Retseptid värsketest köögiviljadest. Kõige maitsvamad värsked köögiviljasalatid

Kõigi lemmik salat köögiviljadega on tavaline roog iga pere laual. Ta on teistsugune lihtne kompositsioon, kerge maitse, madala kalorsusega. Iga päev suupiste söömine originaalne riietus lisandi asemel võite saavutada muljetavaldava kaalulangusefekti. Selliseid kergeid köögiviljaroogasid on ülimalt lihtne valmistada.

Kuidas valmistada köögiviljasalatit

Nagu iga roog, toiduvalmistamine köögiviljasalatid algab retseptide valikust ja koostisosad. Saate valmistada suupisteid toorelt, keedetud, konserveeritud köögiviljad. Neid on hea omavahel segada, maitsestada originaalsete kastmete või kõigile tuttava majoneesiga (või lihtne variant- oliiviõli). Proovige süüa teha lihtsad salatid köögiviljadest, mida saab mitmekesistada suurepäraste lisanditega - suitsuliha, männi pähklid, eksootilised puuviljad.

Värsketest köögiviljadest

populaarne roog on salat toored köögiviljad. See näeb hea välja igal laual (nagu fotol), rikkalik kasulikud kiudained mis soodustab kehakaalu langust ja keha kiiret küllastumist. kõige poolt populaarsed retseptid juurviljaroog alates värsked koostisosad on:

• salati lehed, kurgid, tomatid, paprika- võite neid täita hapukoore, oliiviõli, vürtsidega;
• keedetud kana, Kirsstomatid, hiinakapsas- nii lähebki originaal Caesar maitsestada valgete krutoonidega ja originaalne kaste;
• värsked tomatid, mozzarella juust ja basiilikulehed – elegantne itaalia Caprese;
• paprika, kurk, tomat, punane sibul, feta ja oliivid – särav kreeka versioon.

Keedetud köögiviljadest

Kaloririkkamad, kuid siiski maitsvad on salatid keedetud köögiviljad. Siin saate juba fantaasia sisse lülitada ja kombineerida neid konserveeritud kaunviljade, seente, keedetud või praetud liha. Tavaline kaste on parem asendada majoneesiga algse oliiviõli, sidrunimahla ja sinepi kastmega. Siin on mõned näited keedetud koostisosadega köögiviljasalatitest, mis näevad fotol ja elus isuäratavad:

• Olivier - ükski puhkus ei saa ilma selleta hakkama, see ühendab kartulid, porgandid, rohelised herned, liha;
• Heeringas kasuka all on südamlik uusaasta maius, mis ühendab endas keedukartulit, porgandit, sibulat, peet, muna ja soolatud kala;
• Mimosa on maitsev roog, mida iseloomustab kohalolek keedetud kartulid, porgandid, sibulad, munad, juust ja kalakonservid;
• Talvine salat- kõik sama Olivier, ainult selles olev liha asendatakse sellega suitsusink, keeduvorst või krabipulgad.

Dieedi salatid

Kasulik informatsioon tulevad retseptid, kuidas valmistada kergeid köögiviljasalateid. Nendest saavad asendamatud abilised kehakaalu langetamisel, valmistades lisandit keerulisele lihale või kalatoidud. Siin on mõned näited madala kalorsusega köögiviljatoidud:

• Hiina kapsas, küüslauk, sibul;
• tomati-, küüslaugu-, oliiviõlikaste;
• redis, petersell, till;
• rohelised oad, küüslauk, vürtsid;
• talvel - hapukapsas, porgandid, jõhvikad.

köögiviljasalati retseptid

Leia täna sobivad retseptid salatid köögiviljadest pole raske, sest Internet tuleb appi. On selline suur summa toiduvalikud koos samm-sammult juhised ja fototunnid, mis lihtsalt jooksevad silma. Üles võtma maitsev suupiste, peaksite alustama põhikomponentidest, vastastikuse sidumise põhimõtetest, valima originaalsete koostisosadega köögiviljasalatite jaoks mittebanaalsed retseptid ja gurmeekastmed. Siis on kõik külalised ja pereliikmed rahul ja küsivad lisa.

Värske kurgi salat

Suvine maitse on kerge salat co värsked kurgid, redis ja roheline sibul. See turgutab nõrgenenud keha, laeb vitamiinimeeleolu, teeb tuju heaks. Suupistete värskendav maitse meeldib paljudele, sest seda on lihtne valmistada, see on atraktiivne välimus ja mahlane aroom. Parim on maitsestada taimeõliga ja lisada vürtse äädika abil.

Koostis:

• redis - 200 g;
• värske kurk - 200 g;
• roheline sibul- 100 g;
• taimeõli- 50 ml;
• 9% äädikas - 5 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Haki redis rõngasteks, tükelda kurk, tükelda sibul.
2. Sega kõik ained omavahel, piserda üle äädikaga, maitsesta õli, soola ja pipraga.
3. Soovi korral saab kaunistada värskete ürtidega.

Tomatist ja kurgist

kõige poolt kuulus roog, mis meeldib igale perele, peetakse kergeks salatiks tomatite ja kurkidega. See uskumatult lihtsalt valmistatav roog tuleb kasuks, kui vajad kiiret suutäit, et süüa, nälja kustutada või külalisi üllatada. Kui teil on natuke rohkem aega, saate - keeruline valik traditsiooniline roog rõõmustab kõiki oma Vahemere maitsega.

Koostis:

• kurk - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• punane sibul - 1 tk;
• salati lehed - hunnik;
• magus punane pipar - 2 tk;
• avokaado - 1 tk;
• kivideta oliivid - 100 g;
• feta või juust - 100 g;
• oliiviõli- 40 ml;
• sidrunimahl - 40 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kurgid kuubikuteks, viiluta tomatid, tükelda sibul rõngasteks.
2. Rebi salatilehed, lõika paprika ribadeks, avokaado lõika kuubikuteks.
3. Murenda feta, lõika oliivid pooleks.
4. Sega kõik ained kokku, maitsesta õlikastmega sidrunimahla, soola, pipraga.

Sügis salat - retsept

Saaki saab koristada mitte ainult talveks värsked puuviljad- seal on retsept, kuidas lihtsat süüa teha sügissalat köögiviljadest, mis rõõmustavad oma vürtsika maitsega kogu peret. Selle erinevus talvised ettevalmistused- steriliseerimise puudumine. Köögiviljakomponendid hakitakse peeneks, valatakse marinaadiga ja infundeeritakse päev. Pärast seda saab neid kohe tarbida, serveerida liha, kala, linnulihaga.

Koostis:

• porgandid - 2 tk .;
• paprika- 2 tk.;
• Valge kapsas- kahvlid;
• lillkapsas- kapsa pea;
• kurk - 1 tk;
• kuum pipar - kaun;
• taimeõli - pool klaasi;
• äädikas - ¼ tassi;
• vesi - liiter;
• suhkur - 50 g;
• sool - 50 g;
• till - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Haki valge kapsas, võta lillkapsas õisikuteks lahti, keeda soolaga maitsestatud vees.
2. Riivi porgandid jämedalt, lõika paprika ribadeks, kurk poolrõngasteks, tükelda till.
3. Tee marinaad: sega õli vee, suhkru, soola, purustatud terava pipraga. Keeda, vala äädikas.
4. Vala marinaad köögiviljade segu, katta kaanega, marineerida päev.
5. Serveeri sügisene suupiste sooja keedukartuli, riisi, tatraga.

Värsketest tomatitest

Kerge magusus ja meeldiva värskendava maitsega on salat värske tomat. Saate seda küpsetada või lisamisega pehme juust mozzarella ja värsked lehed basiilika. Palsamiäädika ja oliiviõliga maitsestatud roast saab imeline Caprese eelroog, mida Itaalias nii armastatakse. meeldiv maitse ja lipuvärve meenutavad värvid.

Koostis:

• tomatid - 2 tk;
• mozzarella - 60 g;
• basiilik - 4 lehte;
• oliiviõli - 30 ml;
• palsamiäädikas - 25 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tomatid ja juust ringideks, rebi basiilik kätega tükkideks väikesed tükid.
2. Tõsta taldrikule, vaheldumisi tomatid juustuga, puista peale basiilikut.
3. Nirista oliiviõli ja äädika seguga köögiviljadele ja taldriku äärtele.

Dieetkapsa salat

Pekingi kapsaga köögiviljasalatit eristab vähendatud kalorisisaldus. See kasulik koostisosa sisaldab ainult 35 kalorit 100 g kohta, mis eristab seda kõigist teistest köögiviljaproovidest. Kapsa mitmekesistamiseks ning serveerimise ja maitsmise meeldivamaks muutmiseks lisatakse sellele maisi, magusaid apelsine ja rohelist sibulat. Kaste on taimeõli ja sojakastme segu, seega pole vahepalale soola vaja lisada.

Koostis:

• Pekingi kapsas - pool kilo;
• konserveeritud mais- 100 g;
• roheline sibul - 50 g;
• apelsinid - 2 tk;
• sojakaste- 15 ml;
• taimeõli - 45 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas, lõika apelsin viiludeks, tükelda sibul.
2. Sega ained omavahel, maitsesta õli ja sojakastme seguga.

Kapsas tomatitega

maitsev roog vitamiinirikas on kapsa salat tomatitega, mis serveeritakse suurepärane lisand keedetud liha jaoks praetud kala muda suitsukana. Sellel on õrnus ja delikaatsus. kapsa lehed ajendiks tomatite mahlasus ja õunaäädika vürtsikas teravus. See roog meeldib kõigile pereliikmetele.

Koostis:

• valge kapsas - 0,3 kg;
• sibul- 1 arvuti;
• tomatid - 5 tk;
• taimeõli - 60 ml;
• õunasiidri äädikas - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas, sega äädika, soolaga, püreesta kätega, jäta 10 minutiks mahla eralduma.
2. Haki sibul poolrõngasteks, lõika tomatid viiludeks.
3. Sega kõik koostisosad, maitsesta õliga.

Tuunikalaga

Kasulik vitamiiniroog saab köögiviljasalat tuunikalakonserviga, mis kannab nime Nicoise. Kombineerides värskeid koostisosi maitsva võise kalaga, on see kerge, kuid rahuldav eine, mis sobib suurepäraselt lõuna- või õhtusöögiks. Suupiste maitse mitmekesistamiseks maitsestatakse seda basiiliku, küüslaugu ja piiniapähklitega. Võid lisada kapareid, oliive või pestokastet.

Koostis:

• konserveeritud tuunikala- 90 g;
• tomatid - 3 tk;
• kurk - 1 tk;
• paprika - 100 g;
• küüslauk - viil;
• basiilik - hunnik;
• salati lehed - 3 tk;
• männipähklid - 20 g;
• sidrunimahl - 50 ml;
• oliiviõli - 75 ml;
• suhkur - 3 g;
• paprika segu - 3 g.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta kala kahvliga purki, sega õliga.
2. Lõika kurk kuubikuteks, viiluta tomatid, viiluta pipar, tükelda rohelised, purusta küüslauk.
3. Sega taimsed koostisosad kalaga, soola, pipraga, magusta.
4. Rebi salatilehti kätega, pane taldrikule, tõsta köögiviljasegu slaidi peale, puista sidrunimahl, täitke õliga.
5. Kaunista männi pähklid, puista üle ürtidega.

Krevettidega

Suurejooneline pidulik roog saab krevettide ja köögiviljadega salat, mis ühendab mereandide hõrgu maitse värskendavate köögiviljadega. Toiduvalmistamise saladus on kasutada mitut sorti salatilehti – salatit, jäämäge ja hapuoblikaid. Selgub, et see on rikkalik roog, mis näeb välja isuäratav uskumatu maitse ja paneb mind tahtma seda proovida.

Koostis:

• kurk - 1 tk;
• tomat - 2 tk;
• paprika - 1 tk;
• salat - 2 tk;
• jäämägi - hunnik;
• hapuoblikas - hunnik;
• punane sibul - ½ tk;
• krevetid - 200 g;
• roheline sibul - 2 vart;
• till, petersell - hunnik;
• oliiviõli - 40 ml;
• sinepiseemned - 10 g;
• valge veiniäädikas- 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Rebi kätega salatilehed, lõika tomat viiludeks, viiluta kurk, viiluta paprika, lõika sibul poolrõngasteks, tükelda rohelised.
2. Keeda krevetid, eemalda koor, jahuta.
3. Valmista õlist, sinepist, äädikast, soolast ja piprast kaste.
4. Sega kõik ained, maitsesta kastmega, pane peale krevetid.

Kanaga

ilus südamlik söök tuleb salat kana ja köögiviljadega, mille valmistamiseks on parem kasutada filee või mitte liiga rasvaseid reisid. Kana võib keeta, õlis praadida või küpsetada. Allolevas retseptis on kasutatud fetajuustu ja röstitud leiba, mis teeb eelroa rohkem rikkalik maitse.

Koostis:

• kanarind- 250 g;
• värske kurk - 200 g;
• juust - 100 g;
• tomatid - 2 tk;
• päts - 2 tükki;
• majonees - 50 ml;
• salati lehed - hunnik.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika tomatid viiludeks, kurgid poolrõngasteks, fetajuust kuubikuteks, rebi lehed.
2. Keeda rinnatükk, lahuta kiududeks, prae kergelt läbi.
3. Lõika päts kuubikuteks, prae kuival pannil 3 minutit.
4. Sega kõik koostisosad, maitsesta majoneesi, soolaga.
5. Serveeri kohe, et päts läbi ei imbuks. Võib kasutada kana asemel keedetud keel, veise-, sea- või kalkuniliha.

Juustuga

Väga meeldiv kreemjas maitse on salat värsked köögiviljad juustuga. Selle valmistamiseks võite võtta mis tahes juustu ja mis tahes rohelisi, kuid eriti maitsev variant seal on kombinatsioon rohelistest ubadest pehme kitsepecorinoga. Sidrunimahla, oliiviõli ja vürtsidega maitsestatud eelroog saab uue pehme maitse, rikkalik aroom ja isuäratav välimus.

Koostis:

• roheline uba- 0,3 kg;
• kitsejuust- 100 g;
• spargel - 2 kimpu;
• oliiviõli - 50 ml;
• sidrunimahl - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista sidrunimahla, õli, soola ja pipraga kaste.
2. Keeda sparglit 2 minutit, loputa külm vesi marineerida kastmes.
3. Keeda ube 5 minutit, jahuta.
4. Sega ained murendatud juustuga, vala üle kastmega.

Köögiviljasalatid kehakaalu langetamiseks - toiduvalmistamise saladused

Täiuslikud nõud neile, kes peavad dieeti ja üritavad kaalust alla võtta, on valikus köögiviljasalatid. Siin on mõned toiduvalmistamise saladused madala kalorsusega suupisted:

1. Mitte iga taimne komponent ei sobi lihtne toiduvalmistamine kaalulangus suupisted keedetud kartulid, peedil, porgandil on kõrge glükeemiline indeks nii et neid ei saa kasutada. Pidage aga meeles, et kui vajate valgust, võib punapeet aidata lahtistav toime.
2. Samuti ei ole soovitav lisada kaalulangetusroogadele soolatud, marineeritud köögivilju – need hoiavad kehas vedelikku, tekitavad isu.
3. Oad, tomatid, suvikõrvits, kõrvits, talvel marineeritud või värske kapsas suvi. Need aitavad kokku lugeda, kui palju kaloreid on köögiviljasalatis, sest nende kalorisisaldus on vaid 35-50 kcal 100 grammi kohta.
4. Kaalulangetamise abilised võivad olla kurgid, redis, redis, seller ja paprika. Need sobivad ideaalselt igasuguse rohelusega.
5. Parimad bensiinijaamad köögiviljasalatite jaoks on pool teelusikatäit taimeõli, õunasiidri äädikat, sidruni- või granaatõunamahla, sinepit. Kaalu langetamiseks mõeldud salateid ei saa täita majoneesiga, hapukoort on lubatud segada kääritatud küpsetatud piima või keefiriga.
6. Kaalu langetamiseks peate iga päev sööma portsjoni tooreid köögivilju. Nii saab keha kiudaineid, mida seeditakse pikka aega, mis annab ajule signaali küllastumise kohta, mis summutab nälja pikaks ajaks.

Video

köögiviljasalatid. köögiviljasalatid

Retsept on pikk ja terve elu lihtne. Toitumisspetsialistide sõnul tuleb paljude tõsiste vaevuste eest kaitsmiseks süüa päevas seitse portsjonit puu- ja juurvilju. Samuti õige toitumine, mis põhineb igapäevasel köögivilja- ja puuviljatoitude tarbimisel, on õrna naha, paksude juuste ja ilusad küüned. Meeldib või mitte, aga köögiviljad on “meie kõik” ja nende mitmekesisus võimaldab teil mitte kogu elu salatitest tüdineda.

Enne salati tegemist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja tükeldada. Nad võivad läbida ka mõned kokkamine. Näiteks selleks peedi salat peet keedetakse või küpsetatakse. Seal on palju soojad salatid, milles töödeldakse ka köögivilju – näiteks sibulat hautatakse porgandiga. Kõige kasulikumad köögiviljasalatid on muidugi segud toorained.

Salatites olevad köögiviljad sobivad suurepäraselt mis tahes toiduga - liha, linnuliha, kala, mereannid, seened, juust, pähklid, ürdid, munad.

Salati maitse määrab suuresti ära kasutatud kaste. Köögiviljasalatite kastmete hulk on oma mitmekesisuses silmatorkav. Need pole mitte ainult meile hästi tuntud taimeõli, hapukoor, majonees, jogurt, vaid originaalsed tervislikud kastmed, mis on valmistatud tervislikest koostisosadest ja edestavad oluliselt rasvamajoneesi. Näiteks salat hiinakapsas, kartulit, mune, kurki ja rohelisi ube saab maitsestada maapähklikastmega, mis on valmistatud maapähklitest, kalakaste, kallis, kookospiim, sibul, küüslauk ja terav punane pipar. Teine originaalversioon jaoks tervisliku toitumise- ingveri kaste Seda saab täita porgandi salat. Ingverikastme valmistamiseks purustatakse ingver ja pähklid ning segatakse õli, mee ja sidrunimahlaga.

Kapsa ja porgandi salatite jaoks valmistatakse sidruni- ja apelsinimahla segust kaste, millele lisatakse hakitud sibul, petersell, Worcestershire'i kaste, paprika ja päevalilleõli.

Mereandidega salatite jaoks, samuti peaaegu iga retsepti jaoks idamaine köök Sojakaste on hea. Seda saab kasutada monokomponendina või lisada riisiäädikas ja seesamiõli.

Kastmiseks võite kasutada ka taimeõli. Pea seda lihtsalt meeles parim variant on oliiviõli Vahemere köök, mida peetakse kõige enam tervislik köök rahu. Esiplaanil on ka küüslaugu-, sinepi- ja sidrunikastmed. Vürtsikas maitse salat muutub kasutamisel välja seesamiõli ja viinamarjaseemneõlid.

Välja arvatud klassikaline kombinatsioon kurgid ja tomatid hapukoorega, saab valida teisi, keerukamaid ja huvitavamaid köögiviljasalatipõhjasid. Lisage neile näiteks mereande, kala, kaunvilju, ürte ja muid koostisosi. Mõnikord on köögiviljasalat nii huvitav ja maitsev, et tundub pidulaual väga orgaaniline.

Kerge köögiviljasalat ilma majoneesita

Sa vajad:

• värsked hapuoblikas lehed - 50 g;
• tomat - 1 tk;
• värske tugev kurk - 1 tk;
• paprika - pool kauna;
• laimimahl - 1 magustoidu lusikas;
• punane sibul - pool pead;
• taimeõli - 2 magustoidu lusikad;
• meresool.

Kokkamine:

1. voldikud noor hapuoblikas loputage, kuivatage, tükeldage peeneks.
2. Pipar lõigatakse pooleks. Eemalda vars ja seemned. Haki ülejäänud osa ribadeks.
3. Viiluta tomat koos koorega. Haki ka kurk.
4. Haki punane sibul õhukesteks poolrõngasteks.
5. Sega kõik tooted laias kausis.
6. Valage kõik õliseguga, laimi mahl ja meresool. Sega.

Sarnaseid salateid ilma majoneesita saab lisada isegi dieedimenüüsse.

Kreeka salat klassikalise kastmega

Koostis:

• kurk - 2 tk. (suur);
• tomat - 2 tk. (tiheda viljalihaga);
• Bulgaaria pipar - 1 kaun (punane või kollane);
• Krimmi sibul - 1 pea;
• kivideta oliivid - 20 tk;
• Feta (juust) - 80 - 100 g;
• jahvatatud pune - 0,5 väike. lusikad;
• kvaliteetne oliiviõli - 3-4 magustoidu lusikad;
• laimi / sidrunimahl - 1,5 magustoidu lusikad;
• soola ja pipra segu.

Kokkamine:

1. Kurgid ja tomatid lõigatud suvalisteks kuubikuteks. Kui köögiviljadel on tihe koor, tuleks see eelnevalt eemaldada.
2. Haki ka paprika.
3. Haki sinine sibul (Krimmi) õhukesteks rõngasveeranditeks.
4. Lõika suured oliivid pooleks, väikesed - jäta terveks.
5. Kombineerige koostisained, segage. Saatke neile suured juustukuubikud.
6. Vahusta eraldi kausis õli tsitruseliste mahlaga. Lisa pune, sool, pipra segu.
7. Vala saadud segu salatile.

Peal võid valmis suupistele lisaks puistata näpuotsatäie pune.

baklažaaniga

Koostis:

• sinine baklažaan - 2 tk;
• väikesed kirsstomatid - 1 täis klaas;
• mahlane salati pipar- 1-2 kauna;
• kitsejuust - 200-250 g;
• salati sibul - 1 pea;
• hooajalised rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 3 nelki;
• lõhnatu õli - praadimiseks;
• linaseemneõli(külmpressitud) - 50 ml;
• sidrun - ½ tk;
• klassikaline sojakaste - 2 magustoidu lusikad;
• kuivad ürdid - 1-2 näputäis;
• suhkur - 1 väike. lusikas.

Kokkamine:

1. Pese ja lõika "sinised" õhukesed ringid. Piserdage neid soolaga, jätke 1 tund. Pese viilud ja kuivata.
2. Prae baklažaaniviilud väheses koguses lõhnatu õlis läbi. Laota paberrätikutele. Kui viilud on jahtunud, hõõru neid küüslauguga või puista üle lihtsalt purustatud tootega.
3. Lõika sibul väiksemateks tükkideks, vala peale poole sidruni mahl. Jäta köögivili veerand tunniks marineerima.
4. Ülejäänud taimsed koostisosad lõigata suurteks tükkideks.
5. Haki kitsejuust parajateks ja ligikaudu ühesuurusteks kuubikuteks.
6. Haki rohelised juhuslikult.
7. Sega kõik.
8. Sega eraldi kausis suhkur, ürdid, linaseemneõli, sojakaste ja paar tilka sidrunimahla. Viimane võimaldab teil ilma täiendava soolata hakkama saada.

Maitsesta köögiviljasalat baklažaaniga saadud lõhnava kastmega.

Toiduvalmistamine krevettidega

Koostis:

• küpsed tomatid - 150 g;
• värsked kurgid - 150 g;
• mis tahes suurusega kooritud krevetid - 150 g;
• Juust - 100 g;
• Jäämägi (salat) - 100 g;
• koriander - ½ kimp;
• oliiviõli, palsamiäädikas, sool - kastmeks.

Kokkamine:

1. Küpseta krevette, kuni need on pehmed. Kui need on keedetud-külmutatud, siis piisab 3-4 minutist keevas vees. Varem ravimata - 10-12 minutit.
2. Lõika koriandri varred ära (võib ära visata) ja tükelda ülejäänud lehed peeneks.
3. Kurgid, tomatid lõigatakse meelevaldselt. Juust kuubikuteks lõigatud.
4. Rebi salat kätega.

Sega kõik. Maitsesta äädika, õli ja soola kastmega.

Pühadelaual salat avokaado ja kurgiga

Koostis:

• värsked salatilehed - 1 väike hunnik;
• värsked kurgid - 2 tk;
• küps pehme avokaado - 2 tk;
• oliivid - ½ supilusikatäit;
• värske till - 1 kamp;
• oliiviõli - 2 magustoidu lusikad;
• jämesool.

köögiviljasalatid. köögiviljasalatid

Pika ja terve elu retsept on lihtne. Toitumisspetsialistide sõnul tuleb paljude tõsiste vaevuste eest kaitsmiseks süüa päevas seitse portsjonit puu- ja juurvilju. Samuti on õige toitumine, mis põhineb igapäevasel köögivilja- ja puuviljatoitude tarbimisel, õrna naha, paksude juuste ja kaunite küünte tagatis. Meeldib või mitte, aga köögiviljad on “meie kõik” ja nende mitmekesisus võimaldab teil mitte kogu elu salatitest tüdineda.

Enne salati tegemist tuleb köögiviljad põhjalikult pesta ja tükeldada. Neid saab ka kulinaarselt töödelda. Näiteks peedisalati jaoks keedetakse või küpsetatakse peet. Palju on sooje salateid, milles töödeldakse ka köögivilju – näiteks sibulat hautatakse porgandiga. Kõige tervislikumad köögiviljasalatid on mõistagi toorainete segud.

Salatites olevad köögiviljad sobivad suurepäraselt mis tahes toiduga - liha, linnuliha, kala, mereannid, seened, juust, pähklid, ürdid, munad.

Salati maitse määrab suuresti ära kasutatud kaste. Köögiviljasalatite kastmete hulk on oma mitmekesisuses silmatorkav. Need ei ole ainult meile hästi tuntud taimeõli, hapukoor, majonees, jogurt, vaid originaalsed tervislikud kastmed, mis on valmistatud tervislikest koostisosadest ja ületavad oluliselt rasvamajoneesi. Näiteks hiina kapsa, kartuli, muna, kurgi ja roheliste ubade salatit saab maitsestada maapähklikastmega, mis on valmistatud maapähklitest, kalakastmest, meest, kookospiimast, sibulast, küüslaugust ja teravast punasest piprast. Teine tervisliku toitumise originaalne variant on ingverikaste. Seda saab maitsestada porgandisalatiga. Ingverikastme valmistamiseks purustatakse ingver ja pähklid ning segatakse õli, mee ja sidrunimahlaga.

Kapsa ja porgandi salatite jaoks valmistatakse sidruni- ja apelsinimahla segust kaste, millele lisatakse hakitud sibul, petersell, Worcestershire'i kaste, paprika ja päevalilleõli.

Mereandide lisamisega salatite ja peaaegu kõigi idamaise köögi retseptide jaoks sobib sojakaste. Seda saab kasutada "mono" komponendina või lisada riisiäädikat ja seesamiõli.

Kastmiseks võite kasutada ka taimeõli. Pidage vaid meeles, et parim valik on oliiviõli, Vahemere köögi aluseks, mida peetakse õigustatult maailma tervislikumaks köögiks. Esiplaanil on ka küüslaugu-, sinepi- ja sidrunikastmed. Salatile vürtsika maitse annab seesamiõli ja viinamarjaseemneõli.

Enamik maitsvad salatid oleks suurepärane lisand lõuna- või õhtusöögile. Need võivad sisaldada sinepit, majoneesi, kreeka pähklid, salatilehed, oliivid, konservid jne. Vaadake valikut huvitavaid retsepte.

Kõige maitsvamate salatite retseptid

Nõutavad tooted:

Oliiviõli - 4 spl. lusikad
- 45 ml palsamiäädikat
- sool
- pirni pea
- pipar, suhkur - igaüks 2 tl
- kurk - 8 tk.
- till, petersell - igaüks 4 oksa

Kokkamine:

Haki sibul poolrõngasteks. Valmista sibula jaoks marinaadikaste: granuleeritud suhkur ja lahustage sool palsamiäädikas peal madal tuli. Ärge ajage segu keema. kuum kummardus vala see sisse, lase veidi seista. Kurgid murenevad pikisuunas, üsna õhukesteks viiludeks. Minge noaga seemnetega ümber keskosa. Sega piprasegu, sinep ja õli. Nõruta marinaad sibulast. Asetage kurgid taldrikutele, soola, lisage sibul, valage kaste, puistake hakitud ürtidega.

Nõutavad tooted:

Kartul - 4 asja
- õunasiidri äädikas - 2,15 spl. l.
- muna- 3 asja
- paprika, õun - 2 tk.
- sidrunimahl - suur lusikas
- majonees - 90 g
- hunnik rohelust
- Hollandi juust- 145 g
- sool - 1/35 tl
- paar näputäis pipart
- peet - 4 tk.

Toiduvalmistamise etapid:
Pese kartulid peediga hoolikalt, keeda koorega (iga köögiviljaliik eraldi). Jahutage puuviljad, koorige. Haki peet ribadeks, puista peale õunasiidri äädikas jäta 20 minutiks marineerima. Lõika kartulid ribadeks. Keeda kõvaks keedetud munad, koori, lõika viiludeks. Koori õunad, tükelda ribadeks, puista peale sidrunimahla. Haki paprika ribadeks, hõõru juust. Pane kõik ained kihiti salatikaussi, soola. Valmista kaste: sega hapukoor ja majonees, lisa hakitud ürdid, sool ja pipar, sega läbi ja vala roale.

Kõige maitsvamad salatid koos fotodega:

Koostis:

Noored peet - 2 tk.
- murulauk - 6 vart
- murenev kodujuust - 3 spl. lusikad
- sega salat - paar peotäit
- peotäis kreeka pähklid
- oliiviõli - paar teelusikatäit

Tankimiseks:

Oranž
- pool sidrunit
- peotäis kreeka pähkleid
- prantsuse sinep- väike lusikas
- anšoovised - 2 tk

Toiduvalmistamise etapid:

Kuumuta ahi ette. Pese peet, keera fooliumisse, aseta soolaga ahjuplaadile, küpseta. Pigista apelsinist 100 ml mahla. Vala üle apelsinimahl väikesesse kastrulisse, vähendage poole võrra. Valmista kaste: pane uhmri ja kreeka pähklid uhmrisse, lisa oliiviõli, jahvata, lisa sinep, lisa sidrunimahl, oliiviõli, jahvata, sega uuesti, vala läbi sõela 4 spl. lusikad keedetud apelsinimahla, segage uuesti. Koorige küpsetatud peedid, murendage õhukesteks viiludeks, pange kaste, segage, laske seista. Haki murulauk peeneks. Kombineeri salatilehtedega, lisa peet ja kaste. Murdke kätega ülejäänud kreeka pähklid, kaunistage salat. puista granuleeritud kodujuust, piserda üle õliga.

Kapsasalat oliividega

Sa vajad:

Sellerivarred - 2 tk.
- kivideta oliivid - 15 tk.
- helbed magus paprika- supilusikatäis
- kapparid - supilusikatäis
- oliiviõli
- lillkapsas - 700 g
- sool
- jahvatatud punane pipar

Kuidas süüa teha:

Eemalda kapsapealt pealmised lehed, lõika ära kõva vars, jaga pea väikesteks lehtedeks, et saada väikesed õisikud. Pese need, keeda soolaga maitsestatud keevas vees, 7 minuti pärast pane kurni, lase jahtuda. Murenda oliivid. Lõika seller viiludeks. Sega kausis seller, oliivid ja kapsas. Lisa eelnevalt pestud kapparid, paprikahelbed, puista peale punast pipart ja soola, maitsesta oliiviõliga, sega. Aseta kauss 30 minutiks külmkappi.

Salat kapsa, läätsede ja peediga

Sa vajad:

hakitud kreeka pähklid
- rohelised läätsed- 140 g
- sidrunimahl - suur lusikas
- ½ pea kapsast
- keedetud peet
- oliiviõli

Toiduvalmistamise etapid:

Mähi peedid fooliumisse, küpseta ahjus. Täida läätsed veega, keeda. Haki kapsas. Sega kausis kapsas, läätsed, peet, lisa pähklid. Maitsesta õli, soola, vürtside, sidrunimahlaga, sega korralikult läbi.

Kõige maitsvamad kurgisalatid

Krevettide retsept

Koostis:

Vürtsid
- krevetid - 445 g
- majoneesi kaste
- hunnik tilli
- kurgid - 150 g
- kolm muna
- sool musta pipraga

Kuidas süüa teha:

Visake krevetid soolaga maitsestatud keevasse vette, jätkake küpsetamist paar minutit. Tühjendage vesi, vabastage mereannid koorest. Keeda kõvaks keedetud munad, lase neil maitseainete lisamisega vees jahtuda, murenda peeneks, kombineeri krevettidega, sega, maitsesta majoneesi kaste, maitsesta, sega.