Лазанья з фаршем в духовці. Лазанья з фаршем в духовці класичний рецепт Лазанья проста з фаршем

Лазанья, приготована з фаршем, прийшла до нас з самої італійської кухні. У наші дні це блюдо стало дуже популярно і в Росії, так само як і. Чи не закохатися в неї насправді не можливо! А починається ця любов з самого першого шматочка! Збирається вона, як конструктор. Чергуються шари листя лазаньї (за складом і смаком, як і будь-які інші макаронні вироби) з соусом і м'ясним соковитим фаршем, в основному з Бешамель. Існує її велика кількість видів. Ну а сьогодні я хочу приготувати, звичайно ж, один з найпопулярніших видів.

На найперший і чесно сказати оманливий погляд, може це блюдо здатися важкувато і трудомістким, те ж саме я думав і о. А ось на самому ділі це зовсім не так. Тому що готується воно просто, а от часу для його приготування піде (ну що поробиш) трохи більше, ніж хотілося б нам. Але запевняю вас, витрачений на нього час, варто цього!

Якщо ви ще не скуштували це блюдо, то саме час ознайомитися з приготуванням лазаньї з фаршем в домашніх умовах! Отже, в першу чергу необхідно сходити в супермаркет і купити листя лазаньї. Якщо з якихось причин вас це ускладнило, то їх можна приготувати і самим у себе вдома.

Лазанья приготована за класичним рецептом

Якщо ви любите італійську кухню, в такому випадку повинні знати, як правильно приготувати таку страву. Цей рецепт в принципі простий і вважається одним з найвідоміших в світі м'ясних ситних страв.

Інгредієнти:

Соус болоньєзе:

• Свинина - 700 гр
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• помідори - 4 шт
• часник - 3 зубчики
• оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки
• базилік, орегано - за смаком
• чорний перець - щіпку
• сіль за смаком.

Для соусу Бешамель:

• Борошно - 50 гр
• вершкове масло - 50 гр
• молоко - 3 склянки
• мускатний горіх - 1/3
• сіль.

Для листів:

• Яйця курячі - 4 шт
• борошно 4 ст. ложки
• моцарелла - 300 гр
• пармезан - 100 гр
• сіль.

Спосіб приготування:

Чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями, злегка обсмажуємо його на оливковому маслі.

Встановлюємо м'ясорубку і робимо з м'яса фарш.

Перекладаємо в сковороду до цибулі і готуємо на середньому вогні.

Щоб фарш рівномірно підрум'яниться і не підгорів його необхідно постійно помішувати лопаткою і розбити всі великі грудочки.

Робимо на помідорах невеликі надрезікі як на фото і заливаємо окропом хвилин на п'ять.

Після знімаємо з них шкірку і подрібнюємо в блендері.

У підготовлюване м'ясо всипаємо базилік, чорний перець і сіль за смаком і вливаємо подрібнені томати. Продовжуємо тушкувати протягом 15 хвилин.

Для соусу:

Розтоплюємо на плиті в чашці вершкове масло, всипаємо в неї борошно і ретельно збиваємо за допомогою віночка. А після, злегка обсмажуємо.

Вливаємо молоко маленькими порціями і інтенсивно перемішуємо, всипаємо мускатний горіх, сіль.

Суміш повинна вийти за консистенцією нагадує тісто для оладок.

У чашу просіваємо борошно і вбиваємо яйце. Замішуємо тісто, повинна вийти крихта, яку висипаємо на чистий стіл і ще домішуємо руками.

Виходить досить пружне тісто, яке потрібно звернути в плівку і залишити на 30 хвилин.

Тепер нам треба нарізати його смужками, приблизно на рівні частини.

Натираємо на дрібній тертці сир і починаємо збирати лазанью.

Для цього нам необхідно взяти відповідну форму з високим бортом, яку обмащуємо соусом бешамель.

І викладаємо в нахлест листя.

Поверх розкладаємо рівним шаром соус Болоньєзе з фаршу.

Все знову ретельно змащуємо бешамель.

І посипаємо всю масу натертим сиром.

Викладаємо шари в тому ж порядку, як виконали в перший раз.

Загортаємо форму фольгою (намагайтеся акуратніше не зачіпаючи сиру) і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Після знімаємо її і запікаємо ще 10-15 хвилин до готовності.

Витягуємо блюдо з печі і залишаємо, щоб трохи охололо.

Лазанья з фаршем за класичним рецептом готова, нарізаємо порційно і подаємо до столу.

Як приготувати соус Бешамель для лазаньї

Інгредієнти:

• Вершкове масло - 50 гр
• борошно - 3 столових ложки
• молоко - 400 гр
• мускатний горіх - 1/2 чайної л.
• білий мелений перець - щіпка
• лавровий лист - 2 шт
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Для початку обсмажуємо на середньому вогні просіяне борошно до легкого золотистого кольору на сухій сковороді.

Туди ж кладемо трохи підтале вершкове масло і постійно помішуючи лопаткою тримаємо на вогні хвилини дві.

Після чого всипаємо спеції: мускатний горіх, перець і сіль за смаком. Млоїмо ще трошки.

У самому кінці приготування, додаємо лаврушку, закриваємо сковороду кришкою, вимикаємо плиту і даємо настоятися хвилин 10-15 до готовності.

Залишилося тільки вийняти з соусу Бешамель лавровий лист.

І кому сподобалося, готуйте на здоров'я.

Смачна лазанья з куркою і грибами

Вас зацікавила ця страва? В такому випадку вам цей рецепт обов'язково стане в нагоді. Виходить воно досить універсальним і підійде як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового.

Інгредієнти:

• Куряче філе - 500 гр
• печериці - 300 гр
• твердий сир - 180 гр
• вершки 10% - 100 мл
• соняшникова олія - \u200b\u200bдля обсмажування
• соус Бешамель
• паста лазіння
• розмарин і коріандр - за смаком.

Спосіб приготування:

Куряче філе миємо, відварюємо 5 хвилин, після чого остуджують його і нарізаємо на невеликі кубики.

Сюди ж додаємо нарізане куряче філе і вливаємо вершки.

Перемішуємо і тушкуємо протягом п'яти хвилин, всипаємо приправи, солимо, перчимо до смаку.

Тепер беремо відповідний глибоке деко, змащуємо його рослинним маслом і на дно наливаємо рівним тонким шаром соус Бешамель, а поверх викладаємо листи лазаньї.

Знову наносимо соус і викладаємо вже на нього начинку з обсмаженого м'яса і грибів.

Посипаємо зверху натертим на крупній тертці сиром.

Накриваємо лазаньєю. Саме в такій же послідовності повторюємо такі, верхні шари. І завершуємо формування страви викладанням листів на які наносимо Бешамель і посипаємо сиром.

Розміщуємо заправлений деко в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин до готовності.

Наше страва готова, даємо йому трохи охолонути і подаємо до столу.

Рецепт лазаньї з лаваша з фаршем

Любителям такого ситного і смачного блюда знадобиться цей простенький рецепт, який готується просто і швидко, а за своїми смаковими якостями майже зовсім не поступається класичної.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 листа
• фарш м'ясний - 500 гр
• помідори протерті - 500 мл
• часник - 1 зубчик
• пармезан - 150
• моцарелла - 250 гр
• оливкова олія - \u200b\u200bдля готування
• вершкове масло - 30 гр
• перець чилі - щіпка
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Доводимо фарш на середньому вогні в сковороді до золотистого кольору, солимо і перчимо.

Натираємо сир: пармезан на дрібній тертці, а моцарелу на крупній.

Дрібно шаткуємо часник і обсмажуємо його на оливковому маслі, присипавши його перцем чилі.

І переливаємо туди ж натерті томати. За смаком солимо, перчимо і Томім на слабкому вогні хвилин 12-15 до загустіння всієї маси.

Лаваш необхідно нарізати на чотири рівні частини, кожна з них, щоб дорівнював дну дека.

Змащуємо форму маслом і викладаємо в неї один лист лаваша і промазуємо його томатним соусом.

Зверху рівномірно розподіляємо половину фаршу і присипаємо пармезаном. Кладемо наступний пласт і проробляємо теж саме, тільки вже сир моцарелла.

У такій послідовності проробляємо ще раз, а на четвертий викладаємо лаваш на нього томатний соус і присипаємо сиром, що залишився.

Ставимо деко в розігріту попередньо духову піч до 180 градусів на 30-35 хвилин.

Страва готова, їжте на здоров'я.

Лазанья болоньєзе під соусом бешамель (відео)

Смачного!!!

Рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах дуже простий, часто нагадує млинці з начинкою. Це може бути варіант з м'ясом, з сиром, шинкою або овочами. У ресторані лазанью зазвичай готують в печі. У домашніх умовах вона готується в духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Приготування лазаньї по-домашньому не складно.

Лазанья - традиційна італійська страва в формі прямокутника або квадрата. Готується лазіння з декількох сухих листів макаронного тесту з шарами начинки, заливається соусом бешамель, посипається сиром пармезан. У складі начинки можуть бути - м'ясний фарш, гриби, риба, птиця, дичина, помідори і будь-які інші овочі. 🙂

Лазанья - це, звичайно ж, шматочок сонячної Італії! Ну, а якщо вже ми нечасто можемо там побувати, побалувати цим чудовим блюдом можемо себе легко! :))

Сучасна лазіння готується з декількох шарів тесту, на кожен з них викладаємо начинку, соус бешамель. Для начинки використовується будь-який м'ясний фарш, овочі або гриби. Зверху посипаємо тертим сиром - моцарелла, рікотта, пармезан (для класичної лазаньї). В наш час з легкістю заміняємо м'які сири на сулугуні, тверді сири - на звичайний російський або голландський.

Є лазіння м'ясна, пісна, грибна, рибна, з морепродуктами, вегетаріанська, овочева, з фаршем, з куркою, зі шпинатом, картопляна, сирна. У цій статті розглянемо прості і смачні рецепти цього прекрасного і смачної страви з фаршем. Дізнаємося, як приготувати лазанью в домашніх умовах - з покроковими рецептами, з докладними фото.

Лазанья з фаршем: рецепт класичний з соусом бешамель

Лазанья вважається класичним блюдом міста Болонья, розташованого саме в цій провінції. Саме тому лазіння класична - це лазіння болоньєзе. У кожному місті є своя рецепт - сицилійська лазіння, по-неаполітанські і т.д. У наш час приготувати лазанью дуже просто. Можна купити готові листи, а можна зробити тісто, як для звичайних макаронів - використовуючи борошно твердих сортів пшениці, яйця, воду, сіль і оливкове масло. У класичній лазіння традиційно використовується 6 пластів тесту.

Соус бешамель для лазаньї - те ж саме, що майонез для олів'є. Його, звичайно, можна купити, але краще зробити самому. Це найсмачніший соус для лазаньї. Рецепт бешамеля не так уже й складний - нам знадобляться вершкове масло, борошно, молоко, сіль, перець і щіпка мускатного горіха, щоб приготувати цей чудовий соус.

Італійці пропонують рецепти лазаньї і соуси до неї в шикарному різноманітності. Спробуємо соус бешамель, який відрізняється ніжністю, надає страві особливого смаку. І - що є великим плюсом - простий у приготуванні.

Як приготувати лазанью з готових листів:

Розглянемо приготування покрокового рецепта лазаньї в домашніх умовах з фото.

Для приготування лазаньї розміром приблизно 20х27 см буде потрібно:

• Пластини для лазаньї - 250 г.
• Фарш свинячо-яловичий - 500 г.
• Борошно - 100 г.
• Молоко - 1 л.
• Оливкова олія або рослинне - 2 ст. ложки, для пасерування.
• Масло вершкове - 25 г.
• Цибуля - 1 велика цибулина.
• Сир - 350 г.
• Помідори - 0,5 кг.
• Морква - 1 велика.
• Часник - кілька зубчиків.
• Приправи за смаком, у нас - прованські трави, приправа універсальна (паприка, перець, куркума, коріандр).

Деякі нюанси рецепта лазаньї в домашніх умовах:

1. Процес приготування начинки можна спростити, якщо замінити помідори кетчупом.
2. Нижній і верхній шари лазаньї поливати соусом потрібно більш рясно, ніж середній шар.
3. Деякі рецепти рекомендують зверху використовувати сир «Пармезан». Однак для цього легко підійде будь-який інший твердий сир.
4. Після відключення духовки лазіння бажано дати охолонути. Відразу ж, гаряча, вона буде «рідкувата» і менш естетична.

Весь процес приготування можна умовно розділити на три етапи: підготовка м'яса, приготування соусу, випічка лазаньї.

Етап підготовки м'яса (фаршу) для лазаньї:

1. Заливаємо томати окропом на одну хвилину, потім - холодною водою. З помідорів знімаємо шкірку.

2. Лук очистимо, дрібно поріжемо. Також підготуємо моркву і натерти на крупній тертці. Часник очищаємо, дрібно рубаємо.

3. Помідори подрібнюємо за допомогою блендера в кашку.

4. Пасеруємо цибулю і моркву на рослинному маслі до напівготовності.

5. Додаємо до пасерованою овочам фарш, обсмажуємо. При цьому важливо зробити його дрібнозернистим - для цього, помішуючи, поділяємо на маленькі шматочки. Додаємо приправи.

6. Коли фарш вже готовий, додаємо томатну пасту з протертих помідорів, часник. Протушкувати ще 10-15 хвилин і відставити остигати. М'ясо до лазіння готово!

Приготування соусу бешамель:

1. Молоко нагріємо, розтопити в ньому вершкове масло.

2. Додаємо борошно, постійно помішуючи. Кип'ятимо до консистенції рідкої сметани.

3. Всипаємо приправи за смаком.

4. Збиваємо соус блендером до однорідної маси.

Випічка лазаньї в домашніх умовах:

Отже, після того, як все готово, можна «збирати» лазанью воєдино. Алгоритм «збирання» виглядає наступним чином:

• 1 шар: листи лазаньї, внахлест в 1 см.

• 2 шар: соус бешамель.

• 3 шар: половина фаршу.

• 4 шар: 1/3 сиру.

• 5 шар: листи лазаньї.
• 6 шар: соус бешамель.
• 7 шар: залишок фаршу.
• 8 шар: 1/3 сиру.
• 9 шар: листи лазаньї.

• 10 шар: залишок соусу бешамель.

Запікаємо лазанью в духовці, нагрітій до 170-180 градусів, протягом 40 хвилин. За 5 хвилин до відключення духовки - пиріг посипаємо зверху тертим сиром.

Лазанья готова!

Подаємо до столу з овочами, зеленню!

Простий рецепт лазаньї з лаваша з фаршем в домашніх умовах

Для приготування знадобляться продукти:

• Фарш свинячо-яловичий - 500 г.
• Молоко - 0,5 л.
• Борошно - півсклянки.
• Кетчуп - 150 г.
• Цибуля - 1 велика цибулина.
• Морква - 1 велика.
• Сир - 250-300 г.
• Масло вершкове - 50 г.
• Олія - \u200b\u200bпару столових ложок, для пасерування.
• Лаваш.
• Приправи за смаком.
• Часник - кілька зубчиків, за смаком.

Підготовка начинки з фаршу:

1. Очищаємо цибулю і моркву. Поріжемо дрібно цибулю, моркву натерти на крупній тертці. Пасеруємо цибулю і моркву 15-20 хвилин на середньому вогні.

2. У цибулю і моркву додаємо фарш і кетчуп, обсмажуємо до готовності. При смаженні важливо лопаткою розділяти м'ясо, щоб воно було дрібнозернистої консистенції.

3. Додаємо приправи. Вимикаємо газ, накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.

Підготовка соусу:

1. Молоко, масло, тертий сир нагріваємо в каструльці.

2. Поступово всипаємо борошно, приправи.

3. Прокип'ятимо 5-7 хвилин, збиваємо блендером.

Вийшов сметанообразний сирний соус!

Зробимо лазанью з лаваша в мультиварці:

1. У чашу мультиварки викладаємо лист лаваша, попередньо вистілая дно пергаментним папером. Якщо форма у лаваша квадратна - краю можна загнути.

Пергаментним папером вистилає чашу мультиварки, і тільки потім закладають в неї продукти. Так само можна використовувати рукав для запікання. Тоді лазанью легко можна буде вийняти з чаші, вхопивши за кінці папери або плівки.

2. Викладаємо половину начинки з фаршу, заливаємо 1/3 соусу.

3. Повторюємо ще раз шари: лаваш, фарш, соус.

Лазанья готується в три прийоми: роблять начинку, потім варять соус бешамель, а потім збирають саму лазанью. Мультиварку можна використовувати для кожного з них, але тоді доведеться кожного разу мити чашу, щоб приступити до наступного кроку. Тому начинку і соус найкраще приготувати на сковороді, а лазанью запікати в мультиварці.

4. Заключний шар: лаваш + соус, що залишився. Посипаємо тертим сиром.

Лазанья в мультиварці не покривається рум'яною скоринкою, як в духовці. Щоб лазіння виглядала апетитно, верхнім шаром повинен бути сир.

4. Чашу ставимо в мультиварку, включаємо режим випічки.

5. Через 40 хвилин лазіння готова! Однак відразу виймати її не варто, так як соус ще не загус.

Після охолодження блюдо легко викладається, досить нахилити чашу.

Лазанья з лаваша - смачна закуска, яка швидко і легко випікається в домашніх умовах.

Вона виходить м'якою, ніжною і дуже смачною!

Лазанья з лавашем і фаршем в духовці, покроковий рецепт

Якщо ми не знайшли листи для лазаньї, це блюдо можна легко приготувати і без них. Рецепт з лаваша - часто іменується як лінива лазіння. Приготуємо його в духовці.

Інгредієнти:

• Лаваш - 3 листа;
• М'ясний фарш - 500 грам;
• Твердий сир - 300 грам;
• Сир моцарела - 1 упаковка;
• Морква - 1 штука;
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки;
• Свіжа зелень або суха приправа;
• Сіль і перець за смаком.

Для соусу бешамель:

• Молоко - 0,5 літра;
• Вершкове масло - 50 грам;
• Борошно - 2 ст. ложки.

Як приготувати лазанью:

1. Подрібнюємо моркву і сир на дрібній тертці.

2. Візьмемо помідор і відділимо м'якоть від шкірки. Можна, попередньо зробивши хрестоподібний надріз, покласти помідор в глибоку тарілку і залити його окропом на 2-3 хвилини. Тоді шкірка легше відійде від м'якоті.

3.Чтоби подрібнити помідор використовуємо блендер або дуже дрібно його порубати.

4. Наливаємо в сковороду оливкове масло і викладаємо туди терту моркву. Обсмажуємо її до золотистого кольору.

5. Кладемо в сковороду фарш і перемішуємо суміш. Готуємо 10 хвилин.

6. Додаємо до фаршу перемелений помідор, сіль, перець і зелень за смаком. Готуємо суміш на середньому вогні до випаровування рідини.

7. Розтопимо вершкове масло в невеликій каструлі на слабкому вогні. (Вершкового масла - 50 грам). Обережно знімаємо піну.

8. Коли масло повністю розтопиться, додаємо борошно і заливаємо суміш молоком. Постійно перемішуємо соус, поки він не загусне. Молоко - 0,5 літра. Борошно - 2 ст. ложки.

9. Візьмемо деко, змажемо дно соусом бешамель (Молоко, вершкове масло, борошно).

10. Кладемо один лист лаваша в деко, змащуємо дно соусом. Викладаємо половину обсмаженого фаршу. Посипаємо шар тертим сиром. Щоб зробити другий шар лазаньї, повторюємо цей крок ще раз.

11. Зверху додаємо залишився соус бешамель і тертий сир. Викладаємо шматочками сир моцарелла.

12. Розігріємо духовку до 180 ° C і помістимо туди деко. Випікаємо 40 хвилин.

Лазанья виходить соковитою, з м'яким лавашем всередині.

Як приготувати лазанью з готових листів в мультиварці - домашній рецепт

Раніше лазанью запікали тільки в духовці, печі, але з появою мультиварки господині все частіше готують це блюдо саме в ній. Розглянемо рецепт приготування з покроковими фотографіями.

Нам знадобиться:

• Листи для лазаньї - 6 штук
• Сир з твердих сортів - 50 г
• М'ясний фарш - 250 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. ложки
• Сіль, перець і щіпка мускатного горіха.
• Помідор - 1 великий;
• Томатна паста - 4 чайних ложки.

Для соусу бешамель:

• Молоко - 0,5 літра;
• Вершкове масло - 60 г;
• Борошно - 1,5 ст. ложки.

Як приготувати соковиту лазанью в мультиварці:

1. Очистимо помідор від шкірки. Зробимо хрестоподібний надріз. Кладемо помідор на 2-3 хвилини в окріп, потім обдадім його холодною водою. Після цього шкірка набагато легше відходить від м'якоті.

2. Разрежем помідор на чотири частини, кладемо його в блендер. Додамо 2 чайних ложки томатної пасти. Перемішаємо інгредієнти до однорідної кашки.

3. Обсмажити фарш прямо в мультиварці на рослинній олії, не закриваючи кришку. Не забудемо попередньо розігріти рослинне (можна оливкове) масло, а потім вже викласти фарш в чашу. Готуємо 5-7 хвилин в режимі випікання.

4. В обсмажений фарш додамо сіль, перець і 2 чайні ложки томатної пасти. Перемішуємо м'ясну суміш до однорідної маси. Готовий фарш перекладаємо в вільну тарілку, щоб не займати чашу мультиварки.

5. У чисту чашу мультиварки кладемо вершкове масло, встановлюємо в режим випікання. Коли масло повністю розтане, додати борошно. Суміш потрібно швидко перемішувати, щоб вона не підгоріла.

6. В отриману суміш додаємо молоко і мускатний горіх. Постійно помішувати соус до загусання. Якщо він виходить занадто густий, додамо трохи молока.

7. Листи для лазаньї кладемо в каструлю з підсоленою водою і варимо їх 2-3 хвилини.

8. Викладаємо на дно мультиварки пергаментний папір і змащуємо її соусом бешамель.

9. На пергаментний папір кладемо 2 листи для лазаньї, змащуючи їх соусом бешамель (молоко, вершкове масло, борошно) і половину фаршу. Поливаємо шар томатним соусом (подрібненим помідором і томатною пастою). Повторюємо цей крок ще раз, щоб зробити другий шар.

10. Зверху всіх верств кладемо два листа для лазаньї, змащуємо їх соусом бешамель і посипаємо сиром.

11. Готуємо лазанью 40 хвилин в режимі випікання.

Блюдо виходить настільки соковитою, що ніякої додатковий соус не потрібен.

Лазанья з макаронів з фаршем - рецепт в домашніх умовах

Лазанья з макаронів з фаршем належить до категорії «ледачих» рецептів лазаньї. Але її можна приготувати так, що по ніжності і багатства смаку вона складе конкуренцію будь-який інший лазіння. Кулінарні секретик, які перетворюють блюдо в чарівне, зовсім нескладні.

Інгредієнти:

• Макарони - 1 пачка
• молоко
• Мускатний горіх, сіль - за смаком
• Фарш - 0,5 кг
• Помідори свіжі - 2-3 шт (або томатна паста)
• Перець болгалскій - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Цибуля - 1 шт
• Масло вершкове
• Рослинна олія
• Сир - 100 г
• Томатна паста
• Базилік, кріп, петрушка - за смаком.

Як приготувати лазанью з макаронів з фаршем:

1. Виберемо для основи лазаньї італійські фігурні макарони. Сорт сиру особливого значення не має. Цілком підійде і соняшникова олія. Основні інгредієнти страви представлені на фото.

2. Макарони не перетворяться в чудо, якщо не облагородити їх смак соусом бешамель. Для його приготування розтопити на сковороді 40 г вершкового масла і додамо до нього поступово 40 г борошна, рівномірно розподіливши борошно по сковорідці і безперервно помішуючи дерев'яною лопаткою.

Завдання - попередити утворення грудочок. Потім потихеньку вливаємо молоко, продовжуючи швидко і ретельно помішувати суміш. Виходить заварювана суміш з борошна, вершкового масла і молока. Якщо все ж уникнути появи грудочок не вдалося, їх можна ліквідувати за допомогою міксера або протерти через сито.

3. У готовий соус бешамель додаємо кілька пучок меленого мускатного горіха.

4. Відварюємо макарони до напівготовності (приблизно 5 хвилин, в залежності від типу макаронів). Не забуваємо посолити воду.

5. Зіллємо воду, макарони трохи збризніть рослинним маслом.

6. Нарізаємо овочі - болгарський перець, морква, цибулину. Замість болгарського перцю можна додавати селеру, кабачок і інші овочі по сезону. свіжі помідори.

7. На сковороді розпускаємо столову ложку вершкового масла, додаємо до неї три ложки рослинної. Розміщуємо овочі і обсмажуємо їх до прозорого стану.

8. До овочів додаємо підсолений і поперчений фарш. Починаємо обсмажувати все разом. Додаємо у фарш п'ять столових ложок червоного вина.

9. У томатну пасту (приблизно 1,5 ст. Ложки) додаємо воду в достатній кількості і заливаємо суміш на сковорідці.

10. У жароміцний посуд на дно виливаємо кілька столових ложок соусу бешамель (мука, вершкове масло, молоко). Щоб підстрахуватися, дно посуду можна застелити фольгою. Другим шаром викладаємо макарони. Наступний шар - м'ясо з овочами. Потім м'ясної шар заливаємо соусом бешамель. Натираємо сир на тертці і посипаємо їм зверху.

11. Повторюємо ще раз: шар макаронів, бешамель, шар з м'ясом, бешамель, натертий сир. Розміщуємо в духовку і запікаємо до готовності приблизно півгодини.

Готову страву посипаємо зверху зеленню і листочками базиліку.

Це справжнє свято смаку - і в гарячому, і в холодному вигляді!

Рецепт смачної лазаньї на сковороді - «Uno momento»

Лазанья на сковорідці - швидкий, смачний, ситний і особливий рецепт. Щоб вийшло смачно, сковорідка повинна бути антипригарная, а настрій бешкетним і веселим. Як у Олександра Абдулова та Семена Фаради, коли вони виконували безсмертний шлягер «Uno momento», що в перекладі означає «Один момент», у фільмі «Формула кохання».

Інгредієнти:

• Борошно - 0, 5 кг
• Яйця - 3 шт.
• Мінеральна вода
• Сіль, часник - за смаком
• М'ясний фарш - 0,5 кг
• Томатна паста - 1,5 ст. л
• Помідори свіжі - 3 шт
• Невеликий кабачок - 1 шт
• Морква - 2 шт
• Цибулина - 1 шт
• Масло вершкове - 50 г
• Рослинна олія 3 ст. л
• Сир - 100 г
• Кріп, петрушка, базилік - за смаком

Як приготувати лазанью на сковорідці:

На самому початку потрібно вибрати варіант основи лазаньї - готові покупні італійські листи або самостійно приготоване тісто. Для цього рецепта приготуємо тісто самі, якщо готових листів лазаньї немає.

1. Борошно просіваємо через сито і викладаємо гіркою.

2. В середині гірки робимо «кратер» і вбиваємо туди три яйця. Замішуємо круте тісто, поступово додаючи невелику кількість (максимум 50 мг) мінеральної води. Не забуваємо підсипати на дошку борошна.

3. Приготування тесту і розкочування листів тесту - найбільш трудомістка частина роботи, але варто постаратися, результат того вартий. По ходу справи можна наспівувати пісеньку італійської свити графа Каліостро. Вимішуємо до тих пір, поки уперта маса під руками не перетвориться в пружне і гладке тісто. Відставляємо його на 20-30 хвилин, накривши харчовою плівкою.

4. Дрібно нарізаємо очищені і помиті дві морквини, кабачок цукіні і цибулину.

5. На розігріту сковорідку поміщаємо шматочок вершкового масла і три столові ложки рослинної (оливкової або соняшникової). У розігріте масло всипаємо поступово все овочі - цибулю, моркву, цукіні, і обсмажуємо їх до тих пір, поки вони не стануть прозорими, і не придбають легкий золотистий відтінок.

6. Додаємо на сковорідку фарш (на свій смак - яловичий, телячий або курячий), перемішуємо разом з овочами і обсмажуємо на невеликому вогні, періодично помішуючи. Фарш попередньо посолити і поперчити. Яловичий або свинячий фарш гаситься протягом 30-40 хвилин, курячий або індички - близько 20 хвилин.

7. Повертаємося до приготування листів тесту. Ділимо тісто приблизно на шість рівних частин і тонко розгортаємо їх качалкою, від центру до країв. Якщо є машинка для розкочування тіста, можна скористатися нею. Чим тонше тісто, тим краще. Якщо не встигаєте, фарш на деякий час можна зняти з вогню і прикрити кришкою сковороду.

8. Розкачане тісто розрізаємо на листочки і укладаємо їх поверх фаршу в один шар. Решта листочки підсушують, складаємо в крафт-папір або матерчатий мішечок в сухе місце і використовуємо для виготовлення наступної лазаньї. Перед тим, як викласти листи-заготовки на фарш, на дві хвилини опускаємо в киплячу воду. Не страшно, якщо листочки десь будуть внахлест - вони тонкі і тісто свіже, тому гарантоване не будуть сирими.

9. Викладаємо на шар тіста свіжі нарізані томати. взимку використовуємо

10. Розводимо 1,5 столової ложки томатної пасти в кип'яченій воді і заливаємо зверху лазанью на сковороді. Рідина повинна повністю покривати всі шари.

11.Тушім до готовності приблизно 20 хвилин. Регулюємо процес випаровування розведеного соусу - якщо рідини стає мало, накриваємо лазанью кришкою і продовжуємо тушкувати на невеликому вогні.

12. Натираємо сир на крупній тертці.

13. Посипаємо лазанью сиром перед тим, як зняти її з плити.

14. Готову страву посипаємо зеленню петрушки, кропу і базиліку. Листя базиліка надають лазіння неповторний аромат.

Смачна і весела лазіння на сковороді «Uno momento» готова!

Вона хороша в гарячому і холодному вигляді. Настільки ситна, що замінює обід або вечерю. Це справжній ласий шматочок!

Приємного творчості!

Як приготувати смачну лазанью з соусом болоньєзе (відео)

Розглянемо цікавий рецепт приготування лазаньї в домашніх умовах. У ньому використовується соус болоньєзе, а також соус бешамель. Тут прекрасно показані цікаві правила (принципи) приготування смачної, домашньої лазаньї.

Лазанья - прекрасне смачна страва! Підійде і на обід, і на вечерю. З рецептом лазаньї можна експериментувати - додавати улюблені спеції, овочі, гриби! Все, що підкаже фантазія!

Приємного творчості!

Смачного!

Начинка з фаршу є однією з найпопулярніших начинок для лазаньї. У нашому рецепті фарш чергується з соусом «Бешамель», а від того ставати ще більш смачною.

Інгредієнти:

лазанья (Листи) - 1 упаковка

фарш змішаний - 500 грам

Цибуля ріпчаста - 200 грам

томатне пюре (Сік, розбавлена \u200b\u200bпаста) - 400-500 грам

сир (Краще пармезан)

спеції: Сіль, чорний перець мелений.

для соусу «Бешамель»

молоко - 2 склянки

борошно вищого сорту - 2 столових ложки

Вершкове масло - 100 грам

спеції: Сіль, мускатний горіх і лавровий лист (за бажанням).

Начинка для лазаньї

1 . Лук обсмажити до появи золотистої скоринки на соняшниковій або оливковій олії.

2. Додати до цибулі фарш, посолити і поперчити. Продовжувати смажити до повної готовності м'яса.

3. Не знімаючи сковороду з вогню, додаємо до фаршу томати (томатну пасту, густий томатний сік, помідори без шкірки).

4. Гасити без кришки, щоб випарувалася зайва рідина. Додати зелень (базилік і петрушку). Якщо зелень сушена, варто її додати разом з томатами. Якщо зелень свіжа, можна її додати в кінці гасіння.

Соус «Бешамель»

5. Цей смачний і знаменитий соус дуже простий у приготуванні. Для початку потрібно розтопити вершкове масло в невеликій толстостенной каструльці.

6. Всипати в розтоплене масло борошно. Злегка обсмажити.

7. Вийшла суміш, яка має назву «Ру».

8 . Далі є кілька варіантів:

Деякі вливають холодне молоко в суміш «Ру», ретельно перемішують і варять на маленькому вогні близько 5 хвилин, додають спеції.

Інші, спочатку доводять молоко до кипіння, додають в нього мускат і лавровий лист, дають настоятися 10 хвилин, потім молоко тонкою цівкою вливають в «Ру», як тільки соус закипить, знімають з вогню, додають трохи солі.

9. Соус готовий. Бешамель - це один з чотирьох найпопулярніших соусів Франції. Традиційна лазіння «Болоньєзе» готуватися саме з цим простим і смачним соусом.

Готуємо лазанью з фаршем

10 . Розкладаємо на деко, змащене вершковим маслом, листи лазаньї. Зверніть увагу, деяким видам листів лазаньї потрібна попередня підготовка (опустити листи на короткий час в окріп). Рекомендації з приготування вказані на упаковці макаронних виробів.

11. На листи лазаньї викладаємо соус Бешамель, а поверх нього фарш з томатом.

12. Зверху посипаємо тертим сиром.

Пропоную вам рецепт лазаньї з фаршем з фото крок за кроком. Зараз стільки смачних овочів, тому лазіння вийде просто шикарна! Взагалі, італійці, звичайно, знають толк в смачній їжі і при цьому струнка нація, адже паста з твердих сортів пшениці, овочі, м'ясо - це цілком собі здорова їжа. Так що сміливо готуйте цю лазанью з фаршем в духовці і насолоджуйтеся неземної смакотою.

Можна використовувати будь-який фарш, курячий, м'ясний або навіть рибний. А якщо хочете зробити вегетаріанську лазанью, то просто збільште кількість овочів втричі. Отже, лазіння класична - рецепт з фото крок за кроком.

Лазанья - рецепт з фаршем в духовці

продукти:

цибуля - одна-дві шт.,

соняшникова олія,

морквина - одна шт.,

болгарський перець - один,

часничок - 6 зубків,

4 помідори (можна замінити на 2 ст.л. з гіркою томатпасту)

Готові листи лазаньї (кількість залежить від вашої форми, у мене пішло 16)

сир - двісті грам,

молоко - два ст.,

борошно - півтори ложки,

масло вершкове - сто грам,

фарш - півкіло

Соус бешамель - рецепт для лазаньї

1. Спочатку приготуємо соус бешамель. Сто грам масла розтопити в каструльці.

2. Засипати туди ж півтори ст. л. муки, вона майже відразу почне міхур.

3. При постійному помішуванні додати два ст. молока, пів чайної ложки солі, по щіпці чорного перцю і мускатного горіха.

4. Нагрівайте, постійно помішуючи, на маленькому вогні (або середньому), коли трохи загусне, знімайте. Не очікувала закипання, або, як тільки закипить, відразу знімайте, а то пригорить.

Лазанья класична - рецепт з фото покроковий

1. Дрібно покришите цибулю, часник, моркву, перець. Можна додати і інші овочі на ваш смак - квасоля, баклажани і т.п. . Змішайте всі і обсмажте 10-15 хвилин.

2. Коли овочі обсмажити, додайте фарш. Перемішайте і обсмажте п'ять хвилин, поки фарш не посвітлішає.

3. Потім додайте одну чайну ложку солі, і 4 помідори, або дві столові ложки томатної пасти з гіркою. Доведіть соус до кипіння і знімайте з плити.

4. Листи для лазаньї я раджу трохи відварювати до напівготовності. Поставте широку сковорідку на плиту. Покладіть перший ряд листів (у мене в форму входять 4 листа), і як тільки почнуть гнутися (приблизно через хвилину), виймайте і викладайте в форму де вже будете збирати лазанью.

5. Потім поверх листів викладайте овочі з фаршем (одну третю частину всієї начинки).

6. Поверх намажте соус бешамель (приблизно одну п'яту частину).

7. Посипте сиром.

Покрокові рецепти приготування смачної і соковитої лазаньї з фаршем в духовці

оцінка
рецепта

час
(Хв)

порцій
(Чол)

У 100 грамах готового блюда

9 гр.

12 гр.

вуглеводів

205 ккал.

Варіант 1. Класичний рецепт лазаньї з фаршем

Лазанья з фаршем - смачне і вишукане блюдо родом з Італії.

інгредієнти

• упаковка листів лазаньї;
• 100 г пармезану;
• ½ кг фаршу;
• 500 мл розведеної томатної пасти;
• 200 г ріпчастої цибулі.

соус

• 0,5 л молока;
• горіх мускатний;
• 50 г борошна;
• лавровий лист;
• ½ пачки сливочн. масла.

Покроковий рецепт лазаньї з фаршем

Дрібно нарізану очищену цибулю пасеруємо до карамельного кольору на пісному маслі. Додаємо фарш, перчимо, солимо і продовжуємо обсмажувати, гарненько розмішуючи, до готовності м'яса.

Додаємо томатну пасту, розведену соком або водою. Тушкуємо, не накриваючи кришкою. Кладемо сушену або свіжу зелень, і Томім пару хвилин.

У сотейнику розтоплюємо масло. Всипаємо борошно і злегка смажимо, активно розмішуючи, щоб вона не зібралася в грудку. Вливаємо молоко, ретельно розмішуючи. Варимо 2 хвилини. Приправляємо мускатним горіхом і кладемо лавровий лист.

Розкладаємо листи лазаньї на дно дека. Змащуємо листи соусом бешамель. Зверху розкладаємо томатну піджарку з фаршем. Посипаємо пармезаном. Накриваємо листами. Повторюємо шари. Зверху повинен бути соус Бешамель. Запікаємо, приблизно півгодини при 180 С. В коні посипте тертим пармезаном.

Перш ніж використовувати листи для лазаньї, вивчіть рекомендації на упаковці. Як правило, їм потрібна попередня підготовка.

Варіант 2. Швидкий рецепт домашньої лазаньї з фаршем з лаваша

Якщо ви хочете швидко приготувати лазанью, замініть листи тонким лавашем. Крім того, такий варіант зробить блюдо доступним.

інгредієнти

• тонкий лаваш;
• 50 мл олії;
• 250 г фаршу;
• 5 г цукру-піску;
• сир - 100 г;
• горіх мускатний;
• один томат жовтий;
• базилік;
• орегано;
• 5 г пасти томатної;
• 250 мл молоко;
• 120 г цибулі;
• 25 г сливочн. жиру;
• 20 г борошна білої.

Як швидко приготувати домашню Лазні з фаршем

Викладіть дрібно нашатковану цибулю в сковороду і смажте, помішуючи, півтори хвилини. Додайте фарш і готуйте хвилини три. Всипте цукор і покладіть томат-пасту. Перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин. Жовтий помідор натріть і додайте в сковороду. Перемішайте, посоліть і приправивши перцем, орегано і базиліком.

Розтопити масло в сотейнику, всипте борошно і постійно перемішуйте, розбиваючи грудки. Влийте половину молока, інтенсивно перемішуючи, готуйте хвилини три. Влийте решту молока, приправте мускатним горіхом і варіть до загустіння.

Сир крупно натріть. Лист лаваша помістіть в роз'ємну форму. На нього розкладіть м'ясну начинку і полийте соусом. В такому порядку викладіть всі інгредієнти. Зверху посипте крупною стружкою. Запікайте десять хвилин.

Якщо ви хочете зробити блюдо менш калорійним, візьміть молоко низької жирності. Фарш можна взяти курячий. Замість томат-пасти можете взяти соус або сік.

Варіант 3. Лазанья в домашніх умовах з фаршем

Варіант італійської лазаньї з декількома сортами сиру, м'ясним фаршем і пряною зеленню - блюдо, яке сподобається всім.

інгредієнти

• 8 листів лазаньї;
• 5 г цукру;
• 450 г яловичого пісного фаршу;
• по дві гілочки орегано, петрушки і базиліка;
• 415 г томатного соусу;
• часточка часнику;
• помідори у власному соку - 400 г;
• цибулина;
• 425 г рікотти;
• ½ скл. сиру Пармезан;
• 225 г сиру моцарелла.

Як приготувати

Покришите очищені часник і цибулю. Зелень подрібніть. Моцареллу натріть.

У сковороду викладіть фарш і овочі. Смажте хвилин десять. Додайте зелень (крім петрушки), томатний соус і цукор. Консервовані помідори розімніть виделкою і відправте до решти інгредієнтів. Закип'ятіть. Скрутіть вогонь і тушкуйте 45 хвилин.

Увімкніть духовку на 175 С. У невеликій тарілці з'єднайте чверть склянки пармезану з рікоттою. Приправте орегано і додайте петрушку. Розмішайте.

У скляну термостійку форму викладіть половину соусу з фаршу. Зверху розкладіть листи лазаньї. Накрийте половиною суміші сиру. Посипте моцарелою. Повторіть шари. Останнім повинен бути шар моцарели. Зверху посипте пармезаном. Надішліть на півгодини в духовку, прикривши фольгою. Потім зніміть її і готуйте ще чверть години.

Бажано дати готового блюда деякий час відпочити, щоб воно як слід просочилося. Пряні трави можете використовувати сушеними або свіжими.

Варіант 4. Проста лазанья з фаршем в духовці

Якщо ви хочете ситно і смачно нагодувати свою сім'ю, приготуйте лазанью з фаршем. Особливо це блюдо сподобається чоловікам.

інгредієнти

• 18 аркушів для лазаньї;
• 5 г сушених пряних трав;
• 0,5 кг фаршу;
• 2 г меленого мускатного горіха;
• 400 г помідорів свіжих;
• 50 г пасти томатної;
• сир - 200 г;
• аджика - 200 мл;
• 100 г бринзи;
• 2 скибочки часнику;
• цибуля - 2 шт.

покроковий рецепт

Відварюємо листи лазаньї до напівготовності. Обсмажуємо м'ясний фарш на оливковій олії, додавши в нього подрібнені часник і цибулину, чверть години. Додаємо в м'ясну піджарку томатну пасту, перчимо, солимо і приправляємо меленим мускатним горіхом. Перемішуємо і Томім на середньому вогні дві хвилини.

Обсмажуємо окремо дрібно посічену цибулину. Додаємо часник, томатний соус і дрібно нарізані томати. Заправляємо спеціями і тушкуємо дві хвилини. Знімаємо з вогню.

В квадратну форму виливаємо половину соусу з томатів. Кладемо листи лазаньї. Накриваємо обсмаженою фаршем і посипаємо пряними травами. Повторюємо. Поливаємо томатним соусом. Ставимо на 20 хвилин в духовку.

Сир дрібно трьом. Бринзу кришимо руками. Виймаємо лазанью з духовки. Посипаємо сиром і бринзою. Запікаємо ще хвилин десять.

Перед використанням листів лазаньї, вивчіть інструкцію. У деяких випадках їх не відварювати, а просто замочити у воді.

Варіант 5. Лазанья з фаршем і сиром

Лазанья може бути не тільки ситної і смачної, але і корисної, якщо в неї додати сир і болгарський перець. Такий варіант особливо сподобається дітям.

інгредієнти

• ріпчаста цибулина;
• 15 пластин для лазаньї;
• два болгарських перцю;
• 250 мл вершків;
• 10 мл олії пісного;
• 200 г домашнього сиру;
• зелень;
• ½ кг фаршу;
• 75 г томат-пасти;
• сир - 200 г;
• кетчуп - 50 г.

Як приготувати

Дрібно покришите цибулю і пасеруйте на оливковій олії до м'якості. Перець болгарський зачистите від плодоніжки і насіння. Наріжте овоч соломкою. Додайте до цибулі і продовжуйте смажити, помішуючи. Покладіть м'ясний фарш і тушкуйте до розсипчастого стану, поперчити і посолити. Додайте кетчуп і томатну пасту. Ще трохи тушкуйте.

Крупно натріть сир. Трохи залиште для присипки. Візьміть глибоке деко. На дно влийте приблизно 100 мл вершків. Решта з'єднайте з сиром і сиром.

Викладіть на дно листи лазаньї. На них розкладіть третину фаршу. Покрийте третю частиною сирів з вершками. Шари повторіть. Присипте зверху сирної стружкою і відправте на 40 хвилин в духову шафу, розігрітий до 180 С. Готову страву посипати зеленню.

Щоб в процесі варіння листи для лазаньї НЕ злиплися, додайте в окріп трохи олії.

Варіант 6. Домашня лазанья з фаршем без соусу Бешамель

Даний рецепт лазаньї адаптований під наші смакові переваги. Для приготування використовують овочі, твердий і плавлений сир, м'ясний фарш.

інгредієнти

• за смаком гострого перцю меленого;
• 0,5 кг фаршу;
• невелика цибулина;
• за смаком сушеного базиліка;
• морквина;
• свіжа зелень;
• великий помідор;
• листи для лазаньї;
• паста томатна - 75 г;
• часник - 2 скибочки;
• 50 г майонезу;
• по 30 г твердого та плавленого вершкового сиру.

покроковий рецепт

Пасеруйте до м'якості цибулю з морквою. Додайте фарш і обсмажуйте до готовності. Зменшіть вогонь. Помідор наріжте і відправте в сковороду. Покладіть сюди ж томатну пасту, приправте спеціями, посоліть і тушкуйте хвилин десять. Зніміть з плити, додайте зелень і розмішайте.

Налийте в плоску посуд окріп. Влийте трохи олії і викладіть в нього пласти для лазаньї. Залиште хвилин на сім.

У чашці з'єднайте тертий сир з плавленим. Заправте майонезом і видавіть часник. Перемішайте. Викладіть пласти в один шар на дно форми. На них розкладіть половину обсмаженого фаршу. Накрийте пластинами і змастіть половиною сирного соусу і накрийте фаршем. Повторіть шари. Накрийте форму фольгою і поставте на півгодини в духовку.

Щоб лазіння не розвалилася і вийшла рівною і красивою, укладайте пласти на начинку хрестоподібно. Один шар - поперек, інший - уздовж і т.д.

Варіант 7. Лазанья в домашніх умовах з фаршем і грибами

Лазанья з фаршем - саме по собі дуже смачне і ситне блюдо. Але якщо в нього додати гриби, смак блюдо стане ще і неймовірно ароматним.

інгредієнти

• ½ кг листів лазаньї;
• базилік;
• фарш - 400 г;
• сир - 100 г;
• дві часточки часнику;
• цибулина;
• печериці - 250 г;
• масло оливи - 50 мл;
• паста з томатів - 200 г.

соус

• ½ л молока;
• горіх мускатний;
• масло сливочн. - ½ пачки;
• лавровий лист;
• борошно - 50 г.

покроковий рецепт

Обсмажуємо цибулю з часником, помішуючи, до м'якості. Печериці чистимо, кришимо кубиками і відправляємо в сковороду. Тушкуємо п'ять хвилин. Кладемо фарш. Додаємо томат, базилік, перемішуємо і тушкуємо хвилин сорок.

Обсмажуємо на маслі борошно. Кип'ятимо молоко, додавши в нього мускатний горіх і лаврушку. Даємо настоятися хвилин десять і видаляємо лавровий лист. Інтенсивно розмішуючи, вливаємо в борошно і варимо до загустіння, постійно помішуючи.

Викладаємо пласти на дно форми. Розкладаємо трохи фаршу. Накриваємо пластами, поливаємо соусом і знову шар обсмаженого фаршу. Посипаємо тертим пармезаном і накриваємо пластами лазаньї. Зібране блюдо посипаємо сиром. Запікаємо при 180 градусів хвилин сорок.

В ідеалі лазанью потрібно готувати в керамічному або скляному жароміцної формі. Бажано, щоб вона була квадратної форми.

Варіант 8. Лазанья з фаршем в духовці з кабачком

Кабачок додасть легкості страви. При цьому ваші гості навіть не здогадаються, що для приготування лазаньї ви використовували цей овоч.

інгредієнти

• 300 г сиру Пармезан;
• 2 цибулини;
• листи для лазаньї;
• олія оливкова;
• 2 морквини;
• ½ скл. сухого вина червоного;
• 50 г петрушки;
• 75 г томатного соусу;
• невеликий кабачок;
• ½ кг фаршу.

соус

• 75 г борошна;
• 3 г мускатного горіха;
• 75 г жиру сливочн .;
• італійські трави сушені;
• 300 мл молока 1%.

Як приготувати

Цибулю дрібно покришите. Морквину і кабачок очистіть і крупно натріть. Петрушки подрібніть.

Обсмажте фарш до розсипчастого стану. Поперчіть і посоліть. Додайте овочі і продовжуйте гасити, зрідка перемішуючи, хвилин десять. Додайте томатний соус і тушкуйте 20 хвилин на тихому вогні. В кінці влийте вино і зніміть з вогню.

Пасеруйте борошно на маслі. Влийте тонким струменем молоко, інтенсивно розмішуючи. Приправте спеціями і мускатним горіхом. Листи лазаньї відваріть, згідно з інструкцією.

На дно форми влийте кілька ложок соусу. Розкладіть листи лазаньї. На них розкладіть половину фаршу. Полийте соусом і присипте сирної стружкою. Повторюйте шари. Зверху полийте блюдо соусом і присипте сиром. Поставте хвилин на сорок в духовку і запікайте при 180 С.

Класичну лазанью готують з сумішшю сирів моцарелла і пармезан. Саме вона додасть характерний аромат і соковитість.

Варіант 9. Лазанья з фаршем Болоньєзе

Досить простий, і в той же час цікавий рецепт лазаньї з фаршем.

інгредієнти

• листи лазаньї.

соус болоньєзе

• за смаком зелені;
• два помідори;
• 80 мл вина червоного;
• 50 г томат-пасти;
• 400 г фаршу;
• три зубки часнику;
• 5 г прованських трав;
• цибулина;
• морквина;
• болгарський перець.

соус бешамель

• два скл. молока;
• 3 г французької зернистої гірчиці;
• 30 г борошна;
• 3 г мускатний горіх;
• 230 г сиру Еддам.

покроковий рецепт

Для соусу болоньєзе овочі наріжте кубиками. Часник дрібно покришите. Зелень подрібніть. Помідор натріть на тертці. В отриману суміш додайте пасту і прованські трави. Овочі обсмажуйте на сильному вогні десять хвилин. Додайте фарш, часник і ретельно розмішайте. Смажте хвилин вісім. Покладіть томати і зелень. Гасіть п'ять хвилин. Влийте вино і млоїте на слабкому вогні чверть години.

Листи лазаньї підготуйте, дотримуючись інструкції на упаковці.

Розтопити масло на слабкому вогні. Всипте борошно і смажте пару хвилин. Влийте повільно холодне молоко, при цьому інтенсивно розмішуючи. Посоліть і приправте мускатним горіхом. Томіть до загустіння, безперервно розмішуючи. Додайте зернисту гірчицю. Перемішайте і вимкніть вогонь.

Дно форми змастіть маслом. Розкладіть листи тесту в один шар. На них розкладіть соус болоньєзе, посипте сиром, полийте соусом. Повторюйте, шари. Серхіо блюдо рясно посипте сиром і полийте соусом. Запікати 35 хвилин при 200 С.

На дно форми обов'язково влийте трохи соусу, щоб нижні листи не залишилися сируватими.

Варіант 10. Лазанья з фаршем в духовці з млинців

Якщо вам не вдалося придбати кожен аркуш для лазаньї, можете замінити їх тонким лавашем, або використовувати для приготування млинці.

інгредієнти

• 5 млинців;
• 300 г фаршу яловичого;
• зубок часнику;
• 50 г пасти з томатів;
• 5 г прованських трав сухих;
• 10 г петрушки;
• 10 г суміші перців;
• 110 г сиру.

соус

• 50 мл молока;
• 10 г французької гірчиці;
• 40 г масла слив .;
• борошно - 50 г;
• 3 г горіха мускатного.

Як приготувати

Замісити тісто і спекти потрібну кількість млинців. Обсмажити в топленому маслі борошно. Влити молоко, безперервно розмішуючи, посолити, додати гірчицю. Прогріти, постійно помішуючи, до загусання. В кінці приправити мускатним горіхом

Обсмажити подрібнені цибулю і моркву. Додати часник і м'ясний фарш. Готувати, добре розминаючи, до готовності. Вимкнути вогонь, додати томат і перемішати.

Дно форми змастити соусом бешамель і викласти млинець. Зверху розкласти м'ясний фарш, посипати тертим сиром і притрусити прованськими травами. Полити соусом. Продовжувати формувати в такій послідовності лазанью. Останній млинець змастити соусом і рясно посипати сиром. Запікайте 20 хвилин при 200 С.

Соус бешамель можете перемішати з обсмаженою фаршем. В такому випадку не потрібно буде змащувати кожен шар.

Варіант 11. Лазанья з фаршем і копченою грудинкою

Лазанья з м'ясним фаршем - соковите, ситне і неймовірно смачне італійське блюдо.

Інгредієнти для соусу болоньєзе

• 400 г фаршу;
• томат-паста - 50 г;
• вино сухе червоне - 200 мл;
• 25 г масла сливочн .;
• 200 мл м'ясного бульйону;
• 100 г копченої грудинки;
• морквина;
• цибулина.

соус бешамель

• 100 г масла слівоч .;
• 3 г горіха мускатного;
• пармезан - 100 г;
• 1000 мол молока;
• 80 г борошна.
• листи для лазаньї;
• моцарелла - 200 г;
• пармезан - 150 г.

покроковий рецепт

Овочі дрібно покришите. Грудинку наріжте соломкою. У сковорідці розігрійте суміш масел. Додайте грудинку і смажте хвилину. Покладіть фарш і смажте, помішуючи, до готовності. Влийте вино і млоїте дві хвилини, влийте бульйон і додайте томат-пасту. Накрийте кришкою і тушкуйте сорок хвилин.

У розтопленому молоці обсмажте борошно. Влийте, помішуючи, літр теплого молока. Розмішуйте, розбиваючи все грудочки. Посоліть і приправте мускатним горіхом. Всипати 100 г пармезану. Перемішайте. Варіть хвилин вісім.

Влийте на дно трохи соусу болоньєзе. Розкладіть листи. Викладіть обсмажений фарш і полийте соусом бешамель. Додайте нарізану тонко моцарелу, нарізану тонкими пластинами. Посипте тертим пармезаном. Повторіть шари. Засипте готову страву пармезаном. Накрийте фольгою і відправте на півгодини в духовку. В кінці зніміть фольгу.

У начинку можете додати абсолютно будь-які продукти. Це можуть бути овочі, копченості або морепродукти.

Варіант 12. Лазанья з фаршем в духовці по-флорентійський

Цікавий варіант лазаньї. Готують її вигляді рулетиків з начинкою з сиру, в соусі з фаршу і томатів.

інгредієнти

• 3 г насіння кропу;
• 12 листів лазаньї;
• 425 г сиру Рікотта;
• 7 г суміші італійських трав;
• скл. тертого пармезану;
• яйце;
• 280 г замороженого шпинату.

м'ясна начинка

• 450 г свинячого фаршу;
• пучок петрушки;
• 250 г шинки;
• 2 скибочки часнику;
• 115 г бекону;
• 2 цибулини.

Томатний соус

• 600 г помідорів у власному соку;
• 10 г коричневого цукру;
• 250 мл сухого вина червоного;
• 3 скибочки часнику;
• 20 мл олії оливи;
• 10 г пасти з Тома.

покроковий рецепт

Шинку і бекон подрібнюємо. Цибулю і часник дрібно кришимо. Шаткуємо петрушку. Обсмажуємо до хрусткої скоринки бекон. Виймаємо його шумівкою і перекладаємо на одноразове рушник. З сковороди зливаємо жир і знову розігріваємо її. Кладемо часник, цибулю і фарш. Тушкуємо до готовності м'яса. Додаємо шинку, бекон і петрушку. Остужаем.

Чищення помідори нарізаємо. Часник розтираємо. Розігріваємо каструлі масло. Кладемо часник і смажимо чотири хвилини. Додаємо томати, пасту, вливаємо вино. Всипаємо коричневий цукор. Доводимо до закипання і зменшуємо вогонь. Кип'ятимо хвилин сорок, поки суміш не увариться.

Злегка збиваємо яйце. Листи злегка відварюємо. Включаємо духовку до 175 С. Додаємо в яєчну суміш рикотту, шпинат і сир. Перемішуємо. Намазуємо сирною начинкою листи лазаньї і звертаємо в рулет з короткої сторони.

Змішуємо м'ясний фарш з томатним соусом і заправляємо італійськими травами. Половину викладаємо в прямокутну форму. Сюди кладемо рулетики і заливаємо соусом. Посипаємо сирної стружкою. Накриваємо фольгою і відправляємо на півтори години в духовку.

Лазанью подавайте до столу прямо в формі. Перед запіканням рясно посипте блюдо сирної стружкою.