Da li je moguće napraviti kokice od heljde. Ukusne heljdine kokice: priprema izvrsne poslastice kod kuće

Navikli smo na to kokice morate kupiti ili gotovu, ili pripremljenu, a također i činjenicu da je napravljena od kukuruza. Kokice su, naravno, ukusne, ali za nas su na prvom mjestu zračna heljda... Prvenstveno zato što se može pripremiti od običnog heljda kod kuce.

Kokice od heljde kao i lisnato pirinač, dodan slatkišima. U pravilu autorska prava napravljena od čokolade. Pogodan je i za sladoled. Domaće kokice od heljde ima svijetli ugodan ukus, kombinira laganu teksturu i hrskavost. Zbog toga je dobar ne samo za deserte, već i kao predjelo, kao i suvi doručak.

Sastojci

Heljda 100 g

Suncokretovo ulje 3 žlice. l.

Priprema

1. Odaberite tavu s debelim dnom, po mogućnosti od lijevanog željeza, i stavite je na jaku vatru.
2. Čim se tava zagrije, heljdu ulijte u jedan sloj, dodajte malo biljnog ulja (obično su tri kašike dovoljne za glavu) i pržite žitarice dok ne pobijele.
3. Obično je dovoljno nekoliko minuta. Čim pobijeli, odmah ga sklonite s vatre. Heljdine kokice izlijte na papirnati ubrus i pustite da se sva mast ocijedi. Ukusna grickalica je spremna!

Nudili smo najjednostavnije način kuhanja, ali postoje i drugi. Na primjer, heljdu prethodno skuhajte i osušite u pećnici ili na ručniku (preko noći). To će kokice učiniti nježnijima, ali morat ćete ih pripremiti u dubokom prženju. Možete i kuhati heljda u mikrovalnoj pećnici: Stavite grah u posudu s uljem i poklopite na maksimalnoj snazi \u200b\u200boko 3-5 minuta. U svakom slučaju, svakako vrijedi probati! Heljda je vrlo koristan proizvod, zar se ne slažete?

Mnogi ljudi znaju da se kokice prave od kukuruza, ali to nije uvijek slučaj. Može se praviti od raznih cjelovitih žitarica, poput heljde. Kokice od heljde neće biti samo ukusne, već i zdrave, a možete ih napraviti kod kuće koristeći dolje navedene recepte u materijalu.

Heljda je sama po sebi vrlo vrijedan i zdrav proizvod, ali nije je potrebno koristiti kuhanu, jer heljdine kokice možete praviti. Vrijednost takvog proizvoda je sljedeća:

1. Što se tiče sastava i prisustva aminokiselina, gotovo jelo je sposobno po svojim svojstvima zamijeniti obično meso, ali bjelančevine i vlakna heljde bit će lakši za probavu.
2. Žitarice imaju visok sadržaj mikroelemenata, isti sastav sačuvan je i u kokicama.
3. Krupica je prirodna i kad se uzgaja, ne treba je tretirati hemikalijama, što znači da za osobu od nje nema nikakve štete, već samo korist.

Možete napraviti ukusne kokice kod kuće, a kako će tačno biti opisano u receptima.

Kokice od heljde

Ova vrsta međuobroka najukusnija je od svih ostalih žitarica. Po izgledu će, naravno, heljdine kokice izgledati kao da nisu potpuno kuhane, za razliku od kukuruznog "brata", ali okus je savršenstvo. Prozračnu heljdu lako je žvakati, a pritom ostaje hrskava, ali nježna.

Gotova zrna mogu se koristiti i samo tako, ali se dodaju i salatama, juhama i drugim kulinarskim jelima. Dakle, doručak se priprema od međuobroka, prelivajući heljdu mlijekom.

Slatke kokice

Recept je pogodan za one koji ne znaju kako napraviti heljdine kokice s ugodnom karamelnom glazurom. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći proizvodi:

1. Heljda - 1 kašika.
2. Jabuka - 1 kom.
3. Bundeva - 100 gr.
4. Med - 50 gr.
5. Kovnica - 5 listova.

Heljdine kokice, recept:

1. Žitarice je potrebno prokuhati, a zatim ih staviti na lim za pečenje koji je prethodno umotan u papir za pečenje.
2. Kuhane žitarice šalju se u pećnicu na 3 sata na sušenje. Temperatura unutra treba biti 100 stepeni. Spremnost će biti kada se zrna zatvore.
3. Dalje, krupica se prži na šporetu, ali uz dodatak male količine ulja. Kad započnu pauze od heljde, pokrijte posudu poklopcem i pržite još 5 minuta.
4. U to vrijeme jabuka i bundeva se sjeku na male kockice i dinstaju dok potpuno ne omekšaju.
5. Zatim se ulije med i dinsta još 3 minute.
6. Gotove heljdine kokice stavite na papir ili krpu da se ocijedi sva masnoća, a zatim ih stavite u nadjev od meda i malo promiješajte. Slomljena metvica dodaje se radi okusa.

Kokice su spremne. Daje se djeci bez straha, jer su svi sastojci prirodni i zdravi.

Kokice kod kuće

Postoji još jedan recept kako napraviti kokice, ali za to je potrebna friteza.

Tehnologija je sljedeća:

1. Žitarice je potrebno prokuhati, tako da se heljda na kraju mrvi.
2. Pripremljena kaša mora se osušiti. Da biste to učinili, položi se na ručnik i ostavi preko noći da se osuši, ako trebate hitno napraviti međuobrok, onda je bolje koristiti pećnicu. U pećnici zrna treba sušiti na najnižoj temperaturi, a bolje je otvoriti vrata niše. Sušenje ovom metodom traje do 3 sata.
3. Kad se zrno osuši, ulje se sipa u fritezu, ako nema takvog uređaja, koristi se duboka i uska lonac. Ulje se zagrijava, ali ne i prokuhalo. Ovdje je važno pronaći zlatnu sredinu, jer se u suprotnom zrna mogu skuhati ili prozračna heljda neće raditi ako je temperatura niska.
4. Zatim se osušena zrna stavljaju u dijelove unutar maslaca i nakon otvaranja vade se na tanjur. Preporuča se heljdine kokice stavljati na krpu za uklanjanje masnoće, a zatim na posuđe.

Na kraju kuhanja snack je soljen, zrna bibera ili posut začinima. Treba reći da se gotove heljdine kokice prodaju u trgovinama, ali prilično je problematično pronaći ih i nisu toliko prirodne u usporedbi s domaćim.

Uz sve ostalo, domaću grickalicu koja će biti ukusnija, jeftinija i zdravija daju čak i maloj djeci.

Zaključak

U zaključku moramo reći da se opisani recepti koriste kod kuće, ali im treba određeno vrijeme, ali za najbrži rezultat koristi se mikrovalna pećnica. Zrna se prethodno poprže na tavi, cijelo vrijeme miješajući kako ne bi izgorjela, a nakon hlađenja heljda se stavlja u posudu i šalje u mikrovalnu. Zatim trebate uliti malo ulja i zatvoriti posudu poklopcem. Tajmer je postavljen na 5 minuta i kokice će biti spremne.

Svi smo navikli na kokice. A čak nas ni puhana riža u čokoladi ne iznenađuje. Jeste li znali da postoji slična delicija od heljde? Da, heljdine kokice su stvarnost, a ne gurmanski san!

Jela, upotpunjena prozračnom heljdom, služe se u elitnim restoranima specijaliziranim za rusku kuhinju. Kao jedan od sastojaka heljdine kokice mogu se naći, na primjer, u toploj salati sa svježim sirom od kozjeg mlijeka ili heljdinoj salati s poširanim jajetom. Ovaj neobični proizvod danas se nudi u trgovinama u gotovom obliku. Na policama možete naći napuhanu heljdu ruske i strane proizvodnje.

Uz uobičajenu rižu i kukuruz, proizvodi se i puhana heljda.

U domaćoj kuhinji heljdine kokice mogu biti nezavisno jelo (zamislite kantu s takvim desertom u kinu!). Možete ga koristiti kao žitaricu za doručak, dodajući ga sokom, mlijekom ili jogurtom. Prhka sušena zrna koriste se i u poslastičarstvu - najčešće u domaćim čokoladnim slatkišima.

Heljdine kokice ugodnog su svijetlog okusa i nježne strukture, a istovremeno zadržavaju izvrsnu hrskavost. Upravo to očekujemo od prozračnih eksplodiranih zrna! A najprijatnijom se činjenicom može smatrati da sada svi mogu naučiti kako se prave heljdine kokice. Za ovaj posao je, naravno, potrebno strpljenje (posebno prvi put), ali rezultat je vrijedan truda. Napokon, rezultat će biti mirisna, hrskava, hranjiva prozračna heljda.

Kokice od heljde proizvode i domaći i strani proizvođači.

Kako napraviti kokice od heljde

Postoje oni koji su sigurni: kokice mogu biti samo kukuruz. Ali pravi majstori kulinarske kreativnosti već su dugo dokazali da to nije tako! I danas imamo priliku da vas naučimo kako praviti kokice od heljde kod kuće.

Za kuhanje je potrebno samo jezgro, voda za kuhanje i biljno ulje za duboke masnoće.

Ulazeći u vruće ulje, zrna prvo tonu na dno, a zatim brzo isplivaju na površinu. Vaš zadatak je da ih u ovom trenutku ulovite šupljikavom žlicom, prebacite ih na papirnati ubrus ili salvetu kako bi se ocijedilo višak ulja.

Kada se pržena jezgra osuši, pretvorit će se u zdrav prirodni proizvod - heljdine kokice.

Heljdine kokice u mikrovalnoj pećnici

Volite li brza rješenja? Tada će vam odgovarati opcija kuhanja heljdinih kokica u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, možete koristiti i komercijalnu zračnu heljdu i tradicionalnu jezgru.

1. opcija - priprema napuhanih žitarica iz trgovine

Jednostavno je:

• zrna iz pakiranja ulijte u mikrovalnu pećnicu s čvrstim poklopcem (poklopac je preduvjet!) - u jednom sloju, zatvarajući dno posude;
• dodajte biljno ulje tako da budu pokrivena sva zrna;
• pokrijte poklopcem i pokrenite tajmer na maksimalnoj snazi \u200b\u200b2-3 minute.

Možete utvrditi da su heljdine kokice u mikrovalnoj pećnici spremne ako ne iskače. Ako na kraju vremena iskakanje nije prestalo (zrna se nisu potpuno otvorila), dodajte još 1-2 minute.

Kad je jelo spremno, izvadite posudu iz mikrovalne pećnice bez rukavice ili peškira, prebacite u veću posudu i pustite da se ohladi. Po želji u vruće kokice dodajte šećer u prahu, karamel sirup ili sol.

2. opcija - priprema redovne jezgre

Da biste heljdine kokice kuhali u mikrotalasnoj pećnici koristeći tradicionalno jezgro, prethodno ih morate popržiti. Krupicu operemo, osušimo i sipamo u suvu tavu, usijanu. U procesu prženja, zrna se moraju stalno miješati kako ne bi izgorjela.

Ohlađenu pripremljenu jezgru ulijte u jedan sloj u mikrotalasnu pećnicu.

Web lokacija sa preporukom za lokaciju: kada ćete kuhati heljdine kokice u mikrovalnoj pećnici, biljno ulje zamijenite maslacem. Potrebno vam je 45-50 gr po porciji. (1/4 pakovanja). Istodobno, prozračna heljda dobiva posebno nježan, profinjen okus.

Kokice od heljde mogu se koristiti kao samostalno jelo ili kao dodatak pecivima i drugim jelima.

Jedite ga kao samostalni obrok, koristite ga kao međuobrok ili kao dodatak slatkišu. Na primjer, možete pokušati napraviti čokoladu s prozračnom heljdom ili čak. Ovi deserti zasigurno će se svidjeti onima koji imaju slatki zub!

U posljednje vrijeme često nailazim na ukusne slike potpuno različitih jela, čiji je jedan od sastojaka heljdine kokice. Naziva se i "zračna heljda" po analogiji s kokicama, svima nama poznatim iz djetinjstva.

Stoga je eksperimentiranje s heljdom već dugo u mojim kulinarskim planovima. Iskreno, isprobao sam nekoliko metoda kuhanja (i kod klasika bez ulja u šerpi i u mikrovalnoj pećnici), ali najuspješniji se, po mom mišljenju, pokazao kao upotreba duboke masti za pečenje graha.

Ukratko ću opisati šema akcija:

Koristimo najčešću i najrasprostranjeniju heljdu - kernel, tj. cjelovita zrna heljde (usitnjena / zgnječena zrna neće raditi).

Kuhanje heljde na bilo koji prikladan način - skuhajte mrvičastu kašu ili jednostavno potopite žitarice preko noći u malo vode. Trebalo mi je 1,7 šalice vode za 1 šalicu heljde (tj. Uzimamo malo manje vode nego u klasičnom omjeru za kuhanje 1: 2). Ovdje je glavno da zrna ostanu cjelovita i da se ne probave. Inače, od nekuhane heljde napravit će se i kokice (provjerio sam), ali bit će puno grublje i čvršće, pa vam ne savjetujem da preskočite ovaj korak.

Sušenje heljde. Jednostavno ga možete rasporediti u tankom sloju na lim za pečenje i ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Za ubrzavanje postupka možete koristiti i pećnicu. Koristio sam drugu metodu - gotovu heljdu rasporedio sam na prostirku i sušio u pećnici 2,5 sata na temperaturi od oko 70 C.

Fry u dobro zagrijanom biljnom ulju. Trebat će samo nekoliko sekundi - zrna će se trenutno otvoriti i isplivati \u200b\u200bna površinu. Ostaje ih sakupljati šupljikavom žlicom i osušiti na papirnatim ubrusima.

Začinite po ukusu - sol, šećer u prahu, bilo koji začini ... Promiješajte i ulijte u posudu za posluživanje. Gotovo!

Heljdine kokice ispadaju vrlo nježne, prozračne i hrskave i mogu biti izvrstan dodatak bilo kojoj vrsti jela - juhama, salatama, grickalicama i desertima. Na primjer, kuvala sam s njim čips od cikle i tamno sezamovo ulje.

A sada još jedan recept za popravljanje!

SASTOJCI:

• Heljda (nezemljena)
• Biljno ulje za prženje
• Sol, šećer u prahu ili začini po ukusu (nije obavezno)

Instrukcije

Heljdu pripremite da bude mrvičasta:

Prokuhajte bez soli u malo vode (1,7-1,8 šalice na 1 šalicu žitarica).

Ili samo potopite u istu količinu vode i ostavite da nabubri preko noći (koristio sam ovu metodu).



1. Gotovu heljdu stavite na lim za pečenje i pošaljite 2-3 sata da se suši u pećnici na niskoj temperaturi od 60-70 C.

   Alternativno, žitarice možete ostaviti da se preko noći osuše na sobnoj temperaturi.

   
   

2. Osušena krupica znatno će se smanjiti (vidi fotografiju).

   Sada možete početi praviti kokice.

   
   

3. U malu duboku šerpu ulijte biljno ulje (tako da dubina ulja bude najmanje 2-3 cm) i dobro ga zagrijte (kokice sam kuhala na temperaturi od 11 od 13).

   Provjerite na ovaj način: umočite nekoliko zrna u zagrijano ulje - trebale bi početi pucati i otvarati se poput kokica, a zatim isplivati \u200b\u200bna površinu. Ako se to ne dogodi, temperatura je niska, ako zrno počne gorjeti, previsoka je.

   
   

4. U zagrijano ulje sipajte malo zrna. Čim se otvore i isplivaju, izvadite ih šupljikavom žlicom i prebacite na papirnate ubruse kako bi se višak ulja upio.

Danas nikoga nećete iznenaditi kokicama i lisnatom rižom - prodaju se gotovo svugdje, a svi znamo kako ih kuhati kod kuće. Ali heljdine kokice su sasvim druga stvar. Ovaj proizvod još nije uspio steći dovoljan broj obožavatelja, jer je malo tko još čuo za njega. I danas ćemo popraviti ovu situaciju. Pa što je ovaj proizvod i da li je moguće uživati \u200b\u200bu njegovom ukusu i blagodatima kod kuće?

Malo o proizvodu

Odmah bih napomenuo da se heljdine kokice mogu praviti kod kuće od običnog zrna. Naravno, morat ćete pokušati, pogotovo prvi put, i učiniti sve procese što korektnijim, ali, ipak, to je sasvim moguće i rezultat to zaslužuje. Ali ako ste u trgovini uspjeli pronaći prozračnu heljdu, tada je pola bitke već učinjeno. Od toga jednostavno morate napraviti kokice.

Danas je ovo jelo najpoznatije među gurmanima koji posjećuju elitne restorane, a tamo se heljdine kokice mogu naći u određenim jelima. U osnovi su to predjela i salate, rjeđe se koristi kao dio priloga ili priloga.

Ako govorimo o posluživanju heljdinih kokica kod kuće, onda je ovdje sve puno jednostavnije. Može igrati ulogu zasebnog jela, na primjer, može postati izvrstan hranjiv doručak - dodajte svježe bobičasto voće ili suho voće, napunite ga mlijekom ili jogurtom i gotovo! Pored toga, sasvim je moguće s njim otići u kino ili ga odvesti na posao kako biste uživali u njegovom ukusu tokom pauze za ručak. Ukratko, to je prilično svestran proizvod koji se može kombinirati i sa slatkim i slanim aditivima.
Što se tiče okusa heljdinih kokica, one su prilično bistre. Osim toga, nježne je hrskave teksture koja će zasigurno ugoditi i odraslima i djeci.

Napomena! Kao što pokazuje praksa, heljdine kokice sa zadovoljstvom jedu čak i ona djeca koja su prethodno odbila jesti heljdinu kašu!

Kuhajte heljde kokice sami

Dakle, ako u trgovini niste uspjeli pronaći gotovu prozračnu heljdu, ali stvarno želite probati kokice od ove žitarice i potpuno ste sigurni u svoje sposobnosti, predlažemo da razmotrite sljedeći recept.

Za pripremu jela trebat će vam heljda, a trebat će vam nezemljena, voda u kojoj ćemo je kuhati i bilo koje biljno ulje. Hajde da počnemo.

• Sortiramo žitarice, bacimo smeće, napunimo vodom i kuhamo dok se potpuno ne skuha.

  Bitan! Heljdu je potrebno kuhati na takav način da je mrvičasta. Da bismo to učinili, pridržavamo se pravilnih proporcija: malo manje od dvije čaše vode po čaši žitarica, ne dodajte sol!

• Spremnu heljdu treba dobro osušiti. Ova faza je takođe vrlo važna za konačni rezultat. Ali ne biste se trebali bojati, jer za sušenje žitarica ne treba raditi ništa komplicirano. Mora se raširiti u tankom sloju na plehu ili jednostavno na peškiru i ostaviti preko noći. Ali proces možete ubrzati i slanjem heljde u pećnicu. Samo u ovom slučaju važno je koristiti niske temperature i otvoriti vrata pećnice. Cijeli postupak trajat će oko dva sata.
• Krenimo na pravljenje kokica. U bilo koju duboku posudu ulijte biljno ulje i dobro ga zagrijte. Samo pazite da je jako vruće, ali da ne ključa. Dio zračne heljde spuštamo u duboku mast i hvatamo je šupljikavom žlicom odmah nakon što se otvori i ispliva na površinu ulja.
• Gotove heljdine kokice rasporedimo na papirnati ubrus, tako da višak masnoće nestane, a zatim ih sipamo na posudu.

Bitan! Ako ulje zavrije, heljda će odmah izgorjeti, ako temperatura nije dovoljno visoka, tada će se kaša jednostavno pržiti, ali se neće otvarati!

Kokice od heljde u mikrovalnoj pećnici

Mikrovalna pećnica omogućuje vam brže kuhanje heljdinih kokica. Štoviše, u njemu možete ovo jelo napraviti i od gotovih puhanih zrna i od iste jezgre.

Gotova naduvana zrna

Ovdje je sve izuzetno jednostavno:

• uzmemo odgovarajuću posudu, na primjer, čašu, i u nju ulijemo prozračnu heljdu - žitarica treba ležati u jednom tankom sloju;
• ulijte bilo koje biljno ulje tako da potpuno pokrije žitarice;
• pokrijte staklenim poklopcem, postavite timer na tri minute i kuhajte kokice na maksimalnoj snazi.

Napomena! Ovisno o maksimalnoj dozvoljenoj snazi, kokice će biti spremne za 2-3 minute!

Čim se završe karakteristični poskoci, kokice su spremne. Ako je vrijeme isteklo, a nisu se otvorila sva zrna, možete dodati još nekoliko minuta i nastaviti kuhati.
Pomoću držača vadimo posudu sa gotovim kokicama, ulijemo je u veliku posudu i ostavimo nekoliko minuta. U međuvremenu pripremite sljedeću seriju.

Kokice koštice

U mikrovalnoj pećnici kokice iz jezgre heljde pripremaju se prema sljedećem receptu:

• sortiramo žitarice, isperemo, osušimo i uz stalno miješanje pržimo na suhoj vrućoj tavi;
• sipajte heljdu u široku posudu i nakon što se ohladi stavite je u mikrovalnu pećnicu - opet u jedan sloj;
• napunite žitarice biljnim uljem, pokrijte poklopcem i kuhajte na maksimalnoj snazi \u200b\u200b- tek sada će trebati više vremena, oko pet minuta;
• gotove kokice stavite na posudu i pripremite sljedeću porciju.

Preporuka! Kada kuhate heljdine kokice u mikrovalnoj pećnici od jezgre, bolje je koristiti maslac, a ne biljno ulje. Trebat će vam oko 50 g po porciji. Kao rezultat, dobit ćete puno aromatičnije jelo, nježnog ugodnog okusa!

Heljdine kokice su vrlo zdrave i ukusne, a što je najvažnije, sasvim je moguće kuhati ih sami. Poslužite ga za doručak, dodajte sladoledu ili napravite od čokolade. Prijatno!

Svi materijali na web lokaciji predstavljeni su isključivo u informativne svrhe. Prije upotrebe bilo kakvih sredstava, OBAVEZNA je konsultacija s liječnikom!