Kiire Korea marineeritud suvikõrvitsa retsept. Korea stiilis suvikõrvits, kõige maitsvam retsept talveks - lakud sõrmi

Vürtsikas ja maitsev suupiste, mis sobib suurepäraselt igale lauale – need on marineeritud suvikõrvitsad kohene toiduvalmistamine. Koduperenaistele meeldivad nad oma lihtsuse pärast ja alati suurepärane maitse. Värsked köögiviljad, mõned maitseained, õige marinaad ja lühike säriaeg – see on valem täiuslik roog. Milline retsept on parim?

Kuidas valmistada suvikõrvitsat korea keeles

Aasia köök iseloomustab valdavalt suur hulk vürtsikad toidud. Kui retseptile lisatakse korea päritolu, sisaldab see tõenäoliselt palju maitseaineid. Samuti on vaja toite marineerida äädika või sidrunimahl. Korea stiilis suvikõrvitsa eelroog võib tunduda nagu salat või paljudele tuttav squashi kaaviar, kuid see on teravam.

Selle roa peamised nüansid:

• Kõige rohkem maitsev suupiste kiire keetmine saadakse suvikõrvitsast: viljaliha hoiab hästi kuju ja on vähem magusat.
• Soovitatav on võtta noori suvikõrvitsaid: vilju ei pea enne keetmist koorima ja ka jäätmeid (seemneosa) on oluliselt vähem.
• Kui kahtlete retseptide pakutavate vürtside valikus, ostke korea keeles spetsiaalne maitseaine köögiviljade küpsetamiseks. Sageli kasutatakse hapet (äädikat jne).
• Marineerimisprotsess mõjutab suuresti köögiviljade mahtu, nii et 1 kg valmistatud suvikõrvitsa jaoks vajate umbes 2,5 kg värske toode(v.a kestad ja seemned).

See retsept sobib küpsetamiseks kiire lahendus. Koostisosade komplekt on erinev, peamised neist on ainult porgand, mida on vaja kõigi Korea suupistete jaoks, ja suvikõrvits. Lisateabe saamiseks rikkalik maitse ja atraktiivse välimusega tutvustavad kokad retsepti erinevat värvi paprikat, paprikat ja koriandrit. Kas olete mõelnud, kuidas suvikõrvitsat kiiresti ja maitsvalt marineerida? See idee on sulle!

Koostis:

• porgandid - 2 tk;
• paprika - 3 tk;
• suvikõrvits - 2 tk;
• koriander - 1/2 supilusikatäit;
• vedel mesi - 1/4 tassi;
• kuum pipar - paar grammi;
• sojakaste - 2 supilusikatäit;
• äädikas 6% - 1/4 tassi;
• taimeõli - pool klaasi;
• sool - lusikas ülaosaga;
• paprika - näputäis;
• seesam.

Lihtne korea kiirelt valmiv suvikõrvits valmib järgmiselt:

1. Soojenda mesi, lisa koriander ja paprika, lisa soe või ja sojakaste. Sega korralikult läbi.
2. Suvikõrvitsa lõikamiseks kasutage spetsiaalset köögiviljalõikurit õhukesteks viiludeks ja lisage soola.
3. Riivi porgandid nn korea riiviga. Lõika paprika ribadeks.
4. Kuumuta õliga määritud kuumal pannil seesamiseemned. Kui seemned muutuvad pruuniks, eemaldage see pliidilt.
5. Kombineeri suvikõrvitsaribad ülejäänud köögiviljadega. Vala peale kaste ja lisa kuumad seesamiseemned. Sega ja marineeri pool tundi.
6. Lisa äädikas, kaunista salat kaunilt ja serveeri.

Korea suvikõrvitsa retsept talveks

Maitseainete suure hulga tõttu säilib see roog tihedalt suletud kaane korral mitu kuud. klaaspurk. Koduperenaised eelistavad aga sageli ohutult mängida ja leida spetsiaalse võimaluse Korea suvikõrvitsa marineerimiseks pikaajaliseks ja ohutuks säilitamiseks.

4-liitriste purkide jaoks konserveeritud suupisted vaja:

• suvikõrvits - 1,6 kg;
• porgandid - 3 tk;
• pirn;
• küüslauguküünt - 3-4 tk;
• Korea roogade maitseained;
• sool - lusikas ülaosaga;
• suhkur - 1/3 tassi;
• taimeõli - 1/2 tassi;
• äädikas - 2/3 tassi.

Suupistet on lihtne valmistada:

1. Riivi pestud noor suvikõrvits õhukeseks pikaks kõrreks. Tehke sama porgandiga.
2. Kuumutage õli, kuid ärge oodake, kuni see keeb. Lisa suhkur ja sool, sega kuni lahustumiseni. Lisa korea maitseaine, hakitud küüslauk (kogus valitakse oma äranägemise järgi), vala juurde äädikas.
3. Toores köögivili(hakitud sibulaga) aseta kastrulisse, jaota peale soe kallamine. Katke kilega. Marineeri, pane paariks tunniks külmkappi.
4. Täida eelnevalt ettevalmistatud purgid koreapärase suvikõrvitsaga ja kata kaanega. Aseta riidele veepannile, keeda, keera kaaned kokku.
5. Pakkige ööseks sisse ja hoidke hommikul.

See roog on suurepärane kiire lisand lihale, hõlbustades selle seedimist ja ka vürtsikas täidis võileibade või pita leiva jaoks. Koostis on lihtne:

• suvikõrvits - 3 tk;
• värsked noored porgandid - 1 tk;
• küüslauk (maitse järgi);
• praadimisõli;
• äädikas - 3 supilusikatäit;
• sool, suhkur;
• must pipar;
• magus punane pipar.

Küpsetusprotsess näeb välja selline:

1. Ära koori suvikõrvitsat, lõika õhukesteks ribadeks. Puista peale soola ja jäta pooleks tunniks seisma.
2. Kuumuta pannil õli, viska suured tükid küüslauk, praadida maksimaalsel võimsusel, kuni ilmub iseloomulik aroom.
3. Eemalda küüslauk ja lisa suvikõrvitsapulgad õlile. Andke sellele kuldne toon ja eemaldage see põletist.
4. Haki porgandid riiviga õhukesteks ribadeks. Vala sisse äädikas, suhkur ja piprakaste, lisa praetud suvikõrvits. Segage ja asetage peale press.
5. Poole tunni pärast lisa riivitud küüslauk, toores hakitud sibul ja pipraribad. Võimalusel marineeri veel paar tundi soojas kohas.

Tere pärastlõunast.

Olin juba retseptikogude tegemise lõpetanud ja hakkasin tasapisi edasi liikuma, kuid ootamatult sattusin sellise imelise valmistise peale nagu Korea suvikõrvits.

Teadsin, et korea keeles pole mitte ainult porgand, vaid ka näiteks, aga sellist suvikõrvitsa valmistamise meetodit kohtasin esimest korda.

Otsisin ka Internetist ja leidsin mitu toiduvalmistamise meetodit erineva tootekomplektiga. Ja see valik on tingitud minu uudishimust ja huvist sellise originaalse roa vastu.

Nagu näha, on valik üsna mitmekesine ja võid kokkama hakata juba praegu – küllap on vajalikud tooted toiduvalmistamiseks, kasutades vähemalt ühte esitatud meetoditest.

Korea suvikõrvits talveks Korea porgandi maitseainetega

Kõige loogilisem viis koreapärase küpsetamiseks on kasutada maitseaineid Korea porgandid. Kõik on olemas vajalikud vürtsid soovitud vürtsikuse andmiseks.

Koostis 4-liitrise purki jaoks:

• Suvikõrvits - 3 kg
• Porgand - 0,5 kg
• Pipar (magus) - 0,5 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Küüslauk 7-8 küünt
• Äädikas 9% – 160 ml
• päevalilleõli - 150 ml
• Suhkur - 100 g
• Sool 2-3 spl.
• Korea porgandi maitsestamine - 20 g

Ettevalmistus:

1. Vahepala andmiseks õiget sorti Korea porgandite jaoks peate kasutama riivi. Selle peale tuleb riivida suvikõrvits ja porgand.

Kui suvikõrvits pole noor, peate neilt eemaldama koore ja küpsed seemned.

Lõika magus (või paprika) väikesteks ribadeks.

2. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa ülejäänud köögiviljadele ja sega läbi.

3. Järgmisena lisage vürtsid: suhkur, sool, korea porgandi maitseained, äädikas, päevalilleõli ja küüslauk, lastud läbi pressi.

Sega kõik uuesti korralikult läbi, kata anum kaanega ja jäta 2-2,5 tunniks marineeruma.

Marineerimise ajal tuleb segu veel 2-3 korda segada.

4. Valmis salat pane see eelnevalt purkidesse. Täida purgid juurviljadega kuni õlgadeni ja vala marinaad üleni.

5. Kuna juurviljad pole kokku puutunud kuumtöötlus, täidetud purgid tuleb steriliseerida. Ilma steriliseerimiseta muutuvad toorikud sada protsenti hapuks. Ärge jätke seda äärmiselt olulist sammu vahele.

Katke purgid steriliseeritud kaanega ja asetage need kastrulisse külm vesi et vesi jõuaks purkideni kuni riidepuudeni, lülitage sisse keskmine kuumus, oodake, kuni vesi keeb ja seejärel seadke 0,5-liitriste purkide puhul veel 15 minutit ja 25 minutit liitrised purgid.

Purkide lõhkemise vältimiseks ei tohiks need üksteist puudutada ning panni põhja tuleks asetada puuvillane rätik.

6. Pärast seda keerame purgid kokku (või keerame peale, kui kaanel on niidid), keerame ümber, katame tekiga ja jätame nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Pärast jahutamist hoida jahedas.

Korea suvikõrvits: kõige maitsvam retsept ilma paprikata

Nüüd hakkame retseptist "lisa" tooteid eemaldama, et saaksite selles veenduda maitsev salat saab valmistada ilma muljetavaldava köögiviljaloendita.

Koostis 4 0,5 l purgi jaoks:

• 2 kg suvikõrvitsat
• 1 kg porgandit
• 0,5 kg sibulat

Marinaadi jaoks:

• 1 tass suhkrut
• 2 spl soola
• 1 tass päevalilleõli
• 1 tass 9% äädikat
• Koriander - maitse järgi
• Must pipar - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits ja porgand, koori ja riivi nagu Korea porgandid. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Kombineerige köögiviljad ühes sügavas mahutis. Lisage kõik vürtsid, äädikas, taimeõli, segage.

Kata anum kaanega ja jäta 2 tunniks marineeruma.

2. Asetage valmis salat steriliseeritud purkidesse, suruge see tihedalt kokku ja valage marinaadiga üle nii, et see ulatuks peaaegu kaelani.

3. Seejärel tuleb täidetud purgid veepannil steriliseerida, nagu esimeses retseptis näidatud, rullida kokku ja lasta tagurpidi teki alla jahtuda.

Seejärel hoidke jahedas kohas.

Fotoretsept suvikõrvitsa keetmiseks korea keeles ilma porgandita

Selles versioonis eemaldame porgandid. Üldjuhul on ainsad köögiviljad alles suvikõrvits, ülejäänud on maitseained. Nii et seda võimalust võib hästi nimetada klassikaline retsept suvikõrvits korea keeles.

Koostis:

• 3 keskmist suvikõrvitsat
• Hunnik rohelisi (till, petersell)
• Küüslauk - 4-5 nelki
• Korea porgandi maitseaine - 2 spl. slaidi pole
• Suhkur - 1 spl. liumäega
• Sool - 1 spl. slaidi pole
• Taimeõli - 6 spl.
• Äädikas 9% - 3 spl.

Näidatud koostisainete kogusest piisab 1-liitrise purgi täitmiseks.

Ettevalmistus:

1. Alates algustootedÜldse mitte palju ja küpsetamine ei võta liiga kaua aega. Nagu kõigis retseptides, riivime suvikõrvitsa Korea porgandiriiviga.

Kui see on juba vana, eemaldage esmalt koor ja hõõruge suvikõrvitsal ainult külgi, jättes seemnetega "südamiku".

2. Lisa küüslaugupressiga väljapressitud küüslauk ja kõik ettevalmistatud maitseained. Nagu ka äädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi, kata kauss toidukilega ja jäta 2 tunniks marineeruma.

Selle 2 tunni jooksul marineerub suvikõrvits täielikult ja vabastab mahla.

3. Valmis suupiste tuleb panna purkidesse ja steriliseerida. Võite võtta 1-liitrise purgi või, nagu selles näites, võite võtta veidi väiksema, et mitte enam avada suurt purki.

4. Asetage purgid kastrulisse, mille põhi on vooderdatud puuvillase rätikuga, valage külm vesi nii, et vesi jõuaks purkide riidepuudeni ja asetage keskmisele kuumusele.

Alates vee keemise hetkest steriliseerige purke täpselt 5 minutit, seejärel eemaldage ja sulgege steriliseeritud kaantega. Kauem ei pea hoidma, muidu ei tule mitte krõbe suvikõrvits, vaid puder. See kehtib 0,25-liitriste purkide kohta. Pooleliitriste purkide puhul on aeg 15 minutit, liitriste purkide puhul 25 minutit.

5. Suletud purgid keerake need kaante peale ja laske jahtuda ilma tekiga katmata.

Suvikõrvits talveks Korea porgandi alla

Teine võimalik variant on võtta ainult porgand ja suvikõrvits. Olen kindel, et keegi, kes seda salatit proovib, ei arva ära, mida porgandile nii huvitavat on lisatud.

Koostis 2 0,5 l purgi jaoks:

• Suvikõrvits - 750 g
• Porgand - 200 g
• Sool - 0,5 spl.
• Suhkur - 2 spl. (ilma slaidita)
• taimeõli - 60 ml
• Korea porgandimaitseaine - 1-2 spl.
• Lauaäädikas 9% – 40 ml

Ettevalmistus:

1. Kui vaatasite eelmisi retsepte, siis selles ei näe te midagi uut. Suvikõrvits ja porgand tuleb riivida spetsiaalsel riivil, lisada neile kõik vürtsid, segada ja lasta kilega kaetult või lihtsalt puhta rätikuga 2-2,5 tundi marineerida.

2. Selle aja jooksul eraldub köögiviljadest mahl ja kausi põhja ilmub suur kogus vedelikku.

3. Köögiviljad tuleb panna steriliseeritud purkidesse, tihendades need piisavalt tihedalt ja seejärel lisada vedelikku (marinaad), täites purgid kaelani.

4. Kata purgid kaanega ja aseta veega kastrulisse.

Vesi peaks olema kuni purkide riidepuudeni ja see peaks olema külm.

Panime panni tulele, laseme vee keema ja seejärel veel 15 minutit (0,5-liitriste purkide jaoks).

5. Seejärel võtame purgid välja, keerame kaaned kokku ja jätame purgid tagurpidi teki alla jahtuma.

Talvine suupiste kiirpaprikaga

Paljude koostisosade eemaldamine muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ja kiiremaks. Kuid see ei tühista marineerimise ooteaega ega täidetud purkide steriliseerimise kohustuslikku protseduuri.

Koostis 3 0,7 l purgi jaoks:

• Suvikõrvits - 3 kg
• Sibul - 0,5 kg
• Porgand - 0,5 kg
• Suhkur - 150 g
• Taimeõli - 150 ml
• Äädikas 9% - 1 tass (200 ml)
• Sool - 3 spl.
• Koriander - 2 spl.
• Kuum pipar - 1 tk

Ettevalmistus:

1. Lõika suvikõrvitsalt ära vars ja õisik ning riivi korea porgandiriivil. Ja veel kord tuletan meelde, et üleküpsenud köögiviljad tuleb koorida ja jätta seemnetega lahtine keskosa.

2. Riivi sellele porgandid, lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja kuum pipar tükelda suvaliseks kujuks. Kombineerige kõik köögiviljad ühes kausis.

3. Vala kõik maitseained ja kõik vedelikud kaussi, sega läbi ja lase 2 tundi tõmmata.

Selle aja jooksul on soovitav salatit 2-3 korda segada.

4. 2 tunni pärast asetage köögiviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse, katke kaanedega ja saatke steriliseerimiseks.

Panime need kastrulisse, valame vette nii, et see ulatuks purkide riidepuudeni, keerame keskmise kuumuse peale ja keedame 20 minutit alates vee keemisest.

5. Pärast seda sulgege purgid ja asetage need sooja kohta, kuni need täielikult jahtuvad. Seejärel hoidke seda jahedas kohas.

Video selle kohta, kuidas Korea suvikõrvitsat talveks purkides valmistada

Kui teil on endiselt küsimusi ettevalmistamise kohta või midagi pole steriliseerimise kohta selge, siis soovitan vaadata seda huvitavat ja informatiivset videot.

Sojakastmes marineeritud köögiviljad peavad surema

Noh, ma jätsin parima viimaseks originaal retsept milles marinaad valmistatakse sojakaste. Te pole seda kindlasti varem proovinud.

Koostis:

• Suvikõrvits - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Paprika - pool
• Sibul - 1 tk
• Rohelised - hunnik
• Kuum punane pipar – neljandikku
• Sool - 0,5 tl
• Suhkur - 2 tl.
• Koriander - 1 tl.
• Terasinep - 1 tl.
• Sojakaste - 2 spl.
• päevalilleõli - 100 ml
• Äädikas 9% - 2 spl.
• Küüslauk - 3-4 nelki
• Jahvatatud must pipar - 0,5 tl.

Ettevalmistus:

1. Valmista köögiviljad. Porgand kolmele Korea riiv, lõigake sibul väga õhukesteks poolrõngasteks, lõigake paprika ribadeks ja terav pipar rõngasteks. Asetage kõik ühte sügavasse kaussi.

2. Sellesse paneme läbi pressi pressitud küüslaugu, hakitud ürdid ja suvikõrvitsa, viilutatud või õhukesteks rõngasteks riivitud.

3. Kuumutage taimeõli keskmisel kuumusel. See peaks muutuma kuumaks, kuid mitte mingil juhul keema.

Võid õlile maitse andmiseks lisada rosmariinioksa.

4. Nüüd valmista marinaad. Selleks sega ühes kausis sojakaste, äädikas ja kõik maitseained. Segage hoolikalt, kuni suhkur ja sool on täielikult lahustunud.

5. Vala marinaad köögiviljadele, lisa kuum õli ja sega kõik omavahel. Seejärel jätame köögiviljad marineerima. Selle marinaadiga piisab 30 minutist.

6. Valmis suvikõrvits korea keeles asetage steriliseeritud purkidesse ja nagu kõigis eelmistes retseptides, steriliseerige need pärast täitmist uuesti.

Seejärel jahuta tagurpidi teki all ja säilita jahedas.

Nüüd tundub, et oleme kõik võimalikud kombinatsioonid läbi teinud. Ja teate, mis mulle kõige rohkem meeldib? Kõik esitatud suvikõrvitsa valikud on pärast marineerimist söömiseks valmis. Seega ei pea purgi avamisega talveni ootama. Saate kohe osa süüa ja talveks varuda.

Ja see on minu jaoks kõik, tänan tähelepanu eest.

Suvikõrvits on juba küps.

Muidugi, kõigepealt igatseme sind pikk talv köögiviljade puhul hakkame neid praadima, keetma ja küpsetama. No viimase abinõuna on meil veel aega need talveks sügavkülma panna. Mida neist veel teha saab?

Mu kallid, seda küsimust saavad esitada ainult need, kes pole veel proovinud suvikõrvitsat korea keeles küpsetada. See eelroog pühitakse kohe minema söögilaud, säilib hästi ja on väga kasulik.

Ja veel üks oluline eelis on see, et see salat valmib väga kiiresti. Selles artiklis räägin teile sellest erinevad retseptid Korea suvikõrvits.

Selle roa valmistamiseks täpselt koreapäraselt vajate kahte peamist koostisosa: suvikõrvitsat ennast ja ka koriandrit. Ilma selle maitsestamiseta ei ilmu seda värvilist Aasia maitset, mida Korea köögis märkame.

Kõik toiduvalmistamise võimalused, mida ma teile täna näitan, on kohesed. Seetõttu ei kesta toiduvalmistamine rohkem kui 20 minutit. Kuid eelroog peaks istuma vähemalt pool tundi. See on vajalik selleks, et köögiviljad oleksid täidisega hästi küllastunud. Selleks, et suvikõrvits saaks täiel määral mängida, hoia neid külmkapis vähemalt 2 tundi.

Valisin välja videoretsepti, milles perenaine täpselt näitab kiire variant ebatavalise suvikõrvitsa suupiste valmistamine.

Ma arvan, et kõige kiiremini saab see küpsetusviis, kui kõik köögiviljad pannil kohe koos kallamisega läbi kuumutada.

See on vaid üks võimalikud variandid selle Korea roa valmistamine.

Vürtsikas suupiste sojakastmega 2 tunni pärast külmkapis säilitamiseks

Kui kuulete fraasi " Korea suupiste«Kohe keelel on tunda midagi hapukat ja vürtsikat. Ma ei ole vürtside fänn ja eelistan seda võimaluse korral lahjendada. Siiski on neid, kes austavad punast tšillipipart. Siis teile, mu kallid, järgmine retsept.

• Suvikõrvits - 1 kg
• 2 porgandit
• 1 sibul
• 3 küüslauguküünt
• 1 spl. soola
• 1 spl. Sahara
• 1 tl koriander
• 0,25 tl kuum pipar
• 1,5 spl. lauaäädikas
• 8 spl. taimeõli
• Sojakaste - maitse järgi (valikuline)
• Petersell
• Kaunistuseks veidi seesamit

Kõige mugavam on riivida suvikõrvitsat ja porgandit spetsiaalsel riivil. Seda müüakse paljudes riistvara kauplustes ja see võimaldab hõõruda õhukesi pikki ribasid. Ettevaatust, see on väga vürtsikas!

Sellele köögivilja mass lisa supilusikatäis suhkrut ja soola. Toidule kergelt vajutades sega kätega mass läbi ja liiguta nurka. Laske eelroal 2 tundi seista.

Sellest ajast piisab marineerimiseks ja põhjas on näha ka palju mahla. Me ei vaja seda salatis, nii et hoidke köögivilju ettevaatlikult, valage see kausist välja. Suupiste võid ka läbi sõela kurnata.

Nüüd on aeg sibul tükeldada. Selleks puhastame pea, lõikame pikuti ja kumbki pool õhukesteks poolrõngasteks.

Parem on küüslauk peeneks hakkida. Kuid võite kasutada ka küüslaugupressi.

Tõsta see kohe ühisesse salatikaussi ja maitsesta koriandriga.

Lülitage kõrge kuumus sisse, asetage pann ja valage sellele veidi õli. Meie jaoks on oluline saavutada temperatuur, kui ilmub kerge sinakas suits. See tähendab, et õli on sibula aroomi imamiseks valmis. Laota poolrõngad välja ja hakake praadima.

Me ei lähe kuhugi ja segame pidevalt, sest muidu võivad nad põleda. Ja miski ei saa õlist põlemislõhna eemaldada!

Eemaldage sibul ettevaatlikult ja visake see ära.

Ja kalla suvikõrvitsa hulka veel pannil podisev õli.

Lisa peale lusikatäis äädikat, meil on 9% lauaäädikat. Kui teil on ainult essents, peate proportsioonid poole võrra vähendama.

Soola asemel lisa sojakastet.

Hakkame peterselli väga peeneks hakkima. Selleks vajate teravat nuga. Vajame peaaegu putru, kui mahl hakkab rohelistest välja paistma. Seejärel paneme selle ühisesse salatikaussi, millele järgneb näputäis seesamiseemneid.

Kata salatikauss kaane või toidukilega. Muidu lõhnab ka teie külmik koreapäraselt!

Kuidas teha suvikõrvitsasalatit korea keeles

Internetist leidsin ühe uskumatult maitsva salati. Selles näeme lisaks tavapärastele porganditele ja sibulatele ka tomateid. Need sobivad suurepäraselt suvikõrvitsaga.

Koostis:

• 0,9 kg suvikõrvitsat
• 1 värske mahlane porgand
• 4 keskmist tomatit
• 1 sibul
• Roheline
• 100 ml päevalilleõli
• 2 küüslauguküünt
• 3 spl. sojakaste
• 1 kaun kuum pipar
• 2 tl soola

Lõika noor suvikõrvits ringideks. Söömise hõlbustamiseks võid need pooleks lõigata. Lisa sool ja sega käsitsi. Ootame veerand tundi, et iga viil soolaks.

Haki porgandid endale sobival viisil.

Seejärel lõigake tomatid viiludeks, lõigates ära mittevajalikud osad.

Lõika sibul pikuti, et saada poolrõngasteks tükid, ja haki küüslauk.

Kellele meeldib veidi vürtsikam, lisa pool punast paprikat ilma seemneteta.

Hakime hooajalised rohelised.

Nüüd tuleb suvikõrvits üleliigse soola eemaldamiseks jooksva vee all loputada. Seejärel pigistame köögiviljad kätega kokku, et salatis olevad viilud oleksid elastsed ja krõbedad.

Kuumuta õli tugevalt ning lisa sibula-, porgandi- ja tomatitükid. Segamist meeles pidades küpseta 2 minutit.

Seejärel tõstame selle kuuma massi suvikõrvitsale. Asetage ürdid, küüslauk ja kuumad paprikad samasse kaussi.

Vala kolm supilusikatäit sojakastet kogu köögiviljasegule ja lisa kuum pipar. Laseme namil pool tundi liguneda, naudime maitsvat lõhna ja kutsume terve pere sööma.

Korea marineeritud suvikõrvits meega

Mesi on palju tervislikum kui suhkur ja saab seda alati asendada. Kuid selline roog maksab rohkem, kuid sellel on ka rohkem eeliseid.

Ka Korea köögis meeldib neile sageli vedelat mett sojakastmega segada. Tulemuseks on maitsev täidis, mis sobib nii lõunasöögiks kui ka iga liha kõrvale.

Muide, seda salati versiooni, millest me allpool räägime, on kebabiga väga maitsev süüa. Näiteks lambaliha või sealiha. Proovige, see on lihtsalt näpuga lakkumine maitsev, kui maitsev.

Koostis:

• 2 noort suvikõrvitsat
• 1 tl soola
• 1 tl jahvatatud koriander
• 3 spl. päevalilleõli
• 1 spl. lauaäädikas 9%
• 0,5 spl. vedel mesi
• 2 küüslauguküünt
• 0,5 poolikut tšillipipart
• Kimp tilli

Soovime õrna suvikõrvitsa viljaliha, nii et koorime naha maha.

Siis lõikasime need viiludeks, selle eest müüakse spetsiaalne nuga. Või lõigake need õhukesteks läbipaistvateks ringideks.

Soola tükid ja sega läbi.

Jäta pooleks tunniks soolastuma, et suvikõrvits mahla vabastaks.

Valmista marinaad. Aseta kaussi mesi ja lusikatäis koriandrit.

Täida see õli ja äädikaga ning pigista sisse 2 küüslauguküünt.

Vürtsi lisamiseks haki seemnetest puhastatud tšillipipar peeneks kaussi.

Haki till peeneks.

Pea meeles, et vajame peaaegu putru, sest nii annab see kogu oma mahla marinaadile.

Pigista suvikõrvits välja ja tõsta täidisele.

Poole tunni pärast saab süüa. Kui sa pole veel näljane, siis sulge salatikauss tükiga toidukile ja pane külmkappi jahtuma.

Ettevalmistus paprika ja porgandiga talveks

Loomulikult saab sellist suupistet talveks valmistada. Küpsetamise ajal me ei keeda köögivilju, vaid jätame need tooreks, seega on vajalik täidetud purkide täiendav steriliseerimine. Järgmisena näitan teile, kuidas seda teha.

Alates määratud kogus Koostisaineteks osutusid 2 täis pooleliitrist purki ja väike topsike, millega salat kohe ära süüa. Muide, ma juba kirjutasin, mis viisidel see võimalik on.

Koostis:

• 2 noort suvikõrvitsat,
• 2 porgandit,
• 1 sibul,
• 1 suur magus pipar,
• 5-6 küüslauguküünt,
• hunnik rohelust,
• 1 spl. lusikas soola,
• 2 spl. lusikad suhkrut,
• 1 spl. lusikas Korea maitseained,
• kuum pipar maitse järgi,
• 5 spl. lusikad äädikat,
• 100 ml taimeõli

Peseme noored suvikõrvitsad, lõikame varre ära ja ära koorime. Lõika see kohe viiludeks või tükkideks.

Võtame Korea porgandite jaoks välja riivi ja tükeldame porgandid ise.

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks.

Rohelised tuleb peeneks hakkida, et need ei oleks liiga märgatavad.

Lase küüslauk läbi pressi.

Kooritud pipar on parem lõigata pikkadeks ribadeks. Valmistamise kauniks muutmiseks võite võtta mitut sorti, näiteks rohelist ja punast paprikat.

Asetage valmis tükeldatud koostisosad ühisesse kaussi ja jätkake kastme valmistamisega.

Asetage anumasse sool, 2 spl suhkrut, 1 lusikas korea porgandimaitseainet ja punane pipar (kui soovite).

Sinna nad lähevad lauaäädikas ja päevalilleõli. Täidame selle aromaatne segu köögiviljad.

Ilma salatit külmkappi panemata lase kolm tundi marineerida.

Seejärel panime selle segu steriliseeritud purkidesse, valades mahla köögiviljadele nii, et see kataks kõik tükid.

Võta pann ja vooderda selle põhi marliga. Panime oma purgid sisse, veel kaanega sulgemata.

Ja täitke veega nii, et see ulatuks purkide kaelani. Asetage mõõdukale kuumusele ja laske keema. Keeda 15 minutit 0,5-liitriste purkide jaoks. Kui teil on liitrine anum, siis 20-25 minutit.

Seejärel eemaldage need ettevaatlikult keevast veest, pühkige ja rullige kokku. Seejärel tuleb purgid panna pimedasse nurka, kuni need täielikult jahtuvad.

Lihtne suupisteretsept Korea porgandimaitseainega

Kui varem me vahel võtsime jahvatatud koriander eraldi, nüüd räägin teile üksikasjalikumalt, kuidas valmistada eelrooga vürtsidega, mis seda juba sisaldavad. See osutub säästlikumaks, sest ühte kotti saab korraga kasutada kahele. erinevaid roogasid, sealhulgas Korea porgandite jaoks.

Koostis:

• 2 värsket suvikõrvitsat
• 2 porgandit
• 4 küüslauguküünt
• 3 spl. äädikas, võta õunasiidri äädikas 6%
• 1 tl granuleeritud suhkur
• sool - 1 tl.
• 1 spl. Korea porgandi maitseained
• 50 ml päevalilleõli.

Pese noor suvikõrvits ja tükelda Korea porgandi riivis või lõika väga väikesteks ja pikkadeks ribadeks.

Haki küüslauk väiksemateks tükkideks ja pane ühisesse salatikaussi.

Valage äädikas välja ja valage sellesse köögiviljasegusse supilusikatäis Korea maitseainet (see sisaldab juba koriandrit).

Hakime ka porgandid õhukesteks ribadeks.

Kuumuta pannil veidi päevalilleõli ja lisa praadimiseks porgandipulgad.

Segades küpseta seda 3 minutit mõõdukal kuumusel.

Pange sool ja granuleeritud suhkur praepannile.

Ja kalla kogu see kuum mass suvikõrvitsaga ühisesse salatikaussi.

Sega ja jahuta paar tundi, et suvikõrvitsaviilud imaksid endasse kastme lõhna ja maitsed.

Seega neile, kes otsivad toidus vaheldust ja soovivad ka oma aega säästa, soovitan soojalt proovida Korea suvikõrvitsat. See on tõesti maitsev ja tervisele hädavajalik.

Lõppude lõpuks värsked köögiviljad, mida retseptides kasutame, on täis kiudaineid, vitamiine, mineraalaineid ning on ka teile harjumuspärase kliima hooajalised köögiviljad. See tähendab, et teie keha kulutab neid rohkem kui välismaalt imporditud hõrgutistele. Head isu!

90ndatel, kui avastasin Korea suvikõrvitsa, valmistati ja müüdi minu linnas vaid väheseid Korea perekonnad. Et seda nautida soolane suupiste, pidin selle saamiseks pool linna minema, aga see oli seda väärt.

Pisike pood oli täis erinevaid ja tol ajal eksootilisi hõrgutisi. Läbi läve kõndimine oli nagu Willy Wonka tehase Korea versiooni astumine. Seal oli kõike - marineeritud mereande, liha, kala, seeni ja muidugi kõiksugu juurvilju ja juurikaid. Kõige selle sordi hulgas meeldis mulle eriti lihtne suupiste marineeritud suvikõrvitsast küüslaugu ja ürtidega ja mitte ainult minu jaoks. Suupiste populaarsus oli nii suur, et mõni aeg hiljem võis “Korea stiilis suvikõrvitsat” osta juba igast suurest supermarketist. Mõnikord tegin seda, kuid ikkagi on palju mõnusam ja maitsvam seda suupistet kodus valmistada. Niisiis, mõtleme välja, kuidas tilliga "Korea stiilis suvikõrvitsat" küpsetada?!

Valmistage koostisosad vastavalt nimekirjale.

Eemalda seemned ja tükelda suvikõrvits väikeste tükkidena- umbes 1–2 sentimeetrit.

Haki till ja küüslauk peeneks.

Sega marinaadi koostisosad: taimeõli, äädikas, sool ja suhkur. Suhkrut võib maitse järgi lisada veidi rohkem - 1,5-2 spl. Harjutusest kasutan mõõtmiseks klaasi mahuga 200-250 milliliitrit. Valan 2/3 tassi taimeõli, täidan ülejäänud 1/3 tassi, lisades äädikat.

Ühendage kõik komponendid. Sega suvikõrvits, küüslauk ja till. Lisa sool, suhkur ning äädika ja õli segu. Sega kõik hästi läbi.

Seadke kaal esimestel tundidel kergeks.

Nüüd jääb üle vaid veidi kannatust varuda ja suvikõrvitsal marineerida lasta. Korea suvikõrvitsat tilliga võib lugeda valmis kohe, kui selle maitse on teie jaoks optimaalne.

Tavaliselt jäetakse suvikõrvits 1–3 päevaks kl toatemperatuur, kuni saavutatakse soovitud maitse, ja seejärel panna külmkappi. Mõne tunni pärast hakkame neid aeglaselt sööma.

Marinaad osutub väga rikkalikuks ja aromaatseks. Pärast paaritunnist marinaadis olemist on suvikõrvits küllastunud maitseainete aroomi ja maitsega, kuid jääb krõbedaks. Meile meeldivad need kõige paremini sellises poolmarineeritud krõbedas olekus.

Seetõttu panin pärast mitut tundi rõhumist suvikõrvitsa kohe külmkappi. Nõuan reeglina mitte rohkem kui päeva ja kauemaks pole midagi erilist säilitada. Suvikõrvits kaob pideva proovivõtu käigus. Head isu!

Suvikõrvits on tänapäeval üks populaarsemaid köögivilju meie toidulaual. Üks nende peamisi eeliseid koos erinevate vitamiinide sisalduse ja kasulikud ained, on madala kalorsusega sisaldus. See muudab need asendamatuks toidu- ja terapeutiline toitumine, sest suvikõrvitsast saab valmistada palju kasulikku ja maitsvad road. Küll aga need, kes ei pea kinni tervislik toitumine ja nad soovivad end millegi maitsvaga lubada, võivad nad leida palju suvikõrvitsa retsepte, mis neile kindlasti meeldivad.

Näiteks vürtsikate roogade austajatel tasub kindlasti proovida Korea stiilis suvikõrvitsa keetmist. Toitude valmistamisel Korea köök Vürtse kasutatakse ohtralt, nende hulgas on eriline koht punasel pipral. Tema on see, kes annab palju Korea toidud iseloomulik punakasoranž värv. Samuti kasutatakse Korea suvikõrvitsa valmistamisel palju muid maitseaineid, vürtse ja ürte, mis tuleks valida oma maitse järgi.

Korea suvikõrvits - toiduvalmistamine

Korea keeles toiduvalmistamiseks tuleks suvikõrvitsat võtta noorena ja tugevana. Reeglina ei hõlma selle roa retseptid nende koorimist. Need lõigatakse vastavalt retseptile ringideks või ribadeks. Samamoodi valmistatakse ka muud Korea stiilis suvikõrvitsa valmistamisega seotud köögiviljad: porgand, sibul, paprika ja teised.

Retsept 1: Korea stiilis marineeritud suvikõrvits

Maitsev, vürtsikas ja väga aromaatne salat, tänu suur hulk vürtsid. Korea marineeritud suvikõrvits võib olla maitsev külm suupiste või liharoa lisandiks.

• 4 keskmist suvikõrvitsat;
• 1 punane ja üks kollane paprika;
• 3 porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 keskmine sibul;
• 1 spl. l. seesamiõli;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 2 tl. seesamiseemned;
• 2 tl. äädikhape;
• 2 tl. jahvatatud punane pipar;
• 0,5 tassi rast. õlid;
• 1 spl. l. Sahara;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

1. Pese suvikõrvits ja lõika väga õhukesteks ringideks, seejärel, lisades veidi soola, pane 2 tunniks pressi alla.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja prae taimeõlis.

3. Riivi porgandid peenele riivile. Lõika pipar ribadeks.

4. Kurna mahl, mille suvikõrvits andis, sega porgandi, sibula, paprika ja hakitud küüslauguga. Pärast saadud köögiviljasegu segamist lisage sellele ülejäänud koostisosad, äädikhape ja segage uuesti, lisades soovi korral soola.

5. Kui roog on vähemalt tund aega külmkapis seista, serveeri seda kartulitega.

Retsept 2: Korea stiilis suvikõrvits, talveks konserveeritud

Talvel tulevad need suvikõrvitsad teie lauale väga kasuks. Nende imeline kirbe maitse ja vürtsikas aroom muudab iga roa, millega neid serveeritakse, palju isuäratavamaks. Pealegi ei nõua selle hoidise valmistamine palju vaeva.

• 2,5 kg suvikõrvitsat;
• 0,5 kg porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 5 suurt paprikat;
• 150 gr. küüslauk;
• rohelised tilli, peterselli, selleri, koriandri kujul.
• klaas suhkrut;
• klaas taimeõli;
• klaas äädikat;
• 2 spl. l. sool;
• vürtsid Korea porgandite jaoks.

1. Riivi suvikõrvits ja porgand spetsiaalsel riivil.

2. Lõika paprika ja sibul ribadeks.

3. Pärast roheliste ja küüslaugu tükeldamist lisa need ettevalmistatud köögiviljadele ja vala kõige peale marinaad, seejärel lase pärast korralikult segamist 3 tundi tõmmata.

4. Kui köögiviljasegu on marinaadis infundeeritud, pane see koos marinaadiga purkidesse, tihedalt pakkides, steriliseerige purgid (0,5 liitrised purgid umbes 15 minutit, 0,7 liitrised purgid 20 minutit, liitrised purgid umbes pooleks minutiks tund). Seejärel rullime selle kokku ja asetame säilitusalasse.

Retsept 3: Korea suvikõrvits marineeritud köögiviljadega

Väga maitsev ja särav roog. Selle valmistamiseks segatakse suvikõrvits sibula ja paprikaga, praetakse päevalilleõli, samuti muid köögivilju ja vürtse.

• 2 keskmist suvikõrvitsat;
• 2 porgandit ja sibulat;
• 1 paprika;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 spl. l. seesam;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 2 spl. l. taimeõli;
• 3 tl. paprika;
• 50 gr. äädikas;
• 30 gr. Sahara;
• soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

1. Pärast suvikõrvitsa pesemist lõika need õhukesteks ringideks või poolringideks (olenevalt suvikõrvitsa suurusest). Pärast soolamist laske neil mahl välja lasta.

2. Riivi porgandid spetsiaalse Korea riiviga (kui sul seda pole, võid lihtsalt kasutada jäme riiv), lisa ka veidi soola.

3. Lõika paprika ribadeks, sibul poolrõngasteks, seejärel prae neid koos taimeõlis.

4. Nüüd, peale suvikõrvitsa pigistamist, sega need kokku ülejäänud köögiviljade ja peeneks hakitud küüslaugu, sojakastme, suhkru, pipraga (must ja punane), seesamiseemned ja äädikas.

5. Lase valmis salatil mitu tundi külmkapis tõmmata, seejärel kaunista ürtidega ja serveeri.

Retsept 4: Korea keedetud suvikõrvits

Selles retseptis on eelnevalt keedetud terve suvikõrvits marineeritud korea stiilis. köögiviljade seguäädika ja sojakastmega. See roog tuleks ette valmistada, kuna sel viisil valmistatud suvikõrvitsat tuleb hoida külmkapis mitu tundi.

• 3 keskmist suvikõrvitsat;
• 2 sibulat;
• 3 paprika(punane);
• 3 porgandit;
• 4 küüslauguküünt;
• pool klaasi äädikat ja taimset ainet. õlid;
• 50 gr. Sahara;
• 1 laud igaüks. l. sool Korea maitseainetega;
• 1 spl. l. jahvatatud musta pipart.

1. Keeda suvikõrvitsat tervena värskes vees umbes 10 minutit. Seejärel, pärast kurnis kurnamist ja jahutamist, lõika õhukesteks viiludeks.

2. Lõika sibul ja punane paprika väikesteks ribadeks, riivi porgandid korea riiviga, et see näeks välja nagu kõrs. Jahvatage küüslauk küüslaugupressi abil. Seejärel, segades kõik ettevalmistatud koostisosad kausis, jätke saadud segu 24 tunniks külmkappi tõmbama. Kui selline vajadus on, saad salati kiiremini valmis, kui jätad 7 tunniks toatemperatuurile marineerima.

Korea keeles suvikõrvitsaid valmistades ei tohiks unustada nõuannet lasta neil marinaadis tõmmata, sest ainult sel juhul täidetakse roog sellega. ainulaadne maitse ja aroomi, mille eest hindame Korea roogasid.