Kuvanje okruglica sa slaninom i krumpirom. Knedle sa sirovim krompirom Knedle sa ribanim krompirom i slaninom

Nikad nisam morao kuhati knedle sa sirovim krumpirom i slaninom, ali onda sam naišao na korak po korak recept sa fotografijom i odlučio sam. Skuhala sam je vrlo brzo, a i nadjev, jer od povrća nisam trebala ništa kuhati, mislim na krompir. Upravo sam prepržila luk, a zatim ga dodala naribanom krompiru i sitno nasjeckanoj slanini. Upravo sam tu vrstu nadjeva položila na tijesto, a zatim sam od njega napravila knedle i počela ih kuhati. Bacivši prvu seriju u kipuću, blago posoljenu vodu, počeo sam čekati. Zamorne minute trajale su dugo, ali napokon sam izvadio prvu knedlu i, nakon što sam je malo ohladio, probao je. Okus je bio neverovatan! Tog sata skuhala sam ostatak knedli i servirala ih muškoj polovini s pavlakom. Knedle su se jele do zadnjeg, pa sa sigurnošću mogu zaključiti da je jelo vrijedno velike pohvale.
Sastojci:
- 0,5 šolje vode
- ½ kašičice soli,
- 2 šolje brašna,
- 1 krompir,
- 3 mala luka,
- 50 grama slane svinjske masti (i ja sam skuvala).

Kako kuhati s fotografije korak po korak

U posudu nalijte vodu. Može biti hladno ili toplo, ovo je nevažan trenutak u ovom receptu.
Dodajte brašno i dobro umijesite tijesto. Prekrijte tijesto vafel peškirom dok pravite fensi sirovi fil.








Dakle, naribajte krompir nakon što ga ogulite.
Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi, dodajući 1 žlicu bilo kojeg ulja.






Stavite luk na ribani krompir, a zatim slaninu sitno nasjeckajte. Dodajte malo soli i sve promiješajte.




Razvaljajte tijesto i čašom istisnite krugove.




Stavite nadjev od krompira na svaki krug. Zalijepite knedle.










Nakon toga knedle sa sirovim krompirom kuhajte u blago posoljenoj vodi 7-8 minuta, nakon što voda potpuno proključa.




Takođe preporučujem da kuvate za vas

Potpuno nedijetalno jelo, savršeno za vikend užurbanih i neprestanih razmišljanja o svom izgledu suvremenika. Ostavite svoje predrasude, zaboravite na dodatne kalorije, knedle s krumpirom i svinjom preokrenut će vaš svijet ukusa i učiniti svaki dan toplijim i ljubaznijim.

Korak po korak klasični recept za knedle sa sirovim krumpirom

Knedle sa sirovim krumpirom i svinjskom mašću posebno su dobre jer se pripremaju unaprijed i u velikim količinama, lako se mogu zamrznuti i prokuhati u bilo kojem trenutku. Ako ćete knedle kuhati prvi put i oblikovati ih od domaćeg tijesta, tada pozovite svoje najmilije u pomoć, dodatne ruke neće naštetiti. U receptu za knedle s krumpirom i masti nema ništa komplicirano, ali postupak je naporan i dugotrajan.

Trebat će vam:

• krompir - dva kilograma;
• luk - dva luka;
• slana svinjska mast - 300 g;
• brašno - 600 g;
• voda - 200 ml;
• sol - kašika;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

1. Ogulite krompir, kuhajte 7 minuta (samo da malo omekša).
2. Iseci slaninu.
3. Ogulite luk, isperite, nasjeckajte.
4. Pomaknite svinjsku mast, luk i krompir kroz mlin za meso.
5. Fil začinite solju i začinima.
6. Prosijte brašno na stol, ulijte vodu u sredinu, zamijesite tijesto.
7. Zamotajte tijesto u celofan i ostavite 30 minuta.
8. Podijelite tijesto na komade i uvaljajte ih u kobasice.
9. Svaku narežite na kriške, uvaljajte u brašno.
10. Komade posebno razvaljajte, unutra stavite nadjev.
11. Spojite ivice štipajući knedle tako da nadjev ne viri izvan ivica.
12. Posolite vodu, kad zakuha, spustite knedle.
13. Kuhajte još 7 minuta kada predmeti isplivaju.

Kada kipate knedle, pokušajte osigurati rubove vilicom, pritiskajući tijesto na stol, to će također dati lijep uzorak proizvodu. Koliko kuhati okruglice sa sirovim krumpirom, svaka domaćica može sama odrediti, jer se debljina tijesta, veličina proizvoda i gustina nadjeva ne mogu uvijek podudarati. Međutim, imajte na umu da ne možete miješati prije nego što okruglice isplivaju, jer to može oštetiti strukturu tijesta.

Originalni recepti sa fotografijama

Sa ribanim krompirom

Odabirom punjenja za knedle, možete nastaviti eksperimentirati s krumpirom. Knedle s naribanim krumpirom smatraju se litvanskim nacionalnim jelom, a u njihovoj domovini nazivaju ih neobičnom riječi "virtiniai".

Trebat će vam:

• krompir - dva kilograma;
• slanina - 500 g;
• luk - dva komada;
• brašno - 500 g;
• jaje - dva komada;
• voda - 200 ml;
• biljno ulje - žlica;
• sol - pola kašičice;
• pavlaka - 200 ml;
• mljeveni crni biber i začini po ukusu.

Priprema

1. Ogulite i temeljito isperite krompir, naribajte i ocijedite višak tečnosti.
2. Sitno nasjeckajte 450 g slanine i luka.
3. Pržite luk na biljnom ulju.
4. Pomiješajte sastojke za punjenje, začinite začinima.
5. Pirjati cijelu masu par minuta u šerpi.
6. Ulijte brašno na stol, razbijte jaja u udubljenje, postepeno ulijte vodu i promiješajte, dodajte biljno ulje.
7. Lagano umijesite nježno tijesto, razvaljajte i oblikujte krugove za oblikovanje okruglica.
8. Napunite tijesto nadjevom, čvrsto stisnite, virtinia je kuhana i duža od uobičajenih proizvoda.
9. Kuhajte jelo u kipućoj vodi 10 minuta i još 7 nakon što knedle isplivaju.
10. Prepržite preostalu slaninu, pomiješajte s pavlakom i prelijte vrućim jelom.

Tradicionalno se takve knedle sa sirovim krumpirom i svinjskom masti prave veće nego obično, dobijaju se gotovo cepelini. Zbog veličine i količine punjenja, trebale bi duže kuhati.

Recept za litvanske okruglice sa sirovim krumpirom i slaninom malo je dugotrajniji, pa pokušajte napraviti najveći mogući komad i neke proizvode zamrznite za budućnost, tako da jelo morate samo kuhati.

Sa pečurkama

Knedle od krompira postat će još ukusnije i zadovoljnije ako im dodate gljive. Daju jelu poseban, nježni, lagani okus koji će se svidjeti i najkapricioznijim malim znalcima majčinog kuhanja.

Trebat će vam:

• krompir - 800 g;
• krumpirova juha - 500 ml;
• šampinjoni - 500 g;
• luk - 200 g;
• brašno - 900 g;
• jaje - dva komada;
• biljno ulje - četiri kašike;
• biber, sol i začini po ukusu.

Priprema

1. Ogulite krompir, kuhajte dok ne omekša, dodajte sol na kraju kuhanja.
2. Ocijedite juhu za tijesto.
3. Zgnječite krompir.
4. Nasjeckajte gljive i luk i pržite 10 minuta.
5. Kombinirajte komponente za punjenje, dodajte začine.
6. U prosijano brašno ulijte malo toplu juhu, dodajte jaja.
7. Zamijesite ne jako žilavo tijesto.
8. Razvaljajte ga u kiflicu i zamotajte plastičnom folijom.
9. Razvaljajte tijesto i podijelite na male tortilje.
10. Svaku napunite filom i oblikujte knedle.
11. Nakon ključanja vode, kuhajte proizvode još 7 minuta.

Stavite komad maslaca u vruću posudu, nasjeckajte kopar, poslužite s pavlakom obilno posutom paprom.

Sa mljevenim mesom

Potpuno drugačiji rezultat donijet će recept za knedle sa sirovim sjeckanim krumpirom ako u nadjev dodate mljeveno meso, a za tijesto koristite kefir. To je takvo jelo koje je po ukusu što bliže okruglicama, ali svejedno su to okruglice.

Trebat će vam:

• krompir - tri velika gomolja;
• mleveno meso - 800 g;
• luk - jedan komad;
• sol - kašičica;
• brašno - 600 g;
• kefir - 200 ml;
• soda - kašičica;
• biljno ulje - jedna žlica;
• voda - 100 ml;
• biber i začini po ukusu.

Priprema

1. Soda otopite u kefiru, ostavite 15 minuta.
2. Dodajte sol i puter na kefir.
3. U masu prosejajte brašno postepeno.
4. Zamijesite neljepljivo, žilavo tijesto, stavite ispod peškira na pola sata.
5. Krompir i luk nasjeckajte vrlo sitno.
6. Pomiješajte mljeveno meso i povrće, začinite.
7. U mleveno meso dodajte vodu, promešajte.
8. Razvaljajte tijesto na 2 mm, izrežite krugove.
9. Zamotajte knedle, osigurajte rubove.
10. Kuhajte jelo u kipućoj vodi 6 minuta.

Vruće knedle začinite prženim lukom i začinskim biljem. Poslužite sa mješavinom kisele pavlake i majoneze. Prednost takvih okruglica je u tome što se zbog sirovog krumpira ispostavljaju puno sočnijima, a za razliku od okruglica, njihova veličina ne smeta domaćici, mogu se izvajati velike, bez trošenja puno vremena na pripremu.

Svaki recept za knedle sa sirovim krumpirom dobar je na svoj način, netko će ga radije dopuniti slanom svinjskom mašću, netko će jednostavno zgnječiti zelje u krumpir, nekome će se svidjeti gljive u nadjevu. Savladavši osnovne recepte, možete izmisliti svoj omiljeni nadjev.

Knedle se pjevaju u djelima N. V. Gogolja, i to s dobrim razlogom, jer je ovo jelo ukrajinske kuhinje! Ukrajinske knedle s krumpirom, svinjskom mašću i prženim lukom danas ukrašavaju našu kuhinju, na receptu i fotografijama ukusnih zakusnih knedli od krompira zahvaljujemo Olgi Pirogovi.

Ukrajinske knedle mogu se praviti od posnog, kvasnog ili kefir tijesta. Testo za knedle tanko se razvalja, od njega se iseku krugovi, trouglovi ili kvadrati u koje se umota nadjev. Knedle sa svježim sirom poslužuju se za doručak, s krompirom, mesom ili jetrom, dinstani kupus - za ručak, a knedle sa slatkim nadjevom od višanja, šljiva, jagoda, kupina, ribiza - za desert. Sve ovo je obučeno u svježu pavlaku i jede se sa velikim zadovoljstvom!

Olga nudi recept za ukrajinske knedle s krumpirom i slaninom:

Knedle sa krompirom i slaninom

Recept za tijesto za knedle s krumpirom:

• 3 šolje pšeničnog brašna
• 1 jaje,
• sol,
• voda,

Fil od krompira za knedle:

• 7 komada krompira,
• svježa svinjska mast - 200 gr.,
• luk od repa - 2 glavice,
• sol.

Još jedan ili dva luka prže se da posluže knedle.

Kako kuhati knedle s krumpirom i slaninom

Prvo ogulite krompir, operite ga, narežite na 4 dijela i stavite u šerpu, prelijte kipućom vodom. Krenuli smo kuhati krumpir za okruglice na laganoj vatri, na kraju kuhanja ne zaboravite dodati sol.

Dok krumpir ključa, pripremit ćemo tijesto za knedle: umijesimo beskvasno tijesto od brašna, vode, sirovog jaja i soli. Gotovo tijesto za knedle ne smije biti jako strmo, poslat ćemo ga da se odmara na hladnom, prekrivajući ga filmom. Radi lakšeg tijesta za knedle s krumpirom možete umijesiti u aparatu za kruh, ako ga imate.

Sada slaninu sitno nasjeckajte i otopite na tavi. Zatim izvadimo čvarke iz tave i tamo pošaljemo sitno nasjeckani luk, pržimo dok ne omekša.

Sad je krompir za okruglice već prokuhan, posolit ćemo vodu i uliti je u pire krompir zajedno s rastopljenom slaninom. Ostavite da se nadjev za okruglice od krompira, slanine i luka malo ohladi.

Sada vadimo tijesto za ukrajinske knedle, smotamo ga u kobasicu i isječemo na sitne komade. Svaki komad razvaljajte u tanku tortu, na sredinu knedle stavite nadjev od krompira i stegnite ivice. Isto radimo sa svim prazninama za knedle, neke se knedle mogu zamrznuti.

U Ukrajini nikome ne treba objašnjavati kako se prave knedle. Prekrasne knedle ručno se oblikuju u svakoj obitelji na različite načine, iz nekog razloga imaju čak i drugačiji okus od knedli oblikovane posebnim oblikom.

Bacite knedle u kipuću slanu vodu, kuhajte dok ne omekša. Koliko je potrebno kuhati knedle sa krompirom? Kad knedle počnu plutati, vrijeme je za vađenje za minutu. Knedle sa krompirom možete kuhati i na pari ili u multivarku.

Gotove knedle stavite u duboku posudu i podmažite s malo maslaca da se ne slijepe, pospite prženim lukom ili čvarcima.

Ukusne ukrajinske knedle sa krompirom, slaninom i lukom poslužuju se uz pavlaku.

Za svoje najdraže pripremite ukusne domaće knedle s krompirom prema ukrajinskom receptu!

Pa, ovo su ukrajinske knedle sa kupusom:

Prijatno!

Video recept sa YouTube kanala:

Ukrajinske knedle s višnjama …… i sa pjesmama 😉

Jeste li ikad jeli knedle sa sirovim krompirom? Pokazaću vam recept sa fotografijom. Toplo preporučujem da probate. Ono što mi se sviđa kod ovog jela je da krompir ne treba kuhati, pa se knedle mogu prilično brzo zalijepiti.

Okus im je potpuno neobičan i razlikuje se od knedli s istucanim mesom, tako je bogat - krompir i svetao. Mnogi ljudi, jednom kad su probali knedle sa sirovim krumpirom, odbili su druge.

Kad sam prvi put saznao za njih, odmah sam se zaljubio.

Korak po korak recept sa fotografijama knedli sa sirovim krumpirom

Kuham okruglice sa sirovim krompirom po najjednostavnijem receptu, tj. uglavnom punjene samo krompirom i lukom. Koristeći ovaj primjer, reći ću vam kako kuhati knedle sa sirovim krumpirom. Recept sam napravila korak po korak prema fotografiji.

Naravno, ovdje možete improvizirati i smisliti nešto svoje, dodati različite proizvode, o njima ću pisati u nastavku.

• krumpir - oko 4 komada srednje veličine

• luk - 1 komad
• sol, biber po ukusu
• tijesto za knedle
• pavlaka za serviranje.

Krumpir je poželjno uzimati mlad, lakše ga je naribati, a u njemu nema otrova i nesumnjivo ukusniji. Iako zimi koristim i stari krompir.

Neću se zadržavati na pripremi tijesta. Tijesto za knedle radim u vodi s jajetom kao i obično. O tome sam već pisao u članku o knedlama sa višnjama. Možete kuhati na bilo koji način.

Pravim knedle od sirovog krompira bez masti. I često ga dodaju. Ako umijesite tijesto bez jaja (na biljnom ulju), tada će knedle biti potpuno nemasne.

Dok umućeno testo leži, pripremite nadjev.

Korak 1. Prije svega, idemo na luk. Ogulite luk, nasjeckajte sitno, možete ga lagano pržiti na ulju. Ali obično ga stavljam sirovo kako bih ubrzao stvari.

Korak 2 Krompir operem, ogulim, osušim peškirom i istrljam na gruboj ribež.

Korak 4... Solite krompir, biber, stavite luk. Pomiješajte i počnite kipati knedle.

Korak 5. Svi sigurno znaju kako se prave knedle. Prvo tijesto razvaljam u kobasicu, narežem na komade, a zatim svaki razvaljam u krug. Već sam pokazao ovaj postupak na fotografiji i na knedlama sa višnjama i na manti.

Stavim nadjev čajnom žličicom i stegnem ivice.

Korak 6. Čekamo da voda zakuha u tavi, dodajte joj malo soli i spustite knedle. Pažljivo ulazim ispod njih kašikastom šlicom kako se ne bih zalijepio za dno.

Koliko kuhati knedle sa sirovim krumpirom? Obično nikada nisam tempirao vrijeme, bilo sa sirovim ili kuhanim krompirom, sa svježim sirom ili nečim drugim. Moja me majka takođe naučila: kako knedle izlaze, praktično su spremne. Ako pretjerate, tijesto će prokuhati.

Jučer sam ih ponovio i posebno skrenuo pažnju na vrijeme. Od trenutka kad su knedle spustili u posudu, voda je, iako nije odmah proključala, i dalje bila u toku, a čim je voda proključala i knedle isplivale, iz izgleda tijesta bilo je jasno da bilo skuvano. Ukupno je ovo 10 minuta.

Korak 7... Knedle rasporedimo šupljikavom žlicom u tanjur, poslužimo s pavlakom ili ko s čim voli. Ponekad zalijevam prženjem luka na biljnom ulju.

Evo ih na fotografiji. Para od vrućih knedli pomalo je zamutila pozadinu.

Nadjev za knedle sa sirovim krumpirom

Krompir sa lukom

Isti nadjev o kojem sam upravo pisao, ali ponovit ću ga opet, jer postoji drugi način pripreme krompira.

Ne možete ga naribati, već ga nožem narežite na male kockice. Ovo često stavljam u nadjev za pite s mesom, i to uvijek u manti.

Stavite nasjeckani krompir u cjedilo da se ocijedi sok.

Ne mogu reći koja opcija mi se više sviđa. Možda će masa naribanog krumpira biti gušća, prikladnije ga je zamotati u tijesto, ali krompir brže rezati i ne treba ga cijediti. A ukus se ne razlikuje posebno. Generalno, pokušajte kuhati knedle na taj i taj način.

Krompir sa slaninom

Knedle sa sirovim krompirom i slaninom popularne su u Ukrajini, Bjelorusiji i na Uralu. Krompir, svježa ili slana svinjska mast, luk najčešće se provlače kroz mlin za meso. Ali čini mi se da je ipak bolje naribati krompir i mast. Kada dodajete sol u nadjev, nemojte pretjerivati, imajte na umu da u slanoj svinjskoj masti već ima soli.

Krompir i kupus

Kiseli kupus takođe možete dodati u nadjev od sirovog krompira. Svježi kupus ovdje nije baš prikladan, jer će ga prvo trebati dinstati, a ovo je drugačiji recept, a zatim će biti potreban i kuhani krompir.

Krompir sa pečurkama

Ukusne knedle od sirovog krompira sa pečurkama! Potonje se mogu uzimati ili sirove ili ukiseljene.

Svježe gljive potrebno je nasjeckati i pržiti na tavi s lukom.

Krompir sa sirom

Ukusnu poslasticu možete dobiti i ako pomiješate sirovi krompir sa ribanim tvrdim sirom.

To je sve o okruglicama sa sirovim krumpirom, čiji sam vam recept rekao. Nadam se da ćete uživati \u200b\u200bu ovom jelu.

Dobar tek i sunčani dani!

Pravo ukrajinsko jelo su knedle sa slaninom i sirovim krompirom. U Rusiji se kuhaju knedle i vračevi, u Italiji - ravioli, a u Ukrajini - knedle. Ovi kuhani proizvodi razlikuju se po vanjskom obliku i pripremi nadjeva.

Tijesto za knedle najčešće se priprema u vodi, ali ponekad se kefir koristi kao tečna podloga, pa se dodaje čak i kvasac. Zatim ga razvaljaju u tankom sloju i izrezuju okrugle male kolače u koje je umotan fil. Može biti vrlo različito, najčešće je to kuvani krompir, dinstani kupus, meso, svježi sir, svježe bobičasto voće. Punjenje sa sirovim krumpirom i svinjskom mašću pomalo je neobično, ali jelo će ispasti ukusno ako ga kuhate prema receptu.

Zapravo, nema ništa čudno u stavljanju sirovog povrća u knedle. Na primjer, možete se sjetiti mantija, sirova bundeva često se stavlja u punjenje, miješajući je sa sirovim krompirom i lukom. Za kuhanje sirovog krompira unutar okruglica, on se ne vadi odmah, jer ispliva na površinu kipuće vode, već nakon 10 minuta. Vrenje u loncu ne smije biti intenzivno.

Sastojci

• Pšenično brašno - 2,5 šalice;
• Voda - 180 ml;
• Pileće jaje - 1 komad;
• Krompir - 3 komada;
• Svinjska mast - 100 g;
• Sol po ukusu;
• Mljeveni crni biber po ukusu.

Priprema

U posudu prosijte pšenično brašno. U brašno dodajte kašičicu soli. Pomiješajte sastojke.

Zabijte jaje u brašno.

U brašno u malim obrocima ulijte toplu vodu miješajući tijesto žlicom. Glavnu šaržu radimo ručno, po potrebi dodajemo brašno na dasku.

Zamijesite tijesto, dobro ga umijesivši. Trebao bi biti elastičan, prilično čvrst i ne ljepljiv za ruke. Pokrijte ga čistim peškirom i ostavite na stolu da se ulije. U ovom trenutku počinjemo s pripremom punjenja.

Čistimo krompir. Pomaknite ga kroz mlin za meso. Iscijedite masu od krompira. Za to je najprikladnije koristiti gazu.

Pomaknite slaninu, prethodno odsjekavši kožu. Ne smije biti slano ili dimljeno, već obično - svježe. Prebacujemo na masu od krompira. Posolite i popaprite sastojke po ukusu.

Pomešajte fil. Bit će ukusno ako mu dodate 1 sitno sjeckani luk. Ne pržite luk na tavi, dodajte sirovi. Nadjev za knedle je spreman.

Tijesto se ulijeva, od njega možete praviti knedle. Smotamo ga u tanki sloj. Kulinarskim prstenom ili čašom izrežite krugove za podlogu.

Nadjev od sirovog krompira i slanine stavite na okrugle kolače. Uštipnemo rubove tijesta. Preporučljivo je to učiniti dva puta kako sadržaj ne bi procurio u vodu.

Knedle umočite u kipuću vodu. Odmah ih izdubimo šupljikavom žlicom ili kašikom odozdo kako se ne bi zalijepili. Kuvati dok ne omekša. To će potrajati oko 10 minuta.

Gotove gotove knedle poslužite sa slaninom i krompirom, sa pavlakom, majonezom, kečapom ili bilo kojim drugim omiljenim umakom. U knedle možete staviti mali komad maslaca i posuti nasjeckanim koprom.