Cremige Champignonsuppe mit Sahne (7 Rezepte). Cremige Champignonsuppe

Schritt 1: Bereiten Sie die Pilze vor.

Schritt 2: Bereiten Sie die Zwiebel vor.

Schritt 3: Bereiten Sie den Knoblauch vor.

Schritt 4: Bereiten Sie das Pilzbraten vor.

Schritt 5: Bereiten Sie die Petersilie vor.

Schritt 6: Bereiten Sie die Pilzsuppe zu.

Schritt 7: Servieren Sie die Champignonsuppe.

Für mehr Konsistenz können Sie ein paar kleine Kartoffeln kochen. In diesem Fall können Sie die Brühe nicht mehr verwenden, sondern das Pilzbraten zu den Salzkartoffeln geben. Sie können die Mischung auch bei Bedarf mit etwas abgekochtem Wasser verdünnen und erst dann mit einem Mixer glatt pürieren.

Wenn Sie kein solches Elektrogerät wie einen Mixer zur Hand haben, ist es besser, eine solche Püreesuppe nicht zuzubereiten. Selbst bei Verwendung eines Fleischwolfs mit feinem Rost fallen Pilzstückchen in der Schüssel auf. Und da liegt es bereits in Ihrem Ermessen: Wenn Sie solche Suppen mögen, können Sie alles mit einem Fleischwolf mahlen.

Fertige Püreesuppe kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 2-3 Tage, da sich Geschmack und Aroma ändern können.

Wenn Sie einen speziellen Kessel haben, in dem Sie verschiedene Zutaten braten können, können Sie die Pilze sofort mit anderem Gemüse darin braten und dann alles mit Brühe und Sahne gießen und die Püreesuppe im selben Behälter weiterkochen. Dies ist viel bequemer und muss kein überschüssiges Geschirr spülen.

Fast unmittelbar nach der ersten Feueraufnahme. Dann wurden die Körner der Getreidepflanzen über einem Feuer gebraten, zerkleinert und in kochendes Wasser gegeben. Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Art moderne Püreesuppe handelte. Das erste dokumentierte Suppenrezept stammt aus dem 4. Jahrhundert n. Chr. Interessant ist die Tatsache, dass es sich um eine Cremesuppe auf der Basis von Getreide und Fleischbrühe handelte. Später tauchte die Pilzcremesuppe aus Champignons in unserer geliebten und geliebten europäischen Küche auf und gewann unglaubliche Popularität. Champignons werden unter künstlichen Bedingungen angebaut und sind daher zu jeder Jahreszeit und überall leicht erhältlich. Viele mögen den zarten Geschmack dieser Pilze, und wenn er mit guter natürlicher Sahne ergänzt wird, wird er noch schmackhafter.

Champignons passen gut zu Milchprodukten, aber Sie können ihnen auch neutrales Gemüse hinzufügen. Zum Beispiel werden Kartoffeln, die zu Champignoncremesuppe hinzugefügt werden, den Geschmack nicht stark beeinträchtigen, aber sie verleihen Sättigung und Dicke. Diese Suppe ist ein echtes nahrhaftes Mittagessen. Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Art von Suppe bei selbstgemachten sehr, sehr beliebt ist, denn es gibt viele, die Kartoffeln und ihre Kombination mit Pilzen mögen.

Neben Kartoffeln können Sie Blumenkohl oder Lauch hinzufügen. Wenn Sie die Suppe nicht in Wasser, sondern in Brühe kochen, zum Beispiel Hühnchen, erscheinen zusätzliche fleischige Noten. Hühnchen mit zartem, leicht süßlichem Geschmack und geringem Fettgehalt für Kartoffelpüree ist einfach ideal.

Verschiedene Gewürze, frische Kräuter, auf Wunsch sogar Knoblauch. Knusprige Weißbrotcrotons frittieren und direkt auf einen Teller streuen

Es gibt viele Möglichkeiten, Pilzpüreesuppe zuzubereiten, aber ich werde nur auf einige davon eingehen.

Dicke Champignoncremesuppe mit Hühnerbrühe

Dies ist die klassische Version der cremigen Pilzsuppe. Durch die Zugabe von gebräuntem Mehl wird es dicker und sättigender, und Hühnerbrühe macht den Geschmack reichhaltig.

Du wirst brauchen:

• Champignons - 500 gr.;
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe;
• Hühnerbrühe - 0,5 Liter;
• Sahne 20% - 200 ml.;
• Butter - 50 gr.;
• Weizenmehl - 2 EL. Löffel;
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Champignons in mittelgroße Scheiben, mittelgroße Zwiebeln oder halbe Ringe schneiden. Trotz der Tatsache, dass sie dann in einem Mixer zerkleinert werden, muss die Größe beachtet werden - dies beeinflusst die Gleichmäßigkeit von Röstung und Geschmack.

2. In einer großen Pfanne die Zwiebeln in etwas Pflanzenöl anbraten, dann die Pilze hinzufügen. Halten Sie das Feuer mäßig, rühren Sie gelegentlich um.

3. Die Pilze sollten weich werden und schrumpfen, mit der Zeit dauert es etwa 20 Minuten. Es ist nicht notwendig, die Bildung einer goldenen Kruste zuzulassen - das Gemüse sollte wie gedünstet sein. Während des Bratens bildet sich eine große Menge Pilzbrühe, die regelmäßig in einen Becher gegossen werden muss, damit die Pilze nicht gekocht werden. Diese Brühe kann man gut in den Topf geben, die Suppe profitiert nur davon. Die Pilze beim Schmoren mit Salz würzen.

3. Wenn die Pilze etwas abgekühlt sind, mahlen Sie sie in einem Mixer, bis sie glatt und cremig sind. Sie können dafür einen Stabmixer nehmen oder eine Schüssel verwenden. Wenn Sie keinen Mixer haben, wird Kartoffelpüree ziemlich schwierig, optional können Sie einen Fleischwolf mit dem kleinsten Aufsatz verwenden. Die Suppe wird etwas körnig.

4. Mehl in Butter anbraten. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren nach und nach dazugeben, damit kein Klumpen übrig bleibt. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute braten, bis ein angenehm nussiger Geruch entsteht.

5. Hühner- und Pilzbrühe in Mehl gießen, aufkochen und vom Herd nehmen.

6. Die geriebenen Champignons und Zwiebeln in einem Topf auf das Feuer legen, salzen und pfeffern. Das Beste ist natürlich, sie dafür auszuprobieren. Champignons nehmen wie alle Champignons viel Salz auf, daher ist es besser, nach Geschmack zu beurteilen.

7. Gießen Sie frisch gekochte Hühnerbrühe mit Mehl in einen Topf mit gehackten Champignons und bringen Sie sie unter gelegentlichem Rühren zum Kochen.

8. Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

9. Probieren Sie die fast fertige Suppe. Möglicherweise müssen Sie Salz oder Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie alles hinzu, was nicht ausreicht. Die Konsistenz der Suppe sollte ein flüssiges, fließendes Püree sein, aber gleichzeitig glatt und samtig.

Heiße Suppe servieren. Er passt sehr gut zu Weißbrotcrotons oder Croutons. Beim Servieren können Sie es auch mit einem Stück Butter würzen. Diese Champignoncremesuppe eignet sich sowohl als vollwertiges Mittagessen für die ganze Familie als auch für ein romantisches Abendessen zu zweit.

Champignoncremesuppe mit Kartoffeln und Sahne

In dieser Version werden Kartoffeln anstelle von gebräuntem Mehl als Verdickungsmittel verwendet. Dieses Rezept ist perfekt für diejenigen, die keine frittierten Lebensmittel essen können. Es kann auch komplett vegetarisch zubereitet werden, indem die Brühe durch Wasser und Butter durch Pflanzenöl ersetzt wird.

Du wirst brauchen:

• Kartoffeln - 450 gr.;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Champignons - 600 gr.;
• Wasser oder Brühe - 1,5 Liter;
• Sahne 33% - 300 gr.;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden und in kochende Brühe oder Wasser geben und mit Salz würzen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Hälfte gar ist.

2. Zwiebel und Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne zuerst die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten, und sobald das Wasser der Zwiebel etwas verdunstet und gebräunt ist, die Pilze dort hinzugeben. Bei mäßiger Hitze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit verdampft ist, aber ohne dass der Pilz rot wird. Ungefähr 25-30 Minuten.

3. Champignons und Zwiebeln in einen Topf mit kochenden Kartoffeln geben, bei Bedarf salzen und weitere 10 Minuten kochen, bis alles weich und krümelig wird. Die Hauptsache ist die Bereitschaft der Kartoffeln, da wir die Pilze bereits gelöscht haben.

4. Dann die Sahne dazugeben, aufkochen und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

5. Vom Herd nehmen und den gesamten Inhalt mit einem Stabmixer glatt rühren.

Heiß servieren, nach Belieben Kräuter, Croutons oder etwas Butter hinzufügen. Versammeln Sie die ganze Familie zu einer köstlichen heißen Pilzcremesuppe. Guten Appetit!

Cremige Champignonsuppe mit geschmolzenem Käse

Eine nahrhaftere und befriedigendere Sorte. Gleichzeitig erweist sich die Suppe durch die Zugabe von Quark und Sahne als sehr zart. Der Schmelzkäse schwimmt nicht in Stücken, sondern löst sich vollständig in der Suppe auf. In diesem Fall nehmen Sie am besten Naturkäse mit klassisch cremigem Geschmack, ohne Zusatzstoffe und rauchigem Geruch. Weichkäse im Glas ist ideal, da sich die verarbeiteten Quarkriegel auflösen und sich schlechter in Kartoffelpüree mischen.

Du wirst brauchen:

• Champignons - 400 gr.;
• Kartoffeln - 400 gr.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Schmelzkäse - 200 gr.;
• Sahne 20% - 100 ml.;
• Hühnerbrühe - 2 Liter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie Hühner- oder Gemüsebrühe oder verwenden Sie eine im Voraus zubereitete. Einen Topf mit Brühe auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. In kleine Stücke geschnittene Kartoffeln in kochende Brühe geben, salzen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

2. Zwiebel und Champignons in gleichgroße mittelgroße Scheiben schneiden und in Pflanzenöl leicht anbraten. Etwa 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze, bis alle Feuchtigkeit verdunstet ist. Die Hauptsache ist, die Pilze nicht zu verkochen, sobald sie braun werden, ist es Zeit zu schießen.

3. Dann die Champignons zu den kochenden Kartoffeln in einen Topf geben und weitere 5-10 Minuten weich kochen. Geschmack nach Salz und Gewürzen.

4. Beginnen Sie mit dem Zerkleinern von Kartoffeln und Pilzen mit dem Stabmixer. Fügen Sie dabei etwas geschmolzenen Weichkäse hinzu, das Pka vermischt sich nicht vollständig und die Suppe wird nicht zu Kartoffelpüree. Am besten nimmt man den Käse für die Suppe weich, natürlich und ohne zusätzliche Aromen. So wird die cn zart und cremig im Geschmack.

5. Ganz am Ende des Schlagens die Sahne einfüllen und noch etwas umrühren.

Die Suppe ist sehr zart und cremig. Für einen kontrastierenden Geschmack kann es mit würzigen Weizencrotons serviert werden. Toasten Sie die Brotscheiben in Öl oder trocknen Sie sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. Sie können sie leicht mit Gewürzen bestreuen. Es wird sehr lecker werden.

Cremige Pilzsuppe mit Blumenkohl

Leicht und luftig und durch die Zugabe von Kohlblütenständen hat der Pilzgeschmack einen ausgeprägteren Farbton. Blumenkohl ist ein Gemüse, das sehr gut mit Pilzen schmeckt. Eine solche Cremesuppe mit Champignons wird sich nicht nur als lecker, sondern auch als gesund herausstellen.

Du wirst brauchen:

• Champignons - 300 gr.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 4 Stk.;
• Blumenkohl - 5 mittlere Blütenstände;
• Sahne 20% - 0,5l .;
• Salz, Pfeffer, Butter - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Blumenkohl und kleine Kartoffelstücke in Salzwasser weich kochen. Kohl wird etwa 3-5 Minuten gekocht, Kartoffeln 15-20 Minuten. Deshalb zuerst die Kartoffeln zum Kochen bringen und dann, wenn sie fast fertig sind, den Blumenkohl hinzufügen. Aber Sie können Kohl und Kartoffeln getrennt kochen.

2. Champignons und Zwiebeln nach dem Zufallsprinzip in gleich große Scheiben schneiden.

3. In einer erhitzten Pfanne zuerst die Zwiebeln in Butter anbraten und nach einigen Minuten die Champignons hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis alle Feuchtigkeit verdampft ist.

4. Gekochten Kohl und Kartoffeln, Champignons und Zwiebeln in einen Mixer geben, salzen und abschmecken.

5. Übergießen Sie den gesamten Inhalt mit erwärmter Sahne - zuerst etwas, etwa die Hälfte, und nach dem Mahlen, bis es glatt ist, fügen Sie so viel hinzu, wie Sie für die Konsistenz für notwendig halten.

6. Die Suppe heiß servieren, nach Belieben Kräuter, Butter oder Croutons hinzufügen.

Cremige Champignonsuppe mit Gemüse und Sahne

Das Rezept für die Zubereitung von Suppe ist überhaupt nicht kompliziert, aber wenn es für Sie bequemer ist, wenn Sie jede Stufe sehen können, ist die Videooption genau das Richtige. Diese Champignoncremesuppe unterscheidet sich nicht wesentlich von denen, die ich bereits beschrieben habe. Hier wurde nur etwas mehr Gemüse hinzugefügt. Ein bisschen Karotten beleben den Geschmack und verbessern die Farbe.

Champignoncremesuppe sieht gut aus als eigenständiges Gericht für jede Mahlzeit - Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Fügen Sie Toast, Croutons, Nüsse, gekochtes Fleisch, Kräuter, Butter, Speck hinzu. Experimentieren Sie, überraschen Sie Ihre Familie mit neuen Kombinationen und erfinden Sie neue Rezepte. Guten Appetit!

Unter den ersten Gängen der Küche heben sich Suppen mit Pilzen hervor. Champignons, die edelsten Champignons, eignen sich hervorragend für die Zubereitung dicker Cremesuppen. Pilzpüreesuppen zeichnen sich durch ihr unbeschreibliches Aroma, ihre reichhaltige Püreebrühe und ihren reichen Geschmack aus. Zarte Textur, aromatisches Fruchtfleisch und weicher, fast cremiger Geschmack von Pilzen ergeben die perfekte Pilzsuppe.

Das Geheimnis einer köstlichen Pilzpüree-Suppe

Welches Rezept Sie auch wählen, denken Sie daran - es ist fast unmöglich, Suppen mit Champignons zu verderben. Diese Pilze sind so biegsam zu kochen, dass es eine wahre Freude ist, mit ihnen zu kochen. Aber wenn Sie Lust auf eine perfekte Pilzsuppe haben, wie in den besten französischen Restaurants, gibt es hier einige aktuelle Tipps, die Sie beachten sollten.

• Mit oder ohne Sahne?

Pilzsuppe mit Milchcreme ist eine sichere Sache. Das Paar Creme und Champignons verleiht dem ersten Gang einen appetitlich cremigen Farbton und eine angenehme Textur. Je höher der Fettgehalt der Sahne, desto konzentrierter wird die Brühe. Der Kaloriengehalt des Gerichts hängt auch davon ab, ob Sie 10 % leichte Sahne oder mehr fette 15-20 % nehmen. Das Rezept ermöglicht die Verwendung von Sahne mit einem Fettgehalt, der Sie in solchen Gerichten anspricht. Wenn Kalorienzählen für Sie keine Selbstverständlichkeit ist, dann raten wir Ihnen zugunsten des Geschmacks zu einem Produkt mit einem höheren Fettanteil.

• Minimale Gewürze und Gewürze

Viele Hausfrauen haben eine aufrichtige Vorliebe für Gewürze und Gewürze, die den Geschmack von Gerichten verbessern, und sind bereit, fast jedes mehr oder weniger geeignete Rezept damit zu würzen. Aber Pilzsuppe ist auch ohne Zusatzstoffe gut. Die Pilzsuppe hat ein zartes Aroma, das leicht von einem erfolglos ausgewählten Gewürz überwältigt werden kann, und dann kann nichts das Gericht retten. Wenn Sie ohne Gewürze nicht leben können, versuchen Sie, eine Pilzsuppe mit weißem gemahlenem Pfeffer zuzubereiten. Es wird den Geschmack des Gerichts nicht drastisch beeinflussen, aber es fügt eine leichte würzige Note hinzu. Das Rezept verbietet auch nicht, der Pilzsuppe eine Prise Muskatnuss hinzuzufügen.

• Pilze auswählen

Suppenpüree aus Champignons lässt sich gut aus frischen Champignons kochen. Pilze sollten ein angenehmes Aroma, eine gleichmäßige Farbe ohne Nachdunkeln und Flecken haben. Wenn es nicht möglich ist, ein Gericht aus frischen Pilzen zuzubereiten, sind gefrorene durchaus geeignet. Der Geschmack von gefrorenen Pilzen wird nicht beeinträchtigt, wenn sie in gutem Glauben gelagert wurden und keine extremen Temperaturen erfahren haben. Achten Sie beim Einfrieren unbedingt auf die Haltbarkeit von Pilzen - frisch gefrorene Pilze werden nicht länger als eineinhalb Monate gelagert. Bevor Sie eine Pilzsuppe zubereiten, tauen Sie die Pilze unbedingt bei Raumtemperatur auf.

Wie man kocht?

Wir empfehlen Ihnen, eine dicke Pilzsuppe mit Kartoffeln und Sahne zuzubereiten. Ein einfaches Rezept und erschwingliche Zutaten sind der Schlüssel zu einem köstlichen und reichhaltigen ersten Gang. Bewaffnen Sie sich mit einer kulinarischen Stimmung und legen Sie los - kochen Sie ein appetitliches Pilz-Meisterwerk!

Kochzeit: ~ 1 Stunde

Portionen: 10

Um eine leckere Pilzsuppe zuzubereiten, brauchst du folgende Zutaten:

Rat! Dieses Rezept ist gut, weil das Gericht nicht flüssig ist, sondern dank der Kartoffeln eine dicke, reichhaltige Textur hat. In einer richtig gekochten Püreesuppe ist "der Löffel wert". Wenn Sie Abwechslung oder mehr Geschmack wünschen, können Sie im Rezept Blumenkohl anstelle von Kartoffeln (200-300 g) verwenden.

1. Zuerst müssen Sie Kartoffelpüree zubereiten. Dazu die Kartoffeln schälen, vierteln, mit kaltem Wasser aufgießen (bis sie vollständig bedeckt sind) und anzünden. Nach dem Kochen mit Salz würzen und etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie die heiße Brühe aus den Salzkartoffeln in einen separaten Behälter (wenn möglich, 300-400 ml lassen). Kartoffelpüree mit einer Scheibe Butter in Kartoffelpüree.

2. Zwiebeln schälen, waschen und hacken.

Das ist interessant! Mit diesem Rezept können Sie Zwiebeln durch weichere Lauch in Textur und Aroma ersetzen. Es muss in Ringe geschnitten werden und den weiteren Anweisungen zur Zubereitung folgen. Lauch passt gut zu allen Zutaten im Rezept.

3. Waschen Sie die Champignons, zerlegen Sie sie in Kappen und Beine. Wenn gefrorene Pilze verwendet werden, müssen Sie diese zuerst auftauen. Das Pilzmark fein hacken.

4. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel geben. In Öl leicht anbraten.

5. Die Champignons auf die Zwiebel in die Pfanne geben. Pilze können saften, besonders wenn aufgetautes Produkt verwendet wird. Die Zwiebel mit den Champignons verrühren, mit Salz/Pfeffer abschmecken und kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist.

6. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln in eine Mixerschüssel geben und hacken. Wenn kein Mixer vorhanden ist, können Sie die Pilzmasse zweimal durch einen Fleischwolf rollen.

7. Die gehackte Pilzmasse mit Kartoffelpüree in einen Topf geben.

8. Gießen Sie die Milchcreme und die restliche Brühe nach dem Kochen der Kartoffeln über die Pilze und Kartoffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wichtig! Wenn die Suppe Ihrer Meinung nach zu dickflüssig wird und keine Kartoffelbrühe oder Sahne mehr vorhanden ist, können Sie die Masse mit warmem abgekochtem Wasser leicht verdünnen. Das Rezept ermöglicht den Ersatz von Sahne durch Milch oder mit Wasser verdünnte Sauerrahm, aber in diesem Fall leidet der Geschmack des Gerichts ein wenig.

9. Mahlen Sie die fast fertige Suppe noch einmal mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 1-2 Minuten lang.

10. Stellen Sie den Suppentopf auf das Feuer, kochen Sie ihn 5-7 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um. Die Suppe zum Kochen bringen und sofort die Hitze ausschalten (nicht kochen!). Das Gericht auf portionierten Tellern anrichten, mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Heiße Champignonsuppe ist fertig! Als Ergänzung zu diesem Gericht können Sie hausgemachte Cracker servieren, indem Sie einen gewürfelten Laib im Ofen trocknen. Croutons mit Ei, gebratenem Toast oder Brot eignen sich auch gut für eine dicke Pilzsuppe.

Sie können sich auch ein Video zu diesem Thema ansehen:

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Die Mode für pürierte Suppen kam vor einigen Jahren in unsere Küche. Viele halten ein solches Gericht für eine Delikatesse. Es gibt zwei Möglichkeiten: Sahnesuppe in Gemüsebrühe für Diät- und Babynahrung zu kochen oder Sahne und Käse hinzuzufügen, um Gourmets zu erfreuen. Pilzsuppe sieht in der zweiten Version besser aus.

Was ist Champignoncremesuppe

Pilzpüreesuppe ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das aus mit einem Mixer gehackten Austernpilzen, Pfifferlingen oder Steinpilzen, verdünnt mit Sahne und Brühe, zubereitet wird. Einige Hausfrauen ziehen es vor, Kartoffeln in die Suppe zu geben, um sie sättigender und reichhaltiger zu machen. Nuancen:

1. Sie können eine cremige Champignonsuppe mit Sahne zubereiten, wenn Sie einen Mixer haben. Das Tauchboot ist am besten, das beliebteste für Babynahrung.
2. Ein einfaches Gericht kann zur Visitenkarte werden, und in Zukunft können Sie, wenn Sie die Technologie beherrschen, Cremesuppen auch aus Brokkoli, Erbsen, Bohnen und anderem Gemüse zubereiten.
3. Servieren Sie die Suppe am besten mit Croutons und frischen Kräutern und gießen Sie sie in kleine Tassen.

Wie man eine Champignoncremesuppe macht

Die Grundversion dieser Suppe hat nur zwei Hauptzutaten. Dies sind fast alle Pilze und Sahne. Eine Pilzcremesuppe aus Champignons schmeckt jedoch besser, wenn Sie sie würzen oder zusätzliche Produkte hinzufügen. Eine leckere Würze wären Röstzwiebeln, einige Kartoffeln, getrocknete Kräuter oder zwei bis drei Esslöffel Schmelzkäse. Wenn Sie die fertige heiße Sahnesuppe mit Pilzen mit geriebenem würzigem Käse (zum Beispiel Parmesan) bestreuen, erhalten Sie einen interessanten pikanten Nachgeschmack.

In einem Multikocher

Hausfrauen, die über einen modernen Multikocher verfügen, können die Garzeit verkürzen. Um eine duftende Pilzcremesuppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• pilze - 1 kg;
• Sahne 20% Fett - 250 ml;
• Birne.

Sie können dieses Gericht nicht ungeprüft lassen. So kochen:

1. Die Champignons hacken und im Bratmodus 15-20 Minuten garen. Dann die Zwiebel in die Schüssel geben.
2. Mit einem Glas Wasser auffüllen. Lassen Sie den Garmodus für eine weitere halbe Stunde eingeschaltet.
3. Schalten Sie den Multikocher aus, senken Sie den Mixer in die Schüssel. Die Pilze zerdrücken.
4. Mit Sahne verdünnen. Weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Mit geschmolzenem Käse

Die originelle Pilzsuppe aus Champignons mit Sahne wird unter Zugabe von geschmolzenem Käse hergestellt. Es ist besser, Flüssigkeit aus Gläsern zu nehmen, aber wenn sie nicht vorhanden ist, reicht in Folie eingewickelter Käsebruch. Außerdem benötigen Sie:

• pilze - 1 kg;
• Birne;
• Schmelzkäse - 100 g;
• Sahne - 150 ml.

Wenn Sie keinen Multicooker haben, ist die Zubereitung von Suppe in einem Topf genauso einfach. Mach das:

1. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen.
2. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, mit Salz würzen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
3. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen. Die Champignons mit einem Mixer zerkleinern. Schmelzkäse dazugeben, umrühren und unter dem Deckel stehen lassen.
4. Die fein gehackte Zwiebel anschwitzen. Zu den Pilzen geben.
5. Gießen Sie die vorgewärmte Sahne und etwas Brühe in einen Topf, damit die Suppe die Konsistenz von dickem Kefir erhält. Zum Kochen bringen. Vor dem Servieren mit Kräutern garnieren.

Champignons und Kartoffeln

Ein zufriedenstellenderes Rezept schlägt vor, Kartoffeln in die Suppe zu geben. Du wirst brauchen:

• pilze - 1 kg;
• kartoffeln - 2-4 Stk.;
• Sahne - 250 ml;
• Muskatnuss und andere Gewürze.

Wenn Sie sehr schwere Sahne (33%) verwenden, können Sie sich auf einen 100-Gramm-Beutel beschränken. Dann tun Sie dies:

1. Die Champignons in Teller schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren, gehackte Kartoffeln in die Brühe geben und abdecken.
3. Nach 30 Minuten die Brühe abgießen und das Püree mit einem Mixer verquirlen. Fügen Sie Gewürze hinzu (Sie können einen Brühwürfel mit Pilzgeschmack verwenden).
4. Die Sahne leicht erhitzen, sie und die Brühe in einen Topf gießen, um das Gericht auf die Konsistenz von Kefir zu bringen. Anschließend die cremige Champignonsuppe mit Sahne zum Köcheln bringen.

Mit Sahne und Knoblauch

Besonders aromatisch kann cremige Pilzsuppe werden, wenn man sie nicht in Wasser, sondern in Hühnerbrühe kocht. Der Kaloriengehalt wird höher sein, cremige Champignonsuppe mit Sahne kann jedoch nicht als leichtes Diätessen angesehen werden. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• pilze - 1 kg;
• Huhn zurück;
• kartoffeln - 3-4 Stk.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Birne;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Für einen subtilen Käsegeschmack versuchen Sie, cremige Pilzsuppe mit geriebenem Käse (Gouda) zu bestreuen. So kochen:

1. Hähnchen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken. Wenn die Brühe kocht, den Schaum abschöpfen, salzen, Hitze reduzieren. Mit einem Deckel abdecken.
2. Die Kartoffeln würfeln und in den Topf geben.
3. Champignons hacken und mit Pflanzenöl in einer Pfanne anbraten. Fein gehackte Zwiebel hinzufügen.
4. Das Hähnchen vorsichtig aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
5. Die Brühe in eine separate Schüssel abgießen. Die Kartoffeln mit einem Mixer zerkleinern.
6. Sahne, gepressten Knoblauch, Salz und Gewürze zum Püree geben. Mit einem Deckel abdecken.
7. Hähnchenfleisch vorsichtig von den Knochen trennen, mit den Champignons mischen, dann alles zu den Kartoffeln geben.
8. Mit Brühe auf die Konsistenz von Kefir verdünnen. Kochen.

Das Schöne an dieser Suppe ist, dass sie nicht sehr „schwer“ ist, aber gleichzeitig sehr sättigend und nahrhaft.

Das Gericht ist ideal für Geschäftsessen, unabhängig von der Nationalität des eingeladenen Gastes.

Es wird häufig in vegetarischen und Diät-Menüs verwendet.

Champignonsuppe mit Sahne - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Die Hauptzutaten sind Rahm mit 25 % Fett und frische Champignons, aber auch getrocknete Champignons sind geeignet.

Je nach Rezept werden Kartoffeln, Karotten, Blumenkohl und Getreide in die Suppe gegeben.

Knoblauch und schwarzer gemahlener Pfeffer werden verwendet, um dem Gericht Würze zu verleihen.

Die Suppe wird immer mit gehackten frischen Kräutern serviert.

Dazu passen Croutons.

Champignonsuppe mit Sahne "Classic"

Dies ist das einfachste Rezept für die Zubereitung einer cremigen Pilzsuppe. Die Brühe kann sowohl rein aus Pilzen als auch aus Gemüse bestehen.

Zutaten:

Ein Liter Gemüse- oder Pilzbrühe;

Ein halbes Kilo frische Champignons;

50 Gramm Margarine oder Butter (Butter);

Grüne Zwiebeln;

Drei Knoblauchfedern;

Ein Teehaus ein Löffel frischer oder ein halber Teelöffel. Esslöffel trockener Thymian;

50 Gramm Mehl;

Sahne - ein Glas;

Gewürze und Salz.

Kochmethode:

Champignons werden in kleine Stücke geschnitten.

Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Frühlingszwiebeln (fein), Thymian hinzufügen, braten.

Dann Champignons und Gewürze hinzufügen. Noch einige Minuten auf reduziertem Gas braten. Am Ende des Bratens Mehl hinzufügen.

Vom Herd nehmen, Brühe aufgießen und umrühren. Gas geben und zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.

Dann wird die Hitze reduziert und die Suppe einige Minuten gekocht. Am Ende des Garvorgangs ein Glas Sahne hinzufügen, erhitzen, nicht kochen.

Zum Servieren mit frischen Kräutern in portionierten Tellern garniert.

Champignonsuppe mit Sahne und Kartoffeln

Nach diesem Rezept für die Zubereitung von Suppen werden neben Pilzen auch Kartoffeln verwendet. Und wenn Sie die gekochten Zutaten durch einen Mixer geben, erhalten Sie eine köstliche cremige Suppe.

Zutaten:

Ein halbes Kilo frische Champignons - Champignons;

Ein halbes Kilo mittelgroße Kartoffeln;

Zwei Zwiebeln;

Ein halber Liter fettarme Sahne;

Sonnenblumenöl;

Schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden geschält und in Streifen oder Würfel geschnitten.

Zwiebeln werden in Sonnenblumenöl gebraten. Gehackte Champignons werden hinzugefügt.

braten, bis das Wasser verdunstet ist.

Die Salzkartoffeln abgießen und zusammen mit den Champignons in einem Mixer zerkleinern.

Die resultierende Püreesuppe wird in einen Topf gegossen, Sahne hinzugefügt und mit Gewürzen bestreut. Aufwärmen, aber nicht zum Kochen bringen.

Champignonsuppe mit Sahne und Muskat

Muskatnuss verleiht der cremigen Pilzsuppe einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

Dreihundert Gramm Champignons;

Der weiße Teil des Lauchs;

Drei Knoblauchfedern;

Gemahlene Muskatnuss;

Dreihundertml. Leitungswasser;

Butter;

Salz und Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochmethode:

Butter wenig wird in einer hohen Schüssel erhitzt und fein gehackter Lauch wird gedünstet.

Die Pilze werden gehackt und in kochendem Wasser etwa zehn Minuten gekocht. Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln hinzu und kochen Sie weitere drei Minuten.

Die resultierende Masse wird mit einem Mixer oder Mixer bis zu einer homogenen Konsistenz zerkleinert.

Die Sahne wird erhitzt und in einen Topf gegossen, gepresster Knoblauch wird hinzugefügt. Dann - gemahlene Muskatnuss, etwas salzen und nach Geschmack pfeffern.

Die heiße Suppe wird in Schalen gegossen. Mit frischen Kräutern bestreut - zum Abendessen serviert.

Champignonsuppe mit Sahne "Von der Schwiegermutter"

Die Menge der Zutaten für dieses Rezept ist für die Zubereitung einer Suppe in einem großen Unternehmen berechnet. Jeder kann Zuschläge verlangen.

Zutaten:

Drei Liter fließendes Wasser;

Vier Kartoffeln;

Achthundert Gramm Champignons;

Dreihundert ml fettarme Creme;

Eine Zwiebel Zwiebel;

Salz und Gewürze (vorzugsweise Pfeffer);

Frische Kräuter: Dill, Petersilie.

Kochmethode:

Die Kartoffeln werden in Würfel geschnitten. Die Champignons werden gut gewaschen und jeder Pilz wird halbiert und jede Hälfte in Keile geschnitten.

Gemüse und Pilze werden in kochendes Wasser gegeben und zwanzig Minuten gekocht.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in eine Pfanne mit erhitztem Fett geben. Unter ständigem Rühren auf reduziertem Gas braten.

Die Pilzbrühe etwa fünfzehn Minuten kochen lassen, dann die sautierte Zwiebel, Sahne, etwas Salz und Pfeffer dazugeben.

Zum Kochen bringen, aber nicht zum Kochen bringen.

Die Suppe wird heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne und Blumenkohl

Sie können die Art, wie Sie Pilzsuppe mit Blumenkohl kochen, abwechslungsreich gestalten. Es verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack, fügt Nährstoffe und Kalorien hinzu.

Zutaten:

Ein halbes Kilo Blumenkohl;

Ein halbes Kilo Champignons;

Ein Glas 25 % Sahne;

Zwei Zwiebeln;

Eineinhalb Liter Wasser;

50 Gramm Mehl;

Salz und Pfeffer (vorzugsweise gemahlen);

Frische Kräuter.

Kochmethode:

Die Champignons werden gewaschen und in Streifen geschnitten und mit Zwiebeln in einer Pfanne gebraten. Am Ende des Schmorens salzen und pfeffern.

In einem Topf das Wasser erhitzen und den Braten hineinlegen, aufkochen. Der Blumenkohl wird in Regenschirme geteilt, gewaschen und in Pilzbrühe verteilt. Etwa sieben Minuten kochen, bis der Kohl gar ist.

Mehl mit warmer Butter in eine Pfanne geben und hellbraun braten.

Warme Sahne wird mit Mehl in eine Pfanne gegossen, Gewürze und Salz werden hinzugefügt, gedünstet und gelegentlich umgerührt.

Die resultierende Masse wird mit Blumenkohl in die Pilzbrühe gegeben, gerührt und erhitzt, ohne sie zum Kochen zu bringen.

Die fertige Suppe wird mit einem Mixer oder Mixer püriert. Die Suppe wird heiß serviert und mit frischen Kräutern bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne und Weißwein

Dieses Rezept ist für Kenner mit ungewöhnlichem Geschmack und besondere Feinschmecker erster Gänge. Weißwein und Croutons in die Pilzsuppe geben.

Zutaten:

Vier Stücke. Kartoffeln;

Eine Zwiebel;

Vierhundert Gramm frische Champignons;

Zwei Federn Knoblauch;

Eineinhalb Liter Gemüsebrühe;

Ein Glas Sahne;

Cracker sind klein;

Fünfzig Gramm Butter (Butter);

Ein Glas trockener Weißwein;

Dreißig Gramm Olivenöl;

Gewürze, Salz.

Kochmethode:

Kartoffeln schälen und kochen. Die Champignons werden in Streifen geschnitten und in einer Pfanne in Butter und Olivenöl gebraten.

Gehackte Zwiebeln zu den Pilzen geben und dünsten. Dann wird Weißwein eingegossen, Knoblauch zerbröselt und Gemüsebrühe hinzugefügt.

Alle Zutaten werden bis zum Garen unter geschlossenem Deckel gedünstet. Dann Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, das Wasser abgießen und die in Wein gedünsteten Pilze und Zwiebeln auf die heißen Kartoffeln geben.

Fügen Sie warme Sahne hinzu und erhitzen Sie, ohne zu kochen. Die Suppe mit einem Mixer aufschlagen und mit Croutons servieren.

Champignonsuppe mit Sahne und Karotten

Mit Karotten wird die cremige Pilzsuppe vitaminreich und schön. Und vergessen Sie wie immer nicht die frischen Kräuter.

Zutaten:

Dreihundert Gramm frische Champignons;

Zwei Kartoffeln (mittelgroß);

Eine kleine Karotte;

Eine Zwiebel;

Salz nach Belieben;

Optionaler schwarzer Pfeffer;

Ein Glas Sahne.

Kochmethode:

Zum Kochen benötigen Sie einen 2-Liter-Topf.

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Streifen geschnitten.

Zuerst in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann Wasser einfüllen und zehn Minuten kochen lassen. Gewürfelte Kartoffeln starten.

Fügen Sie dann gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu, die in Butter gebraten werden.

Die Suppe mit Braten, Salz und Pfeffer würzen.

Zum Kochen bringen, ein Glas Sahne einfüllen und erhitzen.

Lassen Sie es brauen und servieren Sie es heiß. Mit frischen Kräutern dekorieren.

Champignonsuppe in Ghee mit Sahne

Zutaten:

400 Gramm frische Champignons (Champignons);

30 Gramm Weizenmehl (Premium);

30 Gramm Ghee;

Ein halbes Glas Sahne (25-30%);

Grüne Zwiebeln;

Salz, Gewürze.

Kochmethode:

Mehl in einer Pfanne mit Ghee bräunlich anbraten. Die Champignons werden gewaschen, in flache Scheiben geschnitten und gekocht.

Dann wird die Pilzbrühe gefiltert. Die gekochten Pilze werden mit gebratenem Mehl kombiniert und die Brühe zum Kochen gebracht. Am Ende des Garvorgangs Sahne hinzufügen, auf langsamem Gas köcheln lassen und ausschalten. Die Suppe wird heiß serviert und mit Frühlingszwiebeln bestreut.

Champignonsuppe mit Sahne "Hausmannskost"

Bei Verwendung zu gleichen Anteilen von Pilzen und Kartoffeln wird die Suppe wirklich hausgemacht. Geeignet sind die unterschiedlichsten Grüns.

Zutaten:

400-500 Gramm frische oder getrocknete Pilze;

6-7 große Kartoffeln;

Eine große Zwiebel;

Vierzig Gramm Butter (Butter);

Pfeffer (gemahlen);

Lorbeerblätter;

Ein Bund Lauch;

Petersilie;

Kochmethode:

Pilze werden unter fließendem Wasser gewaschen, nicht sehr grob geschnitten. Dann in eine Pfanne mit Butter geben, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Wenn sie fertig sind, werden sie in einen Topf gelegt und heißes Wasser gegossen. Die Brühe wird bei schwacher Hitze etwas aufgekocht und Kartoffeln werden dazugegeben, die vorgeschält und in Würfel geschnitten werden.

Die Suppe kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

Am Ende des Kochens Lavrushka geben.

Vor dem Servieren Sahne in die Suppe gießen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Cremige Pilzsuppe "Nützlich"

In diesem Rezept werden Gurken bei der Zubereitung von Pilzsuppe verwendet. Und zum Abendessen wird ein Gericht mit Brot serviert.

Zutaten:

Zweihundert Gramm Champignons;

Fünf Gurken;

Pflanzenfett;

Eine Petersilienwurzel;

Dillzweige;

Sechs Kartoffeln;

Eine Zwiebel;

Ein halbes Glas Graupen;

Kochmethode:

Brühe wird aus Pilzen und gehackten eingelegten Gurkenschalen gekocht.

Fertige Pilze werden gehackt und mit fein gehackter Zwiebel in Öl gebraten. Der Braten wird in die Brühe gelegt. Mehl, in Öl sautiert, gehackte Petersilie und Gurkenmark, Graupen hinzufügen.

Bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel garen. Zum Schluss Sahne hinzufügen. Serviert mit Dill und Toastbrot.

Champignonsuppe mit Sahne - Tricks und Tipps

Nach dem Hinzufügen von Sahne in die Suppe mit Champignons wird die Pfanne nur erwärmt, nicht gekocht. Beim Aufwärmen wird das Gericht auch nicht gekocht. Beim Kochen gerinnt die Sahne in der Suppe und das Gericht verliert sein ästhetisches Aussehen und seinen angenehmen Geschmack.

Es ist besser, die Pilze kleiner in die Suppe zu schneiden.

Die Kartoffeln werden unter fließendem Wasser gewaschen, bevor sie in die Suppe gegeben werden. So wird überschüssige Stärke abgewaschen und es entsteht kein stärkehaltiger Schaum beim Kochen.

Beim Braten von Champignons ist es besser, zwei Arten von Öl zu verwenden: Butter in Olivenöl geben. Auf diese Weise verbrennt der Braten nicht und behält seinen Geschmack.