Adjika talveks - parimad retseptid mädarõikaga. Vürtsikas adžika “Ogonyok” tšillipipra ja ürtidega ilma äädikata

Allolevate retseptide abil saate talveks valmistada maitsvat keedetud adžikat mädarõigaga. Seda preparaati hoitakse suurepäraselt aadressil toatemperatuur ja ei vaja külmkapis lisaruumi.

Keedetud adžika mädarõika, tomati ja küüslauguga - retsept talveks

Koostis:

– 0,25 kg;
tomatid - 2,5 kg;
küüslauk - 5 pead;
kuum pipar - 0,25 kg;
punane paprika - 0,5 kg;
juurvilja rafineeritud õli- 125 ml;
granuleeritud suhkur- 110 g;
jäme sool, jodeerimata - 60 g;
äädikas 6% - 200 ml.

Ettevalmistus

Lõikasime pestud tomatid mitmeks osaks ja laseme need läbi hakklihamasina. Samamoodi jahvatage terav ja magus paprika ja mädarõikajuur, mis on eelnevalt pestud ja puhastatud seemnetest ja vartest. Ärge unustage kuuma paprikaga töötades kanda kummikindaid.

Asetage kõik koostisosad emailitud anumasse ja lisage taimeõli, sool ja granuleeritud suhkur, segage hästi ja pange tulele. Keeda adžikat tund aega, lõpus viska sisse läbi pressi pressitud küüslauk, vala juurde äädikas ja sega.

Valage adžika veel kuumana eelnevalt ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse, keerake keedetud kaaned kokku ja peidake sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Keedetud adžika mädarõika, porgandi ja õuntega - retsept talveks

Koostis:

tomatid - 2 kg;
magus paprika - 1 kg;
porgandid - 1 kg;
magushapud õunad - 1 kg;
sibul - 1 kg;
kuum punane pipar - 3-4 tk;
küüslauk - 3-4 pead;
mädarõika juur - 3-5 tk;
jäme sool, jodeerimata - 120-150 g;
granuleeritud suhkur - 200 g;
rafineeritud taimeõli - 500 ml;
äädikas 9% - 100 ml.

Ettevalmistus

Pese tomatid, õunad, mõru ja paprika, kuivata, eemalda varred ja seemned ning lõika mitmeks osaks. Teravate paprikatega töötades kandke kindlasti kummikindaid, et vältida sõrmede põletamist.

Sibulad, porgandid ja mädarõikajuur, koorida ja vajadusel ka tükeldada.

Nüüd tükeldame ettevalmistatud köögiviljad hakklihamasina abil, paneme need emailitud anumasse ja paneme tulele. Pärast keetmist hoidke segu kaane all mõõdukal kuumusel ja segage kuuskümmend minutit. Seejärel lisa sool, granuleeritud suhkur, taimeõli ja äädikas, viska sisse eelnevalt kooritud ja pressitud küüslauk, küpseta veel viis minutit ja lülita pliit välja.

Asetage kuum adžika eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega. Asetame selle sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub, ja paneme koos teiste preparaatidega hoiule.

Maitsev keedetud adžika mädarõika ja ürtidega

Koostis:

tomatid - 2,5 kg;
magus paprika - 0,7 kg;
kuum punane pipar - 2-3 tk;
küüslauk - 3 pead;
mädarõika juur - 3-5 tk;
petersell - 0,5 kamp;
tilli rohelised - 0,5 kamp;
rohelised (valikuline) - 0,5 kamp;
jäme sool, jodeerimata - maitse järgi;
granuleeritud suhkur - 50 g või maitse järgi;
rafineeritud taimeõli - 100 ml;
äädikas 9% - 30 ml.

Ettevalmistus

Pese ja kuivata tomatid, pese paprika ja eemalda vartest ja seemnetest. Koori mädarõikajuur ja küüslauk ning vajadusel loputa. Lõikame kõik köögiviljad tükkideks, laseme üks-kaks korda läbi hakklihamasina ja paneme emailpannile.

Kuumuta segu keemiseni ja keeda tasasel tulel segades kolmkümmend minutit. Seejärel lisage eelnevalt kooritud ja pressitud küüslauk, peeneks hakitud ürdid, lisage maitse järgi soola, granuleeritud suhkrut, äädikat ja valage taimeõli. Selles etapis saate maitsestada ka adžikat erinevate vürtsidega. Lase preparaadil veel viis minutit keeda, pane kohe steriilsetesse purkidesse, sule keedetud kaantega ja peida sooja teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Meie lauda on raske ette kujutada ilma erinevate vürtside ja maitseaineteta ning adžika mädarõikaga talveks- üks mu lemmikuid. Autentne Kaukaasia adžika valmistatud teravast piprast, küüslaugust ja soolaga jahvatatud ürtidest.

Kuid inimesed hakkasid adžika nimetama paljudeks vürtsikateks ja kuumadeks maitseaineteks, mis erinevad oma koostise poolest suuresti. Olgu kuidas on, mädarõikaga adžikal on suurepärane maitse ja rikastab meie toitumist vitamiinide ja mineraalid, sobib hästi paljude roogadega, nii liha kui ka ilma lihata. Terav juur sisaldab sinepiõli, mis muuhulgas mõjub külmal ajal soojendavalt ning mädarõika ja küüslaugu lenduvad fütontsiidid, mida sageli leidub ka adžikas, avaldavad mikroobidele kahjulikku mõju.

Mädarõigas soodustab sapi eritumist ja lahjendamist, kuid see seab piirangud selle kasutamisele maksakivi- ja sapipõie, samuti inimesed, kellel on suurenenud happesus ja haavandid, kuid selle vastu ei saa midagi teha.

Toiduvalmistamisvõimalused selle vürtsika ja maitsev maitseaine neid on palju, ilmselt on igal perenaisel oma adžika retsept mädarõikaga, sest isegi samade koostisosade puhul võivad proportsioonid olla erinevad. Mõned inimesed valmistavad seda tomatitega, teised peediga, kuid kunagi ei tea, mida meie leidlikud inimesed välja mõelda võivad. Üks asi jääb muutumatuks: ostetud või kaevatud juured tuleb pesta, koorida ja tükeldada. Ülesanne pole triviaalne, arvestades seda võimsat vaimu, mis mädarõigast jahvatamisel tuleb. Kuid isegi siin ei maga inimeste leidlikkus. Kauss asetatakse kilekotti ja koti servad seotakse tihedalt ümber hakklihamasina väljalaskeava. Tuumaaurudel pole võimalust välja pääseda.

Lihtsaim, võiks öelda, klassikaline retsept sellist maitseainet tuntakse kui Ogonyokit või mädarõigast ja see valmistatakse adžika mädarõika ja tomatitega. See on jahvatatud juurega segatud tomatimass, must jahvatatud pipar ja soola. Kui tomatid on hapud, võib maitse järgi lisada suhkrut. Kui te ei kavatse seda teha suur hulk maitseained siis kõige lihtsam viis tomatite tükeldamine tähendab nende pooleks lõikamist ja riivimist jäme riiv, et nahk jääks. 1 kg tomatite kohta võta 150 g mädarõikajuurt ja veerand teelusikatäit jahvatatud musta pipart. Maitseaine vürtsikust reguleerib mädarõika ja pipra kogus. Kui tahad vähem teha vürtsikas maitseaine- vähendada nende arvu. Soola, sega läbi ja lase veidi seista. Poole tunni pärast võib mädarõigast serveerida.

See toores adžika mädarõikaga, see ei vaja kuumtöötlust ja seda hoitakse külmkapis, kuid mitte liiga palju kaua aega. Soolasem säilib kauem, kuid võib siiski käärida. Sel juhul ei tohiks te seda ära visata, see sobib borši maitsestamiseks. Sellise maitsestamise tavalisem retsept on küüslaugu lisamine, mis suurendab aroomi ja lisab kasulikud omadused töödeldav detail

Adjika mädarõika ja küüslauguga See valmistatakse täpselt samamoodi, ainult 1 kg tomatite jaoks läheb vaja teist suurt küüslaugupead. Selle kogus võib olenevalt teie eelistustest erineda. Mõned inimesed panevad rohkem, teised vähem. Kui soovite seda pikka aega säilitada, vajate kuumtöötlust. Et piisavalt süüa teha suur portsjon, peate hakkima rohkem kui ühe kilogrammi tomateid ja riivist enam ei piisa. Tomateid võid jahvatada hakklihamasinaga või kasutada blenderit, kuid igal juhul on parem nahk lahti saada, sest sellega on adžika maitse jämedam. Seda on väga lihtne teha. Lõika pestud tomatid risti ja aseta mõneks sekundiks keevasse vette. Tõsta lusikaga kaussi ja aseta oja alla. külm vesi. Pärast seda ei ole nahast vabanemine keeruline. Maitseaine valmistamise ligikaudsed proportsioonid on järgmised:

Tomatid 3 kg;

Kooritud mädarõikajuur 150 g;

Küüslauk 150 g;

Soola maitse järgi.

Maitseaine võib panna keedetud purkidesse ja sulgeda plast- või keeratava korgiga, hoidke seda keldris või külmkapis. Või keeta 20-30 minutit, koorides vahu, panna steriliseeritud purkidesse ja keerata kokku. Seejärel saab seda säilitada toatemperatuuril. Aga toorest maitseainest on kindlasti rohkem kasu. See sobib hästi traditsiooniline tarretatud liha, mida sageli valmistatakse Uus aasta. Liha salatid- ka traditsiooniline roog pidulik laud, proovige süüa midagi ebatavalist. Teie külalistele meeldib see kindlasti.

Toores adžika mädarõikaga, retsept mis sisaldab peeti, on väga lihtne valmistada. Värsket peeti võib kasutada, aga palju õrnema maitsega maitseaineks on keedetud peet. Valime tumeda, magusa viljaliha ja õhukese koorega juurviljad. Keeda vastavalt soovile, koori ja riivi peenele riivile. Jahvata mädarõigas ja sega riivitud peediga. Maitsesta see mass marinaadiga: pane klaasi vette teelusikatäis soola, supilusikatäis suhkrut ja 2-3 sl 9% äädikat. Võite kasutada ka õunasiidri äädikat. Keeda marinaad ja jahuta veidi 50-60 kraadini.

Selline kogus marinaadi on mõeldud 300g peedi ja 200g juurikate jaoks. Tõsta maitseained puhastesse kuivadesse väikestesse purkidesse ja sule kaanega. Adjikat tuleks hoida külmkapis. See sobib suurepäraselt tarretatud lihaga - traditsiooniline roog vene keel pidulik köök. Lääne traditsiooni kohaselt valmistatakse spetsiaalseid jõuluküpsiseid. See kaunistab ka teie pühadelauda.

Adjika ilma mädarõikaga keetmata saab valmistada kuuma punase pipra lisamisega. Näiteks selle toodete suhtega:

Mädarõigas, küüslauk ja kuum pipar 200 g igaüks;

Tomatid 1500 g;

paprika 750 g;

Sool 1,5 spl. lusikad;

9% äädikat? prillid;

Köögiviljad pestakse esmalt põhjalikult. Mädarõigast, kui mitte täiesti värsket, leotatakse pool tundi kuni tund vees, kooritakse ja lõigatakse jahvatamiseks mugavateks tükkideks. Küüslauk kooritakse. Pipralt eemaldatakse seemned ja tomatid kooritakse. Järgmiseks võtke blender ja jahvatage esmalt juured, seejärel piprasegu. Sega jahvatatud juur pipramassiga. Järgmiseks tükelda tomatid ja küüslauk ning lisa ülejäänud köögiviljadele. Pange sinna sool ja äädikas, segage kõik hoolikalt. Jääb vaid panna see puhastesse steriliseeritud purkidesse ja panna külmkappi. Säilitamise ajal võib adžika mõnevõrra eralduda, selles pole midagi halba, enne kasutamist tuleb lihtsalt segada.

Adžika keedetud mädarõikaga Loomulikult sisaldab see vähem vitamiine kui kuumtöötlemata keedetud kujul. Keldri olemasolul on parem hoida juured talvel liiva sisse mattunud ja vajadusel maitseainet valmistada. Aga kust seda talvel saada? jahvatatud tomatid ja pipar, ja kõigil pole keldrit ja külmkapp pole tohutu. Seetõttu on toorikute steriliseerimine viis, kuidas neid vähemalt talveks säilitada. Põhimõtteliselt võib mis tahes ülaltoodud meetodil valmistatud maitseaineid keeta vähemalt 15-20 minutit ja rullida. Sel juhul on parem lisada äädikat küpsetamise lõpus.

Adžika aroomi ja kasulikkust saate suurendada, kui lisate selle koostisse rohelisi. Lisaks võite võtta oma valitud rohelisi: tilli, peterselli, koriandrit, sellerit - need sobivad hästi tomatite ja mädarõikaga.

Kuidas valmistada adžikat mädarõika ja ürtidega

Küpsetusmeetod on üsna traditsiooniline. Võtame poolteist kilogrammi tomateid ja paprikat, paar mädarõikajuurt ja mitu terava pipra kauna. Kõik oleneb sellest, kui vürtsikat adžikat teha tahad. Selle köögiviljakoguse jaoks peate võtma kolm suurt küüslaugupead ja 3-4 kimpu erinevaid rohelisi. Kui te ei kavatse töödeldavat detaili kuumtöödelda, tuleks köögiviljad ja ürdid pärast pesemist rätikule panna ja lasta kuivada.

Järgmiseks, nagu ikka, koorime tomatid, eemaldame pipralt seemned ja varre ning koorime küüslaugu ja mädarõika. Valmis köögiviljad tuleb tükeldada kas hakklihamasinast läbi ajades või segisti või köögikombaini abil. Seejärel sega kausis kõik koostisained, lisades 1-2 spl jämedat jodeerimata soola ja pool klaasi 9% äädikat (võid võtta õunaäädikat, suurendades kogust 2/3 klaasini). Soovi korral võib maitseainet keeta 15-20 minutit ja pakkida kuumalt steriliseeritud purkidesse või katta keedetud kilekaantega ja hoida jahedas, kuid sel juhul on parem soolasemaks muuta.

Üldiselt võite selle maitseaine maitse ja koostise parandamiseks lisada mitte ainult ürte. ütleme teile kuidas teha adžikat mädarõikaga ja õunad. See adžika sisaldab taimeõli, kuid kui jahvatatud mass on piisavalt mahlane, on see komponent täiesti võimalik välja jätta. 4,5 kg tomatite jaoks võtke 0,5 kg õunu, paprikat ja küüslauku. Vürtsikuse saamiseks lisa 200 g mädarõikajuurt ja paar kauna teravat pipart (2-4). Koori õunad ja eemalda südamikud. Ülejäänud köögiviljad valmistame nagu tavaliselt adžika jaoks: eemaldage tomatitelt nahk ning paprikatelt eemaldage seemned ja vars. Vürtsika pipra seemneid ei pea eemaldama, sel juhul tuleb maitseaine vürtsikam.

Koori küüslauk ja mädarõigas. Tükeldame kõik köögiviljad, kasutades mis tahes ligipääsetaval viisil: hakklihamasina, blenderi, köögikombaini kasutamine. Aseta köögiviljasegu kastrulisse või pada ja hauta tasasel tulel 30-40 minutit. Soola maitse järgi, soovi korral võid lisada pool klaasi õunasiidri äädikas. Valmis maitseaine pakime steriliseeritud purkidesse ja rullime kokku.

Adjika valmistaminemädarõikaga on lõputult erinevaid retsepte, sest inimeste maitsed on väga erinevad. Ilmselt on tomati ja mädarõika kombinatsioon, magus ja terav paprika tomati, mädarõika ja küüslauguga enimlevinud maitsestamisvõimalused, mis erinevad vaid toodete vahekorra poolest. Ühele meeldib ju vürtsikam, nii et maitseaine on nagu tuli, teisele aga maitse pehmem. Kuid on ka täiesti eksootilisi ja ebatavalised viisid mädarõika keetmine koos mitmesugused lisandid. On ebatõenäoline, et nad leiavad palju fänne, kuid on tõenäoline, et mõnele nad meeldivad ja teisi julgustatakse looma oma ebatavaline retsept. Raske öelda, kas neid maitseaineid saab adžikaks nimetada, kuid anname siiski mitu võimalust.

Mädarõigas karusmarjade ja punase sõstra mahlaga.

Poole kilo mädarõikajuurte jaoks võta kaks klaasi karusmarju ja klaas punase sõstra mahla. Koorige mädarõigas ja jahvatage see hakklihamasinas või muul ligipääsetaval viisil. Pese karusmarjad ja aja ka läbi hakklihamasina. Tõmmake sõstardest mahl mahlapressi abil välja. Kui see puudub, jahvatage marjad hakklihamasinas ja pigistage mahl läbi marli. Sega kõik koostisosad, lisa 100 g suhkrut (seda kogust saab maitse järgi reguleerida). Tõsta valmis maitseaine purki ja hoia külmkapis.

Mädarõigas õunte, selleri ja sidruniga.

100 g mädarõika kohta võta 300 g õunu, 100 g sellerit, sellerit maitse järgi ja 1 sidruni mahla. Puhasta ja tükelda mädarõigas. Eemalda õuntelt südamik, võid ka koorida. Pese juurselleri juur ja eemalda koor. Haki rohelised noaga peeneks. Pigista sidrunist mahl välja. Riivi õunad ja juurselleri jämedale riivile, sega mädarõikaga ja maitsesta sidrunimahlaga. Valmis maitseainet säilita külmkapis. Soovi korral võid maitse järgi lisada soola ja suhkrut.

Mädarõigas spinatiga.

100g hakitud mädarõikajuure kohta võta 250g spinatit ja sidrunimahla. Pese spinat, hauta ja hõõru läbi sõela või püreesta saumikseriga. Sega mädarõikajuur spinatipüreega, vala sisse sidrunimahl, segada. Soovi korral võid lisada suhkrut ja soola. Maitseainena serveerimisel on seda segu hea lahjendada hapukoore või keefiriga. Mädarõigast ja spinatit tuleks hoida külmkapis.

Mädarõigas peedi ja küüslauguga.

Mädarõikajuure jaoks võtame 1-2 väikest peeti ja 3-4 küüslauguküünt. Pese ja koori mädarõigas ning seejärel riivi see. Keeda peet, eemalda koor ja riivi ka need. Küüslaugu võib noaga peeneks hakkida või küüslaugupressi abil välja pigistada. Lisa supilusikatäis 9% äädikat, mis on lahjendatud pooles klaasis külmas vees. Hoidke segu külmkapis.

Mädarõikamaitseaine erinevate marjadega.

Kui segad purustatud mädarõikajuuri aia- või metsa marjad, see osutub suurepäraseks. See ettevalmistus erineb mitte ainult vürtsikas maitse, aga ka vitamiinide ja teiste bioloogiliselt aktiivsete ainete rohkus. Seda saab serveerida kala-, linnu- ja liharoogadega. Proovi pohla, jõhvikaid või kuslapuud. Alates aia marjad Sobib iga sõstar: must, valge, punane või kuldne, aga ka astelpaju või ploomid. Võite kasutada sidrunheina või aktiniidia marju. Kasu immuunsüsteemile on vaieldamatu. Seda maitsestamist on parem mitte kuumtöödelda. Kui marjad on piisavalt happelised, säilivad need probleemideta paar nädalat. Kui hapet ei piisa, võite lisada sidrunhapet, granaatõuna mahl või õunasiidri äädikat.

Peseme kõik köögiviljad. Lõika tomatid viiludeks. Koori paprika seemnetest ja vartest, lõika viiludeks.

Koorime küüslaugu.

Eemalda kuumadelt paprikatelt varred. Pese mädarõikajuur ja koori köögiviljakoorijaga valgeks.

Jahvata paprika hakklihamasinas saadud tomatimassi hulka.

Keerame ka küüslauku, teravat pipart ja mädarõigast.

Lisa sool ja suhkur kaussi koos rulli keeratud köögiviljadega.

Sega mass.

Teisel või kolmandal päeval hakkab adžika hapu lõhna marineeritud köögiviljad ja iga päevaga muutub aroom rikkalikumaks ja maitsvamaks. Käärimise lõpuks väheneb adžika maht peroksüdatsiooni tõttu ja ühendan purkide (kolmeliitrised ja 0,7liitrised) sisud ühte kolmeliitrisesse purki. Selgub, et see on üks terve 3 liitrine purk talveks toores adžika mädarõikaga. Sulgeme purgi plastkaanega ja asetame külmkappi või keldrisse. Võib pakendada 0,5 liitristesse purkidesse ja kasutada vastavalt vajadusele. Maitsev, vürtsikas, hapukas ja terav toores adžika mädarõigas aitab alati mitmekesistada teie tavapärast toitumist sügis-talvisel perioodil!

Paljud toidud on meie riigi elanike seas populaarsed. Kuid iga pere valmistab neid veidi erinevalt. Varasemad retseptid lemmiktoite anti üksteisele edasi sõnadega või kirjutati paberitükkidele. Nüüd on igaühel meist juurdepääs veebile ja iga naine saab oma köögis oma südameasjaks katsetada, toetudes teiste koduperenaiste kogemustele. Suurepärane variant Sellisteks katseteks valmistutakse talveks. Ja üks neist on adžika mädarõika ja tomatitega ilma keetmata, samuti mädarõika ja küüslauguga.

Adjika ilma keetmiseta mädarõika ja tomatitega

Sellise preparaadi talveks ettevalmistamiseks peate valmistama kaks kilogrammi punaseid tomateid, nelisada grammi mädarõika juuri ja kakssada grammi küüslauku. Vaja läheb ka paar supilusikatäit soola, sada viiskümmend grammi suhkrut ja viisteist punast paprikat. Lisaks kasutage kahte teravat paprikat ja kakssada grammi äädikat. Sellest toodete kogusest peaksite saama kolm liitrit adžikat.

Kuumuta tomatid keeva veega, jahuta ja koori. Koori mädarõikajuur ja tükelda väikeste tükkidena. Salati pipar eemaldage seemned ja lõigake keskmisteks ribadeks. Koori küüslauk ja lõika teravalt pipralt vars ära.

Jahvatage kõik ettevalmistatud koostisosad läbi hakklihamasina. Lisage neile sool, suhkur ja äädikas. Segage saadud segu hoolikalt ja jätke see kaheteistkümneks tunniks jahedasse kohta. Vala adžika puhastesse aurutatud purkidesse, sule ja hoia külmkapis.

Adjika tomatite ja mädarõikaga ilma keetmata. Teine retsept rohelistega

Sellise roa valmistamiseks peate valmistama kaks kilogrammi tomateid, kümme paprikat, viis teravat paprikat, kaheksa küüslaugupead ja sada grammi mädarõigast. Lisaks kasuta nelisada grammi peterselli ja kakssada grammi tilli. Teil on vaja ka kakskümmend viis kuni kolmkümmend viis grammi soola.

Pese ja koori köögiviljad. Magus pipar jahvatage ja eemaldage sellest seemned. Lõigake kuum pipar, eemaldage seemned vaheseintega ja ärge unustage seejärel käsi põhjalikult pesta.
Koori küüslauk, koori mädarõikajuur ja tükelda suvalisteks tükkideks. Tükelda tomatid ja haki rohelised väiksemateks tükkideks.
Jahvata läbi hakklihamasina tomatid, paprika, küüslauk ja mädarõikajuur. Segage rohelised ettevalmistatud segusse, lisage sool ja segage hästi. Asetage adžika steriliseeritud purkidesse, sulgege ja hoidke külmkapis.

Adjika mädarõika ja tomatitega ilma keetmata

Selle toores adžika versiooni valmistamiseks pole vaja äädikat ega paprikat. Varu kolm kilogrammi tomateid, kakssada grammi mädarõikajuurt, kolm kuni neli küüslaugupead, neli kuni viis pead kuumad paprikad ja kolm supilusikatäit soola (olenevalt teie maitse-eelistustest).

Pese tomatid ja lõika kaheks kuni neljaks tükiks. Lõika neilt vars välja. Vala mädarõikajuurtele vett ja jäta üheks tunniks seisma. Pese neid. Koori küüslauk. Pese ja koori kuum pipar. Laske kõik komponendid läbi hakklihamasina, segage ja lisage maitse järgi soola.

Asetage valmis adžika puhastesse kuivadesse purkidesse, katke nailonist katted ja hoida külmkapis.

Adjika ilma keetmiseta mädarõika ja küüslauguga

Selle ettevalmistuse jaoks peate valmistama kaksteist klaasi värsket tomatimahl, kilogramm paprikat, klaas hakitud küüslauku, klaas riivitud mädarõigas. Kasutage ka sada milliliitrit lauaäädikas(9%), sada grammi suhkrut ja teatud kogus soola (olenevalt maitse-eelistustest).

Valmistage eelnevalt küpsete punaste tomatite mahl. Kaheteistkümne klaasi selle mahla saamiseks peate kasutama umbes viis kilogrammi tomateid. Pese eelnevalt ka paprika, küüslauk ja mädarõikajuur. Kuivatage need ja puhastage need. Pese pipar, puhasta sellest südamik ja lõika neljaks kuni kuueks tükiks. Keerake kõik komponendid hakklihamasinas. Lisa saadud massile kõik maitseained, sega läbi ja pane purkidesse. Säilitage adžikat külmas.

Toores adžika mädarõika ja küüslauguga ilma keetmata, mis säilib kaua

Sellise preparaadi valmistamiseks varuge kolm kilogrammi tomateid, üks kilogramm paprikat, kaks kuni neli kuumad paprikad, kaks küüslaugupead, sool ja aspiriin. Kümne liitri valmis adžika jaoks peate kasutama nelikümmend aspiriini tabletti.
Eriti toiduvalmistamiseks maitsev ettevalmistus parem on eelistada väga punaseid ja lihavaid tomateid, aga ka lihavaid tomateid paprika.

Pese köögiviljad ja kuivata. Jahvatage need väikesteks tükkideks, eemaldage varred ja südamik. Valmistatud köögiviljad jahvatage läbi hakklihamasina. Sega saadud massi hulka sool ja purustatud aspiriin. Sega korralikult läbi, vala steriliseeritud purkidesse, sule tihedalt kaanedega ja hoia pikka aega. lahe koht.

Adjika eelised

Toores adžika pole mitte ainult suurepärane söögiisu stimuleeriv aine. See maitsev lisand aktiveerib ka seedimist, parandab maomahla tootmist, kiirendab ainevahetusprotsesse ja soojendab. See parandab suurepäraselt immuunsust, aitab ära hoida ägedaid hingamisteede infektsioone ja ägedaid hingamisteede viirusnakkusi. Paljud armastajad on kindlad, et adžika suurendab seksuaalset jõudu, parandab potentsi ja vereringet vaagnaorganites. Lisaks on see kasulik südame-veresoonkonna süsteemile, puhastades keha "halvast" kolesteroolist.