Recept za lečo od luka paprike od paprike. Kako skuhati ukusni lecho za zimu

Lečo od bibera sa marinadom od paste od paradajza, konzervirano za zimu kod kuće - univerzalni preparat. Koristi se kao hladno predjelo, kao umak. Odlično se slaže s mesnim jelima, prikladno je za tjesteninu, rižu. Tradicionalno mađarsko jelo rašireno je izvan zemlje. Kuhanje s tjesteninom slično je kuhanju s paradajzom, ali puno lakše i brže, jer nema potrebe trošiti vrijeme na kuhanje paradajza.

Paprika lečo sa pastom od paradajza za zimu - tajne berbe

Konzerviranje paprike u paradajzu jednostavna je stvar, ali ipak postoji nekoliko tajni.

Da bi predjelo izašlo pametno i potaklo apetit, odaberite papriku različitih boja. Ali stavite više crvene boje.
Za berbu uzmite paradajz velike gustine, najmanje 25 (obično je naznačen na obali). Pazite da u tjestenini nema aditiva - samo čisti koncentrirani proizvod od rajčice. Najukusniji lečo dobija se ako koristite tjesteninu koju ste sami pripremili. Da biste to učinili, mesnate rajčice provucite kroz mlin za meso. Sokovnik ili blender. Kuhajte u pastu dok ne postane gusta.
Kako razrijediti paradajz vodom. Proporcije u svakom receptu su različite. Odnos 1: 2 ili 1: 3 je najoptimalniji. Ali sve ovisi o preferencijama ukusa članova porodice.
Oslonite se na svoj ukus i sami prilagodite količinu sastojaka. Ljubitelji začinjenih grickalica mogu malo promijeniti količinu bijelog luka, octa, dodati ljutu papričicu po želji, čak i ako ona odsustvuje u receptu. Svako eksperimentiranje je izuzetno cijenjeno. Zahtjev: podijelite najuspješnije recepte u komentarima.

Lečo od paprike i paradajza - klasični recept

Evo tradicionalnog recepta za kuhanje, najukusnijeg i najjednostavnijeg, a samim tim i najpopularnijeg. Mnogo varijacija međuobroka može se smotati na njegovoj osnovi.

Trebat će vam:

Biber - 800 gr.
Voda - 250.
Paradajz pasta - 500 gr.
Rafinirano biljno ulje - 2 kašike. kašike.
Sol - Art. kašika.
Ocetna kiselina 9% - 2 kašike kašike.
Granulirani šećer - 2 velike kašike.
Lovorov list - 1 kom.
Papar u zrnu - 7-9 kom. (možete kombinirati obični i piment).
Karanfilić od belog luka - 2-3 kom.

Korak po korak recept sa fotografijom

Podijelite papriku na pola, uklonite sredinu pregradama i sjemenkama.

Izrežite na bilo koju veličinu i oblik. Bolje slamke, ne pretanke.

Otopite paradajz vodom, promiješajte.

Prelijte trake paprike. Dodajte lavrushku, zrna bibera, sol, dodajte šećer. Smjesu ponovo promiješajte.

Stavi na benzin. Sačekajte da vri 30 minuta.

Nakon pola sata ulijte ulje sa octom, sitno nasjeckanim bijelim lukom. Nastavite kuhati još 10-15 minuta.

Zgusnuti lecho stavite u sterilne tegle. Smotajte poklopac vijka.

Ohladiti pokrivanjem ručnikom. Provjerite nepropusnost, ispravite, ako postoji curenje, prebacite u smočnicu.

Lečo sa paprikom, šargarepom, lukom u pasti od paradajza

Varijacija na temu lečo, pripremljena od paprike i mrkve. Takođe se smatra tradicionalnim. Dodavanjem povrća sos će postati samoposlužna grickalica.

Uzmi:

Bugarski biber - 2 kg.
Šargarepa - kilogram.
Paradajz - 300 gr.
Voda - 2 litre.
Ulje - 200 ml.
Češnjak - 6-8 karanfilića.
Žarulja.
Granulirani šećer - 200 gr.
Stoni sirće - 100 ml.
Sol - 2 velike kašike.

Kako napraviti ukusni lecho:

Sipajte vodu u šerpu, dodajte koncentriranu pastu, promiješajte. Uključite ringlu.
Dok sos ključa, ogulite mrkvu i krupno naribajte. Bacite u kuvanu marinadu.
Dodajte šećer, sol. Pirjati na laganoj vatri.
Ogulite luk, nasjeckajte ga na male kockice. Pošaljite u prazno.
Uklonite sredinu sa sjemenkama s paprike, odrežite pregrade. Sjeckajte pulpu na trake. Dodajte ostatku povrća.
Nakon ključanja kuhajte 10-15 minuta. Ulijte sirće i ulje. Nasjeckajte bijeli luk kroz tisak, dodajte u tavu. Količina bijelog luka smije varirati, ako smatrate da je previše - uklonite neke klinčiće.
Kuvajte poslednjih 5 minuta, tegle napunite vrućim lechoom. Uviti, okrenuti, ohladiti.
Spremite radni predmet u podrum, hladnu ostavu.

Recept za lečo od bibera i tikvica s paradajz pastom

Istovremeno sa paprikom dozrijevaju tikvice i patlidžani. Kad se kombinira, povrće ima dobar ukus. Nudim recept za kuhanje s tikvicama, ali za kuhanje s patlidžanima je i savršen.

Obavezno:

Paradajz - 300 gr.
Tikvice - 2 kg.
Slatka paprika - 500 gr.
Šargarepa - 500 gr.
Luk - isto.
Glava belog luka.
Ulje - 1,5 šolje.
Šećer - 7 kašika. kašike.
Ocetna kiselina 9% - 100 ml.
Sol - 2 kašike.
Voda - litra.

Priprema:

Ogulite povrće. Šargarepu naribajte grubim strugotinama, luk nasjeckajte na kockice.
Oslobodite tikvice od sredine sa sjemenkama. Za zrelo povrće odrežite debelu kožicu. Obrežite pločama debljine centimetara.
Ogulite papriku, podijelite na trake.
U lonac ulijte ulje, zagrijte. Dodajte šargarepu sa lukom. Pirjati da omekša. Ne kuhajte dugo, ne smiju se pržiti.
Dodajte trakice tikvica i bibera.
Promiješajte sadržaj. Neka zakuha. Povrće će sočiti i bit će dovoljno tekućine.
Razrijedite pastu vodom, prelijte povrće.
Masu posolite, dodajte šećer. Dodajte beli luk, mleven u pireu.
Vreti nakon ključanja 40 minuta.
Sipajte sirće, promiješajte lecho. Pirjati dodatnih 5 minuta. Pokušajte konzervirati, dodajte ako nešto nedostaje.
Pustite da lecho jako zakuha, isključite plin. Složite u tegle, zavrnite. Nakon hlađenja poslati na skladištenje.

Paprika lecho bez sirćeta u paradajzu - vrlo ukusan recept

Pripremite:

Bugarski biber - 3 kg.
Paradajz - 500 gr.
Voda - pola litre.
Granulirani šećer - kašika.
Sol - ista količina.

Kako kuhati:

Narežite papriku na velike trake. Stavite u posudu za kuhanje.
U recept dodajte sve sastojke s popisa. Promiješajte.
Nakon ključanja sadržaja kuhajte 10 minuta.
Brzo napunite staklenke, pokrijte poklopcima i pošaljite na sterilizaciju u kadu. Vreme toplotne obrade - 10 minuta za limenke od 1/2 litre. Kuhajte litre duže - 15-20.
Zarolajte, ohladite i čuvajte na hladnom.

Pikantni lečo sa paradajzom od paprike

Mala promjena u sastojcima, a predforma ima drugačiji okus. Ovdje se dodaje ljuta paprika, čineći slatku papriku konzerviranom u rajčici ljutom i začinjenom.

Paprika - 5 kg.
Šećer je velika, zaobljena kašika.
Ulje je čaša.
Stoni ocat - čaša.
Sol - 3 kašike kašike.
Tjestenina - 800 gr.
Ljuti čili - 3-4 mahune.

Kako se pripremiti za zimu:

Ljutu papriku isecite na kolutiće, bugarku podelite na velike trake.
Stavite u lonac i dodajte ostatak sastojaka.
Nakon prokuhavanja sadržaja posude, kuhajte četvrt sata.
Napunite limenke, pošaljite na sterilizaciju. Za limenke od 0,5 litara dovoljno je 10-15 minuta.

Lečo s paprom "Polizati prste" s paradajzom i medom

Neobičan prazan recept. Pokušavši prvi put, shvatio sam kako kažu lecho, da ćete nakon jela polizati prste. Ne radim puno, ali bezuspješno smotam nekoliko limenki.

Obavezno:

Paprika - 1,5 kg.
Med - 3 kašike.
Sok od rajčice - 1,2 litre.
Glava belog luka.
Stoni ocat - 2 kašike.
Sol je mala kašika.
Ulje - 50 ml.

Nabavljamo:

Narežite papriku na latice, trakice (kako želite).
Napravite marinadu sipanjem soka od paradajza u lonac, dodavanjem soli, meda i ulja. Promiješajte. Napravio sam sok na samom početku članka. Ne morate to svesti. Ako ste previše lijeni, uzmite koncentriranu pastu i razrijedite vodom.
Stavite papriku u paradajz sos i dodajte nasjeckani češnjak.
Stavite lecho da se kuva. Nakon ključanja, poprskajte sirće.
Pokrijte poklopcem, pirjajte lecho na minimalnoj vatri.
Nakon 15-20 minuta rasporedite po staklenkama, zategnite poklopcima.

Video s receptom za pripremu lechoa sa paprom za zimu

Želite pripremiti ukusnu salatu s dodatkom paradajza. Uspješne pripreme i ukusni kiseli krastavci na stolu.

Lecho je možda najpopularnija salata od povrća koju domaćice smotaju za zimu. Jednostavna je za pripremu, ne zahtijeva stroge proporcije, potrebno je najjednostavnije povrće čija se cijena značajno smanjuje u ljetno-jesenskom periodu.

Recepata za lečo ima mnogo, a razlikuju se i po skupu povrća i načinu pripreme. Klasični lecho pravi se od paprike paprike kuhane u umaku od paradajza. Ali tu je lecho napravljen od tikvica, patlidžana, pa čak i krastavaca.

Posebna pažnja posvećena je umaku od rajčice koji daje okus cijelom jelu. Obično se pravi od paradajza, koji se prvo uvije u mašini za meso, protrlja kroz sito ili usitni u blenderu, a zatim prokuha do željene konzistencije. U svakom slučaju, potrebno je puno vremena, što ne odgovara uvijek modernoj domaćici.

Stoga su se pojavili novi recepti, uz upotrebu kojih je vrijeme kuhanja lechoa minimalizirano. Njihova lista sastojaka navodi paradajz pastu, sok od paradajza ili kečap umjesto paradajza.

Uprkos takvim slobodama hostesa, ukus modernog lechoa i dalje ostaje sjajan.

Suptilnosti kuhanja

Okus bilo kog lečoa zavisi od paradajza od kojeg je napravljen nadjev od paradajza. Ako je lecho pripremljen sa pastom od paradajza, onda mora biti izvrsnog kvaliteta. Prije upotrebe trebate pročitati informacije o sastavu. Među sastojcima koji su u njega uključeni ne bi trebali biti nikakvi konzervansi, zgušnjivači, boje, bilo kakva E i druge nepotrebne "hemikalije". Prava pasta od paradajza pravi se od paradajza uz dodatak vode, soli i šećera.
Pored sastava, trebate obratiti pažnju i na ukus paradajza, jer će se u gotovom leču prilično osjetiti ukus paste od paradajza. Ako vam se iz nekog razloga nije svidjela pasta od paradajza, ne trebate je koristiti, inače ćete na kraju dobiti nešto potpuno drugačije od onoga što ste očekivali.
Prije upotrebe paradajz pasta se razrijedi vodom do željene konzistencije, najčešće je omjer 1: 2 ili 1: 3.
Ponekad je pasta od paradajza soljena. U tom se slučaju količina soli navedena u receptu za lečo smanjuje, pazite da okusite sos.
Prije polaganja povrća, kuhajte paradajz tijesto nekoliko minuta, dodajući sol, šećer, aromatično bilje po ukusu.
Ako se, u skladu s receptom, povrće prvo poprži, a zatim prelije umakom od rajčice, tada možete upotrijebiti gotov sok od rajčice.
Neke domaćice stavljaju kečap umjesto paradajza. Ali budući da vam treba puno, a dobar kečap nikad nije jeftin, ispostavlja se preskupim.
Lecho s pastom od paradajza pravi se bez sterilizacije, ali tegle i poklopci moraju biti sterilisani.

Lečo sa paprikom i paprikom od paradajza

Sastojci:

bugarska paprika - 1 kg;
paradajz pasta - 250 g;
šećer - 75 g;
sol - 15 g;
voda - 250 ml;
biljno ulje - 100 ml;
sirće 9 posto - 50 ml.

Način kuhanja

Prethodno operite i sterilizirajte limenke s poklopcem. Preokrenite ih na peškir da isuše vodu. Staklenke možete sterilizirati u pećnici. Da biste to učinili, stavite ih u hladnu pećnicu, podesite temperaturu na 150-160 ° i zagrijte 20 minuta.
Za lečo uzmite zrelu mesnatu papriku. Operite ga, isecite peteljke. Prepolovite, uklonite sjeme i pregrade. Rezati na široke trake, kvadrate ili duge kriške.
Paradajz pastu razrijedite vodom u omjeru 1: 1, sipajte u široku šerpu. Stavite sol, šećer, maslac. Promiješajte. Prokuhajte.
Umočite papar u umak od paradajza. Kuvati 20-25 minuta od ključanja.
Ulijte sirće, prokuhajte još 5 minuta.
Dok je vruć, lecho stavite u staklenke. Odmah zatvorite sterilnim čepovima. Okrenite limenke naopako, zamotajte ih pokrivačem. Ostavite u ovom položaju dok se potpuno ne ohladi.

Recept za ovu priliku::

Lečo sa paprom, šargarepom, lukom i paradajz pastom

Sastojci:

bugarska paprika - 1 kg;
šargarepa - 0,4 kg;
luk - 0,3 kg;
beli luk - 5 karanfilića;
paradajz pasta - 0,5 kg;
voda - 0,7 l;
sol - 50 g;
šećer - 100 g;
biljno ulje - 120 ml;
sirće 9 posto - 50 ml.

Način kuhanja

Pripremite sterilne tegle sa poklopcem.
Operite papriku, prepolovite, izvadite sjemenke i peteljke. Isecite na velike trake.
Ogulite i operite šargarepu. Rendajte grubim renderom.
Ogulite luk, isperite, isecite na pola prstena. Ogulite češnjak, operite, nasjeckajte.
U kazan ili posudu sa debelim zidovima sipajte ulje, zagrejte ga. Umočite luk, promiješajte. Zagrijte bez prženja 5 minuta.
Dodajte mrkvu, promiješajte. Dinstajte s lukom 10 minuta.
Dodajte biber i beli luk.
U posebnoj posudi kombinirajte paradajz pastu sa vrućom vodom, šećerom i solju. Prelijte povrće ovim sosom. Sve zajedno pirjati na laganoj vatri 40 minuta. 5 minuta pre kuvanja ulijte sirće.
Dok je vruć, lecho stavite u staklenke. Dobro zatvorite. Preokrenite ih, zamotajte pokrivačem, ohladite.

Lečo sa paprom, paradajz pastom i lovorovim listom

Sastojci:

bugarska paprika - 1 kg;
paradajz pasta - 100 g;
voda - 500 ml;
biljno ulje - 50 ml;
šećer - 100 g;
sol - 0,5 tbsp. l.;
sirće 9 posto - 25 ml;
zrna papra - 10 kom .;
lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja

Oprane tegle i poklopce sterilizirajte unaprijed.
Operite papriku, prepolovite, odstranite peteljku i sjemenke. Isecite na nasumično jednake kriške.
Stavite paradajz pastu u šerpu, sipajte vodu. Promiješajte. Dodajte šećer, sol, zrna bibera, ulje, lovorov list. Stavite na vatru i prokuhajte.
Stavite papriku u lonac. Lagano promiješajte. Pirjati na laganoj vatri 30 minuta. Na kraju kuhanja ulijte sirće.
Stavite vrući lecho u staklenke. Odmah smotajte. Okrenite limenke naopako, zamotajte ih pokrivačem, ohladite.

Paprika lečo sa paradajz pastom

Sastojci:

paprika - 1 kg;
paradajz pasta - 350 g;
voda - 0,8 l;
šećer - 2,5 kašike. l.;
sol - 0,5 tbsp. l.
ocat (9 posto) - 2 kašike. l.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcem.
Operite papriku, prerežite je na pola, izvadite sjemenke, izrežite stabljike. Narežite voće na duge trake.
Pomiješajte pastu od paradajza sa vodom i sipajte u široku šerpu. Dodajte sirće, šećer i sol. Promiješajte. Prokuhajte.
Umočite papriku u sos. Pirjati na laganoj vatri oko pola sata.
U kipućem obliku rasporedite u litarske ili polulitarske staklenke. Hermetički zatvoriti sterilnim poklopcima. Okrenite naopako, zamotajte pokrivačem. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Lečo od paprike i patlidžana sa paradajz pastom

Sastojci:

paprika - 1 kg;
patlidžan - 1 kg;
luk - 500 g;
paradajz pasta - 500 g;
voda - 500 ml;
sol - 1 kašika. l.;
šećer - 3 kašike. l.;
sirće 9 posto - 40 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcem.
Odrežite stabljike patlidžana. Operite voće narezano na kockice ili kockice. Ako potamne na rezu, prekrijte solju i odstojte 30 minuta. Ispustite tamni sok i lagano stisnite patlidžan.
Operite papriku, prepolovite je, uklonite peteljke i sjemenke. Rezati na velike trake ili široke kriške.
Ogulite luk, isperite vodom. Isecite na pola prstena.
Paradajz pastu razrijedite vodom, stavite u široku šerpu, stavite na vatru. Dodajte šećer i sol. Promiješajte. Kad tečnost zavri, dodajte luk. Pirjati 5 minuta na umjerenoj vatri.
Dodajte patlidžane. Pirjajte 10 minuta.
Dodajte biber. Sve zajedno kuhajte još 30 minuta.
Ulijte sirće, promiješajte. Držite na vatri još 5 minuta.
Staviti u staklenke dok ključa. Zatvoriti sterilnim kapicama. Preokrenite naopako, zamotajte pokrivačem. Sačekajte da se potpuno ohladi.

Napomena: koristite isti princip za pripremu lechoa s tikvicama i paradajz pastom. Tikvice treba uzimati mlade - s nježnom kožom i bez sjemenki. Odrežite peteljke, a zatim prepolovite i narežite na kriške. Možete ih narezati i na kockice. Da bi lecho izgledao apetitnije, bolje je koristiti crveni ili žuti biber. Za ostalo postupite na isti način kao i za recept za patlidžan.

Napomena domaćici

Da biste lechou dodali bogatiji ukus tokom kuhanja, možete dodati lovorov list, piment, karanfilić.

Za bilje odaberite biljke blage arome, poput kopra ili peršina. Dodajte ih 10 minuta pre kraja kuvanja.

Lagano miješajte dok dinstate kako bi povrće ostalo netaknuto.

Lečo od paprike za zimu je možda najsvjetliji, najaromatičniji i najukusniji od svih priprema. Svijetli, jedinstveni miris povrća, u kombinaciji s bogatim ukusom, čine lecho popularnom vrstom konzerviranja među domaćicama i omiljenom grickalicom među ljudima svih dobnih skupina. Tajna popularnosti lechoa je činjenica da se ukusna poslastica izvrsnog ukusa i nutritivnih kvaliteta može pripremiti od minimalnog seta sezonskog povrća. Vrijedni vitaminski sastav povrća koje čini ovaj pripravak čuva se tijekom kuhanja uz samo male greške, stoga se paprika lecho za zimu može smatrati vrlo korisnom grickalicom i snažno se preporučuje za kuhanje.

Izbor kvalitetnog povrća, kao što pretpostavljate, najvažniji je trenutak u pripremi lechoa. Glavni sastojci ovdje su paprika i rajčica, pa bi trebali biti zreli (ali ne prezreli), slatki i mesnati. Bolje je uzeti paradajz u crvenoj boji, jer lecho napravljen od ružičastih plodova neće imati karakterističnu svijetlu boju koja izaziva apetit. Izaberite i papriku jarke boje i uvijek debelih zidova, gustu, hrskavu i aromatičnu. U principu, boja paprike može biti bilo koja, ali najbolje je ako je paprika crvena - najslađa je i najbogatija okusa, a lecho s njom izgleda izuzetno apetitno. Takođe, lečo može uključivati \u200b\u200bluk, šargarepu, ljutu čili papričicu, beli luk, tikvice, patlidžan, pirinač, pasulj i zelenilo. Svi ovi sastojci omogućuju da lecho bude toliko različit i jedinstven, a varijacija u njegovoj pripremi zaista je bezbroj.

Ne postoji strogo definiran recept za lecho od paprike za zimu, a zahvaljujući brojnim eksperimentima domaćica već se nakupilo bezbroj načina berbe lechoa za zimu. Načelo kuhanja leča obično se svodi na sljedeće - paradajz nasjeckan mlinom za meso ili blenderom kuha se zajedno sa sjeckanom paprikom i drugim povrćem, ako to podrazumijeva recept, na kraju kuhanja dodaje se stolni ocat, nakon čega se lecho se slaže u staklenke. Paprika za lečo obično se reže na trakice, kockice ili polu kolutiće debljine 1 do 2 cm. Ne morate je mljeti, inače će povrće prokuhati i neće imati izražen ukus. Dodatak soli, šećera i začina najbolje je prilagoditi vašem ukusu. Stepen slatkoće, oštrine i kiselosti lecha regulišu glavni sastojci. Dakle, mrkva i šećer daju slatkoću pripremi, ljuta paprika i beli luk daju oštrinu, paradajz i sirće daju kisele note.

Komadi slatke paprike u slatkom i začinjenom umaku od rajčice izvrsno su predjelo, samostalan prilog i izvrstan dodatak mesu, živini, ribi ili krompiru. Pored toga, biber lecho za zimu može djelovati kao preljev za boršč ili komponenta sendviča. Uz minimalizam svoje kompozicije, lecho se pokazao nevjerovatno ukusnim i zadovoljavajućim. Pa, jesi li nadahnut? Onda ne gubimo vrijeme!

Sastojci:
1,5 kg paradajza,
1 kg paprike,
2 srednja luka,
150 ml biljnog ulja
100 g šećera
2 kašike soli (bez slajda)
50 ml 9% sirćeta.

Priprema:
Uklonite sjeme sa paprike i izrežite na trakice. Luk iseći na pola prstena. Rajčice narežite na kriške i usitnite mlinom za meso ili blenderom. Zagrijte biljno ulje u dubokoj šerpi. Dodajte luk i pržite dok ne omekša, 3 do 4 minute. Dodajte nasjeckani paradajz, šećer i sol. Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta. Dodajte papriku, stavite da zavri, smanjite vatru na najnižu temperaturu i kuhajte poklopljeno 15 minuta, miješajući lecho 2-3 puta za to vrijeme. Dodajte sirće i prokuhajte još 4-5 minuta. Papriku rasporedite u sterilisane staklenke tako da napuni oko dvije trećine zapremine, a do vrha prelijte umakom od paradajza. Zarolajte staklenke steriliziranim poklopcima i ohladite.

Paprika lečo sa paradajzom i bosiljkom

Sastojci:
2 kg paradajza,
1 kg paprike,
1 velika glava luka
1 glava belog luka
1 mahuna ljute paprike,
1/2 sveza bosiljka
100 g šećera
20 g soli
2 kašike biljnog ulja
2 kašike 6% sirćeta

Priprema:
Nasjeckajte paradajz i nasjeckajte s bosiljkom u blenderu dok ne postane pire. Dobiveni pire protrljajte kroz fino sito. Smjesu sipajte u šerpu, pustite da zavrije i pustite da krčka 15 minuta. Dodajte luk, isečen na pola prstena, i papriku, narezanu na duge kriške. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, a zatim dodajte šećer, sol, sirće, biljno ulje i crni biber. Promiješajte i kuhajte 3 do 5 minuta. Lečo složite u sterilisane tegle, vodeći računa da se sok od paradajza sipa do samog vrha. Zarolajte limenke, okrenite naopako i, umotane u pokrivač, pustite da se ohlade.

Paprika lečo sa paradajzom i šargarepom

Sastojci:
1,8 kg paradajza,
1 kg paprike,
500 g šargarepe
9 zrna crnog bibera,
6 graška aleve paprike,
6 pupoljka karanfila,
5 kašika biljnog ulja
3 kašike šećera
1 kašika soli
1 kašičica 70% sirćeta

Priprema:
Sjeckani paradajz kroz mlin za meso ili pire blenderom. Ulijte sok od paradajza u šerpu, pustite da proključa i kuhajte 15 minuta. Dok sok ključa, papriku narežite na duge trake debljine oko 5 mm, mrkvu na kriške, polukrugove ili kockice. U masu od paradajza dodajte povrće zajedno sa biljnim uljem, šećerom i solju. Promiješajte i kuhajte na umjerenoj vatri 35-40 minuta uz povremeno miješanje. Začine stavite u sterilisane tegle, a zatim lecho. Sipajte ocat na poklopce i smotajte staklenke.

Domaći paprika lecho za zimu

Sastojci:
Za 4 limenke zapremine 0,5 litre:
1 kg paprike,
1 kg paradajza,
4 luka,
1 velika glava belog luka
1 svežanj peršina
100 ml biljnog ulja
3 kašike šećera (sa slajdom),
1 kašika soli (sa slajdom)
2 kašike 9% sirćeta
1/2 kašičice mljevenog crnog bibera

Priprema:
Napravite rez u obliku križa na kori paradajza. Paradajz umočite u kipuću vodu na 1 minutu, a zatim uklonite kožicu. Paradajz narežite na komade, luk na pola prstena, papriku na kriške, nasjeckajte češnjak i peršin. Zagrijte biljno ulje u tavi, dodajte luk i pržite 3-4 minute dok ne omekša. Dodajte paradajz, papriku, sol, šećer i crni biber. Promiješajte i dinstajte 20-25 minuta, s vremena na vrijeme miješajući lecho. Dodajte beli luk i peršin 2-3 minuta pre kuvanja. Ulijte sirće i kuhajte još 5 minuta, a zatim lecho rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte sterilisanim poklopcima. Okrenite staklenke naopako i ohladite ispod pokrivača.

Lecho sa paprikom i patlidžanom za zimu

Sastojci:
Za 4 limenke od 700 ml:
2 kg paprike,
2 kg patlidžana
3 kg paradajza,
500 g luka
1 glava belog luka (nije obavezno)
300 ml biljnog ulja,
80-100 g šećera
80-100 ml 9% octa,
sol po ukusu.

Priprema:
Po želji uklonite kožu patlidžana i povrće narežite na kockice. Posolite i ostavite neko vrijeme da puste gorčinu, nakon čega patlidžane treba iscijediti. Papriku narežite na trakice, luk na kockice ili polu kolutiće. Paradajz nasjeckajte miješalicom ili mlinom za meso. Zagrijte biljno ulje u loncu i pirjajte luk dok ne postane blago zlatno smeđe. Dodajte papriku, promiješajte i dinstajte 5-8 minuta. Dodajte patlidžane i dinstajte još 5 minuta. Dodajte pastu od paradajza, dobro promiješajte i dinstajte 30 do 40 minuta. 5 minuta pre nego što budete spremni, dodajte šećer, beli luk provučen kroz presu (ako se koristi), ulijte sirće i lecho po ukusu. Vruće lečo rasporedite u banke i smotajte. Zamotajte pokrivačem i ohladite.

Paprika lecho sa pirinčem za zimu

Sastojci:
500 g paprike
500 g paradajza
1 velika glava luka
1 velika mrkva,
100 g pirinča
3-4 češnja belog luka
50 ml biljnog ulja,
30 g šećera
30 ml 9% octa,
10 g soli
začini po ukusu.

Priprema:
Paradižite paradajz u pireju pomoću brusilice za meso ili blendera. Stavite paradajz pastu u šerpu sa debelim dnom. Dodajte luk narezan na kockice, grubo naribanu šargarepu i nasjeckanu papriku. Dodajte pirinač, promiješajte, pustite da zavri i kuhajte na laganoj vatri na laganom ključanju 40 do 50 minuta, dok se riža i povrće ne skuhaju. Lecho treba povremeno miješati uklanjajući masu sa stranica posude. Dodajte nasjeckani češnjak, šećer i sol 5 minuta dok ne omekša. Mix. Ulijte sirće, promiješajte, sklonite lecho sa vatre i stavite u sterilisane tegle. Staklenke dobro začepite i umotane u pokrivač ohladite.

Uživajte u divnom ukusu aromatičnog začinjenog bibera lecho za zimu, provodeći naše recepte u praksi. Uspješne praznine!

Što se već dugo učvrstilo na stolovima mnogih Rusa i postalo je izvrstan dodatak i ljetnoj i zimskoj prehrani.

5 tajni pravljenja ukusnog lechoa

Uzmite samo zrele i visokokvalitetne rajčice za kuhanje lechoa, upotreba nekvalitetnog (drugorazrednog) voća negativno će utjecati na konačni rezultat.
Ne kuhajte lecho predugo. Paprika bi trebala ostati oštra, tada ćete dobiti zaista ukusan proizvod.
Kada dodajete aromatično bilje u lecho, imajte na umu da se peršun, bosiljak, cilantro, mažuran i majčina dušica idealno kombiniraju s paradajzom i paprikom. Štoviše, proizvod je najbolje čuvati ako ne koristite svježe, već suho zelje. Mora se staviti zajedno sa paprom. Ako ćete raditi sa svježim začinskim biljem, pošaljite ga u tavu 5 minuta prije nego što lecho bude gotovo, a zatim ulijte sirće.
Paradajz je mesnat, lecho će biti ukusniji. Možete uzeti i zeleni biber tankih zidova, što će dodati pikantnost konačnom proizvodu.
U originalnom osnovnom receptu za mađarski lečo nužno su prisutna tri proizvoda - paradajz, paprika i luk. Ali u stvari je sasvim moguće bez luka, pogotovo ako ne pripremate prilog za meso ili jelo s kobasicama, već predjelo koje ćete zatvoriti za zimu.

Lecho jednostavan

Lecho pripremljen prema ovom receptu ima izvrstan rok trajanja od 1,5-2 godine, iako ne sadrži posebne konzervanse.

Sastojci:

Zreli paradajz - 4 kg,
Bugarski biber (zeleni ili šareni) - 4 kg,
Šećer - 1 čaša
Sol - 2 žlice kašike.

Lecho sa začinskim biljem

Kako napraviti ukusni lecho: tajne i recepti

Začinjeni, aromatični lecho, koji će se vruć savršeno nadopuniti sa mesom sa roštilja, a zimi će postati podsjetnik na sparan ljeto.

Sastojci:

Zreli paradajz - 2 kg,
Bugarski biber - 2 kg,
Šećer - 1/2 šolje
Sol - 1 kašika kašika,
Ocat (9%) - 50 ml,
Sušeni peršin - 4 kašičice (s toboganom),
Sušeni bosiljak - 2 kašičice,
Mljeveni cimet - na vrhu noža
Crni biber u zrnu - 15 kom.,
Karanfilić - 3-4 kom.

Priprema:

Paradajz blanširajte, uklonite mu koru, voće narežite na proizvoljne komade i prođite kroz mlin za meso. Stavite u lonac i dinstajte 10 minuta na laganoj vatri.

Ogulite sjemenke, isperite i narežite na trakice, dodajte paradajzu zajedno sa šećerom, solju, sirćetom, promiješajte, pustite da zavrije i stavite peršun, bosiljak, zrna crnog bibera i karanfilić. Nakon 15 minuta začinite lecho cimetom. Kuhajte jelo još 15-20 minuta uz povremeno miješanje.

Ako je potrebno, sipajte lecho u pripremljene staklenke, zatvorite poklopcima ili zavrnite, preokrenite, pustite da se ohladi i stavite na hladno mjesto.

Lecho sa belim lukom

Lecho od belog luka jednostavno je i aromatično jelo. Za njegovu pripremu nisu potrebni posebni uređaji, osim štednjaka, pa je pogodan za one koji se bave konzerviranjem u ne baš dobro opremljenoj seoskoj kuhinji.

Sastojci:

Paradajz - 2 kg,
Bugarski biber - 1,5 kg,
Šećer - 2/3 šolje
Sol - 1 kašika kašika,
Beli luk - 10 karanfilića
Svježi bosiljak (može se zamijeniti peršinom) - 1 svežanj,
Ocat (9%) - 40 ml.

Priprema:

Paradajz operite i narežite na sitne komade, stavite u šerpu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ogulite sjemenke, isperite, narežite na tanke trake, nasjeckajte češnjak. Pošaljite povrće paradajzu, začinite solju, dodajte šećer. Promiješajte, pustite da zavrije i kuhajte još 20 minuta. Zatim dodajte nasjeckano bilje (bosiljak ili peršun) i ulijte sirće. Prokuhajte 5 minuta uz miješanje.

Gotovo lečo sipajte u sterilisane tegle, zatvorite poklopce, preokrenite, pustite da se ohladi i čuvajte na hladnom mestu.

Savjeti sa stranice: da biste pripremili ovaj lecho, možete koristiti i mlin za meso, u ovom slučaju propustite paradajz i češnjak, u suprotnom postupite kako je navedeno u glavnom receptu, samo smanjite vrijeme kuhanja rajčice na 10 minuta.

Začinjeni Lecho

Kako napraviti ukusni lecho: tajne i recepti