Рецепты супов диетических на каждый. Рецепты вкусных и лёгких диетических супов

Шутливая фраза «Чтобы съесть, чтобы похудеть?», так быстро разлетевшаяся по всем соцсетям и интернет ресурсам, на самом деле имеет достаточно глубокий смысл. Во время всевозможных монодиет, весьма эффективных, но изнурительных, нам предлагается употреблять продукты, которые скорее нужно называть пищей, а не блюдами. Отварная грудка или рыба, к примеру, не вызывает аппетита, а уже к середине диеты и вовсе смотреть на нее тошно. Такая ситуация во многих случаях становиться переломным моментом, после которого частенько прекращают соблюдать диету. Диетологи всего мира настаивают на том, что привычные монодиеты стоит заменить сбалансированными и вкусными вариантами, например, готовить диетические супы.

Диетические супы общие понятия. Отличие диетических супов от жиросжигающих

Диетические супы благоприятно влияют на желудочно-кишечный тракт, очищают от токсинов и легко усваиваются организмом. Особенностью диетических супов является низкая калорийность. На переработку овощей, входящих в состав супов, организм тратит энергии больше, чем получил, соответственно, использует свои резервы в виде жировых отложений. Диетические супы позволяют худеть, не нанося вред своему телу, а наоборот, нормализуя обмен веществ и пищеварение.

Среди диетических супов есть так называемые жиросжигающие. Основное отличие последних заключается в том, что в их составе присутствуют ингредиенты, известные своей способностью влиять на снижение веса. К таким составляющим можно отнести сельдерей, который ускоряет расщепление жиров и выводит лишнюю жидкость, острый перец, некоторые специи. Жиросжигающие супы намного эффективнее обычных диетических, однако, если существуют проблемы с желудком, перед употреблением такой пищи лучше проконсультироваться со специалистом.

Рецепты жиросжигающих супов

Существует великое множество разнообразных диетических супов: овощные, супы-пюре и даже легкие мясные бульоны. Тем не менее, в диетологии обычно используют основные проверенные рецепты, которые позволяют достичь желаемого эффекта максимально быстро и комфортно. В такие супы чаще всего входит капуста, лук, сельдерей. Ниже мы приведем рецепты самых востребованных диетических супов.

Луковый диетический суп

Лук не только незаменимый помощник любого кулинара, но и надежный партнер в борьбе с лишними килограммами. Луковый супчик, к слову, достаточно вкусный и ароматный, поможет скинуть до 5 кг. за одну неделю, при условии соблюдения диеты.

Для приготовления диетического лукового супа необходимо взять шесть средних луковиц, четыре помидора, около 300 грамм белокочанной капусты, один зеленый болгарский перец, пару морковок и пучок листьев сельдерея. Свежие помидоры приемлемо заменить на томаты в собственном соку.

Все овощи необходимо мелко порезать, морковку натереть, а капусту нашинковать тонкой стружкой. Учитывая особенности лука, для него лучше использовать блендер. Сложите продукты в кастрюлю и залейте холодной водой, доведите до кипения и варите на небольшом огне еще 10-15 минут.

Диетический суп из сельдерея

Сельдерей не только полезный в борьбе за стройную фигуру продукт, но и отличная приправа. Диетический суп из сельдерея едва ли покажется безвкусным и наверняка понравится тем, кому надоели бесконечные монодиеты.

Известно множество рецептов сельдереевого супа, однако эффективность многих из них снижают такие компоненты, как картофель и бобовые. Поэтому для приготовления диетического супа возьмите около 500 грамм белокочанной капусты, пару морковок, две средних луковицы, 300 грамм корня сельдерея, четыре помидора, немного чеснока. Все ингредиенты порежьте небольшими кубиками или тонкой стружкой.

Далее перед вами открывается два варианта. Овощи можно залить холодной водой, довести до кипения и поварить еще около десяти минут. Либо же, можно протушить овощи на сковородке, добавив одну чайную ложку оливкового масла, а после поместить смесь в кипящую воду и поварить еще около пяти минут. Для улучшения вкусовых качеств можно добавить в суп натуральный томатный сок без сахара.

Капустный диетический суп.

Капуста – один из продуктов с отрицательной калорийностью. Человеческий организм тратит немалое количество энергии на переработку всех разновидностей этого овоща даже в вареном виде.

Для приготовления диетического супа понадобится около 500 грамм белокочанной капусты, столько же цветной или брокколи, пара морковок, пара небольших луковиц, натуральный томатный сок без сахара.

Капусту тонко нашинкуйте, а цветную – разберите на соцветия. Морковку потрите, лук порежьте мелкими кубиками. Все ингредиенты добавьте в кипящую воду, которую предварительно смешайте с томатным соком в пропорции 3:1. Доведите до готовности на небольшом огне.

Боннский диетический суп

Боннский суп, наверное, самый популярный среди всех диетических. Обусловлено это не только его полезными свойствами и способностью активно помогать бороться с лишним весом, но и приятными вкусовыми качествами.

Возьмите полкило белокочанной капусты, пару стеблей сельдерея (около 350 грамм), четыре помидора, пару салатных перцев, 3-4 средних луковицы, пару морковок. Пошинкуйте капусту, потрите морковь, порежьте остальные овощи тонкими дольками, лук – мелкими кубиками. Поместите в кипящую воду лук и морковь, остальные ингредиенты добавьте через 10-15 минут и варите до готовности на маленьком огне. Можно сдобрить суп чесноком и острым перцем.

Диетический суп из авокадо

Этот легкий супчик обладает отличными вкусовыми качествами и послужит прекрасным вариантом для тех, кто отдает свое предпочтение супам в виде пюре.

Вам потребуется около 200 грамм бульона из куриного филе, пара средних луковиц, один острый зеленый перец, один лимон и 4-5 авокадо.

В бульон положите мелко нарезанный перец и лук колечками. Доведите до кипения, добавьте мякоть авокадо и сок, выжатый из лимона. Варите до готовности на среднем огне. По готовности взбейте суп блендером.

Диетический гаспачо

Холодный диетический суп полон витаминов и полезных веществ. Гаспачо отлично подходит для тех, кто плохо переносит диеты, чувствует вялость и усталость.

Для приготовления понадобиться полкилограмма помидоров, столько же свежих огурцов, один красный перец, две столовые ложки лимонного сока, пучок укропа, чеснок и стакан газированной минеральной воды.

С помидоров и перца необходимо снять кожицу. Для этого первые ошпариваем кипятком, а последний запекаем в духовке. Огурцы также очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Все ингредиенты перемешиваем в блендере и настаиваем суп в холодильнике от двух до четырех часов.

Огуречный диетический суп

Холодный суп из огурцов, не требующий длительного приготовления, поможет не только похудеть, но и вывести шлаки, наполнить организм витаминами и получить заряд энергии.

Понадобится 3-4 огурца, стакан обезжиренного йогурта, пучок зеленого лука, 4 кубика льда.

Очистите огурец от шкурки, один отложите, а остальные крупно порежьте. Йогурт, нарезанные огурцы, и лед взбейте блендером. Добавьте оставшийся огурец, предварительно нарезав его мелкими кубиками и лук.

Диетические щи

Особенностью такого супа является наличие крупы и картофеля в составе. Питаться одним этим блюдом не стоит, зато им отлично заменять основной прием пищи.

Приготовьте 300 грамм белокочанной капусты, 400 грамм картофеля, одну луковицу, одну морковь, полстакана пшена, три литра воды и пучок зелени.

Пшено замочите в теплой воде, порежьте овощи. Крупу положите в кипящую воду, дождитесь кипения и добавьте все остальные ингредиенты, кроме зелени. Диетический суп варится около получаса. В конце добавляем зелень и провариваем еще пару минут.

Чтобы употребление диетических супов приносило максимальный результат, стоит придерживаться некоторых правил.

1. Не готовьте супы впрок. Свежий суп не только намного вкуснее, но и обладает большим количеством полезных элементов.
2. Диета на супах не запрещает использовать соль в умеренном количестве. Тем не менее, эту приправу лучше не употреблять, т.к. она задерживает воду в организме. Лучше заменить соль соевым соусом, который необходимо использовать непосредственно перед употреблением супа.
3. Приправы для приготовления супов должны быть исключительно натуральными. Забудьте про бульонные кубики и пакетированные специи.
4. Не переваривайте диетические супы. Некоторые специально доводят супы до состояния каши, так как не могут употреблять его в обычном виде или же для разнообразия. Делать такого категорически нельзя. Чем дольше варится суп, тем менее он полезен и эффективен. Лучше воспользуйтесь блендером и превратите блюдо в суп-пюре.
5. Во время употребления диетических супов стоит исключить из рациона сладкое, мучное, крепкий чай, кофе и алкоголь.

7-ми дневная супная диета

Несмотря на всю полезность диетических супов, питаться одними ними неразумно и вредно. Если организм не будет получать дополнительной пищи, то в определенный момент снизит использование резервов, а соответственно процесс похудения замедлится в разы. Чтобы такого не случилось, специалисты разработали диету, в основу которой легли диетические супы и дополнительные продукты.

Супная диета рассчитана на неделю и дает возможность снизить вес на 3-8 кг. Из всех супов лучше всего использовать боннский или капустный.

Первый день

Можно есть диетический суп, свежие фрукты (естественно, кроме бананов, винограда и инжира), пить натуральные соки без сахара.

Второй день

Диетический суп, овощи на пару. На ужин, запеченный в мундире картофель, одна штука.

Третий день

Диетический суп, свежие фрукты и овощи.

Четвертый день

Диетический суп, стакан обезжиренного молока. Можно позволить себе пару бананов.

Пятый день

Диетический суп, отварное нежирное мясо (куриное филе, говядина) или рыба, 5-6 помидоров без кожуры.

Шестой день

Диетический суп, отварное нежирное мясо, свежие овощи.

Седьмой день

Диетический суп, до 200 грамм неочищенного отварного риса, свежие овощи, натуральные соки из фруктов.

Во время диеты выпивайте суточную норму чистой негазированной воды (не меньше двух литров), не употребляйте мучное, сахар и алкоголь. Старайтесь использовать соль по минимуму. Спите положенные 8 часов.

Повторить диету можно через 3-4 дня, но делать этого слишком часто не стоит.

Противопоказания и предосторожности

Такая, на первый взгляд безобидная еда, как диетические супы, могут, тем не менее, вызывать серьезные сбои в работе организма и навредить здоровью в целом. Внимательно прочитайте противопоказания к употреблению супов и только после этого решайте, стоит ли вам садиться на подобную диету.

1. Диетические супы противопоказаны людям, страдающим сахарным диабетом и почечной недостаточностью.
2. Употребление исключительно жидкой пищи могут вызвать проблемы с опорожнением кишечника. Если вы заметили какие-либо отклонения, стоит прекратить употреблять диетические супы.
3. Людям с гастритом и язвой желудка не стоит употреблять супы с содержанием острых и раздражающих слизистую компонентов (острый перец, сельдерей, чеснок, лук).
4. Придерживать супной диеты необходимо не больше недели.
5. Диетический суп в основном имеет отрицательную калорийность. Не уменьшайте свои порции, рискуя тем самым заработать недомогание или даже анемию.
6. Прекратите употреблять диетический суп, если заметили любые признаки аллергических реакций.
7. Перед началом диеты проведите пару разгрузочных дней. В противном случае организм тяжело воспримет переход на жидкую пищу.

Пользу диетических супов давно оценили не только специалисты, но и множество людей, которые долгое время борются с лишним весом. Супчики позволяют худеть, не лишая себя возможности есть готовое блюдо, а не уныло жевать кусок отварной грудинки. Если вам нравится готовить и вкусно питаться, обратите свое внимание на диетические супы и становитесь стройными как можно быстрее.

Правильно приготовленный овощной суп получается не только полезным и малокалорийным, но еще и вкусным. А кроме того, такое блюдо позволит полноценно питаться во время лечебной или любой другой диеты. Но можно приготовить его и просто в качестве легкого ужина, не нагружающего желудок.

Диетический овощной суп без мяса

Состав продуктов: 730 мл овощного отвара, крепкий свежий огурец, небольшая картофелина, крупная морковь, половина помидора, 40 г корня петрушки, 30 г листьев салата, масло оливы, 30 г маложирной сметаны, лимонный сок.

1. В небольшую емкость выливается немного кипятка с лимонным соком. В жидкость на пару минут погружаются дольки огурцов без кожицы.
2. Сковорода силиконовой кисточкой смазывается маслом оливы. На ней тушится соломка моркови и измельченный корень петрушки. Через 3-4 минуты после начала готовки содержимое сковороды заливается овощным отваром.
3. Оставшиеся компоненты мелко режутся. Томаты нужно предварительно избавить от шкурки.
4. Измельченный картофель вместе с содержимым сковороды отправляется вариться в небольшой кастрюле. Когда он станет мягким, в емкость добавляются прочие ингредиенты. В том числе и огурцы из кипятка.
5. Готовится суп еще 12-15 минут.

Это блюдо входит в состав стола №5, а потому без опасений может быть включено в рацион людей, имеющих проблемы с печенью или жёлчным. Подавать его можно с нежирной сметаной.

На курином бульоне

Состав продуктов: 1 л куриного бульона, 20 г корня петрушки, половина крупной моркови, по 90 г зеленого горошка и цветной капусты, 3 картофелины, соль.

1. Все овощи чистятся, моются, меленько режутся. Корень петрушки шинкуется острым ножом. Капуста делится на небольшие соцветия. Горошек остается целым.
2. Бульон доводится до закипания и присаливается. Первыми в него сыплются кусочки картошки.
3. Через 7-8 минут можно добавлять прочие овощи.
4. Суп на курином бульоне готовится еще 10-12 минут.

Это отличный вариант обеда для самых маленьких членов семьи.

Низкокалорийный овощной суп для похудения

Состав продуктов: 420 г белокочанной молодой капусты, 3 морковки, крупный стручок болгарского перца, 270 г замороженной стручковой фасоли, 3 помидора, соль.

1. Заявленные продукты, кроме томатов, мелко режутся.
2. Далее составляющие опускаются в кипящую воду (2 л) с небольшим количеством соли и готовятся 15-17 минут.
3. В почти готовое блюдо выкладываются размятые томаты без кожицы и суп доваривается еще 6-7 минут.

Очень важно, чтобы получившийся овощной суп для похудения настоялся не менее часа перед подачей к столу.

Легкое блюдо из кабачков

Состав продуктов: белая репчатая луковица, средняя морковка, небольшой молодой кабачок, 3-4 средние картофелины, 5 больших ложек круглого риса, пучок укропа, мелкая соль.

1. В кипящую воду высыпается заранее промытый рис.
2. Картошка и кабачок промываются, чистятся, режутся мелкими кубиками.
3. Лук и морковка нарезаются произвольно. Можно даже натереть оба овоща на терке.
4. Через 6-7 минут после повторного закипания воды в нее погружается картошка. Еще через 8-9 - прочие овощи и соль.
5. Готовится угощение до размягчения всех составляющих.

Подается овощной суп без мяса горячим с рубленой зеленью.

Из брокколи

Состав продуктов: 1 л очищенной воды или куриного бульона, по 1 шт. овощей: картошки, болгарского перца любого цвета, лука и морковки, 3 ст. л. замороженного зеленого горошка, 320 г брокколи, по 1 ст. л. растительного и сливочного масла, соль, смесь перцев.

1. Бульон варится заранее. В него отправляются мелкие кусочки картофеля.
2. Когда овощ слегка размягчится, в кастрюлю всыпаются соцветия брокколи и зеленый горошек. Предварительно размораживать последний не потребуется.
3. На смеси двух видов масел готовится поджарка из измельченных оставшихся овощей и также перекладывается в кастрюлю.

Осталось посолить, поперчить суп и готовить его на медленном огне еще 15-17 минут.

Овощной суп из цветной капусты

Состав продуктов: 2 желтых болгарский перца, свежий чеснок по вкусу, кочан цветной капусты, луковица, пучок кинзы, петрушки, укропа и базилика, 2 морковки, 3-4 картофелины, соль.

1. Картошка чистится, режется кубиками и отправляется вариться вместе с соцветиями цветной капусты.
2. Оставшиеся овощи мельчатся кубиками. Чеснок пропускается через пресс. Вместе эти ингредиенты слегка обжариваются, после чего перекладываются к уже почти готовой картошке.
3. Суп солится и варится 8-9 минут.

Готовое блюдо щедро посыпается измельченной зеленью и оставляется настаиваться на полчаса.

С картофелем и капустой

Состав продуктов: 230 г капусты, 160 г картошки, половина морковки, небольшая луковица, соль, немного масла оливы.

1. В кастрюле с толстым дном на масле оливы обжариваются кубики лука и крупно тертая морковка.
2. Когда овощи будут полностью готовы, к ним можно вливать литр фильтрованной воды.
3. Как только жидкость закипит, в нее добавляются бруски картошки и мелко нашинкованная капуста.

Суп солится и варится еще 15-17 минут.

Диетический овощной суп в мультиварке

Состав продуктов: ¼ вилка свежей капусты, 2-3 картофелины, свежий чеснок, луковица, морковка, лавровый лист, соль, пакет замороженных овощей.

1. В программе «Жарка» «умного» устройства пассируются овощи (мелко нарезанные морковка и лук). Лучше всего готовить их на оливковом масле . Чтобы сократить калорийность блюда, можно отказаться от обжарки продуктов.
2. В последнюю очередь в зажарку добавляются мелкие кусочки чеснока.
3. Сверху выкладывается ассорти замороженных овощей. Например, из горошка, сладкого перца и стручковой фасоли. На 5-6 минут устройство переключается в режим выпечки.
4. Осталось засыпать тонко нашинкованную капусту, бруски картошки, добавить в «умную» кастрюлю соль и лавровый лист.

Диетический обед – сложная задача для любого человека, следящего за своей фигурой. Этот прием пищи должен быть сытным и плотным, одновременно полезным для пищеварения и не слишком калорийным, а это достаточно сложно. Диетический обед не может обойтись без хорошего легкого супа, который является основой правильного питания.

Супы могут быть и низкокалорийными, но очень питательными, и высококалорийными с большим содержанием жира, поэтому, готовя диетическое блюдо с рецептами, следует быть весьма осторожными. Рецепт диетического супа , как и весь диетический обед, должен основываться на правильном выборе ингредиентов.

Поэкспериментируй с разнообразными травами и сухими приправами, заменив ими соль и перец (при некоторых диетах просто необходимо сократить прием этих специй). Самый простой такой:

Как приготовить куриный суп на скорую руку

Тебе понадобится:

• половина куриной грудки,с которой уже снята кожа
• половина стакана любой крупы
• одна морковка
• две картофелины
• одна луковица
• много зелени и специй

Приготовление:

1. Сначала варится бульон из курицы, затем мясо вынимается и варится картофель с нарезанным луком. Если не любишь лук, просто положи луковицу целиком и затем вынь: вкус останется, а лука в супе не будет.
2. Через пятнадцать минут слабого кипения добавь крупу, лучше пшено или гречку, а не любимый многими рис (он имеет скрепляющие свойства, что при некоторых заболеваниях противопоказано, да и если худеешь - лучше не рисковать).
3. Еще через пятнадцать минут отправляй в кастрюлю натертую морковь. Этот рецепт диетического овощного супа можно разнообразить, заменив картофель любой капустой или сельдереем, добавляя самые разнообразные травы. Готовится он достаточно просто, а получается вкусным и очень сытным.
   Еще один из самых популярных – рецепт диетического овощного супа с грибами. Грибы очень полезны, они незаменимый источник белков, что важно для здорового питания и при регулярных занятиях спортом.

Как сделать курино-грибной диетический суп

Тебе потребуется:

• половина килограмма любых грибов (одного вида или смеси)
• пара луковиц шалота
• четверть стакана муки
• стакан сухого белого вина
• разнообразные приправы и зелень

Приготовление:

1. В качестве основы в этом супе – литр куриного бульона и стакан молока, желательно обезжиренного. Первый этап приготовления – тушение грибов в масле с приправами и перцем. Туши прямо в кастрюле все пятнадцать минут, пока грибы не станут золотистыми.
2. Сюда же добавляй одновременно муку и белое вино, тщательно все перемешивай в течение пары минут, а затем добавь оставшиеся ингредиенты и вари еще пятнадцать минут.
3. Суп можно подавать в традиционном виде или же приготовить диетический суп пюре, украсить небольшим количеством тертого сыра и свежей зеленью.

Рецепт тыквенного супа-пюре на курином бульоне

Диетический суп пюре – это отличное решение для всех, кто любит необычные рецепты, но при этом следит за своей фигурой. Очень полезен для пищеварения, например, тыквенный диетический суп пюре.

Для его приготовления возьми:

• пятьсот грамм тыквы
• немного любых овощей: морковь, сельдерей, болгарский перец, репчатый лук
• в качестве приправ используй смесь тмина, кориандра, куркумы, молотого имбиря, корицы, мускатного ореха

Приготовление:

1. Бульон здесь не требуется, достаточно просто чистой воды, однако, ты можешь использовать нежирный куриный бульон, который содержит мало жира и много полезных веществ. Основной процесс – запекание тыквы.
2. Нарежь ее на крупные кубики, заверни в фольгу и выпекай в духовке 45 минут при температуре около двухсот градусов. Все овощи с половиной приправ сначала обжариваются на оливковом масле, затем к ним добавляется вода или приготовленный заранее бульон, половина от всего количества.
3. Смесь варится на слабом огне пятнадцать минут, затем в нее добавляется тыква и все измельчается блендером до однородного пюре. Добавь оставшееся количество воды или бульона и оставшиеся приправы, вари на слабом огне еще двадцать минут. В этом супе не обязательна даже соль, он получается очень ароматным и с ярким вкусом.

Тыква – продукт не только низкокалорийный, но еще и крайне полезный для пищеварения. Большое количество разнообразных приправ делает суп идеальным полезным завтраком или обедом. Приправы заставляют организм быстрее переваривать пищу и ускоряют метаболизм.

Чтобы сделать любой суп вкуснее и украсить его, нередко используют разнообразные семечки, гренки и натертый сыр. Подобными добавками лучше не увлекаться, чтобы не добавить диетическому супу пару сотен калорий, а также не забыть, что жареные гренки не стоит употреблять при лечебной диете.

Даже воздушные сухарики белого хлеба, сыр Маасдам и тыквенные семечки очень богаты калориями и сделают любой суп совсем не диетическим. Идеальное украшение первого блюда – нарезанная зелень или хлопья красного перца.

Молочный суп с яблоком и тыквой

Молочные супы отлично помогут похудеть. Благодаря наличию в молоке белков животного происхождения такое блюдо легко усваивается. Чтобы снизить калорийность супа, рекомендуется брать молоко небольшой жирности и разбавлять его водой.

Рецепт этого супа очень прост. На пол-литра молока нужно взять:

• Мякоти тыквы – 200 грамм.
• Яблока – 1 средняя штучка.
• Один желток.
• Сахара – столовая ложка.
• Крахмала картофельного – четверть чайной ложки.
• Воды – пол-литра

Приготовление:

1. Мякоть тыквы и яблочко мелко режем и припускаем, добавив немного воды и ложку сахара, до готовности.
2. Желток перемешиваем с крахмалом.
3. Молоко с водой кипятим, вводим смесь желтка с крахмалом, даем немного покипеть, процеживаем, остужаем и добавляем тыкву с яблочком.
4. Подавать на стол молочный суп, посыпав его корицей по желанию.

Легкий рыбный супчик с тыквой

На литр воды взять:

• Белой морской рыбы (трески, пикши, хека, сайды) – 400 грамм.
• Мякоти тыквы (несладкой) – 400 грамм.
• Картофеля – 2 клубня.
• Томатов свежих – 5 штук.
• Лука-порея – полстебля.
• Репчатого лука – 1 головка.
• Масла подсолнечного – 2 столовые ложки.
• Чеснока – пара зубчиков.
• Черный перец молотый, зелень.

Приготовление:

1. В воде варим рыбу примерно четверть часа, периодически снимая пену. Бульон солим, можно положить в него перец черный горошком и лаврушку. Рыбу вынимаем из отвара, бульон процеживаем.
2. Все овощи, кроме лука-порея, режем средними кубиками, полстебля лука-порея нарезаем колечками. В рыбном бульоне варим картофель до мягкости. На масле обжариваем лук зеленый и репчатый лук, добавляем немного воды, чтобы овощи потомились, и тыкву с чесноком. Через пару минут кладем на сковороду томаты и даем немного потушиться.
3. Перекладываем овощи со сковороды в кастрюлю с вареным картофелем и готовим до мягкости тыквы. Добавляем разобранную на кусочки рыбу, перчим, посыпаем зеленью.

Итальянский диетический супчик «Минестроне»

Этот легкий суп давать можно даже малышам, а худеющие его могут есть сколько угодно, но только без хлеба.

Потребуется на полтора литра воды:

• Белокочанной капусты – четверть кочана.
• Свежего зеленого горошка – 50 грамм.
• Четвертинка цукини.
• Картофеля молодого – 2 небольших корнеплода.
• Моркови – полштуки.
• Зеленого лука – 2 стебля.
• Оливкового (можно подсолнечного) масла – столовая ложка.
• Зелень.

Приготовление:

1. В подсоленной воде варим нарезанную кубиками картошку, очищенный горошек, нарезанный цукини и капусту до мягкости. На масле обжариваем кружочки лука, нашинкованную морковь, и чеснок.
2. В кастрюлю с супом добавляем эту пережарку за несколько минут до готовности. Солим, добавляем специи, посыпаем зеленью. Вот и все, супчик готов!

Легкий суп – это не только низкокалорийное первое блюдо для худеющих, но и кладезь полезных веществ, минералов и витаминов! Готовить его не трудно и можно ежедневно экспериментировать с новыми рецептами. Худеть без голода просто – побалуйте себя легким диетическим супчиком!

КУРИНЫЙ СУП

Диетический куриный суп очень сытный и имеет невысокий гликемический индекс, поскольку белок замедляет пищеварение и способствует поддержанию глюкозы в крови. Кроме того, белок важен для развития мышц.

Чем больше у вас мышц, тем больше жира ваше тело сжигает в состоянии покоя. Чтобы приготовить 4 порции куриного супа, необходимо:

• 1,5 кг куриной тушки или 1 кг филе;
• 6 морковей;
• 1 луковица;
• 4 стрелы сельдерея;
• 2,5 чайных ложки соли;
• 8 стаканов воды;
• 1 ч. л. черного перца-горошка.

Приготовление:

1. Поместите курицу в большую кастрюлю. Нарежьте крупно половину моркови и сельдерея.
2. Луковицу поделите на 4 части. Добавьте овощи в кастрюлю с курицей и залейте водой.
3. Доведите массу до кипения, уменьшите температуру и варите, снимая периодически пену, около получаса, пока не приготовится курица.
4. Процедите бульон и уберите вареные овощи.
5. Нашинкуйте оставшиеся морковь и сельдерей, добавьте их в бульон и тушите до готовности 10 минут.
6. При желании можно присоединить перец-горошек, чеснок и лавровый лист.
7. Остывшую курицу разделите на волокна и добавьте в готовый бульон.

В одной порции диетического супа содержится 245 калорий, 42 г белка, 6 г жира, 4 г углеводов, 1 г клетчатки.

ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СПЕЦИЯМИ

Рецепт диетического овощного супа должен включать специи, такие как имбирь, чеснок, корица или жгучий перец. Они придают пикантный вкус овощам и регулируют обмен веществ.

Попробуйте приготовить суп из чечевицы с имбирем, чесноком и корицей. Чечевица насыщена растительным белком и соединениями, которые контролируют аппетит.

Имбирь поддерживает высокий уровень метаболизма, чеснок снижает холестерин, а корица стабилизирует содержание глюкозы в крови. На 6 порций супа необходимо:

• покрошить 1 луковицу;
• нарезать 2 моркови;
• покрошить 2 зубчика чеснока;
• промыть 2 стакана чечевицы;
• 5 стаканов воды или бульона из овощей (можно развести бульонный кубик);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1 ч. л.паприки;
• по половине ложки кориандра и корицы;
• перец и соль;
• ложка сметаны для украшения по желанию.

Приготовление:

1. Обжарьте лук и морковь 5–7 минут в оливковом масле.
2. Добавьте чеснок, имбирь, томатную пасту, специи.
3. Обжарьте еще минуту до появления аромата.
4. Присоедините чечевицу, помидоры, залейте бульоном, посолите и поперчите.
5. Доведите массу до кипения и уменьшите температуру.
6. Варите 45 минут на слабом огне до готовности чечевицы.

В одной порции такого супа содержится 200 калорий, 29 г углеводов, 9 г белка, 5 г жира, 9 г клетчатки.

ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ

Овощи низкокалорийны и богаты клетчаткой, полезной для пищеварения. Поэтому диетический овощной суп – один из популярных супов для похудения.

Съедайте тарелку овощного супа перед основным блюдом – это поможет быстрее насытиться и избежать вредных перекусов днем. Попробуйте приготовить по рецепту диетический овощной суп-пюре.

Доказано, что пюрированные супы обеспечивают сытостью на более продолжительное время, чем обычные супы.

На 6 порций супа потребуется:

• нарезать кубиками3–4 картофелины;
• измельчить1 морковь;
• разобрать на соцветия 1 кочан цветной капусты;
• измельчить 1 луковицу;
• 3 помидора;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. муки;
• 2,5 л воды;
• перец, соль, зелень.

Приготовление:

1. Картофель залейте водой и сварите за 15–20 минут.
2. Помидоры опустите в кипяток на минуту, затем залейте холодной водой и снимите шкурку.
3. Натрите помидоры на терке. Лук и морковь 3–4 минуты жарьте на масле.
4. Добавьте помидоры и муку и потушите 1–2 минуты.
5. Зажарку переложите в кастрюлю с картошкой. Готовьте на несильном огне 10 минут.
6. Погружным блендером покрошите овощи в супе до состояния пюре.

В одной порции диетического супа-пюре содержится 160 калорий, 4 г белка, 24 г углеводов, 5 г жира.

ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ

Тыквенный суп относится к одному из самых здоровых овощных супов. Тыква содержит много витамина А. Кроме того, в ней обнаружен витамин Т, который регулирует работу пищеварительного тракта. Высокое содержание клетчатки и железа также положительно влияет на обменные процессы.

На 4 порции диетического тыквенного супа-пюре необходимо по рецепту:

• 1 небольшая тыква;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• покрошить 1 луковицу;
• натереть на терке 2 ст. л. имбиря;
• 4 стакана бульонаиз курицы;
• мелко нарезать 1 зеленое яблоко;
• перец и соль;
• зелень и ложка сметаны для украшения.

Приготовление:

1. Разрежьте тыкву, удалите семечки. Сбрызните мякоть тыквы оливковым маслом, перцем и солью.
2. Разогрейте до 190 градусов духовку, запекайте тыкву 40 минут, чтобы мякоть стала нежной. Остудите тыкву.
3. Лук и имбирь обжаривайте 3 минуты на сковородке. Добавьте яблоко и жарьте еще 3 минуты.
4. Из остывшей тыквы извлеките мякоть в большую кастрюлю, переложите содержимое сковородки и залейте бульоном.
5. Погружным блендером покрошите овощи до состояния однородного пюре.
6. Готовую массу доведите до кипения и проверьте на вкус соль и перец.

В одной порции супа-пюре содержится 150 калорий, 7,5 г белка, 16 г углеводов, 6 г жира.

ОСТРЫЙ СУП

Добавление жгучего перца в рецепт диетического супа для похудения поможет раскрутить метаболизм. Пикантный вкус можно усилить яблочным уксусом, он поддержит сахар в крови на стабильном уровне после еды. Кроме того, обеспечьте организм клетчаткой из капусты и белком из курицы.

Для 4 порций супа необходимо:

• нарезать 1 морковь;
• покрошить 1 луковицу;
• нашинковать половину кочана капусты среднего объема;
• мелко покрошить 1–2 жгучих красных перца, можно добавить семена для остроты;
• порезать кусочками 2–3 помидора;
• измельчить 2 стакана приготовленной куриной грудки (вареной или гриль);
• 4 стакана воды или бульона (можно развести бульонный кубик);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. яблочного уксуса;
• 2 ст. л. сахара;
• перец и соль.

Приготовление:

1. В глубокой кастрюле обжарьте лук, морковь, капусту и жгучий перец 5–7 минут в оливковом масле.
2. Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль, черный перец и куриные грудки.
3. Залейте бульоном и хорошо перемешайте.
4. Варите суп на несильном огне 20 минут, помешивая.

В одной порции супа содержится 270 калорий, 32 г углеводов, 15 г белка, 8 г клетчатки, 9 г жира.

Японский диетический суп

Ингредиенты:

• вода - 1,5 л.
• любая морская нежирная рыба (минтай подойдет) - 1 шт.
• рис - 1/3 ст.
• морская капуста - около 150 гр. свежей или 1 банка консервированной;
• яйцо - 1 шт.
• японский соевый соус Toko - 2-3 ст.ложки; (или любой ваш любимый соус)
• специи.

Приготовление:

1. Лук репчатый мелко порезать и замариновать в соевом соусе (лучше японском Toko) со специями.
2. Отварить рис до полуготовности, добавить рыбное филе, варить до готовности риса и рыбы.
3. Добавить нарезанную морскую капусту (можно использовать «Салат из морской капусты, но обязательно слить из него жидкость и отжать) и затем маринованный лук (сам маринад не добавлять).
4. Взболтать яйцо и вылить в суп тонкой струйкой.
5. Убрать с плиты немедленно, лук должен хрустеть! Суп можно кушать как холодным так и горячим. Читайте еще:

Ингредиенты:

• 1 баночка консервированной фасоли
• 250 гр маринованных шампиньонов
• 100 гр маринованных огурцов
• 1 большая головка лука
• 2 дольки чеснока специи и приправы (орегано,грибная кубик бульона, перец)

Приготовление:

1. Режем мелко лук и бережно выкладываем его на предварительно разогретую сковороду, но не добавляем масло.
2. Быстренько его обживаем минутки 2-3, а сами пока занимаемся нарезкой огурцов и грибов.
3. Выкладываем их к луку и закрываем сковороду крышкой.
4. Спустя 10 забрасываем к овощам фасоль вместе с соусом, с которым она находилась в баночке и снова отходим от плиты минут на 15, огонь делаем послабее. Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь.
5. Когда вода закипит - вылить содержимое сковороды в кастрюлю.
6. Добавить в супчик приправу и специи.
7. Через 20 минут ароматный и в то же время диетический суп готов.

Супная или суповая диета относится к виду низкокалорийных диет . При ее соблюдении в ваш организм практически не поступают углеводы, которые являются главным источником энергии. И тут в работу вступают уже имеющиеся резервы – запасы жира.

Данная диета обильна на продукты с отрицательной калорийность (капуста, спаржа, листья салата, огурцы, яблоки, перец, цитрусовые и так далее), на переработку которых организм расходует намного больше энергии, чем получает с ними. Именно поэтому диета на супе на 7 дней позволят сбросить внушительное количество лишних килограммов. К слову, методика может быть продлена на несколько дней, максимум на неделю, если вы себя хорошо чувствуете и не в полной мере довольны результатом.

В течение всего курса диеты вам предстоит питаться специальным супом, рецепт которого мы расскажем чуть позже, а также свежими фруктами и овощами.

Необходимые условия для похудения на супе:

• Для такой методики подходят исключительно супы на овощном бульоне. Они менее калорийны, чем мясные. Для наглядности, в супе, для приготовления которого используются исключительно овощи, не более 40 ккал, а в мясном, в который добавляются крупы или макаронные изделия − 80-100 ккал.
• Запрещено использовать основы для супа из пакета. В них много соли и различных вкусовых добавок. Разрешается только свежесваренный, натуральный диетический продукт.
• Большой объем воды ежедневно. Да, жидкость будет поступать в ваш организм и с супом, но обычной воды это не заменит. Поэтому, не менее 1,5 литров ежедневно выпивать обязательно.
• Не избегайте физических нагрузок. При такой диете делать упор на силовые не следует, а вот легкие виды: бег, плавание, йога, ходьба или танцы, − только благотворно повлияют на результат диеты.

Каково значение супов в питании человека?

Переоценить важность супа в питании очень сложно. Он компенсирует большую часть потребности человеческого организма в жидкости, хорошо усваивается, является кладезем витаминов и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, в холодное время года горячий, только что сваренный супчик отлично согревает и препятствует вирусным заболеваниям.

В диетическом питании суп занимает значимое место за счет того, что им легко быстро насытиться, но, в то же время, калорийность его ниже, чем у вторых блюд.

Разрешенные продукты

Главный компонент диеты на супах, конечно же, специальный овощной суп . Всю неделю именно он помогает вам сбрасывать вес. Почти все продукты, с которыми вы варите его: капуста, перец, сельдерей, морковь, − имеют отрицательную энергетическую ценность, чем и полезны для похудения.

На диете разрешены любые свежие фрукты : яблоки, персики, цитрусовые, ананасы, киви, груши, дыня, иногда бананы.

Овощной салатик также можно делать из любых свежих овощей: томатов, болгарского перца, капусты, огурцов, салатного листа, редиса, моркови, спаржи, сельдерея, − все они богаты клетчаткой, которая также только положительно влияет на вашу фигуру.

Еще один из важных компонентов диеты – обычная вода . Даже при условии, что с супом уже поступает много жидкости в организм, выпивать воды нужно не менее 1,5 л в день.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

На время диеты стоит забыть о любых кондитерских изделиях – содержание в них сахара и жира зашкаливает.

Так же нужно поступить и с алкогольными и газированными напитками – они стремительно нарушают обмен веществ и задерживают жидкость в организме, из-за чего вес уходит намного медленнее.

И, конечно же, блюда, приготовленные с добавлением жира. Мясо стоит есть только отварное, приправленное щепоткой соли, перцем, ароматическими травами.

Таблица запрещенных продуктов

* данные указаны на 100 г продукта

Меню (Режим питания)

Любые овощные супы, рецепты которых представлены в разделе , необходимо есть каждый день во время всей диеты, как только почувствуете чувство голода. Фрукты и овощи нужно распределять в любом количестве на весь день, до насыщения.

Рецепты диетических супов для похудения

Как приготовить диетический суп?

Все супчики на данной диете варятся без добавления мяса. Но это не беда: на овощном бульоне ваше первое блюдо получится таким же вкусным и сытным. Улучшать вкус блюда рекомендуется с помощью ароматических трав, петрушки, укропа, перца и небольшого количества соли.

Вам понадобится:

• 5 луковиц;
• 2 пучка сельдерея;
• 2 моркови;
• половина небольшой белокочанной капусты;
• 300 г цветной капусты;
• головка чеснока;
• 250 мл томатного сока;
• пучок петрушки;
• пучок укропа.

Все овощи нарежьте, погрузите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут на сильном огне, а следующие 30 минут на слабом.

Затем сделайте из супа пюре с помощью блендера, добавив томатный сок и специи по вкусу.

Этот вкусный и простой рецепт сырного крем-супа совсем не является калорийным и не навредит ходу вашей диеты. Так что советуем смело его готовить!

Вам понадобится:

• 1,5 л воды;
• 200 г сельдерея;
• 250 г плавленого сыра (в ванночке);
• 50 мл молока 2,5%;
• 500 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• мускатный орех;
• смесь прованских трав;
• соль;
• перец.

Шампиньоны, сельдерей, лук нарежьте небольшими кубиками и варите 20 минут. Когда бульон сварится, добавьте плавленый сыр, молоко, специи и варите еще 5-10 минут, чтобы сыр растворился. Взбейте суп блендером и поварите еще 3 минуты. Легкий сырный крем-суп готов! Перед подачей блюда можно добавить измельченную петрушку.

Рецепт диетического супа с фрикадельками и рисом

Переход на правильное питание – совсем не сложный процесс, так как вы не голодаете, получаете много витаминов и микроэлементов, и, соответственно, энергии и сил. После диеты нужно будет переходить на измененное в полезную сторону меню, а вот такие супчики для похудения, как, например суп с фрикадельками и с рисом, помогут избежать сильного стресса при переходе.

Вам понадобится:

• 200 г куриного фарша;
• 100 г бурого риса
• 1 куриное яйцо;
• 1 болгарский перец;
• 100 г цветной капусты;
• половина 1 луковицы;
• петрушка;
• 8 горошин черного перца;
• лавровый лист;
• специи для мяса;
• соль;
• перец.

1,5 л воды поставьте кипятиться. Пока греется вода, к куриному фаршу добавьте яйцо, специи для мяса и соль. Все тщательно перемешайте. Слепите из массы фрикадельки нужных размеров и добавьте в кипящую воду вместе с рисом, лавровым листом, нарезанным болгарским перцем, горошинами черного перца и щепоткой соли.

Спустя 15 минут снимите суп с огня и добавьте нарезанную петрушку, цветную капусту и мелко нарезанный лук.

Накройте крышкой и дайте блюду настояться в течение 15 минут. Приятного аппетита!

Варить диетический суп так же просто, как варить обычные, которые мы едим постоянно. А этот овощной суп специально предназначен для снижения веса. Если вы решили питаться на протяжении всей диеты только таким супом, не рекомендуется усердствовать и придерживаться диеты более 7 дней.

Вам понадобится:

• 4 луковицы;
• 1 пучок сельдерея;
• 1 кочан капусты;
• 1 болгарский перец;
• 4 томата.

Все овощи нарежьте, погрузите в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Варите 10-15 минут на сильном огне, а следующие 30 минут на слабом. Ваш овощной супчик готов!

При срыве

Диета, основанная на употреблении первых блюд, довольно сытная и содержит в себе большинство необходимых веществ, полезных для организма человека. Таким образом, это исключает вероятность сорваться.

Но даже если случился перерыв или срыв, продолжать худеть по этой методике можно на следующий же день после срыва, при этом продлив диету на 2-3 дня.

Выход из диеты

Правильный выход из диеты также имеет большое значение: это обеспечит сохранение результатов похудения, поможет организму работать без сбоев.

Чтобы правильно выйти из монодиеты, основанной на употреблении супа, нужно избежать резкого включения в рацион большого количества новых продуктов. Увеличивать калорийность каждого дня нужно не более, чем на 50-70 ккал.

Противопоказания

Воздержаться от такой диеты стоит людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, болезнями почек, а также пожилым или тем, кто не достиг двадцатилетнего возраста.

При беременности и лактации

При беременности и кормлении грудью диета противопоказана.

Плюсы и минусы диеты на супе

Диета – слово, которое приводит в панику большинство женщин планеты, и наводит тоску на мужчин. В цивилизованном мире мало женщин, которые хотя бы раз в жизни не пытались придерживаться диеты, и мужчин, которые бы с готовностью соглашались на похудение. Иронические картинки, смех и шутки – все это сопровождает каждого, кто пытается своими силами сбросить лишние килограммы.

Худеющие люди представляются нам несчастными и голодными, их хочется пожалеть, выразить сочувствие и… накормить. Такой стереотип сложился во времена Советского Союза, и в последовавшие за ним 90-е. Тогда рацион наших соотечественников был действительно не слишком шикарным, и урезать и без того не очень разнообразное меню было просто некуда. Сейчас же мы живем в мире трансжиров, быстрой пищи, но и вместе с тем круглогодичного разнообразия овощей, морепродуктов, мяса, круп и приправ. Поэтому то, что в наше время именуется диета, это просто здоровое питание, соблюдая основные принципы которого, можно оставаться в хорошей форме, успешно худеть и никогда не чувствовать себя голодным.

Одна из проблем людей с избыточным весом – растянутый желудок. Если человек привык много есть, то диетический овощной суп станет наилучшим выходом из ситуации, когда необходимо постепенно сокращать объемы пищи, но при этом и не переедать, что важно для похудения. Рецепт такого блюда, как правило, прост, а список продуктов доступен. Приготавливать овощной суп в условиях большой занятости можно прозапас – на два-три дня, после чего разогревать или есть холодным в зависимости от рецепта приготовления.

При похудении какие овощи можно есть?

При похудении можно есть любые овощи, но с небольшим ограничением. Например, стоит ограничить себя в картофеле, так как содержащийся в нем крахмал относиться к быстрым углеводам. Сюда же относиться свекла из-за большого количества глюкозы. В то же время свекла содержит в себе большое количество полезных микроэлементов, нормализирует работу почек и поджелудочной, поэтому полностью отказываться от нее нельзя. А вот картофель можно удачно заменить корнеплодным сельдереем. В то время, как заменять картофель на фасоль, чечевицу или горох не стоит – все они содержат большое количество крахмала, поэтому такая замена, хоть и выглядит привлекательной, но совсем диетической ее не назовешь, и зачастую она вредна для похудения. Правда, все эти ограничения пригодны, только в том случае, если ваша диета очень жесткая. Диетическим можно считать уже тот овощной суп, который приготовлен способом варки и тушения. Еще раз напоминаем, что блюдо для похудения не обязательно должно напоминать воду с морковью.

Рецепты овощных супов

Овощные супы для похудения делятся на холодные (сырые) и горячие (вареные), в зависимости от способа приготовления. Отдельно можно вынести диетическое блюдо приготовленное способом варки, которое можно есть в холодном виде. К десертам относятся фруктовые супы-компоты, благодаря которым ваша диета станет разнообразней.

Основу таки супов составляют, естественно, овощи, но к ним может быть добавлены крупы – рис, гречка или перловка. Рецепт бульона также может быть овощным, но может быть и мясным, или рыбным. Если мяса нет, или добавлять его в суп не хочется, его роль в бульоне может заменить яйцо, что еще лучше для похудения.

Овощной суп может быть приготовлен без капли жира, но стоит помнить, что диета не содержащая в себе жиров таит большую опасность для организма. Поэтому если вы решили приготавливать постные супы, то не исключайте жиры (они же омега и аминокислоты!) из других блюд.

Простой диетический суп-пюре

Диетический овощной суп-пюре для похудения очень ценное блюдо, так как позволяет наестся, и содержит минимум калорий.

Стоит начать рецепта овощного бульона. Вариться он очень просто – в кастрюлю на два-три литра наливаем воду, которой даем закипеть. В кипяток бросаем разрезанную на четыре части головку репчатого лука, и порезанную крупными кусочками половинку моркови (примерно 50г). Сюда же можно положить чуть-чуть корня петрушки. Из приправ добавляем лавровый листик и перец черный горошком. Варим около 30-40 минут, пока овощи не размягчатся. Процеживаем и используем по рецепту.

Диетический тыквенный суп-пюре

Понадобиться 200-300 г тыквы, одна головка репчатого лука, небольшая морковка, 1л овощного или куриного бульона, по желанию 100 мл нежирных сливок или молока.

Тыкву запекаем в духовке до мягкости, или тушим в сковороде (режем кубиками не прижариваем, а сразу заливаем водой). Лук режем как нравится, морковь трем на терке, складываем в сковороду, добавляем специи (по вкусу, но обязательно кари, базилик) и немного залив водой тушим на слабом огне 10-15 минут. После все овощи пюрируем (лавровый лист если есть, предварительно убираем) с погружным блендером, постепенно разбавляя бульоном. В конце добавляем молоко или сливки. Чтобы придать супу пикантности, можно подать его с чесноком.

Свекольный холодный суп-пюре

Свекла очень полезна для похудения, так как выводит излишнюю жидкость из организма. Свеклу, запеченную в духовке или в отваренную в мультиварке, остужаем, очищаем (понадобиться два-три маленьких корнеплода), добавляем к ней два-три чесночных зубчика, по щепотке соли и черного молотого перца, затем перемалываем блендером, постепенно добавляя холодный нежирный кефир. Для большего эффекта одновременно со свеклой можно забросить в блендер пару кубиков льда. Украшаем блюдо зеленью мелко порезанного укропа или лука.

Суп-пюре овощной с грибами

Здесь не обойтись картофеля, иначе суп не получит той кремовой консистенции, которая ему так необходима. Такой рецепт отлично подойдет для похудения, ведь овощи в нем несут в себе те необходимые вещества и микроэлементы, без которых ни одна диета не будет полезной.

Три небольших картофеля, 500г грибов (можно шампиньоны, а можно и вешенки), небольшая луковица, свежая зелень, чеснок, вода для варки, 1л обезжиренного молока, специи.

Отварить очищенный картофель до полуготовности, добавить к нему очищенные и порезанные грибы и репчатый лук. Отдельно кипятим молоко. Процедить овощи над миской через дуршлаг, бульон от варки не выливаем – он может понадобиться, если суп покажется излишне густым и надо будет дополнительно разбавлять. Пюрируем овощи блендером, добавляем чеснок и специи по вкусу (молотый розмарин и черный молотый перец) постепенно добавляя вскипяченное молоко. Когда влито уже все молоко проверьте суп на густоту, если он покажется вам слишком густым, дополнительно разбавьте его бульоном. Как вариант можно обойтись без молока, разведя пюре бульоном, но не забывайте, что остывший суп загустеет благодаря картофелю.

Вкусные блюда в мультиварке

Овощной суп в мультиварке – отличная идея для занятых хозяек, которые тем ни менее хотят питаться диетической пищей для похудения. Мультиварка удобна тем, что овощной суп в ней всегда получается наваристым с необходимой густотой и ароматом.

Рецепт овощного супа для мультиварки может быть совершенно импровизированным – достаточно сложить в чашу все, что подскажет ваша фантазия и холодильник, выставить время варки в зависимости от продукта, который требует самой длительной обработки, запрограммировать время и включить прибор перед выходом из дома.

Самой популярной уже не первый год остается мультиварка Редмонд. Овощи в ней получаются приготовленными как на пару, сохраняют самые полезные свойства. Даже замороженные овощи готовятся быстро, а самый простой рецепт превращается в произведение искусства. Мультиварка просто призвана помогать похудеть и удерживать полученный в результате диеты вес.

Суп с брокколи и морковью в мультиварке

Если вам приходилось выбирать замороженные овощи в супермаркетах, то вы наверняка видели беби-морковь – крохотную, но очень вкусную и полезную для похудения. Этот сорт пример успешного выведения селекционерами, отзывы о нем только самые лучшие – например, богатейший витаминный состав. Именно поэтому она имеет право существовать не только на полке магазина, но и в вашем рационе похудения.

Итак, в чашу мультиварки сложите порезанный кубиками корневой сельдерей, или картофель, уложите сверху беби-морковь, затем слой брокколи. Морковь можно не резать, а вот брокколи – по вашему желанию. Залейте овощи водой, сверху положите мелко порезанную кубиками куриную грудку, присолите, приперчите и задайте программу варки на 40 минут – чтобы сварилось мясо. Когда суп будет готов, добавьте в него мелко порезанную зелень и при необходимости посолите.

Гречневый суп с овощами в мультиварке

В чашу мультиварки положите пол стакана промытой гречки, добавьте измельченный репчатый лук, натертую морковь и измельченный сладкий перец. можно добавить немного мелко порезанного любого постного мяса, или столовую ложку любого растительного масла. Установите подходящую программу варки, после добавьте зелень, что очень полезно для похудения.

Что можно приготовить с сельдереем при диете?

Что может быть лучше, чем овощной суп для похудения при диете, приготовленный с сельдереем вместо картофеля? Возьмите любой рецепт овощного супа и добавьте в него корнеплодный сельдерей вместо картошки – вы будете удивлены получившемуся результату! Овощи приобретут более богатый вкус, а блюдо станет диетическим и полезным.

Овощной томатный суп с сельдереем

Сельдерей порежьте кубиками, залейте водой, чтоб покрывала овощ, поставьте вариться на средний огонь. Отдельно спассируйте овощи (мелко порезанный лук, морковку, с измельченным чесноком) с добавлением небольшого количества оливкового или подсолнечного масла (1 столовая ложка) в течении одной двух минут, чтобы овощи не успели прожариться, а только напитались запахом. Сразу же всыпьте к овощам измельченные помидоры (примерно 500г), и добавьте немного воды. 10-15 минут тушите овощи, до размягчения. Проверьте сельдерей на готовность – он должен быть мягким, после чего добавьте в кастрюлю тушеные овощи и варите еще несколько минут. Суп следует посолить и для вкуса поперчить, добавить специи и травы по вкусу, ведь они тоже полезны для похудения. Готовый суп украсьте зеленью укропа и базилика.

Что приготовить на ужин?

Овощной суп на ужин для похудения должен содержать в себе минимум углеводов, но рецепт обязательно должен содержать белок.

Холодный кисло-молочный суп

Овощной суп для ужина может быть холодным, например 100 г обезжиренного несладкого творога, перемешайте с минеральной водой или обезжиренным кефиром (можно сывороткой или таном), добавьте нарезанную зелень, измельченный на чеснокодавке чеснок, мелко порезанный огурец и стеблевой сельдерей. Как вариант вместо огурца можно использовать мякоть мясистого помидора и мясистого сладкого перца.

Существуют разные рецепты такого холодного супа, поэтому каждый день ваша еда может быть совершенно разнообразной, но основа меню будет одной и той же, а самое главное, что ваша диета будет соблюдена в любом случае. Таким образом можно разнообразить однообразное меню, в котором доминирует белок и салат.

Диетический суп для похудения на ужин может быть приготовлен с яйцом. Вот рецепт супа, который очень вкусно получается, даже заменив некоторые ингредиенты.

Отварите в овощном бульоне корнеплодный сельдерей, предварительно нарезанный кубиками. Добавьте нарезанный кубиками лук и натертую на средней терке морковь. Возьмите большой пучок щавеля, порежьте его полосками поперек волокон, положите щавель в кастрюлю и дайте ему закипеть. Если суп вариться на овощном бульоне, то добавьте в кастрюлю порезанное кубиками яйцо, посолите и поперчите суп, добавьте зелень и дайте немного настояться. Благодаря щавелю, суп будет иметь приятный привкус и наваристость даже без мяса, что очень важно во время похудения.

diet-diet.ru

Диетические первые блюда: рецепты супов для похудения

Если вы придерживаетесь диеты для похудения, рецепты первых блюд вызывают у вас несомненный интерес. Наряду с салатами, овощные супы, щи, бульоны, кремированные и пюрированные первые блюда без зажарки должны присутствовать в вашем рационе обязательно. Отличительная особенность рецептов диетических первых блюд – отсутствие в составе любой готовой еды картофеля.

Рецепты супов из овощей для похудения в домашних условиях

Вашему вниманию – рецепты первых блюд для похудения с фото, которые легко приготовить в домашних условиях.

Овощной суп для похудения

• Репа — 1 шт.;
• морковь — 1 шт;
• зеленый лук — 20 г;
• капуста белокочанная свежая — 150 г;
• овощной бульон — 200 г;
• зелень, пряности по вкусу.

Обжаренные мелко нарезанные репу, морковь и зеленый лук заливают бульоном. Кладут нарезанную капусту и варят до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Приготовленный по этому рецепту диетический суп для похудения при подаче заправляют зеленью.

Овощной суп по-словацки

• Стебли лука-порея — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• корень петрушки — 1 шт.;
• репа — 2 шт. средней величины;
• овощной бульон — 2 л.

Морковь, петрушку и лук-порей нарезать мелкой соломкой, а репу - крупной соломкой. Сварить все вместе в процеженном овощном или мясном бульоне.

Щавелевый суп с луком

• Щавель — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• вода — 1 л;
• пряности по вкусу.

Лук обжарить до золотистого цвета. В кипящую воду бросить промытый и крупно порезанный щавель, влить туда же масло с луком. Согласно рецепту, этот суп для похудения нужно варить в течение 10 минут.

Щавелевый суп по-деревенски

Для приготовления этого диетического первого блюда по этому рецепту нужно сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле.

Суп из фасоли и крапивы

• Листья молодой крапивы — 200 г;
• фасоль — 1 стакан;
• масло растительное — 4 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 шт.;
• вода — 2 л;
• зелень, пряности — по вкусу.

Фасоль перебрать, промыть, замочить и отварить. К фасоли добавить оставшуюся воду, пряности, рубленные репчатый лук и листья крапивы, растительное масло. Довести смесь до кипения. Подавать суп с рубленой зеленью укропа.

На этих фото проиллюстрированы рецепты диетических супов для похудения – легких и низкокалорийных:

Приготовление диетических первых блюд: рецепты щей для похудения

Здесь вы можете ознакомиться с рецептами щей для похудения, приготовленных из кислой, квашенной и свежей капусты.

Щи кислые с грибами

• Кислая капуста — 500 г;
• морковь — 1 шт.;
• вода — 1 л;
• грибы (сушеные) — 30 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• зелень, пряности (среди которых — тмин) — по вкусу.

Капусту варить почти до полной готовности. Подготовленные грибы нарезать соломкой и тушить вместе с луком, добавив немного оливкового масла. Затем грибы соединить с супом. По рецепту это низкокалорийное первое блюдо нужно заправить пряностями. Подать с измельченным зеленым луком.

Щи кислые с фасолью

• Фасоль — 1/2 стакана;
• вода — 2 л;
• квашеная капуста — 1 стакан;
• томат-пюре — 2 ст. ложки;
• морковь — 1 шт.;
• петрушка (корень) — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности — по вкусу.

Фасоль замочить на 2-3 часа в холодной воде и отварить. В квашеную капусту положить масло, томат-пюре, влить немного горячей воды и тушить до мягкости. Незадолго до готовности положить обжаренные морковь, петрушку, лук и все перемешать. После этого капусту соединить с фасолью и ее отваром, заправить специями и прокипятить. Приготовленное по этому рецепту диетическое первое блюдо для похудения подать с рубленой зеленью.

Щи из свежей капусты с помидорами

• Вода — 3 л;
• морковь — 1 шт.;
• корень петрушки — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• белокочанная капуста — 200 г;
• помидор — 2-3 шт.;
• оливковое масло — 2 ст. ложки;
• зелень, пряности — по вкусу.

Вскипятить воду, бросить туда нарезанную тонкими ломтиками капусту, морковь, корень петрушки. Пока овощи варятся, лук обжарить в масле и влить в кастрюлю. За 15 минут до конца варки бросить туда нарезанные ломтиками помидоры. Незадолго до конца всыпать пряности. Всего варить 40 минут. Подавать с мелко порубленной свежей зеленью.

Посмотрите фото диетических первых блюд по рецептам, предложенным выше:

Простые рецепты легких супов из грибов для похудения

Ещё одна подборка рецептов диетических супов для похудения, которые обязательно полюбятся не только тем, кто придерживается диеты, но и всем домочадцам.

Шечамады грибное

• Грибы — 500 г;
• репчатый лук — 2-3 небольшие луковицы;
• чеснок, зелень, стручковый перец, пряности — по вкусу;
• растительное масло.

Чтобы приготовить суп для похудения в домашних условиях по этому рецепту, грибы нужно промыть в проточной воде, положить в кастрюлю, залить водой и поставить варить до готовности. Отвар процедить. Вареные грибы нарезать соломкой.

Мелко нарезанный лук бланшировать в растительном масле, соединить с грибами и залить грибным отваром. Как только суп закипит, дать покипеть 10 минут.

Затем положить в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень (кинзу, петрушку, укроп), растертый чеснок, стручковый перец и пряности. Через 5 минут снять с огня.

Приготовленный по этому рецепту легкий суп для похудения подавать на стол, заправив мелко нарубленным укропом.

Суп из кабачков с грибами

• Грибы свежие (белые, подберезовики) — 500 г;
• кабачки — 1-2 шт.;
• морковь — 2 шт.;
• корень петрушки и сельдерея — по 1 шт.;
• репчатый лук — 1 -2 луковицы;
• помидор — 2 шт.;
• зелень, пряности, растительное масло — по вкусу.

Петрушку, морковь, лук репчатый нашинковать соломкой и слегка поджарить в небольшом количестве растительного масла, перед окончанием жаренья добавить зеленый лук. Промытые грибы нарезать мелкими кусочками, положить в кипящую воду и варить около 30 минут. В бульон добавить кабачки, нарезанные ломтиками, поджаренные овощи и варить еще 10-15 минут. Перед концом варки положить пряности по вкусу. При подаче на стол суп заправить зеленью.

Здесь вы можете увидеть фото рецептов супов для похудения, приготовленных из грибов:

Суп из свежих трубчатых грибов

• Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики) — 400 г;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• лук репчатый — 1 шт.,
• зелень, пряности — по вкусу.

Для приготовления этого простого рецепта супа для похудения грибы нужно перебрать, отрезать загрубевшие части, вымыть, нарезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю, добавить репчатый лук, залить водой и варить около часа. Затем заправить маслом. Перед подачей на стол в тарелки положить измельченную зелень петрушки и укропа.

Суп из сушеных грибов с морской капустой и соевым соусом

• Грибы (сушеные) — 50 г;
• морская капуста — 30 г;
• зеленый лук — 50 г;
• пряности — по вкусу;
• соевый соус (Сэн Сой Классический Чеснок) — 80 г;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки.

Чисто разделанные грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить до полуготовности, заправить соевым соусом (Сэн Сой Классический Чеснок). В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, основательно прокипятить. Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями.

Грибной суп с красным вином

• Грибы — 225 г;
• вино сухое красное — 50 г;
• бульон (овощной, грибной — на выбор) — 150 мл;
• вода — 500 мл;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• чеснок — 1 зубчик;
• мускатный орех — 5 г;
• зелень, пряности — по вкусу.

Грибы очистить, вымыть и нарезать соломкой. Разогреть масло на сковороде, добавить грибы и обжаривать несколько минут на медленном огне. Налить вино и продолжать тушить еще 5 минут. Добавить грибной или овощной бульон и варить до закипания. Снять с огня. Подогреть воду, влить в суп. Посолить и поперчить. Чеснок мелко размельчить и добавить в суп. Добавить мускатный орех, посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, помешать и сразу подавать к столу.

Обратите внимание на фото – приготовленный по этому рецепту овощной суп для похудения имеет приятный розоватый цвет:

Рецепты низкокалорийных овощных супов-пюре для похудения

Ниже вашему вниманию предлагаются рецепты с фото овощных супов-пюре для похудения, которые легко приготовить самостоятельно.

Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли

• Пюре из сухой фасоли — 800 г;
• пюре из зеленой фасоли — 800 г;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• фасоль для гарнира — 50 г.

Чтобы приготовить по этому рецепту суп-пюре для похудения, фасоль, перебранную и промытую, нужно залить водой, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Также приготовить пюре из зеленой фасоли. Соединить пюре из сухой белой фасоли с пюре из зеленой фасоли, смесь разбавить фасолевым отваром. Суп заправить маслом. В качестве гарнира в тарелки разложить мелкие зерна белой фасоли и стручки зеленой фасоли, нарезанные кубиками. Суп подавать горячим.

Суп-пюре из фасоли и овощей

• Фасолевое пюре — 1,5 кг;
• вода — 1,2 л;
• любые овощи (морковь, сельдерей, лук-порей, зеленая фасоль) -250 г;
• сливки — полстакана;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• зелень, пряности — по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, сварить до готовности, слить воду, потолочь до пюреобразного состояния. Полученное пюре развести отваром, в котором варилась фасоль или овощи, довести до кипения, посолить, заправить маслом. В качестве гарнира могут служить овощи, отваренные в воде или бульоне и нарезанные небольшими кубиками.

Тосканский фасолевый суп-пюре

• Фасоль (сухая, замоченная на ночь) — 220 г;
• оливковое масло — 1 ст. ложка;
• чеснок (раздавленный) — 2 зубчика;
• овощной или куриный бульон;
• орегано (порезанный свежий) — 2 ст. ложки;
• зелень, пряности — по вкусу.

Густой и кремовый суп, основанный на классическом тосканском рецепте. Если вы для приготовления этого рецепта овощного суп-пюре для похудения используете сушеную фасоль, приготовление займет больше времени.

С сушеной фасоли, которая была замочена на ночь, надо тщательно слить воду и промыть. Довести до кипения большую кастрюлю воды, добавить фасоль и варить в течение 10 мин. Накрыть кастрюлю и варить еще 30 мин до мягкости. Слить, сохранив жидкость, в которой варилась фасоль. Если вы используете консервированную фасоль, просто слейте ее и сохраните жидкость.

Нагреть масло в большой кастрюле и обжарить чеснок в течение 2-3 минут. Добавить фасоль и 400 мл сохраненной жидкости в кастрюлю, помешивая.

Возможно, вам понадобится немного воды, если жидкости недостаточно. Добавить бульон. Довести до кипения, затем снять с огня.

Положить фасолевую смесь в кухонный комбайн и взбить в однородное пюре. Если у вас нет комбайна, разомните фасоль картофелемялкой. Приправить по вкусу пряностями и перемешать.

Перелить суп обратно в кастрюлю и нагревать медленно, почти до кипения (но не доводя). Перемешать с орегано и подавать.

Суп-пюре из фасоли с сельдереем

• Фасоль — 800 г;
• вода — 2 л;
• лук-порей — 2 стебля;
• морковь — 1 небольшая;
• корень сельдерея — 1-2 шт.;
• оливковое масло — 1,5 ст. ложки;
• овощной бульон — 0,5 л;
• пряности, зелень — по вкусу.

Фасоль, перебранную и промытую, залить 2 л воды, прибавить лук-порей, морковь, сельдерей, посолить и варить до готовности, после чего протереть через сито вместе с отваром. Полученное пюре развести бульоном, добавить масло. Подавать приготовленный по этому рецепту суп-пюре из овощей для похудения нужно горячим.

www.lady-i.ru

Овощные супы рецепты диетические детям

Одним людям диеты назначают по состоянию здоровья, другие добровольно их придерживаются – для похудения или просто – для здоровья. Один из обязательных атрибутов такого питания – диетический овощной суп, который и вкусный, и отлично насыщает, и одновременно – очень полезен.

Многие ошибочно считают, что если суп диетический, то он обязательно постный, то есть, без мяса. Но это неверное убеждение. В диетическом по всем параметрам супчике вполне может быть мясо, но нежирное – курица, крольчатина, телятина. Предлагаем вашему вниманию несколько нестандартных рецептов легких первых блюд из разных стран, которые точно придутся вам по вкусу.

Легкий итальянский суп «Минестроне»

Это исключительно овощной суп рецепт – диетический и его включают в питание детям и для восстановления сил после болезни. Особенность этого наваристого блюда – его можно кушать холодным, что жарким летом может стать настоящим спасением.

Ингредиенты – первые свежие овощи:

• 3 л воды;
• четверть небольшого кочана молодой капусты$
• 1 морковка;
• стебель порея или белая часть из 4 стеблей молодого лука;
• 4 молодые картофелины среднего размера или 15-20 штук размером с орех (их не резать);
• половина кабачка цукини приблизительно на 0,5 кг;
• по половине стакана зеленого горошка и спаржевой фасоли;
• свежая зелень;
• 2 зубчика чеснока;
• оливковое масло – 3 столовые ложки;
• соль по вкусу.

Приготовление

На оливковом масле до мягкости поджарить измельченный лук и чеснок. Влить воду. Все овощи порезать кубиками около 1,5 см. Сначала в воду добавить морковь и картофель, варить 20 минут. Потом добавить остальные овощи и варить еще 15 минут. Готовый суп солят и приправляют зеленью. Итальянцы любят добавлять в этот суп соус песто – 1 столовую ложку прямо в тарелку.

Следующие овощные супы рецепты диетические очень популярные в Швейцарии, Франции и Бельгии.

Суп со шпинатом «Здоровье» с крольчатиной

Суп со шпинатом и крольчатиной

Ингредиенты на 6 порций:

• 2,5 воды;
• молодая крольчатина – 6 порционных кусков;
• морковь 1 штука;
• по 50 г корня сельдерея, петрушки, капусты кольраби;
• картофель – 6 штук;
• лук-порей среднего размера;
• маленькая готовка белокочанной капусты;
• луковица;
• по половине болгарского перца красного и желтого цвета;
• 2 зубка чеснока;
• целая луковица;
• шпинат 150 г;
• соль и зелень.

Приготовление

Из кролика, кореньев и луковицы в течение часа сварить бульон на медленном огне под крышкой. Луковицу вынуть. Овощи измельчить – картофель кубиками, остальные соломкой. В кипящий бульон сначала добавить морковь и капусту, через 20 минут – картофель и перец. Когда все овощи станут мягкими – вкинуть порванный кусочками шпинат, добавить раздавленный чеснок, зелень и соль. Мясо можно оставить целым куском или поделить.

Диетический суп из замороженных овощей

Суп из замороженных овощей

• морковь;
• корень петрушки и сельдерея;
• белокочанную капусту или взять пополам разрезанные головки брюссельской капусты;
• цветную капусту разделить на небольшие дольки (можно пополам с брокколи);
• красный болгарский перец;
• зеленый горошек;
• молодая спаржевая фасоль;
• измельченная зелень.

В каждый пакет разложить овощи, зелень и четверть куриной грудки, порезанной соломкой. Пакеты заморозить. Зимой в 2 литра воды положить 4-5 порезанных картофелин, довести до кипения и добавить содержимое пакета. Сварить до готовности, добавить соль и специи. Зимой этот легкий суп напомнит летные ароматы и вкус.

• Сельдереевый суп для похудения
• Постный гороховый суп
• Рецепт кулича на Пасху
• Блины с дырочками – рецепт пошаговый с фото
• Кулич в хлебопечке
• Постный борщ
• Диетические куриные котлеты
• Грибной суп из шампиньонов -Рецепт
• Неординарный салат к столу на 8 Марта – рецепты
• Постное дрожжевое тесто
• Рестораны итальянской кухни и их меню
• Постные рецепты в мультиварке
• Рецепт безалкогольного глинтвейна
• Мороженое в мороженице
• Шницель: рецепт

Post navigation

Овощные крем-супы. Диетические рецепты

Одним из основных условий крепкого здоровья является правильное питание. Не правы те, кто считает, что это сложно или невкусно. Это нормальный образ жизни, к которому должны стремиться все – больные и здоровые. Первые – чтобы исправить положение и укрепить свое здоровье, а вторые – чтобы никогда не знать проблем с болезнями или лишним весом.

Польза овощных крем-супов

Те, кто мечтает проститься с лишними килограммами, часто прибегают к различным диетам, но редко получают от них удовольствие. Конечно, мало приятного в том, что себе нужно отказывать в тех продуктах, которые любимы с детства. Но существуют блюда, которые:

• хорошо насыщают организм,
• содержат в себе максимум полезных питательных веществ,
• низкокалорийные,
• хорошо действуют на желудок.

Речь идет о диетических крем-супах. Овощные крем-супы обладают многими преимуществами перед другими блюдами. Благодаря тому, что овощи очень полезны и каждый из них дает организму много витаминов и микроэлементов, эти супы по своей сути являются мультивитаминным продуктом. Они очень легко перевариваются организмом, потому что полужидкая консистенция не нагружает желудок и без проблем всасывается кишечником. По набору ингредиентов такое питание объединяет первое и второе блюда.

Технология приготовления диетических супов

Существует очень много рецептов таких супов. Но вначале необходимо знать, как правильно их приготовить. Овощи берутся в произвольной пропорции. Но тем, кто вводит в рацион эти блюда для похудения, нужно запомнить, что следует уменьшить количество картофеля и фасоли. Они достаточно калорийны. Овощи следует отварить или потушить в небольшом количестве воды. Варить долго не следует, поскольку от длительной варки все витамины улетучатся. Потом остудить и, добавив немного специй, взбить в блендере до кремообразной консистенции. Следящим за своей фигурой людям нужно уменьшить количество соли, это способствует выведению лишней жидкости и избавлению от отеков. После этого следует добавить по вкусу зелень, желательно свежую, и есть суп небольшими порциями.

Несколько рецептов

Крем-суп кабачковый с мясом

Для приготовления этого низкокалорийного крем-супа необходимо взять 2 – 3 молодых кабачка, нарезать кубиками и сварить в мясном бульоне. Для бульона взять мясо птицы, которое содержит необходимый белок и является диетическим. Можно добавить в суп морковь, лук и немного соли. Все взвить блендером -и суп готов.

Перетертый супчик из чечевицы

Для этого блюда берут чечевицу, моют и замачивают в воде, желательно на ночь. Утром в этой же воде варят до готовности. Отдельно пассеруют лук и морковь на растительном масле, разводят нежирным бульоном, добавляют в овощной отвар. При желании туда же можно бросить картофель. Через несколько минут суп солят, перчат. Остужают и измельчают. В готовый суп добавляют зелень. Блюдо выглядит очень красиво и аппетитно.

Овощной суп-пюре из брокколи

Это легкий, но сытный суп. Его ингредиентами являются брокколи, сыр и курица. Вначале отваривают курицу, морковь и лук, первый бульон нужно слить, снова добавить воду и проварить еще раз. Отдельно отварить брокколи, вынуть ее из бульона. Развести в нем плавленый сыр и добавить измельченные в блендере отваренные ингредиенты.

Крем-суп из картофеля и сельдерея

Это низкокалорийный суп, который обеспечит организм витаминами А, Е, В, К и выведет токсины и шлаки. Слегка поджарить на растительном масле порезанные лук и сельдерей. Через 10 минут залить это водой, добавить картофель и варить, пока не сварится картофель. Посолить, поперчить. Измельчить и украсить веточкой сельдерея.

Дополните ваше меню разнообразными овощными крем-супами, диетические рецепты которых мы привели выше, и вы забудете о лишнем весе навсегда.

Диетический суп из овощей

Низкокалорийные жидкие супы усваиваются так же быстро, как чай или кофе. Но, в отличие от напитков, они дает долгое ощущение сытости. Благодаря этому они не испортят фигуры. Не зря диеты на супах так популярны среди диетологов.

Суп из овощей является основой правильного и здорового питания. Он подходит не только людям, которые борются с лишним весом. Для детей раннего возраста это прекрасная альтернатива покупным баночным пюре.

Польза овощных супов

Правильный овощной диетический суп нормализует пищеварение, возбуждает аппетит и насыщает одновременно. После болезни он помогает человеку вернуть силы. А для верующих во время поста это просто незаменимое блюдо.

Все овощные первые блюда одинаково питательны. А благодаря богатому витаминному составу еще и полезны для здоровья. И это тот случай, когда здоровое питание может быть разнообразным. Потому что этот суп можно собирать, как конструктор: сезонные овощи или те, что есть в холодильнике, легко превратить в полезное блюдо. Рецепт не предполагает ограничений.

Полезно первые блюда приправлять сметаной. При такой подаче они способствуют выработке особых ферментов в желудочном соке, которые необходимы для расщепления белка. Но кислотность эти ферменты не повышают, из-за чего не противопоказаны людям даже с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

А тем, кому необходимо сбросить вес, жидкие блюда - просто находка. Ученые из Америки проводили исследование и двум группам людей давали одинаковые продукты. Только для первой группы они были приготовлены в виде холодных закусок, а для второй - в виде супа.

Результатом: те, кто ел закуски, получали калорий больше на 27%. Так происходило потому, что жидкость быстрее заполняет желудок и наступает чувство насыщения. И усваивается суп тоже легче.

Правила приготовления

Овощные супы можно готовить на рыбном, мясном, курином или овощном бульоне. Для наполнения используют различные овощи, корнеплоды и зелень. Чем разнообразнее овощной букет, тем вкуснее будет готовое блюдо.

Летом можно готовить из свежих сезонных овощей, а зимой использовать замороженные. Но в любом случае стоит соблюдать основные правила:

1. Вкус блюда зависит от качества овощей. Лучше срезать все сомнительные и подпорченные части с овоща, нарезать овощи и корнеплоды следует мелкими кубиками: так они успеют передать бульону аромат и не разварятся.
2. Овощи закладываются в кипящую воду постепенно. Первыми идут твердые овощи и корнеплоды (капуста белокочанная, картофель). В самую последнюю очередь добавляется зелень.
3. Не стоит приправлять овощной суп большим количеством специй, они заглушат весь аромат.
4. Варить желательно суп на один раз. При разогреве все полезные свойства теряются.
5. Подавать диетический овощной суп можно с хлебом, гренками или пирожками. Его можно заправить сливками или сметаной, так он станет еще питательней.

Ну и, конечно же, диетический суп может быть только домашним. Для его приготовления неприемлемо использовать полуфабрикаты и приправы из пакетиков.

Чем можно испортить диетический суп

Овощной суп содержит мало калорий. Но это вовсе не означает, что его можно готовить, как вздумается. При неправильном приготовлении он не только не поможет сбросить вес, но и нанесёт вред фигуре и здоровью.

• Солить овощной суп не рекомендуется. Можно использовать минимум соли или добавить немного давленного чеснока и побольше зелени. Отсутствие соли будет незаметно, а для здоровья намного полезнее;
• не рекомендуется также варить суп на основе картофеля. Этот крахмалистый продукт вовсе не способствует похудению. Его лучше заменить кабачками или цветной капустой;
• морковь можно перед отправлением в кастрюлю обжаривать. Но использовать для этого можно только оливковое масло, а не растительное или, тем более, сливочное;
• нежелательно заправлять готовый суп майонезом. Лучше использовать сливки или обезжиренную сметану.

Рецепт диетического овощного супа

Данный рецепт супа поможет не только сбросить лишний вес, но и снабдит организм витаминами. А это особенно важно при соблюдении диеты.

Рецепт можно менять по своему вкусу. Если добавить, например, болгарский перец, то вкус только выиграет.

Готовить блюдо можно на воде или овощном бульоне. Представленный ниже рецепт диетического супа содержит около 1000 калорий. Его можно приготовить утром и есть весь день.

• вода - 2 л;
• фасоль сухая - 0,5 стакана;
• рис бурый - 0,5 стакана;
• морковь - 1 шт.;
• сельдерей - 2 черешка;
• капуста -¼ небольшого кочана;
• кабачок небольшой молодой - 1 шт.;
• лук - 1 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• зелень петрушки и укропа.

Рецепт не предполагает использование соли.

1. Фасоль замочить в холодной воде на 3 часа или всю ночь. Можно взять и в собственном соку консервированную, если нет времени.
2. Фасоль положить в готовый бульон или воду и варить до полуготовности.
3. Добавить рис и нарезанные кубиком овощи.
4. В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень. Проварить еще пару минут и выключить огонь.

Если вы придерживаетесь диеты, то рецепт данного супа - просто находка. В нем есть все необходимые для организма вещества. Это углеводы (рис), белки (фасоль) и клетчатка (овощи). Этот суп хорош еще и тем, что после его употребления долго не будет чувства голода.

grudnojrebenok.ru

Как готовить диетические овощные супы?

Благодаря регулярному употреблению овощных супов на фоне правильного питания и занятий спортом лишний вес будет стремительно уходить. Благодаря тому, что рецептов таких супов большое количество, меню всегда будет многообразным, что станет отличной преградой от срывов. Какие же именно овощные супы будут способствовать похудению, вы узнаете далее.

Овощной суп из сельдерея

Сельдерей богат витаминами, аминокислотами и минералами, поэтому оказывает благоприятное воздействие на организм человека, способствуя обмену веществ, стабилизации гормонального фона, выводу лишней жидкости, токсинов и шлаков. Так, корень полезно использовать в приготовлении следующего супа:

1. Четыре картофелины очистить и нарезать кубиками, после чего порезать сельдерей с листьями на тоненькие пластины.
2. В кастрюле залить воду, добавить ранее приготовленные овощи, посолить и отварить.
3. Одну морковь очистить, измельчить на мелкой терке.
4. Очистить один репчатый лук и нарезать на маленькие кусочки.
5. Один помидор помыть и мелко нарезать.
6. Морковь, лук и морковь потушить на растительном масле в течение 10 минут, а после чего добавить в кастрюлю с картофелем и сельдереем. Готовить до готовности всех продуктов.
7. С помощью блендера измельчить готовый суп и вновь прокипятить. Блюдо готово.

Такой суп можно подавать с хлебцами, ржаными сухарями или рубленой зеленью.

Овощной суп с сельдереем можно приготовить из лука, чеснока, картофеля, розмарина и сливок по рецепту из видео:

Рецепт лукового супа

Луковый суп благоприятно воздействует на работу пищеварительной системы, что приводит к более активному сжиганию жировых отложений. Суп готовится в несколько этапов:

1. Шесть луковиц очистить и нарезать мелкими кубиками. То же самое сделать с 300 г болгарского перца и 400 г сельдерея.
2. Готовые овощи переместить в кипящую соленую воду.
3. Мелко нашинковать 1 кг капусты и добавить в бульон, который уже готовится 15 минут. Отварить еще 10 минут и снять с огня.

Готовый суп должен быть густым, а для большей ароматности можно приправить его карри или любимыми травами.

Можно приготовить луковый крем-суп по французскому рецепту, который представлен в следующем видео:

Суп с белокочанной капустой

Белокочанная капуста – это низкокалорийный продукт (27 ккал на 100 г), который насыщает организм витаминами и минерами, а также оказывает следующее воздействие:

• Очищает организм от шлаков за счет содержания пищевых волокон.
• Предотвращает превращение углеводов в жир за счет высокого содержания тартроновой кислоты.
• Укрепляет иммунитет и способствует образованию благоприятной микрофлоры кишечника за счет клетчатки в своем составе.

Учитывая все эти свойства белокочанной капусты, непременно стоит приготовить следующий суп для похудения:

1. Две луковицы мелко нашинковать и обжарить до золотистого цвета на мелком огне.
2. Четыре морковки очистить и нарезать на тонкие кольца, что также сделать с двумя болгарскими перцами.
3. Поставить на огонь кастрюлю с 3 л воды и довести до кипения, после чего добавить смесь лука, морковки и перца. Варить на мелком огне 10 минут.
4. В кипящий суп добавить 200 г брокколи, разделенные на соцветия, варить 10 минут, после чего добавить 1 кг мелко нашинкованной капусты. Варить 5 минут.
5. Снять суп с плиты и оставить на 30 минут, чтобы настоялся.

Суп можно подавать со свежей рубленой зеленью или ржаными хлебцами.

Приготовить вкуснейшие щи со свежей капусты можно по инструкции из следующего видео:

Легкий суп со спаржей

Спаржа содержит антиоксиданты, минералы и клетчатку, а ее калорийность на 100 г составляет 21 ккал. Так, это прекрасный продукт для приготовления диетического супа:

1. В 1,5 л воды отварить белое мясо, например, куриную грудку, которую в дальнейшем необходимо отложить, а бульон процедить.
2. Треть стакана пенне (цельнозерновых макарон) отварить в приготовленном бульоне в течение 5 минут.
3. Добавить 100 г свежей спаржи, предварительно отмытой и нарезанной тонкими брусками. Усилить огонь, проварить около 7 минут и вновь сбавить огонь.
4. В отдельной миске слегка взбить 2 яйца и тонкой струйкой влить в кастрюлю. Прокипятить еще 2 минуты и снять с огня. До этого при желании можно влить в суп сок половины лимона.

Из зеленой спаржи можно приготовить крем-суп по инструкции из видео:

Диетический суп из кабачков

Кабачок – это овощ с нежным вкусным, калорийность которого на 100 г составляет 17 ккал. С данным овощем можно приготовить такой низкокалорийный суп:

1. Один лук очистить и нарезать на кубики, а после обжарить на растительном масле в глубокой кастрюле.
2. Залить лук 1 стаканом бульона (куриного или овощного) и 0,5 стакана воды, прокипятить.
3. 250 г кабачков очистить и порезать на кубики, после чего добавить в бульон, приправить и варить приблизительно 7 минут.
4. В кастрюлю выложить 200 г салата цикорный, влить сок половины лимона, поперчить и посолить. Варить на мелком огне 6 минут.
5. При подаче присыпать суп свежей зеленью.

Можно приготовить крем-суп из цукини – молодых кабачков, придерживаясь рекомендаций из следующего видео:

Еще больше диетических блюд с кабачком вы найдете здесь.

Овощной томатный суп

Помидоры – это низкокалорийный продукт, который способствует похудению. Это обусловлено тем, что в его составе имеется вещество ликопин, которое способствует ускоренному процессу пищеварения, расщепляет жировые клетки и поддерживает оптимальный уровень холестерина. Так, непременно стоит приготовить суп, что можно сделать в мультиварке. Конечно, готовить можно и на плите, причем рецептура остается неизменной:

1. По одному кабачку и морковки очистить, нарезать на кубики.
2. Один репчатый лук мелко нашинковать, на чашу прибора вылить 2 ч. л. растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Кабачок с морковкой переместить в чашу, обжарить еще 2 минуты.
4. Взять 400 г томатов в собственном соку, выложить в глубокую миску и измельчить с помощью блендера.
5. Томатное пюре добавить в чашу с остальными овощами, присыпать 0,5 ч. л. сухого розмарина и довести смесь до кипения.
6. Влить в чашу 2 л воды и вновь довести до кипения.
7. Три картофелины очистить, порезать на кубики и добавить в кипящий суп. Готовить в режиме «Варка» до готовности картофеля.
8. Когда приготовится картофель, суп посолить и поперчить. Блюдо готово.

Поможет приготовить томатный суп с кабачками следующее видео:

3 рецепта овощного суп-пюре для похудения

Такие блюда готовить легко, причем пригодятся все овощи, которые есть в холодильнике. Далее предлагаем лучшие рецепты, которыми можно воспользоваться при похудении:

№1: Морковный

Это питательный крем-суп, в приготовлении которого стоит придерживаться такой инструкции:

1. Запечь или отварить 2 картофелины.
2. Мелко нарезать 6 морковок, нашинковать лук, измельчить 2 зубчика чеснока или пропустить через пресс. Смешать ингредиенты и обжарить на антипригарной сковороде без масла до полуготовности, после чего влить 250 мл воды и тушить до полной готовности овощей.
3. В миске смешать картофель и тушеную морковь, добавить 3 ст. л. соевого соуса и измельчить до состояния кашицы.
4. Измельчить зелень и соединить со 100 г натурального йогурта. Смешать и посолить.
5. В пиалу выложить приготовленное пюре и добавить ложку йогуртовой заправки. Блюдо можно подавать с хлебцами.

Морковный суп-пюре можно приготовить на овощном бульоне с имбирем по рецепту из видео:

№2: Зеленый

Диетический крем-суп на основе сельдерея, кабачков и брокколи готовится следующим образом:

1. Измельчить 1 белый лук и 2 стебля сельдерея, после чего обжарить на растительном масле.
2. Очистить 2 картофелины и нарезать на кубики.
3. В кастрюлю вылить 1,5 л овощного бульона, куда добавить лук с сельдереем и картофель, после чего также выложить 100 г зеленого горошка, посолить и добавить 2 лавровых листа. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на медленный огонь и варить около 60 минут.
4. Очистить 2 кабачка и нарезать на кубики, а 1 кочан брокколи разделить на соцветия.
5. Из кастрюли достать лавровые листья, добавить кабачки и брокколи, варить около 20 минут и добавить 200 г нарезанного шпината. Выключить огонь.
6. Суп измельчить с помощью блендера до состояния пюре, после чего вновь вылить в кастрюлю, посолить и прокипятить. Подать крем-суп, когда он слегка остынет.

На диете в качестве обеда можно подать зеленый крем-суп из брокколи:

№3: Тыквенный

Тыква – это полезный осенний продукт, из которого можно приготовить следующий крем-суп:

1. Поставить на огонь 1,5 л куриного бульона и прокипятить.
2. Очистить 2 картофелины, нарезать на кубики и добавить в бульон. Варить 10 минут.
3. Одну морковину очистить, нарезать на кубики, что также сделать с 350 г мякоти тыквы.
4. Измельчить 2 луковицы, томить на растительном масле до прозрачности, после чего выложить морковь и тыкву. Накрыть крышку и потушить около 5 минут, после чего смесь переместить в бульон и варить на мелком огне до готовности тыквы.
5. Полученный густой суп процедить, сохранив бульон. Овощи измельчить блендером, а далее пюре залить бульоном на свое усмотрение, посолить и вновь прокипятить, не переставая перемешивать.

При подаче суп-пюре посыпать рубленой зеленью и натертым сыром.

Инструкция по готовке тыквенного супа-пюре представлена в видео:

Итак, овощные супы являются жиросжигающими, поэтому их можно подавать на любой диете или использовать в качестве основного ингредиента диеты. Поскольку полезных рецептов множество, рацион диетического меню будет разнообразным и вкусным.

yespress.ru