 spl

Soolvesi

Sool, ½ spl

Vesi, 4 spl
1. Lõika porgandid kuubikuteks, tükelda küüslauk.

2. Sega küüslauk porgandikuubikutega, lisa õli ja sega läbi.

3. Valmista soolvesi, vala see porganditele ja küüslaugule. Jagage segu ½-liitristesse purkidesse.

4. Panime need 20-25 minutiks steriliseerimisele ja rullime kokku. Pöörake purgid ümber, mähkige need hästi.

Porgandi, paprika ja tomati salat talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Sibul, 1 kg

Paprika, 1 kg

Pruunid tomatid, 1 kg

Taimeõli, 2 spl

Suhkur, ½ kg

Puuviljaäädikas, 2 spl

Sool, 1 spl

Vesi, 1 spl

1. Lõika kõik köögiviljad kuubikuteks.

2. Keeda marinaad, kasta sinna porgandikuubikud ja küpseta 10 minutit.

3. Lisa kõik muu tükeldatud porganditele ja küpseta pool tundi.

4. Võtke steriliseeritud ½-liitrised purgid ja asetage keev segu neisse.

5. Rullige kokku, seejärel keerake purgid ümber.

Porgandi-oasalat "Südamlik maitse"

Koostisained

Porgand, 1 kg

Oad, 2 spl

Sibul, ½ kg

Sool, 2½ spl

Suhkur, 1 spl

Taimeõli, 1 spl

Äädikas 70%, ½ tl

1. Küpseta porgandid ja oad eraldi, kuni need on täielikult keedetud.

2. Keedetud porgandid Lõika ettevaatlikult kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.

3. Kombineeri sibula poolrõngad ja porgandikuubikud ubadega, sega ja hauta koos 1 tund.

4. Pane purkidesse ja keera kokku.

Porgandi ja rooskapsa lisandiks

Koostisained

Porgand

Kapsas

Vesi, 1 l

Sool, 20 g

Lauaäädikas, ½ spl 1 1 liitrise purgi jaoks

1. Blanšeerige väikesteks kuubikuteks lõigatud porgandeid 5 minutit. Vala üle külm vesi, viska kuubikud kurn.

2. Samuti blanšeerime sorteeritud kapsapäid 5 minutit, kastame külma vette ja kurname.

3. Hakkame täitma 1 liitrise mahuga purke: põhja pane porgand, peal kapsas. Ärge tihendage seda liiga palju.

4. Keeda marinaad ja vala kuumalt purkidesse. Lisage igasse purki äädikat, nagu retseptis märgitud, ja seadke steriliseerimiseks

5. Peate steriliseerima 40 minutit, pärast mida keerame purgid kokku, keerake need ümber, kuid neid pole vaja mähkida.

Porgandipüree lastele ja täiskasvanutele, astelpajumahlaga. Kasulik ettevalmistus

Koostisained

Porgand, 1 kg

Astelpajumahl, 300 ml

Suhkur, 300 g

1. Keeda porgandid täielikult läbi ja hõõru püree saamiseks läbi sõela.

2. Lisa suhkur ja mahl, kuumuta ja keeda 15 minutit.

3. Kuni püree keeb, vala see purkidesse ja keera kohe rulli.

Porgandi-õunapüree purkides

Koostisained

Porgand, 1 kg

Hapud õunad, 1 kg

Suhkur, 200 g

1. Koori porgandid ja küpseta, kuni need muutuvad pehmeks. Valame veidi vett.

2. Me pühime keedetud porgandid ja saame porgandipüree.

3. Jahvatage õunamass ilma südamiku ja kooreta hakklihamasinas.

4. Kombineeri porgand ja õunakasteüheks, lisa suhkur ja sega.

5. Pane segu tulele ja lase keema tõusta. Tõsta purkidesse ja aseta steriliseerimiseks: 12 minutit ½-liitriste purkide puhul, 20 minutit 1-liitriste purkide puhul.

6. Rulli kokku.

Porgandimoos: tervislik maiustus talveks

Koostisained

Porgand, 1 kg

Suhkur, 1 kg

Vesi, 1½ spl

Sidrunhape, 2-3 g

1. Koori ja lõika porgandid tükkideks, seejärel keeda pehmeks.

2. Jahvata porganditükid hakklihamasinas.

3. Keetke siirup, lisage sellele järk-järgult, väikeste portsjonitena porgandid. Keeda 40-50 minutit, lõpus lisa sidrunhape ja anna viimane kord keema.

4. Rulli kokku.

Porgandimoos sidruniga - ebatavalised retseptid

Koostisained

Porgand, 1 kg

Suhkur, 2 kg

Sidrunid, 1 kg

1. Peske sidrunid ja lõigake need viiludeks, visates samal ajal seemned ära. Puhastame porgandid.

2. Jahvata sidrunid hakklihamasinas ilma kestasid eemaldamata koos porganditega.

3. Lisa vajalik kogus suhkrut ja pane küpsema.

4. Kui segu keeb, küpseta seda sellest hetkest alates 40 minutit. Peaksite jooki aeg-ajalt segama.

5. Tõsta moos purkidesse, kata plastkaantega ja pärast jahtumist säilita külmkapis.

See uskumatu juurvili sisaldab peaaegu kõiki B-vitamiine, aga ka vitamiine C, E, K, PP. Ärge unustage porgandites sisalduvat karoteeni, mis muutub seedetraktis osaliselt A-vitamiiniks. See orgaaniline ühend normaliseerib nägemist, soodustab kasvu ja parandab seedimist.

Toitumisspetsialistid soovitavad porgandeid terapeutiline toitumine. Sisalduv tohutu mineraalide kompleks aitab kaasa korralik toimimine kogu keha. Annab porgandile nende oranži ja kollane karoteenil on immunostimuleeriv toime ja see on võimas antioksüdant. Parim viis igemete tugevdamiseks on kasutada toored porgandid. Loomulikult sisaldavad värsked köögiviljad kõige rohkem vitamiine, kuid õige säilitamise korral saate maksimaalse kasu säilitada.

Augusti lõpp - septembri keskpaik on porgandite koristamise aeg. Niipea kui saak on koristatud, peate mõtlema selle juurvilja säilitamisele talveks. Porgandite talveks säilitamine pole uus asi. Isegi teadlased on läbi viinud erinevaid uuringuid porgandite säilitamise, karoteeni ja kõigi saadaolevate vitamiinide säilitamise kohta. positiivsed omadused juurvili

Uuringud on näidanud, et porgandite vee-soola segunemine on parim viis karoteeni ja köögivilja positiivsete omaduste säilitamiseks. Katsete käigus selgus, et 0,9% ja 1,8%-lises lahuses kokkusurutud porgandid olid värskele juurviljale võimalikult sarnase maitsega. Seega, kui keldris pole võimalik, tuleb kasuks allpool kirjeldatud retsept.

Enamiku jaoks lihtne retsept Tavaliste porgandite talveks ettevalmistamiseks vajate loomulikult mitu kilogrammi valitud köögivilju, vett ja tavaline sool. Ärge unustage eelnevalt steriliseeritud purke ja metallist kaaned. Esimene samm on köögiviljad põhjalikult pesta, eemaldada juured ja koored. Samal ajal võid tulele või pliidiplaadile asetada anuma veega.

Kasta pestud ja kooritud porgandid kaheks-kolmeks minutiks juba keevasse vette. Kui määratud aeg on möödas, eemaldage apelsini juurvili keevast veest ja viige see külma veega anumasse. Ja alles pärast seda saate töödeldava detaili purkidesse panna. Köögiviljad võib olenevalt fantaasiast ja oskustest laduda tervelt (soovitavalt, kui porgandi läbimõõt ei ületa kolme sentimeetrit) või lõigata kuubikuteks, ringideks või muul viisil. Järgmine samm on soolvee valmistamine õmbluseks.

Selle lihtsa "joogi" jaoks vajate vaid kolmkümmend grammi soola liitri vee kohta. Lahustage vajalik kogus soola porgandite keetmisest tekkinud vedelikus, lase uuesti keema tõusta ja vala porganditega purkidesse. Teeme end kokku ja hurraa, olete talveks valmis. See retsept võimaldab teil maitset võimalikult lähedal hoida värsked köögiviljad, nii et saate seda köögivilja kasutada suppide ja isegi salatite valmistamiseks. Pidage meeles, et väikese koguse riivitud köögivilja saate või sügavkülmik.

Vürtsikam versioon konservporgandist sobib nii iseseisvaks tarbimiseks kui ka erinevate suupistete valmistamiseks. Esiteks kontrollige oma inventari. Töö jaoks vajate mitte ainult porgandeid ja sibulad, aga ka soola, suhkrut, koriandrit või köömneid, sidrunhapet. Köögiviljad peseme ja koorime. Juurvilju saab lõigata suvalise kujuga, kuid kõige mugavam on lõigata sibul rõngasteks. Asetage kogu see looming kaunilt steriliseeritud purkidesse ja täitke marinaadiga.

Ühe liitri marinaadi valmistamiseks peate eraldama ühe liitri vee, kolmkümmend grammi soola, lisama viiskümmend grammi suhkrut, lisama 2 supilusikatäit sidrunhapet (kui hapu ei meeldi, võite kasutada vähem) ja supilusikatäis vürtse. Niipea, kui marinaad pannil mullitab, on aeg valada see purkide sisusse ja keerata see katse kaanega kokku.

Korea porgandid - talveks konserveerimise retsept

Ja kuigi korealastel pole selle lihtsa ja loomisega midagi pistmist aromaatne suupiste, keerame porgandid korea keeles kokku. Alustuseks teostame köögiviljadega standardprotseduure - peseme, koorime, riivime. Teil on vaja küüslauku - üks pea kilogrammi porgandi kohta. Puhasta, tükelda, lisa riivmassile. Sinna saadame ka jahvatatud teravat punast pipart, võib lisada ka paar näpuotsatäit musta pipart.

Raske uskuda, et porgandid, nii tuttavat oranži värvi, mida me iga päev sööme, olid iidsetel aegadel... lillad. Uskumatu aga tõsi. Kuigi kui see oleks sellisel kujul tänasesse päeva jõudnud, siis tundub, et me ei armastaks seda vähem. Proovige ette kujutada vähemalt ühte päeva ilma porganditeta: supp, Olivieri salat, vinegrett või näiteks “Heeringas kasuka all” pole mõeldav ilma porganditeta. See annab neile mitte ainult maitse, vaid ka värvi, nii särava ja päikesepaistelise, mis tekitab soovi kindlasti proovida, mida küpsetatakse. Statistika järgi on see kartuli järel kõige levinum köögivili. Lisaks annab see "tüdruk koopast" meile energiat, jõudu, ilu ja aitab parandada nägemist.

Kuid mitte ainult arvukalt kasulikud omadused porgandid on kuulsad. Gastronoomiat on pikka aega kasutatud kõige enam valmistamiseks erinevaid roogasid, sest see on ainus köögivili, mille omadused ainult paranevad kulinaarne ettevalmistus. Porgand lisatakse salatitele, vinegrettidele, esimesele ja teisele käigule ning serveeritakse eraldi lisandina. See on hea nii keedetud, konserveeritud, hautatud, kuivatatud kui ka toorelt, samuti on see lihtsalt asendamatu erinevad toorikud talveks, olles taas üks põhilisi koostisosi. Porgand on aga iseenesest hea, seega soovitame porgandid talveks varuda, porgandid vormis talveks ette valmistada. iseseisvad toidud, kus ta lõpuks anti peamine roll. Kui põhisaak koristatakse, sorteeritakse ja ladustatakse, siis juhtub, et jääb alles uskumatu summa porgandid ja siit tekibki küsimus: "Kuhu ma selle panen?" Vastus on äärmiselt lihtne: konserveerimine, kuivatamine, marineerimine, kaaviari valmistamine ja moosi valmistamine. Ühesõnaga looge porganditest tõelisi, maitsvaid, tervislikke, päikeselisi meistriteoseid, eriti kuna huvitavaid retsepte Sellel teemal on palju.

Konserveeritud porgandid talveks

Arvestus on mõeldud 10 0,5-liitrise purgi kohta.
Koostis:
3,5 kg porgandit,
50 g soola,
50 g suhkrut,
2 liitrit vett,
250 ml 6% äädikat.

Ettevalmistus:
Valmistage porgandid ette: peske, vajadusel eemaldage kahjustatud kohad, koorige ja lõigake ringideks. Blanšeeri porgandeid soolaga maitsestatud vees (20 g soola 1 liitri vee kohta) 5 minutit. Seejärel täida sellega purgid ja vala peale kuum täidis, mis valmistatakse järgmiselt: sisse emailitud pann Lahustage suhkur ja sool, laske keema tõusta, seejärel lisage äädikas, laske uuesti keema tõusta ja eemaldage kuumusest. Steriliseerige täidetud purke 20 minutit, seejärel keerake need kokku. Kasutage oma preparaati lisandina lihatoidud ja salatite valmistamiseks.

Porgandi marinaad

Koostis:
750 g porgandit,
200 g sibulat,
1-2 spl. tomatipasta,
100 ml taimeõli,
120 ml mis tahes puljongit,
1 tl Sahara,
1 des.l. 3% äädikat,
2-3 loorberilehte,
must jahvatatud pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Kuumutage taimeõli hästi, lisage ribadeks lõigatud köögiviljad, hautage 10 minutit, seejärel lisage tomatipasta ja hautage veel 10 minutit. Järgmisena lisa puljong, äädikas, suhkur ja hauta valmis. 5 minutit enne lõppu lisa loorberileht ja jahvatatud musta pipart. Valmistoode Pange kuumalt steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Porgand mädarõika ja õuntega

Koostis:
500 g porgandit,
500 g õunu,
500 g mädarõigast,
2 spl. taimeõli,
2 virna vesi,
2 spl. suhkur (ilma pealmiseta),
1 spl. sool (pealmisega),
1 virn 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Riivi peale pestud ja kooritud porgand, õunad ja mädarõigas jäme riiv. Sega kõik läbi, sega korralikult läbi ja pane ettevalmistatud purkidesse (kaks 1-liitrist purki). Valmista marinaad veest, suhkrust, soolast ja äädikast. Valage see purkidesse, lisage peale 1 spl. l. taimeõli. Katke purgid kaanega ja steriliseerige 10 minutit. Seejärel keera purgid kokku ja jahuta.

Porgand "Küüslauk"

Koostis:
1 kg porgandit,
200 g küüslauku,
1 virn taimeõli.
Soolvee jaoks:
4 virna vesi,
½ tassi soola.

Ettevalmistus:
Lõika porgandid kuubikuteks, kombineeri peeneks hakitud küüslauguga, lisa taimeõli ja sega korralikult läbi. Valmistage veest ja soolast soolvesi, valage see porgandi-küüslaugu segule, segage uuesti ja asetage steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse. Kata purgid kaanega ja steriliseeri 20-25 minutit. Rulli kokku, keera tagurpidi, mähki ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.

Hautatud porgand peediga “Maitsev paar”

Lõika peet ja porgand kuubikuteks, kombineeri, sega ja pane 1-liitristesse purkidesse. Valage igasse 3 spl. l. taimeõli. Kata kasutatud plekk-kaantega (kui neid pole, pead paar uut ära rikkuma) ja pane külma ahju. Seejärel lülitage ahi mõõdukaks (160-180°C) sisse ja jätke 35-40 minutiks seisma. Seejärel eemaldage purgid ahjust, valage igasse 1 tl. 6% äädikat ja 1 spl. taimeõli ja keerake kokku uute steriliseeritud kaantega.

Praetud porgandid tomatikastmes

Koostis (1-liitrise purgi jaoks):
600 g porgandit,
400 g tomatikastet.
sool - maitse järgi,
taimeõli praadimiseks.

Ettevalmistus:
Lõika pestud ja kooritud porgandid ribadeks ning prae taimeõlis pehmeks. Seejärel aseta porgandid pannile, lisa sool ja tomatikaste, sega kuni homogeenne mass, lase keema tõusta ja keeda 7 minutit. Täida purgid kuuma seguga 2 cm kaela ülaosast allapoole, kata kaantega ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 35 minutit, 1 liiter - 50 minutit. Rullige see kokku.

Maitseaine "Apelsini suvi"

Koostis:
1 kg porgandit,
1 kg tomateid,
100 g küüslauku,
1 virn taimeõli,
½ tassi Sahara,
1 spl. sool,
1 spl. jahvatatud punane pipar,
1 spl. 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Riivi ettevalmistatud porgandid jämedale riivile ja prae taimeõlis 10 minutit. Lisa kooritud ja tükeldatud tomatid, sool, suhkur ning kuumuta keskmisel kuumusel 1,5 tundi. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa segule äädikas ja lase keema tõusta. Asetage valmis maitseaine steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Lisand porganditest ja rooskapsast

Koostis:
porgand ja kapsas - kogus teie äranägemisel.
Soolvee jaoks:
1 liitri vee kohta - 20 g soola.
1-liitrise purgi kohta - ½ spl. äädikas.

Ettevalmistus:
Viiluta porgandid väikesed kuubikud, keeda seda 5 minutit keevas vees. Seejärel tõsta kohe külma vette ja nõruta kurnis. Sorteeri kapsas ja keeda terveid päid 5 minutit. Jahuta jooksva vee all ja lase nõrguda. Altpoolt ette valmistatud liitrised purgid täitke porgandid, peal - Rooskapsas. Ärge tehke köögiviljakihte liiga tihedaks. Täida purkide sisu kuuma veest ja soolast valmistatud marinaadiga. Lisage igasse purki äädikat ja steriliseerige alates keetmisest 40 minutit. Rulli kokku ja keera ümber, mähkida pole vaja.

Taimne kaaviar porgandiga “Helde peenar”

Koostis:
2 kg porgandit,
3 kg tomateid,
1 kg sibulat,
1 kg peeti,
3 paprikat,
1 kuum pipar,
800 ml taimeõli,
1 virn Sahara,
3 spl. sool,
1 spl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Pese köögiviljad hoolikalt, koori porgand, peet ja sibul ning aja köögiviljad läbi hakklihamasina. Lisage taimeõli, suhkur, sool ja küpseta 2 tundi pärast keetmist. Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage äädikas. Asetage steriliseeritud purkidesse, keerake kokku, keerake purgid tagurpidi, keerake pakki ja laske täielikult jahtuda.

Porgandi kaaviar "Bunny"

Koostis:
1 kg porgandit,
500 g sibulat,
1 virn veega lahjendatud tomatipasta
1 liiter vett,
1 virn taimeõli,
5 loorberilehte,
küüslauk, sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Haki sibul, lisa taimeõli, tomatipasta, loorberileht ja hauta pehmeks. Eraldi hautage riivitud porgandid vees. Sega kõik läbi, sega, lisa vürtsid ja pane 30 minutiks 200°C-ni eelsoojendatud ahju. Pange valmis kaaviar steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Porgandisalat “Pretensioonitu”

Koostis:
1 kg porgandit,
1 kg paprikat,
1 kg pruunid tomatid,
1 kg sibulat.

Marinaadi jaoks:
1 virn vesi,
2 virna taimeõli,
2 virna puuvilja äädikas,
500 g suhkrut,
1 spl. soola.

Ettevalmistus:
Lõika köögiviljad kuubikuteks. Pange porgandid keevasse marinaadi ja keetke 10 minutit, seejärel lisage ülejäänud köögiviljad ja keetke kõike 30 minutit. Seejärel asetage steriliseeritud 0,5-liitristesse purkidesse, keerake kokku ja mähkige.

Porgandi-oasalat “Lähedastele”

Koostis:
1 kg porgandit,
2 virna oad,
500 g sibulat,
1 virn taimeõli,
1 virn Sahara,
2,5 spl. sool,
½ tl. 70% äädikat.

Ettevalmistus:
Keeda porgandid ja oad pehmeks. Lõika porgandid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks. Segage kõik koostisosad, segage hästi ja hautage 1 tund. Seejärel asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Supikaste “Vitamiinid talveks”

Koostis:
1 kg porgandit,
1 kg magusat pipart,
1 kg tomateid,
1 kg sibulat,
1 kg rohelisi,
1 kg soola.

Ettevalmistus:
Riivi porgandid jämedale riivile, lõika pipar ribadeks, tomatid ja sibul kuubikuteks, haki rohelised peeneks. Sega kõik hästi soolaga, pane tihedalt purkidesse ja kata plastkaantega. Hoida külmkapis.

Porgandipüree astelpajumahlaga “Sunny Mood”

Koostis:
1 kg porgandit,
300 ml astelpajumahla,
300 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Keeda ettevalmistatud porgandid pehmeks ja hõõru läbi sõela. Lisa porgandisegule astelpajumahl ja suhkur, kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit. Valage keev püree steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Porgandi-õunapüree “Flight of the Flamingos”

Koostis:
1 kg porgandit,
1 kg hapuid õunu,
200 g suhkrut.

Ettevalmistus:
Keeda kooritud porgandid väheses vees pehmeks. Hõõru läbi sõela. Koori ja seemned õunad ning tükelda väikeste tükkidena ja lasta läbi hakklihamasina. Ühendage need kaks koostisosa, lisage suhkur ja segage. Aja segu keema, pane purkidesse ja steriliseeri: 0,5 liitrised purgid - 12 minutit, 1 liitrised purgid - 20 minutit. Seejärel rulli see kokku.

Porgandimoos sidruniga

Koostis:
1 kg porgandit,
1 kg sidrunit,
2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:
Lõika sidrunid viiludeks ja eemalda seemned. Aja porgandid ja sidrunid koos koorega läbi hakklihamasina. Lisa suhkur, sega korralikult läbi ja küpseta aeg-ajalt segades 40 minutit. Valmis moos Asetage steriliseeritud purkidesse, katke plastkaantega ja hoidke jahedas.

Porgandimoos

Koostis:
1 kg porgandit.
Siirupi jaoks:
1 kg suhkrut,
1,5 virna. vesi,
2-3 g sidrunhapet.

Ettevalmistus:
Lõika valmis porgandid väikesteks tükkideks, aseta kastrulisse, keeda väheses koguses vees pehmeks ja aja läbi hakklihamasina. Tee siirup veest ja suhkrust. Kasta porgandisegu sinna väikeste portsjonitena ja küpseta 40-50 minutit pehmeks. Enne keetmise lõppu lisa sidrunhape, sega läbi, lase keema tõusta ja pane purkidesse.

Kuivatatud porgandid

Koostis:
1 kg porgandit,
200 g suhkrut,
5 g sidrunhapet,
vanilliin.

Ettevalmistus:
Pese porgandid hoolikalt, koori ja lõika mitte rohkem kui 1 cm paksusteks viiludeks Puista porgandiviilud üle suhkruga ja sidrunhape ja vanilje ning asetage mahla ilmumiseni surve alla. Seejärel aja segu madalal kuumusel keema. Kohe kui keema hakkab, tõsta tulelt, kurna mahl välja, aseta porgandiviilud ahjuplaadile ja kuivata ahjus heledas ahjus, et porgandid elastsed jääksid.

Porgandite külmutamine

Valige külmutamiseks porgandid. Selleks sobivad väikesed kahjustusteta juurviljad. Peske, koorige need ja lõigake ribadeks, kuubikuteks või ringideks. Porgandit võid riivida jämedal riivil ja näiteks väikeseid porgandeid võib külmutada tervelt. Blanšeerige külmutamiseks ettevalmistatud porgandeid 2-3 minutit, tervena - 5-6 minutit. Pärast seda asetage porgandid 2 minutiks külma vette, seejärel kuivatage ühekordselt kasutatavate köögirätikutega. Pane porgandid väikeste portsjonitena kottidesse ja aseta sügavkülma.

Porgandite kuivatamine

Blanšeerige pestud porgandeid 15-20 minutit, seejärel jahutage külm vesi. Koorige porgandid ja lõigake need teile kõige mugavamal viisil: ringid, ribad, kuubikud. Võib riivida jämedale riivile või riivile Korea salatid. Asetage tükeldatud porgandid küpsetusplaadile ja asetage 5-6 tunniks 80°C-ni eelsoojendatud ahju, neid aeg-ajalt õrnalt segades. Mugavam on kasutada elektrikuivatit, seades kuivatustemperatuuriks 40°C – sellel temperatuuril kõik kasulikud ained porgandid jäävad terveks. Jahutage kuivatatud porgandid ja asetage need tihedalt suletavate kaantega purkidesse või anumatesse.

Talvised porgandid, millest preparaate on linnakorteris eriti mugav ja tulus valmistada, tulevad alati kasuks, sest porgandid mitte ainult ei kaunista meie roogasid, vaid kannavad ka palju kasu. Töökad koduperenaised hindab saadavust valmis täitma esimesel ja teisel käigul ning lapsed rõõmustavad tervisliku ja särava moosiga.

Ja vaadake kindlasti meie talviste ettevalmistuste retsepte. Head ettevalmistust!

Larisa Shuftaykina