Leckere Rezepte für Gurken in Litergläsern. Die leckersten Rezepte zum Einmachen von Gurken für den Winter

Gurkenkonserven für den Winter sind eine beliebte und sehr saftige Vorspeise, aus der verschiedene Salate zubereitet werden, die als Gewürz oder als vollwertiges Gericht für einen festlichen Tisch verwendet werden. Gurken, eingelegt mit anderem frischem Gemüse, Gewürzen und aromatischen Kräutern, passen gut zu heißen Fleischgerichten oder Beilagen, haben einen delikaten, erfrischenden und charakteristischen, nur knusprigen Geschmack.

Schnelle Naht für den Winter - ein wirtschaftliches und leckeres Rezept

Sie können frische Gurken auf so einfache und traditionelle Weise mit einem Minimum an Zutaten konservieren. Das Ergebnis ist eine saftige, knusprige Vorspeise mit einer gesunden und leckeren Gurke.

Für die Herstellung von Gurken nach der klassischen, schnellen Technologie werden folgende Produkte und Gewürze benötigt:

• frische Gurken (es ist gut, den Frühling oder eine andere Gartensorte zu verwenden);
• dill und Knoblauch;
• speisesalz und Zucker.

Zunächst werden die Gurken gut gewaschen, falls gewünscht, die Stiele auf beiden Seiten leicht geschnitten und dann das Gemüse 10-15 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht.

Der Knoblauch wird geschält und in Nelken geteilt, der Dill wird gewaschen und seine Zweige werden auf den Boden sauberer, sterilisierter Gläser gelegt, wobei 3-4 Knoblauchzehen auf jeden Behälter gegeben werden.

Nachdem die Gurken etwas in kaltem Wasser gestanden haben, wird die Flüssigkeit abgelassen und das Gemüse sehr dicht aneinander in Gläser gefüllt. Gießen Sie alle Zutaten mit einer warmen, aber nicht heißen Marinade darüber, die aus Wasser mit Salz und einer kleinen Menge Zucker besteht.

Die Rohlinge werden zuerst mit Plastikdeckeln verschlossen, 2-3 Tage ziehen gelassen, dann fest aufgerollt und zur längeren Lagerung geschickt.

Gurkenkonserven mit Gewürzen - ein klassisches und saftiges Rezept

Die klassische Marinade bewahrt die knusprigen Eigenschaften von Gemüse und verleiht ihnen den besonderen Geschmack, den viele diesen einfachen und gesunden Snack lieben.

Zur Herstellung von Winternähten werden folgende Zutaten verwendet:

• frische mittelgroße Gurken - 2-3 kg;
• knoblauch - 2-3 Köpfe;
• dill, Petersilie und Johannisbeere mit Meerrettich;
• salz-, Zucker-, Apfel- oder Weinessig;
• piment und Senfkörner.

Zunächst werden die Gurken in einem Sieb unter fließendem Strom gründlich gewaschen. Lassen Sie das Gemüse dann je nach Größe der ausgewählten Früchte 3-5 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Drei-Liter-Gläser müssen vorgewaschen und unter Dampf oder im Ofen verarbeitet werden. Als nächstes werden gewaschene grüne Blätter von Meerrettich und Johannisbeeren auf den Boden gelegt, und Regenschirme und Dillzweige werden zusammen mit geschälten Knoblauchzehen darauf gelegt.

Während die Gurken einweichen, bereiten Sie die Marinade vor. Es besteht aus Wasser, zu dem Salz, Piment, einige Lorbeeren, Senfkörner und andere Gewürze nach Geschmack hinzugefügt werden (Sie können etwas gemahlenen Koriander, scharfen oder Cayennepfeffer hinzufügen).

Alle Gewürze werden gründlich gemischt, zum Kochen gebracht, 10-15 Minuten gekocht und der Inhalt der Pfanne ständig gerührt. 1-2 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze einen Esslöffel Essigessenz einfüllen und die Marinade ziehen lassen.

Eingeweichte Gurken werden fest in Gläser mit Kräutern und Knoblauch gegeben und mit gekochter Salzlake heiß oder kalt gegossen. Behälter mit Gemüse können zusätzlich in kochendem Wasser sterilisiert, dann mit Metalldeckeln verschlossen und zur Lagerung in den Keller oder auf den Balkon geschickt werden.

Eingelegte Gurken mit Minze und Paprika - ein würziger Snack

Nach diesem Rezept mariniertes Gemüse ist sehr knusprig, würzig und gleichzeitig erfrischend. Die Kombination aus frischer Minze und Paprika macht diese Vorspeise ideal zum Servieren mit gegrilltem oder gebackenem Fleisch und anderen saftigen und herzhaften Gerichten.

Um einen solchen Snack zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Produkte:

• frische Gurken von kleiner (mittlerer) Größe;
• frische Blätter von Meerrettich, Minze, Johannisbeere oder Kirsche;
• knoblauch, Piment und Cayennepfeffer;
• speisesalz, Zucker und Essigessenz (7-9%).

Der erste Schritt ist die Zubereitung von Grundgemüse. Die Gurken werden ausgewählt, die Schwänze von beiden Seiten sorgfältig abgeschnitten und dann 2-3 Stunden in sauberem, kaltem Wasser eingeweicht.

Alle Kräuter - Meerrettichblätter, Kirschen, frische Minze - werden Schritt für Schritt in sterile Glasbehälter gegeben und einige geschälte Knoblauchzehen darauf gelegt.

Nachdem die Gurken in Wasser aufgegossen wurden, werden sie fest und vertikal in Gläser gegeben und 1-2 kleine Schoten Peperoni werden hinzugefügt, ganz oder fein gehackt.

All dies wird mit heißer Marinade gegossen, die aus Wasser in Kombination mit Salz, Zucker, Lorbeerblättern, Erbsen und Essig hergestellt wird. Die Mischung wird 7-10 Minuten nach dem Kochen der Hauptgewürze am Ende des Garvorgangs eingegossen. Als nächstes sollten Sie die Gläser sterilisieren oder sofort mit Deckeln aufrollen, umdrehen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und zur Lagerung schicken.

Eingemachte Gurken in einer Tüte - ein sehr leckerer Snack in 5 Minuten

Das Einlegen frischer Gurken in eine Tüte ist ein altes Rezept, mit dem schnell eine saftige, erfrischende und knusprige Vorspeise erhalten werden kann, die als Beilage zu herzhaften, warmen Gerichten serviert wird.

Zum Kochen werden nur frische, natürliche Zutaten verwendet. Nämlich Salz, Pimentdill, zusätzliche Kräuter (Petersilie, Basilikum oder Koriander) und Knoblauch.

Die Gurken werden ausgewählt, in kaltem Wasser gewaschen und, falls gewünscht, die Enden auf beiden Seiten abgeschnitten. In diesem Stadium können Sie die Früchte zusätzlich bequem schneiden, damit sie besser eingelegt werden.

Dill, Basilikum und Petersilie werden gewaschen und dann fein gehackt. Der Knoblauch wird entweder mit einer Presse zerkleinert oder mit einem scharfen Messer sehr dünn geschnitten.

Die Gurken darüber streuen, von Hand mischen, Speisesalz hinzufügen, alle Zutaten erneut kneten und den Inhalt der Schüssel vorsichtig in dichte Plastiktüten mit Verschlusskanten gießen (diese sind im Handel erhältlich).

Oder Sie wickeln die Gurken mit Gewürzen in einer normalen Tüte in einer doppelten Schicht ein und binden sie fest. Innerhalb eines Tages nach dem Salzen sollte Gemüse auf dem Tisch serviert werden. Oder fügen Sie ein wenig Kümmel und Senfkörner hinzu, geben Sie sie in Plastikbehälter und lagern Sie sie im Kühlschrank. Der Geschmack solcher Gurken ist sehr saftig und weich, sie schmücken jeden Tisch.

In Tomatensauce mariniertes Gemüse - Sie werden Ihre Finger lecken

Tomatensauce bewahrt nicht nur den Geschmack und die Knusprigkeit von Gurken besser, sondern verleiht dem fertigen Snack auch ein einzigartiges Aroma.

Um eine solche Konservierung für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• frische Gurken - 2 kg;
• tomatenmark oder Tomate - 250 gr;
• essig, Salz, Zucker;
• piment, Lavrushka und andere Gewürze nach Geschmack.

Tomatenmark wird entweder frisch aus dem Laden genommen und dann im Stadium seiner Herstellung in einer Marinade gezüchtet oder selbst hergestellt.

Führen Sie dazu saftige, überreife Tomaten durch einen Mixer oder Fleischwolf und kochen Sie das resultierende Püree auf die gewünschte Konsistenz.

Gurken werden ausgewählt (besser ist es, dass sie die gleiche Größe haben), gewaschen und auf jeder Seite mit Schwänzen beschnitten. Sie können sie mehrere Stunden in sauberem, kaltem Wasser einweichen.

Dann werden sie in sterilen Gläsern ausgelegt, von denen jedes mit 5-7 Erbsen Piment, trockenen Lorbeerblättern, Knoblauchzehen und ein paar Dillschirmen gefüllt ist.

Salz, Zucker nach Geschmack, gemahlener Pfeffer, 2-3 Blätter Lavrushka werden mit Wasser in einen Topf gegossen und die Flüssigkeit zum Kochen gebracht. Dann wird es mit Tomatenmark gemischt und ganz am Ende 1-2 EL hinzufügen. l. Essigessenz (pro 1 Liter Glas).

Die Salzlösung wird 10-15 Minuten kochen gelassen und mit heißen Gurken in Behältern gefüllt. Sie sind fest mit Metalldeckeln verschlossen und werden nach dem Abkühlen bis zum Winter in die Regale geschickt.

Eingelegte Gurken mit Zwiebeln sind eine sehr gesunde und befriedigende Zubereitung

Gurken werden oft nicht nur ganz eingelegt, sondern auch in Scheiben oder Kreise geschnitten. Das Ergebnis ist eine sehr saftige, gut gesalzene Vorspeise, die in Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten und Beilagen serviert werden kann.

Um eine solche Naht für den Winter vorzubereiten, nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• gurken und Zwiebeln - 3 und 0,5 kg Gemüse;
• pflanzenöl und Essig;
• piment, Lorbeerblatt, Nelken;
• speisesalz und 2 EL. l. Sahara.

Nachdem sie alle Produkte vorbereitet haben, beginnen sie, die Gurken zu waschen. Dann werden der Stiel und die Schwänze entfernt und das Gemüse in enge Ringe geschnitten.

Zwiebel schälen und grob genug schneiden. Geben Sie 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in saubere und vorsterilisierte Gläser und legen Sie geschnittene Gurken in Schichten und dann Zwiebelhalbringe aus.

Ein Liter Wasser wird auf dem Herd erhitzt, zum Kochen gebracht und Salz, die empfohlene Menge Zucker, Lavrushka, ein paar süße Erbsen und, falls gewünscht, getrocknete Nelken und andere duftende Gewürze hinzugefügt, die das Finale definitiv nicht verderben Geschmack.

Nachdem die Marinade 10-12 Minuten gekocht hat, wird ein wenig Wein oder gewöhnlicher Essig hineingegossen, die Hitze abgeschaltet und die in Gläsern ausgelegten Gurken und Zwiebeln werden mit der resultierenden Salzlösung heiß gegossen.

Die Sterilisation ist optional, aber 5-10 Minuten, in denen die Gläser in einem Topf mit kochendem Wasser aufbewahrt werden, schaden ihnen nicht. Nach dem Eingriff werden die Werkstücke mit einem warmen Tuch umwickelt, umgedreht und einen Tag später zur Lagerung geschickt.

Verschiedene Tomaten auf traditionelle Weise mariniert

Frische Tomaten und Gurken werden zusammen oder getrennt eingelegt, aber im ersten Fall wird zusätzlich zu saftigem und schmackhaftem Gemüse eine Gurke erhalten, die als zusätzliche Zutat bei der Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden kann.

Die traditionelle Technologie des Einlegens von Tomaten in Kombination mit Gurken umfasst Gewürze wie:

• dill-, Johannisbeer- oder Kirschblätter;
• lorbeerblatt, Nelken, Paprika;
• knoblauch, Essig, Salz, Zucker und gemahlene Gewürze.

Die Gurken werden ausgewählt, gründlich gewaschen, an den Rändern abgeschnitten und mehrere Stunden in einem Becken, Topf oder einer Schüssel mit kaltem Wasser eingeweicht. Die Dosen werden wie die Nahtdeckel auf andere bequeme Weise gedämpft oder sterilisiert.

Während die Gurken "nass" sind und der Behälter trocknet, bereiten Sie alle notwendigen Grüns vor. Dill wird am besten frisch verwendet, das gleiche gilt für andere Kräuter, einschließlich Petersilie und Johannisbeerblätter. Anstelle des letzteren können Sie auch grünen Meerrettich verwenden, der der Vorspeise im Geschmack würzige Noten verleiht.

Ausgewählte, leicht gehackte Grüns werden auf den Boden der Dosen gelegt, Gurken werden darauf gelegt und gedrückt, damit sie so fest wie möglich in den Behälter gelangen. Die Tomaten werden unter fließendem Wasser gewaschen, der Stiel entfernt und das Ganze in 1-2 Schichten zusammen mit Kräutern und Gurken gelegt.

Jetzt werden alle Zutaten in Behälter mit heißem, leicht gesalzenem Wasser gegossen. Sobald sie 10-15 Minuten stehen, wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen, trockene Lavrushka, Piment, Zucker, Salz werden dort hinzugefügt.

All dies wird bei schwacher Hitze gekocht und dann heiß in Litergläser gegossen, von denen jedes vorläufig in 1-1,5 EL gegossen wird. l. Essig oder fügen Sie die Essenz ganz am Ende des Kochens der Marinade hinzu.

Nach dem Gießen werden die Deckel fest aufgerollt, der Behälter umgedreht und mit einem Teppich oder einer Decke umwickelt. Nach ein paar Stunden schicke ich die Gurken zur Lagerung in einen kühlen Keller oder einen anderen geeigneten Raum.

Es gibt mehrere Dutzend sehr leckere Rezepte zum Einmachen von Gurken für den Winter in Gläsern. Wenn Leute über Gurken- oder Tomatenkonserven sprechen, meinen sie meistens das Einmachen mit Essigsäure.

Obwohl dieses Konservierungsmittel immer durch Zitronensäure ersetzt werden kann, oder sogar Gemüsekonserven auf der Basis von Apfelsaft herstellen kann. Einige sehr einfache und gleichzeitig köstliche Rezepte zur Konservierung von Gurken für den Winter werden im Folgenden ausführlich beschrieben.

Zunächst ein paar Worte zu den Proportionen. Die Rezepte können sehr unterschiedlich sein. Es gibt jedoch immer nur 4 Grundzutaten in der Zusammensetzung - dies sind die Gurken selbst, Essigsäure (normalerweise wird 9% Essig genommen), Salz und Wasser.

Für das Aroma können Sie Pfefferkörner sowie Meerrettichblätter, Senf (Pulver oder Samen) und junge Knoblauchzehen hinzufügen. Einen bestimmten Geschmack geben Tomatensauce und scharfer Chili-Ketchup.

Aber Beerenblätter (Kirsche, Himbeere, Johannisbeere) und Eichenlaub machen die Gurken knusprig. Tatsache ist, dass in ihrer Zusammensetzung eine ziemlich große Menge an Tanninen enthalten ist, die die Haut dichter machen.

Säuren (Essigsäure und Zitronensäure) wirken auf ähnliche Weise. Es ist nur wichtig, alle Proportionen korrekt zu beachten - die ungefähre Anzahl der Komponenten für einen Liter und 3-Liter-Dosen ist in der Tabelle angegeben.

Knusprige Gurkenkonserven: das leckerste Rezept

Dies ist eine klassische Version der Zubereitung von Gurken in Dosen, und viele Hausfrauen halten sie für die beste. Die Basis des Geschmacks ist ein Gleichgewicht zwischen salzig, süß und sauer. Sie müssen nur das richtige Verhältnis zwischen Zucker, Essig und Salz beibehalten.

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

• 1,5-1,6 kg Gurken (mittelgroß, alle ungefähr gleich);
• 1,5 Liter Wasser;
• 3 Esslöffel Salz;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 2 große Löffel Essig 9%;
• 5-6 Stücke Johannisbeere, Himbeere, Kirschblätter;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• die gleiche Anzahl von Meerrettichwurzelstücken (oder 2-3 Blätter);
• 5 Dillschirme;
• pfeffer - 10-15 Erbsen.

So konservieren Sie Gurken für den Winter nach diesem Rezept:

Schritt 1. Zunächst müssen Sie die Gurken vorbereiten. Zur Konservierung werden pickelige Sorten ausgewählt, die Größe der Früchte beträgt 10-12 cm. Alle Gemüsesorten sollten sattgrün sein, ohne vergilbte Teile - dann klappt alles mit Sicherheit.

Zunächst müssen die Gurken gewaschen und in kaltem Wasser eingeweicht werden, das dort 3-4 Stunden lang aufbewahrt wird. In der Zwischenzeit werden die Gläser sterilisiert (10-15 Minuten über kochendem Wasser oder 3-4 Minuten in der Mikrowelle).

Schritt 2. Wenn alles fertig ist, können Sie die Gläser mit Gurken füllen - zuerst den Knoblauch und die Kräuter, dann die Gurken und dann wieder das Gemüse; Die oberste Schicht ist wieder Gurken.

Schritt 3. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten - Salz, Zucker und Essig in 1,5 Liter kochendem Wasser auflösen (im letzten Moment gießen, damit es nicht verdunstet).

Mit dieser Lösung werden Gläser gegossen, 7 bis 10 Minuten stehen gelassen, dann mit Eisen aufgerollt oder mit Nylondeckeln fest verschlossen. 2-3 Tage unter einer Decke abkühlen lassen und dann in den Kühlschrank stellen.

Eingemachte Gurken in Gläsern werden für den Winter mindestens einen Monat lang gereift. Danach ist das Produkt vollständig fertig. Sie können es nur 1-2 Jahre im Kühlschrank aufbewahren. Und nach dem Öffnen ist es ratsam, alle Gurken in 1 Woche zu essen.

Konservierte Gurken ohne sterilisierte Gläser

Diese Option ist auch möglich - es reicht aus, die Gläser mit kochendem Wasser zu spülen, und die Deckel müssen gekocht werden. In diesem Fall gibt es einen interessanten Trick: ein wenig Aspirin in der Marinade auflösen (2,5 Tabletten pro 3 Liter oder eine unvollständige Tablette pro 1 Liter Wasser). Dies wird den Geschmack in keiner Weise beeinträchtigen, aber es wird definitiv vor Bakterien schützen.

Einmachgurken für den Winter: ein köstliches Estragonrezept

Diese Option ist den klassischen Fassgurken sehr ähnlich: Sie erweisen sich als sehr aromatisch, lecker und natürlich knusprig. Estragon ist solch ein scheinbar unauffälliges Kraut, das einen reichen Estragongeschmack hat, in dem es würzigem Anis ähnelt.

Er ist es, der die angenehme Frische von Gurkenkonserven schafft - Esser können wirklich den Eindruck gewinnen, dass sie gerade aus einer Holzwanne genommen wurden.

Wir werden fast genauso handeln wie im oben beschriebenen Rezept.

Zutaten pro Liter Glas

• kleine Gurken 600 g;
• wasser 0,5-0,6 l;
• zucker und Salz, 1 gehäufter Esslöffel;
• essig 9% auch 1 Esslöffel;
• knoblauch - 2-3 Nelken;
• meerrettich - 1 Blatt;
• estragon - 2 Zweige.

Wie man kocht:

Schritt 1. Zuerst bereiten wir wie üblich die Gurken vor und sterilisieren die Gläser. Wir geben Obst und Gemüse hinein.

Schritt 2. Marinade vorbereiten - alle Komponenten in einem halben Liter kochendem Wasser auflösen. In Gläser füllen, aufrollen.

Schritt 3. Kühlen Sie die Gurken 2-3 Tage lang in Gläsern unter einer Decke ab und stellen Sie sie für den Winter in den Kühlschrank.

Knusprige und süße Gurken in Dosen "wie in einem Laden" - wie man konserviert

Jeder kennt die wunderschönen Essiggurken - das sind Miniaturgurken, die in Gläsern gerollt sind und in jedem Geschäft gekauft werden können. Sie können sie selbst kochen, und dafür sollte sich herausstellen, dass das Produkt genau eingelegt und nicht nur gesalzen ist.

Zutaten (für ein 3-Liter-Glas)

• 2 kg kleine Gurken (bis zu 7-8 cm lang);
• wasser - 1,5 Liter;
• salz 2 Esslöffel;
• zucker 2,5 große Löffel;
• senfkörner - 2 Dessertlöffel;
• essigsäure 70% –2 Teelöffel;
• pfefferkörner - 12-15 Stück;
• dillschirme - 5 Stück;
• meerrettich - 1 Blatt;
• knoblauch - 5 Nelken;
• johannisbeere oder Kirschblatt - 5 Stück.

Die Abfolge der Aktionen Schritt für Schritt:

Schritt 1. Spülen Sie die Gurken zuerst aus und legen Sie sie einige Stunden lang in kaltes Wasser.

Schritt 2. Wir legen das gewaschene Gemüse in die Gläser, legen die Gurken dort hin und füllen sie buchstäblich 20 Minuten lang mit kochendem Wasser (daher sollte das Wasser abkühlen, damit Sie das Glas berühren und sich nicht verbrennen können).

Schritt 3. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb oder durch einen speziellen Deckel ab.

Schritt 5. Die Marinade wird in Gurkengläser gegossen, mit Deckeln bedeckt, abgekühlt und am nächsten Tag in den Kühlschrank gestellt.

Einmachgurken in Litergläsern: Rezept mit Apfelsaft

Und dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Menschen, die Säure lieben, aber gleichzeitig auf Essig verzichten. Apfelsaft enthält mehrere schwache Säuren, darunter Apfelsäure selbst und etwas Zitronensäure. Darüber hinaus hat es ein sehr angenehmes Aroma und es ist nicht so teuer.

Am besten holen Sie sich den Saft selbst, indem Sie ihn aus den Äpfeln drücken. Eine alternative Möglichkeit besteht darin, fertigen Apfelsaft zu kaufen, der jedoch immer von hoher Qualität ist.

So bewahren wir Gurken nach diesem Rezept in Litergläsern auf.

Produkte:

• 0,6 kg Gurken;
• 0,6 Liter Apfelsaft;
• salz und Zucker - je 1 Esslöffel;
• mehrere Regenschirme aus Dill;
• pfeffer - ein paar Erbsen.

So kräuseln Sie Gurken nach diesem Rezept:

Schritt 1. Bereiten Sie die Gurken vor (waschen, in kaltem Wasser einweichen, die Enden auf beiden Seiten abschneiden) und sterilisieren Sie die Behälter.

Schritt 2. Marinade vorbereiten: Apfelsaft zum Kochen bringen, danach Salz und Zucker darin auflösen.

Schritt 3. Gewaschener und verbrühter Dill und Gurken werden in Gläser gegeben und mit heißer Marinade gegossen.

Schritt 4. Schließen Sie die Deckel oben, wickeln Sie sie ein, kühlen Sie sie 2 Tage lang ab und legen Sie sie an einen kalten Ort.

Es wird sich als etwas unklare Sole herausstellen, aber das ist nicht beängstigend - die Hauptsache ist, dass es lecker und duftend herauskommt.

Eingemachte Gurken mit Minze, Zwiebeln und Karotten

Für Liebhaber des erfrischenden Minzaromas ist dieses Rezept für die Ernte von Gurken für den Winter in Litergläsern perfekt. Außerdem sieht das fertige Produkt sehr schön und beeindruckend aus (wie auf dem Foto).

Komponenten pro Liter können:

• gemüse 0,6 kg;
• wasser 0,6 l;
• essig - 3 Esslöffel (Konzentration 9%);
• salz - 2 große Löffel;
• zucker - halb so viel;
• zwiebel - 2 kleine Köpfe;
• karotten - 1 Stück;
• frische Minze - 3 Zweige;
• johannisbeer- und Kirschblätter (optional und nach Geschmack).

So schließen Sie Gurken:

Schritt 1. Gemüse vorbereiten: Gurken waschen, Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden und Karotten in Scheiben schneiden. Wir waschen und sterilisieren die Gläser.

Schritt 2. Bereiten Sie die Marinade auf die traditionelle heiße Weise zu - lösen Sie die Gewürze in kochendem Wasser auf und fügen Sie am Ende die Minze und den Essig hinzu.

Schritt 3. Füllen Sie die Gläser: Legen Sie Gurken, Zwiebeln und Karotten, Knoblauchzehen und grüne Blätter. Mit heißer Marinade füllen, einwickeln, abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

Jeder kann köstliche Gurken in Dosen kochen. Wenn Sie die Proportionen der verschiedenen Komponenten während des Einmachens genau beobachten, erhalten Sie die köstlichste Marinade, die sich dann in eine sehr angenehme Gurke verwandelt.

Es ist kein Geheimnis, dass viele Menschen es mehr lieben als das fertige Produkt. Genau dafür sind Dosengurken gut: In einem solchen Gericht geht nichts verloren.

Guten Appetit!

Sie brauchen nicht die Fähigkeiten eines Küchenchefs, um die köstlichsten knusprigen eingelegten Gurken zu erhalten. Dieses Gemüse lässt sich leicht zu Hause kochen und einlegen.

Unabhängig von den Vorbereitungen der Hostessen nehmen eingelegte, knusprige Gurken, die für den Winter zu Hause zubereitet werden, einen besonderen Platz ein. Schau sie dir an - sie sabbern!

Hier (in diesem Artikel) werden die besten Rezepte für eingelegte Gurken an einem Ort gesammelt (der Einfachheit halber habe ich ein Menü erstellt):

Im Winter kann man sich ohne sie kein festliches Tisch-, Salat- oder Frühstücks-Sandwich vorstellen.

Damit sich die Vorspeise als wirklich angenehm, lecker und aromatisch herausstellt, müssen Sie das Gemüse richtig rollen und die erforderliche Menge an Gewürzen und Gewürzen hinzufügen. Daher schlagen wir vor, mehrere detaillierte Rezepte zu berücksichtigen.

Süß eingelegte Gurken für den Winter, 1 Liter, wie bulgarisch

Der zweite Name der Erhaltung ist "bulgarische Gurken". Sie schmecken süß und sauer. Perfekt im Keller, Kühlschrank gelagert.

Dieses Rezept findet sich in vielen Kochbüchern von Großmüttern und Müttern. Die Menge der angegebenen Zutaten wird für eine 1-Liter-Dose berechnet.

Produkte

• kleine Gurken;
• rübenzwiebeln - 60 gr;
• kristallzucker - 50 Gramm;
• knoblauch - drei Nelken;
• speisesalz (ohne Zusatzstoffe) - 30 g;
• lorbeerblatt - 1 Stk .;
• pfefferkörner - nach Geschmack;
• zweige mit frischem Dill;
• essig - 45 ml.

Wie kocht man eingelegte Gurken für den Winter?

Spülen Sie das Glas mit Seife und Sodalösung aus und trocknen Sie es im Ofen. Den Deckel kochen.

Zwiebel schälen. In mehrere Scheiben schneiden. Die Gurken mit einem Schaumschwamm abspülen, in einen Emailbehälter geben, mit Eiswasser füllen und 2-3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Denken Sie daran, das Wasser von Zeit zu Zeit zu wechseln.

Legen Sie Gewürze, geschälte Knoblauchzehen und Gurken fest auf den Boden eines Glasbehälters. Legen Sie getrocknete Dillzweige darauf.

Kochen Sie eine saubere, gefilterte Flüssigkeit in einem separaten Behälter. Füllen Sie das vorbereitete Glas mit dem Inhalt. Abdecken und 10-15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.

Lassen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Pfanne ab, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis sich die lose Zutat vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, Säure hinzufügen und umrühren.

Gießen Sie die heiße Marinade in saubere, sterile Gläser. Mit Deckeln fest verschließen und umdrehen. Mit einer warmen Decke einwickeln. Nach dem Abkühlen im Keller oder Kühlschrank lagern.

Eingelegte Gurken mit Zitronensäure wie im Laden

Mit diesem Rezept schaffe ich es, den fantastischen Geschmack von eingelegten Gurken wie in einem Geschäft zu bekommen. Probieren Sie es selbst aus und vergleichen Sie es mit Kopien des Geschäfts - das Gleiche.

Zutaten

• gurken für 2-Liter-Gläser;
• dill - 4 Zweige;
• senfbohnen - 1 TL;
• speisesalz - 60 g;
• kristallzucker - 50 g;
• kirschblatt - 2-3 Stk.;
• lavrushka - 2 Blätter;
• knoblauch - 10 Nelken;
• zitronensäure - jeweils 5 g (pro Dose);
• pfefferkörner - 5 Stk.;
• gefilterte Flüssigkeit - 1 l.

Rezept kaufen

Gurken vorher gut ausspülen und einige Stunden in kalter Flüssigkeit einweichen. Den Knoblauch schälen und jede Scheibe in mehrere Stücke schneiden. Duftende Kräuter abspülen und trocknen.

Waschen Sie die Gläser mit einer Seifensoda-Lösung, sterilisieren Sie sie über Wasserdampf und kochen Sie die Deckel einige Minuten lang.

Schneiden Sie die Gurkenspitzen ab und legen Sie sie zusammen mit aromatischen Kräutern, Gewürzen und Knoblauch fest in einen vorbereiteten Behälter. In einem separaten Topf die Flüssigkeit zum Kochen bringen und in die Gläser gießen. Decken Sie die Behälter ab und lassen Sie sie eine Viertelstunde lang auf der Küchentheke stehen.

Das Wasser wieder in den Topf abseihen, Salz und Zucker hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten kochen, bis sich lose Zutaten auflösen.

Entfernen Sie die vorbereitete Salzlösung vom Herd. Gießen Sie die vorbereiteten Gläser mit ihnen und fügen Sie jeweils Zitronensäure hinzu. Verschließen Sie den Behälter fest, drehen Sie ihn um und kühlen Sie ihn unter einem Pelzmantel ab. Das Werkstück darf im Keller oder Kühlschrank aufbewahrt werden.

Probieren Sie weitere köstliche Rezepte für die Zubereitung:

Eingelegte Gurken in einem 1,5-Liter-Glas

Gibt es viele 1,5-Liter-Gläser im Haus? Dann bieten wir Ihnen ein ungewöhnliches Rezept für die Herstellung von eingelegten Gurken.

Im Winter werden alle Familienmitglieder die leckere, helle Zubereitung zu schätzen wissen. Die im Gericht enthaltene Karotte macht die Vorspeise nicht nur duftend, sondern auch sehr gesund. In einem großen Behälter sieht die Vorspeise ungewöhnlich und originell aus.

Komposition

• frisches Grün von geringer Größe - 1,6 kg;
• karotten - 150 Gramm;
• weiße Zwiebel - 100 Gramm;
• minzzweige - 4 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• meerrettichblatt, Kirsche und schwarze Johannisbeere, 4 Stk.;
• speisesalz - 90 gr;
• kristallzucker - 60 gr;
• gefiltertes Wasser.

Kochmethode

Zunächst müssen alle Zutaten zubereitet werden: Zwiebeln, Karotten - Schale, aromatische Kräuter - abspülen, trocknen und Gemüse - abspülen, trocknen und "Hintern" nach Bedarf abschneiden.

Die vorbereitete Zwiebel in Ringe schneiden, Karotten in Scheiben schneiden und die Gurken in 4 Stücke schneiden.

Waschen Sie das Glas mit Seife und sterilisieren Sie. Legen Sie Gewürze und aromatische Kräuter auf den Boden des Behälters. Dann legen Sie Zwiebeln, Gurken, Karotten in Schichten. Auf diese Weise das Gemüse auslegen, bis die Zutaten und der Platz im Behälter aufgebraucht sind. Mit Deckeln abdecken.

Kochen Sie das Wasser in einem separaten Topf, füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt, stehen Sie 10-15 Minuten und lassen Sie die Flüssigkeit zurück.

Fügen Sie granulierten Zucker, Salz hinzu. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben. Vom Herd nehmen, Säure einfüllen und sofort über die Früchte gießen. Hermetisch aufrollen, umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen. In einem Keller lagern.

Eingelegte Gurken für den Winter - knusprig in einem 3-Liter-Glas mit Johannisbeeren

Ich möchte der Marinade keine Essigsäure hinzufügen. Dann schlagen wir vor, ein Rezept für die Herstellung von eingelegten Gurken mit roten Johannisbeeren in Betracht zu ziehen. Das Werkstück ist sehr schön und lecker.

Produkte:

• wie viele Gurken passen in einen 3-Liter-Behälter?
• rote Johannisbeere - 60-80 g;
• knoblauchzehen - 3 Stk.;
• meerrettichwurzel - 5 g;
• kristallzucker - 25 g;
• speisesalz - 35 g;
• schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.;
• johannisbeerblätter - 3 Stk.

Rezept

Gemüse vorbereiten: waschen und in eiskalter Flüssigkeit einweichen. Waschen Sie die Gläser mit Seife und trocknen Sie sie im Ofen. Legen Sie die angegebenen, geschälten Gewürze und aromatischen Kräuter auf den Boden jedes Behälters.

Schneiden Sie die Enden der Zelents ab und legen Sie sie fest in Gläser mit verarbeiteten Beeren. Die gefilterte Flüssigkeit in einem Topf kochen und übergießen. Abdecken und 10-20 Minuten einwirken lassen.

Das Wasser zurück in den Topf filtern, Salz und Zucker hinzufügen. Unter regelmäßigem Rühren zum Kochen bringen.

Es ist wichtig, dass die frei fließenden Komponenten vollständig aufgelöst sind. Gießen Sie die fertige Marinade in einen Behälter mit Gemüse. Abdecken und zur weiteren Pasteurisierung in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Mit der Zeit dauert dieser Vorgang 5 Minuten.

Vorsichtig entfernen und festschrauben. Im Kühlschrank oder Keller lagern.

Nützlich und interessant:

Eingelegte knusprige Gurken mit Wodka: ein Rezept für den kalten Winter

Denken Sie nur nicht, dass der Geschmack von Wodka in der Marinade spürbar wird. Gar nicht! Im Gegenteil, Sie können nicht einmal den Wodka riechen. Tatsächlich verleiht ein guter Wodka oder Cognac unseren grünen frischen Früchten eine stabile Knusprigkeit und Stärke.

Die Grundlage

• gurken jeder Größe,
• kochstärke - 3 Esslöffel,
• wodka - 75 Gramm,
• gefiltertes Wasser - 1,5 Liter pro 3-Liter-Behälter,
• johannisbeer- und Meerrettichblätter,
• dillschirme,
• knoblauch,
• sellerie,
• pfefferkörner (Piment, weiß und schwarz).

Wir marinieren in Dosen jeder Größe

Die gewaschenen Früchte in einer Schüssel mit kaltem Wasser einweichen. Nach 3 Stunden nehmen wir es heraus und trocknen es mit einem Handtuch. Schneiden Sie die Stummel und sortieren Sie sie nach Größe.

Die Hälfte der Gewürze und Kräuter auf den Boden legen. Dann aufrechte Gurken und den zweiten Teil der Gewürze. Wenn der Behälter es erlaubt, können Sie die Früchte trotzdem schichten.

Jetzt Salz und Wodka. Füllen Sie bis zu den Schultern mit Wasser und drehen Sie für den Winter. Lagere es an einem kalten Platz. Wenn Sie jetzt eingelegte Gurken probieren möchten, können Sie es nach 3-4 Tagen versuchen. Während dieser Zeit haben sie Zeit zum Marinieren.

Eingelegte Gurken für den Winter: knusprig ohne Sterilisation

Die einfachste und beliebteste Methode zur Konservierung grüner Blätter unter Zusatz von Essigsäure. Die Hauptzutat wird ohne großen Aufwand hergestellt, wodurch das Werkstück knusprig, lecker und saftig ist.

Zutaten

• kleine Gurken - 3 kg;
• konservensalz (pro 1 Liter Flüssigkeit) - 45 g;
• kristallzucker - 30 Gramm (pro 1 Liter Salzlösung);
• essig - 30 ml (pro 1 Liter);
• knoblauch - 2 Nelken;
• pfefferkörner, Lorbeerblätter, frischer Dill (Zweige oder Regenschirme) nach Geschmack.

Rezept

Spülen Sie das Grün mit einem Schaumschwamm in kaltem Wasser ab. In einen Lebensmitteleimer geben und mit eiskalter Flüssigkeit abdecken. 3 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen. Je länger das Gemüse eingeweicht ist, desto knuspriger wird es.

Rat! Um eine schmackhaftere Konservierung zu erhalten, wird empfohlen, die Flüssigkeit während der gesamten Einweichzeit zusätzlich dreimal zu wechseln.

In der Zwischenzeit muss der Behälter vorbereitet werden, in dem die Grüns aufbewahrt werden. Spülen Sie es dazu gründlich mit einer Seifenlösung ab. Im Ofen bei einer Temperatur von nicht mehr als 100 Grad trocknen.

Spülen Sie das vorbereitete Grün trocken ab. Den Knoblauch von unbrauchbaren Stellen schälen, in Scheiben schneiden.

Geben Sie Gewürze auf den Boden sauberer Gläser: Pfefferkörner, Knoblauch und aromatische Kräuter. Dann fest Gurken, die zuvor "Hintern" entfernt werden. Kochen Sie das Wasser und vergessen Sie nicht zu messen, um die erforderliche Menge an Gewürzen für die Herstellung der Marinade zu berechnen.

Füllen Sie kochendes Wasser ein, lassen Sie es 10 Minuten stehen und lassen Sie es wieder abtropfen. Wir kochen und wiederholen den Vorgang noch 1 Mal.

Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben. Schalten Sie die Heizung aus und fügen Sie Säure hinzu. Rühren Sie und füllen Sie die Gläser mit dem Inhalt mit heißer Marinade.

Hermetisch schließen, Deckel herunterklappen und in eine warme Decke wickeln. Nach dem Abkühlen lagern.

Eingelegte Gurken mit Senf für den Winter in Litergläsern

Anstelle von Essigsäure ohne oder mit Sterilisation verwende ich oft Senf. Oder Sie können Senfkörner und Essig kombinieren. An dieser Kompatibilität wird nichts auszusetzen sein, im Gegenteil, Gemüse bekommt eine neue Pikanz und wird in Bezug auf Snacks noch attraktiver.

Dieses Rezept für mit Senf, Meerrettich und Johannisbeerblättern marinierte Gurken habe ich von meiner Mutter und meiner Großmutter bekommen. Schau das Video:

Die leckersten und knusprigsten eingelegten Gurken für den Winter nach klassischem Rezept

Das vorgestellte klassische Schritt-für-Schritt-Rezept besteht aus den einfachsten Zutaten. Die Rohlinge sind appetitlich und schmecken wie in Fässern eingelegte Gurken.

Feature-Vorbereitung - Es dürfen Grüns jeder Größe verwendet werden, auch überreife.

Was brauchen Sie?

• gurken, wie viele passen in ein 3-Liter-Glas;
• speisesalz, nicht jodiert - 4 Esslöffel (in der Marinade) und 2 Esslöffel zusätzlich;
• nelken;
• schwarze Pfefferkörner;
• piment;
• frische Dillzweige und Regenschirme.

Beizmethode

Frisches Obst waschen, in einen geeigneten Behälter geben und mit Eisflüssigkeit füllen. In dieser Form 2 Stunden einwirken lassen und dabei daran denken, das Wasser regelmäßig zu wechseln.

In der Zwischenzeit die Gläser mit Seife abspülen und im Ofen trocknen. Ordnen Sie die vorbereiteten Gurken in sterilen Behältern in Schichten zusammen mit aromatischen Kräutern und Gewürzen. Fügen Sie die angegebene Menge grobes Salz hinzu und füllen Sie es mit sauberem gefiltertem Wasser.

Decken Sie den Inhalt ab und schütteln Sie ihn vorsichtig, um das Salz gleichmäßig zu verteilen.

Der Deckel muss entfernt werden, und eine Mullserviette sollte auf den Hals gelegt werden, nachdem sie zuvor mit Wasser angefeuchtet wurde. 2 Esslöffel grobes Salz darüber gießen.

Lassen Sie die Behälter in dieser Form 2 Tage lang. Während des angegebenen Zeitraums wird die Sole im Glas trüb. Der Geruch von Fassgemüse wird angezeigt, was darauf hinweist, dass es Zeit ist, mit dem Einmachen fortzufahren.

Entfernen Sie vorsichtig die Gaze, geben Sie die Flüssigkeit in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Zum Kochen bringen und 1-2 Minuten erhitzen. Gießen Sie heiße Salzlösung in ein Glas, schließen Sie es fest und drehen Sie es um. Mit einer warmen Decke abdecken und so lange stehen lassen, bis alles vollständig abgekühlt ist.

Eingelegte Gurken für das Winterrezept ohne Essig mit Apfelsaft

Apfelsaft ersetzt Essigsäure. Dieses Präparat diversifiziert perfekt die Ernährung von Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems.

Das Schritt-für-Schritt-Kochrezept ist recht einfach und gleichzeitig ungewöhnlich. Aus der angegebenen Anzahl von Zutaten erhalten Sie 2 Gläser mit einem Fassungsvermögen von jeweils 1 Liter.

Sie brauchen

• frische kleine Gurken - 2 kg;
• apfelsaft (klar) - 2,3 l;
• steinsalz - 60 gr;
• kristallzucker - 60 gr;
• minze - 2-3 Blätter;
• dill - 2 Regenschirme;
• nelke - 2 Blütenstände;
• schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.

Eingelegtes Gurkenrezept

Waschen Sie die Gläser mit Seife und trocknen Sie sie im Ofen. Die Gurken abspülen, in einen geeigneten Behälter geben und mit kaltem Wasser abdecken. 2-3 Stunden einweichen.

Minze, Dillschirme und andere Gewürze abspülen und mit kochendem Wasser übergießen.

Verarbeitete Gewürze und aromatische Kräuter in vorbereitete Glasbehälter geben. Legen Sie die Gurken fest und ordentlich. Mit einem Deckel abdecken.

Beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade. Gießen Sie dazu den Apfelsaft in eine Emailpfanne, fügen Sie Salz und Kristallzucker hinzu. Unter regelmäßigem Rühren mit einem Plastikspatel zum Kochen bringen und kochen, bis sich die Hauptbestandteile vollständig aufgelöst haben.

Gurken füllen, fest aufrollen, umdrehen. Wickeln Sie es mit einer warmen Decke ein und legen Sie es zur Aufbewahrung in einen Keller oder Kühlschrank. Die maximale Haltbarkeit dieses Werkstücks sollte 6 Monate nicht überschreiten.

Rat! Sie können Apfelsaft durch Trauben-, Apfel- und Kürbissaft ersetzen. In diesem Fall sollten Kirschblätter und Zitronengras aus aromatischen Kräutern verwendet werden.

Videorezept: Eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup für den Winter

Wir werden Gemüse in Litergläsern kochen. Ein wunderbares einfaches und schnelles Rezept für die Vorbereitung eines Rohlings.

Stellen Sie beim Kochen und Beizen sicher, dass der Haushalt Sie nicht angreift. Und dann werden die Gurken nicht mehr konserviert - sie werden genau dort gegessen - sie sind so lecker!

Wir schauen uns das Video an, alles ist in Ordnung und wird ausführlich beschrieben:

Wie man Gurken für den Winter einlegt

Damit Pickelgemüse lecker, aromatisch und knusprig wird, müssen Sie einige einfache Empfehlungen befolgen:

Verwenden Sie nur hochwertige Rohstoffe. Es wird empfohlen, mittelgroße Früchte mit pickeliger und elastischer Haut auszuwählen.

Aromatische Kräuter und Gewürze müssen verwendet werden, um Geschmack zu verleihen und die Lebensdauer zu verlängern. Es können Kirschblätter, Johannisbeeren, Meerrettich (Wurzel), Piment und schwarze Erbsen, Nelkenblütenstände, Senfkörner sein.

Achten Sie darauf, die Grüns zu tränken. Je öfter Sie das Wasser wechseln, desto knuspriger wird es.

Sofort eingelegte Gurken in einem Beutel in 2 Stunden: Trockene Schnellbeizmethode

Schließlich werde ich ein sofortiges Rezept teilen. Ich möchte frische grüne Sommerfrüchte probieren, die gerade schon gesalzen sind. Es gibt keinen Urin, um sie anzusehen - sie bitten, das Glas zu öffnen.

Nein, wir werden die fertigen nicht anfassen, aber wir werden nach einem schnellen Rezept in einer Tüte kochen.

Mit diesem klassischen Rezept werden leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern gekocht.

Wir brauchen

• frische Essiggurken etwas mehr als ein Pfund,
• dillschirme,
• ein Löffel Salz
• 2 Knoblauchzehen.

Ein schnelles Essiggurkenrezept in einer Tüte

Waschen Sie die Früchte, entfernen Sie die "Stummel". Zum schnellen Salzen und Beizen in vier Teile schneiden.

Eine Tüte unterheben und Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Salz und gründlich von Hand mischen - direkt von Hand.

Zellophan binden und mehrmals kräftig schütteln. Dann werden sie in einen anderen Beutel gelegt, damit die Salzlösung, die das Gemüse gibt, nicht wegläuft. Und 2 Stunden ruhen lassen - salzen und in Gewürzen einweichen lassen.

Nach 2 Stunden können Sie einen schnellen Snack genießen.

Übrigens habe ich einen Artikel, in dem ich erzähle wie man schnell und lecker leicht gesalzene Gurken kochtauch morgen noch essen -

Guten Appetit!

Heute habe ich einen langen Artikel bekommen - ich wollte alles in einem Thema erzählen, ohne es in Seiten aufzuteilen. Damit sind alle möglichen Rezepte für eingelegte Gurken an einem Ort.

Ich möchte diese Gelegenheit nutzen, um Sie, liebe Leser, zu fragen, welche Rezepte Sie für eine solche Vorbereitung auf den Winter empfehlen können. Teilen Sie unten in den Kommentaren.

Jede Gastgeberin bereitet sich aus Gurken auf den Winter vor, und bewährte Rezepte für Gurkenzubereitungen sind in jedem Notizbuch enthalten, und natürlich bin ich keine Ausnahme. Sie müssen zugeben, dass es so schön ist, im Winter ein Glas mit eingelegten oder eingelegten Gurken für Bratkartoffeln oder Fleischbraten zu öffnen ... Auch solche „Hits“ wie Olivier-Salat und Gurke können ohne eingelegte Gurken einfach nicht gekocht werden.

Liebe Freunde, ich mache Sie auf meine Auswahl bewährter Rezepte für Gurkenrohlinge aufmerksam, die Ihnen hoffentlich gefallen. Ich habe viele Rezepte für Gurkenzubereitungen für den Winter aus dem Notizbuch meiner Großmutter und Mutter genommen, kann sie aber auch nach modernen Rezepten aufbewahren.

Wenn Sie Ihre Lieblingsrezepte für Gurkenrohlinge haben, teilen Sie diese bitte in den Kommentaren mit.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter (Trockensterilisation)

Sag mir, schließt du deinen Gurkensalat für den Winter? Diese Idee gefällt mir sehr gut: Ich habe das Glas geöffnet - und eine tolle Vorspeise oder eine köstliche Beilage ist fertig. Es gibt viele Rezepte für eine solche Konservierung, aber dieses Jahr habe ich beschlossen, mit einem Salat aus Gurken, Zwiebeln und Dill für den Winter mit dem lustigen Namen "Gulliver" zu beginnen.

Mir hat sehr gut gefallen, dass der Vorgang einfach ist, und obwohl Gurken 3,5 Stunden lang infundiert werden müssen, erfordern alle anderen Aktionen nicht viel Zeit. Darüber hinaus ist dieser Salat aus Gurken und Zwiebeln für den Winter ohne Sterilisation, was auch das Rezept erheblich vereinfacht. Wie man mit Gulliver-Zwiebeln einen Gurkensalat für den Winter zubereitet, sieht man.

Eingelegte Gurken für den Winter in polnischer Sprache

Wenn Sie nach köstlichen eingelegten Gurken für den Winter suchen, sind Sie bei uns genau richtig. Ich möchte Ihnen nur sagen, wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt, damit sie sich als einfach magisch herausstellen - knusprig, mäßig salzig ... Sie können sehen, wie man Gurken für den Winter in polnischer Sprache einlegt.

Wintergurkensalat "Ladies Fingers"

Dieses Rezept hat viele Vorteile. Erstens erweist sich ein solcher Gurkensalat als sehr lecker für den Winter. Zweitens ist es sehr einfach und relativ schnell zubereitet. Drittens sind für ihn nicht nur mittelgroße Gurken geeignet, die normalerweise konserviert werden: Sie können einen solchen Salat aus überwachsenen Gurken für den Winter herstellen. Und viertens hat dieser Rohling einen sehr schönen und zarten Namen - "Damenfinger" (wegen der Form der Gurkenscheiben). Wir schauen uns an, wie man einen Wintersalat aus Gurken "Ladies Fingers" zubereitet.

Gurken mit Kirschen

Sie können Dosengurken mit Kirschen für den Winter schließen. Ja, ja, ich meine nicht Kirschblätter, sondern Kirschbeeren. Gurken sind köstlich, knusprig und aromatisch! Keine Sorge, die Kirsche wird sich nicht durchsetzen, sie wird den Geschmack der Gurke nur geringfügig ergänzen, so dass sie reicher und interessanter wird. Nun, und unter anderem sehen solche Gläser mit Gurken und Kirschen für den Winter sehr appetitlich aus. Siehe das Rezept mit einem Foto.

Gurken für den Winter mit Wodka

Das Geheimnis liegt in der Tatsache, dass dieses Rezept eine Gurkenmarinade mit Wodka verwendet. Und die Marinade selbst kann als süß bezeichnet werden - es wird viel Zucker hineingegeben. Nun, und Senf in Körnern verleiht Gurken einen besonderen Reiz - er wird zusammen mit Knoblauch, Meerrettichwurzel, Paprika und Kräutern als Gewürz verwendet. Siehe das Rezept mit einem Foto.

Gurken in ihrem eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation

Gurken mit Honig für den Winter

Gurken mit Honig sind knusprig, leicht süßlich, sehr aromatisch, mit einer leichten Honignote, sehr subtil und unauffällig. Auch in diesem Jahr habe ich meine Speisekammer mit solchen eingelegten Honiggurken aufgefüllt. Ich denke, Sie werden sie sicherlich auch mögen. Rezept mit Foto.

Knusprige Gurken für den Winter mit Paprika und Karotten

Wenn Sie nach einem köstlichen Gurkensnack für den Winter suchen, dann sind Sie hier genau richtig. Heute möchte ich Ihrem Hof \u200b\u200bnur eine wunderbare Konservierung präsentieren - knusprige Gurken mit Pfeffer und Karotten. Sie sind einfach köstlich - hell und schön, aromatisch und lecker. Dieses Rezept ist eine großartige Alternative zu herkömmlichen Gurken für den Winter: Wenn Ihnen die üblichen Konserven langweilig sind, versuchen Sie, sie auf diese Weise zu kochen. Ich bin sicher, dass Ihnen das Ergebnis genauso gut gefällt wie mir. Wir schauen uns das Rezept mit einem Foto an.

Der berühmte Gurkensalat "Latgale" für den Winter

Wenn Sie ein einfaches und leckeres Rezept für einen Salat aus Gurken und Zwiebeln für den Winter benötigen, sollten Sie unbedingt auf diesen Gurkensalat "Latgale" achten. Die Vorbereitung selbst wird nichts Ungewöhnliches sein, alles ist recht einfach und schnell. Das einzige: Koriander ist in der Marinade für einen solchen lettischen Gurkensalat enthalten. Dieses Gewürz verleiht dem Salat einen besonderen Geschmack und hebt die Hauptzutaten sehr gut hervor. Sie können das Rezept mit dem Foto sehen.

Gurken "Nezhinsky" (Rezept für ein Literglas)

Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die nichts von eingelegten "Nezhinskie" -Gurken gehört hat. Diese Art der Konservierung wurde früher ziemlich oft im Laden verkauft, aber in letzter Zeit finde ich sie nicht oft in Supermarktregalen. Dies ist jedoch kein Problem - in meinem Kochbuch gibt es ein Rezept für "Nizhyn" -Gurken, nach dem sie genau wie im Laden erhalten werden. Siehe das Rezept mit einem Foto.

Eingelegte Gurken für den Winter: ein Dosenklassiker!

Magst du einfache Gurkenzubereitungen für den Winter? Achten Sie auf die klassischen Gurken. Das Rezept für eingelegte Gurken für den Winter können Sie sehen .

Gurkenlecho für den Winter

Sie können sehen, wie man einen köstlichen Gurkenlecho für den Winter kocht.

Leicht gesalzene Gurken für den Winter

Das Rezept zum Kochen von leicht gesalzenen Gurken für den Winter kann eingesehen werden.

Gurkensalat für den Winter auf Georgisch

Magst du einfache und leckere Gurkenzubereitungen für den Winter? Gurkensalat für den Winter auf Georgisch ist genau das, was Sie brauchen! Wie man auf Georgisch einen Gurkensalat für den Winter zubereitet, schrieb ich.

Gurken für den Winter mit Johannisbeeren

Dieses Winterrezept mit roten Johannisbeeren ist aus mehreren Gründen gut. Erstens wird es diejenigen ansprechen, die sich vor Essigkonserven in Acht nehmen - diese Zubereitung enthält ihn nicht, aber gleichzeitig erweist sich die Marinade aufgrund der Zitronensäure und der Johannisbeere selbst als schmackhaft. Zweitens sieht das Werkstück selbst sehr hell und beeindruckend aus - auch dank der roten Johannisbeere, die sich gut von den Gurken abhebt. Rezept mit Foto.

Wenn Sie nach einem leichten Gurkensalat für den Winter suchen, dann ist dieses Rezept genau das, was Sie brauchen! Marinierter Gurkensalat für den Winter mit Paprika, Karotten und Zwiebeln wird selbst die anspruchsvollsten Fans der saisonalen Gurkenkonservierung zufriedenstellen. Ich bin mir sicher, dass ein solcher Gurkensalat für den Winter in Dosen im Winter sehr beliebt sein wird: Er ist sowohl schön als auch sehr lecker. Wir schauen uns das Rezept mit einem Foto an.

Rezept Nr. 1. Wie in einem Fass

Zutaten: Gurken, Knoblauch, Meerrettich, Dill, Johannisbeere, Kirschblätter, Nelken, Pfeffer und ein Zweig Estragon. 2 EL. l. Salz und 1 EL. l. Zucker pro Liter Wasser.

Kochvorgang:

1. Geben Sie zuerst alle zusätzlichen Zutaten und Gewürze in das Glas.
2. Legen Sie die Gurken vorher in Wasser getränkt.
3. Mit Marinade füllen und den Behälter auf einen Teller stellen. Gurken sollten drei Tage lang gären. Wenn Sie kalte Salzlösung einfüllen, dauert die Gärung länger.
4. Dann lassen wir die Sole separat ab. Gurken zweimal in einem Glas mit kochendem Wasser abspülen.
5. Die Salzlösung abseihen und 15 Minuten kochen lassen. Denken Sie daran, den Schaum abzuschöpfen. Sie können einen Löffel Zucker hinzufügen, um die Marinade ein wenig zu versüßen.
6. Gießen Sie Gurken mit Salzlake und rollen Sie sie auf.

Solche Gurken sind Fassgurken sehr ähnlich, mit einem leicht scharfen Geschmack, salzig und stark. Sie können für Gurken und Azu verwendet werden. Sie können länger als ein Jahr gelagert werden.

Rezept Nummer 2. Wunderbar

Es gibt eine Konservierung von Gurken für den Winter ohne Sterilisation, was nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.

Kochvorgang:

1. Die Gurken einige Stunden in kochendem kaltem Wasser einweichen.
2. Gurken in sterile Gläser, Knoblauch, Zwiebeln und gehackte Karotten geben. Sie können Dill oder Petersilie hinzufügen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
4. Dann Salz, Zucker und die restlichen Zutaten in das Glas geben. Essigessenz einfüllen.
5. Gießen Sie zum dritten Mal kochendes Wasser und rollen Sie es auf. Wickeln Sie die Gläser so ein, dass sie allmählich abkühlen. Nicht sterilisieren.

Rezept Nummer 3. Eingelegt

Interessanterweise ist dieses Rezept für Gurken in Dosen dem im Laden gekauften sehr ähnlich.

Zutaten pro Liter können:

• Kleine Gurken, bessere Essiggurken;
• Essig 9%
• Dill, Piment, Knoblauch;
• 1 Teelöffel Salz;
• 2 TL Sahara.

Kochvorgang:

1. Die eingeweichten Gurken in Gläser geben.
2. Gießen Sie Essig, fügen Sie Dill, Pfeffer und Knoblauch hinzu.
3. Füllen Sie bis zum Rand mit kaltem Wasser.
4. Salz und Zucker in einen Behälter geben.
5. Wir stellten einen Behälter mit kaltem Wasser auf und zündeten ihn an. Nach dem Kochen zählen wir fünf Minuten herunter.
6. Wir rollen es auf, drehen es um und lassen es abkühlen. Dann stellen wir es in den Keller oder Kühlschrank.

Diese Gurken sind sehr knusprig.

Rezept Nummer 4. ungarisch

Zutaten:

• 5 Kilogramm Gurken:
• Essig 9% - ein halber Liter;
• Salz - 100 Gramm;
• Wasser - 3,5 Liter;
• Zucker - 300 Gramm;
• Piment, Nelken, Senfkörner.

Alles was Sie brauchen, ist die Marinade über die Gurken zu gießen und 10 Minuten lang zu sterilisieren. Gurken haben einen leicht würzigen und leicht süßen Geschmack.

Rezept Nummer 5. Gesalzen

Gurken auf diese Weise etwas länger als gewöhnlich konservieren, aber das Ergebnis ist es wert!

1. Gurken über Nacht in kaltem Wasser einweichen und dann unter fließendem Wasser abspülen.
2. Legen Sie die Gurken in einen Behälter wie einen Eimer oder ein Becken. Wir verschieben jede Schicht mit Meerrettich, Johannisbeerblättern, Dill, Knoblauch, Pfeffer.
3. Lösen Sie einen Löffel Salz in einem Liter Wasser.
4. Wir füllen unsere Gurken vollständig und setzen Unterdrückung auf. Wir lassen es für 4-5 Tage, damit es gut gesalzen ist.
5. Dann nehmen wir die Gurken heraus, werfen das Grün weg und waschen die Gurken.
6. Die Marinade in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
7. Wir geben Gurken in Gläser und füllen sie dreimal mit Salzlake. Wenn wir es das dritte Mal aufrollen, drehen Sie es um und wickeln Sie es ein.

Seien Sie nicht beunruhigt, wenn die Sole zuerst trübe ist. Nach einer Weile geht das Sediment auf den Boden.

Rezept Nummer 6. Auf Mineralwasser

Dieses Rezept zur Konservierung von Gurken ist für diejenigen geeignet, die scharfe, leicht gesalzene Gurken lieben. Darüber hinaus dauert es nicht viel Zeit.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• Knoblauch, Dill;
• 3 EL. l. Salz;
• 1 Liter Mineralwasser.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Gurken unter dem Wasserhahn, schneiden die Enden ab.
2. Dill und Knoblauch in ein Glas geben, Gurken legen und mit mehr Dill bedecken.
3. Salz in Sodawasser auflösen.
4. Füllen Sie die Gurken mit der Lösung, decken Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

An einem Tag sind die unglaublichen Gurken fertig. Kann gegessen oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Rezept Nummer 7. Krone

Die Ursprünge dieser Kochmethode reichen bis nach Bulgarien zurück. Dies ist eine Art sortiertes Rezept. Das Einmachen von Gurken mit Tomaten für den Winter ist eine Win-Win-Option. Versuchen Sie es zu kochen, Sie werden es auf jeden Fall mögen.

1. Die Gurken sechs Stunden einweichen. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Ich wasche die Tomaten gut unter fließendem Wasser.
3. Am Boden der Dosen setzen wir Kräuter und Gewürze ein, die Sie für notwendig halten.
4. Gurken und Tomaten in Schichten legen.
5. Mit kochendem Wasser füllen und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Wir verschmelzen. Wir geben Salz auf eine Flasche - 2 Streichholzschachteln - und Zucker - 3 Schachteln.
7. 80% Essigessenz in das Glas geben 1 EL. l.
8. Mit kochendem Wasser füllen, drehen und einwickeln.

Rezept Nummer 8. In Koreanisch

Ein würziger Snack passt zu jedem Tisch. Die Hauptsache ist, dass Sie Ihren Kopf nicht mit Kochen täuschen müssen.

Kochvorgang:

1. Karotten reiben oder hacken.
2. Die gewaschenen Gurken der Länge nach in 8 Stücke schneiden.
3. Möhren und Gurken mischen.
4. Den Rest der Zutaten hinzufügen und mischen. Wir lassen es vier Stunden lang brauen.
5. Legen Sie die Gurken in Gläser und lassen Sie sie 10 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie sie auf und schicken Sie sie zur Hitze.

Rezept Nummer 9. Winterkönig

Die Konservierung von Gurken nach diesem Rezept ist sehr einfach und der Salat ist unglaublich! Der Geschmack frischer Gurken hält den ganzen Winter über an.

Zutaten:

• Gurken - 5 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Beliebige Grüns - 300 g;
• Salz - 2 Esslöffel;
• Essig - 100 ml;
• Schwarzer Pfeffer.

Kochvorgang:

1. Diese Menge an Zutaten ergibt 6 Liter Salat. Die Gurken eine Stunde lang in Wasser einweichen. Dann schneiden wir sie in Ringe, halbe Ringe.
2. Wir schneiden die Zwiebel auf die gleiche Weise.
3. Wir mischen Zwiebeln, Kräuter und Gurken, salzen und lassen es eine halbe Stunde ziehen.
4. Mischen Sie Zucker, Pfeffer und Essig in einem Topf. Gemüse hinzufügen.
5. Wir machen ein kleines Feuer, rühren uns regelmäßig.
6. Sobald die Gurken ihre Farbe ändern, vom Herd nehmen und in Gläser geben.
7. Wir füllen die Banken bis zum Rand. Aufrollen, umdrehen und unter einem Pelzmantel.

Rezept Nummer 10. In Tomaten

Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken für den Winter zu konservieren, Rezepte können die originellsten sein. Diese Methode wurde jedoch von der Zeit und von vielen Feinschmeckern getestet.

Zutaten:

• 3,5 kg Gurken;
• 2 Liter Tomatensaft;
• 100 g Salz;
• dill, Meerrettich, Knoblauch, Lavrushka;
• bittere und süße Paprika.

Kochvorgang:

1. Wir geben in sterile Litergläser in Kreise geschnittene Gurken und fügen Gewürze hinzu.
2. Mit heißem Tomatensaft füllen.
3. Mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren lassen.
4. Wir rollen die Dosen auf, drehen sie um und erhitzen sie.