Sauerrahmtorte mit Mohn. Zarter Mohnkuchen mit Sauerrahmfüllung

Und hier ist ein weiteres Rezept für Kuchen mit Mohn und Nüssen in unserer Sammlung leckerer und gesunder Gebäcke mit Mohn! Wussten Sie schon, dass Mohnsamen zehnmal mehr Kalzium enthalten als Hüttenkäse und Nüsse ein wunderbarer natürlicher Genuss für den Geist sind? Der Mohn-Nuss-Kuchen ist also sowohl für die Kleinen als auch für die Erwachsenen gut! Und wie lecker es ist, wie reich im Kontext – reinschauen und probieren!

Der Mohnkuchen mit Sauerrahm hat mir auch gut gefallen, weil er kein Öl enthält, was das Backen um eine Größenordnung erleichtert. Tatsächlich ist dies ein Sauerrahm-Biskuitkuchen mit Nuss-Mohn-Füllung. Es ist einem anderen erstaunlichen Kuchen sehr ähnlich, bei dem dem Biskuitteig ein Glas Mohn, Rosinen und Nüsse hinzugefügt wird. Es gibt weniger Eier und keine Rosinen, aber der Kuchen ist trotzdem sehr nahrhaft und lecker.

Das Originalrezept, für das ich dem Koch JeSeKi danke, verwendet Weizenmehl, ich habe aber Dinkelmehl genommen. Es passt perfekt in die Rezeptur, bringt noch mehr Nährstoffe und einen angenehmen Geschmack.

Zutaten:

Auf einer 22 cm Pfanne (ich habe mit 24 gebacken, der Kuchen stellte sich als nicht sehr hoch heraus, aber er war schnell und gut gebacken):

2 große Hühnereier;
150 g Zucker (ursprünglich 200 g);
200 Sauerrahm (1 Glas, ich habe 15%);
1,5 Teelöffel Backpulver;
Eine Prise Backpulver;
¼ Teelöffel Salz;
130 g Mehl (1 Glas, wenn Dinkelmehl leicht oben ist, ist es leichter als Weizenmehl);
100 g trockener Mohn;
100-120 g Nüsse (wir haben Walnüsse und etwas Cashew, Mandeln, Haselnüsse, Haselnüsse sind geeignet).

So backen Sie:

Bedecken Sie den Boden der Form mit Pergament und fetten Sie das Papier und die Seiten der Form nur leicht mit Pflanzenöl ein - damit der Kuchen nicht klebt, aber gleichzeitig, damit das Fett das Aufgehen nicht behindert Teig.

Die Nüsse mit einem Mixer oder Nudelholz zu zarten feinen Krümeln zermahlen.

Die Eier mit Zucker wie bei einem Keks schlagen - 4-5 Minuten, die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis ein flauschiger, leichter, dicker Schaum entsteht.

Fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie etwas mehr - jetzt bei niedriger Geschwindigkeit, 10-15 Sekunden, nur um zu mischen.

Gehackte Nüsse und trockenen Mohn in den Teig geben.

Mit einem Spatel vorsichtig im Kreis mischen, wie einen Biskuitteig.

Mehl mit Backpulver und Natron mischen - je gleichmäßiger sie im Teig verteilt sind, desto vollständiger geht die Abschreckreaktion vorüber und desto besser geht der Kuchen auf. Normalerweise reicht für einen Kuchen ein Backpulver, das Soda und Säure in den für eine vollständige Reaktion notwendigen Anteilen enthält. Hier habe ich Soda hinzugefügt, da der Teig ein fermentiertes Milchprodukt enthält - dh zusätzliche Säure, und eine kleine Prise Soda wird die Wirkung des Backpulvers verstärken.

Mehl in den Teig sieben und noch einmal vorsichtig mischen, bis er glatt ist.

Den Teig in eine Form gießen und in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen auf den mittleren "Boden" stellen.

Wir backen eine halbe Stunde bis 40 Minuten und versuchen, mit einem Bambusspieß fertig zu werden. Wenn er trocken bleibt und sich die Oberfläche des Kuchens bräunlich-braun verfärbt, ist er fertig.

Die Mohntorte auf dem Gitter auskühlen lassen und dann auf eine Platte geben.

Sie können mit Puderzucker bestreuen oder über Puderzucker gießen ... oder Sie können es einfach so essen!

Bedienen Sie sich!

Ich beschloss, einen offenen Kuchen mit Mohnsamen in Sauerrahm aus fertigem Blätterteig zu machen. Schauen Sie sich das Rezept für offenen Tortenteig an - wenn Sie sich entscheiden, den Teig selbst zu machen.

Offener Kuchen mit Mohnsamen in Sauerrahmfüllung ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Das Schwierigste ist, geduldig zu sein und die Füllung des Kuchens einfrieren zu lassen. Abends kochte ich, und morgens erfreute ich den Haushalt, indem ich eine delikate und köstliche Pastete zum Tee servierte.

Blätterteig 1 Packung

Mohnsamen 3 Esslöffel

Zucker 3-4 Esslöffel

Mehl oder Stärke 2 Esslöffel

Vanillin 1 Beutel

Zubereitung: offener Kuchen mit Mohn in Sauerrahmfüllung

1. Den Blätterteig ausrollen. Einen Kreis ausstechen, in eine Backpapierform legen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen.

2. Legen Sie eine weitere Schicht Backpapier auf den Boden und gießen Sie eine Ladung ein, etwa Bohnen oder Erbsen. Wir backen in einem auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.

3. In der Zwischenzeit machen wir die Sauerrahm-Mohn-Füllung. Mischen Sie dazu Eier mit Zucker.

4. Sauerrahm hinzufügen, mischen.

5. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, geben Sie Vanillin hinzu, mischen Sie alles gut.

6. Als letztes legen Sie die Mohnblume.

7. Und dann ist alles ganz einfach. Wir nehmen die fertige Basis heraus. Reduzieren Sie die Temperatur im Ofen auf 180 Grad. Die Sauerrahm-Mohn-Füllung auf den fertigen Blätterteigboden gießen und den Kuchen backen. Wenn auf der Oberfläche des Kuchens eine goldbraune Kruste erscheint, ist der Kuchen fertig.

8. Wie ich bereits geschrieben habe, muss der Kuchen abkühlen und die Füllung sollte eindicken. Daher stellt man den abgekühlten Kuchen am besten für mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Ich liebe Mohnkuchen, Brötchen, Brötchen und Bagels wirklich, ein Problem - ich hatte ein Problem beim Mahlen von Mohn. Auf der Farm fehlten ein Fleischwolf, eine Kaffeemühle und ein großer Mörser. Um meine Lieblingsfüllung zu kreieren, musste ich den Mohn in einem kleinen Mörser reiben, und das ist das letzte Mal vor langer Zeit. Und dann hat mir meine Mutter sehr erfolgreich eine Kaffeemühle geschenkt. Wo war ich all die Jahre? Wie sind Sie ohne Mohnkuchen ausgekommen? Ich weiß es selbst nicht ... Aber jetzt lasse ich dich nicht allein!

Mohnsamen lassen sich ganz einfach in einer Kaffeemühle mahlen. Sie können die Füllung auf jede bequeme Weise zubereiten - dämpfen und durch einen Fleischwolf rollen oder in einem Mörser zerkleinern, Sie müssen nur eine dicke Füllung erhalten. Ich gebe 1 Teelöffel Grieß zu 100 g gemahlenem Mohn und mische.

In 125g heißer Milch löse ich 50g Zucker auf, füge Mohn hinzu und koche unter Rühren 7-8 Minuten bis zur Eindickung.

Für Sauerrahm - 300g Sauerrahm, 50g Zucker, den Kern einer Vanilleschote und 40g Mehl - alles gut vermischen. Wer es etwas zarter mag, kann die Sauerrahm-Menge um 50g reduzieren, aber zwei Eier dazugeben (und man braucht kein Mehl mehr).

Gehackter Teigboden für eine Form mit 23 cm Durchmesser aus 200g Mehl und 100g Butter, einer Prise Salz, 5 EL Eiswasser. Wie man Teig macht, kann durch Tags gefunden werden. Kurz - das Mehl mit Butter in grobe Krümel hacken, Wasser einfüllen und den Teig schnell kneten, damit die Butter nicht schmilzt. Ausrollen, in eine Form geben, bei 20 °C 20 Minuten backen, mit einer Gabel einstechen. Heute habe ich übrigens nichts gegossen und der Teig ist nicht aufgequollen, und wenn er aufgegangen ist, ist es kein Problem, ihn mit der Füllung zurückzudrücken. Da die Mohnfüllung schwer ist, verteilen wir sie auf einer halbfertigen Unterlage.

Gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit ungemahlenem Mohn für die Schönheit.

Wir backen 30-35 Minuten bei 180 ° C. Vor dem Anschneiden abkühlen.

Der Kuchen ist sehr zart. Mein Sohn mochte es warm und ich mochte es am 2. Tag noch mehr.
Im Original (bei Chadeyka) musste ein anderer Teig hergestellt werden, aber nachdem ich die Rezensionen gelesen hatte, stellte ich fest, dass der Teig sehr trocken war, was vielen nicht passte. Und wir persönlich umso mehr.
Aber meine Hände juckten so sehr, diesen Kuchen zu reproduzieren, zumal alle Zutaten da waren. Und auch N/Z – Blätterteig im Gefrierschrank. Und ich habe es nicht bereut, dass ich es daraus gekocht habe. Ich rate Ihnen dringend, den Kuchen zu probieren!

Zutaten:
* Blätterteig - 1 Packung
* Mohn - 100 gr
* Grieß — 1 TL.
* Milch - 125 g
* Zucker - 2 EL. l.

* Für die Füllung
* Zucker - 3 EL. l.
* Sauerrahm 25% - 250 g.
* Ei — 2 Stück
* Mehl-1 TL (ohne Mehl)
* Vanillezucker - 1 St.

Vorbereitung:

1. Legen Sie den Teig in eine Form, drücken Sie ihn auf den Boden und machen Sie hohe Seiten, höher als die Form selbst !!! (vergessen Sie nicht, dass der Teig um das 2-fache reduziert wird) und mit einer Gabel einstechen.
2. 10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
3. Wenn sich der Boden noch hebt, erschrecken Sie nicht, sondern drücken Sie ihn einfach mit der Handfläche auf den Boden.
4. Mohn in einer Kaffeemühle mahlen, Grieß hinzufügen, umrühren

6. Die abgekühlte Mohnmasse verteilen und gleichmäßig auf dem gebackenen Boden verteilen (entlang des Teigbodens)
7. Füllung vorbereiten
8. Zucker mit Eiern mischen und saure Sahne hinzufügen, gründlich mischen, aber nicht verquirlen!
9. Wenn Sie eine dichtere Struktur wünschen, können Sie 1 TL hinzufügen. mit einem Haufen Mehl. ...
10. Ohne Mehl wird es weicher.
11. Gießen Sie die Sauerrahmfüllung über den Mohn und stellen Sie unseren Kuchen 35 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen auf 180 Gramm.
12. Wenn der Kuchen fertig ist, steigt die Füllung wie ein Hut auf, es ist in Ordnung, während der Kuchen abkühlt,
13. der Hut wird "fallen")))

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal zubereitete, schien die Form mit einem Durchmesser von 24 groß zu sein, es ist besser, einen Durchmesser von 20-22 zu nehmen. Um die Füllung höher zu machen, habe ich eine Doppelte Portion gekocht. Ansonsten ist es eher klein, wie es im Original war.

Ich liebe Mohnsamen wirklich sehr, also konnte ich, als ich versehentlich über dieses Rezept stolperte, nicht vorbeigehen. Der Kuchen ist wirklich sehr zart, mit knusprigem Teig an den Rändern. Sehr - sehr lecker! Mit Blätterteig hat es uns auch besser geschmeckt.

Zutaten:

Für eine Form mit einem Durchmesser von 22 cm:
500 g Blätterteig
100 g Mohnsamen
1 Teelöffel lockt
125 g Milch
2 EL Sahara

Füllen:
250 g Sauerrahm (ab 20%)
3 EL Sahara
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Mehl (wahlweise)

Vorbereitung:

Blätterteig bei Zimmertemperatur ausrollen, in eine Form geben und hohe Seiten formen. Wir machen viele Stiche mit einer Gabel

und schicken Sie das Formular für 10 Minuten in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Mohn in einer Kaffeemühle mahlen und mit Grieß mischen. Milch erhitzen (nicht aufkochen), Grieß, Mohn und Zucker dazugeben und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

Die Mohnfüllung abkühlen lassen und auf den Teig geben.

Jetzt bereiten wir die Füllung vor. Dazu die Eier mit Zucker mischen, Sauerrahm, Vanillezucker hinzufügen und gründlich mischen (nicht schlagen).

In diesem Stadium können Sie 1 TL hinzufügen. mit einem Haufen Mehl, wenn Sie eine dichtere Struktur der obersten Schicht der Füllung wünschen. Die Füllung über die Mohnfüllung gießen und für 35 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und servieren.

Originalrezept von chadeyka(vielleicht hilft jemand))

Vorbereitung:

In 125g heißer Milch löse ich 50g Zucker auf, füge Mohn hinzu und koche unter Rühren 7-8 Minuten bis zur Eindickung.

Gießen Sie saure Sahne darüber und bestreuen Sie sie mit ungemahlenem Mohn für die Schönheit.

Wir backen 30-35 Minuten bei 180 ° C. Vor dem Anschneiden abkühlen.

Zarter, sehr leckerer Mohnkuchen, wie bei der Großmutter auf einer Party – wir haben für Sie 10 der interessantesten Rezepte zusammengestellt!

Super einfaches Rezept für leckeren Mohnkuchen. Der Teig wird knusprig und die süße cremige Mohnfüllung passt perfekt dazu. Stellen Sie sicher, dass Sie es kochen, Sie werden es lieben!

Mehl - 200 Gramm (+ 1 Esslöffel zum Gießen)
Butter - 100 Gramm
Kaltwasser - 5 Art.-Nr. Löffel
Zucker - 1 EL. Löffel (+ 2 EL Zucker für die Füllung)
Mohn - 100 Gramm
Grieß - 1 Teelöffel
Milch - 120 Milliliter
Vanillejoghurt - 200 Milliliter
Sauerrahm - 100 Gramm

Backen besteht aus mehreren Komponenten: Teig, Füllung und Füllung. Jede Komponente wird separat zubereitet, dann entsteht ein Kuchen, der im Ofen gebacken wird. Mohnkuchen wird nach Belieben warm oder kalt serviert.

Machen wir den Teig. Kombinieren Sie in einem Mixer: 200 Gramm Mehl, kalte Butter.

Wir verwandeln die Masse in Krümel. Wir kneten den Teig.

Rollen Sie den resultierenden Teig entlang des Durchmessers der Form. Nicht zu dünn!

Wir verteilen den Teig auf dem Pergament. Wir rollen es auf und schicken es in den Kühlschrank.

Mohn sollte gemahlen und mit Grieß kombiniert werden.

Milch in einem Topf erhitzen, Zucker, Mohn mit Grieß hinzufügen. 8 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

Den Teig vorsichtig in eine Auflaufform geben. Wir stechen es mit einer Gabel ein und schicken es für 20 Minuten in den Ofen, Temperatur 200 Grad.

Bereiten wir die Füllung vor. Sauerrahm mit Joghurt und Mehl verquirlen.

Die Mohnfüllung zur Hälfte in den fertigen Teig geben. Füllen Sie die Oberseite mit Füllung. Wir backen 35 Minuten, Temperatur 180 Grad.

Rezept 2: Mohnkuchen mit Kefir (mit Schritt für Schritt Foto)

Weizenmehl 500 g
Hühnerei 1 Stk.
Trockenhefe 1 EL
Kefir 250 ml
Zucker 10 EL
Butter 1 EL
Pflanzenöl 5 Esslöffel
1 Chips salzen.
Mohn 1 EL.

Mehl sieben, Hefe hinzufügen, 4 EL. Zucker, Salz und mischen. Schlagen Sie ein Ei in die trockene Mischung, gießen Sie Kefir, Pflanzenöl und Butter hinzu und kneten Sie dann den elastischen Teig.

Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit müssen Sie den Teig kneten und erneut eine halbe Stunde gehen lassen.

Während der Teig aufgeht, bereiten Sie die Füllung vor. Kochen Sie dazu den Mohn vor dem Dämpfen in einer kleinen Menge Wasser, dann müssen Sie ihn ein wenig kneten. Danach 6 EL hinzufügen. Zucker und gut mischen. Die Füllung ist fertig.

Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Teile, da wir daraus zwei Brötchen bekommen.

Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen,

und obenauf verteilen wir die Hälfte der Mohnfüllung und verteilen sie gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche.

Teig zu einer Rolle rollen, Enden abschneiden,

Wir verbinden die Enden und drücken sie vorsichtig zusammen.

Wir übertragen die Rolle auf Pergamentpapier und schneiden dann mit einer Schere, wodurch die Blütenblätter geformt werden. Wir machen alle 1 cm radiale Schnitte, schneiden jedoch nicht vollständig, sondern lassen die Blütenblätter zusammen.

Und jetzt fangen wir an, den Kuchen zu formen, dazu drehen wir ein Blütenblatt nach innen und lassen die nächsten beiden außen liegen und drehen uns zur Seite.

Das gleiche machen wir mit den restlichen Blütenblättern, als Ergebnis erhalten wir einen geschweiften Ring.

Wir verbinden die zuvor geschnittenen Enden miteinander und legen sie in die Mitte des Rings. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.

Dann den Kuchen mit Eigelb einfetten und bei 200 gr backen. Minuten 20-25.

Rezept 3: zarter Mohnkuchen mit cremiger Füllung

Sehr zarter, cremiger Kuchen mit Mohn und leichter Zitronennote. Die Backwaren sind einfach unglaublich.

Für den Test:

mehl - 250 g;
butter - 125 g;
ei - 1 Stk.;
Zucker - 1 EL. l.

Für die Füllung:

Mohn - 100 g;
Quark - 360 g;
Sahne 20% - 80 ml;
zucker - 150 g;
milch - 100 ml;
Vanillezucker;
Stärke - 2 EL. ich .;
ei - 1 Stk.;
Wasser.

Füllen:

saure Sahne - 300 g;
Zucker - 2-3 EL. ich .;
Stärke - 1 EL. ich .;
Zitrone - ½ Stk.

Abgekühlten Mohn dazugeben und mischen. Die Füllung ist sehr flüssig - davor sollte man keine Angst haben. Die Füllung auf den gekühlten Teig gießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40-50 Minuten backen (die Füllung sollte eindicken).

Alles!!! Unser cremiger Mohnkuchen ist fertig! Lassen Sie es vollständig in Form abkühlen!

Rezept 4, einfach: glasierter Schmandkuchen mit Mohn

1 Esslöffel. Mohn
4 Eier
1 Esslöffel. Sahara
2 EL. Mehl
200 g Sauerrahm
1 Teelöffel Sprudel
50ml. Wein (zum Löschen von Soda)

Für die Creme brauchen wir:

1/3 Art.-Nr. Sahara,
70gr. Öle,
1 Eigelb,
1/3 Art.-Nr. Milch,
2 Tisch. Kakaolöffel
Vanille,
2 Tisch. Löffel Brandy.

Mahlen Sie zuerst den Mohn mit einer herkömmlichen elektrischen Kaffeemühle.

Danach etwas kochendes (erforderlich!) Wasser hinzufügen, umrühren, festdrücken und mit einer Untertasse bedecken - Mohn aufkochen lassen. Sie brauchen ein wenig kochendes Wasser, um die gesamte Mohnmasse zu benetzen.

Während der Mohn dampft, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten. Die Eier vorsichtig in Eigelb und Eiweiß teilen (achten Sie darauf, dass das Eigelb in keiner Weise in das Eiweiß gelangt - sonst schlagen Sie es dann zu einem luftigen Schaum).

Das Eigelb mit Zucker zermahlen.

Sauerrahm hinzufügen und umrühren. Es stellt sich heraus, dass es ein Teig ist, aber das ist kein Problem - lass es uns eindicken :)

Mehl hinzufügen und erneut umrühren. Es wird ziemlich dick werden, aber das ist auch nicht beängstigend - wir werden es verdünnen :)

Fügen Sie den gedämpften Mohn hinzu.

Fetten Sie die Form mit Öl ein und schalten Sie den Ofen ein, um auf 200 g zu erhitzen. Dies muss jetzt getan werden, um später keine Zeit und wertvolle Luft aus dem Teig zu verschwenden :) (von dieser Phase wird es auch keine Bilder geben - es waren nicht genug Hände vorhanden)

Das Eiweiß fest schlagen und mit dem Teig vermischen. Fügen Sie dem Teig 1 Teelöffel Soda hinzu, der zuvor mit einer kleinen Menge Wein ausgelöscht wurde (50 Gramm reichen aus), mischen Sie und gießen Sie ihn in die Form.

Etwa 40 Minuten backen. Die Bereitschaft wird wie folgt überprüft - wir stechen den Kuchen an mehreren Stellen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher ein - er sollte trocken bleiben, ohne Teigspuren.

Das Eigelb mit Zucker zermahlen. Kakaopulver hinzufügen, mahlen (damit keine Klumpen entstehen).

Fügen Sie weiche Butter hinzu, rühren Sie um; Milch hinzufügen.

Erhitze die resultierende Mischung in einem Wasserbad; unter ständigem Rühren bringen, bis es eingedickt ist (dieser Vorgang dauerte etwa 10 Minuten, und die Creme wurde immer noch nicht stark eingedickt). Zum Schluss Cognac und Vanille hinzufügen.

Das Ergebnis ist eine Creme wie diese. Im heißen Zustand ist es flüssig und verdickt sich beim Abkühlen.

Den Kuchen längs aufschneiden.

Verteilen Sie die Hälften, legen Sie sie zusammen, bestreichen Sie den Kuchen oben und am Rand und lassen Sie ihn einige Stunden (oder besser bis zum Morgen) ruhen, damit die Creme den Kuchen durchtränkt.

Rezept 5: Wie man Mohnkuchen ohne Mehl macht

Es erweist sich als das zarteste und sehr schmackhafte mit einem reichen Mohngeschmack. Mehlloser Mohnkuchen passt gut zu einer Kugel Eis oder Schlagsahne.

Mohn - 240 g
Eier - 6 Stk.
Eiweiß - 4 Stk.
Puderzucker - 150 g
Zucker - 50 g
Gemahlener Zimt - 1 TL
Backpulver - 1 TL
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - zum Einfetten der Form (d = 20cm)
Mehl - 1 Esslöffel
Butter - 1 Esslöffel

Eier schlagen (6 Stk.) In eine Schüssel geben, Zucker mit Zimt hinzufügen, 50 gr. Puderzucker, Backpulver und Pflanzenöl. Alles mit einem Schneebesen gut vermischen.

Schlagen Sie das abgekühlte Eiweiß, bis es Spitzen von 100 gr hat. Puderzucker.

Geben Sie vorsichtig Proteine in die Masse und mischen Sie sie vorsichtig.

Den Teig einfüllen und den Mohnkuchen ohne Mehl bei 170 Grad 40-45 Minuten backen.

Die Torte abkühlen lassen und mit Schlagsahne oder einer Kugel Eis servieren.

Rezept 6: Mohn - Torte mit Rosinen und Nüssen

Ei 4 Stk.
Backpulver 1 EL
Kristallzucker 1 EL.
Nüsse 50 g
Butter 125 g
Rosinen 50 g
Mehl 1 EL.
Vanillin nach Geschmack
Mohn 1 EL.

Mohn abspülen und 30 Minuten kochen.

Die Mohnsamen durch ein Käsetuch abseihen und trocknen.

Trennen Sie in verschiedenen Gerichten das Eigelb vom Eiweiß.

Fügen Sie Kristallzucker zum Eigelb hinzu und beginnen Sie zu schlagen.

Dann die leicht gelockerte Butter dazugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Fügen Sie dann gekochten Mohn, gewaschene Rosinen und gebratene und leicht zerdrückte Nüsse zu dieser Masse hinzu. Mit einem Spatel kneten, Mehl hinzufügen, in das Backpulver gesiebt wurde.

Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie, bis eine stabile flaumige Masse entsteht.

Wir geben die geschlagenen Proteine in drei Schritten ein und mischen sanft in eine Richtung, damit der Teig flauschig wird.

So entsteht der Teig nach der Einführung von Proteinen.

Legen Sie den fertigen Teig in eine Form, in der wir backen. Wir stellen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen 35-40 Minuten.

Das fertige Backprodukt.

Den gebackenen Kuchen etwa 15 Minuten abkühlen lassen und anschneiden und servieren.

Rezept 7: Hefekuchen mit Mohn in Milch

Hühnereier (für Teig + zum Einfetten) 2 + 1 Stck.
Milch 500 ml
Butter 100 g
Zucker (für Teig + zum Füllen) 6 Esslöffel
Pflanzenöl 6 Esslöffel
Salz ½ Teelöffel
Vanillin (und Vanillezucker) 2 Beutel
Hefe 2 Teelöffel
Mehl 6 Glas
Mohn 1 Glas

Das Geheimnis der Mohnkuchenherstellung liegt in der richtigen Zubereitung der Mohnfüllung selbst. Dazu den Mohn gut abspülen und dann 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Nach dem Kochen sollte der Mohn abkühlen und trocknen. Wenn gewünscht, drehen einige Köche den Mohn 2-3 Mal durch einen Fleischwolf.

Sie können der Mohnfüllung auch nach Belieben Honig, Zucker, Nüsse oder Rosinen hinzufügen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung etwas flüssig ist, müssen Sie in diesem Fall 2 Esslöffel hinzufügen. Grieß, der beim Backen die überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.

Hefe in warme Milch geben. Rühren, auflösen lassen. Butter schmelzen, in die Hefe gießen, Salz und Zucker, Vanillin- und Vanillezucker, Pflanzenöl hinzufügen. Brechen Sie ein Ei. Gründlich umrühren. Den Teig kneten. Mit einem feuchten Tuch abdecken. 60 Minuten an einen warmen Ort stellen.

Gießen Sie den Mohn ins Wasser. 6 EL hinzufügen. Zucker, 30 Minuten kochen. bis der Mohn weich wird Flüssigkeit abgießen, Mohn trocknen.

Den Teig in einer nicht ganz dünnen Schicht ausrollen. Mit Butter einfetten (Butter oder Pflanzenöl - optional). Mohn auf den Teig geben, gleichmäßig verteilen, mit Zucker bestreuen.

Rollen Sie die Teigschicht zu einer Rolle. Verbinden Sie die Enden zu einem Ring, schneiden Sie die "Blütenblätter" ab.

Drehen Sie ein "Blütenblatt" in den Kuchen und lassen Sie die nächsten beiden. Wiederholen Sie dies mit allen Blütenblättern, um einen Kuchen zu bilden.

Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten lang stehen, schlagen Sie das Ei und fetten Sie den Kuchen dann ein. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Backen, bis sie weich sind. Vor dem Servieren kalt stellen. Genießen Sie Ihren Tee!

Rezept 8: Wie man Mohnkuchen in einem Slow Cooker macht

Butter - 175 gr. (erweicht)
Zucker - 175 gr.
Eier - 3 Stk.
Mehl - 225 gr.
Backpulver - 1,5 TL
Sauerrahm - 4 EL. l.
Mohn - 100 gr
Puderzucker - 2 Esslöffel

Butter und Zucker schaumig schlagen, bis sie weiß und schaumig sind.

Eier verquirlen, nacheinander Eier hinzufügen und jeweils etwas Mehl von der Gesamtmenge hinzufügen, damit die Masse nicht geschichtet wird.

Das restliche Mehl mit Backpulver dazugeben und gründlich verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Sauerrahm einführen.

Mohn hinzufügen.

Alles vorsichtig mit einem Spatel vermischen.

Den Teig (er wird ziemlich dick) in die geölte Multicooker-Schüssel geben und die Oberfläche glatt streichen.

BACKEN-Modus, Zeit 50 Minuten.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Piepen in der Schüssel, bis er vollständig abgekühlt ist.

Erst dann auf den Rost legen.

Streuen Sie den Puderzucker auf beiden Seiten des Kuchens.

Rezept 9, Schritt für Schritt: Quark-Mohn-Kuchen (mit Foto)

Hausgemachter Hüttenkäse 1 kg.
Weizenmehl 700gr.
Margarine 200gr.
Zucker 400gr.
Mohn 250gr.
Hühnereier 6 Stk.
Vanillezucker 2 Stk.
Stärke 3 EL
Soda 1 TL
Essig löschen Soda

Die cremige Margarine bei schwacher Hitze schmelzen.

Lassen Sie uns in Margarine 100 gr auflösen. Zucker, zum Abkühlen beiseite stellen, bis er warm ist.

Während die Margarine abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Den Hüttenkäse zerdrücken und 4 Eier hinzufügen.

Wir schicken 300 gr in Hüttenkäse mit Eiern. Zucker, Vanillin.

Mohn, Stärke hinzufügen und alles mit einem Mixer verquirlen. Die Füllung ist fertig.

Für den Teig Mehl, Margarine mit Zucker mischen.

2 Eier, 1 Päckchen Vanillin hinzufügen, Soda mit Essig abschrecken, Teig kneten.

Legen Sie Pergamentpapier oder eine hitzebeständige Matte auf ein Backblech. Wir verteilen den Teig, formen die Seite. Gießen Sie unsere Füllung auf den Teig. Nivellierung.

Wir backen den Kuchen in einem vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 190 Grad etwas mehr als eine Stunde lang im Modus "Oben-Unten". Der Kuchen ist fertig. Wir schmecken und bewundern - lecker und gesund. Guten Appetit! Mit Liebe kochen!

Rezept 10: Mürbeteigkuchen mit Hüttenkäse-Mohn-Füllung

65 g Butter, gut gekühlt
50 g Kristallzucker
150 g Mehl

Für die Füllung:

370 ml Milch
1 Ei
0,5 Beutel Vanillin
100 g Kristallzucker
50 g Butter
150 g Hüttenkäse
80 g Grieß
80 g trockener Mohn

Zunächst schlage ich vor, Sandkrümel vorzubereiten, die als untere und obere Schicht unserer Backwaren dienen. Dazu müssen Sie nur Mehl mit Zucker und dann gewürfelte Butter mischen.

Sie können alles einfach mit den Händen verreiben oder einen Mixer verwenden.

Die Krume ist fertig – jetzt legen wir sie einfach in den Kühlschrank und beginnen mit der Zubereitung der Füllung.

Mohnfüllung für Torten kann sehr unterschiedlich sein. Hier wird es aus zwei Teilen bestehen - Quark und Milch-Manna-Mohn.

Für die Quarkkomponente bewaffnen wir uns einfach wieder mit einem Mixer und kombinieren damit Quark, Ei und Vanillezucker.

Aber für die zweite Komponente unserer Originalfüllung gießen wir zuerst Milch in einen kleinen Topf, fügen Zucker, Grieß und Butter hinzu.

Jetzt stellen wir die Pfanne auf das Feuer und kontrollieren durch regelmäßiges Rühren dieser Milchmasse den Prozess ihrer Eindickung.

Im Laufe der Zeit müssen Sie gewaschenen Mohn hinzufügen, alles gut mischen und weitere 3-5 Minuten brennen.

Die Masse muss vollständig abgekühlt sein.

Und dann mit Hüttenkäse mischen - fertig ist unsere Füllung.

Es ist Zeit, den Ofen zum Aufwärmen einzuschalten - wir brauchen ein Temperaturregime von 180 Grad.

Jetzt bereiten wir die Form vor - wir brauchen einen kleinen Durchmesser (18-20 cm) mit abnehmbaren Wänden. Es muss zuerst mit Pergament ausgelegt und dann mit einer gleichmäßigen Schicht von 2/3 der Sandkrümel aus dem Kühlschrank auf dem Boden verteilt werden.