Kako kuhati dijetnu haringu ispod bunde. Dijetalna haringa ispod bunde (bez majoneze)

Kada se osoba pridržava dijete, izvana se čini da mu život postaje monoton i dosadan. Posebno dosadno djeluje onima koji vole ukusno jesti, često prisutni na raznim proslavama, gdje je trpeza puna svakojakih dobrota. Ali možete pokušati držati korak s drugima, jesti istu salatu, ali u dijetalnoj verziji. Odlična alternativa uobičajenom jelu, koja će vam omogućiti da se ne pokvarite na dijeti, je salata ispod bunde bez majoneze. Ali čak iu klasičnoj verziji haringe ispod bunde, sadržaj kalorija može se smanjiti zamjenom umaka s niskim udjelom masti kiselim vrhnjem.

Isprobajte druge opcije za haringe ispod bunde: i.

U ovom jelu je malo promijenjen sastav, uklonjeni su štetni proizvodi, a umjesto uobičajenog preljeva koristi se pavlaka bez masti. Salata se priprema dovoljno brzo, potrebno je vrlo malo proizvoda.

Sastojci haringe ispod bunde:

• File haringe - 340 g;
• Šargarepa - 190 g;
• Cvekla - 230 g;
• 3 kokošja jaja;
• Slatka pavlaka - 80 ml.

Kako pripremiti salatu ispod bunde:

1. Gotov file haringe narežite na male komadiće, stavite na dno posude za salatu, premažite dresingom, kao i sve ostale sastojke.
2. Da bi jelo bilo maksimalno zdravo i sačuvalo sva korisna svojstva, povrće se mora peći u rerni, direktno u kori. Da plodovi ne bi zagoreli, treba ih umotati u foliju.
3. Nakon što je korjenasto povrće ispečeno, oguliti ga, propasirati kroz rende.
4. Stavite šargarepu u sledeći sloj.
5. Skuvati tvrdo kuvana pileća jaja, ohladiti pod mlazom hladne vode, oguliti, belanca iseckati nožem, odvojeno od žumanaca. U sljedeći sloj rasporedite proteine.
6. Po vrhu pospite salatu rendanom cveklom, poravnajte posudu, premažite sosom sa svih strana.
7. Predjelo ukrasite rendanim žumancem.

SAVJET: Ako je okus pavlake pretjerano kremast i kiselog mlijeka, odvratan kada se koristi sa haringom, onda možete popraviti situaciju dodavanjem malo rendanog bijelog luka ili male kašičice senfa.

Dijetalna haringa ispod bunde

Ovo jelo ima zanimljivu tajnu: preljev se koristi u kuhanju, ali kao rezultat toga, umaka se ispostavi da je vrlo mala količina. U isto vrijeme, salata je vrlo sočna, a okus je čak i malo pikantan.

Sastav salate (za 4 porcije):

• Cvekla - 190 g;
• Šargarepa - 160 g;
• Luk repa - 90 g;
• 4 kokošja jaja;
• Slabo slana haringa - 330 g;
• Pavlaka 0% - 80 g;
• Slatki senf - 20 g.

Dijetalna haringa ispod bunde:

1. Prvo treba pripremiti dresing koji ćemo posebno pomiješati sa svim sastojcima. Da biste dobili sos, potrebno je da pomešate kiselu pavlaku sa senfom.
2. Cveklu i šargarepu operite i skuvajte dok ne omekšaju. Zatim ohladite, ogulite, provucite kroz velike rupice rende u različite činije, umiješajte dresing.
3. Ogulite haringe od kože i kostiju, a file narežite na male komadiće. Takođe prelijte mješavinom kisele pavlake i senfa, ostavite da prokuha.
4. Luk oljuštite, nasjeckajte srednje veličine.
5. Pileća jaja skuvajte dok ne postanu tvrdo žumanca. Nakon što se ohlade oguliti i iseckati nožem.
6. Sada morate prikupiti posudu. Da biste to učinili, na dno tanjira stavite luk, haringu, šargarepu, jaja i cveklu.
7. Nakon što salata odstoji na hladnom mestu nekoliko sati, može se konzumirati.

SAVJET: Za pravi, bogati okus šargarepe, koji će se osjetiti u salati, dovoljno je prokuhati korjenasto povrće ne više od 13 minuta. Povrće će biti malo oštro, ali će biti boljeg ukusa.

Haringa ispod bunde bez majoneze

Ako ne znate kako zamijeniti majonez u haringi ispod bunde, onda za ovu opciju upotrijebite zanimljiv preljev od skute koji će se savršeno uklopiti u sastav salate, dati joj laganu kiselinu i neće oštetiti vašu figuru.

Potrebni proizvodi (za 4 porcije):

• Svježi sir bez masti - 120 g;
• 4 jaja;
• Šargarepa - 160 g;
• Cvekla - 190 g;
• Slatki senf - 25 g;
• Haringa - 310 g.

Haringa ispod bunde bez majoneze:

1. Da biste pripremili preljev potrebno je istući svježi sir bez masti sa senfom.
2. Cveklu i šargarepu oprati i kuvati dok ne omekšaju u kori, zatim ohladiti, oguliti i iseckati.
3. Ogulite haringu od kostiju i kože, a file narežite na male komadiće.
4. Pileća jaja skuvajte, ogulite i posebno nasjeckajte bjelanjak i žumanca.
5. Sve proizvode stavite na ravnu posudu, premažite sloj dresingom. Prvo stavite haringu, zatim šargarepu i cveklu. Odozgo pospite žumancima i bjelanjcima.
6. Po želji, kompoziciju možete dopuniti grančicama zelenila.

SAVJET: Kalorijski sadržaj haringe ispod bunde s majonezom može se svesti na minimum ako kao preljev koristite kiselo vrhnje s niskim sadržajem masti.

Recept za dijetu haringe ispod bunde

U procesu pripreme dijetalne salate, glavna stvar je odabrati pravi preljev. U ovom slučaju, sos je savršeno usklađen, lako se može pripremiti kod kuće.

Sastojci (za 4 porcije):

• Slana haringa - 290 g;
• Cvekla - 160 g;
• Šargarepa - 160 g;
• 4 jaja;
• Jabuka - 130 g;
• Jogurt bez aditiva - 70 ml;
• Senf - 20 g;
• Sok od pola limuna;
• So - 6 g.

Recept haringe ispod bunde bez majoneze:

1. Da biste napravili dijetalni majonez koji neće naštetiti vašoj figuri, potrebno je pomiješati jogurt sa limunovim sokom i senfom. Posolite, umutite pjenjačom.
2. Ogulite haringe od kože i kostiju, file narežite na male komadiće, stavite u ravnu posudu, premažite pripremljenim sosom.
3. Jabuke oguliti, izrendati, dodati u salatu.
4. Povrće operite i skuvajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i protrljajte kroz velike rupice rende. Redati sa sledećim slojem, dodati dresing.
5. Skuvati tvrdo jaja, oguliti i iseckati. Ravnomjerno rasporedite po površini posude.
6. Na vrh stavite zadnji sloj zelene salate - cveklu, prelijte sosom i poravnajte kašikom.

SAVJET: Da jabuka u salati ne potamni, prije dodavanja mase prelijte malo soka od citrusa.

Salata od bunde bez majoneze

Avokado je veoma zdrav proizvod. Iako voće ima prilično visok sadržaj masti, voće se često dodaje svim dijetalnim jelima.

Sastav jela za 4 porcije:

• Cvekla - 190 g;
• Šargarepa - 170 g;
• Avokado - 130 g;
• Sok od pola limuna;
• 4 jaja;
• Slabo slana haringa - 330 g;
• Slatka pavlaka - 90 ml.

Recept haringe ispod bunde bez majoneze:

1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa sokom od pola limuna, a zatim svaki sloj salate premažite dobijenim umakom.
2. Ogulite haringe od kože i kostiju, a file narežite na male kockice. Stavite ribu na tanjir.
3. Avokado oguliti kašikom, odvojiti jezgru, meso iseći na sitno, staviti na sloj ribe.
4. Pileća jaja skuvajte dok ne budu kuvana, ohladite u hladnoj vodi, ogulite, izrendajte kroz velike rupe. Dodajte u salatu.
5. Cveklu i šargarepu operite i skuvajte u kori, nakon što se povrće ohladi, ogulite ga od gornjeg sloja, a zatim istrljajte kroz rupice rende.
6. Prvo stavite šargarepu, a zatim cveklu.
7. Ohladite 30 minuta prije serviranja.

Dijetalna haringa ispod bunde također izgleda privlačno kao klasična verzija. Svi proizvodi uključeni u recepte neće naštetiti vašoj figuri. Treba samo preispitati svoj stav prema krumpiru, korijenski usjev se može potpuno isključiti, jer tijelu nije potreban višak škroba.

Sadržaj kalorija: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ova salata "Haringa pod bundom" bez majoneze svidjet će se prije svega onima koji prate svoju figuru i pažljivo izračunavaju kalorije u svom jelovniku. Činjenica je da, za razliku od tradicionalno omiljene novogodišnje salate, ovo jelo sadrži samo niskokalorične sastojke - kuhano povrće (mrkva i cvekla), bjelanjak i blago slanu haringu. Umjesto majoneze koristite nemasnu kiselu pavlaku ili jogurt.
Treba napomenuti da nije samo dijetalna, već i vrlo ukusna i začinjena. Uostalom, glavni sastojak - haringa, odlično se slaže s nježno slatkasto kuhanom mrkvom i aromatičnom repom, a dodatak bjelanjka i pavlake logično upotpunjuje kompoziciju okusa. Recept sam vam detaljno opisala sa slikom ukusne i zdrave salate.

- slana haringa - 50 gr.,
- stolna cvekla - 50 gr.,
- šargarepa - 50 gr.,
- pileće jaje - 1 kom.,
- pavlaka (bolje ne masna) - 40 gr.

Korak po korak recept sa fotografijom:

Prvo skuvajte povrće u blago posoljenoj vodi. Štaviše, preporučljivo je kuhati cveklu odvojeno - duže se kuha i može prefarbati šargarepu.
Zatim ohladimo povrće i ogulimo ga.
Cveklu samljeti na rende sa srednjom ćelijom.




Isto radimo i sa šargarepom - nasjeckajte je na rende.




Kuhajte jaje dok se ne stegne oko 8-10 minuta. Zatim ga ohladimo, očistimo od ljuske i odvojimo bjelanjak od žumanca.
Bjelančevine sameljite ribanjem, a žumance je korisno za kuhanje drugih jela (na primjer, hladan umak).




Haringu rastavljamo na filete, uklanjamo sve kosti i narežemo na male komadiće.

Opis

Dijetalna haringa ispod bunde- dar od Boga za one koji se iz bilo kojeg razloga pridržavaju dijete. Ali kako ponekad, dok ste na dijeti, poželite da pojedete bar malo "Haringe ispod bunde". Ali majonez, koji je dio vaše omiljene salate, zabranjuje njegovu upotrebu, a prisustvo ovog jela u prehrani je isključeno.

Međutim, bezizlaznih situacija nema! Dovoljno je ukloniti majonez iz tradicionalnog recepta za salatu - i dijetalna haringa ispod bunde oduševit će većinu djevojaka koje sanjaju ne samo o idealnoj figuri, već i o ukusnom obroku.

Dijetalna haringa ispod bunde savršena je za svečani stol. Zbog odsustva majoneze, poboljšana "Haringa ispod bunde" ima delikatniji ukus, a osim toga, dijetalna opcija je vrlo korisna.

Upute za fotografije korak po korak pomoći će vam da skuhate svoju omiljenu haringu ispod bunde prema dijetskom receptu. I vaša omiljena salata će postati lakša i manje kalorijska. U dijetalnoj verziji pripravka "krzneni kaput" dovoljno je štetnu majonezu zamijeniti laganim preljevom, koji ćemo pripremiti na bazi nemasnog kiselog vrhnja.

Sastojci

• 
  (1 kom.)
• 
  (400-500 g)
• 
  (3-4 kom.)
• 
  (2-3 kom.)
• 
  (2 srednja luka)
• 
  (5 komada.)
• 
  (50-80 g)
• 
  (10 g)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)

Koraci kuvanja

Ovako izgleda cijeli set proizvoda koje trebamo kuhati dijetalne haringe ispod bunde.



Cveklu i šargarepu umotajte u foliju za pečenje i stavite u rernu na 30-45 minuta, u zavisnosti od veličine korjenastog povrća. Zahvaljujući ovom načinu kuhanja, svi vitamini i minerali sadržani u povrću će ostati tamo., dok tokom kuvanja 80% hranljivih materija ispari sa vodom. Nakon pola sata povrće izvadite i nožem provjerite spremnost: ako je iznutra malo gusto, vratite ga u rernu na 10-15 minuta. Kad omekšaju, cveklu i šargarepu možete izvaditi i ohladiti.



U međuvremenu pileća jaja prelijte hladnom vodom i stavite na vatru. Kuvajte ih 10 minuta da budu tvrdo kuvane. Znate li kako možete skuvati jaja dok ne omekšaju za samo jedan minut? Dovoljno je da ih prokuvate, prokuhajte 1 minut, poklopite posudu poklopcem i ostavite 15 minuta. Ovo će uštedjeti energiju i tvrdo skuvati jaja.



Vrijeme je da ogulite haringe, uklonite čak i one najtanje i najmanje. Lagano ogulite kožu sa ribe i narežite filete na male kockice ili trakice. Luk oljuštite i narežite na sitno. Da biste spriječili da suze teku u mlazu tokom rezanja, navlažite oguljeni luk vodom. Stavite nasjeckani luk u posudu, napunite ga hladnom vodom i ostavite da se kuha 20 minuta: tako će otpustiti višak gorčine. Nakon toga izvadite luk i iscijedite višak vlage iz njega. Da bi se tvrdo povrće malo ukiselilo potrebno ga je poprskati s malo jabukovog sirćeta. U nasjeckanu haringu dodajte kiseli luk i dobro promiješajte sastojke.



Ohlađena jaja oguliti i iseći na male komadiće. Potpuno ohlađeno povrće oguliti i narendati na krupnije rende.



Sada je došlo vrijeme za pripremu dijetalnog preljeva, koji razlikuje klasični recept za salatu od dijetalne verzije "Haringe pod bundom". U dublju posudu stavite nemasnu kiselu pavlaku, dodajte kašičicu senfa, malo soli i bibera.



Sve sastojke dobro izmiješajte pjenjačom.



Ciklu, šargarepu i jaja rasporedite u različite posude. U svaki sastojak posebno dodajte pripremljeni dijetalni preljev.



Skuvano povrće i jaja dobro izmiksajte sa skuvanim sosom.



Uzmite duboku zdjelu i stavite gazu na dno u jednom sloju: zahvaljujući njoj, u budućnosti će vam biti mnogo lakše položiti pripremljenu "dijetnu haringu ispod bunde" bez deformacije oblika.



Sada je došao trenutak najviše "nakita". Sve prethodno pripremljene komponente potrebno je rasporediti u slojeve u sljedećem redoslijedu: repa, haringa, jaja, haringa, šargarepa, haringa, jaja, haringa, cvekla. Kroz svaki sloj povrća i jaja stavite nasjeckanu haringu sa kiselim lukom.



Posljednja će biti cvekla. Nježno ga rasporedite u ravnomjeran sloj.



Na kraju pripreme dijetalne "Haringe ispod bunde", pripremljenu salatu prekrijte ravnim tanjirom i malo pritisnite. Sada pošaljite bundu u frižider na nekoliko sati, odnosno ostavite dijetnu salatu tamo preko noći kako bi svi sastojci postali dobri prijatelji.



Nakon što se salata dobro stegne, prekrijte je širokom posudom i lagano okrenite posudu sa prethodno pripremljenom krpom od gaze. Sada uklonite gazu - i možete se diviti.



Dijetalni bundu narežite na porcije i poslužite. Vaše "umjetničko djelo" pod nazivom "Dijetalna haringa ispod bunde" je spremno! Sada pozovite svoje goste, isecite užinu i počastite ih novim interpretiranim receptom za svima omiljenu salatu. I neka se pozvani "dijetari" ne boje za svoje zdravlje i figuru!



Prijatno!

Video

Kako organizovati tradicionalni novogodišnji praznik, postaviti neverovatno ukusan sto sa klasičnim novogodišnjim jelima, ali istovremeno ne naštetiti svom zdravlju i ne ozdraviti tokom dugo očekivanih zimskih praznika? Salata "Haringa pod bundom" je na vrhu liste tradicionalnih novogodišnjih jela i konkurira samo salati "". Ko je od njih važniji u Novoj godini, na vama je.

Kako bismo vam pomogli da se nosite s ovim teškim zadatkom, napravili smo za vas izbor laganih recepata za najpopularnija klasična novogodišnja jela.

Salata se s pravom smatra "zimskom", jer uključuje povrće i slanu haringu, dostupne zimi, nije uzalud riba stavljena pod "krzneni kaput", a ne pod nešto drugo.

U proljeće i ljeto pomalo zaboravljaju na "Haringu pod bundom" i daju prednost sezonskom povrću: svježem, krastavcima i drugom povrću. Ali zimi, a posebno u Novoj godini - "Haringa ispod bunde" je ukras i bogatstvo svečanog stola.

Neizostavan atribut tradicionalnog novogodišnjeg stola je “Haringa ispod bunde”. Najštetniji proizvod u njegovom sastavu je majonez. Možete ga zamijeniti, na primjer, prirodnim nemasnim jogurtom.

Haringa ispod bunde bez majoneze

Sastojci:

• 1 blago slana haringa
• 2 srednje ili velike cvekle
• 1 šargarepa
• 2 srednja krompira
• 3 jaja
• 1 limun
• 0,5 crnog luka
• Zeleni po ukusu

za sos:

• 200 g prirodnog jogurta
• 1 tsp senf
• 1 tsp sok od limuna

Priprema:

• Povrće je poželjno kuhati na pari u multivarku ili parnom kotlu. U tom slučaju će zadržati svoj svijetli okus, svježinu i vitaminsko-mineralni sastav.
• Kuhajte.
• Mesi haringe. Očistite što je moguće više kostiju, skinite kožu, isperite filete. Filete narežite na male komadiće.
• Kuvano povrće narendajte na srednje sitno rende ili koristite varjač. Svako povrće se stavlja na poseban tanjir.
• Stavite haringu na dno posude za salatu i pospite lukom odozgo. Pospite luk limunom. Ovo će ukloniti dodatnu gorčinu iz luka i malo ga marinirati.
• Zatim rasporedite krompir, šargarepu, rendana jaja, cveklu u ravnomernim slojevima. Svaki sloj premažite sosom i po želji lagano posolite. Poprskajte sloj šargarepe i cvekle limunovim sokom.
• Na vrh utrljajte kuvano jaje za dekoraciju. Preporučljivo je to učiniti prije serviranja kako bi salata imala svjež izgled.
• Ukrasite salatu začinskim biljem

Za pripremu sosa:

Bilješka: sve unapred pripremljene salate čuvamo u frižideru prekriveno prozirnom folijom. Tako ćete sačuvati svježinu i okus salate, izbjeći miješanje mirisa u hladnjaku i narušavanje okusa hrane.

Jedan od najvažnijih sastojaka za pripremu salate „Haringa pod bundom“ je haringa, kraljica jela. Pažljivo birajte ribu: haringa treba da bude cela, ne isečena na komade u ulju, već u vakuum pakovanju ili limenci. Fileti ne smiju biti labavi ili neobične boje. Kupujte lagano slanu klasičnu haringu bez dodataka i začina.

Haringa ispod bunde bez krompira - novogodišnji recept, dijetetski

Sastojci:

• 1 blago slana haringa
• 2 srednje ili velike cvekle
• 1 šargarepa
• 3 jaja (1 - za dekoraciju, 2 - za sloj)
• 1 limun
• 0,5 crnog luka
• Zeleni po ukusu

za sos:

• 200 g prirodnog jogurta
• 1 tsp senf
• 1 tsp sok od limuna

Priprema:

• Pripremite povrće: za svijetli okus i očuvanje vitamina i mikroelemenata, najbolje kuhano na pari ili pečeno u foliji u rerni na 200°C 1 sat.
• Skuvati tvrdo kuvana jaja.
• Mesi haringe. Otkostiti, odstraniti kožu, oprati filete. Filete narežite na male komadiće.

savjet: da biste uklonili gorčinu i ljutinu, poparite luk kipućom vodom ili pospite limunom.

• Povrće narendajte u posebne tanjire i rasporedite u slojevima: haringa, luk, šargarepa, jaja, cvekla.
• Svaki sloj premažite sosom.
• Pre serviranja salatu ukrasite rendanim jajetom

Za pripremu sosa:

Pomiješajte jogurt, senf i limunov sok, posolite po ukusu.

Recept za dijetalne haringe ispod bunde sa jabukom

Čini se da su jabuka i slana riba, na prvi pogled, čudna kombinacija nespojivih proizvoda. Ali samo izgleda da jeste. Slobodno eksperimentirajte, jer jabuka je ta koja daje jedinstven okus klasičnoj salati.

Sastojci:

• 1 haringa sa malo soli
• 2-3 cvekle
• 1 velika šargarepa
• 2-3 krompira
• 1 slatka i kisela jabuka
• 3 jaja (1 za preljev, 2 za sloj)
• 1 limun
• Pola luka
• Zeleni po ukusu

za sos:

• 200 g prirodnog jogurta
• 1 tsp senf
• 1 tsp sok od limuna

Priprema:

• Povrće kuhajte na pari ili u foliji.
• Mesi haringe. Filete otkoštite, uklonite kožu, operite ribu. Filete narežite na male komadiće.
• Povrće i jabuku narendajte u zasebne posude i rasporedite naizmjenično u slojeve: prvo haringu, zatim luk, jabuku na vrhu, zatim šargarepu i cveklu.
• Svaki sloj premažite sosom.
• Salatu ukrasite rendanim jajetom

Nije slučajno što se jabuka stavlja na sloj luka. Nakon što se salata natopi, luk će imati prijatan, kiselkasto-slatki ukus.

Za pripremu sosa:

Pomiješajte jogurt, senf i limunov sok, posolite po ukusu.

Haringa ispod bunde sa kiselim krastavcima

Ako u klasičnu salatu dodate slani ili kiseli krastavac, tada će poznati i voljeni okus postati još svjetliji i zanimljiviji. Po svom ukusu kiseli krastavac se odlično slaže sa svim sastojcima salate.

Sastojci:

• 1 blago slana haringa
• 2 srednje ili velike cvekle
• 1 šargarepa
• 1 kisela ili 2 kisela krastavca
• 2 srednja krompira
• 3 jaja (1 za dekoraciju, 2 za sloj)
• 1 limun
• 0,5 crnog luka
• Zeleni po ukusu

za sos:

• 200 g prirodnog jogurta (malo masti ili malo masti)
• 1 tsp senf
• 1 tsp sok od limuna

Priprema:

• Povrće kuhajte na pari u sporoj peći ili pecite u foliji u rerni na 200°C oko sat vremena.
• Mesi ribu. Filete otkoštite, skinite kožu, filete operite i narežite na male komadiće.
• Nasjeckajte slano (marinirano) krastavac na sitne kockice.
• Kuvano povrće narendajte na srednjem rendu ili koristite varjač. Svako povrće stavite na poseban tanjir.
• Stavite haringu na dno posude za salatu i na vrh položite sloj luka. Pospite luk limunom. Ovo će ukloniti višak gorčine sa luka i lagano ga marinirati. Ili, možete popariti luk kipućom vodom i tako se riješiti gorčine.
• Zatim u ravnomernim slojevima rasporedite kuvani krompir, šargarepu, krastavac i cveklu. Svaki sloj premazati sosom. Poprskajte sloj šargarepe i cvekle limunovim sokom.
• Prije serviranja utrljajte kuhano jaje za dekoraciju.
Nova godina je najomiljeniji tradicionalni porodični praznik u Rusiji. I nije iznenađujuće da se u atmosferi ljubaznosti i iščekivanja čuda svi pomalo, a neko prilično snažno, opuštamo.

Stoga, kako se ne biste ugojili tokom novogodišnjih praznika, pokušajte:

• Pridržavajte se umjerenosti u hrani i piću.
• Krećite se više tokom praznika: šetajte sa decom, idite na klizanje i skijanje, posećujte matineje, praznike, pozorišta.
• Nemojte sjediti za prazničnim stolom ili ispred televizora, inače vam ni najlakši dijetalni obroci neće pomoći da održite formu.
• Kako biste se dobro raspoloženi vratili "u akciju", planirajte svoje slobodno vrijeme i svoj meni unaprijed.
• Neka vaš odmor bude što aktivniji i pozitivniji!

Ova salata je odavno postala dobra i ljubazna tradicija proslave Nove godine, Božića i najvažnijih zvaničnih i nezvaničnih proslava. Delikatno, ukusno i zdrava haringa ispod bunde može postati ne samo ukras svečanog stola, već i odlična opcija za sve one koji gube na težini koji se odluče iznenada za praznike organizirati sebi mali obrok. I mnogi nutricionisti takođe glasaju "za" ovu salatu, iako ima onih koji je smatraju visokokaloričnom "bombom" i zabranjuju je na dijeti.

Korisna haringa ispod bunde ne može biti štetna

Možemo sa sigurnošću reći da nijedan veliki praznik nije potpun bez kraljice stola - pikantne slane haringe, uredno skrivene ispod višeslojnog "krznenog kaputa" od kuhanog povrća i umaka od majoneza. Većina nutricionista klasične škole s povjerenjem kaže da je takvo jelo direktna prijetnja vitkoj figuri, uzrokuje probleme s mršavljenjem, a za cijelo tijelo samo je masna "bomba" koja vodi do ozbiljnih bolesti.

Srećom, ne dijele svi nutricionisti ovo ortodoksno gledište i dopuštaju korištenje haringe ispod bunde dok mršave i prate bilo koju biljnu, popularnu ili autorsku dijetu. U odbranu svima omiljene salate, nutricionisti navode sljedeće argumente:

• slabo slana ili začinjena slana haringa drži rekord po sadržaju višestruko nezasićenih masnih kiselina;
• povrće sadrži vlakna koja vam mogu pomoći da izgubite težinu;
• jelo predstavlja skladan dijetalni tandem - riba i povrće.

Jedina stvar koja malo kvari idealnu sliku je majonez. Ali ovaj proizvod, prvo, možete odabrati niskokalorični sadržaj. I drugo, može se pomiješati u određenim omjerima s malomasnom kiselom pavlakom. Ova kombinacija će značajno smanjiti ukupan sadržaj kalorija popularnog jela.

Prednosti i štete haringe ispod bunde: recenzije nutricionista

Prilikom odabira proizvoda za bilo koju dijetu koju volite, stručnjaci za korekciju težine preporučuju da obratite pažnju na njih GI – glikemijski indeks... Što je ovaj pokazatelj veći, šećer u krvi brže raste i naglo pada, što izaziva nekontrolirani apetit i ne ostavlja šanse za gubitak težine. Metoda mršavljenja poznatog holivudskog nutricionističkog gurua Harleya Pasternaka zasniva se na proizvodima sa niskim i srednjim GI - 5 faktora.

"Opasne" namirnice počinju sa GI od 60. Za klasičnu haringu ispod bunde, ovaj pokazatelj je prosječan i jednak 42, što omogućava upotrebu salate u malim količinama ako se poštuje većina dijeta. O nesumnjivim prednostima jela svjedoče i recenzije nekih renomiranih nutricionista.

Nutricionista Mihail Mojsejevič Ginzburg, poznat po svojim lojalnim stavovima o mršavljenju, preporučuje uključivanje 50 g lagano slane ili začinjene haringe u dnevni jelovnik za sve, bez izuzetka: i one koji gube, i one koji su zadovoljni kilogramima, i onima koji imaju zdravstvene probleme. Argumenti doktora su sledeći:

U pitanju je haringa, a ne neki skupi losos, pastrmka ili morska pastrva, koja ima apsolutnu prednost u sadržaju omega kiselina, vitamina D i lako svarljivim proteinima.

Polinezasićene masne kiseline, koje se nalaze u višku u ovoj ribi, aktivno sprječavaju nakupljanje lošeg kolesterola i smanjuju vjerojatnost tako ozbiljnih bolesti kao što su moždani udar, maligni tumori, ateroskleroza.

Antioksidansi u ribi, visokokvalitetni proteini, vitamini čine je neprocjenjivim proizvodom u prehrani, čak i ako je dio haringe ispod bunde. Što se tiče slanosti proizvoda, koncentraciju soli u ribi možete smanjiti tako što ćete je jedan ili dva sata namakati u mlijeku.

Kuhano povrće koje čini salatu prirodni je izvor ne samo kompleksa vitamina i minerala, već i dijetalnih vlakana, koja su dobro poznata po svojim sposobnostima "smršavljenja". Zahvaljujući njima dolazi do brzog i dugotrajnog zasićenja sa malim količinama pojedene hrane, a crijeva se efikasno čiste.

Ako recept zahtijeva upotrebu jaja, onda je haringa ispod bunde obogaćena važnim aminokiselinama i proteinima u lako probavljivom obliku.

Salatom se možete naštetiti samo u ograničenim slučajevima:

• sa dijabetes melitusom;
• s patologijama pankreasa;
• sa bolestima jetre;
• s pogoršanjem bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta.

To je zbog činjenice da je pored majoneze, koja u klasičnoj verziji sadrži puno masti, u salatu uključeno i kuhano povrće. Treba napomenuti da kuhanje krompira, mrkve i cvekle naglo povećava glikemijski indeks. Stoga, da biste napravili zdravu haringu ispod bunde, povrće za salatu treba ispeći.

Ne baš svježa hrana također može donijeti probleme. Stoga haringe za svečano jelo treba odabrati u rasutom stanju kako biste mogli pravilno pregledati ribu, a prilikom kupovine majoneze provjerite rok trajanja umaka i pridržavajte se uvjeta za njegovo skladištenje.

Kako smanjiti kalorijski sadržaj haringe ispod bunde

Upotreba obične tradicionalne majoneze za premazivanje slojeva povrća dovodi kalorijski sadržaj salate od haringe ispod bunde na oko 150 kcal na porciju od 100 grama. Samo 200 g prirodnog biojogurta ima potpuno isti kalorijski sadržaj.

Međutim, ova se brojka može smanjiti na 100 kcal ako koristite sljedeće savjete:

• koristite mješavinu od 2 žlice za preljev za salatu. l. majoneza i 4 žlice. l. pavlaka sa niskim sadržajem masti;
• polovinu preporučene količine krompira zamijenite kuhanim naribanim tikvicama ili tikvicama;
• ne kuvajte povrće za salatu po tradiciji, već pecite u rerni, umotano u foliju;
• povećati ukupnu količinu šargarepe i repe;
• odaberite pacifičku haringu umjesto vrlo masnog Iwashija.

Dodatni niskokalorični sastojci kao što su pileća jaja, zelene jabuke, daikon ili zelena rotkvica pomoći će da se "olakša" klasični recept za salatu.

Zdrava haringa ispod bunde: recept

Za pripremu ukusne, ne previše kalorične i vrlo zdrave haringe ispod bunde, trebat će vam:

• 2 male haringe ili 1 velika riba;
• 2 mala luka;
• 200 g krompira pečenog u ljusci ili po 100 g krompira i tikvica;
• 250 g pečene šargarepe;
• 250 - 300 g pečene cvekle.

Po želji možete dodati sastojcima klasičnog recepta: ili 2 bjelančevine kuhanih kokošjih jaja, ili 1 veliku slatku i kiselu jabuku, ili 1 naribanu zelenu rotkvicu, ili daikon.

Prema tradicionalnoj recepturi, salata se priprema na sljedeći način.

1. Povrće (osim luka) se peče u rerni i oljušti.
2. Pripremljeno povrće izrendati na krupno rende i posebno pomešati sa majonezom.
3. Riba se čisti od kože, iznutrica i kostiju.
4. Pripremljeni file se isječe na male komadiće i pomiješa sa jednim dijelom crnog luka i majonezom.
5. Na osnovu polovice rendanog krompira (ili rendanog krompira i tikvica), pomešanog sa sitno seckanim lukom i majonezom, polaže se pripremljeni file haringe sa lukom i majonezom.
6. Riblji sloj je prekriven drugim dijelom rendanog krompira sa majonezom.
7. Zatim slijedi sloj naribane šargarepe i majoneze i zadnji gornji sloj cvekle.

Zbog činjenice da se svo povrće posebno pomiješa sa majonezom i tek onda polaže u slojeve, salata se vrlo brzo natapa i poprima posebnu nježnost okusa.

Ako namjeravate koristiti jaja u kuhanju, onda se polažu u sloj između šargarepe i cvekle. Naribana jabuka ili rotkvica, nasuprot, polažu se na haringe i luk ispod drugog sloja krompira.

Haringa ispod bunde na dijeti

Čak i vrlo zdrava haringa ispod bunde, pripremljena u skladu s preporukama nutricionista, može postati štetan proizvod ako se ne pridržavate umjerene konzumacije.

Da biste izvukli maksimum iz salate, a da pritom ne oštetite svoju figuru i uživate u njoj, vrijedi zapamtiti nekoliko pravila.

1. Jedna porcija salate biće dovoljna za pun ručak.
2. Haringa ispod bunde nije svakodnevna hrana, već jednostavno užitak ili ohrabrenje organizma koji je na dijeti.

Uprava stranice također vjeruje da uz umjeren pristup hrani i pridržavanje čestih obroka, nikakva haringa ispod bunde ne može naštetiti figuri.