Ukusne palačinke s kiselim mlijekom. Palačinke od jako kiselog mlijeka

Kako kuhati recept za palačinke u kiselom mlijeku s fotografijom - cjelovit opis pripreme tako da se jelo pokaže vrlo ukusnim i originalnim.

Palačinke su istinsko, iskonski narodno jelo, jer mnoge generacije žena prvo ih nauče kuhati, a onda kuhaju, kuhaju i kuhaju cijeli život ... kako se pričaju bajke i pjevaju pjesme ...

Palačinke se, po pravilu, pripremaju na bazi fermentiranih mliječnih napitaka - kefira, jogurta, pavlake ili jogurta (kao i mlaćenice i sirutke), a upravo ti proizvodi čine palačinke nježnima i pahuljastim. Svaki fermentirani mliječni proizvod ima svoje obožavatelje, a palačinke s kiselim mlijekom nisu iznimka: izlaze toliko ukusne i lijepe da ih mnoge domaćice počnu peći ne samo kad se dio mlijeka zakiseli u kuhinji. Često se mlijeko fermentira posebno za palačinke, a neki znalci za te svrhe kupuju odabrano, prirodno, masno mlijeko i tvrde da se na njemu mogu raditi samo bujne palačinke. Mlijeko možete brzo pretvoriti u usireno mlijeko tako što ćete dobro zagrijati mlijeko i u njega uliti ocat (za 0,5 litre mlijeka trebaće vam 2 kašičice 9% -tnog sirćeta). Gotovo pred našim očima, mlijeko će se početi usipati.

Uprkos naizgled jednostavnosti pripreme, ne dobivaju sve domaćice palačinke s kiselim mlijekom iz prvog (pa čak i drugog i trećeg) puta. Nije dovoljno samo miješati proizvode i žlicom stavljati tijesto u vruću tavu, trebate se pridržavati nekoliko jednostavnih pravila, a zatim će na stolu biti bujne, rumene, pržene palačinke, a ne ravno polupečeno okruglo tijesto komada.

Dakle, za izradu bujnih palačinki s kiselim mlijekom trebat će vam:

Sastojci za tijesto

Recepti za palačinke s kiselim mlijekom - bujne i najukusnije!

Štedljiva domaćica nikada neće imati ideju da toči kiselo mlijeko u sudoper. Zašto baciti dobar proizvod kad ga i dalje možete koristiti? Na primjer, pržiti ukusne palačinke za doručak? Na kiselom mlijeku uvijek izlaze bujne, tankog hrskavog oboda uz rub, rumene, nježne.

Prženje palačinki od kiselog mlijeka isplativo je i prikladno. Ne morate gasiti sodu octom, jer će kiseli proizvod dati željenu reakciju "mjehurića". Samo s jednim osnovnim receptom možete napraviti slatke i slane palačinke. U tijesto možete dodati razno povrće, voće i bobičasto voće - poznati ukus palačinki će se pokazati drugačijim, ali i vrlo ugodnim.

Suptilnosti pravljenja bujnih palačinki

Dva najvažnija pravila su:

Iako se soda ili prašak za pecivo generalno ne dodaju uvijek u tijesto za palačinke s kiselim mlijekom. Sasvim je moguće zamijeniti ovaj sastojak pekarskim kvascem ili ga u potpunosti napustiti.

Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj domaćoj kiseloj pavlaci u kojoj se nalazi "žlica". Samo na taj način palačinke će ispasti visoke, bujne i neće otpasti nakon vađenja iz tave. U receptima je naznačena određena količina brašna u odnosu na ostale komponente smjese. Međutim, konačna verzija se uvijek podešava okom, dodavanjem brašna ili mlijeka, ovisno o tome koliko je tijesto gusto.

Praktičnije je i brže mijesiti ručnim mikserom ili blenderom. No, tehniku \u200b\u200bje preporučljivo koristiti samo na početku, prije miješanja tečnih i suvih sastojaka. Poželjno je da se brašno ne ubacuje u tijesto za palačinke, već lagano umiješajte vilicom ili pjenjačom.

Ako recept kaže da jaja (odvojeno proteine) treba istući u pjenu, trebat će ih ohladiti. Nakon što nekoliko minuta leže u hladnjaku, bjelanjci i žumanjci se bičuju mnogo brže i bolje.

Da biste dobili pahuljaste ukusne palačinke, tijesto treba da se odmori i digne prije slanja na tavu ili u pećnicu. Pokrijte posudu s njom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 20-30 minuta. Postupak možete ubrzati stavljanjem posude s tijestom u lonac do pola napunjen vrućom vodom.

I poslednja stvar. Nakon što se brašno potpuno rasprši i tijesto pokrije mjehurićima, ne morate ga miješati. Samo treba žlicom zagrabiti gustu pjenušavu masu i pažljivo je raširiti na vrućoj tavi prelijenoj uljem.

"Babuškin" recept za palačinke od kiselog mlijeka

Komplet proizvoda u ovoj verziji je standardan, bez ikakvih dodatnih komponenti. Količina šećera može se mijenjati u smjeru smanjenja ili povećanja, ovisno o tome želite li slatke palačinke kuhati od kiselog mlijeka ili beskvasnih. Preporučljivo je ne mijenjati proporcije ostalih proizvoda.

Brašno Kiselo mlijeko Šećer

Palačinke od kiselog mlijeka - video

Poslužite na stolu s bilo kojim "umakom": pavlakom, medom, džemom od bobica itd.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Svaka se domaćica barem jednom u životu našla u takvim okolnostima kada jedan ili drugi sastojak nije dovoljan za pripremu planiranog jela. U ovome nema ničeg neobičnog i zastrašujućeg, jer uvijek možete pronaći izlaz iz neugodne situacije. Na primjer, palačinke možete kuhati u kiselom mlijeku bez jaja.

Recept 1. Palačinke od slastica sa tijestom.

• Kiselo mlijeko - 200 ml.
• Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 200 ml.

Imajte na umu da se palačinke od kreme prave bez sode bikarbone. Tijesto se dobro diže tijekom pečenja čak i bez ove komponente.

Recept 2. Zračne palačinke bez jaja.

Prema ovom receptu, palačinke na razmaženom mlijeku kuhaju se na laganoj vatri pod poklopcem. Palačinke treba pržiti sa svake strane 2-3 minute.

Recept 3. Uštipci od kvasca.

• Kiselo mlijeko - 2,5 kašike.
• Brašno - 4 kašike.
• Šećer - 4 žlice. l.

Suhi kvasac Šećer u prahu

Gore predloženi recepti bit će korisni ne samo kada u kući nema jaja, već i za pripremu dijetetskog obroka za ljude kojima je ovaj proizvod alergen.

Desertne palačinke sa dodatkom

Ako želite promijeniti klasični recept i u palačinkama praviti palačinke neobičnog okusa, u tijesto možete pokušati dodati komade voća, bobičastog voća, svježeg sira, sira, ribanog povrća, začina, začina. Razmotrimo neke od najpopularnijih opcija za desertne palačinke s dodatkom.

Recept 1. Palačinke od skute sa kokosovim pahuljicama.

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Domaći nemasni svježi sir - 400 g.
• Jaje - 2 kom.

Sirni kokos

Prilikom posluživanja palačinke sa svježim sirom preliju se pavlakom, medom ili svima omiljenim kondenzovanim mlijekom.

Recept 2. Palačinke od jabuka na kiselom.

Palačinke od jabuka prže se na vrućem biljnom ulju kao i obično. Isti recept se može koristiti za pravljenje palačinki od banane. Jedina razlika je u tome što se pulpa banane ne reže, već se viljuškom gnječi u pulpu.

Recept 3. Slatke palačinke sa grožđicama.

Služi se uz voćnu salatu, umak od pavlake, džem.

Recept 4. Palačinke od naranče.

• Kiselo mlijeko - 2 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.

Poslužujući za stol, palačinke od naranče prelivaju se umakom od meda i svježe cijeđenog soka od naranče.

Snack palačinke sa povrćem i neobičnim punjenjem

Većina nas je navikla jesti slatke palačinke za doručak, umačući ih u pavlaku ili med. Ali ispostavilo se da postoje slane palačinke koje se mogu poslužiti ili kao predjelo ili čak kao glavno jelo. Štoviše, takvo kuhanje nije teže nego pečenje tradicionalnih desertnih.

Recept 1. Dijetalne palačinke s tikvicama.

• Kiselo mlijeko - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.

Kora tikvice od naranče

Tikvice dobro upijaju ulje, pa ga morate dodati u tavu prije dodavanja svake nove serije palačinki.

Recept 2. Palačinke sa artičokom.

• Kiselo mlijeko - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika.
• Artičoka - 300 g.
• Sol i soda - po ¼ žličice

Povrtne palačinke sa artičokom mogu se poslužiti i sa slanim i sa slatkim umacima.

Recept 3. Palačinke od luka s vrućim pečenjem.

• Kiselo mlijeko - 1 kašika.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Soda - 0,5 tsp.

Ako želite, po istom principu možete napraviti i fritule od mljevenog mesa. Pripremite mljeveno meso od bilo koje vrste mesa, stavite napunjenu žličicu na svaku palačinku, pržite ispod poklopca sa svake strane 3 minute.

Recept 4. Palačinke za grickalice.

Sastojci za tijesto:

Punjenje se može napraviti od gljiva (100 g), rakovih štapića (240 g), dimljene kobasice (100 g), tvrdog ili mekog domaćeg sira (200 g).

Dimljena kobasica Šampinjoni Rakovi štapići

1. Princip miješenja tijesta potpuno je isti kao kod kuhanja običnih palačinki.
2. Proizvod koji je odabran za punjenje utrljava se na grubu rende i dodaje se tijestu na kraju gnječenja.
3. Palačinke za grickalice prže se na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Poslužujući do stola, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Palačinke od raženog brašna

Ko se pridržava pravila dijetetske prehrane ili samo želi diverzifikovati prehranu dodavanjem neobičnih zdravih jela, može pokušati kuhati palačinke s kiselim mlijekom od raženog brašna.

Okus takvog jela ispada prilično originalan, potpuno za razliku od onog na koji smo navikli, ali prilično ugodan. Umak od kisele pavlake najbolje je poslužiti uz začinsko bilje uz ražene palačinke.

Postoji još mnogo recepata za palačinke s kiselim mlijekom. Najzanimljivije je to što se gotovo svaki proizvod može odabrati za punjenje i dodavanje u tijesto. To je ono za što su bujne palačinke dobre, jer ih je gotovo nemoguće ničim pokvariti! Eksperimentirajte i podijelite nove recepte sa svojim prijateljima!

Ukusne bujne palačinke s kiselim mlijekom - korak po korak foto recept kako ih kuhati

Bujne palačinke s kiselim mlijekom... kuhana prema ovom receptu, lako će postati izvrstan dodatak okupljanjima čaja sa starim prijateljima. Uz to, ovo jelo može biti sjajan lagani doručak i energizirati cijeli dan.

Takve palačinke, kakve smo ih navikli viđati, pojavile su se u Rusiji već u 16. veku. U vrijeme kada obični ljudi nisu mogli priuštiti raznovrsnu hranu, naučili su kako kuhati peciva od onoga što im je bilo pri ruci, naime od kokošjih jaja. kiselo mleko i pšenično brašno. Pokazalo se da je jelo izuzetno ukusno i zadovoljavajuće, uprkos ograničenim sastojcima i relativno kratkom vremenu kuhanja.

Ubrzo se slava o palačinkama proširila cijelom zemljom, a ovo jelo palo je na sto plemića. Bogati ljudi odmah su procijenili ukus ove poslastice, a palačinke su stekle slavu ne samo u krugovima običnih ljudi, već i među plemićima.

Kasnije se popularnost fritula proširila cijelim svijetom. Imali su različita imena u različitim gradovima i selima. Zvali su ih „palačinke“, „olaški“, „alabiši“, „palačinke“, „olanke“, „aladije“ i „olaški“, ovisno o regiji u kojoj su pečene. Neki povjesničari vjeruju da je ovo jelo dobilo ime u čast staroslovenske boginje Lade, koja je bila oličenje dobrote i čuvar porodičnog ognjišta.

Ako govorimo o poganstvu, tada su se palačinke, kao što znate, vrlo često koristile u ceremonijama i ritualima. Danas je ovo jelo posebno popularno na praznicima kao što je Maslenica. U to doba ljudi peku palačinke i palačinke, pale strašilo i zabavljaju se, počasteći ukusnim pecivima. Palačinke od tijesta u vodi. vrlo često se radi tokom posta.

Postoji puno recepata za pripremu ove delicije. Palačinke se mogu praviti sa nadjevom ili bez njega, a povrće im može postati brašno, osim brašna. voće. meso ili jetra. Palačinke se obično poslužuju u jelu zvanom „palačinka”, začinjavajući jelo pavlakom, medom, džemom, džemom, kondenziranim mlijekom ili svim vrstama umaka (izbor ovisi o tome od čega su palačinke napravljene).

Ovaj se recept razlikuje po tome što je osnova za tijesto za palačinke kiselo mlijeko. Zahvaljujući tome, palačinke su vrlo bujne i ukusne. Da biste ih pripremili, trebate potrošiti vrlo malo vremena. Ako želite razonoditi svoju porodicu ukusnim domaćim palačinkama s kiselim mlijekom, predlažemo da koristite naš recept s fotografijama korak po korak.

• 
  Pokvareno mlijeko
  (2 kašike)
• 
  Pšenično brašno
  (2 kašike)
• 
  Jaje
  (2 kom.)
• 
  Granulirani šećer
  (2 kašike L.)
• 
  Hrana sol
  (1 prstohvat)
• 
  Soda bikarbona
  (1/2 kašičice)

Prvo uzmemo sve potrebne proizvode i stavimo ih ispred sebe. To se radi kako se ne bi gubilo vrijeme tražeći ih tokom procesa kuhanja.

Sada uzmite malu duboku posudu, u nju ubodite dva jaja, dodajte šećer i sol.

Jaja dobro promiješajte. Nije potrebno jako tući, dovoljno je samo masu nekoliko puta istući pjenjačom.

Nakon toga počinjemo s uvođenjem brašna. Bez prestanka miješanja ulijte ga u posudu, a zatim, dobro tukući, dodajte još malo mlijeka ako smjesa nije dovoljno tečna.

U testo ulijte sodu bikarbonu ili prašak za pecivo (1 kašičica) i ponovo dobro promiješajte.

Sada uzmite tavu, ulijte biljno ulje i zagrijte na srednjoj vatri. Kad je tava vruća, kašikom sipajte tijesto u dijelove u nju. Pržite po 2 minute sa svake strane dok ne porumene.

To je sve! Vaše pahuljaste palačinke od kiselog mlijeka spremne su za jelo. Možete ih poslužiti za sto, začinjene kiselom pavlakom ili medom.

Štedljiva domaćica nikada neće imati ideju da toči kiselo mlijeko u sudoper. Zašto baciti dobar proizvod kad ga i dalje možete koristiti? Na primjer, pržiti ukusne palačinke za doručak? Na kiselom mlijeku uvijek izlaze bujne, tankog hrskavog oboda uz rub, rumene, nježne.

Prženje palačinki od kiselog mlijeka isplativo je i prikladno. Ne morate gasiti sodu octom, jer će kiseli proizvod dati željenu reakciju "mjehurića". Samo s jednim osnovnim receptom možete napraviti slatke i slane palačinke. U tijesto možete dodati razno povrće, voće i bobičasto voće - poznati ukus palačinki će se pokazati drugačijim, ali i vrlo ugodnim.

Suptilnosti pravljenja bujnih palačinki

Dva najvažnija pravila su:

1. Nemojte koristiti mlijeko dok se potpuno ne ukiseli. U idealnom slučaju, pričekajte da bakterije razdvoje punomasno mlijeko u sirnu masu i sirutku.
2. Testu je nužno dodati sodu ako je kiselo stajalo toliko dugo da je već počelo imati gorak okus.

Iako se soda ili prašak za pecivo generalno ne dodaju uvijek u tijesto za palačinke s kiselim mlijekom. Sasvim je moguće zamijeniti ovaj sastojak pekarskim kvascem ili ga u potpunosti napustiti.

Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj domaćoj kiseloj pavlaci u kojoj se nalazi "žlica". Samo na taj način palačinke će ispasti visoke, bujne i neće otpasti nakon vađenja iz tave. U receptima je naznačena određena količina brašna u odnosu na ostale komponente smjese. Međutim, konačna verzija se uvijek podešava okom, dodavanjem brašna ili mlijeka, ovisno o tome koliko je tijesto gusto.

Praktičnije je i brže mijesiti ručnim mikserom ili blenderom. No, tehniku \u200b\u200bje preporučljivo koristiti samo na početku, prije miješanja tečnih i suvih sastojaka. Poželjno je da se brašno ne ubacuje u tijesto za palačinke, već lagano umiješajte vilicom ili pjenjačom.

Ako recept kaže da jaja (odvojeno proteine) treba istući u pjenu, trebat će ih ohladiti. Nakon što nekoliko minuta leže u hladnjaku, bjelanjci i žumanjci se bičuju mnogo brže i bolje.

Da biste dobili pahuljaste ukusne palačinke, tijesto treba da se odmori i digne prije slanja na tavu ili u pećnicu. Pokrijte posudu s njom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 20-30 minuta. Postupak možete ubrzati stavljanjem posude s tijestom u lonac do pola napunjen vrućom vodom.

I poslednja stvar. Nakon što se brašno potpuno rasprši i tijesto pokrije mjehurićima, ne morate ga miješati. Samo treba žlicom zagrabiti gustu pjenušavu masu i pažljivo je raširiti na vrućoj tavi prelijenoj uljem.

"Babuškin" recept za palačinke od kiselog mlijeka

Komplet proizvoda u ovoj verziji je standardan, bez ikakvih dodatnih komponenti. Količina šećera može se mijenjati u smjeru smanjenja ili povećanja, ovisno o tome želite li slatke palačinke kuhati od kiselog mlijeka ili beskvasnih. Preporučljivo je ne mijenjati proporcije ostalih proizvoda.

Sastojci:

Brašno Kiselo mlijeko Šećer

Priprema:

1. Razbiti jaja u duboku posudu, dodati šećer i sol. Istucite ručnom miješalicom ili pjenjačom.
2. Zagrijte blago kiselo mleko, kombinirajte sa mešavinom jaja. Promiješajte.
3. Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kiseonikom. Zahvaljujući ovom postupku, svako je tijesto ukusnije i pahuljastije. U smjesu mlijeka i jaja ulijte malo brašna, miješajući u krug vilicom ili pjenjačom.
4. Na kraju serije dodajte sodu. Promiješajte.
5. Ostavite tijesto na toplom 15-20 minuta.
6. Zagrijte posudu. Dno poprskajte suncokretovim uljem.
7. Lagano prelijte tijesto žlicom tako da ostane slobodan prostor između susjednih palačinki. Tijekom procesa prženja tijesto će početi povećavati volumen, pa morate unaprijed pripaziti da se palačinke ne slijepe.
8. Palačinke morate pržiti u kiselom 1-2 minute sa svake strane. Posudu ne trebate prekriti poklopcem.
9. Da biste uklonili višak masnoće, gotove palačinke položite na papirnati ubrus.

Palačinke od kiselog mlijeka - video

Poslužite na stolu s bilo kojim "umakom": pavlakom, medom, džemom od bobica itd.

Palačinke sa kiselim mlekom bez jaja

Svaka se domaćica barem jednom u životu našla u takvim okolnostima kada jedan ili drugi sastojak nije dovoljan za pripremu planiranog jela. U ovome nema ničeg neobičnog i zastrašujućeg, jer uvijek možete pronaći izlaz iz neugodne situacije. Na primjer, palačinke možete kuhati u kiselom mlijeku bez jaja.

Recept 1. Palačinke od slastica sa tijestom.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 200 ml.
• Pavlaka sa niskim sadržajem masti - 200 ml.

Priprema:

1. Brašno je prosijano, pomiješano sa solju i šećerom.
2. Stavite kiselo vrhnje u posudu, dodajte suve sastojke u malim obrocima. Zamesiti.
3. Mlijeko se dovodi do tačke ključanja, ali ne i kuhano.
4. Brzo se ulije u tijesto od pavlake, sve vrijeme intenzivno miješajući sastav.
5. Uveden je prašak za pecivo. Temeljito promiješajte.
6. Gotovo tijesto za palačinke ostavite da se odmori i digne.
7. Prženo na maslacu ili biljnom ulju, kao i obično.

Imajte na umu da se palačinke od kreme prave bez sode bikarbone. Tijesto se dobro diže tijekom pečenja čak i bez ove komponente.

Recept 2. Zračne palačinke bez jaja.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 400 ml.
• Brašno - 200 g.
• Šećer - 2 kašičice
• Biljno ulje - 2 tsp.
• Soda - 2 kašičice
• Sol.

Priprema:

1. Mlijeko se lagano zagrijava.
2. Sve komponente smjese, osim biljnog ulja, miješaju se u jednoj posudi i dobro tuku pjenjačom.
3. Na kraju šarže dodajte ulje. Dobro promiješajte.

Prema ovom receptu, palačinke na razmaženom mlijeku kuhaju se na laganoj vatri pod poklopcem. Palačinke treba pržiti sa svake strane 2-3 minute.

Recept 3. Uštipci od kvasca.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2,5 kašike.
• Brašno - 4 kašike.
• Šećer - 4 žlice. l.

Suhi kvasac Šećer u prahu

Priprema:

1. Mlijeko se zagrijava na 28-32 stepeni.
2. Brašno je prosijano.
3. Sve tečne i suve komponente, zajedno s kvascem, miješaju se u dubokoj posudi do konzistencije blago tečne pavlake.
4. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom 60 minuta.
5. Bez miješanja (!), Zagrabite žlicom i premažite u uljima na vrućoj tavi.
6. Gotove palačinke od kvasnog tijesta ravnomjerno su posute šećerom u prahu.

Gore predloženi recepti bit će korisni ne samo kada u kući nema jaja, već i za pripremu dijetetskog obroka za ljude kojima je ovaj proizvod alergen.

Desertne palačinke sa dodatkom

Ako želite promijeniti klasični recept i u palačinkama praviti palačinke neobičnog okusa, u tijesto možete pokušati dodati komade voća, bobičastog voća, svježeg sira, sira, ribanog povrća, začina, začina. Razmotrimo neke od najpopularnijih opcija za desertne palačinke s dodatkom.

Recept 1. Palačinke od skute sa kokosovim pahuljicama.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Domaći nemasni svježi sir - 400 g.
• Jaje - 2 kom.

Sirni kokos

Priprema:

1. Jaja se ohlade, bjelanjke se odvoje od žumanjaka.
2. Žumanjke sameljite sa svježim sirom i šećerom, dodajte blago toplo kiselo mlijeko. Promiješajte.
3. Brašno je prosijano, pomiješano sa sodom bikarbonom i kokosovim pahuljicama.
4. Bjelanjke se miješaju ručnim mikserom dok ne postanu čvrsta pjena.
5. Svi sastojci su složeni. Protein se uvodi zadnji i pažljivo, odozdo prema gore, žlicom promiješajte tijesto od skute.
6. Prženo na suncokretovom ulju na vrućoj tavi.

Prilikom posluživanja palačinke sa svježim sirom preliju se pavlakom, medom ili svima omiljenim kondenzovanim mlijekom.

Recept 2. Palačinke od jabuka na kiselom.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 0,5 l.
• Brašno - 2,5 kašike.
• Šećer - 50 g.
• Velika jabuka - 2 kom.
• Soda - 1 kašičica.
• Sol.

Priprema:

1. Testo za palačinke od jabuka pravi se kao i obično. Ostavite da se popne 15 minuta.
2. U međuvremenu se voće opere, oljušti, izreže na male kockice, kriške ili nariba na gruboj ribež.
3. Masu od jabuka sipajte u posudu sa tijestom, dobro promiješajte tako da se komadi voća ravnomjerno rasporede po cijeloj zapremini.

Palačinke od jabuka prže se na vrućem biljnom ulju kao i obično. Isti recept se može koristiti za pravljenje palačinki od banane. Jedina razlika je u tome što se pulpa banane ne reže, već se viljuškom gnječi u pulpu.

Recept 3. Slatke palačinke sa grožđicama.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 300 ml.
• Jaje - 4 kom.
• Brašno - 4 kašike.
• Šećer - 150 g.
• Prašak za pecivo - 1 kašičica.
• Lagane grožđice - 100 g.
• Malo soli.

Priprema:

1. Pomiješajte jaja sa šećerom, tucite pjenjačom dok se masa ne poveća na pola.
2. Dodaje se toplo kiselo mleko. Još jednom sve dobro istucite tako da se na površini stvori glava od pjene.
3. Brašno se prosija, pomiješa sa praškom za pecivo i solju. Za ukus možete dodati malo vanile.
4. Grožđice se sortiraju, operu, preliju kipućom vodom.
5. Ohlađena voda se isuši, grožđice se baci na sito, a zatim osuši na papirnatom ubrusu.
6. Sipajte grožđice u brašno, promiješajte.
7. Kombinirajte sve komponente tijesta za palačinke od kiselog mlijeka, miješajte 2–4 minute.
8. Pržite na laganoj vatri po 2 minute sa svake strane.

Služi se uz voćnu salatu, umak od pavlake, džem.

Recept 4. Palačinke od naranče.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2 kašike.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.

Priprema:

1. Prosijte brašno, dodajte sol, šećer, promiješajte.
2. Jaja se ohlade, istuku u zasebnu posudu.
3. Operite naranču, obrišite je suhom, uklonite koricu (žuti gornji dio kore) ribežom sa sitnim mrežicama.
4. Kombinirajte sve komponente, umijesite gusto tijesto.
5. Prašak za pecivo dodaje se na kraju šarže. Ponovo promiješajte, ostavite tijesto da miruje 20 minuta.
6. Bujne palačinke smeđe su na srednje jakoj vatri s obje strane.

Poslužujući za stol, palačinke od naranče prelivaju se umakom od meda i svježe cijeđenog soka od naranče.

Snack palačinke sa povrćem i neobičnim punjenjem

Većina nas je navikla jesti slatke palačinke za doručak, umačući ih u pavlaku ili med. Ali ispostavilo se da postoje slane palačinke koje se mogu poslužiti ili kao predjelo ili čak kao glavno jelo. Štoviše, takvo kuhanje nije teže nego pečenje tradicionalnih desertnih.

Recept 1. Dijetalne palačinke s tikvicama.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 100 ml.
• Jaje - 1 kom.

Kora tikvice od naranče

Priprema:

1. Tikvice se operu, oljušte, grubo naribaju ili zdrobe blenderom u kašu.
2. U biljnu masu dodajte koricu, šećer, razbijte jaje. Dobro promiješajte kuhačom ili miješalicom.
3. Ulijte mlako kiselo mleko, uvedite sodu, prethodno gašenu limunovim sokom (nekoliko kapi). Promiješajte.
4. Brašno se prosijava, ubrizgava se u tijesto u malim obrocima. Zamijesite masu do željenog stanja.
5. Gotovo tijesto ostavite da se odmara na toplom mjestu 25-30 minuta.
6. Palačinke s tikvicama pržite na malo vrućeg biljnog ulja s obje strane 3 minute. Prvo treba pojačati vatru, a zatim smanjiti na umjereno srednju.

Tikvice dobro upijaju ulje, pa ga morate dodati u tavu prije dodavanja svake nove serije palačinki.

Recept 2. Palačinke sa artičokom.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 250 ml.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika.
• Artičoka - 300 g.
• Sol i soda - po ¼ žličice

Priprema:

1. Artičoka se pere, čisti, trlja na gruboj ribež.
2. Testo za palačinke pravi se na isti način kao i u prethodnom receptu.
3. Peći na srednje jakoj vatri, pokriveno.

Povrtne palačinke sa artičokom mogu se poslužiti i sa slanim i sa slatkim umacima.

Recept 3. Palačinke od luka s vrućim pečenjem.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 kašika.
• Jaje - 1 kom.
• Brašno - 1,5 tbsp.
• Soda - 0,5 tsp.

Priprema:

1. Pripremite tijesto na uobičajeni način i ostavite toplo pod ručnikom pola sata.
2. U međuvremenu oljuštite luk, narežite ga na što manje kriške ili kockice.
3. U tavi od lijevanog željeza zagrijte suncokretovo ulje (1 kašika L.).
4. Pržite luk dok ne porumeni (5-6 minuta). Skinuti sa štednjaka.
5. Tijesto se premaže u vruću tavu sa žlicom maslaca.
6. U sredinu svakog "kruga" pažljivo se stavlja pirjani luk.
7. Pržite palačinke sa lukom pečenim sa svake strane po 3 minute na laganoj vatri. Ispalo je vrlo aromatično, apetitno, izdašno jelo.

Ako želite, po istom principu možete napraviti i fritule od mljevenog mesa. Pripremite mljeveno meso od bilo koje vrste mesa, stavite napunjenu žličicu na svaku palačinku, pržite ispod poklopca sa svake strane 3 minute.

Recept 4. Palačinke za grickalice.

Sastojci za tijesto:

Punjenje se može napraviti od gljiva (100 g), rakovih štapića (240 g), dimljene kobasice (100 g), tvrdog ili mekog domaćeg sira (200 g).

Dimljena kobasica Šampinjoni Rakovi štapići

Priprema:

1. Princip miješenja tijesta potpuno je isti kao kod kuhanja običnih palačinki.
2. Proizvod koji je odabran za punjenje utrljava se na grubu rende i dodaje se tijestu na kraju gnječenja.
3. Palačinke za grickalice prže se na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.

Poslužujući do stola, pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Palačinke od raženog brašna

Ko se pridržava pravila dijetetske prehrane ili samo želi diverzifikovati prehranu dodavanjem neobičnih zdravih jela, može pokušati kuhati palačinke s kiselim mlijekom od raženog brašna.

Sastojci:

Priprema:

1. Tijesto od raženog brašna mijesi se kao za obične palačinke od pšenice.
2. Ostavite da se odmori i podignite u posudu pokrivenu peškirom 30 minuta.
3. Pržite u nelepljivoj vrućoj tavi bez ulja 2 minute sa obe strane.
4. Ražene palačinke rasporedite po plehu.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni.
6. Pecite 15–20 minuta.

Okus takvog jela ispada prilično originalan, potpuno za razliku od onog na koji smo navikli, ali prilično ugodan. Umak od kisele pavlake najbolje je poslužiti uz začinsko bilje uz ražene palačinke.

Postoji još mnogo recepata za palačinke s kiselim mlijekom. Najzanimljivije je to što se gotovo svaki proizvod može odabrati za punjenje i dodavanje u tijesto. To je ono za što su bujne palačinke dobre, jer ih je gotovo nemoguće ničim pokvariti! Eksperimentirajte i podijelite nove recepte sa svojim prijateljima!

Pozdrav, dragi naši čitatelji. Šta učiniti kada vam se mlijeko slučajno zakiseli? Pa, nemoj to baciti. Na kiselom mlijeku možete skuhati sasvim jednostavne i ukusne palačinke. Ali ako mislite da se palačinke mogu peći upravo kad se mlijeko slučajno zakiselilo, onda nije sve tako.

Palačinke su generalno nacionalno jelo. Mnoge domaćice ih vole kuhati. Jedan od razloga je brzina. Takođe postoji minimum proizvoda i, u principu, bilo koji fermentirani mliječni proizvod. Palačinke od kiselog mleka često se prave. Neki posebno uzimaju samo domaće, masno mlijeko, kažu, ispadaju vrlo ukusne i pahuljaste palačinke. Ali ovo je stvar ukusa.

Postoji puno recepata za pripremu ove delicije. Palačinke se mogu praviti sa nadjevom ili bez njega, a osnova tijesta za njih, pored brašna, može biti povrće, voće, meso ili jetra. Palačinke se obično poslužuju u jelu zvanom „palačinka”, začinjavajući jelo pavlakom, medom, džemom, džemom, kondenziranim mlijekom ili svim vrstama umaka (izbor ovisi o tome od čega su palačinke napravljene).

Istina, ovu delikatesu ne dobiju svi prvi put. Nije dovoljno samo uzeti, pomiješati sve, žlicu u tavu i gotovo. Ne, trebate znati i slijediti nekoliko jednostavnih pravila i tada ćete dobiti bujne, lijepe i ukusne palačinke. Pogledajmo savjete iskusnih domaćica.

Inače, ako stvarno želite kuhati palačinke, ali nema kiselog mlijeka, što onda? Morate fermentirati mlijeko. Da biste to učinili, mlijeko dobro zagrijte i ulijte ocat (za 0,5 litre mlijeka trebat će vam 2 žličice 9% -tnog sirćeta). Gotovo pred našim očima, mlijeko će se početi usipati.

Ali ovo je vrlo brza opcija i nije u potpunosti tačna. Općenito postoje dva osnovna pravila:

1. Nemojte koristiti mlijeko dok se potpuno ne ukiseli. U idealnom slučaju, pričekajte da bakterije razdvoje punomasno mlijeko u sirnu masu i sirutku.
2. Testu je nužno dodati sodu ako je kiselo stajalo toliko dugo da je već počelo imati gorak okus.

Iako se soda ili prašak za pecivo generalno ne dodaju uvijek u tijesto za palačinke s kiselim mlijekom. Sasvim je moguće zamijeniti ovaj sastojak pekarskim kvascem ili ga u potpunosti napustiti.

Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati gustoj domaćoj kiseloj pavlaci u kojoj se nalazi "žlica". Samo na taj način palačinke će ispasti visoke, bujne i neće otpasti nakon vađenja iz tave. U receptima je naznačena određena količina brašna u odnosu na ostale komponente smjese. Međutim, konačna verzija se uvijek podešava okom, dodavanjem brašna ili mlijeka, ovisno o tome koliko je tijesto gusto.

Praktičnije je i brže mijesiti ručnim mikserom ili blenderom. No, tehniku \u200b\u200bje preporučljivo koristiti samo na početku, prije miješanja tečnih i suvih sastojaka. Poželjno je da se brašno ne ubacuje u tijesto za palačinke, već lagano umiješajte vilicom ili pjenjačom.

Ako recept kaže da jaja (odvojeno proteine) treba istući u pjenu, trebat će ih ohladiti. Nakon što nekoliko minuta leže u hladnjaku, bjelanjci i žumanjci se bičuju mnogo brže i bolje.

Da biste dobili pahuljaste ukusne palačinke s kiselim mlijekom, tijesto treba da se odmori i digne prije slanja na tavu ili u pećnicu. Pokrijte posudu s njom čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom 20-30 minuta. Postupak možete ubrzati stavljanjem posude s tijestom u lonac do pola napunjen vrućom vodom.

I poslednja stvar. Nakon što se brašno potpuno rasprši i tijesto pokrije mjehurićima, ne morate ga miješati. Samo treba žlicom zagrabiti gustu pjenušavu masu i pažljivo je raširiti na vrućoj tavi prelijenoj uljem.

Palačinke od kiselog mlijeka po "bakinom receptu".

Sve u ovom receptu je standardno, bez dodataka. Šećer možete prilagoditi sami, ovisno o tome želite li slatke palačinke ili ne. U suprotnom, držite se recepta. Sasvim jednostavne i ukusne domaće palačinke s kiselim mlijekom.

Trebamo:

• Kiselo mlijeko - 0,5 l;
• Jaje - 2 kom;
• Šećer - 2-3 kašike;
• Soda - 0,5 kašičice;
• Pšenično brašno - 2,5 - 3 šolje;
• Sol - esencija manje od 0,5 kašičice ili po ukusu.

Korak 1.

Razbiti jaja u duboku posudu, dodati šećer i sol. Istucite ručnom miješalicom ili pjenjačom.

Korak 2

Zagrijte blago kiselo mleko, kombinirajte sa mešavinom jaja. Promiješajte.

Korak 3

Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kiseonikom. Zahvaljujući ovom postupku, svako je tijesto ukusnije i pahuljastije. U smjesu mlijeka i jaja ulijte malo brašna, miješajući u krug vilicom ili pjenjačom.

Korak 4.

Na kraju serije dodajte sodu. Promiješajte. Ostavite tijesto da „sazrije“ 15–20 minuta toplo.

Korak 5.

Zagrijte posudu. Dno poprskajte suncokretovim uljem.

Lagano prelijte tijesto žlicom tako da ostane slobodan prostor između susjednih palačinki. Tijekom procesa prženja tijesto će početi povećavati volumen, pa morate unaprijed pripaziti da se palačinke ne slijepe.

Korak 6.

Palačinke morate pržiti u kiselom 1-2 minute sa svake strane. Posudu ne trebate prekriti poklopcem.

Korak 7.

Da biste uklonili višak masnoće, gotove palačinke položite na papirnati ubrus.

Sad ste gotovi. Poslužite na stolu s bilo kojim "umakom": pavlakom, medom, džemom od bobica itd.

Evo još jednog recepta za jednostavne palačinke:

Palačinke od kiselog mlijeka bez jaja.

Da, ponekad se dogodi da u kući nema ni jednog ni drugog sastojka. I kako sam to uspio, ne želim ići u trgovinu kao da je vani -40 ° C. Brrrrrr. Nije važno, uvijek možete pronaći izlaz iz ove situacije. Na primjer, palačinke kuhajte u kiselom mlijeku bez jaja.

Trebamo:

• Kiselo mlijeko - 200 ml;
• Pavlaka - 200 ml (nemasna);
• Brašno - 2-2,5 čaše;
• Šećer - 1-2 kašike;
• Prašak za pecivo - 1 pakiranje;
• Sol po ukusu.

Korak 1.

Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i šećerom.

Korak 2

Stavite kiselu pavlaku u posudu, dodajte suve sastojke u malim obrocima. Mijesimo.

Korak 3

Dovedite mlijeko do tačke ključanja, ali nemojte ga kuhati. Brzo ga sipajte u tijesto od pavlake, cijelo vrijeme intenzivno miješajući sastav.

Korak 4.

Predstavljamo prašak za pecivo. Temeljito promiješajte. Gotovo tijesto ostavljamo za palačinke da se odmore i dignu.

Korak 5.

Pržite na maslacu ili biljnom ulju, kao i obično.

Može se poslužiti za stolom. Imajte na umu da nismo koristili sodu. Tijesto se savršeno diže bez njega.

Palačinke s kiselim mlijekom s kvascem.

Ne tako davno, supruga i ja pronašli smo zanimljiv recept za palačinke s kiselim mlijekom i kvascem. Isprobali smo, svidjelo nam se, nudimo vam i tako jednostavan recept.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
• Brašno - 4 šolje;
• Šećer - 4 kašike;
• Suhi kvasac - 10 g (pakiranje);
• Sol - 1 kašičica;
• Biljno ulje - 1 kašika;
• Šećer u prahu za dekoraciju.

Korak 1.

Zagrijavamo mlijeko na 28-32 stupnja (približno).

Korak 2

Prosijte brašno. Svi tečni i suvi sastojci zajedno s kvascem miješaju se u dubokoj posudi dok ne postanu konzistencije blago tečne pavlake.

Korak 3

Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom 60 minuta.

Korak 4.

Bez miješanja (!), Zagrabite žlicom i stavite u dijelove u ulje na vruću tavu.

Gotove palačinke od kvasnog tijesta ravnomjerno pospite šećerom u prahu i poslužite vruće za čaj.

Evo još jednog recepta:

Palačinke od jabuka s kiselim mlijekom.

Naše palačinke možete i raznovrsiti i napraviti zanimljivim punjenjem. U ovom receptu koristimo jabuke, ali možete isprobati i druge sastojke prema svom ukusu. Ostatak recepta je standardni.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 0,5 l;
• Brašno - 2,5 šolje;
• Šećer - 50 g;
• Jabuka - 2 kom (velika);
• Soda - 1 kašičica;
• Sol po ukusu.

Korak 1.

Tijesto za palačinke pravimo sa jabukama kao i obično. Ostavljamo pristup 15 minuta.

Korak 2

U međuvremenu voće operite, oljuštite, narežite na male kockice, kriške ili utrljajte na grubem ribežu, kako želite.

Korak 3

Masu od jabuka sipajte u posudu sa tijestom, dobro promiješajte tako da se komadi voća ravnomjerno rasporede po cijeloj zapremini.

Korak 4.

Palačinke od jabuka pržite na vrućem biljnom ulju kao i obično. Isti recept se može koristiti za pravljenje palačinki od banane. Jedina razlika je u tome što se pulpa banane ne reže, već se viljuškom gnječi u pulpu.

Palačinke od naranče.

Ovo je generalno eksplozija ukusa. Neobična kombinacija voća i običnih palačinki. Preporučujem da napravite takvu poslasticu barem jednom.

Trebamo:

• Kiselo mlijeko - 2 čaše;
• Jaje - 1 kom;
• Brašno - 1,5 šolje;
• Šećer - 6 kašika;
• Prašak za pecivo (ili soda) - 1 gomila kašičice;
• Naranča - 1 komad (veliki);
• Med (tečni) - 150 ml;
• Sol po ukusu.

Korak 1.

Prosijte brašno, dodajte sol, šećer, temeljito promiješajte.

Korak 2

Ohladite jaja i istucite ih u zasebnu posudu.

Korak 3

Operite naranču, obrišite je suhom, uklonite koricu (žuti gornji dio kore) ribežom sa sitnim mrežicama.

Korak 4.

Kombiniramo sve komponente, umijesimo gusto tijesto. Na kraju serije dodajte prašak za pecivo. Ponovo promiješajte, ostavite tijesto da miruje 20 minuta.

Korak 5.

Bujne palačinke porumenite na umjerenoj vatri s obje strane.

Korak 6.

Napravimo jednostavan medeni sos. Iscijedite svježi sok od naranče i pomiješajte s medom.

Sada gotove palačinke služimo na stolu i prelijemo medenim umakom. Emo se jednostavno može poslužiti uz palačinke.

Palačinke od raženog brašna.

Za one koji vole eksperimentirati ili samo žele nešto novo, originalno, možete probati palačinke s kiselim mlijekom od raženog brašna. Vrlo ukusno i neobično.

Sastojci:

• Kiselo mlijeko - 1 čaša;
• Jaje - 1 kom;
• Brašno - 1,5-2 šalice;
• Šećer - 2 kašike;
• Soda - 1 kašičica;
• Sol po ukusu.

Korak 1.

Zamijesite tijesto od raženog brašna kao za obične pšenične palačinke. Ostavimo da se odmorimo i izađemo u posudu pokrivenu peškirom na 30 minuta.

Korak 2

Pržite u vrućoj neljepljivoj tavi bez ulja 2 minute s obje strane.

Korak 3

Širimo ražene palačinke na pleh. Stavili smo u pećnicu zagrijanu na 150 ° C. Pečemo 15-20 minuta.

Poslužite kad je spremno. Najbolje se poslužuje sa umakom od pavlake i začinskim biljem.

To je sve za nas, napišite komentare u nastavku, napišite svoje mišljenje o opisanim receptima i pridružite nam se na Odnoklassniki.

Bujne palačinke s kiselim mlijekom, najbolji recepti. ažurirano: 11. novembra 2019. od autora: Pavel Subbotin

U Rusiji se od pamtivijeka peku palačinke, jer jednostavnije jelo ne možete zamisliti. Štoviše, kada je mlijeko prokislo nekoliko sati bez hladnjaka i hemijskih dodataka, koristilo se s velikim uspjehom u kuhanju.

1. Kiselo mlijeko - 0,5 l.
2. Jaje - 2 kom.
3. Brašno - 3 kašike.
4. Šećer - 3 kašike. l.
5. Soda (po želji) - na vrhu kašike.
6. Sol - 0,5 tsp.

Istorija: kako su se od kiselog mlijeka pravile ukusne palačinke

Teško je pronaći nekoga tko ne voli palačinke, jer su u kući povezani s djetinjstvom, ruskom peći, gostoljubivom domaćicom i apetitnom aromom.

Čak i za one koji broje kalorije, ali jako vole palačinke, postoji izlaz. Pripremite ih tako da pšenično brašno zamijenite ovsenim pahuljicama ili bilo kojim drugim pahuljicama.

Međutim, palačinke nisu uvijek bile ono što danas kuhamo. Kroz svoju istoriju ovo je jelo pretrpjelo brojne promjene, od naziva do recepta za kuhanje.

Istorija izrade fritula seže u daleki 16. vijek. U prijevodu sa starogrčkog "eladion" znači kuhan "u ulju". Poganska Rusija je poznata po štovanju glavnog boga - Yarila, boga sunca. U znak pijeteta prema njemu, ljudi su pekli male palačinke zlatne boje veličine dlana, povezane sa Suncem. Postoje takva "sunca" koja treba raditi isključivo rukama, kako ne biste naljutili Boga.

Jedan od najpoznatijih praznika u Rusiji - Maslenica, nije prošao bez palačinki, raznih kolača i palačinki. Pekli su se u posebnim posudama od lijevanog željeza zvanim „palačinke“. Svekrva je pozvala svoje zetove u posetu i počastila ih najukusnijim jelom - palačinkama, koje su se služile isključivo sa pavlakom.

Značajno je da su u početku palačinke u različitim selima nosile različita imena, zvale su se:

1. Palačinke;
2. Olashki;
3. Alyabyshy.

Tek u 20. vijeku stekli su svoje poznato ime. Štoviše, u različitim gradovima ovo je ime značilo različita jela. U Sankt Peterburgu je bila tortilja slatkog punjenja koja se posluživala vruća. U Moskvi su se palačinke pekle od maslačnog tijesta s visokim sadržajem jaja i mlijeka. Bili su veliki i debeli. Danas svaka domaćica priprema palačinke na svoj način, dodajući različite nadjeve i servirajući ih sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili bilo kojim drugim slatkišima. Što može biti bolje od okupljanja cijele porodice navečer u ugodnoj kuhinji, ispijanja čaja s palačinkama i dijeljenja vijesti dana.

Jedinstvene palačinke s kiselim mlijekom: kuhamo sami

Ne žurite s koriranjem svog supruga koji nije obratio pažnju na datum proizvodnje mlijeka kojem je istekao rok trajanja, dobra domaćica će učiniti sve. Umjesto razmaženog raspoloženja, bolje je ispeći palačinke.

Palačinke od kiselog mlijeka vrlo su pahuljaste, nosnice i iznenađujuće ukusne.

Recept za palačinke s kiselim mlijekom nije posebno složen.

Međutim, postoje određeni uvjeti koji moraju biti ispunjeni:

1. Ne smijete miješati tijesto u kiselom mlijeku, samo ga uzimajte žlicom ili kutlačom i pržite na biljnom ulju.
2. Tijesto možete umutiti mikserom ili blenderom, ali samo na početku.
3. Tijesto je bolje miješati ručno, a viljuškom ili pjenjačom dodavati brašno.
4. Palačinke se mogu kuhati sa pšeničnim, heljdinim ili kukuruznim brašnom, a onima koji prate figuru brašno se može zamijeniti zobenim brašnom. U tom slučaju, pahuljice treba podijeliti na 2 dijela: jedan dio samljeti u grube mrvice pomoću blendera, a drugi dio dodati kasnije kako bi palačinke imale viskoznost.
5. Što se tiče sode, ona se mora dodavati kada mlijeko stoji jako dugo kako bi se obeshrabrila gorčina. A učinak mjehurića iz fermentirane mliječne smjese pojavit će se bez dodavanja sode i praška za pecivo.

Ponekad je umjesto kiselog mlijeka u receptima naznačen kefir, međutim, ovo je metoda "žurbe", ukusnija je od palačinki na kiselom mlijeku.

Postoji velika raznolikost nadjeva i aditiva u kiselim palačinkama, oni mogu biti:

1. Vanilija;
2. Skuta;
3. Apple;
4. Piletina;
5. Banana;
6. Sir.

Palačinke od mlijeka koje nije potpuno kiselo ispasti će žilave, pa trebate pričekati da mlijeko potpuno prokiseli. U idealnom slučaju, sačekajte da se masa skute odvoji od sirutke.

Izrada palačinki s kiselim mlijekom: korak po korak recept

Kuvanje nije teško.

Naime:

1. Razbijte jaja u duboku posudu ili malu šerpu, dodajte sol i šećer, promiješajte mikserom ili pjenjačom.
2. Smjesi od jaja dodajte kiselo mlijeko na sobnoj temperaturi.
3. Umiješajte brašno, prethodno prosijano, vilicom ili pjenjačom kružnim pokretima.
4. Na kraju dodajte sodu bikarbonu (po želji).
5. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti poput guste kisele pavlake za "žlicu da odstoji". Ako je tijesto pregusto, ne trebate umiješati svo brašno.
6. Ostavite tijesto da se infuzira 15-20 minuta.
7. Zagrijte široku tavu, u nju ulijte biljno ulje i žlicom nježno rasporedite tijesto tako da između palačinki postoji mala udaljenost i da se ne slijepe.
8. Na srednje jakoj vatri, pecite palačinke 1-2 minute sa svake strane ispod zatvorenog poklopca.

Nakon kuhanja stavite palačinke na široku šalicu, ukrasite voćem ili bobicama, možete posuti šećerom u prahu.

Napomena domaćici: palačinke od kiselog mlijeka

Koristite nekoliko savjeta za poboljšanje okusa palačinki.

Šta ti treba:

1. Da bi palačinke bile aromatične, u njih možete dodati vanilin i sitno nasjeckani kopar u slane palačinke.
2. Još jedna tajna aromatičnih i nježnih palačinki je jogurt koji u tijesto treba dodavati tijekom gnječenja. Trebali biste uzeti gusti jogurt (5-8%), na primjer, jagodu ili breskvu, možete ga sami napraviti, možete uzeti bocu Agushe.
3. Tijekom procesa prženja lako je razumjeti kada je vrijeme za okretanje palačinki. Čim su počele smeđe odozdo, a na vrhu su se pojavile rupe - vrijeme je da ih okrenete.
4. Soda može učiniti da palačinke izgledaju ravno, gumeno. Umjesto sode bikarbone, u testo dodajte malo praška za pecivo, palačinke će ispasti lepršavije.
5. Palačinke se mogu kuhati i s kvascem, međutim, možda neće ispasti tako mekane i sočne kao u kiselom mlijeku ili kefiru.
6. Palačinke jako dobro upijaju ulje, pa je za one koji ne vole previše masnoće, tijekom prženja dodati malo biljnog ulja kako palačinke ne bi plivale u njemu. Također, biljno ulje se može dodati izravno u tijesto (2-3 kašike), tada je dovoljno dodati ulje u posudu samo prije prve šarže, tada će biti dovoljno ulja u tijestu.

Da biste spriječili da palačinke zagore i prilijepe se, trebali biste smanjiti količinu šećera, svesti je na najmanju moguću mjeru, posebno ako se jelo poslužuje sa džemom ili kondenziranim mlijekom.