Сироедческіе страви з кабачків. Сироедческіе спагетті з кабачків з авокадо і помідорами

Зірка цього рецепта - розкішна, яскрава, солодка, землистий буряк! Це дуже універсальний овоч, який доступний практично цілий рік і так смачний в десертах, салатах, супах та інших стравах! Тут з нього робиться красива, хрустка паста, що подається з класичним італійським соусом песто, в який замість традиційно використовуваних кедрових горіхів додаються волоські. Результат виходить просто чудовим! Буряк [...]

Це відмінний рецепт для тих, хто любить збирати (або просто є!) Дикорослі лісові гриби, сезон яких, нарешті, почався. Час, проведений на природі - це завжди час, витрачений з користю! Прогулянка по лісі і свіжий, насичений ароматами листя повітря, як ніщо інше сприяють збереженню ясності розуму. Крім того, що може бути прекрасніше вечері, приготованого з власноруч [...]

Цей спагетті-боул має всі шанси стати одним з найулюбленіших страв з овочевої локшини для багатьох сироїдів. Це ідеальний варіант для ланчу або вечері в будній день - його приготування вимагає зовсім небагато часу і зусиль. При цьому з нього виходить як там не є справжня, серйозна їжа. Їжа, яка приносить задоволення і належним чином [...]

Кореневої селера відмінно підходить для додавання в супи і салати, але крім цього з нього виходить дивно ароматна заміна традиційної пасти. Паста з кореневої селери відрізняється легкої хрусткость і одночасно еластичністю і дуже приємно жується. Вона володіє всіма якостями, щоб по праву займати почесне місце на сироедческой тарілці, в самому її центрі. І хоча будь-яка [...]

Томати, збризнути оливковою олією холодного віджиму, приправлені сіллю і перцем і підсушені на сонці або в дегідратором, набувають ні з чим не порівнянний смак. Вони настільки чудові, що для того, щоб приготувати відмінне обідню страву, досить просто об'єднати їх зі спагеті з кабачків, доповнивши листям базиліка.

Цей рецепт відмінно підходить для того, щоб показати, як можна задіяти залишки продуктів, зокрема заправку, яка іноді залишається після підготовки до святкового застілля. Невикористана заправка може стати чудовим соусом для сироедческой локшини. Вийде просте і смачне блюдо. Тут як приклад береться азіатська кунжутно-імбирна заправка.

Цукіні - це приголомшливі овочі. Вони мають дуже низький вміст калорій і жирів, тому паста з них, подібна до цієї, в самий раз підходить для тих, хто підраховує калорійність їжі - блюдо виходить суперлегкій і в той же час на подив ситним. До того ж до того, що цукіні містять зовсім небагато калорій і жирів, вони є джерелом [...]

Рецепт Сироедческая паста з кабачка

склад:

Кабачок свіжий 250 гр
Помідори черрі 70 гр (можна замінити на звичайні помідори)
Зелень 40 гр (можна використовувати будь-яку доступну. Петрушка, кріп, селера. Я використовував кінзу і базилік)
Масло рослинна нерафінована 40 мл
Волоський горіх чищений 15-20 гр (2 горіхи)
Сік лимона 20 мл (1 столова ложка)
Сіль 5 гр (1 чайна ложка)
Мелений чорний перець 1/2 чайної ложки

Час приготування:

5 хвилин

Крок 1 Підготовка соусу

Добре промийте зелень. Відріжте корінці (ніжні стебла можна залишити).

У блендері змішайте зелень, масло рослинне нерафінована, сік лимона (без кісточок), чищений волоський горіх, сіль і мелений чорний перець. Подрібніть все до стану пасти. Якщо ваш блендер не справляється, додайте 1-2 столові ложки води.

Крок 2 Підготовка овочів

Добре промийте кабачок. Наріжте тонкими смужками або натріть на тертці корейської. У вас повинні вийти тонкі довгі смужки.

УВАГА!!! Коли ви натираєте на тертці, не використовуйте середину кабачка (серцевину з насінням). Серцевина ламається і дає багато соку, що може зіпсувати смак страви. Нам потрібна частина кабачка без насіння

Добре промийте помідори черрі (або звичайні помідори). Наріжте тонкими скибочками. Помідори черрі я розрізав на 6 частин вздовж

Сироедческіе спагетті лише умовно можна назвати ім'ям популярних макаронних виробів, так як живі спагетті схожі на оригінал тільки зовнішнім виглядом, а також соусом, який подається до готового блюда.

Смак сироедних спагетті з кабачків відрізняється неймовірною свіжістю, соковитістю і яскравим смаком, насиченим сезонними овочами.

Щоб приготувати «живі» спагетті правильної форми знадобиться терка для корейської моркви, а краще - спірулайзер. Спірулайзер - це терка-слайсер, в яку вбудований спіральний нарезчик. Завдяки таким ножам слайсер, всього за кілька хвилин, допоможе нарізати овочі чи фрукти (а в нашому випадку цукіні або кабачки) довгими, тонкими смужками, які дуже нагадують форму спагетті.

Щоб приготувати сироедние спагетті, знадобиться:

2-3 кабачка або цукіні (щільні, в яких менше соку)
1 стиглий авокадо
1 зубчик часнику (за бажанням)
помідори черрі до смаку або сироедние
сік 1/2 лимона
2 ст. л. оливкового масла або кокосового
пучок свіжого базиліка
морська сіль, спеції за смаком

Як приготувати сироедческіе спагетті:

Авокадо очистити від шкірки і видалити кісточку. Розім'яти плід виделкою до однорідної маси.
Додати до авокадо сік лимона, рослинне масло, зелень базиліка, часник і сіль, перець за смаком.
Нарізати цукіні за допомогою спец. терки.
Залити сироедние спагетті соусом з авокадо і перемішати.
Прикрасити «макаронний» блюдо половинками помідорів чері або скибочками в'ялених томатів.

Спагеті з цукіні зі свіжими помідорами чері і заправкою з стиглого авокадо.

А це живі спагетті з цукіні з в'яленими (або сушеними) томатами і соусом з авокадо з часником і насінням льону.

Смачного!

До речі, в весняно-літній сезон обов'язково зверніть увагу на трави-дикороси: кропиву, кульбабу, снить, молодий лопух. Наприклад з кропиви, можна приготувати чудовий, корисний соус зі свіжим часником, горіхами і меленим чорним перцем (за принципом приготування песто). Це буде прекрасним доповненням до сироедческім спагетті.

Щоб приготувати цю пасту, зовсім не обов'язково купувати спіральну овощерезку. Можна купити і звичайну Овочечистка з зубчиками, вона набагато дешевше, а працює не гірше і займає менше місця в шафі. Хоча якщо дуже хочеться зробити саме закручується локшину, а на кухні є зайве місце, звичайно, можна витратитися і на спіральну овощерезку. Рецепт досить простий - [...]

Смачний літній салат: кабачок стрічками, кедрові горіхи і лимонна заправка. Заправки на основі цитрусових іноді називають цітронетамі. Освіжаючий і хрусткий - відмінна закуска для легкого обіду. Взагалі найсмачніше кабачок саме в сирому вигляді. Потрібно купити дуже свіжий і дуже маленький кабачок. А сіль допомагає позбутися від зайвої рідини, на це потрібно 20 хвилин. Якщо часу немає, [...]

Використовуваний тут соус зберігається в холодильнику протягом кількох днів, а «фарш» можна заморожувати і тримати в холодильнику до декількох місяців. Таким чином, компоненти для цієї страви зручно робити великими партіями, щоб вистачало для приготування «на бігу» кількох прийомів їжі! Це також відмінний рецепт для спіральної овочерізки!

Що можна сказати про цю страву, крім того, що воно приголомшливе? Їм можна замінювати один із салатів протягом дня. У салатах немає нічого поганого, однак ця сироедческая паста дозволяє виходити на новий рівень харчування. Свіжі трави роблять її ароматною і освіжаючою. Так, неймовірний смак їй надає орегано в грибних кульках. Тому вона не просто [...]

Цей рецепт - один з найкращих способів приготування пасти з цукіні. Він простий, швидкий і нагадує про те, наскільки автентичною і задовольняє може бути сироедческая їжа. Соус марінара робиться з одних тільки помідорів (як свіжих, так і в'ялених), які подрібнюються разом з оливковою олією і спеціями. При цьому він має таким складним, насиченим і [...]

Коли до нас приїжджали наші друзі Лена і Андрій, то показали нам як готуються сироедческіе спагетті. Виявилося, що вся фішка в соусі, а самі спагетті це кабачки / цукіні. Тільки дуже важливо натерти їх саме довгими штучками, а не короткими, тому дуже важлива правильна терка. Коли спагетті натерті короткими шматочками, то не створюється відчуття, що їси справжні макарошки.

Андрій приготував спагеті з 3-ма різними соусами - марінара, кедровоорешково-ламінаревим і авокадной. Найбільше мені сподобався другий, потім перший, але про все по порядку.

Так виглядають натерті кабачки. Це сорт із зеленою шкіркою, а не світлою. Сама серцевина не тре, тому що вона пухка. Ще макарони можна робити не з кабачка, а з дайкона;)

Заливаємо соусом марінара. Соус остренький, але це класна острінка, коли рот ще не горить))
Склад Марінари:
- 2-3 шт
- помідори сушені 5-6 шматочків
- сік 1/2 лимона
- фініки свіжі 4 шт
- болгарський перець 1 шт або 3/4
- гострий перець 1/2
- часник 2-3 зубчики або черемша
- селера 1 або 1/2 паростка
- базилік 1 пучок (5-6 гілок)

Мммм! Оч смачненько)) У мене склалося відчуття, що я хочу їсти таке блюдо кожен день. Тільки ось готувати в лом ... А ще я помітила, що мені супер-смачно коли хтось приготує, а коли я сама, то чомусь апетит кудись дівається або знижується.

Прям справжні макарони !!)))) Мені очч сподобалося!)) У соусу такий гармонійний смак, макарони не відрізниш зовні від класичних.

Другий соус. Який з кедровими горішками і ламінарією (інших інгредієнтів не запам'ятала). Хлопці назвали цей соус курячим, а мені це блюдо більше нагадало макараони по-флотськи. Прям взагалі! Очччень смачно! Саме цей соус сподобався мені найбільше.

Склад "курячого" соусу:
- кедрові горішки очищені 100г (замочити на 12год якщо вони сущеную, а не свіжі)
- ламінарія жменю або 1/2 (замочити на 20 хв)
- сік лимона
- часник 1 зубчик
- базилік 3 гілки

Перемішуємо і додаємо дрібно-нарізані помідори. Клас !!

І третій вид. Цього разу ми натерли кабачок разом з шкіркою, що теж смачно. Тільки ось в цей раз в натирання допомагала я і зробила це неправильно - в сенсі що шматочки вийшли закороткі ... і це знизило ефект спагетті: /

Склад авокадной соусу:, кріп і зелена цибуля. Все це в блендер і додати трішки води для ідеальної консистенції.

З додаванням помідорів ще смачніше.

А це авокадной. Про взагалі безжирову кабачкову ікру я писала, а це варіант з авокадо. Така смачна, але я натрескаться трьома видами спагетті, що вже не могла її подужати.

Процес приготування соусів для спагеті:

А ще хлопці привезли з собою сироедние хлібці, які зробили ще в Пітері. Шалений смачні !! Різних видів.
Рецепт одного виду хлібців:
На ніч я замочити льон, потім його трохи промити, потім в блендері перемолоти помідори і зелену цибулю, потім все це перемішати з льоном. Краще щоб була однорідна маса, тому і льон теж перемолоти в блендері. А взагалі можна кидати туди все що душа забажає, будь-яку зелень.

Другий вид хлібців: з руколою і кропивою. Помідори у всіх хлібці обов'язкові! Вони надають солоність.

Сушаться хлібці приблизно добу.

Красиво оформлені)))))

А ще я дуже хочу в Бакка, це ресторан відкритої кухні в Самарі. Гляньте на їхньому сайті, що там є, це просто чарівно! Страви так і ваблять!