Dej til croissanter med kondenseret mælk. Butterdejscroissanter med kondenseret mælk

Når først du har prøvet denne dessert, er det næsten umuligt at nægte den. Specielt for dem, der ønsker at vinde deres gæsters hjerter eller glæde deres familie med en unik ret, leveres trin-for-trin instruktioner, hvorefter du kan få fantastiske bagels lavet af gærdej med kogt kondenseret mælk.
Gærdej er rig på vitamin B, har en blød struktur og lavt kalorieindhold. Hold øje med din figur? Så er denne opskrift specielt til dig.

ingredienser

• Mel - 0,6 kg
• Frisk mælk - 1 glas
• Våd gær - 1 spsk. l.
• Granuleret sukker - 3,5 spsk. l.
• Blød margarine - 1 pakke.
• Salt - efter smag
• Varenka - 1 krukke

Forberedelse

For at forberede en så fantastisk dessert som en bagel lavet af gærdej med kogt kondenseret mælk, skal du bruge en masse tid og kræfter. Sagen er, at de fleste af disse ressourcer bruges på at opnå en unik test.

Den første ting at gøre er at tage en dyb skål og blande ingredienserne i den for at opnå det, der måske er hovedkomponenten i retten. Til dette skal du bruge: mel, mælk, salt, sukker, 50 g margarine og gær, som skal hæve i forvejen (opblødes i vand med sukker). Den resulterende masse skal stå i 15-20 minutter.

Støv arbejdsfladen med mel og brug en kagerulle til at danne et rektangel. Der er ingen grund til at skynde sig for at få croissantpræparater, fordi hovedkomponenten i den fremtidige ret ikke er klar endnu.

Placer margarine nøjagtigt langs midterlinjen af ​​det resulterende rektangel (spar ikke på dette produkt for at få en blød dej).

Nu skal du dække margarinen med en af ​​delene af rektanglet (sørg for, at den er helt skjult).

Nu skal du tage en kagerulle op og rulle den ud, så stykkerne ikke kan mærkes gennem laget.

Fordel det over emnet igen.

Dæk med resten af ​​emnet.

Brug en kagerulle til at fjerne eventuelle ujævnheder på overfladen.

Rul og rul emnet ud fra top til bund og omvendt. Dejen er næsten klar, det eneste der er tilbage er at sætte den i køleskabet i et kvarter, derefter tage den ud og gentag rulnings- og foldeproceduren et par gange mere, indtil den bliver flaget.

Skær det ønskede stykke af (dets størrelse afhænger af antallet af portioner af godbidden).

Rul det valgte stykke ud på en arbejdsflade drysset med mel og del i lige store dele af en trekantet form.

Fordel fyldet over de bredeste dele af stykkerne.

Croissanter lavet af butterdej med kondenseret mælk kan tilberedes på kun en halv time, hvis der er færdiglavet dej til rådighed. Du skal lade den tø helt op, før du former croissanterne. Ud over kogt kondenseret mælk kan du tilføje nødder og tørret frugt til fyldet. Det er bedre at servere dessert med det samme, mens croissanterne stadig er lune og luftige. Lige inden servering drysses de oftest med puddersukker eller toppes med sød sauce. Se opskriften trin for trin, med billeder, og sørg for, at fransk bagning derhjemme er meget enkel, hurtig og nem.

Hvad skal vi bruge til croissanter?

• butterdej - 250 g;
• kogt kondenseret mælk - 8-10 tsk;
• pulveriseret sukker - 1/2 tsk;
• hvedemel - evt.

Giver 8-10 små croissanter.

Sådan bager du croissanter med kondenseret mælk fra butterdej

Friskbagte croissanter er så gode at drikke te eller kaffe, eller endda skylle dem ned med mælk! Viskøs kondenseret mælk passer dem som intet andet.

Med hensyn til spørgsmålet om, hvilken dej du skal bruge - gær eller gærfri, så er det i princippet op til dig at bestemme. Gærcroissanter bliver mere luftige og blødere. De friske er sprødere.

Hvis du stadig beslutter dig for gær, er det bedre at lade dejen trække et stykke tid inden du sætter dejen i ovnen, efter at dejen er rullet ud og støbt. Bare husk at dække bagværket til og beskyt dem mod at tørre ud.

Når du bager croissanter, kan du pensle dem med et let sammenpisket æg med mælk for ekstra glans. Produkter fremstillet af usyret dej kan smøres, før de sættes i ovnen, og dem, der er lavet af gærdej, 5 minutter før de tages ud.

I stedet for at drysse med pulveriseret sukker, kan færdige produkter smøres med smeltet smør med sukker opløst i det. Herefter bliver bagværket blødere og mere mørt.

Kun kogt kondenseret mælk er egnet til påfyldning. Den sædvanlige er flydende og vil straks flyde ud.

Lav mad, bag og nyd simple delikatesser!

ingredienser

Til testen

• Vand - 1 kop (200 g)
• Smør - 250 g.
• Tørgær - 1 spsk. l.
• Sukker - 1-2 spsk. l.
• Mel - 3 kopper
• Salt - 1/4 tsk.

Til påfyldning

• Kogt kondenseret mælk - 100 g.

Tilberedningstid: 1 time 30 minutter, heraf 25 minutter - bagning, 40 minutter - dejen hviler

Udbytte: 36 croissanter, der måler 6 cm

Kalorieindhold: 460 kcal pr 100 g.

Mørdej til croissanter tilberedes uden æg ved hjælp af smør af høj kvalitet. Denne dej eksfolierer godt, og bagels bliver sprøde, men ikke hårde, men smuldrende. Sandkagecroissanter med kondenseret mælk er en værdig erstatning for enhver butikskøbt cookies.

Sådan laver du croissanter med kondenseret mælk fra mørdej. Opskrift med billeder trin for trin

Riv det frosne smør i en stor skål til æltning af dejen.

Hæld melet i skålen med smørret og mal det med melet, indtil du får en homogen smøragtig krumme. Du kan gnide det med en ske, men det tager lang tid; det er nemmere og hurtigere at gøre det med dine hænder. Tilsæt et glas koldt vand, salt og ælt hurtigt dejen, så ingredienserne ikke når at blive varme.

Rul dejen ud til et langt rektangel på et rigeligt meldrysset bord. Drys den udrullede dej med mel, fold den i 4 lag, og rul den ud igen til et rektangel. Gentag 2 gange mere. Pak den foldede dej ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 40 minutter.

Rul den afkølede sandkagedej ud til et langt rektangel 3-4 gange, drys den generøst med mel hver gang og fold den i 4 lag.

Efter udrulning sidste gang skæres rektanglet i firkanter, og hver firkant i 2 trekanter. Dejens tykkelse er 0,5 cm. Læg ½ tsk på den brede del. kondenseret mælk, rul til en bagel. Der skal være lidt fyld, ellers vil det sive ud. Efter at have læst vores tips, vil du lære, hvordan du laver croissanter derhjemme med kondenseret mælk, så det forbliver inde i bagværket.

Råd: Fold ikke dejen stramt, ellers vil den fortrænge fyldet, når den hæver.

For at forhindre fyldet i at siver ud, fugt kanterne af dejtrekanten med våde fingre - vandet vil klæbe kanterne sammen

Hæld sukkeret i en lille tallerken. Dyp de færdige bagels let i sukker. Der er flere måder at bage croissanter på med en smuk overflade. For at gøre dette kan overfladen smøres med et pisket æg, et æg pisket med en lille mængde mælk eller tyk sirup fra stærk te eller kaffe.

Råd: Tilsæt ikke sukker til dejen - dens tilstedeværelse vil forhindre dejen i at skille sig under bagningen.

Læg produkterne på en bageplade på papir og bag i ovnen ved 180 grader i 25 minutter. Ved denne temperatur vil bagels hæve godt, og fyldet vil ikke lække ud.

Færdige mørdejscroissanter får en delikat brunlig farve. Alle vil kunne lide dem så meget, at der til aftente ikke vil være flere af dem tilbage.

Croissanter lavet af butterdej med kogt kondenseret mælk er en hurtig tilberedning, men samtidig så velsmagende og mør delikatesse, at det er umuligt at nægte det. Sprød butterdej kombineret med kogt kondenseret mælk, så velkendt fra barndommen, giver en uovertruffen smag. I øvrigt kan du gøre det lækkert.

Ingredienser:
- butterdejsgær - 500 g.,
- kogt kondenseret mælk - 1 dåse,
- æg (til smøring) - 1 stk.

Sådan laver du mad med billeder trin for trin

Rul den tilberedningsklare dej ud. Tykkelsen af ​​den udrullede dej er cirka 3-4 mm. Det er bedre at vælge en rektangulær eller rund form for at gøre det lettere at skære senere. Det er bedre ikke at bruge meget mel, så den færdige croissant hænger godt fast.




Skær den udrullede dej i trekanter.




Læg en teskefuld kogt kondenseret mælk på trekanten.






Pak ind til croissanter. Læg på en bageplade, der tidligere har været beklædt med bagepapir. For at være mere sikker på, at bagværket ikke sætter sig fast, kan du desuden smøre pergamentet med smør eller smeltet smør. Det er bedre at placere dem i tilstrækkelig afstand fra hinanden, så bagværket har plads til at hæve. Da vi bruger gærdej, kan du lade de færdige croissanter hvile på en bageplade et lunt sted i 20 minutter.




Pensl forsigtigt hver croissant med æg. Sæt i ovnen ved 180 grader i 25 minutter.




Lad de færdige croissanter køle lidt af på bagepladen og overfør dem til en tallerken.
Den bedste måde at spise croissanter på er frisk til morgenmad.
God appetit!
De bliver også meget velsmagende