Razni recepti za pitu od bakalara. Riblja pita sa bakalarom

Korak po korak recepti za pitu od bakalara i jaja, brokule, zeleni luk, kupus, pirinač

Ocjena
recept

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovo jelo

9 gr.

6 gr.

Ugljikohidrati

210 kcal.

Opcija 1: Klasična pita od bakalara i riže od vode i suhog tijesta kvasca

Ovo nije samo jedan od najvećih ukusne opcije pita, ali i veoma jeftina. Kvasac testo ne zahteva velika količina masti, mliječni proizvodi i brašno su jeftini. Dodat je fil za ovu pitu kuvani pirinač, ali glavni sastojak je i dalje file bakalara.

Sastojci

• 600 g brašna;
• 0,5 kg bakalara;
• 300 ml vode;
• 80 g putera;
• 35 ml biljnog ulja;
• 0,15 kg crnog luka;
• 0,1 kg pirinča;
• 8 g kvasca;
• 1 veza kopra;
• jaje;
• 25 g šećera.

Korak po korak recept klasična pita sa bakalarom

Pomiješajte vodu sa šećerom, koristite samo toplu tekućinu na temperaturi malo višoj od tjelesne. Odmah dodati kvasac, rastvoriti, mešati par minuta, dodati dva prstohvata soli, otopljeni puter, pa brašno. Zamesiti testo i poklopiti.

Prokuhajte pirinač, ocedite vodu. Crni luk iseckati, propržiti na ulju, na kraju dodati bakalar isečen na sitne kockice, zajedno kuvati tri minuta, sipati pirinač, promešati i fil je gotov.

Nasjeckajte kopar, dodajte sol i ostale začine po ukusu ribi sa rižom.

Nakon sat i po potrebno je provjeriti tijesto. Ako je dobro naraslo, odnosno masa se povećala najmanje tri puta, stavite na sto. Odrežite komad nešto više od polovine, razvaljajte ga i prebacite u pleh.

Na podlogu stavite fil od bakalara sa pirinčem. Zatim razvaljajte drugi dio pite, stavite ga na vrh, povežite i uvijte rubove dva sloja. Napravimo nekoliko rupa. Ostavite pitu 20 minuta. Držimo ga toplim na stolu, nema potrebe da ga nikuda odlažemo.

U manju zdjelu razbijte jaje, istucite ga, namastite vrh i stranice formiranog proizvoda. Stavite u rernu i pecite na 200 stepeni (oko 25-30 minuta).

Ovo tijesto za riblju pitu nije potrebno mijesiti vodom. Ako mlijeko kod kuće stagnira, možete ga bezbedno koristiti.

Opcija 2: Brzi recept za pitu od bakalara i jaja

Ova pita se pravi od lisnatog tijesta i za nju je dovoljno jedno pakovanje. Bakalar se koristi sirov, samo jaja treba skuvati. Stoga je bolje odmah početi s njima.

Sastojci

• pakovanje tijesta 0,5 kg;
• 5 jaja;
• 0,5 kg bakalara;
• 1 veza luka;
• 70 g majoneza.

Kako brzo napraviti pitu od bakalara

Bakalar sitno nasjeckajte, ribu dodajte majonezom i posolite, a po želji dodajte biber u fil. Stir.

Ogulite kuvana jaja, iseckajte ih, dodajte ribi. Isjeckano odmah ubaciti zeleni luk. Možete koristiti i glavice luka, ali u ovoj verziji ih je bolje propržiti na ulju, samo par minuta.

Razvaljati tijesto na tri milimetra, podijeliti na pola ako je komad cijeli. Forma zatvorena pita sa punjenjem. Trudimo se da mljeveni bakalar rasporedite u ravnomjernom sloju. Ivice tijesta spojite, oblikujte ili zarolajte čvrsto.

Oštrim nožem izrežite rupe u gornjem sloju. Ispecite pitu od bakalara i jaja u rerni. Kuvaće se oko pola sata na 200 stepeni.

Umjesto jaja za fil možete koristiti i kuvani krompir ili pirinča, savršeno se slažu s filetima bakalara.

Opcija 3: Pita sa bakalarom i krompirom sa majonezom

Najjednostavniji recept za pitu od bakalara i krompira sa majonezom polutečno testo. Za fil će vam trebati riblji file. Po želji možete je unaprijed isjeći i marinirati, tako će pita biti samo ukusnija. Sadržaj masti u majonezu nije bitan.

Sastojci

• 0,7 kg bakalara;
• 135 g brašna (puna čaša);
• 2 krompira;
• 7 kašika majoneze;
• 1 luk;
• 2 supene kašike vode;
• 3 jaja;
• 20 ml ulja;
• 0,5 tsp. ripper.

Kako kuvati

Započnite kuhanjem bakalara. Rezanje ribe male komadiće, sol. Dodajte jednu kašiku majoneza. Stir. Ostavite bakalar malo da odstoji, pomerite ga u stranu, nema potrebe da ga stavljate u frižider.

Ostatak majoneze stavite u činiju, u nju razbijte tri jaja, umutite dok ne postane glatka, posolite i dodajte par kašika vode. Zgodno je miješati pjenjačom, možete mikserom umijesiti cijelo tijesto.

Dodajte brašno i prašak za pecivo, ulijte kašiku ulja. Mix. Preostalim uljem namastite kalup ili dno multivarke u kojoj se može peći i ova pita.

Crni luk sitno nasjeckajte, a krompir vrlo tanko. Ako su gomolji veliki, dovoljan je jedan komad.

Izlijte testo u kalup, ali ne sve. Otprilike polovinu odvojiti, namazati, staviti sloj krompira, posuti lukom, sve to prekriti začinjenim bakalarom, koji potom sakriti ispod testa.

Hajde da pečemo. Ako ćete koristiti multivarka, onda ga stavite na 50 minuta. U rerni, pita punjena bakalarom i krompirom će se malo manje ispeći, temperatura 180.

Važno je da luk za fil sitno isečete da se ispeče bez hrskanja. Ali možete ga preliti i kipućom vodom na nekoliko minuta i ocijediti u cjedilu. Nakon ovog tretmana brže će se ispeći.

Opcija 4: Pita od bakalara i brokule otvorenog lica

Brokula je idealna za otvorene pite, a dobro ide uz bakalar. Recept za divnu francusku pitu, koja se još naziva i “Quiche”. Testo se može zamesiti sa puterom, margarinom i jestivo ulje bez aditiva.

Sastojci

• 0,3 kg brašna;
• 0,4 kg brokule;
• 0,12 kg putera;
• 3 jaja;
• 0,4 kg fileta bakalara;
• 0,2 kg mekog sira;
• 100 ml vrhnja (mlijeka);
• začini, zeleni luk.

Korak po korak recept

Maslac (margarin) za pitu ne treba omekšati, ali u ovom slučaju ga naribamo i stavimo direktno u činiju. Dodajte prstohvat soli i dodajte brašno. Utrljajte rukama i dodajte jedno jaje. Zamijesite tijesto. Ako nema dovoljno vlage, dodajte par kašika vode. Svi sastojci treba da se sjedine u kuglu, stavite je u kesu i stavite u frižider na pola sata.

Bakalar oprati, iseći na komade, posoliti, promešati. Ostavljamo to po strani. Odvojite brokulu na cvjetiće. Kupus nije potrebno kuvati, ali je bolje da odmah odrežete žilave delove.

Izvadite lopticu tijesta i razvaljajte je. Jednostavan za upotrebu za pitu okruglog oblika oko 22-24 cm Prebacite testo, istovremeno ispravljajući stranice. Po vrhu rasporedite komadiće brokule i bakalara u začinima. Stavite u rernu na 15 minuta, temperatura 200. Pitu možete ispeći odmah sastavljenu sa filom, ali ova opcija ispadne ukusnija.

Dok kupus i bakalar porumeni, pripremite fil. Mix meki sir sa kajmakom, umesto njega možete koristiti mleko, razbiti jaja, dodati začine, možete dodati seckano začinsko bilje. Sve dobro umutiti.

Izvadimo pitu, prelijemo pripremljenu kašu preko cvasti bakalara i kupusa. Vratite u rernu na još 20 minuta.

Pripremljeno na potpuno isti način Francuske pite sa bakalarom i karfiolom, mahunama, tikvicama. Međutim, umjesto ribe možete koristiti pizzu, također odlično djeluje.

Opcija 5: Pita sa bakalarom i kupusom na kefiru

Postoji mnogo različitih pita od testo na kefiru, Ali nije verzija punila. Peciva ispadnu malo mrvičasta zbog dodavanja masti, tijesto je ukusno, mekano i ne rasteže se. Za punjenje će vam, osim bakalara, trebati Bijeli kupus i još nekoliko povrća.

Sastojci

• 0,5 l kefira;
• 1 šargarepa;
• 0,4 kg bakalara;
• 20 kašika brašna;
• 300 g putera;
• 0,3 tsp. soda;
• 1 luk;
• začini;
• 500 g kupusa.

Kako kuvati

Odvojiti 50 grama putera za fil, staviti u tiganj i otopiti. Dodajte UK i šargarepu, lagano pržite, dodajte kupus. Fil kuvajte desetak minuta, povrće nije potrebno dovoditi dok potpuno ne omekša. Posolite i isključite.

Dok se kupus hladi, iseći bakalar na sitne kockice, poprskati kefirom (1-2 kašike), posoliti, promešati i ostaviti da se riba marinira.

Naribajte puter ili margarin, pomiješajte sa brašnom, dodajte kefir u dijelovima, dodajte sodu i sol, zamijesite tijesto. Od toga napravimo dvije različite kuglice i stavimo u zamrzivač na pola sata.

Pomiješajte ribu sa kupusom, možete dodati malo zelenila u fil, kuhano jaje ili bilo šta drugo po vašem nahođenju.

Razvaljajte slojeve tijesta, veći komad odložite, rasporedite fil, prekrijte drugim dijelom pite, napravite rupe, jednostavno zalijepite rubove ili formirajte kovrdžavu šav po obodu pite.

Odmah po završetku oblikovanja stavite tortu da se peče. Proces će trajati oko 35-40 minuta, temperatura 180.

Ako ne želite da čekate da se kupus ispeče ili da ga pazite, možete ga prokuhati, biće brže. Isjeckano povrće stavite u kipuću vodu, nakon 3-4 minute sipajte u cjedilo i ohladite. Prije puna spremnost doći će u obliku pite.

Uoči praznika sve je objavljeno muški recepti. Možda je trebalo da objavimo nešto vrlo jednostavno kako bi ga muškarci sami pripremili, ali s druge strane, mi ćemo servirati kafu u krevet J ))), kako biste razmazili svoju voljenu osobu.
U svakom slučaju, vraćam se pečenju. Ovo je moja varijacija stare pite. Ponekad se kulebjaka pravi višeslojna, takođe sa palačinkama unutra. Ova opcija je pojednostavljena i ukusi su pomalo neobični za slavensku dušu, ali s druge strane, Mediteranski ukusi a ukusi su tako davno ušli u naše živote da njima nećete nikoga iznenaditi... Mada ne, iznenadićete! Tako divno, pahuljasto, mirisna pita sa prazilukom i maslinama dinstanim u belom vinu, snežno belim mekim bakallarom i daškom majčine dušice.
Za ljubitelje doma cosy pies, posvećeno!

Ukupan prinos: 6-8 porcija
Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Ukupno vrijeme uspona: 1 sat
Provjera: 1 sat
Pečenje: 30 minuta
Posuda za pečenje: Ø20 cm

SASTOJCI:
½ serviranja
1 praziluk (bijeli dio)
10 maslina
400 g fileta bakalara
1 tbsp. krivica
1 prstohvat timijana
sol, biber - po ukusu
1 tbsp. maslinovo ulje
20 g putera

Za podmazivanje:
1 jaje
2 tbsp. mlijeko
1 prstohvat soli

Način kuhanja:
podeliti na 2 jednaka dela. Jednu razvaljati prečnika oko 24 cm.Od druge odrezati 1/4 testa. Veći dio drugog dijela razvaljati u krug prečnika 20 cm, a preostali dio razvaljati i napraviti proreze da se dobije mreža. Svaki dio prekrijte vlažnim ručnikom i ostavite da nadođe 30 minuta.

U ovom trenutku pripremite fil.
Luk narežite na tanke kolutiće i dinstajte na mešavini maslina i putera 5 minuta dok ne postane proziran. Posolite. Dodajte vino i dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta. Pustite da se luk malo ohladi.

Posolite bakalar i kuhajte na pari 5 minuta.

Stavite veći krug tijesta u tepsiju obloženu pergamentom (pek papir olakšava vađenje kolača iz tepsije), formirajući stranice. Sa tijestom radimo pažljivo kako ga ne bismo previše zgnječili.
Na podlogu stavite fil. Prvo rasporedite luk, zatim masline narežite na komadiće (ako imaju koštice, uklonite ih) i takođe ravnomerno rasporedite. Bakalar razbijte vilicom male komadiće, stavite na luk i masline, posolite, pobiberite i začinite timijanom.
Pokrijte fil drugim krugom tijesta (manjim). Stavite mrežicu na vrh tijesta i stisnite rubove pite, istovremeno s gornjom mrežicom.
Ostavite da se stegne još 30 minuta, prekriveno vlažnim peškirom.

Zagrijte rernu na 180˚C.
Pre nego što stavite pitu u rernu, premažite je mešavinom jaja, mleka i soli.
Pecite pitu 30 minuta dok ne porumeni zlatno braon kora. Ohladite na rešetki.


Uživajte u čaju!

Bakalar je vrijedne ribe, od kojih možete napraviti vrijedne pite! Upravo tome je posvećen ovaj članak. Neki korak po korak recepti pita od bakalara. Ove riblje pite se razlikuju po nadjevima, vrsti tijesta i mogućnostima kuhanja.

Inače, pod "bakalarom" ne mislim samo na meso ove ribe. U svim predloženim opcijama možete koristiti jetru bakalara, kao i mljeveni bakalar. Zamenili smo samo jedan sastojak, a rezultat su bili peciva novog ukusa - čuda!

Bakalar je prikladan svjež ili smrznut; i trupove i filete ili odreske. Odaberite ono što vam se najviše sviđa ili je dostupnije. Glavna stvar je da ribu dobro pripremite, uklanjajući sve nepotrebne dijelove, posebno kosti.

Bakalar je „bijela riba“, odnosno njeno meso je svijetle boje. Stoga vam savjetujem da probate još neka jela od slične ribe:

Svakako provjerite ove stranice za više ideja i kulinarske inspiracije!

Recepti

Divna pita od bakalara sa kvascem. Kao što možete vidjeti, on također izgleda kao riba, pa se stoga lako može nazvati "trgovcem ribe".

Za takvu pitu možete smisliti veliki izbor nadjeva! Kao primjer, dat ću vam ovu jednostavnu popularnu kombinaciju: bakalar s lukom.

Sastojci:

• Pšenično brašno – 500-550 g.
• Mlijeko (ili voda) – 200 ml.
• Šećer – 1 kašika. kašika;
• Suvi kvasac – 1 kašičica. kašika;
• Jaja - 2 kom.
• So – 1 kašičica;
• Maslac (ili margarin) – 100 g.

• Filet bakalara – 500 g.
• Luk – 3-4 kom.
• Ulje za prženje;
• Sol - 0,5 kašičice;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;

Počnimo da kuvamo

1. Počnimo sa testo sa kvascem. U tu svrhu u toplo mleko potrebno je dodati kvasac i pričekati 10 minuta dok se ne pojavi pjena.
2. Brašno pomešati sa solju i šećerom, umutiti jaja, dodati otopljeno puter i mleko sa kvascem. Dobro miješajte dok ne dobijete mekano, masno tijesto.
3. Testo treba ostaviti na toplom mestu 30-40 minuta, dok prelazimo na fil.
4. Provjerite ima li u fileu bakalara sitnih kostiju (možda ih ostane) i pomiješajte sa biberom i solju.
5. Luk oljuštite, narežite na kolutiće i pržite na ulju dok ne porumeni. Trajat će 6-8 minuta.
6. Je li tijesto iskrslo? Odlično! Razvaljajte ga u tanki oval. Ne zaboravite da od testa morate oblikovati nešto poput ribe.
7. Stavite u ravnomjeran sloj duž centra prženi luk, stavite ribu na nju.
8. Slobodne ivice tijesta potrebno je rezati nožem da se formiraju trake.
9. Prednji dio će biti glava, zadnji dio će biti rep. A bočne trake je potrebno položiti poprečno tako da pokrivaju fil.
10. Stavite pitu na podmazan pleh. Inače, to je moglo biti urađeno unaprijed.
11. Pre stavljanja u rernu, kolač se može premazati šlagom žumance. Ovo će dodati sjaj i ružičastiju nijansu boji.
12. Zagrejte rernu na 190 stepeni, u nju stavite pitu na 25-30 minuta.

Pita od želea od bakalara

Delikatna riblja pita na kefiru sa jetrom bakalara i kuvanim jajima. Da da! Konkretno u ovom receptu će se koristiti konzervisana jetra cod. Zgodno je i brzo! Glavna stvar je kupiti kvalitetan proizvod!

Ali ako želite sa mesom bakalara, uzmite samo 300 grama fileta umjesto džigerice. Ako kupujete smrznuto, imajte na umu da će se prilikom odmrzavanja masa smanjiti.

Sastojci:

• Pileća jaja – 4 kom.
• Kuvana jaja – 2 kom.
• Jetra bakalara – 250-300 g.
• Ulje za podmazivanje;
• Sol - prstohvat;
• Crni biber - prstohvat;
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice (ili isto toliko gašena sirćetom soda);
• Kefir – 200 g.
• Pšenično brašno – 240 g.
• Šećer – 1 kašičica;

Priprema

1. Sirova jaja umutite pjenjačom sa solju i šećerom, a zatim ulijte kefir. Brašno pomešati sa praškom za pecivo, dodati u smesu od jaja i kefira i ponovo dobro promešati. Testo treba da ima konzistenciju slične kiseloj pavlaci.
2. Kuvana jaja oguliti i sitno iseckati. Dodajte im džigericu bakalara, izgnječite viljuškom, posolite i pobiberite, pa izmiksajte.
3. Uključite rernu da se zagreje (180 stepeni). Posudu za pečenje namažite uljem i u nju ulijte polovinu testa. Zatim položite sloj jaja sa bakalarom, a zatim sipajte tijesto na vrh.
4. Ovaj kolač je potrebno peći oko 35-40 minuta.

Pita sa bakalarom i kupusom

Obilna pita od kvasca punjena bakalarom i povrćem, poput kupusa, šargarepe i luka.

Fil je sočan i veoma ukusan!

Testo u receptu je već unapred pripremljeno. Ako ništa drugo, postoji metoda gnječenja na samom vrhu.

Možete pogledati i veliki članak koji je u potpunosti posvećen slanoj hrani. Kliknite i gledajte!

Sastojci:

• Kvasac testo – 700-800 g.
• Bakalar – 450 g.
• Kupus – 400 g.
• Sol i crni biber - po 2 prstohvata;
• Ulje za prženje i podmazivanje;
• Jaje – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Šargarepa – 1 mala;

Proces kuvanja

Pošto već imamo testo, ostaje nam samo da pripremimo ribu i povrće.

Bakalar operite i uklonite kosti i ostale nepotrebne predmete, a ostavite samo meso.

Naribajte šargarepu, luk sitno nasjeckajte, a kupus nasjeckajte na sitno.

U tiganj sipajte ulje, dodajte šargarepu i luk. Pržite na srednjoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte kupus, poklopite i dinstajte 10-15 minuta dok kupus ne omekša. Sol i papar. Na kraju skinite poklopac i pustite da višak soka ispari.

Ribu narežite na komade i pomiješajte sa prstohvatom soli i bibera.

Zamesiti testo i podeliti na 2 dela. Jedan (veliki) će se spustiti kao osnova, a drugi (manji) će postati „poklopac“ pite.

Razvaljajte veći komad i stavite na podmazan pleh. Stranice napraviti tako da fil ne izlazi van.

Stavite sloj ribe, a zatim ga prekrijte pirjanim kupusom.

Preostalo testo razvaljajte i stavite na fil, čvrsto stežući ivice.

Umutite jaje i njime premažite pitu.

Napravite nekoliko uboda na vrhu pite viljuškom ili nožem kako bi para izašla.

Sve! Zagrejte rernu na 190 stepeni, stavite pitu u nju i sačekajte 35 minuta. Može potrajati malo duže ako je torta predebela. Ponašajte se intuitivno!

Pita od lisnatog tijesta sa bakalarom

Pita od bakalara i krompira na bazi lisnatog testa koja se brzo priprema.

Sastojci:

• Spreman lisnato testo– 400 g.
• Luk – 1 kom.
• Majonez (ili pavlaka) - 3 kašike. kašike;
• Filet bakalara – 500 g.
• Mešavina soli i bibera – po 2 prstohvata;
• Biljno ulje;
• Krompir – 2 kom.

Kako ispeći

1. Luk oljuštite, iseckajte na kolutiće i pržite na ulju dok ne bude providan.
2. Ribu operite, ogulite, narežite na tanke kriške i natrljajte solju i biberom.
3. Odmrznuto testo razvaljati i podeliti na dva lista.
4. Krompir operite, ogulite i narežite na tanke kriške.
5. Podmažite pleh uljem, na njega stavite list tijesta, oblikujući stranice.
6. Prvi je sloj ribe, soli i bibera, zatim sloj krompira. Po vrhu premažite majonezom.
7. Prekriti drugim listom tijesta i stisnuti rubove. Napravite nekoliko uboda viljuškom na vrhu pite.
8. Zagrejte rernu na 190 stepeni, vreme pečenja 35 minuta.

Opcije punjenja bakalara za pitu

• Nisam spomenuo pirinač u gornjim receptima. Ništa manje ukusna nije ni pita sa pirinčem i bakalarom. Probaj! Samo u fil dodajte 300 g kuvanog pirinča.
• Sir je veoma popularan sastojak. Pita sa bakalarom i sirom će biti ukusnija. Preko fila samo izrendati 100-200 g sira.

Moja majka ima dvije prepoznatljive pite: meso i ribu! Večeras sam baš poželela riblju pitu!

Proizvodi su pronađeni sami:

1. Testo sa kvascem

2. Riblji file (bakalar)

3. Krompir

4. Začini, sol

5. Suncokretovo ulje

Koristio sam tijesto kupljeno u prodavnici. Ispalo je manje od punjenja, jer... preostalo od pripreme adžarskog hačapurija, pa je pita obećala da će biti mala. Na kraju je utrošeno tačno 0,5 kg tijesta. Prilikom odabira ribe možete iskoristiti svu svoju maštu! Možete staviti i ovu pitu luk, ali ga moja žena ne voli.

Priprema formulara. Obično koristim veliki pleh, ali ovaj put sam izabrala posudu za pečenje. Na dno stavim pergament i namažem ga uljem.

Testo podeliti na dva nejednaka dela. Veliki komad razvaljati u obliku. To je lako učiniti podmazanim rukama. suncokretovo ulje. Uz rub torte pravimo male zidove. Kao rezultat, dobijamo pleh sa testom.

Krompir narežite na tanke kriške! Jedan veliki krompir je bio dovoljan.

Stavite kriške na tijesto u ravnom sloju. Više volim ljepotu i red u ovoj stvari. Parče po krišku. Ovako je ukusnije! Sol i papar!

Režemo ribu. U početku su bila dva leša. Jedan je bio dovoljan za pitu!

Stavite komade ribe u drugi sloj na krompir. Opet posolite, pobiberite, stavite Lovorov list. Ako dodate luk, onda ga stavite na kolutove, u treći sloj na ribu!

Drugi dio tijesta pretvorimo u ravan kolač i njime prekrijemo našu pitu. Stisnemo ivice. I rezultirajući šav uvijamo prema unutra.

Mama ovu "žicu" naziva bombonjerom. Internet kaže da ova riječ znači "slavno, odlično, slavno".

Obavezno napravite rupu u sredini pite! Torta diše kroz nju!

Tek nakon toga kolač ide u rernu!

Tu počinje priča o prvoj palačinki. Pečenje torte je veoma važan proces. Neophodno je stalno pratiti temperaturni uslovi, kontrolirajte vrijeme i pratite spremnost! Samo ako se pridržavate ovih pravila, pita će biti ukusna i donijeti radost!

Nažalost, u ovom trenutku sam se zaokupio pravljenjem domaće pastrame. Dok sam odlučila da pogledam pitu, izgledala je ovako:

U tom trenutku veče je postalo još tmurnije, raspoloženje je palo, a apetit je nestao. Ali obdukcija je pokazala da nije sve tako loše. Ispostavilo se da je do ugljenisanja došlo samo na gornjem sloju, a ostatak pite je bio potpuno spreman.

Onda sam se setio, dva dela mudrosti! Prvo, oni koji jedu ugalj ne boje se mraka! Drugo, ako je vaša pita malo zagorela, zagoreni delovi se lako mogu očistiti krupno rende kao fajl.

Nakon sastavljanja, obradite proizvod datotekom:

Podmažite ono što se dogodilo uljem, zamotajte i ostavite da odstoji.

Prijatno!

Nastavljamo da delimo ukusne recepte za domaće pite. Za ove pite prikladni su fileti bilo koje ribe koju volite: bakalar, polpet, skuša, oslić ili losos. Ovo mirisno i zasitno pecivo pomoći će vam u dugoj šetnji ili na putu, te će biti odličan dodatak ručku ili večeri.

Predlažemo da pečete pite od bakalara u rerni od kvasca na mlijeku biljno ulje.

Za punjenje:
- file bakalara – 400 g
- crni luk – 1 kom.
- sol - po ukusu

Dodatno:
- biljno ulje za podmazivanje lima za pečenje - 2-3 žlice. kašike
- jaje za podmazivanje pita – 1 kom.

Kuvanje pite sa bakalarom

1. Rastvorite kvasac u toplom mleku, dodajte šećer i 2 kašike. kašike brašna. Ostavite testo 15-20 minuta da kvasac nabubri i fermentira.

2. U fermentirano tijesto dodajte jaje ( sobnoj temperaturi), biljno ulje, sol i sve miješati dok homogena masa koristeći metlicu.

3. U tečnu masu dodati prosejano brašno i umesiti mekano elastično testo. Na kraju rukama zamesiti testo i ostaviti pokriveno peškirom na toplom mestu 30-40 minuta.

4. Riblji file narežite na komade (10 ili više komada), posolite. Luk oljuštite i narežite na tanke poluprstenove ili četvrtine.

5. Dignuto tijesto oklagijom razvaljati u tanak pravougaoni sloj i iseći na 10 kvadrata.

6. Na svaki kvadrat tijesta stavite po jedan posoljeni komad (ili nekoliko). riblji file, a na vrhu - segment luka. Da biste formirali pitu, preklopite dvije suprotne strane kvadrata tijesta preko fila, preklopite drugi par suprotnih ivica preko vrha i uštipnite, ostavljajući rupu u sredini.

7. Rendane pite stavite na lim za pečenje podmazan biljnim uljem i ostavite da se peku 20 minuta. Potom vrh pite premažite jajetom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 25-30 minuta.

Dobar tek i ukusne pite!

Napomenu

Posolite komade ribljeg filea 20 minuta prije pravljenja pite, tada će fil za pite biti posebno sočan. Ako koristite nemasnu ribu kao fil, pored luka stavite komadić putera na komadiće ribe u svakoj piti.

Pogledao 4854 jednom