Kolač od tikvica. Torta od tikvica Recepti za tortu od tikvica brzo

Šta je torta? Najčešće - torte, naslagane jedna na drugu i premazane kremom. Međutim, čak i bez promjene strukture, kolač se može pripremiti neočekivano, neobično. Zašto ne biste napravili grickalicu za tortu od tikvica, na primjer?

Narendani kolači od tikvica prže se u tiganju, a kao krem i fil služe dinstani šargarepa i luk pomešani sa majonezom. Svježi paradajz će dodati dodatnu sočnost torti od tikvica, a sir će ukrasiti i upotpuniti jelo. Torta za predjelo definitivno neće proći nezapaženo, svojim izgledom mami iznenađene poglede, a ukus je veoma prijatan - odličan je i izbalansiran.

Sastojci

tikvice 500 g
jaje 2 kom.
šargarepa 2 kom.
crni luk 2 kom.
brašna 5 kašika. l.
paradajz 4 kom.
majoneza 150 gr
beli luk 2 čena
tvrdi sir 100 gr
biljno ulje

Recept za tortu od tikvica korak po korak

Pripremite hranu koja vam je potrebna. Za tikve odrežite kožicu i uklonite sjemenke i mekanu unutrašnjost (ako ih ima). Ogulite i operite šargarepu i luk.
Tikvice narendati na cveklu, razbiti jaja.
Mix. Posolite i pobrašnite.
Ponovo dobro promešati da ne ostanu grudvice brašna. Ako se tijesto pokaže prerijetko, potrebno je dodati još malo brašna, inače se kolač ne može preokrenuti. Ovdje se vodite situacijom, jer sadržaj tekućine u tikvicama može biti različit, ovisno o tome prilagodite količinu dodanog brašna.
U tiganju dobro zagrejte malo biljnog ulja. Kašikom rasporedite tijesto za tikve u što tanjim slojem po cijeloj površini. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok se ne pojavi lagana korica. Na ovaj način ispecite i ostale torte za palačinke. Dobićete ih 4-5 (prečnik tiganja je 23 centimetra).
Za fil izrendati šargarepu, luk iseći na pola ili četvrtine kolutića. Posolite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Isjeckajte bijeli luk.
Dodajte majonez i promiješajte.
Sve komponente su spremne i možete početi sa sastavljanjem. Koru od tikvica stavite na tanjir.
Obilno premažite filom. Trebalo bi da ga bude dosta, pa će kolač od tikvica biti ukusniji.
Rasporedite nasjeckane rajčice, možete naizmenično mijenjati crvenu i žutu, ispašće ljepše i zanimljivije.
Na ovaj način sakupite tortu u potpunosti.
Odrežite rubove ako je potrebno. Premažite stranice i odozgo premažite majonezom.
Pospite sitno rendanim tvrdim sirom. Ukrasite po želji, možete koristiti paradajz, sveže začinsko bilje. Prije serviranja, tortu od tikvica obavezno ostavite da odstoji u frižideru barem nekoliko sati, najbolje preko noći.

napomena:

- majonez u nadjevu se lako može zamijeniti kiselom pavlakom, ili oboje u omjeru 1:1;

- zelje se može dodati i u tijesto i u nadjev, dobro odgovara kopar;

- što su tikvice mlađe, torta će biti mekša.

Kolač od tikvica je ukusno i lako za pripremu. Sjajan primjer kako možete začiniti i diverzificirati svoj dnevni meni istim standardnim setom hrane koji koristimo svaki dan. I što je najvažnije, to je lako učiniti, trošeći minimalno vrijeme i trud.

U stvari, naša torta su iste palačinke od tikvica. Međutim, ukrašena pikantnom "kremom" na bazi kiselog vrhnja ili majoneza. Posute naribanim sirom, dopunjene raznim filovima, pojavljuju se u potpuno novom, vrlo atraktivnom i ukusnom obliku.

Napraviću verziju kolača od tikvica sa laganim nadjevom od povrća i kremom na bazi kisele pavlake, ali koristeći ovaj recept kao vodič, svaki put možete kuhati potpuno različite verzije ovog jela.

"Kolači" od tikvica imaju neutralan i vrlo delikatan ukus, što vam omogućava da bezbedno eksperimentišete sa komponentama i "krema" i punjenja. Od povrća i mesa do šunke, kavijara, lignji i ribljih komada, šta god volite i što se nalazi u frižideru. Hajde da počnemo?

Pripremite sastojke prema listi:

tikvice, kokošja jaja, brašno - za pravljenje kolača budućeg kolača od tikvica
paradajz, sir i zeleni luk - za fil
pavlaka, beli luk, malo soli i mleveni crni biber - za "krem"

Naribajte tikvice i ocijedite višak soka.

Dodajte 5 jaja, malo soli, mljeveni crni biber i dobro promiješajte.

Dodajte brašno. Dodam oko 10-12 zaokruženih kašika brašna. Sastojke za testo dobro promešati. Testo treba da bude gusto, kao za palačinke.

Zagrejte tiganj. Premažite biljnim uljem i, nakon što rasporedite dio tijesta, zagladite ga kašikom po dnu tepsije, oblikujući palačinku.

Ove pahuljaste palačinke će postati kolači naše torte od tikvica. Pecite kolače nekoliko minuta sa obe strane, dok ne porumene.

Dok se kolači prže, možete pripremiti "kremu" za našu tortu. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, nekoliko nasjeckanih čena bijelog luka. Dodajte sol i mljeveni crni biber po ukusu. Dodatno možete dodati svježe začinsko bilje, umjesto kiselog vrhnja koristiti krem sir, majonez ili kombinaciju pavlake i majoneze.

Pripremite fil za tortu. Iseckao sam paradajz i zeleni luk, rendani sir.

Kada su kolači gotovi, potrebno ih je ohladiti prije nego što počnete sa sastavljanjem torte. U tiganju prečnika 22 centimetra dobijem 7-8 kolača.

Ohlađenu tortu od tikvica premažite pripremljenom kremom. Položite fil.

Ponovite slojeve.

Ukrasite tortu od tikvica po želji. Žurio sam cijelo jutro i vjerovatno se zato i pojavila tema satova.

Kolač od tikvica je spreman. Pre serviranja je poželjno da se ohladi i ostavi da odstoji u frižideru nekoliko sati. Ali da budemo iskreni, ovu fazu uvijek preskačemo i prelazimo na najukusnije - na degustaciju.

Kolač narežite na porcije i poslužite. Prijatno!

U sezoni povrća takvo jelo se može praviti barem svaki dan. Priprema se brzo i jednostavno od dostupnih sastojaka.

Sastojci

6 malih tikvica;
sol po ukusu;
3 jaja;
1 veza kopra + nekoliko grančica za ukras;
mljeveni crni biber - po ukusu;
5-6 kašika brašna;
200 g;
4 čena belog luka;
4 velika paradajza.

Priprema

Tikvice narendajte krupnim ribanjem. Mlade nije potrebno guliti, ali kod starih je bolje ukloniti kožicu i sjemenke. Povrće posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Za to vrijeme će tikvice pustiti sok. Stavite ih u cjedilo i dobro upamtite rukama da staklite višak tečnosti. Prebacite povrće u činiju, dodajte jaja, sitno seckani kopar i biber i promešajte da se sjedini.

Dodati brašno i ponovo sve dobro sjediniti. Testo ne bi trebalo da bude vodenasto. Tako da možete dodati više brašna nego što je navedeno u sastojcima.

Kolač ispada veoma nježan i prozračan. I palačinke od tikvica, koje služe kao kolači, odlično se slažu sa svim nadjevima. Tako da se mogu peći zasebno.

Sastojci

1 luk;
nekoliko kašika biljnog ulja;
1 mala srž od povrća;
½ kašičice šećera;
prstohvat soli;
4 jaja;
4-5 kašika brašna;
100 ml mlijeka;
100 g tvrdog sira;
100 g feta sira;
150 g kisele pavlake, 15% masti;
grančica kopra.

Priprema

Luk narežite na pola prstena i stavite u šerpu sa zagrejanim uljem. Miješajte dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Dodajte oljuštenu i na kockice narezanu tikvu. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno dok tikvice ne omekšaju.

Prebacite povrće u zdjelu, sameljite ga blenderom dok ne postane glatko i malo ohladi. Dodajte šećer, so, 1 sirovo jaje i dobro izmiksajte. Sipajte na pola i ponovo dobro sjedinite sastojke.

Dodati brašno i zamesiti testo. Ulijte malo biljnog ulja i preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete gusto testo.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte malo testa. Raširite ga špatulom po celoj tepsiji. Pecite palačinku oko 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Na isti način pržite i preostalo tijesto.

Kao fil možete koristiti samo pržene pečurke. Međutim, paradajz i sir će dodati još više ukusa jelu. Kolači su također neobični: u tikvice se dodaju mrkva i zobene pahuljice.

Sastojci

2 male tikvice;
2 šargarepe;
sol po ukusu;
1 luk;
nekoliko kašika biljnog ulja;
300 g šampinjona;
3 čena belog luka;
2 jaja;
4-5 kašika fino mlevenih ovsenih pahuljica;
250 g kisele pavlake, 15% masti;
½ vezice kopra;
½ vezice peršuna + nekoliko grančica za dekoraciju;
200 g tvrdog sira;
3 velika paradajza.

Priprema

Ako su tikvice stare, ogulite ih i očistite od sjemenki. Tikvice i šargarepu krupno narendajte u jednu činiju. Povrće posolite i promiješajte. Stavite ih u cjedilo i ostavite da odstoje 15-20 minuta.

U međuvremenu, nasjeckajte luk i pržite u tiganju na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodati iseckanu na sitne komade i kuvati nekoliko minuta. U šerpu staviti seckani beli luk, promešati, pržiti još minut i skloniti sa vatre.

Dok se pečurke hlade, rukama pažljivo izgnječite tikvice i šargarepu da uklonite višak tečnosti iz njih. Dodajte jaja, promiješajte, umiješajte ovsene pahuljice i ponovo dobro sjedinite sastojke.

Zagrejte ulje u čistom tiganju, dodajte malo testa i poravnajte. Pržite poklopljeno 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Da biste preokrenuli palačinku, možete je nagnuti na poklopac.

Od preostalog tijesta pripremite još nekoliko kolača.

Pečurke pomiješajte sa pavlakom i sjeckanim začinskim biljem. Sir naribajte, a paradajz narežite na tanke kriške.

Prvu koru stavite na tanjir za serviranje. Preko premažite filom od gljiva, pospite sirom, stavite paradajz i malo posolite.

Ponavljajte sve dok vam ne ponestane kolača. Poslednji sloj treba da bude sirasti. Gotov kolač ukrasite listićima peršuna.

Ovaj delikatni kolač se peče u rerni. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Sastojci

2 male tikvice;
3 jaja;
1 kašičica
sol po ukusu;
mješavina paprika po ukusu;
250 g brašna;
150 ml mlijeka;
nekoliko kašika biljnog ulja;
3 šargarepe;
2-3 glavice luka;
500 g mljevene piletine;
1 veza kopra;
4 kašike kisele pavlake;
100 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice narendajte na sitno rende, dodajte jaja, kurkumu, mešavinu soli i bibera i promešajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Ulijte mlijeko i par kašika putera i zamijesite tanko tijesto. Ostavite da djeluje 15 minuta na sobnoj temperaturi.

U tiganju zagrejte ulje i ispecite tanke palačinke od tikvica. Trebaju biti zapečeni sa obe strane.

Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na sitne kockice. Na tiganju na zagrejanom ulju lagano propržiti luk, dodati šargarepu i kuvati još 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Pomiješajte sa sjeckanim koprom, mješavinom soli i bibera.

Stavite prvu palačinku na dno posude za pečenje. Preko toga u tankom sloju rasporedite malo mljevenog mesa i malo prženog povrća. Ponovite slojeve još nekoliko puta. Na vrhu bi trebala biti palačinka.

Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-25 minuta. Pomiješajte kiselu pavlaku i rendani sir. Izvadite tortu iz rerne, uklonite foliju i premažite vrh smesom od sira.

Kolač pecite bez folije oko 20 minuta dok ne porumeni.

heatherchristo.com

Vaši najmiliji nikada neće pogoditi od čega je napravljen ovaj ukusni desert!

Sastojci

za torte:

170 g putera;
300 g šećera;
prstohvat vanilina;
3 jaja;
190 g brašna;
180 g kakaa;
1 kašičica
1 kašičica sode bikarbone;
½ kašičice soli;
½ kašičice cimeta
240 ml mlijeka;
1 mala srž od povrća;
malo biljnog ulja.

za kremu:

230 g putera;
120 g kakaa;
370 g šećera u prahu;
2 kašike instant kafe;
120 ml mlijeka.

Priprema

Mikserom izmiksajte puter i šećer sobne temperature dok ne dobijete kremu. Dodajte vanilin i jaja i ponovo umutite.

U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. U smesu ulja sipajte brašno, ulijte mleko i dobro promešajte. Dodajte naribane tikvice i ponovo promiješajte.

Dva kalupa za pečenje prečnika 22 cm namazati puterom, rasporediti testo i peći na 160°C oko 30 minuta. Ako imate samo jedan kalup, pecite kolače jednu po jednu.

Sve sastojke za kremu umutiti mikserom dok ne postane glatka. Ohlađenu koru stavite na tanjir za serviranje, premažite vrh kremom i prekrijte drugim somunom. Preostalom kremom zasitite vrh i stranice torte.

Jeste li bili "pretrpani" usjevom tikvica? Hajde da shvatimo šta možete napraviti ukusno od njih! Tikvice su najpopularnije, pristupačno i jeftino povrće kada ga kupite na tržištu. A ako ga sami uzgajate, onda znate kako sjajno može unakaziti tikvice! Pogotovo ako propustite trenutak i tikvice više nisu tanke, mlade, koje su ukusne za prženje u brašnu i paprikašu za pire supe i variva, već ogromne, kao zračni brodovi! Leže na suncu, griju svoje bijele strane, a vrtlari razmišljaju: šta da rade s ovim bogatstvom? Ali ima i mnogo ukusnih recepata sa starim tikvicama, koje imaju grubu kožicu i krupne sjemenke. Na primjer, punjene tikvice. Ili čak ... tikvica torta!

Torta za predjelo od palačinki od tikvica zanimljiva je alternativa kolaču od jetre, a možete ga kuhati ljeti, samo za večeru, ali i za svečanu gozbu.

Ova torta možda nije slatka, već užina, ali ispada toliko neobična, ukusna i vedra da će vaši ukućani i gosti biti oduševljeni novim ljetnim jelom! I, možda, neće odmah povjerovati da se tako spektakularno predjelo može napraviti od tikvica. A kad poveruju, tražiće recept!

Sastojci za palačinke od tikvica

za palačinke:

Velike tikvice - 2 kom.;
Luk - 1 kom.;
Velika jaja - 3 kom.;
Brašno - 8 kašika (puna, sa vrhom);
Biljno ulje - 1 kašika u tijestu, plus za prženje;
Sol - 1 kašičica ili po ukusu
Mljeveni crni biber - prstohvat.

Za sloj:

Pavlaka - 7 kašika;
Nerafinirano maslinovo ulje - 3 supene kašike;
Limunov sok ili sirće - 1 kašika;
Senf - 0,5-1 kašičica;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Ovo je za preliv sos, koji je najbolje koristiti umesto majoneze. Takođe za užinu "kremu" će vam trebati:

1-2 čena belog luka;
Nekoliko grančica začinskog bilja - kopar, peršun;
50 g tvrdog sira.

Za dekoraciju:

2-3 manja paradajza;
Zeleni - bosiljak, peršun.

Način pravljenja torte za palačinke od tikvica

Ispržimo palačinke od tikvica za tortu. Inače, jako su ukusne za jelo i baš takve - mekane palačinke od tikvica koje se tope u ustima, a zdravije su i od tradicionalnog brašna.

Operite tikvice, ogulite ih. Ogulimo i luk.

Tikvice i luk uvijamo u mašini za mlevenje mesa. Ne morate cijediti sok.

Posolite, pobiberite, dodajte jaja, promešajte.

Dodati brašno, ponovo dobro promešati. Brašno skupljamo punim kašikama, s velikim toboganom - važno je da se u tijestu održavaju pravilne proporcije tikvica-jaje-brašna, tada će palačinke ispasti mekane, ali se neće potrgati kada se preokrenu.

Zatim ulijte suncokretovo ulje i ponovo dobro promiješajte. Testo za palačinke je spremno.

Palačinke sa tikvicama pečem u posebnom tiganju za palačinke da se ne zalepe i polome jer su veoma mekane. Ali mislim da možete koristiti i običan tiganj - glavna stvar je da ga dobro namažete tankim slojem ulja prije svake nove palačinke. Umotam komad vate u gazu, umočim ga u tanjir s biljnim uljem i namastim tepsiju - ne obilno, ali ravnomjerno.

Dobro zagrijte tepsiju, u sredinu sipajte 4 kašike tijesta i brzo razdijelite kašikom da napravite punačku palačinku veličine tanjira. Ne pravite velike palačinke od tikvica, tada će ih biti teško prevrnuti.

Pržite palačinku na srednjoj vatri oko 2 minute. Kada počne rumeniti odozdo, a odozgo promijeni boju, lagano ga preokrenite širokom lopaticom. Ne žurite da okrećete nezagorenu palačinku, ona će se slomiti. Ako se čak i dobro prepečene palačinke lome, pokušajte da u testo dodate 1-2 kašike brašna.

A kad se ispeče sa druge strane, izvadite ga na tanjir. Poklopim palačinku poklopcem od šerpe, preokrenem tiganj tako da palačinka bude na poklopcu, a zatim je brzim pokretom ruke prebacim na tanjir.

Ostavljamo hrpu gotovih palačinki - pustite da se ohlade, a u međuvremenu pripremite fil za tortu.

Kolač možete podmazati majonezom ili kiselim vrhnjem, ali preporučujem da napravite preliv umak: bit će zdraviji od prve opcije, a ukusniji od druge. Sos se priprema za pet minuta, a ukusniji je od kupljenog majoneza.

Pomiješajte maslinovo ulje, senf, limunov sok, sol i biber i promiješajte. Dodati kiselu pavlaku i ponovo dobro promešati. Spreman. Ovaj sos smo koristili u receptu, a pogodan je za sve salate i predjela kod kojih je receptom potreban majonez.

Bijeli luk propasirati kroz presu, ili tri na sitno rende, ili sitno nasjeckati. Sameljite čisto zelje. U umak dodajte začinsko bilje i bijeli luk, promiješajte.

Sir naribajte posebno na krupno rende. Paradajz narežite na kriške debljine 2-3 mm.

Sakupljamo tortu: prvu palačinku stavite na jelo, namažite je sosom, pospite naribanim sirom. Na vrh stavite drugu palačinku, takođe premažite dresingom i pospite sirom. Dodatno, tortu možete obložiti krugovima paradajza - ili ih ostaviti za dekoraciju.

Gornju palačinku namazati sosom, lepo rasporediti paradajz na tortu, ukrasiti zelenim listovima. Zeleni i ljubičasti bosiljak izgledat će vrlo impresivno pored svijetlih rajčica - a osim boja, začinjeno zelje će jelu dati izuzetnu aromu.

Ostavite da se kolač od tikvica namače pola sata. Zatim tortu narežite na porcije i poslužite.