Konzervirane mliječne gljive. Vruće kisele pečurke

Dugo vrijedne mliječne gljive su, ipak, uslovno jestive, pa ih prije kuhanja treba obraditi - namočiti ili prokuhati.

Uz pravilnu tehnologiju kuhanja, mliječne gljive postaju ne samo ukusne, već i zdrave. Ove gljive su izvor proteina (ima ih više od pilećeg mesa), vitamina, pa čak i tvari koje otapaju kamen u bubregu.

Blankovi od mliječnih gljiva su veoma popularni. Bijele mliječne gljive - kako se soli ili kiseli, ali kisele se duže čuvaju i sigurnije su. Oduševite svoj dom i skuvajte kisele mliječne gljive za zimu, recepti za kuhanje koji su ovdje prikupljeni pomoći će vam da ih učinite ukusnim.

Sastojci:

Za 1,5 kg pečuraka -
50 ml sirćeta 9%;
5 komada. crni biber u zrnu;
3 tsp sol;
1 pupoljak karanfila;
1 litar vode.

Ukiseljene gljive korak po korak recept:

Svježe mliječne gljive temeljito očistimo od nalijepljene prljavštine (zgodno je to učiniti malom četkicom za zube), a zatim je isperite pod tekućom vodom. Čiste lepe pečurke namakamo pola dana ili jedan dan.
Nakon namakanja ocijedite vodu, veće mliječne pečurke narežite, male ostavite takve kakve jesu.
Pečurke bacite u kipuću vodu i kuvajte 20 minuta. Nakon ključanja, izlijte vodu, a pečurke isperite.
Mliječne gljive napunite svježom vodom (to će već biti marinada) tako da malo prekrije šampinjone. Dodajte im sol i začine i kuhajte 20 minuta. Zatim pažljivo ulijte sirće i promiješajte.
Pečurke odmah stavite u pripremljene tegle i napunite ih marinadom. Čvrsto zatvorimo poklopcima, prethodno ih prokuhamo. Tegle umotavamo u nešto toplo dok se potpuno ne ohlade.

Vruće kisele pečurke za zimnicu

Prilično jednostavan recept za kiseljenje. Zanimljivo po tome što marinada sadrži cimet: daje jelu zanimljiv slatkasti ukus. Ako niste sigurni šta će vam se dopasti, koristite manje cimeta nego u receptu.

Osim toga, sterilizacija limenki prije zatvaranja smatra se sigurnijim načinom očuvanja konzervirane hrane od jednostavnog kuhanja i sipanja u limenke.

Sastojci:

Za 2 kg kuvanih mlečnih pečuraka -
400 ml vode;
200 ml sirćeta 5%;
10 graška aleve paprike;
6 g limunske kiseline;
4 pupoljka karanfila;
2 tsp sol;
1 tbsp. l. Sahara;
0,5 tsp cimet.

Kisele mlečne pečurke za zimnicu recept:

Svježe ubrane gljive nježno očistite četkom od prljavštine i ostataka, a zatim ih isperite pod vodom.
Mliječne pečurke kuhajte oko 20 minuta, filtrirajte, ponovo isperite.
Steriliziramo tegle i u njih stavimo gljive. Prevelike se mogu rezati na komade.
Kuhanje začinjene marinade: u šerpu ulijte potrebnu količinu vode, otopite sol, šećer i zagrijte do ključanja. Prokuhanu tečnost procijedite kroz krpu ili gusto sito, jer sol nije baš čista.
Kada procijeđeni salamuri ponovo proključa, dodajte joj biber, cimet, karanfilić, sirće i limunsku kiselinu, kuhajte par minuta i sipajte šampinjone.
Pokrijte tegle poklopcima (ali nemojte ih dobro zatvarati) i stavite ih u široki lonac za sterilizaciju. Ako nema posebne rešetke, stavite nekoliko slojeva tkanine na dno posude. Vodu u tiganju zagrejemo na 60 stepeni (u hladnu vodu, tegle sa vrelom marinadom mogu da pucaju).
Na laganoj vatri zagrijte vodu u loncu na 100 stepeni i sterilizirajte pečurke: tegle od pola litra - pola sata, tegle od litara - 10 minuta duže.
Kada je sterilizacija gotova, tegle zamotamo istim poklopcima i ohladimo naopačke.

Recept za kisele mlečne pečurke za zimu u sosu od paradajza

Dobro jelo za svakodnevni ili svečani sto. Mlade cijele pečurke u paradajzu izgledat će posebno lijepo. Kombinujte sa špagetima, pirinčem, krompirom ili poslužite kao samostalan zalogaj.

Sastojci:

Za 2 kg pečuraka -
370 ml paradajz paste;
50 ml sirćeta 9%;
50 g šećera;
5 zrna crnog bibera;
3 glavice luka;
2,5 litara vode;
2 lovorova lista;
0,5 tbsp. l. sol;
0,5 tbsp. suncokretovo ulje.

Kako kiseliti mliječne gljive za zimu u bankama:

Uklanjamo zemlju i ostatke sa gljiva, temeljito isperemo pod tekućom vodom.
Čiste mlečne pečurke sitno iseckajte, u veću šerpu sipajte vrelu vodu. Voda treba da bude dva prsta viša od gljiva.
Pečurke kuhajte na laganoj vatri četvrt sata nakon ključanja. Pjena će se stalno pojavljivati, mora se ukloniti. Kuvane pečurke procijedite i isperite tekućom vodom.
U međuvremenu narežite luk na kolutiće i pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Bolje je to učiniti u dubokoj šerpi, jer ćemo tamo bacati i pečurke. Kada se luk proprži dodati šećer, promešati i pržiti još 3 minuta.
Na luk stavite pečurke, biber i lovorov list, posolite, dobro promešajte i pržite 10 minuta.
Umešati paradajz pastu u mešavinu pečuraka i luka, dinstati 10 minuta. Obavezno promiješajte, jer se jako lijepi za dno šerpe.
Sipajte sirće, dobro promiješajte i rasporedite u sterilizirane tegle. Zatvorimo prokuhanim poklopcima i stavimo naopako ispod ćebe dok se potpuno ne ohladi.

Recept za kisele mlečne pečurke za zimu u teglama sa belim lukom

Dobar recept za one koji vole slane grickalice. Mliječne gljive marinirane bijelim lukom dobivaju svijetao, neobičan okus. Što se ove gljive duže čuvaju, njihova aroma češnjaka postaje svjetlija.

Sastojci:

Za 1 kg pečuraka -
25 čena belog luka;
5 graška aleve paprike;
5 pupoljaka karanfila;
3 lovorova lista;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
2 tsp sirće 9%;
1 litar vode.

Vruće kisele šampinjone sa sirćetom:

Oguljene mlečne pečurke potopimo preko noći u hladnu vodu, a zatim ih pažljivo isperemo pod vodom. Vrlo velike primjerke režemo na dva ili više dijelova.
Pečurke stavite u duboku šerpu, napunite vodom i kuvajte 13-15 minuta. Uklonite pjenu koja se pojavi. Nakon ključanja oprati mlečne pečurke.
Zakuhajte vodu za marinadu, dodajte začine, sol i šećer. Sve zajedno kuvamo 5 minuta.
Oprane mlečne pečurke bacimo u kipuću salamru i kuvamo pola sata. Zatim izvadimo pečurke, a sirće pažljivo sipamo u salamuri.
Tegle operemo i steriliziramo, prokuhamo poklopce. U tegle rasporedite režnjeve belog luka, napunite ih pečurkama, a zatim ulijte kipuću marinadu. Zatvaramo ga hermetički poklopcima i držimo na toplom dok se potpuno ne ohladi.

Salata od mlečnih pečuraka

Pečurke i razno povrće uvijek su dobra kombinacija, a mliječne pečurke nisu izuzetak. Ova zimska salata biće odlična užina zimi. Srdačan, neobičnog ukusa, pogodan za one koji poste. Salata se servira ohlađena uz topla jela.

Sastojci:

Za 2 kg pečuraka -
20 ml 70% sirćetne esencije;
1 kg paradajza;
1 kg crnog luka;
1 tbsp. l. sol;
1/2 žlice. suncokretovo ulje.

Kako kiseliti mlečne pečurke za zimu:

Mliječne gljive pažljivo očistimo četkom, potopimo i ispiremo nekoliko sati.
Pečurke pripremljene po svim pravilima narežite na komade i skuhajte u posoljenoj vodi. Ako se pjena podigne, uklonite je. Kuvajte dok mlečne pečurke ne legnu na dno tiganja. Zatim pečurke odvojimo od vode i osušimo.
Moje rajčice, blanširajte i ogulite ih. Zatim nasjeckajte i pržite da omekšaju.
U šerpi zagrejte suncokretovo ulje i u njemu pržite mlečne pečurke sa solju 10 minuta.
Dok se pečurke prže, luk narežite na kolutove i pržite ga dok ne porumeni.
Na šampinjone stavite luk i paradajz, dodajte sirće i dobro promiješajte. Smesu kuvajte pola sata na laganoj vatri. Ne zaboravite stalno miješati jer može zagorjeti!
Gotovu toplu salatu stavite u sterilisane tegle i zatvorite. Tegle sa salatom držimo ispod poklopca dok se potpuno ne ohlade.

Kavijar od mlečnih gljiva

Odlično predjelo koje se može koristiti i samostalno i za pravljenje sendviča, punjenih jaja, nadjeva za pite i druga jela. Prednost kavijara je i to što su za njega pogodne gljive koje su izgubile lijep izgled tokom transporta ili obrade. Zeleni u sastavu daju kavijaru poseban ukus i aromu.

Sastojci:

Za 2,5 kg mlečnih pečuraka -
320 g luka;
200 ml biljnog ulja;
90 g soli;
6 čena belog luka;
5 ml sirćeta 9%;
3 lista ribizle;
3 lista trešnje;
2 zelena kišobrana kopra;
1 veza celera

Koraci kuhanja:

Svježe ubrane gljive očistimo četkom pod tekućom vodom. Da bi bilo praktičnije kuhati, velike mliječne gljive izrežemo na nekoliko dijelova, male ne dirajte.
Stavite pečurke u veliki lonac i pospite ih solju. Zatim napunite vodom tako da bude malo viša od gljiva. Kuvajte pola sata, skidajući penu. Ne bi trebalo previše da ključa.
Kako ne biste gubili vrijeme, luk narežite na sitne kockice, bijeli luk sitno nasjeckajte nožem ili ga naribajte.
U zagrejano ulje stavite luk i beli luk i pržite 5 minuta uz povremeno mešanje.
Kuvane mlečne pečurke operite u prokuvanoj vodi i ostavite u frižideru. Nakon hlađenja samleti u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. Možete ga samljeti vrlo fino, kao u pastu, ili krupnije, tako da osjetite komadiće šampinjona.
U nekoliko voda peremo zelje celera, listove trešnje i ribizle, kišobrane kopra. Sušimo ih.
U šerpi pomiješajte mljevene gljive, luk sa bijelim lukom i začinsko bilje. Zakuhajte smjesu i kuhajte sat vremena na laganoj vatri. Obavezno promiješajte: može izgorjeti! Na samom kraju dinstanja dodajte sirće i ponovo dobro promešajte.
Kavijar stavljamo u prethodno sterilisane tegle i zamotamo.

Šta je bolje soliti ili kiseliti mlečne pečurke? Ukiseljene gljive (bez obzira na način pripreme) dobijaju neobičnu aromu, postaju mesnatije i bolje se upijaju. Mogu se poslužiti kao zasebno predjelo, začiniti lukom i biljnim uljem, dodati salatama, žitaricama ili drugim jelima.

Konzervirane mlečne pečurke čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Mlečne pečurke su veoma ukusne pečurke. Crne su, žute ili bijele boje. Ali imaju specifičnu gorčinu, pa se uglavnom koriste za soljenje. Postoji ogroman broj različitih recepata koji vam omogućavaju da ih pravilno uberete za zimu. Mnoge domaćice najčešće vrše soljenje mlečnih gljiva na vruć način. Pečurke ispadaju hrskave i ukusne.

Korisna svojstva i šteta

Ovaj predstavnik roda Mlechnik smatra se uslovno jestivim. Bogat je biljnim proteinima, pa može lako zamijeniti meso. Mliječne gljive sadrže ogromnu količinu kalcija, kalija, fosfora i magnezija. Osim toga, sadrže razne vitamine:

retinol;
askorbinska i niacin;
tokoferol;
tiamin i riboflavin.

Osobe s tuberkulozom moraju dodati ove gljive u svoju ishranu. Poznato je da sadrže tvari koje inhibiraju patogeni bacil. Mliječne gljive pomažu i kod zatajenja bubrega i urolitijaze. Ovaj prirodni antibiotik koristi se u borbi protiv određenih patologija. Zbog prisustva ogromne količine vitamina, često se koristi u farmaciji.

Ako se ne kuvaju pravilno, mlečne pečurke mogu naštetiti telu. Sadrži mliječni sok koji može uzrokovati trovanje. Kako bi se uništile otrovne tvari, proizvod zahtijeva pažljivu obradu. Zato se takve gljive savjetuje da se nakon berbe dobro operu i potopi.

Mliječne pečurke su vrlo visokokalorični proizvod. Loše se probavljaju u želucu, zbog čega se ne preporučuje jesti u većim količinama. Kod gastritisa i crijevnih tegoba također je bolje prestati jesti gljive, jer sadrže puno vlakana, što nije korisno za sve.

Priprema za soljenje

Treba imati na umu da nisu sva jela pogodna za namakanje i dalje čuvanje. Najbolje je koristiti drvenu, emajliranu ili staklenu posudu. U pocinčanoj posudi može doći do reakcije koja gljive čini neupotrebljivim. Također, nemojte koristiti glinene posude u takve svrhe. Nakon namakanja, mlijeko se mora dobro isprati.

Metoda toplog soljenja

Bijele mliječne gljive, kuhane ne po pravilima, imaju specifičnu aromu i jaku gorčinu. Toplinska obrada pomoći će u uklanjanju njihovog neugodnog okusa i mirisa. Da skuhate slane mlečne pečurke vruće, potrebni su vam sledeći sastojci:

1 kg gljiva;
4 velika čena belog luka;
nekoliko prezrelih kišobrana kopra;
10 listova ribizle;
najmanje 60 grama soli;
malo crnog bibera.

Prije nego što nastavite sa soljenjem, potrebno je odrezati noge u podnožju gljiva (ne smije ostati više od 1 centimetar). Pri tome se pažljivo pregledavaju i uklanjaju trula mjesta. Poklopac svake utege treba dobro oprati kako biste uklonili prljavštinu i ostatke.

Veliki primjerci se režu na nekoliko dijelova ovisno o veličini, a mali se ostavljaju netaknuti. Zatim se gljive stave u posudu, napune vodom i malo posole. Dovode se do ključanja i drže na vatri još 5 minuta. Tokom procesa kuvanja stvara se pjena koju je potrebno ukloniti. Zatim se sve gljive hvataju šupljikavom kašikom. Mliječne šampinjone isperite hladnom vodom i stavite u cjedilo da se brže ohlade.

U steriliziranu teglu se sipa sol, doda se nekoliko zrna bibera, listovi crne ribizle i kopar. Na ove sastojke polaže se prvi sloj kuvanih mlečnih pečuraka. Onda bi trebalo sve ponoviti. Preporučljivo je da šampinjone položite dovoljno čvrsto.

Nakon kuhanja, juha ostaje, a on je taj koji se sipa u teglu s položenim sastojcima. Moraćete da sačekate neko vreme dok sav vazduh ne nestane. Kada se na površini pojave mjehurići, možete nastaviti sa valjanjem, a ne koristite metalne poklopce. Banke se ohlade i stavljaju na hladno mesto. Moraju se čuvati duže od 1 mjeseca.

Slane mlečne pečurke kuvane na vruć način su veoma ukusne i aromatične. Ova metoda je pogodna i za soljenje suhih gljiva.

Konzerviranje crnih gljiva

Mliječne pečurke su pečurke koje su mnogo ukusnije ukiseljene ili soljene nego pržene. Ako ste ih uspjeli skupiti dovoljno, svakako ih morate posoliti ili ukiseliti. Čuvanje mliječnih gljiva za zimu zahtijeva strpljenje, ali rezultat opravdava očekivanja. Sličan ukus imaju i konzervirane tikvice po posebnoj recepturi, koje se mogu napraviti ako nije moguće kiseliti ili kiseliti prave mliječne gljive.

Soljenje mlečnih gljiva na tradicionalan način

Komponente:

mliječne gljive - 5 kilograma;
kamena sol - 150 g;
voda - koliko će otići;
limunska kiselina - 5 g;
kopar - 5 cvasti;
hren - 2 lista;
listovi trešnje - 5 kom.;
listovi ribizle - 5 kom.

Napredak kuhanja:

Gljive operite, razvrstajte, uklonite sve one pokvarene truležom ili insektima, kao i bacite stare, zarasle gljive. Mliječne pečurke jako upijaju prljavštinu, pa ih je bolje prati tvrdom stranom sunđera, a za čišćenje možete koristiti i četkicu za zube koja ima mekane dlačice.
Odrežite noge kod gljiva, ostavljajući samo 1-1,5 centimetara.
Zalijte vodom i potopite u njoj dan i po. Za to vrijeme vodu morate promijeniti najmanje tri puta.
Rastvorite 5 grama limuna u 3 litre vode, napunite rastvorom mlečne pečurke i ostavite još 3-4 sata.
Pečurke izvadite, isperite tekućom vodom, ostavite da se osuše.
Podijelite pečurke na otprilike 5 komada i počnite ih slagati u slojevima u emajliranu zdjelu, kao što je lonac. Ranije su se pečurke solile u bačvama, a ako ih imate, možete njime zameniti tepsiju.
Na dno tepsije (ili bureta) prvo stavite list hrena, zatim, sa kapicama nadole, prvi dio pečuraka. Pospite solju, koristeći otprilike jednu i po kašiku ili jednu prepunu kašiku.
Stavite par listova ribizle i trešnje, rastavite jedan cvat kopra na male vlati trave sa sjemenkama, pospite njima gljive.
Položite drugi sloj šampinjona, također ga pospite solju, prešavši s koprom i začinjenim listovima.
Nastavite da slažete mlečne pečurke u istim slojevima dok ne ponestane. Na vrh stavite drugi list hrena.
Pokrijte pečurke čistom krpom ili savijenom gazom. Na vrh stavite poklopac ili posudu malo manji od prečnika posude koju koristite.
Stavite uteg na vrh, kao što je limenka napunjena vodom. Stavite posudu sa pečurkama na hladno mesto.
Nakon mjesec dana sterilizirajte tegle, stavite u njih mliječne pečurke, napunite ih sokom koji se oslobodio pri soljenju. Zatvorite staklenke čistim plastičnim poklopcima. Dalje, mlečne pečurke, za zimu soljene na hladan način, mogu se čuvati u frižideru već u teglama, koje zauzimaju manje prostora. Ako se pečurke čuvaju u podrumu, onda ih nije potrebno prebacivati u tegle.

Hladna metoda kiseljenja mliječnih gljiva za zimu smatra se klasičnom, omogućava vam da ih održite hrskavim. Prije serviranja moraju se isprati da ne postanu slane. U tom slučaju možete dodati luk ili bijeli luk, preliti biljnim uljem.

Recept: vruće slane mlečne pečurke

Komponente:

mlečne pečurke - 5 kg;
sjemenke kopra - 5 kašičica;
kamena so - 15 kašika;
beli luk - 15 čena;
lovorov list - 10 komada;
listovi ribizle - 10 komada;
korijen hrena - 50 g;
vode i limunske kiseline - koliko će nestati.

Napredak kuhanja:

Prelijte sortirane i dobro oprane mlečne pečurke (samo klobuke) zakiseljenom vodom. Da biste to učinili, razrijedite limun u vodi brzinom od 2 grama po litri. Mliječne gljive potrebno je namakati najmanje jedan i po dan, mijenjajući otopinu svakih 4-6 sati.
Nakon 1,5-2 dana, isperite mliječne gljive i pređite na sljedeću fazu konzerviranja.
Od 5 litara vode i 10 kašika soli zakuhajte salamuru, umočite pečurke u nju, kuvajte pola sata, uklanjajući pjenu koja se stvorila tokom kuvanja.
Pečurke izvadite cjedilom ili šupljikavom kašikom, isperite.
Beli luk oljuštite, češanj narežite na tanjire.
Utrljajte hren.
Kada voda iscuri iz gljiva, stavite ih u emajliran lonac u slojevima. Svaki sloj premažite lovorovim listom, ribizlom, pospite češnjakom, hrenom, koprom i krupnom solju. Ukupno bi trebalo biti pet slojeva.
Ugradite ugnjetavanje i ostavite na hladnom mjestu 2-3 dana.
Sterilizirajte tegle, rasporedite pečurke, napunite ih izlučenim sokom, zarolajte.

Moderne domaćice radije čuvaju mliječne pečurke za zimu na topao način, jer se u tom slučaju mogu čuvati na temperaturi od oko 20 stepeni, odnosno skoro na sobnoj temperaturi. Međutim, oni i dalje ne bi trebali stajati cijelu zimu: rok trajanja slanih mliječnih gljiva, bez obzira na način na koji su soljene, ne prelazi 6 mjeseci.

Ako želite da se konzervirane mliječne gljive duže čuvaju kod kuće, ima smisla proučiti recepte za njihovo kiseljenje.

Recept za kuvanje mlečnih pečuraka u začinjenoj marinadi u teglama

Komponente:

mlečne pečurke - 3 kg;
sol - 3 supene kašike;
kumin - kašičica;
crvena paprika (mljevena) - kašičica;
stolno sirće - 20-30 ml;
luk - 0,2 kg;
beli luk - 5 čena;
biljno ulje - 50 ml;
voda i limunska kiselina - po potrebi.

Napredak kuhanja:

Oguljene mlečne pečurke narežite na ne prevelike komade. Potopite ih u zakiseljenu vodu, promijenite s vremena na vrijeme, isperite.
Ogulite i narežite luk na tanke poluprstenove.
Oguljeni beli luk narežite na male kriške.
Mliječne pečurke stavite u šerpu, posolite, napunite vodom tako da ih jedva prekrije. Krčkajte 20 minuta, skidajući pjenu.
Dodati kim i biber, luk, ulje i dinstati isto toliko.
Na dno sterilizovanih tegli stavite beli luk, napunite tegle mlečnim pečurkama.
Odozgo prelijte sirćetom (kafena kašičica na teglu od pola litra).
Stavite tegle u veliki lonac s vodom i sterilizirajte 2 sata, dodajući vodu po potrebi.
Izvadite limenke i zarolajte.

Ovako marinirane mlečne pečurke imaju pikantnu aromu i opor ukus. Svidjet će se ljubiteljima neobičnih i začinjenih zalogaja. Još jedna prednost recepta je mala količina sirćeta koja se koristi za pripremu užine.

Kako kiseliti: opcija poljskog kiselog krastavca za konzerviranje

Komponente:

bele mlečne pečurke, namočene i kuvane dok ne omekšaju - 1,5 litara;
voda - 1 l;
beli luk - 20 čena;
kuhinjska sol - 2 supene kašike;
granulirani šećer - 1,5 kašike;
stolno sirće - 2 kašičice;
aleva paprika - 5 graška;
karanfil - 5 komada;
lovorov list - 5 komada;
listovi trešnje i ribizle - po dva.

Napredak kuhanja:

Prokuhajte vodu, posolite je, stavite karanfilić aleve paprike, lavrušku, kuvajte 5 minuta, stavite mlečne pečurke, kuvajte ih 10 minuta u marinadi.
Sipajte sirće, promešajte, kuvajte još minut i sklonite sa vatre.
Sterilizirajte tegle, na dno svake stavite listiće višnje i ribizle. U svaku teglu stavite čen belog luka.
Mliječne šampinjone rasporedite u tegle, napunite marinadom, zatvorite limenim poklopcima.
Okrenite naopačke, zamotajte. Nakon što se ohladi, stavite u ostavu.

Velika količina belog luka dodaje pikantan ukus užini.

Tikvice iz konzerve a la mariniranje mlečnih pečuraka u staklenim teglama

Komponente:

tikvice - 3 kg;
sol - 40 g;
šećer - 120 g;
biljno ulje - 150 ml;
sirćetna kiselina 9% - 200 ml;
zelje kopra - hrpa;
beli luk - 10 čena;
mljeveni crni biber - kašičica.

Napredak kuhanja:

Zelenje krupno nasjeckajte, tikvice narežite na kockice ili štanglice.
Zgnječite beli luk.
Pomiješajte sa biberom, sirćetom i uljem, solju, granuliranim šećerom.
Promiješajte tikvice i začinsko bilje, začinite marinadom, ostavite 3 sata.
Prebacite u sterilisane tegle i sterilišite grickalicu u njima 20 minuta.
Zarolajte, sačekajte da se ohladi i stavite u ostavu.

Predjelo ima ukus kiselih mlečnih pečuraka. Za zimu ga pripremaju oni koji vole gljive, ali nisu mogli da ih sakupe u jesen u količini dovoljnoj za konzerviranje.

Kisele mlečne pečurke za zimu (video)

Konzervirane mliječne gljive su jedan od najpopularnijih priprema za zimu. Ovo je odlično predjelo i dodatak prilogu.

Ukusne, pikantne arome, mlečne pečurke su uvek poželjne na svakom stolu, a poslovične su njihove izuzetne hrskavosti. Kisele mliječne gljive za zimu popularne su kao samostalna grickalica ili kao dio salata. Osim toga, savršeno su pohranjeni, tako da u bilo koje doba godine savršeno nadopunjuju i diverzificiraju prehranu. Ali kako gljive ne bi izgubile svoja divna svojstva, morate znati i promatrati suptilnosti njihove pripreme.

Iskusni gljivari uvijek željno iščekuju početak branja gljiva. Blankovi od njih s pravom se smatraju ukusnim: začinjene, slane, ukusno hrskave gljive upotpunit će mesna jela i poslužiti kao krepka hrana za one koji preferiraju posni stol. Njihove korisne kvalitete ni na koji način nisu inferiorne u odnosu na okus. Ovo je jedini neživotinjski proizvod koji sadrži esencijalni vitamin D, mliječne pečurke nadmašuju pileće meso po proteinima, a punomasno mlijeko po kalorijama. Razne preporuke o tome kako kiseliti mliječne gljive za zimu omogućavaju vam da pripremite ukusne, pa čak i ukusne grickalice.

Da bi konzerviranje bilo ukusno i sigurno, mliječne gljive, kao i sve uslovno jestive gljive, moraju se pripremiti unaprijed. Prvo se sortiraju, pažljivo prate kako nema nejestivih gljiva, stari i crvi primjerci također su podložni odbijanju. Ostalo se sortira prema veličini kapica. Najukusnije će biti minijaturne gljive, koje se polažu i kuhaju odvojeno. U sljedećoj fazi četkom s mekanim kratkim dlačicama očistite gljive od ostataka zemlje i krhotina, a zatim nožem očistite gornji sloj sa klobuka. Nakon sortiranja i čišćenja gljive počinju da ih namaču.

Svako ko je sakupljao mlečne pečurke zna da se na rezu plodišta uvek pojavljuju kapljice gorkog mlečnog soka. Jednom u pripremi, sok će ga učiniti neupotrebljivim: marinada će se brzo zamutiti, zatim pobijeliti, a gljive će biti gorke. Namakanjem se uklanja mliječna kiselina iz soka. Za to se gljive drže u hladnoj, blago posoljenoj vodi najmanje 2 dana. Ovu slabu salamuru treba mijenjati što je češće moguće tokom vremena namakanja.

Proces možete ubrzati ako mliječne pečurke kuhate u slanoj vodi najmanje tri puta 20 minuta, isperite nakon svakog ključanja. Ali imajte na umu da nakon ovog načina prerade ukiseljene šampinjone više neće biti tako hrskave.

Na kraju namakanja, šampinjoni se dobro operu u tekućoj vodi i mariniraju. Recepti za berbu mliječnih gljiva za zimu prilično su raznoliki: od tradicionalne i prilično jednostavne metode do složenijih opcija koje uključuju kombinaciju drugih komponenti s gljivama, na primjer, povrćem. Eksperimentirajući, mijenjajući sastav marinade, možete birati između čitavog niza preporuka koje najbolje odgovaraju ličnim preferencijama ukusa. Najpopularniji i najzanimljiviji recepti za kiseljenje mliječnih gljiva postali su klasici gljivarske kuhinje.

Recept 1: Vrele kisele pečurke

Takav recept za kisele mliječne pečurke ne predstavlja poteškoću čak ni za kuhara početnika. Pečurke će biti neuobičajeno dobre kao samostalna grickalica, kao dio salata, salata, zahvaljujući skladnoj kombinaciji začina u marinadi i začinjenim pikantnim notama. Treba napomenuti da marinada za mliječne gljive uključuje sirće. Recepti uz njegovu upotrebu moraju se uvijek vrlo pažljivo pratiti kako bi se održala optimalna kombinacija kiselog, ljutog i slanog okusa.

Za 1 kg pečuraka trebat će vam:

voda za pripremu marinade - 1 l;
stolni 9% sirće - 6 kašika;
sol - 2 žlice. l .;
5 graška pimenta;
šećer - 2 kašike. l .;
5 pupoljaka karanfilića;
3 lovorova lista;
oguljeni beli luk - 25 čena.

Mliječne pečurke moraju proći sve faze preliminarne pripreme. Zatim se pečurke polože u duboku posudu, prelije hladnom vodom, kuhaju 15 minuta, neprestano uklanjajući pjenu. Zatim se operu i baci u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Voda pripremljena za marinadu prokuha se, dodaju se svi sastojci, osim sirćeta i belog luka prema receptu, i kuvaju još 5 minuta. Gljive se pažljivo urone u kipuću marinadu i kuhaju na laganoj vatri još 30 minuta. Nakon toga, mlečne pečurke se vade iz tiganja, a u marinadu se dodaje sirće. Češnjak se prvo rasporedi u čiste sterilizirane staklenke, zatim mliječne gljive i prelije kipućom marinadom. Limenke se hermetički zamotaju, ne zaboravljajući provjeriti kvalitet zatvarača, čvrsto se zamotaju (starim pokrivačem, kaputom) dok se potpuno ne ohlade.

Recept 2: Kisele mlečne pečurke na poljskom

Metoda je značajna po tome što se osim tradicionalnih začina za marinadu koristi i bijeli luk, kao i svježi listovi ribizle i trešnje. Ispada potpuno samodostatna grickalica sa izraženim oštrim okusom i vrlo osebujnom aromom, koja ne zahtijeva dodatne začine prilikom posluživanja.

Za 2 kg gljiva potrebno je uzeti:

voda - 1 litar za marinadu i 2 litra za ključanje;
9% stono sirće - 6 kašika ;
sol - 12 g za kuhanje i 50 g za marinadu;
šećer - 30 g;
1 lovorov list;
karanfilić (začin) - 3 cvata;
beli luk - 20 čena;
listovi trešnje i ribizle - 2 kom.

Kuvajte u kipućoj slanoj vodi oko 15 minuta. prethodno pripremljene mliječne gljive, uklanjajući nastalu pjenu. Zatim se mlečne pečurke isperu i baci nazad da stakla vodu.

Sada počinju s pripremom marinade: čim voda proključa, u nju se dodaju začini, sol, cijeli režnjevi bijelog luka, šećer, listovi ribizle i trešnje. Pečurke se urone u ovu otopinu, dovedu do ključanja, kuhaju 20 minuta. Sirće treba dodati na kraju ključanja. Mliječne gljive polažu se u kuhane staklenke, prelivene vrućom marinadom. Limenke se motaju, provjerava se kvaliteta zatvarača, umotaju u debelu debelu tkaninu (na primjer, stare bunde ili kaputi), a nakon što se potpuno ohlade, skladište se. Prinos proizvoda sa navedenom količinom gljiva, vode i sastojaka za marinadu je 2 litre.

Recept 3: Mlečne pečurke u slatkoj i ljutoj marinadi

Kuhane pečurke u kiselom mleku po ovom receptu omogućavaju vam da dobijete odlično jelo nezaboravnog slatkog i ljutog ukusa. Osim toga, ukrasit će svaki stol zahvaljujući svojim sočnim, jarkim bojama. Ovako pripremljene bar jednom, mlečne pečurke će kasnije postati omiljeni radni komad.

Za 2 kg gljiva potrebno je uzeti:

voda - 3 l;
bilo koje biljno ulje - 100 ml;
crveni paradajz srednje veličine - 1 kg;
luk - 1 kg;
sol - 60 g
70% sirćetne esencije - 20 ml.

Pripremljene, odnosno sortirane, oljuštene, natopljene mlečne pečurke, isečene na komade, ako su klobuke velike, ili koristiti cele male. Pečurke se skuvaju u slanoj vodi (koristiti 50 g soli od količine navedene u receptu), uklanjajući pjenu. Čim mliječne gljive potone na dno posude, vade se iz bujona i bacaju na sito ili cjedilo. Zatim 10 min. pržiti u loncu uz dodatak preostale soli i prebaciti ih u šerpu.

Oguljeni i narezani luk na kolutiće, pržiti do zlatno smeđe boje, dodati ga pečurkama. Paradajz se popari kipućom vodom, skine im kožica, krupno iseckana i pržena dok ne omekša, a zatim prebačena u mlečne pečurke i luk. Cela masa se prelije sirćetom i 30 minuta. dinstati na minimalnoj vatri uz stalno mešanje. Nakon što se polože u sterilisane tegle, hermetički se motaju, čvrsto zamotaju, ostavljaju dok se tegle ne ohlade.

Recept 4: kiseljenje crnih gljiva

Ukiseljene pečurke od crnog mlijeka pripremljene ovom metodom dale su egzotično ime blanku - "Crni princ". Takvo kiseljenje gljiva često se koristi za dobivanje izvornog slatkog i kiselog okusa gotovog proizvoda. A glavna prednost gljiva bit će njihova izvrsna hrskavost.

Za 1 kg mlečnih pečuraka trebaće vam:

voda - 1 litar za kuvanje i 1 litar za pravljenje marinade;
3 lovorova lista;
sirćetna esencija 70% - 10 ml;
limunska kiselina - 3 g;
sol - 20 g;
pola štapića cimeta;
aleva paprika (grašak) - 3 kom.

Pripremljene mlečne pečurke kuvaju se uz dodatak 1 kašičice soli 15 minuta. Obavezno uklonite nastalu pjenu. Nakon spremnosti, gljive se bacaju u sito ili cjedilo i ne peru.

Za marinadu se koriste svi začini, začinsko bilje i sirće kuhanjem u vodi. Obavezno dodajte preostalu kašičicu soli. Zatim izvade i polože cimet. Mliječne pečurke 20 min. stavljen u nastalu salamuru.

Na dno sterilizovanih tegli rasporedite cimet, zatim pečurke, lagano ih zgnječite kašikom. Zatim se limunska kiselina prelije na vrh, prelije marinadom, pokrije poklopcima i sterilizira pola sata. Na kraju se dobro zatvori i umota dok se potpuno ne ohladi.

Pravila skladištenja gotovog proizvoda

Čak i ako je konzervirana hrana već uklonjena za zimu, 10-15 dana nakon pripreme provjerite stanje limenki i poklopaca. Najčešće ćete otkriti da:

gljivice kvasca ili plijesni mogu se razviti u nedovoljno zagrijanim ili nezatvorenim limenkama;
Kisele marinade izazivaju bubrenje limenih poklopaca ako dođu u dodir s nelakiranim površinama.

U oba slučaja takvi preparati su neprikladni za ishranu. Ali ako se pažljivo poštuju recepti i tehnologija procesa konzerviranja, kisele mliječne gljive se ne kvare dugo - od jedne do tri godine, u skladu s uvjetima skladištenja. Najbolje mjesto za njihovo čuvanje je u podrumu ili nekom drugom hladnom, tamnom mjestu kao što je odjeljak za povrće u vašem kućnom frižideru. Preporučljivo je čuvati otvorene tegle ne duže od nedelju dana i, naravno, u frižideru.

Znajući kako kiseliti mlečne pečurke i pravilno čuvati preparate od njih, uvek možete da na svom stolu obezbedite omiljena jela od ovih divnih gljiva.

Svaka iskusna domaćica ima svoju tajnu kako pripremiti ukusnu i zdravu konzervu. Kako napraviti marinadu za mlečne pečurke po svim pravilima možete saznati na ovoj stranici. Postoji klasična verzija. U njemu se priprema marinada za mlečne pečurke od sirćeta ili esencije. Ali postoje i druge vrste konzervansa. Zahvaljujući njima, marinada za mliječne gljive za zimu može se pripremiti bez octene kiseline. Ovo je posebno vrijedno za one osobe koje pate od bolesti gastrointestinalnog trakta i iz tog razloga su kontraindicirane u upotrebi određenih namirnica. Odaberite odgovarajući recept za marinadu za mliječne gljive i pripremite mirisne i ukusne preparate za zimnicu.

Marinada za prelivanje kuhanih gljiva priprema se na sljedeći način. U šerpu sipajte 0,5 litara vode, na vrh noža stavite 2 kašičice soli, 1 kašičicu šećera, 6 zrna bibera, 1 lovorov list, 1 karanfilić, 1 g cimeta i limunsku kiselinu. Sve se to kuva 20-30 minuta na laganoj vatri, zatim ohladi i doda se 1/3 šolje 8% sirćeta. Marinada za šampinjone je gotova, ali je morate odmah iskoristiti, ne čuva se otvorena.

Marinada za mlečne pečurke za 1 litar vode

Morate znati kako se priprema bazna marinada za mliječne gljive na 1 litar vode: upravo ovaj raspored će vam pomoći da ne pogriješite sa solju i šećerom. 1 litar vode se sipa u emajliranu posudu, 2 žlice. kašike soli, 1/3 fasetirane čaše 8% sirćeta, prokuhati i u to staviti 1 kg pripremljenih sirovih gljiva. Nemojte se plašiti da marinada neće pokriti sve gljive, jer će pri zagrijavanju pustiti sok i biti potpuno uronjene u marinadu. Čim tečnost proključa, potrebno je smanjiti vatru i kuvati lagano mešajući.

Uklonite penu šupljikavom kašikom.

Začini (2 lista lovora, 2 karanfilića, 5 graška aleve paprike, po 1 g cimeta i zvjezdanog anisa), kao i limunska kiselina (na vrhu noža) dodaju se nakon što se marinada potpuno oslobodi pjene. Zatim treba dodati 1 kašičicu šećera.

Kako pripremiti marinadu za mliječne gljive za zimu

Prije pripreme marinade za mliječne gljive za zimu, uzmite: na 1 litar vode ide 3 kašičice sirćetne esencije 1 fasetirana čaša stonog sirćeta (onda je 1 čaša vode manje), 2 kašike šećera, 4 kašičice soli, 3 lista lovora, 6 graška aleve paprike, 3 komada karanfilića, malo cimeta. Marinada mora paziti da pokrije gljive kako se ne bi stvorila plijesan. Na vrh prelijte biljno ulje. Ako se u tegli pojavila buđ, skuvajte pečurke, napunite ih svežom marinadom. Marinade i kisele krastavce čuvajte na hladnom mestu.

Druga verzija marinade.

MARINADA:

vode 3 litre,
sirćetne esencije 1 kašičica,
1/2 kašičice bibera u zrnu
1/2 kašike soli
Dill.

Pripremite marinadu. Pečurke narezane na kockice bacite u marinadu i kuhajte dok ne slegnu na dno. Bacite stari kopar (kada su sjemenke zrele na njega), tu je deblo sa metlicom sjemenki i prokuvajte. Sipati u prethodno sterilisane tegle i zatvoriti PLASTIČNIM poklopcima, prethodno kuvanim u ključaloj vodi. Čuvajte na donjim policama frižidera.

Još jedan recept za marinadu za mlečne pečurke.
Za marinadu:

stono sirće - 2 šolje
sol - 30 g
šećer - 3-5 kašičica,
aleva paprika - 5 graška,
lovorov list - 3-5 kom.,
karanfilić - 3-5 kom.

Prokuhajte vodu sa sirćetom, dodajte so, šećer, biber, lovorov list, cimet, karanfilić. Kada marinada proključa, dodajte joj šampinjone i kuhajte dok ne omekšaju. Zatim ohladite marinadu, prebacite u staklene tegle, prelijte tankim slojem biljnog ulja.

Marinada za crne pečurke

Sastav marinade za crne gljive na 2 kg gljiva: voda - 0,5 l, maslinovo ulje - 100 ml, limun - 1 kom., crni biber po ukusu, lovorov list po ukusu.

Pečurke oguliti, dobro isprati, iseckati. Zaliti marinadom od vode, maslinovog ili suncokretovog ulja, limunovog soka i začina. Kuvajte dok pečurke ne omekšaju, dok ne bude dovoljno vode da pokrije pečurke. Ove gljive se mogu poslužiti i kao topli zalogaj.

Druga opcija kuvanja:

šećer - 10 g
limunska kiselina - 2 g,
5% sirće - 250 ml,
aleva paprika - 6 graška,
lovorov list - 1 kom.,
cimet - 1 g.

Za pripremu marinade: u emajliranu šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte so i sirće. Stavite šerpu na vatru, prokuhajte marinadu, filtrirajte kroz 4 sloja gaze i u nju uronite gljive. Kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju, kada se gljive slegnu na dno i marinada ponovo postane providna.

Dodajte začine prema receptu i ponovo prokuhajte. Spakovati u suve zagrejane tegle, puniti ih 1 cm ispod gornjeg dela vrata. Pokrijte i postavite za sterilizaciju. Roll up.

Vruća marinada za mlečne pečurke

Topla marinada za mlečne pečurke uključuje sledeće sastojke:

voda - 400 g,
sol - 10 g
šećer - 10 g
aleva paprika - 6 graška,
karanfilić - 2 kom.,
cimet - 1 g
limunska kiselina - 3 g,
5% stono sirće - 100 g.

U šerpu sipajte vodu, dodajte so i šećer, prokuhajte, filtrirajte kroz 4 sloja gaze, ponovo prokuhajte, dodajte začine, limunsku kiselinu i 5% stono sirće. Na dno tegle se mogu staviti začini, a na njih staviti pečurke. Pečurke punjene kipućom marinadom sterilizirajte i zarolajte.

Marinada za suve mlečne pečurke

Da biste pripremili marinadu za suhe mliječne gljive, potrebno je uzeti:

sol - 3 kašičice,
biber - 8 graška,
lovorov list - 12 kom.,
šećer - pola kašičice,
voda - 2 čaše.

Tokom ključanja, mlečne pečurke puštaju sok koji se može koristiti kao tečnost za marinadu. Dodajte sirćetnu kiselinu i kuvajte sa pečurkama 5 minuta. Vruću marinadu sa šampinjonima prebacite u zagrijanu teglu i odmah zatvorite. Dobivena marinada je tamne boje, ali gljive dobro zadržavaju svoju nutritivnu vrijednost.

Ukusna marinada za mlečne pečurke

Voda - 1 l,
sol - 2 supene kašike,
šećer - 2 kašike. kašike,
lovorov list - 2 kom.,
biber u zrnu - 6 kom.,
aleva paprika - 6 kom.,
karanfilić - 6 kom.,
beli luk - 1 češanj,
sirće (esencija 70%) - 1 desertna kašika.

Ukusna marinada za mliječne gljive ispasti će ako joj dodate sitno sjeckani bijeli luk. U šerpu sipajte kipuću vodu - 1 litar. Dodajte so, šećer, seckani beli luk, začine. Ulijte kašiku sirćetne esencije. Pečurke kuhajte u salamuri oko 15 minuta, isključite i vruće prebacite u teglu. Marinada treba malo pokriti gljive, ostaci marinade se mogu preliti. Nakon hlađenja teglu premjestiti u frižider. Možete jesti sljedeći dan.

Marinada za kiseljenje mliječnih šampinjona u teglama

Prije nego što stavite gljive na dno posude (teglice), potrebno je sipati sloj soli. Povrh toga se stavljaju listovi crne ribizle, trešnje i hrasta, listovi i korijen rena, stabljike kopra - da gljive daju bolji ukus i miris. Noge pečuraka se odrežu na udaljenosti od 0,5 cm od klobuka. Pečurke treba da položite čvrsto, sa klobukom nadole, u slojevima debljine 6-10 cm. Svaki sloj pečuraka posuti solju i začinima (lovor, biber, beli luk). Uzmite 35-50 g soli po kilogramu svježih gljiva ili, prema starim normama, jednu i pol do dvije čaše soli na kantu gljiva. Odozgo je potrebno gljive prekriti slojem listova ribizle, hrena, trešanja, kopra, kako bi se zaštitile od plijesni koja se može pojaviti na površini salamure. Zatim se gljive prekrivaju drvenim krugom, na njega se stavlja teret (ugnjetavanje, ugnjetavanje) i posuda se prekriva čistom krpom.

Marinada za kiseljenje mliječnih šampinjona u teglama treba u potpunosti pokriti gljive. Ako ima malo salamure ili je iz nekog razloga iscurila, gljive morate preliti s 10% otopinom soli u prokuhanoj vodi. Ako se pojavi plijesan, uklonite je sa zidova posude čistom krpom navlaženom otopinom soli ili octa, a u ovoj otopini također isperite drveni krug i ugnjetavanje.

Marinada za bele mlečne pečurke

Sol - 1 kašika kašika,
voda - 2 čaše
30% sirćetne kiseline - 70 g,
aleva paprika - 15 graška,
lovorov list - 2 kom.,
mali luk - 10 kom.,
karanfilić - 2 kom.,
šećer - pola kašičice.

Marinadu za bele mlečne pečurke skuvati od vode, začina i luka - poslednje uliti sirće. Začinite marinadu, umočite pečurke u nju i kuhajte još 5 minuta. Vruće šampinjone sa lukom rasporedite u tegle, pa nastavite kuhati marinadu za veću jačinu. Zatim pečurke prelijte kipućom marinadom, zatvorite tegle.

Marinada za mlečne pečurke bez sirćeta

Za pripremu marinade za mlečne pečurke bez sirćeta na 1 kg pečuraka uzima se 1 kašika soli, 1-2 kašičice šećera, 10 zrna bibera, 5 kom. karanfilić, 2 lovorova lista, 1-2 glavice luka, pola šargarepe, 2 čaše vode.

Kuhajte marinadu dok se povrće ne skuva. Na kraju ključanja dodaju se ocijeđene gljive i kuhaju još 5-10 minuta. Kada se šampinjoni skuvaju, prebacuju se u tegle, preliju vrelom marinadom, dobro začepe, ohlade i stave na hladno mesto.

Marinada za slane mlečne pečurke

Sastav kiselog krastavca za slane mliječne gljive:

400 g soli
35 g kopra (zelenja),
18 g hrena (koren),
40 g belog luka
35-40 graška aleve paprike,
10 listova lovora.

Pečurke se sortiraju i ogule, odreže se peteljka i namače u hladnoj vodi 2-3 dana. Voda se mijenja najmanje jednom dnevno. Nakon namakanja, bacaju se na sito i stavljaju u bure, oblažući začinima i solju. Pokrijte gljive ubrusom, stavite podrezani krug i teret.

U bačvu možete dodati nove gljive, jer će se nakon soljenja njihov volumen smanjiti za oko trećinu.

Iznad kruga bi se trebala pojaviti slanica. Ako se salamura ne pojavi u roku od dva dana, potrebno je povećati opterećenje.

Marinada za kiseljenje mliječnih gljiva

Veoma je važno da pečurke ne presolite: soli ne bi trebalo da bude više od 5% soli. Veća koncentracija soli u marinadi za kiseljenje gljiva nepovoljno djeluje na proces fermentacije: pri koncentraciji od 10% fermentacija se usporava, a pri koncentraciji od 20% potpuno prestaje.

Turšije od pečuraka (kiselih krastavaca) pripremaju se na sledeći način. Oguljene i oprane šampinjone blanširajte i stavite u odgovarajuću posudu, svaki red pospite solju i šećerom - za 10 kg šampinjona potrebno je uzeti 150 g soli i 150 g šećera. Zatim ga napunite vodom.

Fermentacija traje 14-15 dana na temperaturi od 15-18°C. Tokom ovog perioda, posuda sa pečurkama uvek mora biti puna. Nakon fermentacije, pečurke se čuvaju na hladnom mestu.

Marinada za kiseljenje mliječnih gljiva za zimu

Natopljene šampinjone do vrha staviti u pripremljenu posudu (emajliran lonac, bure) sa podignutim nogama, posuti solju u količini od 3-4% mase gljiva, odnosno 300-400 g soli na 10 kg šampinjona . Začini i začini u marinadi za kiseljenje mliječnih gljiva za zimu: bijeli luk, biber, kopar, list hrena, list crne ribizle, lovorov list, aleva paprika, karanfilić itd. stavite na dno bureta, na vrh, a također stavite pečurke u sredini sa njima. Na vrh morate staviti drveni krug i teret.

Kako se gljive talože u buretu, možete staviti novi dio njih, posipati ih solju i tako sve dok se posuda ne napuni. Nakon toga, pečurke se moraju iznijeti na hladno mjesto. Ovim soljenjem mlečne pečurke su gotove - za 30-40 dana. Pečurke rasporedite u tegle i čuvajte na hladnom mestu.

Kako pripremiti marinadu za pečurke pogledajte u videu, gdje su svi koraci jasno ilustrirani.