Mida teha vaarikajääkidega. Vaarikalikööri kasulikud omadused

Vaarikad, eriti metsvaarikad, on ühed kõige lõhnavamad marjad, millel on väljendunud maitse ja raviomadused. See pole üllatav omatehtud liköör vaarikatest on nii populaarne ja neid on vaid kümmekond põhilised retseptid tema ettevalmistus.

Natuke kasulikku teavet

Niipea, kui slaavlased õppisid destilleerimise teel kanget alkoholi valmistama, hakati peaaegu kohe kasutama likööre. Vähesed hoolisid nende eelistest: peamine eesmärk oli parandada saadud jookide organoleptilisi omadusi. Ja vaarikate nõudmine on üks maitsvad marjad püsiva aroomiga - andis soovitud efekti. Lisaks kasvas see sajand-kaks tagasi igal pool, raiuti isegi maha, nii et tooraine oli väga odav.

Alles palju hiljem, 20. sajandil, tõestati, et vaarikaliköör metsamarjadel on sõna otseses mõttes tervendav eliksiir. Puuviljad säilitavad alkoholis peaaegu 90% oma omadustest, seega on see jook soovitatav:

• juures veresoonte haigused(sisaldab vitamiini B9 - salitsüülhapet);
• võimaliku südameataki, insuldi ohuga;
• põletikuliste protsesside (sh külmetushaiguste) aktiivsuse vähendamiseks;
• immuunsuse tõstmiseks.

Ja see pole veel kõik tervendav toime, nii valmistage likööre, tinktuure ja muid vaarikajooke kuupaistel ja muudel kange alkohol omab tähendust. Isegi kui te pole omatehtud märjuke asjatundja, peaks selline ravim alati käepärast olema.

Ettevalmistustööd

Üldiselt on liköör alkohol, millele on lisatud mahla, terveid või pressitud puuvilju.
või marjad. Seda ei valmistata kääritamise teel – nii saadakse ainult kangendatud ja tavalised veinid! Maitsvaks tegemiseks tervislik jook vaarikate puhul võite võtta marju:

• värske suures mahus (soovitatav on puhastada, kuid mitte pesta);
• pressitud viljalihaga;
• pressitakse ja filtreeritakse puhtaks mahlaks;
• kuivatatud päikese käes või ahjus (umbes 5 tundi temperatuuril ca +50°C);
• külmutatud;
• kuivanud;
• keedetakse suhkruga t +30°C kuni siirupi moodustumiseni;
• seeditud moosiks.

Tähtis: kõige kontsentreerituma, tervislikuma, lõhnavama ja magusama likööri saab värsketest kuivatatud marjadest.

Tootmise etapid

Vaarikalikööri valmistamine kodus 2 nädalast 1,5 kuuni - ta
kuulub varajaste hulka. Seda hoitakse koos korralikult ettevalmistatud toorainega umbes 2 aastat. Küpsetamise ajal:

• Pudelit tuleb aeg-ajalt korralikult loksutada, et marjad ühtlaselt väljuksid. kasulik materjal, ei läinud hapuks.
• Kui jook ei ole valmistatud siirupist või mahlast, siis on vaja vedel faas kurnata, toorainet mõnda aega (umbes ööpäeva) hoida ilma lahustita hapnikuga rikastamiseks, seejärel täita pudel uuesti kurnatud vedelfaasiga.
• Infusiooni lõpus võite lisada täiendavaid aromaatseid ja maitseaineid - vanilli, kaneeli, teiste marjade mahlu. Pärast seda seisab vaarikaliköör kodus veel vähemalt nädala.

Muide: vaarikad ise, nagu erandkorras lõhnav marja, kasutatakse karusmarjadest, viburnumist, pihlakast, punastest sõstardest valmistatud likööride rikastamiseks.

Retseptid

• Valage marjad pudelisse, täites seda 2/3 või veidi vähem.
• Lisa suhkur (1 osa 4 osale marju).
• Loksutage 3-4 korda päevas 48 tundi.
• Valage alkohol vahekorras 1: 1 pudeli sisule.
• Seisame 7-14 päeva.
• Filtreerime, villime saadud joogi vaarikate peale, korgime tihedalt kinni ja säilitame pimedas kohas.

Kasulik: likööri kiiremaks küpsemiseks võite selle pärast alkoholi lisamist soojendada veevannis temperatuurini + 65 ° C ja seejärel järsult jahutada. Korrake iga päev 4 päeva jooksul. Pärast seda on see kasutusvalmis.

1. Babushkina liköör valmistatakse vaarikatest viinas - see osutub väga maitsvaks, lõhnavaks ja mis kõige tähtsam - tervislikuks! Sa vajad:

• värsked marjad - umbes 6 kg;
• viin - umbes 0,75 liitrit;
• suhkur - maitse järgi.

Ettevalmistamise etapid on järgmised:

Joomine valmis jook lihtne, kuid see on väga salakaval: selle tugevus on üle 25 ° ja magususe tõttu satub alkohol peaaegu koheselt vereringesse, nii et Babushkini liköör on väga joovastav.

Tervis metsamarjast

Vestlus sujub hästi omatehtud vaarikalikööri all, ta suurepärane täiendus tee ja hea seltskonna eest. Lisaks aitab see nii südame-veresoonkonna haiguste profülaktikana kui ka külmetushaiguste korral ning on parem kui mis tahes apteegiravim.

Mis võiks olla maitsvam kui isetehtud vaarikaliköör? Rikkalik maitse, uimane marjade aroom, mälestused suvest – see ühendabki selle üllas jook. See on täiesti looduslik toode, mis on saadud loodusliku kääritamise tulemusena. Selles artiklis kirjeldatud vaarikaliköörid valmivad suhteliselt kiiresti, kuid üsna vaevaliselt. Kuid tulemus õigustab kõiki teie jõupingutusi ja üllatab teid meeldivalt oma maitse ja aroomiga.

Likööride üldised omadused

Kõigist Venemaa looduslikest madala alkoholisisaldusega jookidest on liköör kõige levinum, sest seda ei nimetata ilma põhjuseta "Vene likööriks". Mõnikord ühendatakse liköörid tinktuuridega üheks kontseptsiooniks, kuid see erinevad joogid. Peamine erinevus tinktuuridest on see, et liköörides on palju suurem protsent puuvilja (marja) komponenti ja see muudab need rohkem. rikkalik maitse. Likööre valmistatakse puuviljadest ja marjadest: vaarikad, maasikad, kirsid, ploomid, õunad, sõstrad ja paljud teised.

Sorte on üle saja traditsioonilised retseptid likööride valmistamine. Paljud neist on üle saja aasta vanad. Kõik need on jagatud kahte põhitüüpi. Esimest tüüpi liköörid valmistatakse puuviljade looduslikul kääritamisel suhkruga, selliste jookide kangus on madal - 18–20%. Teine tüüp on kangem (25-35%), see sisaldab alkohoolset komponenti. IN tööstuskeskkond likööride valmistamiseks kasutatakse: alkoholistatud mahlad, marjade ja puuviljade infusioonid, alkohol, suhkur ja vesi.

Video vaarikalikööri retsepti kohta

Likööride küpsemisaeg võib varieeruda ühest kuni kuue kuuni. Vaarikaliköör valmib palju kiiremini kui ploomid, kirsid või sõstrad. See on tingitud asjaolust, et vaarikad on kõige lühema säilivusajaga ja kiiresti käärima.

Teie likööri marjad peaksid olema küpsed ja värsked. Kui vaarikad on juba mitu päeva lamanud ja mõned marjad on riknenud, peate need välja sorteerima. Samuti peate marjadelt eemaldama varred ja tupplehed.

Kui viljadel on vaarika putukate vastsed, tuleb need hävitada järgmiselt:

• lisage 1 tl 1 liitrile veele. sool;
• kasta marjad sisse soolalahus 8-10 minutit;
• pärast vastsete tekkimist eemaldage need ettevaatlikult;
• kurna vaarikad läbi kurna.

Teie likööri marjad peavad olema küpsed ja värsked.

Pese kõik vaarikad õrnalt. Selleks on vaja see osade kaupa kurni valada ja mõneks sekundiks kasta anumasse koos külm vesi(pott või ämber). Vaarikat on võimatu pikka aega vees hoida, kuna see võtab vett ja muutub hapuks. Siis tuleb lasta marjadel veidi seista, et vesi oleks klaas. Pestud ja sorteeritud marjad on meie likööri valmistamise aluseks.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad

Peal kolmeliitrine purk:

• vaarikad - 2,2 kg;
• suhkur - 0,8 kg;
• vesi - 200 g (1 klaas).

10-liitrise mahuti jaoks:

• vaarikad - 7,3 kg;
• suhkur - 2,7 kg;
• vesi - 700 g (2,5 tassi).

Pestud ja sorteeritud marjad on meie likööri valmistamise aluseks

Küpsetusprotsess

• Kõigepealt peate täitma vaarikad kolmeliitrisesse purki. Peate panema marjad mitmesse kihti, pärast iga suhkrukihti magama jääma.
• Lisa vesi. Vett tuleb kasutada puhtana, ilma lisanditeta. Seda ei tohiks keeta, sest keetmisel pääseb veest hapnik välja, mis mõjutab hiljem käärimisprotsessi negatiivselt. Kolmandik servast vabast ruumist peaks järgnevaks kääritamiseks jääma vaarikatega anumasse.
• Purusta marjad ettevaatlikult puidust taignarulliga, need peaksid mahla välja laskma.
• Seo purgi kael marliga kinni, et putukad valmis segu peale ei istuks ja tolm sisse ei satuks.
• Pane purk 4 päevaks sooja kohta, et alustada käärimist. Selle aja jooksul peaks algama käärimisprotsess. Segu võib varem välja murda, seetõttu on vaja selle seisundit iga päev jälgida.
• Seejärel eemaldage marli ja paigaldage purgi kaelale vesitihend. Vesitihendi jaoks on spetsiaalsed katted. Kui teil seda aga pole, kasutage tavalist kummikinda, olles torganud sellesse sõrme väikese augu.

Peate panema marjad mitmesse kihti, pärast iga suhkrukihti magama jääma

• Hoia massi soojas kohas vesisulguri all 10-20 päeva kuni käärimise lõpuni. Kui kasutate vesitihendi kaant, peaks see mullitamise lõpetama, et teaksite, et käärimisprotsess on peatunud. Kui kasutate kinnast, pumbatakse see käärimisprotsessi ajal täis ja lõpuks kukub see maha.
• Saadud segu tuleb filtreerida läbi marli, volditud mitmesse kihti. Valage tagasi purki, sulgege kaas ja asetage 2 päevaks pimedasse lahe koht. Ülejäänud vaarikakoogist saab veini teha, aga see on teise artikli teema.
• Armastajatele magusad ja hapud maitsed, võid lisada värskelt pressitud sidrunit või apelsinimahl seega saate sellise joogi nagu "Sangria".
• Valage vedelik pudelitesse ja korgige.

Maitsev liköör on joomiseks valmis!

Seda jooki on lihtne juua, selle kangus on umbes 20%, mahuline suhkrusisaldus on 30-40%. Kõlblikkusaeg on üle 1 aasta jahedas pimedas kohas. Likööri saate hoida külmkapis või keldris. Samamoodi saab likööri teha maasikatest, pohladest, murakatest või mustsõstardest.

Seda jooki on lihtne juua, selle kangus on umbes 20%, mahuline suhkrusisaldus on 30-40%.

Vaarikalikööri valmistamiseks on veel üks viis - alkoholipõhine. Aluseks võite võtta mis tahes kanget alkohoolset jooki: viina, lahjendatud alkoholi, kuupaistet või konjakit. Oluline on, et alus oleks piisavalt kvaliteetne.

Nõutavad koostisosad:

• vaarikad - 2,5 kg;
• alkoholipõhi - 0,75 l;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 0,5 l.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Kui võtate aluseks alkoholi, tuleb see lahjendada veega 40-45%. Vesi peab olema puhas. Tavaline kraanist ei tööta - see on liiga kõva ja selles on palju erinevaid lisandeid. Ideaalne variant oleks allika- või arteesiavesi. Sobib ka tavaline lauavesi pudelites või äärmisel juhul destilleeritud vesi. 40% 96% alkoholi valmistamiseks 1-liitrise mahuga tuleb lisada 1,4 liitrit vett. Meie puhul vajate 0,3 liitrit alkoholi, mis on lahjendatud 0,45 liitri veega.

Kui võtate aluseks alkoholi, tuleb see lahjendada veega 40-45%

• Kõigepealt peate valmistama marjad, nagu esimeses retseptis;
• Valage marjad klaasnõusse (pudelisse) ja purustage ettevaatlikult puidust taignarulliga;
• Valage vaarikad alkoholipõhjaga nii, et selle tase oleks mitu sentimeetrit kõrgem kui marjade tase;
• Sulgege pudeli kael marli abil ja asetage 7 päevaks sooja kohta;
• Kurna segu läbi mitme kihi marli;
• Pigista vaarika viljaliha, saadud mahlast valmista siirup järgmise tehnoloogia järgi: sega kausis suhkur, vesi ja vaarikamahl, keeda ja keeda segades ja vahu eemaldades 5 minutit, jahuta toatemperatuurini.
• Valage saadud siirup vaarikaviinaga klaasnõusse (pudelisse) ja segage. Klaasanuma asemel võite kasutada puidust tünn kui teil on see - see oleks ideaalne;

Valage saadud siirup vaarikaviinaga klaasnõusse (pudelisse) ja segage

• Vajadusel kurna liköör uuesti läbi marli;
• Pange pudel üheks kuuks pimedasse ja jahedasse kohta;
• Kuu aja pärast filtreerige uuesti läbi vati ja villige tihedalt kaanega.

Saadud likööri kangus on umbes 30-35%. Tema peast hommikul ei tee haiget, kuna see koosneb looduslikest ja kvaliteetsetest komponentidest. Sellise joogi säilivusaeg on veidi üle 1 aasta, kui seda hoida pimedas jahedas kohas.

See jook säilitab suurepäraselt selle puuvilja maitse ja aroomi, millest see on valmistatud. Lisaks otsetarbimisele saab likööri kasutada kokteilide valmistamiseks, teele, kohvile lisamiseks, aga ka kondiitritoodete immutamiseks.

Video vaarikaveinist

Väärib märkimist, et vaarikamarjalikööril pole mitte ainult ületamatu maitse ja aroom, vaid see on üsna kasulik. Lõppude lõpuks on vaarikad, nagu teate, rikkad C-vitamiini, fool- ja salitsüülhappe, fosfori, raua, vase, kaltsiumi ja muude kasulike ainete poolest.

Vaarikajoogid tekitavad meeldivaid assotsiatsioone. Nii mõnus on külmal talveõhtul kamina ääres (või lihtsalt tugitoolis) istudes meenutada suve, soojust, suurepärast puhkust klaasikese aromaatse joogiga käes! Ja mis veelgi parem – kutsuge seltskond parimatest sõpradest ja jagage nendega selle õilsa joogi maitsmisrõõmu.

Elanikud Lääne-Euroopa eelistavad likööre kõigile teistele magusatele alkohoolsetele jookidele. Ida-Euroopas, mille osa ka meie oleme, likööridest ei keelduta, vaid eelistatakse neid teha oma marja- ja puuviljatoormest. magusad liköörid, sealhulgas need, mis ei sisalda alkoholi. Vaarikas on selles mõttes populaarsuselt esikohal. Isetehtud vaarikalikööri leiab igalt vaarikaid viljelevalt talunikult. Selle sarja teistele jookidele omane vaarikalikööri valmistamise oluline tehnoloogiline punkt on keraamika kasutamine kodus vajalike anumatena. IN tehnoloogiline protsess vajate ka klaasnõusid ja keraamika võib äärmuslikel juhtudel asendada emailiga.

Kuidas valmistada vaarikalikööri kodus

Vaarikalikööri tootja põhimure on tooraine kvaliteet. Marjad, moos, alkoholi sisaldavad joogid, vesi – kõik peab vastama standarditele ja olema puhaste nõudega.

Marjade valmistamine

IN klassikaline versioon kui vaarikad kohe kasutusse lähevad, sorteeritakse need hoolikalt välja ja puhastatakse prahist. Seejärel sõtkutakse marju veidi ja valatakse klaasnõusse. Kuid on ka teisi võimalusi, kui likööri valmistatakse vaarikamoosist või külmutatud marjadest, mis on ka kodus üsna lihtne.

Kas sa teadsid? Vaarikad tuleks külmutada hiljemalt kaks tundi pärast koristamist.

Kuidas valmistada vaarikalikööri kodus (ilma alkoholi lisamata)

Valamine, mis valmistatakse ilma viina, alkoholi või muu lisamiseta kanged joogid, väga tinglikult võib likööriks nimetada. Õigem oleks rääkida vaarikaveinist, kuna tehnoloogia on tootmisega üsna kooskõlas majavein traditsiooniline kääritamise viis. "Veini" retsepti järgi valmistatud vaarikalikööri eelis (või miinus - nagu meeldib) on madalas alkoholisisalduses. Nõutavad koostisosad:

• 2 kg vaarikaid;
• 0,8 kg suhkrut;
• 0,2 l vett.

Alkoholipõhise vaarikalikööri retsept

Juba klaasnõudes vaarikad valatakse viinaga (või 40-45 kraadini lahjendatud toidupiiritusega) nii, et need jääksid umbes 3 cm vedelikutasemest allapoole.Pärast seda peaks tiheda lapiga suletud pudel nädal aega soojas veetma.

Seejärel saadud vedelik kurnatakse, sade pressitakse välja, viiakse teise kuumutamiseks sobivasse anumasse ning segatakse vee ja suhkruga. Saadud aine keedetakse ja keedetakse 5 minutit madalal kuumusel, vabastades end perioodiliselt tekkivast vahust. Pärast paks siirup jõuab toatemperatuurini, segatakse see eelnevalt nõrutatud vaarika tinktuuriga.

Viimases etapis kurnatakse läbi marli, valatakse ettevalmistatud klaasnõudesse ja hautatakse kuu aega, et saavutada lõplik küpsus, jahedas ja pimedas. Protsessi kroonib filtreerimine, villimine (või muud eelistatud mahutid). Optimaalsed tingimusedäsja kirjeldatud retsepti vaarikalikööri viina peal hoidmist peetakse plusstemperatuuriks 6-16 kraadi. Kasutatavate koostisosade kvantitatiivsed proportsioonid on järgmised: vaarikad / suhkur = 5 kg / 1 kg, viin / vesi = 1,5 l / 1 l.

Vaarikalikööri ei pruugita teha tavalise riigi viinaga. Võõrustajad, kes eelistavad looduslikud tooted, saab selle valmistamiseks kasutada omatehtud viina, see tähendab kuupaistet. Selle jaoks on olemas imeline retsept külmutatud vaarikaliköörid. Veerand kilogrammi suhkru kohta kulub 2,5 kg ja pool liitrit 45-50-kraadist kuupaistet. Selle retsepti järgi valmistatud vaarikaliköör valmistatakse järgmiselt:

• kausis sulatatud vaarika marjad need kaetakse suhkruga ja valatakse omatehtud viinaga;
• tunni pärast segatakse koostisosi (marjad purustatakse), kuni moodustub homogeenne mass;
• saadud segu säilitatakse (võite lihtsalt väga tihedalt sulgeda) purkidesse, mida hoitakse seejärel kuu aega pimedas;
• kuu aja pärast filtreeritakse valmis vedelik ja valatakse sobivatesse anumatesse järgnevaks kasutamiseks.

Tähtis! Hoolitse selle eest omatehtud viin oli hästi puhastatud.

Sellesse pannakse keraamiline (savi) pott, millesse kilogramm vaarikaid on eeltäidetud veerandi viinaga. Poti kael tuleks siduda paberiga, millesse on tehtud õhukesed augud (selleks piisab kahvlist). Aeglasel kuumutamisel peaksid marjad muutuma pruuniks. Saadud kompositsioon segatakse pärast kurn läbimist veel veerandi viina ja suhkruga (100–300 g). Selline ettevalmistamata inimestele mõeldud liköör võib olla kange(peaks kohe proovima), mis kõrvaldatakse, lisades sellele kurnisse jäänud marjadest pressitud mahla.

Kas sa teadsid? Likööre, mida vanasti küpsetati ahjus, kutsuti pajaroogadeks.

• kõrge temperatuurikindlad suletud anumad marjadega süüdatakse külma vee basseinis;
• pärast keetmist seisab jook minimaalsel tulel 1,5 tundi;
• hästi kurnatud mahl segatakse pärast seda protseduuri viina ja suhkruga (kõiki koostisosi kasutatakse tegelikele oludele vastavas proportsioonis, pidades silmas klassikalist versiooni);
• pudelisse villitud joogil kulub soovitud küpsuse saavutamiseks veel 24 tundi.

Kuidas teha vaarikamoosi

Värskelt koristatud saagi vaarikalikööridest ei pruugi kogu sügis-talveperioodiks piisata. Siin tuleb appi tehnoloogia, kuidas vaarikalikööri millal teha värsked marjad enam mitte. Ja moos asendab värskeid marju mõlemas toiduvalmistamisviisis – alkoholiga ja ilma.

Retsept likööri valmistamiseks ilma alkoholita

Ükskõik kui väga soovite vaarikatest jooki valmistada ilma kangeid jooke kasutamata, ei saa te ilma loomuliku käärimisprotsessita hakkama. Väga hea on uudishimulik retsept, mis hõlmab kasutamist ühe koostisosana ( metsik pärm) värsked rosinad (0,1 kg). Selle asemel võite kasutada pesemata viinamarju, maasikaid või lihtsalt veini pärm. Ülejäänud kaks komponenti on traditsioonilised: liiter moosi ja liiter vett.

Tähtis! Vee-moosisegu suhkrusisaldus ei tohiks olla suurem kui 30% ja mitte vähem kui 20%.

• poolteist kuud hoida likööri pimedas kohas temperatuuril 18-25 kraadi;
• filtreerige vedelikud läbi marli, valage see teise, hermeetiliselt suletud anumasse ja hoidke 3-4 kuud külmas kohas;
• Valage pudelitesse või muudesse suletud anumatesse.

Kodus moosi kallamine piirituse või viina peale

Väljapakutud meetod moosist vaarikalikööri valmistamiseks on tegelikult oma olemuselt universaalne ehk kasutatav ka siis, kui moosi valmistatakse teistest marjadest. Pärast tavapärase ettevalmistamist suhkrusiirup(100 g vett ja suhkrut kumbki) lisatakse 0,4 l moosile ja keedetakse madalal kuumusel kuni pool tundi pärast keetmist. Liiter viina (lahjendatud piiritus) lisatakse siis, kui tulevase joogi temperatuur on langenud +20 kraadini. Infusiooniks kulub vähemalt nädal, selle käigus raputatakse aeg-ajalt anumat joogiga. Soovitav on setetest nõrutada nii mitu korda kui vaja, et setet üldse ei tekiks ning viimane poolteist kuud kestev infusioon toimub pimedas ja külmas tihedalt suletud anumas.

Kes armastab magusaid marjase noodiga kangeid jooke, võib proovida kodus valmistada vaarikalikööri: suhkruga ja suhkruta viina retsept, mis põhineb moosi või värskete marjade baasil. Võimalusi on palju. Pehme maitsega vaarikaliköör on meeldiva aroomiga ja meeldib kõigile asjatundjatele hea alkohol. Selle joogi suur eelis on valmistamise lihtsus ja palju kasulikke omadusi.

Ole ettevaatlik! Alkoholi vaarikalikööris peaaegu ei tunneta. Seetõttu ei pruugi te märgata, kui purjus olete.

Vaarikad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulik marja, seega pole üllatav, et seda kasutatakse sageli mitmesuguste jookide ja roogade valmistamiseks. Viina ja vaarikate baasil valmistatud jooki nimetatakse tinktuuriks või likööriks. Paks ja magus, see on suurepärane kaunistus pühade laud ja aitab ka teie tervist parandada. Vaarikate tinktuuril on palju kasulikke omadusi ja seda saab kasutada ravim.

1. Jook aitab tõhusalt võidelda gripi ja ägedate hingamisteede infektsioonidega. viirushaigused. Ideaalne variant- kasutage tinktuuri koos arsti poolt määratud ravimitega.
2. Tõhus vahend hooajaliste külmetushaiguste korral.
3. Vaarika tinktuur aitab halb enesetunne.
4. Sellist jooki saab kasutada tonsilliidi ja larüngiidi ravis.
5. Tinktuura aitab leevendada kurgus tekkivaid põletikulisi ja nakkuslikke protsesse.
6. Kasutatakse ka kõri erinevate patoloogiate korral.
7. Seedetrakti töö parandamiseks kasutatakse sageli teist jooki.
8. Aitab toime tulla põletikuliste protsessidega suuõõne, stomatiit.
9. Joogil on immunostimuleeriv toime, see aitab suurendada keha kaitsefunktsioone.

Lisaks on kodune vaarikaliköör suurepärane rahusti, mis rahustab hästi närve. Väikesed annused aitavad parandada kesknärvisüsteemi toimimist.

Likööri raviomadused on seletatavad marja suure salitsüülhappe sisaldusega, tänu millele on ravim abiks kõrge temperatuur. Sellel on ka diaforeetiline ja rögalahtistav toime. Vaarikamahl stimuleerib soolelihaseid, mis on kõhukinnisuse ennetamine ja erinevaid probleeme seedetrakti.

kasulik mõju närvisüsteem konditsioneeritud kõrge sisaldus vaarika vases. Aga selline raviomadused on iseloomulikud ainult marjade baasil valmistatud joogile, mitte keemilisele kontsentraadile. Meditsiinilistel eesmärkidel on parem kasutada likööri, mis on valmistatud kodus, järgides kõiki proportsioone. Siis pole selle kvaliteedis kahtlust.

Selleks, et vaarika tinktuur aitaks haigusega toime tulla, on peamine asi seda kasutada kompleksne teraapia ja mitte üheainsa agentina. Lisaks on enne kasutamist vaja konsulteerida oma arstiga.

Viina peal

Likööri maitse sõltub selles sisalduva suhkru kogusest. Mida rohkem paned, seda suhkrurikkam on maitse ja vastupidi. Selle joogi valmistamisel kodus on oluline juhinduda oma maitse-eelistustest ja järgida selgelt ka retsepti.

Toiduvalmistamiseks vaarika tinktuur Võite kasutada lihtsaimat retsepti:

Kodus vaarika tinktuuri valmistamisel võimaldab lihtne retsept maitsvat saada maitsestatud jook kasutades minimaalselt ressursse ja vaeva.

Lisatud suhkruga

Vaarikalikööri valmistamiseks on veel üks lihtne retsept. Jook valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• 5 kg vaarikaid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1,5 liitrit head viina;
• 1 liiter puhast vett.

Kokkamine:

Säilitamiseks jook filtreeritakse uuesti ja villitakse. Likööri säilitatakse õhutemperatuuril +6°C kuni +16°C.

Põhineb vaarikamoosil

Likööri saab valmistada ka värskete marjade puudumisel. Selle asemel võite võtta tavalise vaarikamoos, mis oli tulevikuks ette valmistatud. See käärib väga hästi ja on suurepärane tooraine.

Kodus vaarikalikööri valmistamisel võimaldab lihtne retsept saada lõhnava joogi vaid kahest koostisosast: moosist ja viinast. Joogi maitsvaks muutmiseks peate järgima üldreegleid:

Parandada maitseomadused jook võib olla mõne piparmündilehega.

Maiustuste valmistamiseks alkohoolne jook Koos vaarika maitse Võite kasutada isegi kääritatud moosi. Selle valiku korral valmistatakse liköör vastavalt järgmistele reeglitele:

1. Koostisainetena võetakse vaarikavirret (kääritatud moos) ja viina vahekorras 1:1. Kasutatakse maitse parandamiseks vanillisuhkur. 1 liitri alkoholi kohta on vaja 30 g sellist suhkrut.
2. Kõik koostisained segatakse suures mahutis klaasist anum, mis suletakse siis korralikult kinni ja jäetakse mõneks ajaks kuivaks ja pimedaks.
3. 7 päeva pärast võite proovida maitsvat ja lõhnavat jooki, kuid kõigepealt peate selle kurnama.

Vaarikatinktuuri tuleks hoida suletud pudelites jahedas kohas.

toiduvalmistamise saladused

Maitsva ja lõhnava joogi saab isegi esimesel korral. Selleks järgige soovitusi:

Kodus tinktuuri valmistamist planeerides tuleb meeles pidada, et vaarikaid on parem mitte segada teiste marjadega. Esiteks ei ole jook väga isuäratavat värvi ja teiseks kaotab liköör oma ületamatu aroomi ja maitse.

Vaarikalikööri armastasid eriti aadlikud. Marja kasvab nii aias kui metsas ning täna on seda võimalik osta turgudelt ja supermarketitest. Kui varem kasutati retseptides kuupaistet, siis pärast jaekettide viinaga varustamist hakati kasutama kauplustest pärit alkoholi. Vana vanaema jagas vaarika retsepti ja vanaema retseptid on alati kõige maitsvamad.

Kuidas vanaemad vaarikalikööri valmistasid

Koostis:

• 0,5 kg vaarikaid
• 0,5 l viina
• 1 spl suhkrut
• 100 ml vett filtrist või allikast, s.o. puhastatud

1. Vala vaarikad purki, lisa suhkur, vala 0,5 liitrit viina ja lisa vesi.
2. Segage koostisained hoolikalt, sulgege plastikust kaas ja asetage 2 kuuks külmkappi. Kui elate eramajas, pange purk keldrisse.
3. Perioodi lõpus filtreerime sisu esmalt läbi peene sõela, seejärel läbi 3-4 kihi marli või lahtise, mitte tiheda vati, mille asetame lehtrisse. Nii et jook on kergem. Kui aga teate muid filtreerimisviise, kasutage oma valikuid.
4. Seejärel valage liköör pudelitesse ja jätke see külmkappi või kappi. Kui vaarika liköör hoiab juures toatemperatuuril, siis on värskete marjade aroom tugevam.

Vanaema tegi kuupaiste peal vaarikalikööri. Lihtsalt paljudel omatehtud jookide austajatel on viina lihtsam hankida.

Kuidas valmistada kuupaistel vaarikalikööri 2 nädalaga

Koostisained:

Vaarikad - 2/3 kolmeliitrisest purgist

Moonshine - 1,5 liitrit (maht võib muutuda)

Suhkur - 100 g

Samm-sammult vaarikalikööri retsept

1. Värskeid vaarikaid kogume kaks kolmandikku kolmeliitrisest purgist.
2. Purustame purustamisega.
3. Täida marja kuupaistega purgi tipuni, st. täielik. piparmünt vaarikas maht vähenes, nii et moonshine vajab 1,5 liitrit. Maht pole täpne, oluline on purk täita.
4. Sega korralikult läbi.
5. Sulge plastikust kaas ja eemaldage nõudma. Likööri infundeeritakse 2 kuni 6 nädalat. Mida pikem on infusiooniperiood, seda rikkalikum ja heledam on joogi maitse. Me ei puuduta purki, me ei pea seda raputama.
6. Panime pimedasse kohta, eemal päikesevalgusest. Infusiooni ajal tõuseb vaarikapuder pinnale.
7. Filtreerime läbi nelja kihi marli. Kui vaarikapuder on tihe, siis tuleb vaarikamahl vaevaliselt välja. Eemaldage segu lusikaga. Kurna jook ja pigista puder õrnalt marli sisse, sest pritsmed lendavad.
8. Valage puhas liköör tagasi purki.
9. Nüüd lisa maitse järgi suhkrut. Keskmiselt võetakse 100-200 g toodet. Segame suhkrut.
10. Jätame vaarikalikööri 3 päevaks tõmbama, et sadestuda.
11. Alkoholi ülaosa valatakse ettevaatlikult pudelisse.
12. Joogi teine ​​osa koos setetega kurnatakse silikoontoru abil. Sagedamini võetakse apteegi tilguti toru (see pole kallis). Nõutav tingimus kann kangaga asetatakse pudelist, kuhu jook valatakse, kõrgemale. Suu kaudu imetakse torust õhku välja, kuni vedelik liigub. Seisukord - toru ei puuduta setet. Mugavuse huvides siduge toru külge pulk, mis on tilgutist pikem ja toetub põhja vastu. See meetod loob toru stabiilsuse. Pudelites on liköör endiselt hägune. Laske veel paar päeva tõmmata, et see muutuks läbipaistvaks.

Enne magamaminekut on soovitatav juua vaarikalikööri. 30 g stressi leevendamiseks ja verevooluks, seejärel soojenevad käed ja jalad kiiresti. Ärge unustage puuviljade, kommide või võileiva kõrvale näksida alkoholi. Alkoholisisaldus võib magu ärritada.

Kui retseptid pakuvad huvi ja pole kannatust oodata suvist saaki, proovige teha likööri