Wie man Kartoffelpüree macht? Kartoffelpüree: Rezept, Foto. Kartoffelpüree - ein Rezept für eine zarte und luftige Beilage

Kartoffeln sind ein vielseitiges Produkt, das auf der ganzen Welt bekannt ist. Es ist gebraten, gekocht, gebacken, frittiert, gefüllt mit Kuchen. Kartoffelpüree ist eine herzhafte, schmackhafte und gesunde Beilage. Es ist überhaupt nicht schwierig, und deshalb werden in vielen Familien, in denen Hausfrauen zu faul sind, um eine Vielzahl von Produkten zu kochen, fast täglich Kartoffelpüree gegessen. Wenn Sie dieses Gericht lieben, dann wissen Sie, dass sein Geschmack durch zusätzliche Produkte variiert werden kann, die sich fast bis zur Unkenntlichkeit ändern.

Kartoffelpüree - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Um Kartoffelpüree zuzubereiten, auch ungewöhnliche, ist die Zubereitung des Hauptprodukts Standard. Die Kartoffeln müssen unter fließendem Wasser gewaschen, mit einem Messer abgezogen, in 2-3 Stücke geschnitten und zum Kochen auf den Herd gestellt werden, wobei die Pfanne mit Wasser gefüllt wird.

Die Kartoffeln je nach Sorte ca. 15-20 Minuten kochen lassen. Um zu sehen, ob es fertig ist, stechen Sie es mit einem Zahnstocher durch - der Stab sollte vorsichtig hineingehen. Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, sonst sind die Kartoffelpürees nicht gleichmäßig, sondern mit Klumpen.

Ein wichtiger Tipp ist die Verwendung von sauberem Trinkwasser zum Kochen von Kartoffeln. Dann verdünnen Sie die Kartoffelpüree mit der Flüssigkeit, in der die Kartoffeln gekocht wurden, was sie seltener macht.

Wie verwandelt man gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree? Verwenden Sie am besten einen Holzstößel oder -schieber - dieses natürliche Material verleiht den heißen Kartoffeln keinen fremden Geschmack oder Geruch. Sie können auch leicht gekühlte Kartoffeln mit einem Mixer oder Mixer mahlen.

Kartoffelpüree Rezepte:

Rezept 1: Kartoffelpüree

Das vorgestellte Rezept ist das einfachste und gebräuchlichste ohne Schnickschnack. Solche Kartoffelpürees werden köstlich mit Fleischprodukten serviert, mit Soße bestreut oder mit etwas Butter versetzt. Sie können diese Kartoffeln mit gemahlenem Pfeffer, getrocknetem Basilikum oder gehackten Kräutern würzen.

Erforderliche Zutaten:

• Kartoffeln 4-5 mittelgroßes Wurzelgemüse
• Kartoffelwasser
• Gewürze
• Butter

Kochmethode:

1. Gießen Sie die geschälten und gehackten Kartoffeln in einen Topf mit Wasser und stellen Sie sie zum Kochen auf den Herd. Nachdem das Wasser kocht, fügen Sie Salz zum Wasser hinzu. Sie müssen Kartoffeln für ca. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel kochen.
2. Wenn die Kartoffeln weich sind, lassen Sie etwas gekochtes Wasser in eine Tasse ab und gießen Sie den Rest ein. Beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Schwarm zu kneten und verwandeln Sie sie in Kartoffelpüree. Fügen Sie ein wenig Flüssigkeit hinzu und machen Sie das Püree dünner.
3. Wenn Sie sehen, dass die Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ein Stück Butter und Gewürze hinzu und mischen Sie.

Rezept 2: Kartoffelpüree "Paprika"

Eine kleine Menge Paprika im Rezept verändert den Geschmack der Kartoffelpüree und verleiht dem Gericht eine angenehme rosa Färbung. Thymian und Basilikum sind tolle Gewürze.

Erforderliche Zutaten:

• Mittlere Kartoffeln 4-5 Stück
• Bulgarischer Pfeffer 1 Stück
• Wasser pürieren
• Butter
• Ketchup mit Paprika 100 ml
• Thymian

Kochmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln müssen mit Wasser gefüllt und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser gekocht hat, fügen Sie Salz zu den Kartoffeln hinzu.
2. Den bulgarischen Pfeffer waschen, die Mitte herausnehmen und in Stücke schneiden. Zehn Minuten nach dem Kochen des Wassers mit den Kartoffeln in den Topf geben.
3. Nehmen Sie nach 8-10 Minuten die Kartoffeln und Paprika vom Herd, gießen Sie etwas Flüssigkeit in eine Tasse und gießen Sie den Rest ein. Die Kartoffeln zerdrücken und pürieren. Fügen Sie ein wenig Flüssigkeit und Ketchup hinzu, wodurch das Püree dünner wird. Wenn Sie würzigen Ketchup verwenden, wird das Püree scharf.
4. Wenn Sie sehen, dass die Paprika-Kartoffelpüree die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie ein Stück Butter und Thymianblätter hinzu und mischen Sie.

Rezept 3: Kartoffelpüree mit Frischkäse und Tomaten

Ein solches Gericht ähnelt aus der Ferne den üblichen Kartoffeln, es bleibt nur ein delikater Geschmack und eine Konsistenz übrig. Dieses Püree wird in italienischen Restaurants zubereitet und meistens mit Fisch serviert.

Erforderliche Zutaten:

• Kartoffeln 5-6 Stück
• Tomaten 2 Stück mittel
• Cremiger Pastetenkäse 100 Gramm
• Knoblauch 2 Zähne
• Weißer Sesam 1 Esslöffel
• Sonnenblumenöl
• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

1. Geschälte und gehackte Kartoffeln müssen mit Wasser gefüllt und auf dem Herd gekocht werden. Nachdem das Wasser gekocht hat, mit Salz würzen und weich kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie die Tomaten vor. Waschen, in möglichst kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch und schneiden Sie sie in Stücke. Eine Pfanne erhitzen, mit Öl bestreichen und zuerst Knoblauch und dann Tomaten dazugeben. Das Gemüse ca. 5 Minuten kochen lassen. In letzter Minute Sesam über die Mischung streuen.
3. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, kneten Sie sie mit etwas Flüssigkeit, Frischkäse und Butter.
4. Das Gemüse aus der Pfanne in die Kartoffelpüree geben, vorsichtig mit einem Löffel mischen und servieren.

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Erforderliche Zutaten:

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• {!LANG-5ebc1b249775d8d42d61a52c4d3280bb!}
• Wasser pürieren
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• Gewürze
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Kochmethode:

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2. {!LANG-de1df68abad903c41aa5621d50357c82!}

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Erforderliche Zutaten:

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• Wasser pürieren
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• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

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• Butter
• Gewürze

Kochmethode:

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1. Eines der Geheimnisse eines köstlichen Pürees ist die gründliche Reinigung. Es geht nicht nur darum, die Haut zu entfernen, sondern auch alle "Augen", grünen und unreifen Stellen auszuschneiden. Wenn solche schwarzen und dichten Stücke in Kartoffelpüree gelangen, wird der Eindruck eines köstlichen Gerichts ruiniert.
2. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Kochen in Stücke schneiden, versuchen Sie nicht, sie zu stark zu hacken. Es wird angenommen, dass fein gehackte Kartoffeln mehr von ihren Vitaminen verlieren. Das Schneiden der Knolle in drei bis vier Stücke ist die richtige Anzahl von Stücken.
3. Überkochen Sie die Kartoffeln nicht, aber lassen Sie sie auch nicht zu lange kochen, da sonst die Kartoffelpüree fleckig wird, selbst wenn Sie sie viel mahlen.
4. Zweimal verquirlen, um die fertigen Kartoffelpürees mit Luft zu füllen. Das erste Mal ist das Standard-Mal, mit Hilfe eines Schwarms oder Stößels. Und wenn das Püree etwas abgekühlt ist, schlagen Sie es 2-3 Minuten lang mit einem Mixer.
5. Wenn Sie gekochte Kartoffeln in Kartoffelpüree verwandeln, können Sie Brühe oder Milch anstelle der Flüssigkeit verwenden, in der die Kartoffeln gekocht wurden. Die Milch muss erwärmt oder mindestens bei Raumtemperatur sein.
6. Kartoffelpüree ist befriedigender und nahrhafter, wenn Sie Eigelb oder leichte Sahne hinzufügen.
7. Welche Gewürze kann ich Kartoffelpüree hinzufügen? Verwenden Sie neben dem üblichen Salz und Pfeffer Thymian, Basilikum, Safran, gebratene Zwiebeln und gehackte Kräuter.

Machen Sie diese köstliche Kartoffelpüree. Nach diesem Rezept sind Kartoffelpüree zart und luftig, als ob sie von Kindheit an von den fürsorglichen Händen einer Großmutter zubereitet würden. Probieren Sie es aus, es wird Ihnen auf jeden Fall gefallen.

Zutaten:

(4-6 Portionen)

• 1,5 kg. Kartoffeln
• 75 gr. Butter
• 150-200 gr. Milch

• Die Zubereitung eines Gerichts beginnt mit der Auswahl der Zutaten. Und da der Hauptbestandteil von Kartoffelpüree Kartoffeln sind, hängen Qualität und Geschmack von Kartoffelpüree weitgehend von den Kartoffeln ab. Um das Püree weiß und luftig zu machen, wählen Sie krümelige Kartoffelsorten mit weißem Fruchtfleisch. Wenn das Fruchtfleisch gelb ist, hat das Püree dieselbe Farbe. Sie sollten keine Kartoffeln mit grauem, wässrigem Fleisch kaufen.
• Wir putzen die gewaschenen Kartoffeln. Schneiden Sie die Schale so nah wie möglich am Rand der Schale ab. Und hier geht es nicht darum, Kartoffeln zu sparen, sondern darum, dass sich Vitamine in der oberen Schicht, direkt unter der Haut und nicht im Fruchtfleisch befinden.
• Wenn sich auf der Oberfläche der Kartoffeln Augen oder Grünflächen befinden, schneiden Sie diese vorsichtig ab. Die grüne Farbe zeigt an, dass sich an diesen Stellen eine für den Körper schädliche Substanz angesammelt hat - Solanin.
• Die geschälten Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen. Es ist nicht ratsam, Kartoffeln längere Zeit in Wasser zu lagern, da die Knollen Stärke verlieren und die Kartoffeln geschmacklos werden.
• Wir schneiden Kartoffeln, füllen mit kaltem Wasser, Salz und zünden an.

• Wenn das Wasser im Topf kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie gekocht sind. Dies ist normalerweise 15-20 Minuten.
• Um die Kartoffeln auf ihre Bereitschaft zu überprüfen, stechen wir sie mit einem Streichholz, einer Metallnadel oder einem gewöhnlichen Messer durch. Wenn das Streichholz leicht in das Fruchtfleisch gelangt, ist die Kartoffel fertig. Kartoffeln sollten nicht verkocht werden.
• Lassen Sie das Wasser vorsichtig ab, damit Sie sich nicht mit heißem Dampf verbrennen.

• Mit einem Mörser oder einem speziellen Drücker die heißen Kartoffeln vorsichtig zerdrücken.

• Wir erhitzen Milch über einem Feuer oder in der Mikrowelle. Gießen Sie heiße Milch in kleine Portionen.

• Butter hinzufügen.

• Kartoffelpüree manuell oder mit einem Mixer mit einem Rahmenmixer schlagen. Wir gießen weiterhin ein wenig Milch ein. Die Menge an Milch hängt davon ab, welche Konsistenz wir Kartoffelpüree erhalten möchten. Je mehr Milch, desto zarter und luftiger sind die Kartoffelpürees, aber es ist wichtig, sie nicht zu übertreiben, damit die Kartoffelpürees nicht zu flüssig werden. Das Püree sollte gleichzeitig glatt, dicht und locker sein. Vergessen Sie nicht, das Salz zu probieren.
• Wichtig!!! Zum Schlagen von Kartoffelpüree können Sie keinen normalen Mixer mit Messern verwenden, da sich während einer solchen Verarbeitung die Struktur der Kartoffelmasse ändert und anstelle von luftigem Kartoffelpüree eine klebrige Masse erhalten wird.
• Gut gekochte Kartoffelpürees verteilen sich nicht auf dem Teller und behalten ihre Form und ihr Volumen.

• Heißes Kartoffelpüree zum Beispiel als Beilage zu gebratenem Fleisch servieren. Übrigens kann man aus dem gestrigen Püree ein sehr leckeres und

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu lernen, wie man eines der beliebtesten Gerichte - Kartoffelpüree - richtig und lecker kocht. Dazu benötigen Sie einige Fähigkeiten und Kenntnisse, die Ihnen helfen, ein gutes Ergebnis bei der Herstellung von Kartoffelpüree zu erzielen. Damit ein Gericht perfekt ist, müssen Sie in der Lage sein, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen, die grundlegenden Kochtechnologien und Rezepte für alle Arten dieses Gerichts zu studieren.

Wie man Kartoffelpüree macht

Jede Hausfrau, die auf dem Foto im Internet eine schöne, gelbe, flauschige Minzkartoffel gesehen hat, fragt sich, wie man Kartoffelpüree so macht, dass es aussieht wie in einem Restaurant. Zuerst müssen Sie die grundlegenden Geheimnisse der Zubereitung von Zutaten sowie die Standards für das Kochen dieses Gerichts beherrschen. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser abspülen. Dann die Schale entfernen und in 3-4 Stücke schneiden, dann das Wurzelgemüse zart kochen. Dann die Kartoffeln erhitzen, etwas Salz hinzufügen und servieren.

Wie man leckere Kartoffelpüree macht

Eine wichtige Frage ist, wie man Kartoffelpüree zubereitet, um den anspruchsvollsten Geschmack zu befriedigen. Dafür verwenden viele Köche zusätzliche Zutaten, die dem fertigen Gericht eine besondere Note verleihen. Für das Aroma beim Kochen eine Knoblauchzehe oder Karotten in die Pfanne geben, einige Zwiebeln verwenden. Um eine schöne Farbe zu erzielen, gießen Sie nur heiße Milch ein. Um die zarte, cremige Textur der Hauptzutaten zu erreichen, erhitzen Sie die Milch und gießen Sie sie dann in die Kartoffeln, während Sie sie mit einem Mixer oder einem Holzstößel pürieren.

Keine Klumpen

Um leckere Kartoffeln richtig zu kochen, verwenden Sie am besten gelbe Knollen, die besser kochen. Oft wird Russet zur Herstellung von Kartoffelpüree verwendet - Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, rothäutige Kartoffeln oder Yukon Gold. Um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erreichen, darf das Produkt nicht verkocht werden. Viele Köche verwenden anstelle von Standardgeräten ein Sieb zum Zerkleinern von Kartoffeln, durch das das Produkt mit einem Holzlöffel gerieben wird, wodurch die Bildung von Klumpen vermieden wird.

Luft

Es gibt verschiedene Nuancen, um die zerkleinerten Kartoffeln locker und locker zu machen. Zunächst sollten Sie darauf achten, dass fein gehackte Kartoffeln schneller kochen und besser hämmern. Dadurch kann die Gastgeberin die Kartoffeln sorgfältiger abdecken und sie luftig machen. Es ist zu beachten, dass trocken geknitterte Kartoffeln besser mit Sauerstoff gesättigt sind, was sich auch auf die Pracht und Bröckeligkeit des Endprodukts auswirkt.

Kartoffelpüree Rezepte

In der modernen Welt gibt es eine Vielzahl von Rezepten für Kartoffelpüree, da dieses Kartoffelgericht eines der beliebtesten Beilagen ist. Es wird sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch, verschiedenen Salaten oder als eigenständiges Gericht serviert. Aber wie jedes andere Gericht haben Kartoffelpüree ein eigenes klassisches Rezept und verschiedene beliebte Variationen.

Klassisches Rezept

• Garzeit: 25-35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 106 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das klassische Kartoffelpüree-Rezept ist eines der häufigsten in der russischen Küche. Dieses weiche und delikate Gericht eignet sich perfekt als Beilage für jeden festlichen Tisch oder einfach zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das klassische Rezept für Kartoffelpüree wird in allen Ländern der ehemaligen UdSSR und darüber hinaus hoch geschätzt, und selbst ein Kind kann es kochen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Milch - 150-200 ml
• Butter - 50 g
• Salz - ein paar Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit viel Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden.
2. Legen Sie die Keile in einen Topf, geben Sie Wasser und Salz hinzu, warten Sie auf das Kochen, entfernen Sie gegebenenfalls den Schaum und bedecken Sie ihn mit einem Deckel. Die Kartoffeln bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
3. Die Kartoffeln abtropfen lassen und zerdrücken.
4. Erhitzen Sie eine kleine Menge Milch in einem anderen Topf und schmelzen Sie die Butter dort. Dadurch werden die Kartoffelpürees leichter. Gießen Sie die Mischung in die Kartoffeln.
5. Das fertige Gericht salzen und pfeffern, dann mit einem Holzlöffel schlagen.

Milch

• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 80 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Ukrainisch.
• Komplexität: einfach.

Hausfrauen denken oft darüber nach, wie man Kartoffelpüree mit Milch lecker und gesund macht. Die Antwort ist einfach: Dank der Zugabe von Milchprodukten zu Kartoffeln verliert es nicht an Farbe, bleibt lange locker, luftig und ist mit einem neuen, einzigartigen Geschmack gesättigt. Dieses Gericht passt gut zu Hauptfleisch- oder Fischgerichten oder zum Braten, zum Beispiel zu gebratenen Zwiebeln.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 Kilogramm
• Zwiebeln - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 2 Stück
• Butter - 100 Gramm
• Milch - 150 Milliliter
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Große Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden. Gießen Sie Wasser über die Scheiben, bringen Sie es zum Kochen und fügen Sie ein wenig Salz hinzu.
2. Die geschälte Zwiebel und einige Lorbeerblätter hinzufügen und weich kochen.
3. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, wird das Wasser aus der Pfanne abgelassen, die Zwiebel und der Lorbeer werden herausgenommen.
4. Mahlen Sie die Kartoffeln zuerst mit einem Crush, dann mit einem Mixer. Fügen Sie kalte Milch und Butter hinzu.
5. Am Ende des Garvorgangs das Gericht erneut salzen und gut mischen.

Auf dem Wasser

• Garzeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Zweck: zum Frühstück.
• Küche: Englisch.
• Komplexität: einfach.

Jeder, der kocht, weiß, dass Kartoffelpüree sowohl mit Milch als auch mit Wasser gekocht werden kann. Wenn Sie sich strikt an die Technologie halten, ist der Geschmack von Kartoffelpüree mit Wasser nicht schlechter als der von Kartoffelpüree in Milch. Kochen auf dem Wasser hat laut Blumenthal einen eigenen Namen. Dank dieses Rezepts können Sie sicherstellen, dass Milch weit entfernt von einer notwendigen Zutat in Kartoffelpüree ist.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Salz nach Geschmack
• Butter - 100-150 g

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und waschen.
2. Kochen Sie ganzes Wurzelgemüse in Salzwasser oder klarem Wasser.
3. Nach dem Rezept sollten die Knollen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 62 Grad in Wasser sein. Anstelle von Wasser können Sie auch Hühnerbrühe verwenden. Lassen Sie das Wasser nach dem vollständigen Kochen ab.
4. Dann die Butter hinzufügen. Kartoffelpüree mit Standardmitteln zerdrücken.
5. Um die Gleichmäßigkeit zu gewährleisten, gießen Sie die Kartoffelmasse in ein Sieb und mahlen Sie sie.
6. Mit Frühlingszwiebelpüree garnieren und servieren.

Keine Butter

• Garzeit: 27 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Fehlen von Butter in Kartoffelpüree hat keinerlei Einfluss auf das Aussehen (Sie können dies anhand eines Fotos sehen, auf dem solche Kartoffeln präsentiert werden) und den Geschmack des Gerichts. Daher verschwindet die Frage, wie Kartoffelpüree ohne Öl hergestellt werden kann, von selbst. Diese Art von Püree ist eine ausgezeichnete Beilage für jedes Hauptfleisch- oder Fischgericht oder eine Füllung für Kuchen oder Brötchen. Dieses Gericht hat eine einheitliche Konsistenz und passt gut zu gebratenen Pilzen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 6 Stk.
• Milch - 100 ml
• Zwiebeln - 1 Stck.
• Zucker - 1 EL. der Löffel
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, in kleine Stücke schneiden und leicht gesalzenes Wasser hineinwerfen. 20 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie Wasser aus einem Topf, stellen Sie es auf niedrige Hitze und gießen Sie dann Milch hinein. Warten Sie, bis es kocht, würzen Sie mit Salz und Hitze, falls gewünscht, können Sie ein paar Hühnereier hinzufügen.
3. Zwiebeln schälen und hacken. Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser in eine Pfanne und fügen Sie dann Zucker hinzu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die Zwiebel in eine Pfanne geben und goldbraun köcheln lassen.
4. Die Zwiebel in einen Topf mit Kartoffeln geben und gut mischen.

Mit Frischkäse

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Nachmittagstee.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: Mittel.

Püree ist eine großartige Beilage für jede Mahlzeit. Das klassische Rezept erfreut sich seit langem großer Beliebtheit bei Einwohnern der ganzen Welt, kann aber auch verbessert werden, indem der Geschmack etwas würzig gemacht wird. Viele Köche hämmern Eiweiß oder Eigelb ein, einige verwenden das ganze Ei, um die perfekte Konsistenz zu erzielen, aber es gibt diejenigen, die ungewöhnliche Kombinationen von Kartoffeln mit Käse oder Sahne mögen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Sahne - 100 ml
• Butter - 50 g
• Frischkäse - 100 g
• Essbares Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen müssen gereinigt und mit viel fließendem Wasser gespült werden. Dann schneiden Sie sie in große Stücke. Werfen Sie das Werkstück ins Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Während des Kochens müssen Sie das Gemüse salzen.
2. Gekochte Kartoffeln müssen mit einer speziellen Presse zerkleinert werden (das Design dieses Geräts finden Sie auf dem Foto im Internet) oder mit einer Quetschung. In diesem Stadium müssen Sie Sahne, Käse und Butter hinzufügen und alles bis zu einer homogenen Konsistenz mischen. Das Püree wird dicht, behält aber gleichzeitig seine Luftigkeit.
3. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Pflanzenöl

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 1101 kcal.
• Zweck: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Komplexität: einfach.

Kartoffelpüree mit Pflanzenöl ist ein Diätgericht, das auch von Kranken verzehrt werden kann. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und daher in vielen Ländern der Welt gefragt. Einige Köche verwenden eine geheime Zutat - Olivenöl, um dem Gericht Würze und Geschmack zu verleihen, was dem Gericht einen besonderen Charme verleiht.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Pflanzenöl - 50 g
• Milch 3,2% - 250 ml
• Salz - 10 g

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, abspülen, in Stücke schneiden und zart kochen.
2. Lass das Wasser ab. Heiße Kartoffeln werden durch einen Mixer geleitet. Zu diesem Zeitpunkt muss nach und nach Milch eingegossen werden (es muss heiß sein). Gut schlagen, bis eine luftige homogene Masse erhalten wird.
3. Heiß mit Pflanzenöl servieren.

Mit Mayonnaise

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 269 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das mit Mayonnaise zubereitete Püree hat eine nahezu perfekte Konsistenz und sieht beim Servieren auf einem Teller sehr gut aus. Kartoffeln, die nach diesem Rezept hergestellt werden, sind den klassischen Kartoffelpürees mit Milchzusatz in keiner Weise unterlegen. Mayonnaise verleiht dem Gericht mehr Weichheit, Luftigkeit und hilft, das Auftreten einer grauen Farbe im fertigen Produkt zu vermeiden.

Zutaten:

• Kartoffelknollen - 1,2 Kilogramm
• Zwiebeln - 1 Stück
• Lorbeerblatt - 2 Witze
• Salz nach Geschmack
• Mayonnaise - 4 EL Löffel

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Kochbehälter geben, Wasser hinzufügen und auf hohe Hitze stellen.
2. Werfen Sie die geschälte Zwiebel in den gleichen Topf.
3. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen, bis es kocht, dann Hitze reduzieren und 1,5 TL hinzufügen. Salz. Nach 10 Minuten 2 Lorbeerblätter hinzufügen und weich kochen.
4. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie 1 Tasse Flüssigkeit in einem Topf. Werfen Sie den Lorbeer und die Zwiebeln weg.
5. Alle Kartoffeln zerdrücken, Mayonnaise hinzufügen.
6. Rühren Sie bis glatt. Zum Tisch servieren.

Mit saurer Sahne

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt der Schale: 250 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: Mittel.

Püree ist ein sehr einfaches und vielseitiges Gericht, mit dem jeder umgehen kann. Aber um ein wirklich köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie einige Feinheiten beachten. In der ukrainischen Küche ist es saure Sahne, die den Kartoffeln eine besondere Bröckeligkeit verleiht, und der Geschmack eines solchen Gerichts unterscheidet sich vom klassischen Rezept und anderen Variationen von Kartoffelpüree in seiner delikaten Cremigkeit.

Zutaten:

• Kartoffeln - 1 kg
• Zwiebel - 1 Stück
• Salz nach Geschmack
• Kartoffelbrühe - 1 Glas
• Saure Sahne - 5 Esslöffel
• Butter - 3 Esslöffel

Kochmethode:

1. Mittlere Knollen schälen, hacken und in einen Topf geben.
2. Zwiebeln in die Scheiben geben, alles mit kochendem Wasser übergießen, so dass das Gemüse 1 - 2 cm bedeckt ist.
3. Für krümelige Kartoffelsorten reichen 12-15 Minuten Kochen nach dem Kochen aus.
4. Gießen Sie die Kartoffelbrühe in eine Tasse.
5. Hitze abstellen, saure Sahne hinzufügen. Das Produkt sollte mit maximalem Fettgehalt und Frische ausgewählt werden.
6. Butter hinzufügen.
7. Verwenden Sie eine Kartoffelmühle, um die Zutaten bis zum Püree zu mahlen. Gehen Sie vorsichtig mit einem Mixer um - das Gericht kann sich unter starkem Schlagen in eine gummiartige Masse verwandeln.
8. Das fertige Gericht nach dem Bestreuen mit Dill auf den Tisch geben.

Kartoffelpüree ist eines der beliebtesten Gerichte der slawischen Nationalküche. Üppig, zart, aromatisch, es schmilzt buchstäblich in Ihrem Mund - natürlich, wenn Sie wissen, wie man es richtig kocht! Schnitzel und Würstchen, Koteletts und Soße, Wurst, Schinken, Zunge und andere Fleischspezialitäten erweisen sich als viel schmackhafter, wenn Kartoffelpüree mit ihnen serviert wird. In diesem Artikel werden wir die verschiedenen Rezepte für dieses Gericht diskutieren.

Gedämpfte Kartoffeln - Vor- und Nachteile

Ernährungswissenschaftler glauben, dass der richtige Weg, Kartoffeln im Allgemeinen zu kochen und Kartoffelpüree im Besonderen herzustellen, darin besteht, sie zu dämpfen. Warum fragst du. Tatsache ist jedoch, dass die meisten Vitamine und anderen Nährstoffe in Flüssigkeit übergehen, wenn Sie Gemüse mit Wasser gießen und in kochendem Wasser aufbewahren. Wenn es Suppe oder Borscht ist, ist es okay, wir werden es trotzdem essen. Aber wenn die Brühe nicht verwendet wird, ist es schade, denn viel Wertvolles und Notwendiges für unseren Körper geht verloren.

Dämpfen ist die beste Option für die Herstellung von Kartoffelpüree: Das Wurzelgemüse wird weicher und alles Wertvolle bleibt darin. Was Sie brauchen: Großartig, wenn Sie einen Dampfer haben. Nein, es spielt auch keine Rolle, es ist sehr einfach zu bauen. Besonders mit einem Einsatznetz. Es kann erfolgreich durch ein Edelstahlsieb oder ein Sieb ersetzt werden. Der einzige Nachteil bei der Herstellung von gedämpftem Kartoffelpüree ist die für den Prozess aufgewendete Zeit. Es dauert etwas länger als beim herkömmlichen Kochen.

Kochtechnik

Kartoffeln waschen, schälen, erneut unter fließendem Wasser abspülen. In 4 Stücke schneiden. Wenn es klein ist, können Sie es vollständig verwenden. Mit feinem Salz bestreuen, mehrmals schütteln, um es gleichmäßig auf den Kartoffeln zu verteilen. Gießen Sie Wasser in einen ausreichend großen Topf, damit es den Behälter mit dem Gemüse nicht erreicht. Stellen Sie ein Sieb oder ein anderes Gerät auf, in das das gekochte Essen gestellt werden soll, und decken Sie es fest ab. Lassen Sie das Wasser bei starker Hitze köcheln, reduzieren Sie es dann und kochen Sie es bei niedrigem Siedepunkt. Dies dauert ungefähr 40 Minuten.

Wenn die Kartoffeln weich werden, nehmen Sie sie heraus, legen Sie sie in einen trockenen Topf und zerdrücken Sie sie gründlich mit einem Stößel oder hacken Sie sie mit einem Mixer und Mixer. Bei Bedarf salzen. Mit Butter würzen und genießen! Jetzt wissen Sie, wie man Kartoffelpüree dämpft.

Gewöhnliches Püree

Wenn die Zeit knapp wird oder Sie einfach nicht mehr lange in der Küche sein möchten, machen Sie es einfacher. Etwa ein Kilogramm Kartoffeln schälen, in mittelgroße Stücke schneiden und mit heißem Wasser füllen (so dass nur das Gemüse bedeckt ist). 1 kleine Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, ebenfalls in einen Topf geben. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu und geben Sie alles auf Gas, bei starker Hitze. Wenn es kocht, machen Sie es kleiner und kochen Sie es 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze.

Dann machen Sie das: Gießen Sie den größten Teil der Brühe in einen sauberen Behälter - es wird Ihnen trotzdem nützlich sein. Lassen Sie etwas Flüssigkeit im Topf, damit die Kartoffelpüree leichter zerkleinert werden kann. Kartoffeln mit Zwiebeln (nicht wegwerfen, mit dem Hauptgemüse hacken), gewürzt mit Butter, Kartoffelpüree sind nahrhaft, lecker, besonders aromatisch. Tipp: Um die Konsistenz des Gerichts zarter zu machen, fügen Sie die gespannte Brühe beim Hacken hinzu. Übertreiben Sie es natürlich nicht, damit sich das Püree nicht als flüssig herausstellt. Und dank der mäßig zugesetzten Brühe wird Ihr Gericht genau so, wie es Feinschmecker mögen.

Kartoffeln für Knödel

Wie man Kartoffelpüree kocht, damit sie verwendet werden können und als Füllung für Knödel? Das Rezept lautet wie folgt: Wurzelgemüse schälen, vierteln, mit kochendem Salzwasser füllen und zart kochen. Legen Sie kurz vor dem Ausschalten ein paar Lorbeerblätter in einen Topf. Während die Kartoffeln kochen, braten Sie sie. Dazu 4 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, eineinhalb Zwiebeln würfeln und goldbraun braten. Die Dillzweige fein hacken.

Wenn die Kartoffeln gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Pfanne wieder auf ein kleines Feuer, damit die Feuchtigkeit vollständig verdunstet. Dann reiben Sie die Kartoffeln vorsichtig durch ein Sieb oder zerdrücken Sie sie mit einem Holzcrush. Die Zwiebel anbraten, nach Belieben Dill, schwarzen Pfeffer und Koriander hinzufügen. Bei Bedarf Salz hinzufügen und gut mischen. Solche Kartoffelpürees, das Rezept, für das wir hier gegeben haben, riechen köstlich, sehr lecker, man kann es alleine essen und daraus ausgezeichnete Knödel machen!

Mit Milch pürieren

Eine Diätmahlzeit, die auch für kleine Kinder perfekt ist, kann durch Kochen von Kartoffeln mit Milch zubereitet werden. Gießen Sie dazu das vorbereitete Gemüse mit kochendem Wasser und kochen Sie es 10-15 Minuten lang. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie kochende Milch in die Pfanne - eineinhalb Gläser. Salz und zart kochen. Als nächstes zerdrücken Sie die Kartoffelpüree, versuchen Sie, Klumpen zu vermeiden, würzen Sie mit Butter. Sie können mit gehackten Kräutern bestreuen. Und servieren! Bieten Sie Ihrem Essen ein paar Stücke gekochte Wurst an - und das Fest wird ein Erfolg! Unterwegs fügen wir hinzu, dass die Kartoffeln vollständig in Wasser gekocht und nur mit Milch verdünnt werden können, aber immer heiß: kalt werden Ihre Kartoffelpürees zu einer unappetitlichen grauen Masse.

Mit saurer Sahne pürieren

Mit saurer Sahne oder Sahne wird eine ausgezeichnete Kartoffelpüree erhalten. Sie kennen bereits die primäre Kochtechnologie: waschen, schälen, schneiden, in Brand setzen. Salzwasser sehr, sehr wenig! Wenn Sie sich Sorgen über die Frage machen, wie viel Kartoffelpüree gekocht werden soll, werden wir folgendermaßen antworten: Sie müssen nicht zu lange verarbeiten, fast bis zum Brei. Versuchen Sie einfach, ein Stück mit einer Gabel festzunageln. Sie schaffen es leicht - alles, nehmen Sie es aus dem Feuer.

Aber lasst uns weiter feiern! Sie müssen das Wurzelgemüse kochen, zerdrücken, schlagen, mit etwas Öl würzen. Während die Kartoffeln kochen, nehmen Sie ein kleines Stück Hartkäse oder Feta-Käse (100 Gramm sind genug) und reiben Sie es auf einer feinen Reibe. Führen Sie ein paar Knoblauchzehen durch eine Presse (ca. 3-4 Stück pro 1 kg Kartoffeln) und mischen Sie sie mit dem Käse. Die Mischung in saure Sahne (eineinhalb Tassen oder 250-300 g) geben, pfeffern und umrühren. In das fertige Püree gießen, gut schlagen und die Pfanne 15 Minuten lang in den heißen Ofen stellen. Mit Kräutern bestreut servieren. Und vergessen Sie nicht den frischen Gemüsesalat für eine tolle Kombination!

Ein weiteres Rezept für Kartoffelpüree aus dem Ofen

Diese Version des Gerichts ist der vorherigen etwas ähnlich, unterscheidet sich jedoch von der Zusammensetzung der Zutaten und natürlich von den Geschmacksnuancen. Wenn die in Wasser gekochten Kartoffeln weich sind, zerdrücken und schaumig schlagen. 4 Esslöffel Butter (Esslöffel) schmelzen und ein Stück Schweizer Käse reiben, um ein 200-Gramm-Glas zu erhalten. Ein Glas Milch erhitzen und 4 Eiweiße verquirlen. Butter, Käse, Salz und Pfeffer nach Geschmack in die Milch geben, mischen und in einem dünnen Strahl unter Rühren in das Püree gießen. Das Weiß in die Sahne geben, mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Übertragen Sie die Lebensmittel in eine Form und legen Sie sie für eine halbe Stunde in einen warmen Ofen. Heiß mit gegrilltem Fleisch servieren.

Kartoffeln mit Knistern und anderen Arten von Gerichten

200 g Schmalz oder Speck in mittelgroße Würfel schneiden. Machen Sie es nicht zu klein, sonst braten sie und sind nicht lecker. In einer Pfanne goldbraun braten. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiter braten, bis sie weich ist. Kartoffeln in Kartoffelpüree zerdrücken, geschmolzene Knistern hineingießen, mischen und gönnen, eingelegtes Gemüse oder Adjika zum Gericht servieren!

Wie können Sie mit Ihrer kulinarischen Fantasie mehr Püree machen? Kartoffelpüree zum Beispiel mit Fleischbrühe würzen. Oder Butter schmelzen, eine Handvoll Dillsamen, einige frische Kräuter und Knoblauch zerdrücken, umrühren und mit Kartoffelpüree würzen. Eine Handvoll zerkleinerte Nüsse kann der Milchkartoffelmasse hinzugefügt werden.

Zerkleinerte Kartoffeln sind eine der beliebtesten Beilagen unter russischen Hausfrauen. Dieses Gericht ist universell: Es ist köstlich und passt zu fast jedem anderen Lebensmittel, sei es Gemüse, Fisch, Pilze oder Fleisch. Kartoffelpüree ist lange gesättigt und vermittelt gleichzeitig kein Gefühl von Schwere.

Wie man Kartoffelpüree macht

Selbst solch ein leicht zubereitendes Gericht mit geringen Bestandteilen weist bestimmte Nuancen auf. Um das Stampfen zart und luftig zu machen, müssen Sie einige Regeln befolgen. So machen Sie Kartoffelpüree richtig:

• junge Kartoffeln sind nicht zum Kochen geeignet, es lohnt sich, reife gelbliche Knollen mit hohem Stärkegehalt zu wählen;
• milch sollte warm / heiß zu den fertigen Früchten hinzugefügt werden, da ein kaltes Produkt das Gericht in einer hässlichen grauen Farbe färbt;
• schälen Sie geschälte Kartoffeln nicht lange im Wasser, da Stärke, die für Kartoffelpüree wichtig ist, das Gemüse zu diesem Zeitpunkt verlässt.
• kartoffeln müssen nicht nur geschlagen, sondern auch geschlagen werden - auf diese Weise erhält die Beilage die notwendige Pracht;
• für ein reichhaltiges, cremiges Gericht sollten Sie nicht an Butter sparen.

Kartoffelpüree - Rezept mit Milch

Damit die zerkleinerten Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch appetitlich aussehen, müssen sie richtig gekocht werden. Dazu benötigen Sie keine besonderen Fähigkeiten, sondern nur einige wichtige Regeln. Nach dem klassischen Rezept wird zerstoßenes Fleisch aus 4 Komponenten zubereitet - Salzkartoffeln, Milch, Butter und Salz. Gleichzeitig ist es unerwünscht, einen Mixer oder andere Elektrogeräte zum Schlagen von Geschirr zu verwenden. Die köstlichste Beilage wird mit einem normalen Crush oder Stößel erhalten. Wie man Kartoffelpüree mit Milch macht?

Zutaten:

• milch - 0,3 l;
• kartoffeln - 1 kg;
• butter - 50 g;
• salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die geschälten Knollen in zwei Hälften, um das Kochen des Gemüses zu beschleunigen.
2. Legen Sie das Produkt in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser, so dass die Flüssigkeit die Gemüsehälften kaum bedeckt. Sie können das Gericht in diesem Stadium oder während des Zerkleinerns salzen.
3. Kochen Sie das Gemüse bis es weich ist (dies dauert ungefähr 20 Minuten). Seine Bereitschaft zeigt sich am weichen Eintritt des Messers / der Gabel in die Stücke.
4. Nachdem Sie die Brühe aus der Pfanne gegossen haben, beginnen Sie, die Kartoffeln mit einem Stößel zu zerdrücken, und geben Sie nach und nach erwärmte Milch in die Pfanne.
5. Fügen Sie der Masse Butterstücke hinzu, schlagen Sie die Beilage gründlich mit den verfügbaren Mitteln und servieren Sie sie mit einem frischen Gemüsesalat.

Ohne Milch

Nur wenige Menschen sind diesem Gericht gleichgültig, so dass die Beilage an fast jedem Feiertag serviert wird und nicht weniger häufig an Wochentagen zubereitet wird. Die Beilage passt gut zu verschiedenen anderen Gerichten - Fisch, Fleisch, Salate und alle Arten von Snacks. Es gibt viele Rezepte, jedes mit seinen eigenen Eigenschaften. So machen Sie Kartoffelpüree ohne Milch. Wenn Sie Butter aus der Zutatenliste entfernen, kann die Beilage sogar in ein veganes Menü aufgenommen werden. Wie man Kartoffelpüree kocht?

Zutaten:

• salz;
• wasser - 2 l;
• kartoffeln - 1,5 kg;
• butter - ½ Packung.

Kochmethode:

1. Zunächst wird die Hauptzutat zubereitet, dazu werden die Kartoffeln geschält und gründlich gewaschen. Danach wird es in mittlere Scheiben geschnitten, um die Garzeit zu verkürzen.
2. Das Gemüse wird in einen Topf gegeben, mit Wasser übergossen und zart gekocht (ca. 20 Minuten).
3. Wenn das Produkt weich wird, wird die Kartoffelbrühe in eine Schüssel gegossen, der Rest wird in die Spüle gegossen.
4. Das trocken gekochte Gemüse wird mit einem Stößel geschlagen, wobei nach und nach die linke Brühe hinzugefügt wird.
5. Die Masse wird mit gesalzener Butter gefüllt und anschließend serviert.

Kartoffelpüree

Püree kann nicht nur als Beilage dienen, sondern auch als Bestandteil verschiedener unabhängiger Gerichte. Da Kartoffeln oft nach Feiertagsfesten übrig bleiben, verwenden praktische russische Hausfrauen sie, um originelle Snacks, Aufläufe, Schnitzel, Kuchen usw. zuzubereiten. Nachfolgend werden interessante, schmackhafte Optionen für Gerichte beschrieben, die aus Kartoffelpüree hergestellt werden können.

Kasserolle

Die Minzkartoffeln von gestern verlieren ihre Leichtigkeit, Plastizität und ihren Geschmack. Werfen Sie das Produkt jedoch nicht weg - Sie können daraus ein einfaches, ungewöhnliches und herzhaftes Gericht machen. Kartoffelpüree-Auflauf kann mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden, sei es Fleisch, Käse, Fisch, Pilz, Quark oder Gemüsemasse. Unten finden Sie ein Rezept für Rinderhackfleisch.

Zutaten:

• große Zwiebel;
• grieß - 2 EL. l.;
• saure Sahne oder Sahne - 3 EL. l.;
• eier - 2 Stk.;
• hartkäse - 100 g;
• hackfleisch - 0,3 kg;
• püree - 0,5 kg;
• mehl - 2 EL. l.;
• gewürze.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken, in Öl braten und bei mittlerer Hitze einschalten.
2. Das Hackfleisch in dieselbe Pfanne geben, nachdem es zuvor mit einer Gabel geknetet wurde. Die Mischung würzen.
3. Den Käse reiben.
4. Die Auflaufform mit Öl einfetten, den Boden mit Grieß bestreuen.
5. In eine Schüssel ½ Kartoffelpüree geben, dann das ganze Hackfleisch mit Zwiebeln und 1/3 des Käses.
6. Den Rest der Kartoffeln und den Käse darauf legen. Gießen Sie saure Sahne über die Schüssel, bestreuen Sie sie mit einer Prise Grieß.
7. Backen Sie das Essen bei 200 Grad und bedecken Sie die Oberseite der Dose mit Folie.

Schnitzel

Nach den Ferien hat jede Hausfrau in der Regel eine große Menge zerkleinerten Fleisches, das schnell entsorgt werden muss, damit das Produkt nicht verschwindet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun - sich aufzuwärmen und ein nicht so leckeres Gericht zu essen oder Fantasie zu zeigen und Kartoffelpüree zu kochen. So machen Sie zarte, herzhafte Pastetchen.

Zutaten:

• eier - 2 Stk.;
• würzen;
• kartoffelpüree / Kartoffeln - 1 kg;
• butter - 50 g;
• mehl - 2 EL. l.;
• pflanzenöl - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Wenn der Brei noch nicht fertig ist, sollten Sie wissen, wie man Kartoffelpüree macht. Dazu das geschälte Gemüse in kleine Würfel schneiden, das Produkt zart kochen und mit einem Stößel zerdrücken, nachdem das meiste Wasser in die Spüle abgelassen wurde. Fügen Sie der Mischung einen Löffel Butter und etwas Salz hinzu.
2. Fügen Sie das Ei, Mehl, Gewürze zur warmen Masse hinzu.
3. Bilden Sie aus der fertigen homogenen Masse kleine Kugeln (besser mit nassen Händen).
4. Tauchen Sie jedes Pastetchen in die Panade und legen Sie es in eine vorgeheizte Pfanne.
5. Jedes Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten und mit Champignon-Sauerrahm-Sauce servieren.

Kuchen

Aus dem nach dem Abendessen verbleibenden nicht beanspruchten Püree können köstliche, ungewöhnliche Kartoffeltorten hergestellt werden. Gleichzeitig kann für sie jede Füllung gewählt werden - Pilz, Gemüse, Fleisch. Die schnellste und einfachste Möglichkeit ist die Verwendung von Wurst / Schinken und Käse als Füllstoff. Kartoffelpüree ist köstlich, egal welche Füllung Sie wählen. Unten finden Sie ein Rezept für einen Pilzsnack. Wie macht man Kuchen?

Zutaten:

• semmelbrösel;
• frittieröl;
• eier - 2 Stk.;
• püree - 0,6 kg;
• zwiebeln - 2 Stk.;
• pilze (beliebig) - 100 g;
• würzen;
• butter - 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Mischen Sie die Kartoffelmasse mit dem Eigelb und der weichen Butter. Gründlich mischen.
2. Die Pilze abspülen, hacken und zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl braten.
3. Nachdem Sie Ihre Hände benetzt haben, beginnen Sie, Kuchen aus der Kartoffelmasse zu formen, in die Sie einen Löffel Pilzbraten geben. Die Kanten sollten so fest wie möglich eingeklemmt werden, damit die Kuchen nicht auseinander fallen.
4. Tauchen Sie jedes Brötchen zuerst in geschlagenes Eiweiß, dann in Semmelbrösel.
5. Auf beiden Seiten in Öl goldbraun braten. Legen Sie dann die fertigen Kuchen auf einen flachen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, um das überschüssige Öl aufzunehmen.

Mit Käse

Das Gericht passt gut zu jedem Essen, einschließlich Käse. Wenn Sie einer traditionellen Beilage eine solche Zutat hinzufügen, müssen Sie sich keine Gedanken über das Kochen eines Fleisch- oder Fischgerichts machen, da das Püree ohnehin sehr zufriedenstellend und nahrhaft ist. Sie können Halb- oder Hartkäse verwenden. In diesem Fall ist es besser, Butter oder Ghee zu wählen. Wie man Kartoffelpüree mit Käse kocht?

Zutaten:

• parmesan / holländischer Käse - 100 g;
• knoblauchzehen - 3 Stk.;
• milch - 200 ml;
• kartoffeln - 10 Stück;
• butter - 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln halbieren, bei mittlerer Hitze kochen, abgedeckt.
2. Lassen Sie das Wasser ab, nachdem das Gemüse fertig ist.
3. Die Kartoffelscheiben mit einem Stößel schlagen und warme Milch hinzufügen. Salznahrungsmittel sollten mäßig sein, da Käse auch einen salzigen Geschmack ergibt.
4. Den Knoblauch auspressen, mit der geschmolzenen Butter mischen, zum zerkleinerten Fleisch geben und erneut gründlich umrühren.
5. Die Käsespäne werden zuletzt hinzugefügt. Das Käsepüree mit frischem Gemüsesalat servieren.

Mit Hackfleisch

Sie können das gestrige Püree verwenden, um ein schnelles Mittagessen zuzubereiten. Wenn Sie das fertige Produkt mit Hackfleisch mischen, erhalten Sie ein völlig anderes herzhaftes und leckeres Gericht. Es wird etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken und erfordert keine Anstrengung seitens des Kochs. Optional können Sie die Liste der Zutaten mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen ergänzen. Wie man Kartoffelpüree mit Hackfleisch zubereitet, wird im Folgenden ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• käse - 150 g;
• butter - 100 g;
• hackfleisch - 0,5 kg;
• kartoffelmasse - 0,5 kg;
• sahne / fettreiche Milch - 2/3 EL.

Kochmethode:

1. Die Kartoffeln erneut erhitzen, erneut verquirlen und auf ein gefettetes Backblech / eine Auflaufform legen.
2. Top mit dem Hackfleisch gebraten, bis zusammen mit der Zwiebel gekocht.
3. Das Essen mit Käsespänen bestreuen, um das fertige Produkt zu einer köstlichen Kruste zu machen.
4. Um ein Gericht zu kochen, stellen Sie es eine halbe Stunde lang bei 200 Grad in den Ofen. Dann den Auflauf etwas abkühlen lassen und servieren, in Portionen schneiden.

Mit Pilzen

Sie müssen sich nicht viel Mühe geben, um einen zerstoßenen Pilz mit Pilzen zuzubereiten. Außerdem benötigt das Gericht keine große Anzahl von Zutaten - alle befinden sich in der Regel bereits im Kühlschrank einer Hausfrau. Pilzpüree ist eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen für vegetarische Liebhaber. Wie man Kartoffelpüree mit Pilzen macht?

Zutaten:

• austernpilze / Champignons - 0,2 kg;
• kartoffelpüree - 1 kg;
• knoblauchzehen - 2 Stk.;
• butter - 2 EL. l.;
• saure Sahne - 50 ml.

Kochmethode:

1. Das fertige Püree erhitzen, erhitzte Sahne und Butter hinzufügen. Versuchen Sie, eine perfekt plastische und homogene Masse herzustellen.
2. Die Mischung bei Bedarf würzen, abdecken, beiseite stellen.
3. Den gepressten Knoblauch in Butter anbraten und die Pilzstücke hinzufügen. Kochen Sie das Essen unter kräftigem Rühren goldbraun.
4. Die Kartoffelmasse auf portionierte Teller legen und die gebratenen Pilze darauf legen.

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